Anka borsjtj

Inte s?! Recept anka borsjtj helt annorlunda ?n det klassiska borsjtjreceptet: det inneh?ller varken potatis eller tomater. Anv?nds ist?llet f?r tomater r?dvinsvin?ger. Borsjten blir utm?rkt.

ANDBORSCH RECEPT

N?DV?NDIG:

1 anka (ca 1,7 kg)
800 ml ankbuljong
Rotselleri
1 medelstor morot
3 l?kar
300 g k?l
1 liten beta
3 matskedar r?d vin?ger
1 knippe dill
Salt
Peppar

F?Rresten: Strimla k?len, sk?r gr?nsakerna (f?rutom 1 l?k och r?dbetor) i stora t?rningar.

S? H?R MATAR MAN:

1. Sk?r ankan i fj?rdedelar och l?gg tillsammans med gr?nsaker (f?rutom r?dbetor och k?l) och 1 l?k i en djup kastrull eller ankgryta.

2. Tills?tt 1 tsk. salt, tills?tt buljong och koka i cirka en halvtimme. Se till att ta bort skummet.

3. Vid denna tid, skala resten av l?ken och hacka fint, sk?r r?dbetorna i tunna t?rningar.

4. Ta bort ankan, ta bort den kokta l?ken, ta bort fettet fr?n buljongens yta och stek l?ken och r?dbetorna p? den. Skicka i buljong.

5. Tills?tt k?l och koka i ytterligare 10 minuter.

6. Ta nu bort skinnet fr?n ankan, ta bort benen och sk?r k?ttet i stora bitar. Tills?tt salt efter smak, peppar och vin?ger.

7. L?gg k?ttet i soppan och h?ll pannan p? elden i ytterligare 5 minuter f?r att v?rma upp den. L?gg upp dill och gr?ddfil p? ett fat vid servering.

F?Rresten: I Tjeckien serveras denna borsjtj vanligtvis med ett glas ?l eller ett glas vodka.

Har du n?gonsin ?tit rik och l?cker ankborsjtj? Om det inte har h?nt ?n s? ?r det dags att fixa det. Denna matr?tt har en mycket rik och djup smak. Och vilken doft som sv?var runt i l?genheten! Borsjtj i denna version kan mycket v?l bli en frekvent g?st p? ditt bord! Den tillagas p? samma s?tt som liknande r?tter gjorda av annat k?tt. ?r det m?jligt att anka lagar sig lite snabbare ?n till exempel fl?sk eller lamm!

N?gra enkla tips som hj?lper till att g?ra borsjtj underbar:

• anv?nd en bit anka tillsammans med benet, och efter tillagning, ta bort k?ttet och separera det i fibrer - buljongen blir rikare;
• tills?tt gr?nt under de sista 20-25 minuterna av tillagningen s? att de beh?ller sin smak;
• koka k?ttet i minst 50-60 minuter, l?gg f?rst sedan till gr?nsaker, s? att alla ingredienser kokas lika i slutet av tillagningen;
• Servera denna borsjtj med gr?ddfil - dina n?ra och k?ra kommer definitivt att uppskatta dina anstr?ngningar!

Om du ?lskar k?lsoppa och lagar den ofta, kolla in de andra recepten jag presenterade. Du kanske gillar , eller .

Ingredienser:

• anka med ben - 400 g;
• k?l - 250 g;
• potatis - 4-6 st.;
• l?k - 1 st.;
• mor?tter - 1 st.;
• r?dbetor - 1 st.;
• salt - 1-1,5 msk. l.;
• vegetabilisk olja- 2-3 msk. l.;
• lagerblad— 1 stycke;
• vatten - 2,5 l.

Som alltid b?rjar vi f?rbereda den f?rsta r?tten genom att sk?ra k?ttet, i det h?r fallet anka. Jag kommer inte att hacka min bit, utan bara sk?lja den under kranen och sedan l?gga den i en kastrull med erforderlig kvantitet vatten och st?ll p? medelv?rme. Jag r?der dig att g?ra detsamma!

F?rresten kan man d? ta fram en k?ttbit och ta bort benet!

N?r v?tskan kokar, se till att ta bort skummet som har bildats p? ytan. Koka ankan i cirka en timme. F?r att undvika att bli uttr?kad, l?t oss b?rja f?rbereda gr?nsakerna :)

Tv?tta mor?tterna och sk?r av ?ndarna p? b?da sidor. Mal gr?nsaken med ett grovt rivj?rn. L?ken i sin tur skalas och finhackas. Kombinera gr?nsakerna i en liten stekpanna, tills?tt vegetabilisk olja (h?lften av den tidigare uppm?tta m?ngden) och stek tills de ?r mjuka.

Vad vi g?r med r?dbetor p? liknande s?tt. Skala skinnet, putsa ?ndarna och hacka den skalade gr?nsaken med ett grovt rivj?rn. Stek i resterande olja.

