Ett antal nutritionister, experter p? korrekt n?ring, tror att ?pplen ?r de mest anv?ndbara frukterna bland hela setet, eftersom de inneh?ller m?nga vitaminer, mineraler, fibrer, pektin, vilket ?r mycket anv?ndbart f?r matsm?ltningen. S?dana frukter odlas i en potentiell konsuments hemvist, vilket ger s?ta och sura v?xter ett ?nnu st?rre plus. T?nk p? de b?sta bepr?vade recepten p? ?ppelsylt som kommer att tilltala b?de nyb?rjare kockar och hantverkare.

Hur man v?ljer och f?rbereder ?pplen f?r sk?rd f?r vintern

• Den huvudsakliga faktorn som avg?r m?jligheten till l?ngtidslagring av ?pplen ?r deras variation. Tidig mognad, tidiga fruktarter kommer inte att kunna ?vervintra ?ven under de mest korrekta f?rh?llandena. S?dana sorter m?ste konserveras, torkas och sylt b?r g?ras av dem.
• Det ?r n?dv?ndigt att v?lja hela ?pplen som inte har utsatts f?r yttre skador. Brutna frukter eller de som samlats under tr?det ?r b?st att ?ta eller tillagas direkt, eftersom de inte h?ller l?nge.
• Samla inte omogen frukt f?r vinterberedning. ?ven om de ?r h?rda kommer de snabbt att f?rs?mras och har inte god smak. F?r att kontrollera mognadsgraden f?r ett ?pple, v?lj n?gra bitar, halverade. Bruna, m?rka gropar inuti frukten indikerar att frukten ?r mogen och redo f?r konsumtion eller lagring.
• F?r sk?rd i burkar i form av sylt, sylt, bitar, kanske inte frukter av h?gsta kvalitet ?r l?mpliga, eftersom du under tillagningsprocessen fortfarande sk?r frukten i bitar och du kan kassera de d?liga delarna.
• N?r du f?rbereder ?ppelr?tter f?r vintern, kom ih?g att ju mer arbetsstycket kokas, ?ngas eller steks, desto mindre anv?ndbara ?mnen finns kvar i det.

Vilka redskap beh?ver du

• Beh?llare f?r att tv?tta frukter, deras sortering. Dessa kan vara stora sk?lar, handfat, krukor eller hinkar.
• Redskap f?r matlagning p? spisen (matlagning, stekning, stuvning).
• En kniv f?r att skala ?pplen fr?n ?verfl?diga, o?nskade delar.
• Sked eller stor skopa.
• Sil, durkslag eller str?ckt n?t, gasv?v.
• Banker med lock eller snoddar f?r att rulla ihop inf?r vintern.
• Synyckel om klassiska pl?tlock v?ljs.

Steg f?r steg-recept f?r l?cker hemlagad ?ppelsylt

Hemlagad ?ppelsylt ?r bra f?r daglig anv?ndning med te, f?r att g?ra pajer, kakor, pannkakor, fruktkorgar eller desserter. Ett s?dant tomt finns alltid hos en omt?nksam v?rdinna. Att g?ra ?ppelsylt ?r inte s? sv?rt, det viktigaste ?r att fylla p? med lust, t?lamod och goda frukter. Efter att ha l?rt sig hur man g?r en klassisk matr?tt kommer en nyb?rjarkock i framtiden att kunna experimentera med olika tillsatser efter smak. Bland originalrecepten finns desserter med torkade aprikoser, mor?tter, kondenserad mj?lk. T?nk p? de mest uts?kta alternativen.

Med kanel och citron

Hemlagad ?ppelsylt med citron, kanel blir uts?kt om huvuddelen av ?pplena ?r v?ldigt s?ta. Sur frukt kommer att kr?va mycket socker, vilket inte ?r ett ekonomiskt, kostsamt ?gonblick. Sorter som Antonovka anv?nds b?st till andra r?tter. Kaneldessert har en otroligt behaglig lukt och ovanlig smak som ?ven gourmeter kommer att gilla.

Ingredienser:

• 1 kg vardera av mogna s?ta, s?ta och sura frukter (den polska sorten ?r v?l l?mpad);
• 1-2 citroner;
• mald kanel - 1 tsk;
• vatten - upp till 1 liter;
• socker - upp till 1 kg.

Matlagning:

1. Sk?lj all k?pt eller sj?lvplockad frukt under rinnande vatten.
2. Skala varje ?pple med en kniv. Du kan anv?nda ett speciellt verktyg f?r detta, som snabbt skalar.
3. Sk?lj ?pplena under rinnande vatten igen, eftersom dammpartiklar kan komma p? dem n?r du skalar dem.
4. Sk?r i 4 skivor och sk?r ut k?rnan med ben.
5. F?r snabb syltberedning kan du riva frukten eller hacka den i en matberedare. Men detta steg kan utel?mnas.
6. Tills?tt socker till frukter (enligt smakpreferenser, fruktsort), citronsaft, kanel. Vispa.
7. Koka blandningen p? l?g v?rme tills blandningen blir mjuk.
8. Ta bort fr?n spisen och vispa massan till en mousse med en mixer.
9. Koka den resulterande efterr?tten i 1 minut eller l?gg i mikrov?gsugnen i fem minuter och kyl sedan.
10. R?tten ?r klar att ?tas. Om du beh?ver spara sylten till vintern, l?gg d? den varma sylten i steriliserade burkar och rulla ihop med j?rnlock.
11. F?r l?ngtidsf?rvaring, v?lj den kallaste platsen i huset och placera beh?llare med arbetsstycket d?r.

Med honung utan socker

Det finns ingen anledning att prata om f?rdelarna med ?pplen och honung under l?ng tid, varje hemmafru vet om det. Och om du f?rbereder dietsylt med dessa ingredienser f?r vintern, kommer virus och sjukdomar att kringg? dig. En s?dan matr?tt kan ocks? rekommenderas f?r personer som ?r f?rbjudna att ?ta socker, eftersom det bara finns fruktos h?r. Den mest naturliga, h?lsosamma och kalorisn?la sylten ?r ?ppelhonung. Hur f?rbereder man en matr?tt?

Ingredienser:

• frukter av s?ta och sura sorter, mogna, saftiga (ranetki ?r idealiska) - 1 kg;
• sm?lt eller h?rd honung - enligt smakpreferenser, upp till 0,5 l;
• citron - 1-2 st.;
• vatten - upp till 1 liter.
• kryddor - enligt smakpreferenser (vanillin, kanel, kryddnejlika, ingef?ra).

Tillagningssteg:

1. F?rbered frukter, tv?tta dem under rinnande vatten, torka med handdukar eller servetter.
2. St?ll en kastrull eller annan beh?llare med vatten p? en t?nd spis. V?tskeniv?n ska vara minimal, ca 2-3 cm fr?n botten.
3. L?gg ?pplena i en kastrull, sjud dem d?r i 10-20 minuter p? svag v?rme, tills frukterna blir mjuka och smidiga.
4. Torka av den stuvade frukten i ett durkslag eller sil, ta bort ?verfl?digt skal, fr?n och in?lvor.
5. Tills?tt saften av en eller tv? citroner till den resulterande blandningen, kryddor, enligt smakpreferenser.
6. Koka moussen i 1-2 minuter, svalna sedan till 50-60 grader.
7. Tills?tt honung och blanda v?l. Redo!
8. Den resulterande blandningen kan l?ggas i burkar med vridningar och f?rvaras hela vintern i ett kallt rum.

