Pro v?robce, prodejce i kupuj?c? je velmi d?le?it?, aby potraviny uchovaly ?erstv? co nejd?le. Tento ?kol je efektivn? ?e?en , co? m??e v?razn? zv??it trvanlivost v?robk?. Tento zp?sob balen? je nejen vysoce ziskov? pro obchody a podniky, ale tak? vhodn? pro dom?c? pou?it?.

Aplikace vakuov?ch tmel?

Pokud jsou klob?sy skladov?ny v b??n?m balen? od jednoho do dvou t?dn?, pak ve vakuu - a? m?s?c nebo d?le. U chlazen?ho masa lze o?ek?vat, ?e se bude va?it d?le ne? t?den m?sto obvykl?ch 2 a? 4 dn?. Chlazen? dr?be? a ryby, s?ry, cukrovinky a peka?sk? v?robky, mra?en? zelenina a bobuloviny – t?mto zp?sobem se efektivn? skladuje ?irok? ?k?la produkt? podl?haj?c?ch zk?ze.

Vakuov? balen? zabra?uje vysych?n? produktu, tak?e atraktivn? vzhled vydr?? mnohem d?le. Prost?ednictv?m pr?hledn? f?lie je pro kupuj?c?ho pohodln? si produkt prohl?dnout, co? p?isp?v? k r?stu prodeje. Vakuov? balen? tak? zabra?uje ???en? pach? a choroboplodn?ch z?rodk? na produktu, p?i?em? je lehk? a nen? objemn?. Dal?? v?hodou je, ?e balic? za??zen? umo??uj? balit produkty do porc? r?zn?ch velikost?, od velmi mal?ch a? po mal? velkoobchod.

Po roz???en? takov?ch za??zen? se v prodeji za?ala ?ast?ji objevovat loupan? a nakr?jen? zelenina. Dokonce i oloupan? brambory, kter? maj? tendenci rychle tmavnout, vakuov? baleno p?i n?zk?ch teplot?ch si zachov?v? vysokou kvalitu a? dva t?dny. Tyto produkty jsou velmi ??dan?, proto?e ?et?? spoustu ?asu. Kupuj?c? si nav?c m??e b?t jist?, ?e pod slupkou nenajde nahnilou zeleninu. Takov? zeleninov? polotovary jsou velmi vhodn? pro kav?rny, restaurace a j?delny.

Balen? produkt? nen? jedinou oblast? pou?it? vakuov?ch stroj?. Pou??vaj? se v l?ka?stv? k udr?en? sterility injek?n?ch st??ka?ek, obvaz?, kap?tek atd. Zam?stnanci banky bal? bankovky, aby zabr?nili z?m?n? a kr?de?i. Vakuum se pohodln? skladuje a pou??v? se jen z??dka ?perky aby neztmavly a zachovaly si lesk.

Odr?dy vakuov?ch tmel?

Vakuov? tmely se d?l? do t?? typ?: bezdu?ov?, jednokomorov? a dvoukomorov?. Bezdu?ov? vakuov? sva?ovac? stroje od?erp?vaj? vzduch ze s??ku, ve kter?m je produkt um?st?n, a pot? se okraje s??ku zatav?. ?erpadla v takov?ch za??zen?ch neod?erp?vaj? vzduch velmi efektivn?, proto se takov? za??zen? pou??vaj? hlavn? pro dom?c? pot?eby. A?koli ve v?rob? existuj? pr?myslov? bezdu?ov? za??zen? pro balen? produkt? nestandardn? velikosti.

U vakuov?ch sva?ovac?ch za??zen? komorov?ho typu se s??ek nejprve vlo?? do speci?ln? n?doby a odtud se od?erp? vzduch. Nejpou??van?j?? jsou jednokomorov? za??zen?. Pou??vaj? se v supermarketech a mal?ch pr?myslov?ch odv?tv?ch. Dvoukomorov? bali?ky jsou vhodn? pro velk? podniky s velk?m objemem zpracov?van?ch produkt?.

