Kujtimi m? i shijsh?m i f?mij?ris? ?sht? qulli i zier i orizit nga kafeteria e shkoll?s. Sado t? p?rpiqeni ta riprodhoni k?t? n? kuzhin?n tuaj, nuk funksionon, sepse gatuajn? n? mensa n? autoklava, nuk ka nj? gj? t? till? n? sht?pi. Apo ndoshta t? rriturit thjesht kan? nj? perceptim t? ndrysh?m?

Megjithat?, le t? p?rpiqemi t? gjejm? recet?n m? t? shijshme p?r t? marr? qull?n e orizit me qum?sht t? cil?sis? m? t? lart?. Pra, sot ju tregojm? se si t? gatuani qull orizi me qum?sht n? m?nyra t? ndryshme.

Qull orizi mund t? gatuhet si n? qum?sht ashtu edhe n? nj? p?rzierje qum?shti dhe uji. Sigurisht, shijen e gjell?s n? diskutim e jep p?rdorimi i qum?shtit t? plot? t? lop?s, ose p?rmbajtja e tij e lart? e yndyr?s. Qull me qum?sht t? plot? konsiderohet ende nj? recet? klasike, megjith?se do t? duhet m? shum? koh? p?r ta gatuar at? - orizi vlon m? keq n? qum?sht.

Le t? gatuajm?:

• nj? got? oriz;
• 4 gota qum?sht;
• gjysm? lug? ?aji krip?;
• nj? lug? sheqer.

S? pari, ne lajm? orizin disa her? p?r t? lar? jo vet?m pluhurin, por edhe niseshten? e tep?rt, at?her? qulli do t? jet? mesatarisht viskoz dhe i th?rrmuesh?m. Qum?shtit t? zier i hedhim krip? dhe i hedhim drith?rat e lara. L?reni t? ziej? dhe gatuajeni n? zjarr t? ul?t, duke e p?rzier her? pas here, derisa t? gatuhet plot?sisht. Gjat? k?saj kohe, qum?shti do t? thithet, orizi do t? fryhet dhe do t? b?het i but? pothuajse gati. N? fund t? zierjes shtoni sheqer, p?rndryshe qum?shti do t? digjet m? shum? dhe qulli do t? ngjitet n? fund. Hiqeni nga zjarri dhe l?reni t? njomet. Sh?rbejeni me gjalp? ose gjalp? t? shkrir?.

Me nj? zjarr t? fort?, qum?shti vlon shpejt, dhe m? pas qulli mund t? dal? m? i trash?. Kjo do t? ndikoj? n? rezultat: kur t? plaket, do t? trashet edhe m? shum?. Prandaj, e holloni en?n e avulluar shum? me qum?sht dhe l?reni t? ziej? p?rs?ri. Shija e qull?s do t? jet? e pasur, qum?shtore.

Sa koh? p?r t? gatuar?

N? p?rgjith?si, ?do drith? ka shkall?n e vet t? gatimit. Orizit i duhen 15 minuta p?r tu gatuar n?se zihet n? uj?. Qull qum?shti i zier do t? duhet t? mbahet pak m? gjat? - ose n? sob?, ose i mb?shtjell?. Njomja paraprake e drith?rave p?rshpejton procesin dhe p?rdorimi i qum?shtit vet?m e ngadal?son at? pak. Zakonisht, k?shillohet q? t? duhet gjysm? ore p?r t? p?rgatitur nj? qull t? plot? orizi n? qum?sht.

Proporcione t? p?raf?rta t? orizit dhe qum?shtit

Raporti standard ?sht? nj? lit?r qum?sht p?r got? drith?ra.

1. E gjitha varet nga preferencat e shijes. Kush e p?lqen m? t? holl? - shtoni qum?sht, kush ?sht? m? i trash? - avulloni n? nj? densitet m? t? madh.
2. Shum? varet nga zjarri - sa m? e fort? t? jet? nxeht?sia, aq m? shpejt lag?shtia avullohet.
3. Ekziston edhe nj? var?si nga lloji i orizit. Orizi me kokrra t? rrumbullak?ta Krasnodar gatuhet m? shpejt se orizi me kok?rr t? gjat?, vlon m? mir? dhe p?r k?t? arsye preferohet p?r drith?rat. Por drith?rat e ziera n? avull nuk jan? t? mira - ato gatuhen p?r nj? koh? t? gjat? dhe nuk japin ngjitjen e d?shiruar.

K?shill?: Qulli nuk mund t? prishet me gjalp? dhe qum?sht t? cil?sis? s? lart?. N?se pjata e gatuar nuk sh?rbehet menj?her? n? tryez?, sp?rkatni pak qum?sht shtes?. Orizi do ta b?j? t? vet?n dhe qulli nuk do t? jet? shum? i trash?. Mos kurseni n? vaj dhe l?ng - orizi e p?lqen at?.

Qull me qum?sht dhe uj?

Kjo metod? ka nj? s?r? p?rpar?sish:

• qull del m? pak yndyror, dietik;
• gatuhet m? shpejt;
• rezulton m? viskoz, i zier.

P?r k?t? metod? gatimi, do t'ju duhet nj? got? oriz i lar?, nj? lit?r l?ng (zakonisht merrni gjysm? uj? dhe qum?sht), gjysm? lug? ?aji krip? dhe sheqer p?r shije.

Derdhni uj? t? ftoht? n? tigan, ulni orizin e lar?. Vendoseni n? zjarr dhe, nd?rsa zien, zvog?loni flak?n n? minimum.

Nd?rkoh? ziejm? qum?shtin ve? e ve? duke mos harruar ta trazojm? orizin n? m?nyr? t? barabart? q? t? mos digjet. Nd?rsa uji avullohet, derdhni qum?shtin e nxeht? n? tiganin me qull, shtoni krip?, p?rzieni dhe vendoseni n? gatishm?ri. N? fund shtoni sheqerin, mbajeni n? zjarr p?r pak dhe hiqeni. Orizi duhet t? jet? i zier dhe i but?. Kjo do t? thot? q? pjata ?sht? gati.

Vendosni nj? cop? gjalp? n? ?do sh?rbim.

