Ekspert?t nga Organizata e Kombeve t? Bashkuara p?r Ushqimin dhe Bujq?sin? ran? dakord me mendimin e shkenc?tar?ve se njer?zit duhet t? binden t? han? insekte n? vend t? mishit. S? pari, kriket dhe karkaleca kan? po aq proteina sa nj? cop? mish biftek. S? dyti, kultivimi i tyre ?sht? shum? m? i lir? dhe k?rkon m? pak hap?sir?.

Ekspert?t v?rejn? se rreth 1400 lloje insektesh jan? t? ngr?nshme p?r njer?zit. Ato hahen n? 36 vende afrikane, 29 aziatike dhe 23 vende n? Amerik?n Veriore dhe Jugore. P?r m? tep?r, n? disa shtete, insektet konsiderohen si nj? delikates?, n? t? tjera - insektet jan? pjes? e diet?s ditore.

Le t? shohim se ?far? na ofrojn?:

Hahet: n? Azi dhe pjes? t? SHBA
Ka shije si shpargu
M?nyra e gatimit: Zieni ose skuqni si karkaleca

Larvat e grer?zave

Hani: n? Japoni
Shija: E ?mb?l dhe krokante
M?nyra e gatimit: me salc? soje dhe sheqer

akrepat

Hani: n? Vietnam, Tajland?, Kin?
Ka shije si gaforre ose karkaleca
M?nyra e gatimit: n? hell, t? skuqur n? vaj

milingonat e kuqe

Hani: n? Tajland?
Ka shije si limon
M?nyra e gatimit: shtimi n? sallata

vemjet

Hani: n? Botsvana, Afrika e Jugut, Zimbabve
Shija: me vaj
M?nyra e gatimit: e thar? ose e tymosur, e servirur me salc?

Larvat e brumbullit me brir? t? gjat? Prionoplus reticularis

Hani: n? Zeland?n e Re
Ka shije si gjalpi i kikirikut
M?nyra e gatimit: hahet e pap?rpunuar

Hani: n? Vietnam, Kin?, Kore
Ka shije si karkaleca t? thata

tarantulat

Hani: n? Kamboxhia dhe Venezuel?
Ka shije si gaforre
M?nyra e gatimit: skuqet n? vaj me krip? dhe sheqer

pilivesa

Hani: n? Indonezi
Ka shije si gaforre
M?nyra e gatimit: e zier ose e skuqur

Hani: n? Meksik?
Ka shije si kanell?
M?nyra e gatimit: bluhet me djeg?s ose si mbushje p?r t? till?

Djal? palme:

Hani: n? Nigeri, Papua Guinea e Re, Malajzi
Ka shije si kokosi kur ?sht? i pap?rpunuar, si proshut? kur gatuhet
M?nyra e gatimit: t? pap?rpunuara ose t? skuqura n? hell

Hahet: Afrika Per?ndimore, Australi, pjes? t? Amerik?s s? Jugut
Ka shije si karrota
M?nyra e gatimit: e skuqur

Karkaleca

Hani: n? Meksik?
Shija: e kripur dhe pikante
M?nyra e gatimit: skuqur me djeg?s dhe g?lqere

Vez?t e milingonave

Hani: n? Meksik?
Shija: me vaj dhe me arra
M?nyra e gatimit: e zier ose e skuqur n? gjalp?, zakonisht hahet n? taco

brumbujt e ujit

Hani: Tajland?

M?nyra e gatimit: N? Tajland?, p?r shembull, preferojn? brumbuj t? skuqur t? ujit.

Besohet se akrepat shijojn? shum? si gaforret, brumbujt e ujit t? gatuar nuk dallohen nga filetot e fistonit, buburrecat e Madagaskarit jan? si proshut?, milingonat kan? nj? shije t? k?ndshme delikate t? thart? dhe karkalecat dhe karkalecat e thata t? kripura jan? nj? rosti?eri e shk?lqyer p?r birr?n.

Dhe k?shtu mendojn? jo vet?m adhuruesit e kuzhin?s ekzotike aziatike, ku shpesh p?r shkak t? varf?ris? s? popullsis? ose traditave t? vendosura, ngr?nia e insekteve ?sht? dieta e p?rditshme e shumic?s s? banor?ve vendas, aspak. N? Evrop? dhe Amerik?, k?to ushqime konsiderohen gjithashtu mjaft n? mod?, moderne dhe t? k?rkuara. N? fund t? fundit, problemi i z?vend?simit t? mishit t? shtrenjt? n? tryezat tona me di?ka m? t? p?rballueshme po rritet dhe ?sht? mjaft i duksh?m.

Pra, n? Gjermani ka restorante t? ve?anta q? p?rfshijn? en?t nga insektet n? menun? e tyre. N? Shtetet e Bashkuara, darkat e insekteve mbahen periodikisht p?r vizitor?t n? institucionet n? mod? (p?r shembull, Klubi i famsh?m i Udh?timit).

Keni d?gjuar p?r casu marzu? Epo, sigurisht, sepse ky ?sht? djathi m? i famsh?m italian me larva (nga rruga, ?sht? gjithashtu nj? afrodiziak)! Dhe sot n? Holand? ka edhe ferma t? teknologjis? s? lart? p?r mbar?shtimin e insekteve ushqimore, ku mbahen festa me pije freskuese. Ata gjithashtu botuan s? fundmi nj? lib?r t? t?r? gatimi mbi "ngr?njen e insekteve" me p?rfshirjen e autoriteteve t? kuzhin?s dhe shkenc?tar?ve t? shquar q? mbrojn? nj? m?nyr? jetese t? sh?ndetshme.

Epo, u bind?t t? provonit? N? ?do rast, mendojm? se do t? jet? t? pakt?n interesante p?r shum? njer?z t? njihen me traditat dhe recetat e pjatave t? insekteve. N? fund t? fundit, k?ta artropod? p?rb?jn? baz?n e t? ushqyerit t? qindra mij?ra njer?zve n? qindra vende t? bot?s. Pra, ?far? gatuhet n? bot? nga brumbujt dhe merimangat?

K?shtu ndodhi q? traditat e entomofagis? kan? z?n? m? shum? rr?nj? n? kuzhin?n aziatike. Me shum? mund?si, p?r shkak t? munges?s s? bot?s shtazore lokale. Edhe n? koh?t e lashta, edhe nj? evropian jo modest, v?shtir? se do t? kishte nd?rruar nj? lepur t? ushqyer mir? ose nj? kapone t? majme (po, edhe nj? p?llumb apo nj? mi t? pjekur) me nj? pjat? me karkaleca apo karkaleca m? t? bukura. Dhe n? Azi, asgj? - ata han?, dhe madje lavd?rojn?. Dhe jo vet?m karkalecat, pasi sot rreth nj? mij? e gjysm? lloje artropod?sh konsiderohen t? ngr?nsh?m: pilivesa, brumbujt e notit, akrepat, krimbat e bambus?, milingonat, tarantula, larvat e ndryshme ...

Pra, nga pjatat kryesore n? v?mendjen tuaj ofrohen:

• byrek? me quiche dhe petulla t? mbushura me insekte, si dhe pica me larva;
• ?mb?lsira dhe simite me karkaleca t? pjekur n? to;
• t? skuqura n? brum? ose thjesht pa asgj? merimanga dhe karkaleca;
• sup? me vez? milingonash;
• akrepa n? avull ose t? pjekur n? skar?;
• kotele nga krimbat e tok?s;
• larvat e blet?s dhe grer?zave t? ziera me sheqer dhe salc? soje;
• vemjet e tymosura;
• pate nga ?do insekt me er?za dhe ver? t? bardh?;
• zierja e krimbit t? miellit dhe perimeve;
• djath? me larva mize djathi;
• shish qebap nga larvat e brumbullit t? barbelit.

Dhe kjo nuk ?sht? pjesa e dhjet? apo edhe e qindta e recetave t? insekteve, thjesht nuk ka kuptim t? renditni gjith?ka. N? shum? vende aziatike mund t? provoni k?naq?si t? tilla jo vet?m n? restorante dhe kafene, por fjal? p?r fjal? kudo - n? plazh, n? shit?s t? rrug?ve, n? treg. Megjithat?, jo vet?m n? ato aziatike: i nj?jti djath me larva ?sht? shpikje e specialist?ve t? kuzhin?s sarden?, madje ?sht? zyrtarisht trash?gimia kulturore e saj.