Vakuov? sva?ovac? stroje v?ech typ? jsou automatick?. Mohou b?t tak? stoln? a podlahov?. V komorov?ch za??zen?ch m??e b?t p??tomna funkce provzdu??ov?n?, tzn. schopnost naplnit vak inertn?m plynem. T?lo za??zen? je obvykle vyrobeno z z nerezov? oceli nebo pokryt? barvou.

Pro mnoho lid? je vakuova?ka jedn?m ze z?kladn?ch dom?c?ch spot?ebi??, kter? jist? u?et?? pen?ze.

Jak zjistili n?kte?? p?edn? v?robci t?chto za??zen?, obvykl? Dom?cnost m??e u?et?it tis?ce dolar? ro?n? uzav?en?m masa, dr?be?e, ryb, zeleniny a ovoce, p?ed jejich ulo?en?m mraz?k , lednice, sp?? pop? kuchy?sk? sk???ka.

Vakuov? balen? je:

• zv??it trvanlivost v?robk? (a? p?tkr?t del?? ne? konven?n? metoda);
• zlep?en? vzhled;
• ochrana p?ed zne?i?t?n?m;
• smr??ov?n? a tuhnut?, zlep?en? kvality (zr?n? v obalu, zachov?n? v?n?, chuti, barvy);
• bezpe?nostn?.

Krom? skladov?n? potravin maj? tyto n?stroje univerz?ln? pou?it?: z t?sn?n? ?perky, st??bro, d?le?it? dokument a dal?? p?edm?ty do dom?cnosti.

Jmenov?n? tmel? v ka?dodenn?m ?ivot?

Potravin??sk? tmely odstra?te vzduch z obalu potravin pro udr?en? ?erstvosti, a t?m sn??en? mno?stv? kysl?ku, omezen? r?stu bakteri?, kter? by mohly zkazit zeleninu, maso a tekutiny.

Kompaktn? v?robky tak? ?et?? m?sto ve skladu d?ky zmen?en? velikosti balen?, lze je pou??t pro marinov?n? masa nebo kombinov?n? v?robk? z hotov?ch j?del.

Typy bal?ren

Na trhu je k dispozici n?kolik typ? bal?ren pro dom?c? pou?it?.

M??ete naj?t bali?ky potravin, kter? funguj? na baterie, nebo ty, kter? funguj? na elekt?inu. N?kter? modely jsou p?enosn?.

Dva hlavn? typy vakuov?ch t?sn?n? jsou komorov? a bezdu?ov? (extern?) t?sn?n?:

Nen? divu, pro? si vakuov? ut?s?ova?e v konven?n?ch kuchyn?ch neust?le z?sk?vaj? na popularit?. Bohu?el, v?b?r nejlep?? bali? m??e b?t slo?it? a ?asov? n?ro?n? proces. V sou?asn? dob? se v moskevsk?ch obchodech a na internetu prod?vaj? des?tky zna?kov?ch vakuov?ch bal??k?. Je t??k? ur?it, kter? z nich m??e vyhovovat va?im pot?eb?m. V?t?ina spot?ebitel? si chce koupit vakuov? t?snic? stroj pro dom?cnost za ni??? cenu, ale kvalita takov?ho produktu se st?v? levnou.

Kdybyste si museli vybrat vlastn? bali?ku pro dom?cnost dom?c? pou?it?, pak s pozornost by m?la b?t v?nov?na t?em funkc?m.

1. v?kon ?erpadla, absorpce mus? b?t minim?ln? 23 l/min.;
2. velikost transform?toru, aby byla zaji?t?na dostate?n? elekt?ina aby tepeln? li?ta fungovala a ut?snila mokr? s??ek, mus? b?t velk?;
3. pevn? tepeln? ty? vyroben? z oceli nebo hlin?ku pro mokr? t?sn?n?.

Kde koupit vakuov? t?sn?n? v Moskv?

Takov? u?ite?n? za??zen? lze zakoupit v jak?koli prodejn?, kter? prod?v? mal? dom?c? spot?ebi?e pro dom?cnost. M??e to b?t obchod ve va?em m?st? nebo internetov? obchod s dom?c?mi pot?ebami. A m??ete si tak? koupit na objedn?vku z ??ny nebo koupit pou?it?, pak bude takov? za??zen? st?t n?kolikr?t levn?j??.

