R??is

Failas: Kar?tas pristatymas jpg

Dekoratyvin? pjaustymo lenta

Pjovimo lenta daugiausia naudojama pjaustyti maist? gaminimo metu arba prie? pat patiekiant. Taip pat yra lent?, skirt? i?skirtinai patiekti ir patiekti jau paruo?tus patiekalus ant stalo. Pana?ios lentos egzistuoja japon? maisto kult?roje. Kartais pjaustymo lentos naudojamos kaip stovai kar?toms keptuv?ms, kuriose patiekiamas patiekalas. Atskir? grup? sudaro dekoratyvin?s pjaustymo lentel?s, puo?tos ornamentiniais rai?iniais, su pie?iniais, pritaikytais tiek da?ais, tiek deginant. Nerekomenduojama toki? lent? naudoti maisto pjaustymui, nes ? maist? gali patekti da?? ir lako daleli?. Pjaustymo lentos, skirtos ?vie?iai m?sai ir pauk?tienai pjaustyti naudojant ?efo kirvikl?, kartais vadinamos kalad?l?mis, nors pastarosios yra atskiras indas, da?niau naudojamas maitinimo ?staigose, turguose, m?sos parduotuv?se ar skyriuose ir kt.

Formos

Tradicin? pjaustymo lenta yra sta?iakampio formos. Kasdieniame gyvenime naudojam? pjaustymo lent? dyd?iai labai ?vair?s – nuo 10 cm x 15 cm, iki 30 cm x 40 cm ir daugiau. Pjovimo lentos storis retai vir?ija 2-3 cm Plastikin?s pjaustymo lentos da?niausiai yra daug plonesn?s, 5-10 mm. Taip pat yra apvali?, ovali?, ?uvies formos pjaustymo lent?, sud?ting? geometrini? form? lent?, skirt?, pavyzd?iui, naudoti kartu su kriaukle. Da?nai lentos turi rankenas, skirtas ne?ioti ir manipuliuoti plovimo metu, nuo i?ky?? i? lentos med?iagos iki metalini? ar plastikini? element?; Dauguma lent? turi skylutes, kuriose jas galima pakabinti saugojimui. Kai kurie gamintojai ant lentos i?ilgai lentos kont?ro taiko 4-7 mm plo?io ir 2-4 mm gylio griovelius, taip i?vengiama, kad pjaustant i? maisto produkt? i?siskiriantis skystis nenuvarv?t? ant stalo pavir?iaus. Vien tik duonai pjaustyti skirtoje lentoje gali b?ti daug grioveli? visame pavir?iuje, kad duonos trupiniai nei?sibarstyt?. Kartais ? pjaustymo lentos komplekt? ?eina keraminis arba stiklinis indas, ?montuotas specialioje lentos ?duboje, ir gali b?ti naudojamas kaip vieta laikinai laikyti smulkintus produktus ar maisto pjaustymo atliekas.

Atskyrimas pagal maisto produktus

Rekomenduojama tur?ti kelet? skirting? maisto produkt? pjaustymo lenteli?, pa?enklint?. Tai leid?ia suma?inti infekcini? lig?, susijusi? su s?ly?iu su ?aliais ir paruo?tais maisto produktais, tikimyb?. Yra sanitariniai ir epidemiologiniai reikalavimai vie?ojo maitinimo organizacijoms, maisto produkt? ir maisto ?aliav? gamybai bei apyvartai jose 2002 m. lapkri?io 6 d., kuriame nustatytos ?enklinimo taisykl?s:

„Siekiant u?kirsti keli? infekcin?ms ligoms, kiekvienam cechui yra priskirta pjovimo ?ranga, kuri turi speciali? ?ym?jim?. Pjaustymo lentos ir peiliai ?ymimi pagal ant j? apdorot? gamin?: „CM“ – ?alia m?sa, „CP“ – ?alia ?uvis, „CO“ – ?alios dar?ov?s, „VM“ – virta m?sa, „BP“ – virta ?uvis, „VO“ – virtos dar?ov?s, „MG“ – m?sos gastronomija, "?alieji", "KO" - marinuotos dar?ov?s, "Silk?", "X" - duona, "RG" - ?uvies gastronomija.

Be to, daugelis maisto produkt?, toki? kaip ?vie?ia ?uvis, turi ry?k? kvap?, kurio buvimas ant kit? produkt? labai suma?ina paruo?to patiekalo skonio savybes.

Europos S?junga patvirtino spalv? sistem?, skirt? pjaustymo lent? atskyrimui pagal maisto produktus. Standartas apra?ytas RVASVT (i? angl? kalbos. Hazard Analysis and Critical Control Points - hazard analysis and critical control points). Balta pjaustymo lentos spalva skirta pieno produktams, ?alia – dar?ov?ms, m?lyna arba ?viesiai m?lyna – j?ros g?ryb?ms, geltona – ?aliai pauk?tienai, raudona – ?aliai m?sai. Naujai lentai pageidautina impregnuoti nat?raliu va?ku, i?tirpintu aliejuje.

