Svim ljudima iz ?kole su poznati nazivi poljoprivrednih kultura kao ?to su p?enica i ra?. Istina, jedva da vide razlike u ovim biljkama, iako postoje, i to vrlo zna?ajne. Pro?itajte o njima u ?lanku.

P?enica

Kada govorimo o tome po ?emu se ra? razlikuje od p?enice, prvo moramo dati podatke o ovim kulturama. Dakle, p?enica je jedna od najpopularnijih ?itarica. Mo?e se uzgajati jednu ili dvije godine. U pravilu dose?e visinu od trideset centimetara do jednog i po metra.

Ova biljka pripada „tri hleba ?ove?anstva“. Po?to p?enica mo?e biti razli?ita (tvrda i meka, jara i ozima), ona ima ?iroku primenu na farmi. Ova biljka se koristi u prehrambenoj i medicinskoj industriji. Pekarski proizvodi, ?itarice i hrana za ?ivotinje se proizvode od p?enice. Osim toga, pojedini dijelovi klasi?a se koriste za stvaranje alkohola, imunomodulatora i proizvoda za pomla?ivanje.

Ova biljka se prvi put spominje u Jevan?elju i nekim bo?anskim parabolama. Mo?da je to uticalo na takav odnos po?tovanja prema ovoj kulturi. Vjeruje se da je po?ela da se pretvara u poljoprivrednu biljku oko 8-6 hiljada godina prije nove ere. Trenutno postoji veliki izbor sorti p?enice. To uklju?uje i globalno uzgojene oblike i lokalne. Nisu svi slu?beno prou?avani i uklju?eni u listu sorti ove poljoprivredne biljke.

Ra?

U procesu odgovaranja na pitanje: "Koja je razlika izme?u ra?i i p?enice?" potrebno je opisati drugu biljku. Ra? je druga najpopularnija poljoprivredna kultura, koja je ujedno i jedan od “tri kruha ?ovje?anstva”. ?iroko se koristi u Prehrambena industrija. Popularan je hljeb od mekinje, koji se pravi od ra?enog bra?na dijetetski proizvod, ?ija je vrijednost prepoznata u cijelom svijetu. Osim toga, ?ivotinje rado jedu klice ove kulture.

Ra? se uzgaja godinu dana ili nekoliko godina za redom. Ova biljka dose?e ?ezdeset centimetara visine. Max Height kultura - dva metra. Mo?e biti prole?e ili zima.

Ova biljka je prestala biti divlja prije otprilike dvije hiljade godina. Od tada su se pojavile brojne sorte ra?i koje se uzgajaju gotovo posvuda. ?injenica je da je ova kultura nepretenciozna za uslove okru?enje, a posebno na hladno vrijeme. Zato je ona unutra velike koli?ine uzgaja se u Rusiji i Ukrajini.

Sli?nosti

Naravno, ra? i p?enica imaju niz razlika, ali imaju i sli?nosti koje se manifestiraju vanjska struktura, uzgoj pa ?ak i povijest ovih biljaka. Na primjer:

• Postoje i zimski i proljetni oblici ovih kultura. Ovo omogu?ava uklju?enost ljudi poljoprivreda, uzgajajte usjev u najprikladnije vrijeme za to.
• Sna?ni tonu dva metra u zemlju.

• Po ?emu se ra? razlikuje od p?enice? Struktura uha. Iako su u?i ovih biljaka razli?ite, one pripadaju istoj vrsti. Nazivaju se slo?enim.
• Listovi ra?i i p?enice su linearni i uski. Venacija na njima je paralelna. To zna?i da se du? lisne plo?e nalazi nekoliko vena velikih dimenzija.
• Plod obje biljke je jednostavna, nerazvijena jezgra koja sadr?i jednu sjemenku.

Razlike u uhu

Mnoge ljude zanima razlika izme?u klasja p?enice i klasja ra?i. Ovo pitanje je relevantno jer se upravo u ovom dijelu ovih biljaka mo?e prona?i najvi?e razlika.

