N?r du g?r till naturen t?nker du f?rmodligen p? hur du snabbt marinerar k?tt f?r grillning s? att k?ttet ?r doftande, saftigt och mycket gott. Det finns inte bara m?nga svar p? denna fr?ga, utan m?nga. D?rf?r kommer vi att prata om flera s?tt.

Marinade f?rst

Det ?r l?mpligt f?r de fall d? k?ttet beh?ver f?rberedas p? n?gra timmar. Bitar av fl?sk kommer att marinera p? tre till fyra timmar, lamm eller kalv m?ste h?llas l?ngre, ungef?r sex till ?tta timmar. Man kan anv?nda kyckling, den marinerar lika l?nge som fl?sk, men ?r en mer dietprodukt l?mplig f?r barnmat.

S? sk?r k?ttet i bitar som v?ger fyrtiofemtio gram, l?k - i tunna ringar. L?gg i lager i en djup panna och str? ?ver rikligt med mald peppar (svart, r?d, kryddpeppar). Gl?m inte heller att tills?tta salt efter smak, citronsaft (eller lime), vin?ger.

Marinad II: Kaukasisk

N?gon, men inv?narna i Kaukasusregionen ?r v?lk?nda f?r att laga grillmat. D?rf?r, efter deras r?d, kommer du att f? en fantastisk matr?tt med en speciell smak. Sk?r k?ttet i portionsbitar och l?gg i en marineringsbeh?llare. Skala l?ken och pressa ur saften. Highlanders anv?nder i princip inte vin?ger, ers?tter det med citron- eller limejuice. Du kan ocks? str? ?ver k?ttet med vitl?ksjuice eller str? det med krossad v?lling fr?n kryddig kryddnejlika. Som smaks?ttning, ta ett lagerblad, r?d och svartpeppar.

N?gra fler tips

Vet du inte hur man snabbt marinerar k?tt f?r grillning f?r att f? en originalr?tt? Byt ut bordsvin?ger med granat?pplejuice, vanligt torrt vin, vin?ger, kefir, ?l, en blandning av vodka och vin. Vissa grillm?stare tills?tter f?rsk r?dbetsjuice till marinaden eller flyttar k?ttet med gr?nsaksskivor. Detta kommer att ge matr?tten en ovanlig f?rg och en intressant smak. Inv?nare i Kirgizistan bl?tl?gger k?ttbitar i havtornsjuice.

N?r du v?ljer grill och fl?sk ?r marinaden som godast, s? att k?ttet blir mjukt m?ste du f?rst v?lja r?tt fl?sk sj?lv. Slaktkroppen har m?nga delar och det verkar som vem som helst kommer att g?ra det: ryggen eller l?ret. Andra tittar mer p? kostnaden, vilket ?r billigare, eftersom grillen kommer att kr?va mycket k?tt. Men varf?r fl?sk, f?r det finns ocks? n?tk?tt och lamm?

Det ?r l?ttare att marinera fl?sk till grillen, det ?r magrare ?n lamm, mjukare ?n n?tk?tt och tar marinaden v?l, det steks snabbare. Ger mer juice och det ?r l?ttare att v?lja bra fl?sk. Gourmeter rekommenderas att ta nacken. Nu ?r det viktigaste att marinera det l?ckert. H?r spelar inte bara recept en stor roll, utan ocks? ?garnas preferenser.

Vissa m?nniskor gillar vin?ger mer, andra vill inte anv?nda det alls. Ytterligare andra f?redrar en m?ngd olika kryddor. Lyckligtvis ?r spett av fl?skhals l?tt att g?ra, s?rskilt med tillr?ckligt med uppm?rksamhet p? marinering. N?r allt kommer omkring ?r v?llagat k?tt redan 80% av garantin f?r att du kommer att f? den mest uts?kta shish kebaben fr?n fl?sk. Ibland ?r aromerna i marinaden s?dana att man vill ?ta k?ttet fortfarande r?tt.

?r det sv?rt att marinera?

Nej, de flesta recept kommer att ?verraska dig med sin enkelhet och tillg?ng p? ingredienser, sm? m?ngder. Det finns inga l?nga listor med dussintals artiklar och s?llsynta produkter. Det dyraste i grillen ?r naturligtvis sj?lva k?ttet, och f?r att f? en uts?kt fl?skkebab, k?p k?tt till det endast p? betrodda st?llen, du b?r inte sn?la.

Viktig: allt k?tt m?ste ha sina egna dokument, kontrolleras av den sanit?ra och epidemiologiska stationen. S?dana garantier ger konsumenterna att produkten ?r f?rsk, ren, erh?llen fr?n en officiell k?lla.

K?tt ?r ett dyrt n?je, folk betalar inte bara f?r leverans, utan ocks? f?r checkar och referenser. D?rf?r ?r det dyrare p? specialiserade platser - stora stormarknader, d?r det finns en separat k?ttavdelning, marknader. K?p k?tt d?r du kan lita p? s?ljarna.

vin?ger marinad

Ett enkelt recept p? hur man lagar fl?skspett genom att tills?tta vin?ger d?r.

Vad kommer att kr?vas:

Fl?sk tillagat f?r grillning;
Kryddor;
Vin?ger;
3 medelstora l?kar.

Procedur:

F?rbered f?rst k?ttet genom att tv?tta det och sk?ra det i lika stora bitar. Man ska inte ta bort benen, det ?r b?ttre att hacka dem tillsammans med k?ttet, d? ?r det godare att gnaga.

Skala 3 identiska medelstora l?kar, sk?r i tunna ringar. Det ?r bekv?mare att marinera k?tt i en djup, stor beh?llare. L?gg f?rst k?ttet d?r, sedan l?ken, tills?tt sedan kryddorna.

Separat, i en burk, sp?d vin?ger med vanligt vatten, med f?rh?llandet per 100 g vin?ger blir 150 g v?tska (om vin?gern ?r 9%). H?ll vatten i en sk?l, blanda s? att k?ttet ?r helt neds?nkt i marinadblandningen. Uppifr?n kan den tryckas ner med f?rtryck f?r att inte sp?da ut marinaden f?r mycket. Marinera grillen och fl?sket i ca 3-4 timmar. G?r det till exempel p? morgonen och l?t st? till kv?llen. V?lmarinerat k?tt f?r n?ring, blir mjukare och steker snabbare.

Marinad med kefir

Vanligtvis ?r kryddor till fl?skspett ganska standard - salt och peppar, s?llan n?got annat. De flesta gourmeter rekommenderar inte att ?verdriva det, annars kommer kryddorna att d?da den naturliga k?ttsmaken. N?r allt kommer omkring ?r fl?skkebab f?rst och fr?mst k?tt. Men det ?r ett misstag att tro att en bra marinad ?r en oumb?rlig tillsats av vin?ger. H?r ?r till exempel varianten med kefir.

Vad kommer att kr?vas:

Fl?skk?tt;
f?rsk koriander;
Flera l?kar;
Kefir (vanlig, utan tillsatser).

Procedur:

Att laga fl?skspett kommer att kr?va omsorg och tid. Det ?r b?ttre n?r k?ttet ?r lugnt marinerat i timmar och f?r nya smaker och mjukhet. M?nga l?mnar det till morgonen.

F?rbered f?rst de listade ingredienserna: skala l?ken, sk?lj k?ttet, hacka. Du beh?ver l?k i ringar, k?tt som du vill, men det ?r b?ttre att g?ra storleken p? bitarna medium. St?rre tar l?ngre tid att steka, medan mindre brinner snabbare. Sk?lj koriandern och hacka den ocks?.

F?r marinering, ta en sk?l eller djup kastrull. Varva k?ttet f?rst, sedan l?klagret, sedan koriandern. Salta allt, tills?tt peppar. H?ll kefir sist.

Du kan g?ra flera lager, som f?r en sallad, var och en h?ller en liten m?ngd kefir s? att bitarna fylls till toppen med den. Placera sedan p? en m?rk, kall plats, ett s?dant recept f?r att marinera shish kebab och fl?sk kr?ver daglig eller nattlig infusion.

