mustard? me gjethe- bim? pikante nj?vje?are, pjes?tare e familjes Cruciferous. Mustarda sallat?, si? quhet edhe kjo bim?, ka gjethe t? m?dha, t? formave t? ndryshme, t? mbuluara me villi (shih foton). Disa lloje t? mustard?s me gjethe kan? gjethe me onde. Lart?sia mesatare e bim?s ?sht? 30 cm, varietetet japoneze arrijn? 60 cm.Shkenc?tar?t e quajn? Kin?n vendlindjen e mustard?s s? gjetheve. Mustarda e fresk?t ?sht? shum? e njohur n? kuzhin?n e vendeve si Kina, Japonia dhe India.

kultivimi

?sht? gjithashtu e mundur t? rritet mustarda e maruleve me gjethe n? klim?n ton?, megjith?se, p?r fat t? keq, bima nuk ?sht? aq e popullarizuar tek ne sa ?sht? n? atdheun e saj. Mustarda preferon tokat e lirshme, ku jep rendimente t? larta, mustarda e pak?rkueshme mund t? rritet n? kushte t? ndryshme toke. Paraardh?s t? mir? p?r k?t? bim? jan? bishtajoret, si bizelet, patatet, qep?t, domatet, trangujt. Mustarda riprodhohet me ndihm?n e farave, mund t? mbillet si n? ser? ashtu edhe n? kushte t? hapura. Farat mbillen n? fillim t? pranver?s ose n? dim?r, thell?sia e mbjelljes ?sht? af?rsisht 1.5 cm. Para mbirjes, mustarda mund t? mbulohet me mb?shtjell?s plastik.

Kujdesi p?r mustard?n zbret n? lotim t? rregullt, t?harrje dhe pleh?rim. Bima toleron mir? that?sir?n afatshkurt?r, por gjithsesi n? m?nyr? q? t? p?r t? marr? nj? korrje t? mir?, ?sht? m? mir? t? ujisni mustard?n n? koh? dhe rregullisht. Mustarda mblidhet pasi farat piqen. ?sht? m? mir? t? ruani t? korrat e sinapit n? frigorifer, pasi ta lani dhe ta vendosni n? thas?. Far?rat mblidhen nga bim?t e pjekura duke shir? testikujt. Far?rat ruhen n? nj? kavanoz qelqi.

Karakteristikat e dobishme

Vetit? e dobishme t? gjethes s? mustard?s jan? se ajo ?sht? nj? kardioprotektor natyral. Gjethet e k?saj bime p?rmbajn? proteina, kalcium, vitamina A, C, E. Shkenc?tar?t e konsiderojn? mustard?n e gjetheve si nj? bim? q? ndikon ndjesh?m n? gjendjen e pacientit me s?mundje kardiovaskulare. Konsumimi i rregullt i mustard?s me gjethe mbron nga s?mundjet e zemr?s, ul kolesterolin. Mustarda ?sht? kampione n? p?rmbajtjen e acidit folik (rreth 500 mikrogram? p?r 100 g).

Gjethet e mustard?s - efektive onkombrojt?s, jan? t? pasura me antioksidant? me aktivitet antitumor. Mustarda p?rmban kuercetin?, kaempeferol dhe substanca t? tjera aktive. Gjithashtu ka veti t? fuqishme anti-inflamatore, kjo leht?sohet nga p?rmbajtja e lart? e vitamin?s K, acideve t? pangopura omega-3, glukozinolateve.

Gjethet e mustard?s p?rmbajn? pak vaj mustarde, i cili i jep produktit arom?n dhe arom?n karakteristike. Vaji i mustard?s stimulon oreksin, ka nj? efekt t? dobish?m n? proceset e tretjes. gjethet e sinapit rrisin sekretimin e l?ngut gastrik. P?rmbajtja kalorike e produktit ?sht? 26 kilokalori p?r 100 gram. P?rmbajtja e ul?t kalori e mustard?s dhe vetit? e saj t? dobishme b?jn? t? mundur p?rdorimin e saj n? diet?. Mustarda do t? shtoj? er?za n? pjata, do t? ndihmoj? n? diversifikimin e diet?s. Gjethi i mustard?s p?rmban shum? fibra vegjetale, fal? t? cilave p?rmir?son l?vizshm?rin? e zorr?ve.

Mustarda e sallat?s p?rmban vitamin? C, e cila e b?n at? nj? agjent t? shk?lqyer anti-skorbutik. Substancat q? p?rmbajn? gjethet e mustard?s rrisin elasticitetin e en?ve t? gjakut, parandalojn? depozitimin e pllakave t? kolesterolit. Vaji merret nga farat e sinapit, i cili zakonisht p?rdoret p?r q?llime ushqimore dhe mjek?sore. Vaji i mustard?s u servir n? tryez?n e Katerin?s II, u konsiderua nj? delikates? mbret?rore. Ky vaj ?sht? nj? agjent i mir? baktericid, ?sht? rezistent ndaj proceseve oksiduese. Vaji i mustard?s ?sht? i mir? p?r sistemin kardiovaskular, p?rmir?son imunitetin, mbron qelizat e trupit nga radikalet e lira. P?rdorimi i rregullt i k?tij vaji s? bashku me sallatat ka nj? efekt t? dobish?m n? procesin e tretjes, p?rmir?son gjendjen e pacientit me hepatit, kolecistit, kolelitiaz?, cirroz?.

