Kanink?tt inneh?ller mycket protein och n?stan inget fett. Den har fosfor, vitaminer och mineraler, s? att inkludera den i din dagliga kost ?r definitivt ett smart val. Kanink?ttsr?tter kr?ver dock ett speciellt tillv?gag?ngss?tt. Om du inte vet hur man lagar kanink?tt p? r?tt s?tt kan du f? n?got helt annat ?n du skulle vilja ha.

F?r att f?rbereda en kanin f?r att ?ta m?ste du best?mma vilken matr?tt som ska g?ras av den. Sk?r slaktkroppen i tre huvuddelar: baksida, mitten och framsidan. Ryggen p? en kanin ?r den k?ttigaste och passar b?st f?r stekning. I mitten ing?r ryggraden, men det finns ocks? mycket k?tt. Den fr?mre ?r den torraste, det ?r b?ttre att koka den och anv?nda den resulterande buljongen f?r s?ser eller s?s. F?rutom att sk?ra k?tt ?r det ocks? viktigt att bl?tl?gga i vatten eller marinera. Kanink?tt har en m?rkbar naturlig lukt, fr?n vilken inte alla ?r f?rtjusta. Om du inte gillar smaken av marinader, l?mna bara k?ttet i rinnande vatten - p? s? s?tt blir du framg?ngsrikt av med on?diga aromer. Om du f?redrar en marinad, ta d? vin?ger, vitt vin, vassle eller olivolja med vitl?k. Dessa produkter kommer framg?ngsrikt att skugga smaken av kanink?tt och g?ra r?tten godare. F?r ett mer aromatiskt resultat ?r en m?ngd olika smaks?ttningar v?l l?mpade: syrlig enb?r, citron, kanel, koriander eller kryddnejlika.

Du kan g?ra grillat k?tt, gryta eller gryta.

F?r matlagning ?r det b?st att anv?nda en h?g panna med tjocka v?ggar, en stekare eller en brazier. Om fr?gan om hur man lagar en kanin, best?mde du dig f?r att baka, d? kan du anv?nda en bakpl?t. Det visar sig mycket v?lsmakande kanin i gr?ddfil. Prova detta recept: ta en kaninkropp, femhundra milliliter gr?ddfil, l?k och mor?tter, sm?r, kryddor och vitl?k. Sk?r upp kaninen och marinera i valfri marinad du gillar. Stek i olja och l?gg ?ver i en grill. Hacka l?k och mor?tter, stek dem i sm?r, l?gg dem ovanp? kaninen. Tills?tt kryddor och kryddor. V?rm gr?ddfilen lite i vattenbad och h?ll ?ver k?ttet. Sjud i en f?rv?rmd ugn till 185 grader. H?ll regelbundet k?ttet med saften som bildas runt kanterna. N?r kaninen blivit mjukare, s?nk temperaturen och l?t puttra i cirka en halvtimme. Du kan servera detta k?tt till valfri tillbeh?r.

Hur man lagar kanin i gr?ddfil. Metod tv?

Du kan laga matr?tten p? ett mer originellt s?tt. Du beh?ver tv?hundra gram n?tlever, en kanin, etthundrafemtio gram r?kt bringa, tv?hundrafemtio gram f?rsk svamp, ett par matskedar gr?ddfil, ett glas r?tt vin, femtio gram konjak, ghee, senap, kryddor och lite mj?l.

Sk?r bringan och koka den med l?k och vitl?k, stek svampen i en panna. Innan du tillagar kaninen, koka l?ken i en kastrull med str?socker f?r att karamellisera den. Tills?tt senap i s?sen. Stek bringan separat, i oljan som ?terst?r fr?n den, stek kaninbitarna, som tidigare rullats i mj?l. H?ll konjak ?ver rostad kanin och s?tt i brand. N?r konjaken har avdunstat, tills?tt bordsvin till r?tterna, tills?tt ?rter, kryddor och gr?ddfil. T?ck och l?t sjuda i cirka en halvtimme p? medelv?rme. L?gg bringa, lever, svamp i sk?len, koka i cirka tjugo minuter till. Ringla ?ver beredd s?s f?re servering. Denna metod att tillaga kanin kallas frikass?. Det visar sig mycket v?lsmakande och original, och du kan ?ta b?de en varm matr?tt och redan kyld.

Kanin ?r p? modet nu f?r tiden. Hela v?rlden basunerar ut farorna med r?tt k?tt, och kaninr?tter ?r bara en av de mest lojala mot v?r kropp. Kanin ?r som k?tt, men diet. Kaninr?tter kan hittas p? en restaurang, husmanskost uppm?rksammar det alltmer. Hur man lagar en kanin idag ?r intressant f?r m?nga hemmakockar. Och s? k?pte du en kaninkropp, nu ?r det dags att l?ra sig att laga en kaninr?tt. Ta dig tid att laga den godaste kaninr?tten. F?rst ?r det b?ttre att studera teorin som ger dig svar p? fr?gor: hur man lagar kaninfil?, hur man lagar kanink?tt, hur man lagar kaninlever, hur man lagar kaninben, hur man lagar kaninben, hur man lagar mat kaningrill, hur man lagar kanin v?lsmakande, hur man lagar saftig hur man lagar kaninben l?ckert, vad kan tillagas fr?n en kanin, hur man lagar en kanin ordentligt, hur man lagar r?tter fr?n kaninben, hur man lagar kanink?tt l?ckert, hur man lagar en kanin. Kaninrecept hj?lper dig att g?ra allt r?tt. S?rskilt anv?ndbart i denna mening kommer att vara video kanin recept och kanin r?tter med foton (kanin recept med foton, kanin recept med foton, hur man lagar en kanin video, kanin recept video, hur man lagar en kanin foto). S? det ?r inte en s? komplicerad vetenskap, matlagning. Att laga en kanin har sina egna regler. Huvudsaken ?r att marinera kaninen och f?rbereda s?sen till kaninen. I det h?r fallet kommer du definitivt att f? l?ckra kaninr?tter. Vi ska ber?tta hur man lagar kanin. F?r det f?rsta ?r det l?mpligt att f?rmarinera kaninen. Kaninen i marinaden blir mer m?r och doftande. Det kan vara en kanin marinerad i kefir, en kanin med rosmarin, en kanin i senap. Det ?r b?ttre att laga en vit s?s f?r en kanin: en kanin i majonn?s, en kanin i gr?ddfil, en kanin i mj?lk, en kanin i kefir. Ett bra tillbeh?r till en kanin ?r ris, potatis. Dessutom kan en kanin med k?l, en kanin med svamp (en kanin med champinjoner), en kanin med gr?nsaker, en kanin med pumpa ?tas med n?je.

