Bulgarisk peppar ?r en ov?rderlig g?va av v?r natur. Under sommaren verkar den fyllas med solv?rme och ljus, samtidigt som den blir otroligt god och saftig i smaken. I slutet av sommaren ?r det dags att f?rbereda olika sallader och snacks med denna l?ckra gr?nsak.

Och det faktum att den dessutom har olika ljusa f?rger g?r vilket bord som helst f?rgstarkt och aptitretande s? fort fatet dyker upp p? det. S? l?t oss inte skjuta upp sk?rdeprocessen p? baksidan, utan l?t oss g?ra det just nu. Som tur ?r har priset f?r den blivit ganska litet.

I den h?r artikeln kommer jag att ber?tta ett par hemligheter fr?n min mormors anteckningsbok, sedan min mamma, och idag ?r detta min assistent. Och resten provade jag antingen p? en fest, eller s? kom en v?n till mig en godbit och s? bad jag dem om en matlagningsmetod. I allm?nhet ?r h?r de mest uts?kta recepten f?r att laga en s?t gr?nsak.

Bulgarisk peppar f?r vintermatlagningsrecept med solrosolja

S?tpeppar f?r vintern i raffinerad olja visar sig vara saftigt s?t med en l?tt surhet. Min man ?lskar det v?ldigt mycket p? vintern med potatis, stekt eller bara med potatismos och med en l?cker kotlett. Och en s?dan aptitretare lagras tyst i flera ?r i en vanlig l?genhet.

Vad kr?vs f?r matlagning:

• Bulgarisk peppar - 6000 gram;
• Socker - 250 gram;
• Bordssalt - 125 gram;
• Solrosolja - 500 gram;
• Bordsvin?ger 6% - 500 gram;
• Dill - ett g?ng;
• Persilja - ett g?ng.

L?t oss b?rja:

Vi tv?ttar frukterna av en s?t gr?nsak i rinnande vatten, sk?r av svansarna och reng?r fr?na. Sk?r i slumpm?ssiga bitar.

mustasch, solrosolja, str?socker och bordssalt.

Hur man g?r 6% av 9% vin?ger: ta exakt 333 milliliter nio procent vin?ger och tills?tt 167 milliliter vatten till det.

Koka upp och koka i en kvart.

Fem minuter f?re beredskapen l?gger vi finhackad vitl?k och hackade gr?nsaker till gr?nsakerna.

Vi steriliserar sm? burkar, kokar pl?tlock.

H?ll den varma blandningen f?rsiktigt i burkar och vrid.

Resten av stegen ?r i princip desamma som i alla andra recept: v?nd p? beh?llaren, t?ck ?ver och l?t svalna helt och l?gg sedan undan den f?r permanent f?rvaring.

Gr?n paprika - slicka fingrarna

Denna metod ?r l?mplig f?r de hemmafruar som inte kan ?gna mycket tid ?t att f?rbereda snacks f?r vintern. Eftersom tillagningstiden inte ?r mer ?n fyrtiofem minuter. S? ta receptet till dina kokb?cker.

N?dv?ndiga produkter:

• S?tpeppar - 2000 gram;
• R?da tomater - 1000 gram;
• Varm peppar - efter eget gottfinnande;
• L?k - 4 stycken;
• ?tbart salt - efter eget gottfinnande;
• Essens - 1/3 tesked;
• Morot - 0,1 kg;
• Socker - 3 teskedar.

L?t oss b?rja laga mat:

Tv?tta tomaterna fr?n marken och pudra och vrid dem till k?ttkvarnar som helhet. H?ll sedan s?sen i en sk?l.

Tv?tta ocks? paprikan, ta bort fr?n och stj?rtar och sk?r i l?ngsg?ende remsor cirka ett par centimeter tjocka. Vi l?gger dem i s?sen. Sk?r den heta paprikan i ringar och l?gg till resten av de hackade produkterna.

Vi s?tter kitteln p? medelv?rme och v?ntar p? att den ska koka. R?r om d? och d? och n?r det kokar, h?ll i den raffinerade oljan.

L?t det koka i cirka tolv minuter. Tills?tt nu finhackade mor?tter och l?k. Blanda socker och salt.

Vi kokar mellanm?let i en kvart, h?ller bordsvin?ger och l?ter det koka i ytterligare sex minuter.

Vi f?rbereder burkar med den erforderliga volymen i f?rv?g genom sterilisering. Och h?ll i dem en kokande sallad. Vi vrider med en speciell nyckel f?r s?mmar och l?ter den svalna upp och ner. V?rt mellanm?l f?r vintern ?r klart.

Inlagd paprika f?r vintern

Inlagd paprika ?r inte p? n?got s?tt s?mre i smak ?n sina gr?nsaksmotsvarigheter, tomater och gurkor. S? skynda dig att fylla p? med denna l?ckra och h?lsosamma mat.

Sammans?ttning av ingredienser:

• S?tpeppar - 5000 gram;

Marinad:

• Solrosolja - 375 gram;
• Socker - 375 gram;
• ?tbart salt - 125 gram;
• Essens - 4 teskedar;
• Vitl?k - huvud;
• Gr?na efter eget gottfinnande.

L?t oss b?rja laga mat:

F?rbered f?rst marinaden:

H?ll dricksvatten, solrosolja, str?socker, ?tbart salt, bordsvin?ger i en kastrull och l?t koka upp.

Min saftiga peppar, separera h?stsvansarna och fr?na. Sk?r i tv? likadana halvor och somna i en kokande marinad. Vi kokar i ett par minuter.

Gr?na och vitl?k ?r n?sta. L?t dem ocks? koka. Sedan l?gger vi ut paprikan med en h?lslev i sterila burkar och kokar tillbaka marinaden. Efter h?ll det i burkar med gr?nsaker.

Rulla ihop locken och v?nd upp och ner p? beh?llarna. Och efter att de n?r rumstemperatur, ?verf?r dem till k?llaren f?r ytterligare lagring.

Tips: f?r utm?rkt f?rvaring, medan du h?ller marinaden, se till att den fyller hela utrymmet helt.

Ju fler pepparf?rger du anv?nder, desto ljusare blir den h?r r?tten.

Paprika fyllda med gr?nsaker

Vitk?l ?r en favoritgr?nsak f?r v?rt folk, den ?r saltad, sur, inlagd och alla m?jliga sallader och soppor ?r f?rberedda. Och idag vill jag anv?nda den som fyllning till paprika inf?r vintern.

Produkter som kr?vs f?r detta:

• S?tpeppar - 1000 gram;
• K?l - 1000 gram;
• Mor?tter ?r medelstora.

F?r marinad:

• Dricksvatten - 1000 gram;
• Bordsvin?ger - 0,15 liter;
• socker - 1 kopp;
• Raffinerad olja - 0,1 liter;
• Bordssalt - 60 gram.

L?t oss b?rja f?rbereda f?rr?tten:

Tv?tta s?ta frukter och reng?r fr?n fr?n och svansar.

Vi reng?r k?l och mor?tter och sk?r dem s? tunt som m?jligt. Blanda noggrant.

Om du anv?nder ett koreanskt gr?nsaksrivj?rn f?r detta ?ndam?l blir det en perfekt storlek.

Turen har kommit att fylla de f?rberedda bulgariska frukterna med denna fyllning. G?r det s? t?tt som m?jligt. Och l?gg de fyllda gr?nsakerna i en kittel.