Prvo, izdu?eni klas ra?i po?iva na osi duga?koj petnaest centimetara. Ovaj sna?ni dio biljke dr?i je uspravno. Za razliku od p?enice, klas je tetraedarskog presjeka. Na njegovoj povr?ini ima do tri pra?nika, a na p?eni?noj do pet. Osjede klasova ra?i su usmjerene okomito prema gore, dok osjetke p?enice rastu u razli?itim smjerovima.

Po ?emu se ra? razlikuje po izgledu od p?enice? Cve?e. Kod p?enice se sastoje od dva reda, na kojima se nalaze tri skale. Svaki od njih ima nekoliko pra?nika, vjen?i?, ?a?icu i tu?ak. P?enica se samoopra?uje i sposobna je da raste lo?i uslovi. Istovremeno ?e se samoopra?iti pod zatvorenim ljuskama. Istovremeno, kada dobri uslovi okoline, otvori?e svoje ljuske, usled ?ega ?e se opra?iti uz pomo? naleta vetra. Ra? se opra?uje samo na drugi na?in.

Koja je razlika izme?u klasja p?enice i klasja ra?i? Boja. Klasovi ra?i koji jo? nisu sazreli imaju plavkastu nijansu, dok klasovi p?enice imaju zelenu nijansu.

Razlike u plodovima

Kao ?to je ranije spomenuto, plodovi ovih va?nih poljoprivrednih biljaka su koprive. Ali mogu biti i razli?ite. Odgovaraju?i na pitanje: "Koja je razlika izme?u ra?i i p?enice?", ne mo?e se ne govoriti o njihovom obliku. Zrno ra?i je duga?ko i tanko, dok je zrno p?enice okruglo. Po obliku lako mo?ete odrediti o kojoj biljci je rije?, jer je nemogu?e pobrkati njihove plodove.

Zrno ra?i ima ?ljeb koji duboko prodire u njega. Okru?ena je sa nekoliko ?koljki. Poznato je da je njihov broj jedan i pol ili dva puta ve?i od broja ljuski p?eni?nog zrna.

Kako razlikovati p?enicu od ra?i?

Po ?emu se ra? razlikuje od p?enice? Na fotografiji se jasno vidi uho jedne od najpopularnijih poljoprivrednih biljaka. Kako bi se uvjerio da se osoba bavi ra?om ili p?enicom, mo?e provesti niz eksperimenata.

• Klijanje zrna. Potrebno je uzeti po jedno zrno p?enice i ra?i i ostaviti ih da proklijaju. Zatim ih trebate iskopati i uporediti korijenje. P?enica ima tri, a ra? ?etiri.
• Pazite na boju listova. Jedna od razlika izme?u ovih kultiviranih biljaka je boja njihovih listova. Kod ra?i je crvena, ponekad ?ak i plavkasta, a kod p?enice je svijetlo zelena.

• Rast ovih useva je razli?it. Ra? je najvi?a zrnasta biljka. Istina, ovaj kriterij nije najta?niji - p?enica u dobrim uvjetima mo?e biti visoka kao ra?.
• Osjede p?enice su mnogo kra?e od osjeka ra?i, to je vrlo uo?ljivo u pore?enju.
• Zrno ra?i je tanko i dugo, dok je zrno p?enice debelo, kratko i gotovo okruglog presjeka.