Aplikimi n? gatim

N? gatim, mustarda me gjethe ?sht? e domosdoshme n? p?rgatitjen e sallatave, mezeve, pjatave me mish. Pamja dekorative e produktit lejon q? ai t? p?rdoret p?r t? dekoruar sandui?e, sallata t? fresk?ta p?rpara se t? sh?rbeni. N? Amerik?, mustarda me gjethe vendoset n? biftek?, nd?rsa italian?t gatuajn? makarona me shtimin e mustard?s s? sallat?s.

Mustarda e sallat?s ka shije si sallat? jeshile, mustard? pikante dhe rrik?. Mustarda me gjethe i shton er?za gjell?s dhe mund t? z?vend?soj? mustard?n pikante n? disa receta. Gjethet mund t? hahen t? fresk?ta dhe jan? t? shk?lqyera p?r zarzavate dhe sallata me perime. N?se gjethet e mustard?s jan? gatuar, ato mund t? shtohen n? gatime t? ndryshme me peshk dhe mish. Mustarda korret edhe p?r dim?r, turshi ose konservohet.

Gjethet e mustard?s s? marule p?rdoren n? m?nyr? aktive n? industrin? ushqimore. Mustarda p?rdoret si emulsifikues n? prodhimin e salcave dhe majonez?s. N? sht?pi, ju mund t? gatuani nga mustard? sallat? sallat? e thjesht? dhe e shijshme. P?r ta b?r? k?t?, p?rv?loni 200 gram gjethe t? fresk?ta mustard? me uj? t? val?, m? pas i prisni dhe i rregulloni me majonez?. Gjithashtu p?r sallat?n, mund t? p?rgatisni nj? salc? t? ve?ant? nga 2/3 lug? gjelle. uj? t? zier s? bashku me uthull, piper t? zi, gjethe dafine, 1 qep? dhe nj? lug? vaj vegjetal.

Mustarda me l?ng ?sht? e mrekullueshme p?r gatim sandui?e. Fetat e buk?s t? prera holl? skuqen pak, lyhen me gjalp?, m? pas shtohen gjethet e mustard?s s? marules, nj? vez? e zier, fetat e kastravecit, domatet, pak kop?r dhe majdanozi. Nga produktet e mishit n? sandui?e, mund t? shtoni feta proshut?, salcice.

P?rfitimet dhe trajtimi i gjetheve t? sinapit

P?rfitimet e mustard?s sallat? jan? t? njohura p?r mjek?sin? popullore. Gjethet e saj p?rdoren p?r p?rgatitjen e pomadave dhe kompresave. Kompresat p?rgatiten nga pluhuri i mustard?s, i cili mbetet pas shtypjes s? vajit. Suva me mustard? jan? p?rdorur prej koh?sh p?r trajtimin e ftohjes, gjithashtu do t? lahen me bronkit.

Hipokrati rekomandoi mustard?n p?r trajtimin e s?mundjeve t? zorr?ve dhe traktit urinar. Mustarda me mjalt? ndihmon me s?mundjet e gjoksit, me koll?n kronike, me helmimin nga k?rpudhat. Pluhuri i far?s s? mustard?s mund t? shtohet n? nj? banj? p?r k?mb?t p?r fillimin e nj? ftohjeje. Pluhuri i mustard?s i shtuar n? banj? p?rmir?son mir? qarkullimin e gjakut. P?r nj? banj? me mustard?, ju nevojiten 200 gram pluhur.

D?mi i mustard?s s? gjetheve dhe kund?rindikacionet

Mustarda e sallat?s mund t? d?mtoj? personat me s?mundje t? fshik?z?s s? t?mthit dhe veshkave. Gjethet e sinapit p?rmbajn? oksalant, t? cil?t ndikojn? negativisht n? gjendjen e pacientit n? k?to s?mundje. K?to substanca gjithashtu nd?rhyjn? n? p?rthithjen e kalciumit, por kjo nuk p?rb?n k?rc?nim p?r njer?zit e sh?ndetsh?m.

Mustarda me gjethe ?sht? nj? bim? sallate nj?vje?are. Gjethet e saj me nj? hidh?rim t? leht? jan? nj? nga perimet m? ushqyese t? sallat?s s? par? jeshile, t? cilat p?rmbajn? shum? vitamina dhe minerale, substanca antioksiduese. Duke pasur parasysh p?rmbajtjen e ul?t t? kalorive, ato mund t? hahen sa t? doni pa u shqet?suar p?r kalorit?. Por, p?r fat t? keq, jo shum? kopshtar? e rritin k?t? lloj sallate jeshile dhe nuk din? p?r vetit? e saj t? dobishme. Le ta njohim m? n? detaje.

Gjethja e sinapit ose sinapis ?sht? nj? bim? vjetore rezistente ndaj t? ftohtit q? jep t? korrat n? nj? koh? t? shkurt?r. Tashm? dy jav? pas mbjelljes, mund t? merrni zarzavatet e para t? vitamin?s. I p?rket familjes s? kryq?zatave. N? vitin e par?, marule prodhon nj? rozet? gjethesh. N? vitin e dyt? piqen farat, nga t? cilat b?het er?za me t? nj?jtin em?r, mustarda.

