Shchi ?r en av de ?ldsta och traditionella r?tterna fr?n det ryska k?ket som har ?verlevt till denna dag och har beh?llit en enorm popularitet bland folket. Jag ?r s?ker p? att i de flesta ryska familjer ?r denna soppa den vanligaste g?sten p? middagsbordet. Den fr?msta anledningen till en s? uppenbar popularitet ?r tydligen den l?ga kostnaden och tillg?ngligheten av produkter f?r dess beredning under hela ?ret. Dessutom ?r k?lsoppa ganska l?tt att tillaga j?mf?rt med andra v?lk?nda soppor fr?n det ryska k?ket och har en mild, balanserad smak av gr?nsaker och k?ttbuljong, som i de flesta fall gillas av b?de barn och vuxna.

?ven om jag personligen inte riktigt gillade den h?r soppan som barn, eftersom den tycktes mig vara f?r tr?kig och f?r vitk?l. Men eftersom jag var ganska vuxen fick jag en chans att smaka p? en s?dan l?cker soppa fr?n f?rsk k?l p? en fest, vilket f?r alltid f?r?ndrade min inst?llning till denna f?rsta r?tt. Deras hemlighet var att f?rska tomater och lite tomatpur? tillsattes i soppan, vilket min mamma aldrig gjorde i min barndom. Och denna lilla nyans f?r?ndrade m?rkbart den vanliga smaken av soppan, vilket gav den en intressant smaknot och ett mycket aptitretande utseende och arom. Sedan dess har jag bara lagat k?lsoppa enligt detta recept, tack vare vilket min familj nu ocks? ?ter denna soppa med n?je och avundsv?rd regelbundenhet.

Shchi fr?n f?rsk k?l m?ste finnas p? v?rt bord, eftersom denna soppa har m?nga f?rdelaktiga egenskaper, eftersom den best?r av gr?nsaker rika p? fibrer och vitaminer. Den har ett mycket l?gt kaloriinneh?ll och ?r idealiskt f?r dietn?ring, speciellt om den tillagas i en l?tt gr?nsaks- eller k?ttbuljong med l?g fetthalt. Det ?r v?lk?nt att anv?ndningen av f?rsta kurser ?r absolut n?dv?ndig f?r barn, s?v?l som f?r sjuka, konvalescenta och personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen, eftersom de hj?lper i en k?nslig form att absorbera m?nga ?mnen som ?r n?dv?ndiga f?r kroppen. D?rf?r ?r f?rsk k?lsoppa tillagad enligt detta enkla recept ett utm?rkt alternativ f?r en v?lsmakande och tillfredsst?llande f?rr?tt som kommer att ge m?nga f?rdelar och kommer att njutas av hela din familj!

Anv?ndbar information

Hur man lagar k?lsoppa fr?n f?rsk k?l - ett recept p? en enkel och l?cker soppa med steg f?r steg-foton

INGREDIENSER:

• 800 g oxbringa
• 4 liter vatten
• 400 g vitk?l
• 3 medelstora potatisar (500 g)
• 1 bol. l?k
• 1 bol. morot
• 2 medelstora tomater (250 g)
• 1 st. l. tomatpur?
• 2-3 tand. vitl?k
• 3 art. l. vegetabilisk olja
• 1 st. l. salt-
• 5 - 6 svartpepparkorn
• 2 lagerblad

Tillagningsmetod:

1. F?r att laga k?lsoppa fr?n f?rsk k?l m?ste du f?rst laga n?tbuljong. F?r att g?ra detta m?ste k?ttet tv?ttas noggrant, h?ll kallt vatten och s?tt p? h?g v?rme.

R?d! Buljongen kommer att visa sig vara mer rik och v?lsmakande om du anv?nder fett k?tt p? benet f?r dess beredning. Jag brukar v?lja kyld oxbringa till det i aff?ren eller marknaden. Men f?r de som ?r p? diet ?r det b?ttre att anv?nda magert n?tk?tt eller kalvk?tt, eller koka k?lsoppa fr?n kycklingbr?st.

2. Efter att vattnet i pannan kokar, s?nk omedelbart v?rmen till medium, ta bort det resulterande skummet med en h?lslev och koka buljongen vid en l?tt kokning i 2 timmar.

R?d! Efter kokande vatten kan hela skalade r?tter l?ggas till k?ttbuljongen f?r smak och arom. F?r att g?ra detta kan du anv?nda l?k, mor?tter, purjol?k, persiljerot och selleri. Men att l?gga till dem ?r inte alls n?dv?ndigt, eftersom n?tbuljongen kommer att bli grunden f?r soppan med en stor m?ngd gr?nsaker.

