?erven? ?epa se u n?s p?stuje t?m?? v?ude. Existuje mnoho odr?d, ale zahradn?ci si samoz?ejm? cht?j? vybrat ty nejlep?? pro sebe, aby se zelenina rychle va?ila, byla chutn?, produktivn? a tak? bez lehk?ch krou?k? na ?ezu. A abyste si usnadnili orientaci v rozmanitosti nab?zen?ch odr?d, m??ete si o nich p?e??st recenze a prohl?dnout si pr??ezovou fotografii ovoce.

V?b?r odr?d

Odr?dy ?epy se li?? barvou plod?, tvarem, dobou zr?n? a ??elem. Plodina je pom?rn? rozmanit? v barv? ovoce, kter? se pohybuje od jasn?ch odst?n? ?erven? a? po tmav?, syt? barvy bl??e k v?nov? nebo fialov?. ?erven? ?epa je tak? b?l? a ?lutoplod?. ?erven? ?epa s kulat?mi ko?eny m??e b?t naz?v?na obl?ben?j??, proto?e takov? zelenina vydr?? d?le p?i skladov?n?. Mnoho p??znivc? maj? tak? pouze odr?dy s prot?hl?m v?lcovit?m ovocem.

Podle doby zr?n? jsou odr?dy:

• brzy;
• pr?m?rn?;
• pozd?.

V d?sledku nespr?vn? p??e se na ?ep? mohou objevit b?l? krou?ky.

V ka?d? z t?chto skupin jsou dobr? odr?dy. Ale pro v?t?inu klimatick? z?ny U n?s je vhodn?j?? st?edn? sez?nn? ?epa. Odr?dy ran?ho zr?n? nejsou vhodn? pro skladov?n? v zim?, ?ast?ji se pou??vaj? p?i pr?b??n?m zpracov?n?. Ty pozd?j?? na mnoha m?stech prost? nestihnou pln? dozr?t.

Poradenstv?. Mus?te si vybrat odr?du pro sebe s ohledem na specifick? klimatick? podm?nky konkr?tn?ho regionu.

?epa bez lehk?ch vl?ken: nejlep?? odr?dy st?edn? sez?ny

Jak?koli druh ?epy je chutn? a zdrav? pro lidsk? organismus. Chci ale, aby byl bez sv?tl?ch vl?knit?ch krou?k?, u kter?ch je struktura plod? t?to zeleniny hrub??. Mezi nejobl?ben?j?? st?edn?dob? odr?dy, kter? jsou mezi populac? obl?ben?, pat??:

• Pablo je hybrid z Holandska s vynikaj?c? chut?, mezi n?mi pom?rn? obl?ben?. Poskytuje bohatou ?rodu a dob?e le?? v zim?. Zr?n? trv? 90-110 dn?. Kulat? ko?enov? zelenina ?erven?ho odst?nu dosahuje hmotnosti 110-180 g;
• Detroit – zr?n? trv? 100–120 dn?. Kulat? tvar, ?erven? barva, v?ha 110-215 g Odoln? v??i chladn?mu po?as?;

Odr?da Detroit

• Mulat - tmav? v?nov? t?ny, bez zvon?n?, v?ha 250-350 g Zr?n? trv? cca 120 dn?. M? dobrou chu? a hod? se ke skladov?n?;
• Bona je kulat?ho tvaru, ?erven? barvy, bez vl?knitosti, v??? 250-280 g Zraje asi za 120 dn?. Cenn? pro svou produktivitu a dlouhodob? skladov?n?;
• Kardin?l - dozr?v? 100-120 dn?. Plody jsou kulat?, tmav? ?erven? barvy, o hmotnosti 220-350 g se neobjevuje zvonitost vhodn? podm?nky p?stov?n?. Produktivn?, m??e trvat dlouhou dobu;
• Po?tolka - tato odr?da dozr?v? za 115-120 dn?. Kulat?, tmav? ?erven?, 200-350 g, t?m?? ??dn? krou?kov?n?. Skv?le le?? v zim?.

Odr?da po?tolka

Zadan? seznam obl?ben? odr?dy s pr?m?rnou dobou zr?n? nejsou omezeny. Tak? v popt?vce lze nazvat ?epu, jako je Mona, Incomparable A463, One-prouted. Existuj? dal?? dobr? odr?dy.

Ran? a pozdn? odr?dy bez krou?kov?n?

Mezi odr?dy plodin ran? data zr?n?, obl?ben? mezi p?stiteli zeleniny, vynik?:

• Boltardi je vysoce v?nosn? a odoln? v??i zm?n?m teplot. Plody jsou tmav? ?erven?, v??? asi 160 g, mohou b?t a? 350 g. Zraje asi za 100 dn?. Udr?uje dob?e po dlouhou dobu;
• ?echy - zr?n? trv? 70-80 dn?. Plody jsou v?nov?, bez zvon?n?, dobrou chu?. Odoln? v??i nemocem, dob?e se skladuje;
• Modana je kulat? ko?enov? zelenina tmav? t?e??ov? barvy, bez sv?tl?ch vl?ken. Chu? je p??jemn?. Zraje za 70-85 dn?.

Mezi pozdn? dozr?vaj?c? ?epou jsou tak? vynikaj?c? odr?dy. Pat?? sem cylindrick? ?epa s dobou zr?n? 120-130 dn?. Ko?enov? zelenina ve tvaru v?lce, tmav? ?erven? t?ny, uvnit? bez b?l?ch vl?ken, v?born? chu?. Hmotnost plod? m??e b?t od 250 do 600 g, co? z?vis? na podm?nk?ch p?stov?n?. Docela dobr? je i odr?da Ataman - tak? v?lcov?ho tvaru, dozr?v? 120-130 dn?. Du?nina je jemn?, chutn?, tmav? ?erven? barvy, bez zvon?n?.

Nejlep?? odr?dy pro st?edn? klima

Nen? to ?patn? vhodn? odr?dy pro regiony st?edn? p?smo?epu m??ete nazvat jako:

• Egyptsk? ploch? - plody jsou velk?, v??? a? 500 g, kulat?, m?rn? zplo?t?l?, purpurov? v?nov?. Zr?n? nast?v? za 90-100 dn?;

Egyptsk? ploch? odr?da

• ?erven? koule - ran?, dozr?v? za 100 dn?, velmi chutn?. Du?nina je tmav? ?erven?, hmotnost v pr?m?ru od 150 do 250 g;
• Renova - dob?e sn??? chlad, nen?ro?n? na podm?nky. D?v? bohat? ?roda. Barva plodu je tmav? fialov?, v?lcovit?ho tvaru, hmotnost do 390-400 g;
• Bordeaux 237 je st?edn? sez?na, odoln? v??i chladu, dozr?v? za 100-120 dn?. Plody jsou kulat?, st?edn? velk?, tmav? ?erven? barvy;
• Borschovaja - plody jsou kulat?, nep??li? velk?, tmav? karm?nov? ?erven? barvy, nejsou vid?t krou?ky, v?ha 250-500 g Dozr?v? za 100 dn?.

Pro klimatick? z?ny st?edn?ho p?sma se dob?e hod? i odr?dy ?epy Cylinder, Detroit, Ataman a dal??. Mus?te v?ak pochopit, ?e nep??tomnost ko?enov?ch krou?k? z?vis? nejen na odr?d?, ale tak? na podm?nk?ch p?stov?n?.

Pozor! Zelenina bude m?t n?zkou chu?, hrubou strukturu a b?l? vl?kna, pokud se p?stuje p?i vysok? teploty a zal?v?n? se prov?d? z??dka a ne dostate?n? hojn?.

Existuje mnoho vynikaj?c?ch odr?d t?to plodiny bez vl?knit?ch prstenc? uvnit? ovoce. Sta?? si mezi nimi vybrat ty nejvhodn?j?? pro podm?nky va?eho regionu. Tak? je pot?eba v?novat dostate?nou p??i p??i o ?epu, aby rostla ??avnat?, bez zvon?n? a opravdu chutnala.

