Pothuajse ?do zonj? e di se si t? ruaj? domatet p?r dim?r. Por jo t? gjith? din? disa truke q? thjeshtojn? shum? pun?n n? kuzhin?. Sterilizimi i trefisht? i gjith?kaje dhe gjith?kaje, p?rzgjedhje e kujdesshme e domateve me kaliper, mbushje pes? her? dhe nj? grup i madh shqet?simesh t? panevojshme. Le t? kuptojm? se si t? mbyllim domatet p?r dim?r pa asnj? sherr.

Zgjedhja e duhur ?sht? ?el?si i suksesit

N?se domatet rriten me duart e tyre n? oborrin e sht?pis? apo edhe n? dritare dhe ballkon, at?her? me siguri, para mbjelljes, qesja e far?s ?sht? studiuar me kujdes nga t? gjitha an?t. Gjith?ka q? duhet t? na interesoj? p?r konservim cil?sor ?sht? q?llimi, ngjyra dhe madh?sia e frutave.

Ne po k?rkojm? linj?n e duhur n? ?ant?. Q?llimi: shum?llojshm?ri sallate. Kjo do t? thot?, domate t? tilla jan? t? mira p?r p?rdredhje si pjes? e adjika, salcat, lecho, ketchups. Ata b?jn? l?ng t? madh domate. Por p?r ruajtje n? t?r?si, kjo shum?llojshm?ri ?sht? e pap?rshtatshme. Frutat do t? jen? t? buta, t? shp?rndara n? nj? l?ng jo t? shijsh?m dhe shija do t? l?r? shum? p?r t? d?shiruar.

Por n?se n? qese shkruhet: ?sht? i p?rshtatsh?m p?r ruajtje dhe p?rgatitje afatgjat?, at?her? mund t'i ruajm? me siguri domatet. Ata do t? mbeten t? dendura, elastike dhe magjike n? shije.

?far? duhet t? b?ni p?r ata q? nuk kan? nj? kopsht perimesh dhe blejn? vet?m domate p?r kthesa? Ju nuk keni pse t'i blini ato n? dyqan. Shpesh, ato mbulohen me nj? shtres? t? mir? dylli t? ngr?nsh?m, k?shtu q? mund t? ruhen p?r muaj t? t?r?. Dhe edhe n? sezonin e lart?, n? korrik, rrezikoni t? ndesheni me domatet q? jan? pjekur n? shkurt.

P?r nj? blerje, ne futemi me guxim n? treg. Dhe ne tashm? jemi duke b?r? zgjedhjen e duhur. Nuk ka nevoj? t? pyesni shit?sin se p?r ?far? ?sht? i mir? fruti. N? p?rpjekje p?r t? shitur nj? produkt, ai do t'ju thot? se vet?m ai ka domatet m? t? mira n? t? gjith? bot?n. Thjesht k?rkoni q? ai t? pres?, dhe ?sht? m? mir? t? thyej? nj? frut. Dhe shikoni me kujdes: ka shum? l?ng t? l?shuar - domatja nuk ?sht? shum? e p?rshtatshme p?r p?rdredhje n? t?r?si. P?r k?t? flasin edhe dhomat e m?dha t? farave. Pulpa ?sht? e trash?, me mish, praktikisht nuk ka l?ng - k?shtu q? marrim sasin? e duhur dhe e t?rheqim me krenari n? sht?pi. Pse t?rhiqemi? Sepse blen? shum?. Ju nuk do t? blini nj? domate, apo jo?

K?shilla. Natyrisht, ne zgjedhim domate t? plota, pa d?mtime dhe g?rvishtje t? dukshme.

Faktori i dyt? me interes p?r ne ?sht? ngjyra dhe madh?sia e perimeve. Sot, gjenetika po ec?n p?rpara me hapa t? m?dhenj. Pak njer?z do t? befasohen nga domatet kafe, t? zeza ose me vija. E verdha dhe portokallia jan? gjithashtu larg nj? kurioziteti. Pa dyshim, ato duken origjinale n? nj? sallat? t? fresk?t n? tryez?. Por gjat? konservimit, ata sillen plot?sisht n? m?nyr? t? paparashikueshme. Edhe nj? kana?e e pa fryr? mund t? sjell? shum? momente t? pak?ndshme. Nj? er? e pak?ndshme ose nj? rr?muj? n? nj? sh?llir? me re - a u arrit kjo duke q?ndruar kot mbi brigje?

T? gjitha domatet jan? t? p?rshtatshme p?r konservim, por ato m? t? shijshmet dhe m? aroma jan? t? kuqe. Edhe ato roz? jan? t? mira. L?reni portokallin, t? verdh?n dhe chokeberry p?r sallata, ketchup dhe lecho.

Madh?sia e domates duhet t? jet? e till? q? t? futet lirsh?m n? qaf?n e kavanozit. Disa zejtar? ruajn? perime t? cop?tuara. Ju mund ta b?ni k?t?, por sh?llira do t? jet? e turbullt dhe mishi do t? jet? i holluar me uj?. Prerja nuk ndikon aspak n? shijen.

Me nj? vez? t? madhe pule ose pak m? shum? arr? - e bukur n? tryez? dhe e p?rshtatshme p?r t'u ngr?n?.

Por k?shilla p?r t? mbledhur fruta me t? nj?jt?n madh?si n? nj? kavanoz ?sht? padyshim e tep?rt. A do ta matni ?do domate? Cili ?sht? q?llimi i k?tij m?simi? Sikur t? mos kishte asgj? p?r t? b?r?. P?r shkak se gjat? trajtimit termik, uji i vluar nuk merr parasysh madh?sin?, ai p?rv?lon t? gjitha perimet nj?lloj. Marinata gjithashtu nuk shkon me nj? caliper dhe nj? fletore, por thith t? gjitha frutat n? m?nyr? t? barabart?.

K?shilla. Meq? ra fjala, mund t? ruhen edhe domatet e vogla, t? ashtuquajturat domate qershi. Edhe f?mij?t m? kapri?ioz i han? me k?naq?si.

Sterilizimi ?sht? plaga e amvisave n? vap?n e ver?s

Epo, cila nga mikprit?sit nuk ka th?n? t? pakt?n nj? her? n? nj? bised? me t? dashurat e saj se domatet jan? t? mira n? dim?r, por ?far? mendoni p?r sterilizimin? Dhe menj?her? para syve t? mi nj? foto: ver?, jasht? ishte nxeht?, n? kuzhin? kishte re avulli, kavanoza, kapak?, uji p?r derdhje po vlonte. Dhe n? mbr?mje, e shtrydhur si limon, gruaja shtrihet me nj? peshqir t? ftoht? n? ball?.

Posht? metodat e mod?s s? vjet?r! Jepni qytet?rim! Ju mund t? sterilizoni shpejt kavanoza deri n? 1 lit?r n? mikroval?. Pse jan? kaq t? vegj?l? Dhe qershia, gjithashtu, derdh nj? tullumbace prej tre litrash? Ose nj? person q? jeton vet?m, pse i duhen anije kaq t? m?dha?

Prandaj, derdhni 3-5 cm uj? n? kavanoza, vendoseni n? nj? pjat? me mikroval?, ndizni modalitetin maksimal p?r 5 minuta. Le t? shkojm? t? b?jm? gj?n? ton?. Ose p?rgatitni grupin tjet?r t? kontejner?ve.

Pikalo, nxori kavanoza sterile, e rr?zoi n? nj? peshqir t? past?r, pasi kulloi ujin. Natyrisht, kapak?t do t? duhet t? zihen si zakonisht. Mos vendosni asnj? metal n? mikroval?.

Po ata q? ruajn? nj?koh?sisht nj? grumbull t? madh perimesh? Ju mundon duke u ngrohur mbi kazan. Nj? tullumbace e sh?ndetshme nuk do t? futet n? nj? mikroval?. Ndihm?si m? i mir? do t? ndihmoj? - furra! N? t?, e dashur, pik?risht n? t? ftoht? vendosim en?t e lara. Pastaj harrojm? p?r 12-14 minuta n? nj? temperatur? prej 120 ° C. Pasi t?rhiqeni me kujdes me dorashka ose nj? peshqir. Gjith?ka mund t? ruhet.

K?shilla. N?se jeni t? sigurt n? cil?sin? e ujit tuaj, at?her? n? p?rgjith?si mund t? refuzoni sterilizimin. Pastroni pjes?n e brendshme dhe t? jashtme t? kavanoz?ve me nj? fur?? t? fort? dhe sod? buke. Mund?sisht me uj? t? nxeht?. Kushtojini v?mendje t? ve?ant? qaf?s. M? pas shp?lajeni mir? dhe jeni gati p?r p?rdorim.

Sa her? p?r t? derdhur

Ka receta n? t? cilat domatet torturohen me uj? t? val? n? m?nyr? t? p?rs?ritur. Praktikisht i ktheni n? zhul me vet?m nj? mbushje. Dhe n? dim?r, pasi kan? hapur nj? kavanoz, ata ngren? syt? n? pik?llim - p?rs?ri shum?llojshm?ria ?sht? e keqe!

Pse keto vallet me dajre? Ruajtja e duhur e domateve p?r dim?r ?sht? si m? posht?:

1. I lar? mir? pa presion, l?reni ujin t? kulloj?. Nga rruga, ato nuk fshihen, n? m?nyr? q? t? mos rrudhen edhe nj? her?.
2. Er?zat e p?rzgjedhura i vendosim n? fund t? en?s, sip?r domatet. Mund?sisht pa shtypje, me kujdes.
3. Mbushni me uj? t? val?, vendosni nj? kapak sip?r. L?reni p?r 20-25 minuta. Gjat? k?saj kohe, mund t? p?rgatisni grupin tjet?r ose t? pini ?aj.
4. Kullojeni l?ngun n? nj? tenxhere. U shtua krip? dhe sheqer. Sasia e acidit t? k?rkuar nga receta (n?se k?rkohet) u shtua n? en?t me domate. Sh?llir? e zier - mund ta derdhni.
5. Vidhni kapakun dhe kthejeni me kok? posht?. T? gjitha.

Nuk ?sht? e nevojshme t? mb?shtillni perimet n? m?nyr? q? perimet t? mbeten elastike dhe t? dendura. Izolimi shtes? k?rkohet vet?m p?r recetat e ruajtjes s? domates s? gjelb?r. Ato jan? m? t? forta se ato t? kuqe, ndaj vet?m u sjell dobi.

K?shilla p?r p?rgatitjen e domateve

P?r t? mos humbur koh? duke lar? nj? num?r t? madh domatesh, ata e b?jn? k?t? thjesht. T? gjitha l?nd?t e para derdhen n? nj? legen ose kazan, derdhen me uj? t? past?r dhe lihen p?r 20 minuta, l?rini t? notojn?. N? tjetr?n - nj? sit? ose kulles? e madhe. Domatet lahen me doreza direkt n? en?n e par?, t? paraqitur n? modelin e dyt?. Atje, festa derdhet me uj? t? past?r, lihet t? kulloj? dhe kaq, mund t? b?ni ndonj? bosh.

