Vem ?lskar inte inlagda ?pplen? S?dana m?nniskor kan r?knas p? fingrarna. F?r att denna smaskiga ska bli, beh?ver du inte g?ra orealistiska anstr?ngningar. Att tillaga inlagda ?pplen ?r v?ldigt enkelt, ?ven i vanliga glasburkar. Om s? ?nskas kan du anv?nda fat eller hinkar. Resultatet kommer i alla fall att bli fantastiskt.

Bl?tlagda ?pplen tillagas mycket enkelt ?ven i vanliga glasburkar.

F?r att f?rbereda s?dana doftande och saftiga frukter beh?ver du inte en stor m?ngd kryddor och alla typer av tillsatser. ?ven med den mest minimala sammans?ttningen blir ?pplen s? l?ckra att de orsakar verklig beundran.

Produkter:

• 9 kg ?pplen;
• 0,45 kg socker;
• 55 gr. Sahara;
• 75 gr. mynta, hallon, vinb?rsblad.

Matlagning:

1. Sk?lj frukten, ta bort h?stsvansarna och bladen.
2. L?gg l?v, ?pplen och alla kvarvarande grenar i en beh?llare f?r framtida sk?rd.
3. N?sta steg ?r att f?rbereda marinaden. H?ll en liter vatten i pannan, blanda det med socker och salt, koka.
4. Kyl marinaden, tills?tt kallt vatten och h?ll i en beh?llare med ?pplen.
5. L?gg f?rtryck p? toppen och h?ll den beredda marinaden under de kommande sju dagarna.
6. Insistera efter detta i minst en och en halv m?nad p? en sval plats.

Viktig! Det ?r n?dv?ndigt att v?lja uteslutande s?ta sorter av ?pplen om du planerar att lagra den f?rdiga produkten under l?ng tid. I samma fall, om l?ngtidslagring av arbetsstycket inte f?rv?ntas, kan du anv?nda frukter av vilken sort som helst som f?r n?rvarande ?r tillg?ngliga.

Indr?nkta ?pplen hemma (video)

Hur man bl?ter Antonovka f?r vintern

Antonovka ?r en idealisk variation av ?pplen som inte bara kan, utan ocks? m?ste bl?tl?ggas. Det ?r dessa frukter som f?r en speciell smak i processen med klassisk sk?rd. Trots en s? h?rd metod f?r deras beredning f?rlorar de inte bara inte sina karakteristiska egenskaper, utan f?r ocks? en speciell smaknot.

Produkter:

• 4,6 kg Antonovka;
• 18 gr. vinb?rsblad;
• 12 gr. myntablad;
• 18 gr. k?rsb?rsblad;
• 9 liter vatten;
• 0,35 kg honung;
• 0,15 kg salt;
• 0,1 kg r?gmj?l.

Antonovka ?r en idealisk variation av ?pplen som inte bara kan, utan ocks? m?ste bl?tl?ggas

Matlagning:

1. L?gg de tv?ttade l?ven i botten av tunnan.
2. L?gg ?pplen ovanp? dem, varva dem med samma blad.
3. Uppifr?n, tryck p? allt med f?rtryck.
4. Blanda honung, salt och mj?l i varmt vatten, kyl denna v?tska helt.
5. H?ll sedan det i en beh?llare med ?pplen.

Insistera p? minst en och en halv m?nad p? en varm plats.

Hur man g?r inlagda ?pplen i en hink: ett enkelt recept

M?nga v?rdinnor tror fortfarande att ?pplen bara kan sk?rdas i en speciell tunna. Det ?r av denna anledning som de ?r r?dda f?r att bl?ta ?pplen p? egen hand. I sj?lva verket, i processen med att f?rbereda dem, kan du anv?nda absolut vilken beh?llare som helst, till och med en vanlig hink. F?ljaktligen kan sv?righeter under sk?rden helt enkelt inte uppst?.

Produkter:

• 8 liter vatten;
• 6,5 kg ?pplen;
• 0,55 kg r?gmj?l;
• 0,1 kg r?ghalm;
• 0,1 kg senap;
• 0,1 kg salt.

M?nga v?rdinnor tror fortfarande att ?pplen bara kan sk?rdas i en speciell tunna.

Matlagning:

1. Blanda kokande vatten med senap.
2. Brygg r?gmj?l och r?r om v?l f?r att undvika klumpar.
3. Tills?tt salt, f?rdigt mj?l och senap i kallt vatten.
4. T?ck hinken med halm och l?gg ?pplen ovanp?, h?ll saltlaken och l?gg lasten ovanp?.

L?t st? p? en sval plats i minst en m?nad.

Hur man lagar inlagda ?pplen i burkar

Det enklaste och bekv?maste s?ttet att j?sa ?pplen ?r f?rst?s i burkar. Upphandlingsprocessen reduceras till de mest element?ra ?tg?rderna. Snabbare tillagning ?r helt enkelt ofattbart. Det ?r mycket bekv?mt att lagra frukt, eftersom det r?cker att bara ordna om dem i kylsk?pet efter att ha avslutat sin urinering.

Produkter:

• 8,5 kg ?pplen;
• 11 liter vatten;
• 0,15 kg socker;
• 0,15 kg salt.

Det enklaste och bekv?maste s?ttet att j?sa ?pplen ?r f?rst?s i burkar.