Marinade med majonn?s

Alla v?ljer bland allt sitt eget recept f?r att laga fl?skspett. Vissa gillar vin?ger, ?ven f?rdiga bitar vattnas f?re anv?ndning, andra vill ha ett minimum av kryddor f?r att bara k?nna stekt k?tt, andra gillar tomater och andra gr?nsaker, tills?tt dem inte bara genom att s?tta dem p? spett med k?tt, utan ocks? i marinaden. Men det klassiska receptet, bara med majonn?s.

Vad kommer att kr?vas:

Fl?skk?tt;
Flera l?k (tror att den delen g?r f?rst till marinaden, den andra - f?r ett mellanm?l redan till den f?rdiga grillningen);
Majonn?s (om k?tt ?r 2 kg tar det 500 g);
Kryddor.

Ja, det ?r sv?rt att kalla ett s?dant dietrecept, men saftig fl?skkebab tillhandah?lls.

Procedur:

Sk?r f?rst k?ttet, skala l?ken och hacka dem ocks?. L?gg allt i kastrullen f?rberedd f?r marinaden (en sk?l duger). Blanda noggrant. Fyll med majonn?s, tills?tt kryddor d?r. Bl?tl?ggningen varar ungef?r en dag.

N?gra tips

Hur man bl?tl?gger fl?skspett, ta h?nsyn till alla nyanser? N?r allt kommer omkring verkar receptet enkelt f?rst. Det finns n?gra enkla tips. Ta till exempel emaljerat eller lergods, aluminium ?r inte s?rskilt l?mpligt f?r att lagra och marinera k?tt.

Det ?r viktigt att marinera fl?skk?ttet v?l. Se till att alla bitar ?r neds?nkta i marinadblandningen, blanda inneh?llet i pannan, kolla d? och d?.

En intressant teknik ?r att l?gga redan marinerade bitar p? spett. Till exempel brukar grillfl?sk monteras p? speciella metallspett. I Asien anv?nder vissa tr?, medan japanerna tar bambu. Sj?lvklart blir glidet inte s?rskilt bra, men spetten kan behandlas med en bit ister eller sm?rjas in med vanlig olja innan plantering.

Saftiga fl?skspett kommer att visa sig om du l?gger bitarna t?tt, utan luckor, det ?r b?ttre att g?ra bitarna likadana om m?jligt, ta inte bort benen. F?r stora tar l?ngre tid att steka och sm? br?nns l?tt.

?lskar du rostade gr?nsaker? Du b?r inte varva dem med k?ttbitar, eftersom stektiden f?r gr?nsaker ?r mycket kortare och n?r k?ttet kommer upp kommer gr?nsakerna att hinna br?nna allt. G?r d?rf?r antingen separata gr?nsaksspett, eller ?t gr?nsaker i en s?dan tugga.

Fl?skhalskebab ?r s?rskilt gott n?r k?ttet inte ?r f?r br?nt. F?r att f?rhindra f?rkolning av bitarna, ringla dem med den ?terst?ende marinaden n?r fettdropparna tr?ffar botten av elden.

Du kan steka shish kebab bara p? heta kol, n?r det inte finns n?gon eld alls! Om en l?ga uppst?r, sl?ck den omedelbart. P? grillen, placera spetten h?gre, d? br?nns k?ttet mindre, och v?nd l?ngsamt, annars blir kebaben torr.

Det ?r l?tt att kontrollera din grillberedskap: med en knivspets kan du enkelt sk?ra bitarna och n?r saften ?r klar betyder det att k?ttet redan kan ?tas. Om saften ger ifr?n sig rosa, ta bort tidigt.

S? lagar vi grillat av fl?sk. Dessa tips kommer dock att vara anv?ndbara f?r alla grillar. Det h?nder trots allt ocks?, lamm, naturligtvis kyckling och ?ven fisk.

vin marinad

Du kan f?lja det v?lk?nda exemplet med v?sterl?ndska kockar som aktivt l?gger till vin och ett s?dant recept ?r klassiskt f?r dem, eftersom det finns speciella bordsviner. H?r ?r det inte n?dv?ndigt att leta efter en matsal, ta det till smak. Och oroa dig inte f?r alkohol, den kommer d? att f?rsvinna p? elden och l?mnar bara smaken av vin.

Vad kommer att kr?vas:

Fl?skk?tt;
100 ml vin (vitt, torrt anv?nds h?r);
Koriander - 1 liten sked;
Kryddor.

Procedur:

Sk?r f?rst k?ttet och l?gg det sedan i de r?tter som valts f?r marinering. Tills?tt kryddor d?r, blanda allt och h?ll sedan p? vin. F?r att k?ttet ska "ta" marinaden v?l beh?ver du en press. Det finns ingen anledning att sp?da ut vinet.

Kaukasisk marinad

Vissa fans tror att det ?r det b?sta receptet f?r fl?skkebab, speciellt n?r resan snart ?r p? v?g och det helt enkelt inte finns tid f?r en l?ng marinad. Ja, ?rev?rdiga kockar har olika ?sikter om den tid d? kebaben blir smakrik bara med l?ngvarig, g?rna till och med daglig betning. Vissa kockar ?r f?r och s?ger att k?tt ?r en komplex produkt, det kr?ver uppm?rksamhet, en sekvens av ?tg?rder och br?dska f?rst?r bara smaken.

Om du beh?ver g? akut kan du marinera k?ttet, ta det med dig, l?t det komma p? v?gen och stek sedan grillen inte direkt. Andra kockar vet hur man marinerar fl?sk l?ckert f?r en snabb grillning. Och f?ljande recept f?r s?dana fall.

Vad kommer att kr?vas:

Sj?lva k?ttet av fl?sk;
Mineralvatten (kolsyrat, valfritt, men utan salt);
Kryddor.

Procedur:

H?r kan fl?skkebabmarinaden infunderas i endast 3 timmar. Sk?r f?rst k?ttet, fyll sedan p? med mineralvatten. Allt. Nu beh?ver du v?nta 2-3 timmar, bara tidpunkten f?r resan, arrangemang p? vald plats. Sedan, precis innan tillagning, tills?tt kryddor, blanda.

Marinad och kiwi

Ja, ibland kan ingredienserna i marinaden ?verraska. De kommer att ge k?ttet en speciell smak, eftersom huvudsaken ?r att k?ttet ?r b?de mjukt och beh?ller sin egen smak, och naturligtvis saftigt. Denna marinad kr?ver inte heller l?ng tid, l?mplig f?r vilken grill som helst.

Vad kommer att kr?vas:

K?tt;
Kiwi - det r?cker med en;
Gl?dlampan ?r ocks? en;
R?d paprika - inte mer ?n en tesked;
koriander (endast torkad);
Dill (f?rsk, men du kan ocks? torkad);
Koriander (ta mald);
Kolsyrat vatten (mineralvatten).

Procedur:

Sk?r f?rst l?ken i medelstora ringar och skala kiwin i sm? kuber. Sk?r k?ttet, l?gg i den matr?tt som valts f?r inl?ggning, tills?tt alla kryddor d?r, sedan l?ken med kiwi. Krydda s? mycket du vill och fyll allt med vatten. R?cker 2-3 timmar f?r en uts?kt grill.

Har du inte tid att laga mat? F?lj id?erna till snabba recept p? Instagram:

senapsmarinad

Senaps?lskare kommer att gilla det, f?r det ?r s? gott att ?ta det med k?tt! Dessutom, n?r du studerar grill och fr?n en fl?skhals, ett recept p? ett originalsnitt eller matlagningshemligheter, se till att titta p? senapsmarinad.

Vad kommer att kr?vas:

K?tt;
Senap - en matsked;
Majonn?s - tv? stora skedar;
5 medelstora l?kar;
Svartpeppar;
En citron;
Lagerblad;
Salt.

Procedur:

Sk?r f?rst k?ttet, ta bort ?verskottet. V?lj sedan r?tterna f?r marinering, placera d?r, tills?tt kryddor. Sedan kommer senap med majonn?s. L?gg i l?kringar och ringla ?ver citron.

Marinaden ?r lite, det ?r inte v?rt att sp?da, det ?r b?ttre att blanda noggrant och l?mna f?r att n? med pressen. L?t den st? antingen i rummet (men titta), eller redan i kylen, men h?r ?r betningstiden ca 7 timmar.