Si nj? sallat? jeshile, mustarda ishte e njohur pes? mij? vjet m? par?. Besohet se vendlindja e k?saj kulture sallate jan? Himalajet Indiane. Edhe pse ishte e njohur n? shum? vende t? tjera.

Sot ajo rritet n? t? gjith? bot?n dhe kryesisht p?r farat e saj, t? cilat sh?rbejn? jo vet?m si baz? p?r er?za, por edhe p?r q?llime mjek?sore.

Sot, ka shum? lloje t? ndryshme t? mustard?s s? sallatave me gjethe t? formave t? ndryshme (t? l?muara dhe t? val?zuara) dhe ngjyrave (nga jeshile n? t? kuqe t? err?t). Gjethet e reja t? buta, t? cilat p?rdoren si sallat? jeshile, mblidhen n? nj? rozet?, lart?sia e s? cil?s mund t? arrij? deri n? 60 centimetra. Me zhvillimin e m?tejsh?m, bima mund t? rritet deri n? 1-1,5 metra me zhvillimin e m?tejsh?m t? peduncles dhe maturimin e far?s.

Karakteristikat e dobishme t? gjetheve t? mustard?s

Duke par? k?t? lloj marule jeshile me gjethe, mund t? shihni se ?sht? n? t? v?rtet? shum? ushqyese p?r sa i p?rket pranis? s? l?nd?ve ushqyese biologjikisht t? r?nd?sishme. Sallata jeshile p?rmban nj? sasi t? konsiderueshme t?:

Vitamina A;

Vitamina K;

Vitamin? C;

mangan;

?sht? pak inferior n? p?rmbajtjen e vitamin?s E, vitamin?s B6, fosforit, bakrit.

P?rve? substancave minerale dhe vitamina t? pranishme n? mustard?:

Karbohidratet;

Fibra ushqimore.

Nuk ka yndyr? n? gjethe. Gjendet vet?m n? fara, k?shtu q? p?rmbajtja kalorike p?r 100 gram zarzavate ?sht? jasht?zakonisht e ul?t - vet?m 27 kalori.

T? gjitha k?to l?nd? ushqyese jan? jasht?zakonisht t? dobishme p?r trupin e njeriut dhe mund t? sh?rbejn? si parandalim i s?mundjeve.

Fibrat dietike ulin nivelet e kolesterolit duke parandaluar p?rthithjen e tij n? zorr?. Ato p?rmir?sojn? funksionimin e traktit t? zorr?ve, duke parandaluar k?shtu shfaqjen e kapsll?kut dhe, si rezultat, hemorroideve, kancerit t? zorr?s s? trash?.

100 gram gjethe mustard? p?rmbajn? deri n? 257,5 mikrogram? vitamin? K. Kjo ?sht? pothuajse 215 p?r qind e nevoj?s ditore t? trupit p?r k?t? vitamin?. P?rve? koagulimit t? gjakut, kjo vitamin? ?sht? e r?nd?sishme p?r indin kockor, luan rol n? ruajtjen e neuroneve t? trurit, duke i mbrojtur ata nga d?mtime t? ndryshme. Dhe kjo, nga ana tjet?r, mund t? sh?rbej? si nj? parandalim i s?mundjes Alzheimer.

Sallata e fresk?t p?rmban disa vitamina B, si acid folik, piridoksin?, tiamin?, riboflavin?, t? cilat kombinohen me nj? em?r - folate.

100 gram p?rmban 3 p?r qind t? acidit folik nga nevoja ditore e nj? t? rrituri. Edhe pse jo shum?, kjo vitamin? e tretshme n? uj? ?sht? e r?nd?sishme p?r sintez?n e ADN-s? dhe ndarjen e qelizave.

Gjethet e fresk?ta jan? nj? burim i shk?lqyer i vitamin?s C. 100 gram? prej saj p?rmbajn? 70 mikrogram?, ose 117 p?r qind t? vler?s ditore. Vitamina C ?sht? nj? antioksidant i fuqish?m q? siguron mbrojtje kund?r radikaleve t? lira, s?mundjeve virale dhe parandalon skorbutin.

Jo inferior n? p?rmbajtje dhe vitamin? A, e cila n? 100 gram p?rmban 101 p?r qind t? k?rkes?s ditore t? nj? t? rrituri. Vitamina A ?sht? gjithashtu nj? antioksidant, nj? l?nd? ushqyese e r?nd?sishme q? ?sht? thelb?sore p?r mir?mbajtjen e mukozave. P?rdorimi i produkteve t? tilla sh?rben si nj? parandalim i kancerit t? goj?s dhe mushk?rive.

P?rve? vitaminave antioksidante, mustarda e gjetheve ?sht? burim i komponimeve t? tjera antioksiduese, si flavonoidet, karotina, luteina, zeaksantina, indol, sulforafani. Sipas k?rkimeve shkencore, indolet (substancat aromatike) dhe sulforafani mund t? parandalojn? kancerin e prostat?s, gjirit, zorr?s s? trash? dhe vezoreve. Ato mund t? pengojn? rritjen e qelizave kancerogjene duke pasur nj? efekt citotoksik (d?mtues) mbi to.

p?rfitimet e gjetheve t? sinapit

P?rdorimi i marules do t? jet? i dobish?m p?r parandalimin e:

S?mundjet kardiovaskulare;

S?mundjet e traktit gastrointestinal;

obeziteti;

osteoporoza;

anemi nga mungesa e hekurit.