O prosp??n?ch vlastnostech ?epy bylo naps?no mnoho knih a jsou naprosto opr?vn?n? - jsou prost? skladi?t?m vitam?n?, mikroelement?, miner?ly a bioflavonoidy. Od d?tstv? ka?d? v?, ?e ?epa je siln? l?k, kter? pom?h? p?i onemocn?n?ch gastrointestin?ln?ho traktu, ateroskler?ze a kardiovaskul?rn?ch onemocn?n?ch. Tato zelenina p??zniv? p?sob? na ob?hov? syst?m, v?born? odstra?uje toxiny a bojuje s n?dorov?mi formacemi. ?epa je v Rusku neuv??iteln? popul?rn? d?ky sv? nen?ro?nosti a l??iv?m vlastnostem. Poprv? v Rusku se ?epa za?ala j?st v 10. stolet? a dnes je prost? nemo?n? si p?edstavit tradi?n? ruskou kuchyni bez aromatick?ho, uspokojiv?ho a bohat?ho bor??e. P?stujte to zeleninov? plodina ve v?ech dom?c?ch regionech - od ji?n?ch step? a? po mrazivou tajgu. To se stalo mo?n?m d?ky velk? mno?stv? r?zn? odr?dy ?epy, kter? lze vybrat v souladu s ur?it?mi klimatick?mi podm?nkami. V Rusku jsou obl?ben? zejm?na odr?dy Bordeaux, Pablo, Detroit, Mulatka, Cylinder aj. ?epa se d?l? na v?ce druh?: krmn?, stoln?, listov?, cukrov? atd. P?i va?en? pou??v?me ?epu stoln?, kter? je mimo??dn? prosp??n?. pro zdrav? a maj? sytou, jasnou barvu -v?novou a ??avnat? du?ina. N?kdy v?ak ?eny v dom?cnosti poznamen?vaj?, ?e ?epa obsahuje b?l? ??ly nebo b?l? krou?ky a boj? se pou??vat takovou zeleninu p?i va?en?. Pro? jsou b?l? ?ilky nebezpe?n? a co mohou nazna?ovat? Pro? se objevuj? b?l? pruhy v ?ep? Existuje mnoho n?zor? na to, pro? se objevuj? b?l? pruhy v ?ep?. Nej?ast?ji volan? n?sleduj?c? d?vody jejich vzhled: nep??zniv? klimatick? podm?nky(dlouhodob? sucha nebo dlouhodob? sr??ky); ?patn? p?da ( n?zk? obsah drasl?k); dlouh? p?est?vka mezi zal?v?n?m rostliny nebo jej? nedostate?nost; rychl? r?st ko?enov?ch plodin; zelenina obsahuje vysok? mno?stv? dusi?nan?; semena n?zk? kvality. Pokud si v?imnete b?l?ch pruh? v ?ep?, nesp?chejte se z?v?ry a ned?ste se p?edem, mo?n? je to v?echno o speci?ln? odr?d? t?to zeleniny. Nap??klad b?l? pruhy jsou b??n? pozorov?ny u odr?d krmn? ?epy, kter? jsou pova?ov?ny za m?n? kvalitn? a pou??vaj? se jako krmivo pro zv??ata v zem?d?lstv?. Existuj? tak? n?kter? zahrani?n? odr?dy, kter? maj? jasn? b?l? prstence v j?d?e. Nap??klad v

ji?n? oblasti

V Rusku na p??pravu bor??e preferuj? ?ervenou ?epu s sv?teln? krou?ky, vzhledem k tomu, ?e je chu?ov? bohat??. Pozor tak? na velikost zeleniny, proto?e ??m v?t?? je ko?enov? zelenina, t?m v?ce dusi?nan? se v n? m??e hromadit. Za nejjedl?j?? zeleninu se pova?uje st?edn? velk? zelenina, kulat?ho tvaru, hust?, o pr?m?ru asi 10-12 cm Jednoduch? postup „zne?kodn?n?“ ko?enov? zeleniny. Chcete-li z n? odstranit dusi?nany, sta?? ?epu um?stit na p?l hodiny do slan? vody nebo ji jednodu?e pova?it. Hlavn?m sm?rem p?stov?n? je cukr), pak o n? nejde. Pro n?s je ur?ena cukrov? ?epa, konzumuje se i v syrov? podob?, ale ?ast?ji se zpracov?v? odr?da.

B?l? ?epa - popis a pou?it?

Cukrov? ?epa je vzhledem podobn? ?erven? ?ep?

Jsme zvykl? v?dat na na?em stole v?novou ?epu. Ale u n?s se p?stuj? je?t? dva druhy – krmn? a cukrov?. Prvn? je ur?ena pro krmen? dobytka a drobn?ho skotu, druh? je technick? na zpracov?n?. Z n?zvu m??eme pochopit, ?e cukrov? ?epa se pou??v? k v?rob? cukru, ale n?kte?? lid? ji pou??vaj? p?i va?en?. Mimochodem, b?l? druhy ko?enov? zeleniny neobsahuj? barviva, kter? tak ?asto zp?sobuj? alergie. Zem?d?lci s?zej? plodiny pr?myslov?m m???tku, ale na sv?ch pozemc?ch ji p?stuj? i n?kte?? letn? obyvatel?.

Na vytvo?en? odr?dy cukrov? ?epy za?ali ?lechtitel? pracovat ji? v roce 1741. Cht?li naj?t alternativu k t?tinov?mu, aby byl krystalov? cukr dostupn? v?em. U n?s se b?l? cukrov? ?epa objevila v 19. stolet? a jak vid?me, ?roda se p?stuje od t? chv?le dodnes. Za zm?nku stoj? skute?nost, ?e ko?enov? zelenina se v?razn? zlep?ila v kvalit? - pokud p?ed dv?ma stolet?mi obsahovala pouze 1,3% cukru, nyn? je normou 20% celkov? hmoty.

Pozn?mka! P?i v?rob? krupicov?ho cukru z?st?v? du?ina, kter? se n?sledn? pou??v? ke krmen? zv??at, melasa se pou??v? p?i va?en? jako sladidlo a kyp??c? prost?edek. Tak? ne?istoty z defekace z?st?vaj? a pou??vaj? se k hnojen? pol?.

Kde se p?stuje b?l? cukrov? ?epa a jak? odr?dy se pou??vaj??

Ne v?echny regiony jsou vhodn? pro p?stov?n? cukrov? ?epy

Stoj? za zm?nku, ?e a?koli je kultura v na?? zemi velmi popul?rn?, p?stuje ji mnoho farmy, ale ne v?echny pozemky jsou vhodn? pro p?stov?n?. Cukrov? ?epa miluje volnou, v??ivnou ?ernou p?du. Takov? p?dy umo??uj? p?stovat dobr? plodiny a vr?tit n?klady, ale nejsou dostupn? v?ude v na?? zemi. B?l? ?epa je nem?n? n?ro?n? na sv?tlo, teplo a vlhkost. Oblasti s kr?tk?mi vzd?lenostmi nejsou pro jej? p?stov?n? vhodn?. tepl? sez?na, such? m?sta. Tyto faktory ovliv?uj? nejen v?nos, ale tak? kvalitu ovoce.

Pokud nemluv?me o na?? zemi, l?drem v p?stov?n? cukrov?ch okopanin je Ukrajina, vhodn? zem? a klima jsou tak? v B?lorusku a Gruzii. ?ada zem? v z?padn? Evrop? tak? p?stuje plodiny, jsou zde tak? pole a produkce v Africe, Americe a na St?edn?m v?chod?. Za zm?nku stoj? skute?nost, ?e lid? objevili v ?ep? nejen jejich schopnost d?t n?m sladk? krystalov? cukr, ale tak? l??iv? vlastnosti pro t?lo. Toto je dal?? sekce.

