K?ljuice ?r den mest anv?ndbara livgivande drycken som kan ge v?r kropp en massa n?dv?ndiga och anv?ndbara ?mnen. Om vilka anv?ndbara egenskaper hos k?ljuice finns, och hur man dricker det korrekt, kommer vi att prata i v?r artikel. K?l ?r en av de mest anv?ndbara gr?nsaksgr?dorna eftersom den har mycket v?rdefulla egenskaper. Denna produkt ?r v?lsmakande och n?ringsrik, dessutom ?r det ett prisv?rt l?kemedel som alla kan odla i sin tr?dg?rd. Genom att ?ta k?l kan du eliminera m?nga h?lsoproblem. ?ven om alla vet att p? grund av fibern i k?l ?r denna gr?nsak sv?r att sm?lta, vilket orsakar gasbildning. F?r att undvika s?dana problem ?r det mer anv?ndbart att dricka k?ljuice och f? samma f?rdelaktiga ?mnen som finns i gr?nsaken.

F?rskpressad k?ljuice inneh?ller C-vitamin som ?kar kroppens motst?ndskraft mot infektioner. Forskare har ber?knat att f?r att tillfredsst?lla kroppens dagliga behov av C-vitamin kan du ?ta cirka 200 g k?l. Dessutom inneh?ller gr?nsaken det vitamin K vi beh?ver, vilket ?r ansvarigt f?r den fullst?ndiga bildningen av ben, samt f?r blodpropp. K?l och f?ljaktligen k?ljuice inneh?ller B-vitaminer och en mycket rik upps?ttning mineraler, inklusive j?rn, zink, magnesium, fosfor, kalcium, kalium och andra element.

Vad som ?r v?ldigt trevligt f?r m?nniskor som g?r ner i vikt, k?ljuice ?r v?ldigt l?g i kalorier (25 kcal per 100 ml). Detta ?r en dietdryck som hj?lper till att bli av med ?vervikt. K?ljuice har s?rl?kning och hemostatiska egenskaper. Det anv?nds externt, f?r behandling av br?nnskador och s?r, och f?r oral administrering (f?r behandling av s?r). Det ?r effektivt att anv?nda f?rsk k?ljuice f?r att behandla gastrit och s?r. Effekten ges tack vare vitamin U som finns i juice. Detta vitamin hj?lper till att regenerera celler i slemhinnorna i magen och tarmarna. Juicen anv?nds f?r att behandla hemorrojder, kolit och inflammatoriska processer i mage och tarmar, samt bl?dande tandk?tt.

K?ljuice anv?nds som ett antimikrobiellt medel som kan p?verka vissa patogener av farliga sjukdomar, s?som Staphylococcus aureus, Kochs bacill och SARS. K?ljuice anv?nds ocks? f?r att behandla bronkit, i synnerhet kan den tunna ut och ta bort sputum. F?r s?dan behandling rekommenderas det att ta juice med honung f?r att f?rb?ttra den helande effekten. K?ljuice anv?nds ocks? f?r att ?terst?lla tandemaljen, f?rb?ttra tillst?ndet f?r naglar, hud och h?r. Med diabetes kan dricka k?ljuice f?rhindra uppkomsten av hudsjukdomar.

K?ljuice m?ste inf?ras i kosten f?r dem som vill g? ner i vikt, p? grund av dess l?ga kaloriinneh?ll och h?ga biologiska aktivitet. Samtidigt kan k?ljuice m?ttas v?ldigt snabbt utan att f? extra kalorier, dessutom f?rhindrar det omvandlingen av kolhydrater till fettavlagringar. K?ljuice kan normalisera tarmens arbete, ta bort galla som st?r stilla i kroppen, bek?mpar f?rstoppning och hj?lper till att ta bort skadliga ?mnen fr?n kroppen.

Eftersom saften inneh?ller folsyra, vilket hj?lper befruktningen och fostrets fulla utveckling, ?r det anv?ndbart f?r blivande mammor att dricka det. Vitaminer och mineraler som finns i juicen skyddar mot infektioner och f?rkylningar.

N?r du dricker k?ljuice b?r du f?lja reglerna. Juice har kontraindikationer och begr?nsningar. Drycken kan l?sa upp och s?nderdela gifter som ackumulerats i kroppen, vilket orsakar stark gasbildning i tarmarna, s? du kan inte dricka den mer ?n tre glas om dagen. Det ?r v?rt att b?rja anv?nda, b?rja med ett och ett halvt glas. Av de sk?l som anges ovan rekommenderas inte k?ljuice under den postoperativa perioden, om operationerna utf?rdes i bukh?lan och under amning, med gastrit med h?g surhet, med njursjukdomar och problem med bukspottk?rteln.

Den v?rld vi lever i p?verkar ofta tillst?ndet i v?rt nervsystem, eftersom det ?r fullt av olika stressiga situationer, kronisk tr?tthet och systematiska sp?nningar. D?remot b?r nervsystemet st?ndigt ?vervakas och inte ?veranstr?ngt. F?r att g?ra detta ?r det n?dv?ndigt att effektivisera vardagliga bekymmer, f?r vilket ?ndam?l skapa och f?lja den korrekta dagliga rutinen, om n?dv?ndigt, delta i en kurs av psykoterapi, yoga, auto-tr?ning och andra evenemang. Men det enklaste s?ttet att koppla av ?r en enkel kopp ?rtte, doftande och varm. Ett utm?rkt naturligt botemedel f?r lugnande, som f?rsiktigt p?verkar nerverna, utmattade under dagen, ?r kv?llste. Teer som slappnar av nervsystemet hj?lper till att utj?mna irritabilitet, nerv?s utmattning och slappna av innan du g?r och l?gger dig, f?r att ?vervinna s?mnl?shet. Vi kommer att prata om hur te lugnar nervsystemet i v?r artikel.

Te fr?n samlingen av doftande ?rter

F?r att f?rbereda detta underbara te b?r du ta i lika stora proportioner s?dana v?xter som johannes?rt, pepparmynta, kamomill och hagtornsblommor. Mal ingredienserna, sedan Art. l. blandning h?ll kokande vatten i en kopp och l?t st? i 30 minuter, t?ckt med lock. Sila av den kylda infusionen och tills?tt en liten m?ngd honung till den. Drick s?mn. Detta te kommer l?tt att lugna nerverna, men det rekommenderas att dricka det i h?gst tv? m?nader.

Lime te

F?r att f?rbereda te, b?r torra lindblommor och citronmeliss blandas i lika delar, h?ll blandningen med ett glas varmt vatten och koka i cirka fem minuter. Buljongen infunderas i 15 minuter, filtreras, en sked honung tills?tts och tas f?r tedrickande. Om s?dant te tas regelbundet kommer nervsystemet att svara lugnare p? olika obehagliga stimuli.

Myntte med moder?rt

Vi blandar kamomill och moder?rt 10 g vardera, tills?tt hackad mynta 20 g, limeblom, citronmeliss och torkade jordgubbar. Tre matskedar av blandningen ska h?llas i 1 liter kokande vatten och insistera i upp till 12 minuter. Du m?ste dricka infusionen under dagen, om s? ?nskas, tills?tt lite sylt eller honung. En s?dan infusion ?r avsedd att inte helt undertrycka nervsystemet, utan bara att lugna det f?rsiktigt. S?dant te b?r drickas under l?ng tid, utan risk f?r biverkningar som ?r skadliga f?r h?lsan.

Enkla lugnande teer

Vi blandar humlekottar och valerianar?tter, 50 g vardera, brygg sedan en dessertsked av blandningen med kokande vatten, l?t st? i 30 minuter, filtrera. Drick hela dagen i sm? portioner. P? natten ?r det b?ttre att dricka ett helt glas av detta te. Verktyget lugnar snabbt nerverna och hj?lper till i kampen mot s?mnl?shet.

Blanda pepparmynta och valerianar?tter i lika delar, h?ll sedan kokande vatten ?ver en dessertsked av denna blandning, l?t st? i en halvtimme och filtrera. Vi dricker detta te p? morgonen och p? kv?llen i ett halvt glas. F?r att f?rst?rka effekten rekommenderas det att l?gga till lite anis eller dillfrukt.

Melissa, valerianarot och moder?rt tas i lika stora proportioner och bryggs i en kopp. Insistera sedan och filtrera. Du m?ste dricka te innan du ?ter en dessertsked.

Att dricka ett halvt glas te f?re m?ltider, tillagat enligt receptet nedan, kan lugna nerverna och f?rb?ttra matsm?ltningen. F?r att f?rbereda det, placera 1 tsk i en halvlitersburk. moder?rt, humlekottar och gr?nt te, h?ll kokande vatten, l?t st? i 12 minuter, sila. Tills?tt honung efter smak.

Sofistikerade lugnande teer

Blanda i lika stora proportioner pepparmynta, oregano, johannes?rt och kamomill. Sedan brygger vi en dessertsked av samlingen i en kopp, insisterar, filtrerar och tills?tter honung. Drick detta te i ett glas p? morgonen och f?re s?ngg?endet.

Blanda pepparmynta, valerianarot, humlekottar, moder?rt och rivna nypon i lika stora proportioner. En matsked av blandningen ska bryggas i form av te, insistera och sila. Ett s?dant lugnande medel b?r drickas under hela dagen.

Lugnande teer f?r barn

F?r att f?rbereda ett lugnande te f?r barn m?ste du blanda kamomillblommor, pepparmynta och f?nk?l i lika delar. H?ll sedan kokande vatten ?ver en dessertsked av samlingen och h?ll i ett ?ngbad i cirka 20 minuter, sila. Detta te rekommenderas att ges till sm? barn p? kv?llen innan de g?r till s?ngs med en tesked, eftersom det kan lugna, slappna av, normalisera en h?lsosam v?xling av s?mn och vakenhet.

De teer som beskrevs i v?r artikel kan lugna nervsystemet och normalisera blodtrycket. S?dan daglig tedrickning hj?lper till att f?rb?ttra s?mn och hudtillst?nd. Medicinalv?xter som ing?r i dessa teer hj?lper till att eliminera m?rka ringar under ?gonen, f?rb?ttra synen och f?rb?ttra funktionen hos mage och tarmar.