Matlagning:

1. Frukter m?ste tv?ttas och omedelbart placeras i burkar.
2. Blanda vatten med salt och socker.
3. H?ll den resulterande v?tskan i burkar.
4. T?ck ?mnena med nylonlock.
5. St?ll beh?llaren p? en varm plats i en och en halv m?nad.

Viktig! Du beh?ver bara sk?rda hela, utan r?ta och andra skador p? frukten. Om denna regel inte f?ljs, kommer arbetsstycket helt enkelt att f?rs?mras redan innan f?rfallodagen f?r korrekt f?rberedelse.

Inlagda ?pplen f?r vintern: det b?sta receptet

Surk?l ?r hedrad i varje hem. Den tillagas p? olika s?tt, alla typer av b?r och gr?nsaker l?ggs till kompositionen. Men f? m?nniskor kan ens f?rest?lla sig denna produkt i kombination med ?pplen. Detta trots att inlagda ?pplen f?r en ovanlig men fantastisk smak i kombination med en vanlig gr?nsak. Du beh?ver inte ens g?ra n?got f?r att g?ra de bl?tlagda frukterna s? v?lsmakande och doftande.

Produkter:

• 2,9 kg ?pplen;
• 4,2 kg k?l;
• 0,25 kg mor?tter;
• 55 gr. Sahara;
• 35 gr. salt.

Surk?l hyllas i alla hem, och i kombination med ?pplen blir det m?nga g?nger b?ttre.

Matlagning:

1. K?l m?ste tv?ttas, de bortsk?mda topparken tas bort, finhackas.
2. Tv?tta mor?tterna ocks? och skala omedelbart, hacka rotfrukten p? ett rivj?rn.
3. Blanda gr?nsakerna och krossa dem lite med h?nderna, tills?tt socker och salt.
4. ?verf?r till en beh?llare d?r det ?r planerat att j?sa mat, ?pplen i framtiden.
5. Se till att l?gga k?l d?r ocks?, t?pp till allt ledigt utrymme med denna gr?nsak.
6. Sp?d en sked socker och salt i en liten m?ngd vatten.
7. H?ll saltlaken i beh?llaren.
8. T?ck allt med hela, men tv?ttade k?lblad.
9. Installera f?rtryck ovanp? dem.

H?ll arbetsstycket i rumstemperatur i cirka 14 dagar och flytta det sedan till en svalare plats under samma tid.

Hur man lagar inlagda ?pplen med havtorn i pumpajuice

?pplen i det h?r fallet ?r mycket mer aromatiska ?n p?ron. Att salta dem p? detta s?tt ?r inte alls sv?rt. Sv?righeter kan bara uppst? vid beredning av pumpajuice, men det finns inga of?rklarliga subtiliteter och knep i denna procedur. Frukter beh?ver inte ens ytterligare salt, de absorberar allt de beh?ver fr?n komponenterna intill dem.

Produkter:

• 3,9 kg ?pplen;
• 0,15 kg havtorn;
• 0,85 kg pumpa.

Matlagning:

1. Alla produkter m?ste tv?ttas och torkas.
2. L?gg frukterna i en beh?llare d?r de saltade frukterna kommer att lagras, str? ?ver havtorn.
3. Skala pumpan, ta bort alla fr?n fr?n den med en sked, sk?r i bitar och koka i minsta m?jliga m?ngd vatten.
4. Efter att massan har mjuknat, kyl buljongen och h?ll omedelbart i en beh?llare med resten av produkterna.
5. Tryck ner frukterna med en tung belastning och h?ll under den i en vecka.
6. Efter det, ?verf?r beh?llaren till k?llaren.

Indr?nkta ?pplen (video)

Bl?tlagda ?pplen ?r en ursprungligen rysk sk?rd. P? s? s?tt lagrades frukter fram till det mycket kalla v?dret f?r m?nga ?r sedan. Trots att receptet redan ?r gammalt, ?r f?rberedelserna i dag mycket popul?ra. Naturligtvis kan ?pplen f?rvaras f?rska i k?llaren, men det ?r bl?tt vilket g?r dem ?nnu godare och samtidigt f?rblir s? nyttiga som m?jligt. En s?dan beredning kommer att ?tas med n?je av alla, unga som gamla, eftersom behagligt krispiga, lite syrliga frukter helt enkelt inte kan l?mna n?gon ober?rd.

?pplen ?r alltid trevliga att kn?cka, ?ven p? sommaren, ?ven p? vintern. En stor sk?rd ?r dock inte s? l?tt att underh?lla under l?ng tid. I det h?r fallet kommer recept p? inlagda ?pplen till unds?ttning. Processen att f?rbereda en s?dan hemlagad delikatess kommer inte att kr?va mycket anstr?ngning under f?rh?llanden n?r alla beh?llare och ingredienser ?r beredda p? r?tt s?tt. Och du kan bl?tl?gga frukter i burkar eller fat, g?ra dem med socker eller pepparrot, l?gga till honung eller senap och andra produkter.

Hur man f?rbereder ?pplen f?r att kissa

Processen att urinera ?pplen och andra frukter eller b?r ?r att omvandla fruktos fr?n dem till mj?lksyra och alkohol. J?st- och mj?lksyrabakterier fungerar som en katalysator f?r denna omvandling. Vid utg?ngen erh?lls samma surs?ta "bl?tlagda" smak. Alla ?pplen ?r inte l?mpliga f?r matlagning. De m?ste uppfylla f?ljande kriterier:

• genomsnittlig samma storlek;
• h?rdhet och densitet;
• sur smak;
• plockad fr?n ett tr?d, inte tappad till marken;
• utan r?d rouge (f?r sommarsorter).

