Har du ?gg i kylen och du kan inte avg?ra hur ?tbara de ?r nu? Att veta hur man kontrollerar om ett ?gg ?r ruttet eller inte kommer att hj?lpa dig att hitta bortsk?mda ?gg utan att bryta skalen. Det finns flera s?tt att g?ra detta.

Utseendekontroll

F?rska och ruttna ?gg skiljer sig ?t i utseende. I f?rska exemplar ?r skalet sl?tt och n?got gl?nsande i ljuset. F?r den som hunnit l?gga sig blir skalet matt och lite str?vt vid ber?ring. Och om det ?r t?ckt med fl?ckar och har blivit lite mjukt, kan ?gget inte anv?ndas - det ?r definitivt ruttet.

Kontrollera med ett ovoskop eller en vanlig lampa

Plocka upp ett ?gg och titta igenom det p? valfri k?lla till starkt ljus. F?rskt protein ?r perfekt genomskinligt, och ?ggulan ligger i mitten. Efter en vecka eller tv? kommer proteinet fortfarande att synas igenom, men det kommer att finnas sm? m?rka omr?den i det. Ruttna ?gg kommer inte att synas igenom.

H?rseltest

Om du har bra h?rsel, s?tt ett ?gg i ?rat och skaka det. Inuti ett f?rskt exemplar ?r det ingen speciell skakning, men en ordentligt nedlagd kommer att gurgla lite, och dess inneh?ll kommer aktivt att r?ra sig n?r den skakas. Ju mer inneh?llet tr?ffar skalet, desto mer sannolikt ?r det att det blir ruttet.

Lukttest

Sk?lj ?gget med vatten och lukta p? det. Svavelv?te som frig?rs av det bortsk?mda inneh?llet korroderar gradvis ?ggets membran och penetrerar genom skalet. Med ett v?lutvecklat luktsinne kan denna lukt f?ngas.

Vattentest

Ta kallt vatten i en kastrull. Doppa ?ggen ett och ett i vattnet och se vad som h?nder med dem. De f?rskaste, 2 eller 3 dagar gamla exemplaren kommer helt enkelt att sjunka till botten. De som redan ?r ungef?r en vecka gamla kommer ocks? f?rst att falla till botten, sedan b?rja r?ra sig upp och g? ner igen. Efter 2-3 veckors lagring kommer ?ggen att sjunka till botten endast med en vass spets och balansera p? den. Det g?r att de inte l?ngre ?r f?r f?rska, men ?nd? ?tbara. Men de exemplar som f?rblir flytande p? ytan kan s?kert kastas bort - ?ven om de inte ?r ruttna ?r de fortfarande inte l?ngre l?mpliga f?r mat.

Visuell bed?mning av f?rskhet

Om du inte ?r s?ker p? ?ggens f?rskhet, men av n?gon anledning inte vill kontrollera dem med n?gon av ovanst?ende metoder, bryt dem helt enkelt ?ver en separat sk?l innan du lagar dem och titta p? proteinet. Du kommer att m?rka en rutten kopia direkt. Dess karakteristiska lukt och m?rka fl?ckar p? ytan l?mnar inte det minsta tvivel. Men graden av f?rskhet f?r ett ?gg som ?nnu inte har f?rs?mrats blir lite sv?rare att avg?ra. F?r att g?ra detta, titta p? dess protein. F?rskt protein kommer att vara frodigt och tillr?ckligt t?tt, det har tv? lager: gel? och v?tska. T?theten av gammalt protein kommer att vara mycket l?gre, det kommer att spridas ?ver plattan med en flytande massa.

Att kontrollera f?rskheten p? ?gg hemma ?r enkelt. F?r att g?ra detta r?cker det att h?lla cirka tio centimeter i beh?llaren med kallt vatten. Doppa ?ggen i sk?len i en minut.

D?liga, bortsk?mda, ruttna ?gg kommer omedelbart att flyta i vatten. Detta beror p? en kr?nkning av densiteten inuti skalen p? r?a ?gg.

Detta kan ocks? intr?ffa om lagringsf?rh?llandena ?vertr?ds: bristande ?verensst?mmelse med temperaturregimen, antagandet om ett kraftigt temperaturfall.

?gg som har flytit upp till ytan, men bara spetsen ?r synlig fr?n vattnet, kan fortfarande vara ganska l?mpliga f?r mat, men de m?ste anv?ndas f?re alla andra.

De tenderar att samla luft mellan skalet och det yttre skalet av proteinet. Detta ?r ett n?dv?ndigt villkor f?r gasutbyte.

Skiktet, som en gateway, m?ttar ?gget med det n?dv?ndiga syre f?r vidare utveckling och sl?pper ackumulerade gaser genom skalet, inklusive metan. Det ?r d?rf?r de g?r ut och utarmar en s?dan lukt.

F?rska stannar i botten. M?ngden syre i dem ?r minimal, de revs ganska nyligen.

notera! Ett f?rskt ?gg stannar alltid i botten. Det bortsk?mda flyter upp till ytan.

Det ?r n?stan om?jligt att kontrollera f?rskheten p? r?a ?gg i butiken. Det ?r viktigt att ?vervaka skalets integritet.

Bakterier kan komma in genom springorna och f?rst?ra ?gget.. Efter det kommer den att bli ol?mplig f?r konsumtion.

Hur man kontrollerar ett kokt ?gg f?r f?rskhet

Om ?gget redan ?r kokt kan du kontrollera det genom att reng?ra det:

1. Bra, ung sv?r att reng?ra. Skalet sitter v?ldigt t?tt mot skalet och vid skalning g?r en del av det kokta proteinet samman.
2. Om den inte ?r den fr?schaste blir den v?ldigt l?tt att reng?ra.. Hon r?r sig bokstavligen bort fr?n proteinet tillsammans med skalet.
3. Om ?gget redan ?r ruttet, kommer en skarp obehaglig lukt omedelbart att uppst? vid reng?ring., vilket ?r om?jligt att f?rv?xla.

Viktig! Ett nykokt ?gg ?r sv?rt att skala. Och det som har lagrats en tid ?r l?tt att reng?ra. Ett ?gg som har blivit d?ligt efter reng?ring har en skarp obehaglig lukt.

K?pare i butiker f?rs?ker ta kyckling?gg av den f?rsta kategorin eller utvalda, eftersom de ?r st?rre. Med tanke p? deras anv?ndbarhet ?r detta inte helt sant.

De st?rsta b?r trots allt gamla kycklingar, som redan b?rjar bli f?r?ldrade. Ung tillv?xt l?gger ?gg oftare och oftare, men de ?r m?rkbart mindre.

?gg av unga kycklingar ?r mer anv?ndbara: de har mer kalcium, magnesium, protein och andra anv?ndbara sp?r?mnen.

Medan stora ?gg av gamla v?rph?ns inneh?ller mer kolesterol, vilket ?r den fr?msta orsaken till hj?rt- och k?rlsjukdomar, och ?ven leder till fetma.

