Moderne daske za rezanje za kuhinju izra?uju se od drveta, stakla, plastike, silikona, prirodnih i vje?ta?ki kamen.

Oni su okrugli, kvadratni, pravougaoni, u obliku vo?a, povr?a i ribe. Bez ovog kuhinjskog pribora priprema salata, prvih i drugih jela, rezanje grickalica i kruha nije potpuna. Najlijenija doma?ica treba da ima najmanje tri daske u svom arsenalu. Nau?ite kako odabrati pravu dodatnu opremu, koju prednost dati, na ?ta obratiti pa?nju prilikom kupovine.

Vrste dasaka za rezanje prema materijalu

Primarno, kuhinjske daske Prihva?ena je podjela prema materijalu proizvodnje. Materijali se razlikuju po ?vrsto?i, metodama njege, stupnju apsorpcije mirisa i sokova iz proizvoda. Na osnovu ovih kriterijuma izaberite pravi dodatak za meso, ribu, povr?e, kobasice, sir, hleb.

Drvene kuhinjske daske

Drvene kuhinjske daske za rezanje razli?ite veli?ine a oblici se naj?e??e nalaze u arsenalu doma?ica. Drvo je odabrano zbog ekolo?ke prihvatljivosti, ali ima ih nekoliko va?ne ta?ke. Ako su neki proizvodi napravljeni od ?vrstog niza, onda se drugi lijepe, ?to zna?i da je hemija ve? prisutna u sastavu.

Modeli od puno drvo su skuplji. Mnogo su ja?i - ne cijepaju se i ne mrve se od rezanja. Prilikom odabira obavezno navedite koje se drvo koristi za proizvodnju.

• ?vrste i izdr?ljive hrastove i bagremove plo?e preferiraju profesionalni kuhari. Nedostatak je visoka cijena.
• Najprakti?niji i najpristupa?niji proizvodi su od bukve i breze.
• Borovi modeli su jo? jeftiniji, ali su vrlo higroskopni, najbolje se koriste za kruh i druge suhe proizvode, nakon ?ega mo?ete bez pranja.
• Vrijedi pa?nje su gumeno drvo i hevea - takvi se proizvodi ne boje vlage i o?trih no?eva.

Ne odbijaj lepljeni modeli, otporni su na deformacije i manje se boje vlage od proizvoda od punog drveta. Istina, i podijelite br?e.

Sve vrste drvenih dasaka za rezanje po?eljno je za?tititi od vode, ne prati ih ?esto i dobro su?iti. Za meso i ribu preporu?ljivo je kupiti posebne modele ozna?ene u skladu s tim. Oni su impregnirani specijalna ulja pru?a antibakterijsku za?titu.

Nedostatak drveta je slo?enost njege i dezinfekcije. Bolje je ne tu?i meso po njima, posebno metalnim ?eki?ima.

Najizdr?ljivije od drvenih su zavr?ne daske. Napravljene su od tvrdog drveta, deblje su nego ina?e i natopljene posebnim uljima. Njihova glavna razlika je polo?aj vlakana okomito na povr?inu rezanja. Ovakav raspored spre?ava da o?trica postane tupa.

Kraj daske za rezanje su profesionalnog kvaliteta. Mo?ete bezbedno da ise?ete meso sa kostima. Ako ne te?kog zaga?enja, bolje je prati bez deterd?enata, kako se ne bi skidali za?titna ulja. Da bi se produ?io vijek trajanja, preporu?uje se impregniranje jestivim mineralnim uljem.

jeftine plo?e ?perplo?a prili?no pogodan za kruh, za?insko bilje, povr?e, sireve i kobasice. ?perplo?a je ljepljeno drvo, tako da nema ni?eg upitnog u sastavu. Va?no je da ljepilo bude sigurno.

Bambus - alternativa drvetu

Kuhinjska daska od bambusa izgleda kao drvo. Ali bambus raste vrlo brzo, tako da ko?ta mnogo manje. Proizvodi od bambusa za kuhinju ne boje se vlage, mogu se koristiti za so?ne proizvode i sigurno oprati. Bambus ima tendenciju da potisne razvoj mikroba, ne upija mirise.

Daske za rezanje od bambusa su uvijek zalijepljene, jer iz prazne travnate stabljike iznutra, iako izgledaju kao drvo, ina?e ne mo?ete dobiti dasku.

Pribor za rezanje stakla i staklokeramike

Krhka, ali lijepa i prakti?na staklo Reza?i su zgodni za mokru hranu jer se mogu brzo oprati i dezinfikovati. Kada birate modele sa uzorkom, vodite ra?una da slika bude od?tampana na pole?ini, ina?e ?e boja u?i u hranu.

Staklene povr?ine prikladne su za bilo koji proizvod, ali ne poku?avajte ih sjeckati i udarati metalnim ?eki?em. Pogodne su za rezanje haringe, kobasica, za?inskog bilja, povr?a. Ne izla?ite staklo kontrastnim temperaturama prilikom pranja.

staklena keramika– vi?e izdr?ljiv materijal, ali i ne podnosi udarce i kontrast toplog i hladnog. I staklo i staklokeramika brzo otupljuju no?eve, tako da nisu ba? prikladni za svakodnevnu upotrebu.