Vi lagar marinaden:

Blanda ingredienserna till marinaden i en annan sk?l. Och s?tt den p? en stor eld. N?r det b?rjar koka, h?ll i en kittel med gr?nsaker.

Vi t?cker kitteln med f?rtryck och l?gger den p? en sval plats i ett par dagar f?r att marinera.

Tv? dagar senare f?rbereder vi en steril beh?llare, fyller den med fyllda paprika, fyller den med marinad och t?cker med lock. Vi f?rbereder en beh?llare f?r sterilisering av burkar. Vi kokar beh?llarna i femton minuter fr?n det att de kokar. Rulla sedan ihop och l?t svalna under en varm jacka eller ?verkast. Flytta dem sedan till en sval k?llare.

Bulgarisk peppar i tomats?s f?r vintern - videorecept

Denna metod ?r bra eftersom du kan ?ta den som en separat r?tt, eller s? kan du servera den som f?rr?tt till k?tt, pasta eller som dressing till f?rr?tter. Du beh?ver inte laga gr?nsaker speciellt, du beh?ver inte laga eller stuva n?got under l?ng tid. S? ?ven en oerfaren kock klarar det h?r.

Gr?nsaker passar absolut vilken storlek och diameter som helst. Och smaken p? maten ?r obeskrivligt god och v?ldoftande. Och tomats?s ?r s? gott att det dricks separat i min familj.

S?tpepparr?tter ?r helt enkelt magiska och passar b?de till en hemlagad middag och en festlig fest. Det brukar s?lja som sm?r i kylan. Och det som ?r bra ?r att det n?stan ?r om?jligt att tillaga dem.

Laga mat med n?je och d? kommer du definitivt att lyckas. Och om du har dina egna intressanta s?tt att laga peppar f?r vintern, dela dem sedan i kommentarerna, jag kommer g?rna laga enligt dina rekommendationer. Och kanske hamnar de ocks? i min gamla kokbok. Vi ses.

F?rord

Om du rullar inlagd paprika f?r vintern har du tillg?ng till inte bara v?lsmakande preparat, utan ocks? vitaminer och n?rings?mnen. Denna gr?nsak har en uttalad karakteristisk arom och utm?rkt smak, vilket g?r r?tter s?rskilt kryddiga och raffinerade. Vill du l?ra dig recept p? f?rberedelser och s?tt att bevara f?rsk paprika? L?t oss b?rja!

Metoder f?r att sk?rda f?rsk paprika

Att fylla p? med f?rsk paprika f?r vintern ?r ganska sv?rt. Det finns dock flera metoder som l?ter dig spara denna gr?nsak fr?n 10 dagar till en m?nad. I n?gon av tillv?gag?ngss?tten kan gynnsamma resultat endast uppn?s om frukterna ?r ordentligt f?rberedda. F?r att g?ra detta m?ste en f?rsk sk?rd av paprika sorteras ut, tv?ttas och l?mnas f?r att ventilera p? en m?rk och sval plats i en vecka. Du kan inte sk?ra, gr?nsaken lagras bara som en helhet. Sedan m?ste du v?lja hela frukter utan tecken p? skada och s?nka ner dem ett ?gonblick i en l?sning av kopparsulfat. Torka sedan ordentligt igen f?r att undvika eventuell ruttning. P? detta f?rberedande stadium ?r klar. L?t oss nu ?verv?ga mer i detalj de befintliga metoderna f?r l?ngtidslagring av f?rsk peppar.

I ett kylsk?p. Hela gr?nsaker utan skador ska tv?ttas, torkas och l?ggas i plastp?sar med h?l f?r lufttillg?ng. Efter det l?ggs de f?rpackade paprikorna i sm? tr?l?dor och skickas till kylsk?pet. S? gr?nsaker kan h?llas i 10-14 dagar.

I k?llaren. F?r f?rvaring i k?llaren gr?vs paprika upp ur jorden och h?ngs p? speciella kablar s? att rotstocken ?r i toppen. Gr?nsaker kan ocks? f?rvaras i tr?l?dor kl?dda med tidningspapper. I f?rv?g rekommenderas att linda in varje pepparkorn i matpapper, och h?lla det med sand vid f?rpackning. Samtidigt b?r temperaturregimen vara cirka 10 grader Celsius, och luftfuktighetsindikatorerna b?r vara 91-95%. Denna teknik l?ter dig h?lla f?rska gr?nsaker i 1,5 m?nader. Kunniga personer h?vdar att genom att s?nka temperaturen till 0 grader ?ver tid kan man f?rl?nga lagringstiden till 3 m?nader.

P? balkongen. Bulgarisk peppar lagras v?l p? en uppv?rmd loggia. F?r att g?ra detta h?ngs ocks? gr?nsaker upp och ner eller transplanteras i stora krukor med g?dselindr?nkt jord. P? s? s?tt kan f?rsk paprika lagras hela vintern.

Frys eller torka - vilket ?r bekv?mast?

Recept f?r att f?rbereda sallader

Bulgarisk peppar kan tj?na som bas och en oumb?rlig ingrediens f?r att f?rbereda olika sallader, grytor och andra gr?nsaksr?tter. ?verv?g f?rberedelsen av n?gra av dem.

Lecho. F?r att f?rbereda den klassiska versionen av detta doftande mellanm?l beh?ver du 1 kg paprika, samt en lika stor m?ngd tomater. G?r f?rst en pur? genom att krossa tomaterna genom en k?ttkvarn eller med en mixer. Sk?r sedan den f?rberedda paprikan i strimlor eller i form av rutor. Blanda ingredienserna och koka p? l?g v?rme s? att volymen av gr?nsaksmassan minskar med 2 g?nger. Efter det, tills?tt 1 msk till salladen. l. matsalt och 2 msk. l. socker och koka ihop allt i ca en halvtimme. Lecho ?r redo!

Gr?nsaksgryta med paprika. F?r denna tomma hittar du recept i ett stort antal. Vi kommer att ta de mest popul?ra. F?rbered 1 kg peppar, 2 kg aubergine och zucchini, 1,5 kg tomater, mor?tter och l?k. Sk?r de f?rskalade auberginerna och zucchinin i sm? t?rningar. Hacka l?k, mor?tter och paprika skuren i tunna strimlor. Mal tomaterna till pur?konsistens. L?gg nu alla ingredienser i en kastrull, krydda med en blandning av 0,5 liter rast. sm?r, 200 g socker och 50 g salt, s?tt allt i brand. V?nta under omr?rning tills blandningen kokar och l?t sjuda p? l?g v?rme i 30 minuter. H?ll sedan 100 ml vin?ger till gr?nsakerna, blanda det hela noggrant och l?t puttra i ca 10 minuter till. L?gg den kokande grytan i en f?rberedd form och rulla ihop.

Kaviar. Mal 1 kg l?k, sk?r varje kilo tomater och paprika i sm? bitar. D?refter ska alla ingredienser blandas och puttra p? l?g v?rme under lock i en halvtimme. Tills?tt sedan till gr?nsakerna 1 msk. l. socker, salt och malen peppar, samt ett par lagerblad. ?ka v?rmen och koka kaviaren i 15 minuter tills blandningen tjocknar. H?ll blandningen i sterila burkar, t?ck med lock och rulla ihop.

