Nj? tigan dhe nj? tenxhere jan? en? t? domosdoshme n? kuzhin?n e ?do amvise. Dhe n?se q?llimi i tiganit ?sht? i njohur p?r absolutisht t? gjith?, at?her? pak din? se ?far? t? b?jn? me tiganin. Nd?rkoh?, nj? tav? me zierje ?sht? nj? lloj i t? nj?jt?s tigan, vet?m me nj? gam? paksa t? zgjeruar veprimesh. Ai ndryshon nga nj? tigan jo vet?m n? pamje, por edhe n? m?nyr?n e p?rdorimit. Ju duhet t? jeni n? gjendje t? dalloni midis k?tyre, n? shikim t? par?, en?ve t? kuzhin?s shum? t? ngjashme, sepse duke ditur q?llimin e tiganit dhe tepsis?, mund t? gatuani nje numer i madh i pjata t? shijshme dhe k?naqeni familjen tuaj me to.

P?rkufizimi

Tepsi- pjata q? kombinojn? funksionet e nj? tigani dhe nj? tenxhere. ?sht? menduar p?r tiganisje, zierje, zierje, zierje.

Tepsi

Pan- vegla p?r skuqjen e ushqimeve.

Krahasimi

Tigani p?rdoret p?r skuqjen e ushqimeve. "Fusha" e veprimtaris? s? tiganit ?sht? shum? m? e gjer?: p?rve? tiganisjes s? zakonshme, mund t? skuqet, zihet dhe madje t? zihet.

Tava ?sht? shum? m? e r?nd? se nj? tigan i zakonsh?m p?r shkak t? mureve m? t? trasha dhe m? t? larta dhe nj? fundi masiv t? shesht?. Muret e larta t? tenxheres jan? t? vendosura sa m? drejt, nd?rsa jan? n? nj? k?nd t? leht? pran? tepsis?. N? pamjen e saj, tigani duket m? shum? si nj? tenxhere sesa nj? tigan.

Jemi m?suar q? tavat jan? t? rrumbullak?ta. Forma e tav?s mund t? jet? e ndryshme: nga rrumbullak?t e zakonshme n? nj? ovale t? zgjatur. Nj? tenxhere zakonisht ka dy doreza. Por ka edhe modele me nj? dorez?, t? ngjashme n? pamje me tigan?t.

Tenxherja mund t? p?rdoret p?r gatim n? sob? (gaz ose elektrike) dhe n? furr?. Si rregull, ne nuk vendosim nj? tigan n? furr? (me p?rjashtim t? amvisave ve?an?risht iniciative q? heqin dorez?n nga kjo pjat? dhe e p?rdorin at? si nj? flet? pjekjeje).

Faqja e gjetjeve

1. Nj? tigan ka shum? m? tep?r funksione sesa nj? tigan i zakonsh?m. Mund t? skuqet, zihet, skuqet, zihet.
2. Tigani ?sht? m? i r?nd? dhe m? masiv se tigani.
3. Muret e tiganit jan? m? t? trasha dhe m? t? larta. Ato jan? gjithashtu t? vendosura drejtp?rdrejt, dhe n? tigan - n? nj? k?nd.
4. Fundi i tiganit ?sht? m? i trash? dhe i barabart?.
5. Tepsia mund t? ket? nj? form? t? ndryshme, jo vet?m t? rrumbullak?t.
6. Tigani mund t? p?rdoret p?r gatim jo vet?m n? sob?, por edhe n? furr?.

Fjala "saute pan" ?sht? me origjin? franceze. N? k?t? vend, nj? m?nyr? e ve?ant? e gatimit t? perimeve, k?rpudhave, peshkut, mishit ?sht? e popullarizuar - skuqja e tyre n? nxeht?si t? lart? dhe nj? sasi minimale vaji. P?r t? marr? nj? kore t? bukur, produktet n? en? p?rmbysen duke tundur. Kjo m?nyr? gatimi quhej "saute" (saute), q? n? fr?ngjisht do t? thot? "k?rcej, k?rce". Nj? fjal? e ngjashme filloi t? quhej vegla p?r p?rgatitjen e pjatave t? tilla. N? fakt, nj? tenxhere ?sht? nj? en? kuzhine dy n? nj? - nj? tenxhere dhe nj? tigan s? bashku. Por, duke qen? i ngjash?m me ta, ai megjithat? ka shenja q? nxjerrin pangjashm?ri nga nj?ri dhe tjetri.

Dallimet n? tigan:

• Mure t? sheshta me pjerr?si minimale t? jashtme.
• Nj? dorez? m? e rehatshme, zakonisht dy.
• Lart?sia ?sht? e mjaftueshme p?r zierjen dhe madje edhe gatimin e en?ve.

Dallimet n? tenxhere:

• An?t relativisht t? ul?ta.
• Prania e nj? doreze t? zgjatur (p?r disa modele).
• Mund?sia e p?rdorimit p?r skuqjen e produkteve.

P?rpar?sit? kryesore t? k?saj en? gatimi

N? cilat raste duhet t'i jepet p?rpar?si tepsis?, ?far? ?sht? kaq e vlefshme n? k?t? veg?l t? ve?ant?? Ekzistojn? tre p?rpar?si t? dukshme:

1. N? nj? tenxhere, ushqimi nxehet m? n? m?nyr? t? barabart? dhe nuk digjet, pasi forma e ve?ant? e en?s dhe prania e nj? kapaku kontribuojn? n? akumulimin e mir? t? nxeht?sis?.
2. M? i p?rshtatsh?m se nj? tigan, dorezat e b?jn? m? t? leht? p?rgatitjen e pjatave q? k?rkojn? rrotullime t? shpeshta.
3. Nj? en? e till? z? m? pak hap?sir? n? pjatalar?se sesa nj? tigan me dorez? t? gjat?.