Hlavn? v?c, ?e v?robn? firma vzbudil d?v?ru a ??dn? nebyla negativn? recenze o vyr?b?n?ch produktech.

Na konci roku 2016 byly mezi kupuj?c?mi v Moskv? nejobl?ben?j?? n?sleduj?c? modely vakuov?ch ut?s?ova?? pro dom?cnost:

*Upozor?ujeme, ?e ?daje uveden? v tabulce jsou pouze informativn? a mus? b?t kupuj?c?m p?ed n?kupem ov??eny.

Pr?m?rn? cena t?chto model? se pohybuje od 6 tr. a? 20 tis?c rubl? a role bal??k? bude st?t mezi 600-1500 rubly.

N?pady na d?rky s vakuov?mi bali?kami

Kdyby se k vakuov?m tmel?m p?istupovalo kreativn?, mohly by b?t aplikov?ny v jin?ch oblastech. M??ete si nap??klad po??dit vakuov? balonek, kter? v?m umo?n? zabalit d?rky. ??asn? zp?sob. Tato metoda v?m umo?n? zabalit d?rek do ozdobn?ho bal?nku a dodaj? prezentaci p?sobivost. My?lenka nafukovac?ch bal?nk? a t?sn?n? si pr?v? za?ala z?sk?vat na popularit? mezi spot?ebiteli.

Jak? ta?ky by se m?ly pou??vat?

Pro balen? budete pot?ebovat speci?ln? bal??ek naz?van? vakuov? s??ek. Tyto s??ky jsou zevnit? bezpe?n? pro potraviny a zvenku vzduchot?sn?. Je jich mnoho r?zn? typy takov? bal??ky pro r?zn? aplikace a typy vakuov?ch balic?ch stroj?. P?i v?b?ru bal??k? byste si je m?li pe?liv? prostudovat. Specifikace(velikost, tlou??ka, zna?ka, v?robce).

P??e a ?dr?ba

Vakuov? tmely je t?eba pravideln? ?istit, obvykle s tepl? voda a antibakteri?ln? m?dlo. Doporu?uje se, aby byl pakr ?i?t?n po ka?d?m pou?it?, proto?e bakterie se mohou ?asem snadno hromadit.

Pokud zakoupen? pakr obsahuje t?sn?n?, doporu?uje se je ?istit ka?d? t?i a? ?est m?s?c? a vym??ovat je ka?d? rok. U bateriov?ch pe?etidel nebo p?enosn?ch za??zen? je t?eba pravideln? kontrolovat nabit? baterie a v p??pad? pot?eby baterie vym?nit. ??astn? nakupov?n?!

Vysava?e, neboli vakuov? bali?ky, jsou na rusk?m trhu pro mal? relativn? nov?m fenom?nem dom?c? p??stroje. Pro? jsou pot?eba, jak funguj?, kdo je vyr?b?? Nejen o tom - v na?em materi?lov?m a srovn?vac?m testov?n?.

Text: Polina Strizhak.

Bali? s vakuovou komorou (existuj? i bezdu?ov?, o nich n??e) prov?d? dv? hlavn? ?innosti: od?erp?v? vzduch ze s??ku s produktem, vytv??? v n?m vakuum a s??ek hermeticky uzav?e. Je to jednoduch?: vlo??te v?robek resp hotov? j?dlo do speci?ln?ho s??ku, jeho otev?en? okraj vlo?te do vakuov? komory, zav?ete v?ko a pak u? v?e z?vis? na technick? mo?nosti za??zen?: bu? je t?eba zvolit re?im, nebo za??zen? automaticky zah?j? proces vakuov?n? a zatavov?n? – to je z?kladn? „dovednost“ ka?d?ho vakuov?ho zatavova?e. Mnoho p??stroj? je vybaveno vakuovou hadic?, pomoc? kter? m??ete od?erpat vzduch ze speci?ln?ch vakuov?ch n?dob, p??padn? maj? mo?nost takovou hadici p?ipojit, je v?ak pot?eba ji dokoupit, stejn? jako samotn? n?doby, kter? jsou n?kdy sou??st? sady, ale ?ast?ji ne.

co to d?v??