Kanink?ttsr?tter l?ter dig experimentera med s?ser, marinader och andra ingredienser. Om du vill laga kaninr?tter med en fruktig smak eller bara ovanlig kaninr?tter, vi kan ge dig r?d om f?ljande recept: kanin med apelsiner, kanin med ?pplen, kanin med ananas, kanin i champagne. Dessa kaninrecept kommer s?kert att intressera dig om du letar efter festliga kaninr?tter. De b?sta kaninrecepten ?r maltesisk kanin, kanin i gr?ddfil, kanin i vin och torkad frukt. Ett mycket gott kaninrecept - kaningryta med svamp och vitt vin. Ett enklare kaninrecept, dock ?r denna stekt kanin ocks? v?ldigt god.

Nu om var och hur man lagar en kaninkropp. Beroende p? vilken typ av k?tt du vill f?, stuvat eller stekt, kan du v?lja olika s?tt att tillaga kanin: kanin i tryckkokare, kanin i dubbelpanna, kanin i mikrov?gsugn. Du kan ocks? koka en kanin i en panna. N?gra ord om hur man lagar en kanin i en panna. Det ?r b?ttre att inte steka det, utan att stuva det. Detta ?r ocks? fr?gan om hur man b?st lagar en kanin. M?rt kanink?tt kommer bara att gynnas av detta. Och ?terigen, gl?m inte s?sen, h?ll den ?ver din kaninr?tt. Om du ?nd? vill ha en stekt eller bakad kanin rekommenderar vi detta recept f?r att tillaga kanin, som kanin i en bakp?se.

13.03.2015

Ingredienser:

• sm?r - 60 g
• kaninkropp - 1,5 kg
• sm? champinjoner - 300 g
• vitt vin - 100 ml
• kycklingbuljong - 200 ml
• bouquet garni (torra ?rter)
• olivolja - 90 ml
• salvia blad
• gr?dde - 150 ml
• ?ggula - 2 st.

Matlagning: sk?r kaninen i 8 portioner och stek i h?lften av det sm?lta sm?ret tills den ?r gyllenbrun. Salt och peppar. Ta bort fr?n pannan.

Sm?lt resten av sm?ret i samma stekpanna och stek svampen i 5-7 minuter tills den ?r rodnad. Salt och peppar. L?gg tillbaka kaninen i pannan med svampen, h?ll i vinet och v?rm i n?gra minuter. H?ll sedan i buljongen och tills?tt bouquet garni. St?ng med ett t?ttslutande lock och l?t puttra p? mycket svag v?rme i 40 minuter.

V?rm under tiden olivoljan i en liten kastrull och stek salviabladen i omg?ngar i 30 sekunder tills de ?r knapriga och ljusgr?na. I detta skede ?r det viktigt att inte flytta bort fr?n spisen, eftersom salvia brinner v?ldigt snabbt. L?gg bladen p? hush?llspapper och smaka av med salt.

Ta bort kaninbitarna och svampen fr?n pannan och l?gg i ett serveringsfat (g?rna uppv?rmt), kassera bouquet garni. Ta kastrullen fr?n v?rmen, vispa gulorna l?tt med gr?dden, h?ll i pannan i buljongen och r?r snabbt om ordentligt. ?terg? till l?gsta v?rme och koka under omr?rning i 5 minuter tills s?sen tjocknar. Koka inte upp s? att ?ggulorna inte separerar. Tills?tt salt och peppar.

H?ll s?s ?ver kaninbitar och svamp, str? ?ver krispiga salviablad och servera.

2. Kanin i vin

Ingredienser:

• kanin - 1 st.
• tomat (konserverad) - 1 burk
• vitt vin (torrt) - 300 ml
• mor?tter - 2 st.
• svarta oliver - 15 st.
• vitl?k - 5 kryddnejlika
• rosmarin - 3 kvistar
• salt, peppar - efter smak

Matlagning: tv?tta kaninen, sk?r i bitar, torka med en pappershandduk, rulla i mj?l. Tv?tta mor?tterna, skala, sk?r i st?nger. Rensa vitl?ken. V?rm ugnen till 160?C.

Hetta upp en stor stekpanna, tills?tt 2 msk. l. olivolja och stek snabbt kaninbitarna p? alla sidor tills de precis f?tt f?rg. Stek bitarna i portioner, l?gg inte p? mycket och omedelbart: det blir inte brunt.

L?gg i en djup ugnsform med lock (du kan anv?nda en j?rnpanna eller gjutj?rnsgryta).
Till kaninen, tills?tt gr?sl?k, mor?tter, vin, rosmarin, tomater som de ?r, precis med juicen, den ?terst?ende olivoljan, oliverna.

Salta och peppra allt v?l, blanda. T?ck med lock och s?tt in i ugnen i 2 timmar. Smaka av k?ttet med en gaffel f?r att det ska bli f?rdigt. Det ska l?tt sl?pa efter benet. Ta sedan av locket och gr?dda i ytterligare 15 minuter. Ta ut ur ugnen och l?t vila i 15 minuter (l?t bara vara som den ?r). Servera med mycket s?s.

3. Kanin i apelsins?s

Ingredienser:

• kanink?tt - 2 kg
• stor apelsin - 1 st.
• tranb?r - 200 g
• paprika - 1/2 tsk
• anis - 1/2 tsk
• olivolja
• r?tt vin - 100 ml
• socker - 3 msk. l.
• salt, peppar - efter smak.