R?d. Du kan inte bl?ta nyligen plockade ?pplen - l?t dem vila. S?ledes kommer st?rkelsen i deras sammans?ttning att f?rvandlas till socker.

Recept p? inlagda ?pplen p? fat

Frukt och gr?nsaker har bl?tlagts och j?st p? tr?fat sedan urminnes tider. I det h?r fallet ?r det viktigt att v?lja och f?rbereda beh?llaren korrekt. Ek l?mpar sig b?st f?r dessa ?ndam?l, men ?ven annat tr?material ?r till?tet. Den optimala kapaciteten ?r 30 kg eller mer. F?rberedelserna utf?rs enligt f?ljande:

1. Bl?tl?gg tunnan och sk?lj den med varmt vatten.
2. Sk?lj med sodal?sning: f?r 1 hink varmt vatten - 20 g.
3. H?ll kokande vatten ?ver beh?llaren igen.
4. Diskutera.
5. Desinficera med svavel i syfte att desinficera.

Traditionellt inlagda ?pplen tillagas p? en tunna.

Botten och v?ggarna innan du l?gger ut frukten och redan under processen m?ste fodras med ett tunt lager halm. Det kommer att skydda frukterna fr?n mekanisk skada och ge dem en behaglig lukt, smak och gyllene nyans. R?g eller vete ?r b?st. Halm beh?vs fr?n en ny kollektion, utan m?gel och obehaglig lukt. Det ska reng?ras fr?n ogr?s, tv?ttas, sk?llas med kokande vatten och torkas.

R?d. Ist?llet f?r halm passar ett svartvinb?rsblad behandlat p? samma s?tt.

?pplen ska packas t?tt i en beh?llare med stj?lkarna upp?t. I slutet m?ste det ?versta lagret av frukten ocks? t?ckas med halm, och sedan med en servett, med en cirkel under den och trycks ner med ett tungt f?rem?l. Efter det m?ste du sm?rja kanten p? fatet med vegetabilisk olja och h?lla i saltlaken. Den f?rbereds enligt f?ljande: f?r varje 10 kg ?pplen, ta 5 liter kallt kokt vatten, h?ll 80 g salt och cirka 150-200 g socker i det.

Varianter av bl?tlagda ?pplen med kryddor i en tunna

F?r att ge ?pplen en extra smak kan du l?gga till honung (ibland ers?tter de socker helt eller delvis), samt kryddor:

• senap;

Recept f?r saltlake med malt ?r ganska popul?ra:

1. Tills?tt 50 g malt till 0,5 l vatten.
2. Koka buljongen i 15-20 minuter.
3. Blanda med saltlake (detta r?cker till 5 liter).

R?d. R?gmj?l anv?nds ocks? ist?llet f?r malt. Blanda 75 g med lite vatten och tills?tt blandningen i den redan kokande buljongen. Kokande vatten b?r vara 4 g?nger mer.

?pplen i en tunna beh?ver sk?tas. Ta bort m?gel och skum, tv?tta hjul och vikt varje vecka med varmt vatten. Urinering sker inom 1,5 - 2 m?nader. Om allt g?rs korrekt kommer ?pplena att bli rosa eller n?got gyllene och f? den ?nskade smaken.

Recept p? inlagda ?pplen i burkar

De grundl?ggande principerna f?r bl?tl?ggning i fat ?r ocks? tillg?ngliga f?r inv?nare i flerfamiljshus som inte kan h?lla 30-kilos halmbeh?llare av tr? p? balkongen. I detta fall kan mycket mindre keramik eller glas anv?ndas. F?renklade recept ?r ocks? l?mpliga. De mest popul?ra bland moderna metoder ?r bl?tl?ggning med honung, senap, pepparrot, etc.

Bl?tlade ?pplen i en burk

Den enklaste versionen av inlagda ?pplen i burkar inneb?r en saltlake med socker och salt. F?r 5 liter vatten beh?ver du 60 g av b?da:

1. Sortera och tv?tta ?pplena noggrant.
2. Packa dem t?tt i en burk.
3. Fyll med saltlake.
4. F?rslut med ett plastlock. Efter 1,5 m?nad. du kommer att f? syrliga ?pplen.

S?tt att bl?tl?gga ?pplen med honung

Honung passar ofta ihop med mynta i recept. Halm i detta fall ers?tts av sk?llade och torkade svarta vinb?r och / eller k?rsb?rsblad. Receptet ?r l?mpligt f?r beh?llare av olika typer:

1. F?rbered en saltlake: l?s 100-150 g honung, 75 g salt, 50 g malt eller 75 g r?gmj?l i 5 liter varmt vatten. N?r blandningen har svalnat, r?r om ordentligt.
2. L?gg ett vinb?rsblad p? botten av burken i ett tunt lager.
3. Placera 2 rader ?pplen t?tt ihop.
4. T?ck dem med ett lager k?rsb?rsblad och arrangera ytterligare tv? rader med ?pplen ovanp?.
5. N?sta ?r ett tunt lager mynta, och ovanp? det ligger ?pplen igen.
6. T?ck den ?versta ?ppelraden med diverse blad och ett par myntakvistar.
7. St?ng cirkeln och tryck ner med n?got tungt.
8. F?rsiktigt, utan att ta bort lasten, h?ll saltlaken i beh?llaren. Under hela bl?tl?ggningsprocessen m?ste cirkeln vara helt neds?nkt i v?tskan.

