Med h?stens ankomst b?rjar svamps?songen. Vissa fans ser fram emot den h?r perioden. Alla ?lskar svamp. Att plocka svamp ?r ett n?je, en m?jlighet att njuta av den friska skogsluften, en bra promenad.

Naturen har gett m?nskligheten ett stort antal arter och underarter av svampar, men honungssvampar sticker ut fr?n all m?ngfald. Dessa svampar ?lskar inte bara att samla. Med ett vackert utseende kombinerar de utm?rkt smak och anv?ndbara egenskaper. Honungssvampar ?r mycket popul?ra bland kulinariska specialister.

Antalet r?tter som kan tillagas av svamp g?r inte att r?kna Detta ?r en mycket k?nd och eftertraktad svamptyp. Svampkaviar ?r mycket efterfr?gad bland fans av svampmenyn.

Alla gillar kaviar fr?n svamp. Det kan ?tas av dietare under religi?sa fastor. ?lskare av uts?kt mat kommer inte heller att v?gra denna matr?tt. I de flesta fall tillagas detta mellanm?l i reserv. F?r att f?rbereda kaviar fr?n svamp f?r vintern kan du anv?nda de f?reslagna matlagningsrecepten.

1. Alla svampar m?ste tv?ttas noggrant f?re anv?ndning. Med svamp m?ste denna procedur utf?ras s?rskilt noggrant. I de flesta fall v?xer de p? tr?d, n?r man plockar svamp faller barkbitar och olika skogsskr?p ner i korgen. Vid yttv?tt av r? svamp kan en incident intr?ffa med den f?rdiga r?tten. N?r du ?ter kommer sandkorn att knastra p? t?nderna, och knappa bitar av bark kommer att st?ta p?.
2. Det ?r att f?redra att laga kaviar fr?n svamp i oklarad solrosolja. Den ursprungliga produkten blir mer aromatisk och godare.
3. Glasvaror i vilka svamp kommer att bevaras m?ste genomg? obligatorisk sterilisering.
4. Varma burkar med svampkaviar p? burk rekommenderas att f?rsiktigt sl?s in i ett varmt tjockt tyg eller en tunn filt och h?llas varma tills de svalnat helt. Med denna metod genomg?r f?rdiga produkter fr?n svamp dubbel sterilisering.
5. Konservering med svampsnacks lagras endast p? platser med l?ga temperaturer. I kylen eller k?llaren.

Det enklaste s?ttet att laga kaviar fr?n svamp

Denna metod ?r f?r dem som f?redrar att inte spendera mycket tid vid spisen, men ?lskar svampkaviar v?ldigt mycket.

Ingredienser:

• 3 kg svamp
• 200 ml vegetabilisk olja
• 5 delar. l?k

Att laga en matr?tt enligt ett enkelt recept kr?ver inte mycket kunskap och f?rdigheter:

1. Skalade och v?ltv?ttade svampar l?ggs i en emaljpanna med kokt saltat vatten.
2. Efter en halvtimme dr?neras svampbuljongen genom ett durkslag, svamp tv?ttas med rent vatten.
3. Svampar b?r st? i ett durkslag en stund, f?r att vattnet ska glasas ordentligt.
4. De vrids genom en k?ttkvarn p? det minsta rutn?tet av divisioner.
5. L?ken skalas, sk?rs i bitar och mals genom k?ttkvarn.
6. Ingredienserna kombineras, blandas, saltas och l?ggs ut i en kastrull med kokande vegetabilisk olja.
7. Rosta tills fukten avdunstar. Massan ska vara torr, men inte br?nd. F?r att g?ra detta, under stekning, b?r du regelbundet blanda kompositionen.
8. Efter en halvtimme placeras den f?rdiga kaviaren i glasburkar, st?ngda under j?rnlock, efter kylning avl?gsnas den till en kall plats.

Kaviar fr?n svamp med mor?tter

Kaviar fr?n svamp f?r vintern med mor?tter

Svampkaviar fr?n svamp med mor?tter ?r mycket v?lsmakande under vinterns sn?period. En sm?rg?s med s?dan kaviar kommer att p?minna dig om de varma soliga dagarna i b?rjan av h?sten. Det h?r receptet ?r en ?verraskning. Mor?tter som l?ggs till svamp kommer perfekt att betona smaken av svamp.

Ingredienser:

• Svamp svamp 2 kg kokt
• L?k 0,5 kg.
• Mor?tter 0,5 kg.
• Solrosolja 200 ml.
• Tabell 9% vin?ger 80 ml.
• Malen svartpeppar
• Lagerblad 5 st.
• Peppar svarta ?rtor 7 st.

Arbetsorder:

1. Bearbetade och tv?ttade svampar kokas i saltvatten i cirka en halvtimme.
2. Kokt svamp dr?neras genom ett durkslag. Efter kylning mals de med k?ttkvarn.
3. Den skalade l?ken finhackas och steks i solrosolja tills den ?r ljusbrun.
4. beredda mor?tter rivs med stora delar, blandas med stekt l?k och sauteras i ytterligare tio minuter.
5. Gr?nsaker med svamp kombineras, blandas v?l. Blandningen saltas, peppras, lagerblad och pepparkorn introduceras.
6. En bakpl?t tas, h?lls med olja, svampblandningen l?ggs ut p? den. Bakpl?ten placeras i en v?l uppv?rmd ugn. Kaviar kokas i cirka tv? timmar.
7. Femton minuter f?re slutet av sl?ckningen tills?tts vin?ger till blandningen, allt blandas noggrant.
8. I slutet av sl?ckningen ska pannan omedelbart tas ur ugnen. Varm kaviar fr?n svamp l?ggs ut i steriliserade burkar och vrids omedelbart.
9. Efter kylning b?r den f?rdiga konserveringen omedelbart avl?gsnas till en kall plats. F?r l?ngtidsf?rvaring.

Kaviar fr?n svamp med vitl?k

F?r dem som ?lskar att laga mat kommer att laga svampkaviar att verka som ett trevligt tidsf?rdriv.

Ingredienser:

• Honungssvamp f?rsk 1 kg
• L?k 0,25 kg
• Vitl?k 3 kryddnejlika
• Solrosolja

Kaviar fr?n svamp med vitl?k f?r vintern bereds enligt f?ljande:

1. Skalade och tv?ttade svampar kokas i ungef?r en halvtimme.
2. H?ll av genom ett durkslag, sk?lj med rent vatten. De flyter bra.
3. L?k skalas, sk?rs i flera bitar och mals i en kvarn till en flytande homogen massa.
4. Kokt svamp blandas med l?kmassa och steks tills all fukt kommer ut.
5. Stekt l?tt kyld svampblandning mals genom en k?ttkvarn.
6. Den malda blandningen steks igen, vid denna tidpunkt tills?tts vitl?k pressad genom en kross.
7. Efter tio minuters stekning st?ngs elden av, den f?rdiga svampr?tten l?ggs ut i burkar, rullas ihop.
8. Efter att den konserverade kaviaren fr?n honungssvampar har svalnat, tas burkarna ut i kylan.

Kaviar fr?n svamp med tomater f?r vintern

?lskare av uts?kt mat s?ger att just en s?dan svampaptitretare f?rberedd f?r vintern ?r en av de mest uts?kta r?tterna fr?n svamp. Det r?der ingen tvekan, det ?r det.

Ingredienser:

• 1 kg kokt svamp
• 1 kg utvald l?k
• 1 kg mogna tomater
• 200 ml vegetabilisk olja
• 1,5 st. skedar salt
• 1 st. en sked socker
• 1 tsk mald svartpeppar
• 1 tsk herbes de Provence
• 3 st. lagerblad
• 5 delar. kryddpeppar?rtor

Vi g?r s? h?r:

1. Efter sortering och noggrann tv?tt kokas svampen i saltvatten, dr?neras genom ett durkslag och dr?neras.
2. Tomater doppas i kokande vatten f?r att g?ra skinnet l?ttare att ta bort. Skalade tomater sk?rs i bitar.
3. L?ken befrias fr?n skalet, tv?ttas, sk?rs i flera bitar och passeras genom en k?ttkvarn tillsammans med tomater.
4. Kokta svampar vrids med en k?ttkvarn tv? g?nger.
5. Svampf?rs blandas med beredda gr?nsaker. Blandningen h?lls i en djup kastrull.
6. Vegetabilisk olja h?lls i, salt och socker tills?tts. Hela massan ?r v?l blandad, s?tt p? eld.
7. Blandningen stuvas under st?ngt lock i trettio, fyrtio minuter p? l?g v?rme.
8. Kryddor, lagerblad och kryddpepparter tills?tts. Efter tillsats av kryddor ska massan stuvas i ungef?r en halvtimme, st?ndigt r?r om med en spatel f?r att undvika att den br?nns.
9. F?rdiggjord kaviar fr?n svamp l?ggs ut i steriliserade r?tter, rullade upp under j?rnlock. Heta burkar kan sl?s in i en varm trasa.
10. N?r den f?rdiga produkten h?lls varm i vakuum under l?ng tid uppst?r dubbelsterilisering. Efter den slutliga kylningen tas arbetsstyckena ut till kylan.

Kaviar fr?n svamp f?r vintern med k?l

P? vintern saknar kroppen alltid vitaminer. Receptet f?r att laga svampkaviar med k?l kommer helt att l?sa detta problem. K?l inneh?ller en enorm m?ngd anv?ndbara ?mnen som ?r n?dv?ndiga f?r en person.

Ingredienser:

• 2,5 kg kokt svamp
• 1 kg kokt strimlad vitk?l
• 0,5 kg l?k
• 0,5 kg paprika
• 1 st. en sked vin?ger
• 1,5 st. en sked socker
• Kryddor, olja

Matlagningsmetod:

1. Svampar tillagas p? vanligt s?tt. De reng?rs, tv?ttas, kokas i saltvatten, dr?neras genom ett durkslag, passeras genom en k?ttkvarn.
2. K?l strimlas p? en rivare i tunna strimlor. Den h?lls med kokande vatten och l?mnas i tjugo minuter.
3. L?ken sk?rs i t?rningar och steks i panna i olja tills den ?r gyllenbrun.
4. Mor?tter smulas p? ett kyckling rivj?rn och l?ggs till den stekta l?ken. Gr?nsaker steks i denna komposition i ytterligare tio minuter.
5. Tunt skivad paprika l?ggs till gr?nsaksmassan och steks i ytterligare tio minuter.
6. K?len befrias fr?n vatten och steks i olja i femton minuter.
7. Alla bearbetade gr?nsaker rullas genom en k?ttkvarn och blandas med hackad svamp.
8. Den f?rdiga massan l?ggs ut i en kastrull och stuvas med salt och socker i tjugo minuter.
9. Efter tjugo minuters stuvning tills?tts vin?ger, alla n?dv?ndiga kryddor och ett halvt glas vatten.
10. Allt kokas p? l?g v?rme i ytterligare en halvtimme, under konstant omr?rning med en tr?spatel f?r att undvika att blandningen br?nns.
11. Om massan har f?tt en m?rk nyans betyder det att all v?tska har l?mnat den och kaviaren fr?n svamp med k?l ?r klar.
12. Den f?rdiga blandningen tas bort fr?n elden och varm l?ggs ut i f?rberedda steriliserade burkar, rullade upp.
13. Kylda r?tter med f?rdiga produkter tas ut till en kall plats f?r vintern.

