R??ys

Failas: Hot Deliveryjpg

Dekoratyvin? pjaustymo lenta

Pjaustymo lenta daugiausia naudojama pjaustyti maist? gaminant arba prie? pat patiekiant. Taip pat yra lent?, skirt? tik paruo?tiems patiekalams patiekti ir patiekti ant stalo. Pana?ios lentos egzistuoja japon? maisto kult?roje. Kartais pjaustymo lentos naudojamos kaip pad?kliukai kar?toms keptuv?ms, kuriose patiekiamas patiekalas. Atskir? grup? sudaro dekoratyvin?s pjaustymo lentel?s, puo?tos ornamentiniais rai?iniais, su pie?iniais, pritaikytais tiek da?ais, tiek deginant. Nerekomenduojama toki? lent? naudoti maisto pjaustymui, nes ? maist? gali patekti da?? ir lako daleli?. Pjaustymo lentos, skirtos ?vie?iai m?sai, pauk?tienai pjaustyti su ?efo kabliuku, kartais vadinamos deniais, nors pastarieji yra atskiras indas, da?niau naudojamas maitinimo ?staigose, turguose, m?sos parduotuv?se ar skyriuose ir kt.

Formos

Tradicin? pjaustymo lenta yra sta?iakampio formos. Kasdieniame gyvenime naudojam? pjaustymo lent? dyd?iai labai ?vair?s – nuo 10 cm x 15 cm iki 30 cm x 40 cm ir daugiau. Pjovimo lentos storis retai vir?ija 2-3 cm.Plastikin?s pjaustymo lentos da?niausiai b?na daug plonesn?s, 5-10 mm. Taip pat yra apvali?, ovali?, ?uvies formos pjaustymo lent?, sud?ting? geometrini? form? lent?, skirt?, pavyzd?iui, naudoti su kriaukle. Da?nai lentos turi rankenas, skirtas ne?ioti ir manipuliuoti skalbimo metu, ranken? tipai yra skirtingi, nuo i?siki?im? i? lentos med?iagos iki metalini? ar plastikini? element?, kartais yra lentos su ?dubomis po pir?tais gale. Dauguma lent? turi skylutes, pro kurias jas galima pakabinti saugojimui. Ant lent? kai kurie gamintojai i?ilgai lentos kont?ro taiko 4-7 mm plo?io ir 2-4 mm gylio griovelius, taip i?vengiama pjovimo metu i? maisto i?siskirian?io skys?io nutek?jimo ant stalo pavir?iaus. I?skirtinai duonai pjaustyti skirta lenta gali tur?ti daug grioveli? visame pavir?iuje, kad nei?siliet? duonos trupiniai. Kartais ? komplekt? su pjaustymo lentele ?eina keraminis ar stiklinis indas, sumontuotas specialioje lentos ?duboje, ir gali b?ti naudojamas kaip vieta laikinai susmulkintiems gaminiams arba atliekoms pjaustyti.

Atskyrimas maistu

Rekomenduojama ?enklinti kelias pjaustymo lenteles skirtingiems maisto produktams. Tai suma?ina infekcini? lig?, susijusi? su ?alio ir paruo?to maisto s?ly?iu, tikimyb?. Egzistuoti sanitariniai ir epidemiologiniai reikalavimai vie?ojo maitinimo organizacijoms, maisto produkt? ir maisto ?aliav? gamybai ir apyvartai jose 2002 m. lapkri?io 6 d., kuriame buvo nustatytos ?enklinimo taisykl?s:

„Siekiant u?kirsti keli? infekcin?ms ligoms, kiekvienam cechui priskiriama pjovimo ?ranga, kuri turi special? ?enklinim?. Pjaustymo lentos ir peiliai ?ymimi pagal apdirbt? gamin?: „SM“ - ?alia m?sa, „SR“ - ?alia ?uvis, „SO“ - ?alios dar?ov?s, „VM“ - virta m?sa, „VR“ - virta ?uvis, „ BO "- virtos dar?ov?s, "MG" - m?sos gastronomija, "?alieji", "KO" - marinuotos dar?ov?s, "Silk?", "X" - duona, "RG" - ?uvies gastronomija.

Be to, daugelis maisto produkt?, toki? kaip ?vie?ia ?uvis, turi ry?k? kvap?, kurio buvimas ant kit? produkt? labai suma?ina ruo?iamo patiekalo skonio savybes.

Europos S?junga patvirtino spalv? sistem?, skirt? pjaustymo lent? atskyrimui pagal maist?. Standartas apra?ytas RVASVT (i? angl? kalbos Hazard Analysis and Critical Control Points – pavojaus analiz? ir kritiniai valdymo ta?kai). Balta pjaustymo lentos spalva skirta pieno produktams, ?alia – dar?ov?ms, m?lyna arba m?lyna – j?ros g?ryb?ms, geltona – ?aliai pauk?tienai, raudona – ?aliai m?sai. Naujai lentai pageidautina impregnuoti nat?raliu va?ku, i?tirpintu aliejuje.