Desserts

Shum? nuk do t? besojn?, por mjeshtrit vendas kan? m?suar madje se si t? b?jn? ?mb?lsira nga insektet! Sidoqoft?, mbani mend Bibl?n - edhe vet? Gjon Pag?zori h?ngri karkaleca me mjalt? t? eg?r. Bashk?koh?sit tan? nuk jan? shum? prapa. Si thua, p?r shembull, milingonat e veshura me ?okollat?, akulloren e krimbit t? miellit dhe rumin, pilivesa t? veshura me sheqer n? vaj kokosi, pralinat e ?okollat?s s? larvave t? err?ta t? brumbullit, krisurat e orizit t? grer?zave prej balte, pastilat e akrepit dhe biskotat me ?okollat? kriket me lajthi?

T? gjitha k?to ?mb?lsira jan? mjaft t? zakonshme n? shum? vende dhe jan? shum? t? k?rkuara. Ata thon? se ?sht? shum? e shijshme dhe e sh?ndetshme - ?mb?lsirat e tilla forcojn? sistemin imunitar dhe japin energji. P?rve? k?saj, ato duken t? pazakonta dhe me siguri do t? b?hen pika kryesore e tryez?s festive. P?r m? tep?r, mund t'i provoni jo vet?m n? vende ekzotike, n? Bali t? larg?t dhe diku tjet?r, por edhe n? Japoni, q? ?sht? mjaft tradicionale p?r mendimin e nj? evropiani.

Shpresojm? q? pasi t? keni lexuar artikullin t? jeni t? bindur se brumbulli nuk ?sht? aq i tmerrsh?m sa ndonj?her? pikturohet ... n? librat e gatimit.

N? shum? kultura n? mbar? bot?n, insektet, nj? ushqim i pasur me proteina, jan? nj? pjes? e r?nd?sishme e diet?s ditore. Dhe tani n? Evrop? ka restorante q? sh?rbejn? pjata nga insektet.

Por n? Kin?, kudo mund t? shihni karkalec t? skuqur, i cili shitet n? shkopinj druri.

Por kinez?t jan? m? pak t? posht?r. Ata jan? gati t? thithin edhe akrepat e skuqur n? hell. N? fund t? fundit, shija ?sht? gjith?ka ...

Kinez?t flasin me humor p?r shijet e tyre gastronomike: “Ne ham? ?do gj? q? fluturon, p?rve? nj? aeroplani, ?do gj? q? ka kat?r k?mb?, p?rve? nj? tavoline dhe karrige”. Sigurisht, Kina n? p?rdorimin e insekteve ?sht? p?rpara pjes?s tjet?r. Shum? restorante specializohen ekskluzivisht n? pjatat e b?ra nga insektet.

P?r shum? njer?z, vet?m mendimi p?r t? ngr?n? k?t? mal me larva mund t? shkaktoj? nj? neveri t? fort?.

D?shironi t? hani nj? meze t? leht? midis vakteve tuaja kryesore? Si ju p?lqen nj? merimang? kaq e skuqur dhe e skuqur? Populli i Kamboxhias e p?lqen shum?.

Dhe n?se n? Meksik? mund t? blini insekte t? skuqura thjesht nga tezga e nj? shit?si ambulant, at?her? n? vendet e tjera per?ndimore pjata t? tilla jan? m? shum? si nj? delikates? e sh?rbyer n? restorante t? shtrenjta. P?r shembull, restoranti i Klubit t? Eksploruesve n? Nju Jork organizon nj? pritje vjetore gjat? s? cil?s sh?rbehen pjata me insekte.

Shum? njer?z n? pjes? t? ndryshme t? bot?s i konsiderojn? karkalecat si nj? fatkeq?si t? v?rtet?. Por jo meksikan?t. N? Meksik?, ve?an?risht n? rajonet e saj jugore, p?rve? t? gjitha llojeve t? tortilave, do t? gjeni edhe karkaleca t? skuqura t? mb?shtjella me ?mb?lsira pa maja.

Por jo t? gjith? shkenc?tar?t e konsiderojn? k?rc?nimin e af?rt kaq t? pashmangsh?m. P?r shembull, Arnold van Heijs tashm? po p?rpiqet t? gjej? nj? zgjidhje p?r problemin duke studiuar mund?sit? e p?rdorimit t? insekteve si ushqim p?r njer?zit n? t? ardhmen. Dhe ai, duhet th?n?, ka nj? mendim t? lart? p?r perspektivat p?r t? rimbushur menun? ton? t? zakonshme me pjata nga p?rfaq?suesit e klas?s m? t? zakonshme t? qenieve t? gjalla n? planet. Duke ndihmuar profesorin holandez p?r t? ?uar iden? te masat ?sht? shefi Henk van Gurp, i cili zhvillon receta p?r pjatat me insekte. Ai gjithashtu zhvillon master klasa t? ve?anta ku u m?son atyre q? d?shirojn? t? gatuajn? k?to pjata t? ?uditshme, t? pazakonta, por ndoshta gj?ja m? interesante nuk ?sht? gatimi, por shijimi i m?vonsh?m i delikatesave.

Ideja e nj? shkenc?tari holandez q? p?rpiqet t? zhvendos? insektet e ndryshme t? merimangave nga kategoria e delikatesave p?r k?rkuesit e emocioneve n? kategorin? e ushqimit popullor dhe t? p?rballuesh?m nuk bazohet n? nj? vend bosh. Udh?tari anglez Vincent Holt foli p?r faktin se insektet mund t? jen? nj? burim i plot? i proteinave dhe element?ve gjurm? aq t? nevojsh?m p?r trupin e njeriut. N? librin e tij Pse nuk ham? insekte? (1885) ai rekomandoi q? lexuesit t? diversifikonin diet?n e tyre t? zakonshme me brumbuj, vemje dhe flutura. Dhe v?rtet, pse jo? K?tu ?sht? p?rmbajtja e p?raf?rt e proteinave dhe yndyrave n? lloje t? ndryshme t? insekteve t? ngr?nshme (p?r 100 gram): brumbujt e plehut - 17,2 g dhe 3,8 g; n? vemjet e gjalla - 14,2 g dhe 1,2 g; karkaleca - 20,6 g dhe 6,1 g; termitet - 14,2 g dhe 2,2 g; blet?t p?rkat?sisht 13,4 g dhe 1,4 g.

P?r krahasim, nj? cop? vi?i me t? nj?jt?n pesh? p?rmban 23,5 g proteina dhe 21,2 g yndyr?. Fakti q? p?rve? nj? raporti kaq t? favorsh?m proteinash dhe yndyrash, ushqimi i insekteve p?rmban kitin? flet edhe n? favor t? paraqitjes s? pjatave me insekte n? list?n e ushqimeve q? p?rdorim. Nj? nga vetit? e tij t? shumta t? dobishme ?sht? t? ndihmoj? n? pastrimin e trupit. Kitina sh?rben si baz? p?r prodhimin e kitosanit, nj? pjes? integrale e shum? produkteve p?r humbje peshe. Kitosan ka shum? veti t? tjera t? dobishme, por p?rs?ri tek insektet tona. Ato jan? aq t? dobishme sa shkenc?tar?t japonez? prezantuan n? korrik 2010 n? Kongresin p?r K?rkimet Hap?sinore, t? mbajtur n? Bremen, nj? diet? t? re p?r astronaut?t. Si? ndoshta e keni marr? me mend, ai p?rfshin edhe insektet. Nga rruga, neveria nga pamja e larvave t? pjekura ose akullores me milingona, karakteristik? e banor?ve mesatar? t? Evrop?s ose, t? themi, Anglis?, nuk ndahet aspak nga vendasit e shum? vendeve t? Azis?, Afrik?s dhe Australis?.

P?r ta, k?to pjata jan? vet?m nj? m?nyr? tjet?r p?r t? ngr?n?. N? rreth nj?qind shtete, ngr?nia e insekteve nuk duket e pazakont? sot. N? Tajland?, p?r shembull, mbar?shtimi i insekteve tashm? po b?het n? shkall? industriale. N? fund t? fundit, ky ?sht? nj? profesion shum? m? pak i kushtuesh?m dhe i mundimsh?m sesa, p?r shembull, rritja e derrave dhe pulave. Zonat e m?dha nuk nevojiten, dhe insektet han? pa mas? m? pak. Sipas disa parashikimeve, jan? fermat e insekteve ato q? s? shpejti do t? b?hen prodhuesi kryesor i ushqimit n? k?t? vend. Epo, ?far? jemi ne? Ka rreth nj? milion lloje insektesh t? njohura p?r shkenc?n. E panjohur, sipas disa shkenc?tar?ve - edhe m? shum?.