Vakuov? skladov?n? n?kolikan?sobn? prodlu?uje trvanlivost potravin jak v chladni?ce, tak v mrazni?ce (p?ibli?n? doby skladov?n? bez vakua a ve vakuu viz tabulka ?. 1). P?i pou?it? vakuov?ho balen? se nav?c v?robek l?pe konzervuje p?vodn? pohled tvar a barva, v?n? a u?ite?n? materi?l. Vakuov? balen? chr?n? v?robky ur?en? k hlubok?mu zmrazen? p?ed mrazem: k takzvan?mu „pop?len?“ doch?z? na zmrazen?ch v?robc?ch pouze p?i kontaktu se vzduchem. A vakuovan? produkty zab?raj? b?hem skladov?n? m?n? prostoru ne? produkty v b??n?ch balen?ch nebo nebalen?.

Po velk?m n?kupu na tr?nici nebo v supermarketu lze produkty zabalit do praktick?ch porc? a p?ipravit si tak sv? dom?c? polotovary: kr?jet a marinovat maso a ryby (mimochodem, marinov?n? pod vakuov?m tlakem je velmi rychl? a velmi je pot?eba trochu marin?dy), nakr?j?me a rozd?l?me na porce zeleninu: to je na pol?vky, to je na p??lohy, to je na sal?ty atd. To je mimochodem velmi disciplinovan? a pom?h? napl?novat j?deln??ek na t?den a? dva dop?edu. Po proveden? t?chto p??pravn?ch prac? jednou nebo dvakr?t t?dn? je u?ivatel osvobozen od ka?dodenn?ho zpracov?n? produkt?. P?i?el - vyndal v?e nasekan? - hodil do kastr?lku, mikrovlnky, pomal?ho hrnce, na p?nev... Va?it z polotovar? je v?dy jednodu???, ale kdo ?ekl, ?e nemohou b?t dom?c??

Bakterie, kter? zp?sobuj? ka?en? potravin, se bez p??stupu vzduchu t??ko mno?? – to je tajemstv? dlouh? ?ivotnosti vakuov? balen?ch produkt?. V?robky ve vakuu neplesniv?, nevysychaj?, ne?luknou, nekvas? - samoz?ejm? za p?edpokladu nezbytn?ch teplotn? podm?nky a p??pustn? doby skladov?n?. Aby ale byly potraviny co nejl?pe uchov?ny, d?vaj? v?robci n?kter? doporu?en? a dokonce i pravidla pro balen? a skladov?n?. V n?vodech k p??stroj?m jsme ode?etli spoustu zaj?mav?ch n?vod? a rozhodli se ud?lat „?d?ma?ku“. Tak:

1. Nebylo zru?eno pravidlo prvn? ?erstvosti: "je jen jedna ?erstvost - prvn?, je tak? posledn?." Balen? produkty mus? b?t ?erstv?, ??dn? vakuum ?patn? produkt nezachr?n? a neud?l? ho dobr?m.
2. Je d?le?it? si uv?domit, ?e vakuov? balen? prodlu?uje trvanlivost v?robk?, ale nekonzervuje je, a to, co nen? skladov?no pod pokojov? teplota, stejn? tak se s n?m nebude skladovat ve vakuu, takov? produkty by m?ly b?t um?st?ny v lednici nebo mraz?ku.
3. N?kter? produkty (nap??klad v?t?ina zeleniny) p?i skladov?n? uvol?uj? enzymy (enzymy), kter? mohou produkty negativn? ovlivnit – zm?nit jejich chu?, v?ni, barvu, stupe? zralosti. Proto se doporu?uje p?ed vakuov?n?m zeleniny kr?tk? doba blan??rujte, v mikrovlnn? troub? nebo v p??e. Produkty s vysok?m obsahem kyselin (v?t?ina bobulovin a ovoce) nen? nutn? blan??rovat.
4. Mouku a obiloviny lze skladovat ve vakuov?m balen?, ??m? se zabr?n? jejich infekci ?k?dci - ?t?nicemi, moly atd.
5. P?i vys?v?n? mokr?ho nebo mastn?ho produktu se doporu?uje ovinout okraje s??ku o 6-8 cm a teprve pot? tam produkt vlo?it a pot? okraje od?roubovat. To je nezbytn?, aby okraje z?staly zevnit? such?: mokr? a mastn? se obt??n? ut?sn?.
6. Vakuov? baleno, aby se usnadnilo uchov?n? skv?l? forma mnoho dal??ch v?c?: nap??klad doklady, ?perky.