?sht? e dobishme ta p?rfshini n? menyn? tuaj kur humbni pesh?, pasi nuk ka kalori, por shum? l?nd? ushqyese, t? cilat ndonj?her? nuk mjaftojn? me nj? diet? t? kufizuar.

Zarzavatet e mustard?s jan? t? shk?lqyera p?r pastrimin e m?l?is? pasi gjethet jan? t? pasura me klorofil. Klorofili ka aft?sin? p?r t? nxjerr? fjal? p?r fjal? toksinat nga gjaku, p?r t? neutralizuar efektet e metaleve t? r?nda, kimikateve dhe pesticideve. Mund t? luaj? nj? rol t? r?nd?sish?m n? parandalimin e kancerit.

M?l?ia p?rdor kolesterolin p?r t? prodhuar acide biliare, t? cilat nevojiten p?r t? zb?rthyer yndyrnat. Nd?rsa m?l?ia prodhon acide biliare par?sore, zorr?t prodhojn? acide biliare dyt?sore.

Biliari ?sht? i nevojsh?m p?r tretjen e yndyrave, p?rndryshe t? gjith? do t? vuajm? nga kapsll?ku. Megjithat?, duhet t? jet? n? nj? ekuilib?r t? caktuar n? trup. Njer?zit me kolesterol t? lart? ose prodhojn? pak biliare ose kan? v?shtir?si n? shnd?rrimin e kolesterolit n? biliare. Kjo mund t? jet? p?r shkak t? marrjes s? lart? t? ushqimeve yndyrore dhe konsumit t? pamjaftuesh?m t? zarzavateve t? err?ta, ose nj? shkelje t? m?l?is? dhe zorr?ve.

Ngr?nia e sallatave me gjethe jeshile si mustarda dhe zarzavate t? tjera ndihmon m?l?in? t? prodhoj? mjaftuesh?m biliare, duke ulur k?shtu nivelet e kolesterolit t? keq. Studimet e fundit tregojn? se aft?sia e mustard?s p?r uljen e kolesterolit ?sht? m? e madhe kur gatuhet n? avull krahasuar me barishtet e fresk?ta.

Si t? zgjidhni dhe ruani gjethet e mustard?s

Mustarda si nj? bim? sallate ?sht? e leht? p?r t'u rritur edhe n? sht?pi. Por n?se kjo nuk ?sht? e mundur, at?her? kur blini n? treg, para s? gjithash, duhet t'i kushtoni v?mendje freskis? s? gjetheve. Duhet t? jen? t? ngjyrosura n? m?nyr? t? barabart?, pa njolla t? lehta apo t? err?ta, shenja d?mtimi. Gjethet e lehta ose t? verdha mund t? tregojn? se ato jan? mbledhur p?r nj? koh? t? gjat?. Nuk ka asnj? p?rfitim n? k?t? sallat?.

Marulja duhet t? ruhet n? frigorifer jo m? shum? se tre dit?. ?sht? m? mir? t'i lani gjethet menj?her?, t'i thani dhe t'i transferoni n? nj? en? me kapak. N? p?rgjith?si, ?do barishte e fresk?t ?sht? m? mir? t? konsumohet menj?her?. At?her? mund t? merrni sasin? maksimale t? l?nd?ve ushqyese t? dobishme.

P?rdorimi i gjetheve t? sinapit n? gatim

Mustarda rritet n? shum? vende si nj? bim? sallate dhe p?rdoret p?r t? marr? fara nga t? cilat vaji i mustard?s p?rdoret p?r q?llime t? tjera.

Vaji i mustard?s konsiderohet si nj? nga vajrat m? t? mir? vegjetal? dhe p?rdoret n? gatim, konservim dhe pjekje. Gjithashtu shtohet n? prodhimin e disa llojeve t? margarin?s.

Ka shum? m?nyra p?r t? p?rdorur zarzavate mustard?. ?do vend ka m?nyrat e veta unike p?r t? p?rfshir? k?t? sallat? jeshile ushqyese dhe t? sh?ndetshme n? nj? shum?llojshm?ri pjatash. P?r shembull, n? Afrik?, zarzavate mustard? i shtohen peshkut. N? Indi, ?sht? turshi. Gjethet i shtohen orizit, serviret me buk? t? thekur.

Para gatimit, gjethet duhet t? lahen mir? me uj? t? ftoht? p?r t? hequr r?r?n dhe mbeturinat e tjera. M? pas vendosini n? uj? me krip? p?r t? pakt?n gjysm? ore. Kjo teknik? do t? ndihmoj? n? largimin e pesticideve dhe substancave t? tjera t? d?mshme. M? pas prisni gjethet e gjetheve.

Zarzavatet e fresk?ta mund t? shtohen n? nj? sallat? me sallata t? tjera me gjethe jeshile: spinaq, fenugreek dhe m? shum?. Mund t? shtoni hudh?r, qep?, domate, piper t? kuq.