Shpesh mund t? v?zhgoni situat?n e m?poshtme: perimet duken t? forta, t? dendura dhe n? p?rv?limin e par? l?kura shp?rthen. Kjo nuk do t? ndikoj? n? shijen, por pamja e rrotullimit nuk ?sht? m? e nj?jt?. Si t? shmangni telashe t? tilla?

Shponi ?do domate n? k?rcell me nj? kruese dh?mb?sh prej druri. Kjo do t? shmang? nj? r?nie t? mpreht? t? presionit dhe l?vozhga do t? mbetet e paprekur.

Dhe n?se duhet t? ruani tre kova dhe madje edhe qershi? Ose m? shum?? Do t? duhet gjysm? dite vet?m p?r t? shpuar. Ka nj? zgjidhje. Hidhni domatet jo me uj? t? vluar, por l?rini t? ftohet pak. Ata fik?n zjarrin, prit?n 3-4 minuta dhe vet?m m? pas e hodh?n n? en? me perime.

Ju nuk mund t? shqet?soheni fare me k?to metoda, por thjesht hiqni plot?sisht l?kur?n. ?sht? e pamundur ta b?sh k?t? pa p?rpunim. Pra, ata e b?jn? k?t? si kjo:

• gatim tre tenxhere
• nj?ra n? zjarr me uj? t? val?, e dyta me uj? dhe akull, e treta bosh dhe m? e madhja
• hidhni domatet n? t? par?n, prisni 5-6 minuta
• me nj? lug? t? prer? kaloni nga l?ngu i nxeht? n? akull, prisni 2-3 minuta
• gjat? k?saj kohe e vendosim grupin tjet?r n? t? nxeht?
• transferojeni nga uji me akull me nj? lug? t? prer? n? nj? en? bosh

Pasi t? jen? zbardhur t? gjitha perimet, l?kura mund t? hiqet leht?sisht me duar t? zhveshura. Mund t? thuash se po filmon veten.

K?shilla. Koha e p?rpunimit mund t? reduktohet duke b?r? fillimisht nj? prerje t? cek?t n? form? kryqi n? maj? t? domates me nj? thik? t? mpreht?.

Recet? klasike

T? gjitha produktet dhe er?zat jan? t? dizajnuara p?r nj? kavanoz standard 3 l:

• domate t? kuqe t? forta, rreth 1,7-2 kg
• uj? i past?r, 1200-1500 ml
• esenc? uthull, 1 des. l.
• krip? guri, 2 lug? gjelle. l.
• sheqer i grimcuar, 2 lug? gjelle. l.
• 4 thelpinj hudhre mesatare
• er?za p?r shije

Er?zat m? t? p?rdorura n? ruajtjen e perimeve jan? gjethet e rrush pa fara, ?adrat e kopr?s, bizelet me arom?, tr?ndafilat e karafilit. P?r nj? recet? standarde, merrni 5 nga secili p?rb?r?s. Sasia mund dhe madje duhet t? ndryshoj? sipas preferencave tuaja t? shijes. N?se d?shironi, shtoni rrik?, kokrra piper t? zi, deg?za borziloku.

Er?zat vendosen n? fund t? kavanozit, m? pas perimet e p?rgatitura raportohen n? krye. Ziejeni uj? t? past?r, derdhni n? nj? cilind?r. Mbulojeni me kapak. Pas 25 minutash e hedhim l?ngun n? nj? tenxhere, i shtojm? t? dyja “vdekjet e bardha”, e lem? t? ziej?. Uthulla hidhet n? kavanoz dhe mbushet me mbushje n? m?nyr? q? t? kaloj? pak mbi buz?. Rrotulloni, kthejeni dhe l?reni t? ftohet.

Mund ta provoni pas 14 dit?sh. Rekomandohet t? ruhet n? bodrum.

K?shilla. Disa amvise derdhin ujin e par?, gjoja lan t? gjitha papast?rtit? dhe sh?llira b?het n? nj? t? re. Ne nuk e rekomandojm? ta b?ni k?t?. S? pari, ?far? lloj papast?rtie n?se i lani mir? en?t dhe domatet? Dhe s? dyti, ajo mblodhi arom?n m? t? ndritshme nga domatet. Pse ta derdhni k?t? magji n? tualet?

Disa k?shilla rekomandojn? t? derdhni uj? t? vluar mbi domate tri her? dhe m? pas t'i sterilizoni ato p?rpara se t? qepni p?rfundimtare. Pse gjith? kjo pun? shtes?? Nga nj? num?r i till? trajtimesh t? nxeht?sis?, prodhimi ?sht? qull n? nj? guask? domate. Ata thjesht do t? shkrihen! I gjith? infeksioni vdes pas mbushjes s? dyt?. Kjo ?sht? mjaft e mjaftueshme.

Receta klasike p?r domate p?r dim?r p?rfshin 2 lug? gjelle. l. sheqer i grimcuar p?r shishe me tre litra. Mos u pendoni p?r ?mb?lsin?, shtoni jo 2, por 4 lug?. N? dim?r, do t? befasoheni shum? k?ndsh?m. Jo vet?m domatet do t? fluturojn? me nj? goditje, por sh?llira do t? pihet pa l?n? gjurm?.

Nga rruga, n? baz? t? k?saj mbushjeje t? ?mb?l dhe t? thart?, disa amvise p?rgatisin mustard? t? mahnitshme. E t?ra ?far? ju duhet t? b?ni ?sht? t? shtoni pluhur mustard? t? that? n? gjendjen e salc? kosi t? l?ngshme dhe ta lini t? piqet p?r nj? or?. Dhe ka mjaft krip? dhe acid n? sh?llir?.

Si t? ruani domatet p?r dim?r? Fal? k?shillave tona - m? e leht? se kurr?. Si rezultat: n?na nuk ?sht? e lodhur, bodrumi ?sht? i mbushur plot, familja ?sht? e lumtur dhe e ushqyer me p?rgatitje t? shijshme.

Video: si t? ruani si? duhet domatet p?r dim?r

Ndoshta, p?rgatitjet nga domatet rezultojn? t? jen? m? t? shijshmet, p?r mendimin tim. Dhe n? dim?r, aroma pikante nga domatet e kuqe, t? mbuluara me barishte dhe hudh?r, p?rhapet n? t? gjith? kuzhin?n, duke hapur shpejt oreksin e t? dashuruarve.

N? v?mendjen tuaj jan? receta t? shk?lqyera p?r p?rgatitjen e domateve p?r dim?r p?r ?do shije. Vlen t? p?rgatitet me kujdes, pak koh? dhe n? dim?r do t? shijoni domate t? shijshme nga kavanoza.

Sigurisht, domatet k?rkojn? v?mendje t? kujdesshme p?r veten e tyre, si p?r kapak?t. Kjo ?sht? e nevojshme, pasi un? i konsideroj ato nj? perime m? kapri?ioze n? krahasim me.

Domatet duhet t? jen? t? pjekura dhe t? fresk?ta - cil?sore brenda dhe pa d?mtime nga jasht?. Ato duhet t? lahen mir? p?rpara se t? vendosen n? kavanoza, madje k?shillohet q? t? zhyten n? uj? t? ftoht? p?r disa or?.

N? ?do domate, b?ni nj? vrim? n? baz?n e k?rcellit me nj? kruese dh?mb?sh t? past?r prej druri. Ky hap do t? ndihmoj? n? mbajtjen e l?vozhg?s t? paprekur n? ujin e vluar.

I shtojm? zarzavatet n? cilindra sipas preferencave tona. Kopra do t? jap? nj? arom? pikante t? preferuar, ?sht? m? mir? t? p?rdorni cadra p?r nj? shije m? t? ndritshme. Zarzavatet e majdanozit jan? nj? mund?si e shk?lqyeshme p?r miq?sin? me domatet n? nj? kavanoz, gjethet dhe k?rcelli jan? t? dobish?m. Ka shije t? fresk?t dhe arom? t? mir?, nuk duhet kursyer kur i shtohet er?za. Tarragon p?r dashamir?t e shijes origjinale t? marinad?s dhe perimeve n? t?. Selino ?sht? nj? jeshile p?r adhuruesit e aromave t? ndritshme dhe shijeve t? guximshme, por rr?fej se kjo ?sht? shoq?ruesi im i preferuar p?r perimet e kuqe.

Er?za t? shk?lqyera p?r perimet e kuqe jan? speci i zi i nxeht? n? bizele, si dhe speci dhe gjethe dafine. Farat e koriandrit dhe farat e sinapit do t? dekorojn? p?rgatitjen e domates me shijen e tyre, hudhra e fresk?t ose e that? do t? jap? kombinimin perfekt. Disa amvise shtojn? disa copa piper djeg?s n? nj? bisht t? kuq - kjo ?sht? p?r adhuruesit e perimeve n? kavanoza m? t? mprehta.

Nj? komponent i detyruesh?m do t? jet? acidi citrik, uthull ose thelbi i uthullit, si dhe nj? sasi e mjaftueshme kripe dhe sheqeri. Kur korrni domate p?r dim?r, konservuesit jan? t? domosdosh?m. Shum? amvise shtojn? gjithashtu acid acetilsalicilik (aspirin?) n? marinad?, si nj? mbrojtje shtes? p?r qepjet.

Recet? p?r domate me acid citrik p?r kavanoz lit?r

K?tu ?sht? nj? recet? e mrekullueshme p?r domate p?r dim?r, shija e s? cil?s do t? vler?sohet nga shum? dashamir?s t? p?rgatitjeve sht?piake. Mundohuni t? gatuani dhe do t? keni sukses.

Tarragoni ?sht? nj? barishte pikante q? do t'i jap? domateve nj? shije origjinale dhe arom? interesante. Shtoni ose jo n? cilindra, varet nga ju. N? rast t? munges?s s? tij, mund t? shtoni klasik?t - cadra me kop?r ose majdanoz.

Do t'ju duhet:

600 g domate p?r kavanoz 1 lit?r

Er?za p?r kavanoz 1 lit?r:

• 2 cop?. karafila
• 2 male allspice
• 2 male piper i zi
• 1 veteriner. tarragon (tarragon)

P?r marinad? n? 1 lit?r uj?:

• 1 st. l. krip? pa nj? rr?shqitje
• 5 st. l. me nj? grumbull sheqeri
• 1/3 lug? acid citrik

M?nyra e gatimit:

P?rgatitni domatet - lajini mir?, renditini

Sterilizoni kavanoza dhe kapak?

Duke p?rdorur k?t? recet?, kavanoz?t nuk mund t? sterilizohen, por vet?m t? lahen mir?

N? ?do kavanoz vendosim sipas recet?s piper t? zi, karafil, spec, estragon

?do domate e shpojm? n? baz? me nj? pirun t? mpreht? n? m?nyr? t?rthore q? t? mos shp?rthejn? nga zjarri.

Mbushni cilindrat me domate deri n? shpatulla, nuk ka nevoj? t'i mbushni deri n? qaf?

Kullojeni ujin n? nj? tenxhere, matni v?llimin e l?ngut q? rezulton, shtoni krip?, sheqer dhe acid citrik sipas recet?s, p?rzieni, zieni.

Derdhni marinad?n e nxeht? n? cilindra, duke i mbuluar menj?her? me kapak

Mbyllni kapak?t n? kavanoza me nj? ?el?s konservimi, kthejeni, mb?shtillni me nj? batanije t? ngroht?