Ra?, jedna od najva?nijih ?itarica za ?ovje?anstvo, prvi put je uzgajana u Aziji i Zakavkazju prije vi?e od 2000 godina. Do tada je divlja ra? rasla kao korov koji je obilno naseljavao polja p?enice i je?ma. „Tvrdoglavi“ ra?eni korov ?esto je iznenadio poljoprivrednike svojom nepretenciozno??u prema zemlji?tu i klimatskim uslovima. No, otpornost i izdr?ljivost divlje ra?i odigrala je klju?nu ulogu u njenoj budu?oj sudbini - ubrzo se ova biljka, zajedno s p?enicom i je?mom, po?ela uzgajati na posebno odre?enim poljima. Uzgajana ra? pokazala se "profitabilnom" za poljoprivrednike u svakom pogledu. Bio je manje podlo?an bolestima, uspje?no je suzbijao rast korova, a mogao je donositi visoke i stabilne prinose ?ak i na onim zemlji?tima na kojima je zbog nepovoljnih uslova vanjski faktori p?enica ili je?am nisu mogli rasti(usjevi ozime ra?i se ne boje ki?e, su?e ili mraza ?ak i do -30 stepeni).

U 1. vijeku BC. Zahvaljuju?i intenzivnom razvoju trgovine izme?u zemalja, uzgoj ra?i postepeno je postao ?iroko rasprostranjen ne samo u Aziji i Zakavkazju, ve? je ubrzo postao i jedno od glavnih zanimanja uzgajiva?a ?itarica u Evropi i Rusiji.

Od 11. veka i do sredine 20. veka. Rusija je, sa svojim ogromnim poljima klasovane ra?i, s pravom nosila titulu „dr?ave ra?i“ (na?a zemlja je dugi niz stolje?a bila glavni izvoznik ra?i u Evropu). O va?noj ulozi ove produktivne ?itarice u ?ivotu ruskog naroda elokventno govore poslovice i izreke napisane u njenu ?ast: „Ne klanjam se bogatima: muzem svoju ra?“, „Ne tuguj o ra?i: samo dr?i kesu“, „Dobar je ko ima ra? se rodio“ itd.

Ra?eni („crni“) hleb je bio glavna svakodnevna hrana obi?nog naroda u Rusiji, ali su ruski seljaci mogli priu?titi p?eni?ni („bijeli“) hljeb samo na praznike. Pored „crnog“ hleba, pripremale su se i pala?inke od ra?enog bra?na, pekli su se medenjaci i otvorene pite- "pehice" punjene ka?om, gra?kom i mljevenim krompirom. ?uveni kvas, bezalkoholno pi?e koje se pravi od pr?enih ra?enih krekera ili specijalnog slada (proklijala, a zatim osu?ena zrna ra?i), odavno i do danas nije ni?ta manje popularna me?u Rusima od ra?enih peciva. Ukusni ra?eni kvas savr?eno gasi ?e? i poma?e povratku snage u vru?oj sezoni, a osim toga ima mnogo ljekovitih i dijetalna svojstva(posebno, „?ivi“ ra?eni kvas, pripremljen bez ikakvih vje?ta?kih dodataka, ima baktericidno dejstvo protiv nekih infektivnih agenasa). Razne opcije Recepti za ra?eni kvas su dati na na?oj web stranici.

Danas je Rusija i dalje jedan od svjetskih lidera u proizvodnji ra?i, a po bruto ?etvi ra? u na?oj zemlji zauzima tre?e mjesto nakon p?enice i je?ma.

Opseg industrijske upotrebe ra?i koja se uzgaja u Rusiji trenutno je prili?no raznolik i nije ograni?en na tradicionalnu upotrebu zrna ove ?itarice kao sirovine za industriju mljevenja bra?na, pekarstva i pivarstva. Zrno ra?i se tako?e ?iroko koristi u proizvodnji alkohola, ?kroba i sto?ne hrane. Zelena masa ?itarica ra?i se hrani svje?om stokom ili se bere kao sila?a.

Sastav zrna ra?i

Ra? sadr?i 54% skroba, 1,6% masti, 9,9% proteina, 3,5% vlakana. Zrno ra?i je bogato i vitaminima (E, A, B1, B2, B3, B6, B9) i sadr?i raznovrstan skup makro- i mikroelemenata neophodnih ljudskom organizmu (kalijum, fosfor, magnezijum, silicijum, sumpor, hlor, natrijum, mangan, aluminijum, cink, bakar, bor, vanadijum, titan, fluor, nikl, selen, kalaj, jod, kobalt).