Cilat pjata gatuhen n? nj? tenxhere

Amviset fillestare besojn? se nj? tigan ?sht? nj? pajisje e till? p?r zierjen e qum?shtit dhe ngrohjen e ujit. N? fakt, funksionet e k?saj pjate jan? t? ndryshme. P?rdoret p?r tiganisje, skuqje, zierje, gatim t? nj? shum?llojshm?rie t? gjer? pjatash. Por ?sht? ve?an?risht i p?rshtatsh?m p?r t? gatuar salca dhe perime t? ziera, pilaf, peshk, mish n? nj? tigan. N? k?t? pjat?, ushqimi l?ngon ngadal?, duke fituar gradualisht nj? arom? t? pasur.

N? tenxhere, fundi b?het n? form?n e nj? kapsule t? trashur me nj? shtres? alumini q? shp?rndan nxeht?sin? brenda. N? to mund t? gatuani pa vaj ose me nj? sasi minimale vaji dhe t'i sillni gatimet n? sob?n e fikur. Biftek?t e peshkut dhe mishit, perimet e ziera dhe t? mbushura, shpend?t dhe produktet e tjera ruajn? shumic?n e vitaminave dhe mineraleve n? tigane t? tilla.

K?shilla t? dobishme

N?se, p?r ?far?do arsye, mund t? blini vet?m nj? en? gatimi p?r kuzhin?n tuaj, zgjidhni jo nj? tenxhere, jo nj? tigan, por nj? tenxhere t? mesme me fund t? trash?. Opsion i madh - . N? t? do t? gatuani qull dhe do t? skuqni nj? om?let?. Dhe gjithashtu gatuaj shum? pjata t? tjera, madje edhe ato m? t? nd?rlikuara.

Ashtu si tenxheret e zakonshme, tigan?t ndryshojn? nga nj?ri-tjetri n? madh?si dhe v?llim. Kur zgjidhni, p?rqendrohuni n? numrin e njer?zve n? familjen tuaj. N?se ?sht? i vog?l, blini nj? tenxhere t? vog?l me v?llim 2,5 litra, me diamet?r 20 cm, si p.sh. linja Master Inox. P?r nj? familje t? madhe, ?sht? m? mir? t? blini en?t m? t? bollshme.

Materiali m? i mir? p?r prodhimin e en?ve t? gatimit ?sht? ?eliku. ?sht? i sigurt p?r sh?ndetin, nuk thith aromat dhe nuk ndryshon p?rb?rjen kimike t? produkteve. P?r zierjen dhe pjekjen e en?ve n? furr?, zgjidhni nj? tenxhere me doreza pa pjes? t? gomuara dhe plastike ( , ). N? nj? en? t? till?, edhe byrek?t e Pashk?ve mund t? piqen me sukses.

Tani, kur shtrohet pyetja "Saute tigan - ?far? ?sht? ajo?" sqaruar, ju keni mund?sin? t? filloni t? zgjidhni k?t? en? gatimi ultrafunksionale q? tani.

Tashm? keni shum? vegla n? kuzhin?n tuaj, por keni d?gjuar se nj? tenxhere ?sht? nj? gj? e lezetshme. Menj?her? lind pyetja: nj? tigan dhe nj? tigan - cili ?sht? ndryshimi? ?far? ?sht? kaq e ve?ant? p?r nj? tigan t? gjat? ose nj? tenxhere t? ul?t q? ia vlen t? blihet?

Me pak fjal?, tigani ju lejon t? gatuani gjith?ka n? t?: nga zierja e tep?rt e perimeve deri te zierja e mishit dhe drith?rave. N? fakt, nj? tigan mund t? z?vend?soj? menj?her? nj? tigan dhe nj? tenxhere, pasi mund t? gatuani sup?, t? zieni mishin dhe t? zieni pilafin n? t?. Por... Le t? hedhim nj? v?shtrim m? t? af?rt.

Rreth tigan?ve

Pavar?sisht se tigani dhe tenxherja jan? shum? t? ngjashme, ndryshimi mes tyre bie menj?her? n? sy. An?t e tenxheres jan? t? larta dhe, pothuajse drejt ose af?r 90 grad?, k?ndi. Kjo ju lejon t? vendosni m? shum? pjata me porcion (lak?r t? mbushur, peshk ose fole t? mbushura) n? t? sesa n? nj? tigan.

?sht? i p?rshtatsh?m p?r t'i kthyer copat ose fetat me nj? shpatull kuzhine pa i d?mtuar ato. Por avantazhi m? i r?nd?sish?m ?sht? se n? nj? tenxhere mund t? gatuani pjata me salca, t? zieni pilafin dhe t? gatuani supa, t? b?ni salca dhe mbushje.

Dhe e gjith? kjo do t? jet? me shije t? jasht?zakonshme, fal? mureve t? trasha t? tenxheres, t? cilat ofrojn? transferim t? ngadalt? t? nxeht?sis? dhe ngrohje t? gjat? uniforme t? secilit p?rb?r?s, me pak konsum energjie.

Ka shum? tepsi dhe ato jan? t? ndryshme n? pamje dhe cil?si. Doreza mund t? jet? nj?, si nj? tigan, ose dy n? t? nj?jt?n koh?. ?sht? m? mir? n?se ato jan? t? l?vizshme ose rezistente ndaj nxeht?sis?. Pastaj tava mund t? p?rdoret edhe p?r pjekjen e en?ve n? furr?.

Ato jan? b?r? prej gize, qeramike rezistente ndaj nxeht?sis?, ?elik inox, alumini. Ato mund t? ken? ?do shtres? moderne jo ngjit?se. Ka tava p?r soba me gaz, induksion dhe elektrike. Kushtojini v?mendje k?saj kur blini.

Tavat m? t? mira p?r zierje jan? gize, pavar?sisht nga pamja e jashtme. Ato humbasin n? dizajn ndaj t? veshura me alumin, t? emaluar ose bak?r, por shija dhe sh?ndeti i ushqimit t? gatuar n? to ?sht? i pakrahasuesh?m.

Nuk ka asgj? t? d?mshme p?r sh?ndetin e njeriut n? prodhimin e gize. Muret e en?ve t? gatimit prej gize nuk jan? t? veshura me p?rb?rje kimike p?r estetik? dhe leht?si larjeje. Dhe kjo siguron q? asnj? papast?rti e panevojshme t? mos hyj? n? ushqim. Sip?rfaqja e tenxheres nuk duhet t? g?rvishtet ose d?mtohet. ?sht? praktikisht nj? pjat? e p?rjetshme.

