Paradajz je stekao popularnost u cijelom svijetu zbog svog ukusa i korisnih svojstava. Gotovo svaka doma?ica ima svoje tajne za pripremu raznih jela od paradajza - razne salate, konzerve, pa ?ak i pi?a. Me?utim, jo? uvijek ne znam sve o tome ?ta je ova biljka, odakle je i kojoj vrsti kulture pripada.

Paradajz je jednogodi?nja ili vi?egodi?nja zeljasta biljka. Pripada porodici Solanaceae i zbog svoje nepretencioznosti uspje?no raste kako u ju?nim tako i u sjeverne regije. U nedostatku punopravne parcele, neki ljudi uspijevaju uzgajati ovu ?udesnu biljku u staklenicima, na balkonu, pa ?ak i na prozorskoj dasci.

Danas je to prili?no poznato veliki broj sorte paradajza, a koriste se ne samo u kulinarstvu, ve? iu medicini i kozmetologiji.

Kratka istorija nastanka

Domovina paradajza je ju?na amerika. Iznena?uju?e, ?ak i sada na teritoriji ove ogromne dr?ave mo?ete prona?i njene divlje ili polukultivisane oblike. Negde sredinom 16. veka stanovni?tvo ?panije, Italije, Francuske i mnogih drugih evropskih zemalja saznalo je za paradajz. Me?utim, ova ?injenica nikako ne zna?i da su ljudi ovu nepoznatu radoznalost jeli kao hranu. Isprva se uzimao u obzir paradajz otrovna biljka, a pojesti to nije dolazilo u obzir.

Dugo je paradajz slu?io kao element dekoracije stola tokom grandioznih gozbi ili se koristio kao ukrasni cvijet, koje su ljudi hrabro postavljali na prozorske daske u saksijama. Na primjer, Francuzi su ukra?avali sjenice paradajzom, dok su ih Britanci uzgajali u staklenicima kao egzoti?nu biljku.

Ali vrijeme ne stoji i nakon odre?enog broja godina ljudi su kona?no probali paradajz i uvjerili se u njegov odli?an ukus. U 18. veku i stanovnici Rusije su se upoznali sa ovom izuzetnom biljkom. I sve zahvaljuju?i onome ?to se tada znalo agronom Bolotov, koji je uspio u svijest ljudi prenijeti informacije o prednostima i odli?an ukus ovu biljku. Nau?nik je dokazao da se mo?e jesti bez ikakvog straha i sumnje. Kao rezultat toga, ljudi su prepoznali paradajz kao povrtarsku kulturu i po?eli ga aktivno uzgajati na svojim vrtnim parcelama.

Danas je paradajz veoma rasprostranjena biljka. Uzgaja se u gotovo svakom kutku globus, stoga se ?esto javljaju sporovi oko toga ?ta je paradajz u su?tini - bobica, vo?e ili povr?e.

Rije? "paradajz" ima italijansku etimologiju i zna?i "zlatna jabuka". Stoga su mnogi nau?nici do?li do zaklju?ka da ovi vo?e spada u kategoriju vo?a. Iako ova ?injenica nije zaustavila aktivan tok debate i nesuglasica, koje su trajale dugi niz godina sve dok Vrhovni sud SAD-a nije zvani?no priznao paradajz kao povr?e. Osnovna osnova za ovu tvrdnju bila je da se paradajz koristi za pravljenje supa, umaka i umaka, ali to nema veze sa desertima. Dakle, paradajz nikako ne mo?e biti vo?e – ovo je zaklju?ak do kojeg su do?li u Sjedinjenim Dr?avama.

Sli?nosti sa bobicama

Ve?ina nau?nika je, nakon vi?estrukih i vi?egodi?njih nesuglasica i polemika, do?la do toga paradajz - bobica. Pokazalo se da paradajz ima sve karakteristike ove vrste useva:

1. Paradajz je obdaren vrlo so?nom pulpom.
2. U pulpi paradajza ima puno sjemenki.
3. Plodovi paradajza prekriveni su vrlo tankom korom.

Pored svih gore navedenih karakteristika, paradajz ili paradajz mogu se razlikovati po veli?ini, ?to je tako?e tipi?no za bobi?asto vo?e.

Dakle, karakteristike paradajza se u mnogo ?emu poklapaju s opisom bobica, tako da su mnogi vode?i znanstvenici sigurni u svoje zaklju?ke, ali se ipak ne sla?u svi s njima.