Matlagning: sk?lj och torka kaninkroppen, dela i portioner. Gnid in med salt, paprika och anis, t?ck ?ver och l?t marinera i en timme. Stek varje bit l?tt p? b?da sidor i olivolja.

Skala apelsinen, dela i skivor, ta bort k?rnorna och den vita filmen. Tv?tta tranb?ren noggrant. H?ll h?lften av tranb?ren i formen, l?gg kanink?ttet, apelsinskivorna och resterande tranb?r ovanp?. T?ck formen med ett lock och baka k?ttet i en ugn f?rv?rmd till 200 ° C i 1 timme.

F?r s?s: Pressa saften fr?n en halv apelsin och gnid skalet ?ver skalet. L?gg alla ingredienser till s?sen i en kastrull, l?t koka upp, s?nk sedan v?rmen och l?t sjuda i cirka 10 minuter. L?t s?sen svalna lite och vispa med en mixer.

L?gg det f?rdiga kanink?ttet p? tallrikar, h?ll tjock frukts?s ovanp? och servera.

4. Kanin i kruka

Ingredienser:

• kanin - 680 g
• olivolja - 2 msk. l.
• bacon - 6 stycken
• sm?r - 1 msk. l.
• l?k (finhackad) - 2 st.
• selleri (finhackad) - 2 stj?lkar
• vitl?k (finhackad) - 4 kryddnejlika
• timjan - 10 kvistar
• persilja - 2 msk. l.
• stora svampar (halverade) - 10 st.
• liten potatis (skuren i fj?rdedelar) - 6 st.
• vitt vin - 1/2 kopp

Matlagning: stek kaninen i olivolja och l?gg i en stor sk?l. Stek baconet i en separat panna och l?gg i kaninen. Sm?lt sm?ret i stekpannan som baconet kokades i och fr?s l?k, vitl?k och selleri. Tills?tt timjan och persilja, l?gg allt i en form med kanin, l?gg svamp och potatis. Vispa.

L?gg hela blandningen i en kastrull och fyll med vin. St?ng locket och gr?dda i 175 grader i ca 55 minuter.

5. Kaninbakad

Ingredienser:

• kanin - 1 st.
• rosmarin (gr?n) - 2-3 kvistar
• timjan (f?rsk) - 5-6 kvistar
• torrt vitt vin - 150 ml
• olivolja - 2 msk.
• kryddor, salt, lagerblad - efter smak
• senapsfr?n
• torra "provensalska" ?rter - efter smak

Matlagning: Tv?tta den gr?na timjanen och ta bort de sm? bladen fr?n stj?lkarna. En eller tv? timjankvistar kan l?mnas som de ?r och anv?ndas f?r att garnera r?tten. Rosmarin anv?nds i form av kvistar.

Tv?tta bitarna av kanink?ttet och l?gg dem i en djup keramik- eller glasform. Str? k?ttet med trasiga timjanblad. Tills?tt en ofullst?ndig tesked senapsfr?n och en blandning av torra "provensalska" ?rter. Salt ?r inte n?dv?ndigt. Tills?tt 3-4 lagerblad. R?r om k?ttet s? att kryddorna f?rdelas j?mnt.

H?ll k?ttet med torrt vitt vin. L?gg r?tterna med kanink?tt i kylen i 1-1,5 timmar. Om vinet inte t?cker k?ttet helt, oroa dig inte. I det h?r fallet ska k?ttet i marinaden v?ndas 1-2 g?nger under marineringsprocessen. Syftet med att marinera ?r att g?ra k?ttet saftigt och, om du tror det, att eliminera den mycket obehagliga lukten.

Efter marinering, ta bort kanink?ttet fr?n marinaden och torka det torrt med en servett. Om s? ?nskas, salta ganska mycket, men det ?r v?rt att komma ih?g att kanink?tt praktiskt taget inte inneh?ller natrium, vilket ?r ett av dess v?rden. D?rf?r saltade jag till exempel inte r?tten. Pensla kaninbitarna med lite olivolja. Vik de f?rberedda kaninbitarna i en ugnsform av keramik eller glas, l?gg 1-2 kvistar f?rsk rosmarin och kvarvarande timjan och lagerblad i marinaden till k?ttet.

H?ll 3-5 msk i k?ttet. marinad och t?ck ugnsformen med folie. S?tt in kaninen i en f?rv?rmd ugn till 220 grader. Tillagningstiden f?r kaninen, med tanke p? k?ttets h?ga proteinhalt, ?r inte s?rskilt l?ng. Det beh?vs lite tid f?r att v?rma k?ttet, s? vi r?knar tillagningstiden fr?n det att v?tskan kokar i formen. Kanink?tt under folien fr?n det ?gonblick som v?tskan kokar kokas i 20 minuter. Ta sedan bort folien och forts?tt att gr?dda kaninen i ytterligare 15 minuter. Du kan gr?dda kaninen l?ngre f?r att f? en gyllene skorpa, men t?nk p? att kaninen kan komma ut "torr". Dessutom ?r det lite v?tska i formen, och kaninen kan fastna i botten av formen.

L?gg den f?rdiggr?ddade kaninen p? tallrikar, h?ll ?ver lite av v?tskan som blir kvar efter gr?ddningen och garnera om s? ?nskas med en kvist gr?n timjan. Som tillbeh?r ?r potatismos exceptionellt gott.

6. Kanin lantlig stil

Ingredienser:

• kanin (skuren i bitar) - 1 st.
• sm?r - 50 g
• r?tt torrt vin - 200-250 ml
• l?k - 4 st.
• tomat - 4 st.
• Bay Fox - 4 st.
• vitl?k - 1-2 kryddnejlika

Matlagning: Skala l?ken och hacka grovt. Sk?r tomaterna i lika stora bitar. Sm?lt sm?ret i en stekpanna.

L?gg kaninen skuren i bitar i en stekpanna och stek ?ver en snabb eld tills den f?tt f?rg.

Tills?tt sedan l?k, vitl?k, tomater och lagerblad i pannan. Stek i ett par minuter och h?ll sedan upp vinet. Vi kastar timjan i pannan, blanda allt v?l, t?ck med lock och l?t sjuda p? mycket l?g v?rme tills kaninen ?r klar (45-50 minuter).