Kako bi se sprije?ilo klizanje stakla po stolu, gumirane noge su napravljene na pogre?noj strani. U ovom segmentu postoje modeli koji se mogu prati u ma?ini za pranje sudova. Prekrasne staklene daske za rezanje pogodne su za poslu?ivanje pica, pita, kola?a. Modeli od stakla otpornog na toplinu pogodni su za kori?tenje kao podmeta?i za topla jela.

Jeftina plastika za razli?ite zadatke

Plasti?ne povr?ine za rezanje su neke od najjeftinijih, ali ne biste trebali odmah napustiti ovu opciju. Visokokvalitetna plastika otporna je na habanje i rezove. Plasti?ni kuhinjski pribor za hranu lako se ?isti i dezinficira. Ne zauzimaju puno prostora, ne boje se pada i udaraca. Rezanje hrane na plastiku je lak?e nego na staklu - ne klize.

Vrlo zanimljivo plasti?ni transformatori, koji su savijeni, formiraju?i lijevak koji sprje?ava prolijevanje povr?a. Ako u jednom od dijelova ima rupa, vo?e i povr?e mo?ete prati, kao u cjedilu.

Jeftine plasti?ne plo?e su sumnjiv izbor. Za njihovu proizvodnju koristi se ne ba? kvalitetna plastika, koja se brzo prekriva sitnim ogrebotinama od no?a. Naravno, ovu opciju mo?ete kupiti u slu?aju da trebate izrezati ne?to nestandardno. Kako ne bi riskirali dragog i voljenog asistenta.

Novost na tr?i?tu - silikon

Silikonsku prostirku je te?ko nazvati daskom, ali slu?i i za rezanje hrane i radi dobar posao. Silikon je lagan i fleksibilan, zgodno je staviti seckano povr?e na ?poret i sipati u ?erpu, usmeravaju?i dodatak direktno u supu. Materijal ne pla?e se niskih i visokih temperatura, deterd?enti i duva?i. Dobro pristaje, ?ak i dr?i se za sto i ne klizi tokom rada.

At dobri proizvo?a?i silikon se oporavlja od uboda i posjekotina. Silikonske prostirke ?esto su dopunjene oznakama u centimetrima, ?to je pogodno za pripremu proizvoda od tijesta. Postoje modeli koji se mogu koristiti kao grejna plo?a i podloga za pe?enje.

Ponekad se u njemu na?e i silikon kombinovane opcije, na primjer, kao neklizaju?a podloga, ru?ke, bo?ne povr?ine. Kombinira se sa drvom, plastikom, staklom.

Te?ak i ?vrst kamen

Povr?ine za rezanje kamena su te?ke i masivne. Plo?e iz prirodni kamen jaki i izdr?ljivi, ali ne preuveli?avajte njihovo dostojanstvo.

• Prirodni kamen je porozan upija ne?isto?e i sokove, dok je pranje i dezinfekcija problemati?no.
• No?evi se br?e tupe na kamenu nego na staklu. Kerami?ki no?evi najbolje je dr?ati podalje.
• Materijal ne smije biti izlo?en naglim promjenama temperature.
• Produ?eni kontakt sa kiselinama nije dozvoljen.

Mramorne i granitne plo?e najbolje se koriste za suhe i nemasne proizvode bez izra?enih okusa. Iskusne doma?ice preporu?ujemo da ih koristite za valjanje tijesta.

Povoljnije daske za rezanje od umjetnog kamena. Bazirane su na polimerima, pa je materijal lak?i, ja?i i lak?i za odr?avanje. Proizvo?a?i tvrde da no?evi ostaju o?tri, a povr?ina ne upija mirise i lako se pere od prljav?tine.

Funkcionalne plo?e sa dodatnim funkcijama

Napredak je dotaknuo ?ak i ovaj jednostavan dodatak. Danas mo?ete kupiti dasku za rezanje s pobolj?anom funkcionalno??u i antibakterijskim premazom, na primjer, koji sadr?i srebrne ?estice.

Daska za hleb sa kutijom za hleb

Ve? smo se dotakli dasaka sa poklopcima namijenjenih ?uvanju i rezanju kruha. Ova opcija je zgodna jer nikada ne?ete zamijeniti plo?u za proizvode koji zahtijevaju toplinsku obradu s plo?om za kruh.

U istoj liniji postoje posebne ponude za pite i pizze. Pogodne su za serviranje i skladi?tenje.

Alati za rezanje bageta

Koliko je takvih dodataka potrebno u kuhinji zavisi od vas. U svakom slu?aju, izgledaju originalno i poma?u da se duga?ka ?truca isje?e na uredne kri?ke iste debljine. Posebno je zgodno rezati svje?i kruh s hrskavom koricom. Za rad je bolje koristiti no?-pilu.

Daska za rezanje sira

Postoji nekoliko vrsta specijalnih dasaka za rezanje sira:

• Sa setom no?eva za razli?ite sorte sir. U kompaktnim modelima no?evi se pohranjuju u pregrade na pole?ini. Postoje masivnije opcije u kojima su predvi?eni stalci ili ladice za no?eve.
• Daske za rezanje sira sa linijom ili ugra?enim no?em dizajniran za tanke kri?ke tvrdih sireva.
• Male daske sa staklenim poklopcima kao kante za hleb. Odr?avaju idealnu mikroklimu za skladi?tenje.

Posebne daske za sir se uvijek prave samo od prirodno drvo ili bambus otporan na plijesan. Potrebno ih je povremeno prati i dezinfikovati.