Kryddig marinad

Bra f?r krydd?lskare. Ibland verkar det som att fl?skk?tt ?r f?r magert, det m?ste sp?das antingen med fett eller med olika kryddor och gr?nsaker. Titta p? grill- och fl?skvideor, folk tittar p? kockens manipulationer och spelar in hans r?d. N?r allt kommer omkring ?r m?nga recept verkligen enkla, men om du inte k?nner till ett par hemligheter kommer kebaben fortfarande ut antingen torr eller h?rd och ett ?verfl?d av kryddor hj?lper inte fallet. Visst ?r en smakrik marinad viktig, men stektekniken kommer att spela en avg?rande roll. Men n?gra recept kommer att visa dig hur du marinerar din grill f?r en krydd?lskare.

Vad kommer att kr?vas:

Fl?skk?tt;
Olivolja - cirka 2 matskedar (stor);
Kryddor: paprika, sedan korianderfr?n, du kan hackad ingef?ra, ?ven mald kanel, hackad basilika med, sedan lagerblad, r?d och svart paprika, ?ven muskotn?t (de harmoniserar bra ihop);
Salt.

Procedur:

Du kan v?lja kryddorna till setet sj?lv, men se till att de sm?lter bra och passar k?ttet, annars motiverar inte kebaben som g?rs senare dina f?rhoppningar. Till att b?rja med, blanda alla valda kryddor noggrant i en sk?l, h?ll olivolja i den.

Sk?r fl?sket, ?verf?r till en speciell panna f?r marinering. Tills?tt kryddblandningen och blanda.

Allt marineras i cirka 12 timmar, titta regelbundet, r?r om, s? att k?ttet b?ttre "tar" kryddorna. Det h?r receptet ?r b?ttre att steka p? spett ?n att grilla.

L?kmarinad

Ja, det ?r sv?rt att f?rest?lla sig en grillmiddag utan l?k, speciellt en marinad. Men det finns ett speciellt recept till?gnat honom, n?r l?ken inte ?r en assistent, utan en nyckelingrediens, naturligtvis, utan att r?kna k?ttet.

Vad kommer att kr?vas:

Fl?sk (vanligtvis 1-1,5 kg);
L?k - kilogram;
Majonn?s - 0,5 kg;
Kryddor.

Procedur:

Sk?r f?rst k?ttet, sedan l?ken i vanliga ringar, blanda sedan i en speciell bekv?m kastrull, tills?tt kryddor och majonn?s omv?xlande d?r. Marineringstiden ?r cirka en timme. Ja, det h?r ?r ett alternativ f?r en snabb marinad. Smaks?ttningen hinner "ta" k?ttet, se bara till att alla bitar f?rblir neds?nkta i marinadblandningen.

Genom att studera m?nga recept, prova de du gillar, kan du l?ra dig hur du g?r grillen bra och gradvis utveckla ditt eget matlagningsalternativ.

S?g tack f?r artikeln 3

F?rmarinering anv?nds inte bara f?r grillning. Gl?m inte det i andra recept med fl?sk. Marinaden gynnar smaken av detta k?tt och ?ndrar till och med strukturen, vilket g?r det mer saftigt och mjukt. Doften av den f?rdiga r?tten blir ocks? rikare. De mest uts?kta s?tten att marinera fl?sk presenteras i recepten med bilden nedan.

Hur man g?r fl?skmarinad

Varje marinad har tre huvudkomponenter. De kan grupperas i f?ljande lista:

1. Syra bas. Eftersom det kan anv?ndas citronsyra, citrusfrukter, ?l, kefir eller yoghurt, kiwi, vin, tomatpur?. Recept med majonn?s, tomater eller vin?ger ?r l?mpliga. Denna milj? mjukar upp k?ttfibrerna
2. Kryddor. Du kan l?gga till vad du vill. Muskot, ingef?ra, curry, vitl?k, peppar, timjan, mejram, rosmarin och spiskummin har visat sig. Alla ger r?tten en f?rdig smak och utseende.
3. Olja eller fett. De omsluter k?ttet, tack vare vilket det f?rblir saftigt under tillagningen, eftersom all fukt ?r "l?st" inuti. Orientaliska recept anv?nder ofta sesamolja, medan medelhavsrecept anv?nder olivolja.

Det specifika s?ttet att tillaga marinaden beror ocks? p? det specifika k?ket. Fransm?nnen anv?nder till exempel ofta gr?nsaker till vin, mexikanerna anv?nder heta peppars?ser som anses vara optimala f?r r?kning. Apelsin-, lingon-, granat?pple-, kiwi-, l?k- eller ?ppelmarinader till fl?skk?tt passar ocks? bra. H?r ?r n?gra fler riktigt l?ckra alternativ:

• "Natt" betningskompositioner ?r mycket v?lsmakande p? sojabasis;
• fl?skspett rekommenderas att marineras i tomatjuice eller kefir;
• f?r eskalopen, dvs. benfri fl?skfil?, det rekommenderas att anv?nda en senap- eller tomat-senapskomposition;
• som alla typer av k?tt kombineras fl?sk med vitt vin;
• f?r entrecote, dvs. k?tt p? benet, soja eller ingef?ra-sojamarinad ?r l?mplig.

Recept p? fl?skmarinad

Det allra f?rsta receptet f?r betning f?reslogs av de gamla egyptierna, som bl?tlade k?tt i en saltlake av vatten och havssalt. D? byttes det senare ofta ut mot vin?ger. Receptet f?r fl?skmarinad inneh?ller alla sorters kryddor. S?rskilt doftande ?r torkade ?rter - timjan, oregano, spiskummin och salvia. Det finns m?nga alternativ f?r att marinera fl?sk. De f?renas av n?gra enkla tips, varefter k?ttet blir ?nnu godare. De viktigaste rekommendationerna ?r:

1. I recept baserade p? majonn?s ?r det b?ttre att anv?nda hemlagad. F?r att g?ra detta, blanda ?ggulan med salt, en sked vin?ger och senap och ett halvt glas vegetabilisk olja.
2. F?r snabbare inl?ggning b?r k?ttet genomborras med en gaffel p? flera st?llen och sk?ras i mindre bitar. Dessutom m?ste du l?ta produkten dra i rumstemperatur - detta kommer att p?skynda processen.
3. N?r du anv?nder en tomat- eller vin?gerkomposition rekommenderas det att l?gga till ett ?gg till k?ttet. Proteinfilmen kommer att skydda mot uttorkning.

F?r bakning i ugnen

• Tillagningstid: 3 timmar.
• Portioner: 4 personer.
• Kaloriinneh?ll i r?tten: 110 kcal.
• Mat: ryskt.

Om du n?gonsin har upplevt att steka fl?sk i folie eller i en ?rm, s? vet du redan att det kan visa sig vara h?rt, speciellt om k?ttet ?r p? benet. Detta kan l?tt undvikas om produkten ?r marinerad i f?rv?g. Olika kompositioner duger. Soja-citronmarinaden f?r fl?sk i ugnen visar sig vara s?rskilt doftande. Det tillh?r universalet, s? det ?r l?mpligt ?ven f?r kyckling eller fisk.

Ingredienser:

• citron - 1 st.;
• sojas?s - 50 gram;
• salt och kryddor - efter smak;
• l?k - 2 st.

Tillagningsmetod:

1. Sk?r den skalade l?ken i halva ringar.
2. Kombinera sojas?s med citronsaft, salt, tills?tt kryddor efter smak.
3. H?ll l?ken med den resulterande l?sningen, l?t st? i cirka 40 minuter.
4. Marinera k?ttet i den resulterande l?sningen i 3-4 timmar.

F?r stekning i pannan

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Portioner: 4 personer.
• Kaloriinneh?ll i r?tten: 90 kcal.
• Syfte: till lunch/middag.
• Mat: ryskt.
• Sv?righet att f?rbereda: l?tt.

Marinad f?r fl?sk i panna kan varieras i smak - kryddig, m?r, sur eller s?t. Alla alternativ v?ljs beroende p? personliga preferenser. Ett av de enkla hemlagade k?ttbel?ggningsrecepten tillagas enligt det klassiska receptet baserat p? vegetabilisk olja och vin?ger. Honung med senap och vitl?k ger den en speciell arom. Detta ?r ett bra s?tt att marinera fl?sk f?r stekning i pannan.