R?d. Den optimala temperaturen f?r framg?ngsrik sk?ljning av ?pplen ?r +15…+18°C. Beredskapstiden f?r detta och andra "burk"-recept ?r 4-6 veckor.

Recept p? inlagda ?pplen med senap och andra kryddor

F?r inlagda senaps?pplen bereds saltlaken enligt f?ljande: 0,5 msk. socker, 50 g salt, 1,5 msk. l. senap. Fyllningen kokas upp och f?r svalna. P? sitt s?tt ?r receptet p? bl?tlagda ?pplen med bergaska pikant och s?reget.

Inlagda ?pplen med kryddor

Saltlaken f?r den ?r beredd med honung: l?s 1250 g honung (eller socker), 25 g salt i 5 liter varmt vatten, kyl blandningen - det r?cker f?r cirka 10 kg ?pplen. I en beh?llare blandad med ?pplen, placera j?mnt mogna, hela och tv?ttade r?nnb?r, separerade fr?n kvistarna. T?ck med lock eller ostduk, cirkel och vikt.

Uppm?rksamhet! R?nn ?r ett vinterb?r. D?rf?r, enligt detta recept, bl?tl?ggs ?pplen i kylan.

Receptet f?r bl?tlagda ?pplen p? polska inneb?r anv?ndning av pepparrot f?r att ge en speciell smak till frukterna. Till 5 liter varmt vatten, tills?tt 75 g salt, socker och r?gmj?l. Innan den h?lls m?ste saltlaken kylas, och med pepparrotsblad (enligt receptet ?r ett druvblad ocks? till?tet) flytta lagren av ?pplen. Den f?rdiga fruktbeh?llaren ska f?rvaras i ett varmt rum i ett par dagar och sedan ?verf?ras till en plats med en temperatur p? h?gst 12 ° C.

Om allt fungerar f?r dig och du gillar processen och resultatet av bl?tl?ggning, kan du experimentera n?sta g?ng. ?ndra till exempel saltlakens sammans?ttning eller ingrediensernas proportioner. S? du kan uppn? den perfekta smaken, baserat p? din familjs preferenser.

?pplen f?r vintern i en burk: video

Indr?nkta ?pplen: foto

Bl?tl?ggning ?r ett av de enklaste s?tten att sk?rda ?pplen f?r vintern. L?ckra inlagda ?pplen tillagade hemma ?r ett utm?rkt tillskott till sallader, sidor?tter, k?tt, f?gel och fisk.

Vilka sorter av ?pplen ?r l?mpliga f?r att kissa hemma?

Vilken metod du ?n v?ljer att urinera ?pplen p?, kan du bara anv?nda sena (h?st) ?pplensorter som har en s?tsyrlig smak. Oftast ?r dessa Antonovka, Anis och Pepin. Endast mogna frukter ?r l?mpliga f?r urinering, d?rf?r m?ste de, efter att ha plockat ?pplen, ligga ner en stund i v?rme.

Vilket ?r det b?sta s?ttet att bl?tl?gga ?pplen?

Det ?r b?st att anv?nda fat f?r att bl?tl?gga ?pplen, men denna metod ?r inte l?ngre relevant, eftersom den ?r mycket m?dosam. Hemmafruar anv?nder vanligtvis stora emaljkrukor eller glasburkar med stor kapacitet, d?r du enkelt kan l?gga r?tt m?ngd ?pplen.

Tips f?r att g?ra inlagda ?pplen hemma:

• en beh?llare f?r urinering av ?pplen m?ste f?rberedas: reng?rs noggrant med bakpulver, tv?ttas och h?lls ?ver med kokande vatten;
• som last kan du anv?nda en platt platta p? vilken en liters burk vatten placeras;
• du b?r veta att med vilken metod som helst f?r att bl?tl?gga ?pplen absorberar de saltlaken aktivt, s? du m?ste l?gga till den med j?mna mellanrum, annars kommer de ?vre lagren av ?pplena helt enkelt att f?rs?mras;
• f?r 1 hink ?pplen beh?vs cirka 5-6 liter fyllning.

Bl?tlagda ?pplen hade traditionellt tre typer av sk?rd: vanlig (klassisk), sur och s?t. L?t oss titta p? varje tomt mer i detalj.

Bl?tl?ggningsreceptet ?r enkelt: ?pplen l?ggs ut i f?rberedda beh?llare, h?lls, frukterna h?lls, lasten l?ggs och efter en och en halv m?nad eller tv? m?nader kan du ta ett prov.

F?r 1 kilo ?pplen beh?ver du:

• 1,5 liter vatten,
• 4 matskedar honung eller socker
• en n?ve vinb?r och k?rsb?rsblad,
• 1,5 tsk salt
• kanel, kryddnejlika och senapsfr?n (efter smak).