Strimla erforderlig kvantitet k?l N?r r?tt ?gonblick kommer, tills?tt det till k?ttet som kokar i buljongen.

Vi v?ntar p? att k?len ska koka. Skala och sk?r under tiden potatisen i sm? bitar. N?r k?lsoppan har kokat tills?tter du den hackade potatisen i buljongen.

Ta bort benet fr?n den tidigare avl?gsnade k?ttbiten. Vi river k?ttet i fibrer eller finhacka det. Tills?tt den kokande buljongen.

Efter resten av ingredienserna, tills?tt den stekta l?ken och mor?tterna i pannan.

N?stan salt f?rdig r?tt efter din smak.

Doppa r?dbetorna i borsjten.

Idag vill jag b?rja min ber?ttelse om b?sta st?llet i v?rlden, den vackraste, rikaste, mest sj?lfulla platsen p? jorden, om min ?lskade Krim.

Bara omn?mnandet av detta ord "Krim" f?r de som bes?kte oss att le trevliga minnen, och de som inte dr?mde och sa "ja, en dag ska vi definitivt g?!"

Min historia, inte om en resen?r, men lokalinv?nare, och jag kommer att ber?tta inte bara om de platser p? Krim som blomstrar l?ngt utanf?r dess gr?nser, utan om de platser som s?llan bes?ks av turister, men det ?r d?r Krims sj?l, v?rldens b?sta plats, ligger !

Idag n?gra ord om mitt hemland p? Krim. Mina inhemska Belogorsky och Nizhegorsky-distrikt ligger n?stan i mitten av v?r halv?, vi har inga str?nder, men vi har den overkliga, vackra White Rock.

Den som har sett den en g?ng kommer inte att gl?mma. P? v?ren ?r v?ra platser f?lt som skimrar med alla gr?na nyanser utan ?nde och kant och blommande tr?dg?rdar. P? sommaren ?r det doftande ?ngar i blom, gula, r?da, lila och s?ta k?rsb?r, de b?sta p? Krim. P? h?sten ?r dessa de doftande, l?ckraste ?pplena i v?rlden, rubin och gyllene blad av tr?d. Och vintern ?r en tid av vindar och s?mniga dalar, lovande ny v?r ny sk?rd! V?r region ?r k?nd f?r sina tr?dg?rdar och rabatter. Lyssna bara p? namnen p? v?ra byar: Aromatnoye, Malinovka, Vishennoye, Strawberry, Pasechnoye, Yablochnoye, Kizilovka, Tsvetochnoye och, naturligtvis, Krimrosen! Alla kommer att f?rst? vad som ?r vad, och vi har n?got att njuta av! F?r all denna rikedom, tack vare v?r Krimsol, magiska klimat, b?rdiga land.

Vi har mycket h?rt arbetande m?nniskor, tack vare vilka miljontals turister p? Krim varje s?song, och m?nga inv?nare i Ryssland kan festa p? Krimb?r och frukter! De s?ger att i ?r var Krimk?rsb?ren och s?tk?rsb?ren under s?songen i Moskva de godaste och nj?t av mycket efterfr?gad. S?, k?ra muskoviter, kanske ni har provat k?rsb?r som odlas i mitt hemland.

En annan fantastisk g?va fr?n v?ra f?lt ?r aromatiska ?rter. Du kan k?pa salvia, timjan, rosmarin i butiken, eller s? kan du odla det sj?lv, eller samla det p? ?ngarna i ditt grannskap. En magisk doftande lavendel samla p? en ?vergiven ?ker. Det ?r h?r du kan f?rverkliga din dr?m och se ett f?lt av blommande lavendel! Vi hoppas verkligen att f?lten inte kommer att f?rbli ?vergivna l?nge, och ?terigen kommer krimlavendeln att ?ska ?ver hela v?rlden!

Vi f?der ?ven upp ankor, h?ns och g?ss, som tack vare v?rt magiska klimat och milj?v?nliga odling ?r av exceptionell kvalitet. F?r nu kan du bara prova dem p? Krim, s? mitt r?d till dig ?r att komma till oss s? ska du sj?lv se, Krim ?r den b?sta platsen p? jorden!

Tack vare de b?sta produkterna K?ket f?r hemmafruar fr?n Krim ?r mycket varierat och v?lsmakande. Ett s?dant ?verfl?d av underbara produkter inspirerar mig att vara kreativ i k?ket. Jag skulle vilja visa alla hur gott och gott det ?r p? Krim. Det ?r vad jag ska f?rs?ka g?ra!

Idag kommer jag att bjuda dig p? l?cker krimborsjtj, gjord av v?ra b?sta f?rska produkter och den l?ckraste riktiga ankan! De s?ger f?rresten att ankk?tt ?r det nyttigaste k?ttet, speciellt f?r m?n!