Nga ky milion ka rreth 1400 lloje t? ngr?nshme, por edhe kjo ?sht? shum?. A ?sht? e mundur q?, p?r shkak t? natyr?s s? pazakont? t? nj? ushqimi t? till? dhe nj? sasi t? konsiderueshme neverie, ky burim aktualisht i pashtersh?m i l?nd?ve ushqyese nuk ?sht? p?r ne? Un? mendoj, megjithat?, jo. N? fund t? fundit, n?se p?rfitimet jan? t? dukshme ... Nj? shembull i k?saj ?sht? miza spanjolle, e njohur n? t? kaluar?n n? Franc?, dhe jo vet?m nj? afrodiziak, por ?sht? nj? miz? hiri. N? epok?n e revolucionit t? madh francez, asnj? pije e vetme e krijuar p?r t? ndezur pasionin nuk mund t? b?nte pa k?t? komponent. Po, dhe moda kontribuon n? popullarizimin e ngr?nies s? insekteve. P?r shembull, n? vendet evropiane mund t? gjeni restorante q? specializohen vet?m n? k?t? lloj delikatesash. Dhe t? vizitosh institucione t? tilla po b?het mod?. P?r kampionin e par?, m? shpesh zgjidhen en?t ku p?rdoren insektet si mbushje q? nuk ?sht? e dukshme p?r neofitin. P?r shembull, vendosja e nj? kriketi n? krem me ?okollat? n? goj? ?sht? disi m? e leht? se sa nj? kacabu i skuqur.

Nj? kompani e huaj vendosi t? shes? milingona t? skuqura.
Por milingonat jo t? thjeshta, por gjigante kolumbiane, gjat?sia e t? cilave arrin 2 centimetra.
?mimi i k?saj delikates? ?sht? 20 dollar?.

Dhe k?tu jan? disa opsione t? tjera ...

?sht? e pamundur n? situata q? k?rc?nojn? urin? t? harrojm? t? ashtuquajturat ushqime jo tradicionale. ?sht? marr?zi t? d?nosh veten me urin? vet?m sepse ushqimi rreth teje ka nj? pamje, shije dhe er? t? pazakont?. Ju mund t? p?rballoni t? vrenjteni me neveri nga pamja e nj? krimbi q? u zvarrit nga nj? moll?, por vet?m n? sht?pi, dhe jo n? rast urgjence. K?tu, n?se doni t? mbijetoni, ?sht? m? mir? t? hiqni qafe zakonet e vjetra si neveria. Dhe sa m? shpejt, aq m? mir? p?r sh?ndetin. Prandaj, n?se n? nj? situat? t? till?, p?r ta th?n? m? but?, viktim?s i bie nj? moll? krimba n? duart e viktim?s, nuk duhet ta hidhni, por p?rkundrazi, duhet ta hani. at? plot?sisht, deri n? kock?n e fundit, madje edhe nj? krimb, m? falni, sigurohuni q? ta kapni dhe ta hani, pasi ?sht? m? kalorike se vet? molla. Dhe do t? jet? m? se e sakt?. Paraardh?sit tan?, t? cil?t jetuan n? kushtet mizore t? luft?s p?r ekzistenc?n e tyre, e kuptuan fort k?t? ligj t? pashkruar. Menuja e tyre, p?r nga asortimenti, ishte shum? m? e pasur se e jona. Ata h?ngr?n gjith?ka. Epo, le t? themi pothuajse gjith?ka.

Dieta m? e keqe nuk mund t? p?rb?het nga: k?rmijt? e kopshtit dhe rrushit, k?rmijt?, krimbat e tok?s dhe t? drurit, me l?kur? t? l?muar, dometh?n? pa flok? dhe kitin?, vemjet, cikadat, brumbujt dhe larvat e tyre q? jetojn? n? tok? dhe n? dru, si dhe larvat e pilivesave, si dhe vet? pilivesa, milingonat zvarrit?se dhe fluturuese dhe insektet e tjera. N? uj?, ju mund t? grumbulloni predha t? ngr?nshme pellgjesh, predha elbi, brumbuj uji dhe insekte t? tjera ujore.

N? t? kaluar?n e af?rt, karkalecat e thara dhe t? grira n? miell, duke u t?rhequr nga kujdeset e k?saj bote, p?rdoreshin nga vetmitar?t p?r t? pjekur ?mb?lsira buke dhe p?r t? b?r? qull. Pra, n?se hasni n? ndonj? lib?r fraz?n "hermit?t h?ngr?n manaferrat, k?rpudhat dhe karkalecat", dijeni se et?rit e shenjt? konsumonin karkaleca pa oreks t? vog?l. Dhe, nga rruga, ata vepruan me men?uri, sepse 100 g mas? ushqimore e p?rgatitur nga karkaleca "t?rheq" 225 kalori - vet?m pak m? pak se buka e grurit. Dhe 100 g termite t? skuqur - 560 kalori!

Shum? popuj q? banonin n? shkret?tirat i nderonin karkalecat p?r nj? delikates?. Kinez?t k?naqen duke ngr?n? merimangat e thara. Japonez?t, t? cil?t nuk p?rjetojn? shum? uri, jan? pilivesa. Popujt e rajonit t? Azis? Jugore dallohen p?rgjith?sisht nga gjith?ngr?n?sia e tyre e mahnitshme dhe p?rdorin pothuajse t? gjitha insektet q? hasin, nga m? ekzotik?t, si akrepat e skuqur t? nderuar si delikates?, deri tek ato thjesht sht?piake. Dhe mushkonjat! Ato q? mbulojn? fytyr?n dhe duart? Ato jan? gjithashtu t? ngr?nshme. Dhe leht?sisht t? arritshme. Vet?m keni koh? p?r t? rrahur veten n? faqe dhe p?r t? l?pir? at? q? mbetet prej tyre nga gishtat tuaj. Ose mblidhni p?r material dhe gatuani nj? zierje ...

Milingonat dhe homolog?t e tyre jugor? - termitet, karkaleca, karkaleca, kriket, disa lloje brumbujsh, blet?t e mjaltit dhe insektet ujore konsiderohen si m? t? vlefshmet n? aspektin ushqyes. Nj? person q? e gjen veten n? kushte emergjence ?sht? m? i arritsh?m p?r k?rmijt? e ulur, k?rmijt?, krimbat, larvat, ve?an?risht pasi ato zakonisht grumbullohen n? nj? vend. Pasi kan? gjetur habitatin e tyre, nuk ?sht? m? e v?shtir? t'i gjesh ato vet? n? sasit? e k?rkuara. Insektet q? k?rcejn? dhe fluturojn? jan? shum? m? t? v?shtira p?r t'u kapur.

M?nyra m? e leht? p?r t? gjetur insekte ?sht? n? trungjet e pem?ve t? vjetra dhe t? ngordhura, trungje. Nga rruga, k?to lloje t? larvave jan? m? t? ngr?nshmet dhe, sipas njoh?sve t? kuzhin?s orientale, jan? t? shijshme. P?r t'i mbledhur ato, duhet t? ekzaminohen me kujdes t? ?arat, zgavrat dhe gropat e tjera, t? grisni l?voren e vjet?r dhe t? mblidhni insektet dhe larvat e tyre nga ana e pasme dhe nga druri i zhveshur. Ju mund t? grumbulloni insekte n? l?ndina dhe livadhe duke par? bim? t? larta, n? k?rcellet dhe lulet e t? cilave ?sht? e leht? t? v?rehen fshik?za merimangash, trashje dhe defekte t? ngjashme n? t? cilat jetojn? larvat dhe vemjet. P?rve? k?saj, ato mund t? gjenden n? farat e bim?ve. P?r shembull, n? k?rcellet dhe "kokat" me gjemba t? rodhes s? njohur, nj? num?r i caktuar insektesh mund t? mblidhen edhe n? dim?r.