T? b?ft? mir?!

Domate p?r dim?r me karota dhe qep?

Miq?sia e domateve, karotave dhe qep?ve ?sht? e njohur p?r ?do amvise dhe p?r k?t? arsye perimet me hudh?r dhe barishte sipas k?saj recete jan? shum? t? shijshme dhe t? bukura. Shijoni dimrin me qepje me cil?si t? lart? t? p?rgatitura nga duart tuaja. Puna verore ?sht? dyfish e k?ndshme!

Do t'ju duhet p?r nj? kavanoz 0,5 lit?rsh:

• 150 gr domate
• 1 PC. karotat
• 1 PC. qep?
• 2-3 er?. selino
• 5-6 male. piper i zi
• 1 lug? krip?
• 1 lug? sheqer pluhur
• 2 lug? gjelle. l. 9% uthull
• 1.5 st. l. vaj perimesh
• 200 ml uj? t? nxeht?
• 2 dh?mb hudhra
• 1 sked?. aspirin? (opsionale)

M?nyra e gatimit:

1. Lajini perimet n? uj? t? rrjedhsh?m, vendosini n? kavanoza t? pastra. L?kura e tyre nuk duhet t? d?mtohet.
2. Q?roni qep?t dhe karotat, shp?lajini dhe cop?toni, qep?t n? gjysm? unaza dhe karotat n? kubik? t? m?dhenj. Vendosni perimet n? kavanoza s? bashku me bishtat e selinos, duke mbushur boshll?qet midis domateve. Pritini trash? thelpinjt? e hudhr?s n? kavanoza.
3. Zieni ujin, hidheni n? kavanoza me perime, duke e hedhur mbi nj? thik? ose nj? lug? gjelle n? m?nyr? q? gota t? mos plasaritet nga ndryshimet e temperatur?s. Mbuloni kavanoz?t me kapak t? past?r dhe l?rini domatet t? ngrohen n? uj? t? vluar p?r 20-25 minuta.
4. M? pas, duke p?rdorur kapakun e kullimit, kullojeni l?ngun nga ?do kavanoz n? nj? tenxhere ose tenxhere. Shtoni n? marinad? t? gjitha er?zat sipas recet?s, p?rve? uthull?s dhe vajit vegjetal. Vendoseni tenxheren me marinad?n n? sob?, l?reni t? vloj?.
5. N? ?do kavanoz hidhni vaj, uthull, vendosni aspirin? sipas d?shir?s. M? pas, derdhni perimet n? kavanoza me marinad? t? nxeht?, mbuloni cilindrat me kapak, mbyllni ato me nj? ?el?s.
6. Kontrolloni forc?n e mbylljes duke i kthyer kavanoz?t mbi kapak, i mb?shtillni me nj? batanije t? ngroht?, duke i l?n? rolet? n? t? derisa t? ftohen plot?sisht.
7. Mbani boshll?qet larg rrezeve t? diellit!

T? b?ft? mir?!

Korrja e domateve me hudh?r p?r dim?r

Sipas k?saj recete t? thjesht?, fitohen domate ?udit?risht t? bukura, si n? d?bor?. Hudhra e shtypur n? blender ?sht? shum? e leht?, ajo l?viz lirsh?m n? marinad?, duke u vendosur bukur mbi perimet, midis ngopjes s? tyre me nj? shije dhe arom? shum? t? ndritshme.

Sigurohuni q? t? provoni k?t? recet? domate! Pa? fat!

Ju do t? duhet p?r nj? kavanoz 1 lit?r:

• 500-600 g domate
• 0,5 lug? fara mustard?
• 1 lug? hudhra
• 0,5 lug? esenc? uthull 70%
• 3 art. l. sheqer p?r 1 lit?r uj?
• 1 st. l. krip? p?r 1 lit?r uj?
• 2-3 male allspice

M?nyra e gatimit:

Sterilizoni kavanoza dhe kapak? mbi avull ose n? ndonj? m?nyr? t? p?rshtatshme p?r ju

Shp?lajini dhe renditni mir? domatet

?do domate e shpojm? me nj? kruese dh?mb?sh n? baz?.

Derdhni domatet n? kavanoza me uj? t? val?, mbulojini me kapak, l?rini t? ngrohen p?r 20 minuta

Ve?mas, zieni 2 litra uj?, shtoni krip?, sheqer sipas recet?s, vendoseni marinad?n n? zjarr n? zjarr.

Q?roni hudhr?n, lani mir?

E grini n? nj? blender

Kullojeni ujin e nxeht? nga cilindrat, nuk do t? na duhet m?

Hidhni marinad? t? nxeht? mbi domate

Derdhni esenc?n e uthullit n? ?do kavanoz:

• 1 l - 1/2 lug? ?aji
• 0,5 l - 1/4 lug? ?aji

Mbuloni menj?her? balonat me kapak, mbyllini me nj? ?el?s konservimi

Ktheni kana?e t? nxehta me domate, mb?shtillni, l?rini t? ftohen plot?sisht n? nj? batanije

N? fillim, marinata n? shishe do t? jet? pak e turbullt, pasi hudhrat e kemi shtypur n? nj? blender.

Por kur kavanoz?t t? ftohen, sedimenti do t? qet?sohet - marinata do t? b?het transparente me "bor?" t? bardh? nga hudhra e cop?tuar

T? b?ft? mir?!

Receta m? e shijshme e domates s? dimrit me selino

N? k?t? recet?, selino, me nj? shije dhe arom? t? ndritshme, u jep domateve nj? mpreht?si dhe pikante t? ve?ant?. Vlen t? p?rpiqeni t? p?rgatisni domate p?r dim?r ashtu si.

Kjo ?sht? receta ime e preferuar, shum? shpesh e p?rdor n? p?rgatitjet e mia sht?piake p?r t? dashurit e mi. Sigurohuni q? t? gatuani domate me selino! Kjo ?sht? e shijshme!

Do t'ju duhet:

• 3 kg domate
• 500 g selino
• 30 g fara sinapi
• 6 dh?mb? hudhra
• 4-6 ?adra me kop?r
• 50 g krip?
• 55 g sheqer t? grimcuar
• 15 ml esenc? uthull 80%
• 2 litra uj?
• 20 g fara koriand?r
• 4 gjera. gjethe dafine

M?nyra e gatimit:

1. Sterilizoni t? gjith? cilindrat dhe kapak?t n? nj? m?nyr? t? p?rshtatshme p?r ju
2. Duhet t? thahen farat e koriandrit dhe mustard?s, t'i ngrohni n? nj? tigan t? that? t? nxeht? p?r disa minuta, t? mbani gjethen e dafin?s n? uj? t? val? p?r 60 sekonda.
3. M? pas, vendosni kokrra koriand?r dhe mustard? n? fund t? kavanoz?ve, shtoni gjethe dafine, hudhra t? grira trash?, cadra me kop?r, por fillimisht ato duhet t? ndahen nga deg?t dhe t? derdhen me uj? t? val?.
4. Thithni bishtat dhe zarzavatet e selinos n? uj? t? ftoht? p?r 10-15 minuta, m? pas thajini, m? pas i prisni k?rcellet n? kubik? dhe l?rini zarzavate t? plota, vendosni gjith?ka n? shishe qelqi.
5. Lajini domatet e vogla me uje te ftohte, hiqeni kercellin, shpojini me nje kruese dhembesh ne baze, vendosini fort ne kavanoza, siper shtoni cadrat me koper, pak selino jeshile.
6. S? pari, derdhni boshll?qet me perimet me uj? t? val? p?r 20 minuta, m? pas derdhni ujin nga cilindrat n? nj? tenxhere t? p?rshtatshme, matni v?llimin, shtoni uj? n? 2 litra, shp?rndani sheqerin, krip?n sipas recet?s.
7. Marinada duhet t? zihet p?r 5 minuta, hiqeni nga zjarri, shtoni thelbin e uthull?s n? t?.
8. Me marinad? t? gatshme, mbushni cilindrat me perime deri n? maj?, mb?shtillni me kujdes me nj? ?el?s konservimi ose p?rdorni kapak? me vid? p?r xhami me nj? fije
9. Kavanoz?t e mbyllur duhet t? kthehen menj?her? me kok? posht? n? dysheme, t? mbuluara me nj? batanije derisa t? ftohen plot?sisht.
10. N? fund t? dit?s, ruajini perimet n? kavanoza n? nj? vend t? fresk?t dhe t? err?t p?r ruajtje.

T? b?ft? mir?!

Domate p?r dim?r me piper zile n? nj? kavanoz 3 litra

Nj? plus i madh n? k?t? recet? ?sht? se ju vet? e rregulloni sasin? e qep?ve dhe specave zile n? kavanoz. Specat e ?mb?l jan? t? ngopura me arom? t? mahnitshme pikante nga domate bujare dhe marinad?, rezulton shum? e shijshme.

Duhet t? futet n? nj? kavanoz m? t? madh, sepse do t? ket? t? shumt? ata q? do t? duan t? ushqehen me to. Suksese me pergatitjet tuaja!

Do t'ju duhet p?r nj? shishe 3 litra:

• 2 kg domate
• 15-20 g majdanoz
• 1 PC. qep?
• 1 PC. piper i ?mb?l zile
• 3 cop?. bizele allspice
• 10 cop?. kokrrat e piperit t? zi
• 2 dh?mb hudhra
• 2 cop?. gjethe dafine
• 35 g krip?
• 70 g sheqer
• 70 ml uthull 9%

M?nyra e gatimit:

N? shishen e p?rgatitur prej 3 litrash n? fund vendosni majdanozin, hudhr?n e grir?, piperin e zi, specin, gjethen e dafin?s.

Pritini qep?n n? unaza, q?roni specin zile nga farat, prer? n? copa

Shponi ?do domate me nj? kruese dh?mb?sh n? baz?.

I vendosim domatet ne nje tullumbace duke i mbushur boshlleqet me feta piper zile, rrathe qepe

Balon?n e mbushim me uj? t? valuar duke e hedhur sip?r lug?s nga ana e jashtme q? gota t? mos shp?rthej?.

Mbulojeni shishen me nj? kapak t? past?r, l?rini domatet t? ngrohen p?r 20-25 minuta

Shtoni krip?, sheqer n? t?, l?reni l?ngun t? ziej?

Derdhni domatet n? nj? tullumbace me marinad? t? nxeht?, mbyllni menj?her? kapakun me nj? ?el?s

Kthejeni kavanozin, mb?shtilleni me nj? batanije t? ngroht? derisa t? ftohet plot?sisht.

T? b?ft? mir?!

Video recet? p?r domate p?r dim?r l?pini gishtat

P?rpara se t? vazhdoja me ruajtjen e domateve vendosa t? njihem m? n? detaje me k?t? frut. Pra, domatet jan? nj? nga kulturat bimore m? t? zakonshme dhe m? t? vlefshme. Frutat e domateve p?rmbajn? shum? vitamin? C (100 mg%), b-karoten (1 mg%), ato jan? t? pasura me acide t? tilla organike si malik dhe limoni, minerale. Po, dhe vlera ushqyese e domateve ?sht? mjaft e lart?: 100 g fruta p?rmbajn? 31 kcal.