Med?iagos

Pjaustymo lentoms keliami prie?taringi reikalavimai: viena vertus, med?iaga turi b?ti pakankamai kieta, kad nelikt? pjovimo ?ymi? ar ?br??im?, kuriuose gal?t? likti maisto daleli?, kita vertus, pjaustymo lenta turi b?ti pakankamai mink?ta, kad pjovimo briauna nenublukusi arba nenuskil?s peilis Be to, pjaustymo lenta neturi sugerti dr?gm?s ar kvap?. Labiausiai priimtinas yra kietmedis, pavyzd?iui, ber?as, ??uolas, bukas. Da?nai naudojamos egzoti?kos medienos r??ys, tokios kaip hevea ir akacija. Hevea prakti?kai nesugeria dr?gm?s, yra gana kieta ir labai gra?ios strukt?ros. Dekoratyvin?ms pjaustymo lentoms gaminti naudojami ir kedras, drebul?, pu?is. Medin?s lentos gali b?ti pagamintos i? vienos plok?t?s arba gali b?ti surenkamos i? atskir? lent?, suklijuot? ? vien? pakuot?. Pastarasis variantas u?tikrina ekonomi?k? med?iagos sunaudojim? ir taip pat i? dalies apsaugo nuo plok?t?s deformacijos ?lapioje vietoje. Yra lentos i? pjaustytos medienos. galiniai gr?dai), pj?vis ?vyksta pabaigoje. Paprastai tai yra tipo nustatymo lentos i? atskir? stryp?, suklijuot? ? vien? pakuot?. Paplitusios lentos i? plastiko, da?niausiai polipropileno. Jie higieniniais reikalavimais lenkia medinius, ta?iau estetiniu po?i?riu gerokai nusileid?ia. Taip pat plastikin?s lentos yra per slid?ios, tod?l sunku tvarkyti tokius maisto produktus kaip ?uvis, ?alia m?sa ir pan. Maistui ant stalo patiekti galima naudoti lentas i? stiklo, nat?ralaus akmens, keramikos, ta?iau nepatartina j? naudoti pjaustant maist?, nes labai nuken?ia peilio pjovimo briauna, o peilis greitai nublanksta. Ta?iau yra keletas operacij? tip?, pavyzd?iui, apdorojant ?uv?, kai pj?vis vyksta horizontalioje plok?tumoje, o peilio pjovimo briauna nelie?ia lentos, tokiu atveju toki? lent? naudojimas yra priimtinas.

Nuorodos

Wikimedia fondas.

2010 m.

?iuolaikin?s pjaustymo lentel?s virtuvei gaminamos i? med?io, stiklo, plastiko, silikono, nat?ralaus ir dirbtinio akmens.

Jie b?na apval?s, kvadratiniai, sta?iakampiai, vaisi?, dar?ovi? ir ?uvies formos. Salot?, pirmojo ir antrojo patiekal? ruo?imas, u?kand?i? ir duonos pjaustymas neapsieina be ?io virtuv?s ?rankio. Tingiausios ?eiminink?s arsenale tur?t? b?ti bent trys lentos. Su?inokite, kaip i?sirinkti tinkamus priedus, kokius pasirinkti, ? k? atsi?velgti perkant.

Pjovimo lent? tipai pagal med?iag?

Vis? pirma, virtuv?s lentos da?niausiai skirstomos pagal tai, i? kokios med?iagos jos pagamintos. Med?iagos skiriasi stiprumu, prie?i?ros b?dais, kvap? ir sul?i? sug?rimo i? maisto laipsniu. Remdamiesi ?iais kriterijais, pasirinkite tinkam? pried? prie m?sos, ?uvies, dar?ovi?, de?ros, s?rio, duonos.

Medin?s virtuv?s lentos

Nam? ?eimininki? arsenale da?niausiai sutinkamos ?vairi? dyd?i? ir form? virtuv?s pjaustymo lentos i? med?io. Mediena pasirenkama d?l ekologi?kumo, ta?iau yra keletas svarbi? dalyk?. Kai kurie gaminiai gaminami i? med?io masyvo, kiti yra klijuojami, vadinasi, juose jau yra chemini? med?iag?. Modeliai med?io masyvo

• yra brangesni. Jie daug tvirtesni – kapojant netr?kin?ja ir netrupa. Rinkdamiesi b?tinai pasidom?kite, kokios r??ies mediena buvo naudojama gamybai.
• Tvirtos ir patvarios ??uolo ir akacijos lentos, m?gstamos profesionali? vir?j?. Tr?kumas yra didel? kaina.
• Pu?iniai modeliai yra dar pigesni, ta?iau yra labai higroskopi?ki, juos geriausia naudoti duonai ir kitiems sausiems gaminiams, po kuri? galite apsieiti be plovimo.
• Gumos mediena ir hevea nusipelno d?mesio – tokie gaminiai nebijo dr?gm?s ir a?tri? peili?.

Neatmesk klijuoti modeliai, jie yra atspar?s deformacijai ir ma?iau jautr?s dr?gmei nei med?io masyvo gaminiai. Tiesa, jie skirsto grei?iau.

Vis? r??i? medines pjaustymo lenteles patartina apsaugoti nuo vandens, per da?nai j? neplaunant ir kruop??iai nei?d?iovinus. M?sai ir ?uviai patartina pirkti specialius atitinkamai pa?ym?tus modelius. Jie impregnuoti specialiais aliejais, kurie suteikia antibakterin? apsaug?.

Medienos tr?kumas yra sud?tinga prie?i?ra ir dezinfekcija. M?sos ant j? geriau nemu?ti, ypa? metaliniais plaktukais.

Tvir?iausios i? medini? yra galin?s lentos. Jie pagaminti i? kietos medienos, storesni nei ?prastai ir impregnuoti specialiomis alyvomis. Pagrindinis j? skirtumas yra pluo?t? i?d?stymas statmenai pjovimo pavir?iui. ?is i?d?stymas neleid?ia peiliui tapti nuobodu.

Veidas pjaustymo lentos yra profesionalios. Galite dr?siai pjaustyti m?s? su kaulais. Jei n?ra didelio u?ter?imo, geriau skalbti be plovikli?, kad nepa?alintum?te apsaugini? aliej?. Norint pailginti tarnavimo laik?, rekomenduojama impregnuoti maistine mineraline alyva.

Pigios lentos pagamintas i? faneros gana tinka duonai, ?olel?ms, dar?ov?ms, s?riams ir de?roms. Fanera yra laminuota mediena, tod?l jos sud?tis nekelia abejoni?. Svarbu, kad klijai b?t? saug?s.