Shkon mir? me kastravecat, moll?n, xhenxhefilin, limonin, lakr?n. Sh?rbehet me gatime me mish vi?i, pule dhe shpend? t? tjer?, proshut?, derri. Mustarda u shtohet supave dhe borshit jeshil. Shum? opsione. Shija pikante e mustard?s e kombinuar me arom?n dhe arom?n m? t? moderuar t? perimeve dhe sallatave t? tjera mund t'i jap? nj? pjate nj? shije t? ekuilibruar. Jo t? gjith? e p?lqejn? mustard?n pik?risht p?r shkak t? shijes s? saj pikante dhe pikante. N? krahasim me sallatat e tjera jeshile, ?sht? m? pikante. P?r t? zbutur shijen e tij, mund t? shtoni zarzavate me shije t? but? ose neutrale.

N? vend q? t? ziejn?, gjethet m? s? miri piqen ose zihen n? avull.

Kund?rindikimet dhe d?met e gjetheve t? mustard?s

Ashtu si spinaqi, rinxehja e mustard?s s? gatuar mund t? b?j? q? nitratet t? shnd?rrohen n? nitrite dhe nitrozamina. Kjo mund t? jet? e d?mshme p?r sh?ndetin.

Mustarda duhet t? shmanget nga njer?zit q? marrin ila?e p?r hollimin e gjakut, pasi rrit p?rqendrimin e vitamin?s K.

Ashtu si spinaqi, gjethet e mustard?s p?rmbajn? acid oksalik, i cili mund t? kristalizohet si gur? oksalate. Personat q? vuajn? nga gur?t n? veshka ose fshik?z duhet t? shmangin p?rdorimin e tij.

Cilat jan? sallatat me gjethe jeshile t? dobishme dhe t? d?mshme

Rritja e mustard?s nuk ?sht? shum? e popullarizuar me kopshtar?t rus?, dhe m? kot. N? fund t? fundit, kjo bim? njihet si nj? depo e substancave t? dobishme - vitamina, antioksidant? dhe element? gjurm? q? kan? nj? efekt t? dobish?m n? pothuajse t? gjitha organet e njeriut. Mustarda e sallat?s, p?r shkak t? thjesht?sis? s? saj, mund t? rritet si n? fush? t? hapur, ashtu edhe n? serra, madje edhe n? dritaret e nj? apartamenti, duke na siguruar vitamina gjat? gjith? vitit.

Mustard? sallat? - nj? er?z e dobishme

Sallata (aka si mustard? me gjethe) ka gjethe t? m?dha me l?ng me nj? shije pikante pikante q? kombinon notat e rrepk?s, rrik?s dhe mustard?s pikante. Zarzavatet me gjethe jan? t? shk?lqyera p?r sallata, meze, sandui?e dhe sandui?e. Gjethet e bim?s shtohen n? supa, gjell? me mish dhe peshk, t? konservuara dhe turshi p?r dim?r. Makaronat me gjethe mustard? jan? t? njohura n? Itali dhe amerikan?t i shtojn? ato n? biftek?t e tyre t? preferuar. Dhe industria ushqimore vendase ?sht? e paimagjinueshme pa mustard? sallate, e cila p?rdoret n? prodhimin e majonez?s dhe salcave t? shijshme.

P?r kultivimin n? gjer?si gjeografike ruse, varietetet m? t? njohura jan?:

• gjethe t? kuqe;
• Volnushka;
• Ladushka;
• Sallat? 54;
• Milingona (p?r serra dhe serra).

Emrat e bukur t? varieteteve jan? frym?zuar nga struktura e gjetheve t? bim?s - t? gjera me buz? t? val?zuara dhe nj? ngjyr? t? gjelb?r ose t? kuq?rremt?.

Mustarda e sallat?s p?rmban vitamina A, B, C, K, E, p?rb?rja e element?ve gjurm? ?sht? gjithashtu e gjer?: selen, magnez, kalium, hekur, fosfor, kalcium, zink dhe t? tjer?. Vaji i mustard?s ul kolesterolin, p?rmir?son imunitetin dhe elasticitetin vaskular, p?rmir?son funksionimin e sistemit tret?s dhe kardiovaskular.

Mb?shtet?sit e nj? diete t? sh?ndetshme mund t? p?rfshijn? me siguri mustard?n e sallat?s n? diet?n e tyre p?r shkak t? p?rmbajtjes s? saj t? ul?t kalori (26 kcal p?r 100 g produkt).

Mustarda me gjethe mund t? rritet n? ?do tok?, por p?r nj? korrje bujare, nevojitet tok? pjellore e lirshme me nj? indeks aciditeti pak alkalik ose neutral, dhe vendi i mbjelljes nuk duhet t? ngopet me uj?. Zonat pas patateve, qep?ve, trangujve, domateve, bizeleve jan? m? t? p?rshtatshmet. N? t? nj?jtin vend, mbjellja vjetore e mustard?s nuk rekomandohet - ?sht? e nevojshme t? rifilloni mbjelljen pas 3-4 vjet?sh.

?sht? e pad?shirueshme t? mbillni mustard? n? ato zona ku lakra (kopsht, lulelak?r, gjethe, kohlrabi), rrepk?, suedez? ose rrep? u rrit m? par? - dometh?n? ?do p?rfaq?sues i familjes kryq.