En?t mund t? jen? me kapak t? llojeve t? ndryshme. ?sht? m? mir?, sigurisht, t? blini me kapak t? ngusht? dhe ?sht? shum? mir? n?se ?sht? i shesht?, si? ?sht? kjo tenxhere prej gize nga fabrika Seaton. Nj? blerje dhe ju merrni nj? tenxhere dhe nj? tigan.

Dallimi nga nj? tigan

Nj? tigan ?sht? m? i p?rshtatsh?m p?r tiganisje dhe nj? tigan p?r zierje, zierje, zierje dhe gatim t? pjatave t? ndryshme me l?ng mishi.

Marr? sh?nim

N? t?, ju mund t? skuqni peshkun p?r t? ardhmen, ta derdhni me salc? dhe m? pas t? zieni. K?shtu q? ju mund t? gatuani ushqim p?r disa dit?. Copat do t? njomen dhe do t? b?hen edhe m? t? l?ngshme dhe m? t? shijshme. Pas pun?s, n? mbr?mje, do t? jet? e mundur t? zieni shum? shpejt vermi?elin dhe t? ngrohni nj? cop? peshku t? p?rgatitur nj? dit? m? par?.

Por nj? tigan me zierje nuk do t? z?vend?soj? tiganin tuaj t? preferuar t? petullave, sepse ?sht? e pap?rshtatshme t? ktheni petullat ose petullat n? t?. Ose nj? tigan n? t? cilin duhet t? skuqni nj? vez?. ?sht? m? i p?rshtatsh?m p?r t? gatuar k?to pjata n? tiganin e zakonsh?m klasik. Si .

Dallimi i jasht?m ?sht? se tenxherja ka an?t m? t? larta, m? shum? pesh?, nj? fund t? trash? dhe mure t? trasha. Dhe sigurisht ka nj? kapak. N?se merrni nj? tenxhere dhe nj? tenxhere me t? nj?jtin v?llim, diametri i pjes?s s? poshtme t? tiganit do t? jet? m? i madh, dhe an?t do t? jen? m? t? ul?ta.

?far? t? gatuaj n? nj? tenxhere

P?r ?far? ?sht? nj? tenxhere? P?r t? gatuar rosto, zierje, salca, drith?ra, om?let? dhe pilaf t? th?rrmuar. Fal? mureve t? trasha dhe ngrohjes uniforme, perimet dhe mishi do t? gatuhen n? m?nyr? t? p?rsosur n? l?ngun e tyre dhe nuk do t? digjen.

Si mund t? lexojm? k?tu Ushqimit t? gatuar n? tenxhere i shtohet nj? minimum vaji, gj? q? e b?n at? dietetik dhe t? sh?ndetsh?m.

sh?nim

Vaji p?r gatim n? tenxhere p?rdoret vet?m kur di?ka duhet t? zihet n? fillim.

Si shembull, merrni n? bord recetat p?r pjatat q? mund t? gatuhen n? nj? tenxhere.

Qengj i zier

Pjata gatuhet n? furr?, k?shtu ?sht? i p?rshtatsh?m vet?m nj? tenxhere me doreza t? l?vizshme ose rezistente ndaj nxeht?sis?.

P?rb?r?sit:

• 1,5 kg tul qengji,
• kilogram patate
• 500 gram qep?
• tuf? majdanoz,
• krip?, piper - p?r shije.

Gatim:

1. Pritini mishin e qengjit n? copa t? vogla t? sheshta. Q?roni dhe prisni patatet e m?dha. Q?roni qep?n dhe priteni n? gjysm? unaza. N? nj? tenxhere vendosim p?rb?r?sit e p?rgatitur, krip?, piper dhe i p?rziejm?. Hidhni uj? aq sa t? mbuloj? p?rmbajtjen.
2. Pjekjen e l?m? t? vloj? dhe e vendosim n? furr? t? parangrohur n? 150 grad?. Pas 2 or?sh, sh?rbejeni n? tavolin?, t? sp?rkatur me majdanoz t? grir?.

Lakra e zier me mish te grire

P?rb?r?sit:

• 500 gram mish t? grir?,
• 350 gram lak?r
• 1 karot?
• 2 lug? vaj vegjetal,
• krip?, piper - p?r shije.

Gatim:

1. Pritini lakr?n n? rripa t? holl?, q?roni karotat dhe grijini n? rende.
2. N? nj? tenxhere ngrohni vajin dhe shtoni mishin e grir?.
3. Skuqini deri n? kafe t? leht? dhe vendosni lakr?n me karota.
4. Krip?, piper, shtoni 150 ml uj? dhe ziejini p?r nj? or? n? zjarr t? ul?t n?n kapak.

Sado tava dhe tenxhere t? keni n? kuzhin?n tuaj dhe sado t? bukura t? jen?, merrni nj? tigan prej gize dhe filloni t? gatuani n? t? p?r familjen. Shum? shpejt do t? vler?soni shijen e pjatave dhe komoditetin e gatimit.

Tigan dhe tigan - cili ?sht? ndryshimi? As ju dhe as familja juaj nuk do ta b?ni m? nj? pyetje t? till?. Ata thjesht do ta p?lqejn? ushqimin q? kan? zier, zier dhe djersitur n? t?. Gatuani n? nj? tenxhere shum? dhe t? larmishme, ve?an?risht n?se d?shironi q? t? gjith? an?tar?t e familjes t? jen? t? sh?ndetsh?m dhe t? ngopur.

Fjala "saute pan" u formua nga e nj?jta rr?nj? fjal? "saut?", q? n? fr?ngjisht do t? thot? "t? k?rcesh". Fillimisht, francez?t e quajt?n termin "saute" nj? metod? e p?rgatitjes s? pjatave me mish dhe perime. P?rb?r?sit e skuqur n? procesin e tiganisjes s? grupit u tund?n ashp?r n? nj? pjat? t? kuqe t? nxeht?, si rezultat i s? cil?s ato u kthyen n? t? nj?jt?n koh? dhe u gatuan n? m?nyr? t? barabart?.