P?rmbajn? sheqerna (3%), kryesisht glukoz? dhe fruktoz?; acide organike (0,5%), duke p?rfshir? limoni, malik, oksalik, succinic, tartarik; fibra (0,84%), pektina (0,13%), vitamina: C (18-39 mg/%), B1 (0,3-1,6 mg/%), B2 (1,5-6 mg/%), acid folik (1,7 mg/%) %), karotin? (0.73 mg/%). Ngjyra e fetusit p?rcaktohet nga karotina, likopeni (7,85 mg/%) dhe ksantofili (0,16 m/%).

Substancat minerale (0,61%) p?rfaq?sohen nga krip?rat e kaliumit, natriumit dhe hekurit, azot (0,69-1,01%) - azot proteinik (albumina, nukleina, acidi glutamik, globulina, histidina, arginina dhe lizina). Fal? k?saj p?rb?rje biokimike, domatet n? mjek?sin? shkencore p?rdoren gjer?sisht n? ushqimin klinik si nj? burim shtes? i rimbushjes s? trupit me vitamina dhe krip?ra minerale.

Rekomandohen p?r ushqim p?r pacient?t me lloje t? ndryshme t? ?rregullimeve metabolike, ve?an?risht metabolizmin e krip?s, si dhe p?r njer?zit obez?. Domatet jan? t? dobishme p?r s?mundjet e sistemit kardiovaskular dhe t? traktit gastrointestinal.

Pothuajse t? gjitha varietetet e domates n? ?do shkall? pjekurie jan? t? p?rshtatshme p?r p?rgatitjen e domateve t? konservuara. P?r shembull, p?r turshi, ata marrin domate me shkall? t? ndryshme pjekurie - nga jeshile n? t? pjekur. Vet?m frutat e tep?rta, shum? t? m?dha dhe t? d?mtuara ose t? s?mura jan? t? pap?rshtatshme.

Fu?i druri, kavanoza qelqi, kova t? emaluara dhe depozita p?rdoren si en? p?r kriposje.

N? var?si t? shkall?s s? pjekuris?, domatet e korrura ruhen n? kushte t? ndryshme t? temperatur?s dhe lag?shtis?. Domatet e pjekuris? s? qum?shtit arrijn? madh?sin? normale p?r k?t? varietet, farat e tyre jan? zhvilluar plot?sisht. Fruta t? tilla lihen n? t? nj?jt?n en? n? t? cil?n u vendos?n gjat? vjeljes, pasi l?kura e tyre delikate d?mtohet leht? dhe nj? g?rvishtje e padukshme shkakton kalbje. Frutat e ruajtura m? mir? mblidhen nga bim?t e reja. Domatet e koleksioneve t? fundit ruhen shum? m? keq.

Mblidhni fruta n? mot t? that?. Domatet renditen sipas madh?sis? dhe vendosen n? nj? ose dy rreshta n? kuti t? vogla ose n? rafte. Duhet t? kihet parasysh se frutat m? t? m?dhenj ka t? ngjar? t? piqen.

Frutat q? jan? ekspozuar ndaj ngricave dhe temperaturave t? ul?ta (3 ° C) jan? t? pap?rshtatshme p?r ruajtje. Frutat e pjekuris? s? gjelb?r dhe t? re, t? destinuara p?r ruajtje afatgjat?, ruhen n? nj? temperatur? prej 10-12 °C. Lag?shtia relative ruhet n? 80-85%. N? kushte t? tilla, domatet qum?shtore mund t? ruhen p?r disa muaj. N? nj? temperatur? prej 1-2 ° C, domate t? tilla humbasin aft?sin? e tyre p?r t'u pjekur. Ulja dhe rritja e lag?shtis? s? ajrit ndikon negativisht edhe n? ruajtjen e domates.

Frutat e nj? shkalle kafeje t? pjekuris? marrin nj? ngjyr? jeshile t? leht? me nj? nuanc? roz? n? pjes?n e sip?rme brenda frutave. Ato ruhen n? temperatur? 4-6 grad? dhe lag?shti relative 85-90%.

Frutat e pjekuris? roz? ruhen shum? m? pak se domatet e dy grupeve t? para. Temperatura optimale e ruajtjes ?sht? 0-2 °C dhe lag?shtia relative ?sht? 85-90%.

Frutat e shkall?s s? pjekuris? s? kuqe mund t? ruhen p?r rreth 30 dit?, por duhet t? vendosen n? frigorifer dhe t? ruhen n? temperatur? 0-2°C dhe lag?shti relative 85-90%. Shfaqja e mykut n? k?rcell dhe zhvillimi i kalbjes tregojn? lag?shtin? e tep?rt n? dhom?.

Dhe k?tu jan? disa receta interesante p?r domate p?r dim?r.

1. Domate n? nj? kavanoz

p?r sh?llir?:
10 litra uj?
250 g krip?
250 g pluhur mustard?
500 g sheqer

Palosni domatet e lara n? nj? kavanoz, duke i sp?rkatur me nj? gjethe qershie, piper zile, piper djeg?s, hudh?r, gjethe dafine, kop?r, gjethe rrik? dhe rr?nj?. Mbushni balon?n me sh?llir? derisa t? tejmbushet dhe mbylleni fort. Domatet do t? jen? gati p?r fillimin e motit t? ftoht?.

2. Domate n? mustard?

p?r sh?llir?:
10 litra uj?
1 gote kripe
1 filxhan sheqer
1 filxhan mustard? t? fresk?t

Lani mir? domatet jeshile, kafe ose t? kuqe, por jo t? pjekura dhe vendosini n? kavanoza pa er?za. N? ujin e ftoht? shtoni sheqerin, krip?n, mustard?n dhe p?rziejini mir?. Mbushni kavanoz?t me sh?llir? t? ftoht? dhe mbyllni me kapak plastik. Ruani n? nj? vend t? fresk?t.

3. Domate turshi

P?r turshi, ?sht? e nevojshme t? zgjidhni domate me madh?si mesatare (?sht? mir? t? merrni ato t? zgjatura n? form? kumbulle), lani dhe vendosni n? nj? kavanoz. P?r t? p?rgatitur marinad?n, p?r ?do got? uthull, merrni 1 got? uj?, 1/4 got? sheqer, 1/2 lug? ?aji krip?, pak kanell?, karafil, piper; t? gjitha k?to i ziejm?, i ftojm? dhe e hedhim marinad?n n? domatet e vendosura n? kavanoza. N?se pas 2-3 dit?sh uthulla b?het e turbullt, duhet t? kullohet n? nj? tenxhere, t? zihet s?rish, t? lihet t? ftohet dhe t? derdhet s?rish.

4. Domate turshi gjeorgjiane

1 kg domate jeshile
3/4 filxhan kokrra arre
7-10 thelpinj hudhre
1/2 piper djeg?s
1 lug? ?aji fara koriand?r dhe nenexhik t? that?
1/2 lug? ?aji barishte t? thata me borzilok dhe tarragon
3/4 filxhan uthull tavoline.

Lani domatet e gjelbra me madh?si mesatare, derdhni mbi to uj? t? val? dhe ziejini p?r 20 minuta. M? pas i presim domatet n? 4 pjes?. Pritini im?t kokrrat e arr?s, hudhr?n dhe specin djeg?s, grijini n? lla?, shtrydhni l?ngun dhe mblidhni n? nj? got?. Mas?s s? shtrydhur i shtojm? farat e koriandrit, nenexhikun, borzilokun, uthull?n dhe i p?rziejm? mir?. Vendosni domatet e cop?tuara n? kavanoza, duke sp?rkatur secil?n shtres? me nj? p?rzierje pikante dhe kompakt. Sip?r hidhni l?ngun e shtrydhur. Mbylleni dhe vendoseni n? nj? vend t? ftoht?. Pas disa dit?sh, kur domatet zverdhen, ato mund t? hahen.

5. Domate turshi me mustard?

P?rb?rja e mbushjes:
p?r 1 lit?r uj?
0,12-0,16 l uthull tryeze
35-40 g krip?
60-70 g sheqer
p?r kavanoz lit?r:
1 lug? ?aji fara mustarde
7-15 bizele me er?za
1-2 gjethe dafine

N? fund t? kavanozit vendosini gjethet e dafin?s, speci dhe farat e sinapit. Mbushni kavanoz?t me domate t? lara t? s? nj?jt?s madh?si dhe t? s? nj?jt?s shkall? pjekurie dhe derdhni sip?r marinad?n e nxeht?. Pasterizoni n? 85 ° C: kavanoza gjysm? litri - 15 minuta, kavanoza me lit?r dhe dy litra - 20-30 minuta.

6. Domate t? marinuara n? Donetsk

P?rb?rja e mbushjes:
p?r 1 lit?r uj?
60 g sheqer
60 g krip?
hudhra, piper i hidhur dhe i embel, gjethe dafine
1 st. nj? lug? uthull

Receta p?r domate t? konservuara n? Donetsk ?sht? shum? e thjesht?. Vendosni frutat kafe t? p?rgatitura n? kavanoza s? bashku me er?zat. Hidhni mbushjen e val? tre her?, duke e mbajtur p?r 10 minuta. Shtoni uthull p?r her? t? fundit dhe mbylleni. Domatet e konservuara jan? gati!

7. Domate t? konservuara polake

P?rb?rja e mbushjes:
p?r 0,8 l uj?
0,2-0,3 l uthull tryeze
80-100 g sheqer
60-80 g krip?
qep?, hudh?r, gjethe dafine

Domate t? madh?sis? mesatare, t? forta, jo t? pjekura, vendosini n? kavanoza. Ziejeni marinad?n, vendosni 2-3 qep? t? vogla ose t? grira, 2-3 thelpinj hudh?r. Hidhni marinad?n mbi domate n? kavanoza. Pasterizoni n? 85 ° C: kavanoza gjysm? litri - 15 minuta, kavanoza me lit?r dhe dy litra - 20-30 minuta.

8. Domate jeshile turshi

P?rb?rja e mbushjes:
p?r 1 lit?r uj?
0,7-0,9 l uthull tryeze,
200 g sheqer
60-100 g krip?
p?r kavanoz lit?r:
1-2 gjethe dafine
10-15 bizele piper i zi dhe piper i zi
10 gr piper i kuq i that? djeg?s

Lani domatet jeshile, por tashm? me p?rmasa normale dhe prisni n? rrath? me trash?si 0,5-1 cm.P?r 1 kg domate t? p?rgatitura n? k?t? m?nyr?, merrni 50-100 g qep? t? grira holl?. Domatet dhe qep?t i kalojm? n? nj? en? smalti, i hedhim sip?r marinad?n e ftoht? dhe i l?m? n? nj? vend t? ftoht? p?r 6-8 or?, m? pas e kullojm? marinad?n dhe i vendosim perimet fort n? kavanoza deri n? shpatulla. Ziejeni marinad?n dhe hidhni perimet n? kavanoza. Pasterizoni n? 85 ° C: kavanoza gjysm? litri - 10 minuta, kavanoza me lit?r dhe dy litra - 15-20 minuta.