Bima ?sht? rezistente ndaj ngricave dhe ?sht? n? gjendje t? toleroj? ftohjen deri n? -5 ° C, k?shtu q? mbjellja kryhet n? fillim t? prillit. Mbillni farat n? rreshta n? tok? t? lag?sht n? nj? distanc? prej t? pakt?n 25-30 cm, n? m?nyr? q? kur t? vendoset masa e gjelb?r, bim?t t? zhvillohen normalisht. Thell?sia e rekomanduar e mbjelljes ?sht? 1-1,5 cm.P?r 1 met?r katror konsumohet mesatarisht 0,8-1 g far?.

Kultivimi i mustard?s praktikohet n? serra dhe serra. Teknologjia e mbjelljes ?sht? e nj?jt? si n? tok? t? hapur, vet?m koha e mbjelljes mund t? zhvendoset n? mars. Pas mbjelljes n? ser?, rekomandohet t? krijohet nj? temperatur? prej + 25 ° C, dhe pastaj gradualisht uleni n? + 14 ° C, gj? q? do t? lejoj? q? fidan?t t? p?rshtaten me nj? klim? t? ftoht? dhe t'i parandalojn? ato t? shtrihen.

Kujdesi p?r mustard?n

Pas formimit t? flet?palosjes s? par? t? v?rtet?, fidanet duhet t? hollohen, duke l?n? 5 cm midis bim?ve. Her?n tjet?r, hyrjet hollohen pas formimit t? gjethes s? kat?rt t? v?rtet?, nd?rsa distanca nd?rmjet bim?ve rritet n? 10-15 cm.Rrallimi gjat? rritjes s? mustard?s ?sht? kusht i domosdosh?m. Kultura gjithashtu mund t? rritet n? nj? plantacion t? trash?, por nuk duhet t? prisni nj? korrje t? mir?.

Kur lart?sia e mustard?s s? marules arrin 10-15 cm (2-3 jav? pas mbjelljes), gjethet mund t? priten dhe hahen. ?sht? zakon q? bima t? hiqet nga kopshti p?rpara momentit q? l?shon shigjetat me lule. Rozetat e gjetheve priten me g?rsh?r? ose nxirren me rr?nj?. Mjafton t? lini disa bim? p?r farat.

Bishtajat e mustard?s ?ahen kur piqen, k?shtu q? ato duhet t? mblidhen kur skuqen. N? t? ardhmen, bishtajat duhet t? mbahen p?r nj? muaj n? nj? temperatur? prej +16 deri +18 ° C p?r maturimin p?rfundimtar.

N?se d?shironi, mbjellja mund t? kryhet n? m?nyr? t? p?rs?ritur me nj? interval prej 1-1,5 jav?sh, at?her? zarzavatet e fresk?ta do t? k?naqen p?r nj? koh? t? gjat?. Sidoqoft?, vlen t? merret n? konsiderat? q? kur fillon moti i nxeht?, bima largohet shpejt nga k?rcelli dhe gjethet b?hen t? trash?. Prandaj, rekomandohet t? mbillni mustard? me gjethe n? pranver? ose n? fund t? ver?s, kur nxeht?sia ulet. Regjimi optimal i temperatur?s p?r marrjen e gjetheve pikante ?sht? nga +18 n? +20 ° С.

Kujdesi p?r nj? kulture mustard? ?sht? i thjesht? dhe konsiston n? lirimin e tok?s, t?harrje n? koh? dhe lotim t? rregullt. Ujitni vendin me mas? sipas nevoj?s - n?se bima ndjen munges? lag?shtie, shija e gjetheve do t? p?rkeq?sohet.

Plehra p?r mustard?

Ushqimi shtes? p?r mustard?n e gjetheve duhet t? aplikohet nga vjeshta, kur vendi po p?rgatitet p?r mbjellje t? ardhshme. Toka duhet t? g?rmohet me p?rdorimin e plehrave p?r 1 sq. m.:

• plehrash - 3-6 kg;
• klorur kaliumi - 10 g;
• superfosfat - 15 g.

P?r nj? korrje t? mir?, bima ka nevoj? p?r salc? t? lart?, ve?an?risht n? tokat e varf?ra. Pas rrallimit t? par?, ekspert?t rekomandojn? p?rdorimin e fidaneve t? rinj si ushqim shtes?:

• zgjidhje ure - 10 g p?r 10 litra uj?;
• zgjidhje l?pushk? - n? nj? raport prej 1:10;
• Zgjidhja e plehut t? pul?s - n? nj? raport prej 1:15.

I p?rshtatsh?m dhe "pleh jeshil" n? form?n e nj? infuzioni t? bim?ve t? fermentuara, si dhe hirit t? drurit (200 g p?r 10 litra uj?).

Duke p?rmbledhur

Mustarda e sallat?s ?sht? e denj? t? rritet n? shtret?rit dhe serrat tona. Kultivimi i tij do t? lejoj? q? pothuajse gjat? gjith? vitit t'i siguroj? familjes nj? produkt jo vet?m t? shijsh?m, por edhe t? sh?ndetsh?m. Duke marr? parasysh thjesht?sin? e kultur?s, edhe kopshtar?t fillestar? mund t? mbjellin dhe kujdesen p?r t?, dhe fekondimi n? koh? do t? siguroj? nj? korrje bujare t? gjethit ka?urrel?.