Co se t??e odr?d b?l? ?epy, ka?d? zem?d?lec nebo letn? obyvatel si vybere ty, kter? mu nejv?ce vyhovuj? a kter? jsou prov??eny zku?enostmi. Mnoho lid? d?v? p?ednost semen?m z dovozu. Ale v pr?b?hu let p?stov?n? cukrov? ?epy lze identifikovat nejobl?ben?j?? a nej??dan?j?? odr?dy - „Lgovskaya jednosemenn? 52“, „Biyskaya jednosemenn?“, „Crystal“, „Belorusskaya jednosemenn? 69“, „Gezina ““, „Alena“, „Mansk“, „Florita“, „Saplitsa“, „Cukr“.

Prosp??n? vlastnosti b?l? ?epy a jejich po?kozen? zdrav?

O v?hod?ch

B?l? ?epa m? u?ite?n? slo?en?

Mnoho lid? se domn?v?, ?e cukrov? okopaniny jsou v?hradn? technick? a lze je p?stovat pouze bez zpracov?n?. Jin? ale argumentuj? a tvrd?, ?e kulturu lze tak? pou??t p?i va?en? v ?erstv? nebo tepeln? zpracovan? form?. Mnoho alergik? kv?li neschopnosti j?st ?ervenou zeleninu a ovoce na?lo alternativu v b?l?m n?dob? a cukrov? ?ep?. Do?lo k ?ad? objev?, ?e posledn? jmenovan? m??e poskytovat zdravotn? v?hody.

Je t?eba poznamenat, ?e ?epa pom?h?:

• sn??it krevn? tlak, pokud jej zavedete do sv?ho j?deln??ku. Proto ho mohou j?st pacienti s hypertenz?;
• o?istit t?lo. V?echny rostlinn? produkty obsahuj? vl?kninu, kter? zbavuje org?ny i t?lo jako celek ?kodliv?ch odpad? a toxin?, pom?h? p?i hubnut? a zlep?uje ple?. Lid? se c?t? energi?t?ji;
• normalizovat ?innost gastrointestin?ln?ho traktu. B?lou ?epu mohou j?st ti, kte?? trp? z?cpou nebo n?zkou kyselost? v ?aludku;
• zlep?it stav imunitn?ho syst?mu, proto?e plody maj? vitaminov? a miner?ln? slo?en?, i kdy? ne tak velk? jako jejich ?erven? prot?j?ek. Ale pro alergiky to tak je skv?l? alternativa doplnit denn? nedostatek l?tek;
• zlep?it pr?ci kardiovaskul?rn? syst?m, nerv?zn? a vylu?ovac?.

Pozn?mka! B?l? cukrov? ?epa obsahuje vitam?ny B, A, E, PP. Makro- a mikroprvky – drasl?k, sod?k, v?pn?k, ?elezo, m??, fosfor, ho???k, zinek, j?d, fosfor, kobalt.

Tyto prosp??n? vlastnosti lid? ji za?ali pou??vat za ??elem l??en?, mnoho tradi?n?ch l??itel? ji pou??v? ve sv?ch receptech b?l? ?epa. Hospody?ky p?i va?en? p?ipravuj? sal?ty z ko?enov? zeleniny, nakl?daj? je, p?id?vaj? do pol?vek, du?en?ch pokrm? a m?chaj? s jin?mi druhy plodin. Jedn?m z obl?ben?ch recept? je nastrouhat zeleninu, sm?chat ji s dal??mi p??sadami a dresingem.

Pro informaci! Obsah kalori? v b?l? cukrov? ?ep? je 45 kcal na 100 gram?.

O ?kod?

Ne ka?d? m??e j?st ko?enovou zeleninu.

Ka?d? rostlinn? produkt, i ten neju?ite?n?j??, m??e t? ?i on? osob? zp?sobit ?jmu na zdrav?. Koneckonc? jsme tak odli?n?, t?lo ka?d?ho funguje jinak. B?l? cukrov? ?epa nen? v?jimkou ze seznamu, nem?li by ji konzumovat lid? trp?c?:

• akutn? onemocn?n? gastrointestin?ln?ho traktu, jater a ledvin;
• dna;
• ledvinov? kameny;
• gastrointestin?ln? poruchy;
• artritida;
• diabetes mellitus;
• gastritida s vysokou kyselost?;
• n?zk? krevn? tlak nebo hypotenze;
• v?edy dvan?ctn?ku, ?aludku;
• nadv?ha, ko?n? probl?my, jako je diat?za.

D?le?it?! Jak jste pochopili, b?l? ?epa m? sv? klady a z?pory. Pokud jej chcete zav?st do sv?ho j?deln??ku poprv?, je lep?? se nejprve poradit s l?ka?em, pokud nen? s va??m zdrav?m v?e v po??dku.

Zem?d?lsk? technika pro p?stov?n? na m?st?

P?i p?stov?n? je t?eba vz?t v ?vahu ?adu d?le?it?ch krok?.

Pokud se rozhodnete p?stovat cukrovou ?epu na sv? zahrad? poprv?, p?e?t?te si tuto sekci, pak va?e ?sil? nebude marn? a sklize? v?s pot??? svou kvalitou a mno?stv?m. U? jsme v?m tedy ?ekli, jak? odr?dy si vybrat. V?dy je ale lep?? semena p?ed v?sadbou o?et?it, abyste se v budoucnu vyhnuli nemocem. K tomu m??ete pou??t p??pravky zakoupen? v obchod?, nap??klad „Zirkon“ nebo lidov? metoda– slab? roztok manganu. Dezinfekce se prov?d? n?kolik dn? p?ed v?sadbou po dobu jedn? hodiny, pot? je t?eba semena vysu?it.

S v?sevem b?l? ?epy se za??n? brzy na ja?e – kdy? je venku asi 10 stup?? a p?da se oh?eje na 5–8 stup??. Lehk? p?da se vykop?v? do hloubky 5 cm, t??k? p?da - a? 3 cm Vzd?lenost mezi ??dky by nem?la b?t men?? ne? 35 cm Semena se vys?vaj? ve vzd?lenosti 8-10 cm 3-4 listy. Oblast je pokryta zeminou a dob?e zavla?ov?na.

?epa miluje vlhko, tak?e oblast je t?eba zal?vat jednou t?dn?, pokud pravideln? pr??, 2-3kr?t, pokud je l?to such?. Po ka?d? z?livce je nutn? p?du prokyp?it, aby mohla p?da d?chat a odstranit plevel. Po sb?ru se prov?d? prvn? krmen? dusi?nanu amonn?ho– 15 gram? na metr ?tvere?n?, pot?, kdy? hl?zy za?nou r?st, p?idejte 10 gram? superfosf?tu a chloridu draseln?ho. Aby se zabr?nilo onemocn?n? plodiny, je pravideln? st??k?no roztokem manganu.

Pro odpuzen? hmyzu a hlodavc? posypte oblast popelem nebo tab?kov?m prachem. ?k?dci tak? nemaj? r?di vo?av? bylinky, kv?tiny, v?ni ko?en? a n?kter? plevele. Na sousedn? pozemek proto m??ete vysadit ?esnek, cibuli, bylinky nebo vytvo?it z?hon s m?s??kem.

Zal?v?n? se zastav? m?s?c p?ed sklizn?. Prov?d? se na podzim, ko?enov? plodiny se snadno vykop?vaj? ru?n?. Pokud pot?ebujete b?lou ?epu pro dlouhodob? skladov?n?, pak zvolte pozdn? a st?edn? pozdn? odr?dy, ale ne ran?. Ty se nejprve sn?d? a pou?ij? ke zpracov?n?. ?epa se skladuje v chladn?m suter?nu, kde nen? vlhkost.

Jak vid?te, zem?d?lsk? technika je jednoduch?. Pokud je va?e p?da chud?, zvy?te mno?stv? hnojen? na 3-4kr?t za sez?nu. Hnojiva m??ete aplikovat dle lidov? recepty- infuze z cibulov? slupky, kvasnice, plevel, jsou bezpe?n?. Pokud je p?da t??k? a m? hodn? vlhkosti, pou?ijte p?skovou dren??. V?echny tyto techniky v?m pomohou vyp?stovat vynikaj?c? sklize? b?l? ?epy, jak m??ete vid?t na fotografii n??e.