Ingredienser:

• honung - 2 matskedar;
• senap - 1 msk;
• vegetabilisk olja - 0,5 msk.;
• vitl?k - 5 kryddnejlika;
• salt att smaka;
• vin?ger - 0,25 msk.

Tillagningsmetod:

1. Skala vitl?ken, tryck igenom en press.
2. Kombinera vin?ger med olja och honung med senap. Blanda sedan b?da massorna.
3. Tills?tt pressad vitl?k, salt och r?r om.
4. H?ll blandningen ?ver k?ttet, l?t det brygga i minst en halvtimme.

F?r kokt fl?sk

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Portioner: 4 personer.
• Kaloriinneh?ll i r?tten: 134 kcal.
• Syfte: till lunch/middag.
• Mat: ryskt.
• Sv?righet att f?rbereda: l?tt.

Den klassiska marinaden f?r fl?skfil? ?r vin?ger. Han ?r l?ttast att f?rbereda. Det ?r bara n?dv?ndigt att l?sa upp en sked starkt bett i en liter vatten. Vin ?r det n?st popul?raste. Den tillagas enligt olika recept. Och det spelar ingen roll vilken typ av vin det blir - b?de vitt och r?tt kommer att g?ra. F?r smak kan du l?gga till en stj?lk selleri. Kryddor ?r l?mpliga f?r alla du gillar.

Ingredienser:

• r?tt torrt vin - 0,5 msk.;
• koriander, timjan, peppar, salt - efter smak;
• s?t senap - 1 msk;
• vegetabilisk olja - 1 msk;
• vitl?k - 2 kryddnejlika;
• stj?lkselleri - 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Passera vitl?ken genom pressen tillsammans med sellerin.
2. H?ll denna massa med vin, blanda.
3. Tills?tt sedan senap, olja, krydda med kryddor, salt. L?t st? ca en halvtimme.
4. Bl?tl?gg k?ttet i den resulterande kompositionen i cirka 2-3 timmar.

Till biff

• Tillagningstid: 3 timmar.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinneh?ll i r?tten: 105 kcal.
• Syfte: till lunch/middag.
• Mat: ryskt.
• Sv?righet att f?rbereda: l?tt.

I de allra f?rsta biffrecepten tillreddes de utan n?gra tillsatser. Bara en stor k?ttbit bakad p? kol. Varje marinad f?r fl?skbiffar g?r dem mer saftiga och aptitretande, och det spelar ingen roll om de steks p? grillen eller i en panna. Du kan laga den enligt en m?ngd olika recept - med l?k, majonn?s, vin eller till och med mineralvatten. Ett av de klassiska recepten anv?nder kefir och gr?ddfil. De ska inte vara f?r feta – s? blir biffen godare.

Ingredienser:

• l?k - 1 kg;
• mald r?d och svartpeppar - efter smak;
• rosmarin, koriander, zira, oregano, paprika - 0,25 tsk vardera;
• pulveriserad ingef?ra - 2 matskedar;
• torkade ?rter - 2 matskedar;
• gr?ddfil och kefir - 0,5 l vardera;
• vegetabilisk olja - 1 tsk;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Blanda alla kryddor i en separat beh?llare, gnugga k?ttet separat med dem.
2. Skala l?ken, sk?r i halva ringar.
3. Kombinera kefir med gr?ddfil. Tills?tt vegetabilisk olja till dem.
4. L?gg biffarna, l?ken och gr?ddfilen i lager i en stor kastrull. F?rdigt, k?ttet ?r marinerat. L?t produkten st? i 3-4 timmar.

Med sojas?s

• Tillagningstid: 3 timmar.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinneh?ll i r?tten: 112 kcal.
• Syfte: till lunch/middag.
• Mat: ryskt.
• Sv?righet att f?rbereda: l?tt.

Marinad f?r fl?sk med sojas?s har en rik smakbukett. Det h?r receptet ?r bra eftersom det inte har n?gra strikta restriktioner. Kryddor kan enkelt ?ndras genom att l?gga till nya och ta bort de som listas i produktlistan. Det enda som ?terst?r ?r sojas?s. Komplettera det i detta recept med vitl?k och socker. Resultatet ?r k?tt i en uts?kt orientalisk smak.

Ingredienser:

• vitl?k - 5 kryddnejlika;
• socker - 5 matskedar;
• l?k - 2 st.;
• svartpeppar, salt - efter smak;
• tjock sojas?s - 1 msk.;
• curry, muskot, basilika, ingef?ra, rosmarin, mejram - en nypa vardera;
• vegetabilisk olja - 4 msk.

Tillagningsmetod:

1. Hacka vitl?ken fint. Tills?tt t?rnad l?k till den.
2. H?ll sedan i sojas?s, salt, tills?tt socker, blanda.
3. Fyll basen med kryddor. Blanda v?l igen.
4. Bl?tl?gg k?ttet i den f?rdiga kompositionen i 3 timmar.

Snabb marinad

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinneh?ll i r?tten: 79 kcal.
• Syfte: till lunch/middag.
• Mat: ryskt.
• Sv?righet att f?rbereda: l?tt.

Om k?ttet m?ste tillagas inom 3-4 timmar, hj?lper en snabb marinad f?r fl?sk. Det h?r receptet passar i alla fall, oavsett om det ?r att baka i ugnen, steka i panna eller grilla. Doftande basilika och saftiga tomater ger en speciell smak till kompositionen. Hos dem f?r k?ttet en fr?sch sommarsmak. Som ett resultat av betning kommer du efter 2 timmar att f? en godbit f?r riktiga gourmeter.

Ingredienser:

• lagerblad - 2 st.;
• vit l?k - 3 st.;
• tomat - 3 st.;
• mald svart och r?d varm peppar, salt, ?rter - efter smak;
• f?rsk basilika - 1 g?ng;
• torkat gr?s - 1 msk.

Tillagningsmetod:

1. H?ll kokande vatten ?ver tomaterna s? att skalet l?ttare tas bort. Reng?r och sk?r sedan slumpm?ssigt.
2. Hacka l?ken i ringar, blanda dem med skivor av tomater. Kn?da maten med h?nderna tills saften sl?pper.
3. Sk?lj f?rska ?rter, torka, finhacka.
4. Krydda k?ttet separat och ?verf?r sedan till en stor sk?l.
5. Salta sedan, str? ?ver basilika, h?ll tomats?s, blanda.
6. L?t st? i 1 timme.

Senap

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner: 5 personer.
• Kaloriinneh?ll i r?tten: 98 kcal.
• Syfte: till lunch/middag.
• Mat: ryskt.
• Sv?righet att f?rbereda: l?tt.

M?r och m?ttligt kryddig i smaken, senapsmarinad f?r fl?sk erh?lls. Det kan ocks? h?nf?ras till recept "i hast". Kompositionen f?rbereder snabbt inte bara utan impregnerar ocks? - bara en timme ?r tillr?ckligt f?r marinering. Det spelar ingen roll om du senare steker eller bakar k?ttet i ugnen, f?r den l?ckra senapsskorpan kommer definitivt att sitta kvar p? bitarna.

Ingredienser:

• olivolja - 2 msk;
• senap - 5 matskedar;
• sojas?s - 4 matskedar;
• vitl?k - 3 kryddnejlika;
• citron - 1 st.;
• persilja eller koriander - 1 knippe.

Tillagningsmetod:

1. Blanda olja med s?s och senap i en stor sk?l.
2. Pressa sedan i citronsaften. Kan ers?ttas med en l?sning av vatten med citron.
3. Sk?lj gr?na, torka och finhacka. Skala vitl?ken, passera genom en press.
4. Blanda de ?terst?ende ingredienserna, blanda.
5. Klart, du kan marinera k?ttet - l?gg det i samma sk?l, t?ck med hush?llsfilm och skicka i en timme i kylen.

Grillad

• Tillagningstid: 6 timmar.
• Portioner: 9 personer.
• Kaloriinneh?ll i r?tten: 183 kcal.
• Syfte: till lunch/middag.
• Mat: ryskt.