Under sl?ckningsprocessen, r?r om d? och d?, om v?tskan kokar bort - tills?tt lite vatten. Som ett resultat b?r kaninen bli v?ldigt mjuk och gr?nsakss?sen ska vara flytande.

7. Kanin i ingef?rss?s

Ingredienser:

• kaninkropp - 1 st.
• gr?ddfil - 200 g
• vegetabilisk olja
• salt, peppar, mynta, persilja - efter smak.

F?r marinad:

• riven ingef?ra - 2 tsk
• vitl?k - 1 huvud
• sojas?s - efter smak.

Matlagning: i b?rjan av tillagningen m?ste du g?ra en marinad: blanda sojas?s, riven ingef?ra, vitl?k, tills?tt lite vegetabilisk olja och salt.

Sk?r kaninkroppen i portioner och marinera i 1 timme. H?ll inte ut marinaden, den kommer att beh?vas f?r stuvning. Stek k?ttbitarna i en stekpanna med lite vegetabilisk olja.

L?gg den stekta kaninen i en gryta (tjock botten och v?ggar, lock kr?vs). Efter att ha h?llt marinaden till k?ttet, l?t sjuda p? l?g v?rme i 40 minuter. 10 minuter f?re slutet av tillagningen, h?ll ?ver kaninen med gr?ddfil, tills?tt mynta och lite vitl?k.

8. Rosmarinkanin

Ingredienser:

• kanin - 1 st.
• l?k - 2 st.
• tomat - 2 st.
• tomatpur? - 2 msk. skedar
• r?tt vin - 200 ml
• vitl?k - 3 kryddnejlika
• rosmarin - 1 kvist
• olivolja - 2 msk. skedar
• vin?ger - 1 matsked
• mj?l - 200 g
• lagerblad, mald svartpeppar - efter smak
• mald paprika, salt - efter smak.

Matlagning: tv?tta kaninen, sk?r i portioner, l?gg i en blandning av vatten och vin?ger och l?t st? i 2 timmar. Torka sedan, rulla varje bit i mj?l och stek l?tt i en stekpanna uppv?rmd i olja.

?verf?r kaninbitarna till en gryta och l?gg den halvringade l?ken, t?rnade tomater och tomatpur? i pannan. Sjud i 2 minuter och ?verf?r sedan till k?ttet.
Tills?tt lagerblad, paprika, peppar, rosmarin, salt och lite vatten. Sjud under lock tills det ?r halvkokt. H?ll sedan i vinet, l?gg vitl?ken genom pressen och l?t puttra tills den ?r mjuk.

Servera kaninen garnerad med smuligt ris eller potatis.

9. Kanin bakad i hylsan

Ingredienser:

• kaninfil? - 700 g
• vitl?k - 2-3 kryddnejlika
• schalottenl?k - 1 st.
• torkad timjan - 1/2 tsk
• torkad rosmarin - 1/2 tsk
• lagerblad - efter smak
• vitt halvtorrt vin - 3 msk. l.
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.
• s?t dijonsenap - 2 tsk
• socker - 1 tsk
• salt att smaka
• mald svartpeppar - efter smak

Matlagning: sk?r kaninfil?n i sm? bitar. Skala l?k och vitl?k. L?k sk?rs i sm? kuber. Hacka vitl?ken grovt. Blanda alla ingredienser till marinaden och blanda v?l.

L?gg kaninen i en matbeh?llare. H?ll marinaden ?ver kaninen och blanda v?l. T?ck beh?llaren med ett lock och marinera i kylen i 8-24 timmar. Ta bort kaninen fr?n marinaden och l?gg ?ver till en stekhylsa. Knyt ?ndarna p? ?rmen. G?r flera punkteringar i hylsan med ett vasst spett f?r att sl?ppa ut ?nga. Gr?dda i f?rv?rmd ugn p? 180C i 40-50 minuter eller tills den ?r klar.

10. Krispig kanin i senap

Ingredienser:

• kanink?tt - 2 ben (l?r)
• Dijonsenap - 4 msk. skedar
• str?br?d - efter smak
• olivolja - 2 msk. skedar

Matlagning: sm?rj rej?lt kaninen med senap och rulla i str?br?d. V?rm ugnen till 200 grader. Sm?rj en ugnsform med olivolja och s?tt in i ugnen f?r att v?rma upp. N?r oljan b?rjar fr?sa, l?gg kaninen i en form och gr?dda i 20 minuter, v?nd och stek p? andra sidan i ytterligare 15 minuter.

Servera med stuvade eller f?rska gr?nsaker och ett glas vin.

Smaklig m?ltid!

Kanink?tt klassificeras som diet och medicinskt. Det, med h?lsof?rdelar, kan anv?ndas av alla, inklusive sm? barn, gravida kvinnor och ?ldre. Den inneh?ller trots allt s? mycket l?ttsm?lt protein, magnesium, fosfor, kalium, kalcium, olika vitaminer och praktiskt taget inget fett. Kanink?tt kokas, grillas eller i s?s, stuvas, oftast i gr?ddfil.

Utan tvekan ?r kanin stuvad i gr?ddfil en klassiker. Men ibland blir hon uttr?kad och vill f?r?ndras, nya upplevelser och en ny smak. D?rf?r kan kanink?tt stuvas inte bara i gr?ddfil, utan ocks? i mj?lk, vin, vitt eller r?tt, gr?dde, apelsiner. Fr?n vilken den f?r en speciell smak. Ibland kryddig, ibland elegant eller originell, men alltid nytt och intressant. Precis vad vi ville ha.

N?r du lagar en kanin b?r kryddor och kryddor anv?ndas f?r att berika smaken. Vad svartpeppar, lagerblad, rosmarin, kryddnejlika, vitl?k, selleri, s?v?l som gr?na - persilja, basilika, dill ?r idealiska f?r.