Tidigare kunde man inte f?rest?lla sig att en persons frukost kunde best? av olika krispiga bollar med torkad frukt, flingor och mj?lk. Men nuf?rtiden ?verraskar inte s?dan mat n?gon, eftersom en s?dan frukost ?r mycket v?lsmakande, och dessutom ?r den l?tt att f?rbereda. Men s?dan mat ?ppnar upp f?r m?nga kontroverser och diskussioner, eftersom det ?r viktigt f?r m?nniskor att veta vilka f?rdelar och skador frukostflingor har f?r m?nniskors h?lsa. Sj?lva konceptet torrfoder d?k upp 1863, och James Jackson introducerade det. Den f?rsta maten var komprimerat kli. ?ven om det inte var s?rskilt gott var det en h?lsosam m?ltid. Br?derna Kellogg st?dde id?n om torrfoder redan i b?rjan av 1900-talet. Vid den h?r tiden omfamnades b?de amerikaner och europ?er av id?n om korrekt och h?lsosam kost. P? den tiden producerade br?derna frukostflingor gjorda av bl?tlagda majsk?rnor som passerade genom valsar. Dessa frukostar var mer som en r? deg sliten i bitar. De fick hj?lp av en olycka d?r den h?r kroppen placerades p? en het bakpl?t och gl?mdes bort. S?lunda erh?lls de f?rsta torra frukostarna. Denna id? togs upp av m?nga f?retag, och spannm?len blandades med n?tter. Frukt och andra produkter.

Vilka ?r f?rdelarna med frukostflingor?

Under de senaste tjugo ?ren b?rjade vanliga frukostar, som bestod av sm?rg?sar och flingor, ers?ttas med torra. Den st?rsta f?rdelen med torrfoder ?r f?rst och fr?mst tidsbesparing, vilket ?r mycket viktigt i v?r tid. En full och ordentlig frukost i v?r tid har f? r?d med. Det ?r d?rf?r den st?rsta f?rdelen med frukostflingor ?r deras enkla och snabba tillagning. Dessa frukostar ?r l?tta att f?rbereda. Allt du beh?ver g?ra ?r att h?lla flingorna med mj?lk. Dessutom kan mj?lk ers?ttas med yoghurt eller kefir.

Under produktionen av torra frukostar bevaras alla anv?ndbara ?mnen i spannm?l. Till exempel ?r majsflingor m?ttade med vitamin A och E, medan risflingor inneh?ller aminosyror som ?r viktiga f?r v?r kropp. Havregryn inneh?ller fosfor och magnesium. Men tyv?rr ?r inte alla frukostar bra f?r m?nniskokroppen, n?gra av dem kan vara skadliga.

Till den torra frukosten ing?r snacks, m?sli och flingor. Snacks ?r bollar och kuddar i olika storlekar gjorda av ris, majs, korn, havre och r?g. Dessa spannm?l ?ngas under h?gt tryck f?r att bevara maximal m?ngd anv?ndbara sp?r?mnen och vitaminer. Men med ytterligare v?rmebehandling, s?som rostning, f?rlorar produkten sina f?rdelar. N?r n?tter, honung, frukt, choklad l?ggs till flingor erh?lls m?sli. F?r tillverkning av snacks ?r malda flingor, s?v?l som olika till?gg till dem, ?verkokta. Oftare ?lskas snacks av barn, s? de produceras i form av olika figurer. Vissa tillverkare l?gger till olika fyllningar till snacks, inklusive choklad. Men efter att ha tillsatt socker och olika tillsatser till frukostar kommer det inte l?ngre att vara s?rskilt anv?ndbart. I detta avseende, f?r att uppr?tth?lla h?lsa och figur, ?r det b?ttre att v?lja r?a spannm?l eller m?sli med frukt och honung.

Varf?r torr frukost ?r skadlig

Snacks ?r den mest skadliga produkten, eftersom mer anv?ndbara ?mnen f?rst?rs under beredningen. En portion av s?dana frukostar inneh?ller bara cirka tv? gram fibrer, medan v?r kropp beh?ver upp till 30 gram kostfiber per dag. Det ?r mer anv?ndbart att ?ta r?a flingor som inte har genomg?tt v?rmebehandling. Denna produkt kommer att fylla kroppen med den n?dv?ndiga m?ngden fiber. Snacks ?r skadliga p? grund av stekning, eftersom de blir h?ga i kalorier och blir feta.

Det ?r n?dv?ndigt att ta h?nsyn till det h?ga kaloriinneh?llet i torra frukostar. Till exempel ?r kaloriinneh?llet i kuddar med fyllning cirka 400 kalorier och chokladbollar - 380 kalorier. Kakor och godis har ett liknande kaloriinneh?ll, och det ?r inte h?lsosamt. Olika tillsatser som ing?r i torra frukostar orsakar mer skada. Det ?r d?rf?r som k?per r? spannm?l f?r barn, utan olika tillsatser. L?gg sj?lv till honung, n?tter eller torkad frukt till dina frukostflingor och undvik mat som inneh?ller sockerers?ttning.

Vete, ris och cornflakes ?r v?ldigt l?ttsm?lta eftersom de inneh?ller enkla kolhydrater. Detta fyller kroppen med energi och ger n?ring till hj?rnan, men ?verdriven konsumtion av dessa kolhydrater leder till ?vervikt.

Torra frukostar som har genomg?tt v?rmebehandling ?r mycket skadliga. Under tillagningsprocessen kan fettet eller oljan som anv?nds i tillagningsprocessen leda till hj?rt-k?rlproblem och h?ga kolesterolv?rden. Frukostens sammans?ttning inneh?ller ofta smakf?rst?rkare, bakpulver och smak?mnen. Undvik att k?pa produkter med s?dana tillsatser.

Ett barn kan f? spannm?l fr?n sex ?rs ?lder, inte tidigare, eftersom grova fibrer ?r sv?rsm?lta av barnens tarmar.

Sm?rtan som m?nniskor periodvis kan k?nna av olika anledningar kan f?rst?ra alla planer f?r dagen, f?rst?ra deras hum?r och f?rs?mra livskvaliteten. Sm?rta kan vara av en annan karakt?r, men f?r att bli av med den tar man till sm?rtstillande medel. Men samtidigt tror f? m?nniskor att vi kan skada v?r h?lsa genom att anv?nda ett bed?vningsmedel, eftersom varje l?kemedel har biverkningar som kan visa sig i en separat organism. Men inte alla vet att vissa produkter kan minska eller lindra sm?rta, samtidigt som de ?r ganska effektivt och utan att uts?tta kroppen f?r ytterligare risker. Naturligtvis, med utseendet av n?gon sm?rta, ?r det n?dv?ndigt att best?mma vad det ?r f?rknippat med. Sm?rta ?r en slags signal fr?n kroppen, som indikerar att den har problem. D?rf?r kan man inte i n?got fall ignorera sm?rta, och ibland ?r det om?jligt att g?ra detta, eftersom det p?minner om sig sj?lv, ibland i det mest ol?mpliga ?gonblicket. I v?r artikel kommer vi att prata om vilka produkter som kan lindra sm?rta eller minska dess manifestation ?tminstone ett tag.

M?nniskor som har kroniska sjukdomar som periodvis visar sig som sm?rta kan g?ra n?gon form av anti-sm?rtdiet f?r att lindra deras tillst?nd. S? h?r ?r produkterna som kan lindra sm?rtan:

Gurkmeja och ingef?ra. Ingef?ra ?r ett bepr?vat botemedel mot m?nga sjukdomar som effektivt kan hantera sm?rta. Till exempel, inom orientalisk medicin, anv?nds denna v?xt f?r att minska tandv?rk. F?r detta ?ndam?l m?ste du f?rbereda ett avkok av ingef?ra och sk?lja munnen med det. Sm?rta till f?ljd av tr?ning och p? grund av tarmbesv?r och mags?r kan lindras med ingef?ra och gurkmeja. Dessutom har dessa v?xter en positiv effekt p? njurh?lsa.

Persilja. Denna gr?na inneh?ller eteriska oljor som kan stimulera blodcirkulationen i m?nniskokroppen, inklusive blodtillf?rseln till inre organ. Anv?ndningen av persilja i kroppen ?kar anpassningsf?rm?gan, vilket p?skyndar l?kningen.

Chili. Detta ?r ytterligare ett sm?rtstillande medel. Under studierna visade det sig att r?d paprika kan ?ka sm?rttr?skeln hos en person. Molekylerna i denna produkt aktiverar immunf?rsvaret i kroppen och producerar endorfiner som fungerar som bed?vningsmedel. Traditionellt ing?r denna peppar i menyn f?r m?nniskor som lever under sv?ra naturliga f?rh?llanden och ?r engagerade i h?rt fysiskt arbete.

bitter choklad. Som n?mnts ovan ?r hormonet endorfin, som ocks? kallas "lyckohormonet", ett naturligt sm?rtstillande medel. Produktionen av detta naturliga sm?rtstillande medel stimuleras av konsumtionen av choklad. Alla k?nner till chokladens egenhet f?r att ge n?je, men denna produkt ger inte bara hum?r, utan kan lindra sm?rta.

Fullkornsprodukter. Enligt vissa experter ?r f?rm?gan hos produkter gjorda av fullkorn att lindra sm?rta ?verdrivet h?g. Dessa produkter inneh?ller mycket magnesium, och detta g?r att du kan lindra muskelsm?rtor. Dessutom hj?lper dessa produkter till att lindra huvudv?rk, eftersom de skyddar kroppen fr?n uttorkning.

Senap. Senap kan minska huvudv?rk som uppst?tt p? grund av ?verarbete eller andra orsaker. Det r?cker med att ?ta en bit br?d spridd med f?rsk senap.

K?rsb?r. Det ?r mycket l?tt att eliminera huvudv?rk genom att ?ta n?gra mogna k?rsb?r.

Vitl?k. Detta ?r ytterligare en stickande produkt som kan lindra sm?rta, dessutom g?ller detta sm?rta till f?ljd av olika inflammationer.

Citrus. Dessa frukter har sm?rtstillande medel, precis som andra livsmedel som inneh?ller vitamin C. Citrusfrukter lindrar sm?rta av olika orsaker. Dessutom fungerar dessa frukter som en allm?n tonic. D?rf?r ?r det den f?rsta produkten som ?verf?rs till patienter p? sjukhuset.

Kanel. Ett annat viktigt botemedel som anv?nds i kampen mot olika inflammationer och sm?rtor. Kanel minskar de negativa effekterna av urinsyra, vars h?ga halt kan utl?sa utvecklingen av m?nga sjukdomar, inklusive artrit.