3. Ta bort n?tk?ttet fr?n buljongen, ta bort benen och sk?r i sm? skivor. K?ttet kan f?rvaras i en separat beh?llare och tills?ttas efter smak vid varje portion, eller ?terg? till soppan n?r den ?r tillagad.

4. Sila n?tbuljongen genom ostduk eller en sil f?r att g?ra den renare och mer genomskinlig.

5. Medan buljongen kokar m?ste du f?rbereda andra ingredienser till soppan. Skala och hacka l?ken.

6. Skala och riv mor?tterna p? ett grovt rivj?rn.
7. Tv?tta tomaterna och sk?r i sm? t?rningar.

8. V?rm vegetabilisk olja i en stekpanna, l?gg l?k och mor?tter och stek gr?nsaker p? medelv?rme i 8-10 minuter.

9. Tills?tt hackade tomater och tomatpur? till stekningen.

10. Blanda allt ordentligt och koka gr?nsakerna i ytterligare 5 minuter. Gr?nsaksstekning f?r k?lsoppa fr?n f?rsk k?l ?r klar!

11. Skala potatis och sk?r i medelstora skivor.

12. Tv?tta k?len noggrant, ta bort f?r h?rda blad och sk?r i l?nga tunna strimlor.

13. L?gg potatis i kokande n?tbuljong.

14. V?nta tills soppan kokar igen och sl?ng ner k?l i den. Koka p? l?g koka i 15 minuter.

15. L?gg gr?nsaksstekning i k?lsoppa fr?n f?rsk k?l, blanda noggrant och koka i ytterligare 10 minuter.

16. Tills?tt salt, peppar, lagerblad och vitl?k passerat genom pressen och st?ng av spisen efter 1 minut. L?t soppan brygga under lock i minst 15 minuter s? kan du servera den till bordet.


Den enklaste, men l?ckra och m?ttande k?lsoppan fr?n f?rsk k?l ?r klar! N?r du serverar p? en tallrik kan du l?gga till k?ttbitar, en m?ngd olika gr?nsaker och f?rsk gr?ddfil till dem. Smaklig m?ltid!

Shchi ?r en traditionell matr?tt fr?n det slaviska k?ket. Soppan tillh?r vegetariska r?tter, s? den inneh?ller alltid mycket gr?nsaker. Buljongen har l?nge f?rberetts gr?nsaker eller svamp. Senare d?k en "d?lig" eller "tom" variant av k?lsoppa upp i benbuljong, med tillsats av fisk eller k?tt.

Uts?kt k?lsoppa, som serverades med en rik fest, m?ste inneh?lla f?rsk k?l. Fj?derf?, oxbringa eller st?r tills?tts ocks? i soppan.

Hemligheten med den uts?kta aromen ?r anv?ndningen av svamp (torkad, f?rsk eller inlagd), r?tter och kryddor. Dressingen ?r k?lgurka, ?pplen, syra, kvass eller gr?ddfil med gr?dde.

Shchi ?r s?rskilt relevant under den kalla ?rstiden. Sk?len v?rmer perfekt och m?ttar kroppen med vitamin C. Om din meny inneh?ller k?lsoppa fr?n f?rsk k?l, kommer du inte att vara r?dd f?r hunger eller f?rkylning.

Det finns m?nga s?tt att g?ra soppa p?. T?nk p? den mest popul?ra.

Kungsk?lssoppa fr?n tre sorters k?l

Ingredienser	Kvantitet
vitk?l -	400 g
pepparkorn -	smak
vatten -	3 liter
lagerblad -	2 st.
blomk?l -	200 g
tomatpur? -	1 st. l.
fl?sk- eller n?tk?tt	300 g
l?kar -	1 ST.
Bulgarisk peppar -	1 ST.
bordssalt -	smak
broccolibuketter -	200 g
mor?tter -	150 g
Dags att f?rbereda: 120 minuter	Kalorier per 100 gram: 65 kcal

Shchi gjord av tre typer av k?l anses vara s?rskilt tillfredsst?llande och v?lsmakande. Buljongen ?r rik och doftande. En s?dan matr?tt kan s?kert serveras till g?sterna, samt anv?ndas i den dagliga menyn. Du kommer definitivt att gilla det!