Znakovi povr?a

Tako?e je ?iroko rasprostranjeno mi?ljenje da paradajz je povr?e. Ako ga uporedite s drugim povr?em, mo?ete prona?i mnogo sli?nosti:

Argumenti u korist vo?a

Postoje i dokazi da je paradajz potpuno vo?e. Ovo je povezano sa sljede?im ?injenicama:

1. U mnogim tuma?enjima ova biljka se opisuje kao plod sa sjemenkama.
2. Jajnik paradajza nastaje kao rezultat opra?ivanja cvijeta.

Mnogo vekova ljudi nisu mogli da donesu kona?nu odluku o tome ?ta je paradajz. Kao ?to je ve? poja?njeno, glavni razlozi ovakvih nesuglasica i sporova su potpuno razli?iti pristupi definiciji paradajza u kulinarstvu i nauci. Ali ?to se ti?e na engleskom, onda nema nikakve razlike izme?u rije?i “vo?e” i “vo?e”. Stoga su mnogi stanovnici evropskih zemalja odavno u to ?vrsto uvjereni ?ta je ovo vo?e.

Da li je paradajz povr?e ili bobi?asto vo?e?

Paradajz (lat. Sol?num lycop?rsicum) je biljka iz roda no?urka iz porodice Solanaceae, jedno ili vi?egodi?nja trava. Kultivisan kao povrtarska kultura. Plodovi paradajza poznati su kao paradajz. Vrsta vo?a - bobi?asto.

Naziv paradajz dolazi od italijanskog. pomo d'oro - zlatna jabuka Asteci su imali pravo ime - matl, Francuzi su ga preradili u francuski paradajz.

Njegova domovina je Ju?na Amerika, gdje se jo? uvijek nalaze divlji i polukultivisani oblici paradajza. Sredinom 16. vijeka paradajz dolazi u ?paniju, Portugal, a potom i u Italiju, Francusku i druge evropske zemlje. Najraniji recept za jelo od paradajza objavljen je u jednoj kuharici u Napulju 1692. godine, a autor se poziva na. ?injenica da ovaj recept dolazi iz ?panije. U 18. veku paradajz je do?ao u Rusiju, gde se prvi put uzgajao kao ukrasna biljka. Biljka je prepoznata kao povr?e za ishranu zahvaljuju?i ruskom agronomu A. T. Bolotovu (1738-1833). Za dugo vremena paradajz se smatrao nejestivim, pa ?ak i otrovnim. Evropski vrtlari uzgajali su ih kao egzoti?nu ukrasnu biljku. Ameri?ki ud?benici botanike uklju?uju pri?u o tome kako je potpla?eni kuhar poku?ao otrovati Georgea Washingtona jelom od paradajza. Budu?i prvi predsjednik Sjedinjenih Dr?ava, nakon ?to je probao pripremljenu hranu, nastavio je sa svojim poslom ne saznav?i za podmuklu izdaju.

Paradajz je danas jedna od najpopularnijih kultura zbog svojih vrijednih nutritivnih i dijetetskih kvaliteta, ?irokog spektra sorti i visoke osjetljivosti na primijenjene tehnike uzgoja. Uzgaja se u otvoreno tlo, ispod folija, u staklenicima, staklenicima, na balkonima, lo?ama, pa ?ak i u prostorijama na prozorskim daskama.

U Rusiji su se s paradajzom (kao i krompirom) tretirali s oprezom, nazivaju?i ih "ludim bobicama" ili "psima". Postojalo je ?ak i vjerovanje prema kojem se vjerovalo da ?e svako ko proba ove plodove sigurno izgubiti razum.

Paradajz - povr?e, vo?e ili bobi?asto vo?e?

Biolo?ki identitet plodova paradajza je zbunjuju?a stvar. Sa botani?ke ta?ke gledi?ta, paradajz je bobica. Godine 1893. Vrhovni sud SAD odlu?io je da paradajz smatra povr?em, za ?ta se, me?utim, mo?e utvrditi i ekonomski razlog: za razliku od vo?a, uvoz povr?a je bio oporezovan. carine. Sudija koji je donio odluku je zaklju?io: „Sa botani?ke ta?ke gledi?ta, paradajz je, kao i krastavci i pasulj, vo?e ili bobica, jer raste na vinovoj lozi i izvire iz sjemena. No, u uobi?ajenom shva?anju potro?a?a, navedeno vo?e je povr?e, jer raste u ba?tama gra?ana i konzumira se sirovo poput krompira i kupusa. A i zbog ?injenice da se obi?no jedu za ru?ak nakon supe uz meso i ribu i ne slu?e se kao desert, ?to ih razlikuje od vo?a.” Evropska unija je 2001. obnovila istorijsku pravdu, barem u Starom svijetu, narediv?i da se paradajz smatra vo?em. Me?utim, u svakodnevnom ?ivotu paradajz se i dalje naj?e??e smatra povr?em. ?lanak dodan
10.07.2011 01:12

Kada govorimo o plodu paradajza, paradajzu, javljaju se neke pote?ko?e. Neki ka?u da je povr?e: mnogi ga tako zovu. Drugi tvrde da je paradajz bobica, a imaju svoje argumente sa botani?ke ta?ke gledi?ta. Kona?no, za druge je ova „stvar“ plod, ali takvih je malo. Svi su donekle u pravu, a ta?an odgovor zavisi od ta?ke gledi?ta sa koje se pitanje postavlja.