med?iagos

Pjaustymo lentoms keliami prie?taringi reikalavimai, viena vertus, med?iaga turi b?ti pakankamai kieta, kad nelikt? pjovimo ?ymi?, ?br??im?, kuriuose gal?t? likti maisto daleli?, kita vertus, pjaustymo lenta turi b?ti pakankamai mink?ta, kad pjovimo briauna nenublukusi ar nesuskilusi.peilis. Taip pat pjaustymo lenta neturi sugerti dr?gm?s, kvap?. Labiausiai priimtinas yra kietmedis, pavyzd?iui, ber?as, ??uolas, bukas. Da?nai naudojama egzoti?k? medienos r??i? mediena, tokia kaip hevea, akacija. Hevea prakti?kai nesugeria dr?gm?s, yra gana kieta ir labai gra?ios strukt?ros. Dekoratyvin?ms pjaustymo lentoms gaminti taip pat naudojamas kedras, drebul?, pu?is. Medin?s lentos gali b?ti gaminamos i? vienos plok?t?s arba gali b?ti surenkamos i? atskir? lent?, suklijuot? ? vien? pakuot?. Pastarasis variantas u?tikrina ekonomi?k? med?iagos sunaudojim?, be to, i? dalies neleid?ia plok?tei deformuotis ?lapiai. Yra lent?, pagamint? i? pjautin?s medienos (angl. galiniai gr?dai), pj?vis ?vyksta pabaigoje. Paprastai tai yra tipo nustatymo lentos i? atskir? stryp?, suklijuot? ? vien? pakuot?. Paplitusios lentos i? plastiko, da?niausiai polipropileno. Higieniniais reikalavimais jie prana?esni u? medinius, ta?iau estetiniu po?i?riu gerokai nusileid?ia. Taip pat plastikin?s lentos yra per slid?ios, tod?l sunku tvarkyti tokius maisto produktus kaip ?uvis, ?alia m?sa ir pan. Indams ant stalo patiekti galima naudoti lentas i? stiklo, nat?ralaus akmens, keramikos, ta?iau nepatartina j? naudoti pjaustant maist?, nes labai nuken?ia peilio pjovimo briauna, peilis greitai nublanksta. Ta?iau yra keletas operacij? tip?, pavyzd?iui, apdorojant ?uv?, kai pj?vis vyksta horizontalioje plok?tumoje, o peilio pjovimo briauna nelie?ia lentos, tokiu atveju toki? lent? naudojimas yra priimtinas.

Nuorodos

Wikimedia fondas. 2010 m.

?iuolaikin?s pjaustymo lentel?s virtuvei gaminamos i? med?io, stiklo, plastiko, silikono, nat?ralaus ir dirbtinio akmens.

Jie yra apval?s, kvadratiniai, sta?iakampiai, vaisi?, dar?ovi? ir ?uvies pavidalo. Be ?io virtuv?s ?rankio neapsieina salot?, pirmojo ir antrojo patiekal? ruo?imas, u?kand?i? ir duonos pjaustymas. Tingiausios ?eiminink?s arsenale tur?t? b?ti bent trys lentos. Su?inokite, kaip i?sirinkti tinkamus priedus, kuriems teikti pirmenyb?, ? k? atsi?velgti perkant.

Pjovimo lent? tipai pagal med?iag?

Vis? pirma, virtuv?s lentos da?niausiai skirstomos pagal pagaminimo med?iag?. Med?iagos skiriasi stiprumu, prie?i?ros b?dais, kvap? ir sul?i? sug?rimo i? produkt? laipsniu. Remdamiesi ?iais kriterijais, pasirinkite tinkam? pried? prie m?sos, ?uvies, dar?ovi?, de?r?, s?rio, duonos.

Medin?s virtuv?s lentos

Nam? ?eimininki? arsenale da?niausiai sutinkamos ?vairi? dyd?i? ir form? virtuv?s pjaustymo lentos i? med?io. Mediena pasirenkama d?l ekologi?kumo, ta?iau yra keletas svarbi? dalyk?. Jei vieni gaminiai pagaminti i? vientiso masyvo, kiti yra klijuojami, vadinasi, kompozicijoje jau yra chemijos.

Modeliai med?io masyvo yra brangesni. Jos daug tvirtesn?s – neskilin?ja ir netrupa nuo pjovimo. Renkantis b?tinai nurodykite, kokia mediena naudojama gamybai.

• Tvirtos ir patvarios ??uolo ir akacijos lentos, m?gstamos profesionali? vir?j?. Tr?kumas yra didel? kaina.
• Prakti?kiausi ir prieinamiausi gaminiai yra pagaminti i? buko ir ber?o.
• Pu?iniai modeliai dar pigesni, ta?iau itin higroskopi?ki, juos geriausia naudoti duonai ir kitiems sausiems gaminiams, po kuri? galima apsieiti ir be plovimo.
• D?mesio verti guminis medis ir hevea – tokie gaminiai nebijo dr?gm?s ir a?tri? peili?.

Neatmesk klijuoti modeliai, jie atspar?s deformacijai ir ma?iau bijo dr?gm?s nei med?io masyvo gaminiai. Tiesa, ir grei?iau i?siskirst?.

Vis? r??i? medines pjaustymo lenteles pageidautina apsaugoti nuo vandens, per da?nai neplauti ir kruop??iai i?d?iovinti. M?sai ir ?uviai patartina pirkti specialius atitinkamai pa?ym?tus modelius. Jie impregnuoti specialiais aliejais, kurie suteikia antibakterin? apsaug?.

Medienos tr?kumas yra prie?i?ros ir dezinfekcijos sud?tingumas. M?sos ant j? geriau nemu?ti, ypa? metaliniais plaktukais.

Patvariausios i? medini? yra galin?s lentos. ?ie pagaminti i? kietmed?io, storesni nei ?prastai ir mirkomi specialiuose aliejuose. Pagrindinis j? skirtumas yra pluo?t? vieta, statmena pjovimo pavir?iui. ?is i?d?stymas neleid?ia a?menims nuobodu.

Pabaiga pjaustymo lentos yra profesionalios klas?s. Galite dr?siai pjaustyti m?s? su kaulais. Jei n?ra stipraus u?ter?imo, geriau skalbti be plovikli?, kad nepa?alint? apsaugini? aliej?. Norint pailginti tarnavimo laik?, rekomenduojama impregnuoti maistine mineraline alyva.

pigios lentos fanera gana tinka duonai, ?olel?ms, dar?ov?ms, s?riams ir de?roms. Fanera yra klijuota mediena, tod?l kompozicijoje n?ra ko abejoti. Svarbu, kad klijai b?t? saug?s.