L?t oss nu titta p? hur man lagar k?lsoppa fr?n f?rsk k?l av flera sorter. F?rst m?ste du bli av med skadliga ?mnen och smuts som kan finnas i k?ttet, du kan anv?nda matlagning.

Koka produkten tills den ?r halvkokt i mycket vatten. T?m den resulterande buljongen och l?gg k?ttet i redan rent kallt vatten. V?nta tills det kokar och tills?tt ingrediensen. Efter 40 minuter ska buljongen saltas och kokas i cirka en halvtimme.

F?r denna m?ngd v?tska r?cker 1,5 matskedar. bordssalt. Du kan ta upp k?ttet ur grytan medan du tillagar resten av ingredienserna. Sk?r produkten och h?ll den i k?lsoppa n?r den ?r klar eller servera p? ett separat fat.

Sk?r potatisen i sm? klyftor. L?k, mor?tter, paprika och pasta anv?nds f?r att f?rbereda stekning. Kryddor hj?lper till att avsl?ja ingrediensernas alla smakegenskaper. Tills?tt sedan ett halvt glas vatten och l?t sjuda gr?nsakerna.

Hacka k?l i str?n och dela andra typer i blomst?llningar. F?r att g?ra det l?ttare att arbeta med broccoli och blomk?l, h?ll kokande vatten ?ver dem. L?gg gr?nsaker till k?lsoppa i ordning, beroende p? hur snabbt de f?rbereds.

Ett par minuter f?re slutet av tillagningen h?ller du i stekningen och smaks?tter k?lsoppan. Spara inte lagerblad och peppar.

Servera f?rst med gr?ddfil och gr?n dill.

Byn k?lsoppa med k?lrot

Rustik k?lsoppa inneh?ller ett f?rr?d av vitaminer. De f?rskaste gr?nsakerna anv?nds i r?tten. Det ?r b?ttre om alla ingredienser odlas av dig personligen. Sl?ktingar kommer att bli mycket f?rv?nade ?ver den ovanliga och rika smaken av k?lsoppa.

Ingredienser:

• 600 gr. vitk?l;
• 1 knippe persilja;
• 100 gr. fl?skfett;
• 1 ST. medelstor l?k;
• 150 gr. f?rska tomater (du kan anv?nda k?rsb?rstomater);
• 1 ST. sm? rovor;
• 2 lagerblad;
• 0,5 kg k?tt p? benet;
• 200 gr. potatisar;
• 2 liter rent vatten;
• 2 ?rtor doftande svartpeppar;
• 1 ST. medelstor morot;
• Salt och kryddor.

S?, hur lagar man rustik k?lsoppa med f?rsk k?l? Vi beskriver g?rna alla stadier. F?rbered f?rst buljongen p? k?ttet. F?r mer buljong, l?gg k?ttet i kallt vatten. K?nnare av rej?l mat kan anv?nda fl?sk.

N?tk?tt och lamm ?r mer l?mpliga f?r en dietmeny, s?v?l som en festlig fest. Efter det beh?ver du definitivt inte lida av halsbr?nna eller tyngd i magen. N?r buljongen kokar tar du bort skummet och tills?tter en sked kallt vatten. Upprepa tills skalan f?rsvinner. I genomsnitt tar proceduren f?r att f?rbereda buljongen upp till 3 timmar.

Doppa k?len i vattnet. N?r soppan kokar, tills?tt potatis. Fr?s l?ken och persiljan i ister. Fyll med stekt k?lsoppa. Koka 10 minuter.

L?gg f?rska tomatskivor i soppan. Om det inte finns n?gra r?cker det med 1 msk. tomatpur? (den m?ste l?ggas ihop med stekning). Tills?tt salt och peppar i slutet av tillagningen.

N?gra lagerblad i buljongen ger den en subtil smak. K?nnare av kryddighet och kryddor kan anv?nda n?gra vitl?ksklyftor i receptet. H?ll upp k?lsoppan p? tallrikar, garnera med ?rter och gr?ddfil.

Lockig k?lsoppa: en rej?l lunch

En idealisk r?tt f?r en familjemiddag ?r k?lsoppa med gr?nk?l. F?rska gr?nsaker och doftande gr?nsaker kommer att fylla dig med energi och liv under hela dagen. Shchi kan kompletteras med skivat br?d, gr?ddfil eller mjuk pat?.

Ingredienser:

• 1 kg lockig k?l;
• 200 gr. potatisar;
• En nypa bordssalt;
• 80 gr. l?k;
• 150 gr. medium saftiga mor?tter;
• 3 liter rent vatten till buljongen;
• 1 knippe persilja, salladsl?k;
• 250 gr. kallr?kt bringa;
• 150 gr. selleri rot.