Bambukas – alternatyva medienai

Bambuko virtuv?s lenta atrodo kaip mediena. Ta?iau bambukas auga labai greitai, tod?l kainuoja daug ma?iau. Virtuv?s gaminiai i? bambuko nebijo dr?gm?s, juos galima naudoti sultingiems gaminiams, juos galima saugiai plauti. Bambukas yra link?s slopinti mikrob? vystym?si, jis nesugeria kvap?.

Bambukin?s pjaustymo lentos visada klijuojamos, nes i? tu??io ?ol?s stiebo viduje ne?manoma gauti lentos, nors jos atrodo kaip medis.

Stiklo ir stiklo keramikos pjovimo priedai

Trapus, bet gra?us ir prakti?kas stiklo Pjaustymo ?renginiai yra patog?s dr?gniems gaminiams, nes juos galima greitai nuplauti ir dezinfekuoti. Renkantis modelius su ra?tu, ?sitikinkite, kad paveiksl?lis yra ant kitoje pus?je, kitaip da?ai pateks ? maist?.

Stikliniai pavir?iai tinka bet kokiam maistui, ta?iau nem?ginkite j? smulkinti ar dau?yti metaliniu plaktuku. Jais patogu pjaustyti silk?, de?ras, ?oleles, dar?oves. Skalbdami nelaikykite stiklo kontrastingoje temperat?roje.

Stiklo keramika- patvaresn? med?iaga, ta?iau taip pat netoleruoja sm?gi? ir kar??io bei ?al?io kontrasto. Tiek stiklo, tiek stiklo keramikos peiliai greitai nublanksta, tod?l kasdieniniam naudojimui nelabai tinka.

Kad stiklas neslyst? ant stalo, kitoje pus?je pagamintos gumuotos kojel?s. ?iame segmente yra modeli?, kuriuos galima plauti indaplov?je. Gra?ios stiklin?s pjaustymo lentos tinka picoms, pyragams, pyragams patiekti. Kar??iui atsparaus stiklo modelius patogu naudoti kaip kar?t? patiekal? stovus.

Pigus plastikas ?vairioms u?duotims

Plastikiniai pjovimo pavir?iai yra vieni pigiausi?, ta?iau i? karto neatsisakykite ?ios galimyb?s. Auk?tos kokyb?s plastikas yra atsparus dilimui ir ?pjovimams. Virtuv?s reikmenis, pagamintus i? maistinio plastiko, lengva plauti ir dezinfekuoti. Jie neu?ima daug vietos ir nebijo kritim? ar sm?gi?. Pjaustyti maist? ant plastiko lengviau nei ant stiklo – jie neslysta.

Labai ?domu plastikiniai transformatoriai, kurios susilenkia ir sudaro piltuv?l?, kuris neleid?ia dar?ov?ms i?silieti. Jei vienoje i? dali? yra skyli?, vaisius ir dar?oves galite plauti tarsi kiaurasamtyje.

Pigios plastikin?s lentos – abejotinas pasirinkimas. Jiems gaminti naudojamas ?emos kokyb?s plastikas, kuris greitai pasidengia smulkiais ?br??imais nuo peilio. ?inoma, galite nusipirkti ?i? parinkt? tuo atveju, jei jums reikia i?kirpti ka?k? nestandartinio. Kad nerizikuot? savo brangiam ir mylimam pad?j?jui.

Naujiena rinkoje - silikonas

Silikonin? kilim?l? vargu ar galima pavadinti lenta, bet jis taip pat naudojamas pjaustyti maist? ir puikiai atlieka savo darb?. Silikonas lengvas ir lankstus, susmulkintas dar?oves patogu ne?ti prie virykl?s ir supilti ? keptuv?, nukreipiant pried? tiesiai ? sriub?. Med?iaga nebijo ?emos ir auk?tos temperat?ros, plovikliai ir sm?giai. Puikiai priglunda, net prilimpa prie stalo ir neslysta dirbant.

Geri gamintojai gamina silikon?, kur? galima atkurti nuo prad?rim? ir ?pjovim?. Silikoniniai kilim?liai da?nai papildomi ?ym?jimais centimetrais, tai patogu ruo?iant te?los gaminius. Yra modeli?, kurie gali b?ti naudojami kaip kar?tas pad?klas ir kepimo kilim?lis.

Kartais silikonas randamas kombinuotomis versijomis, pavyzd?iui, kaip neslidus pagrindas, rankenos ir ?oniniai pavir?iai. Jis derinamas su med?iu, plastiku, stiklu.

Sunkus ir tvirtas akmuo

Akmens pjovimo pavir?iai yra sunk?s ir masyv?s. Nat?ralaus akmens lentos yra tvirtos ir patvarios, ta?iau nereik?t? perd?ti j? privalum?.

• Nat?ralus akmuo yra akytas, tai sugeria ne?varumus ir sultis, ta?iau j? nuplauti ir dezinfekuoti yra problemati?ka.
• Ant akmens peiliai nublanksta net grei?iau nei ant stiklo. Keraminius peilius geriau laikyti atokiau.
• Med?iaga netur?t? b?ti veikiama staigi? temperat?ros poky?i?.
• Neleid?iamas ilgalaikis kontaktas su r?g?timis.

Marmuro ir granito lentas geriausia naudoti sausiems ir neriebiems produktams be ry?ki? aromat?. Patyrusios ?eiminink?s rekomenduoja juos naudoti te?lai ko?ioti.

Dirbtinio akmens pjaustymo lentos yra pigesn?s. Jie pagaminti polimer? pagrindu, tod?l med?iaga yra lengvesn?, tvirtesn? ir lengviau pri?i?rima. Gamintojai teigia, kad peiliai i?lieka a?tr?s, o pavir?ius nesugeria kvap? ir lengvai nuplaunamas nuo ne?varum?.