Och raznosolov. Varje v?rdinna har en rimlig inst?llning till denna fr?ga: hon letar i f?rv?g efter nya recept f?r betning, betning, betning och urinering f?r att tillfredsst?lla sina n?ra och k?ra och g?ster med l?ckra godsaker fr?n sin egen matlagning under den kalla perioden. Dessutom ?r det traditionella ryska k?ket fyllt med intressanta konserveringsalternativ.

Ett av de ?ldsta s?tten att konservera frukt och gr?nsaker ?r urinering. Om vi g?r in i historien kommer vi att hitta ett intressant faktum - denna metod praktiserades av forntida m?nniskor som levde f?re v?r tider?kning i norra Europa och Sibirien. Receptet har f?rblivit praktiskt taget of?r?ndrat och implementeras aktivt i v?rt ?rhundrade.

Det ?r sant att ist?llet f?r fat anv?nds oftare glasbeh?llare, burkar och plastbeh?llare. M?nga minns tydligt vilken specifik smakbukett utrustad med bl?tlagd vattenmelon med ?pplen. Om du tror att det i stadsf?rh?llanden, eller snarare i en l?genhet, ?r om?jligt att sk?rda ett b?r, har du djupt fel. Allt ?r l?ttare ?n det verkar. Vi erbjuder intressanta varianter av vintergurka.

Finesser av bevarande

F?r saltning b?r du v?lja frukter av liten storlek, som inte v?ger mer ?n 2 kg, omogna och helst med tunn skal. Fr?n ?vermogen kommer en l?s massa med en obehaglig struktur att visa sig. Var noga med att kontrollera f?r skador och bucklor, eftersom spruckna frukter kommer att "t?mma" och surna under j?sningen. Om du lagar vattenmeloner indr?nkta i en tunna ?r det b?ttre att inte sticka h?l p? skalet, annars blir det ingen gas.

I en tr?beh?llare saltas hela b?r l?ngre - cirka tv? m?nader, och de blir f?rv?nansv?rt v?lsmakande, saftiga och doftande. M?nga kockar l?gger ut lager av k?l- eller vinb?rsblad, olika frukter och gr?nsaker. Bokstavligen efter n?gra dagar kan du m?rka j?sningsprocessen i form av ett skum som bildas p? ytan av beh?llaren (ta bort med j?mna mellanrum). D?refter reng?rs tunnan i en sval k?llare eller k?llare. I urbana f?rh?llanden kan du ?verf?ra r?varorna till glasburkar och l?gga dem i kylen tills de ?r helt sura.

Hur anv?ndbara ?r vattenmeloner bl?tlagda i en tunna?

Det finns ingen anledning att prata om den helande kraften hos pickles och konservering, men bl?tlagda produkter ?r mycket mer anv?ndbara f?r sina l?kande egenskaper och ?r indikerade f?r ett antal sjukdomar. Ut?vare och homeopater rekommenderar att inkludera bl?tlagd vattenmelon i kosten f?r personer med diabetes och ?vervikt.

Detta beror p? det faktum att mycket mindre socker och salt finns i fruktk?ttet av bl?tlagda b?r. Sammans?ttningen beh?ller alla mineral och kemiska element som vi f?r fr?n f?rska gr?nsaker och frukter. De kan mycket v?l kompensera f?r bristen p? vitaminer p? vintern och f?rse kroppen med de saknade ?mnena. L?t oss nu g? vidare till den tekniska processen - vi kommer att presentera ett underbart urval av l?ckra snacks.

Hur lagar man inlagda vattenmeloner i burkar?

Vilken sort som helst med ett elastiskt skal ?r l?mplig f?r sk?rd. Lista ?ver ingredienser f?r en tre-liters burk:

• ca 2-3 kg vattenmelon;
• 15 gram salt;
• tv? stora skedar naturlig honung (ist?llet f?r str?socker);
• tre vitl?ksklyftor;
• en matsked citronsyra;
• n?gra vinb?rsblad.

Matlagningsorganisation

Innan du g?r bl?tlagda vattenmeloner, tv?tta och sk?r dem i sm? skivor (trianglar), utan att ta bort k?rnorna. Om s? ?nskas kan du peela huden om den ?r f?r t?t. Vi l?gger ut bitarna i en steril beh?llare tillsammans med vinb?rsblad och vitl?k (lager), h?ll kokande vatten till toppen och t?ck med ett lock. L?t st? i 10 minuter och h?ll sedan av v?tskan i pannan.

F?rbered saltlaken: l?s honung och salt i vattenmelonvatten. S?tt marinaden p? spisen och l?t den koka, h?ll den sedan i en burk, tills?tt citronsyra i f?rv?g. T?ck eller rulla snabbt ihop beh?llaren, sl? in den med en varm trasa, l?t den st? i rummet i 6 timmar. P? liknande s?tt tillagas bl?tlagda vattenmeloner i en kastrull och en tr?balja. Mellan lagren kan du l?gga k?rsb?rsblad, selleri, alla gr?na, pepparrot f?r en pikant smak. Vid ny?rshelgerna kommer f?rr?tten att vara helt klar!

Saltning i en tunna

F?r 10 liter vatten kr?vs 500-800 g salt. Vi v?ljer frukter av medelstorlek, gr?nmognad. M?ngden best?ms beroende p? storleken p? tr?- eller rostfria beh?llare. Vi reng?r b?ren noggrant fr?n kontaminering, ta bort stj?lkarna s? att den bl?tlagda vattenmelonen j?ser snabbare. Du kan ocks? g?ra flera sm? punkteringar med ett spett.

Vi packar alla frukter t?tt s? att det inte finns n?gra tomrum kvar, l?gger till r?tter, vinb?r eller k?rsb?rsblad. Det ?terst?r att l?sa saltet i vatten, koka, kyl sedan och h?ll i en beh?llare. Vi t?cker med en ren gasv?v, s?tter en tung belastning (f?rtryck). Tunnorna f?rvaras i k?llaren/k?llaren. Efter tv? dagar, tills?tt marinaden.

Efter ungef?r en m?nad kommer bl?tlagda vattenmeloner att vara ?tbara. I en tunna (receptet kan g?ras i en stadsl?genhet) ?r frukterna utomordentligt v?lsmakande. Denna aptitretare kommer att vara ett bra komplement till alla bord.

Recept med ett sandlager

Ett urgammalt s?tt att salta, som kommit till oss sedan urminnes tider. Hela b?r tas, inte skadade och utan tecken p? skada. Till att b?rja med h?lls tv?ttad fin sand (ca 5 cm) i botten av fatet. Sedan l?ggs frukterna ut, varje lager ?r t?ckt med sand. Allt h?lls med salt 5% marinad.

Indr?nkt vattenmelon f?rvaras i ett m?rkt, solskyddande rum i ungef?r en m?nad. Tack vare denna metod ?r produkten krispig, deformeras inte under tryck och ?r j?mnt impregnerad. F?rs?k att ta fram ett recept i en liten beh?llare s? blir du n?jd.

Recept f?r att urinera vattenmeloner med ?pplen

En annan v?lk?nd metod f?r vinterf?rberedelser i traditionell rysk matlagning. En popul?r matr?tt i det antika Ryssland ?r fortfarande efterfr?gad och ?lskad i det moderna samh?llet. Det ?r b?ttre att v?lja ?pplen av sena sorter, mogna, utan maskar och r?ta. Ist?llet f?r en tunna anv?nder m?nga hemmafruar glas- och plastbeh?llare. S? den n?dv?ndiga upps?ttningen komponenter f?r konservering (f?r en tre-liters beh?llare):

• mogen vattenmelon;
• ?pplen "Antonovka";
• blad av r?da vinb?r och k?rsb?r (med ?gat);
• r?ghalm (hur mycket f?r plats).

Ingredienser f?r dressing:

• en matsked salt med en bild;
• 30 ml vin?ger 6%;
• en stor sked str?socker och f?ljaktligen kokt vatten.

Genomg?ng

Ta bort stj?lkarna fr?n b?ren, sk?r i rutor, l?gg p? botten av en steriliserad burk. Tampa r?ghalm ovanp? (du klarar dig utan). N?sta lager blir ?pplen (om det ?r stort ?r det b?ttre att sk?ra). T?ck varje rad med k?rsb?rs- och vinb?rsblad.

H?ll kokande vatten, l?t det brygga i 10 minuter. D?refter dr?neras v?tskan och beh?llaren fylls med saltlake. Det framst?lls enligt f?ljande: salt l?ses i en liter vatten, kokas tills granulerna ?r helt uppl?sta, vin?ger eller essens h?lls i, socker tills?tts. Indr?nkta vattenmeloner med ?pplen ?r t?tt korkade med lock och f?rvaras i ett m?rkt rum. Sterilisera lock och beh?llare noggrant f?r att undvika svullnad.

Med en liknande teknik konserveras frukter med k?l, senap, olika frukter, citroner, med tillsats av kryddiga kryddor. Indr?nkta vattenmeloner hemma kommer att gl?dja dig med fantastisk smak och muntra upp dig p? frostiga dagar!

Salta vattenmeloner anses vara traditionella preparat i Ukraina och i de s?dra delarna av Ryssland. Detta ?r f?rst?eligt: perioden f?r att ?ta "randiga b?r" f?r f?rsk mat ?r ganska kort, och vanligtvis mognar m?nga av dem. Saltning ?r ett utm?rkt s?tt att bevara sk?rden, f?rl?nga njutningen och fullt ut utnyttja melonernas kulinariska och helande potential.

Allm?nna regler f?r saltning av vattenmeloner

F?r sk?rd b?r du ta frukterna sent mogna sorter med en vikt som inte ?verstiger 3 kg. Vattenmeloner ska vara n?got omogna eller mogna, men inte gamla, med ganska fast k?tt, hela, inga sprickor, bucklor och andra skador.

Vattenmeloner ?r b?st f?r betning. med en tunn skorpa. Om b?ren du har valt visade sig vara "tjockskalliga", m?ste skorpan sk?ras av fr?n dem, vilket bara l?mnar en del av det vita lagret som inte ?r mer ?n 1 cm tjockt. processen f?r penetration av saltlaken inuti .