Stek den r?kta bringan i en panna med l?k. Ta bort fr?n v?rmen n?r den ?r gyllenbrun. Hacka k?len p? valfritt s?tt och s?nk ner den i en kastrull med vatten. Denna sort kan enkelt ers?ttas med ett befintligt vitt huvud. Nu kan du l?gga till stekning i k?lsoppan.

Salta sk?len och t?ck med lock. Koka p? medelv?rme i 40 minuter. F?r att g?ra buljongen f?rgstark och aptitretande, hacka det gr?na och h?ll i buljongen. Blanda allt noggrant och ta bort fr?n v?rmen.

L?t r?tten brygga ordentligt under lock. Du kan ocks? t?cka toppen av pannan med en bomullshandduk. Avkyld och doftande k?lsoppa ?r redo att serveras: h?ll upp p? tallrikar och st?ll till bordet!

Monastisk svampsoppa

Att f?rbereda en rej?l f?rsta r?tt ?r v?ldigt enkelt, s?rskilt om din v?rdinna har ett recept p? shchi med f?rsk klosterk?l i din arsenal. Traditionell soppa enligt ett gammalt recept kommer s?kert att gl?dja hela din familj.

Ingredienser:

• 0,5 st. korn;
• 30 gr. torkad svamp (ostronsvamp, champinjoner);
• 2 st. stora mor?tter;
• 50 gr. Sm?r;
• 250 gr. potatisar;
• Gr?na efter smak;
• 1 ST. medelstor gl?dlampa;
• 300 gr. vitk?l;
• 100 gr. gr?ddfil 15% fett;
• Salt peppar;
• 5 svartpepparkorn;
• Flera lagerblad.

Bl?tl?gg korn och svamp i vatten i separata beh?llare. Det tar ungef?r en timme att bl?tl?gga den f?rsta produkten, 3-4 timmar f?r den andra. Byt vatten mot svamp, salta och koka tills det ?r mjukt.

Ta bort svampen fr?n buljongen, sk?r i sm? skivor och l?gg tillbaka i pannan.

Skala mor?tter och l?k, hacka. Stek gr?nsakerna, efter att ha sm?lt oljan i en stekpanna.

Sl?ck stekningen, tills?tt vatten med j?mna mellanrum. N?r du ?r klar l?gger du gr?nsakerna i svampbuljongen. Sk?lj potatis och k?l, torka med hush?llspapper. Skala och sk?r gr?nsaker.

Koka p?rlkorn i saltat vatten. Vatten fr?n gr?t m?ste t?mmas i slutet av tillagningen. St?ll grytan med buljong p? medelv?rme. Tills?tt korn, potatis och k?l till det. Salta k?lsoppa efter smak, peppar. L?gg till n?gra lagerblad och f?rbered r?tten.

H?ll k?lsoppa p? tallrikar, garnera med hackad persilja och l?k. Toppa med gr?ddfil.

Att laga rysk k?lsoppa ?r en riktig konst. Ta f?rst och fr?mst ansvar f?r valet av produkter. Alla ingredienser ska vara av h?g kvalitet och f?rska. Anv?nd ett minimum av kryddor. F?r att betona smaken av matr?tten r?cker det med att applicera salt, peppar och lagerblad. Detta kommer att hj?lpa till att inte dr?nka den naturliga smaken av buljongen och gr?nsakerna.

• Hur v?ljer man f?rsk k?l?

Vitk?l anv?nds oftast i matlagning. Det ?r inte sv?rt att v?lja det f?rskaste k?lhuvudet p? hyllorna i butiken. Gr?nsaken ska vara ren, ljusgr?n till f?rgen med en enhetlig f?rg. Var uppm?rksam p? n?rvaron av gula eller m?rka fl?ckar - de borde inte vara det.

K?lgafflar ska vara tunga. Bladen p? gr?nsaken ska sitta t?tt. Vikten av vitk?l ?r ganska stor, ?ven med en liten diameter. Det ?r b?ttre att v?gra tr?g, gulnad och tom k?l.

• Hur anv?nder man k?l f?r att g?ra k?lsoppa?

Matlagningstekniken och sekvensen av att l?gga till ingredienser spelar ocks? en viktig roll vid beredningen av k?lsoppa. F?rsk k?l m?ste kastas i kokande vatten. K?lens tur kommer efter att k?ttet och potatisen ?r kokt. En s?dan buljong kommer att avsev?rt f?rb?ttra smaken av huvudingrediensen.