Paprika f?r vintern kan rullas till burkar, eller s? kan du laga i sm? portioner och servera direkt som f?rr?tt. I receptet ?r andelen bara f?r flera portioner. ?ka andelen f?r ?mnen.

Beredningsbeskrivning:

S?tpeppar f?r vintern b?r f?rberedas av mogna saftiga frukter. Tomatpur? kan ers?ttas med mogna saftiga mosade tomater. Banker steriliseras i kokande vatten i 10 minuter halv-liter, liter - 25 minuter. S?t paprika f?r vintern kan g?ras kryddig genom att tills?tta chilipeppar eller het paprika. S?tpeppar f?r vintern passar bra till k?tt och kan ing? i en komplex sidor?tt. Lycka till med matlagningen!

Ingredienser:

• S?tpeppar - 1 kilogram
• R?dl?k - 3 stycken
• Vin?ger 9% - 1 Art. en sked
• Vegetabilisk olja - 4 msk. skedar
• Tomatpur? - 2 msk. skedar
• Salt, peppar - 1 efter smak

Portioner: 8

1. L?k skuren i halva ringar.
2. Tv?tta paprika, ta bort fr?n.
3. Peppar skuren i lika stora bitar.
4. H?ll l?ken i den uppv?rmda oljan, stek i 2 minuter, tills?tt paprikan och fr?s ytterligare 5 minuter under konstant omr?rning. Tills?tt vatten, tomatpur?, kryddor och l?t sjuda gr?nsakerna i 20 minuter. Tills?tt vin?ger p? slutet.

Servera den f?rdiga paprikan kall med ?rter eller rulla den till steriliserade burkar varma och koka burkarna.

Peppar?mnen f?r vintern - de b?sta recepten

Peppar?mnen f?r vintern, vars recept ?verf?rs fr?n generation till generation i varje familj, anses vara den enklaste och "budget" typen av bevarande. D?rf?r, i b?rjan av september, n?r priset p? denna v?lsmakande och h?lsosamma gr?nsak blir "?re", f?rs?ker hemmafruarna att f?rbereda peppar s? mycket som m?jligt f?r framtida anv?ndning, s? att de p? vintern inte beh?ver t?nka p? vad de ska servera vid bordet.

F?rberedelser f?r vintern fr?n paprika: recept med foton

Fr?n s?tpeppar f?r vintern kan du laga m?nga intressanta och v?lsmakande v?ndningar, eftersom denna gr?nsak anses vara en av de mest m?ngsidiga bland sina "s?ngmotsvarigheter". Lecho, fylld med olika originalmarinader - det h?r ?r inte en komplett lista ?ver recept p? l?ckra pepparpreparat f?r vintern, som kan f?rberedas p? n?gra minuter.

"Kryddig" inlagd paprika

Detta recept f?r att sk?rda paprika f?r vintern kommer att vara ett utm?rkt alternativ. En gr?nsak beredd p? detta s?tt kan serveras inte bara som en sallad, utan ocks? som ett till?gg till de viktigaste gr?nsaksr?tterna, s?serna och originalsm?rg?sarna.

F?r 2,5 kg peppar beh?ver du:

• 250 ml vin?ger 6% och rast. oljor
• 150 g flytande honung
• svartpeppar, lagerblad, kryddnejlika
• 1 huvud vitl?k
• kanel (1 tsk) och salt

Matlagning: tv?tta paprikan och sk?r p? l?ngden i 4 delar (kan vara mindre). Koka marinad fr?n rast. olja, vin?ger, honung, kryddor och en matsked salt. L?gg den hackade paprikan i den kokande blandningen och koka i 5 minuter p? l?g v?rme. L?gg ?ver paprikorna i burkar och h?ll ?ver den kokande marinaden. F?r l?ngtidsf?rvaring rekommenderas att burkar steriliseras i 15 minuter.

Gr?nsakspilaff "Frukost f?r en turist"

Detta recept f?r att sk?rda paprika f?r vintern kommer att bli en livr?ddare i varje hemmafrus arsenal. En s?dan rej?l twist ?r inte bara en v?lsmakande och h?lsosam tillbeh?r till en k?ttr?tt, utan ocks? en riktig r?ddning f?r en "hungrig" familj n?r det verkligen inte finns tillr?ckligt med tid f?r matlagning.

F?r 2 kg peppar:

• tomater (1,5-2 kg)
• mor?tter och l?k (0,5 kg vardera)
• 2 koppar rast. sm?r (kanske mindre)
• 2 msk. ris
• glas socker
• 4 msk salt-

Matlagning: Koka ris i saltat vatten tills det ?r mjukt. Sk?r gr?nsaker i t?rningar och l?gg i en kastrull, h?ll vegetabilisk olja och tills?tt kryddor. Stek under tiden l?ken och l?gg den till gr?nsakerna, l?t sjuda blandningen i 10 minuter, tills?tt ris och koka ytterligare 10 minuter p? svag v?rme. Ordna pilaf fr?n paprika fr?n en burk, sterilisera i 15 minuter.

Adjika "Slicka dina fingrar"

Det h?r receptet f?r att sk?rda paprika f?r vintern ?r den enklaste versionen av en twist fr?n denna gr?nsak. Adjika fr?n peppar visar sig vara m?ttligt kryddig, men otroligt saftig och doftande, s? ?ven de mest kr?vande gourmeterna kommer att gilla det.

F?r 1 kg paprika:

• 250 g chilipeppar
• 1 vitl?kshuvud (eller mer)
• 4 msk Sahara
• 1 msk salt-
• 50 ml 9% vin?ger

Matlagning: mal alla ingredienser f?r adjika fr?n peppar genom en k?ttkvarn eller hacka med en mixer. Koka upp gr?nsaksblandningen och l?t sjuda i 3 minuter. Tills?tt sedan salt och socker till adjika, koka i ytterligare 3 minuter. I det sista skedet, tills?tt vin?ger till gr?nsaksblandningen, koka i 3 minuter, h?ll i burkar och rulla ihop.

Varm inlagd paprika "M?ns gl?dje"

Peppar?mnen f?r vintern, vars recept ?r s?rskilt ?lskade av m?n, skiljer sig praktiskt taget inte fr?n s?tpepparsnurr. Denna kryddiga gr?nsak kan ocks? inlagras, saltas och vridas till adjika.

Marinad f?r 1,5 kg paprika:

• vatten 1000 ml
• 1/2 kopp rast. oljor
• 1,5 msk. salt och socker
• 30 ml vin?ger (en matsked per 0,5-liters burk)
• kryddnejlika och n?gra kvistar mynta

Matlagning: Peppar hela baljor i burkar, tills?tt kryddnejlika och mynta, h?ll kokande vatten. Efter 10 minuter, h?ll av vattnet och koka marinaden fr?n det, tills?tt sm?r, socker och salt. Tills?tt vin?ger i burkar med paprika, h?ll ?ver den resulterande marinaden och rulla ihop.

Obs: Pepparrecept f?r vintern inneb?r inte alltid betning och v?rmebehandling. S?tpeppar kan ocks? frysas och p? vintern kommer denna gr?nsak alltid att finnas till hands f?r att laga alla r?tter. Att frysa paprika ?r enkelt och enkelt – sk?r gr?nsakerna i strimlor, l?gg dem i luftt?ta p?sar och skicka till frysen med torrfrysning.