Ko?enov? plodiny lze skl?zet ru?n?

Napl?nujte si budouc? v?sadby p?edem, kupte si sem?nka, proto?e je na za??tku sez?ny mo?n? nenajdete. Vzpome?te si na p?edse?ov? o?et?en?, to je velmi d?le?it? etapa.

B?l? cukrov? ?epa je jedn?m z druh? ?epy, jej?? n?zev nazna?uje hlavn? ??el t?to zeleniny. B?l? cukrov? ?epa je ko?enov? zelenina sv?tl? barva prot?hl? tvar a vzhledem se podob? oby?ejn? b?l? ?ep?.

Cukrov? ?epa je druh, na kter?m ?lechtitel? ?sp??n? pracuj? ji? od roku 1741. Pr?ce na v?voji nov?ho druhu ?epy za?aly d?ky touze v?dc? vyu??t vlastnosti ?epy k v?rob? cukru. V t? dob? bylo zji?t?no, ?e toto?n? t?tinov? cukr(co? byl v t? dob? jedin? druh cukru) se nach?z? i v krmn? ?ep?. Chovatel? se proto pustili do spolupr?ce v nad?ji, ?e usnadn? a zlevn? t??bu a dod?vku cukru do Evropy.

?innost v?dc? byla korunov?na ?sp?chem. V?mluvn? to dokl?daj? reg?ly obchod? z?soben? b??n?m cukrem z?skan?m z cukrov? ?epy. Z?rove? mus?me vzd?t hold chovatel?m, ?e oni ?sp??n? aktivity v pr?b?hu n?kolika stalet? dok?zali zlep?it vlastnosti cukrov? ?epy. Nap??klad v 18. stolet? na sam?m po??tku v?zkumn? pr?ce U krmn? ?epy jej? cukernatost nep?es?hla 1,3 procenta. V sou?asn? dob? se pova?uje za norm?ln? a povinn?, ?e modern? ko?enov? zelenina obsahuje alespo? p?tinu cukru. obecn? slo?en??epa (tedy dvacet procent).

Cukrov? ?epa se na na?e ?zem? dostala na po??tku 19. stolet? a okam?it? si z?skala oblibu mezi tehdej??mi pr?mysln?ky a v?robci.

Cukrov? ?epa je pova?ov?na za technickou plodinu. Pou??v? se p?edev??m ne k j?dlu, ale ke zpracov?n? pr?myslov? podm?nky za ??elem z?sk?n? pot?ebn?ch produkt? a l?tek.

V prvn? ?ad? se p?stuje jeden z nejleh??ch druh? ?epy pro v?robu cukru, kter? se z?sk?v? p?i jej?m zpracov?n?. Modern? odr?dy b?l? cukrov? ?epa, jak ji? bylo zm?n?no d??ve, obsahuje p?ibli?n? dvacet procent cukru, co? je d?le?it?m faktorem pro jeho pou?it? za ??elem z?sk?n? „sladk?ho ?ivota“.

B?l? cukrov? ?epa se p?itom p?stuje nejen za ??elem hloubkov?ho zpracov?n?. ?ivo?i?n? pr?mysl a farmy tuto okopaninu r?di pou??vaj? jako krmivo pro zv??ata. Tedy ne cel? ?epa samotn?, ale odpad z v?roby cukru, kter?mu se ??k? „d?e?“.

Jedn?m z odpadn?ch produkt?, kter? vznikaj? p?i zpracov?n? cukrov? ?epy na ?ist?, k?upav? cukr, je melasa. Melasa se pou??v? jako potravin??sk? v?robek v cukr??sk?m a pek?rensk?m pr?myslu a je p??rodn?m sladidlem. Melasa nap??klad d?v? t?stu kyprou a neobvyklou vzdu?nost a samotn? produkt je pokryt? lesklou k?rkou. Tento produkt se tak? pou??v? k v?rob? kr?m? a glazur, jako pojivov? slo?ka, d?le k v?rob? pern??k? a jin?ch „dobrot“.

Melasa se p?ipravuje z bramborov?ho ?krobu (stejn? jako z kuku?i?n?ho ?krobu). ?epn? melasa vypad? jako tmav? hn?d?, t?m?? ?ern? tekutina s chut? sp?len?ho cukru. Naz?v? se tak? malt?zov? melasa nebo melasa. Melasa se prod?v? v obchodech nebo odd?len?ch velk? supermarkety zab?vaj? se dietn? produkty a zdrav? stravov?n?.

A posledn?m odpadn?m produktem z produkce b?l? cukrov? ?epy jsou defeka?n? ne?istoty. Tento zpracovan? produkt se pou??v? jako miner?ln? hnojivo v zem?d?lstv?.

B?l? cukrov? ?epa je pom?rn? n?ro?n? na podm?nky p?stov?n?. Aby byla ?roda cukrov? ?epy bohat? a kvalitn?, vy?aduje tato okopanina hodn? tepla, dostatek vl?hy a velk? mno?stv? slune?n?ho z??en?.

B?l? cukrov? ?epa nejl?pe roste v p?d?ch bohat?ch na ?ernozem. Nejvy??? v?nos, stejn? jako maxim?ln? nutri?n? hodnotu produkce okopanin je dosahov?na pr?v? na ?ernozemn?ch p?d?ch. Proto mus?me br?t jako samoz?ejmost, ?e Ukrajina je na prvn?m m?st? jako producent b?l? cukrov? ?epy. Je t?eba poznamenat, ?e v zem?d?lstv? se nepou??vaj? dom?c?, ale dov??en? odr?dy. A v?ce Oblast zab?raj? hybridn? odr?dy n?meck?ho v?robce.

Zavla?ovan? ?ernozemn? p?dy se nach?zej? nejen na Ukrajin?. Dobr? podm?nky pro p?stov?n? cukrov? ?epy jsou k dispozici tak? v Gruzii, ji?n?ch oblastech Ruska a B?loruska. Je v?ak t?eba poznamenat, ?e v p?stov?n? cukrov? ?epy jsou „pozorov?ny“ i z?padoevropsk? zem? s dobrou ?ernozem?. Produkce cukrov? ?epy je tak? dostupn? v Severn? Amerika. Stejn? jako v zem?ch Bl?zk?ho v?chodu, Afriky a St?edn? Asie.

Vlastnosti cukrov? ?epy

B?l? ?epa i p?es absenci d?le?it?ch a u?ite?n? l?tky, ovliv?uj?c? jeho barvu, je st?le pom?rn? v??ivn? a u?ite?n? ko?enov? zelenina. ?erven? barviva v ?ep?, naz?van? antokyany, v cukrov? ?ep? chyb?. Ale v n?kter?ch p??padech to m??e b?t sp??e v?hoda ne? nev?hoda ko?enov? zeleniny.

Mnoho lid?, zejm?na v v posledn? dob? trp? masivn? alergick?mi reakcemi na potraviny. Kter? jsou zp?sobeny p?edev??m p??tomnost? aktivn?ch barviv v potravin??sk?ch v?robc?ch. Stejn? antokyany, kter? jsme potkali o n?co v??e. A proto zelenina nebo ovoce, kter? jsou neuv??iteln? u?ite?n? pro ka?d?ho, ale pro dan?ho ?lov?ka nep?ijateln?, jsou z jeho stravy vylou?eny kv?li nesn??enlivosti produktu. Tento osud obvykle postihne jahody, maliny, ostru?iny, ryb?z, pomeran?e, mandarinky, mrkev a dal?? pestrobarevn? potraviny. ?erven? ?epa nen? v?jimkou.

Je smutn?, ?e j?deln??ek pro alergiky je ve srovn?n? s dietou dost chud? oby?ejn? ?lov?k. koneckonc? alergick? reakce u mnoha potravin v?s nut? vyh?bat se konzumaci mnoha druh? zeleniny, ovoce a bobulovin. A takov? omezen? samoz?ejm? ovliv?uj? kvalitu z?sobov?n? t?la vitam?ny a mikroelementy.