Shchi i en l?ngsam spis, alla hemligheter med matlagning p? video:

F?ljande knep hj?lper dig att spara pengar och laga rej?l k?lsoppa med f?rsk k?l: ers?tt potatis med mj?l stekt i olja. Du kan ocks? experimentera och anv?nda livsmedel som zucchini, zucchini och olika pickles i matlagning.

k?lsoppa?r en rysk nationalr?tt. Utm?rks av den syrliga smaken som skapas av surk?l som vanligtvis anv?nds i k?lsoppa. Men andra v?xter kan ocks? ge syra, till exempel syra, n?sslor eller neutrala ?rter, f?ljt av dressing med k?l eller annan saltlake. L?ggningen av gr?nsaker i soppan g?rs vanligtvis r?, utan f?rstekning. Den flytande basen av k?lsoppa kan vara k?tt, fisk, svampbuljong, avkok av gr?nsaker eller spannm?l. Helt gr?nsakssoppa kallas "tom". V?lk?nda ?r "dagliga" k?lsoppor, som f?r sin smak bara en dag efter att de kokats. Ofta "vitas" k?lsoppa med gr?ddfil, gr?dde eller mj?lk.

1. N?r man lagar k?lsoppa l?ggs surk?l i kall buljong (eller vatten), och stuvad k?l kokas.
2. L?cker k?lsoppa kan tillagas ?ven fr?n mycket sur k?l. F?r att g?ra detta m?ste du byta ut en del av surk?len med f?rsk. Samtidigt stuvas endast surk?l, och f?rsk l?ggs i en kokande buljong.
3. Shchi fr?n f?rsk k?l utan potatis rekommenderas att kryddas med rostat mj?l.
4. Shchi sj?lv har en delikat smak och delikat arom, s? du b?r inte l?gga till tomat till dem, det ?r ocks? ?nskv?rt att begr?nsa m?ngden kryddor.

Koka k?lsoppa enligt v?rt recept, ta ett foto p? din k?lsoppa och l?gg den under receptet – bjud alla p? din k?lsoppa. L?t alla l?ra sig att laga l?cker k?lsoppa!

k?lsoppa?r en rysk nationalr?tt. Utm?rks av den syrliga smaken som skapas av surk?l som vanligtvis anv?nds i k?lsoppa. Men andra v?xter kan ocks? ge syra, till exempel syra, n?sslor eller neutrala ?rter, f?ljt av dressing med k?l eller annan saltlake. L?ggningen av gr?nsaker i soppan g?rs vanligtvis r?, utan f?rstekning. Den flytande basen av k?lsoppa kan vara k?tt, fisk, svampbuljong, avkok av gr?nsaker eller spannm?l. Helt gr?nsakssoppa kallas "tom". V?lk?nda ?r "dagliga" k?lsoppor, som f?r sin smak bara en dag efter att de kokats. Ofta "vitas" k?lsoppa med gr?ddfil, gr?dde eller mj?lk.

1. N?r man lagar k?lsoppa l?ggs surk?l i kall buljong (eller vatten), och stuvad k?l kokas.
2. L?cker k?lsoppa kan tillagas ?ven fr?n mycket sur k?l. F?r att g?ra detta m?ste du byta ut en del av surk?len med f?rsk. Samtidigt stuvas endast surk?l, och f?rsk l?ggs i en kokande buljong.
3. Shchi fr?n f?rsk k?l utan potatis rekommenderas att kryddas med rostat mj?l.
4. Shchi sj?lv har en delikat smak och delikat arom, s? du b?r inte l?gga till tomat till dem, det ?r ocks? ?nskv?rt att begr?nsa m?ngden kryddor.

Koka k?lsoppa enligt v?rt recept, ta ett foto p? din k?lsoppa och l?gg den under receptet – bjud alla p? din k?lsoppa. L?t alla l?ra sig att laga l?cker k?lsoppa!

"Schami v?rlden st?r" - s?ger ett gammalt ryskt ordspr?k. P? den tiden var denna soppa huvudr?tten p? borden. Det lagades och ?ts n?stan varje dag. Det inkluderar traditionellt k?tt, potatis och k?l. Det var dessa ingredienser som ans?gs vara de viktigaste av v?ra f?rf?der, f?r d? fanns det inget s?dant ?verfl?d av produkter som nu.