Transparent konfitur med orange

F?r att g?ra det l?tt att komma ih?g en varm och glad sommar p? vintern, f?rbered en vacker och mycket v?lsmakande konfitur med ?pplen och apelsiner. En s?dan matr?tt kommer inte bara att gl?dja v?rdarna, utan ocks? ?verraska g?sterna. Confiture ?r lite som gel?, men p? grund av n?rvaron av apelsinjuice i den f?rvandlas efterr?tten till en ovanlig sylt.

Ingredienser:

• 1,5-2 kg mogna ?pplen med en r?daktig nyans;
• 1 kg socker;
• kokt vatten - 250-300 ml;
• citron (om fruktsorten ?r s?t);
• apelsin - 1 stor eller flera per 300-400 g.

Steg f?r steg recept:

1. Vi tv?ttar alla frukter under rinnande vatten, torkar dem lite.
2. Vi reng?r ?pplena fr?n huden, inre delar.
3. Vi sk?r massan av s?tsur frukt i t?rningar, l?gg dem i en kastrull, h?ll kokande vatten ?ver den s? att den inte n?r kanten lite.
4. T?ck med lock och l?t dem ?nga i 25-30 minuter.
5. Vi reng?r apelsinen fr?n huden.
6. Fruktk?ttet sk?rs i samma delar som ?pplen. Tre zest p? ett rivj?rn eller mal automatiskt med en mixer.
7. D?refter tar vi infunderade ?pplen, dekanterar ?verfl?digt vatten och l?mnar cirka 200-250 ml v?tska i botten.
8. Tills?tt kokt skal, apelsinmassa och str?socker.
9. Koka den resulterande blandningen i en timme p? l?gsta v?rme tills ?pplena blir genomskinliga. D?refter ?r konfituren redo f?r rullning i burkar och l?ngtidsf?rvaring.

Fr?n ?ppelpressar efter juicekokare

En kompetent och ekonomisk v?rdinna vet att ingenting i huset ska g? f?rlorat och sl?ngas. Och pressrester som finns kvar efter att juicen har separerats fr?n ?pplena ?r en utm?rkt ingrediens f?r att g?ra sylt. En s?dan matr?tt kr?ver inte mycket anstr?ngning, men resultatet kan f?rv?na ?ven en gourmet.

Ingredienser:

• ?ppelkaka - 1 kg;
• ?ppeljuice eller annan f?rskpressad fruktjuice - 0,5 l;
• vitt socker - beroende p? typ av frukt, upp till 1 kg;
• kryddor, enligt smakpreferenser (malen kanel och kryddnejlika, ca 1-2 matskedar)

Steg f?r steg recept:

1. Om ?ppelrester inte inneh?ller skal, ?r det till?tet att anv?nda det omedelbart. Om det finns on?diga delar (ben, in?lvor, h?stsvansar) b?r de separeras.
2. Placera den resulterande ingrediensen i en kastrull eller tryckkokare, blanda den med fruktjuice och koka i upp till 10 minuter.
3. Tills?tt socker, kryddor (kanel, kryddnejlika). Om ?ppelsorten var s?t kan du surg?ra r?tten med citronsaft eller syra.
4. Blanda v?l och koka blandningen ytterligare n?gra minuter p? l?g v?rme.
5. L?gg den f?rdiga r?tten i en glasbeh?llare och rulla ihop den med pl?tlock f?r att njuta av l?cker sylt p? vintern. Smaklig m?ltid!

Med tranb?r utan sterilisering

F?r att g?ra ?ppelsylt uts?kt och ovanligt tills?tts olika b?r och frukter (krusb?r, k?rsb?rsplommon, bananer, bj?rnb?r). Om den andra ingrediensen ?r r?d, bl?, lila eller annan m?ttad ljus f?rg, blir sylten inte bara v?lsmakande, utan ocks? mycket vacker, ovanlig. Receptet p? en ?ppelr?tt med lingon har er?vrat mer ?n en v?rdinna med sin enkelhet och utm?rkta resultat. Vad beh?ver du f?r att f?rbereda en s?dan efterr?tt och hur man g?r den?

Ingredienser:

• skalade ?pplen av s?ta och sura gr?na sorter utan skal, k?rna - cirka 500 g;
• mogna r?da lingon - 500 g (du kan ta mjuka b?r);
• vitt socker - 500 g;
• vatten.

Hur man lagar mat:

1. Skalade ?pplen m?ste sk?ras i sm? bitar av valfri form.
2. L?gg dem i en kastrull eller stor sk?l f?r senare tillagning p? spisen.
3. Tills?tt vatten s? att botten av frukten inte br?nns. Tillr?ckligt med v?tska i niv?n 1 cm.
4. Koka p? l?g v?rme i ca 20-25 minuter.
5. Lingon ska sorteras v?l, tv?ttas under rinnande vatten flera g?nger och f?r torka.
6. Tills?tt r?da b?r i ?pplena och forts?tt koka i upp till en halvtimme, tills pur?n b?rjar tjockna.
7. Efter det m?ste du l?gga socker s? att kokningen inte slutar. Det ?r b?ttre att g?ra detta gradvis eller i etapper.
8. N?r sockret ?r tillsatt beh?ver sylten koka i ca 5 minuter tills ?mnet ?r helt uppl?st, och det ?r klart att l?ggas i burkar.
9. N?r du h?ller en kall lufttemperatur kan du lagra lingon-?ppelsylt i flera ?r.

Med plommon och p?ron genom en k?ttkvarn

?pplen tenderar att oxidera i luften, s? citronsaft tills?tts under beredningen f?r att h?lla f?rgen ljus och transparent. Men vissa hemmafruar utel?mnar specifikt detta f?rem?l och l?gger till andra frukter till sylten, vilket kan ge en annan f?rg och smak till efterr?tten. En matr?tt med ?pplen, plommon, p?ron ?r mycket popul?r. Ofta finns s?dana frukter i hush?llet. Smaken av denna sylt ?r p? en h?g niv?, och beredningsmetoden ?r mycket enkel.

Ingredienser:

• ?pplen s?tt och surt eller surt - 1 kg;
• plommon ?r mjuka, mogna, med en v?l separerad sten - 1 kg;
• senh?stsp?ron, saftiga, mogna, utan sammandragning - 1 kg;
• kryddor efter smak, men det fungerar bra utan dem;
• vitt socker - enligt smakpreferenser, upp till 500 g;
• vatten.

Hur man lagar mat med en k?ttkvarn f?r matlagning:

1. Vi tv?ttar alla frukter, torkar dem p? en torr handduk.
2. Vi reng?r ?pplena fr?n skalet och den inre k?rnan med en speciell kniv.
3. Vi reng?r p?ron p? samma s?tt.
4. Ta bort gropar och skal fr?n plommon. Om skalet p? frukten ?r sv?rt att ta bort kan du l?mna det.
5. Vi hoppar ?ver alla frukter genom en k?ttkvarn. Om massan ?r mycket tjock, tills?tt en liten m?ngd vatten till den (upp till 200 ml) och st?ll in att koka p? spisen.
6. Efter en halvtimmes kokning smakar vi fruktblandningen, tills?tter socker, kryddor. Om den framtida sylten inte ?r tillr?ckligt sur kan du l?gga citronsaft eller syra i den.
7. Koka i ytterligare 15-20 minuter efter att du tillsatt kryddor och l?gg i steriliserade burkar.
8. Vi rullar ihop med pl?tlock, f?rvarar kallt tills vi ?ter.