Ekziston nj? version i dyt?. Thelbi i p?rgatitjes ?sht? q? orizi fillimisht zihet n? uj? t? thjesht? derisa t? gatuhet p?rgjysm? dhe m? pas hidhet n? qum?sht t? vluar dhe pasi t? jet? hedhur krip?, zihet deri n? fund.

Qull orizi me qum?sht p?r f?mij?

K?tu jan? dy receta p?r mosha t? ndryshme t? f?mij?s. P?r foshnjat, qulli i l?ngsh?m zihet si ushqim plot?sues. Mund t? p?rgatitet me qum?sht lope ose dhie, dhe t? hollohet n? densitetin e d?shiruar me qum?sht gjiri ose uj? t? filtruar.

Qulli i par? p?rgatitet nga nj? got? me l?ng (gjysma e ujit dhe po aq qum?sht), nj? e kat?rta e nj? gote oriz. Gatuani qull orizi n? t? nj?jt?n sekuenc? si zakonisht. Ziejeni drith?rat n? uj?, m? pas shtoni qum?sht n? t? dhe gatuajeni p?r 15 minuta, duke i p?rzier vazhdimisht. Pas k?saj, fikni zjarrin dhe l?reni qull?n t? fryhet n?n kapak. Prekja e fundit ?sht? t? kaloni sasin? e k?rkuar t? qull?s p?rmes nj? blender dhe t? holloni n? konsistenc?n e d?shiruar me uj? t? zier ose qum?sht gjiri.

M?nyra e dyt? ?sht? p?r djemt? m? t? rritur. Qullja ?sht? m? e trash? dhe shum? m? e shijshme.

P?r nj? sh?rbim duhet t? merrni:

• nja dy rr. lug? oriz;
• uj? - 150 g;
• qum?sht - 50 g;
• krem me yndyr? - 1 lug? gjelle. lug?
• sheqer p?r shije, manaferra, mjalt? ose re?el.

Hidhni uj? n? nj? tas t? vog?l dhe shtoni drith?rat. Pas perzierjes ziejme ne zjarr te ulet per 10 minuta.Me pas qullit shtojme qumeshtin dhe ziejme edhe 10 minuta te tjera, derisa lengu mezi te dridhet ne ene. Pastaj derdhni kremin, p?rzieni. Sh?rbejeni me mjalt? ose me shtesa t? tjera t? ?mbla. Qullja ?sht? tep?r e shijshme jo vet?m p?r f?mij?t, por edhe p?r t? rriturit.

Qull i menj?hersh?m

P?r adhuruesit e ushqimit t? sh?ndetsh?m, ne ofrojm? nj? recet? p?r gatim t? shpejt?, n? t? cil?n pjata gatuhet p?r nj? koh? minimale. P?r ta b?r? k?t?, merret nj? lit?r qum?sht p?r nj? got? oriz. Kripa dhe sheqeri i shtohen qum?shtit t? zier p?r shije, si dhe drith?rave t? lara n? uj? t? past?r. Gjith?ka duhet t? ziej? p?r tre minuta. Vendoset nj? cop? gjalp?, fiket zjarri dhe qulli i paketuar n? m?nyr? t? arritshme d?rgohet p?r pushim.

Pas 40 minutash e nxjerrim dhe e provojm?. Nuk ?sht? i trash? dhe shum? i shijsh?m.

Si t? gatuaj qull oriz qum?shti n? nj? tenxhere t? ngadalt??

Gatimi i qull?s s? qum?shtit n? nj? tenxhere t? ngadalt? ?sht? i leht?. Ky opsion jepet n? t? gjith? librat e recetave, pa p?rjashtim, t? bashkangjitur n? pajisje.

P?r shembull, nj? fur?? me shum? Philips k?rkon p?rb?rjen e m?poshtme:

• oriz me kok?rr t? rrumbullak?t - 200 g;
• qum?sht - 900 ml;
• sheqer - 2 lug? gjelle. lug? pa tuberkuloz;
• krip? - p?r shije ose 5 g.

1. Vendosni t? gjith? p?rb?r?sit n? tasin e multicooker-it, mbyllni kapakun.
2. Duke shtypur "Menu", ne k?rkojm? programin "Qul".
3. Vendosni koh?n e gatimit n? 25 minuta.
4. M? pas fillojm? dhe presim p?rfundimin e programit.
5. Qullja ?sht? gati!

Qull me kungull

Qull me kungull ?sht? shum? i shijsh?m, ve?an?risht n?se perimet hasin t? pjekura mir?, t? ?mb?l me nj? ngjyr? t? pasur portokalli. Jo - nuk ka r?nd?si, ne e ?mb?lsojm? shijen me aditiv?.

P?r gatim marrim:

• tre t? kat?rtat e nj? gote drith?ra;
• nja dy gota qum?sht; nj? got? e gjysm? uj?;
• nj? cop? kungull i q?ruar nga farat, l?kura dhe fibrat - rreth 300 gram;
• 2 lug? gjelle. lug? sheqer dhe nj? lug? ?aji krip?.

Ziejeni kungullin e prer? n? copa n? uj? derisa t? gatuhet gjysm?. Kullojeni ujin e tep?rt. Nd?rkoh? q? kungulli po zihej, tashm? keni zier qum?shtin, i keni shtuar orizin, sheqerin dhe krip?n. Tani mbetet te shtojme kungullin e zier dhe siper ta shtrojme orizin e lare. Kjo ?sht? e r?nd?sishme - ?sht? nga lart, pa nxitur, p?rndryshe qulli do t? filloj? t? digjet.

Tani e vendosim n? zjarr t? vog?l, e mbulojm? tiganin me kapak, e hapim pak dhe e gatuajm? p?r rreth gjysm? ore derisa t? trashet. N?se drith?rat jan? njomur paraprakisht n? uj? t? ngroht?, koha e gatimit do t? reduktohet n? nj? ?erek ore. Gjat? k?saj kohe orizi do t? gatuhet plot?sisht.

N?se d?shironi, mund t? rrisni shkall?n e kungujve. Kjo do ta b?j? qull?n m? t? leht?.

Qull n? nj? tenxhere n? furr?

Nj? m?ngjes i thjesht? dhe i shijsh?m mund t? p?rgatitet n? nj? tenxhere. P?rmasa t? p?rgjithshme: p?r 400 g qum?sht do t'ju duhet nj? got? drith?ra, pak krip? dhe disa lug? gjelle. lug? sheqer. Plus gjalp? p?r shije dhe fruta t? thata, ose re?el.