Trots ?ren som g?tt har k?rleken till k?lsoppa inte klingat av. L?ckra, rika, de st?r ocks? vid v?rt matbord. Varje erfaren hemmafru h?ller ett par bepr?vade recept med sig. Min mormor lagade det mesta jag n?gonsin testat. Mamma tog ocks? till sig det h?r receptet som jag senare fick l?na. Men trots detta f?rs?ker jag varje g?ng bekanta mig med nya, intressanta s?tt att laga k?lsoppa.

Nu, n?r s?ngarna lyser av mogen k?l, vill jag s?rskilt prata om recepten f?r denna matr?tt. I den h?r artikeln har jag f?rberett f?r dig 3 alternativ f?r att g?ra den mest uts?kta k?lsoppan och hemligheterna med riktig, rik rysk k?lsoppa.

Meny:

1. Rik k?lsoppa fr?n fl?sk

Fl?skrevben ?r bra f?r att laga k?lsoppa. Tack vare dem blir soppan doftande och rik. F?rs?k att laga den enligt detta recept. Det ?r v?ldigt enkelt. F?r att g?ra detta, fyll p? med en kniv, en kastrull eller en gryta, en stekpanna, en sk?rbr?da och ingredienserna fr?n listan nedan.

Ingredienser:

• ett och ett halvt kilo k?ttiga fl?sk revben;
• mor?tter - 4 saker;
• potatis - 10-15 medelstora bitar;
• k?l - 1 medelstor gaffel;
• ett halvt vitl?khuvud;
• gr?nsaker efter smak;
• 4 matskedar vegetabilisk olja;
• 300 gram tomat;
• 3 liter vatten;
• 1 matsked salt utan glid;
• lite mald peppar;
• 2 lagrar.

Tillagningssteg:

1. Sk?r k?ttrevbenen i bitar och koka i vatten i cirka en och en halv timme. Samtidigt ska de bara tyna lite, och inte koka med full kraft. Det st?mmer, k?ttet kommer att koka bra, och benet kommer att ge ett bra fett.

Efter de f?rsta fem minuterna av tillagningen ?r det b?ttre att t?mma vattnet och ers?tta det med ett nytt. S? buljongen blir mer transparent och h?lsosam.

2. Sk?r moroten i medelstora t?rningar.

3. Skala och hacka potatisen grovt. Det r?cker att sk?ra en medelstor potatis i 4 delar. Naturligtvis kan du klippa den ?nnu mindre. Men jag gillar det b?ttre p? det h?r s?ttet. Det visar sig riktig rysk k?lsoppa med stora bitar av ingredienser.

4. Hacka l?ken i medelstora bitar.

5. Sk?r k?len i 2 delar. Klipp ut den h?rda k?rnan. Sk?r varje halva p? l?ngden i 4-6 bitar (beroende p? storlek), och hacka sedan k?len p? tv?ren i medelstora bitar.

6. Hacka vitl?ken. G?r samma sak med gr?na. Du kan anv?nda dill, salladsl?k, persilja eller koriander.

7. I en stekpanna, med tillsats av olja, fr?s l?ken och vitl?ken tills de ?r gyllene. Tills?tt sedan mor?tter och fr?s ytterligare 7-9 minuter.

8. Passera tomaterna genom en k?ttkvarn och l?gg till stekningen som en s?s. Sjud i 10 minuter.

9. Under tiden har k?ttet puttrat i en och en halv timme. Nu m?ste du tills?tta lite mer vatten, eftersom en del av det har avdunstat under tillagningen. Salt.

Se till att ta bort skummet under tillagningsprocessen. Annars blir buljongen grumlig.

10. S? fort buljongen kokar igen, l?gg potatisen d?r och koka i 5-7 minuter.

11. Nu ?r det k?lens tur. Doppa den i soppan och r?r om.

12. Efter 15 minuters kokning av k?l, tills?tt stekningen i pannan. Blanda. Tills?tt gr?nt och r?r om igen. Smaka av buljongen f?r salt och justera vid behov. Tills?tt peppar efter smak.

13. Koka i ytterligare 10-20 minuter, beroende p? hur snabbt k?len och potatisen kokar. L?gg lavrushkan och ta bort fr?n elden.

Soppa ?r b?ttre att brygga under lock i ungef?r en timme. ?ven om aromen i rummet redan ?r s?dan att den ?r sv?r att motst?.

Smaklig m?ltid!