Bambukas – alternatyva medienai

Bambuko virtuv?s lenta atrodo kaip mediena. Ta?iau bambukas auga labai greitai, tod?l kainuoja daug ma?iau. Virtuv?s gaminiai i? bambuko nebijo dr?gm?s, juos galima naudoti sultingiems gaminiams ir saugiai plauti. Bambukas link?s slopinti mikrob? vystym?si, nesugeria kvap?.

Bambukin?s pjaustymo lentos visada klijuojamos, nes i? tu??io ?ole apaugusio stiebo viduje, nors ir atrodo kaip medis, lentos kitaip nepavyks gauti.

Stiklo ir stiklo keramikos pjovimo priedai

Trapus, bet gra?us ir prakti?kas stiklo Pjaustykl?s yra patogios ?lapiam maistui, nes jas galima greitai nuplauti ir dezinfekuoti. Renkantis modelius su ra?tu, atkreipkite d?mes?, kad paveiksl?lis b?t? atspausdintas ant nugaros, kitaip da?ai pateks ? maist?.

Stikliniai pavir?iai tinka bet kokiam gaminiui, ta?iau nem?ginkite j? smulkinti ir dau?yti metaliniu plaktuku. Jais patogu pjaustyti silk?, de?reles, ?oleles, dar?oves. Skalbdami nelaikykite stiklo kontrastingoje temperat?roje.

stiklo keramika- patvaresn? med?iaga, ta?iau taip pat netoleruoja sm?gi? ir kar??io bei ?al?io kontrasto. Tiek stiklo, tiek stiklo keramikos peiliai greitai nublanksta, tod?l kasdieniniam naudojimui nelabai tinka.

Kad stiklas neslyst? ant stalo, i? neteisingos pus?s pagamintos gumuotos kojel?s. ?iame segmente yra modeli?, kuriuos galima plauti indaplov?je. Gra?ios stiklin?s pjaustymo lentos tinka picoms, pyragams, pyragams patiekti. Kar??iui atsparaus stiklo modelius patogu naudoti kaip pad?kliukus kar?tiems patiekalams ruo?ti.

Pigus plastikas ?vairioms u?duotims

Plastikiniai pjovimo pavir?iai yra vieni pigiausi?, ta?iau nereik?t? i? karto atsisakyti ?ios galimyb?s. Auk?tos kokyb?s plastikas yra atsparus dilimui ir ?pjovimams. Maistui skirtus plastikinius virtuv?s reikmenis lengva valyti ir dezinfekuoti. Jie neu?ima daug vietos, nebijo kritimo ir sm?gi?. Pjaustyti maist? ant plastiko lengviau nei ant stiklo – jie neslysta.

Labai ?domu plastikiniai transformatoriai, kurie yra sulenkti, sudarydami piltuv?l?, kuris neleid?ia dar?ov?ms i?silieti. Jei vienoje i? dali? yra skyli?, galite plauti vaisius ir dar?oves, kaip ir kiaurasamtyje.

Pigios plastikin?s lentos – abejotinas pasirinkimas. ?i? gamybai naudojamas ne itin kokybi?kas plastikas, kuris greitai pasidengia smulkiais ?br??imais nuo peilio. ?inoma, galite nusipirkti ?i? parinkt? tuo atveju, jei jums reikia i?kirpti ka?k? nestandartinio. Kad nerizikuot? brangus ir mylimas asistentas.

Rinkos naujov? – silikonas

Silikonin? kilim?l? sunku pavadinti lenta, ta?iau jis taip pat padeda pjaustyti maist? ir atlieka ger? darb?. Silikonas lengvas ir lankstus, susmulkintas dar?oves patogu atne?ti prie virykl?s ir supilti ? keptuv?, nukreipiant pried? tiesiai ? sriub?. Med?iaga nebijo ?emos ir auk?tos temperat?ros, plovikliai ir sm?giai. Puikiai priglunda, net prilimpa prie stalo ir neslysta eksploatacijos metu.

Pas gerus gamintojus silikonas atkuriamas nuo prad?rim? ir ?pjovim?. Silikoniniai kilim?liai da?nai papildomi ?ymomis centimetrais, o tai patogu ruo?iant te?los gaminius. Yra modeli?, kuriuos galima naudoti kaip kaitlent? ir kepimo kilim?l?.

Kartais silikonas randamas kombinuotomis versijomis, pavyzd?iui, kaip neslystantis pagrindas, rankenos, ?oniniai pavir?iai. Jis derinamas su med?iu, plastiku, stiklu.

Sunkus ir tvirtas akmuo

Akmens pjovimo pavir?iai yra sunk?s ir masyv?s. Nat?ralaus akmens lentos yra tvirtos ir patvarios, ta?iau neperdeda savo privalum?.

• Nat?ralus akmuo yra akytas sugeria ne?varumus ir sultis, o plaunant ir dezinfekuojant tai problemati?ka.
• Ant akmens peiliai nublanksta grei?iau nei ant stiklo. Keraminius peilius paprastai geriausia laikyti atokiau.
• Med?iaga neturi b?ti veikiama staigi? temperat?ros poky?i?.
• Neleid?iamas ilgalaikis kontaktas su r?g?timis.

Marmuro ir granito lentas geriausia naudoti sausiems ir neriebiems gaminiams be ry?kaus skonio. Patyrusios ?eiminink?s rekomenduoja juos naudoti te?lai ko?ioti.

Pjovimo lentos i? dirbtinio akmens pigiau. Jie pagaminti polimer? pagrindu, tod?l med?iaga yra lengvesn?, tvirtesn? ir lengviau pri?i?rima. Gamintojai teigia, kad peiliai i?lieka a?tr?s, o pavir?ius nesugeria kvap? ir lengvai nuplaunamas nuo ne?varum?.