Stuvad kanin - matlagning

F?r att sl? bort den specifika lukten som finns i vissa typer av kaniner m?ste k?ttet bl?tl?ggas. Om slaktkroppen ?r ung, bl?tl?gg i vatten, mj?lk eller vassle. Vanligtvis r?cker det med 6-8 timmar. F?r k?tt av ?ldre individer rekommenderas att anv?nda en marinad med vin?ger. Oftast anv?nder de vin eller ?pple. Den sura milj?n eliminerar inte bara lukt, utan g?r ocks? k?ttet mjukare och m?rare. Hela slaktkroppen marineras vanligtvis och sk?rs sedan i bitar. Om kaninen anv?nds f?r stuvning sker tillagningsprocessen i tv? steg - f?rst steks bitarna i olja och stuvas sedan tills de ?r mjuka i s?s, buljong, gr?ddfil.

Br?serad kanin - de b?sta recepten

Recept 1: Kanin br?serad i mint-apelsins?s

Kanin i apelsiner ?r en matr?tt f?r riktiga gourmeter som inte kommer att bli f?rv?nade ?ver smaken av k?tt stuvat i gr?ddfil eller vin. De har en h?gre ribban: med anspr?k p? sofistikering och originalitet. Och den h?r r?tten uppfyller helt s?dana behov.

Ingredienser: 1 kg kaninfil?, 2 apelsiner, 1 matsked. gr?nsaker och sm?r, 80 g sellerirot, 150 ml buljong, 2 matskedar. myntasirap eller sprit, salt, 1 tsk. torkad mynta, svartpeppar, ett par kvistar f?rsk timjan.

Matlagningsmetod

Sk?r fil?n i medelstora portionsbitar. Om det ist?llet f?r en fil? finns en kaninkropp, sk?r den i bitar, som var och en peppras och saltas.

H?ll vegetabilisk olja i en stekpanna, sm?lt sm?ret p? samma plats. Stek bitarna tills de ?r knapriga. Tills?tt hackad selleri och fr?s i n?gra minuter.

L?t oss nu g? ner till den verkliga h?xkonsten och f?rvandla en vanlig matr?tt till ett kulinariskt m?sterverk. Str? k?ttet med mynta, tills?tt skalet av en apelsin (gnids p? ett fint rivj?rn), saft pressad ur den, h?ll i spriten, buljong och l?gg timjankvistar. G?r en mycket liten eld och sjud kaninen under lock i ungef?r en timme.

Sk?r den andra apelsinen i cirklar, ta bort skalet och dela i fyra delar. Du kommer att f? s?dana kvarter. 10 minuter f?re slutet av grytan, l?gg dem i ett lager ovanp? k?ttet, utan att r?ra om. Kokt vitt ris passar b?st med mynta-orange crawl.

Recept 2: Kanin stuvad med gr?nsaker

Ingredienser: 2,5 kg kanink?tt, 3 mor?tter, 2 l?kar, f?rsk persilja, dill, 2 vitl?ksklyftor, svartpeppar, salt, vegetabilisk olja, lagerblad.

Matlagningsmetod

Dela slaktkroppen i delar och stek i het olja tills en stekt skorpa bildas. Det ger bitarna ett vackert utseende och f?rb?ttrar smaken.

Riv mor?tterna, hacka l?ken i halva ringar eller mindre, som du vill. ?verf?r till k?ttet, tills?tt resten av ingredienserna - ?rter, hackad vitl?k, peppar, salt, ett par lagerblad. H?ll i vatten s? att det t?cker bitarna, och efter att det kokar, minska elden och l?t sjuda och sjuda i ungef?r en och en halv timme.

Alla tillbeh?r fungerar med kanin och s?s, s? l?t dig styras av din smak.

Recept 3: Kanin stuvad i vin

Detta ?r en mycket smakrik matr?tt. Syrliga tomater, kryddig vitl?k, doftande rosmarin och vitt vin ger kaninen en s? fantastisk smak att du sv?ljer tungan med n?je. Och det f?rbereds enkelt, utan visdom. Om rosmarin inte alls ?r i din smak, ers?tt andra kryddor som oregano och koriander.

Ingredienser: 2 kg kanink?tt, 8 medelstora f?rska tomater, ett glas torrt vitt vin, svartpeppar, 8 vitl?ksklyftor, vegetabilisk olja, salt, en kvist rosmarin (1 tsk torkad).

Matlagningsmetod

Sk?r slaktkroppen i bitar, torka och stek till en vacker stekt skorpa.

Sk?r tomaterna i skivor. Platta ut vitl?ksklyftorna direkt i skalet s? att de inte faller is?r och beh?ller formen. Detta kommer att sl?ppa smaken av vitl?ken snabbare. Det ?r bekv?mt att g?ra detta med en v?ndspatel eller med den breda sidan av en vanlig kniv.

F?rbered r?tter f?r bakning, du kan anv?nda en vanlig stekpanna eller en speciell form. L?gg d?r bitarna av stekt kanink?tt, tills?tt tomater, vitl?k, rosmarin och h?ll i vinet. Det finns ingen anledning att blanda mat. Sjud p? spisen i 20 minuter: tio minuter utan lock f?r att f?r?nga v?tskan lite och tio minuter med lock p?.

Den andra delen av f?rberedelsen sker i ugnen, d?r du beh?ver flytta kaninen. T?ck med lock eller folie, g?r h?l i den med en gaffel eller tandpetare och gr?dda i femton minuter (190C). Crawl serveras med s?s, koka potatis till tillbeh?r, om det ?r en ung. F?r saftighet kan du g?ra en gr?nsakssallad.

Recept 4: Kanin stuvad i gr?dde

Ett v?ldigt enkelt recept med minimal anstr?ngning. Och resultatet ?r utm?rkt: k?ttet ?r ovanligt m?rt och vansinnigt gott. Gr?dde ger det torra kanink?ttet den saknade saftigheten och fetthalten.

Ingredienser: 2 kg kanink?tt, 3 l?kar, 1 liter flytande gr?dde, 1 morot, salt, svartpeppar, eventuella ?rter eller kryddor, ?rter efter smak.

Matlagningsmetod

Sk?r slaktkroppen i portionsbitar. Stek k?ttet, som f?rv?ntat, p? b?da sidor till en skorpa, f?rsalta och peppra.