Alla produkter f?r borsjtj odlas p? Krim, allt utom Mistral-produkter. Det hela ?r av underbar kvalitet. Jag anv?nder bara det.

Ta hj?lp av borsjtj, laga det hemma. Och jag ska laga n?got annat och ber?tta om det b?sta st?llet i v?rlden!

Ankborsjtj ?r mycket v?lsmakande och m?ttande. Serveras varm med gr?ddfil, ?rter och f?rskt br?d.

• Anka (del av slaktkroppen) 800-900 gram
• Potatis 350 gram
• K?l 500 gram
• L?k 1 st
• Morot 1 st
• R?dbetor 1 st
• Tomatjuice 1 glas

eller tomatpur? 2 msk

Recept p? riktig ukrainsk borsjtj med anka. Ankaborsjtj: recept med foto.

Matlagningstid- 2-2,5 timmar.

Kaloriinneh?ll per 100 g- 200 kcal.

Buljongen gjord p? ankk?tt ?r rikare och starkare ?n med kyckling. Av denna anledning ?r den perfekt f?r borsjtj. Du kommer att beh?va mixtra l?ngre med dess f?rberedelse, eftersom ankk?tt tar relativt l?ng tid att tillaga. Men resultatet ?r v?rt det.

Ankfett, som f?rvandlas till buljong under tillagningen, anses l?kande. Det ?r inte konstigt att kineserna ?lskar f?rr?tter av ankk?tt.

Till exempel, i den kinesiska provinsen Funjian anses ankbuljong n?stan nationalr?tt. Visserligen tillagas den enligt tradition - den f?r puttra hela natten p? spisen och olika varma ?rter och kryddor tills?tts alltid.

I det slaviska k?ket anv?nds s?llan ett s?dant antal varma kryddor, och inte alla gillar dem. Men hela familjen kommer s?kert att uppskatta riktig ukrainsk borsjtj med anka.

F?r att f?rbereda det beh?ver du f?ljande produkter:

• 400 g ankk?tt,
• 3-4 potatisar,
• l?k,
• morot,
• 1 liten beta,
• 3 malda tomater,
• 1-2 paprika,
• pepparkapsel,
• matsked tomatpur?,
• ett k?lhuvud som v?ger cirka 1 kg,
• salt,
• vegetabilisk olja,
• lite gr?nska
• pepparkorn,
• lagerblad.

F?re hur man lagar ankborsjtj, m?ste du f?rbereda ankk?ttet. Hacka ankkroppen i portionsbitar. F?r borsjtj ?r det b?st att l?gga ?t sidan in?lvorna, vingarna och nacken. Resterande delar ?r m?jliga.

L?gg de f?rberedda ankbitarna i en kastrull. Fylla i kallt vatten och skicka den till spisen f?r att laga mat. Efter kokning, skumma av skummet, s?nk v?rmen och l?t sjuda i cirka en och en halv timme tills k?ttet ?r mjukt.

Du kan ocks? l?gga ett helt skalat k?tt tillsammans med k?ttet. l?k i buljongen. Detta kommer att g?ra det mer doftande och vackert (?t och g? ner i vikt info). Efter tillagning m?ste l?ken tas bort och sl?ngas.

Medan buljongen kokar kan du f?rbereda gr?nsakerna. Dessutom beh?ver du m?nga av dem f?r borsjtj. Hacka f?rst den skalade l?ken i t?rningar. Skala mor?tter och r?dbetor och riv dem. Sk?r paprikan i strimlor.

Stek alla gr?nsaker i en stekpanna i olja. Detta m?ste g?ras i etapper: bryn f?rst l?ken och l?gg sedan till mor?tter, r?dbetor och paprika.

Tills?tt p? slutet en matsked tomatpur? och l?t allt sjuda i cirka 10 minuter. St?ng sedan av v?rmen och l?t gr?nsakerna st? tills vidare.

Skala och sk?r potatisen. N?r k?ttet ?r genomstekt, tills?tt det i pannan. Hacka k?len.

Efter att potatisen har kokat i 5-7 minuter, tills?tt k?len i buljongen. Passera tomaterna genom en k?ttkvarn. Du kan ta dem ist?llet. H?ll den i pannan.

Tills?tt sedan gr?nsakerna fr?n pannan. Tills?tt salt efter smak. Tills?tt lagerblad och pepparkorn. Koka tills gr?nsakerna ?r klara. K?len i borsjtj ska vara knaprig, s? koka den inte f?r mycket. St?ng sedan av v?rmen och l?t borschen brygga en stund.

?verf?r till tallrikar. Du kan l?gga till gr?ddfil till denna matr?tt enligt din smak.

Du kanske ocks? ?r intresserad av:

Gr?nsakssoppa med kyckling
Gr?n borsjtj med n?sslor

Soppa p? kycklingbuljong med gr?na ?rtor