Fr?n vit fyllning och aronia

Den tidigaste varianten av ?pplen ?r popul?r f?r att g?ra sylt eftersom den inte har mycket juice i frukten. N?r den kokas blir den vita fyllningen genomskinlig, s? sylten visar sig vara spektakul?r i utseende. Om du l?gger till lite chokeberry till en s?dan efterr?tt blir f?rgen rosa, ljuslila, men f?rblir ljus.

Ingredienser:

• vita ?pplen - 2 kg;
• mogen chokeberry - 300-400 g;
• socker - upp till 500 g.
• vatten.

Matlagning:

1. Sk?lj ?pplen av sorten "White filling" under rinnande vatten, torka. Vi g?r samma sak med aroniab?r.
2. Vi l?gger alla ingredienser i en stor beh?llare, tills?tt 150-200 gram vatten d?r, st?ll in att koka.
3. N?r du h?ller p? att stuva alla frukter blir mjuka, kyl dem till en temperatur p? 40-50 grader och torka genom en sil, durkslag. Kassera alla skinn, ben, k?rnor.
4. Tills?tt socker till den resulterande fruktmoussen. Om smaken kr?ver syra kan du tills?tta lite citronsaft.
5. Koka sylt i 15 minuter, l?gg i glasburkar med v?ndningar.
6. Vi lagrar ?ppelsylt med bergaska i upp till 2-3 ?r p? en kall plats. Smaklig m?ltid!

Med gelatin eller gelfix i en slowcooker

Att g?ra ?ppelsylt f?r vintern i en l?ngsam spis ?r v?ldigt enkelt, ?ven den yngsta hemmafrun kommer att utf?ra ett s?dant recept. Det st?rsta pluset med att anv?nda denna k?ksapparat ?r att det inte tar mycket tid och anstr?ngning. Det ?r n?dv?ndigt att l?gga frukterna i en l?ngsam spis (Redmond, Panasonic, Polaris eller andra), s?tta dem i "sl?ckningsl?get" och tills?tt sedan socker. Men det finns mer sofistikerade recept p? ?ppelsylt, ?verv?g ett av dem.

Gelatin ?ppelsylt ingredienser:

• s?ta ?pplen - 1,5 kg;
• citronsyra eller citronsaft - enligt smakpreferenser;
• gelatin eller gelfix - 5 g;
• vatten;
• vitt socker - upp till 500 g.

Steg f?r steg recept:

1. Vi tv?ttar frukterna v?l och sk?llar dem med kokande vatten.
2. Vi reng?r ?pplena fr?n skalet, den inre k?rnan och andra on?diga delar, skurna i sm? bitar av olika former.
3. Anv?nd en mixer och mal ?pplena till en mousse.
4. Vi sprider den resulterande v?llingen i en l?ngsam spis, tills?tt citronsaft och socker, blanda v?l.
5. Vi l?gger den framtida efterr?tten p? matlagning i l?get "Mj?lkgr?t" i 40-50 minuter.
6. L?s upp gelatinet i varmt vatten och, n?r sylten ?r klar, blanda dessa ingredienser. Tills?tter du lite mer gelfix i fruktk?ttet f?r du marmelad.
7. Sylt ?r klart f?r f?rpackning i burkar. Smaklig m?ltid!

Video

?ppelsylt ?r inte en komplicerad matr?tt, men dess beredning kommer fortfarande att kr?va kunskap och f?rdigheter. H?r ?r det viktigt att inte bara v?lja r?tt ingredienser f?r efterr?tten, utan ocks? att exakt utf?ra alla tekniska processer. Om du g?r ?ppelsylt hemma f?r f?rsta g?ngen, l?r dig av andras exempel, titta p? instruktionsvideor d?r erfarna kockar visar sina f?rdigheter. S? du kan l?ra dig n?gra av detaljerna som kr?vs f?r att g?ra desserter.

Enkelt och snabbt ugnsrecept

Recept att baka i br?dmaskin

I en l?ngsam spis

?pplen ?r n?dv?ndiga och anv?ndbara f?r alla. En fantastisk kombination av smak och arom med vitaminer, syror, pektin och fibrer kan f?rb?ttra h?lsan och hum?ret f?r varje person. Frukterna av de flesta h?st- och vintersorter lagras v?l och under l?ng tid utan att f?rlora sina egenskaper, dock har ?ppelpreparat f?r vintern alltid varit relevanta och varierade. De har en speciell smak, hj?lper till att skapa familjekulinariska traditioner och sparar tid och anstr?ngning i framtiden.

S?TA ?PPELBLANK F?R VINTERN

De viktigaste f?rberedelserna fr?n ?pplen f?r vintern ?r desserter: sylt, sylt, marmelad. F?r dem ?r kanel?pplen, anis, pepinsaffran, Simirenko, Renets och n?gra andra, ?ven mycket mogen Antonovka, b?st l?mpade. Det ?r viktigt att ?pplen ?r s?ta, eftersom sura frukter l?tt kokas under tillagningen.

?ppelsylt

Traditionellt, f?r sylt, skalas ?pplen och sk?rs i skivor som inte ?r tjockare ?n 2 cm. Men oskalade ?pplen kan ocks? kokas antingen helt utan k?rna (den tas bort med ett speciellt r?r) eller sk?ras i fj?rdedelar. ?ppelsylt som f?rberedelse f?r vintern kan tillagas p? olika s?tt.
sylt recept . Skala och sk?r 1 kg ?pplen, doppa skivorna i surt eller saltat vatten s? att de inte m?rknar. Sk?lj sedan l?tt, l?gg i ett durkslag, doppa i varmt vatten f?r blanchering i 5-10 minuter. Ta bort och h?ll i kallt vatten. Fr?n 3 glas varmt vatten fr?n blanchering och 800 g socker, f?rbered en sirap och l?gg ?pplen i den. St? 3-4 timmar. Koka i 5 minuter och l?t st? i ytterligare 8 timmar. I b?rjan av den andra lagringen, tills?tt nybryggd sirap fr?n 0,5 kg socker och ett glas vatten. Upprepa tillagningen 1-2 g?nger till i 5-7 minuter. F?r att h?lla sirapen flytande, h?ll i slutet av citronsyra p? spetsen av en kniv och blanda. Kyl och h?ll upp i burkar.
sylt recept. Blanchera ?pplen, skalade och hackade (1 kg) och koka sirap fr?n detta vatten i proportion: 5 koppar socker och 2 koppar vatten. H?ll ?pplen ?ver dem, l?t st? i 4 timmar och koka i 5 - 7 minuter 3 - 4 g?nger tills de ?r kokta. Om n?gra av skivorna ?r kokta f?re resten, ta ut dem och l?gg dem i en burk. F?r en stark smak kan du l?gga vanilj eller citrusskal i slutet.
Utm?rkt f?rberedelse f?r vintern - paradis ?ppelsylt . I 1 kg ?pplen, sk?r grenarna p? mitten, ta bort resterna av foderbladen, tv?tta och hacka. Doppa i 5 minuter i kokande vatten, kyl och g?r sirap av detta vatten: f?r 800 ml 1,3 - 1,5 kg socker. H?ll genast ?pplen ?ver dem, l?t st? i flera timmar och koka sylt i flera steg.

sylt

F?r ?ppel?mnen i form av sylt finns det inga strikta krav p? sort och mognadsgrad. Den slutliga smaken regleras av m?ngden socker och m?ngden vatten. Men det ?r b?ttre att ta ?pplen med s?tsur eller till och med sur smak.
?ppelsylt . Skala och sk?r 1 kg ?pplen i sm? bitar, h?ll ett glas socker och h?ll 1,5 - 2 glas vatten, koka p? l?g v?rme. N?r ?pplena b?rjar koka, tills?tt 2 dl socker och koka tills de ?r mjuka, cirka 40 minuter. Du kan omedelbart blanda alla ingredienser, koka upp och koka i ett eller flera steg, men ?pplena m?ste kokas mjuka, f?r att detta ska ske med s?kerhet gnuggas de p? ett grovt rivj?rn.