Hacka mor?tter i strimlor, l?k i halva ringar och l?gg i en panna med k?tt, forts?tt att steka. H?ll i gr?dden och l?t puttra i cirka en timme. I slutet kan du l?gga till kryddor eller kryddor efter smak, eller begr?nsa dig till den vanliga svartpeppar och salt. Innan servering, str? ?ver kaninen med hackade ?rter.

– F?r att g?ra kanink?tt mjukt r?cker det med 45-60 minuters v?rmebehandling.

– Du kan ocks? bl?tl?gga kaninen i vanligtvis kallt vatten, byta den var 3-4 timme under dagen.

– F?r att inte f?rst?ra k?ttfibrernas fina struktur rekommenderas att stuva kaninen endast p? l?g v?rme.

K?ttet fr?n en ung individ ?r ljusrosa till f?rgen. Om kanink?ttet har en m?rkrosa f?rg, var djuret mer ?n fem m?nader gammalt.

Kanink?tt anses vara nyttigare ?n n?tk?tt, kyckling eller kalkon p? flera s?tt. 100 gram av detta magra k?tt inneh?ller 22 gram protein, som tas upp till 90 % av kroppen. Kanin har en l?g kolesterolniv?, dessutom ?r den hypoallergen och l?mplig f?r n?ring under en diet och f?r barn. Och om du f?ljer rekommendationerna f?r matlagning r?der det ingen tvekan om att du kommer att f? en 100% l?cker kanin.

Recept p? kanink?tt presenteras i v?r artikel. H?r kommer vi att ber?tta hur man bakar en kanin i ugnen, inklusive i en hylsa, lagar den i en l?ngsam spis, g?r gryta av den och presenterar m?nga andra intressanta och h?lsosamma r?tter.

Hemligheter med att laga l?cker kanin

1. Den optimala slaktvikten ?r 1,5 kg, eftersom kanink?tt med stor vikt kan vara gammalt.
2. F?rgen p? en f?rsk kanin ?r ljusrosa, med en sl?t yta. En vindad kadaver eller i blod ?r inte v?rt att k?pa.
3. F?re tillagning bl?tl?ggs kanink?tt i kallt vatten i flera timmar, vilket systematiskt byter vattnet.
4. F?r att g?ra kaninen mjuk och saftig m?ste den f?rst marineras i en sur milj?, till exempel i citronsaft, vin?ger, kefir, vassle med tillsats av kryddor och ?rter.
5. Du kan inte pickla ungt kanink?tt, men skicka det omedelbart till pannan med vitl?k och ?rter.
6. Att best?mma vad man ska laga fr?n en kanin ?r inte alls sv?rt. Dess k?tt stuvas i gr?ddfil och gr?dde, steks i panna och bakas i ugnen, tillagas helt eller i bitar. L?cker gryta erh?lls fr?n kaninen, och soppan kommer ut mycket v?ldoftande och h?lsosam.
7. Hur l?nge en kanin lagar mat beror p? hur gammalt eller ungt k?ttet ?r. F?r till exempel kanink?tt upp till ett ?r r?cker det med 15 minuter i panna f?r att r?tten ska bli klar. Den gamla kaninen ska bl?tl?ggas, marineras och kokas mycket l?ngre i tiden.

Kaninb?nsoppa

Kanink?tt anv?nds ofta i l?tta soppor med l?g fetthalt. F?r dem f?r vilka en s?dan f?rst verkar om?ttlig, kan vi erbjuda en annan version av r?tten. Vad kan tillagas fr?n en kanin?

B?nsoppa tillh?r det portugisiska k?ket. B?nor, tillsammans med blomk?l och mor?tter, anses vara de viktigaste ingredienserna i r?tter i detta land. Det f?reslagna receptet anv?nder konserverade b?nor, ?ven om du kan laga dem sj?lv. Men h?jdpunkten i r?tten ?r kaninen, som marineras i r?tt vin (250 ml) med pressade vitl?ksklyftor (3 stycken) och svartpeppar 24 timmar f?re tillagning. Totalt kommer det enligt receptet att beh?vas 600-700 g kanink?tt.

S? h?r g?r du b?nsoppa:

1. Ta bort kanink?ttet fr?n marinaden och klappa torrt.
2. Rulla k?ttbitarna i mj?l och stek dem l?tt i olivolja. L?gg kaninen i en soppgryta.
3. Fr?s vitl?k (2 klyftor) och l?k (2 st.) i en separat panna. N?r steken b?rjar bli gyllene, tills?tt hackade tomater (2 st.) Till gr?nsakerna.
4. L?gg ?ver steken till pannan med k?ttet.
5. Tills?tt f?rgr?ddad r?d paprika, 2 t?rnad potatis, salt och kryddor (pulveriserat saffran, kryddnejlika, paprika och s?t paprika).
6. H?ll alla ingredienser med varmt vatten, koka upp och koka p? l?g v?rme i ca 45 minuter.
7. 5 minuter f?re slutet, tills?tt lagerblad, tunt skivad ung zucchini och en halvliters burk vita b?nor. Str? ?ver persilja innan servering.

Kaninsoppa: recept i en l?ngsam spis

H?lsosamt kanink?tt anv?nds ofta vid beredning av m?ltider med l?gt kaloriinneh?ll. Kaninsoppan ?r uts?kt. Dess recept inkluderar f?rr?tter med gr?nsaker, nudlar, risgryn, svamp, etc. De tillagas enligt det traditionella receptet, men ist?llet f?r gryta och spis anv?nds en slowcooker.

F?r att f?rbereda gr?nsakssoppa steks kanin f?rst i en sk?l, sedan l?ggs l?k och mor?tter till den. Efter ytterligare 10 minuter tills?tts potatis och zucchini i sk?len. Gr?nsaker h?lls med 1,5 liter kokt vatten och l?get "Soup" eller "Stew" st?lls in i l?ngsamkokaren i 60 minuter. Salt, kryddor och ?rter tills?tts 5 minuter f?re slutet av tillagningen.