Vem som helst kan anv?nda s? underbart enkla metoder f?r att f?rbereda kaviar fr?n svamp f?r vintern och d?refter njuta av underbar h?lsosam svampkaviar.

Svampkaviar ?r ett underbart mellanm?l! Det ?r v?ldigt gott, men samtidigt l?tt att tillaga. Du kan ta vilken svamp som helst, men f?rr?tten fr?n svamp ?r s?rskilt framg?ngsrik. Hur lagar man kaviar fr?n dem?

Hur man lagar kaviar fr?n svamp - allm?nna principer

Honungssvampar brukar kokas och stekas f?re tillagning, men allt beror p? receptet. Vanligtvis kokas svamp i minst 20 minuter. Viljan best?ms ?terigen "av ?gat". S? fort de l?gger sig till botten kan du st?nga av den. Buljongen dr?neras omedelbart. Sedan steks svampen separat eller tillsammans med andra produkter.

Vad mer l?ggs i kaviar:

Morot;

?ggplanta;

Tomater.

Andra gr?nsaker, lever, olika typer av svamp kan tills?ttas. Krydda f?rr?tten med vitl?k, peppar, vin?ger, ?rter. Du kan anv?nda den direkt eller rulla ihop f?r vintern. Dessutom spelar inte temperaturen p? r?tten n?gon roll. N?gon gillar kyld kaviar, anv?nder den till sm?rg?sar, lagersallader. Men du kan anv?nda den varm, servera till flingor, kokt pasta och andra tillbeh?r.

Hur man lagar honungssvampkaviar med mor?tter och l?k

Det enklaste och enklaste receptet f?r kaviar fr?n svamp, som kan konsumeras omedelbart eller anv?ndas f?r vintersk?rd.

Ingredienser

500 g kokt svamp;

200 ml olja;

2 l?khuvuden;

2 mor?tter;

1 st. l. vin?ger;

Salt peppar.

Matlagning

1. Vi tar en stor stekpanna, h?ll 30 ml olja i den, s?tt den i brand.

2. Tills?tt l?k skuren i halva ringar, b?rja steka den.

3. Efter ett par minuter, tills?tt mor?tter och stek ocks?. S? snart gr?nsakerna har f?tt lite f?rg, ta bort fr?n v?rmen, ?verf?r till en sk?l.

4. H?ll 70 ml olja i pannan, v?rm upp och stek den kokta svampen i cirka fem minuter, g?r elden stark.

5. Vi vrider gr?nsaker och svamp i en k?ttkvarn. Anv?nder ett n?t med medelstora celler.

6. H?ll resterande olja i en kastrull eller kastrull, s?tt p? eld.

7. Bred ut svampmassan, smaka av med kryddor, l?t puttra under lock en kvart.

8. Om kaviar kommer att konsumeras omedelbart, s? l?gger vi inte vin?ger. Om r?tten ?r en f?rberedelse f?r vintern, tills?tt sedan en matsked essens, r?r om noggrant.

9. Koka arbetsstycket med vin?ger i flera minuter, l?gg ut svampkaviaren i sterila burkar, kork. F?rvara arbetsstycket endast p? en sval plats. Ett kylsk?p eller en bra k?llare d?r temperaturen inte stiger ?ver 10°C duger.

Hur man lagar honungssvampkaviar med tomater

Recept p? svampkaviar fr?n f?rska svampar med en rik tomatsmak. Om du inte gillar vitl?k kan du minska m?ngden eller eliminera den.

Ingredienser

1,5 kg honungssvamp;

3 vitl?ksklyftor;

1 morot;

3 mogna tomater;

1 l?k;

180 g sm?r;

Matlagning

1. Koka svampen mjuk i saltat vatten. Sl?ng svampen i ett durkslag, l?t vattnet rinna av.

2. Fr?s l?ken och moroten i en panna.

3. Tills?tt svamp, stek tillsammans p? h?gsta v?rme.

4. Hacka tomaterna med en mixer eller bara riv, men i det h?r fallet ?r det b?ttre att ta bort skalet.

5. H?ll svampen med gr?nsaker med riven tomatmassa, l?t sjuda tills saften har avdunstat till ungef?r h?lften.

6. Passera de kokta gr?nsakerna med svamp genom en k?ttkvarn.

7. Fyll massan med resterande olja, kryddor, tills?tt vitl?k och l?t sjuda tillsammans i ytterligare fem minuter. Om kaviaren visar sig vara flytande, m?ste du avdunsta ?verfl?dig fukt ?ver h?g v?rme, ta bort locket.

Hur man lagar svampkaviar med salladsl?k och vin?ger

Ett recept p? kryddig och mycket doftande kaviar fr?n svamp. L?k anv?nds b?de l?k och gr?n, vin?ger enligt receptet ?r bord.

Ingredienser

1 l?khuvud;

1 knippe salladsl?k;

100 ml olja;

400 g kokt svamp;

2 matskedar vin?ger;

Matlagning

1. Stek kokt svamp tills den ?r gyllenbrun i olja, l?gg upp ur pannan, hacka efter kylning. Du kan vrida i en k?ttkvarn eller mala med en mixer.

2. Tills?tt mer olja i pannan, l?gg i den hackade l?ken, stek tills den ?r mjuk.

3. Finhacka salladsl?ken, l?gg till l?kgr?nsaken, koka i en halv minut.

4. H?ll vin?gern p? l?ken.

5. Tills?tt tvinnade svampar. Krydda efter smak med salt och peppar, du kan anv?nda olika kryddor.

6. Stek kaviaren ett par minuter p? svag v?rme, servera kall eller varm.

Hur man lagar kaviar fr?n svamp med aubergine

Ett underbart s?tt att laga kaviar av honungssvamp s? att du f?r i dig mycket av det. Aubergine ?r mycket lika i smaken som svampar, de ?r utm?rkta v?nner i r?tten.

Ingredienser

1 kg svamp;

1 kg aubergine;

100 g persilja;

4 vitl?ksklyftor;

3 l?khuvuden;

1 st. l. vin?ger 9%;

Kryddor, olja.

Matlagning

1. Koka svampen i en kvart, finhacka sedan, l?gg i en panna och stek lite.

2. Aubergine m?ste sk?ras i bitar av godtycklig storlek, bl?tlagda i saltvatten, stekt i delar i en panna.

3. I pannan efter auberginen, tills?tt lite olja, l?gg den hackade l?ken och stek ?ven l?tt.

4. Alla de stekta kaviaringredienserna m?ste vridas genom en k?ttkvarn och l?ggas tillbaka i pannan.

5. Salta, peppra, h?ll i lite mer olja och smaka av med vitl?k. Stek den hackade massan i ett par minuter, l?t den ?nskad smak.

6. H?ll hackad persilja, ta mycket, koka ett par minuter till. Du kan anv?nda inte bara persilja, utan ocks? dill, basilika.

7. Servera kaviar med svart br?d, anv?nd den till att fylla tarteletter.

Hur man lagar kaviar fr?n svamp med lever

En variant av mycket v?ldoftande kaviar eller pat?, du kan kalla r?tten vad du vill. I alla fall kommer det att visa sig orealistiskt gott, ekonomiskt.

Ingredienser

400 g lever;

200 g l?k;

200 g mor?tter;

400 g kokt svamp;

100 ml vegetabilisk olja;

0,2 f?rpackningar sm?r.

Matlagning

1. Sk?r mor?tterna och l?ken i stora bitar, h?ll h?lften av den vegetabiliska oljan i en stor kastrull, v?rm och stek gr?nsakerna tills de ?r gyllenbruna p? maximal v?rme.

2. Vi tv?ttar levern, sk?r den i bitar, l?gg till gr?nsakerna, r?r om snabbt, h?ll i ett glas kokande vatten, t?ck och l?t sjuda i 15-2 minuter. Bitarna ska vara kokta inuti, men inte torka ut. S? snart ichor f?rsvinner kan du st?nga av elden, slaktbiprodukter kommer att n? beredskap.

3. I den andra delen av den vegetabiliska oljan, stek de kokta svamparna.

4. Vi vrider gr?nsakerna med lever och svamp genom en k?ttkvarn, l?gg dem i en kastrull.

5. L?gg till kryddor efter din smak: salt, h?ll peppar av n?got slag, du kan l?gga till vitl?k, ?rter.

6. Blanda allt, v?rm p? spisen i cirka tio minuter.

7. Tills?tt sm?ret skuret i bitar. Det kommer att g?ra smaken av kaviar mjukare, mer m?r. R?r om tills det l?st sig, ta bort fr?n v?rmen. Leverkaviar kan konsumeras direkt, serveras till tillbeh?r eller kylas och anv?ndas till sm?rg?sar.

Hur man lagar kaviar fr?n svamp f?r vintern med vin?ger

Receptet p? en underbar f?rberedelse inf?r vintern. Innan du f?rbereder kaviar fr?n svamp, sk?lj svampen noggrant, du kan koka dem i f?rv?g.

Ingredienser

1 kg svamp;

1 st. l. salt;

250 g mor?tter och l?k;

0,5 tsk ?ttiksprit;

5 vitl?ksklyftor;

Kryddpeppar;

70 ml olja.

Matlagning

1. Koka svampen i saltat vatten, h?ll av all v?tska.

2. Sk?r l?ken, l?gg den i het olja, stek i ett par minuter. Tills?tt rivna mor?tter, l?t gr?nsakerna bli mjuka och stek lite.

3. Nu kan du l?gga ut svampen, koka allt tillsammans i ytterligare tio minuter.

4. Vi vrider genom en k?ttkvarn, l?gg den igen i en kastrull eller i en kastrull, krydda med kryddor, tills?tt vitl?k, h?ll 200 ml vatten.

5. S?tt p? spisen, koka kaviar i en kvart.

6. Fem minuter f?re slutet, tills?tt vin?ger. Blanda noggrant.

7. Vi l?gger ut i sterila burkar, vrider, kyler kaviaren under filten upp och ner. Vi h?ller det kallt.

Hur man lagar kaviar fr?n svamp med paprika

Denna kaviar fr?n svamp k?nnetecknas inte bara av smak utan ocks? av utseende. Anv?nd bara mogen och r?d paprika f?r att verkligen g?ra den vacker.