Kultura ushqimore po b?het m? e mir? dhe m? shum? zarzavate shfaqen n? tryezat tona. Nj? sallat? e till? e mrekullueshme jeshile ?sht? gjethet e mustard?s, e cila rritet mjaft leht? dhe p?rfitimet jan? t? dukshme. Le t? kuptojm? se kur dhe si t? mbjellim k?t? shum?llojshm?ri t? zarzavate sallat?.

Mustard? me gjethe: p?rshkrim, veti t? dobishme

Mustarda e gjetheve ?sht? nj? kultur? jeshile vjetore, e hershme e pjekjes s? familjes s? lakr?s, e cila ka shije t? k?ndshme dhe ?sht? e pasur me vitamina t? ndryshme. Ka shum? lloje t? mustard?s s? gjetheve, t? cilat ndryshojn? nga nj?ra-tjetra n? form?n dhe ngjyr?n e gjetheve t? ngr?nshme.

P?rmban vajra t? sh?ndetsh?m q? p?rdoren p?r q?llime mjek?sore. Nj? zierje marule p?rdoret gjithashtu p?r procedurat e pastrimit n? trajtimin e traktit gastrointestinal. L?ngu nga gjethet ?sht? kurues dhe ?sht? nj? ila? i shk?lqyer p?r helmimin nga k?rpudhat. Nj? cil?si tjet?r ?sht? se kjo kultur? ?sht? nj? agjent i mir? antiskorbutik, pasi p?rmban vitamin? C.

Varietetet e gjetheve t? mustard?s:

• Gjigandi i kuq;
• Volnushka;
• dyqan sandui??sh;
• Prima.

Ndonj?her? mund t? gjeni edhe ?anta me emrin "Mizuna mustard?" - kjo ?sht? nj? varietet japonez i zarzavate pikante, i cili quhet edhe "lakra japoneze". Shija e t? dy zarzavateve ka nj? hidh?si karakteristike t? k?ndshme, e cila ?sht? m? pak e theksuar n? gjethet e reja t? rritura n? hije t? pjesshme. Kjo ?sht? arsyeja pse ajo rritet shpesh si zarzavate sallate n? prag t? dritares - ajo, si rukola, ashp?rsohet duksh?m dhe hidhet n? diell, dhe n? dim?r ka shum? m? pak rreze dielli, dhe shija ?sht? m? e but?.

Mustarda e gjetheve: kultivimi dhe kujdesi

Zarzavatet e sallat?s s? mustard?s nuk kan? frik? nga moti i ftoht?, i rezistojn? deri n? -5 ° C. Disa lloje t? mustard?s marule rriten deri n? 1.5 m, duke formuar nj? k?rcell t? deg?zuar. Dhe meqen?se ajo jep vet?-mbjellje t? bollshme, ?sht? m? mir? t? mos e lini t? rik?ndoj?.

Kultura e gjelb?r ?sht? gjithashtu marramend?se p?r vetit? e tok?s, por preferon nj? reagim neutral dhe pak alkalik, i p?lqen nj? sasi e moderuar e plehrave organike. N? mosh? t? re, ka?ubi i saj duket si rozet?, q? lul?zon me kalimin e koh?s, n? maj? shfaqen bishtaja farash deri n? 6 cm, farat jan? shum? t? vogla dhe kafe dhe n?se bien n? tok? rriten duke u mbjell? vet?.

Para mbjelljes s? farave, b?het p?rgatitja e tok?s, toka acidike duhet t? g?lqerohet - shtoni hirin e drurit, dolomitin ose l?vozhgat e vez?ve t? bluara. Shtret?rit p?r mbjellje pleh?rohen me humus, n? nj? raport prej 1 m?, aplikohen 3 kg pleh organik t? kalbur ose plehrash. ?sht? mir? t? mbillni mustard? pas trangujve, specave, pat?llxhan?ve, domateve, panxharit dhe patateve.

Nj? kulture e gjelb?r mbillet n? tre faza, nj? vones? n? mbjellje ?on n? trashje t? bim?s. Mbjellja e par? b?het para dat?s 25 prill. Rimbjellja e radh?s e bim?ve t? fresk?ta ?sht? 20 maj dhe hera e fundit n? sezon ?sht? 10 gusht. N? dit?t me shum? diell, ?sht? mir? t? mos mbillni, sepse mustarda do t? shkoj? te shigjetat. Vendi p?r t? marr? nuk ?sht? shum? me diell, asaj nuk i p?lqen nxeht?sia.

Farat vendosen ne brazda ne thellesi 1 cm, keshillohet qe distanca ndermjet rreshtave te lihet deri ne 30 cm Kur ?elin 2-3 gjethe behet rrallimi duke lene vend per rritje te mire.

T? korrat korrren kur bima arrin 12-15 cm - zarzavatet konsiderohen t? gatshme p?r p?rdorim n? nj? muaj. ?sht? e nevojshme t? ujitet bima dy her? n? jav?, pasi mungesa e lag?shtis? do t? ndikoj? n? shijen e gjetheve, ato do t? b?hen pa shije dhe t? trash?.