By postotak Nutritivno, ra? je na mnogo na?ina sli?na p?enici, ali postoje odre?ene razlike.

Na primjer, u pogledu sadr?aja proteina, ra? je ne?to inferiornija od p?enice. Ali Ra?i proteini sadr?e znatno vi?e korisnih aminokiselina (lizin, treonin, itd.) od proteina p?enice. Tako?e, ra? se razlikuje od p?enice. pove?an sadr?aj?e?era, pove?ana aktivnost enzima i mala koli?ina glutena. Ali upravo zbog smanjenog sadr?aja glutena ra?ani hljeb Bajat se mnogo sporije od p?eni?nog hljeba i to je, naravno, njegova neosporna prednost.

Po sadr?aju vitamina E, poznatog po svojim antioksidativnim i imunostimuliraju?im svojstvima, ra? je ne?to inferiornija od p?enice, ali dvostruko ve?a od zobi i je?ma. Osim toga, ra? sadr?i puno selena - sna?nog antioksidansa, koji je neophodan za normalnu apsorpciju vitamina E u tijelu. Harmoni?an balans selena, hroma i vitamina E u zrnu ra?i osigurava ljudskom tijelu odli?na za?tita od onkolo?ke bolesti i preranog starenja.

Na osnovu procenta odre?enih B vitamina (B1,B2, B3, B6) potrebnih za normalnu funkciju nervni sistem, srce, mozak i mi?i?i, ra? se prakti?ki ne razlikuje od p?enice.

Zrno ra?i je bogato kalijumom, magnezijumom i gvo??em. Kalijum i magnezijum u kombinaciji sa selenom su neophodni za pravilan rad kardiovaskularnog sistema. Gvo??e u kombinaciji sa kobaltnim nosa?ima normalan nivo hemoglobina u krvi, te je stoga "odgovoran" za kompletno snabdijevanje svih ljudskih tkiva i organa kisikom. Treba napomenuti da je ra? veoma bogata i polinezasi?enim antioksidativnim kiselinama Omega-3 i Omega-6, koje su toliko neophodne za smanjenje nivoa lo?eg holesterola i odr?avanje normalan rad srca.

Popularna roba.