Me kalimin e koh?s, praktika e kuzhinier?ve francez? ka treguar se nevojiten en? speciale rezistente ndaj nxeht?sis? p?r t? gatuar ushqimin duke p?rdorur metod?n e sautit. Si rezultat, nj? tigan i zakonsh?m u modifikua n? nj? tigan metalik me diamet?r t? mes?m me nj? dorez? t? gjat?, an?t e larta dhe nj? fund t? trash?. P?rb?r?sit n? procesin e tundjes s? tyre nuk p?rfunduan jasht? nj? tigani t? till?, dhe vet? pjatat rezultuan t? skuqura leht?, jo t? ziera.

Disa modele nuk kan? fare dorez? t? gjat?; n? vend t? k?saj, nj? tigan i thell? ka dy doreza t? vogla anash.

Sot, kjo en? ?sht? p?rfshir? n? arsenalin e kuzhin?s jo vet?m t? francez?ve, por t? njer?zve n? mbar? bot?n. Sigurisht, shumica nuk e p?rdorin metod?n e gatimit duke tundur fort, por megjithat? tenxherja mbetet nj? atribut i domosdosh?m n? kuzhin?. Ushqimet nuk ngjiten n? fundin e trashur t? pjatave gjat? procesit t? skuqjes dhe fal? an?ve t? zgjatura t? tigan?ve t? thell?, n? to gatuhen salca t? ndryshme, salca dhe pjata t? tjera t? l?ngshme.

p?rmbajtja

Q?llimi fillestar i nj? tigani t? thell? ?sht? t? gatuaj? ushqim t? skuqur leht?, n? t? cilin l?ngu dhe p?rfitimet e vitaminave ruhen n? maksimum. Kjo ?sht? arsyeja pse ushqimi nuk duhet t? digjet n? fund dhe n? muret e pjatave t? tilla, edhe n?se i gatuani me nj? sasi t? vog?l vaji vegjetal.

Shtresa jo ngjit?se brenda en?ve moderne rezistente ndaj nxeht?sis? mund t? jet? prej titani, teflon, ceramo-titan, mermer dhe materiale t? tjera. Me cil?si t? lart? mund t? konsiderohen vet?m ato pjata, shtresa jo ngjit?se brenda t? cilave aplikohet me sp?rkatje. N? k?t? rast, sip?rfaqja e brendshme e saj nxehet m? shpejt dhe n? m?nyr? m? t? barabart?, duke eliminuar rrezikun e gatimit t? ushqimit t? pap?rpunuar ose t? zier shum?. Veshja e aplikuar me sp?rkatje ?sht? m? pak e ndjeshme ndaj g?rryerjes, cop?timit dhe d?mtimeve t? tjera mekanike.

Tigan?t q? nuk ngjiten zakonisht b?hen nga alumini i derdhur. Materialet e ndryshme p?rshtaten mir? n? sip?rfaqen e k?tij metali dhe, p?rve? k?saj, alumini ka nj? p?r?ueshm?ri t? lart? termike.

Kur blini k?t? en? gatimi, kushtojini v?mendje pesh?s - nuk duhet t? jet? shum? e leht?. Jepni p?rpar?si prodhuesve t? mir?njohur; firma t? tilla vler?sojn? reputacionin e tyre dhe nuk p?rdorin substanca kancerogjene dhe toksike n? procesin e prodhimit t? en?ve t? kuzhin?s rezistente ndaj nxeht?sis?.

Shtresa qeramike brenda tigan?ve dhe en?ve t? tjera rezistente ndaj nxeht?sis? p?rb?het nga balta dhe r?ra; prandaj, ?sht? miq?sor me mjedisin dhe nuk l?shon substanca t? d?mshme kur nxehet. P?r t? nj?jt?n arsye, ushqimi i gatuar n? en? t? tilla mund t? lihet p?r ruajtje t? gjat?.

Veshja qeramike ka veti jo ngjit?se. N? nj? produkt t? k?tij lloji, ushqimi mund t? gatuhet pa shtuar vaj - produktet fjal? p?r fjal? rr?shqasin p?rgjat? sip?rfaqes s? pjes?s s? poshtme.

Pajisjet e tilla duhet t? p?rdoren me kujdes. Qeramika ?sht? nj? material i fort?, por i brisht? q? nuk mund t? p?rballoj? ndryshimet e papritura t? temperatur?s dhe ndikimet ndaj objekteve t? forta.

Mos e vendosni tenxheren me nj? sip?rfaqe qeramike n? nj? djeg?s t? nxeht? - ngroheni gradualisht. N?se jeni duke gatuar n? nj? sob? me gaz, p?rdorni nj? ndar?s.

Ju nuk duhet t? z?vend?soni nj? tigan t? nxeht? n?n nj? rrjedh? uji t? ftoht? - n? shtres?n qeramike do t? fillojn? t? formohen mikro?arje, t? cilat m? pas do t? ndikojn? n? vetit? e saj jo ngjit?se.

Tavat e skuqura prej gize jan? tradicionalisht m? t? r?nda se t? tjer?t, por tigan?t e till? kan? avantazhe t? pamohueshme - ato jan? t? lehta p?r t'u p?rdorur dhe rezistente ndaj d?mtimeve mekanike. Pas nj? kohe p?rdorimi, n? sip?rfaqen e brendshme t? en?ve t? tilla formohet nj? shtres? natyrale jo ngjit?se.

Gize nxehet n? m?nyr? t? barabart? dhe ftohet shum? ngadal?; prandaj, n? pjata t? tilla jo vet?m q? mund t? skuqni, por edhe zieni, zieni, kaurdisni dhe zieni ushqimin. Tava me gize ?sht? e p?rshtatshme p?r zierjen e en?ve, duke p?rfshir? edhe n? furr?. P?rgatit pilaf t? shijsh?m, zierje me perime dhe tav?.

