?ppelsylt i en kastrull laga mat.

?ppelsylt i en l?ngsam spis laga mat i l?get "Sl?ckning".

?ppelsylt i en br?dmaskin laga mat i l?get "Sylt".

Hur man lagar ?ppelsylt

Hur man lagar ?ppelsylt
1. Tv?tta ?pplena, skala, dela p? mitten och ta bort k?rnhusen.
2. Hacka ?pplena tunt eller fint.
3. L?gg ?pplena i en kastrull, h?ll p? vatten och s?tt i kastrullen.
4. Koka ?pplen i 30 minuter p? l?g v?rme, r?r om med en tr?slev eller spatel.
5. Tills?tt socker i ?pplena och blanda.
6. Kyl ?pplena, hacka med en mixer till en pur?.
7. L?gg tillbaka ?pplena till en lugn eld och koka i 10 minuter efter kokning, r?r om d? och d?.
8. H?ll upp sylten i varma steriliserade burkar och vrid, v?nd p? burkarna och sl? in dem med en filt. V?nta tills det svalnat helt och f?rvara.

Hur man lagar ?ppelsylt i en l?ngsam spis
1. Tv?tta, skala, sk?r ?pplena p? mitten och sk?r ut k?rnan med en kniv.
2. Skiva tunt och l?gg ?pplena i en l?ngsamkokare.
3. Tills?tt socker och r?r om.
4. St?ll in multikokaren i l?get "Sl?ckning".
5. Koka i en och en halv timme, r?r om varje halvtimme.
6. H?ll upp sylt i burkar, vrid och svalna under en filt. L?gg sedan undan f?r f?rvaring.

Hur man lagar sylt i en br?dmaskin
1. Skalade ?pplen sk?rs i skivor och l?ggs i br?dmaskinens kapacitet, t?ck med socker.
2. St?ll in bakmaskinen p? "Sylt"-l?ge, tid - 1 timme.
3. Hacka den kokta sylten med en mixer, h?ll upp i burkar, kyl och st?ll undan f?r f?rvaring.

Fukusnofacts om ?ppelsylt

Ju l?ngre du kokar sylt desto m?rkare blir den.

N?r du lagar ?ppelsylt reduceras den initiala volymen av ?ppelmassan med 2 g?nger. Det ?r v?rt att t?nka p? att n?r den svalnar blir ?ppelsylt tjockare.

Beredskapen f?r ?ppelsylt kontrolleras enligt f?ljande: l?gg en tesked av produkten p? en tallrik (torr, kall). Om sylten beh?ller sin form (inte breder ut sig) - ?r den klar.

Hur mycket socker du ska ta beror p? olika ?pplen: om frukterna ?r sura, ?ka m?ngden socker med 30%.

N?r du lagar mat kan du l?gga till skivor av citron eller apelsin (med skal), citrusfrukter kommer att ge en subtil smak och l?gga till pikant till ?ppelsylt.

F?r att koka sylt utan att tills?tta socker, koka ?ppelskivor i 10 minuter i en liten m?ngd vatten (200 milliliter vatten per 1 kilo ?pplen), gnugga sedan genom en sil och koka i 10 minuter. Sylt kokt utan socker b?r endast placeras i steriliserade burkar.

Kaloriinneh?ll i ?ppelsylt - 190 kcal / 100 g.

Huvudv?rdet av ?ppelsylt ?r naturliga pektin?mnen som kan ta bort gifter och salter av tungmetaller fr?n kroppen.

?ppelsylt anv?nds som en oberoende s?t efterr?tt, s?v?l som som fyllning f?r pannkakor, pajer, munkar, v?fflor.

F?rvara ?ppelsylt p? en m?rk, sval plats i upp till 3 ?r.

En bra hemmafru f?rs?ker alltid g?ra f?rberedelser av frukt och b?r f?r vintern. Sylt ?r ett av alternativen inte bara v?lsmakande, utan ocks? h?lsosamt. Barn gillar s?rskilt doftande sylt. Och vuxna ?r osannolikt att v?gra pannkakor, bullar eller pajer med denna l?ckra efterr?tt. Till en b?rjan var processen att g?ra sylt m?dosam och l?ng. Men idag ?r det mycket l?ttare att f?rbereda en delikatess fr?n b?r och frukt. Allt du beh?ver ?r en gasolk?k, en stor beh?llare och n?gra timmars fritid. Och vi kommer att ber?tta hur man g?r sylt s? att denna dessert kommer att gl?dja dig och ge dig energi under den kalla ?rstiden.