Specialrecept inkluderar k?tt som tillagas ?ver ?ppen eld, till exempel en grill. Det visar sig mer saftigt, doftande, med lukten av r?k. Om produkten ?r r?tt f?rmarinerad blir den ?nnu mer aptitretande. Grillad fl?skmarinad du kan laga enligt receptet med ett foto. Produkterna som anv?nds ?r enkla, men kompositionen har en mycket ovanlig smak - sur, kryddig och raffinerad p? grund av tillsatsen av Bourgognevin.

Ingredienser:

• sojas?s - 1 msk.;
• limejuice - 1 msk.;
• havssalt - 1,5 msk;
• vatten - 5 l;
• risvin?ger - 1 msk.;
• limeskal - 2 msk;
• vitl?k - 8 kryddnejlika;
• Bourgognevin - 1 msk.;
• pepparkorn - 5 st.

Tillagningsmetod:

1. Skala vitl?ken, passera genom vitl?kspressen.
2. Blanda sojas?s med vin?ger, limejuice, vin och vatten.
3. Tills?tt resterande ingredienser, blanda noggrant.
4. F?r in k?tt i den resulterande l?sningen, st? emot i 6 timmar.

Med vin?ger

• Tillagningstid: 3 timmar.
• Portioner: 5 personer.
• Kaloriinneh?ll i r?tten: 113 kcal.
• Syfte: till lunch/middag.
• Mat: ryskt.
• Sv?righet att f?rbereda: l?tt.

Ett klassiskt recept ?r fl?skmarinad med vin?ger. Dess stickande lukt g?r k?ttet inte s? intets?gande, vilket ger det en speciell smak uttrycksfullhet. Dessutom kan aromen enkelt ?ndras genom att tills?tta kryddor efter eget gottfinnande. Favoritkryddor eller en blandning av ?rter beroende p? s?song - det visar sig s?t, syrlig eller mer delikat och mild smak. I det klassiska receptet kombineras vin?ger med sm?r och l?k. Instruktioner om hur man f?rbereder en s?dan marinad beskrivs i detalj i receptet med ett foto.

Ingredienser:

• salt att smaka;
• l?k - 2 st.;
• solrosolja - 4 matskedar;
• svag vin?ger 6% - 100 ml;
• torkad krydda f?r k?tt - 1,5 msk.

Tillagningsmetod:

1. Skala l?ken fr?n skalet, sk?r i halva ringar.
2. Ta en sk?l och h?ll i olja och vin?ger. Tills?tt torkad krydda till dem, blanda.
3. Tills?tt sist l?ken. Blanda igen, h?ll den resulterande kompositionen ?ver fl?sket, sprid ut ?ver hela k?ttytan.
4. L?t st? i 3-4 timmar.

Enkel

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Portioner: 3 personer.
• Kaloriinneh?ll i r?tten: 48 kcal.
• Syfte: till lunch/middag.
• Mat: ryskt.
• Sv?righet att f?rbereda: l?tt.

?ven en enkel fl?skmarinad kan ge ett j?ttebra resultat. Den ?r l?mplig f?r alla former av k?tt - f?r karbonad, hals, revben, schnitzel, kotlett, etc. ?ven den vanligaste fl?skkotletten blir godare om basen ?r marinerat fl?sk. Du kan anv?nda champagne, kefir, citron, vin?ger, tomat eller l?kjuice. Den sista ingrediensen ?r l?ttast att hitta, eftersom l?k finns i varje hem. Vitt ?r l?mpligt - det har en rikare bitter smak.

Ingredienser:

• salt - 0,5 msk;
• l?k - 3 stora frukter;
• vegetabilisk olja - 1 msk;
• nymald svartpeppar - 1 nypa;
• lagerblad - 3 st.

Tillagningsmetod:

1. Anv?nd en mixer och bearbeta den skalade l?ken till v?lling.
2. Salta den resulterande massan, krydda med peppar, salt.
3. H?ll sedan i oljan, tills?tt lavrushka.
4. Om det inte finns mycket tid kvar f?r marinering ?r det v?rt att h?lla varm marinad ?ver k?ttet.
5. T?l 2 timmar.

Fr?n kefir

• Tillagningstid: 3 timmar.
• Portioner: 4 personer.
• Kaloriinneh?ll i r?tten: 93 kcal.
• Syfte: till lunch/middag.
• Mat: ryskt.
• Sv?righet att f?rbereda: l?tt.

?lskare av mer m?rt k?tt b?r anv?nda kefir fl?skmarinad. Tack vare denna fermenterade mj?lkprodukt kommer r?tten att visa sig med en l?tt kr?mig syrlighet. Kefir betonar perfekt s?tman hos fl?skk?tt, d?rf?r anses det vara en klassisk marineringsingrediens. Med endast denna produkt till hands kan du enkelt och snabbt f?rbereda produkten f?r bakning i ugnen, stekning i panna, grill eller grill.

Ingredienser:

• peppar, salt - efter smak;
• kryddor f?r fl?sk - 1 tsk;
• kefir - 0,5 l;
• l?k - 2 st.

Tillagningsmetod:

1. F?rst och fr?mst, skala l?ken, sk?r den i halva ringar. Fyll dem med k?tt, f?rdela j?mnt ?ver hela ytan.
2. Str? sedan ?ver kryddor, h?ll i kefir och blanda v?l.
3. F?rvara i 3 timmar i kylen under lock eller matfilm.

Med citron

• Tillagningstid: 4 timmar.
• Portioner: 4 personer.
• Kaloriinneh?ll i r?tten: 154 kcal.
• Syfte: till lunch/middag.
• Mat: ryskt.
• Sv?righet att f?rbereda: medel.

Ett annat klassiskt recept ?r Lemon Pork Marinade. Denna frukt l?ggs till i form av skivor, helt krossade, eller s? anv?nds helt enkelt dess juice. K?ttet erh?lls i alla fall med en l?tt syrlighet. En ovanlig kombination - citron och kiwi. Med dem f?r betningskompositionen en viss friskhet. Komplettera dessa tv? frukter igen med valfria kryddor.

Ingredienser:

• peppar - 1 tsk;
• kryddor, kryddor - efter smak;
• kiwi - 2 st.;
• salt - 1 tsk;
• citron - 0,5 st.

Tillagningsmetod:

1. Skala kiwin, bearbeta till en pur? med hj?lp av en mixer.
2. Krydda den resulterande massan med citronsaft.
3. Riv k?ttbitarna med kryddor, salt, peppar och h?ll f?rst sedan den resulterande kompositionen.
4. Insistera p? en sval plats i 4 eller fler timmar.

Med honung

• Tillagningstid: 1 dag.
• Portioner: 4 personer.
• Syfte: till lunch/middag.
• Mat: ryskt.
• Sv?righet att f?rbereda: medel.

I de flesta recept blir marinerat fl?sk surt. S?dan blir den efter lagring i vin-, vin?ger-, kefir-, l?k- eller citronkompositioner. ?lskare av s?ta smaker b?r notera honungsmarinaden f?r fl?sk. K?ttet kommer ut mjukt, m?rt, doftande, har en inte s? skarp och syrlig smak. Dessutom kan en s?dan marinad tillskrivas anv?ndbar, eftersom honung har ett stort antal helande egenskaper.

Ingredienser:

• salt - 1 nypa;
• senap - 1 msk;
• doftande kryddor - efter smak;
• flytande honung - 1 tsk;
• vitl?k - 6 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

1. Kombinera honung i en separat beh?llare med senap, blanda tills den ?r sl?t.
2. L?t massan st? i 10 minuter.
3. Riv sj?lva k?ttet med kryddor och salt separat, stick in vitl?ksklyftorna i det.
4. Toppa sedan med en blandning av honung och senap.
5. L?t produkten st? en dag f?r betning.

Video

Det finns ett stort antal recept f?r att laga l?ckra och saftiga fl?skspett. Doftande kryddor s?ljs i butiker och marknader, som alla kan v?lja efter smak. En bra marinad kan g?ras av n?stan vilken mat som helst som bara f?rvaras i ditt kylsk?p.

Faktum ?r att marinaden tillf?r lite syrlighet och krydda till k?ttet, vilket g?r dess smak ljusare, och k?ttet i sig ?r mycket mjukare.