St?l 1

Vakuov? tmely

Jak to funguje?

Dom?cnost a profesion?l: najd?te 10 rozd?l?

Vysava?e mohou b?t dom?c? - pro dom?c? pou?it? - i profesion?ln?, kter? se mimochodem daj? pou??t i doma, zvl??t? pokud m?te velkou rodinu a pot?ebujete si vyrobit velk? z?soby.

Vysava?e pro dom?cnost z??astn?te se na?eho testu, d?le budou pops?ny dostate?n? podrobn?, ale hlavn? rozd?ly jsou n?sleduj?c?:

• pracuj? s obaly (s??ky, f?lie) do ???ky 30 cm;
• zpravidla d?laj? jeden, m?n? ?asto - dvojit? ?ev;
• standardn? funkce: evakuace + uzav?en?, uzav?en? s??ku bez vakuov?n?, zru?en? akce;
• p??tomnost re?im? pro mokr?, such?, jemn? produkty, re?im turbo pro n? nen? nutn?;
• n?klady od asi 3 000 do 15 000 rubl?;
• rychlost ?erp?n? vzduchu - od 9 do 16 l / min., v pr?m?ru - 9-12 l / min.

Profesion?ln? vysava?e:

• pr?ce s obaly (s??ky, f?lie) do ???ky 40 cm;
• dvojit? ?ev je pro n? povinn? norma, ale existuje i trojit? ( Profesion?ln? kucha?i kapaliny jsou ?asto evakuov?ny pro n?sledn? zmrazen?. P?i rozmrazov?n? / zmrazov?n? se m?n? objem vys?t? kapaliny a zpravidla praskne jeden ?ev z?rove?, n?kdy nesta?? dvojit?, ale trojit? u? je super ochrana);
• p??tomnost re?im? pro mokr? produkty je povinn?;
• p??tomnost r?zn?ch funkc? a re?im? pro zlep?en? v?sledk? a usnadn?n? pou?it? (?asova?, r?zn? rychlosti vakuov?n?, speci?ln? nastaven? pro jemn? produkty, re?im marinov?n?, funkce uzam?en? atd.);
• pom?rn? ?asto p??tomnost LCD displeje;
• rychlost ?erp?n? vzduchu — od 20 l/min.;
• stoj? a? 25 000 rubl?.

Kamera nebo pistole?

V?t?ina vysava?? m? vakuov? komory, kam se vkl?d? s??ek nebo f?lie. To je pohodln?, proto?e nemus?te p?em??let o tom, jak zabalit: vlo?te s??ek, zav?ete v?ko, vyberte re?im – a je hotovo. U vysava?? s komorami je pouze jedna nev?hoda: omezen? ???ky balen? - f?lie nebo s??ek.

Vakuov? komora m??e b?t n?kdy odn?mateln?, co? je v?hodn?, proto?e ji lze um?t, pokud se za?pin? potravin??skou ???vou (jako nap??klad u modelu CASO VC 100, kter? se ??astnil testov?n?). Neodn?matelnou kameru lze ot??t pouze ubrouskem.

Existuj? v?ak tak? bali?ky jin?ho typu - jin?mi slovy vakuov? pumpy, ?asto vyroben? ve form? „pistole“. Dok??ou hodn? pracovat s bal??ky v?t?? velikost ne? u za??zen? s kamerami. S??ek ale net?sn?, to znamen?, ?e s??ek mus? m?t ventil, kter? se po od?erp?n? vzduchu uzav?e (s??ky se zipov?m z?mkem). Pomoc? ru?n?ch v?v?v lze ze speci?ln?ch n?dob a lahv? ods?t vzduch.