P?r rritje m? t? mir?, rekomandohet ushqyerja e par? 2 jav? pas mbjelljes. Meqen?se kjo ?sht? nj? kultur? me pjekje t? hershme, ?sht? e nevojshme t? fekondohet vet?m me preparate natyrale - EMKs, ?aj komposti t? gazuar. Dhe n?se shtrati ?sht? i kalitur mir? me l?nd? organike, at?her? veshja e sip?rme nuk ?sht? e nevojshme.

Nuk ?sht? e nevojshme t? grisni filizat me rr?nj? nga kopshti, thjesht prisni shkurret me kujdes n? nivelin e tok?s dhe l?rini rr?nj?t t? dekompozohen vet?. Kjo qasje sjell p?rfitime t? konsiderueshme p?r kopshtin - n? t? nj?jt?n koh?, toka pasurohet me mbetje bimore, dezinfektohet nga mjedisi patogjen dhe ka nj? ndryshim t? t? korrave (rotacioni i t? korrave).

Mbjellja pranverore e maruleve t? lul?zuara fillon n? mes t? qershorit dhe zgjat gjith? muajin. ?sht? shum? e leht? p?r t? mbledhur farat tuaja, duke l?n? disa shkurre t? lul?zojn?.

Gjethet e mustard?s p?rdoren p?r t? p?rgatitur sandui?e t? sh?ndetshme me vitamina, n? sallata t? ndryshme. Farat bluhen p?r t? b?r? past? mustarde. Kultura e gjelb?r ?sht? e p?rshtatshme p?r mish dhe peshk. P?r ruajtje, mustarda e sallat?s ?sht? e kripur ose turshi.

Si? mund ta shihni, nuk ka asgj? t? komplikuar n? rritjen e mustard?s s? maruleve nga farat, dhe ajo sjell p?rfitime jo vet?m si ushqim, por edhe si pleh organik i gjelb?r - p?rmir?son aktivitetin mikrobiologjik t? tok?s, e sanizon at? nga fitopatogjen?t. Mundohuni t? mbillni mustard? me gjethe n? faqen tuaj, ajo me t? v?rtet? e diversifikon tryez?n ton?!

Gjethja e mustard?s: p?rshkrimi dhe kultivimi n? vend

Gjethja e sinapit ?sht? nj? bim? pikante q? i p?rket familjes s? kryq?zatave. P?rmendja e par? e mustard?s ?sht? regjistruar n? kronikat kineze.

P?rshkrim

Burimi: $

Gjethja e mustard?s - nj? shtes? pikante p?r en?t e mishit dhe peshkut

P?rshkrimi botanik i specieve:

• Lart?sia e bim?s arrin 30 cm, dhe mustarda japoneze rritet deri n? 60 cm.
• Rr?nja e shufr?s.
• Gjethet jan? t? m?dha, t? mbuluara me villi t? holl?, edukohen varietete me nj? skaj t? val?zuar. Ngjyra ?sht? jeshile ose burgundy-vjollc?.
• Lulet jan? t? verdha t? ndezura, me nj? arom? t? k?ndshme, formojn? nj? fur?? tuf? lulesh.
• Far?rat jan? t? rrumbullak?ta, kafe t? err?t.

Mustarda e sallat?s p?rdoret gjithashtu p?r t? p?rmir?suar sh?ndetin. Ai p?rmban vitamina A, C, E, K, acid folik, antioksidant? dhe acide omega-3 t? pangopura.

Nga bima b?hen edhe suva me mustard?, t? cilat p?rdoren p?r ftohjet. Duke pasur parasysh p?rfitimet e k?saj er?ze, nuk duhet t? harrojm? kund?rindikacionet - nuk rekomandohet p?rdorimi i mustard?s p?r njer?zit me veshka t? s?mura dhe fshik?z e t?mthit.

kultivimi

Nuk ?sht? e v?shtir? t? rritet mustard? e till?, ?sht? e thjesht? n? kujdes. Gj?ja kryesore ?sht? t? sigurohet toka e p?rshtatshme, n? t? cil?n brisht?sia do t? jet? treguesi kryesor. Mbilleni bim?n n? tok?n ku rriteshin bishtajore, si dhe qep?, patatet, kastravecat ose domatet.

Mustarda shumohet duke p?rdorur fara. P?r ta b?r? k?t?, mbillni fidan?t n? mini-kontejner? dhe transplantoni ato n? tok? t? hapur n? pranver?. N?se nuk doni t? ngat?rroni me fidan?, vendosni menj?her? farat n? tok? n? pranver? ose n? fund t? vjesht?s n? nj? thell?si prej 1,5 cm dhe derdhni uj?. M? pas mbuloni vendin e uljes me mb?shtjell?s plastik p?r t? krijuar kushte ser?. Fidanet e para do t? shfaqen n? 3-4 dit?.

P?r t? mos bler? fara p?r mbjelljen e ardhshme t? mustard?s, mblidhini ato nga nj? bim? e pjekur dhe ruajini n? nj? en? qelqi deri n? sezonin e ardhsh?m.

Kujdesi p?r mustard?n konsiston n? lotim t? rregullt, t?harrje dhe pleh?rim. Pavar?sisht se bima ?sht? rezistente ndaj that?sir?s, nuk duhet t? abuzoni me k?t? cil?si. Lotim i rregullt do t? rris? rendimentin e tij. Pasi farat t? jen? pjekur, mustarda ?sht? gati p?r t'u korrur.