Derdhni orizin fillimisht me uj? t? ngroht?, e m? pas t? nxeht? p?r ta shp?lar? mir?. M? pas, mbusheni me l?ng t? ftoht? p?r gjysm? ore dhe l?reni m?njan? p?r momentin. N? k?t? koh?, lagni en? balte.

N? ?do tenxhere vendosim n? fund orizin e bardh? t? lar? dhe t? njomur, hedhim pak krip?, shtojm? sheqerin dhe qum?shtin. E vendosim n? furr? t? ftoht? p?r 1 or? 40 minuta duke e vendosur temperatur?n n? 180-190 grad?. Pas kalimit t? koh?s i nxjerrim en?t. Gjat? k?saj periudhe, uji do t? avulloj?, qulli do t? mbulohet me nj? shkum? t? shijshme t? verdh?-kafe.

Shumica e njer?zve mendojn? se qulli i orizit n? uj? nuk ?sht? nj? pjat? shum? e shijshme. Kjo ?sht? pjes?risht e v?rtet?. N? fund t? fundit, drith?rat e gatuara n? k?t? m?nyr? nuk jan? shum? t? k?naqshme dhe ushqyese. Sidoqoft?, ?sht? ende e mundur q? nj? pjat? e till? t? b?het shum? e shijshme. Por p?r k?t? do t'ju duhet t? ndiqni t? gjitha k?rkesat e recet?s. N? fund t? fundit, kjo ?sht? m?nyra e vetme p?r t? marr? qull orizi t? shijsh?m dhe ushqyes n? uj?.

P?rgatitja e produktit

Ka shum? holl?si pas p?rgatitjes s? qull?s s? thjesht? t? orizit q? ju lejojn? t? b?ni nj? pjat? estetikisht t? k?ndshme dhe me cil?si t? lart?. P?r t? filluar, drith?rat duhet t? zgjidhen si? duhet. P?r k?t?, kokrrat e pap?rshtatshme hidhen dhe pjesa tjet?r lahen derisa t? merret uj? i past?r. Nga rruga, nj? procedur? e till? ?sht? e nevojshme jo vet?m p?r t? pastruar produktin nga pluhuri dhe papast?rtia, por edhe p?r t? hequr niseshten? dhe yndyr?n e tep?rt nga sip?rfaqja e tij.

Larja e duhur e drith?rave t? orizit kryhet n? dy faza. S? pari, produkti lahet n? uj? t? ngroht?, duke hequr nisesht?n e tep?rt, dhe m? pas n? uj? t? nxeht?, duke lar? yndyr?n. K?tu p?rfundojn? holl?sit? e p?rgatitjes s? drith?rave p?r qull orizi dhe ne mund t? vazhdojm? me siguri n? p?rgatitjen e tij t? drejtp?rdrejt?.

Qull orizi i lirsh?m n? uj?: nj? recet? e thjesht? dhe e leht?

Ka m? shum? se nj? m?nyr? p?r t? gatuar qull t? shijsh?m orizi n? sht?pi. N?se ju p?lqen nj? pjat? e th?rrmuar, at?her? ju sugjerojm? t? p?rdorni k?t? recet?. P?r ta zbatuar at?, na duhen:

• oriz i rrumbullak?t (mund t? p?rdoret kinezisht) - 1 filxhan;
• uj? t? pijsh?m - 2 gota;
• krip? tryez? - 1/2 lug? ?mb?lsir?;
• gjalp? me cil?si t? lart? - p?rdoret sipas shijes dhe d?shir?s.

Procesi i gatimit

Para se t? gatuani qull orizi n? uj?, drith?rat duhet t? p?rpunohen me kujdes. Si ta kryejm? k?t? proces, e kemi p?rshkruar n? fillim t? artikullit.

Pasi p?rgatitet orizi, n? nj? en? ose tenxhere t? thell? hidhet uji i zakonsh?m, kriposet pak dhe vihet n? sob?. Pasi l?ngu fillon t? ziej? fort, i shtrohen drith?rat e orizit. P?r ta b?r? nj? pjat? t? till? m? kalori, n? pjata shtohet edhe nj? cop? e vog?l gjalp? (mund t? p?rdorni pak vaj vegjetal).

Ulni zjarrin n? minimum. Qull orizi me g?zof n? uj? duhet t? gatuhet n? nxeht?si mesatare p?r rreth 30 minuta. N? t? nj?jt?n koh?, duhet t? p?rzihet her? pas here.

Pasi drith?rat t? fryhen, tigani me qull hiqet nga soba dhe lihet m?njan? edhe p?r gjysm? ore.

Ekziston nj? m?nyr? tjet?r p?r t? p?rgatitur nj? pjat? t? till?. Ashtu si n? recet?n e par?, drith?rat e orizit vendosen n? nj? l?ng t? kripur tashm? t? vluar, zihen derisa t? zbuten dhe m? pas hidhen n? nj? sit?, lahen me uj? t? ftoht? dhe p?rv?lohen me uj? t? val?. N? fund en?s i shtohet pak gjalp?, mbyllet mir? dhe lihet t? arrij? p?r rreth gjysm? ore.

Gjithashtu, qulli i th?rrmuar i orizit n? uj? mund t? p?rgatitet n? nj? m?nyr? tjet?r. Drith?rat zihen derisa t? fryhen dhe m? pas vendosen n? nj? banj? uji dhe zihen edhe 30 minuta t? tjera. Gjat? k?saj kohe, orizi do t? jet? plot?sisht i zier dhe do t? merrni nj? qull shum? t? k?naqsh?m dhe ushqyes.

B?rja e qullit t? orizit

Tani keni nj? ide t? p?rgjithshme se si t? gatuani qull orizi n? uj?. N?se nuk ju p?lqen nj? pjat? me oriz t? th?rrmuar, at?her? ju sugjerojm? ta b?ni nj? version t? l?ngsh?m. Teknologjia p?r p?rgatitjen e nj? qulli t? till? bazohet n? gatimin afatgjat? t? drith?rave n? nj? v?llim t? madh uji. P?r t? zbatuar recet?n e paraqitur, duhet t? p?rgatisni p?rb?r?sit e m?posht?m:

• oriz i rrumbullak?t - 1 filxhan;
• uj? n? temperatur?n e dhom?s - 4 gota;
• gjalp? me cil?si t? lart? - p?r shije;
• krip? e mesme, sheqer i grimcuar - aplikoni p?r shije.