F?rbereder sylt

Syltens historia har cirka 200-300 ?r och ?r inte k?nd med s?kerhet. Men vi kan med tillf?rsikt s?ga att beredningen av sylt har blivit relevant i omr?den d?r det finns m?nga frukttr?d och b?r. Man tror att polska hemmafruar var de f?rsta som kokade frukt och b?r till en mycket tjock massa. Sylten kokades i tre dagar, och sedan lades den i lerkrukor, i vilka sylten f?rvarades hela vintern.

Om du hittills inte har gjort en s? l?cker f?rberedelse, fruktar sv?righeter, kommer vi att ber?tta hur man g?r sylt utan stor anstr?ngning. F?r beredning av sylt kan du anv?nda n?stan alla b?r och frukter. Det kan vara: persikor, plommon, tranb?r, kvitten, aprikoser, p?ron, ?pplen, vinb?r och allt som v?xer i din tr?dg?rd. Om b?ren och frukterna inneh?ller en otillr?cklig m?ngd pektin, tills?tts ?ppelmos (minst 50%) eller speciella gelningsmedel till pur?n fr?n s?dana frukter. F?r unga hemmafruar kommer det att vara l?ttast att g?ra sylt med r?tt konsistens och t?thet fr?n ?pplen och p?ron. Det ?r ocks? viktigt att veta att syltens konsistens beror p? m?ngden socker som tills?tts.

Frukt och b?r kan vara l?tt skadade, men m?ste vara mogna och mjuka. F?rst m?ste frukterna tv?ttas flera g?nger i vatten och de skadade delarna sk?rs av fr?n dem. Sedan bearbetas frukterna till v?lling. Detta kan g?ras p? tv? s?tt: r?a frukter vrids genom en k?ttkvarn; och redan kokt och skalad - gnuggad genom en sil eller krossad med en mixer.

Sylt kan tillagas med eller utan socker. Om du kokar frukt utan socker, gl?m inte att s?dana ?mnen m?ste steriliseras. N?r du tills?tter socker och inte steriliserar sylten, t?nk p? att socker m?ste vara minst 60 % av den totala massan, annars kan sylten m?gla eller j?sa. Socker tills?tts i sm? portioner, oftast i slutet av tillagningen, efter att fruktmassan har tjocknat. Detta undviker br?nning.

Under kokning reduceras den totala volymen av fruktmassan med 2 g?nger (p? grund av avdunstning av fukt). S? att f?rgen och smaken p? produkten inte f?rs?mras, koka sylten i en bred beh?llare - s? att avdunstning sker snabbare. N?r du lagar mat, var noga med att r?ra om sylten med en tr?spatel, annars g?r det inte att undvika br?nning. En enda kokning r?cker, men vissa hemmafruar kokar sylt i 2-3 dagar (koka upp en g?ng om dagen och l?t st? till n?sta g?ng). F?r att f?rst?rka smaken och aromen under tillagningsprocessen kan du l?gga till kanel eller kryddnejlika. Syltens beredskap best?ms helt enkelt - den sprider sig inte och har en tjock konsistens. Fukthalten i den f?rdiga produkten ?r inte mer ?n 34%.

Varm sylt ska ?verf?ras till steriliserade burkar. Du kan rulla sylten omedelbart efter bildandet av en skyddande film p? dess yta. F?r att p?skynda denna process kan du s?tta burkarna med sylt i ugnen och gr?dda vid l?g temperatur tills en t?t skorpa visas. Sedan rullar vi ihop burkarna, l?ter dem varma tills de svalnar helt och l?gger undan dem f?r f?rvaring p? en sval plats.

Hur man g?r sylt

Ursprunget till sylt ?r ok?nt. Men denna s?ta delikatess blev utbredd i England och anses fortfarande vara en av de traditionella brittiska frukostmaten. I v?rt omr?de ?r denna produkt mindre popul?r, s? f? m?nniskor vet hur man g?r sylt med utm?rkta smakegenskaper.