Enligt det klassiska "mormors" receptet kan saltade vattenmeloner tillagas med bara tre ingredienser: sj?lva frukterna, vatten och stensalt. Men hemmafruar, i ett f?rs?k att diversifiera smaken p? slutprodukten, tills?tter kryddor (socker, vin?ger eller citronsyra), kryddor (lagerblad, pepparkorn, mald chili, muskot, etc.), f?rsk vitl?k och ingef?ra till saltlake, och ?ven dill, selleri, dragon, k?rsb?r eller svarta vinb?rsblad.

Den n?dv?ndiga m?ngden saltlake beror direkt p? storleken p? de delar som vattenmelonen sk?rs i. Ju st?rre skivor, desto mer v?tska kommer att g? f?r att fylla dem. Om vattenmeloner saltas hela, f?r varje frukt som v?ger cirka 2 kg, b?r cirka 1,5 liter saltl?sning beredas.

Valet av den optimala metoden f?r saltning och lagring

Svaret p? fr?gan om hur man saltar vattenmeloner ?r inte s? sj?lvklart som det verkar. Faktum ?r att denna sk?rdemetod i sig l?nge har till?mpats p? frukter av en inte s?rskilt stor storlek, som saltades helt i en ganska volumin?s beh?llare.

I hus som ?r utrustade k?llare, v?rdinnor idag f?redrar att salta vattenmeloner i fat eller stora baljor. Men inte alla har m?jlighet att placera s?dana beh?llare f?r vintern under l?mpliga temperaturf?rh?llanden. F?r f?rvaring i en stadsl?genhet sk?rdas frukter ofta i bitar och f?rvaras i emalj- eller keramikfat i kylen eller rulla ihop saltade vattenmeloner i banker, hermetiskt f?rseglade och placerade i en sval skafferi eller isolerad loggia. Dessa omst?ndigheter m?ste beaktas n?r man v?ljer ett l?mpligt (fr?n f?ljande) recept p? saltade vattenmeloner.

Hur man saltar vattenmeloner p? fat

Dessa metoder ?r l?mpliga f?r de hemmafruar som har m?jlighet att lagra ?mnen i k?llare eller i en ganska rymlig matr?tt i kylsk?pet. Det ?r viktigt att f?rst? att i det h?r fallet ?r det bara f?rh?llandet mellan ingredienser som spelar roll, och utbytet av den f?rdiga produkten kommer att bero p? volymen av tillg?ngliga beh?llare i huset. Enkelt uttryckt m?ste du ta s? m?nga vattenmeloner och andra produkter som en tunna, hink eller panna rymmer.

I processen med fatsaltning genomg?r vattenmeloner mj?lksyraj?sning, det vill s?ga de ?r inte s? mycket salta som fermenterade. Det visar sig vara en mycket h?lsosam och v?lsmakande produkt, ett perfekt mellanm?l, ett utm?rkt komplement till k?tt- och fiskr?tter. Det ?r om?jligt att t?ta ett s?dant arbetsstycke hermetiskt. Den kan f?rvaras svalt i 4-5 m?nader, det vill s?ga max upp till mitten av vintern.

Det kr?ver ett minimum av ingredienser och anstr?ngning.

Ingredienser:

• sm? vattenmeloner, hela - 10 kg;
• vatten - 5 l;
• stensalt - 300 g;
• socker (valfritt) - 200-250 g;
• torra kryddor, f?rska ?rter, r?tter - valfritt.

Matlagning:

Vattenmeloner med en diameter p? h?gst 15-18 cm tv?ttas, skalen genomborras med en sticka eller en tjock n?l. Frukterna placeras s? t?tt som m?jligt i en beh?llare som tv?ttas och behandlas med kokande vatten (fat, stor emaljerad panna, etc.), h?lls med saltlake f?rkokt och kyls till rumstemperatur. Sedan pressas inneh?llet i beh?llaren ner med ett brett fat s? att vattenmelonerna ?r helt neds?nkta i v?tskan. Inom tv? dagar f?rvaras beh?llaren i ett varmt rum, sedan t?tt st?ngd och skickas till en sval plats i cirka 5-6 veckor. Vattenmeloner beredda p? detta s?tt har en behaglig syrlighet och en s?tsalt smak, som kan varieras genom att n?got ?ndra f?rh?llandet mellan salt och socker i l?sningen (vissa hemmafruar f?redrar att inte l?gga socker i en s?dan beredning alls). Dessutom, f?r att g?ra smaken av vattenmeloner mer kryddig, l?ggs kryddor till saltlaken under matlagning eller f?rska ?rter, vinb?r eller k?rsb?rsblad, pepparrotsrot och andra ingredienser placeras direkt i beh?llaren.

Produkten beredd p? detta s?tt har en mer "vegetabilisk" smak och kan anv?ndas som en sj?lvst?ndig garnering eller som en v?lsmakande bas f?r vintersallader.

Ingredienser:

• sm? vattenmeloner, hela - 10 kg;
• vitk?l - ca 5 kg;
• ?pplen av h?stsorter - 2 kg;
• vatten - 5 l;
• stensalt - 500 g;
• socker - 250 g.

Matlagning:

K?l ?r finhackad, h?lften av saltnormen (250 g) l?ggs till den och blandningen gnuggas noggrant med h?nderna. ?pplen tv?ttas och sk?rs i 4 eller 6 bitar vardera, ta bort k?rnan med fr?n. K?l l?ggs p? botten av beh?llaren med ett lager p? minst 10 cm. Resten av volymen ?r t?tt fylld med vattenmeloner, str? dem med ?terst?ende k?l och ?ppelskivor. Sedan agerar de p? samma s?tt: h?ll inneh?llet i beh?llaren med saltlake, tryck ner det med f?rtryck, etc.

Du kan ers?tta ?pplen med p?ron, l?gga till rivna eller strimlade mor?tter, sm? gr?na tomater eller skivor av paprika i k?len.

Receptet ?r s?rskilt popul?rt i de s?dra regionerna, d?r vattenmeloner odlas i n?stan varje tr?dg?rdsland. P? detta s?tt f?rbereder hemmafruar inte bara ett v?lsmakande och mycket h?lsosamt mellanm?l, utan "anv?nder" ocks? stora frukter som familjer inte har tid att ?ta f?rskt utan n?gon extra anstr?ngning. Den f?rdiga produkten har en stark vattenmelondoft och en behaglig salt smak.

Ingredienser:

• sm? vattenmeloner, hela - 10 kg;
• vattenmelonmassa - 7 kg (eller vattenmelonjuice - 5 l);
• stensalt - 300-400 g;
• dillparaplyer, pepparrotsrot, vitl?k, vinb?rsblad - valfritt.

Matlagning:

Stora vattenmeloner (du kan ta lite ?vermogna) tv?ttas och skalas. Fruktk?ttet hackas fint med en kniv och blandas med salt. F?rberedda (tv?ttade och hackade) sm? vattenmeloner placeras i en beh?llare och fyller dem gradvis med vattenmelonmassa. Kryddor, r?tter, skalade vitl?ksklyftor och andra kryddor kan l?ggas till beh?llaren. D?refter pressas inneh?llet ner med f?rtryck och j?ser enl. Ibland ers?tts vattenmelonmassa med f?rpressad juice. I det h?r fallet kokas inte saltlaken, utan salt tills?tts helt enkelt till juicen, r?rs om och v?ntar p? fullst?ndig uppl?sning.

F?r stadsbor kan implementeringen av detta gamla recept tyckas problematiskt, men hemmafruar som bor p? landsbygden anv?nder det fortfarande idag.

Ingredienser:

• sm? vattenmeloner, hela - 10 kg;
• halm - 0,5 kg;
• vatten - 8 l;
• stensalt - 270-300 g;
• socker (valfritt) - 200 g;
• k?rsb?rs- eller vinb?rsblad - valfritt.

Matlagning:

Till sk?rden tar de halm (helst r?g, men vete kan ocks? anv?ndas) och sk?llar f?rsiktigt med kokande vatten. Halm ska vara rent och fr?scht (f?rra ?rets ?r inte bra). F?rberedda vattenmeloner placeras i en tunna eller badkar, skiktade med halm och h?lls sedan med f?rkokt och l?tt kyld saltlake. Inneh?llet pressas ner med f?rtryck, h?lls varmt i tv? dagar, och sedan skickas beh?llaren till ett kylrum i en och en halv m?nad. Den f?rdiga produkten har en delikat smak med en l?tt vinton.

Hur man f?rbereder saltade vattenmeloner i burkar f?r vintern

Om du inte har m?jlighet att h?lla en stor beh?llare med vattenmeloner i kylan, ?r detta inte en anledning att v?gra ?ta "randiga b?r" p? vintern. Det finns m?nga alternativ f?r att g?ra saltade vattenmeloner utan j?sning. Som ett resultat ?r frukterna inte j?sta, utan snarare inlagda. Men de kan f?rslutas hermetiskt och det ?r tydligt varf?r: det finns inga levande mikroorganismer i slutprodukten. H?llbarheten f?r s?dana ?mnen ?kas avsev?rt.

N?r du saltar vattenmeloner i burkar ?r det viktigt att vara uppm?rksam p? f?ljande regler:

• frukterna m?ste tv?ttas noggrant och sk?ras i bitar s? att de passerar in i burkens hals;
• i tunnhudade varianter kan du l?mna huden, det ?r b?ttre att sk?ra av det fr?n "tjockhudade" sorter;
• alla fr?n m?ste tas bort. Om de hamnar i en burk kommer konserver inte att kunna f?rvaras;
• burkar och lock avsedda f?r ?mnen m?ste tv?ttas noggrant och steriliseras i f?rv?g;
• hemlagad sylt med vattenmeloner past?riseras vanligtvis i ett vattenbad f?re korkning, sedan v?nds burkarna p? lock och sl?s in tills de ?r helt svalnade. Pasteurisering och kylningstid beror p? beh?llarens volym. Till exempel past?riseras trelitersburkar i minst 25 minuter, och de svalnar i cirka 30 timmar.

Hermetiskt f?rseglade vattenmelon?mnen f?rvaras i en garderob eller annan sval plats i l?genheten. Liksom andra hemgjorda konserverade frukter och gr?nsaker kan de f?rvaras p? detta s?tt i upp till ett och ett halvt ?r.

Detta recept kan kallas det vanligaste och enklaste.