Inlagda paprika ?r k?nda inte bara f?r sin smak, utan ocks? f?r deras efterf?ljande anv?ndning p? vintern, inte bara som ett kallt mellanm?l. Denna gr?nsak ?r inlagd hel, sk?rs i strimlor eller halvor. Insidan och fr?n kan tas bort, men kan l?mnas. En l?cker och speciell aptitretare kommer att diversifiera vinterbordet och l?gga till en trevlig touch av variation till den dagliga menyn.

Inlagda paprika ?r k?nda inte bara f?r sin smak, utan ocks? f?r deras efterf?ljande anv?ndning p? vintern.

Inlagd paprika: ett enkelt recept f?r vintern

Det finns recept som l?ter dig laga inlagd paprika snabbt, utan on?digt kr?ngel och tid.

F?r att snabbt f?rbereda en inlagd s?t gr?nsak beh?ver du:

• ett halvt kilogram av huvudingrediensen;
• en liten sked citronsyra.

Paprika f?r denna beredning b?r tas saftig och mogen, utan bortsk?mda fat och med intakt integritet.

Hur man lagar mat:

1. Tv?tta gr?nsakerna, ta bort stj?lken och fr?na inuti. Konservering av frukten bevaras noggrant, s? fr?na avl?gsnas f?rsiktigt.
2. Paprika placeras f?rsiktigt i en beh?llare som tidigare tv?ttats och v?rmts upp ?ver ?nga, fylls till toppen.
3. H?ll gr?nsaken i en burk med kokande vatten, t?ck med lock och l?t st? i en kvart.
4. H?ll av v?tskan och l?t koka upp igen.
5. H?ll inneh?llet i beh?llarna, tills?tt citronsyra och rulla omedelbart ihop.

Konserverad enkel paprika anv?nds p? vintern f?r att fylla med k?ttf?rs eller svamp, samt helt enkelt sk?ra i tunna strimlor i en sallad.

Inlagd paprika: farmor Emmas recept (video)

Snabbt recept p? inlagd paprika

Snabb betning av en bulgarisk gr?nsak kan g?ras genom att sk?ra den i halvor eller fj?rdedelar.

L?s ?ven: Hur man saltar blomk?l: TOP 5 enkla recept

F?r att snabbt pickla saftig paprika f?r vintern beh?ver du komponenterna i receptet:

• 4 kg av huvudingrediensen;
• 200 gram vin?ger;
• 200 gram socker;
• 40 gram salt;
• kryddor efter ?nskem?l.

Du beh?ver inte oroa dig f?r s?kerheten f?r s?dan peppar i marinaden.

F?lj sekvensen f?r att snabbt pickla en gr?nsak f?r ett vintermellanm?l:

1. Gr?nsaken tv?ttas, insidan tas bort och stj?lkomr?det sk?rs av, sk?rs i halvor eller kvartar, beroende p? storleken p? gr?nsaken.
2. Komponenterna i marinaden inf?rs i en liter v?tska, en liter olja tills?tts d?r och skickas till elden. Koka i 5 minuter, tills?tt vin?ger p? slutet.
3. Omedelbart efter detta l?ggs de f?rberedda halvorna och kokas i 7 minuter efter kokning.
4. Skivor ?verf?rs till rena och noggrant ?ngade beh?llare, f?rs?k att inte l?gga gr?nsaken t?tt. H?ll i kokande saltlake och st?ng omedelbart.

Du beh?ver inte oroa dig f?r s?kerheten f?r s?dan peppar i marinaden: den ?verlever vintern bra under alla f?rh?llanden.

Bulgarisk peppar marinerad med sm?r

Att konservera s?t aromatisk paprika med vitl?k och olja kommer inte att verka sv?rt ?ven f?r unga och nyb?rjare hemmafruar.

Huvudprodukterna f?r ett s?dant mellanm?l ?r:

• ett och ett halvt kilo gr?nsaker;
• Chile;
• 6 vitl?ksklyftor;
• 20 gram stensalt;
• 75 gram str?socker;
• 75 gram vin?ger.

Den f?rdiga r?tten har en speciell behaglig eftersmak och en l?tt kryddig arom.

Konservering av aromatiska paprika b?rjar med beredningen av beh?llare: de tv?ttas noggrant och ?ngas i flera minuter.

Hur man lagar mat:

1. Huvudingrediensen reng?rs, fr?na och stj?lken avl?gsnas och krossas till kuber. Den skalade vitl?ken pressas och chilin sk?rs i ringar.
2. Salt, socker, olja och de ?terst?ende ingredienserna tills?tts till 350 gram v?tska. R?r om och skicka till elden, koka upp och koka i 3 minuter.
3. Gr?nsakskuber och vin?ger inf?rs i den kokande saltlaken, kokas i 10 minuter.
4. Gr?nsaken ?verf?rs till sterila beh?llare, h?lls med varm saltlake och rullas omedelbart upp.

Den f?rdiga r?tten har en speciell behaglig eftersmak och en l?tt kryddig arom. Den serveras vid bordet som en kall aptitretare, som ingrediens i salladsr?tter eller som till?gg till varma r?tter.

Rostad inlagd paprika

Bulgarisk peppar inlagd med hela frukter anses vara ett uts?kt mellanm?l. Alla kommer att gilla dess of?rgl?mliga smak, dessutom visar sig denna matr?tt vara tillfredsst?llande.

L?s ?ven: De mest uts?kta salladerna f?r vintern: TOP-5 recept

Saltning framst?lls av f?ljande produkter:

• kilogram av huvudingrediensen;
• ett halvt glas vin?ger;
• 30 gram salt;
• 10 vitl?ksklyftor;
• 70 gram raffinerad olja.

En s?dan aptitretare kan st?ngas utan sterilisering

En aptitretare f?rbereds med ett stegvis iakttagande av ?tg?rderna:

1. Paprika tv?ttas noggrant, torkas med en pappershandduk tillsammans med stj?lken.
2. Stek hela frukter p? b?da sidor i olja tills de ?r mjuka.
3. Salt blandas med vin?ger, varje paprika doppas i denna blandning och placeras omedelbart i sterila beh?llare, str?s med hackad vitl?k.
4. Ett par matskedar raffinerad olja l?ggs till varje beh?llare och rullas omedelbart ihop.

En s?dan aptitretare kan st?ngas utan sterilisering, den h?ller sig bra under den l?nga vintern. Den skickas f?r f?rvaring i ett skafferi eller k?llare, denna konservering klarar vintern ?ven vid rumstemperatur.

Konservera paprika utan sterilisering

Du kan g?ra peppar utan sterilisering i fyllningen i ett annat recept. I det h?r fallet ?r gr?nsaken inlagd i sm? l?nga "b?tar", det ?r s?rskilt gott som en kall f?rr?tt.

F?r f?rberedelser beh?ver du:

• kilo peppar;
• 100 gram raffinerad olja;
• 100 gram vin?ger;
• 90 gram socker.

R?tten tillagas snabbt

Sekvensen f?r beredning av inlagda snacks:

1. Gr?nsaker tv?ttas noggrant, reng?rs fr?n stj?lk och fr?n. Sk?r i fj?rdedelar.
2. H?ll olja, vin?ger och socker i en ren beh?llare, blanda v?l, l?t koka upp.
3. L?gg kvartarna och skivorna i marinaden, l?t koka upp och koka i 10 minuter.
4. Fj?rdedelar placeras i f?rsteriliserade beh?llare, l?tt sticka i var och en med en gaffel.
5. Fyllda burkar h?lls med kokande saltlake och st?ngs omedelbart med lock.