Funkcionalios plok?t?s su papildomomis funkcijomis

Pa?anga paveik? net ?? paprast? pried?. ?iandien galite ?sigyti pjaustymo lent? su patobulintu funkcionalumu ir antibakterine danga, pavyzd?iui, su sidabro dalel?mis.

Duonlent? su duonos d??e

Jau paliet?me lentas su dangteliais, skirtas duonai laikyti ir pjaustyti. ?i parinktis patogi, nes niekada nesupainiosite lentos prie maisto produkt?, kuriems reikalingas terminis apdorojimas, su duonos lenta.

Toje pa?ioje eilut?je yra speciali? pasi?lym? pyragams ir picoms. Juos patogu patiekti ir laikyti.

Prietaisai batonui pjaustyti

Kiek toki? aksesuar? reikia virtuv?je, spr?skite patys. Bet kokiu atveju jie atrodo originaliai ir padeda ilg? kepal? supjaustyti vienodo storio grie?in?liais. Ypa? patogu pjaustyti ?vie?i? duon? su tra?kia plutele. Darbui geriau naudoti peil?-pj?kl?.

S?rio pjaustymo lenta

Yra keletas speciali? s?rio pjaustymo lent? tip?:

• Su peili? rinkiniu ?vairi? r??i? s?riams. Kompakti?kuose modeliuose peiliai laikomi skyriuose, esan?iuose galin?je pus?je. Yra masyvesni? variant?, kuriuose yra stovai ar stal?iai peiliams.
• S?rio lenteli? pjaustymas su me?ker?s linija arba ?montuotu peiliu, skirtas kietiems s?riams pjaustyti plonais grie?in?liais.
• Ma?os lentos su stikliniais dangteliais pana?ios ? duonos d??es. Jie palaiko ideal? laikymui mikroklimat?.

Specialios s?rio lentos visada gaminamos tik i? nat?ralaus med?io arba pel?siui atsparaus bambuko. Periodi?kai juos reikia nuplauti ir dezinfekuoti.

Daugiafunkcinis kriaukl?s tvirtinimas

Yra ?vairi? lent? plovimo variant?. Kompakti?kiausi ?ioje linijoje yra pusapvaliai ir montuojami ant kriaukl?s. Kitas variantas – pjaustyti pavir?ius kiaurasam?iu.

Didelius modelius reik?t? rinktis tik tuo atveju, jei turite erdvi? virtuv? ir reikia apdoroti didel? kiek? dar?ovi?. Kiaurasamtis yra tiesiai vir? kriaukl?s, tod?l galite saugiai atidaryti vanden?, kad i?plautum?te dar?oves, kad gal?tum?te pjaustyti, ir i?skalauti peil?. ?is modelis taip pat patogus lupti dar?oves.

Parduodame medinius, plastikinius ir stiklo gaminius. Atsi?velgiant ? vandens artum?, geriau teikti pirmenyb? lengvam ir prakti?kam plastikui.

Lenta su maisto indu

Tai jau visa d??ut?, kurios vir?utiniame dangtelyje yra pjovimo pavir?ius ir skyl?. Pjaustymo metu maistas su?luojamas ? skyl?, i? kurios patenka ? stal?i?. Patogus prie salot?, tro?kini? ir kit? patiekal?, kuriems reikia daug ?vairi? ingredient?.

Linija turi skirtingus dizaino variantus. Da?niausiai k?r?jai ?aid?ia su forma, stal?i? skai?iumi ir kaip juos pasiekti.

?ioje eilut?je taip pat yra duonos lentos su skyreliais trupiniams. Tai labai patogu, nes nereikia rinkti trupini? ant stalo, bet galite juos i?pilti pauk??iams.

Derinys su svarstykl?mis maksimaliam tikslumui

Sujung? du svarbius ?renginius, virtuv?s reikmen? k?r?jai suk?r? i?man?j? ?rengin?. ?is modelis reikalingas nam? ?eiminink?ms, kurios m?gsta gaminti tiksliai pagal receptus. Susmulkintus produktus nesunku pasverti ir i? karto prid?ti tr?kstam? gabal?l?.

Kiek lent? reikia virtuv?je?

Pagal sanitarinius standartus b?tina tur?ti penkios lentos?vairi? grupi? gamini? pjaustymui. Kiek? galima suma?inti, jei namuose gaminate labai ma?ai, ir padidinti, jei nuolat dirbate virtuv?je.

Aktyvios nam? ?eiminink?s tur?t? tur?ti atskirus pjovimo pavir?ius:

• ?aliai m?sai – patvari, lengvai valoma, galima dezinfekuoti. Tiks galas arba akmuo.
• ?vie?iai ?uviai - jei jos nesmulkinate, galite naudoti stiklo keramik? arba stikl?.
• Nevirtiems produktams.
• Dar?ov?ms ir ?olel?ms. Tiks plastikinis ar silikoninis, nes j? teks da?nai skalbti.
• D?l duonos. Bet kokia med?iaga tiks, svarbiausia, kad ji b?t? kompakti?ka ir laikoma atskirai. Patog?s variantai su pakabinama kilpa.

Pjovimo lent? rinkiniai atrodo gra?iai, ta?iau juose yra daikt?, pagamint? i? tos pa?ios med?iagos. Jei tai medinis komplektas, tai pirkite nedidel? silikono ir stiklo komplekt?, jie neu?ims daug vietos, bet pravers „?lapiam“ darbui.

Dydis ir forma – pagal paskirt? ir pageidavimus

Nuspr?sti d?l pjaustymo lentos dyd?io lengva. Sutelkite d?mes? ? produkt? dyd? ir j? kiek?.

• Vi?tienai, m?sai ir ?uviai pjaustyti rekomenduojama 30 x 50 cm lenta, kurios storis 3-4 cm.
• Dar?ov?ms pjaustyti salotoms ir ?vairiems patiekalams - 20 x 30 cm.
• Duonai – 20 x 30 cm.
• Ma?os lentos tinka s?riui ir de?roms, sumu?tiniams, ?alumynams.