Ingredienser

500 g kokt svamp;

100 g l?k;

200 g peppar;

2 vitl?ksklyftor;

1 tsk vin?ger;

120 ml olja.

Matlagning

1. L?ken sk?rs i t?rningar, steks ett par minuter i h?lften av oljan.

2. Tills?tt svamp i l?ken, stek tills gr?nsaken ?r klar.

3. Vi vrider massan genom en k?ttkvarn tillsammans med tv? vitl?ksklyftor.

4. Vi frig?r paprikan fr?n k?rnorna, sk?r den f?rst i tunna remsor, sedan tv?rs ?ver. Vi beh?ver sm? kuber, storleken b?r inte ?verstiga en ?rta.

5. H?ll resten av oljan i pannan, bred ut paprikan, stek tills den ?r mjuk.

6. Tills?tt vriden kaviar med svamp, salt och peppar, l?t sjuda tillsammans i ytterligare tio minuter. Vi tittar p? beredskapen.

7. Om du beh?ver snurra kaviaren f?r vintern, tills?tt sedan vin?ger, l?gg den kokande massan i burkar.

8. Om kaviaren ?r tillagad precis s?, st?ng av den, l?gg eventuellt gr?nt, du kan l?gga till f?rsk vitl?k, r?r om och kyl.

Kaviar fr?n svamp ska ha doften av svamp. D?rf?r b?r du inte t?ppa till fatet med en massa doftande kryddor och mycket v?ldoftande ?rter, till exempel koriander eller basilika.

Om det finns mycket gr?nsaker i kaviar, kommer smaken att g? f?rlorad. I det h?r fallet kan krossad svampkub eller granulerad buljong tills?ttas f?r smak, kom bara ih?g att det ?r v?ldigt salt.

Svampar har mycket vatten. D?rf?r m?ste de efter tillagning l?mnas i ett durkslag, pressas ordentligt f?re stekning, sprids endast i het olja.

Vanligtvis tills?tts mycket vegetabilisk olja till kaviar. Den anv?nds f?r stekning och stuvning. Men du kan alltid anv?nda en del av sm?ret om arbetsstycket inte ?r avsett f?r l?ngtidslagring.

Svampkaviar kan inte bara konserveras utan ocks? frysas. F?r att g?ra detta l?ggs sk?len ut i sm? beh?llare eller plastglas, placerade i frysen. Metoden ?r bekv?m genom att den l?ter dig eliminera eller minska m?ngden vin?ger.

K?ra v?nner, sn?lla ber?tta f?r mig, vem av er gillar inte svamp? Och ?ven om det finns s?dana bland oss, s? gillar alla att samla dem n?r de g?r i skogen.

Och om du m?ste leta efter m?nga sorter i gl?ntorna, och bokstavligen en i taget i buskarna, s? v?xer svamp i en familj. Du hittar en stubbe bestr?dd med sm? skogsg?vor, och du kan genast samla en hel korg av dem. D?rf?r ?r de ?lskade, och kanske har svampplockarna redan sina dyrbara stubbar, d?r de varje ?r samlar in en korg, en annan skogsg?vor.

Unga, inte ?vervuxna svampar ?r mycket m?ra och v?lsmakande. De ?r kokt, stekt, konserverad och kokt kaviar. Det finns m?nga alternativ f?r dess f?rberedelse. N?gon gillar att laga det i den enklaste versionen och l?gger bara till l?k till dem. Men ibland vill man ha variation, och mor?tter, tomater eller tomatpur? och till och med paprika tills?tts tillsammans med l?k.

Varje g?ng ?r smaken olika, men samma sak f?rblir alltid densamma - kaviar, i alla dess versioner, ?r v?lkommen p? varje bord, oavsett om det ?r vardagar eller helgdagar.

En annan f?rdel med att tillaga kaviar ?r att det finns en s? kallad underm?lig i svamp. Dessa ?r trasiga, l?tt ?vervuxna exemplar och ibland bara ben som inte l?ngre f?r plats n?gonstans. Men i en s?dan aptitretare blir de helt r?tt. Allt kommer att vridas i en k?ttkvarn, eller finhackas med en kniv, och ingen kommer att ta reda p? var benen och de trasiga hattarna ?r.

Resultatet ?r bara en uts?kt r?tt som du bara kan njuta av, eller s? kan du f?rbereda den f?r framtiden. Idag kommer vi att f?rbereda en s?dan aptitretare i olika versioner, och alla kommer att kunna v?lja ett alternativ f?r sig sj?lva. F?rresten, du kan titta.

Detta ?r ett mycket enkelt alternativ med ett minimum av ingredienser. P? s? s?tt kan du sk?rda svamp genom att rulla dem till burkar. Det kommer att vara v?ldigt bekv?mt d? att ?ppna burken och ?ta inneh?llet ?ven med potatis, ?ven med pasta. Eller bara bre p? en bit br?d och dricka te till en s?dan macka.

Och ?ven en s?dan aptitretare kan anv?ndas som en fyllning f?r pajer.

Vi kommer att beh?va:

• kokt svamp - 2 kg
• l?k - 5 st (stor)
• vegetabilisk olja - 150 gr
• salt, mald svartpeppar efter smak

Matlagning:

1. Koka svamp i saltat vatten i f?rv?g. Jag kokar dem i 20-30 minuter efter kokning. Tiden beror p? deras storlek. Hattar lagar mat snabbare, benen h?ller l?ngre.

Skum kommer att dyka upp, det m?ste tas bort som det ser ut. Efter att de kokat ska de sl?ngas i ett durkslag och f? rinna av allt vatten.

Om svamparna ?r ganska smutsiga, b?r de kokas i 20 minuter, t?m sedan vattnet genom ett durkslag. Efter att ha sk?ljt dem under rinnande vatten, h?ll kallt vatten igen, koka upp och koka i ytterligare 10 minuter.

2. Vrid svampen genom en k?ttkvarn genom ett stort galler s? att de inte blir i form av gr?t, utan ?r i form av sm? handgripliga bitar.

L?gg dem i en liten kittel, eller en panna med tjock botten. I s?dana r?tter sker stekningsprocessen utan ?verraskningar - ingenting brinner till botten och v?ggarna.

Du kan genast salta inneh?llet. Utan att tills?tta f?r mycket kan du under stekningen, n?r saltet skingras, smaka av och tills?tta om det beh?vs.

3. Sk?r l?ken i sm? t?rningar. Ta stora l?kar, de kommer att ge mycket juice och kaviar blir mer saftig och v?lsmakande.

4. H?ll vegetabilisk olja i en stekpanna, v?rm upp den och stek den hackade l?ken p? den. Den ska mjukna n?got, eller brun. F?r att f? mjukhet kan du till och med t?cka den med ett lock.

5. L?gg den stekta och stuvade l?ken till svampen, blanda. Om massan visar sig vara f?r tjock kan du l?gga till ett halvt glas varmt vatten till den, och ibland kr?vs ett helt glas. Och ocks?, om det verkar f?r dig att det inte finns tillr?ckligt med olja, kan du l?gga till ett par matskedar till.

6. Sjud i en timme p? mycket l?g v?rme, r?r om d? och d? var 7-10:e minut. Se till att massan inte br?nns.

Efter denna tid, tills?tt peppar, svartmald och doftande, och l?t sjuda i ytterligare 5 minuter.

7. Under tiden f?rsvann inneh?llet i en kittel, f?rbered burkarna. De ska tv?ttas och steriliseras, liksom de lock som vi kommer att st?nga med.

8. Fyll burkarna, de kommer att beh?va 4 stycken p? en halv liter .. Du beh?ver inte fylla till toppen. Det b?r finnas lite ledigt utrymme kvar.

9. L?gg dem i en kruka kl?dd med en trasa med varmt vatten. T?ck med lock. Efter att vattnet kokar, uppt?ck 30 minuter. Detta ?r den tid d? burkarna ska steriliseras.

10. Hetta upp ca 16 matskedar olja. 30 minuter efter starten av steriliseringen, ?ppna locket i var och en av burkarna och h?ll 4 matskedar varm vegetabilisk olja i dem. T?ck sedan med lock och sterilisera i ytterligare 10 minuter.

11. Dra ut ett i taget, dra ?t locken, l?gg p? en varm plats och t?ck med en handduk. Medan inneh?llet gradvis svalnar, kommer tillagnings- och steriliseringsprocessen att forts?tta.

Det ?r inte n?dv?ndigt att v?nda burkarna p? locken!

N?r inneh?llet har svalnat helt ska burkarna avl?gsnas p? en sval plats. L?mpligt skafferi eller k?llare. Det ?r l?mpligt att lagra ett s?dant ?mne i h?gst ett ?r.

Och naturligtvis, om s? ?nskas, kan en s?dan aptitretare ?tas omedelbart. F?r att g?ra detta beh?ver den naturligtvis inte steriliseras.

Inlagd svampkaviar f?r vintern - det mest uts?kta steg-f?r-steg-receptet

Om du lagar s?dan kaviar minst en g?ng, kommer den definitivt att f?rbli i spargrisen i dina familjerecept. Smaken av en s?dan aptitretare ?r helt enkelt uts?kt, f?rg, arom sl?par inte efter. Och hur mycket du ?n f?rbereder den f?r framtiden s? ?ts den alltid f?rst.

Jag f?rbereder en s?dan aptitretare f?r vintern eftersom du i en burk kan samla allt det mest uts?kta och doftande. Och n?r de kombineras till en helhet ger gr?nsaker och svamp en kombination som kommer ih?g l?nge.

En av h?jdpunkterna med denna metod ?r att jag tills?tter gr?na tomater till ingredienserna. De ger inte mycket juice och den d?r syrligheten som finns i mogna frukter, men de ger en ovanlig, raffinerad smak.

Vi kommer att beh?va:

• kokt svamp - 1,5 kg
• mor?tter - 500 gr
• l?k - 500 gr
• paprika - 500 gr
• gr?na tomater - 500 gr
• vin?ger 9% - 1,5 msk. skedar
• salt - 1 msk. sked (eller b?ttre efter smak)
• mald svartpeppar efter smak
• lagerblad - 2 st
• solrosolja - 200 ml

Beredning av ingredienser

1. Koka svampen i f?rv?g. Efter att vattnet kokar, koka i 20 - 30 minuter (den andra siffran f?r stora prover), ta st?ndigt bort det resulterande skummet. 5 minuter f?re slutet av tillagningen, tills?tt salt i vattnet.

Om du anv?nder ett ben, koka dem sedan i 45 minuter.

N?r tiden ?r ute l?gger du dem i ett durkslag och l?ter allt vatten rinna av.

2. Passera mor?tter genom en k?ttkvarn. F?r att g?ra detta beh?ver du ett stort galler s? att fruktk?ttet inte blir till gr?t.