American Alien

Rije? "paradajz" do?la je u evropske jezike od Asteka. Tamo se ova biljka zvala "tomatl". Ali njegova domovina uop?e nije bio Meksiko.

Uzgoj migranata sa juga

Paradajz samoniklo raste u Ju?noj Americi. Kako je stigao na sjever, jo? uvijek nije poznato. Me?u verzijama mo?emo pretpostaviti sljede?e:

• polako se ?irio na sjever du? Anda i dalje do Kordiljera;
• slu?ajno proklizavanje;
• me?ucivilizacijskim kontaktima.

Paradajz je donet u Evropu u 16. veku. Lokalno stanovni?tvo odnosio se prema njemu sa nepoverenjem. U po?etku se ukorijenio u ?panjolskoj i Portugalu, gdje je uzgajan kao ukrasna biljka. Njegovi plodovi su smatrani otrovnim, ali niko ne zna za?to se to dogodilo. Nikome nije palo na pamet da ovo provjeri.

Kasnije je "egzotika" do?la u Italiju, gdje su nakon nekog vremena po?eli da je jedu, a ne samo ?uvaju u ba?tama za dekoraciju. Ovaj doga?aj isprva nije bio zapa?en: prvi recept je napisan sa malo stida i pozivanjem na ?injenicu da su ga izmislili ?panci. Ali s vremenom se paradajz preokrenuo Italijanska kuhinja i doveo do stanja u kojem ga moderni ljudi poznaju.

Mo?e biti jednogodi?nja ili vi?egodi?nja i raste u sjevernim i ju?nim regijama. Paradajz se uzgaja na otvorenom tlu, na balkonima, pa ?ak i na prozorskim daskama. Ima ih mnogo, jer je paradajz veoma rasprostranjen i koristi se u kulinarstvu, kozmetici i medicini.

Malo istorije

Zove se rodno mesto paradajza ju?na amerika. Tu se jo? uvijek nalaze samonikli i polukultivirani oblici biljaka. U 16. veku paradajz je uveden u ?paniju, Portugal, Italiju, Francusku i druge evropske zemlje.

U Evropi se paradajz uzgajao kao egzoti?na biljka. Prvo kulinarsko jelo upotreba paradajza se pominje u ?panskim receptima.

Drugi izvori tvrde da je domovina paradajza Peru, me?utim, o tome se vi?e ne mo?e pouzdano znati zbog izgubljenog znanja. Postoji i verzija o poreklu paradajza (i same biljke i re?i) iz Meksika, gde je biljka rasla samoniklo, a njeni plodovi su bili manji od savremenih paradajza koje poznajemo. Kasnije, do XVI vijek, paradajz je po?eo da se uzgaja u Meksiku.

U 18. veku paradajz je donet u Rusiju (preko Turske i Rumunije). Po prvi put je dokazano da biljku kao ?to je paradajz mo?e jesti agronom A.T. Bolotov. Dugo vremena se smatralo da je paradajz otrovnih plodova. Na Krimu su se ve? pojavile zasadi paradajza. Me?u nazivima bilo je kao ?to su „crvena „ljubavna jabuka”, pa ?ak i „vu?ja bobica”.

U ljeto 1780. godine, carica Katarina II prvi put je probala plod paradajza. Bio je to paradajz, donesen iz Rima kao vo?e. Istovremeno, ovo vo?e je dugo bilo poznato u udaljenim krajevima carstva, uzgajano je na jugu Rusije, u Astrahanu, Gruziji, Tauridi, i jelo se kao povr?e. U sjevernom dijelu Rusije slu?ila se "ljubavna jabuka". ukrasna biljka sa prekrasnim svijetlim plodovima.

Bitan! Paradajz pobolj?ava probavu i metabolizam. Fitoncidi sadr?ani u njima su eksponati antibakterijski efekat paradajz.

Paradajz: da li je povr?e ili vo?e?