Vi?enamjenski dodatak za sudoper

Za pranje tamo razli?ite varijante plo?e. Najkompaktniji u ovoj liniji su polukru?ni, ugra?eni su na sudoper. Druga opcija je rezanje povr?ina sa cjedilom.

Glomazne modele treba birati samo ako imate prostrana kuhinja i postoji potreba za obradom veliki broj povr?e. Cjedilo se nalazi direktno iznad sudopera, tako da mo?ete bezbedno uklju?iti vodu za pranje povr?a za rezanje i ispiranje no?a. Tako?e, ovaj model je pogodan za ?i??enje povr?a.

Dostupan u drvu, plastici i stakleni proizvodi. S obzirom na blizinu vode, bolje je dati prednost laganoj i prakti?noj plastici.

Daska sa posudom za hranu

Ovo je ve? cijela kutija u ?ijem se gornjem poklopcu nalazi rezna povr?ina i rupa. Tokom procesa rezanja, proizvodi se ubacuju u rupu, odakle upadaju crta?. Odli?no za salate, variva i druga jela koja zahtijevaju ?irok izbor sastojaka.

Linija ima razli?ite dizajne. Naj?e??e se programeri igraju s oblikom, brojem kutija i na?inom pristupa njima.

Isti red bi trebao uklju?ivati daske za kruh s odjeljcima za mrvice. Vrlo je zgodno, jer se mrvice ne moraju skupljati na stolu, ali ih mo?ete sipati pticama.

Kombinacija sa vagama za maksimalnu preciznost

Kombinacijom dva va?na ure?aja, dizajnera kuhinjski pribor kreirao pametni ure?aj. Takav model potreban je doma?icama koje vole kuhati to?no prema receptima. Sjeckane proizvode ne?e biti te?ko izvagati i odmah dodati komad koji nedostaje.

Koliko vam je dasaka potrebno u kuhinji

By sanitarni standardi trebao imati pet tabli za rezanje raznih grupa proizvoda. Koli?ina se mo?e smanjiti ako vrlo malo kuhate kod ku?e, a pove?ati ako stalno radite u kuhinji.

Aktivne doma?ice treba da imaju odvojene rezne povr?ine:

• Za sirovo meso– izdr?ljiva, laka za ?i??enje, dezinfekcija. Odgovaraju?e lice ili kamen.
• Za svje?u ribu - ako ne sjeckate, onda mo?ete uzeti staklokerami?ku ili staklenu.
• Za proizvode koji nisu podvrgnuti termi?koj obradi.
• Za povr?e i za?insko bilje. Plastika ili silikon ?e odgovarati, jer ?e se morati ?esto prati.
• Za kruh. Materijal bilo koji ?e u?initi, najva?nije je da bude kompaktan i odvojeno pohranjen. Zgodne opcije s om?om za vje?anje.

Setovi dasaka za rezanje izgledaju lijepo, ali uklju?uju proizvode od istog materijala. Ako ovo drvena garnitura, zatim kupite jo? jedan mali silikonski i stakleni, ne?e zauzimati puno prostora, ali ?e biti korisni za "mokri" rad.

Veli?ina i oblik - prema namjeni i ?eljama

Odlu?ivanje o veli?ini daske za rezanje je jednostavno. Fokusirajte se na veli?inu proizvoda i njihovu koli?inu.

• Za rezanje piletine, mesa i ribe preporu?uje se daska 30 x 50 cm debljine 3-4 cm.
• Za rezanje povr?a za salate i razna jela - 20 x 30 cm.
• Za kruh - 20 x 30 cm.
• Male daske su pogodne za sir i kobasice za sendvi?e, zelje.

Pored okruglih, pravokutnih i kvadratnih dasaka za rezanje, postoje modeli u obliku jabuka, paradajza, ribe, polumjeseca. Nemojte ?uriti s osmijehom, obrazac poma?e da ne zbunite ure?aje i bez potpisa.

Za svakodnevne zadatke udoban oblik- pravougaone, lak?e je ?uvati u kuhinji. Okrugle su potrebne za pizzu, pite, vekne, kola?e.

Povr?ine za se?enje nisu uvek glatke. ?ljebovi su vrlo ?esti. Potrebni su za prikupljanje soka od proizvoda. Takvi modeli su pogodni za povr?e, vo?e, meso.

Razmislite o tome kako ?ete pohraniti svoje kuhinjske daske. Setovi se ?esto prodaju sa stalcima. Lijepo je i prakti?no, ali ?e zahtijevati prostor na stolu ili u ormaru. Udoban opcije za vje?anje sa rupom ili om?om za ka?enje. U ovom obliku, dodatak se br?e su?i i nije podlo?an plijesni.

Svi kuhinjski predmeti moraju biti dobro oprani i dezinfikovani. Pridr?avajte se preporuka kako bi daske dugo slu?ile, a hrana na stolu sigurna.

1. Operite proizvode od plastike, ?perplo?e i stakla vru?a voda With deterd?ent i obri?ite.
2. Oparite drvo kipu?om vodom, a ako primijetite napad ili inkluzije prljav?tine (proizvoda), strugati no?em. Drva ne dr?ite u vodi radi namakanja i ne ?uvajte u blizini pe?i, da ne nabubre i ne osu?i se.
3. Soda se mo?e koristiti za dezinfekciju stakla, plastike, umjetnog kamena. Za otpornost na kiseline odgovaraju?ih materijala sir?e.
4. Koristite prekrasne daske za rezanje za Gzhel, Khokhloma i druge uzorke samo na neobojenoj strani.