Be apvali?, sta?iakampi? ir kvadratini? pjaustymo lent?, yra obuoli?, pomidor?, ?uvies ir pusm?nulio formos modeli?. Neskub?kite ?ypsotis, forma padeda nesupainioti prietais? ir i?vengti para?o.

Kasdien?ms u?duotims patogiausia forma yra sta?iakamp?, j? taip pat lengviau laikyti virtuv?je. Apval?s reikalingi picoms, pyragams, kepalams ir pyragams.

Pjovimo pavir?iai ne visada lyg?s. Grioveliai yra labai da?ni. Jie reikalingi sultims i? produkt? surinkti. Tokie modeliai tinka dar?ov?ms, vaisiams ir m?sai.

Pagalvokite, kaip laikysite savo virtuv?s lentas. Rinkiniai da?nai parduodami su stovais. Gra?u ir patogu, bet reik?s vietos ant stalo ar spintoje. Patog?s pakabinimo variantai su skylute ar kilpele pakabinimui. ?ioje formoje priedas grei?iau i?d?i?sta ir n?ra jautrus pel?siui.

Visi virtuv?s reikmenys turi b?ti kruop??iai nuplauti ir dezinfekuoti. Laikykit?s rekomendacij?, kad lentos tarnaut? ilgai, o maistas ant stalo b?t? saugus.

1. Produktus i? plastiko, faneros ir stiklo nuplaukite kar?tu vandeniu bei plovikliu ir nuvalykite.
2. Medinius nuplikykite verdan?iu vandeniu, o pasteb?j? apna?? ar ne?varum? (produkt?) nubraukti peiliu. Nelaikykite malk? vandenyje, kad ?sigert?, ir nelaikykite ?alia krosnel?s, kad nei?brinkt? ir nei?d?i?t?.
3. Sod? galite naudoti stiklui, plastikui ir dirbtiniam akmeniui dezinfekuoti. R?g?tims atsparioms med?iagoms tinka actas.
4. Gra?ias pjaustymo lenteles su Gzhel, Khokhloma ir kitais ra?tais naudokite tik neda?ytoje pus?je.

Nepating?kite pa?i?r?ti atsiliepim? apie gamintoj? ir perskaityti produkto instrukcijas. Rank? darbo amatai yra gra??s, ta?iau geriau jiems patik?ti dekoratyvines funkcijas, nes n?ra joki? saugumo garantij?.

Kuri? pjaustymo lent? i? daugyb?s pasi?lym? pasirinkti virtuvei, spr?sti jums! Parduotuv?je i? ar?iau ap?i?r?kite skirtingus modelius, palyginkite u?duotis ir naudojimo intensyvum?, sand?liavimo viet? ir finansines galimybes. Galb?t nor?site da?niau pirkti ir keisti pigius gaminius, o gal labiau teiksite ger? kokyb? ir gro??.

Kas yra pjaustymo lenta ir kam ji skirta?

Gaminimo procese da?nai turime pjaustyti ir supjaustyti maist?. O kad nesugadintume estetin?s virtuv?s stalo i?vaizdos pj?viais, mums ? pagalb? ateina labai senas i?radimas - pjaustymo lenta. T? pat?, kur? su jumis naudosime beveik nuolat. Ne?sivaizduoju kito b?do, kaip pjaustyti daugum? produkt? ?vairiems patiekalams. Kartais lentos naudojamos kaip stovas ?vie?iai paruo?tiems patiekalams, pyragams, kepiniams ir tiesiog su. Be to, nuo maisto varvan?ios sultys ir skys?iai surenkami ant pjaustymo lentos, o ne pasklinda po vis? stal?. Papildomai apsaugai nuo i?plitimo lentose yra griovelis (?dubimas), esantis aplink perimetr?. Yra ?domi? modeli? su duben?liais gaminiams pjaustyti, kurie gali b?ti labai patogu, pavyzd?iui, pjaustant ?vairias dar?oves. Ta?iau ne?prastus pjaustymo lent? tipus ap?velgsime kit? kart?. Dabar pa?velkime ? pagrindus.

I? ko pagamintos pjaustymo lentos?

Parduotuv?se si?lomos pjaustymo lentos, pagamintos i? ?i? med?iag?:

Medis.
Priklausomai nuo medienos r??ies, jos gali b?ti pigiausias variantas, ta?iau tokios plok?t?s yra ma?iau atsparios dr?gmei. Jie netgi gali deformuotis nuo dr?gm?s. Darbinis pavir?ius grei?iau nei kitos med?iagos praranda savo pirmin? vientisum? ir estetin? i?vaizd?. Be to, pj?viuose gali lengvai prad?ti gyventi bakterijos. Ta?iau medin?s pjaustymo lentos ma?iausiai nublunka peili? a?menis, o tai neabejotinai yra pliusas. Tinkamai pri?i?rint, tarnavimo laikas gali b?ti prat?stas. Pavyzd?iui, po plovimo nu?luostykite sausai, stenkit?s nenaudoti pj?kl?.

Plastikiniai.
Santykinai pigios pjaustymo lentos. Toki? lent? pavir?ius yra atsparesnis d?v?jimuisi nei medienos ir yra absoliu?iai atsparus dr?gmei. Naudojant plastikines plok?tes, jos nublanksta grei?iau, bet l??iau nei naudojant stiklines. Plastikin?s lentos yra lengvos ir gali slysti per stal?, o tai kartais kompensuoja gumin?s kojel?s ar briaunos. J? higiena taip pat priklauso nuo nusid?v?jimo, kuo ?iurk?tesnis pavir?ius, tuo geriau bakterijoms.