3. Mal paprika p? samma s?tt.

Jag anv?nder r?da gr?nsaker, men du kan leka med f?rg, gula eller orange frukter kommer att se vackra ut.

4. Tomater passerar ocks? genom gallret p? k?ttkvarnen.

Du kan anv?nda b?de helt gr?na frukter, och lite f? f?rg. Och det ?r b?ttre att ta b?da, ungef?r i lika stora m?ngder.

Om du inte har s?dana tomater, ta h?rda r?da eller rosa frukter.

5. Men vi kommer inte att vrida l?ken, vi sk?r den bara i mycket sm? kuber. L?t den beh?lla sin juice inuti.

6. L?t oss ocks? passera svampen genom en k?ttkvarn. De ?r hala, ganska t?ta och kommer att reng?ra v?ra knivar perfekt och samla alla rester av gr?nsaker inuti.

Och nu n?r vi har allt till hands kan vi b?rja laga mat.

Matlagning

1. F?r att steka komponenterna beh?ver vi en panna med tjock botten och v?ggar, eller en kittel. Jag har en kittel, och jag ska laga mat i den. Dessutom tog jag en dubbel portion av alla komponenter och jag beh?ver stora och volumin?sa r?tter.

2. V?rm upp beh?llaren v?l och h?ll i oljan. L?t honom v?rma upp i tur och ordning, och skicka en pilb?ge dit. Du beh?ver inte steka det h?rt. Det r?cker att det bara blir mjukare, och ?nnu b?ttre, f?r det till ett genomskinligt tillst?nd.

3. Nu beh?ver du l?tt steka mor?tterna. Vi sprider den till l?ken och ger ocks? m?jlighet att mjukna n?got. Det r?cker med att h?lla den i olja i 6-7 minuter, under omr?rning f?rst?s.

4. Och nu l?gger vi omv?xlande ut paprika, gr?na tomater och till sist svamp. Nu m?ste du salta blandningen efter smak, med tanke p? att vi redan har saltat vattnet d?r v?ra skogsrepresentanter kokades.

5. S?tt v?rmen p? medel och v?nta tills gr?nsaksmassan kokar. S?nk sedan v?rmen och t?ck med lock. Koka p? detta s?tt i 1 timme, under omr?rning. Se till att inget br?nns till botten. Det vill s?ga n?r du r?r om, haka fast hela massan fr?n botten. Det ?r bekv?mt att g?ra detta med en h?lslev.

P? saften som stack ut fr?n gr?nsakerna ska f?rr?tten kokas. Om denna juice av n?gon anledning inte r?ckte (detta h?nder n?stan aldrig, men f?r s?kerhets skull), tills?tt sedan ett halvt glas kokt vatten.

Men p? en timme b?r saften absorberas helt i alla n?rvarande komponenter, det b?r inte finnas n?gon v?tska kvar.

6. Efter utsatt tid ?ppnar du locket och tills?tter vin?ger. H?ll i 1 msk, r?r om och smaka av. Vill du l?gga till mer s? h?ll i ytterligare en halv sked. Om du inte vill, l?t det vara s?. F?r en och kontrollera om det finns tillr?ckligt med salt, om inte, tills?tt sedan salt. Ja, vi gl?mde n?stan att l?gga till lavrushka, pikant i smaken kommer inte att skada oss.

Du m?ste ocks? l?gga till svartmalen peppar. Sj?lvklart ska det tills?ttas efter smak. N?gon gillar det kryddigare, och n?gon vill bara indikera n?rvaron av pepprig arom och smak.

Blanda inneh?llet i kitteln ordentligt igen och l?t puttra i 10 minuter s? att de tillsatta komponenterna f?rdelas som de vill.

Sterilisering

Och s?, v?r kaviar ?r redan tillagad. Vi provade det r?tt varmt och bredde ut det p? en bit br?d. Fantastisk!!! Vad mer kan man s?ga?! Jag g?r speciellt en dubbel portion s? att jag kan ?ta f?rskt och f?rbereda mig f?r framtiden. En dubbel portion blir 6 halvlitersburkar och en sk?l med snacks att frossa i.

1. Jag tror att vid det h?r laget hade alla redan tv?ttat och sk?llat burkarna och locken med kokande vatten. Om inte, m?ste du g?ra det utan dr?jsm?l. Kaviar ska l?ggas ut i burkar direkt fr?n v?rmen, fr?n v?rmen - varm.

2. Vi fyller burkarna t?tt, till toppen, s? att "luftfickor" inte bildas inuti. F?r att undvika detta, tampa varje lager v?l, och om du missade en luftbubbla n?gonstans, hj?lp den att komma ut.

3. Kl? botten av en stor kastrull med en trasa eller gasv?v och l?gg burkar i den. Jag anv?nder en 5-liters beh?llare, den passar 5 sm? burkar. Jag kommer att sterilisera en till i en liten kastrull.

Locken jag anv?nder ?r de som ska rullas ihop med en skrivmaskin. Men du kan ocks? anv?nda skruvade. Vi t?cker alla banker med dem p? en g?ng. Och det ?r allt, du kan inte ?ppna dem under n?gra omst?ndigheter. Det ?r inte ?nskv?rt att luft kommer in.

4. H?ll varmt vatten i beh?llarna s? att det n?r "axlarna" p? varje burk. Nu m?ste du koka upp vattnet och uppt?cka i 30 minuter, varefter du, utan att ?ppna locket, ta bort dem fr?n pannan och vrid.

Om du anv?nder burkar p? 650 gram m?ste du sterilisera i 45 minuter och om du anv?nder litersburkar s? 1 timme.

5. S?tt de tvinnade burkarna p? locket och t?ck med en varm filt. L?t st? i 3-4 dagar, f?rvara sedan svalt och m?rkt.

Det rekommenderas inte att ?ppna beh?llare med svampkonservering inom en m?nad. Om locket inte sv?ller under denna tid, gjorde du allt r?tt och br?t inte mot tekniken. Inneh?llet kan ?ppnas och njutas.

N?v?l, idag blev vi s?klart inte utan smaskiga. H?r ligger den i en vas och lockar med sitt aptitretande utseende och l?ckra arom. Det ?r dags att sk?ra limpan och s?tta p? vattenkokaren!

Om s? ?nskas kan samma recept appliceras p? alla andra svampar. Och p? vintern, laga mat p? det ?ven med f?rska champinjoner.

Kaviar med kokt svamp och vitl?k i tomat

En s?dan aptitretare kan f?rberedas antingen helt enkelt med en vitl?k eller med tomater. Uts?kt i alla fall. Jag f?resl?r att ?verv?ga ett mer komplext alternativ, det vill s?ga med tomater. Men om du inte vill laga mat s? h?r, uteslut dem helt enkelt fr?n ingrediensernas sammans?ttning.

Tomater ger f?rr?tten en extra smak, l?tt syrlighet. Och jag gillar att laga det p? det h?r s?ttet.

Vi kommer att beh?va:

• kokt svamp - 2 kg
• l?k - 0,5 kg
• vitl?k - 5 kryddnejlika
• tomats?s - 0,5 l
• vegetabilisk olja - 300 ml (kanske lite mer)
• salt, peppar efter smak
• lagerblad - 1 st.

Matlagning:

1. Tv?tta och koka svampen i l?ttsaltat vatten i f?rv?g. De ska kokas i 20 minuter, detta ?r efter kokning. Skum kommer att dyka upp p? ytan, det m?ste tas bort.

L?gg dem sedan i ett durkslag och l?t svalna n?got.

2. Skala under tiden l?ken och vitl?ken. Vrid l?ken genom en k?ttkvarn, genom ett stort galler.

3. V?rm oljan i en kastrull. Vi l?gger till 300 ml av det, men i allm?nhet har jag m?tt alternativ d?r det anv?nds och mycket mer. Enligt min ?sikt ?r detta f?r mycket, och jag l?gger till det i detta f?rh?llande. Och ibland ?nnu mindre.

N?r du lagar mat, t?nk p? detta, och vid behov kan du l?gga till olja. Men n?r du b?rjar steka, h?ll f?rst den angivna m?ngden.

4. L?gg ner den vridna l?ken i oljan och stek den p? svag v?rme. Se till att det inte br?nns, det r?cker med att bara m?rkna det s? att det blir genomskinligt och m?ttat med fett.

5. Under tiden ?r den stekt, vrid ?ven svampen p? ett stort k?ttkvarnsgaller. L?gg dem i en stor kastrull, d?r vi ska koka kaviaren.

6. Under tiden har l?ken n?tt ?nskat tillst?nd och det ?r dags att h?lla i tomats?sen.

Om det inte finns n?gon kan du ta bort skalet fr?n tomaterna, sk?ra dem i t?rningar och l?gga till dem. Eller anv?nd tjock tomatpur?. Men f?r henne kommer 0,5 liter att vara f?r mycket, det ?r koncentrerat och det kommer att r?cka f?r att bara l?gga till 2 - 3 matskedar.

7. Stek allt tillsammans tills s?sen skingras och massan f?r en j?mn f?rg. Detta kan ta 5 minuter.

8. L?gg l?ken med tomaten i pannan med svampen, l?gg i lagerbladet. Salta efter smak och blanda allt. Sjud p? l?g v?rme i 1,5 timme. Under denna tid ska massan blandas flera g?nger.

Och om det fastnar i botten s? ?r det d? man kan tills?tta lite mer olja.

Allas matlagningsredskap ?r olika. S? om du lagar kaviar i en kittel, beh?ver du inte l?ngre olja. Men om du anv?nder en emaljpanna m?ste du troligen l?gga till den.

9. I slutet av tillagningen, pressa vitl?ken genom en press, tills?tt den i blandningen och tills?tt ?ven svartmalen peppar efter smak. Detta ?r f?r de kryddiga ?lskare. ?terigen, blanda allt v?l och l?t puttra i ytterligare 5-6 minuter.

10. Fortfarande varm kaviar kan bredas p? br?d och ?tas med en sm?rg?s med varmt te. Och naturligtvis kan du kyla f?rr?tten och servera den till alla r?tter, helt enkelt l?gga den i en salladssk?l p? bordet till lunch eller middag.

Du kan ocks? f?rbereda en f?rr?tt genom att sl? in den i burkar. Hur man g?r det vi redan. F?lj l?nken och l?s. D?r hittar du ocks? andra varianter av l?cker kaviar fr?n andra representanter f?r skogsriket.

Enkelt svampf?rr?ttsrecept med mor?tter och l?k

Och detta ?r ett annat enkelt s?tt, tack vare vilket aptitretaren ?r mycket ?m och lite kryddig fr?n n?rvaron av vitl?k. Du kan laga den bara s? att ?ta, s?v?l som f?r att sk?rda f?r vintern, det vill s?ga f?r att vrida till burkar.