9. Domate jeshile, turshi n? stilin polak 2

1 kg domate jeshile
100 g qep?
40-60 g krip? guri
P?rb?rja e mbushjes:
0,8 l uj?
0,2-0,3 l uthull tryeze
50 g sheqer
Gjethja e dafin?s

Pritini domatet n? feta dhe vendosini n? en? qeramike, sp?rkatini me krip?, zhvendosini me feta qep? dhe l?rini p?r nj? dit?. M? pas ndani l?ngun n? nj? sit? ose kulles?. Vendosni domatet dhe qep?t p?r 3 minuta n? nj? marinad? t? nxeht? dhe vendosini n? kavanoza. Pasterizoni n? 85 grad?: kavanoza gjysm? litri - 15 minuta, lit?r dhe dy litra - 20-30 minuta.

10. Domate t? kripura bullgare me perime

1 kg domate jeshile
1 kg lak?r t? bardh?
1.7 kg piper i ?mb?l
1 kg karrota
1 kg kastraveca
250 gr majdanoz
selino dhe kop?r
p?r sh?llir?:
p?r 1 lit?r uj? 60 g krip?

Zgjidhni dhe lani domatet me fruta t? vogla. Q?roni kok?n e lakr?s nga gjethet e sip?rme dhe priteni n? 6-8 pjes?. Merrni frutat me mish t? specit t? mes?m p?r turshi, lani dhe cop?toni n? disa vende n? k?rcell. Pastroni dhe lani mir? karotat. Thithni kastravecat e vogla dhe lani mir?. Hidhni zarzavate t? cop?tuara trash? n? fund t? en?s s? kriposjes, m? pas shtroni perimet n? shtresa dhe shtres?n e fundit - p?rs?ri zarzavate. Vendosni nj? rreth dhe shtypje sip?r, derdhni sh?llir? t? ftoht?. Mbajeni turshin? p?r 2-4 dit? n? temperatur?n e dhom?s dhe, sapo t? filloj? fermentimi, transferojeni n? nj? vend t? ftoht?. Perimet do t? jen? gati p?r rreth 20 dit?.

11. Domate t? mbushura moldave

1 kg domate jeshile
40 g hudh?r
150 g majdanoz ose selino
1 st. l. krip?

N? domatet e vogla jeshile, pasi t? keni b?r? nj? prerje, hiqni tulin me fara. Lani dhe cop?toni zarzavatet, p?rzieni me krip?, q?roni hudhr?n. Brenda ?do domate, futni 1-2 thelpinj hudh?r, m? pas mbushni me barishte, mbulojeni me nj? "kapak" t? prer?. Vendosini domatet e mbushura n?n shtypje n? nj? tas t? madh (domatet duhet t? japin l?ng). Pas 5 dit?sh vendosim domatet n? kavanoza, l?ngun q? bie n? sy e vendosim t? ziej? dhe i hedhim mbi domatet.
P?r ruajtje afatgjat?, sterilizoni kavanoza: gjysm? litri - 5-7 minuta, lit?r - 8-10 minuta, tre litra - 25 minuta.

12. Domate Adjika

1.5 kg domate
0,5 kg piper i ?mb?l
0,5 kg moll?
0,5 kg karrota,
4 thelpinj hudhre mesatare
2-3 speca djeg?s
350 ml vaj luledielli
zarzavate p?r shije
1-2 lug? gjelle. l. krip? (p?r shije)

Lani domatet e pjekura t? buta, prisni vendet e dyshimta dhe kaloni n?p?r nj? mulli mishi. S? bashku me domatet, rrotulloni specat e hidhur dhe t? ?mb?l, moll?t aromatike t? tharta, karotat dhe hudhrat. P?rziejini mir? perimet, shtoni zarzavate t? grira im?t, derdhni mas?n n? vaj pak t? nxehur dhe ziejini n? zjarr t? ul?t p?r 1,5-2 or?.
Shijoni adjika, rregulloni krip?n, pikante (duke shtuar piper t? ?mb?l ose djeg?s), kontrolloni dend?sin?, vendoseni n? kavanoza t? sterilizuara dhe rrotullojeni.

13. Domate t? kripura n? mustard?

Fillimisht p?rgatisni sh?llir?n. N? nj? kov? me uj?, hidhni dy gota sheqer dhe nj? got? krip?, 100 g mustard?, 10 gjethe dafine, nj? lug? ?aji bizele t? grira dhe t? nj?jt?n sasi t? hidhur. P?rdorni domate t? forta, pak t? papjekura. ?do domate, e grumbulluar n? nj? fu?i, duhet t? sp?rkatet me gjethe rrush pa fara.
Ziejeni sh?llir?n me t? gjith? p?rb?r?sit, l?reni t? q?ndroj?. Kur t? b?het transparente, hidheni n? nj? fu?i me domate. Tani vendosni garz? t? past?r, nj? d?rras? t? rrumbullak?t dhe shtypje.

14. Domate t? konservuara me gjethe qershie

2-2,5 kg domate
5 cop?. deg?za me gjethe qershie rreth 10 cm t? gjata
p?r mbushje:
1 lit?r uj?
50-100 ml uthull me arom? natyrale
1 filxhan mjalt? ose sheqer
50 g krip?

Zgjidhni domatet e pjekura, lajini dhe shpojini me pirun nga ana e k?rcellit. Frutat i vendosni n? kavanoza s? bashku me deg?t e qershis?. P?r ta b?r? turshin? tuaj t? duket m? t?rheq?se, rregulloni deg?t vertikalisht p?rgjat? an?s s? kavanozit, duke i shtypur me domate. M? pas mbushni domatet me mbushje t? vluar tri her? dhe rrotulloni kavanoz?t.

15. Domate me rrush

p?r kavanoz lit?r:
500 gr domate
150 g rrush
1 thelpi hudh?r
1 gjethe dafine
2 gjethe rrush pa fara
1 gjethe vishnje
5 g gjethe rrik?
25 g paprika
2 kokrra piper te zi
10 g piper djeg?s
kop?r dhe majdanoz p?r shije
1 lug? Sahara
1 lug? krip?

N? fund t? kavanozit t? p?rgatitur, vendosni bim? pikante, er?za dhe hudh?r, sip?r tyre - domate dhe rrush. Zieni ujin dhe me t? derdhni kavanoza me domate dhe rrush. Pas 10-15 minutash ziejm? s?rish ujin nga kavanoz?t duke i shtuar krip? dhe sheqer. Mbushni kavanoz?t me mbushje t? val? dhe mbyllini ato.

16. Meze me domate jeshile

3 kg domate jeshile
1 kg karrota
1 kg qep?
1 kg piper i kuq i embel
100 ml uthull
200 g sheqer
krip? dhe piper djeg?s p?r shije
0,5 l vaj luledielli (mund?sisht i parafinuar).

Pritini domatet n? feta, specin n? copa piktoreske, jo shum? t? vogla, grijini karotat n? nj? rende t? trash?, qep?n e prisni n? gjysm? unaza t? holla. P?rziejini t? gjith? p?rb?r?sit e rosti?eri, ziejini n? nj? tenxhere t? thell? me vaj, rregulloni me krip?, sheqer dhe uthull. L?reni p?rzierjen t? ziej? p?r 10 minuta, l?reni brenda nat?s derisa t? ftohet plot?sisht. N? m?ngjes ziejini s?rish dhe hidheni n? kavanoza.

17. Domate kumbulla qershi

p?r nj? kavanoz 3 litra:
1.3 kg domate
350 g kumbull vishnje
1 PC. piper i ?mb?l
kop?r dhe zarzavate selino
4-5 gjethe rrush pa fara
4-5 gjethe qershie
gjethe rrik?
p?r mbushje:
1.5 litra uj?
50 g krip?
70 g sheqer
flet? dafine, piper i ?mb?l

Zgjidhni domate me mish t? fort? t? s? nj?jt?s madh?si. I vendosim jo fort fort n? nj? kavanoz t? sterilizuar, duke i zhvendosur me deg?za majdanozi, selino, rrush pa fara dhe gjethe qershie. Hidhni uj? t? val? mbi domatet n? nj? kavanoz. Pas 5-10 minutash, kullojeni k?t? uj? p?rs?ri n? tigan dhe mbulojeni kavanozin me nj? kapak t? p?rv?luar. Ziejeni p?rs?ri ujin n? tigan, shtoni krip?, sheqer, dafin?n dhe specin, zhytni n? t? kumbullat e qershis? t? lar? mir?, ziejini edhe 5 minuta dhe mbushni kavanozin me mbushje t? nxeht?. Sterilizoni p?r 5 minuta, rrotulloni, kthejeni kapakun posht?, mb?shtilleni dhe l?reni t? ftohet.

18. Domate me pat?llxhan?

p?r nj? kavanoz 3 litra:
1.2 kg domate
600 gr pat?llxhan?
p?r mbushje:
p?r 1 lit?r uj?
3 art. l. Sahara
3 art. l. krip?

P?r t? p?rgatitur k?t? turshi, do t'ju nevojiten domate t? pjekura, t? forta, me madh?si mesatare dhe pat?llxhan? pak t? papjekura. Prisni domatet e lara mir? n? pik?n e ngjitjes s? k?rcellit dhe zbardhni n? uj? t? vluar. Vendosni domatet n? nj? kavanoz, sp?rkatni me pat?llxhan? t? lar? dhe t? cop?tuar dhe derdhni sh?llir? t? vluar. Mbushni kavanoz?t pas tre mbushjeve.

19. Domate t? cop?tuara me speca zile dhe qep?

p?r nj? kavanoz 3 litra:
1.3 kg domate
250 g piper zile
250 g qep?
100 g hudh?r
p?r marinad?n:
1 st. l. krip?
1 st. l. Sahara
3 art. l. vaj perimesh
3 art. lug? uthull 6%.

Pritini domatet e m?dha n? 2-3 pjes?, specat dhe qep?t - n? rrath? dhe vendosini n? kavanoza 3 litra n? shtresa: fillimisht piper, pastaj qep?, pastaj domate, hudh?r, e k?shtu me radh? deri n? maj?. M? pas zieni ujin dhe hidheni n? kavanoza. Pas 5-7 minutash, kullojeni ujin nga kavanoz?t n? nj? tenxhere dhe zieni p?rs?ri, duke i shtuar krip?, sheqer, vaj vegjetal dhe uthull. Rrotulloni kavanoz?t, mb?shtillni dhe l?rini t? ftohen plot?sisht.

20. Domate me pelte

1 kg domate me mish
200 g qep?
1-2 gjethe dafine
p?r marinad?n:
p?r 1 lit?r uj?
2 lug? gjelle. l. Sahara
1 st. l. krip?
100-150 ml uthull 6%.
30-40 g xhelatin?
10 g fara sinapi
5-6 bizele me er?za
2-3 gjethe dafine

Prisni qep?n n? rrath?, domatet e zbardhura n? feta 1-1,5 cm t? trasha, lyeni nj? gjethe dafine n? fund t? ?do kavanozi dhe m? pas mbusheni fort me domate. Shtroni qep?n sip?r domateve. Derdhni xhelatin? me uj? t? ngroht? dhe l?reni p?r nj? or?. P?rgatitni marinad?n duke shtuar krip?n, sheqerin, farat e mustard?s, specin dhe uthull?n e tryez?s n? ujin e vluar. Bashkoni xhelatin?n me marinad?n dhe ziejini p?r 2-3 minuta. Hidheni tret?sir?n q? rezulton n? kavanoza me domate dhe sterilizoni ato: gjysm? litri - 15 minuta, lit?r dhe dy litra - 25-30 minuta. L?rini kavanoza t? mbyllura t? ftohen.