Det enda som ?r viktigt vid beredningen av n?gon marinad ?r korrekt anv?ndning av r?tter. I inget fall b?r du laga k?tt i aluminium- eller j?rnredskap, s?v?l som tr?beh?llare. De f?r?ndrar mycket smaken p? k?tt. De b?sta alternativen skulle vara glas, lera eller emaljerade beh?llare med tillr?ckligt djup och volym.

Hur v?ljer man fl?sk?

N?r du v?ljer fl?sk, k?p inte fryst. V?lj kylt f?rskt k?tt. Och det ?r b?st om du k?per ungt fl?sk, eftersom det ?r mycket mjukare. N?r du k?per, var uppm?rksam p? f?rgen: desto ljusare - desto yngre.

Bra fl?sk ska vara enhetligt och enhetligt i f?rgen. Hon ska inte ha en rutten och irriterande lukt, f?rtjockat och torkat blod, slem. Dess juice ?r klar.

Det finns inga fingerbucklor i f?rskt fl?sk. De r?tar ut v?ldigt snabbt. Om bucklan sitter kvar ?r fl?sket inte f?rskt. Detsamma kan s?gas om henne om hennes f?rg inte ?r rosa, utan gulaktig. F?rresten ?r det v?ldigt l?tt att ta reda p? om fl?sket tidigare varit fruset. Om du trycker med fingret kommer det att ?ndra nyans p? denna plats.

Och k?p inte redan skuren fl?sk. Du kan bli lurad. Det ?r b?st att sk?ra fl?sket sj?lv hemma.

Den mest uts?kta och mjuka kebaben erh?lls fr?n fl?skhalsen. D?remot ?r hon ganska tjock. Skinkan blir torr. Dess beredning kr?ver speciella recept. Stelt k?tt av skulderbladsdelen (desutom inte riktigt v?lsmakande). Det b?sta valet ?r kanske l?nden.

Regler f?r vilken marinad som helst

F?r att f?rbereda en l?cker marinad m?ste bitarna sk?ras i sm? bitar s? att de blir v?l stekta. Dessutom ?r det viktigt att sk?ra ?ver fibrerna f?r snabbare tillagning. Dessutom kommer det att hj?lpa k?ttet att marinera b?ttre.

Eftersom fl?sk ?r fett k?tt rekommenderas det inte att l?gga olja och fet mat i marinaden. Det ?r b?ttre att ge f?retr?de ?t vin?ger eller citron, alkohol och mycket l?k. Och, naturligtvis, kryddor.

F?rs?k att salta marinaden 2 timmar innan tillagning och h?ll den i minst 5 timmar. I de flesta fall rekommenderar recept att marinera k?ttet i 10-12 timmar.

Recept p? de b?sta marinaderna till fl?skspett

tomatmarinad

F?r tomatmarinad, f?rbered i f?rv?g tv? kilo fl?sk, tv? stora l?kar, persilja, dill, 50 gram tomatpur?, en matsked mald paprika, r?d paprika, svartpeppar, koriander.

Blanda hackade l?kringar med finhackat gr?nt. L?gg k?ttet skuret i sm? bitar i en stor beh?llare. Tills?tt tomatpur?, l?k, ?rter, kryddor och blanda allt v?l. H?ll i vatten tills det helt t?cker k?ttet och st?ll i kylen i 8 timmar. Salta och l?t marinera ett par timmar till. D?refter kan du laga en grill.

Champagnemarinad

F?r en s? god och ovanlig marinad beh?ver du s? mycket som 2-3 kilo fl?sk, en flaska torr champagne, 5 l?k och kryddor.

Hackat k?tt blandas med l?k och l?ggs ut i beh?llare. Kryddor tills?tts och allt h?lls upp med champagne.

Marineras i 7-8 timmar och saltas innan stekning.

Marinade med mineralvatten

F?r en s?dan marinad beh?ver du 2 kilo hackat k?tt, en halv liters flaska mineralvatten, 3 l?kar, en tesked korianderfr?n, en tesked mald paprika, 100 gram torkade tomater, kryddor och salt.

F?r att f?rbereda en s?dan l?cker kebab l?ggs k?ttet i en stor beh?llare, blandas med l?kringar och l?mnas tills saften tar slut. D?refter tills?tts paprika, koriander, tomater och kryddor till fl?sket. Allt detta blandas och fylls med mineralvatten.

Marineras i 10 timmar och saltas innan tillagning.

Kefir marinad

Du beh?ver en halv liter fet yoghurt, en tesked socker, 4 stora l?kar och kryddor.

Tv? l?kar sk?rs i ringar, tv? l?kar rivs och allt detta l?ggs ut i en sk?l eller panna. Skivat k?tt l?ggs ut ovanp? och blandas med socker och kryddor (utan salt). D?refter h?lls fl?sk med kefir, blandas och s?tts i kylen i 10 timmar. D?refter tills?tts salt till det och ?ldras i cirka 2 timmar.

Vin?germarinad

F?r vin?germarinad, ta 2 kilo hackat fl?sk, 9% vin?ger (5 matskedar), 1,5 teskedar socker, 3 stora l?kar, 200 milliliter vatten och kryddor efter din smak.

Fl?sk blandas med paprika och l?k i form av ringar. Vin?ger utsp?dd med vatten och socker h?lls i k?ttet. Allt blandas och st?lls i kylen i 11 timmar. Kebaben saltas 2 timmar innan stekning.

vitvinsmarinad

F?r matlagning beh?ver du ett glas gott vitt vin, en tesked koriander, mald svartpeppar och ?rtor, tv? lagerblad och salt.

Hackat k?tt l?ggs i en glassk?l eller emaljpanna. Allt detta blandas med kryddor och h?lls med vin. Lagrats i kylen i 10-12 timmar och saltas strax f?re tillagning.

granat?pplejuice marinad

Granat?pplemarinad ?r ganska intressant och v?lsmakande. F?r att laga det beh?ver du f?r ett par kilo k?tt ett glas ?kta granat?pplejuice, l?k, kryddnejlika och salt, basilika.

Hackat fl?sk ?r uppdelat i 4 delar. Den f?rsta delen i en separat beh?llare ?r kryddad med kryddor. Den andra l?ggs ut p? l?kringar f?rskurna och l?ggs i en annan beh?llare. Den tredje delen blandas med gr?na, den fj?rde - med kryddnejlika. Alla delar ska l?mnas ifred i 1-2 timmar och blandas. Efter det, h?ll allt med granat?pplejuice och l?t st? i ytterligare 4 timmar i kylen. Sedan ?r salt och allt klart f?r tillagning om 2 timmar.

Majonn?smarinad

Majonn?smarinad ?r en av de vanligaste och enklaste. Det kommer att kr?vas ett kilo hackat fl?sk, 100 milliliter majonn?s, ett par lagerblad, 3-4 medelstora l?kar, kryddor, citron, 50 gram senap och salt.

L?ken sk?rs i ringar och blandas med k?tt och kryddor. Citronsaft pressas ovanp?. Allt detta f?r st? ensamt under lock i en halvtimme. D?refter blandas majonn?s, senap och kryddor. Denna blandning l?ggs till k?ttet och l?ken och blandas.

Denna marinad kan f?rvaras i kylen i 3 till 5 timmar.

Citronbasilikamarinad

Marinad med basilika ?r endast l?mplig f?r ?lskare av denna ?rt. Eftersom den har en mycket skarp lukt och en ganska m?rklig smak, ?r det b?st att inte v?lja en s?dan marinad f?r ett stort f?retag.

Men om du g?r det beh?ver du hackat fl?sk, en citron per kilo k?tt, n?gra stora klasar hackad basilika, l?k och kryddor.

Denna marinad l?ggs ut i lager. Ett lager k?tt l?ggs i botten, sedan l?k, sedan basilika och str? med kryddor. Processen upprepas sedan tills ingredienserna tar slut. Efter att ha lagt ut lagren av citroner, pressas saften ut och h?lls ovanp? k?ttet.

Denna marinad lagras i kylen i ca 8-10 timmar.

kinesisk marinad

F?r en kinesisk marinad beh?ver du fl?sk. Den m?ste sk?ras i f?rv?g i sm? kuber (upp till 5 centimeter). F?r 300 gram fl?sk tas en matsked soja, ostrons?ser, riven vitl?k, en tesked svartpeppar och koriander.