Karkalecat jan? m? t? p?rshtatshme p?r t'u kapur n? m?ngjes, n? t? ftoht?, kur jan? joaktive. ?sht? m? mir? t? k?rkoni insekte t? tok?s n? vende me lag?shti, me hije, midis gjetheve t? kalbura, n?n gur?, grumbuj drur?sh dhe trungje pem?sh t? rr?zuara, n? fund t? pellgjeve t? thara. Ujor - natyrisht n? uj?, n? fund t? liqeneve, lumenjve, p?rrenjve, k?netave, pellgjeve t? m?dha individuale, midis vegjetacionit q? i rrethon. M?nyra m? e leht? p?r t? gjetur milingonat ?sht? n? mas? t? madhe, ndonj?her? duke arritur nj? lart?si prej 1.5-2 m, grumbuj milingonash. Por mund t'i kapni "me er?" n? kavanoza dhe en? t? tjera t? vendosura pran? shtigjeve t? milingonave, n? t? cilat mund t? hidhni nj? sasi t? vog?l mbetjesh ushqimore.

Milingonat jan? shum? t? mira n? form? t? skuqur dhe t? pjekur. P?rve? k?saj, n? milingonat mund t? gjeni vemjet dhe larvat e tyre t? korrura p?r t? ardhmen. Vler? t? ve?ant? kan? milingonat e ashtuquajtura mjalt? ose sheqer, t? cilat veprojn? si en? p?r ruajtjen e nektarit n? milingonat. Ato ndryshojn? nga milingonat pun?tore n? t? paturit e nj? barku disproporcionalisht t? madh n? form? fu?ie t? mbushur me nj? l?ng t? ?mb?l. M? t? ushqyeshmit nuk jan? vet? milingonat, por larvat dhe pupat e tyre (ose, si? quhen ndonj?her?, vez?t e milingonave), q? ngjajn? me kokrra orizi t? bardh? ose t? verdh?. Larvat mund t? mblidhen duke nxitur murin e nj? kod?r t? madhe milingonash. N? milingonat e vogla, mjafton t? ngrini nj? gur ose nj? trung peme q? e mbulon nga lart p?r t? gjetur nj? depozit? t? t?r? vez?sh milingonash.

Shum? m? tep?r pupa mund t? merren duke p?rdorur nj? kurth p?lhure. P?r ta b?r? k?t?, pran? kod?r milingonave, n? nj? platform? horizontale t? ndri?uar nga dielli, ?sht? e nevojshme t? shp?rndani nj? cop? p?lhure t? madhe, 1 - 1,5 m2, t? mb?shtillni t? kat?r qoshet e saj lart dhe t? vendosni deg? posht? tyre p?r t? formuar nj? ?arje. zgavrat. Pastaj pjesa e sip?rme e milingon?s grihet dhe shk?rmoqet n? nj? shtres? t? holl? mbi p?lhur?, n?n rrezet e diellit. Duke shp?tuar pupat nga tharja, milingonat i t?rheqin shpejt ato n?n skajet e mb?shtjella t? p?lhur?s. Nat?n, insektet mund t? kapen nga drita e nj? fanar, nj? qiri ose nj? cop? lecke t? bardh?, mund?sisht t? ndri?uar, t? p?rhapur n? tok?. Gjat? dit?s - me ndihm?n e nj? rrjete t? b?r? nga ?do material n? dispozicion. Rr?zohuni n? tok? me rroba t? zhveshura. Ose thjesht prisni me kujdes dhe tundni barin dhe bim?sin? e shkurreve mbi materialin.

Insektet e ujit - brumbujt e ndrysh?m t? ujit dhe larvat e tyre, larvat e fluturave - kalimtare, pilivesa, mizat e majit etj., mund t? premtojn? ushqim t? mir? p?r ata q? jan? n? v?shtir?si.Ato duhet t? mblidhen n? uj? t? cek?t, gjithmon? n? uj? t? rrjedhsh?m e t? paq?ndruesh?m. Kapja e kafsh?ve ujore t? shqet?suara me duart tuaja ?sht? nj? biznes i pafalsh?m dhe i pashpres?, dhe p?r k?t? arsye ?sht? m? mir? t? p?rdorni nj? rrjet? t? improvizuar. P?r ta b?r? k?t?, duke shtrir? anash nj? cop? tyl, garz? ose ndonj? p?lhur? tjet?r n? dor? (n? raste ekstreme, nj? k?mish? ose pantallona t? hequr), duhet t? ecni sa m? shpejt q? t? jet? e mundur n?p?r ujin e cek?t, duke grumbulluar ujin dhe gjith?ka. n? t? deri n? breg. Ose, p?rkundrazi, t? ?osh rrjet?n sip?r fundit, si nj? trak? n? det t? thell?.

Akoma m? t?rheq?s ?sht? nj? rrjet i pal?vizsh?m i vendosur n? rrjedh?n e poshtme t? nj? lumi ose p?rroi. Disa shtylla futen n? fund, midis t? cilave ?do p?lhur? e gjetur shtrihet n? nj? k?nd t? hapur drejt drejtimit t? rrjedh?s. Pastaj, n? rrjedh?n e sip?rme, mjafton t? tundni fundin me k?mb?t tuaja dhe t? shkundni bim?sin? ujore n? m?nyr? q? t? gjitha gjallesat e rritura t? futen n? rrjet?. N? munges? t? ndonj? materiali t? p?rshtatsh?m p?r prodhimin e rrjetave, ?sht? e mundur, me ndihm?n e shtyllave t? gjata, t? t?rhiqen n? breg tufa t? m?dha algash, brenda t? cilave t? mblidhen insektet ujore t? fshehura atje. Para se t? hani, ?sht? m? mir? t? zieni t? gjith? insektet ujore, pasi nuk ka asnj? garanci q? uji n? t? cilin jetojn? ?sht? steril.

Ku: Tajland?, Kin?, Amerik? Latine
P?r tajlandez?t, nj? pjat? me krimba bambuje t? skuqura ?sht? nj? m?nyr? tradicionale p?r t? filluar nj? vakt si? ?sht? p?r evropian?t sallata ose supa. Shija dhe tekstura e tyre i ngjan pak kokoshkave, megjith?se nuk kan? ndonj? shije t? ve?ant? t? theksuar, por jan? shum? t? ushqyeshme.
N? fakt, k?to nuk jan? aspak krimba, por larvat e nj? mole bari nga familja e mol?s s? barit (Crambidae) q? jeton n? bambu. T? korrur tradicionalisht nga prerja e k?rcellit t? bambus?, ato koh?t e fundit jan? kultivuar komercialisht dhe jan? paketuar n? thas? si patatina. Produktet e ?uditshme ushqimore, p?r shembull, mund t? blihen n? Angli. P?rve? Tajland?s, krimbat e bambus? hahen me k?naq?si edhe n? Kin? dhe n? Amazon?.

Barbecue nga larvat e brumbullit

Ku: Indonezia Lindore
Shtangat, brumbuj t? m?dhenj dhe me shk?lqim me antena t? gjata, shp?rndahen n? t? gjith? bot?n, dhe ka shum? prej tyre n? Rusi. Ne i quajm? gjithashtu brumbujt e drur?ve, n? bot?n anglishtfol?se - brumbujt e bricjapit (capricorn beetle).
Larvat e brumbullit t? brir?ve t? gjata q? gjenden n? rr?nj?t e palmave t? sagos jan? nj? ushqim shum? i popullarizuar i fshatit n? Indonezin? Lindore. P?r hir t? larvave yndyrore dhe me l?ng, indonezian?t ndonj?her? anulojn? pem?t e vogla t? palmave, dhe m? pas, t? lidhura mir? n? shufra, i pjekin larvat mbi zjarr. Ata kan? mish t? but?, por nj? l?kur? shum? t? dendur q? duhet p?rtypur p?r nj? koh? t? gjat?. Larvat kan? shije si proshut? me yndyr?.
Larvat kan? edhe nj? p?rdorim tjet?r: fshatar?t i p?rdorin si fur?? veshi - nj? larv? e gjall? futet n? vesh, duke mbajtur bishtin me gishta dhe e ha shpejt dyllin e veshit.