Volym: 3 liters burk

Ingredienser:

• skivade vattenmeloner - 2 kg;
• vatten - 1 l;
• stensalt - 45 g;
• socker - 90 g;
• vin?ger, 9% - 45 ml;
• kryddnejlika eller kryddpeppar (valfritt) - 3-4 st.;
• basilikagr?nt (valfritt) - 1-2 kvistar;
• ingef?ra, riven rot (valfritt) - 1 tsk

Matlagning:

Bitar av vattenmelon placeras fritt i burkar f?r att inte krossa den m?ra massan. Saltlaken kokas fr?n vatten och alla torra ingredienser (gr?nsaker och r?tter l?ggs r?a i burkar). Beh?llarna h?lls med en kokande l?sning under nacken, l?ggs i ett vattenbad och past?riseras. Sedan f?rsluts de hermetiskt, v?nds p? lock, sl?s in och f?r svalna helt.

Vattenmeloner som sk?rdas p? detta s?tt har en s?tsalt smak, med tillsats av kryddor, ?rter och r?tter - n?got kryddig. En erfaren v?rdinna l?gger dock aldrig alla kryddor i beh?llaren samtidigt, utan f?rs?ker v?lja de optimala smakkombinationerna.

De som inte gillar marinader med vin?ger kan ers?tta den med citronsyra.

Volym: 3 liters burk

Ingredienser:

• skivade vattenmeloner - 2 kg;
• vatten - 1 l;
• stensalt - 30 g;
• socker - 60-70 g;
• citronsyra - 10 g;
• kryddpeppar - 5-6 ?rtor;
• kanel (pinne) - 2-3 cm;
• vinb?r eller k?rsb?rsblad (valfritt) - 3-4 st.

Matlagning:

Proceduren ?r densamma som i huvudreceptet. Smaken p? den f?rdiga produkten ?r mer delikat och s?t.

En aptitretare av saltade vattenmeloner enligt detta recept ?r mer kryddig och kryddig.

Volym: 3 liters burk

Ingredienser:

• skivade vattenmeloner - 2 kg;
• vatten - 1 l;
• stensalt - 60 g;
• socker - 60 g;
• vin?ger, 9% - 50 ml;
• dill, paraplyer - 3-4 stycken;
• vitl?k - 6-7 kryddnejlika;
• varm peppar - 1 balja;
• pepparrot, rot - 1-2 stycken.

Om s? ?nskas kan du l?gga till n?gra kryddnejlika, lagerblad och andra kryddor.

Matlagning:

Agera i enlighet med grundreceptet. Torra kryddor kokas i saltlake, vitl?k, ?rter, paprika och r?tter l?ggs i f?rska burkar. Vattenmeloner ?r s?tsalt, med en distinkt syrlighet. Graden av kryddighet och smakalternativ beror p? upps?ttningen av tillsatser. Den f?rdiga produkten kan anv?ndas som tillbeh?r f?r k?tt eller fisk, s?v?l som en komponent i gr?nsakssallader eller blandade sallader.

Ett intressant recept som l?ter dig bevara saltade vattenmeloner efter mj?lksyraj?sning. En viss komplexitet i beredningen l?ses helt av den ovanliga smaken och exceptionella aromen hos den f?rdiga produkten.

Volym: 3 liters burk

Ingredienser:

• skivade vattenmeloner - 2 kg;
• vatten - 1 l;
• flytande honung - 40-60 g;
• stensalt - 30 g;
• svartvinb?rsblad - 3-4 stycken;
• ingef?ra, rot (valfritt) - 1 tsk;
• kanel, st?ng (valfritt) - 2-3 cm.

Matlagning:

Steriliserade burkar m?ste torkas och sedan smetas med ett tunt lager honung p? v?ggarna. L?gg skivorna av vattenmelon och krydda. Fyll beh?llarna med varm saltlake, t?ck dem med lock och l?t st? p? en varm plats f?r j?sning i 2-3 dagar. N?r l?sningen i burkarna b?rjar bli grumlig, t?m den, koka den, h?ll tillbaka den. Past?risera burkarna, rulla ihop, v?nd och linda tills de svalnat.

Video

Vi erbjuder dig att se n?gra filmer om hur du kan salta vattenmeloner i en tunna, i en hink eller i en burk:

Tog examen fr?n MGRI dem. Ordzhonikidze. Som huvudspecialitet ?r han gruvgeofysiker, vilket inneb?r en person med ett analytiskt t?nkes?tt och olika intressen. Jag har ett eget hus i byn (respektive erfarenhet av tr?dg?rdsarbete, tr?dg?rdssk?tsel, svampodling, samt tjafs med husdjur och f?glar). Frilansare, perfektionist och "tr?kig" i f?rh?llande till sina arbetsuppgifter. Handgjord ?lskare, skapare av exklusiva smycken gjorda av stenar och p?rlor. En passionerad beundrare av det tryckta ordet och en darrande iakttagare av allt som lever och andas.

B?de humus och kompost ?r med r?tta grunden f?r ekologisk odling. Deras n?rvaro i jorden ?kar avkastningen avsev?rt och f?rb?ttrar smaken av gr?nsaker och frukter. N?r det g?ller egenskaper och utseende ?r de v?ldigt lika, men de ska inte f?rv?xlas. Humus - ruttnat g?dsel eller f?gelspillning. Kompost - ruttnade organiska rester av olika ursprung (bortsk?md mat fr?n k?ket, toppar, ogr?s, tunna kvistar). Humus anses vara ett b?ttre g?dningsmedel, kompost ?r mer tillg?nglig.

Bekv?ma applikationer f?r Android har utvecklats f?r att hj?lpa tr?dg?rdsm?stare och tr?dg?rdsm?stare. F?rst och fr?mst ?r dessa s?dd (m?n, blomma, etc.) kalendrar, tematiska tidningar, samlingar av anv?ndbara tips. Med deras hj?lp kan du v?lja en dag som ?r gynnsam f?r att plantera varje typ av v?xt, best?mma tidpunkten f?r deras mognad och sk?rda i tid.

Kompost - ruttnade organiska rester av olika ursprung. Hur g?ra? Allt l?ggs i en h?g, en grop eller en stor l?da: k?ksrester, toppar av tr?dg?rdsgr?dor, ogr?s klippt f?re blomningen, tunna kvistar. Allt detta ?r inb?ddat med fosforitmj?l, ibland halm, jord eller torv. (Vissa sommarboende l?gger till speciella komposteringsacceleratorer.) T?ck med folie. I processen med ?verhettning omr?rs eller genomborras h?gen med j?mna mellanrum f?r att f? in frisk luft. Vanligtvis "mognar" komposten i 2 ?r, men med moderna tillsatser kan den vara klar p? en sommars?song.

Nyheten hos amerikanska utvecklare ?r Tertill-roboten, som utf?r ogr?srensning i tr?dg?rden. Enheten uppfanns under ledning av John Downes (skaparen av robotdammsugaren) och fungerar autonomt i alla v?derf?rh?llanden och r?r sig p? oj?mna ytor p? hjul. Samtidigt klipper den alla plantor under 3 cm med en inbyggd trimmer.

Frysning ?r en av de mest bekv?ma metoderna f?r att f?rbereda en odlad sk?rd av gr?nsaker, frukter och b?r. Vissa tror att frysning leder till f?rlust av n?ringsm?ssiga och f?rdelaktiga egenskaper hos vegetabiliska livsmedel. Som ett resultat av forskningen har forskare funnit att det praktiskt taget inte sker n?gon minskning av n?ringsv?rdet under frysning.

Peppars f?delseplats ?r Amerika, men det huvudsakliga f?r?dlingsarbetet f?r utvecklingen av s?ta sorter utf?rdes i synnerhet av Ferenc Horv?th (Ungern) p? 20-talet. XX-talet i Europa, fr?mst p? Balkan. Pepper kom till Ryssland fr?n Bulgarien, varf?r den fick sitt vanliga namn - "bulgariska".

Det ?r n?dv?ndigt att samla medicinska blommor och blomst?llningar i b?rjan av blomningsperioden, n?r inneh?llet av n?rings?mnen i dem ?r s? h?gt som m?jligt. Det ?r meningen att blommorna ska rivas f?r hand, vilket bryter av de grova pedicelerna. Torka de insamlade blommorna och ?rterna, spridning i ett tunt lager, i ett svalt rum vid naturlig temperatur utan tillg?ng till direkt solljus.

I lilla Danmark ?r vilken bit mark som helst ett mycket dyrt n?je. D?rf?r har lokala tr?dg?rdsm?stare anpassat sig f?r att odla f?rska gr?nsaker i hinkar, stora p?sar, skuml?dor fyllda med en speciell jordblandning. S?dana agrotekniska metoder l?ter dig f? en gr?da ?ven hemma.

Vattenmeloner ?r sommar-h?stb?r med krispigt saftigt fruktk?tt. H?ll vattenmelon fr?sch?r under l?ng tid kommer inte att fungera. D?rf?r kan du l?mna ett minne av sommaren genom att st?nga saltade vattenmeloner i burkar f?r vintern. Om f?rska skivor ?r bra f?r uppfriskande drycker och desserter, kommer inlagd massa att komplettera k?tt- och gr?nsaksvarma r?tter.

L?tt att laga

Salta j?tteb?r - en aptitretare f?r en amat?r. M?nga gourmeter f?rst?r inte denna kombination - s?t massa med salt och vin?gerl?sning. Men om allt g?rs korrekt och hush?llet ?r redo att eftert?nksamt smaka p? mellanm?let, kommer de marinerade vattenmelonskivorna att bli en st?ndig behandling p? bordet.

F?rberedelse f?r konservering

Vattenmeloner anses vara ett s?tt b?r, en frukt. Frukter saltas dock med samma teknik som alla gr?nsaker. Betningsprocessen kan delas in i fem steg - f?rberedelse, utl?ggning, beredning av saltlake, h?llning, s?mnad. Kockar som har st?ngt marinader i flera ?r, men som aldrig har sysslat med vattenmeloner, kan bli f?rbryllade. Hur ?r det med saftiga b?r? Vad ska man f?rbereda? Hur mycket v?tska och salt kommer att beh?vas? Sex tips ger svar p? dessa och andra fr?gor.