Nemojte biti lijeni pogledati recenzije o proizvo?a?u i pro?itati upute za proizvod. zanati ru?ni rad lijepe, ali bolje im je povjeriti funkcije dekora, jer nema garancija sigurnosti.

Koju dasku za rezanje iz mase prijedloga odabrati za kuhinju ovisi o vama! Pogledajte radnju razli?iti modeli, uporedite zadatke i intenzitet upotrebe, skladi?ni prostor i finansijske mogu?nosti. Mo?da vi?e volite da ?e??e kupujete i mijenjate jeftine proizvode ili vi?e volite kvalitetu i ljepotu.

Koliko dasaka za rezanje treba da bude u na?oj kuhinji, kakvog oblika, veli?ine i materijala? U takvom obilju asortimana va?no je poznavati neke od nijansi...

U kuhinji moraju biti najmanje 4 daske

Za svaku vrstu proizvoda morate imati posebnu dasku za rezanje. Prema higijenskim standardima, minimalna dozvoljena koli?ina je 12 dasaka. Naravno, ne pristaju svi da imaju tako obiman arsenal kod ku?e i stoga je bolje da se ograni?ite na ?etiri: jedan za hranu jakog mirisa, poput ribe, drugi za sirovo meso i perad, tre?i za kruh, ?etvrto za sve ostalo (povr?e, sir, kobasice itd.). Za sirovu hranu i meso bolja je bezbedna plastika koja se lako ?isti, za termi?ki obra?enu hranu je bolje drvo. Kako ostatak porodice ne bi zbunio plo?e, neka se malo razlikuju po boji ili veli?ini. U prodaji mo?ete prona?i ?ak i setove plo?a, od kojih svaka ima posebnu ikonu sa slikom ribe, paradajza itd.

Najprikladniji oblik je pravokutni

Unato? ?injenici da se daske za rezanje sada izra?uju u apsolutno bilo kojem obliku, profesionalni kuvari preporu?ujemo da ne jurite za egzotikom. Najprikladniji za kori?tenje - klasi?an pravougaonog oblika. Ostali su pogodniji za serviranje.

Da biste vratili svje?inu dasci nakon klanja ribe, preporu?uje se da je natrljate polovicom limuna, ostavite nekoliko minuta, a zatim isperite vodom i deterd?entom.

Ve?ina pogodna veli?ina- prosek

Za ribu i meso, veli?ina daske treba biti najmanje 30 x 50 cm, za ostale proizvode - 20 x 30 cm. Premala hrana ?e otpasti tokom procesa rezanja, a preveliki primjerci su nezgodni za pranje i prodavnica.

Ve?ina odgovaraju?e boje– bijela, siva, sme?a, crna

Samo takve boje ?e vam omogu?iti da ocijenite prirodnu nijansu proizvoda na rezu, a samim tim i da je vidite. mogu?i nedostaci. Zato je bolje odbiti svijetle boje i otiske koji prikazuju remek-djela svjetske umjetnosti.

Debljina plo?e - ovisno o optere?enju

Ako je pogodno za svakodnevno rezanje obi?ne daske debljine 5-10 mm, a zatim za pove?ana optere?enja (rezanje i sjeckanje mesa s kostima) bit ?e potrebne deblje plo?e (od 3 cm).

Drvo
Iako se drvo smatra najmanje higijenskim materijalom, sve ovisi o vrsti.

Najjeftinije i najni?e kvalitete - plo?e od meko drvo- bor ili breza. Sigurniji i prakti?niji su primjerci tvrdog drveta - hrast, hevea, bagrem, bukva i bambus. Iako su mnogo skuplji, prakti?ki ne upijaju mirise i vlagu i ne otupljuju no?. Najskuplji - Hrastove daske.

Ali prije nego ?to platite 400-600 rubalja za plo?u od tvrdog drveta, pogledajte da li je napravljena od jednog komada drveta ili od lijepljenog drveta. Druga opcija je, iznena?uju?e, po?eljnija. Takva plo?a je manje podlo?na deformacijama od vode, ?to zna?i da ?e trajati du?e.

Nakon svake aplikacije drvena plo?a oprati ru?no pod vru?om vodom sa deterd?entom. Nakon toga se su?i u suspendiranom stanju. Drvo se "ne dru?i" sa ma?inom za pranje sudova i od takvog automatskog "pranja" vrlo brzo postaje neupotrebljivo.

Plastika (polipropilen)
Ovaj materijal posebno vole kuhari - lak?i je, ja?i i sigurniji od drveta i traje du?e. Osim toga, ne boji se vode i pere se u ma?ini za sudove. Me?utim, to se odnosi samo na visokokvalitetne certificirane primjerke, ?ija je cijena usporediva s cijenom dobre drvene plo?e (od 400 rubalja). Dobra plasti?na plo?a ima hrapavu povr?inu na kojoj se no?evi ne otupljuju i po kojoj proizvodi ne klize, a uvijek postoje ?ljebovi za cije?enje soka.

jeftina plastika, hemijski sastav za koju nikada ne?ete saznati, bolje je ne uzimati - brzo se prekrije posjekotinama, pa postoji veliki rizik da njegove ?estice u?u u hranu.