F?r det andra av alternativen tar det bara lite mer tid.

Vi kommer att beh?va:

• svamp - 1 kg
• l?k - 5 st
• mor?tter - 3 stycken (medium)
• vitl?k - kryddnejlika (liten)
• salt, peppar efter smak
• vegetabilisk olja - 150 ml

Matlagning:

1. Koka f?rst och fr?mst svampen. F?r att g?ra detta, h?ll dem med vatten, koka upp och koka, ta bort skummet i 20 - 30 minuter, beroende p? deras storlek.

H?ll sedan av vattnet, l?t det rinna av helt och passera genom en k?ttkvarn.

2. Mal den skalade l?ken genom en k?ttkvarn.

3. G?r samma sak med mor?tter. Det ?r b?st att anv?nda ett stort rutn?t f?r dessa manipulationer.

4. V?rm pannan v?l och h?ll tv? matskedar vegetabilisk olja i den, stek l?ken p? den. ?verf?r den till en stor kastrull smord med olja.

5. I samma panna, i en ny portion olja (2 matskedar), stek mor?tterna i 3-4 minuter. Och sedan ?ven l?gga den i en vanlig panna.

6. Nu ?r det svampens tur att g? till pannan. De ?lskar olja, och h?ll d?rf?r 4 msk f?r dem. skedar. De ska stekas i ca 7 min. L?mna dem inte utan uppsikt under denna tid och r?r om d? och d? s? att de blir j?mnt stekta.

Rostade skogspresenter skickas ocks? till gr?nsakerna i pannan. Och nu ?r det dags att salta all denna prakt, och peppra.

7. Tills?tt den ?terst?ende oljan, blanda och s?tt pannan p? en l?ngsam eld. Om du f?rbereder en aptitretare bara f?r att ?ta, s? r?cker det med att stuva inneh?llet i cirka 25 minuter. Efter den utsatta tiden, tills?tt hackad vitl?k, blanda igen och l?t puttra i ytterligare 10 minuter.

Gl?m samtidigt inte att r?ra massan under hela tiden s? att inget br?nns.

Men om du best?mmer dig f?r att f?rbereda den i burkar f?r vintern, l?gg den sedan ut i 1 timme. Och f?rst d? kommer det att vara m?jligt att l?gga till vitl?k och sedan sjuda under omr?rning i ytterligare 20 minuter. Det vill s?ga att tiden f?r sk?rd har f?rdubblats.

L?gg sedan snacket i sk?llade burkar och sterilisera som beskrivs i det andra receptet. Halvlitersburkar - 30 minuter och 650 - gram - 45 minuter.

L?cker kaviar ?r klar och du kan redan prova den.

Och i slutet av v?r dagens artikel, l?t oss sammanfatta lite. Och s? kan kaviar fr?n svamp f?rberedas helt enkelt, med bara dem och l?k direkt.

Du kan l?gga till mor?tter och vitl?k. Och naturligtvis blir det v?ldigt gott om du l?gger till tomater och paprika till ingrediensernas sammans?ttning. S?dana alternativ anv?nds inte ofta, men f?rg?ves. Det ?r en mycket god aptitretare.

Det finns tv? alternativ inom matlagningsteknik

1. N?r ingredienserna l?ggs ut i stekpannan i tur och ordning, en efter en
2. N?r alla komponenter steks separat och sedan kombineras f?r gemensam stuvning i en matr?tt

Enligt alla recept som erbjuds idag kan f?rr?tten ?tas s? fort den ?r tillagad, eller s? kan man konservera den i burkar f?r vintern. Eftersom den kokas l?nge ?r det inga lagringsproblem med den. Den f?rvaras v?l p? en m?rk, sval plats i upp till ett ?r eller mer.

Innan du ?ppnar burken, inspektera den, locket ska inte vara svullet. Om detta finns, m?ste inneh?llet i burken sl?ngas. Burken var l?s och luft kom in. Det ?r str?ngt f?rbjudet att ?ta s?dan konservering!

Om du st?ngde burkarna med nylonlock, kan du bara f?rvara dem i kylen. Och jag tror inte mer ?n en m?nad. F?r att vara ?rlig f?rvarar jag inte kaviar p? det s?ttet, och d?rf?r vet jag inte den exakta tiden.

K?ra v?nner, laga en uts?kt svampf?rr?tt, ?t den f?r din h?lsa och f?rbered den f?r vintern. Det finns inget sv?rt att f?rbereda, och produkten visar sig vara mycket v?lsmakande och ?nskv?rd p? varje bord.

Smaklig m?ltid!

Svampkaviar fr?n svamp f?r vintern ?r ett aptitretande och doftande mellanm?l, ?lskad av m?nga. Lyckades sommaren, och blev "den tysta jakten" p? svamp lyckad? Var ska man l?gga "byte"? F?rbered f?r framtiden l?cker kaviar fr?n svamp f?r vintern. F?r detta ?r det inte n?dv?ndigt att ta utvalda svampar. Alla underm?liga, trasiga, ?vervuxna kommer att f?rsvinna. Hattar ?r till?tna att sylta, och kaviar g?rs endast av ben. En l?cker svampaptitretare kan g?ras enligt flera recept, med mor?tter, l?k och vitl?k. Den ?r beredd med eller utan vin?ger. Passera genom en k?ttkvarn, uppn? konsistensen av potatismos, eller konserverad i sm? bitar. I alla fall, n?r du ?ppnar en burk svampkaviar, kommer du att s?ga: l?cker s? att du slickar fingrarna.

Efter att ha f?rberett kaviar fr?n svamp f?r vintern f?r du ett underbart mellanm?l i dina sopk?rl n?stan gratis som kan ers?tta tr?kiga pickles med marinader. Detta ?r b?de en aptitretare och en separat r?tt som l?ter dig fr?scha upp dig ordentligt eller ta en snabb bit.

Svampkaviar fr?n svamp f?r vintern genom en k?ttkvarn. Recept med l?k, mor?tter och vitl?k

Matlagning fr?n f?rkokta svampar. Notera receptet om du vill g?ra en portion ny kaviar p? vintern, och frysta svampar v?ntar i frysk?rlen. Tina dem och koka dem, smaken blir lika god.

Ingredienser:
Kokt svamp - liter burk
stor morot
Gl?dlampa
Solrosolja - 150 ml.
vitl?ksklyfta
Salt, mald peppar

Hur man lagar uts?kt honungssvampkaviar med l?k och mor?tter

Sortera svampen, st?ll undan de unga f?r inl?ggning. Tv?tta de utvalda benen och ?vervuxna svampar. L?gg i en kastrull, fyll p? med vatten. Koka 40 minuter. R?kna tiden efter kokning.

H?ll av i ett durkslag, ta bort ?verfl?dig v?tska. Skala l?k, mor?tter, vitl?k. Hacka l?ken i sm? t?rningar.

Riv moroten med sp?n. Stek, l?gg p? pannan i tur och ordning.

Passera den kokta och kylda svampen genom en k?ttkvarn. Om du vill hacka till en fruktk?tt, upprepa processen. F?rutom den vanliga k?ttkvarnen anv?nder de en mixer, kombinera och andra enheter.

L?gg svampmalningen i pannan med gr?nsakerna. Tills?tt mer olja, salt och svartpeppar. Blanda v?l. Se till att det finns tillr?ckligt med olja under stekningen. Fyll p? vid behov.
Forts?tt att steka massan i ca 30 minuter.Skicka samtidigt burkarna f?r sterilisering.

F?r garanterad s?kerhet rekommenderas det att sterilisera burkarna. ?ven om denna process, f?rutsatt att den f?rvaras i ett tillr?ckligt kallt rum, kan hoppas ?ver. Bearbeta burkar i ett vattenbad. F?r en halv liter ?r steriliseringens varaktighet 10-15 minuter.

N?r kaviaren n?stan ?r klar krossar du vitl?ksklyftan till ett mellanm?l. Koka de sista 2-3 minuterna. St?ng av v?rmen, ?verf?r massan i burkar. Str? en sked varm olja ovanp?.

Smaklig m?ltid!

Hur man lagar kaviar fr?n svamp vriden genom en k?ttkvarn med mor?tter och l?k f?r vintern - videorecept

Mycket aptitretande och v?lsmakande kaviar fr?n denna video kommer att tilltala din familj och g?ster! Recept - slicka fingrarna!

P? en lapp
F?r ?terf?rs?kring, ovanp? varje burk, kan du h?lla en stor sked kokt solrosolja. Detta kommer att f?rhindra att kaviaren f?rst?rs.

Ett enkelt recept p? kaviar fr?n svamp f?r vintern med vitl?k, vin?ger eller citronsaft utan sterilisering

Jag erbjuder det enklaste receptet f?r att sk?rda kaviar fr?n svamp. Svampkaviar fr?n svamp f?r vintern kan f?rberedas utan att anv?nda sterilisering. I det h?r fallet anv?nds antingen en l?ngre v?rmebehandling eller s? tills?tts n?gon form av syra: ?ttiksyra eller citronsaft.
Ingredienser:
Honungssvamp - 500 gr.
l?khuvud
Vitl?ksklyftor - 2-3 st.
Vatten - 1/2 kopp
Citronsaft (eller 9% vin?ger) - 1 msk. l.
Salt, vegetabilisk olja, peppar

Matlagning:

Rensa och tv?tta svampen. Klipp till valfri storlek. L?gg svamp i en kastrull, h?ll i vatten. Det b?r vara tre till fyra g?nger mer i volym ?n r?varor. G?r en stor eld.

Efter kokning, moderera eldens kraft, ta bort skummet. Tills?tt salt, koka svamp i 30-40 minuter.

Sk?r samtidigt i t?rningar och stek l?ken. Hacka vitl?ksklyftorna fint.
Tills?tt vitl?k, stekt l?k till svampmassan, salt, peppar, h?ll i juice eller vin?ger.

L?t det koka upp igen. L?t det koka kraftigt, l?gg det omedelbart i burkar, vrid det. F?rvara i skafferi, k?llare. Smaklig m?ltid!

Svampkaviar fr?n honungssvamp med tomater f?r vintern - du kommer att slicka fingrarna

P? h?sten kan du diversifiera din vanliga kost med doftande svampkaviar fr?n svamp med tomater, l?k och mor?tter. Kaviar ?r ett utm?rkt tillbeh?r till k?ttr?tter, kokt potatis och passar ?ven utm?rkt att g?ra sm?rg?sar till mellanm?l. Svamp ?r perfekt f?r att g?ra mellanm?l. De har en ganska t?t struktur. Och under v?rmebehandlingen bevaras den, vilket g?r att du f?r en lite krispig och slutlig produkt. Och ju fler ingredienser, desto mer m?ttande, smakrik och aptitretande blir det.