N? dim?r, domatet e konservuara jan? nj? rosti?eri e shk?lqyer. . Ka nj? shum?llojshm?ri recetash p?r gatimin e domateve n? k?t? m?nyr? dhe ?do her? ?do amvise i shton recet?s di?ka t? re. Por baza e recetave klasike t? ruajtjes s? domates mbetet ende konstante.

P?r ?do kavanoz me tre litra, duhet t? merrni 9% -30 ml uthull; krip? 60 gr; 50 gr. Sahara.

Domatet vendosen n? nj? kavanoz t? sterilizuar, piper, t? ?mb?l, t? prer? n? rrath?, majdanoz t? grir? im?t, kop?r, selino, sipas d?shir?s mund t? shtoni pak piper djeg?s dhe hudh?r.

E gjith? p?rmbajtja e kavanozit mbushet me uj? t? vluar dhe lihet t? q?ndroj? rreth 15 minuta.M? pas uji hidhet n? en?t e p?rgatitura, k?tu hidhet krip? dhe sheqer. E gjith? kjo duhet t? zihet dhe t? derdhen s?rish domatet, e para k?saj hidhni 30 ml uthull n? kavanoz. M? pas rrotullojeni kavanozin, vendoseni me kok? posht?, mb?shtilleni dhe l?reni t? ftohet plot?sisht.

Zarzavate, t? konservuara me mbushje

Domatet duhet t? lahen, t? thahen dhe ?do domate t? pritet n? mes pothuajse deri n? buz?. Domatet e gjelbra do t? ken? nevoj? p?r 3 kg.

P?r mbushjen do t'ju duhet t? p?rdorni:

1. nj? kok? hudh?r;
2. piper i kuq i nxeht? 2 cop?;
3. rrik?, e vog?l, 2 cop?;
4. piper i ?mb?l zile 6 cop?.

T? gjith? p?rb?r?sit e mbushjes duhet t? kalohen p?rmes nj? mulli mishi. M? pas, ?do domate mbushet me nj? mbushje, madh?sia e s? cil?s ?sht? nj? lug? e gjysm? ?aji.

Marinad?: 100 g krip?, 250 gr. sheqer, 200 ml. uthull dhe uj? 4 l.

Domatet e p?rgatitura me mbushje vendosen n? kavanoza me lit?r, derdhen me marinad? t? ftoht? dhe sterilizohen p?r rreth 20 minuta. M? pas rrotullohen me kapak, mbulohen dhe vendosen t? ftohen plot?sisht. Kjo recet? jep 4 kana?e.

Domate t? konservuara pa sterilizim

P?r nj? kavanoz me dy litra do t'ju duhet: domate - 2 kg, hudh?r e madhe - 1 cop?, thelbi uthull 5 ml.

P?rb?r?sit p?r sh?llir?: lit?r uj?; krip? - 60 gr., 150 gr. Sahara; kokrra piper t? zi - 7 cop?; karafil - 7 cop?; 2 cop?. flet? rrush pa fara; ombrell? kop?r - 2 cop?.

Procesi i gatimit

Lani domatet dhe prisni me kujdes k?rcellin. , p?rpiquni t? mos d?mtoni l?kur?n, n? m?nyr? q? m? von?, kur derdhni marinad? t? nxeht?, domatet t? mos shp?rthejn?. Por nuk do t? jet? problem i madh n?se kjo ndodh akoma, pamja estetike do t? p?rkeq?sohet pak, por shija do t? jet? m? e mir?, pasi domatet do t? jen? m? t? ngopura me sh?llir?.

M? pas vendosni nj? thelpi hudh?r n? secil?n domate dhe mbushni kavanoz?t me domate tashm? t? p?rgatitura. P?rmbajtja e kavanoz?ve derdhet me uj? t? vluar dhe p?r 10 minuta. majtas.

Nd?rkoh?, mund t? p?rgatisni marinad?n. N? nj? en? ose tigan t? thell? hidhet nj? lit?r uj?, hidhet krip?, sheqer dhe er?za, gjith?ka zihet p?r rreth 10 minuta. Ju mund t? b?ni pa er?za, domatet e konservuara do t? jen? akoma shum? t? shijshme. E vetmja gj? ?sht? se prania e karafilit k?tu me siguri do t'u jap? nj? shije t? ?mb?l domateve.

Kulloni ujin nga kavanoza dhe derdhni marinad?n tashm?, duhet t? jet? e nxeht?, pastaj shtoni 5 ml n? kavanoz. esencat e uthull?s dhe rrotulloni domatet me kapak t? sterilizuar. M? pas kthejini kavanoz?t me kok? posht? dhe mund t'i mb?shtillni m? tej me nj? batanije n? m?nyr? q? t? ftohen gradualisht. Nuk ?sht? e nevojshme t? sterilizohen shtes? domatet e mbyllura n? k?t? m?nyr?. Kjo recet? i b?n domatet t? ?mbla dhe t? shijshme, dhe sh?llira ?sht? e pijshme sepse ka shije t? mahnitshme.

Nj? pik? tjet?r, n?se merrni kavanoza me tre litra, at?her? receta do t? ndryshoj? pak: p?r nj? lit?r e gjysm? uj?, do t'ju nevojiten 90 gram krip?. dhe 225 gr. sheqer, dhe kavanoza me lit?r do t? duhet uj? 400 ml., 30 gr. krip? dhe 75 gr. Sahara.

Receta e ruajtjes s? domates: "L?pini gishtat"

P?r gatim do t'ju duhet: domate t? pjekura - 3 kg, qep? t? vogla - 2 cop?, 1 tuf? majdanoz, hudh?r - 1 cop?. dhe 50 gr. vaj perimesh.

Mbushja: uthull 9% -50 ml., nj? lit?r uj?, sheqer-75 gr., krip? e im?t-30 gr., gjethe dafine, kokrra piper 6-7 cop?, arom? 5 cop?.

Kjo recet? p?rfshin konservimin e domateve t? plota dhe prerjen n? copa. ?sht? e d?shirueshme q? domatet t? jen? t? forta, t? vogla n? p?rmasa dhe jo t? pjekura. P?r domatet, standardisht merret p?r lit?r uj? 30-60 gr. krip?, me domate t? nj? madh?sie shum? t? vog?l, porcionet e krip?s dhe sheqerit rriten pak, p?r t? nj?jt?n sasi uji.

Procesi i gatimit

N? fund t? nj? kavanozi t? sterilizuar shtrihen: thelpinj t? t?r? hudhre, majdanoz t? grir? dhe vaj luledielli t? ngrohur, bazuar n? nj? kavanoz lit?rsh 20 ml. Shponi domatet me nj? kruese dh?mb?sh n? k?rcell n? m?nyr? q? domatet t? mos shp?rthejn? gjat? derdhjes dhe t? ushqehen mir? me marinad?. Domatet jan? hedhur n? zarzavate, ato t? m?dha mund t? priten n? gjysm?. Mbi domatet shtrohen qep?, t? prera m? par? n? unaza.

Ziejeni mbushjen, shtoni uthull pasi t? jet? hequr marinada nga zjarri. Derdhni domatet me marinad?n e nxeht? q? rezulton.

1,5 litra mbushje do t? shkoj? n? nj? kavanoz me tre litra, 1 lit?r n? nj? kavanoz me dy litra, 0,5 litra n? nj? kavanoz me nj? lit?r.

Kavanoz?t e mbushur sterilizohen p?r 15 minuta, m? pas rrotullohen me kapak dhe mb?shtillen.

Amviset e mira p?rgatiten p?r dim?r paraprakisht, "shpresoni p?r supermarkete, por mos b?ni gabim vet?" - thon? ata k?shtu, dhe turshi, krip?, ngrij?. Domatet n? list?n e p?rgatitjeve p?r dim?r jan? n? nj? nga vendet e para, k?to perime jan? t? mira n? forma t? ndryshme: si m? vete ashtu edhe n? shoq?ri me perime t? tjera. N? k?t? material, nj? p?rzgjedhje e recetave p?r domate turshi n? m?nyra t? ndryshme.

Domate t? shijshme p?r dim?r n? kavanoza 3 litra - recet? fotografike hap pas hapi

N? fund t? stin?s s? ver?s, shum? amvisa mbyllin kavanoza me domate. Kjo pun? nuk ?sht? aspak e v?shtir?. Fal? nj? recete t? thjesht? p?r konservim, mund t? turshini domate t? shijshme dhe me l?ng n? pak minuta. Hapja e nj? kavanozi me domate t? b?ra vet? n? dim?r do t? jet? shum? interesante. Ky meze ?sht? perfekt p?r t'u sh?rbyer n? ?do tryez?! Llogaritja e produkteve jepet p?r nj? kavanoz me tre litra.

Koha p?r p?rgatitje: 1 or? 0 minuta

Sasia: 1 porcion

P?rb?r?sit

• Domate: 2,5-2,8 kg
• Hark: 5-6 unaza
• Karota: 7-8 rrath?
• Piper bullgar: 30 g
• Majat e karotave: 1 deg?
• Krip?: 1 lug? gjelle. .l
• Sheqeri: 2,5 lug? gjelle. l.
• Spice: 3-5 bizele
• Aspirin?: 2 tableta
• Acidi i limonit: 2 g
• Gjethja e dafin?s: 3-5 cop?.

Udh?zime gatimi

Si t? gatuajm? domate turshi p?r dim?r n? kavanoza

Ju mund t'i turshini domatet n? shum? m?nyra, duke p?rfshir? p?rdorimin e kontejner?ve t? ndrysh?m, nga kavanoz?t me lit?r deri te kova dhe fu?i t? emaluara. Receta e par? ?sht? m? e thjeshta, sugjeron marrjen e nj? minimumi p?rb?r?sish dhe kavanoza t? vogla qelqi (deri n? nj? lit?r).

P?rb?r?sit:

• Domate - 2 kg.
• Uj? i filtruar - 5 lug? gjelle.
• Sheqeri - 2 lug? gjelle. l.
• Krip? - 1 lug? gjelle. l.
• Thelbi i uthullit - 1 lug? gjelle. l. (bazuar n? ?do en?).
• Piper i zi i nxeht?, piper i zi, hudh?r - t? gjitha 3 cop?.
• Flet? dafine, rrik? - 1 flet? secila.
• Kop?r - 1 deg?z / ombrell?.