Stiklo keramika (stiklas).
Patvariausias ir patvariausias pavir?ius, lengvai valomas, produktai nepalieka jokio kvapo. Tokios lentos da?nai turi gra?? dizain?, ra?t?, kur? galima priderinti prie interjero. Vienas i? minus? yra tai, kad stiklo plok?t?s kelia daug triuk?mo (b?dingas beldimas, kartais ?lifavimas) ir greitai nubunkina peili? a?menis. Na, ?inoma, jei nesate atsarg?s, toki? pjaustymo lent? galima sulau?yti. Pavir?ius gali b?ti lygus ir reljefinis, manoma, kad supjaustyti gaminiai ma?iau prilimpa prie reljefinio pavir?iaus.

I? esm?s svarbu tik m?s? patogumas, o lentas galime naudoti i? bet koki? med?iag?. Svarbiausia periodi?kai keisti jau susid?v?jusias ir nenaudoti vienos lentos visiems gaminiams (idealiu atveju tur?ti skirtingas lentas dar?ov?ms, ?uviai, m?sai, duonai ir pan., 3-4 vnt.). Tai rekomenduojama siekiant u?tikrinti, kad gatavi produktai nesiliest? su ?aliavomis. Tai saugiau j?s? sveikatai.

Atrodyt?, toks paprastas virtuv?s reikmen? elementas kaip pjaustymo lenta klausim? nekelia. ?iais laikais ?ie gaminiai gaminami i? ?vairi? med?iag? ir parduodami visose virtuv?s reikmen? parduotuv?se. Ta?iau ar kada pagalvojote apie tai, kad kai kuri? med?iag? (plastiko, stiklo) anks?iau nebuvo? K? vartojo m?s? tolimi prot?viai, kuo pjaust? maist?? Tuo tarpu pjaustymo lentos istorija yra gana ?domi ir nusipelno d?mesio.

Akmens „lenta“ kaip modernumo prototipas

Primityviais laikais, kai vieninteliai ?moni? maisto ?altiniai buvo med?iokl? ir rinkimas, tinkamos formos akmens luitai lygiu pavir?iumi tarnavo kaip pjaustymo lentos didel?ms m?sos skerdenoms. Skerdenos buvo suskirstytos ? dalis naudojant naminius ?rankius. Keista, kad akmuo buvo ?iuolaikini? lent? prototipas.

Po kurio laiko akmuo buvo pakeistas medin?mis lentomis, kurios egzistavo beveik nepakitusios iki XX am?iaus! ?inoma, laikui b?gant j? forma ir glotnumas pager?jo, nes atsirado stakli? ir statybini? ?ranki?, kurie gal?jo padaryti med?io gabal? idealiai lyg? ir lyg?. Ta?iau esm? i?liko ta pati – lenta buvo apdorotas med?io gabalas, o gaminiai gal?jo skirtis tik medienos r??imi (da?niausiai buvo naudojamas ber?as, pu?is, ??uolas ir bukas), dyd?iu ir ranken? buvimu ar nebuvimu.

Medienos lentos: kelias nuo senov?s iki ?i? dien?

Med?io masyvo lentos greitai tapo netinkamos naudoti: ant monolitinio gabalo pavir?iaus laisvai dauginosi bakterijos, o efektyviai i?valyti tok? gamin? nebuvo lengva u?duotis. Be to, medis susitrauk?, deformavosi ir patams?jo.

Nuo XX am?iaus vidurio pjaustymo lentos buvo prad?tos gaminti i? plastiko, palyginti neseniai. Ta?iau mediniai gaminiai i?laik? savo aktualum?, o toki? lent? galima rasti kone kiekvienoje virtuv?je.

Paai?k?jo, kad i? suspausto pluo?to pagamintos medin?s lentos yra daug prakti?kesn?s ir patvaresn?s nei gaminiai i? vieno med?io gabalo. Tokios naujovi?kos plok?t?s, pavyzd?iui, Epicurean, visi?kai nat?ralios sud?ties, nesugeria dr?gm?s, nesideformuoja ir tarnauja ilgai. ?iandien juos naudoja profesional?s vir?jai, taip pat juos perka daug apie maisto gaminim? i?manantys ?mon?s.

Geriausia yra nat?rali med?iaga

kaip tai med?io pjaustymo lentos istorija, kuri vargu ar kada nors dings i? virtuv?s. Nepaisant plastikini? lent? prieinamumo, visi nes?moningai jau?ia, kad n?ra nieko geresnio ir saugesnio u? nat?rali? medien?. O pri?i?r?ti tokias lentas ?iandien n?ra sunku – kokybi?kus gaminius galima lengvai plauti net indaplov?je.

Pjovimo lenta turi b?ti gra?i, patogi ir funkcionali. J?s turite teis? pasirinkti virtuv?s reikmenis, kurie taps j?s? virtuv?s puo?mena ir kasdien dalyvausite k?rybiniame gaminimo procese.

Pjaustymo lenta n?ra pati svarbiausia virtuv?s priemon?, ta?iau be jos sunku paruo?ti pusry?ius, pietus ar vakarien?. Visada turime k? nors sumalti, smulkinti, pjaustyti, kapoti, planuoti ir atlikti daugyb? kit? reikaling? veiksm?, ta?iau gera virtuv?s lenta palengvina patiekalo paruo?im?, turi ?takos jo skoniui ir i?vaizdai.

Kiek pjaustymo lent? reikia virtuv?je?