Kur gatuani n? en? gatimi prej gize, mund t? p?rdorni ?do tak?m, p?rfshir? ato metalike. E vetmja gj? nga e cila ka “frik?” ky metal jan? ushqimet e pasura me krip?. Ju nuk duhet t? gatuani n? en? t? tilla, p?r shembull, lak?r turshi t? zier.

Gize nuk ndryshon shijen e ushqimit, por thith aromat, ndaj mos ruani ushqime t? gatuara n? t?.

universale. ?elik inox nuk oksidohet dhe nuk i jep shije t? huaja ushqimit edhe pas kontaktit t? zgjatur me t?. Sip?rfaqja e k?tij metali ?sht? shum? e l?muar, bakteret nuk shumohen n? t?, dhe p?r k?t? arsye ena e p?rfunduar n? nj? tigan inox mund t? vendoset n? m?nyr? t? sigurt? n? frigorifer gjat? nat?s.

Prodhuesit modern? pajisin pjes?n e poshtme t? tigan?ve prej ?eliku inox me futje shtes? t? b?ra nga metale shum? t? p?r?ueshme termike. K?shtu, p?rftohet nj? tigan i thell?, i nxehur shpejt, n? t? cilin mund t? gatuani ?do pjat?, duke p?rfshir? supa, t? skuqura, l?ng mishi dhe madje edhe pilaf.

En?t e gatimit inox mund t? p?rballojn? temperaturat e larta, k?shtu q? n?se ?sht? e nevojshme, mund t? vendosen n? furr?. En?t e tilla nuk deformohen dhe praktikisht nuk i n?nshtrohen d?mtimeve mekanike, q? do t? thot? se ato me t? drejt? mund t? quhen t? q?ndrueshme.

Pianurat me induksion funksionojn? fal? fush?s magnetike q? krijohet brenda tyre. N? t? nj?jt?n koh?, sobat nuk gjenerojn? nxeht?si n? djeg?set, por menj?her? n? en?t q? vendosen n? sip?rfaqen e tyre.

N? pjes?n e poshtme t? en?ve rezistente ndaj nxeht?sis? p?r soba t? tilla, duke p?rfshir? edhe tigan?t, duhet t? ket? nj? futje prej metali t? ndjesh?m ndaj nj? fushe magnetike. Me fjal? t? tjera, fundi i en?ve t? gatimit me induksion duhet t? t?rhiqet nga magneti. N? k?t? rast, nuk ?sht? absolutisht e r?nd?sishme n?se muret e saj kan? nj? pron? t? till?.

Zgjedhja e tigan?ve me induksion ?sht? e madhe: ato jan? prej ?eliku inox, alumini t? falsifikuar dhe gize. N? k?t? rast, ?do shtres? jo ngjit?se mund t? aplikohet brenda en?ve.

Kur blini nj? produkt p?r nj? tenxhere me induksion, sigurohuni q? diametri i tij t? p?rputhet me madh?sin? e t? pakt?n nj? djeg?si. P?rndryshe, efikasiteti i en?ve t? tilla do t? jet? i vog?l.

Tepsi me dhe pa kapak

N?se keni nd?rmend t? blini nj? tenxhere dhe q?llimi i blerjes suaj ?sht? ta p?rdorni ekskluzivisht p?r gatimin e pjatave duke p?rdorur metod?n "saute", at?her? nuk ?sht? e nevojshme t? blini nj? kapak p?r pjata t? tilla.

N?se d?shironi t? gatuani nj? shum?llojshm?ri ushqimesh n? k?t? pjat?, duke p?rfshir? zierjet, t? ziera dhe t? gatuara n? l?ngun tuaj, at?her? sigurohuni q? t? blini nj? kapak. Ky ?sht? nj? atribut i domosdosh?m q? p?rjashton sp?rkatjen, zierjen dhe djegien e en?ve.

Shpesh, prodhuesit plot?sojn? tigan?t me nj? kapak t? b?r? nga qelqi rezistent ndaj nxeht?sis? ose ?elik inox. Por n?se ju p?lqeu produkti pa kapak, mund t? zgjidhni ve?mas nj? aksesor q? ?sht? i p?rshtatsh?m p?r materialin dhe diametrin.

TepsiRondell

Rondell ?sht? nj? kompani me fam? bot?rore q? prodhon en?t e kuzhin?s. Ajo u themelua n? Gjermani gati nj?qind vjet m? par?, dhe sot, si m? par?, produktet e saj jan? nd?r m? t? k?rkuarat n? kategorin? e tyre.

Emri i kompanis? u b? nga cil?sia e lart? e prodhimit, nj? gam? e gjer? produktesh dhe, natyrisht, materialet miq?sore me mjedisin q? p?rdoren n? procesin e prodhimit. P?r m? tep?r, ?mimet p?r produktet e mark?s n? fjal? jan? mjaft t? pranueshme p?r bler?sin mesatar.

E disponueshme n? ?elik inox, gize alumini ose gize. Shumica e tyre jan? t? p?rshtatshme p?r t'u p?rdorur n? tapat me induksion.

Shum? modele kan? veshje jo ngjit?se dhe qeramike. Ato jan? t? p?rb?ra nga materiale q? jan? jasht?zakonisht t? sigurta p?r sh?ndetin dhe nuk l?shojn? toksina dhe substanca t? tjera t? d?mshme.

Prodhuesi furnizon ?do produkt me nj? kapak t? p?rshtatsh?m, dhe kur blini nj? tenxhere, nuk keni pse ta zgjidhni ve?mas k?t? atribut.

Produktet e mark?s Rondell mund t? blihen jo vet?m n? zinxhir?t e shitjes me pakic?, por edhe n? dyqane t? specializuara n? internet. Duke p?rdorur sh?rbimet e shit?sve n? internet, gjithmon? mund t? ekzaminoni vizualisht produktet e ofruara dhe t? lexoni vler?simet e tyre.

Kur blini produkte n?p?rmjet internetit, pyesni p?r disponueshm?rin? e dokumenteve shoq?ruese p?r produktin, si dhe specifikoni kushtet e dor?zimit. Ju lutemi kini parasysh se produktet e blera n? internet jan? subjekt i garancive, duke p?rfshir? ato q? kan? t? b?jn? me kthimin e produktit tek shit?si.