Algoritmi i veprimit:

1. Zgjidhni domatet m? t? mira - t? dendura, t? pjekura, t? vogla n? madh?si (mund?sisht t? nj?jta). Shp?lajeni. Shponi ?do frut me nj? kruese dh?mb?sh n? zon?n e k?rcellit. Kjo do t'ju ndihmoj? t? mbani domatet t? plota kur derdhni uj? t? val? mbi to.
2. Sterilizoni kavanoza. N? fund t? secil?s vendosni er?za, er?za, hudh?r (gjethe rrik?, gjethe dafine, kop?r paralar?se). Q?roni hudhr?n, nuk mund ta prisni dhe vendosni karafil t? t?r? (n?se priten, marinata do t? jet? m? aromatike).
3. Vendosni domatet pothuajse deri n? maj?.
4. P?r t? zier ujin. Hidhni but?sisht mbi domatet. Tani mbajeni p?r 20 minuta.
5. Kullojeni ujin n? nj? en? t? madhe, shtoni krip? dhe sheqer atje. Ziejeni p?rs?ri.
6. Her?n e dyt?, tani derdhni domatet me marinad? aromatike. N? kavanoza, shtoni nj? lug? gjelle esenc? pik?risht n?n kapak.
7. Mbulojeni me kapak kallaji t? sterilizuar. P?r sterilizim shtes?, mb?shtilleni me nj? batanije t? vjet?r deri n? m?ngjes.

Mund t? eksperimentoni pak duke shtuar n? kavanoza rripa specash t? ?mb?l, karrota t? prera n? kubik? ose unaza qep?.

Shum? e thjesht? kriposja e domateve p?r dim?r n? kavanoza me lit?r

N? koh?t e vjetra, shumica e perimeve n? dispozicion ishin t? kripura n? fu?i t? m?dha. Dhe nutricionist?t thon? se kjo metod? ?sht? m? e dobishme p?r trupin sesa turshia e zakonshme, pasi ju lejon t? kurseni pothuajse t? gjitha vitaminat dhe mineralet. Receta m? e thjesht? p?r domate moderne turshi do t? k?rkoj? pak koh? dhe nj? sasi t? vog?l p?rb?r?sish.

Produktet:

• Domate - 5 kg.
• Uj? - 5 litra.
• Hudhra - 2 thelpinj p?r kavanoz.
• Gjeth gji - 2 cop?.
• Spice - 3-4 cop?.
• Qij rr?nj?.
• Krip? - 1 lug? gjelle.

Algoritmi i veprimit:

1. Procesi i kriposjes fillon me larjen dhe sterilizimin e kontejner?ve.
2. M? pas, duhet t? zgjidhni domate, mund?sisht shum? t? dendura, me l?kur? t? trash?. Shp?lajeni.
3. Q?roni hudhr?n me rrik?, prer? n? copa.
4. Vendosni gjysm?n e er?zave n? fund t? en?ve t? p?rgatitura, m? pas vendosni domatet, p?rs?ri er?zat dhe p?rs?ri domatet (tashm? lart).
5. Uji duhet t? filtrohet, por nuk ka nevoj? t? zihet (ose t? zihet dhe t? ftohet). Shtoni krip? n? t?, p?rzieni derisa kokrrat t? treten plot?sisht.
6. Derdhni domatet e p?rgatitura me sh?llir?, mbyllni me kapak najloni. L?rini kavanoz?t n? kuzhin? p?r nj? dit? p?r t? filluar procesin e fermentimit.
7. Pastaj ato duhet t? fshihen p?r ruajtje n? nj? vend t? ftoht?. Procesi i fermentimit zgjat pak m? shum? se nj? muaj.

Prisni k?t? her? dhe mund t? shijoni, domate t? tilla t? kripura jan? t? mira p?r patate t? ziera dhe pure patatesh, p?r mish dhe peshk.

Recet? p?r kastravecat dhe domate t? konservuara n? kavanoza p?r dim?r

Domatet jan? t? mira si m? vete ashtu edhe n? shoq?ri me dhuratat e tjera t? kopshtit. M? shpesh, mund t? gjeni receta n? t? cilat domate t? kuqe dhe tranguj t? gjelb?r jan? t? pranish?m n? nj? kavanoz. Gjat? turshis? s? domateve, lirohet acid, i cili u jep nj? shije t? pazakont? perimeve turshi.

P?rb?r?sit:

• Domate - 1 kg.
• Kastravecat - 1 kg.
• Krip? - 2,5 lug? gjelle. l.
• Sheqeri - 2 lug? gjelle. l.
• Hudhra - 4 karafil.
• Kopra - zarzavate, cadra ose fara.
• Uthull (9%) - 2 lug? gjelle. l.

Algoritmi i veprimit:

1. Lani kastravecat, prisni bishtin. Mbushni me uj? t? ftoht?. Rezistojn? nga 2 deri n? 4 or?.
2. Thjesht lani domatet dhe kopr?n. Bankat duhet t? sterilizohen.
3. N? kavanoza ende t? nxehta, vendosni kop?r (n? form?n q? dispononi) dhe hudhr?n, t? q?ruar, t? lar?, t? cop?tuar (ose thelpinj t? plot?) n? fund.
4. Fillimisht, mbushni en?n deri n? gjysm? me tranguj (zonjat sht?piake me p?rvoj? i vendosin frutat vertikalisht p?r t? kursyer hap?sir?).
5. Prisni domatet me nj? kruese dh?mb?sh ose pirun, k?shtu q? procesi i turshive do t? shkoj? m? shpejt. Shtrojini sip?r trangujve.
6. Hidhni uj? t? val? mbi perime p?r 20 minuta.
7. Derdhni sheqerin, krip?n n? tigan, kullojeni ujin nga kana?et me shtresat e ardhshme k?tu. Ziejn?.
8. Hidhni dhe tape me kapak t? nxeht? (t? sterilizuar paraprakisht). Kthejeni, mb?shtilleni me rroba t? ngrohta p?r sterilizim shtes? gjat? nat?s.
9. Hiqni kavanoz?t me kastraveca/domate q? jan? ftohur deri n? m?ngjes.

Procesi i fundit i turshis? do t? p?rfundoj? pas 2 jav?sh, m? pas mund t? vazhdoni n? prov?n e par?. Por ?sht? m? mir? t? prisni dimrin e bardh? si bora p?r t? trajtuar veten dhe t? dashurit tuaj me nj? pjat? t? shijshme me perime.

Domate t? shijshme n? kavanoza p?r dim?r me uthull

Gjyshet n? koh?t e mira t? vjetra kriposnin domate, shumica e amvisave moderne preferojn? turshin? me uthull. S? pari, procesi ?sht? m? i shpejt? dhe s? dyti, uthulla u jep domateve nj? shije t? k?ndshme pikante.

P?rb?r?sit:

• Domatet jan? t? pjekura, t? dendura, t? vogla n? madh?si - 2 kg.
• Piper i nxeht? - 1 pc.
• Piper bullgar - 1 pc.
• Hudhra - 2-4 karafil.
• Karafil, bizele t? ?mbla.

P?r lit?r marinad?:

• Sheqeri - 4 lug? gjelle. l.
• Krip? - 2 lug? gjelle. l.
• Tabela klasike me uthull 9% - 2 lug? gjelle. l.

Algoritmi i veprimit:

1. Procesi i turshive, sipas tradit?s, fillon me sterilizimin e en?ve dhe p?rgatitjen e p?rb?r?sve. ?sht? m? mir? t? merrni kavanoza me litra: lani, sterilizoni mbi avull ose d?rgoni n? furr?.
2. Shp?laj domatet dhe specat ( pikante dhe bullgare). Hiqni farat dhe k?rcellin nga specat e ?mb?l.
3. N? ?do kavanoz, vendosni disa bizele piper, 2 thelpinj, hudh?r.
4. Pritini specin e nxeht? n? feta, d?rgojeni n? fund t? kana?eve. Piper i ?mb?l gjithashtu i prer?, i vendosur gjithashtu n? fund.
5. Tani ?sht? radha e domateve - ato thjesht mbushin en?t deri n? maj?.
6. P?r her? t? par?, derdhni domatet me uj? t? thjesht? t? val?. L?reni p?r gjysm? ore.
7. Kullojeni marinad?n n? nj? tas t? ve?ant?. Shtoni krip? dhe sheqer sipas norm?s. Ziejeni marinad?n.
8. Hidheni p?rs?ri n? kavanoza me domate. Hidhni but?sisht 2 lug? gjelle n?n kapak. l. uthull. Tap?.

Shum? amvisa k?shillojn? t'i kthejn? en?t dhe t'i mb?shtjellin sip?r. Gjat? nat?s, procesi i sterilizimit p?rfundon plot?sisht. Kana?et e ftohura mund t? fshihen p?rs?ri n? bodrum.

Receta p?r domate t? ?mbla p?r dim?r n? kavanoza

Kur marinohen, domatet shpesh dalin shum? pikante dhe t? kripura. Por ka receta q? do t? k?naqin dashamir?t e marinad?s s? ?mb?l, nj?ra prej tyre sugjeron braktisjen e t? gjitha er?zave dhe er?zave t? njohura, duke l?n? vet?m piper zile, meq? ra fjala, edhe i ?mb?l.

P?rb?r?sit (llogaritja - p?r en? 3 litra):

• Domate - rreth 3 kg.
• Piper bullgar - 3 cop?.
• Sheqeri - 5 lug?. l.
• Krip? - 2 lug? gjelle. l.
• Uthull - 2 lug? gjelle. l. p?r ?do bank?.

Algoritmi i veprimit:

1. Rendi i turshive tashm? dihet - p?rgatitni domatet dhe specat, dometh?n? shp?lajini t?r?sisht. Hiqni farat dhe bishtin nga speci zile.
2. Sterilizoni kontejner?t. N? fund vendosni speca t? cop?tuar, n? qaf? - domate.
3. Hidhni n? uj? t? vluar. Mund t? pushoni p?r 20 minuta ose t? b?ni gj?ra t? tjera.
4. Kullojeni ujin nga kana?et, t? cilat tashm? kan? er? t? k?ndshme t? specit zile. Shtoni krip?. Hidhni n? sheqer. Ziejn?.
5. Uthulla hidhet ose n? nj? marinad? t? vluar, ose menj?her? n? kavanoza.
6. Mbyllni domatet me kapak t? sterilizuar.

Kthejeni ose jo - varet nga d?shira, por patjet?r q? duhet ta p?rfundoni. Fshihuni n? bodrum n? m?ngjes, mbetet t? jeni t? duruesh?m dhe t? mos hapni nj? kavanoz me domate t? ?mbla turshi t? nes?rmen.

Sallat? domate - nj? p?rgatitje e shijshme p?r dim?r

Me ardhjen e motit t? ftoht?, ju v?rtet d?shironi di?ka shum? t? bukur dhe t? dobishme. Kura m? e mir? p?r bluesin ?sht? nj? kavanoz me sallat? domate, piper dhe kastravec. Receta ?sht? gjithashtu e mir? sepse mund t? p?rdorni perime jo standarde.

P?rb?r?sit:

• Domate - 1 kg.
• Kastravecat - 1,5 kg.
• Piper i ?mb?l - 0,8 kg.
• Qep? - 0,5 kg.
• Vaj perimesh - 120 ml.
• Sheqeri - 3 lug? gjelle. l.
• Krip? - 3 lug? gjelle. l.
• Acidi acetik - 1 lug? secila. p?r ?do en? gjysm? litri.
• P?rzierje er?zash.
• Gjelbrit.