Spr?vn?m v?chodiskem z t?to situace je nahradit alergii vyvol?vaj?c? potravin??sk? v?robky v co nejv?t?? m??e t?mi, kter? tyto agresivn? vlastnosti neobsahuj?. A z?rove? dok??e poskytnout lidsk?mu t?lu pot?ebn? sada u?ite?n? a pot?ebn? l?tky.

V p??pad? ?erven? ?epy p?ich?z? na ?adu b?l? ?epa a b?l? cukrov? ?epa. Navzdory tomu, ?e cukrov? ?epa je p?edev??m komer?n? plodina, nau?ili se ji vyu??vat jak k j?dlu, tak k l??b?. r?zn? druhy nemoc?.

Nazv?me proto prvn? vlastnost cukrov? ?epy – hypoalergennost.

Druhou, ale nem?n? d?le?itou vlastnost? tohoto potravin??sk?ho produktu je schopnost regulovat lidsk? krevn? tlak. Pravideln? pou??v?n? cukrov? ?epy k j?dlu m??e sn??it krevn? tlak trp?liv? a p?ibl??it ho norm?lu.

T?et? vlastnost?, kter? d?l? z b?l? ?epy cenn? potravin??sk? produkt, je to, ?e tato ko?enov? zelenina m??e zv??it ochrann? funkce t?la a regulovat lidskou imunitu. Je t?eba poznamenat, ?e cukrov? ?epa je schopna odstra?ovat toxiny a odpad z lidsk?ho t?la, co? m? pozitivn? vliv na pos?len? imunitn?ch vlastnost? t?la.

Na ?tvrt?m m?st? z hlediska u?ite?nosti je schopnost cukrov? ?epy podporovat proj?mav? ??inek. Tato kvalita ko?enov? zeleniny je nepostradateln? pro neust?l? probl?my lidsk?ho tr?vic?ho traktu spojen? se z?cpou.

Na p?t?m m?st? je schopnost ?erven? ?epy regulovat tr?vic? pot??e spojen? s n?zkou kyselost?. Jak?koli druh ?epy m? tu vlastnost, ?e zvy?uje kyselost ?alude?n? ???vy, co? je nepostradateln? kvalita p?i regulaci charakteristik gastrointestin?ln?ho traktu.

V??e uveden? seznam pozitivn? vlastnosti b?l? ?epa je p?sobiv?, ale ?ten??e je t?eba uklidnit, ?e vlastnosti cukrov? ?epy je?t? nebyly zcela odhaleny. Podrobn?ji o nich bude pojedn?no n??e v p??slu?n?ch ??stech.

V?hody cukrov? ?epy

Zaujat? ?ten?? u? s nejv?t?? pravd?podobnost? tou?? zjistit, jak? v?hody m? cukrov? ?epa pro ?lov?ka?

Pod?vejme se na chemick? slo?en? b?l? ?epy a jej?ch „koleg?“ ve vzhledu - b?l? cukrov? ?epy. Za?n?me se seznamovat s ?epou stoln? a zakon??me malou „kulturn? osv?tou“ informacemi o cukrov? ?ep?.

B?l? ?epa m? vysok? obsah miner?l?, jako je drasl?k, ?elezo, ho???k, mangan a fosfor.

B?l? cukrov? ?epa obsahuje bohat? slo?en? vitam?n?: velk? mno?stv? vitam?nu C, v?echny vitam?ny B v?etn? PP (kyselina nikotinov? nebo vitam?n B3), d?le vitam?n E a vitam?n A.

Miner?ln? l?tky v ko?enov? zelenin? jsou zastoupeny drasl?kem, v?pn?kem, sod?kem, ?elezem, ho???kem, m?d?, fosforem, manganem, zinkem, j?dem, kobaltem. Krom? toho cukrov? ?epa obsahuje velk? mno?stv? r?zn?ch bioflavonoid? a pektin? a tak? l?tku jako je betain.

Na z?klad? v??e uveden?ho chemick?ho slo?en? jsou p??nosy cukrov? ?epy nepopirateln? p?i regulaci imunitn?ch a metabolick?ch probl?m?, stejn? jako p?i nedostatku vitam?n? a dal??ch onemocn?n?ch spojen?ch s nedostatkem vitam?n? a miner?l?.

L??ba cukrovou ?epou

Tradi?n? medic?na se ji? dlouho nau?ila vyu??vat prosp??n? vlastnosti t?to ko?enov? zeleniny pro sv? vlastn? ??ely. L??ba cukrovou ?epou je ji? osv?d?enou prax?. Proto stoj? za to se s n?m bl??e a pozorn?ji sezn?mit.

Pomoc? lektvar? z cukrov? ?epy m??ete ?sp??n? l??it za??vac? pot??e a metabolick? poruchy v t?le. Zv??en? imunity ?lov?ka je jedn?m ze sch?dn?ch ?kol?, kter? lze konzumac? p?ekonat cukrov? ?epa na j?dlo.

Krom? toho l?ky na b?zi cukrov? ?epy reguluj? fungov?n? kardiovaskul?rn?ho syst?mu posilov?n?m st?n velk?ch c?v a kapil?r. Pravideln? a spr?vn? konzumace cukrov? ?epy zvy?uje produkci hemoglobinu. Proto se cukrov? ?epa pou??v? k l??b? an?mie a ateroskler?zy, stejn? jako hypertenze a leuk?mie.

Z?stupc?m n??n?ho pohlav? bude zaj?mav? a u?ite?n? dozv?d?t se o omlazuj?c?ch vlastnostech cukrov? ?epy. Tento ??inek ko?enov? zeleniny se vysv?tluje jej? schopnost? odstra?ovat toxiny z t?la. Tato skute?nost m? pozitivn? vliv na vzhled a nad?je do?it? nejen ?en, ale i v?ech, kte?? se za podobn?m ??elem rozhodnou cukrovou ?epu konzumovat.

Pro kr?sn? d?my bude d?le?it?, aby cukrov? ?epa d?ky l?tk?m obsa?en?m v nich chemick? slo?en?, m??e zv??it psycho-emocion?ln? t?n a ovlivnit celkov? psychick? stav ?lov?ka.

L??iv? vlastnosti cukrov? ?epy

V?e v??e uveden? ukazuje, ?e cukrov? ?epa m? skute?n? l??iv? vlastnosti p?i l??b? mnoha nemoc?.

M??e b?t nap??klad pou?it p?i va?en? pro ty hospody?ky, kter? maj? obavy o zdrav? ?len? sv? rodiny. Pokud nastrouh?te cukrovou ?epu na jemn?m struhadle, lze ji m?sto cukru p?idat do r?zn?ch kulin??sk?ch „mistrovsk?ch d?l“. Su?enky a su?enky, kol??e a sladk? kol??e, r?zn? muffiny a jin? pe?ivo budou chutn? a sladk?, ale z?rove? zdrav?. A takov? sladk? j?dla, jako jsou ml??n? ka?e, d?emy nebo zava?eniny, kompot, takovou n?hradou nijak neutrp?, ale naopak jen prosp?j?. Ostatn? l??iv? vlastnosti cukrov? ?epy se u nich mohou projevit. N?kter? spo?iv? a ?ikovn? hospody?ky si um? p?ipravit sv?j ?epn? sirup, kter?m lze p?el?t nap??klad pala?inky a l?vance.

Poj?me si tedy shrnout l??iv? vlastnosti t?to ko?enov? zeleniny, kter? m? n?sleduj?c? ??inky:

• antisklerotick?,
• vazodilat?tor,
• uklid?uj?c?,
• hypoalergenn?,
• diuretick?,
• proj?madlo,
• imunomodula?n?.

Pektinov? l?tky, kter? se nach?zej? v ?ep?, pom?haj? zvy?ovat ochrann? vlastnosti lidsk?ho t?la p?ed radioaktivn?mi kovy (to plat? i pro t??k?ch kov?). Krom? toho stejn? l?tky pom?haj? odstra?ovat p?ebyte?n? cholesterol z t?la a normalizuj? ?innost srdce.