?gg av sm? storlekar av den andra och tredje kategorin ?r mycket billigare.

N?r du v?ljer ?gg i en butik, var uppm?rksam p?:

1. Ytan p? skalet ska vara sl?t och utan sprickor.
2. V?lj ?gg av unga kycklingar - de ?r mer anv?ndbara.
3. N?r du kommer hem, anv?nd ett glas vatten f?r att kontrollera om det ?r fr?scht.

Hur kontrollerar man f?rskheten hos vaktel och andra ?gg?

G?s, anka, vaktel, kyckling?gg har en begr?nsad h?llbarhet, vilket till stor del beror p? temperaturregimen.

Du kan ocks? kontrollera f?rskheten hos vaktel?gg med vatten.. Och ocks?, med tanke p? skalets yta - den ska vara j?mn, sl?t, utan brister och sprickor.

?ggens f?rskhet beror helt p? de lagringsperioder som m?ste iakttas. Har de lagrats f?r l?nge i butik s?ljs de till ett l?gt pris.

De kanske inte ?r ruttna eller bortsk?mda, men de har redan definitivt en helt annan struktur.

Processerna som sker i ?gget upph?r inte utan saktar bara ner n?r de st?lls i kylan.

M?ngd	F?rvaringstemperatur	H?llbarhetstid
Kyckling r?	Rumstemperatur	I ett kylsk?p
	Upp till 14 dagar	30 dagar
kyckling kokt	Rumstemperatur	I ett kylsk?p
	Dag	Upp till 5 dagar
struts	Rumstemperatur	I ett kylsk?p
	5 dagar	17 dagar
G?s	Rumstemperatur	I ett kylsk?p
	10 dagar	15 dagar
Vaktel	Rumstemperatur	I ett kylsk?p
	Upp till tre veckor	Upp till 60 dagar
Anka	Rumstemperatur	I ett kylsk?p
	7 n?tter	Tv? till tre veckor
Kalkon	Rumstemperatur	I ett kylsk?p
	5 dagar	Upp till tv? veckor

Vattenf?gel?gg anv?nds s?llan som mat. Oftare l?mnas de f?r reproduktion av siffror.

H?llbarheten best?ms av produktens lagringsf?rh?llanden. Ju svalare och fuktigare milj?n ?r, desto l?ngre f?rblir ?ggen f?rska.

Se till att t?cka toppen med en fuktig trasa eller st?ng locket ordentligt. ?ppnade ?gg torkar snabbt. Gulan i denna form kan f?rvaras i kylen i en till tv? dagar. Protein - upp till fyra till fem dagar.

Kontrollera ?ggkvaliteten med ett ovoskop

Ett ovoskop ?r en apparat som har anv?nts sedan urminnes tider, och som fortfarande anv?nds idag f?r att kontrollera kvaliteten p? ?gg. Denna enkla enhet ?r en ficklampa med en riktad ljusstr?le.

Du kan kontrollera ?ggen med ett ovoskop hemma. Det ?r l?tt att g?ra hemma:

• F?r att g?ra detta beh?ver du en vanlig ficklampa eller lampa.
• Placera ficklampan i en ljust?t l?da s? att ljuset kommer uppifr?n.
• P? toppen av l?dan m?ste du g?ra ett h?l som kommer att vara mindre ?n ?ggets storlek.
• L?gg sj?lva ?gget p? detta h?l och unders?k det noggrant.

Ett ungt ?gg av god kvalitet har en sl?t yta och en j?mn f?rg utan fl?ckar eller skavanker.. Inuti ?gget, som har ?vertr?tt lagringsvillkoren, ibland kan du till och med se hur en kyckling f?ds.

Detta m?rks av blodiga proppar inuti skalet och specifika konturer. Ett ruttet ?gg, n?r det ?r genomskinligt med ett ovoskop, kommer att ha en obehaglig grumlig nyans.

Viktig! F?r att h?lla ?gg f?rska l?ngre beh?ver de inte tv?ttas f?re lagring, f?r att inte bryta skalets skyddande lager.

Anv?ndbar video

Om du har gl?mt hur l?nge ?gg h?ller i kylen kan du k?ra n?gra enkla f?rskhetstester:

skakning

Om du h?r "squishing" ljud n?r du skakar, d? har luftkammaren redan n?tt en stor storlek och proteinet har blivit vattnigt. Gulan "tumlar" i ?gget om det inte ?r f?r f?rskt.

bryta upp

Kn?ck ett ?gg p? en tallrik.

F?rska ?gg har en h?g utbuktande ?ggula som h?ller en ring av ?ggvite. Om gulan ?r platt och den vattniga vitan breder ut sig p? tallriken ?r ?gget inte speciellt f?rskt, det m?ste snabbt bearbetas i k?ket.

Neds?nkning i vatten

L?gg ?gget i ett h?gt glas vatten. Mycket f?rska ?gg kommer att finnas kvar i botten. Veckogamla ?gg kommer att vinklas platta i slutet. Om ?gget flyter p? vattenytan ?r det redan minst tre veckor gammalt. Luftkammaren i detta ?gg har n?tt en s?dan storlek att ?gget flyter.

genomskinlighet

H?ll ?gget, vars f?rskhet du tvivlar p?, mot en stark ljusk?lla s? att ljuset faller bakifr?n. F?rska r?a ?gg sl?pper in ljus.

Hur du ?n v?nder p? ?gget ?r gulan alltid centrerad. I ?ldre ?gg b?rjar gulan "vandra".

Och slutligen lite mer intressant fakta

L?gger bruna h?ns bruna ?gg?

Men nej! F?rgen p? en h?nas fj?derdr?kt har ingenting att g?ra med f?rgen p? ?ggen. ?ggskalets f?rg beror bara p? kycklingens gener.

Smakar bruna ?gg b?ttre?

Och ?terigen ?r du p? fel sp?r! Smaken p? ?gg ?r direkt beroende av fodret och kycklingens h?lsa. Under lika f?rh?llanden finns det inga skillnader i smak och n?ringsv?rde f?r vita och bruna ?gg.

Vid k?p av ?gg l?per k?paren risken att k?pa en inaktuell produkt. Fj?derf?g?rdar kanske inte uppfyller de n?dv?ndiga lagringsvillkoren, vilket minskar h?llbarheten. Dessutom kanske st?mplar inte ?verensst?mmer med verkligheten, och n?r det g?ller tama ?gg ?r landm?rket helt f?rlorat. I s?dana fall ?r det n?dv?ndigt att vara medveten om olika kluriga knep. En av dem kommer att beskrivas i den h?r artikeln.

Det finns bakterier som kan orsaka allvarliga livsmedelsburna sjukdomar och vi kan konsumera det utan att veta om det. Patogena bakterier ?r inte synliga f?r blotta ?gat, och vi uppfattar ofta inte f?r?ndringar i matens smak eller lukt. I detta avseende m?ste vi vara mycket f?rsiktiga n?r vi hanterar livsmedel.

En mycket vanlig bakterie i bland annat ?gg, fj?derf?, ?ggstockar, husdjur ?r salmonella. En person kan ocks? vara b?rare av salmonella och inte ens veta det. Ett annat exempel p? salmonellakontaminering skulle vara korskontaminering. Korskontaminering kan ske genom v?ra h?nder eller genom de redskap eller utrustning vi anv?nder.

Hemma kan du anv?nda den snabba metoden, som kr?ver vanligt eller saltat vatten. Populariteten av denna metod p? grund av det faktum att du inte beh?ver bryta n?got, och allt kommer att f?rbli s?kert och sunt f?r vidare anv?ndning. Vi listar vad som kr?vs f?r att kontrollera att ?ggen ?r f?rska:

1. Ett vanligt glas vatten med en kapacitet p? en kvarts liter, fyllt med kallt kranvatten;
2. Sj?lva produkten som ska testas;
3. Information om hur man kontrollerar ?ggens f?rskhet i vatten.

Efter att ha s?nkt produkten i en beh?llare med vatten kommer den att ligga p? botten och f? en horisontell position. Betyder det att det ?r f?rskt eller ruttet? V?rt att minnas f?r alltid - fr?scht!

F?r detta beh?ver du

Detta ?r redskapet du kan se nedan. Han skiljde sig med ?gget och lade det p? pluggen, d?r reng?ringen droppade genom pluggens h?l ner i sk?len. Pluggen ?r designad f?r att b?jas, men en renare distans ?r effektivare. Salmonella ?r en av de mest smittsamma bakterierna. Det ?r en vanlig bakterie i matsm?ltningskanalen hos kycklingar, vilket g?r ?ggskalen l?ttare att kontaminera. Ett s?tt att bli av med salmonella ?r att laga mat v?ldigt bra.

Hur man testar ett trasigt ?gg f?r f?rskhet

F?rsiktighet m?ste iakttas vid tillagning av ?gg. Om du har s?nder eller spruckit ?gg ska du inte ta med ett ?ggfodral. Du m?ste meddela butikstj?nstemannen att det finns trasiga ?gg i l?dan; Under k?pprocessen m?ste han ocks? observera om ?gget ?r gammalt eller nytt. Barken p? ett gammalt ?gg ?r sl?tare och f?r en glans; Placera inte ?ggkartong inuti kylutrustning. Gl?m aldrig att ta bort utg?ngsdatumet p? ?ggen och l?gg dem bredvid dem.

• N?r du k?per ?gg b?r du kontrollera utg?ngsdatumet och ?ppna l?dan.
• Kartan ?r ett material som l?tt absorberar smuts eller andra f?roreningar.

Bilderna nedan visar mina ?gg.

N?r du kontrollerar fr?gar du dig sj?lv, hur best?mmer den h?r metoden korruptionen av ett ?gg? Faktum ?r att dess skal passar t?tt mot membranet, och om produkten ?r f?rsk k?nnetecknas den av fr?nvaron av luft inuti.

utg?ngsdatum f?r kyckling?gg

Detta h?nder p? grund av intr?ngning av luft genom skalets porer, vilket bidrar till att membranet lossnar fr?n det och d?rigenom bl?ser upp krockkudden. En liknande process sker gradvis under lagring. F?rkortar h?llbarheten avsev?rt produkt felaktig f?rvaring och h?g temperatur, vilket ?r orsaken till utvecklingen av bakterier. Om du l?gger ett ?gg i saltvatten och det flyter p? ytan b?r du notera att det redan har blivit d?ligt.

Du b?r bara ta bort ?gg som beh?vs f?r matlagning, eftersom ?gg som l?mnas i en varm milj? och inte anv?nds b?r inte ?terf?ras till en kall milj?; Placera inte ?gg n?ra ugnsv?rmen n?r du lagar mat. ?gg som ska tillagas m?ste tv?ttas innan de kommer ner i kokvattnet; ?gg b?r krossas ett efter ett i en separat beh?llare innan de l?ggs till de andra. Om ett ?gg ?r skadat, f?rorenar det inte de andra; Ett f?rskt ?gg har n?stan ingen lukt n?r det ?ppnas. Klar, transparent och genomskinlig, ?r gelatin?s och ?delstenen sticker ut. Om ?ggvitan ?r sl?t och ?ggulan ?r platt ?r det mycket troligt att ?gget ?r gammalt eller gammalt. Skaka ?gget kraftigt, om det ?r f?r?ldrat h?rs ett karakteristiskt ljud; ?gg ska l?ggas i papperskorgen omedelbart; Du b?r tv?tta h?nderna noggrant f?re och efter anv?ndning av ?gg. Du m?ste torka h?nderna p? rullpapper; Att anv?nda k?ksredskap eller utrustning som kommer i kontakt med ?gg b?r tv?ttas mycket v?l. L?gg ?gget i en beh?llare med saltvatten och var uppm?rksam.

En liknande hemmetod hj?lper dig ocks? att k?nna till graden av friskhet, vilket ger en extra guide. Detta kommer att l?ta v?rdinnan veta om produkten ?r f?rsk eller inte, och var den ska placeras.

Hur best?mmer man ?ggens f?rskhet?

Under den f?rsta veckan av deras existens anses de som diet och kan anv?ndas vid tillagning av r?tter som ?r kr?vande p? utg?ngsdatum. Om ?ggen tar en horisontell position i vattnet, r?der det ingen tvekan om deras friskhet. Denna produkt kan anv?ndas f?r att tillaga alla slags mat.

?gget ?r ungef?r en vecka halvv?gs uppr?tt; Ett gammalt ?gg dyker upp p? ytan. Om ?gget ?r f?rskt h?rs inget ljud eftersom luftkammaren ?r liten; Om ?gget ?r gammalt ?kar luftkammaren och det finns mer ledigt utrymme, eftersom det h?rs n?r det skakas. Om ?gget ?r f?rskt stannar det i bakgrunden. . Ofta har ?ggen hemma rester av exkrementer eller halm. Denna situation kan ?verf?ra salmonellos. Tv?tta inte ?gg, det beror p? att ?ggskalen ?r por?sa och att tv?tta dem drar ut f?roreningar ur ?ggskalet och in i ?gget.

En period p? en vecka kan best?mmas genom att titta p? samma vertikala position. Men den h?r g?ngen flyter den trubbiga ?nden lite upp till ytan, men den vassa ?nden nuddar fortfarande botten. En s?dan period indikerar att produkten endast ?r l?mplig f?r att h?rdkoka den eller g?ra en omelett. Om en perioden ?r tv? veckor, du b?r inte f?rv?nta dig ?ggr?ra med ett attraktivt utseende, eftersom proteinet kommer att ligga platt i pannan, som en pannkaka.

I den h?r situationen b?r du reng?ra ?gget med papper eller en svamp och reservera det endast f?r matlagning, eftersom endast h?ga temperaturer eliminerar salmonella. Dessa ?gg b?r aldrig konsumeras r?a. F?r att f?rst? ?r inhemska ?gg f?rbjudna i livsmedelsindustrin och i cateringbranschen.

?ven ang?ende hemgjorda ?gg, var noga med att g?ra dem stekta, utsp?dda eller r?ra, detta kan inneh?lla salmonella om ?gget ?r kontaminerat. ?gget ?r en organisk kropp utvecklad i kroppen hos de s? kallade ?ggformade hanarna. Den best?r av ett skal som inneh?ller vitt eller albumin, gult eller vitellus. Vit, rikt p? proteiner, ?r tr?gflytande, genomskinligt och l?sligt i vatten: det bleker vid upphettning, gult inneh?ller embryot, som efter kl?ckning ger kycklingen.

F?rutsatt att den vassa ?nden inte vidr?r botten, kvar i mitten med en trubbig ?nde p? ytan, ?r det v?rt att prata om tv? veckors h?llbarhet. ?gget ?r ?tbart och h?rdkokt p? tio minuter. Det kan ocks? l?ggas till sallader. Men det finns ett plus i det h?r tillst?ndet: reng?ring kommer att g? mycket snabbare och inte vara sv?rt.

V?lj, konsumera, spara ?gget

Medelvikten f?r ett ?gg ?r 60 g, men det kan n? v?ldigt olika vikt beroende p? sorterna: ett vaktel?gg, med ett beige skal, brokigt med brunt, v?ger 20 g och en struts - 1 kg. ?ggval: Utan att n?mna ordet ?gg syftar det p? ett h?ns?gg, och ?gg som vaktel, p?rlh?ns, g?s, anka och vipa s?ljs ocks?. Ett f?rskt ?gg har ett gl?nsande och sammetslent skal. Efter n?gra dagar blir "f?rska" ?gg "f?rska". Ett femton dagar gammalt ?gg ?r perfekt ?tbart s? l?nge det ?r tillagat.

Om kontroll av ?gg f?r f?rskhet slutade i ett helt horisontellt l?ge, indikerar detta deras f?rd?rv. Deras nedbrytningsprocess har redan b?rjat, vilket indikerar om?jligheten att ?ta denna produkt.

L?saren ?r nu bekant med hur man testar ett ?gg f?r f?rskhet i vatten. F?r att f?rl?nga mandatperioden giltighet det rekommenderas att inte tv?tta innan du st?ller produkten i kylsk?pet, och att kontrollera om den ?r f?rsk precis innan anv?ndning. ?ggskal ?r trots allt t?ckta med porer som st?der h?llbarheten, d?rf?r tv?ttas det skyddande skalet av s? snart de kommer i kontakt med vatten. Luft kommer in snabbare, vilket ?kar lufts?cken och produkten f?rs?mras.

?ggkonsumtion: ?gget ?r ett komplett livsmedel, vars f?rberedelser varierar i det o?ndliga. Gul anv?nds till soppor och s?ser, uppvispad ?ggvita f?r att stabilisera desserter. Ta ut kylen en timme innan du anv?nder dem. F?rvara ?gget: ?gget ?r l?tt att smaka, precis som andra livsmedel: f?rvara det i kylen i ditt fack. N?r ?gget har brutits kan det inte bevaras: anv?nd den vita f?rgen inom 6 timmar. Ett oanv?nt ?gg kan v?nta 3 till 4 dagar om det inte g?mmer sig.

?ggberedning, tillagning och presentation

F?r att testa dess f?rskhet: doppa det i saltat vatten: dagens ?gg stannar i botten, desto mindre f?rskt ?r det och desto mer stiger det till ytan. F?rbered ?gget: L?gg dina f?rska ?gg i en luftt?t l?da med tryffel eller vaniljst?ng i n?gra dagar, de kommer att kv?va sig k?nsligt.

Lite om andra s?tt att best?mma ?ggens f?rskhet

En viktig fr?ga ?r reglerna f?r att ?ta ?gg. Kostar ?gna s?rskild uppm?rksamhet dessa tips:

Och det sista bonustipset: du ska ta hand om din mage!

F?rbered ?gget: koka aldrig ett preparat som inneh?ller ?ggula: det kommer att s?nderfalla. Koka ?ggen i saltat vatten och r?kna ut koktiden n?r kokningen b?rjar: 3 minuter f?r ett kokt ?gg, 4 30 minuter f?r en kalv, 10 minuter f?r ett kokt ?gg.

Injicera ?gget: F?r ett bra snitt av skalet, anv?nd ett ?gglock. F?r att forma h?rdkokta ?gg, anv?nd kakformar. Ursprunget till p?sk?gg g?r tillbaka till inr?ttandet av den stora fastan: kyrkan f?rbj?d konsumtion av ?gg under dessa 40 dagar, d? var det n?dv?ndigt att samla de ?gg som samlats under denna period s? snabbt som m?jligt.

S?kert i varje hem finns det en s?dan produkt som ?gg. M?nga hemmafruar tar utan att tveka denna produkt fr?n butikshyllorna och placerar dem i sitt kylsk?p. Men redan i matlagningsprocessen uppst?r den viktigaste fr?gan om hur man kontrollerar ?ggens f?rskhet.

?gg

I sig kan denna produkt vara en oberoende matr?tt, eller den kan fungera som en ingrediens. Det ?r denna f?rm?ga som g?r ?gg till en s? unik och eftertraktad vara. De kan kokas eller stekas, bakas i ugnen som omelett eller suffl? eller l?ggas till buljong. Med bara ?gg, socker och mj?l kan du baka ett gott kex. M?ngfalden av recept ?r fantastisk. Det finns flera typer av ?gg som en person ?ter, men de vanligaste ?r kyckling och vaktel.

?gg som s?ljs i butik ska vara st?mplade med en kod. Denna kod kr?vs f?r sp?rning. Det b?rjar med ett tal mellan 0 och 3, vilket ?r en typ av v?rph?nsuppf?dningssystem. Vad ska n?mnas om f?rpackningen? F?rpackningscentralens auktoriseringsnummer. ?gg sorteras i mitten av f?rpackningen efter kvalitet och vikt och delas in i olika kvalitets- och viktklasser. Kvalitetsklassen, n?mligen "klass A" eller bokstaven A, ?tf?ljs eller inte av ordet "f?rsk". viktklass. Minsta h?lldatum. Rekommendation att h?lla ?gg f?rska efter k?p.

Avelsmetod, n?mligen "ekologisk", "utomhusuppf?dning", "odling" eller "odling i djurskyddsburar". F?rklaring av tillverkaren. Hur ?r det med viktklasser och ?gg? ?gg delas in i olika kategorier, speciellt baserat p? deras viktklass: sm?, medelstora, stora eller extra stora. Omn?mnandet av "olika storlekar" p? vissa f?rpackningar g?r att vikten p? ?ggen varierar. ?gg som bjuds ut till f?rs?ljning i butik ska uppfylla vissa kvalitetskrav som fastst?lls i lag.

F?re matlagning ?r en obligatorisk kontroll av denna produkt n?dv?ndig. N?r allt kommer omkring kommer det inte att vara s?rskilt trevligt att ?ta bortsk?mda ?gg. Det finns flera s?tt att kontrollera ?ggens f?rskhet. Det ?r v?rt att ?verv?ga var och en av dem i detalj. F?rst d? kommer du att v?lja det alternativ som ?r r?tt f?r dig.

skakning

Det ?r v?rt att notera att det ?r n?stan om?jligt att avg?ra externt hur l?nge ett ?gg har lagrats. Hur kontrollerar man f?rskheten hos vaktel?gg? Precis som kyckling till exempel genom att skaka.

De kan inte s?ljas i butik. Om f?rpackningen inneh?ller orden "extra" eller "extra f?rska" m?ste ?ggen ha satts mindre ?n 9 dagar innan och f?rpackats h?gst 7 dagar innan. N?r dessa tidsfrister har ?verskridits m?ste n?ringsidkaren ta bort dessa l?nkar. Vad ?r det b?sta s?ttet att f?rvara ?gg?

?gget kan lagras i cirka fyra veckor fr?n v?rpdatum. Det rekommenderas att f?rvara ?ggen svala och skyddade fr?n ljus f?r att h?lla dem fr?scha och minska risken f?r salmonella. ?gg f?rlorar sin f?rskhet p? en dag vid ?n inom en vecka i kylen. Det ?r b?st att f?rvara dem i kylen i originalf?rpackningen. Lukt kan tr?nga in i ?ggens por?sa skal. F?rvara inte n?ra starkt luktande livsmedel som vitl?k eller r?kt fisk. Undvik ?ven kontakt med fukt, eftersom bakterier kan komma in i skalet och f?rorena ?gget.

Ta ?gget med tv? fingrar och f?r det till ?rat. R?r handen och g?r n?gra skarpa sv?ngningar. Om du h?r den karakteristiska knackningen av ?ggulan p? skalv?ggen, ?r det b?ttre att v?gra beredningen av denna produkt.

V?gning

Det finns ett s?tt att kontrollera ?ggens f?rskhet med hj?lp av en vanlig k?ksv?g. Om du f?rst vet vilken massa produkten hade, efter att ha v?gt den efter en viss tid, kommer du att se att den har blivit mindre. Detta sker p? grund av det faktum att under l?ngtidslagring, fukt flyr ut genom skalets por?sa struktur och ?gget blir mycket l?ttare.

Rena ?gg h?ller l?ngre ?n smutsiga ?gg. Faktum ?r att ?ggets skal ?r por?st och kan l?tt sl?ppa in bakterier. Reng?r dem vid behov med en trasa. Dessutom ?r det b?st att h?lla i ?ggen med spetsarna, f?r p? s? s?tt h?ller ?ggulan sig b?st p? sin plats. ?gg ska f?rvaras med luftkammaren uppe, annars stiger luften och hinnan lossnar.

N?gra tips hj?lper dig att kontrollera f?rskheten hos ett ?gg. Under ?ggutvecklingen uppst?r en luftkammare mellan det inre membranet och skalets yttre skal. Denna innerslang blir st?rre n?r ?gget blir ?ldre. F?ljande test anv?nds f?r att kontrollera ett ?ggs f?rskhet: l?gg ?gget i en sk?l fylld med saltvatten, om det faller till botten av sk?len ?r ?gget f?rskt. Ju ?ldre ?gget ?r, desto mer tenderar ?gget att stiga upp till ytan. ?ggvitan kan ocks? ber?tta om f?rskhet.

B?righet

Den kanske mest popul?ra testmetoden ?r att testa ?ggens f?rskhet i vatten.

F?r att korrekt utf?ra denna manipulation beh?ver du ett glas rent vatten och en matsked salt. Tills?tt det l?sa ?mnet i v?tskan och v?nta tills det l?st sig. S?nk sedan f?rsiktigt ner produkten i vattnet. Om ?gget sjunker till botten, ?t det g?rna. I h?ndelse av att den stiger helt upp till ytan betyder det att den har lagrats i minst en m?nad.

Fastst?llda ?gglagringsperioder

Om ?gget ?r f?rskt ?r ?ggvitan stabil. Skaka f?rsiktigt ?gget bredvid ?rat, du h?r knappt n?got. G?r samma sak med kylaren och du kommer att h?ra dess inneh?ll r?ra sig. V?nd ?gget mot dig f?r att se till att det ?r r?tt eller kokt. Ett stekt ?gg snurrar snabbt och ett r?tt ?gg slutar snurra snabbt.

Under ?ggproduktionen h?nder det ibland att ett litet blodk?rl i ?ggstockarna p? f?gelungen spricker, vilket kan f?rklara den lilla m?ngden blod i ?gget. Det ?r fel att tro att ?gget ?r befruktat. Ett litet sp?r av blod kan enkelt avl?gsnas med en fuktad sked.

Med den h?r metoden kan du b?de kontrollera f?rskheten p? kyckling?gg och best?mma dig f?r vaktel?gg.

bryta upp

Denna metod ?r endast l?mplig om du beh?ver laga ett trasigt ?gg. ?ppna skalet och h?ll upp inneh?llet p? en tallrik. Det ?r ?nskv?rt att det ?r svart eller m?rkt i f?rgen. S? du kan b?ttre se proteinet.

I ett f?rskt ?gg ?r proteinet t?tt och helt omger gulan som h?jer sig vackert och har en elastisk konsistens. Om insidan av ?gget ?r tunt och tr?gflytande b?r du v?gra att tillaga det.

Lukt

En annan popul?r metod f?r att best?mma f?rskheten hos ett ?gg ?r att testa f?r lukt.

F?r att utf?ra denna manipulation m?ste du bryta ett r?tt ?gg och bara lukta p? det. En bra of?rst?rd produkt ?r praktiskt taget luktfri. Om ?gget ?r bortsk?mt kommer du att k?nna en skarp obehaglig lukt. Det ?r b?ttre att bara sl?nga en s?dan produkt.

F?r att ?gg ska beh?lla sin f?rskhet s? l?nge som m?jligt m?ste de f?rvaras p? r?tt s?tt. F?r att g?ra detta, efter k?p, placera dem i kylsk?pet i ett speciellt fack. Det ?r v?rt att s?ga att skalet klarar starka lukter och olika mikrober ganska bra. Det ?r d?rf?r det ?r v?rt att h?lla denna produkt borta fr?n andra, s?rskilt de med en stark arom. Den erforderliga temperaturen f?r att hitta ?gg ?r fr?n fem till tio grader.

N?r de f?rvaras p? r?tt s?tt kan ?gg f?rbli ?tbara i flera m?nader. Det ?ppnade ?gget m?ste f?rvaras i kylsk?pet, fyll ?ggulan med kallt vatten. Det kan f?rbli i detta tillst?nd i upp till tv? dagar. Proteinet tenderar att beh?lla sin fr?sch?r i upp till tv? veckor. Det ?r v?rt att s?ga att n?r du lagrar trasiga ?gg ?r det n?dv?ndigt att separera proteinet fr?n ?ggulan f?r att inte skada konsistensen hos den senare. Protein beh?ver inte fyllas med vatten.

F?r l?ngre f?rvaring av ?ppnade ?gg rekommenderas att frysa dem. I denna form kan de f?rbli ?tbara i upp till fyra m?nader. Proteiner fryses separat fr?n ?ggulorna och placeras i en plast- eller glasbeh?llare.

Slutsats

Genom att sammanfatta allt ovan kan vi dra slutsatsen att hur man kontrollerar ?ggens f?rskhet beror p? metoden f?r deras beredning. V?lj den metod som passar dig.

Se till att kontrollera kvaliteten och f?rskheten hos denna produkt innan du ?ter, detta kommer att r?dda dig fr?n eventuell matf?rgiftning.

F?rvara ?gg ordentligt – s? h?ller de sig fr?scha s? l?nge som m?jligt.

Inneh?llet i artikeln:

?ggens f?rskhet ?r den viktigaste faktorn att vara uppm?rksam p? n?r du k?per dem. Detta ?r en mycket popul?r produkt, eftersom de ?r l?tta att f?rbereda, mycket n?ringsrika, inneh?ller m?nga komponenter som ?r v?rdefulla f?r kroppen. Men allt detta g?ller bara f?rska, ruttna ?r inte l?mpliga f?r mat och kan skada h?lsan. Att kontrollera ?gg f?r f?rskhet ?r ganska enkelt och direkt vid k?pet och hemma.

Vad ?r skillnaden mellan butiks- och tam?gg

Butiker s?ljer vanligtvis ?gg fr?n fj?derf?farmar. ?gg fr?n en f?gel som h?lls av en privat handlare kallas inhemska. B?de den f?rsta och den andra ?r en naturlig produkt, och b?da kan vara kost- och bordsprodukter.

Skillnaden ?r som f?ljer:

• Smakkvaliteter. P? grund av skillnader i kosten och egenskaperna f?r att h?lla hush?lls- och fabriksfj?derf?n, skiljer sig smaken p? ?ggen de producerar ocks?. Inhemska kycklingar ?r dagligen i frisk luft under solens str?lar, kommunicerar n?ra med tuppen, ?ter naturlig mat: spannm?l, maskar, gr?s. Fabriksf?glar lever st?ndigt i speciella kammare utan tillg?ng till individer av det motsatta k?net, f?r speciell balanserad mat och vitaminer. D?rf?r ?r inhemska ?gg vanligtvis befruktade, och deras smak ?r rikare.
• N?ring. B?de dessa och andra ?gg inneh?ller m?nga enzymer, proteiner, aminosyror och vitaminer som ?r f?rdelaktiga f?r m?nniskokroppen.
• Harml?shet. F?glarnas h?lsa och hygien p? fabriken ?r strikt ?vervakad, vaccinerad mot sjukdomar. H?lsan och hygienen f?r fj?derf? ?r helt p? ?garens samvete. S? den som vill k?pa hemgjorda ?gg b?r passa p? att hitta en samvetsgrann s?ljare som man kan lita p?. D?remot ?r det inte k?nt exakt vilka tillsatser och antibiotika som matades till fabrikskycklingar och hur detta kommer att p?verka konsumenten som ?t deras produkter. Det ?r dyrt f?r en privat handlare att k?pa "kemi", s? hemgjorda ?gg ?r s?krare i detta avseende, s?rskilt f?r allergiker.
• Skalf?rg. Vita eller bruna ?gg kan hittas hos b?de tamf?glar och fabriksf?glar. Men eftersom produkterna vanligtvis sorteras i storskalig produktion kan fabriks?gg s?rskiljas genom enhetligheten i skalf?rgen. I inhemska ?gg, p? samma bricka, kan alla nyanser fr?n kr?m till kaffebrunt vara n?rvarande.
• Storleken. Privata ?gare h?ller f?glar i olika ?ldrar p? g?rden. Och eftersom de unga l?gger sm? ?gg, och de gamla - stora, ?r ?garens bricka vanligtvis inkonsekvent. Men fabriksprodukter kalibreras av speciella maskiner i storlek.
• Gula f?rg. Man tror att ?ggulorna fr?n inhemska produkter ?r ljusgula, ljusa orange, och f?rgen p? ?ggulorna fr?n fabriksfj?derf?n ?r mindre m?ttade. Men nyligen kan en fabrikstillverkad produkt ocks? skryta med en s?dan ?ggulaf?rg - p? grund av speciella tillsatser i f?gelfoder.
• Lukt. Precis som doften av ett sjukhuss medicinska lukt skiljer sig fr?n den hemtrevliga mysiga doften av en muffins, ?r lukten av fabriks?gg ocks? annorlunda ?n lukten av hemgjorda. I den f?rsta - sterilitet och tomhet, i den senare k?nns djup och rikedom.
• Pris. Det ?r vanligt att betala mer f?r exklusivitet och kvalitet. D?rf?r ?r de k?pta i butik billigare ?n hemmagjorda. Dessutom, p? grund av det faktum att ?ggl?ggning hos fj?derf? huvudsakligen sker under den varma ?rstiden, blir inhemska ?gg mycket dyrare under den kalla perioden.

Det ?r intressant! Varf?r s?ljer butiker bara kyckling och vaktel?gg? F?r det ?r dessa f?glar som rusar oftast, 10 g?nger oftare ?n till exempel g?ss och ankor. Men de sistn?mnda har f?rresten 5 g?nger st?rre risk att drabbas av salmonellos. De s?kraste i detta avseende ?r vaktel. De, den minsta, och ?ven strutsen, den st?rsta som du kan k?pa, ?r de mest n?ringsrika, de inneh?ller 5 g?nger mer fosfor, kalium och j?rn ?n kyckling. En omelett gjord av ett kilogram struts?gg kan mata hela familjen!

?ggets f?rskhetsniv?er

Beroende p? graden av f?rskhet s?rskiljs diet- och bords?gg. H?r ?r deras skillnader:

1. Diet ?gg. Detta ?r den f?rskaste produkten. F?geln tog ner den f?r inte mer ?n en vecka sedan. I butiker ?r s?dana ?gg m?rkta med bokstaven "D" i r?tt, men det ?r sv?rt att hitta dem till f?rs?ljning. Vanligtvis erh?lls s?dana produkter fr?n inhemska kycklingar eller k?ps p? marknaden eller p? en liten g?rd. De ?r de godaste. Och b?st ?r de som revs f?r 3-4 dagar sedan och mognade p? en m?rk plats i rumstemperatur. Alla enzymer av s?dana ?gg ?r i utm?rkt skick och absorberas l?tt av kroppen. Protein och ?ggula ?r elastiska, tjocka, sprids inte ?ver pannan, utan ligger kompakt p? den. Diet?gg har bara en nackdel: kokta, de ?r ?ckligt skalade, proteinet fastnar p? skalet och faller av i bitar.
2. bords?gg. Dieten blir matsalar s? snart det har g?tt 8 dagar sedan f?geln lade ner dem. Dessa s?ljs oftast i butik. De ?r markerade med en bl? bokstav "C". H?llbarheten f?r konsumtions?gg ?r 25 dagar. De ?r underbara kokta till sallader, eftersom de ?r l?tta att skala. De sprider sig bra i en kastrull, och ju ?ldre desto st?rre diameter.

Hur man kontrollerar att ?gg ?r f?rska vid k?p

I en idealisk butik kommer ett ovoskop att f?ras till din beg?ran f?r att kontrollera f?rskheten hos ?ggen till f?rs?ljning. Med den h?r enheten kan du se storleken p? luftkammaren inuti produkten och f?rst? om den ?r av h?g kvalitet. Men du kan klara dig utan ett ovoskop. Anv?nd f?ljande metoder f?r att kontrollera om ett ?gg ?r ruttet eller inte.

visuell inspektion

?ven endast i utseende kan en uppm?rksam k?pare best?mma ?ggens f?rskhet.

En l?mplig produkt kan s?rskiljas fr?n en ol?mplig genom:

• Efter skal. Om det ?r grovt, matt och h?rt ?r ?gget f?rskt. Ett mjukt skal med m?rka fl?ckar (sp?r av mikrobiell tillv?xt) g?r att det ?r ruttet. Ett sl?tt, glansigt skal med en bl? nyans indikerar att den ?r gammal och kan vara bortsk?md. Det h?nder visserligen att s?ljare tv?ttar och till och med gnuggar ytan p? ?ggen f?r att ge dem ett s?ljbart utseende. Men det ?r b?ttre att inte ta risker, s?dana "v?ta" produkter kommer att lagras s?mre. Se f?rresten till att skalen p? alla ?gg i brickan ?r enhetliga. Men om matt ?r varvat med glansigt tyder detta p? att s?ljaren lagt en ?ldre produkt p? den f?rska och den kan inte kallas samvetsgrann.
• Efter lukt. Det ?r osannolikt att ?gg som avger en stink kommer att sl?ppas ut till f?rs?ljning, men ?nd? kan man inte l?ta bli att n?mna detta tecken. F?rsk produkt luktar inte som ruttet k?tt. Dess skal avger doften av lime. Ju ?ldre ?gget ?r, desto mer absorberar det milj?lukter och tappar den kalkhaltiga smaken.
• in i ljuset. Du kan kontrollera ?gget med en ljus lampa (minst 100 watt) eller en kraftfull ficklampa. Denna metod kallas ocks? candling (fr?n det engelska "candle"), eftersom produkten i gamla dagar lyste igenom med deras hj?lp. ?ggen i den trubbiga ?nden har en s? kallad mops, en luftkammare. Ju st?rre denna kammare, desto ?ldre ?r produkten. F?r diet?gg b?r en s?dan skr?mma vara upp till 4 mm i storlek, och f?r bords?gg - inte mer ?n 9 mm. Gulan av en f?rsk produkt ?r i mitten eller n?got f?rskjuten om den ?r vid kanten av skalet eller suddig s? mycket att det ?r sv?rt att avg?ra platsen - du har bortsk?mda produkter framf?r dig. F?rekomsten av ett embryo eller en propp som bildats till en ring ?r oacceptabel. M?rka fl?ckar signalerar f?r?kning av mikrober, det ?r med s?dana ?gg man kan bli f?rgiftad. En rosa nyans i proteinet och en r?d-orange nyans i ?ggulan uppst?r n?r det kommer in i blodkammaren, detta ?r inte en produkt som ?r oh?lsosam, men dess f?rdelar ?r minimala.

Kom ih?g! Bryt inte alla ?gg i en sk?l eller i en gemensam sk?l med n?gra andra ingredienser i r?tten, om du inte ?r s?ker p? deras f?rskhet, f?r att inte f?rst?ra de goda produkterna med ruttna. Det ?r b?ttre att dubbelkolla en i taget i en separat kopp.

skakning

Ol?mpliga ?gg kan identifieras helt enkelt genom att ta upp dem, skaka eller vrida dem. N?mligen s? h?r:

1. v?gning. Om det finns en v?g i n?rheten, v?g ?gget. Instanser tyngre ?n 75 g tillh?r den h?gsta kategorin. Skalet kan m?rkas med bokstaven "B". Utvalda ?gg (m?rkta "O") v?ger fr?n 65 till 75 g. ?gg av den f?rsta kategorin v?ger fr?n 55 till 65 g, den andra - fr?n 45 till 55 g och den tredje - fr?n 35 till 45 g (markerad med siffrorna "1", "2" och "3" respektive). Genom att v?ga produkten kan du f?rst? om vikten motsvarar m?rkningen. Om till exempel ett utvalt ?gg v?ger mindre ?n det borde tyder det p? att du st?r inf?r ett ?ktenskap: det har blivit l?ttare eftersom det har torkat, vatten har avdunstat fr?n det. Genom att veta ?ggets vikt kan du ocks? best?mma om det ?r b?ttre att k?pa en stor fr?n en gammal kyckling, som har mer vatten, men mindre n?rings?mnen, eller en liten fr?n en ung - dessa ?r de mest n?ringsrika. Man tror att kategori 1-?gg har den b?sta och mest balanserade sammans?ttningen.
2. Skakning. S? h?r kan du enkelt definiera en "pratare". Om du k?nner inneh?llet i ?gget dingla inuti betyder det att du har en rutten produkt i h?nderna. Detta h?nder n?r ?gget krympte under lagring och det inre skalet separerade fr?n skalet.
3. spinning. F?r att k?nna igen ?ggens f?rskhet p? detta s?tt m?ste du kunna scrolla ett ruttet ?gg p? en plan yta minst en g?ng. S? du kan j?mf?ra: ruttet kommer att g?ra fler varv, d.v.s. det snurrar l?ngre ?n f?rskt.

V?nligen notera! Ibland i butiker finns det ?gg med olika m?rken. Om etiketten s?ger "Premium" betyder det att inneh?llet i kycklingarna var strikt kontrollerat och var n?stan perfekt. Om de har fostrats upp som ett hem, fritt str?var och ?ter naturlig mat, ?r deras ?gg m?rkta "Ekologiskt" eller "Bio-?gg". "Berikad" betyder att produkten inneh?ller mer anv?ndbara ?mnen, som selen eller jod. Det ?r om?jligt att verifiera riktigheten av denna information. D?rf?r ?r det b?ttre att inte smickra dig sj?lv, det ?r h?gst troligt att allt detta ?r ett marknadsf?ringsknep.

Hur man kontrollerar ?gg f?r f?rskhet hemma

Hemma finns mer informativa metoder f?r att kontrollera produktens f?rskhet, och alla manipulationer tar lite tid. S? l?t oss titta p? hur man kontrollerar ?gg hemma.

Enkla s?tt

F?r att f?rhindra f?rgiftning och f?rst?ra smaken p? r?tter rekommenderas att du alltid kontrollerar ?ggen innan du anv?nder dem, ?ven om du ?r i princip s?ker p? att du k?pt en f?rskvara.

Det kan g?ras:

• Att krossa ett ?gg. Innan du l?gger till ett r?tt ?gg till n?gon annan mat, bryt den i en separat sk?l och inspektera. Fresh kommer att ha ett fluffigt, l?tt spridande gel?liknande protein med ett tunt, fuktigt och mer flytande ytskikt. Gulan kommer att stiga ?ver det vita. Om lagren av proteinet inte skiljer sig ?t, och ?ggulan ?r platt, betyder det att produkten har l?g f?rskhet. Men man kan ?ta ett s?dant ?gg. En obehaglig lukt fr?n ett ?gg ?r ett tecken p? mikrobiell reproduktion, detta b?r inte ?tas ?ven efter v?rmebehandling, du kan bli f?rgiftad.
• Efter att ha kokat ett ?gg. Ett snabbt och smidigt skalande h?rdkokt ?gg med en buckla p? sidan (platsen d?r det fanns luft mellan skalet och hinnan) signalerar att produkten ?r servis och har lagrats en tid. Det f?rskaste kokta ?gget ?r ?ckligt skalat, mycket sv?rare ?n ett gammalt, lufts?ckens plats m?rks inte. Enkel reng?ring kommer inte att ge ens hans "badning" i kallt vatten efter kokande vatten.
• Med hj?lp av vatten. Ett mycket tillf?rlitligt s?tt att exakt best?mma produktens f?rskhet. Innan du kontrollerar ?ggen i vattnet ?r det v?rt att komma ih?g att ju ?ldre det ?r, desto mer skr?ck i det, det vill s?ga desto mer luft, och desto b?ttre kommer det att simma. H?ll vatten i beh?llaren (minst 10 cm) och s?nk ner det r?a provet d?r. Den f?rska dietprodukten f?rblir horisontell. Om ?gget kom fr?n botten med en trubbig ?nde betyder det att f?geln lade det f?r mer ?n en vecka sedan och du har en bordsprodukt framf?r dig. En produkt som har dykt upp i minst en m?nad ?r bortsk?md.

Ibland erfarna hemmafruar, som ger rekommendationer till unga m?nniskor om hur man kontrollerar ?ggens f?rskhet i vatten, rekommenderar felaktigt att tills?tta salt, vanligt eller hav, till v?tskan - 0,5 tsk. f?r 0,5 liter vatten. Det ?r faktiskt ingen skillnad om det kommer att vara i vattnet eller inte. ?gget flyter p? grund av den ?kande r?dslan och mikroorganismer som har kommit in, vilket utl?ser f?rruttnelseprocesser, som ett resultat av vilka gaser frig?rs, vilket bidrar till en ?kning av "flytkraften" hos provet.

Komplexa metoder

Du kan kontrollera kyckling?gg p? mer komplexa s?tt. Till exempel, s? h?r:

1. Genom att m?ta temperaturen p? skalet. Tv?tta ?gget v?l, g?rna med tv?l. Sk?lj och torka tills det ?r helt torrt. R?r sedan tungspetsen mot den vassa och trubbiga ?nden v?xelvis. Om en trubbig f?refaller dig otvetydigt varmare ?n en vass, ?r detta bra, d? har du att g?ra med en f?rsk produkt. Men om du inte k?nner skillnaden och temperaturen p? skalet verkar vara exakt densamma fr?n b?da ?ndar, d? har ?gget en fast ?lder.
2. Med hj?lp av ultraviolett. Upplysa kopian under ultravioletta str?lar. Den klarr?da f?rgen p? insidan kommer att indikera att den ?r fr?sch. Ju blekare f?rg, desto ?ldre ?r produkten. Ett ol?mpligt ?gg under ultravioletta str?lar kommer att se lila inuti och kan ocks? ha m?rka fl?ckar.

Uppm?rksamhet! Gl?m inte att titta p? utg?ngsdatumet som anges p? f?rpackningen eller markerat p? sj?lva ?gget. Om du har ett val, f?rs?k att k?pa kopior st?mplade p? skalet, eftersom klisterm?rket p? f?rpackningen kan limmas igen.

Regler f?r lagring av ?gg

Tv?tta alltid ?gg f?re anv?ndning och h?nderna efter att ha r?rt vid denna produkt. Om du g?r en matr?tt med r?a ?gg, ta bara f?rska, helst vaktel. Du m?ste koka dem i minst 5 minuter efter kokande vatten.

• F?rvaringstemperatur. Det ?r b?st att f?rvara dem p? en m?rk, sval plats. Det mest l?mpliga alternativet ?r ett kylsk?p. Faktum ?r att vid temperaturer under 6 ° C f?r?kar sig inte Salmonella-bakterier. Men vid rumstemperatur accelererar denna process, och efterf?ljande kylning kommer inte att r?tta till situationen.
• H?llbarhetstid. Bords?gg lagras i h?gst 25 dagar, f?rutsatt att det inte finns n?gra skador p? skalet. En produkt med sprucket skal b?r anv?ndas omedelbart.
• Lagringsfunktioner. F?r att h?lla ?gget fr?scht under l?ng tid ?r det n?dv?ndigt att f?rvara det med en trubbig ?nde. Det ?r ocks? n?dv?ndigt att s?kerst?lla integriteten hos det naturliga skyddande lagret p? skalet, vilket f?rhindrar luft fr?n att tr?nga in i det. Det ?r d?rf?r det inte rekommenderas att tv?tta produkten om du ska f?rvara den under l?ng tid, eftersom vatten tv?ttar bort skyddet. Det ?r ocks? n?dv?ndigt att s?kerst?lla en konstant temperatur under lagring av ?gg, dess skillnader kommer att f?rkorta h?llbarheten.

V?nligen notera! ?gg kokta till p?sk i stora m?ngder kan f?rvaras i kylsk?pet i en vecka och i rumstemperatur - inte l?ngre ?n fyra dagar. Konserveringen f?rb?ttras om du borstar deras skal med solrosolja. Detta kommer att st?nga porerna och f?rhindra att luft kommer in i produkten.

Hur man kontrollerar ?gg f?r f?rskhet - titta p? videon:

Genom att f?lja ovanst?ende tips och noggrant kontrollera att ?gg ?r f?rska vid k?p och omedelbart f?re anv?ndning kan du skydda dig sj?lv och din familj fr?n matf?rgiftning.