Algoritmi i veprimit:

1. Gjat? p?rgatitjes s? perimeve, zonja (ose ndihm?sit e saj t? besuesh?m) do t? duhet t? djersiten, pasi perimet duhet t? lahen dhe q?rohen. Hiqni farat nga specat, bishtat nga domatet dhe specat.
2. M? pas prisni t? gjitha perimet n? rrath?. Lani dhe cop?toni zarzavatet.
3. Vendoseni p?rzierjen aromatike t? perimeve n? nj? en? t? emaluar me madh?si t? mjaftueshme. D?rgoni menj?her? krip?, sheqer, er?za t? disponueshme n? t?. Hidhni n? vaj vegjetal.
4. L?reni sallat?n t? ziej? n? zjarr t? ul?t. M? pas zieni n? zjarr t? ul?t me p?rzierje t? vazhdueshme p?r gjysm? ore.
5. Gjat? k?saj kohe, p?rgatitni kavanoza (8 cop? nga gjysm? litri secila) dhe sterilizoni kapak?t.
6. Nd?rsa ?sht? e nxeht?, shtroni sallat?n n? kavanoza. Sip?r me acid acetik (70%).
7. Mbulojeni me kapak, por mos e rrotulloni. Sterilizoni n? uj? t? nxeht? p?r 20 minuta t? tjera.

Tashm? mund t? mbyllni nj? sallat? t? shijshme, t? sh?ndetshme dhe shum? t? bukur, ku domatet luajn? nj? rol t? r?nd?sish?m.

Domate n? kavanoza p?r dim?r me hudh?r

Sallatat, natyrisht, jan? t? mira n? t? gjitha aspektet, me p?rjashtim t? nj? - shum? pun? p?rgatitore. ?sht? shum? m? e leht? t? gatuash vet?m domate turshi me hudh?r - t? sh?ndetshme, t? shijshme dhe nj? pamje t? mrekullueshme. Receta quhet “Domate n?n bor?”, sepse hudhra duhet t? grihet n? rende t? im?t dhe t? hidhet sip?r perimeve.

P?rb?r?sit (p?r nj? kavanoz 1 lit?r):

• Domate - 1 kg.
• Hudhra e grir? - 1 lug? gjelle. l.
• Uthull klasike 9% - 2 lug? gjelle. l.
• Sheqeri - 2 lug? gjelle. l. (n?se merrni pak m? pak, domatet do t? jen? pak t? tharta).
• Krip? - 2 lug? gjelle. l.

Algoritmi i veprimit:

1. Domatet p?rgatiten sipas teknologjis? klasike: zgjidhni perime p?r turshi me t? nj?jt?n madh?si, t? pjekura, por me l?kur? t? dendur, pa d?mtime dhe g?rvishtje.
2. Lani domatet. Q?roni hudhr?n, gjithashtu d?rgojeni n?n uj? t? rrjedhsh?m. Grini n? nj? rende t? im?t.
3. Sterilizoni kavanoz?t sa jan? ende t? nxeht?, p?rhapni domatet, sp?rkatni me hudh?r.
4. Hidh uj? t? val? p?r her? t? par?. Kullojeni n? nj? tenxhere, p?rgatisni nj? marinad? t? kripur dhe t? ?mb?l.
5. Hidhni p?rs?ri, derdhni uthull sip?r.
6. Mbyllni me kapak q? gjithashtu kan? kaluar n? procesin e sterilizimit.

E shpejt?, e leht? dhe shum? e bukur!

Si t? gatuajm? domate n? kavanoza p?r dim?r me qep?

Domatet jan? t? mira sepse jan? miq me perime t? ndryshme, e duan shoq?rin? e hudhrave apo qep?ve. Por, n?se hudhra ?sht? cop?tuar im?t n? nj? rrotull t? till? dhe ka vet?m nj? funksion - nj? arom? natyrale, at?her? qepa vepron si nj? pjes?marr?se e plot? n? procesin e kuzhin?s.

P?rb?r?sit:

• Domate - 5 kg.
• Qep? (madh?si shum? e vog?l) - 1 kg.
• Uj? i filtruar - 3 litra.
• Uthull 9% - 160 ml.
• Sheqeri - 4 lug? gjelle. l.
• Krip? - 3 lug? gjelle. l.
• Kop?r n? ?adra.
• Piper i nxeht? - 1 pod.
• Gjethet e rrush pa fara dhe rrik? (sipas d?shir?s).

Algoritmi i veprimit:

1. Fillimisht p?rgatisim domatet dhe qep?t, thjesht lajm? t? parat, i presim pran? k?rcellit. Q?roni qep?n, m? pas shp?lajeni.
2. Shp?lajeni kopr?n, gjethet (n?se do t? p?rdoren) dhe specat djeg?s. Kontejner?t, natyrisht, t? sterilizuar.
3. Hidhni er?za, gjethe rrush pa fara dhe rrik?, copa spec djeg?s. Shtroni domate, duke alternuar me qep? (duhet t? ket? disa her? m? shum? domate se kokat e qep?ve).
4. Hidhni n? uj? t? vluar. Prisni 7 deri n? 15 minuta (opsionale).
5. Kullojeni ujin me arom? n? nj? tenxhere, shtoni krip? dhe sheqer n? uj?. Pasi t? vloj?, hidhni uthull.
6. Vazhdoni t? derdhni marinad?n dhe tapave.

Domatet e p?rgatitura n? k?t? m?nyr? fitojn? nj? shije t? thart? dhe pikante, qep?t, p?rkundrazi, b?hen m? pak t? hidhura.

Domate n? kavanoza p?r dim?r me lak?r - nj? recet? origjinale p?r ruajtje

Nj? tjet?r "partner" i mir? n? qepjen e domateve ?sht? lakra e bardh? e zakonshme. Mund t? jet? i pranish?m n? ?do form? - t? prer? n? copa t? m?dha ose t? cop?tuar mjaftuesh?m im?t.

P?rb?r?sit:

• Domate - 2 kg.
• Lak?r e bardh? - 1 kg.
• Piper i ?mb?l - 1 pc.
• Karota - 2 cop?. (mase mesatare).
• Flet? dafine, kop?r, spec.
• Hudhra - 4 karafil.

Marinad?:

• Uj? - 1 l.
• Sheqeri - 3 lug? gjelle. l.
• Krip? - 2 lug? gjelle. l.
• Uthull - 1-2 lug?. l. (n? 9%).

Algoritmi i veprimit:

1. P?rgatitni perimet - q?roni, shp?lajeni, cop?toni. L?rini domatet t? plota, lakr?n e grini ose e prisni (sipas d?shir?s), p?rdorni nj? rende p?r t? grir? karotat. Piper - n? copa. Pritini hudhr?n n? feta t? holla.
2. Kontejner?t, sipas tradit?s, sterilizohen para shtrimit t? perimeve. P?rs?ri, sipas tradit?s, vendosni shije natyrale n? fund t? kavanoz?ve - kop?r, piper, dafina. Hidhni hudhr?n.
3. Filloni t? shtroni perimet: alternoni domatet me lak?r, duke shtuar her? pas here nj? rrip piper ose pak karot?.
4. P?rgatitni menj?her? marinad?n me krip?, sheqer dhe uthull. Hidhni kavanoza t? mbushura me perime. Mbulojeni me kapak kallaji.
5. D?rgo p?r pasterizim shtes?. Pas 15 minutash mbylleni dhe izoloni.

Domate t? shijshme turshi n? kavanoza - domate fu?i p?r dim?r

Turshi ?sht? nj? nga recetat m? t? vjetra p?r vjeljen e perimeve p?r dim?r. N? koh?t e vjetra, kur nuk kishte uthull dhe kavanoza t? shtr?nguar, ishte e v?shtir? t? ruheshin perimet deri n? pranver?. Por edhe sot, s? bashku me turshin? n? mod?, amvisat ende me p?rvoj? praktikojn? fermentimin, por jo n? fu?i, por n? kavanoza qelqi me tre litra.

P?rb?r?sit:

• Domate - 3 kg.
• Kop?r, rrik?, rrush pa fara, qershi, majdanoz (p?rb?r?s opsional dhe n? dispozicion).
• Hudhra.
• Krip? (m? e zakonshme, jo e jodizuar) - 50 gr. p?r nj? kana?e prej 3 litrash.

Algoritmi i veprimit:

1. Kryeni nj? p?rzgjedhje domatesh, varietetet ideale t? "kremit" jan? t? vogla, me nj? l?kur? t? dendur, shum? t? ?mb?l. Lani perimet dhe barishtet. Q?roni hudhr?n, gjithashtu shp?lajeni.
2. Sterilizoni kontejner?t. Vendosni disa barishte, er?za dhe er?za n? fund (lejohen aromat dhe specat e hidhur, karafili etj.). Mbushni kavanozin pothuajse deri n? qaf? me domate. Sip?r me barishte dhe er?za.
3. P?rgatitni nj? sh?llir? duke tretur n? uj? t? valuar (0,5 l.) 50 gr. krip?. Hidheni n? bank?. N?se ka pak sh?llir?, mbusheni me uj? t? thjesht?.
4. Mbajeni n? dhom? p?r 3 dit? p?r t? filluar procesin e fermentimit. M? pas vendoseni n? frigorifer ose thjesht n? nj? vend t? ftoht?. Procesi do t? vazhdoj? edhe p?r 2 jav? t? tjera.

Pas kalimit t? koh?s, mund t? filloni t? shijoni ushqimet origjinale ruse.

Domate n? kavanoza p?r dim?r me mustard?

N? koh?n ton?, mustarda praktikisht ka humbur r?nd?sin? e saj, megjith?se n? vitet e m?parshme ajo p?rdorej n? m?nyr? aktive nga amvisat. Nd?rkoh?, ?sht? nj? agjent i mir? qep?se q? nuk lejon formimin e mykut n? kavanoza. Prandaj, ushqimi i konservuar i b?r? n? sht?pi mund t? ruhet n? temperatur?n e dhom?s.

P?rb?r?sit:

• Domate - 2 kg.
• Pluhur mustard? - 1 lug?
• Hudhra - 4 karafil.
• Piper i hidhur - 1 pc.
• Bizele allspice - 4 cop?.
• Dafina - 3 cop?.

Sh?llir?:

• Uj? - 1 l.
• Krip? e zakonshme e tryez?s - 1 lug? gjelle. l.
• Sheqeri - 2 lug? gjelle. l.

Algoritmi i veprimit:

1. Shp?lajini en?t t?r?sisht. Lani domatet n?n uj? t? rrjedhsh?m.
2. N? fund t? kavanozit vendosni er?za, piper (mund t? pritet n? copa), hudh?r. M? pas, vendosni domate t? vogla, t? dendura (deri n? qaf?).
3. Hidhni n? uj? t? valuar.
4. Pas nj? kohe, kullojeni ujin, p?rgatitni sh?llir?.
5. Hidhni sh?llir? t? nxeht? mbi domate. Sip?r vendosni mustard?n dhe hidhni uthull.
6. Mbyllni me nj? kapak kallaji.

Sh?llira p?r shkak t? mustard?s do t? dal? e paqart?, por shija e rosti?eri do t? jet? e shk?lqyeshme.

Si t? korrni nj? domate p?r dim?r n? kavanoza pa sterilizim

Dhe s? fundi, p?rs?ri, nj? recet? mjaft e thjesht? q? nuk k?rkon sterilizim shtes? n? uj? t? nxeht? (nj? proces q? shum? amvise fillestare dhe me p?rvoj? kan? aq frik?).