Alla ingredienser blandas och kuber av k?tt h?lls med den resulterande blandningen. I kylen ?ldras beh?llaren med fl?sk i marinaden i cirka 4 timmar, varefter varje kub reng?rs fr?n vitl?k och ?rter f?re tillagning f?r att undvika br?nning och obehaglig eftersmak.

Denna kebab serveras b?st med kryddig s?s efter smak.

citron marinad

Citronmarinad ?r ett mycket bra substitut f?r vin?ger. Faktum ?r att receptet ?r n?stan detsamma. Den beh?ver saften av tv? citroner, en tesked socker, kryddor och kryddor, stor l?k och 200 gram vatten.

Skivad fl?sk gnids med kryddor (n?dv?ndigtvis med svartpeppar och chilipeppar). L?ken sk?rs i ringar. K?tt och l?k blandas i en beh?llare. Citronsaft, vatten och socker blandas separat. Efter denna blandning h?lls k?ttet och placeras i kylsk?pet i 8-10 timmar. Efter denna tid tills?tts salt till marinaden efter smak och s?tt tillbaka i kylen i 2 timmar.

kaffemarinad

F?rdelen med kaffemarinad ?r att den inte g?r k?ttet surt. F?r detta recept beh?ver du ett par kilo fl?sk, kryddor och kryddor efter smak, 3-4 matskedar vegetabilisk olja (helst olivolja), 4 l?k och kaffe.

F?r att f?rbereda l?ken, sk?r dem i ringar. En liter kaffe beh?ver v?rmas upp i en kastrull och f? svalna ganska mycket. Efter det, h?ll k?ttet (f?rbl?tt i olja och smord med kryddor) och l?k med en varm kaffedryck.

F?r att kyla k?ttet, t?ck det med ett lock och l?t det st? i k?ket i 40 minuter - 1 timme. Efter det, s?tt pannan eller glasbeh?llaren i kylen i 6-7 timmar.

Smaklig m?ltid!

V?lj den b?sta fl?skkebabmarinaden fr?n 10 recept: f?r saftigt, doftande och mycket v?lsmakande k?tt!

Ett enkelt marinadrecept p? fl?skspett: inneh?ller inget ?verfl?digt och l?ter dig k?nna smaken av k?tt i all sin glans.

• Fl?sk - 4 kilo
• Mald kryddpeppar - 1 tesked
• Vit l?k - 1 Kilogram
• Salt - 2 Art. skedar

Skala l?ken, tv?tta och sk?r i halva ringar. Tills?tt salt och kryddor till det. Vi krossar med h?nderna s? att l?ken startar juicen. Vi l?gger en del av l?ken i botten av sk?len och dumpar det hackade k?ttet ovanp?.

En enkel marinad f?r fl?skspett ?r klar!

Vi steker fl?sket i l?kmarinad p? en stor grill i cirka 40 minuter. Vi ser till att l?ken inte br?nns. Direkt eld ?r inte till?ten. Smaklig m?ltid!

Recept 2: Marinad f?r fl?skspett med vin?ger (steg f?r steg-bilder)

• fl?sk - 1 kg
• l?k - 500 gr
• vatten - 600 ml
• vin?ger 9% - 1,5 msk.
• salt - 1 msk.
• socker - 1 msk.
• provensalska ?rter - 1 msk.
• peppar - efter smak

Skala l?ken och sk?r i ringar. Sk?r k?ttet i stora bitar.

L?gg l?ken ovanp? k?ttet. Sedan igen k?tt och l?k.

Det ?r b?st att servera denna kebab med mycket sallad och gr?nsaker.

Recept 3: Marinad f?r fl?skspett med l?k

Ett steg-f?r-steg recept f?r att laga grisk?ttsspett med en ovanlig marinad - l?k, utan vin?ger, ?l och vin. L?cker marinad till fl?skspett.

• fl?sk (hals) - 2 kg
• l?k - 1 kg
• lagerblad - 6 st
• salt, kryddor

Det ?r n?dv?ndigt att marinera kebab med l?k endast p? kv?llen! Om du inte har s? mycket tid att v?nta, b?r du v?lja ett annat marinadrecept.

Skala, tv?tta, sk?r l?ken i fyra delar och passera genom en k?ttkvarn eller hur jag maler i en mixer.

Sk?r k?ttet i medelstora bitar ?ver kornet.

Tills?tt kryddor till k?ttet efter smak: torkad persilja, dill, basilika och oregano, och tills?tt svartmalen peppar. Observera, l?gg inte salt i detta skede!

Nu kan du h?lla all mald l?k i k?ttet och blanda v?l med h?nderna. L?t marinaden st? fr?n kv?ll till natt.

Tv? timmar f?re stekning, ta bort all l?k och lagerblad fr?n k?ttet och salta det v?l.

L?gg det marinerade k?ttet p? spett. Du kan ocks? ta f?rskt skal och sk?ra i ringar av f?rsk l?k och varva med k?tt, eller helt enkelt sticka l?kv?lling fr?n marinaden ovanp? k?ttet som l?ggs p? spett, det fungerar ocks? v?ldigt bra.

Sl?ck sedan elden, l?gg ut kolen j?mnt och tillaga grillen i v?rmen. T?m marinadjuicen separat i en liten plastflaska, tills?tt vin?ger och vid behov vatten, detta ?r n?dv?ndigt att spraya ovanp? k?ttet s? att det inte br?nns och ?r saftigt.

Recept 4: Marinad f?r fl?skspett med majonn?s

• majonn?s - 200 gr
• l?k - 1 huvud
• fl?sk (rygg) - 2 kg
• krydda f?r grillning - efter smak

L?t oss f?rbereda listan ?ver produkter f?r grillmarinaden. Vi tar kaloririk majonn?s, en stor l?k, och v?ljer kryddningen f?r kolgrillat fl?skk?tt efter din smak. Fl?sk m?ste k?pas valt. Det ?r bra om du f?r en kyld del av skinkan. Sk?r den i sm? rektangul?ra bitar.

Vi skickar den till marineringsbrickan. Vi hackade l?ken och lade till p?l?gget. K?ttet var rikligt kryddat med malda kryddor och majonn?s.

Den resulterande fl?skkebabmarinaden g?r underverk p? drygt en timme. Spett visar sig vara s?rskilt goda och m?ra om k?ttet inte ?r ?verstekt i majonn?s. F?rutsatt och f?rutsatt att skinkans del k?ptes kyld och inte efter frysning.

Fl?sk l?ggs p? spett utan avst?nd - 5-6 stycken per portion. Fl?sk tillagas p? goda kol, exklusive ?ppna l?gor.

Recept 5: marinad f?r fl?skspett med citron (med foto)

Ju enklare marinaden desto ljusare smak p? k?ttet och desto saftigare bitar. Det viktigaste ?r kvaliteten p? fl?sket. D?ligt k?tt blir aldrig en bra grill. Och f?r att inte f?rst?ra det, inte torka ut det, kom ih?g att salt b?r l?ggas till marinaden strax f?re tillagning.

• fl?skhals - 1,5 kg
• citron - 1 st.
• l?k - 3 st
• olivolja - 3 msk.
• svartpeppar - efter smak
• salt att smaka

Sk?lj fl?sket v?l, torka av det med hush?llspapper och sk?r i stora bitar ?ver kornet och l?gg i en djup kastrull.

F?r att ge l?ken mer juice, sk?r den i sm? kuber och skicka den till k?ttet.

H?ll olivolja i en kastrull.

Str? den framtida kebaben gener?st med nymalen peppar.

Pressa saften av en citron ovanp?.

Salta och blanda allt v?l.

St?ng kastrullen med lock och l?t st? en timme eller tv? i kylen. Marinaden f?r fl?skspett ?r klar. I princip kan s?dant k?tt tillagas n?stan omedelbart, men ju l?ngre det marineras, desto saftigare och mjukare blir grillen.

F?rbered grillen, n?r kolen n?r ?nskat tillst?nd, salta k?ttet (en tesked salt tas vanligtvis per 1 kg k?tt) och b?rja str?nga p? spett.

Beroende p? grillens bredd kan du l?gga 5-7 k?ttbitar p? varje spett. Det ?r b?st att skaka av l?ken s? att den inte br?nns.

