Prad?dami ruo?ti salotas, u?kand? ar antr?j? patiekal?, vir?jai da?nai tikisi daug laiko skirti maisto pjaustymui. Ypa? daug laiko tam tenka skirti, jei patiekalo ingredientai turi b?ti smulkiai pjaustyti, tai yra – susmulkinti – tok? termin? vartoja profesional?s ?efai.

Yra paprastas b?das, bet koks produktas ir pakankamai greitas.

Prie?ingai populiariems ?sitikinimams, tam nereikia keli? t?kstan?i? doleri? peilio. Jei ?inote technik?, kaip greitai pjauti peiliu, galite tai padaryti su senu virtuviniu peiliu, jei jis gerai pagal?stas.

Idealiu atveju jums reik?t? a?trus peilis su teisinga a?men? geometrija (ji da?nai pa?eid?iama netinkamai galandant), pakankamas paties a?men? plotis ir „kulnas“, tai yra, i?ky?a po peilio rankena.

Peilis turi b?ti su a?triu antgaliu; duonos peiliai arba su kokiu nors originalios formos a?menys. Nor?dami i?mokti greitai pjaustyti, tur?site pamir?ti savo baim? pjaustyti save, nes taip nutinka absoliu?iai visiems, ?skaitant garsiausius ?efus. Ta?iau tai nerei?kia, kad reikia pamir?ti saugum?.

Jei norite pjaustyti salotas, supjaustyti svog?n? plonais ?iedais ir susmulkinti ?alumynus iki smulkiausi?, vadovaukit?s ?iais paprastais patarimais.

Pirma, negalite pjaustyti maisto s?d?dami. ?ioje pozicijoje vaizdas susiaur?ja, suma??ja judesi? amplitud?, o raumenys ir s?nariai patiria nereikaling? ?tamp?. tai svarbiausia taisykl? kaip pjaustyti peiliu, kas da?niausiai pamir?tama.

Gamin? galima pjaustyti dviem b?dais: peiliu nupl??us nuo lentos ir be jo. Pirmasis variantas tinka j?s? pirmosioms treniruot?ms, ta?iau nesuteiks didelio pjovimo grei?io.

Bet j?s galite i?kart pereiti prie antrojo varianto, jei gaminate ir pjaustysite pakankamai da?nai. Antroji taisykl?, kaip greitai pjauti peiliu, ?iandien daugeliui savinink? lieka „paslaptimi“: ant lentos juda ne peilis, o gaminys. Peilis visada i?lieka vienoje pad?tyje, prispaustas prie pir?t?, juda tik vertikaliai.

Nor?dami i?mokti greitai pjauti, ?valdykite taisykling? sukibim? pir?tais. Tikriausiai gaminius laikote pir?t? galiukais, o tai n?ra labai patogu ir nelabai saugu. Sulenkite pir?tus taip, kad pirmosios falangos b?t? visi?kai pasl?ptos u? pir?t?.

Tai yra su pir?t? kaulais ir vienu metu laikykite gamin?. ?iek tiek pakreipkite rank? ? priek?, kad gal?tum?te lengvai prispausti vir?utin?je dalyje esant? peilio gele?t? prie pir?t?.

Tai yra b?tent teisinga technika,kaip susmulkinti bet kok? gamin? peiliu. I? prad?i? gali atrodyti, kad poza yra nepatogi ir visai netinkama greitam kirpimui. Pirm?sias treniruotes skirkite patogiam maistui, pavyzd?iui, agurkams ir salier? stiebams, tada pereikite prie mink?tesnio maisto smulkinimo.

Tos pa?ios gudryb?s tinka ir kop?st? smulkinimo metodams. Dabar tu ?inai, kaip greitai pjaustyti maist? peiliu, ta?iau kai kurios dar?ov?s turi savo pjaustymo b?dus.

Daugelyje patiekal? yra svog?n?, ta?iau juos pjaustyti labai nepatogu. Nor?dami smulkiai supjaustyti ?i? dar?ov? kubeliais, laikykit?s veiksm? sekos. Svog?n? nulupkite ir palikite galiuk?, perpjaukite pusiau ir pad?kite nupjauta puse ?emyn ant pjaustymo lentos.