Staklo
Ako vas nije neugodno bru?enje metala na staklu, onda je staklena plo?a za vas, pogotovo jer se od ovog materijala obi?no izra?uju najsjajniji dizajnerski modeli, a ko?taju izme?u 200-300 rubalja. Staklo se smatra najhigijeni?kijim materijalom, ali ne?e svi pristati zatvoriti o?i na nedostatke takve plo?e: bru?enje metala, potrebu za ?estim o?trenjem no?eva i hvatanje proizvoda koji imaju tendenciju da "pobjegnu" s glatke povr?ine.

Za one koji se odlu?e da svoju kuhinju ukrase staklenom plo?om, savjeti: odaberite stakleni model otporan na toplinu s gumenim no?icama za dobro prianjanje uz stol. Ovu plo?u mo?ete koristiti i kao grejnu plo?u.

Njega kuhinjskih dasaka

Plasti?ne i staklene plo?e treba oprati toplom vodom, zatim obrisati i osu?iti. Preostali miris se mo?e ukloniti otopinom octa ili limunovog soka.

Drvene plo?e mijenjaju boju kada su u kontaktu sa proizvodima za bojenje. S vremena na vrijeme treba ih ostrugati no?em, a povremeno ih i opariti kipu?om vodom. Ne ?kodi povremeno brisanje takve plo?e sok od limuna. ?perplo?e treba oprati toplom vodom i osu?iti kao plastiku.

Prije pranja kuhinjske daske se ne nama?u. Stavljanje dasaka u ormare za su?enje je neprihvatljivo.

Daske morate skladi?titi odvojeno jedna od druge, instalirati ih u ?elije za skladi?tenje ili objesiti.

Nijedna kuhinja, ku?na ili profesionalna, nije potpuna bez dasaka za rezanje. Uz pomo? ovoga jednostavan ure?aj Pogodno je rezati proizvode, ?uvaju?i povr?inu stola od ogrebotina i prljav?tine. Rezanje se mo?e nositi na plo?u, bez straha da ?e se rasuti po cesti. Od davnina su ljudi koristili ono ?to su iz njega pilili razli?ite rase drvo. Ali razvoj tehnologije doveo je do ?injenice da se sada ovi kuhinjski atributi izra?uju od najrazli?itijih materijala. Plastika, kamen, staklo - sve se to koristi u proizvodnji. Pitanje koji je materijal bolji za dasku za rezanje postavlja svaka doma?ica prije kupovine.

Raznolikost materijala

Danas savremenih proizvo?a?a ponuda druga?iji sastav i cijene. Uklju?uju?i daske za rezanje. Koje je bolje odabrati tako da du?e slu?e, sigurni su za zdravlje, ne otupljuju no?eve i odgovaraju vrijednosti deklariranoj na cijeni? Svaki materijal ima svoje prednosti i nedostatke. Treba ih uzeti u obzir pri odabiru za kuhinju. ?to je bolje - odlu?iti doma?ica.

Klasika - drvene daske

Tradicionalni i naj?e??i materijal je drvo. Takvi ure?aji su univerzalni - pogodni za rezanje povr?a, vo?a, mesa, ribe, kruha i drugih proizvoda. Prilikom rada plo?a ne klizi po stolu, a rezani materijal ne puzi po povr?ini. Ovaj aspekt smanjuje rizik od posjekotina i ozljeda. Osim toga drvena povr?ina pa?ljivo postupa sa no?evima, bez otupljivanja njihovog o?trenja. To omogu?ava da kuhinjski pribor du?e traje. Ali mnogo toga, i koje je drvo najbolje za dasku za rezanje, ovisi o svojstvima materijala. Na ambala?i treba navesti od kojeg je razreda napravljen ovaj ili onaj predmet kuhinjskog pribora.

Hrast je najizdr?ljiviji i puno drvo. Ne puca, ne deformi?e se, ne upija mirise. Dugo se koristi u brodogradnji, jer se ne boji vlage. Ovo je jedan od najbolje opcije drvene daske za rezanje. Ali takav atribut u kuhinji bit ?e prili?no te?ak, a cijena takvih proizvoda ne?e biti niska.

Bagrem je tvrd, ne upija mirise i otporan je na vlagu. Ali je i prili?no skupo.

Hevea ili gumeno drvo je svjetski poznat materijal za daske za rezanje. Gusti su, otporni na vodu i mirise. I da, razumne su cijene.

Bor i breza su uobi?ajene vrste drveta, ali za kuhinjski pribor previ?e su mekani. Upijaju mirise, mrve se pod o?trim se?ivom i deformi?u do ta?ke u kojoj mogu pucati. Ova opcija je jeftina, ali i kratkotrajna.

Bambus je materijal od kojeg se prave lijepe i prakti?ne daske za rezanje koje ?e bolje izgledati u kuhinji, jer je odli?an ukrasni ornament. Imaju niz prednosti: otporne su na habanje, prakti?ki ne grebu, ne upijaju vlagu i mirise. Ali postoji jedan zna?ajan nedostatak. Bambus je zeljasta biljka i nema puno drvo. Plo?e se izra?uju od tankih traka me?usobno zalijepljenih. A prikladnost materijala za upotrebu u kuhinji ovisi o kvaliteti ljepila. Ako je kori?ten sastav na bazi formaldehida, onda je bolje ni ne kupiti takav proizvod, jer ova tvar, kada u?e u tijelo, uzrokuje te?ko trovanje. Osim toga, mo?e se akumulirati u organima i tkivima. Sastav ljepila na ambala?i, na?alost, nije nazna?en.