M?nyra e gatimit

Si t? gatuaj qull orizi n? uj?? Para s? gjithash, duhet t? p?rpunoni me kujdes drith?rat. Ajo zgjidhet dhe lahet disa her?. Pas k?saj, produkti vendoset n? uj? t? vluar pak t? ?mb?lsuar dhe t? kripur. Pasi t? keni ulur nxeht?sin? n? minimum, produkti zihet p?r 30 deri n? 40 minuta, duke e p?rzier rregullisht.

Nj? trajtim i till? i nxeht?sis? do t? ?oj? n? nj? shkelje t? integritetit t? kokrrave, si rezultat i t? cilit niseshteja do t? l?shohet n? m?nyr? aktive n? uj?, e cila, n? fakt, do ta b?j? qullin e orizit sa m? viskoz.

Sh?rbyer p?r m?ngjes

Pasi t? keni studiuar recet?n e paraqitur dhe ta zbatoni at? n? sht?pi, nuk duhet t? interesoheni m? p?r pyetjen se si t? gatuani qull orizi n? uj?. Duhet t? theksohet se nj? pjat? e till? rezulton t? jet? shum? e k?ndshme n? cil?si. Pasi drith?rat t? jen? zier plot?sisht t? buta, qulli kalitet me gjalp? dhe paraqitet menj?her? n? tryez?.

Sipas ekspert?ve, nj? m?ngjes i till? ?sht? ve?an?risht i dobish?m p?r njer?zit q? vuajn? nga s?mundje t? ndryshme t? traktit tret?s. Megjithat?, ata nuk rekomandohen t? kalojn? qull?n e orizit me vaj. P?r m? tep?r, k?shillohet t? bluani vet? drith?rat pas trajtimit t? nxeht?sis? ose t? gatuani kokrra tashm? t? bluara.

B?rja e qullit t? orizit me kungull n? furr?

Qull orizi n? uj?, receta e t? cilit p?rfshin p?rdorimin e kungujve, nuk ?sht? vet?m shum? i shijsh?m, por edhe i dobish?m p?r trupin. Nj? pjat? e till? ngopet mir? dhe ul kolesterolin.

Pra, para se t? gatuani qull orizi n? uj?, duhet t? p?rgatisni:

• oriz i rrumbullak?t - 1 filxhan;
• uj? t? pijsh?m - af?rsisht 800 ml;
• kungull i fresk?t ose i ngrir? - rreth 250 g;
• sheqer i grimcuar i trash? - 1 lug? ?mb?lsir?;
• krip? tryez? - nj? maj?;
• gjalp? me cil?si t? lart? - p?rdorni sipas d?shir?s.

Si t? gatuaj?

P?rmbajtja kalorike e qull?s s? orizit t? gatuar me uj? nuk ?sht? shum? e lart?. 100 g e nj? pjate t? till? p?rmban rreth 79 nj?si energjie. Por n?se n? dark?n e p?rfunduar shtoni sheqer, krip?, gjalp? dhe p?rb?r?s t? tjer?, at?her? p?rmbajtja e saj kalorike rritet menj?her?. Prandaj, n?se jeni n? nj? diet? t? rrept?, at?her? p?rdorimi i k?tyre p?rb?r?sve ?sht? i pad?shiruesh?m.

P?r t? p?rgatitur qull t? shijsh?m orizi, drith?rat lahen plot?sisht dhe tunden n? nj? sit?. Lani edhe kungullin ve?mas dhe priteni n? kubik? t? vegj?l.

Pas p?rgatitjes s? p?rb?r?sve kryesor?, shtrohet nj? cop? gjalp? n? nj? en? balte, sip?r s? cil?s vendoset gjysma e kungullit dhe gjysma e orizit. Pasi t? keni marr? p?rb?r?sit me nj? lug?, perimet dhe drith?rat e mbetur shtohen p?rs?ri n? en?t. Mbushni produktet me sheqer dhe krip? dhe m? pas derdhni uj?.

Duke e mbuluar tenxheren me kapak, d?rgohet n? furr?. N? temperatur?n 180 grad?, pjata gatuhet p?r 60 minuta. Pas k?saj nxirret qulli dhe sh?rbehet n? tavolin? pik?risht n? tenxhere.

Qull i ?mb?l orizi mbi uj? n? nj? tenxhere t? ngadalt?

N?se qulli i orizit ?sht? i destinuar p?r f?mij?, at?her? rekomandohet t? b?het s? bashku me sheqer, rrush t? that? dhe kanell?. Ky kombinim p?rb?r?sish do t'u t?rheq? patjet?r f?mij?ve, dhe ata do t? jen? t? lumtur t? han? nj? pjat? p?r m?ngjes ose drek?.

Pra, si gatuhet qulli i orizit n? uj? n? nj? tenxhere t? ngadalt?? P?r t? p?rgatitur nj? pjat? t? till?, ju duhet:

• oriz i rrumbullak?t - 1 filxhan;
• uj? t? pijsh?m - af?rsisht 800 ml;
• rrush i that? i err?t - rreth 150 g;

• sheqer i grimcuar i trash? - 1 lug? ?mb?lsir?;
• kanell? t? cop?tuar - 1/2 lug? ?mb?lsir? (p?rdoreni p?r shije);
• krip? tryez? - nj? maj?;
• gjalp? - aplikojeni sipas d?shir?s.

P?rgatitja e m?ngjesit p?r f?mij?

Qull orizi n? uj? p?rgatitet jo m? i v?shtir? se nj? pjat? e ngjashme e b?r? n? sob? ose n? furr?. Uji i pijsh?m derdhet n? tasin me shum? tenxhere dhe vihet n? val? n? modalitetin e pjekjes. Pasi l?ngu t? vloj?, n? t? hidhet orizi i rrumbullak?t, si dhe sheqeri i grimcuar. N? k?t? p?rb?rje, p?rb?r?sit p?rzihen plot?sisht, mbulohen me kapak dhe gatuhen n? mod? qull p?r 25 minuta. Pas koh?s s? caktuar, gjell?s i shtohen kanell? t? grir?, rrush t? that? (t? p?rpunuar paraprakisht) dhe gjalp?.