F?r att g?ra sylt, v?lj endast h?gkvalitativa mogna b?r och frukter. Beredda frukter krossas: sm? b?r kan mosas och k?rsb?r eller plommon kan b?ttre passera genom en k?ttkvarn. D?refter kokas blandningen i en liten m?ngd vatten, varefter den f?rsta delen av sockret h?lls i och sirapen h?lls i. F?r att f?rbereda sylt enligt det klassiska receptet, ta lika delar frukt och socker (1: 1). F?r att undvika att den br?nns omr?rs den uppv?rmda blandningen och resten av sockret tills?tts gradvis. Efter n?gra timmar kontrollerar vi beredskapen: blandningen ska vara homogen, och n?r den kyls ska den f? en gel?liknande konsistens. Ett gelningsmedel kan tills?ttas f?r att erh?lla den ?nskade konsistensen. F?rdig sylt st?ngs p? samma s?tt som vanlig sylt och f?rvaras m?rkt.

Sylt fr?n ?pplen

Sylt kan g?ras av olika frukter och b?r, men sylt fr?n ?pplen anses vara traditionellt i Ryssland. Vanligtvis tas sura ?pplen f?r dess beredning, eftersom de inneh?ller en h?g andel pektiner. Processen att g?ra ?ppelsylt ?r enkel: hackade ?pplen kokas och gnidas sedan genom en sil. Socker l?ggs till den resulterande pur?n och kokas till ?nskad konsistens.

?pplen ?r rika p? sp?r?mnen och vitaminer. Tyv?rr, efter v?rmebehandling, finns inte mer ?n 30% av anv?ndbara ?mnen kvar i den f?rdiga produkten. Om m?ngden socker som anv?nds ?verstiger 60%, kan anv?ndningen av sylt leda till en ?kning av blodsockerniv?n. D?rf?r, f?r personer med diabetes, s?v?l som f?r barn, ?r det l?mpligt att laga ?ppelsylt utan att tills?tta socker. Och kom ih?g, sylt kommer bara att gynnas om det anv?nds med m?tta.

H?lsningar till alla bes?kare p? den kulinariska bloggen "Enkla recept". Idag vill jag bjuda in dig att g?ra en tjock sylt av ?pplen. Denna sylt kan anv?ndas p? vintern till olika bakverk (pajer, pajer, bagels, etc.). Det ?r v?ldigt gott och sprider sig inte vid bakning.
Och jag gillar verkligen denna sylt f?r dess inte sockers?ta smak. Bred sylt p? en bulle med sm?r f?r en fantastisk frukost eller efterr?tt f?r barn.

Jag har 2 syltrecept.Matlagning enligt f?rsta receptet f?r du en tjock, enhetlig r?daktig sylt. Till bagels, till exempel, anv?nder jag det. Enligt det andra receptet erh?lls en n?got mindre tjock sylt med bitar av ?pplen. Det h?r alternativet ?r b?st f?r pajer och pajer. Vilken som passar dig b?st – v?lj sj?lv. ?pplen i min dacha ?r s?ta sorter. Om din ?r surare, tills?tt mer socker.

Hur man lagar tjock sylt (f?rsta metoden)

Vi tv?ttar ?pplena noggrant, skalar och k?rnar ur. Sk?r i 4-6 bitar beroende p? storleken p? ?pplena. L?gg i en kastrull, tills?tt en liten m?ngd vatten och koka tills ?pplena ?r mjuka. Sedan passerar vi genom en sil. Vi sprider den resulterande pur?n i en aluminiumpanna och tills?tter socker. F?r 1 kg. pur? - 700 gr. Sahara. R?r om, t?ck med lock och s?tt in i ugnen. St?ll f?rst in temperaturen p? 250 grader tills det kokar. St?ll sedan in den l?gsta temperaturen och l?t st? i 3 timmar. Kontrollera beredskapen efter 3 timmar. Sylten ska bli r?daktig. N?r den ?r klar – h?ll omedelbart upp varm i rena, torra, uppv?rmda burkar och rulla ihop. Om du inte h?ller omedelbart, kommer den kylda sylten snabbt att tjockna. Du kan f?rvara i rumstemperatur.