Vi rekommenderar att du l?ser: VAD MAN LAGAR FR?N ?PPLEN

"Fem minuter" fr?n ?pplen

F?r denna sk?rd av ?pplen f?r vintern finns det exakta proportioner - 1 kg frukt och 200 g socker, men du kan g?ra det med ?gat. ?pplen b?r tas av samma sort, d? ?r de klara samtidigt. I en 5-liters kastrull, l?gg skalade och slumpm?ssigt hackade mogna och saftiga ?pplen. H?ll 1 - 3 koppar socker med ett objektglas, blanda, st?ng och l?t st? ?ver natten f?r att g?ra juice. Koka sedan upp, koka i 10 - 15 minuter, ?verf?r till varma sterila burkar, rulla ihop.

?ppel?mnen i form av sylt eller fem minuter har ett brett anv?ndningsomr?de, de kan anv?ndas som fyllning f?r pajer eller charlotte, och basen f?r s?ta och sura s?ser.

Dessert?pple?mnen g?rs oftast med socker, men det finns ett mosrecept som kan tillagas b?de s?tt och naturligt.

?ppelpur?

Skala och sk?r ?pplen, tills?tt 2 koppar kokande vatten per 3 kg, koka i 10-20 minuter, s? att de ?r helt kokta. Torka snabbt av den varma massan genom ett durkslag, men det ?r b?ttre genom en sil, v?rm upp den igen i ett par minuter, f?rdela den ?ver varma torra litersburkar, past?risera i ett vattenbad vid 70 ° C i 30 minuter eller sterilisera f?r 15 - 20 minuter vid kokning, rulla ihop, v?nd. S? att pur?n inte m?rknar, l?gg askorbinsyra, det bromsar oxidationen och f?rl?nger h?llbarheten.

Om det finns m?nga ?pplen, samtidigt som det finns en kadaver eller omogna och underm?liga ?pplen av olika sorter, ?r det v?rt att g?ra riktig sylt eller gourmetmarmelad som en f?rberedelse av ?pplen f?r vintern.

?ppelsylt

F?rdig os?tad pur? v?ger, l?gg i en sk?l f?r sylt, v?rm till kokning. Koka i 5 - 10 minuter p? medelv?rme, f?r att tjockna lite, tills?tt 800 g socker per 1 kg pur?. N?r sockret l?sts upp, ?ka v?rmen f?r en intensiv uppkokning, r?r hela tiden. Sl?pp p? en tallrik, den f?rdiga sylten breder sig inte n?r den svalnat. Du kan kontrollera beredskapen efter temperatur. Om termometern visar 106 ° C - kokpunkten f?r sylt, ?r du klar. L?gg upp i varma torra burkar, kyl i 1 - 2 dagar, n?r en hinna dyker upp p? ytan, st?ng med bakpl?tspapper och knyt, eller rulla ihop som vanlig sylt.

Marmelad

?ppelmos marmelad . F?r potatismos, ta s?ta sommarb?r, h?ll juice av sura b?r och g?r potatismos, v?g det. H?ll i en l?g kastrull, g?rna st?l, h?ll 600 g socker per kg potatismos och koka, r?r hela tiden med en tr?- eller plastspatel, tills ?ppelmassan sl?par efter botten. H?ll massan p? en belagd form eller bakpl?t, j?mna till med en kniv. Str? ?ver malda n?tter eller hackad kanderad frukt. N?r marmeladen ?r lite torr, rulla ihop och sk?r i bitar.
Bakad ?ppelmarmelad . Baka ?pplen i ugnen, gnugga omedelbart snabbt genom en sil och ta bort skalet och fr?na, v?g. L?gg 500 g socker p? 1 kg av den f?rdiga ?ppelmassan, r?r om och koka tills marmeladen ?r klar (om du drar en spatel l?ngs botten s? blir det ett sp?r kvar). H?ll i ett tunt lager, svalna, str? ?ver socker och sk?r.

?PPELBLANK F?R VINTERN - KOMPOTTER

F?r konserverade kompotter tas inte riktigt mogna h?st- eller vintersorter med t?t sur eller s?tsur fruktk?tt. I en burk ?r det b?ttre att l?gga ?pplen av endast en sort, till och med utan brister. Vanligtvis skalas frukterna inte, utan sk?rs bara snabbt i stora skivor av samma storlek, k?rnan tas bort och, f?r att inte m?rkna, doppas de i en l?sning av citronsyra, 3 g per liter, eller salt, 20 g per liter, h?gst en halvtimme.

?ppelkompott . L?gg de f?rberedda ?pplena i ett durkslag eller en speciell korg, blanchera i 5-7 minuter f?r att tvinga ut luften och f?rhindra att de blir bruna. ?verf?r omedelbart till kallt vatten i 2 minuter, l?t rinna av, l?t rinna av och arrangera i burkar, skaka dem f?r t?t styling. H?ll kokande sirap, 700 ml vatten och 300 g socker, sterilisera och rulla ihop. F?r att sk?rda ?pplen f?r vintern ?r ett mer popul?rt alternativ n?r ?pplen h?lls med sirap, h?lls i 5-7 minuter, dr?neras, kokas och h?lls igen, omedelbart rullas upp utan sterilisering och lindas in i en filt f?r l?ngsam kylning.

Snabb ?ppelkompott . Tv?tta noga, sk?r snabbt och l?gg omedelbart i burkar, strax under axlarna. H?ll socker med en hastighet av 2/3 kopp per liter burk, h?ll kokande vatten, sterilisera och rulla ihop. Sirapen visar sig vara ganska s?t, men p? vintern kan den sp?das ut med vatten eller fruktdryck.

F?r att ge ?ppel?mnen dekorativ i form av kompott tills?tts b?r med intensiv f?rg till dem - svarta vinb?r, k?rsb?r eller m?rkt urk?rnade plommon och r?da vinb?r eller krusb?r kan vara smak?mnen. M?ngden socker beh?ver inte ?ndras.

?PPELBLANKAR F?R VINTERN - KRYDDER TILL K?TT OCH FISK

?pplets m?ngsidighet ?r s?dan att det kan vara huvudingrediensen, solisten, inte bara i s?ta desserter utan ocks? i snacks och smaktillsatser. Antalet recept p? ?ppelsnacks ?r ganska stort.

Krydda fr?n ?pplen . Skala och sk?r 5 kg sura, n?got omogna ?pplen, koka i en kastrull med en liten m?ngd vatten, torka genom en sil. ?verf?r pur?n till en l?g kastrull. Mal 300 g vitl?k och 100 - 300 g persilja, koriander, dill och selleri, totalt 800 g. Skala och hacka mycket fint 500 g paprika. L?gg allt i potatismos, salt och socker efter smak, ca 2 - 3 msk. l. Koka i 10 - 15 minuter, l?gg den varma kryddningen i varma och torra burkar, sterilisera och vrid.

?ppelkrydda med pepparrot . 4 kg ?pplen, ett glas vitl?ksklyftor och 400 g pepparrot, skalade, hackade, hackade med k?ttkvarn, smaksatta med 3 msk. l. salt och 2 msk. l. Sahara. Blanda allt mycket v?l, arrangera i rena burkar, kyl.
Smaks?ttning fr?n ?pplen och lingon. Baka 1 kg ?pplen och mosa. Doppa 1 kg b?r i kokande vatten ett par minuter, l?t rinna av och l?gg i potatismos. Smaks?tt 1 - 2 msk. l. socker, l?gg 4 kryddnejlika och en bit kanel. Om massan ?r mycket tjock, h?ll ett glas vatten. Koka i 25 - 30 minuter, r?r om, l?gg i sm? burkar, sterilisera i 20 minuter och rulla ihop.