2. F?rsk k?lsoppa med kyckling

Kyckling kan ocks? ge k?lsoppa med ett anst?ndigt fett. Denna soppa tillagas p? kort tid och ?r v?ldigt enkel. Ingredienserna ?r tillg?ngliga, speciellt nu, under sk?rdes?songen. Det h?r alternativet ?r det mest budgetm?ssiga, men samtidigt v?ldigt gott.

Ingredienser:

• 1 kycklingl?r;
• 6-8 medelstora potatisar;
• 1 liten k?l;
• 1 tomat;
• 2-3 l?kar;
• 1-2 mor?tter;
• 3 vitl?ksklyftor;
• 2 lagrar;
• gr?na;
• en blandning av ?rtor - cirka 1 matsked;
• salt att smaka;
• vegetabilisk olja;
• vatten.

Tillagningssteg:

1. Lossa skinkan fr?n skinnet och ?verfl?digt fett. Sk?lj. Doppa i kallt vatten och s?tt p? spisen. Under tiden b?rjar vi f?rbereda gr?nsakerna.

Tills?tt lite salt till buljongen medan den kokar. S? k?ttet kommer att sl?ppa mindre skum.

2. Skala k?len fr?n toppen, vissna blad. Ta bort stj?lken och hacka fint.

3. Finhacka en l?k. Hon ska steka. L?mna den andra till buljongen. Vi kommer att sk?ra det annorlunda.

4. Skala mor?tterna och sk?r i sm? strimlor. Detta ?r mycket bekv?mt att g?ra genom att f?rst sk?ra den i ringar, sedan i h?lften igen. Sedan krossas varje halvpl?t l?tt till str?n.

5. Sk?r den andra l?ken i tunna, n?stan genomskinliga halvringar. De kommer att ge buljongen en speciell smak. Dela dem i sugr?r.

6. Sk?r tomaten i snygga bitar. Hacka vitl?ken fint.

7. Alla ingredienser ?r redo f?r att g?ra l?cker k?lsoppa.

8. Innan du kokar, se till att ta bort det resulterande skummet. Annars kommer buljongen att bli grumlig, med obehagliga flingor. Under tillagningsprocessen kan det ocks? dyka upp. Det m?ste reng?ras med j?mna mellanrum.

F?r att g?ra buljongen ?nnu godare och vackrare, l?gg till en liten bit morot (ca 4 x 4 centimeter) och en liten l?k d?r. Innan dess m?ste de sk?ras n?got s? att de helt kan avsl?ja sina aromatiska egenskaper. Efter 30 minuters tillagning m?ste de tas bort fr?n pannan.

9. Efter 30 minuters tillagning ?r kycklingk?ttet klart. Den m?ste tas ur buljongen och svalna. Och k?l skickas till den kokande buljongen.

10. Fr?s l?k och mor?tter i olja tills de ?r kokta.

11. S? snart buljongen med k?l kokar, skicka potatisen dit. L?t dem koka ihop i 10 minuter efter kokning. Sedan m?ste du flytta tomaterna. Sjud p? medelv?rme (n?rmare till l?g) i ytterligare 10 minuter. Salt.

12. K?ttet hade redan svalnat vid den tiden. Det m?ste sk?ras och skickas till soppan. Tills?tt gr?nsaksstekning och koka i ytterligare 7-9 minuter. Tills?tt l?khalvringar, pepparkorn, vitl?k, persilja och fint hackat gr?nt. Blanda och koka i 5 minuter. Ta bort fr?n spisen.

Efter det ska soppan infunderas under lock i ungef?r en timme. S? det blir ?nnu godare och lite svalt.

Smaklig m?ltid!

3. Shchi recept med f?rskt k?lbiff

K?lsoppa med n?tk?tt ?r v?ldigt gott. Inget speciellt med detta recept. Men det finns ocks? finesser. F?rs?k att laga dessa doftande k?lsoppor. Din familj kommer att tacka dig f?r detta.

Ingredienser:

• N?tk?tt (helst p? benet);
• r?da b?nor (konserverade);
• f?rsk k?l (du kan anv?nda b?de tidigt och sent);
• morot;
• l?k;
• potatisar;
• salt;
• lite tomatpur?;
• gr?na;
• kryddor efter smak.

Plocka upp alla ingredienser med ?gat. Huvudsaken ?r att soppan inte ?r f?r tjock eller flytande.

Tillagningssteg:

1. Sk?lj k?ttet och l?gg i en kastrull med kallt vatten utan att skiva. F?re kokning och under tillagning, se till att ta bort det resulterande skummet. S? snart buljongen kokar, salta den. Koka k?ttet i 1 timme p? l?g v?rme.