Njega drvenih plo?a

Bez obzira na odabrani materijal, o dasci je potrebno paziti kako bi ?to du?e trajala. Nakon kupovine, preporu?ljivo je podmazati ga mineralnim ili lanenim uljem. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta u toku dana. Zatim je potrebno isprati i osu?iti. Da biste ih dezinfikovali, mo?ete ih jednom nedeljno prebrisati limunovim sokom ili sir?etom. I jo? ne?to: drvene plo?e je bolje ?uvati na zraku, a ne u zatvorenoj kutiji.

Plastika

Plasti?ne plo?e preplavile su police trgovina. I to nije iznena?uju?e. Lagane su, udobne i lepe. Proizvo?a?i ih prave razne forme i boje. Ali da li su zaista tako dobri? Prije kupovine morate se uvjeriti da su izra?eni od polietilena ili propilena. Ovi materijali su pogodni za kontakt sa prehrambeni proizvodi i nisu ?tetni po ljudsko zdravlje. Ako je plo?a od druge ili nije navedena, onda je bolje suzdr?ati se od kupovine.

Glatka povr?ina plastike mo?e kliziti preko koje nije ba? zgodno prilikom rezanja hrane. Ne mo?ete stavljati i rezati vru?a jela na njih. Vremenom se na plastici stvaraju pukotine u kojima se nakupljaju i razmno?avaju bakterije neprijatnih mirisa. Ovaj proizvod treba baciti.

Sada se proizvode fleksibilne plasti?ne plo?e. Jednostavni su za upotrebu i jeftini. Ali njihov vijek trajanja je ograni?en. Brzo propadaju.

Kako bi produ?ili vijek trajanja plastike, proizvo?a?i proizvode vi?eslojne plo?e. Kada gornji sloj postane neupotrebljiv, mo?e se odvojiti o?trim predmetom i ukloniti. Plo?a ?e ponovo biti kao nova. Debljina slojeva je oko 2 mm, dok je cijela plo?a oko 5 cm.

Drvo ili plastika?

Zaposlenici iz ameri?kog laboratorija proveli su studiju koja je daska za rezanje bolja: drvena ili plasti?na. Kao rezultat toga, pokazalo se da kada je povr?ina glatka, obje opcije su prili?no higijenske i upotrebljive. Ali pojava najmanjih pukotina zna?ajno je promijenila sliku. U drvenim uzorcima mikrobi su umrli nakon obrade i su?enja. Ali u plastici ih ni?ta nije urezalo i nastavile su da se mno?e. Sa ogrebotinama, takve plo?e postaju opasne po zdravlje. Ina?e, u ameri?kim institucijama Catering zabranjena je upotreba plasti?nih plo?a, bez obzira na sastav.

Beautiful glass

Relativno nedavno na tr?i?tu su se pojavile staklene daske za rezanje za kuhinju. Koje opcije odabrati ovisi o dizajnu interijera. Izgledaju prili?no elegantno i posta?e ukras. Osim toga, ne upijaju mirise i ne grebu. Otporne su na temperaturu i mogu se koristiti kao podmeta?i. Pranje ih je jednostavno. Ali oni imaju vi?e nedostataka nego prednosti. Oni su veoma tupi no?evi zbog svoje tvrdo?e. Osim toga, zvuk metala na staklu bukvalno "sije?e" ?ivce. Ovo je prili?no krhak predmet koji se mo?e slomiti ako padne. Prije kupovine morate vidjeti da li sa donje strane ima gumenih no?ica. Ako nisu, plo?a ?e skliznuti i bit ?e nezgodna za kori?tenje.

La?ni dijamant

Novost na tr?i?tu su i plo?e od akrilnog kamena. Oni izdr?e visoke temperature, ne grebe, lak za rukovanje. Ali rezanje na njima otupljuje sve, ?ak i super o?tre no?eve. Osim toga, tro?ak takvog atributa ne?e biti mali.

Koje su daske za rezanje najbolje, svatko odlu?uje za sebe, jer ni profesionalac ne mo?e dati definitivan odgovor.

Daske za rezanje za kuhinju - koje su bolje? Ovisi i o tome koji su proizvodi rezani. Savr?ena opcija- nekoliko razli?itih: za ribu, za meso, za povr?e i za kruh.

Veli?ina plo?e ovisi o preferencijama doma?ice. Premale ?e izmrviti seckanu hranu, a velike nije ba? lako rukovati, te?ke i glomazne. Koje veli?ine daske za rezanje da odaberem? Idealni parametri se kre?u od 25x40 cm.

Nakon upotrebe moraju se dobro oprati i osu?iti.

Napuknute uzorke je potrebno redovno mijenjati.

Savr?ene daske za rezanje tek treba prona?i. Koji su bolji? Treba ih odabrati doma?ica ovisno o finansijskim mogu?nostima i preferencijama.

Daska za rezanje - nije najbolja glavni instrument u kuhinji, ali bez nje je te?ko pripremiti doru?ak, ru?ak ili ve?eru. Uvijek moramo mljeti, sjeckati, sje?i, sjeckati, planirati i obavljati mnoge druge potrebne radnje, ali dobra kuhinjska daska olak?ava kuvanje, uti?e na njen ukus i izgled.

Koliko je dasaka za rezanje potrebno u kuhinji?