Funkcionalios plok?t?s su papildomomis funkcijomis

Pa?anga paliet? net ?? paprast? pried?. ?iandien galite ?sigyti pjaustymo lent? su patobulintu funkcionalumu ir antibakterine danga, pavyzd?iui, su sidabro dalel?mis.

Duonlent? su duonos d??ute

Jau paliet?me lentas su dang?iais, skirtas duonai laikyti ir pjaustyti. ?i parinktis yra patogi, nes niekada nesupainiosite lentos gaminiams, kuriems reikalingas terminis apdorojimas, su duonos lenta.

Toje pa?ioje eilut?je yra special?s pyrag? ir pic? pasi?lymai. Juos patogu tiekti ir laikyti.

?rankiai batono pjaustymui

Kiek toki? aksesuar? reikia virtuv?je, priklauso nuo j?s?. Bet kokiu atveju jie atrodo originaliai ir padeda ilg? kepal? supjaustyti tvarkingomis tokio paties storio riekel?mis. Ypa? patogu pjaustyti ?vie?i? duon? su tra?kia plutele. Darbui geriau naudoti peil?-pj?kl?.

S?rio pjaustymo lenta

Yra keletas speciali? s?rio pjaustymo lent? tip?:

• Su peili? rinkiniu ?vairi? r??i? s?riams. Kompakti?kuose modeliuose peiliai laikomi skyriuose galin?je pus?je. Yra masyvesni? variant?, kuriuose peiliams yra numatyti stovai ar stal?iai.
• S?rio pjaustymo lentos su linija arba ?montuotu peiliu skirtas ploniems kiet? s?ri? grie?in?liais.
• Ma?os lentos su stikliniais dangteliais kaip duonos d???s. Jie palaiko ideal? laikymui mikroklimat?.

Specialios lentos s?riui visada gaminamos tik i? nat?ralaus med?io arba pel?siui atsparaus bambuko. Periodi?kai juos reikia nuplauti ir dezinfekuoti.

Daugiafunkcis kriaukl?s tvirtinimas

Skalbimui yra ?vairi? lent? variant?. Kompakti?kiausi ?ioje linijoje yra pusapvaliai, montuojami ant kriaukl?s. Kitas variantas – pjaustyti pavir?ius kiaurasam?iu.

Didelius modelius reik?t? rinktis tik tuo atveju, jei turite erdvi? virtuv? ir reikia apdoroti daug dar?ovi?. Kiaurasamtis yra tiesiai vir? kriaukl?s, tod?l galite saugiai ?jungti vanden?, kad gal?tum?te plauti dar?oves pjaustyti ir nuplauti peil?. Taip pat ?is modelis yra patogus dar?ov?ms valyti.

Parduodame medinius, plastikinius ir stiklo gaminius. Atsi?velgiant ? vandens artum?, geriau teikti pirmenyb? lengvam ir prakti?kam plastikui.

Lenta su maisto indu

Tai jau visa d???, kurios vir?utiniame dangtelyje yra pjovimo pavir?ius ir skyl?. Pjovimo metu gaminiai nu?luojami ? skyl?, i? kurios patenka ? stal?i?. Puikiai tinka salotoms, tro?kiniams ir kitiems patiekalams, kuriems reikia pa?i? ?vairiausi? ingredient?.

Linija yra ?vairi? dizain?. Da?niausiai k?r?jai ?aid?ia su forma, d??u?i? skai?iumi ir tuo, kaip jas pasiekti.

Toje pa?ioje eilut?je tur?t? b?ti duonos lentos su skyreliais trupiniams. Tai labai patogu, nes trupini? nereikia rinkti ant stalo, bet galima juos i?pilti pauk??iams.

Derinys su svarstykl?mis maksimaliam tikslumui

Sujung? du svarbius ?renginius, virtuv?s reikmen? k?r?jai suk?r? i?man?j? ?rengin?. Toks modelis reikalingas nam? ?eiminink?ms, kurios m?gsta gaminti tiksliai pagal receptus. Susmulkintus produktus nebus sunku pasverti ir i? karto prid?ti tr?kstam? gabal?l?.

Kiek lent? reikia virtuv?je

Pagal sanitarinius standartus b?tina tur?ti penkios lentos?vairi? produkt? grupi? pjaustymui. Kiek? galima suma?inti, jei namuose gaminate labai ma?ai, o didinti, jei nuolat dirbate virtuv?je.

Aktyvios nam? ?eiminink?s tur?t? tur?ti atskirus pjovimo pavir?ius:

• ?aliai m?sai – patvari, lengvai pri?i?rima, leid?ianti dezinfekuoti. Tinkamas veidas arba akmuo.
• ?vie?iai ?uviai – jei nesmulkinate, tuomet galite imti stiklo keramik? arba stiklin?.
• Produktams, kurie nebuvo termi?kai apdoroti.
• Dar?ov?ms ir ?olel?ms. Tiks plastikas ar silikonas, nes teks da?nai plauti.
• D?l duonos. Bet kokia med?iaga tiks, svarbiausia, kad ji b?t? kompakti?ka ir laikoma atskirai. Patog?s variantai su kilpa pakabinimui.

Pjovimo lenteli? rinkiniai atrodo gra?iai, ta?iau juose yra gamini? i? tos pa?ios med?iagos. Jei tai medinis komplektas, tai pirkite kit? ma?? silikonin? ir stiklin?, jie neu?ims daug vietos, bet pravers „?lapiam“ darbui.

Dydis ir forma – pagal paskirt? ir pageidavimus

Nuspr?sti d?l pjaustymo lentos dyd?io lengva. Sutelkite d?mes? ? produkt? dyd? ir j? kiek?.