Koka k?ttet i 20-25 minuter, d? och d? m?ste det v?ndas f?r j?mn stekning.

Recept 6: Snabb kiwimarinad f?r fl?skspett

• Fl?sk - 2 kilo (hals)
• L?k - 4-5 stycken
• Kiwi - 1-2 stycken
• Salt, peppar, kryddor - - Efter smak
• F?rska ?rter - - Efter smak (ju fler desto b?ttre)

Det ?r ett v?lk?nt faktum att fl?skhalsen l?mpar sig b?st f?r grillning. ?ven f?r oerfarna kebab fr?n denna del blir det saftigt och m?rt.

Vi tv?ttar k?ttbiten noggrant, torkar den och sk?r i bitar av medelstor storlek. Det ?r v?ldigt viktigt att sk?ra k?ttet v?l, f?r om bitarna ?r stora kommer de inte att steka, och om de ?r sm? torkar de ut.

Vi l?gger k?ttet i en bekv?m matr?tt, h?ll hackad l?k i det i halva ringar. Salta v?l, peppra, tills?tt kryddor efter smak och finhackade gr?na.

Sedan skal vi kiwi, riv den eller finhacka den och tills?tt den i k?ttet. Blanda allt v?l med h?nderna, t?ck med lock och marinera i endast en halvtimme! Det ?r viktigt!

Efter att v?rt k?tt har marinerat f?rbereder vi starka kol och tar ut spetten.

Vi tr?r k?ttbitar tillr?ckligt h?rt mot varandra. L?k steks separat.

Vi j?mnar ut kolen och l?gger ut kebaben. Vi steker k?ttet i ca 20-30 minuter, beroende p? kolens hetta. Gl?m inte att v?nda spetten d? och d?.

Vi serverar v?r grill med f?rska gr?nsaker, ?rter, ?l, ketchup och gott hum?r.

Recept 7: Sojas?smarinad f?r fl?skspett

• Sojas?s - 0,5 kopp
• Tomatjuice - 0,5 kopp
• L?k - 1 huvud
• Vitl?k - 1 kryddnejlika
• St?rkelse - 1 tsk
• Vegetabilisk olja - ev
• Varm paprika - efter smak
• Peppar kryddpeppar - efter smak
• Doftande ?rter - valfritt
• Kryddor - valfritt

Finhacka l?ken, hacka eller krossa vitl?ksklyftorna. Tills?tt kryddor efter smak: doftande och/eller het paprika, torkade eller f?rska ?rter (basilika, suneli humle), kryddor (koriander, ingef?ra), etc. Salt beh?vs inte, eftersom. soja ?r ganska salt.

H?ll sojas?s och tomatjuice i de beredda ingredienserna.

Tills?tt st?rkelse till marinaden, om s? ?nskas. Vispa.

L?gg k?ttbitar, som fl?sk, i marinaden i minst en timme.

Marinaden f?r fl?skspett med sojas?s ?r klar.

Recept 8: marinad f?r fl?skspett p? mineralvatten

• fl?skmassa - 3 kg
• l?k - 10-12 st.
• mousserande mineralvatten - 1-1,2 l
• f?rdig krydda f?r k?tt - 1,5 tsk.
• en blandning av mald paprika - 1,5 tsk.
• f?rdig krydda f?r grillning - 1,5 tsk.
• salt - 1,5 msk. l.

Tv?tta fl?sket noggrant och klappa torrt. Sk?r i bitar minst lika stora som en t?ndsticksask.

Skala l?ken och sk?r i ringar eller halvringar.

L?gg k?ttet och l?ken i en l?mplig icke-metallisk beh?llare. Vispa. V?lj dessutom r?tterna p? ett s?dant s?tt att det ?r bekv?mt att blanda fl?sket, och vattnet som du ska h?lla k?ttet med inte sv?mmar ?ver.

Tills?tt kryddor och kryddor.

L?gg till Salt. Blanda noggrant.

H?ll i mineralvatten.

V?tskan ska helt t?cka fl?sket.

T?ck sk?len med k?tt och st?ll i kylen ?ver natten.

Ta bort fl?skbitarna fr?n marinaden, tr? p? spett och stek ?ver gl?dande kol, se till att inga l?gor kommer upp.

Recept 9: Tomatmarinad f?r fl?skspett (med foto steg f?r steg)

Enligt detta recept tillagas en klassisk kaukasisk grill.

• fl?skmassa - 2 kg;
• l?k - 5-6 st.;
• tomatjuice - 1,5 l;
• kryddor och kryddor "kaukasiska set" - 1-1,5 msk. l.;
• salt - efter din smak.

Vi tv?ttar k?ttet noggrant och sk?r det i portioner s? att det ?r bekv?mt att tr? det p? ett spett och samtidigt h?nger bitarna inte ner till kolen.

Sk?r l?ken i ringar.

Vi ?ngrar inte l?k s? att k?ttet blir gott och saftigt. Det ?r ?nskv?rt att g?ra ringarna t?tare, d? kan de ?ven tr?s p? spett. Och du kan v?lja sm? l?k, de ?r upptr?dda hela, omv?xlande med sm? tomater och k?tt.

Salta fl?skbitarna och str? ?ver kryddor.

H?ll l?ken till k?ttet och h?ll det h?r fallet med tomatjuice av v?r egen beredning.

L?t k?ttet marinera ?ver natten i kylen. Du kan l?gga till n?gra matskedar vin?ger h?r. Ett par g?nger beh?ver k?ttet blandas s? att det marineras j?mnt.

Recept 10: marinad f?r fl?skspett p? kefir

• fl?skmassa (jag har en fr?mre skinka) - 1,5 kg
• kefir 3,2% fett - 0,5 l
• medelstor l?k - ca 1 kg
• en blandning av "5 paprika", salt, timjan

F?rst m?ste fl?sket tv?ttas under rinnande vatten, sk?ra bort on?diga filmer och vener, torkas och sk?ras i fyrkantiga bitar, helst av samma storlek, p? en sk?rbr?da med en kniv.

Bitar b?r varken vara stora eller sm? - 4 ? 6 cm.

K?ttet av denna storlek kommer att vara l?tt att f?sta p? spetten och g?r att det kan tillagas j?mnt.

Shish kebab ?lskar l?k, s? vi ?ngrar det inte. Eftersom det ?r meningen att l?ken ska planteras tillsammans med k?ttet rekommenderar jag att man tar medelstor l?k.

Ta bort skalet fr?n l?ken, sk?r h?lften i stora ringar, hacka den andra h?lften mycket fint.

L?gg fl?sket och l?ken i en stor emaljerad panna.

Tills?tt salt efter smak, en blandning av "5 paprika" eller bara mald svartpeppar, torkad timjan och andra kryddor f?r grillning.

Blanda noga med rena h?nder och h?ll ?ver med kefir. Kefir ska omsluta varje k?ttbit, s? blanda allt igen.

L?gg l?ken skuren i ringar ovanp?, st?ng pannan med lock och st?ll den i kylen f?r att marinera ?ver natten (i 8 ? 10 timmar).

Marinaden f?r fl?skspett p? kefir ?r klar!

Grillning ?r inte komplett utan kol. D?rf?r, efter att ha kommit till naturen, t?nd en eld eller f?rdigt kol.

Medan veden brinner ut, l?gg k?ttbitar p? spett omv?xlande med l?kringar, medan l?kv?llingen som fl?sket marinerats i m?ste tas bort fr?n bitarna, eftersom det br?nns.

L?gg spetten med k?tt ?ver gl?dande kol.

Under beredningen av kebaben, v?nd spetten flera g?nger s? att bitarna steks p? alla sidor och h?ll k?ttet med den ?terst?ende marinaden flera g?nger f?r st?rre saftighet.

Om 20-30 minuter ?r den godaste grillen i v?rlden klar.

Dess beredskap kan best?mmas genom att sk?ra en bit k?tt med en kniv. Om saften rinner ut genomskinligt - k?ttet kan tas bort fr?n grillen, om en grumlig r?daktig v?tska sticker ut - l?t koka ytterligare n?gra minuter.

Fl?skspett marinerade i kefir kan serveras direkt p? spett, vilket ?r v?ldigt gott, eller ta bort bitar fr?n spett och l?gg p? ett gemensamt fat.