U nekim kuhinjama mo?ete vidjeti jednu dasku za rezanje na kojoj se obi?no re?u svi proizvodi, ali to je vrlo nehigijensko. Ako se posle sirovog ili ribe re?e povr?e za salatu, gde je onda garancija da mikrobi i bakterije ne?e zavr?iti u stomaku, ?ak i ako se daska dobro opere vrelom vodom i deterd?entom? Postoji jo? jedan razlog za?to je preporu?ljivo imati vi?e kuhinjskih plo?a. Ako smrdi razli?iti proizvodi pome?ano, ukus i aroma gotovog jela mogu biti u velikoj meri pogo?eni. Sla?ete se da sir sa ukusom haringe ili vo?e sa mirisom belog luka verovatno ne?e izazvati apetit tokom porodi?ne ve?ere. Dasku za rezanje mo?ete, naravno, obrisati kri?kom limuna ili isprati sir?etom, ali ve?ina najbolje rje?enje- kupiti nekoliko plo?a za razli?ite proizvode. U ugostiteljskim kuhinjama obi?no se koristi najmanje dvanaest dasaka, ali minimalni set za doma?a kuhinja- tri daske. Prvi je za pekarske proizvode, drugi za rezanje ribe i mesa, tre?i za zelje, povr?e, vo?e, sir, kobasice i drugo. gotovih proizvoda. U idealnom slu?aju, naravno, bolje je raditi s ribom na posebnoj dasci, a imati i malu dasku za luk i bijeli luk i posebnu za tijesto. Broj dasaka uvelike ovisi o kvaliteti materijala, a sada ?emo pri?ati o tome kako odabrati dasku za rezanje za kuhinju, ?to tra?iti u trgovini i kako se brinuti za ovaj kuhinjski dodatak.

Kako odabrati dasku za rezanje?

Raznolikost materijala od kojih se izra?uju kuhinjske daske ote?ava izbor, pa je potrebno razumjeti po ?emu se materijali me?usobno razlikuju i za koje vrste hrane su namijenjeni. Odabir daske za rezanje je ?itava nauka kojom se mo?e savladati samo praksa, pa preporu?ujemo da kupite nekoliko razli?itih dasaka i empirijski utvrdite koje vam najvi?e odgovaraju.

Ekolo?ki prihvatljivo drvo

Drvene plo?e ?ine kuhinju svijetlom i doma?om. Ovo je klasik koji je relevantan u svakom trenutku, iako takvi kuhinjski ure?aji imaju svoje nedostatke. Najjeftinija i kratkotrajna opcija su daske od mekog drveta (breza, bor i lipa), brzo se tro?e, deformiraju od vlage, ali ne otupljuju no?eve. Na ovim plo?ama lako se pojavljuju zarezi od no?a kroz koje prodiru mikrobi. Tvrdo drvo (bukva, hrast, jasen, bagrem) se ne boji vode, du?e traje, ali o?te?uje ivicu no?a, hrastove daske su idealne za seckanje mesa.

Najbolji moderni materijali za daske za rezanje su bambus i hevea gumeno drvo. Takve plo?e su vrlo prakti?ne, jer ne upijaju mirise hrane, ne deformiraju se od vode i promjena temperature, a na njima se ne stvaraju ogrebotine i pukotine.

Prilikom odabira odgovaraju?e plo?e obratite pa?nju na njenu bo?nu povr?inu po kojoj se mo?e zaklju?iti da li je od punog drveta ili je lijepljena od pojedina?nih ?ipki. Prisustvo drvenog uzorka ukazuje na to da u rukama dr?ite dasku od punog drveta. Ako je plo?a dovoljne debljine, vlakna ne idu popreko, ve? du? daske, ?to zna?i da ?e trajati mnogo du?e. Op?enito se vjeruje da je lijepljena plo?a izdr?ljivija i da se ne deformira ako se ne ostavi du?e vrijeme u vla?nom okru?enju. Me?utim, mnoge doma?ice oprezne su prema plo?ama od lijepljenih ?ipki, ?perplo?e i iverice - i to rade kako treba, jer se kod nekvalitetnog lijepljenja plo?a mo?e raslojiti, a ?estice ljepila u?i u hranu.

Jaka i izdr?ljiva plastika

Plastika i polipropilen se natje?u s drvetom - ne vla?u se, ne upijaju mirise, ne lju?te se, ne tro?e se i lako se peru. Me?utim, plastika brzo otupljuje no?eve, a s vremenom se na njoj stvaraju male pukotine - pu?karnice za bakterije, osim ako, naravno, plo?a nema antibakterijski premaz. Zna?ajni nedostaci plasti?ne plo?e su da su vrlo nestabilne na stolu, a povr?e je te?ko dr?ati pod no?em jer klizi plasti?na povr?ina. Iz tog razloga, mnogi proizvo?a?i proizvode plo?e sa ?ljebljenom zavr?nom obradom i gumenom podlogom.

U ovom slu?aju mi pri?amo o kvalitetnoj certificiranoj plastici, koju preferiraju restoranski kuhari. Jeftine plasti?ne daske za rezanje najbolje je ne koristiti za kuhanje, pogotovo ako u ku?i ima djece. Plasti?ne daske za rezanje su tako?er zahvaljuju?i razli?itim sema boja lako se uklapaju u svaki kuhinjski interijer.

Prelijepo i prakti?no staklo

Staklokerami?ke plo?e za kuhanje su izdr?ljive, lijepe i vrlo higijenske. Njihovi nedostaci su te?ka te?ina, krhkost, ne ba? prijatan zvuk pri rezanju proizvoda i vrlo brzo tro?enje o?trice no?a. Sa unutra?nje strane daske moraju biti gumeni jastu?i?i protiv klizanja, ina?e ?e se stalno lijepiti za sto.