Om du inte vet vad som kan tillagas fr?n en kanin till ett barn, laga en dietsoppa. Kanink?tt steks inte h?r, utan tillagas omedelbart i l?get "Soppa" i 40 minuter. Sedan separeras den fr?n benen, s?nks igen i buljongen, gr?nsaker och spannm?l tills?tts om det beh?vs. D?refter forts?tter tillagningen i l?get "Soppa" i ytterligare 1 timme.

Kanin stuvad i yoghurt

Kanin stuvad i gr?ddfil ?r en av de mest popul?ra ryska r?tterna. Det h?r alternativet kommer f?rst att t?nka p? n?r det ?r n?dv?ndigt att svara p? fr?gan om vad som kan f?rberedas fr?n en kanin. Ett alternativ till gr?ddfil i v?rt recept ?r yoghurt, men r?tten kommer bara att dra nytta av detta. K?ttet blir saftigt och m?rt, fibrerna kommer l?tt att separeras och kaninen bokstavligen sm?lter i munnen.

Steg f?r steg tillagning ?r som f?ljer:

1. H?lften av kaninkroppen (1 kg) sk?rs i portioner, tv?ttas och torkas.
2. K?ttet gnids in med salt, peppar och citronsaft.
3. Kaninen steks i en panna med vegetabilisk olja i 15 minuter.
4. Vatten eller buljong (2 matskedar) h?lls direkt i pannan s? att v?tskan helt t?cker k?ttet.
5. Inneh?llet i pannan kokas upp och forts?tt att sjuda i ca 1 timme.
6. Torkad basilika (1 tesked) och 200 ml yoghurt tills?tts. Kaninen forts?tter att stuva i ytterligare 15 minuter.
7. Till sist tills?tts finhackad vitl?k (2 klyftor), elden st?ngs av, t?cks med lock och sk?len infunderas i 10 minuter.
8. Kaninen serveras direkt till bordet med s?sen som bildas som ett resultat av stuvningen.

Kanin bakad i folie

Det rekommenderas inte att baka en m?r kanin hel i ugnen, eftersom den ofta visar sig vara ganska torr. Och ?ven l?ngvarig betning hj?lper inte alltid. En bakad kanin i folie i ugnen hj?lper till att r?tta till situationen.

Du kan laga den h?r r?tten i f?ljande ordning:

1. Sk?lj och torka hela kaninkroppen.
2. Riv den med salt och peppar, pressad vitl?k och sm?r (5 matskedar).
3. L?gg slaktkroppen p? folien, vikt flera g?nger. Str? kaninen med rosmarin (1/2 tsk) och Provence ?rter.
4. F?rsegla slaktkroppen med folie p? alla sidor och l?gg p? en bakpl?t med en liten m?ngd vatten h?llt i botten.
5. Gr?dda kaninen i 1,5 timme. 15 minuter f?re slutet av tillagningen m?ste du ?ppna folien och ?ka temperaturen i ugnen fr?n 160 till 200 grader s? att k?ttet f?r f?rg.

Kanin i folie i ugnen enligt detta recept kan tillagas tidigare om slaktkroppens vikt ?r mindre ?n 1,5 kg. Och gl?m inte att h?lla vatten p? bakpl?ten, annars kan kaninen br?nnas.

Ugnskanin recept

Det finns m?nga recept f?r att baka en l?cker kanin i ugnen. Vi f?resl?r att laga tv? av dem. Det h?r ?r kaninrecept med mozzarella och oliver, samt mor?tter i gr?dde. F?r att g?ra detta m?ste k?ttet f?rmarineras och i 24-36 timmar. Marinaden i b?da fallen ?r identisk: i vitl?k och aromatiska ?rter.

En uts?kt kanin, vars recept presenteras nedan, marineras enligt f?ljande:

1. Kaninen slaktas, tv?ttas under rinnande vatten, torkas med en handduk, gnuggas med en blandning av salt och peppar.
2. L?k (2 st.) Sk?r i halva ringar.
3. Huvudet av ung vitl?k krossas i en mixer till ett pur?tillst?nd. H?r tills?tts ocks? ett g?ng f?rsk salvia och timjan, olivolja (4 matskedar).
4. En doftande gr?n pasta erh?lls, som blandas med l?k och anv?nds f?r att marinera kaninen. Bitar av kanink?tt gnuggas med pasta p? alla sidor, dras ?t med en film och skickas till kylsk?pet i en dag eller mer.

Marinerad kanin tillagas enligt ett av recepten:

1. Kanin med mozzarella ?r en l?cker och v?ldoftande r?tt som serveras med tkemalis?s och tomater. Bitar av kanink?tt steks i en grillpanna p? b?da sidor, l?ggs i en form, bestr?s med oliver (en burk) och mozzarella (200 g). En kanin tillagas enligt detta recept vid en temperatur p? 150 grader i 2 timmar.
2. Kr?mig kanin med mor?tter - m?rt och saftigt k?tt serveras med potatis bakad i samma s?s som huvudr?tten. F?r att f?rbereda denna matr?tt steks ocks? k?ttbitar i en grillpanna, l?ggs ut i en eldfast form och h?lls med tung gr?dde (200 ml). Cirklar av mor?tter l?ggs ut runt bitarna. Kaninen bakas enligt detta recept i 150 grader i 2 timmar.

Eftersom det finns mycket l?cker s?s kvar efter gr?ddningen, rekommenderas att baka potatis i den. F?r dess beredning skalas 1 kg kn?lar, tv?ttas och kokas i saltat vatten i 5 minuter. Sedan ?verf?rs den varma potatisen till en ugnsform och skickas till ugnen i 25 minuter.

Recept p? kanin i gr?ddfil i en l?ngsam spis

Klassiker fr?n det ryska k?ket. Och med tillkomsten av en s?dan hemassistent som en l?ngsam spis har det blivit mycket l?ttare att laga mat.