Pasi p?rzihen s?rish t? gjith? p?rb?r?sit, mbulohen me kapak dhe lihen n? regjimin e ngrohjes p?r 20-35 minuta. Gjat? k?saj kohe, t? gjitha kokrrat e orizit duhet t? zihen plot?sisht, duke e b?r? qull?n m? viskoze dhe t? trash?.

Pasi gjella t? jet? gati, shtrohet n? nj? pjat? dhe sh?rbehet p?r m?ngjes s? bashku me nj? sandui? me gjalp? dhe djath?. Qull orizi me rrush t? that?, i b?r? sipas recet?s s? m?sip?rme, rezulton shum? i shijsh?m, dhe m? e r?nd?sishmja, i sh?ndetsh?m dhe ushqyes.

Rregullat e gatimit qull oriz qum?shti k?rkojn? q? nga fillimi t? ziejn? orizin derisa t? jet? gjysm? i zier n? uj? dhe vet?m m? pas ta ziejn? qum?sht . Ky rregull bazohet n? faktin se Orizi nuk gatuhet mir? n? qum?sht.

Nuk m? p?lqejn? procedurat e gjata t? gatimit, k?shtu q? mora nj? shans (p?r her? t? par?) dhe gatua qull duke anashkaluar rregullat. P?r at? q? mund t? them me besim: qulli i orizit mund t? zihet menj?her? n? qum?sht.

Qull oriz qum?shti Vjen n? form? t? l?ngshme, gjysm? t? trash? dhe t? trash?. Burri im e do qull gjysm? t? trash?, d.m.th. n? m?nyr? q? t? p?rmbaj? nj? aluzion paksa t? perceptuesh?m t? qum?sht. N? lidhje me k?t?, un? do t'ju tregoj p?rgatitjen hap pas hapi t? qullit t? orizit t? qum?shtit, e cila e do sllavishten.

N?se ju p?lqen qulli i l?ngsh?m i qum?shtit, at?her? p?r ta p?rgatitur at?, duhet t? rrisni p?rqindjen e qum?shtit me 1 got?. P?r qull t? trash?, norma mbetet e nj?jt? si n? k?t? recet?, e vetmja gj? q? koha p?r p?rgatitje qulli i l?ngsh?m duhet t? rritet me 7-10 minuta.

P?rb?rja origjinale e produkteve.

Si? e shohim pjat?n ton? t? ardhshme, ajo ka nj? p?rb?rje t? thjesht?: qum?sht, uj?, oriz, sheqer, krip?, gjalp?.

P?rshkrimi hap pas hapi me nj? foto t? qull?s s? orizit t? qum?shtit.

1. P?rgatisim produkte me foto.

Oriz , p?r qull qum?shti , Un? marr t? zakonshmen, jo me avull dhe jo t? gjat? . Sepse orizi im p?rmban m? shum? gluten se t? tjer?t, gj? q? e lejon at? t? lidh mir? drith?rat dhe qum?shtin kur gatuhet.

Un? e laj orizin n? uj? t? ftoht? - nj? her?, nuk nevojitet m?, p?rndryshe do t? lajm? nisesht?n q? na nevojitet.

2. Drith?rat i vendosim n? l?ng.

Hidhni qum?shtin dhe ujin n? nj? tenxhere me fund t? trash?, vendoseni n? sob?, ndizni gazin n? fuqi t? plot? dhe shtoni krip? dhe sheqer. P?rziejini gjith?ka dhe sillni l?ngun n? flluska t? lehta . Nj? her? formul? qum?shti t? ngrohur, derdhni orizin e lar? n? t? dhe, duke e p?rzier vazhdimisht, l?reni t? ziej?. Shkuma ime filloi t? ngrihej pas 3 minutash.

K?shill?: P?rzierja e shpesht? n? faz?n fillestare do t? parandaloj? q? orizi t? ngjitet s? bashku n? copa.

3. Gatimi i qullit t? orizit.

Sapo qum?shti dhe orizi t? vlojn?, zvog?loni zjarrin n? minimum, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni, duke hequr periodikisht kapakun, duke u kujdesur q? qum?shti t? mos ik?. Gjithashtu, mos harroni t? p?rzieni vazhdimisht p?rmbajtjen, p?rndryshe do t'ju djeg?. Pas 18 minutash, qulli do t? filloj? t? trashet, tani e tutje duhet t'i kushtoni v?mendje t? madhe.

Kapaku mund t? hiqet dhe gatuajeni qull?n p?r 8 minuta t? tjera, duke e p?rzier ?do 15 sekonda.

Pas 8 minutash, vendosni 2 lug? gjelle. lug?t gjalp? p?rzieni, mbuloni dhe fikeni zjarrin plot?sisht. Sepse Un? kam nj? tigan me fund t? dyfisht?, pastaj e l? vet?m n? sob? t? avulloj? p?r 15 minuta. Gjat? k?saj kohe, qulli nuk mund t? hapet dhe p?rzihet.

N?se keni nj? tigan t? thjesht?, at?her? ai nuk do t? jet? n? gjendje ta mbaj? nxeht?sin? m? vete, p?r k?t? ju vet?m duhet ta mb?shtillni me nj? peshqir.

K?tu ?sht? e jona qull oriz qum?shti gati. Kur vendoset n? nj? pjat?, struktura e tij ?sht? e q?ndrueshme dhe nuk i n?nshtrohet p?rhapjes. Por n? t? nj?jt?n koh?, rezulton jo e that?, por viskoze, d.m.th. p?rzierja e qum?shtit kombinohet n? m?nyr? ideale me orizin dhe kur ha qull, i jep but?si dhe ajrosje.

Ftoni an?tar?t e familjes n? tryez?. T? b?ft? mir?!

Nj? recet? e mrekullueshme hap pas hapi p?r t? b?r? qull t? shijsh?m orizi me foto t? detajuara do t? paraqitet m? posht?, dhe tani le t? flasim p?r orizin. N? fund t? fundit, duhet t? dim? se cili oriz ?sht? m? mir? t? p?rdorim p?r k?t?.