Pirmiausia supjaustykite svog?n? keli? milimetr? juostel?mis vertikaliai, tada ?pjaukite horizontaliai, tada apverskite dar?ov? ir supjaustykite statmenai pirmiesiems gabalams.

I?mokti greitai ir saugiai pjaustyti svog?nus nesunku: nebaikite vis? pj?vi?, palikite tiesiog milimetr?, tada svog?nas ant lentos nei?sis, kubeliai pasirodys lyg?s, o pir?tai liks nepa?eisti. .

Kaip pjaustyti kop?st?, tikriausiai ?inote. Ta?iau yra keletas gudrybi?, leid?ian?i? kop?st? patiekal? pagaminti kuo skanesn? ir netgi grei?iau paruo?ti.

B?tinai pakilkite vir?utiniai lapai, ir pirm? pj?v? padarykite i?ilgai kotelio. Po to surask kop?sto lap? gyslas, jos labai matosi. Supjaustykite pus? kop?sto galvos ? a?tuonias dalis grie?tai per ?ias gyslas.

Geriausias kop?st? smulkintuvas- siauros juostel?s, j? plotis neturi vir?yti trij? milimetr?. ?is procesas yra labai ilgas ir sunkus, tod?l jei m?gstate kop?stus, verta pirkti specialus prietaisas kop?stams ir morkoms smulkinti.

Pjaustydami nedarykite juosteli? visi?kai skaidri?, tada nebus per skanu, tegul juostel?s b?na storesn?s nei vienas milimetras. Jei kop?sto galva labai didel?, patogumo d?lei j? galima padalyti ne ? dvi dalis, o ? keturias dalis.

Atminkite, kad pjauti reikia tik ant sausos pjaustymo lentos, kurios dugnas lygus. Tas pats pasakytina ir apie stal?, ant kurio gaminate. Prie?ingu atveju lenta gali paslysti ir susi?aloti.

Kiekvienas ?mogus gali daug k? nuveikti greitai: nud?iuginti artimuosius, nuraminti vaik?, pasidaryti makia??, pasiruo?ti ? keli? ir pan. Ar norite ? ?? s?ra?? ?traukti greit?j? smulkintuv?, tada paprastas dar?ovi? pjaustymas, sriubos, salotos u?truks daug ma?iau laiko. I? ties?, kiekvienai ?eimininkei ar savininkui laikas yra labai svarbus elementas.

I?mokti greitai susmulkinti yra gana paprasta, ta?iau ?valdyti tok? ?g?d? reikia i?tverm?s ir kantryb?s.

O kad ?kv?ptum?te, galite ?i?r?ti ?? trump? pristatym?.

Kaip elgtis, jei tave supa b?rai

Kaip susirasti sielos draug?: patarimai moterims ir vyrams

I? pirmo ?vilgsnio gali atrodyti, kad visa esm? yra geras ?rankis, ta?iau, kaip jau ?tariate, profesionalus ?efo peilis ?ia nepad?s. Viskas apie technologijas.

Greito smulkinimo mokymas

Nor?dami su?inoti, kaip greitai susmulkinti, jums reikia:

• ?iek tiek bebaimi?kumo ir kantryb?s.
• Lygus pavir?ius.
• Agurk? arba salier? stiebeliai (pirm? kart?)
• A?trus peilis su patogia rankena, pla?iais a?menimis ir, ?inoma, su kulnu. Kulnas yra peilio plok?tumos pagrindas rankenos apa?ioje. Jis yra pa?enklintas ir antspauduotas.

Pirmas ?ingsnis

Kaip laikote susmulkint? maist?? Du pir?tai? Ir j?s turite naudoti visus pir?tus!

U?d?kite vidur? ir indeks? ant agurko, o bevardis taip pat gali prisijungti prie j?, jei jums tinka. Jie tur?t? ?spausti agurk? ? pavir?i?. Didysis ir ma?asis pir?tai apgaubia agurk?.