Paradajz je prili?no rasprostranjena biljka, dakle razli?ite zemlje i kulturama, ?esto su se postavljala pitanja u vezi sa njima povr?e, vo?e ili da li su njeni plodovi paradajz.

Za?to se paradajz smatra bobi?astim vo?em?

Poku?ajmo saznati da li je paradajz bobica ili povr?e.

Bobica je vo?e koje je zeljasto ili u sebi ima so?nu pulpu i sjemenke. Paradajz u potpunosti ispunjava ovu definiciju, budu?i da je vo?e zeljasta biljka sa tankom ko?om, so?nom pulpom i veliki iznos sjemenke unutra.

Plodovi u obliku bobica dijele se na sljede?e vrste:

• Bobice (ovo uklju?uje paradajz,

• jabuka (ovo su jabuke,
• Gorka narand?a - narand?a
• Nar (ovo je plod nara)
• Bundeva (ovaj tip uklju?uje

Osim toga, bobice se dijele na prave i la?ne. Prepoznatljiva karakteristika sa botani?ke ta?ke gledi?ta, prava bobica je prisustvo sjemena unutar perikarpa. Vrijedi napomenuti da paradajz odgovara ovoj osobini. To zna?i da mo?emo pozitivno odgovoriti na pitanje da li je paradajz bobica.

Paradajz - povr?e

Tehnolo?ka taksonomija obja?njava da je po na?inu uzgoja, sli?no kao i ostalo povr?e, paradajz povr?e. Ovo je jednogodi?nji usev, a paradajz se bere obradom i rahljenjem tla, za ?ta je potrebno kratko vreme.

Sa kulinarske ta?ke gledi?ta, vo?e paradajza se tako?e svrstava u povr?e po na?inu na koji se obra?uje i jede. Naj?e??e se kombiniraju s ribom i mesom, a koriste se i samostalno u predjelima, prvim i drugim jelima, a ne u desertima.

Sve ovo nam omogu?ava da paradajz nazovemo povr?em.

Bitan! Plod paradajza se mo?e nazvati prirodnim antidepresivom. Paradajz sadr?i gHormon sre?e je serotonin, kao i tiramin, koji se ve? u tijelu pretvara u serotonin.

Za?to je paradajz nazvan vo?em?

Zbog oblika, boje i so?nosti paradajza postavljaju se pitanja da li je to vo?e ili povr?e.

Definicija "vo?a" opisuje ga kao tvrdi ili meki dio biljke u obliku ploda sa sjemenkama. Plod nastaje kao rezultat opra?ivanja cvijeta iz jajnika. Povr?e je obrastao zeljasti ili korijenski sistem biljke. Iz ovoga slijedi da se svi plodovi biljaka sa sjemenkama mogu nazvati plodovima, zbog ?ega se paradajz ?esto naziva vo?em.

Postoji i znanstveni opis prema kojem je plod jestivi reproduktivni dio biljke sa sjemenkama, koji se razvija iz jajnika cvijeta. Me?utim, paradajz se koristi kao povr?e u kulinarstvu. Zato je tako te?ko shvatiti da li je paradajz povr?e ili ne.

Da li ste znali? Paradajz sadr?i likopen, supstancu koja usporava starenje ?elija tela, ?tite?i ih od ?tetnih efekata. Likopen se ne uni?tava termi?kom obradom.

Da rezimiramo: bobi?asto vo?e, povr?e ili vo?e?

Dugo vremena ljudi nisu mogli razumjeti zabunu kako nazvati paradajz: da li je to bobica, vo?e ili povr?e? Glavni razlog za ovu kontroverzu je taj ?to postoji znanstveni i kulinarski pristup definiranju razli?ite vrste vo?a i biljnih delova. Sa botani?ke ta?ke gledi?ta, paradajz je bobica plod paradajza koji je rezultat opra?ivanja cvijeta. U kulinarstvu, a i samo u svakodnevnom ?ivotu, paradajz se naziva povr?em, ?to zna?i da se od njega pripremaju glavna i zakuska. Po na?inu uzgoja paradajz se tako?e svrstava u povrtarsku kulturu.

U ovom ?lanku saznajte koje su vrste biljaka paradajz. Tako?e pro?itajte kako se pravilno pi?e paradajz ili paradajz.

Mnogi ljudi su sigurni da je paradajz povr?e. Sude?i spolja obicna osoba, onda stvarno unutra kolokvijalnog govora paradajz se ?esto naziva povr?em. Uostalom, od plodova biljke mo?ete pripremiti razne ukusna jela, a ne slatke, jer se pripremaju od vo?a i bobi?astog vo?a.