Ra? i p?enica su me?u najpopularnijim kulturama koje uzgajaju ljudi. Oni su nezamjenjive biljke kada obezbje?uje hranu za ljude i doma?e ?ivotinje u nizu zemalja.
Ra? je rod biljaka iz porodice trava. Mo?e biti godi?nji ili pojedina?ne vrste– vi?egodi?nja. Stabljika ima visinu od 60 cm do 2 metra. U na?im geografskim ?irinama cveta u maju i junu. Danas postoji 13 vrsta ra?i. Od toga je 12 divljih i 1 kultivisano. Uzgajana biljka je predstavljena u dva oblika - zimskom i proljetnom. Kod nas farmeri preferiraju zimski oblik.
Klasi ra?i
Domovinom ra?i se smatra Mediteran, Azija i Ju?na Afrika. Kultivisane vrste su nastale od onih ?itnih korova koji su rasli u podno?ju Kavkaza i u Maloj Aziji.
Struktura ra?i je tipi?na za ?itarice. Korijen je vlaknast, lako prodire do dubine od 2 metra. Stoga je biljka nezamjenjiva za uzgoj na neplodnim pje??anim tlima. Stabljika je ?uplja, na njoj se jasno vidi 5-6 internodija. Listovi su ravni, ?vrsto pokrivaju stabljiku. Prekrivene su dla?icama, ?to im omogu?ava da se odupru nedostatku vlage. Cvat je debeo dvoredni klas koji, nakon opra?ivanja vjetrom, daje plod - caryopsis.
Ra? je manje zahtjevna od ostalih ?itarica u pogledu kvaliteta tla. Svojim razvijenim korenom „hvata“ fosfor i kalijum iz dubina nepristupa?nih p?enici. Dobro podnosi kisela i podzolna tla. Ra? je otporna na mraz, podnosi temperature do minus 21°C.
Sastav zrna ra?i uklju?uje: proteine i vlakna, ugljikohidrate i minerali, kao i vitamini B, PP, E. Ra?eni hljeb je vrijedan dijetetski proizvod, izvor vitamina B Ra?ene mekinje i zelene izdanke biljke rado jedu doma?e ?ivotinje.
P?enica- rod ?itarica. Postoje dvogodi?nji i jednogodi?nje biljke. Visina biljke je od 30 do 150 cm Nakon brojnih rasprava, okolina grada Diyarbakira u Maloj Aziji je prepoznata kao mjesto porijekla p?enice. Biljka se smatra prvom kultiviranom ?itaricom.
P?enica
Stabljika p?enice je ?uplja i uspravna. Korijenov sistem je vlaknast. Mali listovi pokrivaju stabljiku. Prekrivene su dlakama ili gole. Cvat p?enice je slo?en klas, du?ine od 3 do 15 cm Na njegovom stablu nalazi se od 3 do 5 cvjetnih klasi?a, od kojih je svaki zbijen u dvije ljuskice. Opra?ivanje se odvija uz pomo? vjetra. Plod biljke je jednosemeno zrno. Sadr?i proteine, ugljene hidrate, masti, skrob, disaharide i dijetalna vlakna.
P?enica mo?e biti meka i tvrda, ozima i jara. Biljka je najva?nija prehrambena kultura, jedan od „tri hleba ?ove?anstva“. Od njega peku hljeb, prave tjesteninu, ?itarice, hrane ?ivotinje, prave alkohol, imunomodulatore i sredstva protiv starenja od klica ?itarica.

TheDifference.ru je utvrdio da je razlika izme?u ra?i i p?enice sljede?a:

P?enica se uzgajala ranije od ra?i.
P?enica ima najve?i broj vrste i sorte me?u svim ?itaricama. Neke lokalne sorte jo? nisu prou?avane i klasifikovane. Ra? nema takav „vatromet vrste“.
Obje biljke imaju razli?ite hemijski sastav zrna i izgled.
Ra? je manje zahtjevna za kvalitetu tla i temperaturni uslovi nego p?enica.
P?enica ima mnogo vi?e namjena od ra?i.

?itarice su prou?avane i kultivisane od strane ljudi veoma dugo, jer su oni glavni izvor ishrane i vitalnosti. Zahvaljuju?i usjevima kao ?to su ra? i p?enica, ljudi vekovima obezbe?uju hranu za sebe i svoje doma?e ?ivotinje. Od mlevenog zrna ovih ?itarica pe?e se hleb koji svakodnevno kupujemo u prodavnici, ne razmi?ljaju?i ni o ?emu drugom, osim kvaliteti ukusa, ra? i p?enica se razlikuju.

Kako izgleda ra?, a kako p?enica?

?ak i oni koji nikada nisu dr?ali klasje p?enice i ra?i u rukama znaju sa fotografije da izme?u njih postoje razlike, jer se i sam p?eni?ni i ra?eni hleb razlikuju po izgledu. Prvi je bijeli sa zlatna kora, a drugi je iznutra siv, a spolja sme?i. Na isti na?in mo?ete razlikovati zrna ovih usjeva - u p?enici, zrelo sjeme ima zlatnu nijansu, ali ra? karakterizira zelenkasto-siva boja zrna, poput timoteja.

Klasak ra?i je tanak sa dugim i debelim viticama. P?enica ima deblji klas. Ima i vitice, ali se ?esto potpuno otkinu tokom zrenja zrna. Vrijedi napomenuti da nijedna ?itarica nema toliko sorti kao p?enica. I to je razumljivo, jer istorijsko istra?ivanje potvr?uju da je upravo s njom po?ela praksa uzgoja ?itarica.