?far? ?sht? orizi

Orizi ?sht? nj? nga drith?rat m? t? lashta, q? daton n?nt? mij? vjet t? ekzistenc?s s? tij. N? shum? vende aziatike, orizi ?sht? produkti kryesor ushqimor, dhe p?r k?t? arsye q?ndrimi ndaj tij ?sht? m? i respektuari.

Shum? supa p?rgatiten nga orizi, p?rdoret p?r t? p?rgatitur nj? shum?llojshm?ri pjate t? dyta dhe ?mb?lsira t? ?mbla. Pijet e forta tradicionale si vera e orizit dhe vodka sake b?hen gjithashtu nga orizi.

Asnj? vakt nuk ?sht? i plot? pa nj? tas me oriz t? gatuar. Kartoni ?sht? b?r? nga k?rcell orizi, ato p?rdoren n? prodhimin e letr?s. L?vozhgat e orizit ushqejn? bag?tin? dhe pleh?rojn? tok?n.

N? territorin e Rusis?, orizi u shfaq relativisht koh?t e fundit. Kjo ndodhi rreth shekullit t? 18-t?. Dhe n? vitet 50 t? shekullit t? kaluar, orizi filloi t? rritet n? vendin ton?, n? Territorin Krasnodar.

Por, megjith? nj? gam? kaq t? gjer? t? kushteve klimatike, nuk ?sht? e mundur t? rritet oriz n? v?llimin e k?rkuar n? territorin e Rusis?. Po, kjo nuk ?sht? e nevojshme. Vende t? tilla si Kina, Tajlanda, Vietnami, Pakistani q? konkurrojn? me nj?ri-tjetrin i ofrojn? Rusis? sh?rbimet e tyre n? furnizimin me oriz n? ?do sasi.

Aktualisht, ka pothuajse 8000 lloje orizi. Shija e saj varet nga kushtet klimatike ku ?sht? rritur. K?to jan? veti t? ndryshme t? tok?s, lag?shtia dhe temperatura e ajrit, reshjet mesatare vjetore dhe peizazhi.

Le t? mos thellohemi n? t? gjitha nd?rlikimet e prodhimit, por t? zbulojm? vet?m at? q? me siguri do t? na vij? n? ndihm? dhe q? ?sht? e dobishme p?r ?do amvise t? avancuar t? dij?.

P?r ne, do t? jet? e sakt? t? ndajm? orizin sipas dy kritereve kryesore - kjo ?sht? gjat?sia e kokrrave t? tij dhe m?nyrat se si ?sht? p?rpunuar.

Para se t? futet n? raftet e dyqaneve tona, orizi kalon n?p?r disa faza t? p?rpunimit. I n?nshtrohet q?rimit, l?mohet, lyhet me avull. Pas secil?s prej k?tyre procedurave, kokrrat ndryshojn? pamjen e tyre dhe fitojn? cil?si karakteristike t? shijes. ?far? tjet?r duhet t? dim? p?rve? shijes s? orizit t? bler??

oriz kaf

Orizi kaf ose jo i l?muar merret pas q?rimit t? tij, kur hiqet l?vozhga - l?vozhga m? e jashtme, e holl? dhe e fort?.

Ky lloj orizi ka fituar popullaritetin m? t? madh n? mesin e adhuruesve t? ushqimit t? sh?ndetsh?m. Fakti ?sht? se n? orizin kafe ka nj? guask? krunde. K?tu ?sht? burimi kryesor i l?nd?ve ushqyese t? dobishme. P?rve? k?saj, ai p?rmban vitamina dhe fibra.

Fatkeq?sisht, disa substanca t? dobishme shkat?rrohen gjat? gatimit. Orizit kafe k?rkon shum? koh? p?r t'u gatuar dhe ende mbetet relativisht i fort?.

oriz i l?muar

Orizi i l?muar ?sht? rezultat i nj? pastrimi m? t? thell? sesa kafe. N? t? nj?jt?n koh?, jo vet?m l?vozhga zhduket, por edhe nj? guask? kaq e vlefshme, e p?rb?r? nga nj? shtres? krunde. Si rezultat i k?tij trajtimi, kokrra b?het jasht?zakonisht e bardh? dhe nuk ?sht? gj? tjet?r ve?se niseshte.

Por, p?rkund?r faktit se orizi i l?muar ?sht? i privuar nga pjesa kryesore e l?nd?ve ushqyese, ai mbetet m? i popullarizuari n? bot?. Mund t? ruhet p?r nj? koh? t? gjat?, gatuhet shpejt dhe ?sht? shum? m? i p?rballuesh?m se homolog?t e tij.

oriz me avull

Orizi i zier n? avull trajtohet me avull t? nxeht? para bluarjes. Si rezultat, pjesa kryesore e substancave t? dobishme nga guaska derdhet thell? n? kok?rr. M? pas orizi thahet dhe i n?nshtrohet nj? procedure standarde lustrimi. Kokrra b?het e verdh? dhe kur gatuhet, zverdhja zhduket dhe orizi p?rs?ri b?het krejt?sisht i bardh?, kokrrat nuk ngjiten s? bashku dhe nuk e humbasin shijen e tyre p?r nj? koh? t? gjat?.

P?rve? metodave t? p?rpunimit, ka dallime n? shkall?n e gjat?sis? s? kokrr?s. N? k?t? rast, orizi ndahet n? tre grupe:

Kokrra t? gjata- kur gjat?sia e kokrrave t? orizit i kalon 6 mm. Nj? oriz i till? ?sht? i p?rshtatsh?m p?r gatimin e pilafit, pjatave an?sore dhe sallatave t? ndryshme.

kok?rr t? mesme- kur gjat?sia e kokrrave t? orizit ?sht? nga 5 deri n? 6 mm. Nga orizi i till? gatuhen qull, p?rgatitet sushi dhe piqen pudingat.

Kokrra e ashp?r- kur gjat?sia e kokrrave t? orizit ?sht? nga 4 deri n? 5 mm. Orizi me kok?rr t? rrumbullak?t p?rdoret p?r tava t? skuqura, rizoto dhe supa.