De?imt ?pro?i?, d?l kuri? ?mon?s tampa chroni?kai nelaimingi

Ar vyras tave myli: 10 ?enkl?

Kokioje pozicijoje geriausia miegoti

?iek tiek sulenkite pir?tus, kad j? galiukai b?t? tarsi apsaugoti nuo pir?t?. Peilis turi b?ti prispaustas a?menimis prie i?orinio pir?t? pavir?iaus. Taip galite apsaugoti pir?tus nuo su?eidim?. Pa?i?r?kite ? nuotrauk? ir pabandykite pakartoti.

Antras ?ingsnis

?onin? peilio pavir?i? (kuo jis platesnis, tuo geriau) prispauskite prie i?orinio pir?t? pavir?iaus, o peilio galiuk? prispauskite prie lentos ir nenupl??kite jo pjovimo metu. Palei lent? juda ranka su agurku, o ne peilis.

Tre?ias ?ingsnis

Rankos turi b?ti atpalaiduotos, kitaip galite nusipjauti ir jos greitai pavargs. Kad ir koks a?trus b?t? peilis, juos reikia ne kapoti, o pjaustyti. Galite reguliuoti grie?in?li? stor?, judindami agurk? l??iau arba grei?iau.

Geriau prad?ti treniruotis, kai jau turite gera nuotaika ir turi bent 10 minu?i?. Laisvalaikis. S?km?s virtuv?je, taupykite pir?tus ir laik?!

Video pamokos

Prie? prad?dami negailestingai pjaustyti svog?nus, i?moksime tinkamai laikyti ?rankius (peilius ir gaminius).

Na, mes kartu paimame visus ?efo peilius ir ?i?rime ? nuotraukas! Tai tik pasirinkimas i? serijos, kai lengviau parodyti, nei apra?yti. Jei staiga ka?ko nesuprantate, ?ra?o apa?ioje pateiksiu vaizdo ?ra??.

1. Taisyklinga peilio rankena („Vir?jo rankena“)

Suspauskite, kaip nuotraukoje, a?menys yra dideli ir sulenkti rodomasis pir?tas. Nyk?tis guli ant ?ono, i?ilgai peilio rankenos, o rodomasis pir?tas tarsi apgaubia ranken? i? vir?aus.

Suimkite peilio ranken? likusiais trimis pir?tais.

Nespauskite a?men? ir rankenos per stipriai, kitaip peiliu negal?site naudotis ilg? laik?. Laikykite j? ne atsipalaidav?, o pakankamai tvirtai – u?tikrintai.

?i rankena tinka daugeliui peili? (?r. dar?ovi? peilio rankenos parinkt? ?emiau).

2. Neteisinga peilio rankena

Da?niausios klaidos, kuri? reikia vengti:

Neki?kite nyk??io ar rodomojo pir?to ant peilio u?pakalio!!!

Nelaikyk peilio kaip u? kardo!!!

3. Galimyb? u?fiksuoti dar?ovi? peil? (pjaustymo peilis)

Kai kuriems pjaustymo tipams reikia naudoti trumpaa?men? vaisi? ir dar?ovi? peil?, kur? reikia laikyti taip:

4. Kaip taisyklingai laikyti pir?tus

Taigi, viena ranka u?imta peiliu, o dabar u?siimkime antra ranka, kurioje laikomi m?s? gaminiai.

Pir?t? galiukai visada turi b?ti sulenkti ? vid?.

Antrosios rodomojo ir viduriniojo pir?t? falangos yra beveik statmenos. Peilio a?menys prispaud?iami prie pir?t? rauk?li? ir pjaunant slysta i?ilgai jomis.

Nyk?t? reikia atlo?ti, antraip nusine?ite ir vienam ar dviem nusikirpsite nag?. Jis tarsi griebia dar?ov? ar vaisi? ir stumia link peilio.

Jokiu b?du nei?ki?ame ma?ojo pir?to!