Visina stabljike ra?i mo?e dose?i oko dva metra, dok p?enica rijetko naraste vi?e od jednog i po metra.

Ispod na prvoj fotografiji je ra?, na drugoj p?enica:

Sastav i nutritivna vrijednost

I ra? i p?enica pripadaju porodici ?itarica i mogu biti jednogodi?nje ili dvogodi?nje. Naj?e??e se uzgajaju jednogodi?nje sorte.

P?enica se smatra hranljivijom hranom. Ispada ukusnije i vredan hleb. Ali, zapravo, 100 grama p?eni?nog zrna ima energetsku vrijednost od 339 kalorija, dok ra? ima 338 kalorija. Kao ?to vidite, razlika nije zna?ajna ako mi pri?amo o tome o samom ?itu.

Sastav ra?i predstavljen u sljede?im proporcijama:

• 8,8 g proteina
• 1,7 g masti
• 60,7 g ugljenih hidrata
• 13,2 g dijetalnih vlakana
• 1,9 g minerala

Zauzvrat, u sastav p?enice:

• 14 g proteina
• 2-2,5 g masti
• 68-71 g ugljenih hidrata
• 10 g dijetalnih vlakana
• kao i 65-68 g skroba i 3 g ?e?era

Dakle, postaje o?igledno da sa stanovi?ta nutritivnosti i koristi proizvoda, p?enica je mnogo vrednija od ra?i.

Na drugoj strani, ra? se smatra vi?e dijetetskim proizvodom, a ra?eni hljeb, posebno grubo mljeveni, preporu?uje se kod pove?ane te?ine i vi?ka holesterola.

Karakteristike poljoprivredne tehnologije

Poput belog luka, oba ova useva se uzgajaju kao ozimi i jari usevi, ?to pove?ava obim ?etve uz smanjenje kori??ene povr?ine polja.

P?enica bilo koje sorte je samoopra?uju?a biljka, ali njen prinos zavisi od toga klimatskim uslovima. Za nju su va?ni dovoljno dnevnih sati i topla klima. Tako?e je veoma osetljiva na jaki mrazevi V zimsko vrijeme. Stoga ozima p?enica vrlo ?esto ugine u zimama bez snijega. To je zbog ?injenice da se bokanje odvija blizu tla.

Ako govorimo o ra?i, ona je manje ?udljiva i mo?e izdr?ati temperature do -30°C u zimama bez snijega. To je dovelo do aktivnog ?irenja ove kulture u sjevernim krajevima.

Optimalno tlo za ove usjeve je tako?er razli?it. P?enica daje najbolje usjeve na plodnoj crnici ili podzolastoj zemlji i ne podnosi visoku kiselost. Ra? se dobro snalazi na siroma?nim glinovitim, pa ?ak i peskovitim zemlji?tima, i nije osetljiva na nivoe kiselosti. Usput, mo?e ?ak i pobolj?ati kvalitetu glinena tla labave?i ih i pru?aju?i dobra drena?na svojstva.

At visoka vla?nost p?enica mo?e biti zahva?ena raznim gljivi?nim bolestima na koje je ra? otporna. Me?utim, zbog velike du?ine stabljike, ra? mo?e „le?ati“, ?to ote?ava ?etvu.

Za razliku od ra?i, p?enica tako?e mo?e imati pote?ko?a korovska trava, spre?avaju?i nicanje sadnica.

Prakti?na upotreba

Kao ?to je ve? spomenuto, zrna ovih kultura koriste se za pe?enje kruha, izradu tjestenine i proizvodnju alkohola. Ra? i p?enica se ?esto uklju?uju u hranu za stoku i perad (koko?ke, prepelice na farmama).

?iroko kori?ten proklijala zrna p?enice. U medicini se koriste kao sredstvo za zacjeljivanje rana, ali i kao imunomodulator. U kozmetologiji su poznati kao efikasno sredstvo protiv starenja.