Nj? amvise moderne ka shum? pajisje n? kuzhin? q? ndihmojn? n? p?rgatitjen e pjatave t? nxehta. Nj? prej tyre ?sht? nj? tenxhere shum?funksionale. Kjo en? praktike gatimi mund t? z?vend?soj? disa lloje t? en?ve t? tjera t? kuzhin?s, t? tilla si nj? kazan, nj? tigan, nj? tenxhere t? vog?l.

?far? ?sht? nj? tenxhere

Fjala zierje vjen nga fjala franceze saut? (t? k?rcesh, t? k?rcesh) - nga nj? nga metodat e gatimit. N? Franc?, k?rpudhat, perimet, mishi dhe peshku skuqen n? zjarr t? fort?, duke shtuar disa pika vaj. P?r shkak t? mureve t? larta t? tenxheres, perimet, mishi, peshku mund t? p?rmbysen duke u tundur dhe duke mos pasur frik? se p?rmbajtja do t? fluturoj? n? dysheme. Francez?t besojn? se kjo m?nyr? e kthimit t? pjatave ?sht? ?el?si p?r shfaqjen e nj? kore t? art?, t? skuqur n? m?nyr? t? barabart?.

Si duket

Nj? tigan ?sht? nj? tenxhere e ul?t, masive me mure t? trasha, e cila mund t? konsiderohet nj? lloj tigani me nj? dorez? t? gjat?. N? pamje, nj? produkt i till? kuzhine ?sht? i ngjash?m me nj? tigan t? thell? me kapak, i cili ?sht? i pajisur me nj? ose m? shpesh dy doreza. Modelet me nj? dorez? shpesh ngat?rrohen me nj? tigan t? zakonsh?m, por ndryshe nga kjo e fundit, tigan?t kan? m? shum? pesh?. Krahasuar me nj? tigan, tigani ka mure t? pjerr?ta nga jasht?. Karakteristikat kryesore:

• mure relativisht t? larta;
• masiviteti - pjesa e poshtme dhe muret jan? prej metali ose qelqi t? trash? (opsioni i mikroval?s);
• forma t? ndryshme - t? rrumbullak?ta, drejtk?nd?she, ovale;
• funksionalitetin, sepse en?t e tilla jan? t? p?rshtatshme p?r lloje t? ndryshme gatimi;
• mund t? p?rdoret p?r gatim n? furr?;
• shumica e modeleve kan? nj? kapak t? b?r? nga xhami i trash? rezistent ndaj nxeht?sis?.

P?r ?far? nevojitet

Nj? tigan ?sht? nj? veg?l universale q? p?rdoret p?r zierje, zierje, zierje, zierje. En?t e tilla jan? gjithashtu t? p?rshtatshme p?r gatimin e en?ve q? k?rkojn? tundje dhe temperatura t? larta ngrohjeje. P?r shkak t? mureve t? larta, pjatat e gatuara n? tenxhere ruajn? l?ngshm?rin? e tyre dhe nxehen n? m?nyr? t? barabart? nga t? gjitha an?t.

P?r shkak t? mureve t? larta (n? krahasim me nj? tigan), peshku, perimet dhe mishi zihen ngadal? n? l?ngun e tyre. Fal? k?saj, konsumi i yndyr?s dhe vajit ?sht? minimal dhe n? fund ju merrni nj? produkt t? sh?ndetsh?m. N? nj? tigan, mund t? shtoni ushqim, d.m.th. ziejini n? nj? sasi t? vog?l uji n? nj? en? t? mbyllur.

?far? gatuhet n? nj? tenxhere

Nj? tigan me zierje, sipas amvisave fillestare, ?sht? kryesisht i p?rshtatsh?m p?r zierjen e qum?shtit, ngrohjen e ujit. N? fakt, funksionet e k?tyre en?ve t? kuzhin?s jan? krejt?sisht t? ndryshme. ?sht? ideal p?r skuqjen, zierjen, zierjen dhe skuqjen e nj? shum?llojshm?rie pjatash. N? t?, ju mund t? gatuani peshk, mish, perime t? ziera, salca t? ndryshme dhe madje edhe pilaf, duke e p?rdorur at? si nj? analog t? nj? kazan. Ushqimi n? pjat? l?ngon ngadal?, duke fituar gradualisht nj? arom? t? pasur.

Q?llimi kryesor i k?tij hibridi mrekullib?r?s t? nj? tigani dhe nj? tenxhere ?sht? ende duke l?nguar, zierje. ?sht? ideale p?r t? b?r? drith?ra, zierje, salca, omleta t? shijshme. Produktet gjat? gatimit nuk digjen dhe nuk ngjiten n? fund. N? kontejner? me cil?si t? lart?, biftek?t e mishit dhe peshkut, perimet e mbushura dhe t? ziera, shpend?t dhe produktet e tjera ruajn? shumic?n e mineraleve dhe vitaminave. Tigani mund t? p?rdoret edhe p?r t? ngrohur ushqimin, si p?r shembull sup?.

Avantazhet dhe disavantazhet e p?rdorimit

P?rpar?sit? e k?tij lloji t? en?ve t? kuzhin?s:

• shije e mir? e gjell?s, e cila p?rftohet p?r shkak t? ngrohjes uniforme pa djegie;
• p?rgatitja e ushqimit t? shpejt?
• veti t? mira jo ngjit?se, t? cilat sigurohen nga nj? shtres? polimeri ose ?eliku, nd?rsa nuk mund t? d?mtohet (p?r shembull, g?rvishtjet e mbetura) me lug? dhe pirun? metalik?;
• shkatht?sia, sepse nj? tigan me zierje ?sht? n? gjendje t? z?vend?soj? t? pakt?n nj? tigan dhe tigan, p?r shkak t? s? cil?s do t? shfaqet hap?sir? shtes? e lir? n? nj? raft ose n? nj? kabinet;
• akumulimi i nxeht?sis? p?r shkak t? form?s s? thell?, fundit t? trash? dhe pranis? s? nj? kapaku;
• dizajn i menduar, doreza t? rehatshme, priz? avulli;
• modelet e shtrenjta jan? t? pajisura me nj? termostat p?r t? kontrolluar temperatur?n.