Djath? me larvat e miz?s s? djathit

Ku: Sardenja
Ky djath? ?sht? d?shmi se insektet hahen jo vet?m n? Afrik? dhe Azi. Casu marzu ?sht? nj? specialitet i r?nd?sish?m i Sardenj?s: djathi i b?r? nga qum?shti i pasterizuar i dhis? me larva t? gjalla t? miz?s s? djathit Piophila casei. P?r shumic?n e adhuruesve t? djathit, casu marzu nuk ?sht? thjesht nj? djath? i pjekur ose djath? blu, por nj? djath? plot?sisht i kalbur me krimba. N? m?nyr? t? rrept?, k?shtu ?sht?: ?sht? nj? pekorino i zakonsh?m, nga i cili ?sht? prer? shtresa e sip?rme n? m?nyr? q? miza e djathit t? l?shoj? vez?t e saj pa pengesa. Larvat q? shfaqen m? pas fillojn? t? han? djathin nga brenda – acidi q? gjendet n? sistemin e tyre tret?s zb?rthen yndyrat e djathit dhe i jep nj? but?si specifike. Nj? pjes? e l?ngut madje rrjedh jasht? - quhet lagrima, q? do t? thot? "lot" n? p?rkthim.
N? Sardenj?, casu marzu konsiderohet nj? afrodiziak dhe tradicionalisht hahet me krimba. P?r m? tep?r, casu marzu konsiderohet e sigurt p?r t'u ngr?n? vet?m p?r sa koh? q? larvat jan? gjall?. Kjo nuk ?sht? e leht? p?r t'u b?r?: larvat e trazuara, q? arrijn? nj? centimet?r n? gjat?si, mund t? k?rcejn? nga djathi deri n? nj? lart?si prej 15 cm - jan? p?rshkruar shum? raste kur ato kan? r?n? n? sy t? dikujt q? ka shijuar djathin. Prandaj, adhuruesit e casu marzu-s? shpesh e han? k?t? djath? me gota ose, duke e p?rhapur n? buk?, e mbulojn? sandui?in me dor?. Megjithat?, heqja e larvave nga djathi nuk konsiderohet krim. M?nyra m? e leht? ?sht? t? vendosni nj? cop? djath? ose nj? sandui? n? nj? qese letre dhe ta mbyllni fort: larvat mbyt?s fillojn? t? k?rcejn? jasht?. Kur t? sht?nat n? qese ndalojn?, djathi mund t? hahet.
Natyrisht, casu marzu nuk plot?son asnj? standard t? higjien?s s? BE-s? dhe u ndalua p?r nj? koh? t? gjat? (mund t? blihej vet?m n? tregun e zi me nj? ?mim dyfishin e ?mimit t? nj? pecorino t? zakonsh?m). Por n? vitin 2010, casu marzu u njoh si nj? pron? kulturore e Sardenj?s dhe u lejua p?rs?ri.


Vemjet e thara mopane me qep?

Ku: Afrika e Jugut
Vemjet e thata t? mol?s Gonimbrasia belina, nj? specie e syrit t? palloit t? Afrik?s s? Jugut q? jeton n? pem? mopane, ?sht? nj? burim i r?nd?sish?m proteinash p?r afrikano-jugor?t. Mbledhja e k?tyre vemjeve n? Afrik? ?sht? nj? biznes mjaft serioz: n? supermarkete dhe tregje mund t? gjeni si vemjet e thara dhe t? tymosura me dor?, ashtu edhe vemjet turshi t? mb?shtjell? n? teneqe.
P?r t? gatuar nj? vemje, s? pari duhet t? shtrydhni zorr?t e saj t? gjelbra (zakonisht vemjet shtrydhen thjesht n? dor?, m? rrall? ato priten p?r s? gjati, si nj? bizele), dhe m? pas zihen n? uj? t? kripur dhe thahen. Vemjet e thara ose t? tymosura nga dielli jan? shum? ushqyese, peshojn? pothuajse asgj? dhe ruhen p?r nj? koh? t? gjat?, por nuk kan? nj? shije t? ve?ant? (m? shpesh krahasohen me tofu t? thar? apo edhe me dru t? that?). Prandaj, ato zakonisht skuqen me qep?, shtohen n? zierje, zihen n? salca t? ndryshme ose sh?rbehen me qull misri saxha.
Sidoqoft?, shum? shpesh mopanet hahen gjithashtu t? pap?rpunuara, t? plota ose, si n? Botsvana, pasi i kan? hequr kokat m? par?. Kan? shije si gjethe ?aji. Vemjet mblidhen me dor?, zakonisht grat? dhe f?mij?t e b?jn? k?t?. Dhe n?se n? pyll ato i p?rkasin dikujt, at?her? mbledhja e vemjeve n? pem?t fqinje konsiderohet form? e keqe. N? Zimbabve, grat? madje sh?nojn? pem?t me vemjet e tyre ose mbajn? vemjet e reja m? af?r sht?pis?, duke ngritur plantacione t? llojllojshme.


grer?za t? ziera

Ku: Japoni
Brezi i vjet?r i japonez?ve ende i respekton grer?zat dhe blet?t e gatuara n? m?nyra t? ndryshme. Nj? pjat? e till?, hachinoko, jan? larvat e blet?ve t? ziera me salc? soje dhe sheqer: nj? mas? e tejdukshme, e ?mb?l si karamel, q? shkon mir? me orizin. Grer?zat p?rgatiten n? t? nj?jt?n m?nyr? - nj? pjat? me to quhet jibatinoko. P?r japonez?t e moshuar, kjo pjat? kujton vitet e pasluft?s dhe sistemin e racionimit, kur grer?zat dhe blet?t haheshin ve?an?risht n? m?nyr? aktive n? Japoni. ?sht? n? k?rkes? t? q?ndrueshme n? restorantet e Tokios, edhe pse vet?m si nj? atraksion nostalgjik.
N? p?rgjith?si, hachinoko dhe jibatinoko konsiderohen si nj? specialitet mjaft i rrall? i prefektur?s Nagano. Grer?zat e zeza t? pjekura jan? pak m? t? zakonshme: ato ndonj?her? sh?rbehen me birr? n? tavernat japoneze. Nj? tjet?r specialitet - krisur orizi me grer?za dheu - b?het n? fshatin Omachi. K?to jan? biskota t? vogla me grer?za t? rritura t? mb?rthyera atje - secila ka nga 5 deri n? 15 grer?za.
Pjatat japoneze t? b?ra nga grer?zat dhe blet?t e egra nuk jan? t? lira: ?sht? e pamundur ta v?sh n? qarkullim k?t? biznes, vet? p?rgatitja ?sht? mjaft e mundimshme. Gjuetar?t e grer?zave dhe blet?ve lidhin fije t? gjata me ngjyra tek t? rriturit dhe k?shtu gjurmojn? folet? e tyre. Megjithat?, blet?t e konservuara mund t? gjenden edhe n? dyqanet japoneze - zakonisht fermat e bletaris? shesin tepricat n? k?t? m?nyr?.


Krimbi i m?ndafshit i skuqur me xhenxhefil

Ku: Kin?, Kore, Japoni, Tajland?
Qyteti i Suzhou dhe rrethinat e tij jan? t? famsh?m jo vet?m p?r m?ndafsh me cil?si t? lart?, por edhe p?r pjatat mjaft t? rralla t? b?ra nga pupa e krimbit t? m?ndafshit. Si? e dini, vemjet e krimbit t? m?ndafshit mb?shtillen me nj? fije m?ndafshi t? holl?, por t? fort?. N? nj? fshik?z, ata rritin krah?, antena dhe k?mb?. Para se t? ndodh? kjo, njer?zit e Suzhou i ziejn?, heqin fshik?z?n dhe m? pas i skuqin shpejt n? nj? wok - m? shpesh me xhenxhefil, hudh?r dhe qep?. Sidoqoft?, larvat e buta, krokante nga jasht? dhe t? buta brenda, kombinohen me sukses me pothuajse ?do perime dhe er?za. T? gatuara si? duhet, shijojn? si mish gaforre ose karkaleca.
Jo m? pak t? njohura jan? larvat e krimbit t? m?ndafshit n? Kore. Tabaka me beondegas, larva t? ziera me er?za ose larva me avull, gjenden n? t? gjith? vendin. Dhe n? dyqane, shiten krimbat e m?ndafshit t? konservuar, t? cil?t duhet t? zihen para p?rdorimit. Ata jan? gjithashtu t? dashur n? Japoni, ve?an?risht n? Nagato, dhe astrofizikani japonez Masamichi Yamashita madje sugjeron p?rfshirjen e krimbave t? m?ndafshit n? diet?n e kolonist?ve t? ardhsh?m t? Marsit.