Denna metod ?r mycket bekv?m eftersom det inte ?r n?dv?ndigt att st?ndigt r?ra om v?r bryggning, exklusive br?nning. Dessutom, n?r man lagar mat p? spisen, st?nker denna sylt v?ldigt mycket, och i ugnen under locket ?r det inga problem.

Hur man lagar tjock sylt (andra metoden)

Denna metod best?r i gradvis tillagning av sylt, s? att bitarna av ?pplen f?rblir intakta. Vid f?rsta anblicken kan metoden verka ganska tr?kig. Det ?r faktiskt inget komplicerat h?r. Men sylten visar sig vara osm?lt och mycket v?lsmakande.

P? kv?llen, skala r?tt m?ngd ?pplen och sk?r i sm? bitar. Vi l?gger den i en aluminiumbass?ng och somnar med socker. M?ngden socker ?r densamma som i det f?rsta alternativet. L?t st? ?ver natten s? att ?pplen sl?pper saften. R?r om p? morgonen, s?tt p? eld, koka upp och koka i 10 minuter, r?r om d? och d?. St?ng av gasen och l?t sylten st? till kv?llen. P? kv?llen g?r vi samma operation igen och l?ter den st? till morgonen. P? morgonen, koka i 15 minuter, r?r om och l?t st? i 6 timmar. Efter 6 timmar - 15 minuters tillagning och ?terigen l?t st? kallt i 6 timmar. Och sista g?ngen koka tills v?tskan kokar helt. Vi l?gger ut den varma sylten i rena, torra, uppv?rmda burkar och rullar omedelbart ihop den.

Jag hoppas verkligen att du gillar mina recept och hur man lagar tjock sylt ?r inte l?ngre en fr?ga. Smaklig m?ltid!

Om du ?r intresserad av om det g?r att laga sylt fr?n ?pplen hemma, d? ?r du h?r! Sylten visar sig vara tjock, inte v?rre ?n k?pt, men naturligtvis utan en upps?ttning obehagliga f?rtjockningsmedel och regulatorer. Vi kommer inte att l?gga till nymodig "gel?" eller "konfitur" till sylten, men vi kommer att tillaga den, s? att s?ga, p? gammaldags s?tt. L?t oss ta det riktiga receptet, mormors. Endast tv? rader skrivs f?r hand p? ett papper: ?pplen - 1 kg, socker - 1 kg. S? h?r ?r det: strikt och imponerande, utan on?diga texter och tr?kiga f?rklaringar. G? bara och f?rs?k g?ra sylt enligt detta recept! :) Naturligtvis kom v?ra morm?drar ih?g allt ?nd?. Att ?pplen f?rst m?ste kokas, sedan mosas, blandas med socker och kokas l?nge tills ?verskottsv?tskan avdunstar, och sylten f?r en karamellf?rg. N?r den ?r varm ?r den mer som sirap, men n?r den svalnar tjocknar den s? mycket att det g?r att breda ut det p? br?d eller g?ra pajer av det som barnbarnen sedan krossar p? b?da kinderna.

Ingredienser:

• 1 kg ?pplen
• 1 kg socker.

Fr?n denna m?ngd produkter kommer cirka 600 g sylt ut. N?r du v?ljer en m?ngd olika ?pplen, ge f?retr?de ?t t?ta, inte s?rskilt saftiga frukter - dessa kommer inte att ge stora f?rluster i volym, och de kommer att koka snabbare. Totalt kommer det att ta dig ungef?r en timme att f?rbereda sylt.

Hur man g?r ?ppelsylt hemma

Tv?tta ?pplena och sk?r i fj?rdedelar. Komplicera inte ditt arbete och f?rs?k inte g?ra det noggrant och reng?ra det fr?n fr?n - senare m?ste massan fortfarande gnidas genom en sil, och d?rf?r kommer inget extra att komma in i sylten.

L?gg ?pplena i en sk?l f?r att g?ra sylt och tills?tt lite vatten (0,5-0,7 dl).