Ingredienser:
1,5 kg f?rska svampar
2 medelstora tomater
1 stor l?k
1 morot
150 ml vegetabilisk olja
1 vitl?ksklyfta
Salt, mald svartpeppar efter smak

Hur man g?r en aptitretare av svamp med tomater genom en k?ttkvarn

Reng?r f?rsk svamp fr?n plack och smuts med baksidan av ett knivblad. H?ll svampen i en kastrull med rikligt med kokande vatten och l?t koka upp. Efter kokning, h?ll av vattnet och h?ll svampen med nytt kokande vatten. Koka upp igen. Salta lite och koka svamp p? l?g koka i cirka en halvtimme.

Skala mor?tterna och riv p? ett grovt rivj?rn. Hetta upp h?lften av den vegetabiliska oljan i en stekpanna. Stek mor?tterna i den p? medelv?rme tills de ?r mjuka, r?r om med en spatel.

Skala l?ken och sk?r i medelstora t?rningar. L?gg i pannan och stek ytterligare n?gra minuter p? l?g v?rme tills de ?r gyllenbruna.

Skala tomaterna. G?r sm? snitt p? skalet och s?nk frukten en minut i kokande vatten. ?verf?r dem sedan till kallt vatten, l?t svalna. Dra bort fruktk?ttet fr?n skalet och sk?r fruktk?ttet i sm? t?rningar. Skala vitl?ken och hacka s? fint som m?jligt med en kniv. Tills?tt tomater och vitl?k i stekpannan och r?r om. Koka ytterligare 3-4 minuter p? l?g v?rme.

Sl?ng den kokta svampen i ett durkslag och krama ordentligt ur vattnet. Hetta upp den andra h?lften av oljan i en stekpanna. Stora svampar kan sk?ras i halvor. L?gg den kokta svampen i en stekpanna med uppv?rmd olja. Stek dem p? medelv?rme i ca 10-15 minuter, r?r om med en spatel.

Passera den stekta svampen och gr?nsaksblandningen genom en k?ttkvarn eller hacka i en mixer. ?verf?r kaviar fr?n svamp med tomater till en stor stekpanna, h?ll i ett par matskedar vatten. Sjud allt tillsammans ett par minuter till, r?r hela tiden med en spatel.

Ordna den f?rdiga svampkaviaren fr?n honungssvampar i sterila burkar. Rulla ihop locken och v?nd upp och ner. Sl? in burkarna med en filt och l?t svalna helt. Ta bort de kylda burkarna till ?mnen f?r vintern p? en m?rk, sval plats. Smaklig m?ltid!

R?d
Ist?llet f?r tomater kan du anv?nda 200 ml tomatpur?.

Matlagning av kaviar fr?n inlagda svampar

Inlagd svamp ?r en separat v?lsmakande r?tt. Men om det h?nde att f?r m?nga inlagda svampar lagrades, kan du diversifiera menyn genom att f?rbereda l?cker svampkaviar fr?n dem.
Ingredienser:
Inlagda svampar - 300 g
Gl?dlampa - 1 st.
Saft fr?n en halv citron
Salt och peppar - efter smak

Matlagning:

Honungssvampar tv?ttas under rinnande vatten och f?r torka en stund.
L?ken skalas, sk?rs i sm? bitar och steks tills den ?r genomskinlig.
Svamp finhackad, l?gg i en sk?l, tills?tt stekt l?k.
Tills?tt kryddor och h?ll citronsaft ovanp?.
R?r om, arrangera p? ett fat och str? ?ver salladsl?k. Smaklig m?ltid!

Svampf?rr?tt fr?n skogssvamp f?r vintern

Svampkaviar kan tillagas av en typ av svamp om du har samlat tillr?ckligt med dem. Men det h?nder ofta att det i en korg finns en riktig svamphodgepodge: de f?rsta sommarsvamparna, ett par olja, n?gra boletus, polska, r?da (boletus). H?r fr?n hela detta team kommer vi att f?rbereda underbar svampkaviar.
Ingredienser:
skogssvampar
L?k
Morot
Salt
Malen svartpeppar
Vegetabilisk olja

Hur man lagar vild svampkaviar

F?rst och fr?mst m?ste svampen reng?ras, tv?ttas och sk?ras i bitar. Fyll sedan svampen med vatten och s?tt p? eld. Se till att ta bort skummet. Det m?ste tas bort flera g?nger. Till en b?rjan blir det mycket. S?nk sedan v?rmen och koka svampen i 20-30 minuter. K?r skeden l?ngs kanten p? pannan ett par g?nger. M?rka ?ar av skum ?r synliga.

Sl?ng den kokta svampen i ett durkslag och sk?lj med hett vatten fr?n vattenkokaren. Som v?ntat minskade svampvolymen n?stan tre g?nger. Det blev lite mer ?n 1 liter kokt svamp. F?r kaviar beh?ver du fortfarande ta 2 l?k, 1 morot, salt, mald svartpeppar, 3-4 msk. matskedar vegetabilisk olja.

Fr?s l?k och mor?tter i olja. L?gg till svamp, salta dem, peppra, vi kan str? ?ver svampkrydda. Sjud ?ver l?g v?rme i 30 minuter under lock. Gl?m inte att med j?mna mellanrum r?ra med en tr?spatel, eftersom svampar ?r mycket ben?gna att fastna. L?t den kokta svampen svalna.

Scrolla sedan svampen i en k?ttkvarn. Svampkaviar ?r klar.

F?r att bevara kaviar f?r framtida bruk ?r det b?st att frysa in den. Den f?rlorar inte sina egenskaper n?r den fryses. F?r att g?ra detta, placera paketet med kaviar i en rektangul?r beh?llare och l?gg den i frysen. N?r kaviaren fryser s?nker vi beh?llaren i n?gra sekunder i varmt vatten och kaviarbriketten kommer ut bra. Det ?r bekv?mt att f?rvara s?dana briketter i frysen. Svampkaviar kan anv?ndas f?r att fylla pajer och pajer. Smaklig m?ltid!

Videorecept om hur man g?r l?cker svampkaviar fr?n svamp

Smaklig m?ltid!

P? en lapp
Innan du ?ppnar burken, inspektera den, locket ska inte vara svullet. Om detta finns, m?ste inneh?llet i burken sl?ngas. Burken var l?s och luft kom in. Det ?r str?ngt f?rbjudet att ?ta s?dan konservering!

Efter att ha f?rberett kaviar fr?n svamp f?r vintern f?r du ett underbart mellanm?l i dina sopk?rl n?stan gratis som kan ers?tta tr?kiga pickles med marinader. Svampkonservering passar bra till potatisr?tter, bra till k?tt, fisk, flingor. Kan ers?tta k?tt under fastedagar, eftersom det ?r en k?lla till komplett protein. Detta ?r b?de en aptitretare och en separat r?tt som l?ter dig fr?scha upp dig ordentligt eller ta en snabb bit.

Laga mat med n?je! Vi ses igen p? min blogg.

P.S. K?ra l?sare, idag b?rjar jag ta mina f?rsta steg p? YouTube. Jag skapade och satte upp min kanal med musikaliska h?lsningar f?r semestern. V?nligen st?dja mig p? YouTube, titta p? min f?rsta video - prenumerera p? kanalen, gilla den. Nu kommer jag att ha mer att g?ra, jag kommer att gratulera alla till semestern, och vi har m?nga av dem!

Alla fruktkroppar ?r rika p? n?rings?mnen och sp?r?mnen som ?r f?rdelaktiga f?r m?nniskor. ?ven om de klassificeras som vegetabiliska livsmedel, ?r de inte s?mre ?n k?tt n?r det g?ller kaloriegenskaper. En m?ngd olika r?tter och f?rberedelser f?r vintern tillagas av svamp. I den h?r artikeln f?resl?r vi att du ska l?ra dig om det mest uts?kta mellanm?let som ?r tillagat f?r vintern - svampkaviar.

Alla kommer att gilla denna svampkaviar: och de som ?r p? diet, och fastar, och vegetarianer, och bara de som ?lskar att ?ta gott. Tack vare recepten f?r att f?rbereda kaviar fr?n svamp f?r vintern kan du v?lja den du gillar och g?ra det till ditt "trick", l?gga till dina favoritkryddor och kryddor. Dessutom, n?r det finns vild svampkaviar i lager, kan du vara s?ker p? att du alltid kommer att ha m?jlighet att laga en uts?kt lunch eller middag utan extra anstr?ngning, laga soppa eller steka potatis. ?ven genom att koka pasta eller koka gr?t och l?gga till kaviar fr?n svamp till dem kan du g?ra en mycket v?lsmakande och n?ringsrik matr?tt.

Hur lagar man kaviar fr?n svamp f?r vintern f?r att gl?dja dina familjemedlemmar och g?ster med ett uts?kt mellanm?l? Svamp ?r huvudingrediensen i kaviar, men de kan kombineras med olika gr?nsaker: l?k, mor?tter, tomater, auberginer, zucchini, k?l. Vi erbjuder 14 recept som visar hur man lagar doftande och n?ringsrik kaviar fr?n svamp f?r vintern.

Att laga enkel kaviar fr?n svamp f?r vintern anses vara ett grundrecept. Det kr?ver bara tre huvudkomponenter: svamp, l?k och vegetabilisk olja. Det ?r v?rt att s?ga att s?dan svampkaviar ocks? kan f?rberedas f?r vardagsmenyn. Fr?n de f?reslagna ingredienserna erh?lls 4 burkar snacks, med en kapacitet p? 0,5 liter.

• Honungssvamp - 3 kg;
• Vegetabilisk olja 200 ml;
• L?k - 5 st.;
• Salt att smaka.

Tack vare ett enkelt recept f?r att f?rbereda kaviar fr?n svamp f?r vintern erh?lls en mycket tillfredsst?llande och v?lsmakande matr?tt, som inte tar mycket tid.

Skala svampen och l?gg dem i en emaljpanna med kokande saltat vatten.

Koka i 20 minuter, l?gg i ett durkslag och sk?lj under kranen fr?n salt.

L?t rinna av och passera genom en k?ttkvarn med ett rutn?t av sm? uppdelningar.

Skala l?ken, sk?r i flera bitar och fr?s p? samma s?tt.

Kombinera svamp med l?k, blanda, salta och l?gg i en stekpanna uppv?rmd med olja.

Stek tills v?tskan avdunstar under konstant omr?rning s? att kaviaren inte br?nns, cirka 30 minuter p? l?g v?rme.

F?rdela i steriliserade burkar och st?ng med plastlock L?t svalna och st?ll i kylen p? nedre hyllan.

Hur man g?r kaviar fr?n svamp f?r vintern utan sterilisering

M?nga hemmafruar anv?nder m?jligheten att f?rbereda kaviar fr?n svamp f?r vintern utan sterilisering. Men i detta fall m?ste arbetsstycket vara v?l stekt i en stor m?ngd vegetabilisk olja.