milingona t? skuqura

Ku: Meksik?, Kolumbi, Australi, Afrik?n e Jugut
Milingonat jan? insektet ushqimore m? t? njohura n? Tok? pas karkalecave. N? Kolumbi, milingonat e skuqura shiten edhe n? kinema n? vend t? kokoshkave. Mbi t? gjitha n? Kolumbi, milingonat femra me vez? jan? t? dashura. Kapen n? dit?t me shi, kur uji v?rshon milingonat dhe femrat dalin jasht?. N? versionin m? t? thjesht? fshatar, ato gatuhen duke i mb?shtjell? me gjethe dhe duke i mbajtur pak mbi zjarr. ?sht? nj? rosti?eri krokante, e ?mb?l me nj? arom? t? ve?ant? arrat.
Por milingonat m? t? shijshme, t? ashtuquajturat “mjalt?”, gjenden n? Australi. Ata ushqehen me nektar t? ?mb?l, duke e mbajtur at? n? stomakun e fryr? t? barkut (n? literatur?n n? gjuh?n ruse quhen "fu?i milingonash"). K?to flluska t? qarta konsiderohen si nj? delikates? e ?mb?l n? mesin e Aborigjen?ve Australian?. P?rve? k?saj, dy gjini t? milingonave t? mjaltit gjenden n? Afrik?n e Jugut dhe gjysm?-shkret?tirat e Amerik?s s? Veriut.


insekte me uj? t? skuqur thell?

Ku: Tajland?, Vietnam, Filipine
Insektet e m?dha t? ujit - insekte nga familja Belostomatidae - jetojn? n? t? gjith? bot?n, mbi t? gjitha n? Amerik?, Kanada dhe Azin? Juglindore. Por n?se p?r amerikan?t k?to jan? vet?m insekte t? m?dha, kafshimet e t? cilave ndonj?her? zgjasin dy jav?, at?her? n? Azi ata han? defekte uji me k?naq?si.
Varieteti aziatik, Lethocerus indicus, ?sht? m? i madhi i familjes me 12 cm t? gjat?, k?shtu q? tajlandez?t thjesht i skuqin dhe i sh?rbejn? me salc? kumbulle. Mishi i insekteve t? ujit ka shije si karkaleca. N? t? nj?jt?n koh?, n? Tajland? ato hahen t? t?ra, n? Filipine i heqin k?mb?t dhe krah?t (dhe n? k?t? form? sh?rbehen me pije t? forta si rosti?eri), dhe n? Vietnam b?jn? nj? ekstrakt shum? er?mir? prej tyre, i cili i shtohet supave dhe salcave. Nj? pik? ?sht? e mjaftueshme p?r nj? tas sup?.


Karkaleca me avokado

Ku: Meksik?
Si? e dini, Gjon Pag?zori h?ngri edhe karkaleca: karkalecat, t? cilat ai i h?ngri me mjalt? t? eg?r, jan? karkaleca, t? af?rm t? karkalecit. Kjo mund t? kuptohet nga meksikan?t, p?r t? cil?t karkalecat jan? praktikisht ushqimi komb?tar. Karkalecat hahen kudo n? Meksik?: t? ziera, t? pap?rpunuara, t? thara n? diell, t? skuqura, t? njomura me l?ng g?lqereje. Grasshopper guacamole ?sht? pjata m? e njohur: insektet skuqen shpejt, duke b?r? q? ato t? ndryshojn? menj?her? ngjyr?n nga jeshile n? t? kuq?rremt?, t? p?rziera me avokado dhe t? p?rhapura n? nj? tortilla misri.
Si ?do insekt i vog?l i skuqur, karkaleca e skuqur nuk ka nj? arom? t? spikatur dhe zakonisht shija e tij ?sht? ajo e vajit dhe er?zave n? t? cilat ?sht? skuqur. Karkalecat e shitura nga shit?sit ambulant? n? Azin? Juglindore jan? thjesht l?vozhga kitini t? pjekura tep?r. N? p?rgjith?si, karkalecat hahen kudo ku hahen insektet. T? ziera n? uj? t? kripur dhe t? thara n? diell, karkalecat hahen n? Lindjen e Mesme, n? Kin? i lidhin n? hell si qebap dhe n? Ugand? dhe rajonet e af?rta i shtohen supave. Sht? kureshtare q? n? Ugand?, deri von?, grat? nuk lejoheshin t? hanin karkaleca - besohej se m? pas ata lindnin f?mij? me kok? t? deformuar, si karkaleca.


Pilivesat n? qum?sht kokosi

Ku: Bali




Pilivesat n? qum?sht kokosi

Ku: Bali
Pilivesat mund t? arrijn? shpejt?si deri n? 60 km / or?, k?shtu q? pilivesat e ngr?nshme jan? ushqim i v?rtet? i shpejt?. Ata jan? kapur dhe ngr?n? n? Bali: nuk ?sht? e leht? t? kap?sh nj? pilives?, p?r k?t? ata p?rdorin shkopinj t? lyer me l?ng pem?sh ngjit?se. V?shtir?sia kryesore ?sht? prekja e pilives?s me k?t? shkop me nj? l?vizje t? qet? dhe n? t? nj?jt?n koh? t? shpejt?.
Pilivesat e m?dha t? kapura, krah?t e t? cil?ve u priten fillimisht, ose piqen shpejt n? skar? ose zihen n? qum?sht kokosi me xhenxhefil dhe hudh?r. Pilivesave b?hen edhe di?ka si ?mb?lsira, skuqen n? vaj kokosi dhe sp?rkaten me sheqer.


Tarantulat e pjekura me qymyr

Ku: Kamboxhia
Tarantulat e skuqura n? t? zeza, t? cilat duken si llamba t? djegura t? llakuara, jan? nj? ushqim i zakonsh?m n? rrug? n? Kamboxhia. Nj? gjuetar i suksessh?m tarantula mund t? kap deri n? 200 tarantula n? dit?. Shiten shume shpejt. Tarantulat kamboxhiane skuqen n? nj? wok me krip? dhe hudh?r - mishi i tyre ka shije si nj? kryq?zim midis pul?s dhe peshkut.
Tarantulat e m?dha, q? arrijn? 28 cm n? diamet?r, hahen n? Venezuel?, thjesht duke i pjekur n? qymyr. N? Japoni p?rdoret nj? m?nyr? pak m? elegante e p?rgatitjes s? tarantulave: fillimisht, merimang?s i k?putet barku, m? pas qimet g?rryhen dhe skuqen shpejt n? tempura.
Megjithat?, besohet se merimangat m? t? shijshme nuk jan? tarantula, por merimangat nga familja Nephilidae, t? cilat hahen n? Guinen? e Re dhe Laos. K?to merimanga shijojn? si gjalp? kikiriku kur skuqen.

Kur b?het fjal? p?r t? ngr?n? insekte, shum? njer?z shohin nj? foto si ajo n? foto, e ndjekur nga nj? betim: "Kurr?!". Un? nxitoj t'ju siguroj: nuk do t? duhet t? hani k?t? kacabu t? bukur t? Madagaskarit. Dhe un? do t'ju befasoj: ne tashm? ham? insekte, vazhdimisht dhe me mjaft sukses. E v?rtet?, deri n? m?nyr? t? pand?rgjegjshme.

- T? pakt?n 5 kilogram? insekte han? nj? person n? jet?n e tij, n? pjes?n m? t? madhe t? gjall?, pa e v?n? re fare, - Drejtori i P?rgjithsh?m i Shoqat?s Shtet?rore Shkencore dhe Prodhuese "Qendra Shkencore dhe Praktike e Akademis? Komb?tare t? Shkencave t? Bjellorusis? p?r Bioreburimet" Oleg Borodin?sht? nj? burim kompetent n? k?t? ??shtje: ai ?sht? nj? entomolog me nj? diplom?, k?shtu q? ?sht? m? mir? q? mbres?l?n?sit ta durojn? at? menj?her?.