• Vi?tienai, m?sai ir ?uviai pjaustyti rekomenduojama 30 x 50 cm 3-4 cm storio lenta.
• Dar?ov?ms pjaustyti salotoms ir ?vairiems patiekalams - 20 x 30 cm.
• Duonai - 20 x 30 cm.
• Ma?os lentos tinka s?riui ir de?roms sumu?tiniams, ?alumynams.

Be apvali?, sta?iakampi? ir kvadratini? pjaustymo lent?, yra obuoli?, pomidor?, ?uvies, pusm?nulio formos modeli?. Neskub?kite ?ypsotis, forma padeda nesupainioti prietais? ir apsieiti be para?o.

Kasdieniams darbams patogiausia forma yra sta?iakampis, ta?iau j? lengviau laikyti virtuv?je. Apvali? reikia picoms, pyragams, kepalams, pyragams.

Pjovimo pavir?iai ne visada lyg?s. Grioveliai yra labai da?ni. Jie reikalingi sultims i? produkt? surinkti. Tokie modeliai tinka dar?ov?ms, vaisiams, m?sai.

Pagalvokite, kaip laikysite savo virtuv?s lentas. Rinkiniai da?nai parduodami su stovais. Gra?u ir patogu, bet reik?s vietos ant stalo ar spintoje. Patog?s kabinimo variantai su skylute ar kilpele pakabinimui. ?ioje formoje priedas grei?iau i?d?i?sta ir n?ra veikiamas pel?sio.

Visi virtuv?s reikmenys turi b?ti kruop??iai nuplauti ir dezinfekuoti. Vadovaukit?s rekomendacijomis, kad lentos tarnaut? ilgai, o maistas ant stalo b?t? saugus.

1. Plastikinius, faneros ir stiklo gaminius nuplaukite kar?tu vandeniu ir plovikliu ir nuvalykite.
2. Nuplikykite medien? verdan?iu vandeniu, o pasteb?j? ne?varum? (produkt?) antpl?d? ar intarpus, nubraukti peiliu. Nelaikykite malk? vandenyje mirkyti ir nelaikykite ?alia krosnel?s, kad nei?brinkt? ir nei?d?i?t?.
3. Soda gali b?ti naudojama stiklui, plastikui, dirbtiniam akmeniui dezinfekuoti. Actas tinka r?g?tims atsparioms med?iagoms.
4. Gra?ias Gzhel, Khokhloma ir kit? ra?t? pjaustymo lenteles naudokite tik neda?ytoje pus?je.

Nepating?kite pasi?i?r?ti atsiliepim? apie gamintoj? ir perskaityti produkto instrukcijas. Rankdarbiai gra??s, bet dekoro funkcijas jiems geriau patik?ti, nes n?ra garantij? d?l saugumo.

Kuri? pjaustymo lent? i? daugyb?s pasi?lym? pasirinkti virtuvei, spr?sti jums! Parduotuv?je i? ar?iau ap?i?r?kite skirtingus modelius, palyginkite u?duotis ir naudojimo intensyvum?, sand?liavimo viet? ir finansines galimybes. Galb?t jums labiau patinka pirkti ir da?niau keisti pigius gaminius, arba pirmenyb? teikiate kokybei ir gro?iui.

Kas yra pjaustymo lenta ir kam ji skirta?

Gaminimo procese da?nai turime pjaustyti ir supjaustyti maist?. O kad nesugadintume estetin?s virtuv?s stalo i?vaizdos pj?viais, mums ? pagalb? ateina labai senas i?radimas - pjaustymo lenta. T?, kur? su jumis naudosime beveik nuolat. Ne?sivaizduoju kito varianto, kaip pjaustyti daugum? produkt? ?vairiems patiekalams. Kartais lentos naudojamos kaip stovas ?vie?iai gaminamiems patiekalams, pyragams, pyragams ir tiesiog su. Be to, i? maisto tekan?ios sultys ir skys?iai surenkami ant pjaustymo lentos, o ne po vis? stal?. Papildomai apsaugai nuo i?plitimo lentose yra i?ilgai perimetro esantis griovelis (?duba). Yra ?domi? modeli? su duben?liais gaminiams pjaustyti, kurie gali b?ti labai patogu, pavyzd?iui, pjaustant ?vairias dar?oves. Ta?iau ne?prastus pjaustymo lent? tipus apsvarstysime kit? kart?. Dabar panagrin?kime pagrindus.

I? ko pagamintos pjaustymo lentos?

Parduotuv?se si?lomos pjaustymo lentos i? ?i? med?iag?:

Mediena.
Priklausomai nuo medienos r??ies, jos gali b?ti pigiausias variantas, ta?iau tokios plok?t?s yra ma?iau atsparios dr?gmei. Jie netgi gali deformuotis nuo dr?gm?s. Darbinis pavir?ius grei?iau nei kitos med?iagos praranda pirmin? vientisum? ir estetin? i?vaizd?. Be to, pj?viuose gali lengvai prad?ti gyventi bakterijos. Ta?iau medin?s pjaustymo lentos ma?iausiai nublunka peili? a?menis, o tai yra neabejotinas pliusas. Tinkamai pri?i?rint, tarnavimo laikas gali b?ti prat?stas. Pavyzd?iui, po plovimo nu?luostykite sausai, stenkit?s nenaudoti pj?kl?.

Plastmasinis.
Santykinai pigios pjaustymo lentos. Toki? lent? pavir?ius yra atsparesnis d?v?jimuisi nei mediena ir absoliu?iai atsparus dr?gmei. Naudojant plastikines lentas, jos blunka grei?iau, bet l??iau nei naudojant stikl?. Plastikin?s lentos lengvos, gali slysti ant stalo, o tai kartais kompensuoja gumin?s kojel?s, arba briaunos. J? higiena priklauso ir nuo susid?v?jimo, kuo labiau ?dub?s pavir?ius, tuo geriau bakterijoms.