Hur man lagar mat Processen best?r av f?ljande sekvens av ?tg?rder:

1. Kaninen sk?rs i portioner, tv?ttas och torkas med en handduk.
2. Sedan gnids varje bit med salt och peppar och steks i apparatens sk?l i "Bakning" -l?get p? b?da sidor.
3. Efter ungef?r en halvtimme tills?tts mor?tter och l?k i k?ttsk?len.
4. Efter ytterligare 15 minuter h?lls kaninen med gr?nsaker med 1,5 glas vatten eller buljong (kyckling eller gr?nsak).
5. St?ll in l?get "Sl?ckning" i 1,5 timmar och forts?tt
6. 10 minuter innan slutet ?ppnar du l?ngsamkokaren, tills?tt gr?ddfil (200 ml), hackad vitl?ksklyfta och currypulver (2 teskedar) i sk?len.

Den h?r r?tten ?r perfekt till n?stan alla tillbeh?r, gr?nsaker, ris eller pasta. Om s? ?nskas kan kaninen i gr?ddfil ocks? tillagas i en panna, vilket minskar tillagningstiden med 20 minuter.

Kanin med katrinplommon i en l?ngsam spis

Katrinplommon anv?nds ofta vid tillagning av k?tt, vare sig det ?r kanin, n?tk?tt eller kyckling. Av detta visar sig matr?tten vara mer m?r, saftig och f?r lite pikant smak. Kanink?tt enligt detta recept tillagas i en slowcooker, men du kan ocks? anv?nda en ankunge eller en brazier med tjocka v?ggar och sjuda p? l?g v?rme p? spisen. Om du bara letar efter r?tt recept och inte vet hur man lagar en saftig kanin, anv?nd v?ra steg-f?r-steg-instruktioner. L?mplig f?r alla multicookers.

Hur man lagar en kanin i gr?ddfil i en l?ngsam spis med katrinplommon och mor?tter:

1. Katrinplommon bl?tl?ggs i varmt vatten i 40 minuter.
2. Kadaveret av kaninen sk?rs i portioner.
3. K?ttet steks p? b?da sidor i apparatens sk?l i l?get "Sl?ckning" i 30 minuter.
4. Mor?tter sk?rs i strimlor och l?k i halva ringar. F?rberedda gr?nsaker ?verf?rs till sk?len med k?tt och steks tillsammans med kaninen i ytterligare 7 minuter.
5. fyll p? med vatten s? att det t?cker dem med 2/3. Samtidigt tills?tts kryddor (salt, peppar, ?rter efter smak), senap (1 tesked), ketchup och gr?ddfil (2 matskedar vardera).
6. Kaninen kokas i en multikokare i 1,5 timmar ("sl?ckningsl?ge").
7. En halvtimme f?re slutet av tillagningen tills?tts katrinplommon (urk?rnade) i k?ttet.
8. Ytterligare 10 minuter f?re slutet tills?tts hackad vitl?k (2 klyftor) i sk?len.

Kaninen serveras med s?sen som den stuvats i. Som tillbeh?r kan du koka potatis eller ris.

Juicy kanin recept i ?rmen

Som alla andra k?tt, kan kanin ocks? tillagas med gr?nsaker i ?rmen. Bitar av kanink?tt ?r saftiga och m?ra och tillagas relativt snabbt, bara 1-1,5 timme.

Kanin i en ?rm med gr?nsaker bereds i f?ljande sekvens:

1. En stor slaktkropp, som v?ger ca 2 kg, bl?tl?ggs i rent vatten i ca 4 timmar. Samtidigt ?r det l?mpligt att byta vattnet varje timme.
2. Efter den angivna tiden sk?rs k?ttet i bitar och s?nks ner i marinaden. F?r att marinera en kanin m?ste du ta saften av en hel citron, en matsked salt, peppar, lagerblad, en l?k skuren i halva ringar f?r 3 liter vatten. K?ttet f?r ligga i marinaden i ca 4 timmar.
3. Potatis (1 kg) och mor?tter (2 st.) skalas, sk?rs i cirklar och kombineras med marinerad kanin. Lite vegetabilisk olja tills?tts (4 matskedar), salt och peppar om det beh?vs.
4. Den beredda potatisen och k?ttmassan ?verf?rs till en bakningshylsa, knyts p? b?da sidor och skickas till en bakpl?t.
5. Kanin med gr?nsaker i ugnen tillagas vid en temperatur av 180 grader. Efter 1 timme kan hylsan sk?ras upp f?r att bryna k?ttet.

Andra gr?nsaker kan anv?ndas om s? ?nskas, s?som blomk?l, zucchini och paprika.

Kaningryta

L?ckra kan tillagas inte bara fr?n kyckling, fl?sk eller fisk, utan ocks? fr?n kanink?tt. Det h?r receptet anv?nder kaninfil?, eller snarare, k?ttbitar separerade fr?n benen. F?r att f?rbereda tv? halvlitersburkar med gryta beh?ver du cirka 1,3 kg kanink?tt.

Hemlagad kaningryta i ugnen tillagas i f?ljande sekvens:

1. F?rbered glasburkar, tv?tta noggrant med l?sk och sterilisera med lock. Om vanliga pl?tlock anv?nds, se till att ta bort gummibanden fr?n dem innan du s?tter in dem i ugnen.
2. Sedan l?ggs k?ttet, skuret fr?n benen, i burkar. F?r att g?ra detta h?lls en halv tesked salt i botten av beh?llaren, lagerblad och pepparkorn tills?tts (4 stycken i varje burk). Sedan l?ggs k?ttet ut direkt, n?r inte burkens kant 1 cm. En halv tesked salt och pepparkorn h?lls igen ovanp?.
3. Banker installeras i en djup eldfast form med vatten, som ska n? mitten av glasbeh?llaren, och t?ckt med lock.
4. Formen med burkarna skickas till en kall ugn och st?lls in p? mittniv?n. Nu stiger temperaturen till 150 grader, och efter en halvtimme - till 180. Vid denna temperatur tillagas grytan i 2,5 timmar.
5. Efter att tiden har g?tt tas burkarna ur ugnen och rullas ihop med en burknyckel. Det ?r viktigt att inte gl?mma att s?tta p? plats gummibanden fr?n ?verdragen.

Du kan f?rvara gryta tillagad enligt detta recept p? en m?rk, sval plats i 1 ?r.