- Larvat, insektet e gjalla, krimbat hyjn? n? trup n? shum? m?nyra, kryesisht me ushqim - perime, fruta, manaferra. Shum? prej tyre nuk kan? mbulesa t? forta, k?shtu q? ne as nuk i p?rtypim ato,- vazhdon shkenc?tari. - Koh?t e fundit n? dyqan pash? nj? foto: nj? koloni e t?r? aphids ulet n? nj? sallat?. Kan? ngjyr? t? gjelb?r p?r faktin se ushqimi i tyre ?sht? i pasur me klorofil. N?se nuk do t? isha entomolog, nuk do t'i kisha par?. Jam i sigurt se shumica e njer?zve do ta prisnin me qet?si nj? sallat? t? till?, dhe insektet e pav?rejtura do t? binin leht?sisht n? pjat?n e tyre.

Interesi q? solli korrespondentin e Portalit t? Gjelb?r Bjellorusi n? Qendr?n Shkencore dhe Praktike t? Akademis? Komb?tare t? Shkencave t? Bjellorusis? p?r burimet biologjike, ?udit?risht, lidhet me ushqimin. Me pak fjal?: popullsia e bot?s po rritet, nuk ka ushqim t? mjaftuesh?m p?r t? gjith?, si? d?shmohet nga studime t? shumta. Tani rreth 30% e sip?rfaqes totale t? Tok?s p?rdoret p?r mbar?shtimin e bag?tive. P?rve? k?saj, blegtoria ?sht? nj? nga burimet kryesore t? gazeve serr? q? ?on n? ngrohjen globale.

Shkenc?tar?t e konsiderojn? p?rdorimin e insekteve si nj? drejtim t? mundsh?m premtues p?r zgjidhjen e problemit t? ushqimit, n? ve?anti, marrjen e proteinave p?r ushqim. Sigurisht, ideja p?r t? ngr?n? krimba dhe larva n? kontekstin e gatimit t? brendsh?m duket e eg?r, por le ta kuptojm?. Dhe Oleg Borodin do t? na ndihmoj? me k?t?.

Sipas tij, problemi i par? dhe kryesor n? rrug?n e insekteve n? tryez?n ton? q?ndron n? rrafshin psikologjik. ?sht? e v?shtir? t? thyesh k?t? penges? dhe nuk ka nevoj?, beson Borodin.

- P?rdorimi i insekteve n? ushqim nuk n?nkuptohet n? kuptimin n? t? cilin sh?rbehet n? lloje t? ndryshme mediash. T? gjith? insektet jan? vet?m nj? burim materies. Ju mund t? p?rgatisni nj? substanc? t? till? n? ?do form? t? p?rshtatshme q? ?sht? e arritshme p?r perceptimin e ?do personi. N? fund t? fundit, askush nuk merr nj? pul? dhe e ha at? n? pupla? N? lidhje me insektet ka nj? paragjykim: meq? hahet, merret direkt me putra, krah? - ha shoku i dashur. K?shtu paraqitet n? shum? raporte p?r ushqimin ekzotik. Edhe pse nj? format i till?, natyrisht, nuk p?rjashtohet, ai thote. - Si pjes? e pun?s s? laboratorit t? k?rkimit studentor t? struktur?s dhe dinamik?s s? biodiversitetit, q? punon n? Departamentin e Zoologjis? t? Universitetit Shtet?ror Bjellorusi, ndonj?her? mbahet nj? "Dita e Gourmetit", ku ne p?rgatisim ekzotik? t? till?. Fal? fjal?s n? goj?, n? eventin e fundit ishin rreth 80 persona.

??shtja tjet?r e r?nd?sishme ?sht? efekti i mishit t? insekteve n? sh?ndetin e njeriut. Shum? specie t? p?rgatitura si? duhet p?rmbajn? jo vet?m shum? proteina dhe pak yndyr?, por gjithashtu p?rmbajn? shum? element? t? rrall? dhe t? dobish?m, nj? grup i t? cilave mund t? merret vet?m me fruta t? shtrenjta ekzotike, dhe nganj?her? vet?m n? form? farmaceutike.

- Ne jemi ende duke punuar n? pyetjen se si t? p?rdorim k?t? burim p?r t? marr? proteina ushqimore p?r blegtorin?. Jan? kryer studime p?r p?rb?rjen kimike, vler?n energjetike t? insekteve si objekte ushqimore p?r kafsh?t e ferm?s dhe efekti ka qen? shum? pozitiv. Sa i p?rket ndikimit tek nj? person, ??shtja nuk ?sht? studiuar me q?llim. Prandaj, nuk ka asnj? arsye p?r t? pohuar ndonj? ndikim negativ. Por ?sht? gjithashtu e pamundur q? thjesht t? ekstrapolohen rezultatet e studimeve t? kryera tek njer?zit, megjith?se nj? pun? e till? ?sht? planifikuar. Nd?rsa ??shtja e financimit!- v?ren bashk?biseduesi.

Cili ?sht? sakt?sisht p?rfitimi i ngr?nies s? insekteve?

- P?rsa i p?rket kostove, n? ?do rast respektohet rregulli “1 kg ushqim i kusht?zuar ?sht? i barabart? me 100 g produkt final”. Por blegtoria klasike k?rkon fusha t? m?dha, ushqim t? shtrenjt?, koh?, energji, uj? dhe burime t? tjera. N? rastin e insekteve, gj?rat jan? ndryshe. Biofabrika do t? ket? nj? sip?rfaqe pakrahasueshme m? t? vog?l, duke p?rfaq?suar nj? kuti praktikisht t? mbyllur. N? nj? ekosistem t? mbyllur, me sip?rfaqe minimale dhe munges? t? rregullator?ve natyror? (s?mundje, grabitqar?), masa e insekteve t? rritura arrin vlera t? m?dha, gj? q? b?n t? mundur marrjen e nj? sasie t? madhe proteinash n? nj? koh? shum? t? shkurt?r. thot? entomologu.

Por shpejt?sia nuk ?sht? gjith?ka. N? vend t? ushqimit t? shtrenjt?, insektet mund t? marrin di?ka q? ende do t? shkonte n? landfill: mbetje t? ndryshme organike. Nga rruga, nj? projekt i till? (entomogradimi) u lan?ua n? kuad?r t? fushat?s 100 Ide p?r Bjellorusin?, ku arriti n? finale,- shkenc?tari zhvillon iden?.

Sipas tij, lloje t? ndryshme mbetjesh jan? t? destinuara p?r lloje t? ndryshme t? insekteve, t? cilat realisht do t'i asgj?sojn? ato. Prodhimi do t? jet? jo vet?m proteina ushqimore, por edhe substanca biologjikisht aktive: chitosan, pigmente, p?rb?r?s p?r industrin? farmaceutike dhe kozmetike.

- ?far? kemi p?r momentin? Ne na afrohen njer?z q? po p?rpiqen t'i v?n? n? praktik? k?to teknologji. Problemi ?sht? se ?sht? e nevojshme t? p?rpunohen qart? nj? num?r pyetjesh n? nj? studim paraprak shkencor. Pra, ne do t? marrim zhvillime specifike q? mund t? zbatohen me fonde shtes?. Tani jemi t? gjith? n? faz?n e zhvillimit t? k?tyre metodave, me p?rzgjedhjen e llojeve t? caktuara, identifikimin e vler?s s? tyre energjetike, p?rb?rjen kimike, etj., - thekson Oleg Borodin. - Mbi baz?n e qendr?s son? p?r burimet biologjike, ne planifikojm? t? hapim nj? kompleks laboratorik, ku do t? funksionoj? si nj? linj? demonstrimi p?r p?rpunimin e mbetjeve organike n? material proteinik, ashtu edhe materiali burimor do t? grumbullohet p?r zbatimin e tij t? m?vonsh?m n? praktik?.

S? fundi, doja t? b?ja disa pyetje personale.

- A keni ngr?n? vet? insekte?

- Un? h?ngra gjith?ka nga krimbat anelid. Gj?ja kryesore ?sht? t? gatuani si? duhet.

- Dhe i gjall? dhe i gjall??

Jo, nuk e shoh t? nevojshme. Si biolog, jam i vet?dijsh?m se insektet jan? burime t? mundshme t? patogjen?ve t? s?mundjeve infektive, edhe n?se jan? bart?s jo t? specializuar.

- Dhe si ka shije? Si duket?

- Gjith?ka varet nga p?rgatitja. Kur b?nim "sondazhe t? verb?ra", njer?zit thoshin se kishte shije si karkaleca, si peshk, dhe nj? shije specifike, q? nuk ngjante me asgj?. Nuk ka pasur asnj?her? komente negative.