Kalorie z cukrov? ?epy

Cukrov? ?epa nepat?? mezi vysoce kalorick? potraviny. Obsah kalori? v ?erstv? cukrov? ?ep? je ?ty?icet t?i kilokalori? na sto gram? produktu.

V tomto p??pad? b?lkoviny zahrnuj? jeden a p?l gramu ze sto nebo ?esti kilokalori?. Tuk tvo?? asi jednu desetinu gramu v??e uveden?ho mno?stv? produktu nebo jednu kilokalorii. Obsah sacharid? kles? nejv?t?? po?et kilokalori? - a? t?icet ?est (za dev?t bod? jedna a jedna desetina gramu).

M??ete demonstrovat pom?r energetick?ch ukazatel? b?lkovin, tuk? a sacharid? ve sto gramech produktu. Cukrov? ?epa obsahuje p?ibli?n? t?in?ct procent b?lkovin; tuky - dv? procenta a sacharidy - osmdes?t jedna procent.

Kontraindikace konzumace cukrov? ?epy

V p??rod?, na?t?st? nebo bohu?el, neexistuje ??dn? takov? produkt, kter? by byl u?ite?n? v?hradn? pro v?echny lidi. Ur?it? existuje kategorie lid?, pro kter? je ur?it? produkt kontraindikov?n.

V?jimkou z tohoto pravidla nen? ani cukrov? ?epa. Pokrmy z n?j se nedoporu?uj? pou??vat u pacient? s n?sleduj?c?mi nemocemi:

• Uroliti?za.
• Onemocn?n? ledvinov?ch kamen?.
• Dna.
• Revmatoidn? artritida.
• Nemoci tr?vic?ho traktu v akutn?m stadiu.
• Gastritida s vysokou kyselost? a dal??mi onemocn?n?mi gastrointestin?ln?ho traktu, p?i kter?ch se zvy?uje kyselost ?alude?n? ???vy.
• V?edy ?aludku a dvan?ctn?ku, kter? maj? zhor?enou formu.
• Hypotenze nebo n?zk? krevn? tlak.

Pacienti mus? z?rove? vz?t v ?vahu skute?nost, ?e mno?stv? cukru zkonzumovan?ho za den by m?lo b?t minimalizov?no. Nebo dokonce vylou?it tento produkt ze stravy a nahradit ho jin?mi l?tkami (p??rodn?mi), kter? oslad? chu? pokrm?.

Kontraindikace konzumace cukrov? ?epy plat? i pro pacienty s cukrovkou. To by nem?lo b?t p?ekvapiv?, proto?e tito lid? jsou kontraindikov?ni ve v?ech sladk?ch potravin?ch, kter? zvy?uj? hladinu cukru v krvi. A pr?v? t?mto zak?zan?m v?robkem je b?l? cukrov? ?epa, kter? se skl?d? z jedn? p?tiny z sachar?zy.

Metabolick? poruchy u lid?, nap??klad obezita, jsou p??mou kontraindikac? konzumace cukrov? ?epy. A to v?e ze stejn?ch d?vod? – velk? mno?stv? sachar?zy.

St?lo by za zm?nku, ?e mno?stv? cukru ve strav? pacient? s cukrovkou a obezitou by m?lo b?t omezeno na minimum. V n?kter?ch p??padech je nutn? z j?deln??ku zcela vylou?it cukr a potraviny, kter? jej obsahuj?.

?kody z cukrov? ?epy

Kdokoli, dokonce i v?t?ina u?ite?n? produkt lze pou??t nejen k dobru, ale i ke ?kod?. Nap??klad cukrov? ?epa p?sob? negativn? na pacienty s n?kter?mi zdravotn?mi probl?my. Jak? jsou tyto probl?my?

V prvn? ?ad? cukrovka a obezita, tedy probl?my s naru?en?m metabolismem. Ve kter?m by se za ??dn?ch okolnost? nem?la konzumovat sachar?za a cukr! Pokud toto varov?n? ignorujete, m??ete dos?hnout zv??en? hladiny cukru v krvi natolik, ?e vyvol?te krizi nemoci (diabetes). P?i obezit? se metabolick? procesy ?lov?ka mohou natolik vymknout kontrole, ?e se spolu s nadv?hou objev? cel? ?ada doprovodn?ch onemocn?n?.

Hypotenze neboli n?zk? krevn? tlak je dal??m onemocn?n?m, u kter?ho byla prok?z?na ?kodlivost konzumace cukrov? ?epy. Cukrov? ?epa pom?h? sni?ovat krevn? tlak a v tomto p??pad? p?i trvale n?zk?m krevn?m tlaku zp?sob? konzumace ko?enov? zeleniny nemocn?mu neust?l? neduhy a zdravotn? probl?my.

Z v??e uveden? ??sti ji? v?me, ?e cukrov? ?epa je kontraindikov?na pro uroliti?zu, ale pro?? Ano, proto?e ?epa obsahuje velk? mno?stv? kyseliny ??avelov?, kter? m??e zp?sobit pohyb kamen? dovnit? m?ch?? a ledviny. Co? zp?sob? zhor?en? stavu pacienta a povede k nep?edv?dateln?m n?sledk?m.

Kyselina ??avelov? m??e tak? vyvolat tvorbu nov?ch ledvinov?ch kamen?. Nejprve se pomoc? kyseliny ??avelov? v ledvin?ch hromad? soli, kter? se n?sledn? p?em??uj? na kameny – oxal?ty. Z?rove? to mus?te v?d?t negativn? vlastnosti kyselina ??avelov? se objevuje p?esn? po tepeln? ?prav? cukrov? ?epy. V t?to form? v??e uveden? kyselina nejrychleji vstupuje chemick? reakce s v?pn?kem nach?zej?c?m se v lidsk?m t?le, s jeho? pomoc? se tvo?? soli vedouc? k tvorb? ledvinov?ch usazenin.

Stejn? tak kyselina ??avelov? ve va?en? ?ep? p?sob? i na klouby – tvo?? se v nich soli, co? vede ke zhor?en? pohyblivosti. To vede k n?r?stu ?raz?, jak samotn?ch kloub?, tak cel?ho kostern?ho syst?mu.

U dny a revmatoidn? artritidy, tedy onemocn?n? spojen?ch s naru?en?m metabolismem soli v t?le, m??e konzumace cukrov? ?epy vyvolat n?r?st p??znak? t?chto onemocn?n?.

Na zv??en? kyselost?alude?n? ???vy, mus?te zapomenout na ?epu, proto?e samy v?m umo??uj? zv??it kyselost. Nedodr?en? t?chto doporu?en? vede ke vzniku p??znak? poruchy aktivity ?alude?n?ho traktu, p?len? ??hy a tak d?le.

S tendenc? k ??dk? stolice a zvl??t? u chronick?ho pr?jmu je kontraindikov?n jak?koli druh ?epy v?etn? cukru. ?erven? ?epa m? toti? proj?mav? vlastnosti a jej? pravideln? u??v?n? p?i t?chto pot???ch m??e v??n? naru?it fungov?n? tr?vic?ho syst?mu. Pot? bude k obnov? t?la zapot?eb? seri?zn? l??ba a pom?rn? dlouh? doba zotaven?.

Recepty na cukrovou ?epu

Recepty na cukrovou ?epu pro ka?dodenn? pou?it? jsou n?sleduj?c?.

Recept ?. 1 – pe?en? cukrov? ?epa

Ingredience:

• pot?ebn? mno?stv? cukrov? ?epy.

P??prava:

• cukrov? ?epa se umyje, oloupe a nakr?j? na kousky;
• pot? se p?ipraven? ?epa polo?? na plech a vlo?? do trouby na m?rn?m ohni;
• pe?e do hotov?ho, co? lze zkontrolovat prop?chnut?m kousku ?epy vidli?kou nebo no?em.