P??klad dom?cnosti vakuov? pumpa- model CASO My VAC 20. Stoj? 3000 rubl?, m? rychlost ?erp?n? vzduchu a? 9 l / min., kompresn? tlak -0,75 bar. Stacion?rn? p?chy, kter? se z??astnily test?, maj? o n?co lep?? parametry - rychlost je od 9 l / min., kompresn? tlak -0,8 bar, stupe? podtlaku je m?rn? vy???. Je ale mobiln?, b??? na baterie a nepot?ebuje v kuchyni stacion?rn? m?sto, je velmi skladn? a d? se ulo?it do ?upl?ku. Dod?v? se se 2 speci?ln?mi uz?v?ry na l?hve a 10 s??ky.

Ekonomick? varianta

Vakuov? ut?rky je t?eba odli?it od levn?j??ch pakr? s funkc? ?erp?n? vzduchu. Jejich rychlost ?erp?n? je n?zk?, m?sto vakuov? komory je trubka, na kterou se nasazuje s??ek. N?klady na takov? modely jsou asi 2000 rubl?, mohou ut?snit - to znamen? ut?snit bal??ky (film) a trochu od?erpat vzduch. S pomoc? takov?ch za??zen? m??ete vytvo?it dobr? obaly pro produkty, kter? podl?haj? mrazu, ale doufejte, ?e to v?razn? prodlou?? „?ivotnost“ produkt? v chlad?rensk? sklad, Nestoj? to za to. Takov? za??zen? nepracuj? se speci?ln?mi s??ky, ale s b??n?mi plastov?mi, tak?e spot?ebn? obalov? materi?ly (o kter?ch bude ?e? n??e) jsou levn?j??. P??kladem takov?ho bali?e je model Clatronic, kter? se ??astn? na?eho mimosout??n?ho testov?n?.

Balen?: pytle, role, n?doby, lahve

Ve skute?nosti jsou ji? uvedeny typy balen?. Mnoho v?robc? tak? vyr?b? sv? vlastn? zna?kov? s??ky a role f?lie, stejn? jako n?doby a lahve. V?t?ina bal?ren um? p?ipojit adapt?r vakuov? hadice a balit potraviny do n?dob m?sto s??k?. Hadice je ?asto sou??st? dod?vky, ale n?doby je nutn? zakoupit samostatn?. B?hem testov?n? jsme vid?li bal??ky od 4 v?robc? a kladn? m??eme ??ci, ?e jsou t?m?? toto?n?, i kdy? stoj? jinak - to hraje roli cenov? politika zna?ka. Ale kupuj?c? si m??e bezpe?n? vybrat levn?j?? obaly - hlavn? je, ?e sed? velikosti (v?t?inou jsou standardn?) a ?e se jedn? o speci?ln? s??ky na vys?v?n?, maj? hustou, m?rn? zvln?nou strukturu, jsou velmi odli?n? od b??n?ch polyetylenov?ch. Je ale d?le?it? pamatovat na to, ?e pokud jsou k balen? a vakuov?n? vhodn? n?jak? f?lie a s??ky k tomu ur?en?, tak k tomu jsou vhodn? pouze ty, kter? jsou vhodn? pro va?en? v nich pomoc? sous vide a mikrovlnn? technologie - v?t?inou to v?robce uv?d? na obalu. Mnoz? se zaj?maj? o ot?zku, co je lep?? koupit: film v rol?ch nebo pytl?ch? Do?li jsme k z?v?ru, ?e je v?hodn?j?? koupit f?lii a v n?kter?ch p??padech je to pohodln?j??: m??ete z n? vytvo?it bal??ek po?adovan? d?lky (???ka je ji? nastavena, ale lze ji tak? upravit). Nap??klad, pokud pot?ebujete zabalit rybu, dom?c? klob?su, pak je vhodn?j?? film.