5. Koki? peilio dal? reikia nupjauti?

Pjaustydami maist? galime naudoti skirtingas peilio a?men? dalis. I? kair?s ? de?in?:

1. A?men? dalis ta?ke. Tai a?triausia ir siauriausia peilio dalis. Naudojamas subtiliam pjaustymui arba pjaustymui ? ma?us gabal?lius.

2. Daugeliu atvej? naudojama centrin? dalis.

3. Kulnas naudojamas daug pastang? reikalaujan?iam pjovimui, kai reikia naudoti daugiau j?gos.

6. Pagrindiniai pjovimo b?dai

1. Pjovimas. Lengviausias b?das yra tada, kai a?menys juda i? vir?aus ? apa?i?.

2. Pjaustymas, pirmasis b?das

Laikykite peil? smailiu kampu. Peilio galas nenukrenta nuo lentos.

Pastumkite peil? ?emyn ir ?iek tiek ? priek?, perpjaukite mork? (ar bet kuri? kit? dar?ov?)

Baigiame judes?, kai pjovimo briauna nukrenta ant lentos.

Nor?dami atlikti kit? judes?, pakelkite kuln? ir traukite atgal (link sav?s), o peilio galiukas v?l remtis ? lent?.

3. Pjaustymas, antras b?das

Laikykite peil? 45 laipsni? kampu. Dalis peilio ta?ke yra ant agurko. Ir ?ioje vietoje a?men? ?oninis pavir?ius remiasi ? m?s? sulenktus pir?tus (?r. 4 pastraip?). Peilio galiukas NEREMIS ? lent?.

Supjaustykite gamin? judesiu ?emyn ir ? priek?.

Vienas i? pirm?j? ?g?d?i?, kuri? i?moksta vir?jas, yra tai, kaip tinkamai elgtis greitai ir gra?iai supjaustykite gaminius. Sutikite, kad tai labai svarbu gaminant maist?. Tikrai nor?tum?te to i?mokti ir ?iek tiek palengvinti savo gyvenim?.

Pristatome 10 b?d?, kaip lengvai ir greitai supjaustyti m?gstamus gaminius. I?bandykite, tai smagu ir visai nesunku!

Kaip greitai supjaustyti maist?

1. vy?niniai pomidorai
Pad?kite vienodo dyd?io pomidorus tarp dviej? plok??i? l?k??i?, tada tarp j? ?stumkite a?tr? peil?. Taip pat galite pjaustyti vynuoges!

2. Kiviai
Peiliu nupjaukite kivio vir??n?l?, o vaisius valgykite ?auk?tu.

3. Avokadas
Avokad? perpjaukite per pus? ir valgykite kaip kivi su ?auk?tu.

4. Mandarinas
Kas sugalvojo ?? metod?, nusipelno kulinarinio apdovanojimo.

5. Granatas
Nupjaukite granato vir?? ir apa?i?. Padarykite pj?vius ?onuose. Tada sulau?ykite granat?.

6. Arb?zas
Nor?dami valgyti arb?z? ir neapta?kyti, nupjaukite nuo gabal?lio kampus.

7. Tortas
Kad pyragas nesustingt?, i?pjaukite jame centrin? dal?. Tada sujunkite gautas dalis.

8. Mangas
Lengvu rankos judesiu...

AT receptai da?nai vartojamas terminas „smulkintuvas“, ir daugelis pradedan?i?j? vir?j? painioja j? su ?prastu dar?ovi?, vaisi?, gryb?, ?oleli? ir ?akn? pjaustymu. Ta?iau smulkinimas, tai yra, maisto pjaustymas ? ma?us kubelius su ?iaudeliais ir tra?ku?iais yra tikras menas, kurio galite i?mokti, jei norite. Laikui b?gant, pasinaudoj? m?s? rekomendacijomis, susmulkinsite greitai, meistri?kai ir gra?iai.

Kas lemia smulkinimo kokyb?