Till ny?rsbordet kommer s?dana "b?tar" att bli ett oumb?rligt till?gg. Deras estetiska och eleganta utseende g?r att de ocks? kan anv?ndas f?r att dekorera andra r?tter.

S?t mellanm?l gr?nsak

Salta och samtidigt s?ta inlagda gr?nsaker orsakar ?verraskning och f?rvirring bland g?sterna, eftersom dess smak ?r ovanlig och raffinerad.

L?s ?ven: Bulgarisk peppar f?r vintern: enkla och v?lsmakande recept

F?r att g?ra ett mellanm?l f?r vintern, fyll p? ingredienser:

• 3 kg peppar;
• ett glas ?ppelcidervin?ger;
• ett glas str?socker;
• 40 gram salt.

F?rbered ett gourmetsnack i enlighet med sekvensen av ?tg?rder:

1. Gr?nsaker tv?ttas noggrant, torkas med en pappershandduk, utan att kr?nka fruktens integritet och bevara stj?lkarna.
2. Blanchera hela frukter i kokande vatten i tre minuter, ta sedan bort med en h?lslev och l?t ?verfl?dig v?tska rinna av.
3. Frukterna placeras i sterila beh?llare.
4. Salt, socker, olja tills?tts till v?tskan i vilken paprikan kokades, blandas och kokas upp. Ange vin?ger.
5. Gr?nsaker i burkar h?lls med varm saltlake, t?cks med lock och skickas f?r att steriliseras i ett vattenbad i en kvarts timme.
6. Rulla ihop och l?t svalna naturligt.

Du kan ocks? f?rbereda en s?t marinad med honung, det kommer att l?gga till en speciell arom och smak till den f?rdiga matr?tten. Efter ?ppnandet ska burken f?rvaras i kyl f?r att undvika skador p? den f?rdiga produkten.

Inlagd het paprika (video)

Du kan pickla paprika f?r vintern p? olika s?tt: n?gon f?redrar saltade gr?nsaker, n?gon gillar s?tt och surt. De tillg?ngliga varianterna g?r att du kan tillfredsst?lla smakpreferenserna hos ?ven de mest sofistikerade gourmeterna, och den f?rdiga r?tten kommer att diversifiera vinterbordet, l?gga till vitaminer och p?minna dig om en varm sommar.

Det verkar, vad mer att hitta p? ?mnen fr?n peppar att komma p?? Tja, n?gon form av lecho, eller en sallad ... Men nej, det visar sig att s?dana snacks kan tillagas av s?tpeppar - du kommer att slicka fingrarna! Vad h?nder om paprikan ?r varm? D? kommer f?rkylningar helt enkelt inte ha n?got att g?ra i ditt hus! I den h?r artikeln best?mde vi oss f?r att samla de mest ovanliga peppar?mnena. V?lja!

Paprika, konserverad i tomats?s

Ingredienser till 8-10 liters burkar:
2 10-liters hinkar med flerf?rgad paprika,
1 hink tomater
2 msk salt,
1,5 koppar socker
1/2 kopp 9% vin?ger
1 tsk malen svartpeppar,
1 kopp oraffinerad vegetabilisk olja

Matlagning:
Tv?tta paprikan och sk?r i strimlor. Tv?tta tomaterna, passera genom en k?ttkvarn, pressa ut saften (du kan inte pressa saften, utan koka den direkt i en tjock tomatmassa). L?gg tomatmassan p? elden och koka upp. Tills?tt sedan alla kryddor, utom vin?ger, koka i 10-15 minuter, h?ll i vin?ger och l?gg i peppar. Koka allt tillsammans i 20 minuter, r?r om och se till att paprikan inte kokar. Ordna i steriliserade burkar, rulla ihop, sl? in.

Ingredienser:
1 kg peppar
800 g krusb?r.
F?r marinad:
1 liter vatten
50 g salt
50 ml ?ppelcidervin?ger
100 g socker.

Matlagning:
Tv?tta paprikan, sortera krusb?ren, sk?r bort blomst?llningarna och stj?lkarna. L?gg paprikan i en burk, str? ?ver krusb?r, skaka burken s? att krusb?ren j?mnt fyller tomrummen mellan paprikorna. F?rbered marinaden: koka upp vatten, tills?tt socker, salt och vin?ger, koka upp och ta bort fr?n v?rmen. H?ll genast marinaden ?ver paprikan och rulla ihop.
Paprika p? burk "3 koppar".

Namnet p? denna konserveringsmetod kommer fr?n marinadens sammans?ttning: 1 kopp vatten, 1 kopp socker, 1 kopp 9% vin?ger, 1 msk. salt, 1 msk. honung, 10-15 svartpepparkorn, vitl?k efter smak.

Blanda alla ingredienser och koka upp. Sk?r s?t paprika i den kokande marinaden (den kan vara flerf?rgad, den blir mer elegant), tills?tt n?gra vitl?ksklyftor och koka under omr?rning. H?ll i steriliserade burkar, rulla ihop.

Marinad ingredienser:
1 liter vatten
2 msk Sahara,
1 msk salt,
300 ml 6% vin?ger,
1 tsk kanel.

Matlagning:
V?lj ljusgul och r?d paprika och blekf?rgade ?pplen. Sk?lj paprikan, ta bort k?rnan, sk?r i halvor och blanchera i kokande vatten i 2-3 minuter. Sk?r ?pplena i fj?rdedelar, ta bort fr?l?dan och blanchera ?ven i 1-2 minuter. L?gg i burkar, omv?xlande lager, paprika och ?pplen, h?ll sedan marinad och sterilisera: halvliter - 20 minuter, liter - 25 minuter.

Ingredienser:
2,1 kg paprika,
6-10 g pepparrotsblad,
10-12 g dillgr?nt,
2-3 baljor med peppar,
5-6 lagerblad,
5-7 skivor
30 g socker
30 g salt
120-140 g 9% vin?ger,
1,3-1,5 liter vatten.

Matlagning:
Skala stora k?ttiga baljor av paprika fr?n fr?n, blanchera i kokande vatten i 2-3 minuter, h?ll ?ver med isvatten och l?gg t?tt ihop med kryddor i steriliserade burkar. Koka upp marinaden med salt, socker och vin?ger och h?ll upp i burkar. T?ck burkarna med lock, sterilisera: halvlitersburkar - 20 minuter, litersburkar - 25 minuter, trelitersburkar - 35 minuter. Rulla ihop, v?nd.

Ingredienser:
1 kg peppar
150 g persiljerot,
150 g rotselleri,
150 g blomk?l,
3-5 vitl?ksklyftor,
salt,
malen svartpeppar.

Fylla:
1 liter vatten
0,8-1 l 9% vin?ger,
1-2 msk Sahara,
1-2 msk salt
1-2 st. lagerblad.

Matlagning:
Peppar sk?r p? l?ngden i 6-8 delar. Mal r?tterna och k?len. L?gg h?lften av vitl?ken p? botten, l?gg de beredda gr?nsakerna p? den, varva dem och str? ?ver salt och svartpeppar, h?ll resten av vitl?ken ovanp?. F?rslut allt s? att gr?nsakerna sl?pper saft, h?ll varm marinad ?ver och l?t st? i 10-12 timmar. T?m sedan fyllningen, koka, h?ll peppar. H?ll i 30 minuter, t?m fyllningen igen, koka den. Under tiden, l?gg paprikan i burkar, h?ll ?ver marinaden, st?ll f?r att sterilisera i 15-12 minuter. Rulla upp.