1. Urval av b?r. F?r betning v?ljs mogna frukter med t?t massa. Omogna b?r ?r smakl?sa, sega. ?vermogna frukter med en sockerk?rna under konservering kommer att f?rlora sin fruktk?tt och bli "tomma".
2. Saltning form. Frukterna saltas skurna tillsammans med skalet. Vissa finsmakare f?redrar att sk?ra av sv?len och l?mnar bara det saftiga fruktk?ttet kvar. Du kan sk?ra b?ret i skivor eller godtyckliga bitar. Formen spelar ingen speciell roll. Huvudsaken ?r att bitarna ska vara stora, men samtidigt ?r det l?tt att komma in i burkens hals.
3. Volym . Vattenmelon ?r ett stort b?r, s? det ?r b?ttre att ta en tre-liters burk. Du kan ocks? j?sa i en hink eller i n?gon annan l?mplig bulkbeh?llare.
4. M?ngden vatten. Saltlaken tas tv? g?nger mindre ?n ingredienserna. Vid upph?llning ?r det viktigt att v?tskan helt t?cker vattenmelonskivorna.
5. Grundl?ggande konserveringsmedel. Marinaden ?r gjord av vatten, salt och socker. F?r att s?kerst?lla arbetsstyckets "livsl?ngd" rekommenderas det att l?gga till naturliga konserveringsmedel: citron, vin?gerl?sning (du kan anv?nda essens), f?rskpressad citronsaft eller kryddiga kryddor. Socker tas mer ?n salt.
6. Ben. Om du planerar att t?ppa till beh?llaren med pl?tlock ?r det b?ttre att dra ut fr?na. Detta ?r inte den mest trevliga, men n?dv?ndiga processen. Fr?na j?ser och f?r burken att explodera. Fr?n skivor saltade i en ?ppen beh?llare eller under ett nylonlock kan fr?n inte tas bort.

Under konserveringsprocessen f?r vattenmelonmassa en syrlig, salt smak som p?minner om kvass. Skalen blir som inlagda gurkor. F?rr?tten konsumeras med k?tt, fisk, kokta gr?nsaker, f?r alkohol. Du kan ocks? pressa saften och f? en "lekande" drink.

Val av kryddor

Kryddor ger inte bara maten en behaglig arom, utan skyddar den ocks? mot m?gel. Ett pepparrotsblad kommer att kunna f?rhindra j?sning i en tre-liters beh?llare och h?lla arbetsstycket till vintern. Kryddor v?ljs efter individuell smak. Tabellen visar kryddor som kombineras med saltade b?r.

Bord - L?mpliga kryddor f?r marinering

Med kryddor m?ste du vara f?rsiktig s? att du inte f?rst?r smaken av sj?lva frukterna. Det r?cker att l?gga till tre eller fyra typer av kryddor som harmoniskt kompletterar varandra.

Salta vattenmeloner i burkar f?r vintern: 10 recept

Enkla recept p? vattenmeloner i burkar f?r vintern hj?lper ?ven nyb?rjare att salta. Antalet ingredienser i alla recept ber?knas p? en trelitersbeh?llare.

Klassisk

Beskrivning . F?r det traditionella receptet ?r saltlaken gjord av salt och socker. Citron kan ers?ttas med en 9% vin?gerl?sning (50 ml per liter). Sterilisering ?r obligatorisk, vilket inneb?r att b?de tomma och fyllda burkar v?rms upp.

Vad du beh?ver:

• vattenmeloner - 2 kg;
• vatten - 1 l;
• citronsyra - en tesked;
• socker - 60 g;
• salt - 30 g.

Hur man lagar mat

1. Sk?r b?ret i skivor, l?gg i en steril torr beh?llare.
2. H?ll syra i en burk.
3. Koka upp vatten, salta, s?ta.
4. H?ll i den varma saltlaken och t?ck med lock.
5. T?ck botten av en bulk v?rmebest?ndig beh?llare med en handduk eller l?gg en tr?skiva.
6. Placera beh?llaren med arbetsstycket inuti.
7. H?ll i vatten och koka i 20 minuter.
8. F?rslut beh?llaren, v?nd, t?ck med en filt.
9. N?r den har svalnat helt, ?verf?r till lagring.

Om beh?llarens volym till?ter kan du sylta sm? b?r som helhet. Tv?tta b?ren noggrant. Pierce skorpan p? flera st?llen och l?gg i en beh?llare.

Inlagd

Beskrivning . Det traditionella receptet kan f?renklas genom att f?rbereda konserverade vattenmeloner utan sterilisering f?r vintern. Innan du l?gger ut ingredienserna m?ste beh?llaren vara torr och ren. Som konserveringsmedel f?resl?s att man tar en ?ttiksyral?sning. Det visar sig s?tt och surt mellanm?l.

Vad du beh?ver:

• vattenmelon - 2 kg;
• vatten - 1 l;
• salt - 60 g;
• socker - 80 g;
• 9% vin?gerl?sning - 70 ml.

Hur man lagar mat

1. Sk?r frukterna och l?gg i burkar.
2. Koka upp vatten, h?ll i beh?llaren.
3. H?ll i fem minuter, dr?nera tillbaka.
4. Koka och h?ll igen i tre minuter.
5. H?ll av, tills?tt socker, salt, koka.
6. Tills?tt vin?ger.
7. H?ll i varm saltlake, kork.

Snabb

Beskrivning . Efter att ha f?rberett en aptitretare enligt ett dagligt recept, kan provet tas efter tv? dagar. Ju l?ngre arbetsstycket kostar, desto b?ttre saltas vattenmelonskivorna. Du kan laga mat i burkar med nylonlock. Det rekommenderas att tills?tta 50 g socker och 60 ml vin?geressens till saltlaken. Mindre bitar torkar ut snabbare.

Vad du beh?ver:

• vattenmelon - 2 kg;
• vatten - 1 l;
• salt - tv? matskedar;
• kryddor.

Hur man lagar mat

1. Sk?r b?ret i stora t?rningar, sk?r bort skalet.
2. L?gg den beredda massan i en emaljkastrull f?r saltning.
3. Koka upp vatten, tills?tt salt.
4. L?s upp saltkorn, tills?tt kryddor.
5. H?ll saltlaken ?ver komponenterna s? att v?tskan helt t?cker bitarna.
6. L?t st? ett par dagar i rumstemperatur.
7. L?gg i kylen och smaka av efter kylning.

kryddad

Beskrivning . Du kan salta vattenmeloner f?r vintern i burkar med olika kryddor, till exempel med senapspulver. Saltning ?r syrlig och krispig. Ett utm?rkt alternativ f?r en aptitretare till en k?ttfest.

Vad du beh?ver:

• vattenmelon - 2 kg;
• vatten - 1 l;
• socker - 100 g;
• salt - 60 g;
• citron - en tesked;
• torr senap - en tesked.

Hur man lagar mat

1. Sk?r frukten i skivor.
2. Koka vatten.
3. L?gg bitarna i en beh?llare och h?ll kokande vatten.
4. H?ll i fem minuter, dr?nera.
5. Koka upp igen med tillsats av salt och socker.
6. Tills?tt syra, senapspulver till vattenmelonskivorna.
7. H?ll i varm saltlake och rulla ihop.

Med senapspulver kan du f?rbereda ett ?mne f?r snabb torrsaltning utan konservering. Bitar av fruktk?tt utan skal gnugga v?xelvis med pulver, salt och socker. L?gg i en beh?llare och bl?t i tv? dagar i rumstemperatur, st?ll sedan in i kylen. P? den tredje dagen kan du ta ett prov. Ju l?ngre tid f?rberedelsen tar, desto kryddigare smak.

Akut

Beskrivning . En chilipod kommer att ge en br?nnande smak. En hel balda l?ggs p? en tre-liters burk. Om paprikan sk?rs och l?ggs i bitar, kommer f?rr?tten att f? en mer distinkt kryddig smak.

Vad du beh?ver:

• vattenmelon - 2 kg;
• salt - 30 g;
• socker - 80 g;
• citronsyra - en halv tesked;
• citron;
• chili pod.

Hur man lagar mat

1. Tv?tta b?ren, torka, sk?r.
2. L?gg chilin i en ren, torr burk.
3. L?gg ovanp?, utan att stampa, vattenmelonbitar.
4. Tills?tt syra, socker, salt.
5. Sk?r citronen i klyftor och l?gg ovanp?.
6. Koka upp vatten och h?ll kokande vatten i en beh?llare.
7. Rulla ihop, v?nd och sl? in.
8. V?nta tills det svalnat och ?verf?r till f?rvaring.

Honung

Beskrivning . Du kan f?rsluta vattenmeloner i burkar f?r vintern i en honungsmarinad. Beroende p? koncentrationen av honungsl?sningen kommer vattenmelonskivorna att anta en l?tt blommig arom eller bli ett s?tt mellanm?l.

Vad du beh?ver:

• vattenmeloner - 2 kg;
• vatten - 1 l;
• socker - 30 g;
• salt - 30 g;
• honung - tv? matskedar;
• 9% ?ttiksyral?sning - 60 ml;
• vinb?rsblad - tv? stycken;
• dill paraply.

Hur man lagar mat

1. Sk?r b?ret i skivor.
2. L?gg i en steril beh?llare tillsammans med blad och ett paraply.
3. Koka upp vatten, h?ll inuti.
4. H?ll i ?tta minuter, dr?nera.
5. Koka, h?ll igen i fem minuter.
6. Dr?nera, s?tt p? eld.
7. Salta, s?ta, koka upp, ta bort fr?n br?nnaren.
8. Tills?tt vin?gerl?sningen och honungen i den varma saltlaken.
9. H?ll marinaden ?ver ingredienserna, rulla ihop.

Kryddad

Beskrivning . F?r en festlig fest, f?r att ?verraska g?sterna, kan du pickla vattenmeloner i burkar f?r vintern med kryddor och ?rter, till exempel persilja och selleri. En doftande arom i kombination med en kryddig smak kommer att gl?dja riktiga gourmeter. ?ttikl?sning ers?tts enkelt med en tesked citron.

Vad du beh?ver:

• vattenmelon - 2 kg;
• vatten - 1 l;
• socker - 80 g;
• salt - 60 g;
• 9% ?ttiksl?sning - 50 ml;
• gr?na - ett g?ng;
• kryddpeppar - sex ?rtor;
• nejlika - tre knoppar;
• lagerblad - tv? l?v;
• pepparrot - tv? ark.

Hur man lagar mat

1. L?gg tv?ttade och torkade pepparrotsblad i sterila burkar.
2. Sk?r b?ret i skivor och l?gg i beh?llaren, omv?xlande med torra kryddor och ?rter.
3. Sk?r det gr?na eller riv i sm? grenar.
4. L?gg ovanp? vattenmelonbitarna.
5. Koka upp vatten och tills?tt ingredienser.
6. H?ll i fem minuter och dr?nera tillbaka.
7. Salta, s?ta, v?nta p? att koka upp.
8. H?ll i vin?gerl?sningen, blanda.
9. H?ll den varma marinaden i beh?llaren, rulla ihop.