Pokud chcete vys?vat produkty pro dlouhodob? skladov?n? v mraz?ku byste m?li v?novat pozornost tlou??ce f?lie nebo s??ku. P?edpokl?d? se, ?e obal o tlou??ce alespo? 0,3 mm vydr?? dlouhodob? zmrazen?. Film o tlou??ce 0,1 mm se m??e roztrhnout.

N?doby nejsou levn? - 2000-3000 rubl? za sadu 2-3 kus?, ale jsou opakovan? pou?iteln?, l?hve tak?. Hotov? pokrmy je vhodn? zabalit do n?dob - pol?vky, om??ky, p??lohy, sal?ty a tak? produkty, kter? podl?haj? deformaci, jako jsou bobule.

O na?em testov?n?

Do testov?n? byly zapojeny 4 modely dom?c?ch vakuova?ek a 1 model ekonomick? t??dy se z??astnil „mimo sout??“. Pravda, nedali jsme si za ?kol ur?it nejlep?? a nejhor?? model ani „v hlavn?m z?vod?“, bylo pro n?s zaj?mav?j?? vid?t v praxi, jak funguj?, co um?, zvl??t? kdy? v modelov? ?ada Ka?d? firma m? modely dra??? a levn?j??, dom?c? i profesion?ln?, co? znamen?, ?e um? v?ce ?i m?n?. Ale p?esto nebylo mo?n? se srovn?n? ?pln? vyhnout a porovn?n?m p??stroj?, jejich schopnost? a cen jsme zjistili spoustu zaj?mavost?.

Nap??klad nejlevn?j?? model se uk?zal jako velmi pohodln?, nejdra???, navzdory funkci zastaven? ?erpadla p?i vys?v?n? jemn?ch produkt?, ne tolik: mus?te se tomuto syst?mu zastaven? p?izp?sobit. Uk?zalo se, ?e za??zen? t?m?? shodn? v cen? maj? velmi odli?n? schopnosti: jedno m? odn?matelnou komoru (to znamen?, ?e design je pohodln?j??) a dvojit? ?ev (p?i odmrazov?n? je m?n? pravd?podobn?, ?e se obal roztrhne), druh? m? stacion?rn? komora a jeden ?ev, ale existuj? re?imy pro such? / mokr? a jemn? / tvrd? potraviny.

Odhalen jeden obecn? nev?hoda- ovl?dac? panely v?ech vysava?? nejsou rusifikovan?: zjevn? je to zp?sobeno skute?nost?, ?e takov? za??zen? se zat?m pouze „zkou??“ na rusk?m trhu. V?robci nemaj? nastavenou v?robu speci?ln? pro Rusko, ale to je na druhou stranu dob?e: dost?vaj? se k n?m stejn? modely jako do Evropy, bez jak?hokoli zlevn?n? d?ky tomu, ?e rusk? po?adavky na vybaven? jsou m?k?? ne? v Evropsk? unii a je?t? v?ce v N?mecku, odkud poch?zej? v?echny zna?ky vysava??, kter? se z??astnily testov?n?. Nav?c bylo zaj?mav? spo??tat, ?? obalov? materi?ly jsou nejv?nosn?j?? a kter? m?n? (viz tabulka ?. 2 - ??astn?ci, p??le?itosti, ceny).

St?l ??slo 2

Zde si pov?me o skute?n? pr?m?rn? dob? skladov?n? chlazen?ho masa, ryb, zeleniny, s?r?, ale i bylinek, hub, k?vov?ch zrn. Odstran?n? vzduchu z obalu "blokuje kysl?k" pro bakterie. Neberte slovo v?robc? a prodejc?, kte?? tvrd?, ?e vys?v?n? prodlu?uje trvanlivost v?robku „osmkr?t“. V?e z?vis? na typu produktu (maso, ryby nebudou skladov?ny den, ale 4–5 dn?, ale nap??klad vakuovan? k?vov? zrna - m?s?ce), na ?erstvosti produktu, kter? je „ prvn?, je tak? posledn?“: vys?v?n? nezachr?n? v?robek „P?chnouc?“ ani plesniv?.