Och genom att tills?tta citronsaft till kaviar kan du f? en mer uttrycksfull smak och arom av slutprodukten.

• Honungssvamp - 2 kg;
• L?k - 5 st.;
• pressad citronsaft - 1/2 del;
• Vegetabilisk olja - 200 ml;
• Salt och mald svartpeppar - efter smak.

Tack vare steg-f?r-steg-instruktionerna blir det mycket l?ttare att laga kaviar fr?n svamp f?r vintern.

1. I en stor kastrull, koka vildsvampen rengjord fr?n f?roreningar och koka i 40 minuter. En s?dan l?ng kokning m?ste observeras f?r att undvika f?rgiftning.
2. L?t rinna av i ett durkslag, l?t rinna av och svalna.
3. Vi hoppar ?ver honungssvamp 2 g?nger genom en k?ttkvarn och tar l?k.
4. Vi reng?r den fr?n huden, sk?r i sm? kuber och stek i vegetabilisk olja tills den ?r gyllenbrun.
5. Blanda svamp och l?k, tills?tt salt, peppar och blanda.
6. Stek hela blandningen i 15 minuter p? l?g v?rme.
7. Vi f?rdelar det bland steriliserade burkar och l?gger till 1 msk till varje. l. citron juice.
8. St?ng med plastlock, l?t svalna och st?ll in i kylen.

Recept p? kaviar fr?n svamp med l?k f?r vintern

Kaviar gjord av svamp med l?k f?r vintern ?r en universell matr?tt. Det ?r l?ken som f?rh?jer smaken av svampkaviar och ger aptitretaren en rik arom. Ett s?dant ?mne anv?nds som en fyllning f?r hemgjorda bakverk, s?v?l som "p?l?gg" p? sm?rg?sar och rostat br?d. Dessutom kan den anv?ndas f?r att g?ra l?ckra soppor, pur?er och s?ser.

• Honungssvamp - 1,5 kg;
• L?k - 500 g;
• Mor?tter - 2 st.;
• Vin?ger 9% - 50 ml;
• Vegetabilisk olja - 150 ml;
• Salt -1 msk. l.;
• En blandning av mald paprika - 1 tsk.

Hur man g?r kaviar fr?n svamp f?r vintern, kan du l?ra dig fr?n steg-f?r-steg-instruktionerna:

1. Reng?r svampen noggrant och koka i 20 minuter i saltat vatten.
2. H?ll av i ett durkslag och sk?lj under rinnande vatten.
3. Vi reng?r mor?tter och l?k, tv?ttar och sk?r i t?rningar.
4. Stek f?rst l?ken i vegetabilisk olja, tills?tt sedan mor?tterna och stek hela massan i 15 minuter.
5. Mal kokt svamp och stekta gr?nsaker med k?ttkvarn
6. Vi sprider det igen p? en f?rv?rmd panna, salta, peppra och stek i 40 minuter p? l?g v?rme med locket st?ngt.
7. R?r om kaviaren d? och d? s? att den inte br?nns, och 10 minuter innan beredskapen, h?ll i vin?gern.
8. Vi l?gger den i steriliserade burkar, rullar ihop den, l?ter den svalna och tar ut den till k?llaren.

Hur man lagar kaviar fr?n svamp f?r vintern utan l?k

Det visar sig att svampkaviar kan tillagas utan l?k, vilket inte kommer att p?verka dess smak p? n?got s?tt.

Tack vare beredningen av kaviar fr?n svamp f?r vintern utan l?k kan varje hemmafru gl?dja sina sl?ktingar med en uts?kt matr?tt. En s?dan svampaptitretare kan s?kert l?ggas till och med p? festbordet, och g?sterna kommer att bli glada.

• Honungssvamp - 1,5 kg;
• Mor?tter - 5 st.;
• Vegetabilisk olja - 200 ml;
• Vin?ger - 70 ml;
• Salt;
• koriander, dill och persilja - 30 g vardera;
• Valn?tter (skalade) - 1/2 msk.

Enligt ett steg-f?r-steg-recept kommer du att l?ra dig hur du lagar svampkaviar p? r?tt s?tt utan l?k f?r vintern.

1. H?ll de skalade svamparna med vatten och koka i 20 minuter, ta hela tiden bort skummet.
2. L?gg med h?lslev p? en sil och l?t rinna av.
3. L?t svalna och mal, vrid i en k?ttkvarn.
4. Skala mor?tterna, tv?tta, stek i olja och vrid ?ven genom en k?ttkvarn.
5. Blanda svamp och mor?tter, tills?tt hackade gr?na, tills?tt n?tter, f?rhackad med en mixer.
6. L?gg p? oljan uppv?rmd i en stekpanna, stek i 10 minuter och h?ll i vin?gern.
7. Ordna i steriliserade burkar, t?ck med metalllock och l?gg i en kastrull med vatten, l?gg en liten k?kshandduk p? botten.
8. Sterilisera burkar med en kapacitet p? 0,5 liter i 30 minuter p? l?g v?rme.
9. St?ng med kokta plastlock och ta ut till k?llaren.

Kaviar fr?n svamp f?r vintern med 6% vin?ger

F?rberedd enligt detta recept visar sig kaviar fr?n svamp f?r vintern med vin?ger vara v?ldigt doftande. ?ven om vilken syra som helst kan l?ggas till svampberedningen, i detta alternativ kommer vi att laga mat med 6% vin?ger.

• Honungssvamp - 2 kg;
• L?k - 200 g;
• Mor?tter - 400 g;
• Vin?ger 6% - 100 ml;
• Vegetabilisk olja - 200 ml;
• R?d mald peppar - 1 tsk;
• Salt att smaka.

Hur man lagar kaviar fr?n svamp f?r vintern, kommer f?ljande steg-f?r-steg-recept att visa:

1. Vi s?nker svampen f?rberedd f?r kokning i kokande vatten och kokar i 20 minuter.
2. Vi tar ut med en h?lslev, l?gger den p? en sil, kyler och vrider den i en k?ttkvarn.
3. Vi reng?r gr?nsakerna och sk?r dem i t?rningar, l?gg dem i en het stekpanna med het olja och stek tills de ?r gyllene.
4. Blanda gr?nsaker med svamp, h?ll i resten av oljan och l?t sjuda i 40 minuter p? l?g v?rme.
5. Peppra, salta och forts?tt att sjuda i 20 minuter.
6. H?ll i vin?gern och stek i 3-5 minuter p? h?g v?rme.
7. Vi l?gger ut i f?rberedda burkar, rullar ihop och v?nder ner locken.
8. Vi lindar in den med en gammal filt, l?ter den svalna och tar ut den till k?llaren.

Recept p? svampkaviar fr?n svamp f?r vintern med mor?tter

Receptet p? svampkaviar fr?n svamp f?r vintern med mor?tter kommer att vara ett mysterium f?r dina g?ster. Den gr?nsak som l?ggs till f?rr?tten kommer perfekt att betona smaken av svamp, s?rskilt eftersom arbetsstycket kommer att kokas i ugnen.

Kaviar f?rberedd f?r vintern fr?n svamp med mor?tter kommer att tilltala inte bara dig utan ocks? till dina v?nner.

• Honungssvamp - 2 kg;
• Mor?tter och l?k - 500 g vardera;
• olivolja - 200 ml;
• Vin?ger - 80 ml;
• R?d och svart mald peppar - 1/2 tsk vardera;
• lagerblad - 5 st.;
• Svartpepparkorn - 7 st.;
• Salt att smaka.

1. Sortera svampen, reng?r, sk?lj och koka i saltat vatten i 20-25 minuter.
2. Ta upp i ett durkslag, l?t svalna och passera genom en k?ttkvarn.
3. Skala l?ken, tv?tta, sk?r i t?rningar och stek i olja tills den ?r gyllenbrun.
4. Skala mor?tterna, riv p? ett grovt rivj?rn och l?gg i l?ken, fr?s i 10 minuter.
5. Blanda svamp och gr?nsaker, blanda med kryddor, tills?tt salt, peppar, tills?tt pepparkorn och lagerblad.
6. H?ll olja p? en pl?t, l?gg kaviar och s?tt in i en f?rv?rmd ugn.
7. S?tt ugnen p? 220-240°C och l?t sjuda i 1,5-2 timmar.
8. 10 minuter f?re slutet av grytan, h?ll i vin?gern, blanda. Tack vare en s?dan tr?ghet i ugnen kommer kaviaren att f? en s?rskilt delikat arom.
9. L?gg kaviar i sterila burkar och rulla ihop.
10. Kyl och ta med ut till k?llaren f?r l?ngtidsf?rvaring.

Recept p? l?cker kaviar fr?n svamp f?r vintern utan mor?tter

?r det m?jligt att laga kaviar fr?n svamp f?r vintern utan mor?tter? Vissa hemmafruar g?r s?dana f?rberedelser och f?rs?krar att det blir v?ldigt gott!

• Honungssvamp - 1 kg;
• L?k - 500 g;
• Vegetabilisk olja (kan ers?ttas med oliv) - 70 ml;
• Salt och mald peppar - efter smak;
• tomatpur? - 200 g;
• Kryddpeppar - 5 ?rtor.

Receptet p? uts?kt kaviar fr?n svamp f?r vintern utan mor?tter framst?lls i steg enligt f?ljande:

1. Svamp m?ste f?rbehandlas och kokas i saltat vatten i 20-25 minuter.
2. Efter att svampen lagts i en sil och f?tt rinna av, m?ste du f?rbereda l?ken.
3. Skala och sk?r den i sm? t?rningar, stek i olja tills den ?r mjuk.
4. Vrid svampen i en k?ttkvarn, l?gg i l?k och fr?s i 20 minuter p? l?g v?rme.
5. Salta efter smak, tills?tt mald peppar och kryddpeppar.
6. Tills?tt tomatpur?, blanda och l?t sjuda under st?ngt lock i 20 minuter.
7. Vi l?gger den i steriliserade burkar, l?gger den i en kastrull med vatten, i botten av vilken ligger en k?kshandduk s? att glaset inte spricker.
8. Vi steriliserar i 30 minuter p? l?g v?rme, rullar ihop, isolerar, l?t svalna och s?tter i kylen.

Hur man lagar kaviar fr?n svamp f?r vintern med tomater

M?nga kockar tror att en av de godaste ?r kaviar fr?n svamp med tomater, tillagad f?r vintern. F?rska tomater ger en delikat smak till arbetsstycket och g?r det doftande.

• Kokt svamp - 1 kg;
• L?k och f?rska tomater - 1 kg vardera;
• Vegetabilisk olja - 200 ml;
• Salt - 1,5 msk. l.;
• Socker - 1 msk. l.;
• Mald svartpeppar - 1 tsk;
• Provence ?rter - 1 tsk;
• lagerblad - 3 st.;
• Kryddpeppar - 5 st.