Matlagning

1. ?pplen m?ste tv?ttas i varmt vatten och sorteras bort, eftersom endast intakta frukter ?r l?mpliga.
2. Botten av beh?llaren ?r fodrad med k?rsb?rs- och vinb?rsblad, mogna ?pplen staplas svansen upp i t?ta rader. Efter tv? rader ?r det n?dv?ndigt att l?gga ett lager av l?v igen och upprepa operationen tills beh?llaren ?r fylld med ?pplen n?stan till toppen.
3. Fyllning ?r b?ttre att f?rbereda i f?rv?g. F?r att g?ra detta, koka upp vatten och l?gg i alla ingredienser som anges ovan i det. Fyllningen m?ste kylas till 30-35 grader och h?ll ?pplen med den.

T?ck med en last s? att de ?r helt t?ckta med vatten. I flera dagar m?ste r?tter med ?pplen f?rvaras i rumstemperatur f?r att starta j?sningsprocessen, varefter de m?ste avl?gsnas p? en sval plats. F?rdiga bl?tlagda ?pplen kan serveras vid bordet om en och en halv m?nad eller tv?.

Det finns m?nga recept p? sura inlagda ?pplen, men det mest originella ?r med k?l. Tillagningsprocessen skiljer sig inte fr?n det klassiska s?ttet att bl?tl?gga ?pplen.

F?r 3 kilo ?pplen beh?ver du:

• 4 kg k?l;
• tv? mor?tter;
• 2 matskedar socker;
• 3 matskedar salt.

Matlagning

1. Finhacka k?len, riv mor?tterna p? ett grovt rivj?rn. Blanda sedan k?l, mor?tter, salt och socker tills gr?nsaksjuice dyker upp.
2. D?refter b?r ett lager av k?l l?ggas p? botten av den f?rberedda beh?llaren, stampa, ett lager av ?pplen, sedan igen k?l, ?pplen, etc. Det ?versta lagret ?r fr?n k?l. Om den tilldelade gr?nsaksjuicen inte r?cker, f?rbered sedan en saltlake med en hastighet av en matsked socker och salt per 1 liter vatten.

Ovanifr?n m?ste du l?gga f?rtryck, som i det f?rsta receptet. I flera dagar m?ste beh?llaren med arbetsstycket h?llas i rumstemperatur s? att j?sningsprocessen b?rjar, varefter de sura inlagda ?pplena med k?l m?ste avl?gsnas p? en kall plats i 1 m?nad.

Receptet p? s?ta inlagda ?pplen skiljer sig fr?n det vanliga (klassiska) endast genom att mer socker eller honung tills?tts i saltlaken.

F?r att f?rbereda 10 liter fyllning beh?ver du:

• 300 gr. honung eller 400 gr. Sahara,
• 100 gr. r?gmj?l,
• 150 gr. salt,
• vinb?r och k?rsb?rsblad.

Matlagning

1. Beh?llaren f?r bl?tl?ggning av ?pplen m?ste tv?ttas noggrant, torkas, vinb?rsblad ska l?ggas p? botten. L?gg ett lager ?pplen ovanp?.
2. N?sta lager ?r k?rsb?rsblad. D?refter ska ?terigen ett lager med ?pplen, vinb?rsblad etc. Det sista lagret ?r k?rsb?rsblad.
3. F?r att f?rbereda saltlaken i varmt vatten ?r det n?dv?ndigt att l?sa upp alla ovanst?ende ingredienser: socker eller honung, salt, r?gmj?l. Kyl l?sningen till rumstemperatur och h?ll ?ver ?pplena.
4. I slutet av tillagningen ?r arbetsstycket t?ckt med en liten belastning, som i tidigare recept.

S?ta inlagda ?pplen tillagas i minst en och en halv m?nad vid en temperatur p? +14 - +17 grader.

Varje hemmafru vill beh?lla en rik sk?rd av ?pplen. Det finns m?nga recept f?r hur man g?r detta: koka sylt, sylt, torka eller helt enkelt f?rvara i k?llaren. Men i alla dessa fall f?rlorar frukter de flesta av sina f?rdelar. Det b?sta s?ttet att bevara Antonovka ?pplen ?r att kissa.

Indr?nkta antonovka ?pplen - de grundl?ggande principerna f?r matlagning

?ven v?ra avl?gsna f?rf?der bl?tlade ?pplen f?r vintern. F?r detta anv?ndes frukter av sura sorter: Slavyanka, anis och, naturligtvis, Antonovka.

Det f?rsta steget ?r att f?rbereda beh?llaren d?r frukten kommer att bl?tl?ggas. B?ttre ?r det f?rst?s om det ?r en tunna, men har du ingen kan du anv?nda glasburkar eller en emaljpanna. Beh?llaren tv?ttas noggrant. Sk?lj sedan med kokande vatten och torkade.

F?rutom ?pplen anv?nds kvistar och l?v av frukttr?d eller b?rbuskar, samt kryddor f?r urinering.

V?lj medelstora ?pplen. Frukt ska inte ha skador och maskh?l. ?pplena tv?ttas och l?ggs i en beh?llare, flytta dem med blad och kryddor.

Saltlaken tillagas enligt receptet. Den best?r fr?mst av socker, kryddor och salt. I vissa fall ers?tts socker med honung.

Den resulterande saltlaken h?lls ?ver ?pplen. En tr?cirkel l?ggs ovanp? och trycks ner med en sten eller annan last.

Gradvis kommer saltlaken att absorberas i frukten, s? du m?ste tills?tta kokt vatten efter n?gra dagar.