Ingredienser till en 1 liters burk:
5-6 st. tomater,
8-10 paprika
1 msk Sahara,
1 msk salt,
1/2 kopp 9% vin?ger
3/4 kopp vatten
2 vitl?ksklyftor
6-7 baljor med peppar,
2 kvistar dill,
5-6 svartpepparkorn.

Matlagning:
R?d paprika skuren i 4 delar, tomater ocks? skuren i 4 delar. Sterilisera literburkar. I botten av varje burk l?gg 2 kvistar dill, ett blad pepparrot, 2 blad selleri, 2 blad persilja, 1 vitl?ksklyfta, en kappa med peppar. L?gg beredda paprika och tomater p? kryddor, kryddor igen, sedan tomater och paprika. H?ll gr?nsaker och kryddor med marinad: sp?d vin?ger, salt, socker i 600 ml vatten, tills?tt kryddor, paprika, vitl?k, koka i 10 minuter. Sila av marinaden, h?ll ?ver gr?nsakerna, t?ck ?ver och sterilisera i 15 minuter. Rulla upp.

Ingredienser:
10 st. paprika,
10 st. ?ggplanta,
10 st. tomater,
10 l?kar
100 g 9% vin?ger,
200 g vegetabilisk olja,
3 msk Sahara,
1,5 msk salt,
1 huvud vitl?k
persilja.

Matlagning:
Aubergine, paprika, tomat, l?kskuren. F?rbered marinaden: koka vin?gern med olja, socker och salt, doppa gr?nsakerna i den och koka i 30 minuter. 5 minuter f?re slutet av tillagningen, tills?tt hackad vitl?k och hackad persilja. L?gg i steriliserade burkar, rulla ihop.

Ingredienser till 6 liters burkar:
5 kg paprika,
500 ml 6% vin?ger,
2 koppar oraffinerad olja
1 glas naturlig honung
2 tsk salt,
1-1,5 tsk mald kanel,
7-10 nejlikor,
5 ?rtor kryddpeppar,
10 svartpepparkorn,
10 lagerblad,
2 vitl?khuvuden.

Matlagning:
Sk?r paprikan i 4 delar, skala vitl?ken och l?gg p? botten av de f?rberedda burkarna (2 i varje). Koka upp fyllningen av vin?ger, honung, olja, salt, lagerblad och kryddor. Efter att ha l?st upp honungen, koka marinaden i 3-5 minuter, tills?tt hackad peppar, koka i 5 minuter. Ta sedan bort paprikan med en h?lslev utan att st?nga av elden, arrangera den t?tt i burkar. H?ll ?ver marinaden, t?ck med lock och sterilisera i 15 minuter. Rulla upp.

Ingredienser:
10 st. paprika,
500 g zucchini,
1 morot
1-2 l?kar
1 l tomatjuice, peppar,
salt,
greener.

Matlagning:
Skala paprikorna, sk?r av locket, ta bort fr?na, doppa i kokande vatten i 5 minuter. F?rbered malda gr?nsaker: riv ung zucchini p? ett grovt rivj?rn, riv mor?tter, finhacka l?ken. Stek blandningen i vegetabilisk olja, salt. Fyll paprikan, l?gg t?tt i burkar och h?ll kokande tomatjuice ?ver. Sterilisera i 15-20 minuter, rulla ihop.

Fylld paprika f?r vintern

Ingredienser:
1 kg paprika
700 g tomater,
4 gl?dlampor
1 morot
1 glas vegetabilisk olja,
1-1,5 msk salt,
2 msk Sahara,
1-2 msk 70% vin?ger,
5-6 svartpepparkorn, persiljerot och gr?na - efter smak.

Matlagning:
Sk?r av locket p? de stora paprikorna och ta bort k?rnorna. Hacka l?ken, stek i olja tills den ?r gyllenbrun. Skala r?tterna, sk?r i strimlor, stuva i vegetabilisk olja tills de ?r halvkokta. Gnid in tomaterna genom en sil, ta bort skalet. Koka upp tomatmassan, koka i 15 minuter, tills?tt socker, salt, vin?ger, kryddpeppar, koka i ytterligare 10 minuter. Hacka gr?nt persilja. Koka vegetabilisk olja i flera minuter, kyl till 70?С och h?ll i burkar med en hastighet av 2 msk. per liter burk. Blanda gr?nsaker f?r k?ttf?rs, salt, fyll paprika med en blandning. L?gg fyllda paprika i burkar, h?ll kokande tomatmassa och sterilisera: halvliter - 55 minuter, liter - 65 minuter. Rulla upp.

Ingredienser:
10 kg paprika,
4 kg mor?tter,
2,5 kg persiljerot,
1,3 kg rotselleri,
400 g l?k
1,5 tsk mald kanel,
20-30 svartpepparkorn
4 tsk Sahara.
Saltvatten:
10 liter vatten
700 g salt
1 vitl?ksklyfta
15 st. lagerblad,
35 nejlikor,
10 ?rtor kryddpeppar.

Matlagning:
Blanchera r?tterna i 2-3 minuter, skala, sk?r i t?rningar. Finhacka l?ken, blanda med r?tterna, salta. Stek gr?nsaker till malet k?tt i vegetabilisk olja. Paprika f?r fyllning sk?rs p? sidan och fylls, l?mnar fr?n och stj?lkar. Fyllda paprikor ?r bundna med selleri stj?lkar, t?tt packade i en beh?llare, h?lls med saltlake och s?tter en last. Saltlaken bereds enligt f?ljande: koka upp alla ingredienser, svalna, sila. F?rvara fylld paprika kylt.

Sallad f?r vintern "Som f?rsk"

Ingredienser:
1,5 kg paprika,
2,5 kg tomater,
500 g l?k
100 g mor?tter
3 msk salt,
200 g socker
1 tsk 70% vin?ger,
300 g vegetabilisk olja,
gr?na - mycket.

Matlagning:
Sk?r allt, riv mor?tterna f?r koreanska mor?tter. Blanda och s?tt p? en l?ngsam eld. Efter kokning, koka i 10 minuter, sprid varmt i steriliserade burkar, rulla ihop. Sammanfatta.

"Gr?nsakspilaff" f?r vintern

Ingredienser:
2 kg paprika
1 kg l?k
1 kg mor?tter
2 kg tomater,
1 kopp ris
500 ml vegetabilisk olja,
4 msk 9% vin?ger,
2 msk salt,
2 msk Sahara.

Matlagning:
Sk?r allt, blanda och koka p? l?g v?rme i 1 timme. R?r om hela tiden annars br?nns det! L?gg i steriliserade burkar, rulla ihop.

Ingredienser:
1 kg varm paprika
40 g gr?n dill,
30 g gr?n selleri,
30 g vitl?k.
F?r saltlake:
1 liter vatten
80-100 ml 6% vin?ger,
60 g salt.

Matlagning:
Baka paprika i ugnen. Placera de kylda frukterna t?tt i steriliserade burkar, skifta med ?rter och vitl?k, h?ll i kyld saltlake och s?tt under f?rtryck. L?t st? i rumstemperatur i 3 veckor. Kyl efter avslutad j?sning.