Det ?r bekv?mare att t?mma v?tskan med ett lock med h?l. Det kan k?pas i en butik eller g?ras sj?lvst?ndigt genom att pierca ett vanligt nylonskydd.

Vitl?k

Beskrivning . Indr?nkta vattenmeloner f?r vintern f?rbereds under ett nylonskydd. Vitl?ksklyftor framkallar ofta j?sning, s? en f?rseglad burk kan explodera. B?de mogna och omogna frukter ?r l?mpliga f?r matlagning.

Vad du beh?ver:

• vattenmelon - 2 kg;
• vatten - 1 l;
• salt - 30 g;
• socker - 30 g;
• vitl?k - tre kryddnejlika;
• kryddor, ?rter.

Hur man lagar mat

1. Skala vitl?ksklyftorna och l?gg tillsammans med kryddor och ?rter i botten av en steril burk.
2. Sk?r b?ren i skivor, fyll tre fj?rdedelar av beh?llaren.
3. H?ll i salt, socker.
4. Koka och kyl vattnet.
5. H?ll i v?tskan upp till halsen.
6. Knyt burkens ?ppning med gasv?v och l?t den st? i rummet i ett par dagar.
7. St?ng med ett nylonlock och ?verf?r till kylan.

Med aspirin

Beskrivning . Vissa kockar f?rbereder inlagda vattenmeloner i burkar med acetylsalicylsyra. Syratabletter ers?tter citron- och vin?gerl?sning och ger konservering. Vid rimliga doser k?nns inte den "medicinska" smaken. Man b?r dock komma ih?g att det ?r om?jligt att missbruka "konserveringsmedlet". En stor m?ngd av l?kemedlet kan leda till sjukdomar i njurar, mage, lever.

Vad du beh?ver:

• vattenmelon - 2 kg;
• vatten - 1 l;
• socker - 60 g;
• salt - 30 g;
• aspirin - tv? tabletter;
• kryddor.

Hur man lagar mat

1. Sk?r b?ret i skivor.
2. L?gg ihop med kryddor i en steril beh?llare.
3. H?ll socker, salt, l?gg tabletter.
4. Koka upp vatten, h?ll i en burk.
5. F?rslut omedelbart och v?nd.

kallt s?tt

Beskrivning . F?r att sylta b?r i en tunna f?resl?s att man anv?nder kallbetningsmetoden. P? samma s?tt kan du salta k?len. Preparatet rekommenderas att kompletteras med hela ?pplen. ?ttikl?sning och syra anv?nds inte f?r konservering. Ingredienserna ?r designade f?r en tre-liters beh?llare.

Vad du beh?ver:

• vattenmelon - 2 kg;
• vatten - 1 l;
• salt - 70 g.

Hur man lagar mat

1. Sk?r b?ren i skivor och l?gg i en ren beh?llare.
2. Koka upp vatten, l?s upp salt.
3. Kyl till rumstemperatur, h?ll i en beh?llare.
4. Bl?tl?gg i rummet i tv? dagar och ?verf?r sedan till en sval plats.

Vatten beh?ver inte kokas s? l?nge det ?r rent och filtrerat. L?s bara upp saltet och h?ll ?ver skivorna. F?r att smaka kan du l?gga dillparaplyer, pepparrot eller vinb?rsblad i lager mellan skivorna.

Att salta vattenmeloner i burkar f?r vintern tar inte mycket tid. Men p? vintern kan du njuta av den ursprungliga smaken av saftiga b?r. Det rekommenderas att f?rvara ?mnen i h?gst ett ?r och endast p? en sval plats. Det ?r b?ttre att anv?nda inlagda vattenmeloner under vintern, vilket frig?r utrymme f?r nya ?mnen till v?ren.

Recensioner: "Jag klarar mig utan sterilisering ..."

Aspirin g?r inl?ggningen surare, men mycket mer skadlig. Man b?r komma ih?g att n?r acetylsalicylsyra l?ses upp och l?mnas i saltlake under l?ng tid, bildas en s? kallad fenolf?rening. Det d?dar naturligtvis mikrober, men det ?r ocks? giftigt f?r m?nniskokroppen. D?rf?r utf?rdade V?rldsh?lsoorganisationens expertkommitt? en slutsats enligt vilken salicylsyra och dess derivat ?r f?rbjudna att l?gga till livsmedelsprodukter. Att tills?tta aspirin till saltlaken ?r ett hot mot njurarna. Frekvent anv?ndning av s?dan burkmat kan orsaka pyelonefrit. Med den st?ndiga anv?ndningen av s?dana best?nd med aspirin st?rs leverns och bukspottk?rtelns funktion.

Magen och tarmarna lider ocks?. De flesta vet att aspirin inte ska tas p? fastande mage och att det m?ste tas med mj?lk. Detta hj?lper till att minska l?kemedlets skadliga effekter p? magslemhinnan. I saltl?sningar bevaras de "fr?tande" egenskaperna hos aspirin. D?rf?r, f?r personer med gastrit, ?r s?dana pickles kontraindicerade i princip. Och f?r de som har en frisk mage kan du bara ta med dem i din meny v?ldigt, v?ldigt s?llan. D?rf?r, som Anyuta s?ger i receptet, ?r det b?ttre att inte l?gga till aspirin, utan ?ppelcidervin?ger (GOST) eller citronsaft (citronsyra).

Sergey, http://zapisnayaknigka.ru/arbuzyi-v-bankah-konservirovannyie/

Jag g?r vattenmeloner utan sterilisering och utan aspirin. Jag breder ut de f?rdiga bitarna av vattenmelon i en kastrull (jag har en 6 liters, typ 2 trelitersburkar), tills?tter vatten, ungef?r en liter och upp p? spisen. Jag kokar upp, tar bort skummet, tills?tter salt och socker (proportionerna ?r desamma som f?r Anyuta), eftersom. Jag har 6 liter - 2 matskedar salt, 8 socker. Sedan essens (1,5 matsked). Jag kokar i 5-7 minuter och rullar ihop de steriliserade burkarna. Med en 6 liters panna visar det sig 5 liter (1 burk med tre rubel och 1 tv? rubel, till exempel) Jag l?gger dem t?tt i burkar, saltlaken finns kvar, men du kan l?gga vattenmeloner mer fritt i burkar, d? kommer det att finnas tv? tre rubel). Jag har gjort detta i 3 ?r. P? kalaset sprider sig mina vattenmeloner f?rst. Det enda ?r att de inte krassar.

Elena, http://zapisnayaknigka.ru/arbuzyi-v-bankah-konservirovannyie/

Jag skriver enligt min mammas diktat (saltade vattenmeloner ?r hennes favoritdelikatesser). Tv?tta vattenmeloner med en borste, sk?r direkt med ett skal i s?dana bitar att de passerar in i halsen p? en 3-liters burk, l?gg t?tt i sterila burkar, h?ll kokande vatten i 10 minuter, l?t rinna av i en kastrull, tills?tt 2 matskedar salt utan dia, 7 matskedar socker utan diabilder, koka, h?ll burkar med vattenmeloner, tills?tt 1 matsked 70% ?ttiksyra direkt i burken, t?ck och sterilisera i 10 minuter, rulla ihop. Om du g?r det utan att fylla-t?mma, tills?tter du bara salt-socker, h?ller kokande vatten, vin?ger. och sterilisera sedan i 20 minuter. Du rullar upp. Du beh?ver inga kryddor, det ?r j?ttegott! Recept bepr?vat i decennier! Lycka till!!!

Vintage, http://forum.say7.info/topic8089.html

Flickor! Mycket v?lsmakande vattenmeloner erh?lls om du l?gger en skalad vitl?ksklyfta i en burk och ers?tter en sked socker med en tesked honung (utan topp). Smaken ?r underbar! (Jag gillar egentligen inte recept, med tillsats av honung - individuell icke-uppfattning. Men, det h?r fallet ?r ett undantag. Som honungst?rta! Jag ska ber?tta om vattenmeloner i burkar av egen erfarenhet: det ?r mycket viktigt att vattenmelonen ?r av h?g kvalitet och inte gammal under l?ng tid. Annars kan arbetet g? ner i avloppet, sura kommer att visa sig. Om en vit f?llning dyker upp i burken efter ett tag ?r det en r?rgrej. Ack, jag har st?tt p? detta.Och upprepade g?nger .. (kanske ett ?verskott av nitrater p?verkar ocks?, om de h?ller salpeter inte dumt) P? grund av detta g?r de inte ens varje ?r jag ?tar mig att g?ra vattenmeloner i en burk.
Men om allt ?r i sin ordning med vattenmelonen, blir de bara fantastiska! (skala. sk?r av)

Elena N, http://provse.forum2x2.ru/t633-topic

skriva ut

Salta vattenmeloner ?r mycket popul?ra p? grund av sin extraordin?ra smak. I den f?rdiga r?tten k?nns toner av kvass och saltlake, samt en l?tt eftersmak av vin. M?nga hemmafruar f?redrar att servera saltade bitar av vattenmelon som ett v?lsmakande mellanm?l p? ett festligt eller vardagsbord. Gourmeter pressar juice fr?n inlagda skivor och anv?nder den i en oberoende form. Att salta vattenmeloner har ett antal funktioner som m?ste f?ljas utan att misslyckas. T?nk p? de grundl?ggande aspekterna, markera det viktigaste.