Tunnan f?rvaras i k?llaren i en m?nad. Efter denna tid kan frukter ?tas.

Recept 1. Indr?nkta antonovka ?pplen

Ingredienser

filtrerat vatten - fem liter;

f?rska Antonovka ?pplen;

socker - 200 g;

vinb?r och k?rsb?rsblad;

salt - 40 g.

Matlagningsmetod

1. ?pplen ska vara av s?dan storlek att de fritt kommer in i burken. Tv?tta glasbeh?llare och sterilisera ?ver ?nga. Torr.

2. H?ll den n?dv?ndiga m?ngden vatten i pannan, tills?tt socker och salt. Koka fr?n koknings?gonblicket i fem minuter. Ta sedan bort den fr?n v?rmen och kyl marinaden.

3. Sk?lj bladen av frukttr?d och b?rbuskar och l?gg dem p? botten av den f?rberedda beh?llaren. Fyll burken med ?pplen, b?rja med de st?rre. H?ll den kylda marinaden ?ver frukterna. T?ck burkens hals med gasv?v och l?mna p? en m?rk plats.

4. Efter ett par dagar kommer skum att dyka upp p? ytan. Det m?ste tas bort. Tills?tt mer marinad om det beh?vs. Frukterna m?ste vara helt t?ckta med v?tska.

5. St?ng burkarna med plastlock och skicka i en m?nad p? en sval plats. Efter denna tid kan ?pplen redan ?tas, men frukterna n?r helt f?rst efter ett par m?nader.

Recept 2. Indr?nkta antonovka-?pplen med r?gmj?l

Ingredienser

tio kg antonovka ?pplen;

r?gmj?l - 200 g;

k?rsb?rs- och vinb?rsblad;

socker - 200 g;

kokt vatten - tio liter;

bordssalt - 150 g.

Matlagningsmetod

1. V?lj mogna, inte f?r stora ?pplen utan skador och maskh?l. Tv?tta dem noggrant och torka dem.

2. Sk?lj vinb?r och k?rsb?rsblad. Tv?tta emaljerade eller glasbeh?llare och h?ll ?ver med kokande vatten. L?gg de f?rberedda bladen p? botten. Toppa med ?pplen och sedan blad igen. Fyll beh?llaren med ?pplen, flytta dem med k?rsb?rs- och vinb?rsblad. Det sista lagret ska vara kryddor och blad.

3. H?ll salt, r?gmj?l och socker i en kastrull med varmt vatten. R?r om tills torra ingredienser ?r helt uppl?sta. Kyla ner.

4. H?ll ?pplen med saltlake. De m?ste vara helt neds?nkta i v?tskan. T?ck med en tallrik ovanp? och st?ll in ett litet f?rtryck. L?mna ?pplena p? en m?rk plats i en vecka, tills?tt regelbundet kokt vatten.

5. Efter den tilldelade tiden, placera beh?llaren med Antonovka-?pplen i k?llaren och l?mna den d?r i en och en halv m?nad.

Recept 3. Indr?nkta Antonovka-?pplen med katrinplommon

Ingredienser

filtrerat vatten - tio liter;

Antonovka ?pplen - 20 kg;

salt - 50 g;

honung - ett halvt kilogram;

kli - ett halvt kilogram;

katrinplommon - ett halvt kilogram.

Matlagningsmetod

1. Tv?tta och torka ?pplena. Frukten ska vara mogen och fri fr?n skador och tecken p? r?ta.

2. H?ll kli och katrinplommon med en liter kokande vatten och blanda v?l s? att inte en enda klump blir kvar.

3. L?s upp salt och honung i nio liter kokt vatten. Kombinera med kliblandningen. R?r om igen.

4. Tv?tta fatet f?r ?pplen, h?ll kokande vatten ?ver det och torka det. Fyll beh?llaren med ?pplen och fyll dem med honungsmarinad s? att frukterna helt t?cker frukterna.

5. Placera f?rtryck p? toppen och l?mna beh?llaren p? en sval plats. Ta bort skummet fr?n ytan med j?mna mellanrum och tills?tt marinaden. N?r j?sningsprocessen slutar, t?ck beh?llaren med ett lock och l?gg den i k?llaren.

Recept 4. Indr?nkta antonovka ?pplen med k?l

Ingredienser

tio kilo senk?l;

bordssalt - 600 g;

socker - tio matskedar;

sex kilo Antonovka-?pplen.

Matlagningsmetod

1. Vi frig?r k?lhuvuden fr?n torkade toppblad. Vi sk?r dem i fyra delar och sk?r ut stj?lken. Strimla lite av k?len i tunna strimlor. H?ll 200 g salt i det och blanda, kn?da l?tt med h?nderna. Sk?r resten av k?len i sm? bitar.

2. Tv?tta och torka ?pplena. Frukterna f?r inte visa n?gra skador eller tecken p? r?ta.

3. Tv?tta en tunna eller en emaljpanna, h?ll kokande vatten ?ver den och torka den. Vi l?gger frukt och k?l blandat i en beh?llare. Str? varje lager med strimlad k?l.

4. Vi l?gger en gryta med tio liter vatten p? elden, h?ll i det ?terst?ende saltet och sockret. Du kan l?gga till dina favoritkryddor. S? snart saltlaken kokar, ta bort den fr?n v?rmen och svalna.