Het peppar, salt p? ett annat s?tt

Ingredienser:
1 kg het gr?n paprika,
10-15 g persilja,
10-15 g k?rsb?rsblad,
10-15 g rotselleri,
10-15 g pepparrotsrot.

Fylla:
1 liter vatten
60 ml. 9% vin?ger,
60 g salt.

Matlagning:
Pricka paprikan p? stj?lken, l?gg den t?tt i en beh?llare, omv?xlande med persilja, k?rsb?rsblad och bitar av pepparrot och selleri, tampa. H?ll kokt, kyld och filtrerad saltlake, l?gg en cirkel och f?rtryck. Efter 10-12 dagar, ta ut i kylan. Tills?tt vid behov saltlake: f?r 1 liter vatten - 30 g salt, 25 ml vin?ger.

Ingredienser till 4 halvlitersburkar:
1,5 kg varm paprika,
3 msk salt,
3 msk vegetabilisk olja,
250 g socker
250 ml 9% vin?ger.

Matlagning:
Blanchera paprikan i kokande vatten i 3-4 minuter, l?gg t?tt i steriliserade burkar. H?ll kokande fyllning, rulla ihop.

Varmpeppar f?r vintern

Ingredienser till en 700 grams burk:

500-600 g liten f?rgad paprika,
1,5 dl vatten
1/2 kopp 9% vin?ger
1,5 msk Sahara,
2 kryddnejlika.

Matlagning:
Tv?tta paprikan, ta bort stj?lkarna, blanchera i kokande vatten i 3-4 minuter. L?gg i steriliserade burkar, tills?tt kryddnejlika. F?rbered saltlaken: koka vin?ger med socker och vatten. H?ll kokande saltlake ?ver peppar i en burk, t?ck med lock och sterilisera i 12-15 minuter. Rulla ihop, v?nd, linda.

Stek het paprika i en stekpanna under st?ngt lock med lite olja. N?r paprikan ?r genomstekt och en hinna bildas p? den ska den tas bort. Gl?m inte att b?ra handskar! Mal sedan paprikan tillsammans med fr?na i en mixer. Fr?s l?k, mor?tter och tomater i en stekpanna tills de ?r halvkokta. Tills?tt sedan hackad peppar och l?t puttra tills saften fr?n tomaterna har avdunstat. Salta lite. L?gg i steriliserade burkar, rulla ihop. En liten notering: du kan ta samma m?ngd tomater som paprika, men denna m?ngd kan varieras - ju f?rre tomater, desto kryddigare blir s?sen.

Ingredienser:
1 kg varm paprika
400 ml 6% vin?ger,
120 ml raffinerad vegetabilisk olja,
2 msk salt,
4 msk Sahara,
vitl?k, mor?tter, persilja, dill - efter smak.

Matlagning:
Sk?lj paprikan och l?t torka. Under tiden, kombinera vin?ger, salt, socker och vegetabilisk olja, r?r om tills socker och salt l?ser sig. Sk?r det gr?na, skala vitl?ken, sk?r mor?tterna i cirklar. Stek paprikan i en torr stekpanna under st?ndig omr?rning s? att paprikan blir n?got sv?rtad. Blanda den stekta paprikan med ?rter, vitl?k och mor?tter. Salta, ramla i steriliserade burkar. H?ll marinaden, st?ll f?r att sterilisera i 10-15 minuter. Rulla ihop, v?nd.

Peppar?mnen ?r l?ckra och vackra. Smaklig m?ltid!

Larisa Shuftaykina

Ovanligt n?je levereras p? vintern av preparat som serveras vid bordet. Till exempel skulle peppar och auberginekaviar passa till middag med vilken huvudr?tt som helst som f?rr?tt. S? l?t oss inte v?nta och b?rja laga paprikakaviar enligt ett enkelt och snabbt recept.

F?rresten, detta preparat kan anv?ndas p? vintern inte bara som ett extra mellanm?l eller tjock rej?l s?s, utan ocks? som en chic, och viktigast av allt, h?lsosam varm matr?tt.

Peppar och aubergine kaviar recept

Ingredienser:

• 4 kg aubergine;
• 500 g paprika;
• 400 g l?k;
• 200 g mor?tter;
• 400 g tomat;
• 14 vitl?ksklyftor;
• 120 ml solrosolja;
• Persilja, dill, peppar och salt efter smak.

Matlagning:

Vi b?rjar laga pepparkaviar med aubergine. De m?ste tv?ttas v?l, ta bort stj?lken fr?n varje gr?nsak och sk?r p? l?ngden i tv? delar. Var noga med att f?rbereda en bakpl?t, sm?rj den med olja. L?gg aubergine p? den (deras skivor rekommenderas ocks? att sm?rjas med olja). Gr?nsaker ska bakas i ugnen i 230 - 250°C. Tillagningstid 25 minuter.

Aubergine beh?ver inte tas ut ur ugnen f?rr?n skalet ?r m?rkbrunt. D?refter tas de bakade gr?nsakerna ur ugnen och kyls till en temperatur p? 40-50°C. Efter det kommer skalet att tas bort fr?n dem, och sj?lva auberginema sk?rs fint med en kniv. L?t oss nu f?rbereda resten av ingredienserna.

Finhacka l?ken och fr?s tills den ?r gyllenbrun. Tills?tt finhackade mor?tter i l?ken och fr?s gr?nsakerna i ytterligare 7 minuter. L?gg nu den tv?ttade, urk?rnade och t?rnade paprikan i samma panna. Forts?tt steka arbetsstycket i ytterligare 5 minuter. Tills?tt sedan tomatmassan och hackad bakad aubergine d?r.

H?ll en liten m?ngd vegetabilisk olja i pannan och l?t sjuda i 8 minuter, r?r om d? och d?. I processen att f?rbereda kaviar fr?n peppar och aubergine, f?rbered ?rter och kryddor. Vitl?k skalas och passeras genom en vitl?kspress. Gr?na tv?ttas v?l, torkas och krossas ocks?. Allt detta preparat l?ggs till huvuddelen av sk?len tillsammans med socker och salt.

Blanda allt v?l och l?t sjuda i 7 minuter p? l?g v?rme. L?gg den resulterande kaviaren i f?rsteriliserade burkar och t?ck dem med steriliserade lock. L?gg burkarna i en stor kastrull med varmt vatten, koka upp och sterilisera arbetsstycket i 15-20 minuter. Rulla ihop de f?rdiga burkarna med kaviar med lock.

Varje burk m?ste sl?s in och l?mnas i denna form tills den har svalnat helt. Arbetsstycket f?rvaras p? en sval plats. Peppar kaviar f?r vintern kan tillagas utan vitl?k. I det h?r fallet ?r det inte n?dv?ndigt att sterilisera burkarna med konservering. Om du fortfarande best?mmer dig f?r att l?gga till vitl?k till kaviaren, tills?tt 2 matskedar vin?ger f?r att vara mer s?ker p? att billetten inte kommer att explodera.

Recept p? paprika i en h?rlig marinad

Ett mycket gott pepparrecept. Att f?rbereda sig ?r inte alls sv?rt. Proportionerna ?r bra. Vi har redan f?rberett flera recept f?r att bevara paprika f?r vintern. Vi presenterar ett annat alternativ.