I… drugi materijali

Za proizvodnju modernih dasaka za rezanje koriste se i vrlo neobi?ni materijali. Silikonske plo?e su poput meke prostirke koja ne upija mirise, lako se ?isti i ne otupljuje no?eve. Umota se u tubu, a narezani proizvodi se lako mogu sipati u posude. Silikonska daska je nezamjenjiva za piknike i putovanja - mo?e se kompaktno sklopiti i stati ?e ?ak iu mali d?ep torbe.

Kamene plo?e od mramora i granita, koje imaju baktericidna svojstva, najtrajnije su i vrlo skupe. Idealne su za razvla?enje ravnomjernog i tankog tijesta. U prodaji mo?ete vidjeti kuhinjske daske od keramike, akrilnog kamena i Japansko drvo paulovnije, koja je popularna zbog svoje lako?e i lako?e upotrebe.

Daske za rezanje nove generacije ?esto se izra?uju kombinovano - npr. drvena podloga presvu?ena mre?astim polietilenom kombinuje prednosti drveta i istovremeno dr?i no?eve o?trim dugo vremena. Postoje plo?e koje sadr?e nano?estice srebra koje uni?tavaju bakterije – ne upijaju mirise, pa ih nije potrebno temeljito ?istiti deterd?entima.

Jo? nekoliko suptilnosti

Dobre doma?ice imaju daske svih veli?ina u kuhinji za razli?ita koli?ina proizvoda, a oblik plo?e (pravokutni, ovalni, kvadratni, okrugli, trapezni) ovisi o li?nim ?eljama. Optimalne dimenzije plo?e - 20 x 30 cm, za meso i ribu - 30 x 50 cm, za tijesto - 50 x 75 cm Eksperimentalno je utvr?eno da ako je veli?ina "ispravna", onda je pogodno rezati proizvode, a no? tiho klizi po povr?ini. Tanke plo?e debljine do 1 cm pogodne su za mala optere?enja, a meso, odreske i kotlete najbolje je kuhati na dasci debljine 3-4 cm.

Sada se plo?e prodaju u obliku vo?a, povr?a, ribe - i to ne samo za lijepe unutra?njost kuhinje, ali da ne brkamo koja je plo?a za koju vrstu proizvoda namijenjena. Plo?e izra?ene po strogim standardima (obi?no se kupuju za ugostiteljske objekte) su ozna?ene u skladu s tim: CM (sirovo meso), SK (sirova piletina), SR (sirova riba), VM (kuvano meso), VK (kuvana piletina), BP ( kuvana riba), SB (sirovo povr?e), VO (kuhano povr?e), RG (riblja gastronomija), MG (mesna gastronomija), M (maslac), X (hleb i peciva), C (sir).

Mnoge plo?e imaju zgodne ru?ke, prsten za vje?anje i ?ljebove za skupljanje soka. U trgovinama mo?ete vidjeti i setove od nekoliko plo?a na prikladnom postolju. Odaberite ono ?to ?ini va? ?ivot udobnim!

Kako se brinuti za dasku za rezanje?

Pravilna upotreba daske za rezanje ne samo da produ?ava njen ?ivotni vijek, ve? je i dio higijene hrane. ?injenica je da plo?a mo?e postati izvor bakterija koje prodiru u male pukotine, ?to ugro?ava zdravlje cijele porodice.

Plasti?ne, ?perplo?e i staklene plo?e treba oprati vru?om vodom sa sapunom, zatim obrisati i dobro osu?iti. Drvene plo?e treba povremeno strugati no?em i opariti kipu?om vodom radi dezinfekcije. Ni u kom slu?aju ih ne treba stavljati Ma?ina za su?e jer bubre od vlage. Drvene daske ne odla?ite pored pe?i, ina?e ?e drvo popucati.

Novu drvenu plo?u preporu?a se lagano o?istiti finim brusnim papirom i dobro premazati jestivim mineralnim uljem (biljne se vremenom kvare) - nekoliko puta svaka tri sata. Ulje ?e postupno ispuniti pore drveta i za?tititi drvo od bakterija i vlage, a takva daska ?e trajati du?e.

Savr?eno dezinfikuje povr?inu sir?eta za hranu, koji efikasno uklanja sve strane mirise, kao i limun, so i soda bikarbona. Daske za rezanje ne treba ?uvati u ma?ini za su?e zbog visoka vla?nost- bolje je prona?i mjesto za njih na zidu ili na posebnim kuhinjskim policama sa ?elijama. Istovremeno, pazite da se plo?e ne dodiruju i da se ispod njih ne nakuplja voda, ina?e ?e se pojaviti plijesan. Uz pravilnu njegu, daska za rezanje ?e trajati dugo i zadr?ati svoju atraktivnost.

Daske za rezanje od drveta, ukra?ene rezbarijama, slikama, ornamentima, spaljivanjem ili umjetnom mre?om malih pukotina (craquelures), vi?e su ukrasni dodaci koji kuhinju ?ine ugodnom i toplom. Onaj u kojem se ?elite okupiti sa cijelom porodicom, popiti ?aj sa pitama, prisjetiti se pro?log dana i u?ivati u ?ivotu.

Danas mo?ete prona?i kuhinjski pribor za svaki ukus, a daske nisu izuzetak. Nadamo se da ?e vam na?i savjeti pomo?i da napravite pravi izbor.