?inios, patirtis ir ?kv?pimas yra kulinarinio meistri?kumo pagrindas, ta?iau norint pasiekti puik? rezultat?, kartais reikia pasir?pinti papildomos s?lygos. Jei norite i?mokti smulkinti, rinkit?s a?tr? peil? su tinkamos geometrijos a?menimis, kurio netrukdyt? neprofesionalus galandimas. Gerai, jei peilio galas pakankamai a?trus, a?menys plat?s, o po rankena yra speciali atbraila, kuri? ?efai vadina „kulnu“.

Smulkinimui reik?s didelio ir lygaus pjaustymo lentel?(geriausia medin?), ?iek tiek pastang? ir kantryb?s, o svarbiausia – noro ?valdyti ?i? paprast? i?mint?. Smulkinti geriausia stovint, nes s?dint ma??ja judesi? amplitud?, prast?ja pjovimo kokyb?.

Virtuozi?ko smulkintuvo paslaptys

Paslaptis 1. Produkt? reikia laikyti ne pir?t? galiukais, o visa ranka – kol pirmosios pir?t? falangos turi b?ti sulenktos. Tokia rankos pad?tis u?tikrina patog? pjovim? ir apsaugo nuo su?alojim?.

Paslaptis 2. Peil? rekomenduojama laikyti taip: nyk?tys pad?kite i?ilgai rankenos ir apvyniokite rodomuoju pir?tu aplink peilio ranken? i? vir?aus. Nepatogu bus tik pa?ioje prad?ioje, o kai ranka pripras prie tokios pad?ties, bet kok? maist? be dideli? pastang? pjaustysite skirtingais kampais.

Paslaptis 3. Peilis nenukrenta nuo lentos. Tai yra pagrindin? teisingo smulkinimo subtilyb?. Tur?tum?te pakelti ir nuleisti peilio ranken?, palikdami jos galiuk? ant lentos pavir?iaus, o a?menis nepastebimai judinkite palei gamin?. Tokiu atveju peilis tur?t? l?tai slysti i?ilgai antrosios rankos falangos, tapdamas tarsi rankos prat?simu, ir laikui b?gant ?is jausmas taps pa??stamas. Paprastai naudojami du smulkinimo b?dai: nuo sav?s arba ? save, viskas priklauso nuo to, kuria kryptimi pasukama pjovimo a?men? briauna. Tuo pa?iu metu peilio „kulnas“ daro vos pastebim? vertikal? sukam?j? judes?.

Paslaptis 4. Ranka turi b?ti atpalaiduota. Nereik?t? ?tempti raumen?, kad ne?sipjautum?te – geriau sutelkite d?mes? ? judesi? greit?.

?vairi? produkt? smulkinimo technika

Pjaustydami svog?nus nereik?t? pj?vi? priartinti iki galo – palikite bent 1 mm rezervo, kad apvalus svog?nas nejud?t? aplink lent?.

Jei norite, kad kop?sto smulkinimo procesas b?t? kuo lengvesnis, kop?sto galv? pjaukite ne i?ilgai stiebo, o skersai, smulkinimui naudokite vir?utin? galvos dal? su ploniausiais lapeliais. Kop?stus geriausia pjaustyti siauromis ne daugiau kaip 3 mm plo?io juostel?mis.

Prie? pjaustydami morkas, supjaustykite jas i?ilgai ? plonas l?k?tes, o tada, sud?j? l?k?tes, supjaustykite plonomis juostel?mis. Apdorodami ?alumynus galite naudoti peilius su apvaliais a?menimis – tokiu atveju galite pjaustyti tiesiai ? duben?.

Gamintojai Virtuv?s indai gaminti daug nauding? dalyk?li? smulkinimo produktams - special?s kop?st? kirviai, elektriniai dar?ovi? pjaustytuvai, Maisto kombainai, elektrin?s trintuv?s, dar?ovi? smulkintuvai, mechaniniai ir elektriniai smulkintuvai. Nepaisant ?vairov?s Buitin? technika, rankinis smulkinimas labiau vertinamas, kaip ir bet kuris autoriaus darbas.