Stiklo keramika (stiklas).
Patvariausias ir patvariausias pavir?ius, lengvai valomas, produktai nepalieka kvapo. Tokios lentos da?nai turi gra?? dizain?, ra?t?, kur? galima priderinti prie interjero. I? minus? galima i?skirti tai, kad stiklo lentos skleid?ia daug triuk?mo (b?dingas beldimas, kartais bar?k?jimas) ir greitai nubunkina peili? a?menis. Na, ?inoma, jei nesate atsarg?s, tokia pjaustymo lenta gali b?ti sul??usi. Pavir?ius gali b?ti lygus ir reljefinis, manoma, kad supjaustyti gaminiai ma?iau prilimpa prie reljefo.

I? esm?s tik m?s? patogumas yra labai svarbus, o lentas galite naudoti i? bet koki? med?iag?. Svarbiausia periodi?kai keisti jau susid?v?jusias ir nenaudoti vienos lentos visiems gaminiams (idealiu atveju tur?ti skirtingas lentas dar?ov?ms, ?uviai, m?sai, duonai ir pan., 3-4 vnt.). Tai rekomenduojama, kad virtas maistas nesiliest? su ?aliu maistu. Taip sveikiau.

Atrodyt?, toks paprastas virtuv?s reikmen? elementas kaip pjaustymo lenta klausim? nekelia. Dabar ?ie gaminiai gaminami i? skirting? med?iag?, parduodami visose ind? parduotuv?se. Ta?iau ar pagalvojote apie tai, kad kai kuri? med?iag? (plastiko, stiklo) anks?iau nebuvo? K? vartojo m?s? tolimi prot?viai, ant ko pjaust? gaminius? Tuo tarpu pjaustymo lentos istorija yra gana ?domi ir nusipelno d?mesio.

Akmens „lenta“ kaip modernumo prototipas

Primityviais laikais, kai med?iokl? ir rinkimas buvo vieninteliai ?moni? pragyvenimo ?altiniai, tinkamos formos akmens luitai su lygiu pavir?iumi tarnavo kaip pjaustymo lenta didel?ms m?sos skerdenoms. Ant j?, pasitelkus naminius ?rankius, skerdenos buvo suskirstytos ? dalis. Keista, kad akmuo buvo ?iuolaikini? lent? prototipas.

Po kurio laiko akmen? pakeit? lentos i? med?io ir jos egzistavo beveik nepakitusios iki XX am?iaus! ?inoma, laikui b?gant j? forma ir glotnumas pager?jo, nes atsirado stakli? ir statybini? ?ranki?, kurie gal?jo padaryti med?io gabal? idealiai lyg? ir lyg?. Ta?iau esm? i?liko ta pati – lenta buvo apdorotas med?io gabalas, o gaminiai gal?jo skirtis tik medienos r??imi (da?niausiai buvo naudojamas ber?as, pu?is, ??uolas ir bukas), dyd?iu, ranken? buvimu ar nebuvimu.

Medin?s lentos: kelias i? senov?s ? dabart?

Med?io masyvo lentos greitai sunyko: monolitinio gabalo pavir?iuje laisvai dauginosi bakterijos, kokybi?kai i?plauti tok? gamin? n?ra lengva u?duotis. Be to, medis susitrauk?, deformavosi, patams?jo.

Nuo XX am?iaus vidurio pjaustymo lentos buvo gaminamos i? plastiko, palyginti neseniai atsirado stikliniai lent? modeliai. Ta?iau mediniai gaminiai i?laik? savo aktualum? ir beveik kiekvienoje virtuv?je galima rasti toki? lent?.

Paai?k?jo, kad i? presuoto pluo?to pagamintos medin?s lentos yra daug prakti?kesn?s ir patvaresn?s nei gaminiai i? vieno med?io gabalo. Tokios naujovi?kos lentos, pavyzd?iui, Epicurean, visi?kai nat?ralios sud?ties, nesugeria dr?gm?s, nesideformuoja ir tarnauja ilgai. ?iandien jas naudoja profesional?s vir?jai, taip pat ?sigyja daug apie maisto gaminim? i?manantys ?mon?s.

Nat?rali med?iaga yra geriausia

Kaip ?itas medin?s pjaustymo lentos istorija, kuri vargu ar kada nors dings i? virtuv?s. Nepaisant plastikini? lent? prieinamumo, visi nes?moningai jau?ia, kad n?ra nieko geresnio ir saugesnio u? nat?rali? medien?. O toki? lent? prie?i?ra ?iandien nesud?tinga – kokybi?kus gaminius galima lengvai plauti net indaplov?je.

Pjovimo lenta turi b?ti gra?i, patogi ir funkcionali. J?s turite teis? pasirinkti tokius virtuv?s reikmenis, kurie pasitarnaus j?s? virtuv?s puo?mena ir kasdien dalyvaus k?rybiniame gaminimo procese.

Pjaustymo lenta n?ra pati svarbiausia virtuv?s priemon?, ta?iau be jos sunku paruo?ti pusry?ius, pietus ar vakarien?. Visada turime pjaustyti, kapoti, pjaustyti, kapoti, planuoti ir atlikti daugyb? kit? reikaling? veiksm?, ta?iau gera virtuv?s lenta palengvina maisto gaminim?, turi ?takos jos skoniui ir i?vaizdai.

Kiek pjaustymo lent? reikia virtuv?je?