Recept ?. 2 – sirup z cukrov? ?epy

Ingredience:

• deset kilogram? ?epy;
• jeden litr vody.

P??prava:

• cukrov? ?epa se d?kladn? umyje, oloupe a nakr?j? na kousky;
• vezm?te nerezovou p?nev a na jej? dno polo?te m???ku z p?eva?en? vody nebo hlin?n? tal?? (p??padn? kameninov?); Tento nutn? opat?en? aby se ?epa b?hem va?en? nesp?lila;
• na?e? se vlo?? kousky ?epy nerezov? n?dob? na va?en?;
• nalijte vodu do p?nve, ?epa by m?la b?t pokryta vodou;
• po uva?en? ?epy (p?ipravenost ?epy lze zkontrolovat vidli?kou nebo no?em pouh?m p?chnut?m do ?epy) se z n? vyma?k? ???va;
• pot? se v?sledn? ???va d?le dus? na m?rn?m ohni, dokud nedos?hne konzistence hust? zakysan? smetany;
• na?e? se sirup st?hne z ohn?, ochlad? a tepl? nalije se do skladovac?ch n?dob; by m?ly b?t pou?ity pouze sklen?n? zbo??– plechovky a lahve;
• do cukrov? ?epy je mo?n? p?idat kyselinu citronovou, aby se zabr?nilo cukernat?n? produktu (v d?vce jeden gram kyselina citr?nov? na kilogram sirupu);
• v?sledn? zdrav? p??sada do sladk?ch a mou?n?ch pokrm? m? sladkou chu? a hn?dou barvu;
• p?ipraven? sirup z cukrov? ?epy lze pou??t p?i v?rob? kompot? a ?el?, zava?enin a d?em?, su?enek a muffin?.

Recept ?. 3 – sal?t z cukrov? ?epy

Ingredience:

• cukrov? ?epa - dev?t set gram?,
• rostlinn? olej - ?ty?i pol?vkov? l??ce,
• ocet - ?ty?i pol?vkov? l??ce,
• ko?en k?enu - podle chuti,
• ko?en? – mlet? sko?ice (dle chuti),
• cukr - jedna pol?vkov? l??ce,
• s?l - podle chuti,
• zakysan? smetana - jedna sklenice,
• na ozdobu - nasekan? bylinky, nap??klad petr?el a kopr.

P??prava:

• cukrov? ?epa se omyje, oloupe a nakr?j? na kostky nebo pl?tky;
• n?dob? se odeb?r? z nerez do kter?ho se nalije rostlinn? olej;
• pot? se p?ipraven? ?epa um?st? do t?to n?doby a sm?ch? se s rostlinn?m olejem;
• pot? je p?nev pokryta v?kem a um?st?na na vysok? ohe?;
• ?epa se po celou dobu va?en? na ohni nem?ch? v m?se;
• po patn?cti minut?ch se ?epa st?hne z ohn? a ochlad?;
• na?e? se ?epa pokape jednou l??c? octa, osol?, zasype mletou sko?ic? a prom?ch?;
• ko?en k?enu se strouh?;
• pot? se mus? nal?t vrouc? vodou, zakr?t v?kem a nechat m?rn? vychladnout;
• pak se ke k?enu p?idaj? zb?vaj?c? t?i l??ce octa, cukru a zakysan? smetany;
• na?e? se k?en spoj? s ?epou a v?e se d?kladn? prom?ch?;
• ?epu lze vlo?it do sal?tov? m?sy p?ipraven? pro tento ??el a ozdobit ji nasekan?mi bylinkami.

Recept ?. 4 – cukrov? ?epa s cibul? a s?rem

Ingredience:

• cukrov? ?epa - t?i sta gram?,
• mal? semena cibule - dv? st? gram?,
• raj?ata - sto gram?,
• s?r - osmdes?t gram?,
• vejce - dva kusy,
• m?slo - ?edes?t gram?,
• zakysan? smetana - dv? pol?vkov? l??ce,
• kopr - podle chuti,
• s?l - podle chuti.

P??prava:

• ?epa se omyje a oloupe;
• pot? se p?ipraven? ?epa va?? do m?kka a pot? se ochlad? a nakr?j? na kostky:
• cibule se oloupe a orestuje spolu s ?epou na m?sle;
• zeleninov? sm?s se osol?, ale a? pot?, co cibule zm?kne;
• v t?to dob? se do p?nve vlo?? oloupan? a na mal? kousky nakr?jen? raj?ata;
• s?r je t?eba nakr?jet na prou?ky;
• kopr mus? b?t jemn? nasekan?;
• pot? se v samostatn? misce sm?chaj? nasekan? s?r, zakysan? smetana, vejce a kopr;
• vezm?te zap?kac? misku a vyma?te ji olejem;
• na?e? se do n? vlo?? zeleninov? sm?s s ?epou, kter? se nalije na s?rovou sm?s;
• Tato miska se um?st? do trouby na st?edn? teplotu a udr?uje se tam deset minut;
• pot? mus? b?t forma odstran?na a miska p?enesena do vhodn? n?doby;
• Jako ozdobu m??eme hotov? pokrm z ?erven? ?epy a s?ra posypat nadrobno nasekan?m koprem.

Recept ?. 5 – cukrov? z ?epy

Ingredience:

• cukrovka,
• voda.
• P??prava:
• ?epa se umyje, oloupe a nakr?j? na mal? kousky;
• pot? se p?ipraven? ?epa um?st? do litinov? n?doby a napln? se mal?m mno?stv?m vody;
• pak se litina p?ikryje pokli?kou a spa?? v kamnech nebo v troub?;
• v p??pad? pot?eby m??ete do litiny postupn? p?id?vat vodu; M??ete to ud?lat, dokud ?epa nezm?kne;
• pot? se ?epa vyjme z litiny a p?enese se na ploch? kovov? plech na pe?en? a pot? se vlo?? zp?t do pece nebo pece;
• Po n?jakou dobu se kousky ?epy su?? v kamnech nebo troub? na m?rn?m ohni a? do va?en?.

?erven? ?epa je dvoulet? rostlina, kter? pat?? do ?eledi amarantovit?ch. D??ve byla tato rostlina klasifikov?na jako ?len ?eledi hus? nohy. Dnes existuj? jak ro?n?, tak trvalky t?to rodiny. Rod ?epa zahrnuje 13 druh? rostlin. V p?stov?n? se ale p?stuj? jen dv? z nich – ?epa oby?ejn? a listov?.

K radosti kulin??sk?ch gurm?n? existuje ?irok? ?k?la t?to rostliny. U? v?s nebav? obvykl? barvy? Chcete si zpest?it sv?j zeleninov? st?l? Kulin???t? odborn?ci doporu?uj? v?novat pozornost speci?ln?m sv?tl? odr?dy tato ko?enov? zelenina alternativn?ch barev. Jakou barvu m? tedy ?epa?

duhov? rostlina

Odborn?ci tvrd?, ?e pletiva ka?d? ?epy obsahuj? r?zn? rostlinn? pigmenty. Jsou to ty, kter? barv? ko?enovou plodinu. U mnoha odr?d jsou tyto odst?ny zast?eny tmav? ?ervenou barvou, tak?e jin? se neobjevuj?. P?esn? na stejn?m principu jsou v?echny slo?ky bor??e nebo vinaigretu nat?eny jasn?mi t?ny ?erven? ?epy.

Jakou barvu ale ?epa vlastn? m??e m?t? Koneckonc?, jsme zvykl? pou??vat pouze odr?dy tmav? ?erven?ho odst?nu.

M?lokdo v?, ?e ?epa m??e b?t nejen ?erven? nebo v?nov?. Dnes je b??n? jedl? ko?enov? zelenina s b?l?mi, pruhovan?mi nebo zlat?mi j?dry. Existuj? odr?dy, jejich? ko?enov? plodiny m?n? barvu, kdy? dozr?vaj? z b?l? na ?ervenou. Jak? druh a barva ?epy je ale nejchutn?j???