5. H?ll inneh?llet i beh?llaren med kyld saltlake. L?gg k?lblad ovanp?. Vi t?cker med gasv?v, t?cker med en tr?cirkel och s?tter f?rtryck. L?t st? i fem dagar i rumstemperatur, tills?tt regelbundet kokt vatten. Vi sticker h?l med en tr?kavel och blandar l?tt. M?gel tas bort.

6. Vi ?verf?r beh?llaren till f?rvaring p? en sval plats.

Recept 5. Indr?nkta antonovka ?pplen med senap

Ingredienser

?pplen Antonovka;

bordssalt - 100 g;

diverse ?ppel-, k?rsb?rs- och vinb?rsblad;

torr senap - 75 g.

Matlagningsmetod

1. Vi sp?der senap och salt i tio liter vatten. Tills?tt socker efter smak. R?r om och s?tt pannan p? elden. Koka upp, r?r om d? och d?. Ta sedan bort saltlaken fr?n spisen och svalna.

2. Beh?llaren d?r vi kommer att bl?tl?gga ?pplena tv?ttas noggrant, h?lls ?ver med kokande vatten och torkas. Vi l?gger p? botten av sortimentet av fruktblad och b?r.

3. Tv?tta ?pplena under kranen och torka. Vi fyller beh?llaren med frukt och pressar dem t?tt mot varandra. L?gg bladen mellan lagren. H?ll saltlake ?ver ?pplena. V?tskan ska helt t?cka frukten.

4. T?ck inneh?llet i beh?llaren med en tallrik eller tr?cirkel. Fr?n ovan s?tter vi f?rtryck och l?mnar i en vecka. Tills?tt d? och d? kokt vatten och ta bort skummet. Sedan placerar vi beh?llaren i k?llaren. Du kan ?ta ?pplen efter en och en halv m?nad.

Recept 6. Indr?nkta antonovka-?pplen med mynta, basilika och honung

Ingredienser

vinb?rsblad - tv? n?var;

dricksvatten - tio liter;

basilika - ett stort g?ng;

blomhonung - ett halvt kilo;

mynta - ett stort g?ng;

bordssalt - 170 gram;

r?gmj?l - 150 gram.

Matlagningsmetod

1. Koka och kyl vattnet till ett varmt tillst?nd. Tills?tt salt, honung och mj?l till det. R?r om tills alla ingredienser ?r l?sta. L?t saltlaken svalna helt.

2. L?gg vinb?rsblad i ett lager p? botten av en ren beh?llare av glas, tr? eller keramik.

3. V?lj sm? ?pplen. Tv?tta dem och torka dem. Sk?lj basilika och mynta och l?gg p? hush?llspapper.

4. L?gg ?pplen i en beh?llare, flytta varje lager med mynta, vinb?rsblad och basilika. Det sista lagret ska vara gr?nt. T?ck frukten med en tallrik och l?gg en vikt p? den.

5. H?ll f?rsiktigt inneh?llet med saltlake och bl?t i en m?nad. Tills?tt eventuellt kokt vatten. Skum fr?n ytan m?ste avl?gsnas. F?rvara sedan beh?llaren i k?llaren.

Recept 7. Kryddiga inlagda antonovka-?pplen

Ingredienser

?pplen Antonovka - kilogram;

dricksvatten - en och en halv liter;

k?rsb?rs- och vinb?rsblad - 10 st.;

kanel - 3 g;

honung - 100 g;

fem kryddnejlika;

bordssalt - 7 g;

senapsfr?n - 4 g.

Matlagningsmetod

1. Frukter och blad tv?ttas och torkas.

2. Vi steriliserar rena burkar ?ver ?nga och l?gger ?pplen i dem, flyttar dem med k?rsb?rs- och vinb?rsblad. Str? senapsfr?n ovanp?.

3. L?s salt i varmt vatten, tills?tt kryddnejlika och kanel. N?r saltlaken ?r varm, tills?tt honung och r?r om tills den ?r helt uppl?st. H?ll ?pplen i burkar med den resulterande saltlaken och st?ng dem med plastlock.

4. Vi st?r i en vecka, sedan skickar vi den till k?llaren f?r f?rvaring.

• L?t nyplockade ?pplen ligga ett par veckor och f?rst d?refter bl?tl?ggas.
• ?pplen ska inte vara skadade eller visa tecken p? r?ta eller maskh?l.
• Anv?nd inte nedfallna ?pplen f?r urinering.
• Var noga med att h?lla kokande vatten ?ver beh?llaren d?r du ska bl?tl?gga ?pplena.
• L?gg ?pplens stj?lkar upp. S? de ?r b?ttre m?ttade med marinad och b?rjar j?sa snabbare.

• Se till att ?pplen alltid ?r t?ckta med marinad.

Hur man bl?ter ?pplen

B?st f?r urinering ?r ?pplen med t?t fruktk?tt och s?tsur smak - anis, antonovka eller pepin.

bl?tlagda ?pplen

Vanligtvis v?ljs de mognaste frukterna f?r urinering. Om ?pplena inte ?r riktigt mogna kan de h?llas varma f?re urinering: f?r ?pplen av h?stsorter r?cker det med flera dagar och vintersorter b?r h?llas i tv? till tre veckor.

Det ?r b?st att bl?tl?gga ?pplen i tr?tunnor eller baljor, med en volym p? 10-20 liter. I avsaknad av tr?beh?llare kan du anv?nda en glasflaska med tjocka v?ggar av samma volym. Huvudsaken ?r att den ?r hermetiskt tillsluten.