T? metat:

• produktet e r?nda prej gize jan? shum? t? r?nda.
• Veshjet jo ngjit?se shpesh p?rfshijn? substanca t? d?mshme p?r trupin: kadmium, melamin? dhe plumb.

Si t? zgjidhni nj? tenxhere

P?r t? zgjedhur en? me cil?si t? lart? me nj? shtres? shum?shtresore q? nuk do t? deformoj?, kushtojini v?mendje prodhuesit dhe materialit t? prodhimit. P?rve? k?saj, kur planifikoni t? porosisni nj? tigan kaq t? ve?ant? me nj? fund t? thell?, kushtojini v?mendje form?s, madh?sis? dhe v?llimit. N?se familja ?sht? relativisht e vog?l, nj? produkt me nj? diamet?r prej 20 cm dhe nj? kapacitet prej 2,5 litrash do t? b?j?. Po aq e r?nd?sishme kur zgjidhni nj? tenxhere ?sht? prania / mungesa e nj? doreze t? l?vizshme. N? disa modele t? produkteve, aplikohet nj? shtres? e ve?ant? shtes? - nj? n?nshtres? polimer.

Prodhuesi

P?r t? zgjedhur nj? model t? q?ndruesh?m dhe t? p?rshtatsh?m n? t? cilin ?sht? i p?rshtatsh?m jo vet?m p?r t? gatuar, por edhe p?r t? skuqur, shikoni prodhuesit e njohur t? en?ve t? kuzhin?s. Kontejner?t belg? BergHOFF, t? cil?t p?rdorin materiale inovative, jan? t? nj? cil?sie t? shk?lqyer. Gj?ja kryesore ?sht? se ?do tenxhere e k?saj marke dallohet nga ergonomia dhe nj? larmi ngjyrash dhe formash. Produktet Rondell dallohen nga siguria sh?ndet?sore, fundi i trash? dhe muret. Produktet zvicerane Vinzer jan? b?r? nga ?eliku i cil?sis? s? lart? ushqimore. Markat e tjera:

• Sht?pia e Berlingerit;
• Bergner;
• Flonal;
• scovo;
• Gipfel;
• Mayer
• Pomi d'Oro;
• Sht?pia e Berlingerit;
• Bler?si;
• Flonal;
• Biol;
• Dobrynya;
• Neva;
• Kukmar.

q?llimi

?sht? gjithashtu e r?nd?sishme p?r cilat pllaka ?sht? i p?rshtatsh?m modeli i interesuar. Jo t? gjitha en?t e gatimit mund t? p?rdoren n? pllakat me induksion - n? k?t? rast, do t'ju duhet nj? tenxhere e ve?ant?. P?rve? k?saj, ka dhjet?ra modele q? jan? t? p?rshtatshme p?r soba elektrike, ndez?s gazi, furra. Alokohen kontejner?t e mikroval?s, d.m.th. furrat me mikroval? - produktet e b?ra prej qelqi t? derdhur jan? t? destinuara p?r to. Mund t? zbuloni se p?r cilin lloj pllakash opsioni i zgjedhur ?sht? i p?rshtatsh?m nga specifikimet e produktit ose nga shit?si. Shembuj p?r pllak?n me induksion:

• Rondell Latte RDA-286 me shtres? titani q? nuk ngjit dhe diamet?r 26 cm;
• Rondell Vintage RDS-353 me fund t? shkrir? me shtresa dhe diamet?r 26 cm;
• Rondell Infinity RDA-574 me veshje jo ngjit?se dhe diamet?r 24cm.

Materiali i prodhimit

Tigani ?sht? prej ?eliku inox, alumini, gize, qeramika rezistente ndaj nxeht?sis? dhe qelqi. ?sht? m? mir? t? jepet p?rpar?si modeleve t? b?ra prej ?eliku inox me shum? shtresa ose alumini. Produktet e qelqit rezistente ndaj nxeht?sis? t? destinuara p?r furrat me mikroval? jan? nga jasht? t? ngjash?m me tenxheret n? form? t? rrumbullak?t ose flet?t e thella t? pjekjes n?se jan? en? drejtk?nd?she (katrore) pa kapak.

Produktet prej gize dallohen nga fakti se ato ngrohen shpejt n? nj? temperatur? maksimale, ?sht? i p?rshtatsh?m p?r t? skuqur dhe zier n? to. P?rve? k?saj, en?t e gatimit prej gize pastrohen leht?sisht nga mbetjet e yndyr?s dhe vajit. Disavantazhet jan? pesha e lart? dhe ndjeshm?ria ndaj nj? mjedisi acid, tk. giza oksidohet leht?. Tava e aluminit ?sht? e leht? dhe nxehet mir?, e p?rshtatshme p?r zierjen dhe skuqjen e mishit, perimeve. Disavantazhi ?sht? poroziteti i materialit. P?r leht?sin? e kujdesit, ky lloj en? gatimi prej alumini ?sht? i veshur me nj? shtres? qeramike q? pastrohet leht? nga papast?rtit?.

Produktet premium p?rfshijn? modele ?eliku. En? t? tilla kuzhine jan? t? lehta, pjesa e poshtme e tyre ?sht? e trash? dhe muret jan? t? holla. ?eliku i l?muar nuk i n?nshtrohet d?mtimeve mekanike dhe pastrohet shpejt nga yndyrat. Disa modele t? b?ra nga materiale t? ndryshme:

• alumini: Regent Denaro 93-AL-DE-2-24, Neva Metal 26 cm, Gipfel VIOLETA 0406;
• ?eliku: Rondell Vintage RDS-353, Tefal Jamie Oliver;
• gize: Rondell Noble Red RDI-707, Regent Ferro 93-FE-2-24.