PLOCKDA ?PPLEN

Att kissa ?r en gammal metod f?r att sk?rda ?pplen. Det enklaste alternativet ?r att bl?tl?gga med k?l i en tunna, n?r ?pplen och k?l med mor?tter l?ggs i lager g?rs saltlaken enligt surk?lsreceptet. Men du kan laga dem separat. F?r att g?ra detta m?ste du v?lja plockade (inte kadaver) ?pplen utan defekter av h?st- eller vintersorter och l?ta dem ligga ner efter plockning i 2-3 veckor s? att de "n?r" och en del av st?rkelsen f?rvandlas till sockerarter.

Sk?rda inlagda ?pplen . Tv?tta ?pplena och l?gg i t?ta lager i en stor emaljpanna med benen upp?t. L?gg vinb?r, mynta, k?rsb?r, hallonblad i botten av pannan och mellan lagren av frukt, men g?rna r?g- eller vetehalm. St?ng det ?versta lagret med l?v, sedan med kokt duk, l?gg sedan en tr?cirkel och f?rtryck. F?r saltlake: 15 g malt eller 20 g r?gmj?l r?rs ut i vatten s? att det inte blir n?gra klumpar, brygg med kokande vatten upp till en liter, koka, st?, tills?tt 50 g socker och 15 g salt. H?ll p? ?pplena och l?t st? i 10-15°C i 10-12 dagar, se till att ?pplena ?r helt dr?nkta i v?tskan, fyll p? ev. Ordna sedan om p? en kall plats, f?rvara till n?sta sk?rd.

PILADE ?PPLEN

Inlagda ?pplen ?r en annan typ av ?ppelberedning f?r vintern. Sk?r mogna ?pplen utan defekter i 2-4 delar, ta bort k?rnan. Dra bort det grova skinnet, tunt kan l?mnas. Blanchera i 85°C i 5-7 minuter, h?ll ?ver med kallt vatten, arrangera i burkar s? t?tt som m?jligt, tills?tt kryddnejlika, kryddpeppar, en bit kanel. H?ll marinad med en hastighet av 1 liter vatten fr?n blanchering, 4 koppar socker, 160 g 9% vin?ger. Sterilisera och rulla ihop.

Uppenbarligen ?r dessa recept f?r att sk?rda ?pplen f?r vintern inte utt?mda. Du kan g?ra vin eller juice, och anv?nda "avfallet" f?r att g?ra potatismos eller pajfyllningar, som fryses i plastbeh?llare. Snabbar upp och f?renklar multicooker-processen avsev?rt. Alla ?ppel?mnen hj?lper till att bevara allt som naturen har gett oss f?r h?lsa, f?rm?ner, besparingar, n?je och f?r semesterminnen av sommaren!

N?r konserveringss?songen ?r i full g?ng lagar hemmafruarna b?de vanlig mat och s?ta desserter inf?r vintern. En av de mest originella s?tsakerna ?r sylt, som ?r gjord av den popul?ra frukten i v?rt land - ett ?pple. Den skiljer sig fr?n sylt i enkel beredning, smak och konsistens. Den kan ?tas f?r sig sj?lv eller anv?ndas i bakning.

Skalet inneh?ller pektin – ett ?mne som ansvarar f?r den gel?liknande konsistensen. Men n?r man g?r sylt sk?rs skalet av. F?r att f? r?tt resultat m?ste du koka den lite l?ngre. ? ena sidan ?r det ?nnu b?ttre, eftersom sylten tjocknar bra.

Vissa hemmafruar l?mnar skalet och kokar ?ppelskivor med det. Efter det m?ste du ta en sil och torka av massan s? att den blir homogen. F?r att f? frukterna att koka snabbare gnids de p? ett rivj?rn eller sk?rs fint med en kniv. Om du inte vill hacka frukten f?rsiktigt kan du sk?ra dem i 4 delar.

Hur man v?ljer och f?rbereder ?pplen

Processen b?rjar med valet och beredningen av produkten. Det ?r b?ttre att f?redra lokala frukter, eftersom importerade inte ?r l?mpliga f?r sylt. Den b?sta efterr?tten erh?lls fr?n sena sorter av ?pplen. Deras egenskap ?r bevarandet av en t?t struktur och estetiskt utseende.

?pplen som plockas p? sommaren ?r inte l?mpliga, eftersom de blir spr?da under v?rmebehandlingen. Men n?gon kanske gillar det mosiga tillst?ndet, d? b?r du ta halvsaftiga frukter. Oavsett typ av sylt ska frukten vara ren, urk?rnad och stj?lkfri, skrynkliga st?llen sk?rs ocks? bort.

Hur man g?r ?ppelsylt hemma

Jelly ?ppelsylt ?r en fantastisk efterr?tt som ?r l?tt att g?ra p? egen hand. Om det inte finns n?gra f?rdigheter i matlagning, f?rbereder de en matr?tt enligt det klassiska receptet. Det inkluderar det minsta antalet ingredienser, vilket inte syns p? n?got s?tt p? smaken. I framtiden kan du f?rb?ttra receptet genom att l?gga till olika ingredienser till det och anv?nda speciella tekniker.

L?tt vinterrecept

Det enklaste receptet som bara inneh?ller tv? ingredienser:

• ?pplen;
• socker.

Steg f?r steg f?rberedelse:

• Ta lika mycket ?pplen och socker.
• L?gg de krossade frukterna i en kastrull och t?ck med socker.
• L?t st? i 2 timmar s? att sockret sm?lter lite. S?tt p? medelh?g eld.
• S? snart massan kokar, minska v?rmen, forts?tt att r?ra.
• Efter hand kommer den att bli tjockare. I det h?r fallet m?ste du st?ndigt ta bort skummet.
• F?r att g?ra ?ppelmassan homogen, i slutet av tillagningen, mal den ytterligare med en mixer.

Enligt detta recept tillagas sylt snabbt. Det kan konsumeras omedelbart eller konserveras f?r vintern. I det andra fallet f?rdelas det bland steriliserade burkar och rullas ihop.

Under tillagningen, se till att sylten inte br?nns fast i botten av pannan.

?ppelsylt med kanel och citron

Om inte alla i familjen gillar s?tma p? grund av den homogena strukturen, ge inte upp r?tten och din favoritsmak av ?pplen. Det finns en v?g ut ur situationen - att laga konfitur. Detta ?r en av sorterna av sylt. Det speciella med konfituren ?r att den f?rdiga produkten best?r av bitar av doftande ?ppelmassa. Och kanel och citron hj?lper till att ?teruppliva den v?lbekanta smaken.

?ppelsylt med tranb?r

Sylt med ?pplen och lingon ?r ett klassiskt recept som aldrig kommer att f?rlora i popularitet. S?ta och syrliga ?pplen och syrliga lingon ?r den perfekta kombinationen. Den resulterande produkten har en "zest". Smaken och f?rgen p?minner en del om vinb?rsgel? (fr?n r?da vinb?r). F?r matlagning tas frukt i samma proportioner eller beroende p? smakpreferenser.