Hur man g?r kaviar fr?n svamp f?r vintern med tillsats av tomater enligt ett steg-f?r-steg-recept?

1. Eftersom svamp redan har genomg?tt v?rmebehandling, l?t oss b?rja laga gr?nsaker.
2. H?ll kokande vatten ?ver tomaterna, ta bort skalet, sk?r av t?tningarna tillsammans med stj?lken och sk?r i bitar.
3. Skala l?ken, tv?tta och sk?r i t?rningar, passera allt genom en k?ttkvarn.
4. Vi vrider svampen 2 g?nger genom en k?ttkvarn, kombinerar med gr?nsaker och l?gger i en kastrull.
5. H?ll i oljan, tills?tt salt och socker, blanda.
6. Sjud under st?ngt lock i 40 minuter p? l?g v?rme.
7. Tills?tt resten av kryddorna och l?t puttra i ytterligare 30 minuter, r?r hela tiden med en tr?slev s? att massan inte br?nns vid.
8. Fyll steriliserade burkar med svampkaviar, st?ng med t?ta lock, v?nd och isolera med en gammal filt.
9. L?t den svalna helt och ta med den till ett svalt f?rr?d.

Kaviar fr?n f?rska svampar f?r vintern med gr?nsaker

Kaviar kan g?ras av vilken f?rsk svamp som helst. Svamp anses dock vara den godaste, enligt svampplockare. Kaviar fr?n f?rska svampar f?r vintern med tillsats av gr?nsaker ?r ett utm?rkt n?ringsrikt mellanm?l f?r festbordet. Huvuddraget i receptet ?r att alla ingredienser m?ste stekas i vegetabilisk olja.

• Honungssvamp (kokt) - 2 kg;
• Bulgarisk peppar, mor?tter och l?k - 500 g vardera;
• Tomatpasta - 200 ml;
• Vin?ger - 50 ml;
• Vegetabilisk olja;
• Vitl?k - 10 kryddnejlika;
• Salt att smaka;
• Mald svartpeppar - 1 tsk.

Kaviar f?r vintern fr?n svamp med gr?nsaker kommer att vara ett utm?rkt tillskott som diversifierar din familjs dagliga meny.

1. Mor?tter, l?k och paprika m?ste skalas och hackas. Stek varje gr?nsak separat i vegetabilisk olja.
2. Kombinera de stekta gr?nsakerna med svamp och passera genom en k?ttkvarn.
3. Massa peppar, salt, tills?tt tomatpur? och pressad vitl?k och l?gg sedan i en kastrull.
4. Sjud p? l?g v?rme i 40 minuter, r?r hela tiden f?r att inte br?nnas.
5. H?ll i vin?gern, blanda, l?t puttra i ytterligare 15 minuter och l?gg i steriliserade burkar.
6. Rulla ihop, v?nd ner locken och t?ck med en filt.
7. Efter kylning, ta den till k?llaren eller st?ll den i kylen.

S?dan kaviar har en ovanlig smak och arom, vilket lockar alla till bordet f?r att smaka p? denna aptitretare.

Kaviar fr?n svamp f?r vintern i burkar med k?l

F?ljande recept kommer att vara mycket ovanligt - kaviar fr?n svamp f?r vintern med tillsats av k?l. ?ven om m?nga m?nniskor g?r hodgepodge av svamp, kommer kaviar att bli ?nnu godare och mer n?ringsrik. Det ?r inte f?r inte som k?l alltid har v?rderats f?r sina v?lg?rande ?mnen som kan fylla p? de saknade vitaminerna i m?nniskokroppen.

Traditionellt sk?rdas kaviar fr?n svamp f?r vintern i burkar, men i det h?r fallet kan den ?ven frysas i frysen.

• Honungssvamp (kokt) - 2 kg;
• K?l - 1 kg;
• L?k - 500 g;
• Bulgarisk s?tpeppar - 500 g;
• Vin?ger 9% - 1 msk.;
• Salt att smaka;
• Socker - 1,5 msk. l.;
• Koriander (korn) - 1/3 tsk;
• Vegetabilisk olja - 300 ml.

Vrid svampen i en k?ttkvarn och b?rja koka gr?nsaker.

1. Hacka k?len fint, h?ll kokande vatten ?ver den och l?t st? i 20 minuter f?r att ta bort bitterhet.
2. Skala l?ken, sk?r i t?rningar och fr?s tills den ?r gyllenbrun.
3. Inf?r rivna mor?tter p? ett grovt rivj?rn, forts?tt att steka i 15 minuter.
4. Peppar skuren i nudlar och stek ?ven med l?k och mor?tter i 10 minuter.
5. H?ll av vattnet fr?n k?len och stek i olja i 15 minuter.
6. Blanda alla gr?nsaker och scrolla genom en k?ttkvarn.
7. Kombinera med svamp, l?gg i en kastrull, salta och tills?tt socker.
8. Sjud under st?ngt lock i 20 minuter p? medelv?rme.
9. H?ll i vin?gern, tills?tt alla kryddor och 1/2 msk. vatten.
10. Sjud p? l?g v?rme i 30 minuter, r?r hela tiden s? att massan inte br?nns.
11. S? fort ?verskottsv?tskan avdunstar i kaviaren och den blir m?rk i f?rgen ?r kaviaren klar.
12. Ordna i steriliserade burkar, st?ng med plastlock och efter kylning, st?ll in i kylen.

Kaviar fr?n h?stsvamp, tillagad f?r vintern

Mest av allt uppskattar svampplockare h?stsvampar, fr?n vilka du kan g?ra en m?ngd olika ?mnen. Speciellt v?lsmakande ?r kaviar fr?n h?stsvamp, tillagad f?r vintern. Det kan l?ggas till pajer och dumplings och enkelt bredas p? br?d.

Honungssvamp (kokt) - 2 kg;

• L?k -1 kg;
• Olja - 200 ml;
• Vitl?k - 15 kryddnejlika;
• Salt.

Vi erbjuder ett videorecept p? kaviar fr?n svamp f?r vintern:

1. Vi vrider svampen i en k?ttkvarn tillsammans med r? l?k och l?gger dem i en panna med vegetabilisk olja.
2. Stek p? medelv?rme i 15 minuter, tills?tt salt efter smak och pressad vitl?k.
3. Vi forts?tter att steka p? l?g v?rme i 40 minuter, under konstant omr?rning f?r att f?rhindra br?nning.
4. Ordna i burkar, st?ng med t?ta lock och efter kylning, st?ll in i kylen.

Svampkaviar gjord av kokt svamp f?r vintern

Svampkaviar, tillagad av kokta svampar f?r vintern, kommer att vinna ?ven gourmeters hj?rtan.

• Honungssvamp (kokt) - 1 kg;
• L?k och mor?tter - 2 st.;
• Salt;
• Vegetabilisk olja;
• Koriander (mald) - 1/2 tsk;
• Persilja - 1 g?ng;
• Vitl?k - 5 kryddnejlika;
• Vin?ger - 3 msk. l.

Hur man lagar kaviar fr?n svamp f?r vintern kan du l?ra dig av f?ljande steg-f?r-steg-instruktioner:

1. Passera svampen kokad i saltat vatten genom en k?ttkvarn.
2. Skala l?k och mor?tter, tv?tta och hacka fint.
3. Stek tillsammans i olja i 15 minuter och l?gg i svampen.
4. Tills?tt hackad vitl?k, hackad persilja, tills?tt koriander och salt efter smak.
5. R?r om, h?ll i vin?ger och arrangera i f?rberedda sterila burkar.
6. H?ll i varmt vatten och sterilisera i 40 minuter p? l?g v?rme.
7. St?ng locken, l?t svalna och ta ut till k?llaren.

Recept p? svampkaviar f?r vintern fr?n svampens ben

Ibland g?rs svampkaviar av svampben f?r vintern, vilket inte p?verkar smaken p? mellanm?let.

• Ben av svamp - 1 kg;
• L?k - 300 g;
• Vegetabilisk olja - 100 ml;
• Vitl?k - 5 kryddnejlika;
• Tomatpur? - 3 msk. l.;
• Vin?ger - 3 msk. l.

Receptet f?r att f?rbereda svampkaviar f?r vintern g?rs steg f?r steg:

1. Benen kokas i 30 minuter, kastas i ett durkslag och steks tills de ?r gyllenbruna.
2. L?k skalas, hackas slumpm?ssigt och steks i 10 minuter.
3. Benen och l?ken hackas med en mixer, l?ggs i en panna och steks i 15 minuter.
4. Tills?tt tomatpur?, vin?ger och t?rnad vitl?k.
5. Stek i 20 minuter p? l?g v?rme och l?gg i burkar.
6. St?ng med t?ta lock och efter kylning st?ll in i kylen.

Matlagning f?r vintern kaviar fr?n svamp i en l?ngsam spis

Att laga kaviar fr?n svamp i en l?ngsam spis f?r vintern tar inte mycket av din tid. Allt arbete utf?rs i k?ksmaskinens sk?l, vilket p?skyndar och f?renklar processen.

• Honungssvamp - 700 g;
• L?k - 3 st.;
• Mor?tter och rund paprika - 1 st.;
• Tomater - 4 st.;
• Vitl?k - 3 kryddnejlika;
• Vegetabilisk olja;
• Salt och mald peppar;
• Dill och persilja - 1 g?ng;
• Vin?ger - 2 msk. l.

Svampkaviar f?r vintern fr?n honungssvamp, som tillagas i en l?ngsam spis, kommer inte att ge efter f?r andra recept n?r det g?ller smak. Och har du en s?dan "assistent" s? anv?nd den g?rna i ditt k?k.

1. ?ldras i kokande vatten i 2-4 minuter, skalade svampar placeras i en multicooker-sk?l, h?lls med olja och steks med ?ppet lock i 15 minuter.
2. Tills?tt t?rnad l?k, paprika och rivna mor?tter, blanda och stek i "Frying" -l?get i 15 minuter.
3. Tills?tt hackade tomater, salt efter smak, mald peppar, pressad vitl?k och fint hackat gr?nt.
4. R?r om, st?ll in l?get "Sl?ckning" i 50 minuter.
5. Efter signalen, ?ppna locket, h?ll i vin?gern, blanda och l?t st? i l?ngsamkokaren i ytterligare 10 minuter.
6. F?rdela i sterila varma burkar, st?ng med t?ta plastlock och l?t svalna.

Ett s?dant ?mne kan f?rvaras inte bara i kylsk?pet utan ocks? i ett m?rkt skafferi.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "funktion") return; if (window.ifpluso==odefinierad) ( window.ifpluso = 1; var d = dokument, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (s);)))();