S?tt ?pplena p? elden och koka dem tills de b?rjar brytas ner (ca 10 minuter beroende p? sort). Du kan ocks? baka ?pplen i mikron tills de ?r mjuka.

Gnid de kokta ?pplena genom en sil. Vattnet som de kokades i beh?ver inte t?mmas.

Du f?r en sl?t, sl?t pur?.

I detta skede ?r pur?n fortfarande f?r flytande, och d?rf?r beh?ver den fortfarande kokas ner. H?ll tillbaka moset i bunken som ?pplena kokades i. Tills?tt socker i pur?n och r?r om.

Koka upp massan och s?nk v?rmen. Koka sylt i 30-35 minuter tills det f?r karamellf?rg. R?r om i sylten d? och d? s? att den kokar j?mnt.

H?ll den varma massan i steriliserade burkar och st?ng locken ordentligt. Var f?rsiktig: sylten ?r v?ldigt varm.

Kyl sylten genom att v?nda upp och ner p? burkarna och sl? in dem t?tt i en stor handduk eller filt.

Smaklig m?ltid!

Galina Artemenko

Fans av ?mnen kommer definitivt att gilla v?r version av frukt?mnen f?r vintern - matlagningssylt. Vi kommer att ta reda p? hur man lagar sylt och hur mycket sylt man ska laga, s? att arbetsstycket blir doftande, tjockt och otroligt gott.

Sylt g?rs av n?stan vilken frukt och b?r som helst, men den godaste sylten g?rs av ?pplen, plommon, k?rsb?r, aprikoser, vinb?r och persikor.

Vad ?r skillnaden mellan sylt och sylt? Sylten ?r tjockare och dess kokpunkt ?r 104 grader. Sylten suddas inte ut, den l?ggs ut p? ett fat i en klump.

Koka sylt: hur man lagar sylt p? r?tt s?tt

F?r att laga sylt kan du ta inte bara h?gkvalitativa, utan ocks? l?tt rufsade, ?vermogna eller skadade frukter eller b?r, men en f?ruts?ttning ?r mogna och mjuka frukter. Innan du lagar sylt m?ste frukterna tv?ttas, de bortsk?mda delarna tas bort och sedan f?lja receptet. Men vi kommer att f?rs?ka lyfta fram huvuddragen f?r att g?ra sylt fr?n alla b?r.

Innan matlagning g?rs v?lling av b?r eller frukt, du kan v?lja ett av tv? s?tt: antingen passeras skivor av r? frukt genom en k?ttkvarn, eller s? mals de genom en sil i kokt form, ist?llet f?r en sil, kan du anv?nda en mixer.

Eftersom sylt oftast ?r flytande fr?n plommon eller b?r tills?tts ?ven ?pplen, p?ron eller aprikoser.

Det ?r n?dv?ndigt att laga sylt i en bred och l?g sk?l, p? grund av vilken fukt avdunstar snabbt, och f?rgen och smaken av sylt ?r perfekt. Under tillagningen ska sylt r?ras om med en tr?spatel s? att den inte fastnar i botten och inte br?nns. Av denna anledning placeras socker efter f?rtjockning av massan.

Hur best?mmer man beredskapen f?r sylt? D? och d? drar vi en spatel l?ngs botten av sk?len, d?r vi lagar sylten, och om en bana dyker upp som l?ngsamt fylls upp, ?r arbetsstycket tillagat. Under tillagningen ska massans totala volym halveras.

Sylt h?lls i burkar, tidigare steriliserade. Den klassiska tekniken f?r att rulla sylt ?r att baka den i burkar i ugnen. En film bildas p? ytan av sylten, man tror att p? s? s?tt lagras arbetsstycket b?ttre. S? h?r bakar du sylt p? burkar: s?tt in burkarna i ugnen p? l?g temperatur, s? fort det bildas en film, st?ll burkarna p? en varm plats tills de svalnar, rulla ihop locken och st?ll dem i f?rvaring.

Den f?rdiga sylten har en sur-s?t smak, om frukterna har l?g syra, m?ste citronsyra eller annan syra tills?ttas under tillagningen. Dessutom tills?tts ofta kryddor (kanel, kryddnejlika, etc.) till sylt f?r smakens skull.