Popullariteti i orizit ?sht? p?r shkak t? p?rdorimit t? tij n? nj? shum?llojshm?ri t? gjer? t? pjatave, si t? par?n ashtu edhe t? dyt?n. Megjithat? ushqimi m? i famsh?m dhe i njohur q? nga f?mij?ria ?sht? qulli i shijsh?m i orizit, p?r p?rgatitjen e t? cilave ?sht? e nevojshme t? mbani mend sakt?sisht dhe t? v?zhgoni p?rmasat, koh?n dhe procedur?n.

Qull qum?shti nga f?mij?ria e larg?t, p?r p?rgatitjen e 4-5 porcioneve nga t? cilat do t'ju nevojiten:

• oriz me kok?rr t? rrumbullak?t - 200 g;
• uj? - 500 ml;
• qum?sht - 500 ml;
• sheqer - 60 g;
• gjalp? - 5 g p?r sh?rbim;
• krip? - nj? maj?.

P?r t? p?rgatitur nj? m?ngjes t? sh?ndetsh?m t? sh?ndetsh?m, do t'ju duhet nj? tigan me smalt dhe hapat e m?posht?m:

1. Orizi lahet derisa t? jet? transparent dhe vendoset n? nj? tenxhere me uj? t? ftoht?.
2. P?rmbajtja vihet n? val?, pas s? cil?s intensiteti i zjarrit zvog?lohet n? minimum.
3. Qulli gatuhet derisa l?ngu t? jet? avulluar plot?sisht me p?rzierje t? vazhdueshme p?r t? parandaluar ngjitjen e drith?rave n? fund.
4. Qum?shti i zier n? nj? en? t? ve?ant? derdhet n? qull.
5. Qull qum?shti vihet p?rs?ri n? nj? ?iban, dhe m? pas zjarri zvog?lohet.
6. Gatimi, gjat? t? cilit shtohet sheqeri dhe kripa, vazhdon derisa produkti t? jet? gati, i p?rcaktuar nga dh?mbi: n?se orizi ?sht? b?r? i but?, mund ta hiqni nga zjarri.

Kujdes! Qull orizi me qum?sht n? nj? tenxhere t? ngadalt? rezulton t? jet? jo m? pak i shijsh?m, pa k?rkuar nj? prani t? vazhdueshme: t? gjith? p?rb?r?sit vendosen n? tas dhe tenxhere e ngadalt? vendoset n? modalitetin "Qall qum?shti". Pas bipit, m?ngjesi i qum?shtit t? orizit ?sht? gati p?r t'u sh?rbyer.

Si t? gatuajm? qull t? l?ngsh?m orizi me qum?sht?

Tifoz?t e qull?s s? qum?shtit m? t? l?ngsh?m mund t? p?rdorin recet?n klasike t? p?rshkruar m? sip?r, por me nj? rritje t? v?llimit t? ujit me 100 ml dhe qum?shtit, n? var?si t? d?shirave: sa m? rrall? t? nevojitet konsistenca, aq m? shum? qum?sht duhet t? shtohet.

E r?nd?sishme! Shkalla e dend?sis? mund t? rregullohet edhe nga sasia e orizit, duke mbajtur v?llimet e qum?shtit dhe ujit nga receta dhe duke zvog?luar sasin? e p?rb?r?sit kryesor.

Qull orizi me rrush t? that?

Nj? tjet?r recet? p?r nj? pjat? t? zakonshme, n? shikim t? par?. Qull me rrush t? that? ?sht? shum? i popullarizuar n? mesin e f?mij?ve. Baza ?sht? nj? grup produktesh dhe nj? metod? gatimi nga nj? recet? klasike qull qum?shti, por me shtimin e 100 g rrush t? that?, t? lar? mir? dhe t? njomur. Manaferrat e that? t? p?rgatitur shtohen 3 minuta para p?rfundimit t? gatimit t? orizit me qum?sht.

Gatimi n? uj?

Qull orizi mbi uj?, me p?rmasa t? sakta, rezulton t? jet? shum? i th?rrmuesh?m.

Per te pergatitur vakti i p?rsosur p?r ngr?n?sit e sh?ndetsh?m do t'ju duhen produktet e m?poshtme:

• oriz i l?muar - 200 g;
• uj? - 500 ml;
• gjalp? - 50 g;
• krip? - p?r shije.

Procesi i gatimit ?sht? shum? i thjesht?:

1. Orizi lahet mir? me uj? t? rrjedhsh?m dhe derdhet me uj? t? val?.
2. Uji i kripur vihet n? val?, ku m? pas derdhet drith?rat.
3. Pas 3 minutash, kur ngrohet, zjarri ulet dhe orizi gatuhet n?n nj? kapak t? mbyllur.
4. Pasi t? fryhet hidhet vaj n? tigan.
5. Qull vazhdon t? avulloj? n?n nj? kapak t? mbyllur p?r 20 minuta t? tjera.

E r?nd?sishme! Qull orizi n? uj? me nj? struktur? t? th?rrmueshme ?sht? i shk?lqyesh?m n? nj? tenxhere t? ngadalt? n? modalitetin "Dith?ra". ?sht? e nevojshme vet?m t? vendosni p?rb?r?sit e m?sip?rm dhe t? prisni sinjalin e z?rit q? qulli ?sht? gati.

Me shtimin e frutave t? thata

P?r t? p?rgatitur nj? qull t? ?mb?l me fruta t? thata, i cili ?sht? nj? m?ngjes i plot? q? jep energji t? mjaftueshme p?r t? gjith? dit?n, mund t? p?rdorni recet?n e p?rgatitjes s? qullit t? orizit me uj?. Dy minuta para se gjella t? jet? gati, i shtohen 100 g fruta t? thata t? cop?tuara: dardha t? thata, pjeshk?, moll?, kumbulla t? thata, kajsi t? thata n? p?rmasa sipas shijes.

Orizi tretet leht?sisht dhe absorbohet plot?sisht nga trupi.

Recet? me moll?

Qull orizi me moll? ?sht? ve?an?risht i mir? n? periudh?n vjesht?-dim?r, kur trupi ka nevoj? p?r vitamina shtes?.

P?r k?t? recet? do t'ju duhet:

• oriz me kok?rr t? rrumbullak?t - 120 g;
• uj? - 500 ml;
• qum?sht - 250 ml;
• sheqer - 40-50 g;
• moll? e mesme - 1 cop?;
• ?okollat? - 2 cop?;
• krip? - p?r shije.