Ingredienser f?r s?tpeppar:

• 5 kg paprika (gr?n, gul, r?d)

F?r marinad:

• 1 liter vatten
• 1 msk socker
• 1 msk vin?ger
• 2 msk. l. salt-
• 4 msk. l vegetabilisk olja

S? h?r f?rbereder du konserverad paprika:
Sk?lj paprikan, ta bort k?rnan, sk?r i strimlor.

Blanda alla ingredienser till marinaden, s?tt p? eld n?r marinaden kokar,

l?gg hackad peppar i den.

Koka i 7-10 minuter.
5 minuter innan beredskap, l?gg en finhackad massa persilja, pressad vitl?k 200 g

L?gg allt i steriliserade burkar, pressa ordentligt

rulla ihop och sl? in.

Aromatisk lecho fr?n paprika

Vi presenterar f?r din uppm?rksamhet ett recept p? lecho fr?n paprika, som inte kommer att l?mna n?gon likgiltig. En s?dan aptitretare kommer s?kert att bli en v?rdig behandling av festbordet och diversifiera varje vardagsmiddag.

S? de n?dv?ndiga ingredienserna f?r paprika lecho: s?t paprika - 1,5 kg, tomater - 3 kg, mor?tter - 0,5 kg, socker - 0,2 kg, salt - 2 matskedar, vin?ger - 100 ml, l?k l?k - 0,5 kg, vegetabilisk olja - 200 ml.

Tomater ska tv?ttas, sk?ras i h?lften, ta bort stj?lken och, som i fallet med matlagning, hacka dem med en k?ttkvarn. Sedan ska den resulterande tomatpur?n h?llas i en emaljsk?l, tills?tt salt, socker och vegetabilisk olja och koka i 15 minuter.

Mor?tter m?ste skalas, rivas p? ett grovt rivj?rn och l?ggas till pannan med hackade tomater. Tills?tt vin?ger d?r och koka ihop allt i ytterligare 15 minuter.

Skala och hacka sedan l?ken i t?rningar, befria paprikan fr?n stj?lk och fr?n och sk?r i strimlor och tills?tt allt detta i pannan. Koka alla gr?nsaker tillsammans i ytterligare 30 minuter tills de ?r helt genomstekta.

En s?dan lecho fr?n gr?n paprika ?r s?rskilt ljus och vacker.

F?r att f?rbereda lecho med b?nor f?r vintern m?ste du ta f?ljande upps?ttning produkter:

Bulgarisk peppar (s?t) - tv? kilo

Tomater - tv? kilo

Grovt salt - en matsked

Socker - en tesked

Citronsaft - en matsked

Vegetabilisk olja - tv? till tre matskedar

Svartmalen peppar - efter smak

Kryddor - efter smak

Torra b?nor - femhundra gram

Lecho recept med b?nor

Ta f?rst tomaterna, tv?tta dem v?l, sk?r var och en i flera bitar och passera allt genom en k?ttkvarn f?r att bilda tomatjuice.

L?t sedan den resulterande tomatjuicen koka, gl?m inte att r?ra om den med j?mna mellanrum och b?rja f?rbereda andra ingredienser. Tv?tta paprikan, ta bort k?rnorna och k?rnan och sk?r sedan f?rsiktigt i stora t?rningar. Tills?tt sedan den hackade paprikan till den kokande tomatjuicen. D?r tills?tter vi socker, peppar, salt, kryddor, blanda allt noggrant och koka i 30-35 minuter.

Torra b?nor b?r f?rbl?tl?ggas i sex till ?tta timmar i kallt vatten och sedan kokas tills de ?r mjuka. L?gg sedan de varma kokta b?norna p? en sil, sk?lj med kallt vatten, l?t rinna av och svalna helt. F?r denna beredning kan du ocks? anv?nda butiksk?pta eller hemgjorda konserverade vita b?nor - detta kommer avsev?rt att spara din tid n?r du f?rbereder denna lecho.

I slutet av tillagningen av lecho, tills?tt f?rsiktigt f?rberedda kokta b?nor till den och pressa ut en matsked citronsaft. Koka ihop i fem till sju minuter och ta bort arbetsstycket fr?n elden.

L?gg sedan f?rsiktigt den f?rdiga varma lechon med b?nor i glasburkar som har f?rtv?ttats med bakpulver, t?ck varje burk med lock och l?gg den i en stor beh?llare med kokande vatten f?r att past?risera salladen.

Efter att burkarna med arbetsstycket har steriliserats, rulla snabbt ihop dem med pl?tlock, v?nd f?rsiktigt var och en upp och ner, kontrollera t?theten i s?mmarna och t?ck den i flera lager med en varm filt eller filt, l?t den svalna l?ngsamt i 2-3 dagar.

N?r lechon i burkarna har svalnat helt, ?verf?r vi den till f?rvaring p? en sval, m?rk och torr plats,

Ingredienser:
2 kg aubergine,
2 kg paprika
1 kg mor?tter
500 g torra b?nor,
3 liter tomatjuice
500 ml vegetabilisk olja,
1/2 stack Sahara,
1/2 stack 9% vin?ger,
2 msk salt,
4 vitl?khuvuden,
2-3 baljor med peppar.

Matlagning:
Koka b?norna tills de ?r mjuka. Sk?r auberginen i t?rningar, salta och l?t st? i 20-30 minuter, varefter de ska tv?ttas och pressas l?tt. Riv mor?tterna, sk?r paprikan i strimlor. H?ll vegetabilisk olja i tomatjuice, blanda, tills?tt alla gr?nsaker och s?tt i brand. Koka salladen under omr?rning i 30 minuter. Tills?tt b?nor, vin?ger, socker, salt och koka i ytterligare 15 minuter. Mal vitl?ken och pepparn och l?gg i salladen, blanda och koka i 10 minuter L?gg genast i steriliserade burkar och rulla ihop.

Paprika fyllda med mor?tter och l?k

sl.peppar-24st.
tomater - 2 kg.
l?k - 0,5 kg.
mor?tter - 1,5 kg.
vitl?k-4-5 kryddnejlika
vin?ger 70% tsk
salt - 1 tsk
socker - 1 tsk
gr?na - efter smak

Peppar - ta bort stj?lken, fr?na
Morotshalm, l?khalva ringar, tomater genom en k?ttkvarn.
Mor?tter, l?k stek p? rast. olja.
(S?s) - mor?tter, l?k, tomatpur? (tvinnade tomater) l?gg i en kastrull, tills?tt salt, socker, peppar, vitl?k (pressa) koka i 10 minuter.
Fyll paprikorna med mor?tter och l?k, l?gg i en kastrull, h?l i, h?ll resten av s?sen, koka i 15-20 minuter. Paprika en efter en l?gg i steriliserade burkar med h?let upp?t, h?ll s?s, h?ll vin?ger i burkar, rulla ihop.

I kokande vatten, tills?tt salt och vin?ger efter smak, pepparkorn, lagerblad. Kasta peppar i saltlaken med en hastighet av 1 burk (jag har 12-14 bitar i en 2-liters burk), koka lite (inte mer ?n 5 minuter), l?gg i en burk, h?ll saltlake, rulla ihop ...

F?r 1 liter vatten:

• 700 gr. peppar
• 2 bord. matskedar vin?ger
• 2 bord. skedar salt
• 10 pepparkorn