Origin?ln?m zbarven?m se mohou pochlubit nejen ko?eny, ale i vrcholy - listy a ?ap?ky. Mnoho letn?ch obyvatel takov? odr?dy ocen?, proto?e postele budou vypadat velmi origin?ln? a elegantn?.

?erven? ?epa se zlat?mi ko?eny

Mo?n? se budete divit, ale na na?em trhu najdete r?zn? odr?dy?epa. Jakou barvu si m?m vybrat? Nap??klad ?lut? plody se prod?vaj? pod n?zvem „zlat? koule“ nebo „zlat? koule“. Tyto odr?dy rostlin v?ak nejsou zahrnuty do st?tn?ho rejst??ku. Proto m??eme p?edpokl?dat, ?e tato zelenina je jednodu?e p?ejmenov?na na zahrani?n?.

Mezi nejb??n?j?? odr?dy se sv?tlou du?inou pat??:

• Burpee's Golden.
• Boldor.
• Zlat? Detroit.

Mezi nejstar?? odr?dy takov? ?epy pat?? Burpee's Golden. Nev?hodou t?to rostliny je n?zk? kl??ivost semen. Z tohoto d?vodu agronomov? doporu?uj? set? ve v?ce f?z?ch. N?zev odr?dy nen? n?hodn?. Sv?tl? t?lo z??? jako zlato. I kdy? to neberete v ?vahu barevn? vlastnosti, by si ko?enov? zelenina vyslou?ila sv? jm?no d?ky v?born? chuti a bohat?mu slo?en? ?ivin.

Mezi z?stupci ?lut? ?epy zauj?m? zvl??tn? m?sto odr?da Boldor. Du?nina m? jasnou slune?nou barvu a slupka m? oran?ovou barvu. Barevn? kontrast je patrn? zejm?na u jasn? zelen?ch list?. Tato odr?da vyzna?uj?c? se vy??? kl??ivost? semen oproti p?edchoz?mu. A ve?ker? ko?enov? zelenina m? t?m?? stejnou velikost a tvar.

?epn? du?ina je chutn? a sladk?. Daj? se j?st i mlad? listy. Konzumuj? se syrov?, sma?en? nebo du?en?.

Dal?? odr?dou ?epy se sv?tlou du?inou je vz?cn? detroitsk? odr?da – Golden Detroit. Plody se zlatavou, syt? zbarvenou du?ninou a vynikaj?c? chu?ov? vlastnosti. Ve srovn?n? s jin?mi odr?dami dosp?l? ko?eny t?to ?epy nezhrubnou a p?i po?kozen? neztr?cej? ???vu. Listy rostliny se tak? pou??vaj? p?i va?en?. Lze je sb?rat po celou sez?nu. Listy se pou??vaj? jako ?pen?t.

Odr?da Golden Detroit se dob?e skladuje a je odoln? v??i ?roubov?n?.

B?l? ?epa

Jakou barvou m??e ?epa pot??it ka?dou hospody?ku? Odpov?? je jednoduch? – ?lut? a b?l?. Koneckonc?, tyto odr?dy nezne?i??uj? ruce b?hem va?en? a nezanech?vaj? obt??n? odstraniteln? skvrny na oble?en?.

Obl?ben? odr?dy b?l? ?epy:

• Albina Veredun.
• ?lut? v?lcov?.

V Evrop? je obl?ben? odr?da b?l? ?epy Albina Veredun. N?kdy je tato ko?enov? zelenina k vid?n? v prodeji pod n?zvem Albino, Snowhite nebo Albino White. Tato odr?da je pro kupuj?c? zaj?mav? nejen d?ky sv? sn?hov? b?l? du?nin?. Velmi cenn? jsou jej? zvln?n? kr?sn? listy.

Mnoh? ?eny v dom?cnosti s jistotou ?eknou, ?e tato ko?enov? zelenina nen? vhodn? pro v?robu bor??e. A tak to je. Ale v?ichni kulin?rn? specialist? tvrd?, ?e pol?vky s p??davkem b?l? ?epy budou m?t p??jemnou, jemnou a bohatou chu?. Pyr? z t?to zeleniny pod?v?me jako p??lohu k dr?be?i a ryb?m.

Pou??vaj? se i listy t?to ?epy. Pou??vaj? se ke zdoben? pokrm?, obsahuj? mnoho miner?l? a vitam?n?. Proto se j? i zelen?.

Zvl??tn? oblibu si dnes z?sk?v? tak? odr?da Yellow Cylindrical. Je to v?lcovit? ko?enov? zelenina ?lu? mimo. Buni?ina b?l?, chutn? a velmi ??avnat?.

Neuv??iteln? barvy

P?ekvapen?m lze nazvat odr?du Chioggi. Ostatn? p?i prvn?m p?stov?n? t?to ko?enov? zeleniny mnoz? netu??, s jak?mi z??iv?mi barvami se p?i p??prav? setkaj?.

Kulat?, sv?tl? ko?enov? zelenina je pokryta oran?ov? ?ervenou slupkou. Listy jsou leskl?, tmav? zelen?. ?ap?ky jsou rub?nov? ?erven?. Kdy? ale ko?enovou zeleninu nakr?j?te, uvid?te st??d?n? ?erven?ch a b?l?ch krou?k?.

Jak dozr?vaj?, v?echny ?erven? krou?ky se postupn? roz?i?uj?, zat?mco b?l? se naopak zu?uj?. B?hem va?en? se barvy sm?chaj? a ko?enov? zelenina uvnit? z?sk? jemn? r??ov? odst?n.

Atraktivn?mu vzhledu odpov?d? chu? ko?enov? zeleniny – sladk?, k?ehk? a ??avnat?.

Tato zelenina v jak?koli podob? bude hodnou ozdobou ka?d?ho pokrmu.

Tak?e jsme zjistili, jakou barvu m? ?epa. Tyto odr?dy se aktivn? pou??vaj? k p??prav? r?zn?ch pokrm?. Nepochybn? existuj? technick? odr?dy, kter? jsou tak? velmi d?le?it?.

Cukrovka

Je ur?en pro v?robu etanolu a cukru. Ko?eny t?to rostliny obsahuj? a? 22 % sachar?zy.

Ka?d? v?, co je ?epa. Slupka je na?loutl?, du?nina b?l?. Tato dvoulet? rostlina se p?stuje jako jednolet? dobr? sklize? ko?enov? zelenina Hmotnost jedn? zeleniny dosahuje v z?vislosti na odr?d? od 300 g do 3 kg. Listy jsou jasn? zelen?.

Tato teplomiln? rostlina je velmi n?ro?n? na slo?en? p?dy. Cukrov? ?epa nejl?pe roste na ?ernozem?.

Agronomov? prok?zali, ?e ko?eny t?to rostliny obsahuj? mnoho u?ite?n?ch mikroelement? a vitam?n?. V lidov? l??itelstv? Zn?m? jsou tak? zp?soby o?et?en? cukrovou ?epou. A v?hody konzumace t?to ko?enov? zeleniny nejsou v ??dn?m p??pad? ni??? ne? ??inek jin?ch odr?d. Dnes na osobn? z?pletky Tato odr?da se ?asto p?stuje. Pou??v? se jako sladidlo do pe?iva, kompot?, sirup? a sal?t?.

P?ed pou?it?m nezapome?te oloupat ko?enovou zeleninu. Slupka m? charakteristickou nep??jemnou chu?.

Z?v?r

Dnes existuje mnoho druh? a odr?d ?epy. Tato ko?enov? zelenina se stala nepostradateln? produkt v na?ich ?ivotech. Obsahuje velk? mno?stv? vitam?n? a mikroelement? nezbytn?ch pro norm?ln? fungov?n? t?la. Proto experimentujte, zkou?ejte. Koneckonc?, te? v?te, jakou barvu ?epy lze nal?zt na reg?lech. V??te, ?e ze ?irok? ?k?ly odr?d najdete p?esn? tu, kter? v?m nejv?ce vyhovuje.