Kai kuriose virtuv?se galite pamatyti vien? pjaustymo lent?, ant kurios paprastai pjaustomi visi gaminiai, ta?iau tai labai nehigieni?ka. Jei po ?alios ar ?uvies dar?ov?s pjaustomos salotoms, tai kur garantija, kad mikrobai ir bakterijos nepateks ? skrand?, net jei lenta gerai nuplaunama kar?tu vandeniu ir plovikliu? Yra dar viena prie?astis, kod?l patartina tur?ti kelias virtuv?s lentas. Jei skirting? produkt? kvapai susimai?o, tai gali labai nukent?ti gatavo patiekalo skonis ir aromatas. Sutikite, kad silk?s skonio s?ris ar ?esnaku kvepiantys vaisiai vargu ar sukels apetit? per ?eimos vakarien?. Pjaustymo lent?, ?inoma, galite nu?luostyti citrinos skiltele arba i?skalauti actu, ta?iau geriausia i?eitis – ?sigyti kelias lentas skirtingiems produktams. Maitinimo virtuv?se da?niausiai naudojama ne ma?iau kaip dvylika lent?, ta?iau minimalus komplektas nam? virtuvei – trys lentos. Pirmasis skirtas kepiniams, antrasis – ?uvies ir m?sos pjaustymui, tre?iasis – ?alumynams, dar?ov?ms, vaisiams, s?riui, de?roms ir kitiems paruo?tiems gaminiams. Idealu, ?inoma, su ?uvimi geriau dirbti ant atskiros lentos, taip pat tur?ti nedidel? lentel? svog?nams ir ?esnakams bei atskir? te?lai. Lent? skai?ius labai priklauso nuo med?iagos kokyb?s, o dabar kalb?sime apie tai, kaip i?sirinkti pjaustymo lent? virtuvei, ko ie?koti parduotuv?je ir kaip pri?i?r?ti ?? virtuv?s pried?.

Kaip i?sirinkti pjaustymo lent??

Med?iag?, i? kuri? gaminamos virtuv?s lentos, ?vairov? apsunkina pasirinkim?, tod?l b?tina suprasti, kuo med?iagos skiriasi viena nuo kitos ir kokioms maisto r??ims jos skirtos. Pjovimo lentos pasirinkimas – i?tisas mokslas, kur? ?valdysi tik praktika, tod?l rekomenduojame ?sigyti kelias skirtingas lentas ir empiri?kai nustatyti, kurios i? j? labiausiai tinka.

Ekologi?ka mediena

Medin?s lentos daro virtuv? ?viesi? ir jauki?. Tai klasika, kuri aktuali visais laikais, nors tokia virtuv?s technika turi ir tr?kum?. Pigiausias ir trumpalaikis variantas – lentos i? mink?tos medienos (ber?o, pu?ies ir liep?), kurios greitai susid?vi, deformuojasi nuo dr?gm?s, ta?iau nenubunkina peili?. ?iose lentose lengvai atsiranda peilio ?pjovos, pro kurias prasiskverbia mikrobai. Kieta mediena (bukas, ??uolas, uosis, akacija) nebijo vandens, ilgiau i?silaiko, ta?iau gadina peilio kra?t?, ??uolo lentos idealiai tinka m?sai pjaustyti.

Geriausios ?iuolaikin?s med?iagos pjaustymo lentoms yra bambuko ir hevea gumos mediena. Tokios lentos yra labai prakti?kos, nes nesugeria maisto kvap?, nesideformuoja nuo vandens ir temperat?ros poky?i?, ant j? nesusidaro ?br??imai ir ?tr?kimai.

Renkantis tinkam? lent?, atkreipkite d?mes? ? jos ?onin? pavir?i?, pagal kur? galima spr?sti, ar ji pagaminta i? med?io masyvo, ar klijuota i? atskir? stryp?. Medienos ra?to buvimas rodo, kad rankose laikote med?io masyvo lent?. Jei plok?t?s storis yra pakankamas, pluo?tai eina ne skersai, o i?ilgai plok?t?s, tai rei?kia, kad ji tarnaus daug ilgiau. Paprastai manoma, kad klijuota lenta yra patvaresn? ir nesideformuoja, jei ji ilg? laik? nepaliekama dr?gnoje aplinkoje. Ta?iau daugelis ?eimininki? atsargiai ?i?ri ? lentas i? klijuot? stryp?, faneros ir med?io dro?li? plok?t?s – ir tai daro teisingai, nes nekokybi?kai klijuojant plok?t? gali i?sisluoksniuoti, o klij? dalel?s patenka ? maist?.

Tvirtas ir patvarus plastikas

Plastikas ir polipropilenas konkuruoja su med?iu – nesu?lampa, nesugeria kvap?, nesisluoksniuoja, nesid?vi ir yra lengvai plaunami. Ta?iau plastikas greitai nubunkina peilius, o laikui b?gant ant jo susidaro nedideli ?tr?kimai – spragos bakterijoms, nebent, ?inoma, plok?t? padengta antibakterine danga. Reik?mingi plastikini? lent? tr?kumai – jos labai nestabilios ant stalo, o dar?oves sunku laikyti po peiliu, nes jos slysta plastikiniu pavir?iumi. D?l ?ios prie?asties daugelis gamintoj? gamina lentas su grioveliais ir guminiu pagrindu.

?iuo atveju kalbame apie kokybi?k? sertifikuot? plastik?, kuriam pirmenyb? teikia restoran? ?efai. Pigi? plastikini? pjaustymo lent? geriausia nenaudoti gaminant maist?, ypa? jei namuose yra vaik?. Plastikin?s pjaustymo lentos d?l skirting? spalv? taip pat lengvai dera prie bet kokio virtuv?s interjero.

Gra?us ir prakti?kas stiklas

Stiklo keramin?s kaitlent?s yra patvarios, gra?ios ir labai higieni?kos. J? tr?kumai – didelis svoris, trapumas, ne itin malonus garsas pjaunant gaminius ir labai greitas peilio a?men? susid?v?jimas. Vidin?je lentos pus?je turi b?ti neslystan?ios gumin?s pagalv?l?s, kitaip ji nuolat prilips prie stalo.