I en l?ngsam spis

En multicooker kan hj?lpa till med matlagning. Varje modern hemmafru kan inte f?rest?lla sig matlagning utan denna assistent. I sj?lva verket ?r detta samma panna, som presenteras i form av en sk?l. P? grund av den j?mna v?rmef?rdelningen ?r ?ppelsylt mycket mer aromatisk och strukturen ?r mjukare. G?r det ?nnu enklare j?mf?rt med att anv?nda en kastrull.

med apelsin

Apelsin i ?ppelsylt k?nns med en karakteristisk citrussyrlighet. S?t och sur smak, ljus f?rg och rik arom kommer att tilltala alla. Under tillagningen anv?nds endast fruktk?ttet av en apelsin utan genomskinliga skiljev?ggar. F?r att ytterligare diversifiera smaken, aromen och konsistensen kan sylt kokas med tillsats av hackad skal. Under tillagningsprocessen blir hudbitarna s?ta och pirrar behagligt i munnen efter tuggning.

Med aronia

I folket kallas det aronia - ett b?r med mycket n?rings?mnen. Tack vare askan ?r f?rgen m?rk och m?ttad. ?ven gourmeter kommer att gilla den ursprungliga smaken. Ett ?mne i form av ?ppel-r?nnsylt kommer att f?rse en person med vitaminer och alla n?dv?ndiga komponenter vintertid.

I en br?dmaskin

F?rutom multicooker ?r br?dmaskiner inte mindre popul?ra. N?stan alla har ett "Jam"-l?ge. Att anv?nda enheten f?r matlagning kommer att spara tid f?r v?rdinnan. Medan ?pplena lagar mat kan du g?ra andra dagliga aktiviteter. Och smaken av denna sylt ?r ocks? underbar.

Sockerfri

Om en person h?ller sig till r?tt n?ring och samtidigt inte vill ge upp ?ppelsylt finns det en v?g ut. Du kan g?ra ?ppelsylt utan socker. Det blir lika kryddigt och doftande, och tillagningsprocessen skiljer sig inte fr?n det vanliga. Innan du b?rjar laga mat m?ste du v?lja s?ta ?pplen.

Utan sterilisering

Vid bryggning av ?ppelsylt kan steriliseringsprocessen f?rbig?s. N?r allt kommer omkring vill du inte br?ka med burkar, g?ra ett ?ngbad och uppn? n?stan medicinsk sterilitet. Past?risering kommer att bidra till att s?kerst?lla l?ngtidslagring. Kokt sylt l?ggs ut i burkar, t?cks med lock och kokas i en beh?llare fylld med vatten. Past?riseringsprocessen f?rst?r mikrober och g?r sylten l?mplig f?r konsumtion ?ven utan sterilisering.

fr?n sura ?pplen

Sura och s?ta varianter av ?pplen skiljer sig ?t i smak. N?gon f?redrar s?tma, andra gillar surhet. F?r ett s?dant fall ?r recept p? sura ?ppelsylt utformade. I regel ?r de segare och m?ste kokas ner f?r att bli mjuka. De har en viktig f?rdel - de ?r mest l?mpade f?r sylt p? grund av deras gelningsegenskaper.

Lagring

F?rdig sylt beh?ver inte skickas till hyllorna i k?llaren eller skafferiet. De kan avnjutas n?r som helst p? ?ret. Om efterr?tten inte ?r avsedd f?r l?ngtidsf?rvaring st?lls den i kylen och ?ts n?r du vill. I det h?r fallet m?ste du se till att v?tska och baksmulor inte faller ner i beh?llaren till massan. Annars kommer det snabbt att f?rs?mras.

F?rmodligen kan ingen stuga t?nkas utan ?ppeltr?d. F?r tr?dg?rdsm?stare ?r ?ppeltr?det det mest favoritfrukttr?d, som oftast kan hittas p? en personlig tomt eller i en tr?dg?rd runt ett hus p? landet.

Sylt
En av anledningarna till s?dan ber?mmelse kan kallas ett stort antal ?mnen som kan f?rberedas av ?pplen. S? till exempel kan ?pplen syltas, syltas eller bl?tl?ggas. Och sylt, sylt, sylt fr?n ?pplen kan erh?llas s? att endast vid deras syn kommer alla fingrar att slickas.

Bland de olika s?tten att sk?rda ?pplen finns det ett, n?r det anv?nds, vilken sylt kan tillagas inom fem minuter. Vill du veta hur man lagar ?ppelsylt s? snabbt?

F?r att g?ra detta beh?ver du, baserat p? 1 kg skalade och fr?ade ?pplen, endast 150-200 g str?socker.

Sylten tillagas p? detta s?tt: skivade ?pplen l?ggs i en kastrull och t?cks med socker, varefter de f?r brygga i minst en timme f?r att juicen ska sticka ut. F?r att processen ska g? snabbare kan massan r?ras om med j?mna mellanrum. N?r saften sticker ut, s?tt pannan med ?pplen p? spisen med l?g v?rme och l?t koka upp.

F?r att ?ppelmassan inte ska brinna m?ste den hela tiden r?ras om. Efter att inneh?llet i pannan har kokat i ca 20 minuter kan vi anta att sylten ?r klar. Sedan kan du forts?tta med att ?verf?ra den till glasburkar och faktiskt st?nga locken. Den enda nackdelen med denna metod f?r att sk?rda ?pplen ?r om?jligheten att lagra s?dan sylt under l?ng tid. Men s?dan ?ppelsylt till vintern ?r v?ldigt gott!

En annan typ av beredning som inte heller ?r f?rem?l f?r l?ngtidslagring ?r sylt som erh?lls med den "r?a" metoden, d?r ?pplen gnuggas p? ett grovt rivj?rn och blandas med socker i volym i f?rh?llandet 1: 1. Innan du lagar mat enligt denna metod b?r ?pplen sk?ljas med kokande vatten och sedan torkas torrt. Mer ?n andra ?r vintersorter av ?pplen, som ?r ganska saftiga och fasta, l?mpliga f?r detta recept.

F?rutom den "r?a" metoden finns det ?ven en "torr" metod f?r att tillaga ?ppelsylt. F?r att g?ra sylt p? detta s?tt, per 1 kg ?pplen, beh?ver du: str?socker - 300 g, mald kanel - 1 tsk, citronsyra - 5 g.

Receptet p? sylt beredd p? ett "torrt" s?tt ?r som f?ljer: fr?bon tas bort fr?n ?pplen, sedan sk?rs de i tv? eller fyra delar och kokas i 65% sockersirap, varefter de ska l?mnas att infundera i sirap f?r ca 8 timmar. D?refter tas frukterna upp ur krukorna och str?s ?ver str?socker (helst str?socker) blandat med kanel och citronsyra, blandas v?l, medan ?verskottssockret ska siktas ur, och torkas i 40 grader ?ver spisen eller i ugnen, som b?r ventileras med j?mna mellanrum) p? i 10 timmar. F?rvara denna sylt p? en torr plats, i l?dor kl?dda med pergament.

Det finns en annan metod f?r att laga s?dan sylt: ?pplen skalas ocks?, sk?rs sedan i stora skivor och placeras p? en bakpl?t med skalet ner i ett lager. Socker, citronsyra och kanel blandas och ?pplen str?s med denna blandning, varefter de placeras i en ugn som ?r f?rv?rmd till 200 grader och torkas i en halvtimme. Efter att ?ppelskivorna har torkat ska de tas ut ur ugnen, kylas och l?ggas ut p? bakpl?tspapper eller matfolie, tidigare str? med socker. I denna form torkas ?pplena i rumstemperatur i ytterligare 2 dagar. Sylten kan sedan f?rpackas i en f?rvaringsbox.