U botanici su biljke klasificirane ne?to druga?ije, vjerojatno mnogi ljudi znaju da se lubenica, uprkos svojoj veli?ini, naziva bobicom. Mo?da se paradajz, uprkos svom ukusu, mo?e svrstati i u bobi?asto vo?e. Dalje ?emo u?iti ovaj problem detaljno.

Da li je paradajz vo?e, povr?e ili bobi?asto vo?e?

Ako ste ve? dosta ?itali o ovoj kulturi, vjerovatno ste primijetili da se paradajz ponekad naziva i paradajz. Koje su razlike izme?u ovih biljaka ili su to isto vo?e?

Paradajz je prelijepo grmlje sa zelenim listovima, mogu biti jednogodi?nje ili vi?egodi?nje. Sami plodovi paradajza se nazivaju paradajz. Zanimljivo je da se raj?ice me?usobno razlikuju po boji (postoje ?ute, ru?i?aste, crvene, crne, zelene, koraljne), veli?ini i obliku. Ovo je sve jasno.

Hajde da saznamo gde postaviti paradajz sa botani?ke ta?ke gledi?ta. Plodovi rastu na drve?u. Isto se ne mo?e re?i za paradajz, oni rastu na grmovima, plodovi se razvijaju iz cvije?a. Logi?no je nemogu?e svrstati paradajz kao vo?e.

Da li je paradajz povr?e ili nije?

Mo?da je paradajz bobi?asto vo?e?

Koje vrste bobi?astog vo?a postoje?

• sa mesnatom pulpom (dinja, grejpfrut, pomorand?e, mandarine)
• sa ko?ticom unutra (tre?nje, ?ljive, kajsije)
• sa suvim enterijerom (orasi, pasulj).

Sa gornje liste paradajz pogodno za bobice sa mesnatom pulpom. Iz toga proizilazi da je paradajz ?lan porodice bobica. Ali opet, malo ljudi dinju, jabuke i grejpfrute naziva bobicama;

Ovaj fenomen se mo?e jednostavno objasniti. Prema botani?kim terminima, ovo vo?e se naziva bobi?asto vo?e, a u kulinarstvu i obi?noj komunikaciji - vo?e.

Vrlo je zanimljivo da se vo?e jede za desert, ali paradajz za to nije pogodan - bolje ide uz kisela i slana jela.

Vo?e na engleskom je vo?e koje raste iz biljke. Ina?e, re? vo?e je posu?ena re? u ruski re?nik jo? u osamnaestom veku. By U engleskoj verziji paradajz se smatra vo?em. Ne gledaju kvaliteti ukusa vo?a, ali zaklju?ke donose na osnovu na?ina rasta useva. Dakle, uprkos popularnim predrasudama, nau?nici su paradajz svrstali u vo?e.

Iako ovo vo?e:

• raste na otvorenom tlu pored ostalog povr?a.
• Paradajz se jede sirov, kao i svo povr?e, odli?no ide uz meso i druga jela.
• ne konzumiraju se kao desert.

Stoga se mi?ljenja zvani?nih izvora i popularno mi?ljenje razlikuju.

Malo ljudi zna kako pravilno koristiti rije? paradajz ili paradajz. Ponekad se obje rije?i pojavljuju u literaturi. Ali jedan od njih nije sasvim ta?an. Prema gramati?kim pravilima - upotrijebljene imenice mu?kog roda genitiv pi?u se sa zavr?etkom -ov- (ako se rije? zavr?ava tvrdim suglasnikom). Zbog toga je potrebno pisati paradajz i ni?ta drugo.

Jesu li paradajz bobi?asto vo?e?

Sada da rezimiramo:

1. Prema botani?arima paradajz je bobica. Odgovara opisu ovih kultura. Uostalom, na vrhu je tanka kora, unutra - so?na pulpa. Unutra se nalazi i mnogo sjemenki iz kojih mo?ete uzgajati biljku.
2. Na osnovu tehnolo?ke obrade, usev se mo?e svrstati u povr?e. Naravno, paradajz se sadi u gredice, gnoji, zalijeva i navodnjava na isti na?in kao i ostale povrtarske biljke.
3. IN evropske zemlje sve je druga?ije. Paradajz je vo?e. Plodovi se pojavljuju i na grmlju nakon opra?ivanja cvije?a. Raste po istom obrascu, recimo, kao lubenica, kru?ka itd.

Postoji mnogo kontroverzi oko ovog vo?a u vezi sa vrstom useva. Ako uzmemo u obzir razli?ite pozicije, onda svaka ima svoj dobar razlog.

Video: Da li je paradajz bobica?