Funktioner f?r att salta vattenmeloner

1. F?r att bevara b?r i burkar, v?lj sm? frukter. Vattenmeloner som v?ger fr?n 2 till 3 kg anses vara det b?sta alternativet. Annars blir skivorna f?r stora, de kommer helt enkelt inte in i beh?llarens hals.
2. Om du inte planerar att peela, v?lj tunnhyade. Om den ?r f?r tjock m?ste skalet tas bort och k?ttet sk?ras i bitar. N?r du k?per, var uppm?rksam p? vattenmelonens integritet, dess yta b?r inte ha sprickor.
3. F?r att salta vattenmeloner m?ste du v?lja mogna, men i inget fall ?vermogna frukter. Annars kommer fruktk?ttet att bli surt, l?st, likt en gel?liknande massa.
4. Innan du b?rjar salta, tv?tta vattenmelonen, ta bort skalet vid behov. Se till att ta bort alla fr?n, annars exploderar burken med en vridning. Vissa hemmafruar sl?nger inte huden, utan g?r sylt utifr?n det.
5. Om vi pratar om m?ngden saltlake, per b?r som v?ger 2 kg. tar ca 1,5 liter. v?tskor. Allt beror p? storleken p? skivorna som vattenmelonen sk?rs i. Ju st?rre de ?r, desto mer l?sning kr?vs.
6. Saltad vattenmelon har en lite syrlig eftersmak. L?t d?rf?r fruktk?ttet j?sa en stund vid konservering f?r att uppn? ?nskad effekt.
7. F?r att p?skynda varaktigheten av saltning, stick h?l p? skalet med en tjock syn?l. Du kommer att beh?va g?ra cirka 12-15 h?l. Om b?ret ?r saltat utan skorpa tar proceduren vanligtvis 1,5-2 dagar.

Saltning av vattenmeloner: kryddor och ytterligare ingredienser

1. Kryddor anv?nds ofta som ytterligare komponenter. Nedan ?r de mest popul?ra komponenterna, m?ngden ?r ber?knad f?r en 3 liters burk. F?r att genomf?ra saltning s? effektivt som m?jligt, v?lj 3-4 artiklar, l?gg dem g?rna till vattenmeloner.
2. Den mest popul?ra ?r vitl?k. Den m?ste f?rst reng?ras och sk?ras i skivor. M?ngden tills?tts efter smak, vanligtvis r?cker det med 5 t?nder.
3. M?nga hemmafruar f?redrar att h?lla koriander (5 st.), ?rtpeppar (4 st.), Ett f?rskt g?ng dill i saltlaken. Lagerblad (h?gst 6 stycken per burk), l?k (2 stycken medelstora) kommer inte att vara ?verfl?diga.
4. F?r att ge vattenmeloner en ovanlig eftersmak, tills?tt inlagd ingef?ra / pepparrot eller 0,5 cm riven rot av v?xten. Ingef?ra passar bra till muskotn?t (2 nypor), chilipeppar (vid spetsen av en kniv).
5. En vanlig neutral ingrediens ?r selleri (f?rsk eller torkad). Tillr?ckligt 0,5 cm rot eller en f?rsk gren. Krydda kan kompletteras med vinb?r, k?rsb?r eller k?rsb?rsblad (h?gst 4 st.).

Salta vattenmeloner: ett klassiskt recept

• dricksvatten - 1 l.
• vattenmelon - 2-2,3 kg.
• bordsvin?ger (9%) - 45 ml.
• socker - 90 gr.
• salt - 45 gr.

1. G? igenom vattenmelonerna, v?lj exemplar utan skadat skal. Tv?tta dem under kranen, torka dem, sk?r dem i sm? bitar (skivorna ska f? plats i beh?llaren f?r vridning).
2. Packa inte vattenmelonskivorna f?r h?rt, annars tappar slutresultatet allt estetiskt utseende. Sterilisera beh?llaren, l?gg skivorna i den till toppen.
3. B?rja f?rbereda saltlaken. Blanda socker och salt till en bulkmassa, h?ll i vin?ger och vatten. Skicka produkten till spisen, l?t sjuda tills granulerna l?sts upp.
4. Du kan ers?tta vin?ger med citronsyra (3 gr.), I det h?r fallet l?ggs den direkt till sj?lva beh?llaren f?r vridning och inte till pannan. N?r saltlaken ?r klar, fyll den med vattenmelon.
5. H?ll vatten i en v?rmebest?ndig metallsk?l, fodra botten med en handduk. L?gg burken med inneh?llet inuti, past?risera i 25 minuter.
6. Efter kokning, dra ?t locken med en speciell nyckel, linda dem med en vinterfilt eller tjock handduk. V?nd upp och ner p? burkarna, v?nta tills de svalnat (ca 30 timmar), ?verf?r till kylan.

• pepparkorn - 5-6 st.
• chili torr - 5 gr.
• vitl?k - 5 t?nder
• dricksvatten - 1,2 liter.
• socker - 110 gr.
• vattenmelon - 2,2 kg.
• bordssalt - 60 gr.
• vin?gerl?sning (6-9%) - 45 ml.

1. Tv?tta frukterna, torka av dem med en handduk och torka. Hacka vattenmelonen i skivor, de ska f? plats i rullbeh?llaren. L?gg till ?rtor och chilipeppar, skalade vitl?ksklyftor i beh?llaren.
2. Ta med vattnet till utseendet av de f?rsta bubblorna, h?ll det ?ver vattenmelonen. V?nta 3 minuter och h?ll sedan tillbaka i sjudgrytan. H?ll salt och str?socker, sjud kompositionen i en kvarts timme.
3. 5 minuter f?re tillagning, h?ll i en l?sning av vin?ger (eventuellt ers?tt den med 2 gram citronsyra). Efter 15 minuter, h?ll vattenmeloner med saltlake (andra g?ngen), utf?r korkningsproceduren. Kyl under en filt, flytta till kallt.

Salta vattenmeloner med honung

• honung - 45 gr.
• vattenmelon - 2 kg.
• rent vatten - 1,2 l.
• stensalt - 30 gr.
• dill (paraplyer) - 4 st.
• vinb?rsblad - 4 st.

1. Skala inte skalet, sk?r frukten i sm? skivor. Sterilisera och torka beh?llare. Sm?rj beh?llarens v?ggar med flytande honung, l?gg bitar av vattenmelon i den.
2. L?gg till vinb?rsblad, dillparaplyer. S?ta och salta vattnet, h?ll v?tskan i en kastrull. Sjud i en tredjedel av en timme, h?ll vattenmeloner med den resulterande saltlaken.
3. Rulla inte ihop burkar, l?t inneh?llet syra i 2,5-3 dagar. Efter den tilldelade tiden, t?m v?tskan fr?n beh?llaren, koka den, h?ll frukterna igen. Rulla ihop med nyckel, kyl, f?rvara i kyla.

Saltning av vattenmeloner utan sterilisering

• vin?gerl?sning - 65 ml.
• vattenmelon - 2 kg.
• salt - 60 gr.
• filtrerat vatten - 1,2 l.
• socker - 85 gr.

1. Sk?r frukten i skivor. F?rsterilisera lock och beh?llare. L?gg vattenmelonbitarna i en burk, ?verdriv inte med stampning.
2. H?ll vatten i en kastrull och v?nta tills det kokar. S? fort detta h?nder, h?ll v?tskan ?ver vattenmelonskivorna. Efter 10 minuter, h?ll kompositionen tillbaka i pannan, koka i en kvart.
3. H?ll varmt vatten ?ver vattenmelonerna igen, v?nta 5 minuter. N?r den angivna tiden har g?tt, l?t v?tskan koka igen. Tills?tt bulkingredienser och vin?ger, l?t sjuda inneh?llet i ytterligare en tredjedel av en timme.
4. N?r saltlaken ?r klar, fyll den med hackade b?r, korka genast. Se till att det inte finns n?gra l?ckor, v?nd disken upp och ner. Kyl inneh?llet genom att sl? in det i en filt.

• salt - 30 gr.
• dricksvatten - 1,1 l.
• str?socker - 55 gr.
• vitl?k - 3 kryddnejlika
• vattenmelon - 2 kg.
• f?rsk dill - 15-20 gr.
• acetylsalicylsyra (aspirin) - 6 st.
• lagerblad - 3 st.

1. I detta recept ers?tter acetylsalicylsyra vin?ger. Det fungerar som en garanti f?r att kompositionen inte blir sur. Den st?rsta skillnaden mellan aspirin och andra produkter ?r att l?kemedlet inte avbryter smaken p? den f?rdiga r?tten (som ?ttika g?r).
2. V?lj sm? frukter f?r inl?ggning, de ska ocks? vara m?ttligt mogna. Tv?tta vattenmelonen fr?n smuts med en skumsvamp, sk?r den i ca 1-2 cm tjocka skivor, bitarna ska l?tt passa in i beh?llarens hals.
3. Du kan ta bort skalet om du vill, men detta steg ?r valfritt. Koka burkarna i 20 minuter f?r att d?da alla bakterier. Torka dem, g?r samma sak med taken. Skicka hackad vitl?k, lagerblad, hackad dill till botten. Upps?ttningen av kryddor ?r universell, om s? ?nskas, v?lj andra komponenter.
4. L?gg vattenmelonskivor och pudrade tabletter av acetylsalicylsyra ovanp? kryddorna. Blanda vatten med socker och salt i en separat kastrull, koka kompositionen tills kornen l?ses upp.
5. H?ll inneh?llet i burkarna med varm v?tska, dra ?t med en k?ksnyckel. V?nd upp och ner p? fatet, sl? in det med en tjock handduk eller filt. L?mna under naturliga f?rh?llanden i 30 timmar, ?verf?r sedan till k?llaren.

Salta vattenmeloner med citronsyra

• aspirin - 4 st.
• salt - 25 gr.
• str?socker - 85 gr.
• citronsyra - 12 gr.
• vattenmelon - 2,1 kg.
• dricksvatten - 1,2 liter.

1. Tv?tta och sk?r vattenmelonen i t?rningar (ca 2 cm tjocka). L?gg skivorna i en beh?llare, fyll med vatten. H?ll tillbaka v?tskan i pannan, koka upp, ?verf?r till en burk med vattenmeloner.
2. V?nta 10 minuter tills massan har bearbetats lite. H?ll av vattnet, tills?tt str?socker, citronsyra och salt, ta med massan tills de f?rsta bubblorna dyker upp.
3. N?r detta h?nder, tills?tt krossade aspirintabletter. Fyll beh?llaren med vattenmelonskivor med saltlake, kork med steriliserade lock. V?nd beh?llarna, v?nta p? kylning, ?verf?r till kylan.

F?r att s?kert avg?ra hur mycket saltlake som kommer att f?rsvinna i ett visst fall, l?gg bitarna i burkar. Fyll sedan med vatten, h?ll av det i en kastrull. D?rmed m?ts m?ngden v?tska. I de flesta recept ?r ingredienserna ber?knade per 1 liter. vatten, under tillagningsprocessen kan du ?ka volymen till ?nskat m?rke.

Video: hur man picklar en vattenmelon i en burk