Kai kuriose virtuv?se galite pamatyti vien? pjaustymo lent?, ant kurios paprastai pjaustomas visas maistas, ta?iau tai labai nehigieni?ka. Jei dar?oves salotoms pjaustote pavalg? ?alio maisto ar ?uvies, tai kur garantija, kad mikrobai ir bakterijos nepateks ? skrand?, net jei lenta kruop??iai nuplaunama kar?tu vandeniu ir plovikliu? Yra dar viena prie?astis, kod?l patartina tur?ti kelias pjaustymo lenteles. Jei skirting? produkt? kvapai susimai?o, tai gali labai nukent?ti gatavo patiekalo skoniui ir aromatui. Sutikite, kad s?ris su silk?s ar ?esnaku kvepian?i? vaisi? aromatu vargu ar sukels apetit? per ?eimos vakarien?. Pjaustymo lent?, ?inoma, galite nu?luostyti citrinos skiltele arba i?skalauti actu, ta?iau geriausia i?eitis – ?sigyti kelias lentas skirtingiems produktams. Maitinimo virtuv?se da?niausiai naudojama ne ma?iau kaip dvylika lent?, ta?iau minimalus nam? virtuv?s komplektas – trys lentos. Pirmasis skirtas kepiniams, antrasis – ?uviai ir m?sai pjaustyti, tre?iasis – ?olel?ms, dar?ov?ms, vaisiams, s?riui, de?roms ir kitiems paruo?tiems maisto produktams. Idealu, ?inoma, su ?uvimi geriau dirbti ant atskiros lentos, taip pat tur?ti nedidel? lentel? svog?nams ir ?esnakams bei atskir? te?lai. Lent? skai?ius labai priklauso nuo med?iagos kokyb?s, o dabar kalb?sime apie tai, kaip i?sirinkti pjaustymo lent? virtuvei, ko ie?koti parduotuv?je ir kaip pri?i?r?ti ?? virtuv?s pried?.

Kaip i?sirinkti pjaustymo lent??

Med?iag?, i? kuri? gaminamos virtuv?s lentos, ?vairov? apsunkina pasirinkim?, tod?l reikia suprasti, kuo med?iagos skiriasi viena nuo kitos ir kokioms maisto r??ims jos skirtos. Pjovimo lentos pasirinkimas yra visas mokslas, kur? galima ?valdyti tik prakti?kai, tod?l rekomenduojame ?sigyti kelias skirtingas lentas ir eksperimenti?kai nustatyti, kuri jums tinka labiausiai.

Ekologi?ka mediena

Medin?s lentos daro virtuv? ?viesi? ir jauki?. Tai klasika, aktuali visais laikais, nors tokia virtuv?s technika turi ir tr?kum?. Pigiausias ir trumpaam?i?kiausias variantas – lentos i? mink?tos medienos (ber?o, pu?ies ir liep?), kurios greitai nusid?vi ir deformuojasi, ta?iau nenubunkina peili?. Ant ?i? lent? lengvai atsiranda peili? ?ym?s, pro kurias prasiskverbia mikrobai. Kietmedis (bukas, ??uolas, uosis, akacija) nebijo vandens, ilgiau i?silaiko, ta?iau pa?eid?ia peilio kra?t? ??uolo lentos idealiai tinka pjaustyti m?s?.

Geriausios ?iuolaikin?s med?iagos pjaustymo lentoms yra bambuko ir Hevea gumos mediena. Tokios lentos yra labai prakti?kos, nes nesugeria maisto kvap?, nesideformuoja nuo vandens ir temperat?ros poky?i?, nesibrai?o ir netr?ksta.

Renkantis tinkam? lent? atkreipkite d?mes? ? jos ?onin? pavir?i?, i? kurio galima spr?sti, ar ji pagaminta i? med?io masyvo, ar suklijuota i? atskir? stryp?. Medienos gr?deli? buvimas rodo, kad laikote lent? i? med?io masyvo. Jei lenta pakankamai stora, pluo?tai eina palei lent?, o ne per j?, vadinasi, ji tarnaus daug ilgiau. Apskritai manoma, kad klijuota lenta yra patvaresn? ir nesideformuoja, jei ji ilg? laik? nepaliekama dr?gnoje aplinkoje. Ta?iau daugelis nam? ?eimininki? atsargiai ?i?ri ? lentas i? klijuot? stryp?, faneros ir med?io dro?li? plok?t?s – ir teisingai, nes blogai suklijuojant plok?t? gali i?sisluoksniuoti ir ? maist? pateks klij? daleli?.

Tvirtas ir patvarus plastikas

Plastikas ir polipropilenas yra verti med?io konkurentai – nesu?lampa, nesugeria kvap?, nesisluoksniuoja, nesid?vi ir yra lengvai valomi. Ta?iau plastikas greitai nubunkina peilius, o laikui b?gant ant jo susidaro nedideli ?tr?kimai – sprag? bakterijoms, nebent, ?inoma, plok?t? padengta antibakterine danga. Reik?mingi plastikini? lent? tr?kumai – jos labai nestabilios ant stalo, o dar?oves sunku laikyti po peiliu, nes jos slysta plastikiniu pavir?iumi. D?l ?ios prie?asties daugelis gamintoj? gamina lentas su gofruota danga ir guminiu pagrindu nugarin?je pus?je.

?iuo atveju kalbame apie kokybi?k? sertifikuot? plastik?, kuriam pirmenyb? teikia restoran? ?efai. Pigi? plastikini? pjaustymo lent? maisto ruo?imui geriau nenaudoti, ypa? jei namuose yra vaik?. Plastikin?s pjaustymo lentos d?l savo skirting? spalv? taip pat lengvai priderina prie bet kokio virtuv?s interjero.

Gra?us ir prakti?kas stiklas

Virtuv?s lentos i? stiklo keramikos yra patvarios, gra?ios ir labai higieni?kos. J? tr?kumai – didelis svoris, trapumas, ne itin malonus garsas pjaustant maist?, labai greitas peilio a?men? susid?v?jimas. Vidin?je lentos pus?je turi b?ti neslystan?ios gumin?s pagalv?l?s, kitaip ji nuolat prilips prie stalo.