?asto kladen? ot?zka: lze vakuovan? potraviny skladovat mimo lednici? Od?erp?n? vzduchu toti? ovliv?uje ?as, ale ne mo?nost samotnou: Pokud se produkt stejn? ned? skladovat „v teple“, pak to vakuov?n? nezm?n?.

Udr?uje sv??est a aroma

Rozd?lit v?e na porce a vyrobit dom?c? hotov? pokrmy

Vakuum - pohodln? zp?sob nejen skladov?n?, ale i rozd?lov?n? produkt? na porce a sady pro p??pravu r?zn? j?dla. Nap??klad po n?kupu m??ete str?vit n?jak? ?as ve voln?m dni nakr?jen?m zeleniny na pol?vku, zeleninov? gul??, sal?t, n?pl? nebo p??lohu, p?ipravte steaky na pe?en?, v?e rozlo?te ve vakuov?ch s??c?ch a neztr?cejte ?as p??pravou j?dla p?ed jeho va?en?m.

P?i?li z pr?ce - otev?eli vakuov? obal, hodili ho do kastr?lku (na plech, do dvojit?ho hrnce, do pomal?ho hrnce), zapnuli a za chv?li dostali hotov? j?dlo. M??ete si tak napl?novat j?deln??ek na t?den, co? je velmi pohodln? a doporu?en? p?edev??m t?m, kte?? si cht?j? zvyknout na zdravou pravidelnou stravu.

Sada na gul?? nebo sal?t

Pro zachov?n? aromatick?ch l?tek

Aroma je d?vodem, pro? mnoho lid? vakuuje k?vu, ?aj, ko?en?. To je v?hodn?, pokud kupujete k?vu nebo ?aj v ziskov?ch velk?ch balen?ch: nem??ete skladovat kilogram ?aje ve velk?m s??ku, kter? se neust?le otev?r? a zav?r?, je pohodln?j?? jej uspo??dat do 100 gramov?ch s??k?.

Aby spr?vn? zmrazil

Vys?vejte nejen to, co je v lednici ulo?eno, ale i to, co je ur?eno ke zmrazen?. Faktem je, ?e vakuov? balen? pom?h? produkt?m vyhnout se takzvan?mu „pop?len?“ povrch? potravin b?hem op?tovn?ho zmrazov?n? a spr?vn? proj?t f?z? krystalizace - bez ztr?ty ???vy, kdy? se ledov? krystaly vytvo?en? ve v?robc?ch p?i teplot? -2-4 stup?? rozbij?. struktura. V?robky ulo?en? v mraz?ku ve vakuov?ch obalech si po rozmrazov?n? zachov?vaj? svou strukturu a barvu.

Vakuov?n? p?ed zmrazen?m ?et?? produkty p?ed p?emrznut?m, slepen?m, ztr?tou struktury a barvy

Abyste si vzali j?dlo s sebou

Vakuov? balen? v n?dob? se hod?, pokud si j?dlo berete s sebou do pr?ce, na proch?zku nebo pro d?t?. Ne v?echny potraviny vydr?? ?erstv? a bezpe?n? p?l dne v horku. V horku se bakterie v potravin?ch velmi rychle mno?? a nedostatek vzduchu tomu br?n?.

A pol?vku si vezmu s sebou!

Pro rychl? marinov?n? masa

Existuje je?t? jeden d?vod: vysava? m??e nahradit marin?tor. Maso, ko?en? a marin?du dejte do vakuov?ho s??ku, od?erpejte vzduch a ut?sn?te - maso bude za p?r minut marinovan?.

Abyste si dop??li haute cuisine

Vysava? je nezbytn? pro fanou?ky haute cuisine a milovn?ky techniky va?en? sous vide - dlouh? va?en? n?zk? teploty vakuovan? produkty. Tato technika poch?z? z restaura?n? kuchyn? a s p??chodem vysava?? si z?sk?v? st?le v?ce p??znivc? mezi amat?rsk?mi kucha?i. Pokrmy p?ipraven? touto technologi? se vyzna?uj? vynikaj?c? chut?, jemnost?, a co je d?le?it?, mohou b?t zcela neslan?, dokonce i masov?, a budou lahodn?.