• Referenca: N? planetin ton? ka rreth 1400 lloje t? insekteve t? ngr?nshme. N? m? shum? se 90 vende, ato hahen rregullisht n? nj? form? ose n? nj? tjet?r.

Insekt - I madh, nga nj? film horror - k?to jan? frika juaj nga s?mundjet dhe rreziqet e tjera. N?se sulmon nj? insekt i madh, dijeni se me emocionet tuaja t? frik?s i keni t?rhequr telashet vetes, dhe n?se nuk e zhvendosni frik?n, at?her? do t? ndodh?. I vog?l, i bezdissh?m, fluturues - shum? informacione t? panevojshme p?r njer?zit e tjer? grumbullohen tek ju, mos e grumbulloni n? veten tuaj, "l?reni n? nj? vesh, l?reni n? tjetrin", at?her? askush nuk do t'ju akuzoj? se keni mbledhur "kompromis". d?shmi". Duke u zvarritur mbi ju - ata flasin shum? p?r ju, dhe kjo ju m?rzit. K?tu funksionojn? t? ashtuquajturat lidhje fantazm? astral, nj? rrjet fantazm?, fal? s? cil?s nj? person "d?gjon" nj? tjet?r, edhe n?se nuk ka kthjellt?si. Kontakti i shpesht? me rrjet?n fantazm? mund t? ?oj? n? rraskapitje nervore, histeri. Insektet jan? shum? t? bukura - do t? mashtroheni n? pritjet tuaja, ve?an?risht n?se ato p?rkojn? me shpresat e njer?zve t? tjer?.

Regjistrohu n? kanalin Interpretimi i ?ndrrave!

?far? insektesh mund t? hani n? Rusin? Qendrore, p?r t? mos u helmuar? Un? kam mbledhur llojet m? t? zakonshme t? insekteve q? mund t? hahen n?se jeni n? kushte mbijetese

Milingonat e zeza t? drurit dhe larvat e tyre

N? pyll, shpesh mund t? gjesh milingona, dhe milingonat jetojn? n? to. Milingonat jan? ushqim i shk?lqyer p?r "p?rgatit?sit e uritur. Ato p?rmbajn? shum? proteina. Milingonat p?rmbajn? acid formik, i cili neutralizohet leht?sisht, pothuajse plot?sisht gjat? trajtimit termik (gatimit). Milingonat e kuqe jan? shum? acide (kan? shum? acid formik).

Si t? gatuaj:

• L?ng milingonash
• Milingona pjekje
• hani t? pap?rpunuara

Vez?t e milingonave

Vez?t e milingonave jan? ushqim i leht? dhe shum? i leht? p?r t'u mbledhur. Jan? shum? ushqyese dhe p?rmbajn? shum? proteina. Ekziston nj? m?nyr? e thjesht? p?r t? mbledhur vez?t e milingonave.

Nga ana (ose n? raste ekstreme nga lart) g?rmojm? nj? kod?r milingonash. Shp?rndani p?rmbajtjen e milingon?s n? nj? leck? (mund t? p?rdorni nj? tend? ose nj? xhaket?), mb?shtillni skajet. Sigurohuni q? ta shtrini at? (p?lhur?, xhaket?) n? m?nyr? q? t? marr? rrezet e diellit direkte. P?r t? shmangur tharjen e vez?ve dhe larvave, milingonat fillojn? t'i t?rheqin ato n? hije (n?n palosjet e p?lhur?s, xhaketat) K?shtu, marrim shum? produkt ushqyes dhe t? past?r (pa tok? dhe mbeturina).

Larva e brumbullit t? marangozit

Nj? ushqim shum? i leht? dhe shum? i ushqyesh?m ?sht? larva e g?rmuesit t? drurit. Nuk ?sht? e v?shtir? p?r ta marr? at? duke shqyer l?voren e nj? peme t? kalbur, ose thjesht duke marr? l?vizjet e nj? krimbi druri dhe duke nxjerr? nj? larv? t? bardh? me l?ng. Larvat ushqehen me dru, k?shtu q? ato mund t? hahen t? pap?rpunuara, t? pjekura, t? skuqura, t? ziera ...

Karkaleca dhe karkaleca

N? stin?n e ver?s, karkalecat mund t? gjenden n? fush? dhe livadhe, t? cilat gjithashtu mund t? hahen. Karkalecat mund t? skuqen n? nj? zjarr t? varur n? nj? shkop, ju mund t? skuqeni thell? (vaj t? vluar). I aromatizuar mir? me er?za dhe krip?.

karkaleca

Karkaleci duket si karkalec, por shum? m? i madh se ai, karkaleca, si? e dini, h?ngri edhe Gjon Pag?zori: karkalecat, q? i h?ngri me mjalt? t? eg?r, jan? karkaleca, t? af?rm t? karkalecit.

Sipas Librit t? Levitikut (11:22), kat?r lloje insektesh njiheshin si t? pranueshme n? diet?n e izraelit?ve t? lasht?: “... hani k?to prej tyre: karkaleci me rac?n e tij, solam (nj? lloj karkaleci) me raca e saj, hargol (brumbull) me rac?n e saj dhe hagab (karkalec) me rac?n e saj. Ungjilli i Mateut (3.4) thot? se Gjon Pag?zori n? shkret?tir? h?ngri karkaleca dhe mjalt? t? eg?r n? shkret?tir?. Akrids dihet se jan? disa lloje t? karkalecave t? v?rteta q? gjenden n? Lindjen e Mesme dhe Afrik?n e Veriut.

Libri "Njeriu i gjuetis?" i Carlton Kuhn tregon se si indian?t kap?n karkalecat. Ata hap?n nj? llogore dhe e mbush?n me bar t? that? me t? cilin ushqehet karkaleci, pastaj karkalecat u fut?n n? llogore me shkopinj, barit iu vu zjarri n? llogore. karkaleca u skuq, fshatar?t mblodh?n karkaleca t? skuqura t? gatshme dhe i mor?n me vete.

Pionier?t e Amerik?s p?rgatit?n edhe karkaleca. E zienin n? uj? me krip?, e m? pas e skuqnin n? gjalp? me perime dhe uthull.

Gjat? periudh?s s? ver?s, indian?t e Kalifornis? konsumojn? sasi t? m?dha karkalecash, i njomnin k?to insekte n? uj? t? kripur, m? pas i piqnin n? furra balte, m? pas i b?nin pure dhe i shtonin n? supa.

N? Afrik? e duan shum? karkalecat, e han? t? gjall?, e gatuajn? n? gur? ose n? zjarr t? hapur.N? Japoni, karkalecat marinohen n? salc? soje dhe skuqen. N? Azi skuqen n? vaj. N? Tajvan, karkaleci ?sht? nj? delikates? q? sh?rbehet edhe n? restorantet m? t? shtrenjta. Karkaleci ?sht? shum? ushqyes.P?rmban 50 p?r qind proteina (m? shum? se mishi i vi?it) si dhe kalcium, fosfor, hekur, vitamina B 2 dhe niacin (acid nikotinik - vitamin? PP)

Si t? gatuaj karkaleca?

Para zierjes karkaleci duhet zier,pasi hiqen kembet dhe krahet,pastaj skuqet ne vaj.Sipas disa gustatoreve karkaleci ka shije si karavidhe

Dragonfly

Pilivesat mund t? hahen edhe n?se fillimisht i grisni krah?t dhe i skuqni, do t? dal? shum? mir?.P?r shembull, n? Bali, pilivesat konsiderohen delikates?, madje arrijn? t? b?jn? ?mb?lsira prej tyre, pasi i skuqin n? kokos t? zier. vaj dhe sp?rkatje me sheqer. Zihen edhe pilivesa.

krimbat e tok?s

Absolutisht pa shije, por n? t? nj?jt?n koh? mjaft ushqyese, dhe marrja e tyre nuk ?sht? e v?shtir?. Krimbat mund t? hahen t? pap?rpunuara, pasi t? keni hequr papast?rtit?. Disa zejtar? madje arrijn? t? b?jn? kotele nga krimbat. Mund t? piqen edhe krimbat.

kriket

Kriketat jetojn? n? strofulla. P?r t? marr? nj? kriket, mbushni vizonin e tij me uj? dhe ai do t? dal? vet?. E kapim, dhe m? pas t? pakt?n skuqim, t? pakt?n ziejm?, t? pakt?n pjekim n? zjarr

Cilat insekte mund t? hahen n? kushte ekstreme?