Ir... kitos med?iagos

?iuolaikin?ms pjaustymo lentoms gaminti naudojamos ir labai ne?prastos med?iagos. Silikonin?s plok?t?s primena mink?t? kilim?l?, kuris nesugeria kvap?, yra lengvai valomas ir nenubunkina peili?. Susuka ? vamzdel?, o smulkintus produktus nesunkiai galima suberti ? indus. I?kylose ir kelion?se nepamainoma silikonin? lenta – j? galima kompakti?kai sulankstyti ir tilps net ? ma?? krep?io ki?en?.

Akmens lentos i? marmuro ir granito, pasi?ymin?ios baktericidin?mis savyb?mis, yra patvariausios ir labai brangios. Jie idealiai tinka i?ko?ioti lygiai ir plonai te?lai. Parduodant galite pamatyti virtuv?s lentas i? keramikos, akrilo akmens ir japoni?kos paulownia medienos, kuri populiari d?l savo lengvumo ir naudojimo paprastumo.

Naujos kartos pjaustymo lentos da?nai gaminamos derinant – pavyzd?iui, tinkliniu polietilenu padengtas medinis pagrindas sujungia medienos privalumus ir tuo pa?iu ilg? laik? i?laiko peilius a?trius. Yra plok??i?, kuriose yra sidabro nanodaleli?, kurios naikina bakterijas – jos nesugeria kvap?, tod?l nereikalauja kruop?taus valymo su plovikliais.

Dar kelios subtilyb?s

Geros ?eiminink?s virtuv?je turi ?vairaus dyd?io lent? ?vairiems gamini? kiekiams, o lentos forma (sta?iakamp?, ovali, kvadratin?, apvali, trapecijos formos) priklauso nuo asmenini? pageidavim?. Optimal?s lentos matmenys yra 20 x 30 cm, m?sai ir ?uviai - 30 x 50 cm, te?lai - 50 x 75 cm. Eksperimenti?kai nustatyta, kad jei dydis yra „teisingas“, j? patogu pjaustyti maistas, o peilis skland?iai slysta pavir?iumi. Nedidelei apkrovai tinka plonos iki 1 cm storio lentos, o m?s?, kepsnius ir kotletus geriausia kepti ant 3-4 cm storio lentos.

?iais laikais lentos parduodamos vaisi?, dar?ovi?, ?uvies formos – ir ne tik gra?iam virtuv?s interjerui, bet ir tam, kad nesusipainiot?, kuri lenta yra skirta kokiam gaminio tipui. Pagal grie?tus standartus gaminamos lentos (jos da?niausiai perkamos maitinimo ?staigoms) atitinkamai ?enklinamos: SM (?alia m?sa), SK (?alia vi?tiena), SR (?alia ?uvis), VM (virta m?sa), VK (virta vi?tiena), VR ( virta ?uvis), SO (?alios dar?ov?s), VO (virtos dar?ov?s), RG (?uvies gastronomija), MG (m?sos gastronomija), M (aliejus), X (duona ir pyragai?iai), C (s?ris).

Daugelis lent? turi patogias rankenas, ?ied? pakabinimui ir griovelius sul?i? surinkimui. Parduotuv?se taip pat galite pamatyti keli? lent? rinkinius patogiame stove. Rinkit?s tai, kas palengvina j?s? gyvenim?!

Kaip pri?i?r?ti pjaustymo lent??

Tinkama pjaustymo lentos prie?i?ra ne tik prailgina jos tarnavimo laik?, bet ir yra maisto higienos dalis. Faktas yra tas, kad lenta gali tapti bakterij? ?altiniu, kuris prasiskverbia pro ma?us ?tr?kimus, o tai kelia pavoj? visos ?eimos sveikatai.

Plastikines, faneros ir stiklo plok?tes reikia nuplauti kar?tu vandeniu ir muilu, tada sausai nu?luostyti ir kruop??iai i?d?iovinti. Medines lentas reikia periodi?kai subrai?yti peiliu ir nuplikyti verdan?iu vandeniu dezinfekuoti. Jokiu b?du negalima j? d?ti ? indaplov?, nes nuo dr?gm?s jie i?brinks. Nelaikykite medini? lent? prie krosnel?s, nes kitaip malkos sutr?kin?s.

Nauj? medin? lent? rekomenduojama ?velniai nuvalyti smulkiu ?vitriniu popieriumi ir kruop??iai aptepti maistine mineraline alyva (dar?ov?s laikui b?gant genda) – kelis kartus kas tris valandas. Aliejus pama?u u?pildys medienos poras ir apsaugos medien? nuo bakterij? ir dr?gm?s, o tokia lenta tarnaus ilgiau.

Maistinis actas puikiai dezinfekuoja pavir?i?, kuris efektyviai pa?alina visus pa?alinius kvapus, taip pat citrin?, drusk? ir soda. Pjaustymo lenteli? negalima laikyti ind? d?iovykloje d?l didel?s dr?gm?s – geriau joms viet? rasti ant sienos arba specialiose virtuv?s lentynose su skyreliais. Tuo pat metu ?i?r?kite, kad lentos nesiliest? viena su kita ir po jomis nesikaupt? vanduo, kitaip atsiras pel?sis. Tinkamai pri?i?rint, j?s? pjaustymo lenta tarnaus ilgai ir i?liks patraukli.

Medin?s pjaustymo lentos, dekoruotos rai?iniais, paveikslais, ornamentais, deginimu ar dirbtiniu smulki? ply?i? tinklu (krakvel?mis), yra labiau dekoratyv?s aksesuarai, kurie virtuv? daro jauki? ir ?ilt?. T?, kur norisi susirinkti su visa ?eima, i?gerti arbatos ir pyrag?, prisiminti pra?jusi? dien? ir m?gautis gyvenimu.

?iandien galite rasti virtuv?s reikmen? kiekvienam skoniui, ne i?imtis ir pjaustymo lentos. Tikim?s, kad m?s? patarimai pad?s jums padaryti teising? pasirinkim?.