Veshje jo ngjit?se

En?t e kuzhin?s me cil?si t? lart? duhet t? ken? disa shtresa veshjeje jo ngjit?se q? do t? parandalojn? djegien e ushqimit. ?sht? titan, diamant, teflon, patate t? skuqura graniti, mermer. Opsioni m? i mir? i veshjes ?sht? qeramika ose Teflon me cop?za graniti. Trash?sia e veshjes nuk duhet t? jet? m? e vog?l se 20 mm. Sigurohuni q? t? b?het duke p?rdorur teknik?n e rrotullimit me rul, si ky opsion ?sht? m? i besuesh?m se sp?rkatja e thjesht? e polimerit.

Kushtojini v?mendje modelit t? brendsh?m ose modelit t? stampuar. Prodhuesit e b?jn? k?t? p?r t? p?rmir?suar procesin e shp?rndarjes s? nxeht?sis? dhe p?r t? p?rmir?suar cil?sin? e vetive jo ngjit?se. Dometh?n?, prania e nj? modeli t? ve?ant? ?sht? nj? domosdoshm?ri n?se d?shironi q? ushqimi n? tenxhere t? mos digjet. Shembuj t? produkteve me veshje t? ndryshme jo ngjit?se:

• titan: Rondell Latte RDA-286, Rondell Balance RDA-785;
• Teflon: Tefal Tendance rrym? e zez?, Regent Denaro 93-AL-DE-2-28;
• mermer: TimA TVS art granit AT-2124, Mayer&Boch MB-25684;
• qeramike: BergHOFF Scala 2307204, Vitesse VS-2265.

Forma e tenxheres

P?r ta b?r? m? t? leht? gatimin e kryeveprave t? ndryshme t? kuzhin?s, vendosni p?r form?n optimale t? en?ve t? kuzhin?s. Nj? opsion klasik p?r gatim ?sht? nj? tenxhere e rrumbullak?t, e cila paraqitet n? treg n? nj? shum?llojshm?ri t? madhe. Jo m? pak opsion interesant do t? ishte nj? model ovale. Shembuj:

• forma e rrumbullak?t: Seaton Ch2860d, Gipfel TERRA 1447, BergHOFF Cook&Co 2801260;
• ovale: Zepter Z-V3060;
• drejtk?nd?she: WOLL 629SLI.

Diametri i en?ve t? gatimit

Shumica e tigan?ve n? form? t? rrumbullak?t kan? nj? diamet?r n? rangun prej 12-32 centimetra. Sa m? i lart? ky tregues, aq m? i r?nd? dhe m? i gjer? do t? jet? opsioni q? zgjidhni. Ju lutemi vini re se n? nj? produkt shum? t? ngusht? ?sht? e pap?rshtatshme dhe e v?shtir? t? skuqni b?rxollat, petullat. Kur zgjidhni diametrin optimal, merrni parasysh se cilat pjata do t? gatuani vazhdimisht. Shikoni m? nga af?r lart?sin? e mureve: modeli i ul?t ?sht? i p?rshtatsh?m p?r tiganisje, dhe ai i lart? ?sht? universal. Disa opsione n? var?si t? diametrit (n? centimetra):

• 16: Gipfel PASAT 0540;
• 20: Gipfel VALTERY 0704;
• 22: Regent Denaro 93-AL-DE-2-22;
• 24: BergHOFF Cook&Co 2801260, BergHOFF Neo 3501985;
• 26: Regent Denaro 93-AL-DE-2-26, Scovo Expert SE-016;
• 28: Seaton Ch2860d;
• 30: Kukmara c309;
• 32: Gipfel VIRIDIS 0489;
• 36: BergHOFF Earthchef Acadion 3600039.

Kapak p?r tenxhere

Prania e nj? kapaku do t? ndihmoj? n? p?rshpejtimin e procesit t? gatimit, dhe nj? skaj (buz?) prej ?eliku inox do ta mbroj? at? nga d?mtimi n? form?n e patate t? skuqura dhe ?arje. P?rve? buz?s metalike, ka edhe nj? buz? silikoni. P?r t? parandaluar derdhjen e p?rmbajtjes gjat? gatimit, produkti duhet t? ket? nj? valvul. Sa i p?rket materialit t? mbulimit, opsioni m? i p?rshtatsh?m ?sht? xhami rezistent ndaj nxeht?sis? (rezistente ndaj nxeht?sis?). Disa modele en?sh gatimi jan? t? pajisura gjithashtu me nj? tregues t? temperatur?s.

Doreza t? l?vizshme

Fal? dorez?s s? l?vizshme, tenxheren mund ta vendosni pa problem n? furr? ose ta palosni dhe ta vendosni n? raft - n? k?t? rast nuk do t? z?r? shum? hap?sir?. Gj?ja m? e r?nd?sishme ?sht? q? doreza t? fiksohet dhe hiqet leht?sisht me t? nj?jt?n leht?si - kjo do t? eliminoj? mund?sin? e djegies. Kushtojini v?mendje besueshm?ris? s? lidh?sve. Parametrat ergonomik? jan? t? r?nd?sish?m, shum? produkte moderne kan? nj? dorez? me brazda gishtash q? rrisin leht?sin? e p?rdorimit t? en?ve - nuk do t? rr?shqas? gjat? gatimit dhe skuqjes. Modelet me doreza t? l?vizshme:

• Kukmara c303;
• Kukmara c306;
• En? Metal Neva 26;
• Regent Ferro 93-FE-2-24;

Cili tenxhere ?sht? m? mir? p?r t? bler? - top 10

N?se vendosni t? shtoni nj? tigan t? q?ndruesh?m, t? sigurt dhe unik me kat?r ose gjasht? shtresa n? arsenalin tuaj t? kuzhin?s, shikoni vler?simin e opsioneve t? njohura. Ju lutemi vini re se veshja jo ngjit?se duhet t? jet? e sigurt dhe e q?ndrueshme, dorezat (mund?sisht dy) duhet t? jen? t? rehatshme dhe t? l?vizshme dhe ena duhet t? jet? optimale p?r gatimin e ushqimit p?r t? gjith? an?tar?t e familjes menj?her?. TOP-10 modelet e njohura: