Om f?rberedelserna g?rs i Fj?rran ?stern-regionen finns det en m?jlighet att du har valt f?rsk kaviar. Tillverkningsdatumet kommer att bekr?fta din korrekthet. Kaviar sk?rdas fr?n juni till oktober. Bearbetningsf?retag bearbetar och packar omedelbart det. H?llbarheten f?r f?rsk kaviar ?r ungef?r en vecka. Dessa m?nader b?r vara tillverkningsdatumet f?r varorna.

P? en notis!

Under 2018 kan h?gkvalitativ kaviar inte kosta mindre ?n 300 rubel per 100 gram.

Nu ?r det en s?llsynthet, men du kan fortfarande hitta GOST 18173-2004-m?rket p? f?rpackningen. Om du h?ller en s?dan burk i dina h?nder ?r du en lycklig ?gare av kvalitetsprodukter. Var uppm?rksam p? hur informationen ?r tryckt p? burken. Om bokst?ver och siffror ?r pr?glade inuti ?r det b?ttre att v?gra varorna, och konvexa symboler bekr?ftar kvaliteten.

Bulk kaviar inneh?ller som regel inte alltid information om tillverkare. N?r du k?per en s?dan produkt, be om kvalitetscertifikat. Viktprodukten, och f?rpackad i en glasbeh?llare, kan noga ?verv?gas. Konsistensen ?r tjock, inte rinnig. ?ggen ska vara hela och sitta t?tt ihop. Kaviar ska inte vara flytande, inneh?lla sp?r av blod, filmproppar.

L?s ocks?

Hur man f?rvarar kaviar

Produktens s?kerhet s?kerst?lls oftast av konserveringsmedlet urotropin. ?mnet ?r skadligt f?r h?lsan, men eftersom kaviar ?r en delikatessprodukt och inte konsumeras i stora m?ngder blir det ingen speciell skada p? kroppen. Det r?cker med att l?gga r?d kaviar i kylen och se till att vatten inte kommer in, anv?nd en ren sked.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; bakgrund: #000000; utfyllnad: 15px; bredd: 600px; maxbredd: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #0f0f0f; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; opacitet: 1; synlighet: synlig;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (marginal: 0 auto; bredd: 570px;).sp-form .sp- form-control ( bakgrund: #000000; border-color: #202020; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radie: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; h?jd: 35px; bredd: 100%;).sp-form .sp-f?ltetikett (f?rg: #a8a8a8; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; bakgrund -color: #ec632d;color: #000000;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (textjustering: v?nster;)

Inv?nare i Fj?rran ?stern har m?jlighet att k?pa kaviar utan konserveringsmedel, men de har m?nga s?tt att bevara smaken och f?rdelarna med produkten:

1. I glas. Efter bearbetning av benen rullas den f?rdiga r?da kaviaren hemma i sterila burkar behandlade med salt och solrosolja. Vid en temperatur p? 3-4 grader ?r h?llbarheten cirka 12 m?nader. Det ?r s? h?r hemmafruarna f?rbereder delikatessen f?r vintern. Efter ?ppnandet m?ste du anv?nda inneh?llet i en vecka, skydda det fr?n intr?ngning av mikrober, vatten.
2. I en plastburk. Denna metod erbjuds av de som s?ljer kaviar i vikt. Efter att ha k?pt en s?dan produkt ?r det b?st att ?ppna f?rpackningen och ?verf?ra inneh?llet till glasvaror, d? ?r det fullt m?jligt att spara kaviar utan att f?rlora smak till ny?r. Gl?m inte att sterilisera burkarna och tills?tt lite solros- eller olivolja innan du snurrar
3. I en pl?tburk. Produktens h?llbarhet ?r 12 m?nader tills f?rpackningen ?ppnas. M?ste f?rvaras i kylen. S? fort f?rpackningen ?ppnas b?rjar j?rnet oxidera, s? antingen sprid granulatet direkt p? sm?rg?sar, eller ?verf?r resterna till en glassk?l. Du kan f?rvara en sk?l med kaviar i cirka sju dagar i kylsk?pet, i en djup beh?llare, p? botten av vilken isbitar ?r utlagda.
4. I frysen. Frysning ?r b?st att anv?nda som en sista utv?g. Eftersom n?ringsegenskaperna g?r f?rlorade kan dessutom den k?pta kaviaren tillverkas av frysta r?varor och upprepade g?nger f?rst?ra produkten. ?ggen kommer att spricka.

Uppm?rksamhet!

I industriella volymer anv?nds chockfrysning, det orsakar minimal skada p? n?ringsegenskaper, s? f?rs?k att ?verge denna metod hemma.

Hur man f?rvarar ?ppen kaviar

?ppnad produkt kan, om den f?rvaras p? r?tt s?tt, lagras i ungef?r en vecka. F?r att g?ra detta, placera den i en glassk?l i kylsk?pet. Begr?nsa lufttillg?ngen. Du kan sm?rja ytan med vegetabilisk olja. Ta bort ?ggen med ett rent, torrt redskap. Of?rsluten kaviar vittrar snabbt och torkar ut. V?lj r?tter som kommer att fylla produkten helt. Om du inte f?ljer dessa regler m?ste du anv?nda delikatessen om ett par dagar.

Laxkaviar ?r en inofficiell symbol f?r vintersemestern. Detta ?r en ganska dyr och mycket k?nslig produkt, s? dess lagringsf?rh?llanden m?ste vara l?mpliga. M?nga vet att korniga, f?rpackade i burkar f?rslutna p? fabriken m?ste f?rvaras i kylsk?pet. Men hur lagrar man l?tt saltad r?d kaviar, k?pt efter vikt hemma, s? att den h?ller sig fr?sch och l?mplig f?r mat l?ngre? L?t oss f?rs?ka lista ut det.

Listan ?ver komponenter i en kvalitetsprodukt, f?rutom sj?lva fiskprodukten, inneh?ller endast salt (ibland kan socker vara n?rvarande i kompositionen). Dessa naturliga konserveringsmedel f?rs?mrar inte smaken och minskar inte f?rdelarna med delikatessen, dock ?r h?llbarheten i detta fall relativt kort. Om du k?per kaviar i vikt, f?rutom kvalitetscertifikatet, fr?ga s?ljaren om detaljerad information om exakt datum och tillverkningsplats, f?rh?llanden och temperaturf?rh?llanden f?r transport, hur betning utf?rdes, etc. N?r du k?per kaviar i en burk , ?r det l?ttare att ta reda p? produktionsdatum och f?rpackning - en vanligen stansad i botten. D?rf?r, om den ?ppnades, men inte ?ts, ?r det l?tt att ber?kna den ungef?rliga h?llbarheten.

Hur l?nge ska r?d kaviar anv?ndas?

En h?lsosam fiskdelikatess kan ?tas med n?je och utan att skada h?lsan under s?dana perioder:

• 1 ?r (om inget annat datum anges p? beh?llaren) - i en f?rseglad burk (0...+6 grader);
• 6 m?nader - i plastbeh?llare, fr?n vilka luften tidigare har pumpats ut (-4...+4);
• 2-4 veckor - i en steril, behandlad beh?llare med ett t?tt st?ngt lock (-4...+4);
• 6-8 m?nader - i en hemfrys (-24...-14);
• 24 timmar - i ?ppen metallburk (-4...+4). Om kaviar f?rpackad i en burk har ?ppnats men inte f?rbrukats, ?verf?r produkten till en steriliserad eller alkoholbehandlad (saltl?sning, br?nd olja) beh?llare och f?rslut den t?tt. S?dana manipulationer kommer att f?rl?nga l?mplighetsperioden till 5-9 dagar. Men de ?r bara vettiga n?r ?ggen inte plockades upp med en smutsig sked.

I vilken beh?llare ?r det b?ttre att f?rvara l?s r?d kaviar f?r att f?rl?nga dess h?llbarhet

1. Material. Livsmedelsgodk?nda plastbeh?llare, glasburkar, tjocka plastp?sar f?r matf?rvaring ?r l?mpliga (helst speciella f?r frysning). Det ?r extremt o?nskat att lagra r?d granulat i metallbeh?llare utan en speciell bel?ggning (vi pratar inte om hermetiskt f?rseglade fabriksburkar). Deliprodukten kan reagera med metallen och f? den att oxidera. H?llbarheten f?r s?dan kaviar kommer att reduceras avsev?rt.
2. Storleken. Det rekommenderas att f?rvara delikatessen f?r framtida bruk i sm? beh?llare - f?r en portion, f?r att ?ta den direkt. F?r det f?rsta ?r det bekv?mt. F?r det andra blockerar du p? s? s?tt tillg?ngen av syre till ?ggen, vars h?llbarhet du vill f?rl?nga s? mycket som m?jligt.
3. ?tdragning. F?r att kaviar ska f?rbli fr?sch l?ngre, ?r det n?dv?ndigt att begr?nsa lufttillg?ngen till den under lagring s? mycket som m?jligt. Genom att f?rsegla beh?llaren t?tt isolerar du den l?ttf?rd?rvliga produkten fr?n bakterier och svampar. F?r hermetisk f?rsegling ?r det n?dv?ndigt att anv?nda sterila lock strikt fr?n beh?llaren d?r kaviaren f?rvaras. ?ven en liten lucka kan minska h?llbarheten f?r r?d granulat. Om p?sar anv?nds f?r f?rpackning, rekommenderas att f?rsegla dem med en speciell anordning.

Korrekt f?rbereda beh?llare f?r f?rvaring av kaviar

1. Sterilisering Glasburkar (brickor) rekommenderas att tv?ttas noggrant med bakpulver och steriliseras. Det finns flera enkla och snabba s?tt att sterilisera hemma.
   • ?ver het ?nga. H?ll rena glasbeh?llare ?ver en kokande vattenkokare eller i en speciell steriliseringstank i 5-7 minuter (beroende p? volym). V?nd bottnar upp och ner och l?gg p? en vikt k?kshandduk.
   • I mikrov?gsugnen. H?ll lite filtrerat vatten i botten av burkarna. S?tt i mikron. Sterilisera p? maximal effekt tills v?tskan har avdunstat. Avdunstande vatten kommer att sterilisera burkarnas insida.
   • I ugnen. St?ll burkarna i kall ugn. V?rm upp till 150 grader. T?nd disken i 4-6 minuter. Ta bort f?rsiktigt.
   N?r kondensatet rinner ut fr?n burkarnas v?ggar och de har svalnat helt, fyll disken med kaviar. Det ?r b?ttre att fylla det till br?dden f?r att minimera kontakt med luft.
2. Stark saltl?sning. Denna metod ?r l?mplig f?r r?tter gjorda av vilket material som helst. I en liter rent vatten, l?s upp 4-5 msk. l. bords- eller havssalt. Koka l?sningen. H?ll ?ver beh?llarna flera g?nger. Torr.
3. mat alkohol. Det r?cker att torka av beh?llaren f?r l?s kaviar fr?n insidan med etylalkohol eller vodka f?r att f?rst?ra n?stan alla mikroorganismer. Fukta bara en bomullsrondell och reng?r noggrant insidan av v?ggarna och botten. V?nta tills det torkar.
4. Vegetabilisk olja. Hetta upp 4-5 matskedar olja i en stekpanna (v?rm till "vit r?k"). Kyl ner till 50-60 grader. Sm?rj insidan av sidorna och botten av f?rvaringsfatet. L?gg kaviaren. H?ll helt kyld (!!!) olja ovanp?. Oljeskiktet bildar en slags barri?r mellan luft och ?gg. D?rf?r kommer den att beh?lla friskhet, smak och aptitretande utseende l?ngre.
5. Vakuum. Vid packning i p?sar f?r ytterligare frysning ?r det n?dv?ndigt att bli av med luften. F?r att g?ra detta pumpas den ut med hj?lp av vakuumpackare eller s? s?nks p?sen med kaviar f?rsiktigt ner i en bass?ng med vatten och h?ller den ?ppna kanten p? ytan. N?r luftmassorna kommer ut l?ds de fria ?ndarna omedelbart.

Hur f?rvarar man r?d kaviar (?ppen eller viktm?ssigt) i kylsk?pet?

Ju l?gre temperatur, desto b?ttre. Det ?r l?mpligt att placera en burk eller beh?llare med granulat i den s? kallade "noll"-zonen eller p? bottenhyllan, s? n?ra kylsk?pets bakv?gg som m?jligt. Undvik pl?tsliga temperaturf?r?ndringar. Om det av n?gon anledning ?r n?dv?ndigt att ta bort kaviaren fr?n kylsk?pet, ?verf?r produkten till en sk?l med is. ?ndra det efter behov.

Detaljerna f?r att lagra kaviar i frysen

M?nga h?vdar att det ?r om?jligt att frysa denna k?nsliga produkt hemma, f?r n?r den ?r upptinad kommer den att f?rvandlas till gr?t. Erfarenheten visar att s? inte ?r fallet. Om du f?ljer reglerna kommer varken smaken, lukten eller konsistensen p? delikatessen efter frysning och upptining att p?verkas.

Innan du skickar till frysen, packa kaviaren i sm? beh?llare - plastmuggar, beh?llare, barnmatsburkar etc. Placera i facket f?r snabb (chock)frysning. Efter 30-40 minuter, ?verf?r till det vanliga facket i frysen. Ta ut vid behov.

F?r att f?rhindra att ?gg spricker under upptining, tina produkten strikt i kylsk?pet. Upptiningsprocessen kommer att ta upp till 24 timmar, men mellanm?lets integritet kommer inte att p?verkas.

En burk med r?d granulat ?r ett dyrt gastronomiskt n?je, s? m?nga k?per produkten f?r tillf?llet och f?r framtiden f?r festbordet. Denna delikatess kr?ver inte bara skicklig servering, utan ocks? kompetent f?rvaring. L?t oss ta reda p? hur man lagrar r?d kaviar hemma s? att den inte f?rlorar sin speciella smak och f?rdelaktiga egenskaper f?r kroppen. Hur l?nge h?ller produkten sig fr?sch i originalf?rpackningen, vad ska jag g?ra med den efter att ha ?ppnat burken?

F?rvaringsmetoder

Det ?r k?nt att denna nyckfulla matr?tt inte b?r l?mnas ?ppen p? en tallrik, den m?ste t?ckas och skyddas mot v?derp?verkan, men hur sparar man en k?pt produkt f?r framtiden? L?t oss se vad som ?r s?tten f?r hemf?rvaring av denna delikata delikatess. Vi kommer att ta reda p? om det ?r m?jligt att frysa mat, hur l?nge r?d kaviar f?rvaras i kylsk?pet, hur man bearbetar beh?llaren s? att produkten inte f?rs?mras l?ngre.

I ett kylsk?p

Hur f?rvarar man r?d granul?r kaviar p? en kylhylla? Om det inte har tagits bort fr?n fabriksf?rpackningen m?ste du fokusera p? villkoren som ?r skrivna p? etiketten. Om du ?ppnade en burk eller k?pte denna uts?kta delikatess i vikt, m?ste du l?gga ut inneh?llet i beh?llaren i glasbeh?llare och f?rvara dem i h?gst en vecka. I det h?r fallet ?r det n?dv?ndigt att endast anv?nda rena och torra burkar, som m?ste vara t?tt f?rslutna.

i frysen

Att frysa en granul?r delikatess ?r endast ?nskv?rt n?r det ?r absolut n?dv?ndigt. Denna lagringsmetod kommer garanterat att inte l?ta produkten g? d?ligt, men det kommer att ?ndra konsistensen p? kaviarmassan. Hur f?rvarar man granul?r r?d kaviar fryst? F?r att runda elastiska korn inte blir mer som gr?t, frys in dem genom att sprida dem i torra beh?llare, som ?r smorda med vegetabilisk olja fr?n insidan. Vissa hemmafruar l?gger ut delikatessen i sm? oljade portionsp?sar och f?rvarar den framg?ngsrikt s? i flera m?nader.

I en plastburk

Beh?llare gjorda av polymermaterial ?r ganska l?mpliga f?r att lagra denna nyckfulla och k?nsliga produkt. Det finns inga s?rskilda villkor f?r denna f?rpackningsmetod. Beh?llaren m?ste vara ren, torr, oljad eller behandlad med en stark saltl?sning. Efter att ha fyllt beh?llarna, l?gg ett oljat pappersark ovanp? eller t?ck med ett t?tt lock. Det viktigaste ?r att blockera tillg?ngen f?r luft till ?ggen.

i en pl?tburk

Att f?rvara en uppackad burk gourmetmat skapar inga problem. L?gg bara produkten p? hyllan i kylsk?pet och l?mna den d?r till r?tt ?gonblick (observera utg?ngsdatumet!). Om du ?ppnade en metallbeh?llare kan du inte l?mna k?nsliga ?gg d?r, annars kommer de att f? en obehaglig eftersmak, och oxidationsprocessen kommer att bidra till f?r tidig f?rst?relse av produkten. ?verf?r delikatessen till en glasbeh?llare och anv?nd inom de kommande tre dagarna. Frys in f?r l?ngtidsf?rvaring.

F?rvaringsvillkor f?r kaviar

Alla typer av kaviar ?r f?rskvaror. Dess h?llbarhet p?verkas av f?rh?llandena f?r sk?rd och bearbetning:

• desinfektionshastighet efter att ha f?ngat fisk;
• termer f?r bearbetning av r?varor och konservering (f?rpackning i beh?llare);
• sanit?ra f?rh?llanden f?r sk?rd;
• temperatur?verensst?mmelse.

En viktig faktor ?r n?rvaron av konserveringsmedel. Inhemska tillverkare begr?nsar sig ofta till s?kra syror som hindrar produkten fr?n att j?sa, anv?nder vegetabiliska oljor som konserveringsmedel. Utl?ndska leverant?rer styrs av sina GOSTs och utsikterna f?r l?ngvarig transport av delikatessen, s? deras produkter inneh?ller mer konserveringsmedel och h?ller l?ngre.

Optimal lagringstemperatur

Vad ?r anv?ndningen av kaviar ut?ver den h?ga m?ngden protein? En rik upps?ttning aminosyror som f?rst?rs av v?rme och djupfrysning, s? du m?ste f?rvara produkten vid en temperatur som ?r behaglig f?r dessa ?mnen. L?get fr?n tre till ?tta grader av frost anses vara optimalt. Intervallet fr?n minus tre till noll h?lls i kylen, fr?n 12 till 20 i frysen. Under s?dana f?rh?llanden, f?r l?ng (upp till ett ?r) lagring, ?r det b?ttre att frysa r?d kaviar, och om du f?rvarar den i kylsk?p, sedan inte l?ngre ?n en m?nad i en sluten beh?llare, n?rmare v?ggen i frysen.

H?llbarhet f?r kaviar

Fabriksgranulat, framst?llt i enlighet med ovanst?ende villkor, sl?ppt i h?gkvalitativa f?rseglade beh?llare, lagras i ungef?r ett ?r. F?r en l?s produkt ?r denna period 4-6 m?nader. ?mt?lig mat kommer inte att f?rst?ras under denna tid om den f?rvaras under optimala f?rh?llanden: vid den temperatur som anges p? f?rpackningen, inte l?ngre ?n den period som anges av tillverkaren.

Hur man korrekt f?rvarar ?ppen r?d kaviar

Om du har packat upp en f?rseglad beh?llare eller k?pt en delikatess i vikt, se till att placera den i sm? glasburkar (sk?lar) och st?ng locket ordentligt eller dra ?t med plastfilm. Vissa hemmafruar, f?r att skydda kornen fr?n att torka ut och dessutom "bevara" dem, h?ll dem p? toppen med ett tunt lager steriliserad vegetabilisk olja.

Ett annat s?tt att f?rl?nga h?llbarheten ?r en brant saltl?sning. Sk?lj beh?llaren med denna v?tska, l?t den torka och placera sedan den granul?ra kaviaren i den. Det hj?lper till att h?lla produkten och isen l?ngre, som anv?nds f?r att t?cka beh?llaren med ?gg, och om du best?mmer dig f?r att frysa denna delikata delikatess, m?ste den f?rpackas i enstaka portioner, efter upptining ?r det l?mpligt att anv?nda dem omedelbart.

Video: hur man sparar r?d kaviar hemma

Vill du veta vilka konserveringsmedel som anv?nds i industriell produktion av denna delikatess, och hur man f?rvarar kaviar hemma? Se videon med teknologens kommentarer. Du kommer att l?ra dig vad som inte b?r g?ras kategoriskt, om det ?r m?jligt att frysa r?d kaviar, vilka villkor som ska f?ljas f?r att inte skada kvaliteten p? denna anv?ndbara produkt, hur man v?ljer och k?per den.

L?s hur du kan sylta sj?lv.

Framf?r oss v?ntar p? ny?rshelgerna, d?r det ?r vanligt att duka ett vackert och rikt bord. Vad ?r ett ny?rsbord utan sm?rg?sar med r?d kaviar? Och l?t majoriteten k?pa det i sm? m?ngder - vi best?mde oss f?r att st?lla oss sj?lva fr?gan om dess lagring. Hur l?nge kan r?d kaviar f?rvaras i kylen?

L?t oss f?rst ta itu med fr?gan - i vilket paket ?r denna delikatess? F?re ny?rshelgerna upptr?der m?nniskor traditionellt i varje organisation, vars sl?ktingar eller bekanta erbjuder att k?pa r?d kaviar till priser som ?r mycket mer l?nsamma j?mf?rt med de som anges i butiker. Som regel erbjuds partier som v?ger 0,5 och 1 kg och de ?r f?rpackade i plastbeh?llare. Denna beh?llare ?r inte luftt?t och det ?r ?nskv?rt att anv?nda s?dan kaviar i h?gst en vecka.

Hur l?nge h?ller r?d kaviar i kylen? Typer av f?rpackningar

Sorbinsyra (E200),
- natriumbensoat (E211),

Smugglare kan l?gga till ett ?mne som kallas urotropin, som ?r ett konserveringsmedel och f?rl?nger h?llbarheten f?r r?d kaviar i kylsk?pet eller p? n?gon sval plats, men det ?r h?lsofarligt ?ven i sm? m?ngder. Det var urotropin som ersattes av natriumbensoat, i sina egenskaper ?r de b?da antiseptika och till?ter inte bakterier att f?r?ka sig i f?rska produkter. L?t oss upprepa rekommendationen som du kan ha st?tt p? p? etiketterna fr?n producenter av r?d kaviar - k?p den endast i originalf?rpackningen och endast p? f?rs?ljningsst?llen vars verksamhet regleras av tillsynsmyndigheter.

1. Burkar- H?llbarheten f?r r?d kaviar, f?rpackad i f?rseglade burkar, ?r 1 ?r (+/- m?nad). Detta paket ?r det s?kraste n?r det g?ller lagringstiden f?r r?d kaviar i kylsk?pet.

2. Vakuum plastbeh?llare- h?llbarhet i detta fall inte ?verstiger 5 m?nader. F?rpackningen m?ste vara exakt vakuum, det vill s?ga helt utan lufttillg?ng, annars kommer perioden att reduceras till 1 vecka, och efter dess utg?ng kan kaviaren kastas bort, eftersom den blir ol?mplig och till och med farlig f?r konsumtion.

3. ?ppen beh?llare- maximal h?llbarhetstid f?r r?d kaviar i en ?ppen beh?llare - Vecka 1.

M?nga har r?d kaviar p? sina bord - en s?llsynt g?st. P? grund av det ganska h?ga priset k?per de det faktiskt antingen f?r en semester eller n?r du verkligen vill k?nna dig som en helt rik person.

Men m?nga, som f?rs?ker str?cka p? n?jet, gl?mmer att kaviar ?r en f?rskvara. Och i slut?ndan hamnar den i papperskorgen, eftersom dess fortsatta anv?ndning blir h?lsofarlig. Men detta skulle inte ha h?nt om folk k?nde till reglerna f?r f?rvaring av denna delikatess.

Men f?rst m?ste du v?lja r?tt.

Hur man v?ljer r?d kaviar av h?g kvalitet

Denna fr?ga ?r mycket relevant, f?r nu s?ljs inte bara riktig r?d kaviar p? butikshyllorna, utan ocks? konstgjord - alginkaviar, som erh?lls genom att bearbeta kelpbruna alger. Dessutom ?r den s? skickligt gjord att den l?tt kan f?rv?xlas med den riktiga.

• Men om du tittar noga p? naturlig kaviar kommer du att m?rka att vart och ett av dess ?gg har svarta prickar - ?gonen p? framtida yngel.
• Om kaviar s?ljs i vikt, b?r du definitivt prova det. F?r det f?rsta ?r det s? h?r du kan best?mma dess smak, och f?r det andra spricker riktiga ?gg n?r de kn?cks. Detta h?nder inte med alginisk kaviar, eftersom dess "?gg" ?r fyllda med en gelatin?s massa.
• Om kaviaren ?r f?rseglad m?ste du studera informationen p? etiketten. Det b?r ange tillverkarens adress, kaviarens sammans?ttning och tillverkningsdatum.
• Det ?r ?nskv?rt att sammans?ttningen av kaviar ?r minimal - kaviar, salt. Och utan f?rg?mnen och n?got E. Men det ?r s?n tur.
• Tillverkarens adress ?r viktig. N?r allt kommer omkring, om kaviar f?rpackas l?ngt fr?n havet, betyder det att den f?rdes dit n?gonstans ifr?n. Och det ?r fortfarande ok?nt hur m?nga dagar och under vilka f?rh?llanden hon n?dde sin destination. Och ju mer tid det var p? v?gen, desto mindre kommer det att lagras.
• Etiketten ska ange b?de f?rpackningsdatum och utg?ngsdatum.
• Om viss information inte finns p? etiketten, b?r du v?gra att k?pa s?dan kaviar.

Beh?llaren som kaviaren ?r f?rpackad i spelar ocks? roll. N?r allt kommer omkring, nu kan det inte bara l?ggas i glasburkar med ett f?rseglat lock, utan ocks? i pl?t- och plastbeh?llare.

F?rresten, det ?r inte ?nskv?rt att k?pa kaviar i plastbeh?llare av den enkla anledningen att den v?ldigt ofta ?ppnas l?tt. Och det ?r fortfarande ok?nt om n?gon ?ppnat den innan en potentiell k?pare.

Mycket ofta s?ljs r?d kaviar i vikt. I det h?r fallet b?r du inte k?pa kaviar fr?n en ok?nd s?ljare eller p? platser f?r spontan handel. De kan ofta sl?pa varor av l?g kvalitet dit eller till och med blanda riktig kaviar med konstgjord kaviar.

Det ?r l?mpligt att k?pa kaviar p? platser d?r de bearbetar fisk. De kommer definitivt inte s?lja d?liga varor d?r.F?rdelen med att k?pa kaviar p? ett s?dant st?lle ?r att de kan visa upp b?de certifikat och handelstillst?nd p? beg?ran. F?rresten m?ste detta tillst?nd observeras vid varje f?rs?ljningsst?lle av r?d kaviar (och inte bara det).

Om allt gick bra med k?p av kaviar m?ste du ocks? kunna spara den.

Hur man f?rvarar r?d kaviar i en sluten burk

Om en burk med kaviar inte kommer att ?ppnas omedelbart, men de vill beh?lla den p? obest?md tid, ?r det som regel inga problem med f?rvaring.

Burken ger trots allt tydliga instruktioner om vid vilken temperatur kaviar ska f?rvaras och hur l?nge. Men h?llbarheten str?cker sig vanligtvis fr?n sex m?nader till ett ?r.

Hur man f?rvarar r?d kaviar i en ?ppen burk

Om en burk med kaviar ?ppnas, men efter en m?ltid finns det lite kaviar kvar i den, forts?tt s? h?r:

• Om kaviaren s?ldes i en burk, m?ste den ?verf?ras till en annan beh?llare s? att produkten inte oxiderar. F?r det f?rsta ?r det skadligt, f?r det andra minskar h?llbarheten, och f?r det tredje ?r det helt enkelt smakl?st om kaviaren f?r smaken av j?rn.
• Ta en liten glasburk. N?r allt kommer omkring, om kaviar l?ggs i en stor burk och det fortfarande finns en plats kvar ofylld med kaviar, kommer samma sak att h?nda som h?nder med konserverade gr?nsaker, n?r de ligger kvar i burken i botten - de blir sura. Detta beror p? den stora ansamlingen av luft i banken, vilket bidrar till j?sningen.
• D?rf?r ?r huvudvillkoret att blockera tillg?ngen f?r luft till kaviaren. Detta kan g?ras med hj?lp av vegetabilisk, och ?nnu b?ttre - olivolja. En ren och torkad burk sm?rjs in fr?n insidan med olja. Sedan ?verf?rs kaviar f?rsiktigt in i den och f?rs?ker att inte krossa ?ggen, eftersom den forml?sa kaviarmassan lagras s?mre. N?r burken ?r fylld med kaviar h?lls den med olja ovanp?. Denna oljefilm kommer att fungera som en skyddande barri?r mellan kaviaren och luften.
• Burken ?r t?tt st?ngd. Det rekommenderas inte att anv?nda pl?tlock f?r detta (p? grund av oxidation). D?rf?r kan den f?rslutas med ett plast-, glas-, nylonlock eller v?l korkad med matfilm.

Var man f?rvarar r?d kaviar

R?d kaviar f?rvaras endast i kylsk?p. Temperaturregimen f?r att lagra delikatessen ?r fr?n -2 till -6 °.

I kylen str?cker sig temperaturen fr?n 0° till +6° i plusfacket och -12-20° i frysen.

S? du m?ste hitta det b?sta st?llet att f?rvara delikatessen. Det rekommenderas inte att f?rvara kaviar i frysen, f?r d? fryser ?ggen till varandra och kaviaren f?rvandlas till en kontinuerlig frusen massa.

Efter upptining f?rlorar kaviar sitt ursprungliga utseende och smaken f?rs?mras. Men det f?rst?r inte. Och s? m?nga hemmafruar tillgriper fortfarande denna lagringsmetod. Och som ni vet, om det finns efterfr?gan s? kommer det att finnas tillg?ng.

D?rf?r, om de fortfarande vill frysa kaviar, s? ?r den f?rpackad i sm? ?terf?rslutbara beh?llare s? att du kan ta en enda portion. Eftersom kaviar inte ?r f?rem?l f?r ?terfrysning.

Om de fortfarande best?mmer sig f?r att l?gga r?d kaviar i det positiva facket i kylsk?pet, v?ljer de den kallaste platsen. Det beror p? vilken typ av kylsk?p och frysens placering i den, som kan placeras b?de upptill och nedtill.

En burk kaviar st?lls p? hyllan n?rmast frysen och skjuts upp mot sj?lva v?ggen.. I denna position kan kaviar f?rvaras i en vecka. Detta f?rutsatt att alla regler f?r produkthantering, transport och lagring har f?ljts fram till ink?pstillf?llet.

Men du kan f?rl?nga h?llbarheten f?r kaviar n?got om du l?gger burken i en beh?llare fylld med is. Men i det positiva facket i kylsk?pet sm?lter isen och den m?ste hela tiden bytas ut mot en ny.

Informationsblad p? Internet om att en ?ppen burk fylld med olja kan lagras i upp till 6 m?nader. Men ?nd? b?r du inte experimentera med din h?lsa. N?r allt kommer omkring, om bortsk?md kaviar ?ts, kan du f? allvarlig f?rgiftning. D?rf?r ?r det b?sta alternativet att inte fylla p? f?r framtida bruk. Och om en burk med kaviar ?nd? ?ppnades, m?ste den ?tas inom fem till sju dagar.