Sylt

Du kan ocks? g?ra sylt av ?pplen. Vet du inte hur man g?r ?ppelsylt? Det ?r inte ett problem! F?r detta ?ndam?l ?r alla sura varianter av ?pplen mer l?mpliga.

Sylt, till skillnad fr?n sylt, kan tillagas p? en g?ng. F?r att g?ra detta, skal, fr?bo avl?gsnas fr?n ?pplen sk?rs i 2 eller 4 delar. F?r att skivorna inte ska m?rkna b?r de h?llas i 20 minuter i vatten med citronsyra (1-2 g syra per 1 liter vatten). Sedan m?ste skivorna blancheras med kokande vatten och f?rst efter det, varma, ?verf?r dem till en emaljsk?l. Tills?tt ocks? 1 glas vatten och 1 kg (om ?pplena ?r mycket sura, d? 1,2 kg) socker per kilogram ?pplen i pannan. Sedan m?ste pannan med ?pplen kokas upp och kokas i en halvtimme.

F?r att avg?ra om sylten ?r klar kan du sl?ppa den p? ett fat. Om droppen inte sprider sig och tjocknar snabbt, b?r du avsluta matlagningen och forts?tta med att h?lla den varma sylten i sterila burkar. Efter h?llning m?ste du l?ta sylten svalna, och sedan kan burken st?ngas med bakpl?tspapper bundet med ett elastiskt band. Att rulla burkar ?r inte n?dv?ndigt.

Sylt

Sylt, sylt fr?n ?pplen - det ?r n?got annat ... Du kan ocks? laga sylt fr?n ?pplen, vars lagring inte kommer att vara ett problem, ?ven om det inte ?r past?riserat. Intresserad?! Tja, jag ska ber?tta hur man lagar sylt fr?n ?pplen!

F?rresten, sylt ?r s?t ?ppelmos, kokt ner fr?n den ursprungliga volymen med minst en tredjedel. F?r att f?rbereda det f?r 1 kg beh?ver du 700-800 g socker. Sk?r de tv?ttade ?pplena i skivor och l?gg i en beh?llare d?r sylten ska kokas, tills?tt ett glas vatten d?r.

All denna massa kokas i cirka 10-20 minuter, tills ?pplena mjuknar. I denna form kan de l?tt gnidas genom en sil. Den mosade massan kokas igen, str?socker tills?tts och allt detta kokas tills ungef?r en tredjedel av den ursprungliga volymen sylt ?terst?r.

Den f?rdiga sylten, fortfarande varm, l?ggs ut i burkar, men de ?r inte st?ngda utan f?r "vila" i 1-2 dagar, vilket resulterar i en torkad skorpa p? sylten. F?rst efter att det dyker upp b?r burkar st?ngas med plastlock.

N?v?l, har du f?rberett sylt, sylt och sylt fr?n ?pplen? Nu v?nta p? vintern f?r att prova!

Vilka ?ppelbaserade godis har inte komponerats under ?rhundraden av kulinarisk historia! Sylt, mousse, sylt, marmelad och ?ven konfitur, en korsning mellan sylt och marmelad. Det ?r gott f?r alla, b?de i pajer, som fyllning, och ist?llet f?r sylt p? en limpaskiva. Och konfiturer, till skillnad fr?n andra "sylt" av ?pplen, tillagas ofta med aromatiska kryddor - och smaken ?r ovanlig, och ?nd? ?ppels?tma!

Apple Confiture - Allm?nna matlagningsprinciper

Konfituren kan g?ras av alla sorters ?pplen, oavsett om de ?r s?ta, sura eller s?ta och sura. Fruktens s?tma beaktas endast f?r att best?mma m?ngden tillsatt socker, eftersom sura sorter kr?ver en n?stan dubbel ?kning av dess hastighet.

?ppelsylt ?r samma sylt, men med en t?tare konsistens. F?r att uppn? detta resultat kokas ?ppelmassan med socker tills den n?stan halveras i volym, eller speciella gelningstillsatser tills?tts efter en kort kokning. De kan vara: pektin, gelatin, st?rkelse eller andra speciella syltf?rtjockningsmedel.

F?re anv?ndning tv?ttas frukt och reng?rs fr?n skal och fr?n. Ofta anv?nds skalet vid beredningen av ett avkok, p? vilket sirapen sedan kokas. Den skalade massan sk?rs i skivor, skivor eller krossas till pur? med rivj?rn, i k?ttkvarn eller avbryts med mixer.

Confiture, precis som all annan sylt, tillagas i tjockv?ggiga fat eller stora rostfria tv?ttst?ll. Du kan laga en s?dan delikatess i en l?ngsam spis.

Om du vill fylla p? med ?ppelkonfiture f?r vintern, h?lls varm dessert i sterila glasbeh?llare och t?tt f?rsluts med metalllock.

Ingef?ra konfitur fr?n ?pplen med citrusfrukter

Ingredienser:

Ett och ett halvt kilo ?pplen;

Tre stora mandariner;

650 gr. Sahara;

tv? citroner;

120 gr. n?gon honung;

En liten lime;

80 gr. f?rsk ingef?ra;

Fem skedar konjak;

Gelatinblandning f?r konfitering - 2 p?sar;

En blandning av kryddor (stj?rnanis, kryddnejlika, kardemumma, kanel och saffran) - 1/2 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Sk?r de skalade ?pplena i medelstora t?rningar.

2. Befria mandarinerna fr?n skalet, ta bort alla vita ?dror fr?n citrusfrukterna och plocka is?r dem i skivor, ta bort fr?na.

3. Kombinera hackade ?pplen med tangerinskivor, str? ?ver socker och st?ll ?t sidan, t?ck beh?llaren med lock ?ver natten.

4. Sk?lla limen med kokande vatten och sk?r den i medelstora bitar. Sk?r skalad ingef?ra i tunna skivor. Skala citronerna, demontera i skivor och ta ur skalet, sk?r i medelstora bitar.

5. I en stor sk?l, h?ll saften fr?n ?pplena ?ver limeskivorna, l?gg p? honungen och s?tt p? en liten eld. Tills?tt tunt skivad ingef?ra. S? snart blandningen kokar, doppa omedelbart citronk?ttet och ?pplena blandade med mandariner i den.

6. H?ll i alkohol, r?r om och l?t koka p? svag v?rme.

7. Efter fyrtio minuter av en l?tt kokning, krydda med kryddor, och efter ytterligare 10, tills?tt konfiturblandningen. Blanda noggrant, l?t sjuda i ytterligare 10 minuter och f?rst efter det h?ll den varma massan i steriliserade burkar och rulla ihop.

?ppelkonfitur f?r vintern, med pektin

Ingredienser:

Tre kilo s?ta ?ppelsorter;

Sju glas sockerbetor;

Pulveriserad kanel - 1/2 tsk;

Ett glas filtrerat dricksvatten;

Matsked pektin.

Tillagningsmetod:

1. Sortera ?pplen, v?lj inte skadade av r?ta och utan maskh?l, tv?tta de utvalda frukterna. F?r att frukterna ska ge s? mycket av sin juice som m?jligt, skala dem. Sk?r i skivor och ta bort alla h?rda skiljev?ggar tillsammans med fr?na.

2. H?ll tre centimeter vatten i en stor kastrull, l?gg ?ppelskivor i den och koka upp dem. Koka p? l?g v?rme under lock tills de ?r helt mjuka.

3. Mal den mjuka massan genom en s?llsynt metallsikt och m?t upp sex glas av den resulterande fruktpur?n i en ren tjockv?ggig sk?l.