2. Fr?s finhackad l?k och rivna mor?tter i olja. Efter 5 minuter, tills?tt lite k?ttbuljong och tills?tt tomatpur?.

3. Efter en timme m?ste k?ttet tas ur pannan, separeras fr?n benet och sk?ras. H?ll nu tillbaka den i buljongen.

4. Hacka vitk?l och l?gg i kokande soppa. Koka 10 minuter.

5. Sk?r potatisen i sm? t?rningar och skicka till soppan. Koka 15-20 minuter

6. ?ppna en burk b?nor och h?ll i en kastrull tillsammans med saften. Bl?tl?gg i cirka 5 minuter.

7. 5 minuter f?re beredskapen, tills?tt stekningen, finhackade gr?na och persilja.

8. St?ng av elden, t?ck med ett lock och l?t det brygga i ca 1 timme. Under denna tid kommer k?lsoppa att bli ?nnu mer l?cker och rik.

Smaklig m?ltid!

4. Hemligheter med perfekt k?lsoppa

V?ra gammelfarm?drar undrade aldrig hur man g?r den perfekta k?lsoppan. De hade inte tid med detta. De blandade helt enkelt alla ingredienser i en sk?l och satte in den i ugnen. Hela dagen h?ll de p? med sina ?renden, och k?lsoppan f?rsvann i ugnen till kv?llen. De blev dock v?ldigt goda. Precis vad vi nu kallar riktig k?lsoppa.

Nu lagar ingen mat i ugnen. Moderna kokk?rl, multikokare och aerogrillar har kommit f?r att ers?tta dem. F?r att g?ra din k?lsoppa v?lsmakande och rik presenterar jag n?gra hemligheter f?r dig:

1. Om du lagar k?ttk?lssoppa s? beh?ver k?ttet kokas l?nge. Min mamma satte k?ttet att koka sent p? kv?llen, gjorde den minsta elden och buljongen l?g kvar p? spisen hela natten, fram till morgonen. K?ttet f?ll bokstavligen is?r. Till och med benet blev mjukt. Och buljongen blev s? rik att det ?r sv?rt att beskriva. Om tillagningstiden ?r begr?nsad b?r k?ttet tillagas i minst 1-2 timmar. F?r detta ?r det f?rresten b?ttre att anv?nda hela bitar.

2. F?r f?rtjockning kan du l?gga till lite mj?l i soppan. F?r att g?ra detta m?ste du steka den lite till en ljusbrun f?rg i en torr stekpanna. Sp?d sedan i ett glas buljong och l?gg till soppan, r?r om ordentligt. Efter det, koka i 3-5 minuter och ta bort fr?n spisen.

3. Till k?lsoppa ?r det b?ttre att v?lja h?stk?l. Tidiga sorter kan snabbt sm?ltas och f?rvandlas till gr?t. Om du anv?nder tidiga sorter, t?nk p? att de inte ska kokas i mer ?n 20 minuter. H?stk?l ska kokas l?ngre.

4. En annan hemlighet med den perfekta k?lsoppan ?r att grytan med n?stan f?rdig k?lsoppa ska t?ckas med folie och in i ugnen i en halvtimme eller en timme. F?rest?ll dig bara vad du kommer att se snart. Detta ?r en potatis som har f?tt ett fallf?rdigt tillst?nd, det mjukaste k?ttet och en extraordin?r arom. Ugnstemperaturen b?r vara n?got under genomsnittet.

Smaklig m?ltid!

5. Video - Hur man lagar den mest uts?kta Shchi fr?n f?rsk k?l

Den h?r videon beskriver i detalj beredningen av k?ttsoppa med f?rsk k?l. Efter att ha sett den h?r videon finns det inga fr?gor kvar. Allt ?r klart och begripligt. Jag f?resl?r att du lagar k?lsoppa enligt detta recept.

Sedan urminnes tider har k?lsoppa v?rderats f?r sin m?ttnad, enkelhet och smak. Bland m?nniskorna kan du h?ra m?nga ordspr?k, citat och anekdoter f?rknippade med denna matr?tt. Jag gillar s?rskilt ordspr?ket "En god fru, men fet k?lsoppa - leta inte efter en annan lycka." Den h?r frasen ?r sk?nheten i en s?dan matr?tt. Det kan ers?tta frukost, lunch och middag. H?lsosamt, gott och enkelt!