Ir... kitos med?iagos

?iuolaikini? pjaustymo lent? gamybai taip pat naudojamos labai ne?prastos med?iagos. Silikonin?s plok?t?s yra tarsi mink?tas kilim?lis, kuris nesugeria kvap?, yra lengvai valomas ir nenubodi peili?. Jis susukamas ? vamzdel?, o pjaustytus produktus galima lengvai supilti ? indus. Silikonin? lenta yra nepamainoma i?kyloms ir kelion?ms – j? galima kompakti?kai sulankstyti ir ji tilps net ? ma?? krep?io ki?en?.

Akmens lentos i? marmuro ir granito, pasi?ymin?ios baktericidin?mis savyb?mis, yra patvariausios ir labai brangios. Jie idealiai tinka i?ko?ioti lygiai ir plonai te?lai. Parduodant galite pamatyti virtuv?s lentas i? keramikos, akrilo akmens ir japoni?kos paulownia medienos, kuri yra populiari d?l patogumo ir naudojimo paprastumo.

Naujos kartos pjaustymo lentos da?nai derinamos – pavyzd?iui, tinkliniu polietilenu padengtas medinis pagrindas sujungia medienos privalumus ir tuo pa?iu ilgai i?laiko pagal?stus peilius. Yra plok??i?, kuriose yra sidabro nanodaleli?, kurios naikina bakterijas – jos nesugeria kvap?, tod?l j? nereikia kruop??iai valyti plovikliais.

Dar kelios subtilyb?s

Geros ?eiminink?s virtuv?je turi ?vairaus dyd?io lent? skirtingam gamini? skai?iui, o lentos forma (sta?iakamp?, ovali, kvadratin?, apvali, trapecijos formos) priklauso nuo asmenini? pageidavim?. Optimal?s lentos i?matavimai 20 x 30 cm, m?sai ir ?uviai - 30 x 50 cm, te?lai - 50 x 75 cm. Eksperimenti?kai nustatyta, kad jei dydis „teisinga“, tada patogu pjaustyti gaminius, o peilis tyliai slysta pavir?iumi. Nedidelei apkrovai tinka plonos iki 1 cm storio lentos, o m?s?, kepsnius ir kotletus geriausia kepti ant 3–4 cm storio lentos.

Dabar lentos parduodamos vaisi?, dar?ovi?, ?uvies pavidalu – ir ne tik gra?iam virtuv?s interjerui, bet ir tam, kad nesusipainiot?, kuri lenta kokiam maistui skirta. Pagal grie?tus standartus pagamintos lentos (jos da?niausiai perkamos maitinimo ?staigoms) atitinkamai ?enklinamos: CM (?alia m?sa), SK (?alia vi?tiena), SR (?alia ?uvis), VM (virta m?sa), VK (virta vi?tiena), BP ( virta ?uvis), SB (?alios dar?ov?s), VO (virtos dar?ov?s), RG (?uvies gastronomija), MG (m?sos gastronomija), M (sviestas), X (duona ir pyragai?iai), C (s?ris).

Daugelis lent? turi patogias rankenas, pakabinam? ?ied? ir griovelius sultims surinkti. Parduotuv?se patogiame stove galite pamatyti ir keli? lent? rinkinius. Rinkit?s tai, kas palengvina j?s? gyvenim?!

Kaip pri?i?r?ti pjaustymo lent??

Tinkamas pjaustymo lentos naudojimas ne tik prailgina jos tarnavimo laik?, bet ir yra maisto higienos dalis. Faktas yra tas, kad lenta gali tapti bakterij?, kurios prasiskverbia ? ma?us ?tr?kimus, ?altiniu, o tai kelia pavoj? visos ?eimos sveikatai.

Plastikines, faneros ir stiklo plok?tes reikia nuplauti kar?tu muiluotu vandeniu, tada sausai nu?luostyti ir kruop??iai i?d?iovinti. Medines lentas reikia periodi?kai subrai?yti peiliu ir nuplikyti verdan?iu vandeniu dezinfekcijai. Jokiu b?du negalima j? d?ti ? indaplov?, nes nuo dr?gm?s jie i?sipu?ia. ?alia krosnel?s nelaikykite medini? lent?, nes kitaip malkos sutr?kin?s.

Nauj? medin? lent? rekomenduojama ?velniai nuvalyti smulkiu ?vitriniu popieriumi ir kruop??iai i?tepti maistiniu mineraliniu aliejumi (augalin?s laikui b?gant genda) – kelis kartus kas tris valandas. Aliejus pama?u u?pildys medienos poras ir apsaugos medien? nuo bakterij? ir dr?gm?s, o tokia lenta tarnaus ilgiau.

Puiki pavir?i? dezinfekavimo priemon? yra maistinis actas, kuris efektyviai pa?alina visus pa?alinius kvapus, taip pat citrin?, drusk? ir soda. Pjovimo lent? negalima laikyti ind? d?iovykloje d?l didel?s dr?gm?s – geriau joms viet? rasti ant sienos arba specialiose virtuv?s lentynose su l?stel?mis. Tuo pat metu ?i?r?kite, kad lentos nesiliest? viena su kita ir po jomis nesikaupt? vanduo, kitaip atsiras pel?sis. Tinkamai pri?i?rint, pjaustymo lenta tarnaus ilgai ir i?laikys savo patrauklum?.

Pjaustymo lentos i? med?io, dekoruotos rai?iniais, paveikslais, ornamentais, deginimu ar dirbtiniu smulki? ply?i? (krakveli?) tinkleliu – tai labiau dekoratyv?s aksesuarai, kurie virtuv? daro jauki? ir ?ilt?. T?, kur norisi susirinkti su visa ?eima, i?gerti arbatos su pyrag?liais, prisiminti pra?jusi? dien? ir m?gautis gyvenimu.

?iandien virtuv?s reikmen? rasite kiekvienam skoniui, ne i?imtis ir lentos. Tikim?s, kad m?s? patarimai pad?s jums padaryti teising? pasirinkim?.