4. Blanda pektinet med en kvarts kopp str?socker och h?ll blandningen i en pur?. S?tt beh?llaren p? h?gsta v?rme och v?nta tills den kokar. S?nk sedan v?rmen till l?gsta niv? och forts?tt tillagningen under kraftig omr?rning i ytterligare 10 minuter.

5. Tills?tt resten av sockret, r?r om och koka snabbt upp igen. Utan att s?nka v?rmen, koka konfituren i minst en minut och packa i f?rberedda burkar n?r den ?r klar.

6. Kontrollera beredskapen genom att b?nda en liten m?ngd av den p? en tesked. Om konfituren inte skakar av sig ?r den klar.

7. Rulla ihop den f?rpackade godingen med konserveringslock och st?ll i kylen ett dygn under en varm filt.

Konfitur fr?n ?pplen med st?rkelse - "Paradise Delight"

Ingredienser:

Ett kilo sm? "paradis"-?pplen;

Tv? glas vatten;

En och en halv stora skedar st?rkelse;

1,8 kg r?dbetsvitsocker.

Tillagningsmetod:

1. Noggrant utvalda, inte ?vermogna frukter, sk?lj och sk?lj med varmt vatten. Stick igenom skalet p? olika st?llen med en tunn, g?rna tr?pinne och s?nk ner den i kokande vatten. Efter tre minuter, ta bort och ?verf?r till kallt.

2. H?ll 750 ml kallt filtrerat vatten i socker och koka en tjock, genomskinlig sirap p? l?g v?rme, kyl. Du kan f?rbereda sirapen p? buljongen kvar efter blanchering.

3. H?ll ?pplen med kyld sockersirap och l?t st? i den i 12 timmar, s?tt sedan p? en liten eld, koka och st?ll ?t sidan tills den ?r helt kyld. Upprepa denna procedur ytterligare tre g?nger, varje g?ng tills?tt det ?terst?ende sockret, uppdelat i tre delar.

4. F?r fj?rde g?ngen kokar du sylten tills den ?r mjuk, tills sirapen blir b?rnsten och b?rjar tjockna. Fem minuter f?re beredskap, tills?tt st?rkelse utsp?dd i 150 ml kallt vatten och blanda v?l.

?ppelkonfitur f?r vintern med fruktbitar

Ingredienser:

Mogna ?pplen - 1,2–1,4 kg;

500 gr. socker, helst oraffinerat;

Pektin - 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Tv?tta ?pplena v?l med vatten och sk?r skalet tunt fr?n dem. Sl?ng inte reng?ringar, vik dem p? ostduk och knyt i en p?se.

2. Sk?r den skalade frukten i medelstora skivor, sk?r ut k?rnan fr?n dem och l?gg dem i en stor kastrull, i vilken du ?ven s?nker ner gasv?vsp?sen med skalet. Cirka 1,2 kg bearbetad frukt b?r komma ut per pund kokt socker.

3. Blanda pektin v?l med socker och h?ll i en kastrull, s?tt p? medelv?rme och efter att ha l?st upp socker, koka under omr?rning d? och d? i cirka tjugo minuter.

4. N?r huvuddelen av fruktk?ttet ?r kokat till pur?, ta bort p?sen och koka konfituren i ytterligare fem minuter.

5. L?gg snabbt den f?rdiga sylten i burkar och f?rslut t?tt med s?mlock.

Klassisk ?ppelkonfiture f?r vintern utan f?rtjockningsmedel

Ingredienser:

Tv? kilo mogna s?ta ?pplen;

Ett kilo socker;

Ett halvt glas filtrerat vatten.

Tillagningsmetod:

1. Sk?lj och sk?lj den valda frukten noggrant med vatten. N?r du skalar, l?gg de skivade frukterna i en panna och skalen (skal) i en annan.

2. H?ll str?socker i en beh?llare med ?pplen och skaka det flera g?nger s? att det ?r j?mnt f?rdelat.

3. H?ll vatten i reng?ringen, blanda v?l och st?ll p? medelv?rme. Koka i 10 minuter, st?ll ?t sidan och svalna.

4. Sila den resulterande buljongen genom gasv?v, h?ll den i ?ppelmassan och koka p? medelh?g v?rme, och r?r om inneh?llet i pannan f?rsiktigt.

5. Efter fyrtio minuter minskar du l?gan och kokar sylten tv? g?nger p? en g?ng. Detta kan ta ungef?r en timme.

6. Ready confiture sprider sig inte p? plattan och rinner inte ur den om k?rlet lutar.

7. Ordna den varma godbiten i f?rberedda sm? burkar och rulla ihop med kokta lock.

8. Lite mer ?n en och en halv liter sylt kommer ut ur den angivna m?ngden frukt.

?ppelkonfitur med citronsaft och skal - "Citronka"

Ingredienser:

Ett kilo s?ta och sura ?pplen;

300 ml vatten;

Tv? stora citroner;

en tesked kanelpulver;

900 gr. Sahara.

Tillagningsmetod:

1. Sk?lj alla frukter i varmt vatten och sk?r av skalet fr?n dem. Sk?lj sedan igen f?r att ta bort skr?p som oavsiktligt fastnat under bearbetningen.

2. Sk?r grovt och vrid i k?ttkvarn genom en s?llsynt grill eller riv p? ett medelstort rivj?rn.

3. Tills?tt str?socker blandat med kanel. H?ll i vatten och blanda v?l.

4. Doppa citronerna i tv? minuter i kokande vatten. Torka sedan torrt och skrapa skalet fr?n dem med ett fint rivj?rn, direkt till ?pplena. Sk?r citrusfrukterna p? mitten, pressa saften och sila genom en sil, h?ll den i ?ppelmassan, blanda.

5. S?tt p? l?g v?rme och koka tills det ?r helt mjukt och tjockt.

6. Kokt konfitur kan krossas tills den ?r sl?t med en mixer, sedan koka i en minut och rulla ihop f?r vintern, bred ut i sterila burkar.

?ppelkonfitur med gelatin i en l?ngsam kokare

Ingredienser:

Tv? kilo s?ta ?pplen;

En liten citron;

600 gr. Sahara;

en tesked mald ingef?ra;

en matsked kanelpulver;

En tesked "snabb" gelatin.

Tillagningsmetod:

1. Sk?r de f?rberedda ?pplena i medelstora t?rningar och h?ll i matlagningssk?len.

2. H?ll i f?rskpressad citronsaft, tills?tt socker och kanel med ingef?ra, blanda igen.

3. P? "Baking"-inst?llningarna, l?t inneh?llet i sk?len koka upp och v?xla omedelbart till "Sl?ckningsl?get", som varar i 1 timme.

4. Bl?tl?gg gelatinet i kallt kokt vatten och l?s (l?s upp) det helt genom att st?lla en sk?l med sv?llt gelatin i ett vattenbad.

5. Tills?tt det sm?lta gelatinet i marmeladen i slutet av programmet och blanda v?l.

Apple Confiture - Matlagningsknep och anv?ndbara tips

Metoden f?r att hacka ?pplen beror p? den ?nskade konsistensen p? konfituren. Om med bitar av frukt - sk?r i skivor eller medelstora t?rningar.

Perfekt sl?t ?ppelkonfitur kan endast erh?llas fr?n frukt vridna i en k?ttkvarn eller rivna p? ett rivj?rn. Mycket ofta kokas ?pplen i bitar tills de mjuknat och f?rst efter det mals de p? en sil.

?ppelsylt ?r inte bara en delikatess som serveras med te. Denna sylt ?r idealisk f?r fyllning och inte bara f?r att tillaga pajer, bullar, pannkakor och desserter.