P?r qull me shije moll?:

1. Orizi i lar? vendoset n? nj? tenxhere me uj? dhe vendoset n? zjarr me intensitet mesatar.
2. Orizi zihet me p?rzierje t? vazhdueshme derisa l?ngu t? zhduket plot?sisht.
3. Pastaj qum?shti derdhet n? t? dhe vihet n? val?.
4. Nj? moll? e q?ruar dhe e prer? n? kubik? i shtohet orizit, pas s? cil?s qulli gatuhet p?r 3 minuta t? tjera n? zjarr t? ul?t.
5. Para se t? sh?rbeni, gjalpi dhe copat e ?okollat?s shtrihen n? pjata.

Me shtimin e kungullit

Qull i bukur, i ndritsh?m, q? p?rmban nj? sasi t? madhe l?nd?sh ushqyese, ?sht? i p?rsosur p?r shkarkimin e stomakut pas pushimeve.

P?r t? krijuar nj? pjat? me kungull do t'ju duhet:

• oriz me kok?rr t? rrumbullak?t - 120 g;
• kungull (i q?ruar dhe i prer? n? kube) - 200 g;
• qum?sht - 250 ml;
• sheqer - 80-100 g;
• gjalp? - 70 g;
• krip? - p?r shije.

P?r t? gatuar qull orizi me shtimin e kungujve, duhet t? ndiqni udh?zimet e m?poshtme:

1. M? vete kungulli zihet derisa t? zbutet, hiqet nga uji, i cili nuk duhet t? kullohet.
2. Orizi i lar? zihet n? nj? lit?r uj? derisa t? piqet, hidhet n? nj? kulles? dhe m? pas kthehet n? tenxhere.
3. Drith?rat derdhen me qum?sht dhe vihen n? val?.
4. Copat e kungujve, krip?s, sheqerit vendosen n? qull t? zier dhe shtohen 120 ml l?ngu n? t? cilin ?sht? zier perimet.
5. Pas 3 minutash, qulli i orizit me kungull ?sht? gati.

K?shilla! N?se ka koh?, at?her? duhet ta lini qull?n t? piqet, pasi t? mb?shtillni tiganin: gjella b?het m? aromatike dhe shija ?sht? m? e ngopur.

Recet? e p?rzem?rt e pul?s

Kokrrat e orizit me gjoks pule jan? nj? pjat? aromatike me nj? ngjyr? t? bukur t? art?. P?r shkak t? ngopjes s? tij, nj? qull i till? b?het nj? pjes? integrale e diet?s ditore.

P?r t? krijuar qull me pul? nga 200 g oriz me kok?rr t? rrumbullak?t, do t'ju duhet:

• gjoks pule - 500 g;
• karrota - 1 pc.;
• qep? - 1 pc.;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• krip? dhe er?za (piper, borzilok, shafran i Indis?, qimnon) - p?r shije.

Para se t? gatuani orizin me pul?, p?rgatiten produktet: orizi i lar? ngjyhet p?r nj? or?, gjoksi i pul?s dhe qepa priten n? kubik? dhe karotat f?rkohen n? nj? rende t? trash?.

Kur gjith?ka ?sht? gati:

1. Vaji hidhet n? tigan dhe nxehet.
2. N? vaj vendosen copat e mishit t? pul?s, t? cilit pas formimit t? nj? kore t? bardh? mbi to, shtohen qep? dhe karota.
3. Mishi dhe perimet skuqen n? zjarr mesatar deri sa k?to t? fundit t? jen? t? buta, t? kalitura dhe t? kripura.
4. Orizi, nga i cili paraprakisht kullohet uji, shtrihet n? mas?n e mishit dhe perimeve.
5. Pasi orizi ?sht? i ngopur me yndyr? dhe b?het transparent, n? tigan derdhet uj? i nxeht? dhe orizi fshihet n?n uj? me 1.5 cm.
6. Brenda 15 minutave, gjat? s? cil?s qulli duhet t? gatuhet, procesi monitorohet vazhdimisht: orizi mund t? digjet n?se uji avullon para kohe.

K?shilla! Nj? pjat? e till? nuk duhet t? sh?rbehet menj?her? pas p?rfundimit t? gatimit: pas 15 minutash, kur orizi t? ftohet pak, qulli do t? b?het m? aromatik.

Me perime

Orizi me perime ?sht? nj? pjat? e shk?lqyer an?sore p?r mish t? shijsh?m me l?ng. Por gjella mund t? sh?rbehet edhe vet? si vakt kreshm?sh, gj? q? ?sht? e r?nd?sishme p?r besimtar?t gjat? agj?rimit.

P?r ekzekutimin e recet?s ju nevojiten:

• oriz me kok?rr t? gjat? - 200 g;
• uj? (uj? t? val?) - 400 ml;
• piper i ?mb?l - 1 pc.;
• karrota - 1 pc.;
• qep? - 1 pc.;
• bizele t? gjelbra - 100 g;
• vaj ulliri - 50 ml;
• krip? dhe er?za (piper, borzilok, shafran, koriand?r, paprika) - p?r shije.

P?r t? b?r? nj? pjat? ushqyese nga ky grup produktesh:

1. Vaji i ullirit hidhet n? nj? tigan t? thell?, mbi t? cilin skuqen qep?t dhe karotat e grira p?r 5 minuta.
2. Bizelet shtohen edhe 5 minuta t? tjera.
3. P?rzierja ?sht? e kripur, e kalitur.
4. Orizi shp?rndahet n? m?nyr? t? barabart? mbi p?rmbajtjen nga lart dhe derdhet me uj? t? val?.
5. Orizi me perime zihet p?r 15-20 minuta n? zjarr t? ul?t derisa l?ngu t? zhduket plot?sisht.

E r?nd?sishme! ?do perime i shtohet orizit: mis?r i konservuar, brokoli, bishtaja dhe t? tjera.

K?shtu, shija e qull?s s? orizit, e cila ?sht? e njohur p?r t? gjith? q? nga f?mij?ria, mund t? ndryshohet p?rtej njohjes p?rmes p?rdorimit t? produkteve ndihm?se. En?t me oriz, t? cilat mund t? jen? t? ?mbla, dietike, t? p?rzem?rta, do t'u p?lqejn? t? rriturve, pavar?sisht nga gjinia, dhe f?mij?ve.