Ra?ene klice se ne koriste u medicini i kozmetologiji. Me?utim, rascvjetale klasove ra?i su pogodne za pripremu esencija koje se koriste u homeopatiji.

Zauzvrat, stabljike (slama) ove kulture su odli?ne krovni materijal. Danas se rijetko koristi, ali se jo? uvijek nalazi u poljoprivrednim zgradama.

Vrijedi napomenuti posebna svojstva hljeba od p?enice i ra?i. Prvi ja?a crijeva, dok drugi, naprotiv, slabi. Alkohol mo?ete dobiti iz same p?enice Visoka kvaliteta, ali od ra?i se pravi odli?an kvas.

P?enica, kao i ra?, smatraju se najpopularnijim ?itaricama koje uzgajaju ljudi. Da bismo utvrdili razlike izme?u ra?i i p?enice, opisat ?emo ove dvije sli?ne, ali razli?ite biljke.

Ra? pripada porodici ?itarica i mo?e biti jednogodi?nja ili vi?egodi?nja. Prosje?na visina opisana biljka je jedan metar, mada neki primerci, pod povoljnim uslovima, vremenskim uvjetima mo?e narasti do dva metra u visinu. Ra? kod nas cveta krajem maja, u nekim krajevima tokom celog juna. U prirodi postoji 13 sorti ove biljke, a samo jedna se smatra kultiviranom. Kultura se nalazi u zimskim i proljetnim oblicima.

Iz brojnih istra?ivanja postalo je poznato da se rodnim mjestom ra?i smatraju dr?ave koje se nalaze na obalama jadransko more. Prema informacijama iz drugih izvora, na?a kultura dolazi iz Azije. Divlji preci ra?i jo? se razvijaju u podno?ju Kavkaza.

Biljka ima vlaknast, prodoran korijen koji mo?e uzeti vlagu sa dubine do dva metra. Zbog ovog korisnog svojstva, opisani usjev se mo?e uzgajati na neprikladnim pjeskovitim tlima. Stabljika ra?i je ?uplja sa pet internodija, listovi su ravni sa pubescencijom i dobro su vezani za stabljiku.

Kao ?to smo ve? rekli, ra? se mo?e razviti na zemlji?tima koja su nepovoljna za druge ?itarice. Ona korijenski sistem upija vlagu i hranljive materije iz onih dubina tla da se p?enica ne mo?e razviti. Zrno sadr?i vitamine B, E, PP, vlakna i proteine, te neke mineralne spojeve. Hleb napravljen od ra?enog bra?na smatra se dijetalnim.

P?enici ne treba Detaljan opis, jer su svi vidjeli i poznaju ovu kulturu. Dio stabljike opisane biljke je uspravan, ?upalj, korijen je vlaknast. Listovi su mali, goli ili sa sitnim dla?icama. Cvat p?enice smatra se slo?enim klasom du?ine od tri do petnaest centimetara. Opisanu biljku opra?uje vjetar. Vo?e i ?itarice sadr?e proteine, masti, skrob i ugljikohidrate.

U prirodi postoje dvije glavne sorte p?enice:

• zima (koristi se za setvu za zimu);
• prolje?e Seme ove kulture seje se u prole?e.

Proizvedeno od zrna meke i durum p?enice pasta, ispe?i kruh ili koristiti kao sto?nu hranu.

Razlike izme?u ra?i i p?enice svode se na sljede?e:

• p?enicu su ljudi po?eli uzgajati mnogo ranije od ra?i;
• kako se iz opisa mo?e razumjeti, biljke ra?i su predstavljene jednim kulturne vrste, dok p?enica ima mnogo razli?itih sorti;
• razlike u sastavu zrna oba useva.

P?enica ima mnogo vi?e upotreba za sirovine, ali se ra? mo?e razviti u nepovoljnim uslovima za usjev koji se poredi.