Kaloriinneh?llet i sylt ?r 250-260 kcal per 100 gram, m?ngden socker i massan ?r minst 60% och fuktigheten ?r inte mer ?n 35%.

Hur man lagar sylt: recept p? l?ckra f?rberedelser

Vinterrecept f?r ?ppelsylt

Ingredienser:

• ?pplen - 1 kg;
• Socker - 500-700 gram (f?r varje kilogram).

S? h?r g?r du ?ppelsylt:

1. Vi reng?r ?pplena, tar bort fr?na, sk?r dem i fj?rdedelar och ?nga bitarna i ett vattenbad, du kan anv?nda en dubbelpanna.
2. ?ngtiden f?r ?pplen ?r 15-20 minuter efter kokande vatten. Vi pur?er mjuka ?pplen med en mixer, med hj?lp av en pusher eller k?ttkvarn, l?gg sedan pur?n i en kastrull och koka den med socker tills sylt.
3. F?r matlagning av ?ppelsylt tar vi sorter av ?pplen och med surhet - vit fyllning, antonovka, borovinka, semerenko, p?ron, etc.

P?ronsylt tillagas p? samma s?tt som ?ppelsylt. Men per kilo renade grupper tar vi 4 gram citronsyra, 500-600 gram socker och 2-3 glas vatten. Vi kokar potatismos p? samma s?tt, men innan du b?rjar, blanda massan med vatten (du kan ta ett avkok efter ett vattenbad), koka ner det till halva volymen och tills?tt sedan socker.

Dessutom erh?lls l?cker sylt fr?n vildros, bl?b?r, viburnum, lingon, k?rsb?r, etc.

K?rsb?rssylt f?r vintern

Ingredienser:

• S?tk?rsb?r - 1 kilo urk?rnat;
• Socker - 150-200 gram;
• Bordsbit - 2 matskedar.

S? h?r g?r du k?rsb?rssylt:

1. Mina k?rsb?r, ta ut fr?na, vrid med en k?ttkvarn, tills?tt vin?ger.
2. Vi l?gger massan p? en l?ngsam eld och kokar den p? mitten. Tills?tt socker, r?r om och koka igen tills det blir tjockt.

bl?b?rssylt recept

Ingredienser:

• Bl?b?r - 1 kg;
• Socker - 600 gram.

S? h?r g?r du bl?b?rssylt:

1. Vi krossar eller maler b?ren med en k?ttkvarn.
2. Koka massan i en vid sk?l p? l?g v?rme tills volymen halveras.
3. Tills?tt socker och koka tills det ?r klart.

Plommonsylt

Ingredienser:

• Urk?rnade plommon - 1 kg;
• Socker - 800 gram.

S? h?r g?r du plommonsylt:

1. Mina plommon, ta bort k?rnorna och koka ett par eller med en liten m?ngd vatten i en kastrull.
2. Mal plommonmassan genom en sil eller pur? med en mixer, men efter att du tagit bort skalet.
3. Vi l?gger socker i pur?n och kokar tills det ?r mjukt, under konstant omr?rning, som ett resultat b?r massan minska med 3 g?nger.
4. H?ll den f?rdiga sylten i varma burkar, t?ck med gasv?v och l?t st? i 2 dagar i rumstemperatur s? att en skorpa bildas p? ytan. Sedan lindar vi burkarna med pergament, t?cker med polyeten steriliserade lock och l?gger dem i f?rvaring f?r vintern.

Sylt fr?n aprikoser och plommon

Ingredienser:

• Frukt - 500 gram vardera;
• Socker - 600 gram.

Hur man g?r sylt av aprikoser och plommon:

1. Tv?tta frukterna, ta ut fr?na och koka dem i en dubbelkokare eller i ett vattenbad till en mjuk konsistens, ta bort skalet, pur? med en mixer eller med en k?ttkvarn.
2. I en beh?llare, koka den purerade massan till h?lften, tills?tt socker och koka tills konsistensen av sylt.

Som du kan se finns det m?nga syltrecept, men sj?lva principen ?r densamma. Vi kom p? hur man lagar sylt, nu ?r det dags att rulla ihop s?ta ?mnen f?r vintern.