Badkaret eller tunnan m?ste bl?tl?ggas i vatten, sk?ljas sedan noggrant med kallt vatten och sedan sk?llas med kokande vatten f?r att eliminera all m?jlig kontaminering och f?rbereda f?r l?ngtidsf?rvaring. F?rst efter det fodras tunnan med sk?llad halm, r?g eller vete. Halm f?rhindrar inte bara ?pplen fr?n att skadas, utan ger dem ocks? en b?rnstensf?rgad f?rg och en oj?mf?rlig arom. Halm kan ers?ttas med f?rska k?rsb?rs- eller vinb?rsblad.

F?r en balja p? 15-20 liter beh?ver du 5 kg Antonov-?pplen, 2 koppar socker, 1 kopp r?gmj?l, 3 msk. l. salt med rutschkana och 15 blad k?rsb?r och vinb?r. Ist?llet f?r socker kan du ta 600 g honung och l?gga till lite tranb?r till ?pplen, ungef?r en n?ve. Hon kommer att ge dem en rosa f?rg och en delikat arom.

Innan du lagar mat, tv?tta tr?baljan v?l med l?sk och sk?lla med kokande vatten. Tv?tta ?pplena noggrant. L?gg en bit k?rsb?rs- och vinb?rsblad p? botten av karet. De ?r t?ta - en rad med ?pplen, och sedan igen ett lager av l?v. Fyll hela karet till toppen p? detta s?tt, t?ck det ?versta lagret av ?pplen med l?v.

Koka upp 10 liter vatten i en kastrull, l?t svalna n?got, tills?tt socker (eller honung), salt, r?r om s? att sockret ?r helt uppl?st. Tills?tt r?gmj?let, r?r om tills det inte finns n?gra klumpar och st?ll sedan ?t sidan.

H?ll ?pplena med saltlake, l?gg en tr?cirkel ovanp?, och en tung sten (tidigare tv?ttad) f?rtrycker den. St?ll baljan med ?pplen i ett varmt rum (15-18°C) och l?t st? i 12-14 dagar. Skumma skummet dagligen och tills?tt f?rsk saltlake efter behov. Se till att ?pplena ?r helt t?ckta av v?tska. Detta b?r g?ras under de f?rsta 5 - 6 dagarna, ?pplen absorberar vatten bra och det ?versta lagret kan bli bart. Om j?sningen g?r bra, efter 2 veckor, arrangera om ?pplena i en k?llare eller en kall k?llare. Rumstemperaturen b?r inte stiga ?ver 4 - 6°C. Vid denna tidpunkt kommer ?pplen att j?sa och m?ttas med koldioxid.

I allm?nhet tar urineringsprocessen 30-40 dagar. Bl?tlagda ?pplen lagras ganska l?nge: i k?llaren vid en temperatur p? 4-6 ° C kan denna period vara fr?n h?st till v?r. Hemma, i avsaknad av en k?llare, ?r det b?ttre att f?rvara ?pplen i kylsk?pet. Kom ih?g att ju h?gre lagringstemperatur desto snabbare blir ?pplens peroxid sladdrig och smakl?s.

MER RECEPT

F?r 2 hinkar ?pplen: 1 hink vatten 1 kopp socker 1 msk. salt L?s upp socker och salt i en hink kallt rent vatten, du beh?ver inte koka n?got. F?rbered ?pplen - tv?tta, l?gg i valfri l?mplig beh?llare, p? botten av vilken det ?r b?ttre, naturligtvis, att l?gga r?ghalm. I avsaknad av s?dana kan du klara dig utan, men det h?r ?r ett gammalt ryskt recept, s? det ?r upp till dig ... Halm och l?v m?ste vara rena, s? de sk?llas med varmt vatten innan de l?ggs. S? l?gg ?pplena ovanp?, str? ?ver tv?ttade vinb?rsblad. Fyll med f?rberedd fyllning, ?pplen ?r klara om 3 veckor om de ?r mogna.

Du kan pickla i burkar, se recepten i kommentarerna.

http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003952

Indr?nkta ?pplen antonovka - recept

Ingredienser:

?pplen (Antonovka sort) - 1 hink;

Socker - 300-400 g;

Salt - 2-3 msk. skedar;

Blad och kvistar av hallon, vinb?r, citronmeliss och k?rsb?r.

Matlagning

F?r att f?rbereda inlagda ?pplen hemma ?r det b?st att anv?nda emaljerade r?tter. H?ll kokande vatten ?ver det, l?gg h?lften av bladen och grenarna p? botten, tv?ttade ?pplen ovanp? och sedan den andra h?lften av bladen och grenarna.

F?r att f?rbereda marinaden, s?tt lite vatten p? elden, h?ll socker, salt i den och koka upp. L?t svalna, sp?d med kallt kokt vatten och h?ll ?ver ?pplena s? att marinaden helt t?cker dem. L?gg en vikt ovanp? och tills?tt marinaden lite i taget under n?sta vecka eftersom ?pplena suger upp den.

St?ll sedan sk?len med ?pplen p? en kall plats och h?ll den d?r i minst 1,5 m?nad. F?rdiga bl?tlagda ?pplen kan vara en oberoende matr?tt, eller s? kan de vara ett utm?rkt fyllmedel f?r fyllda f?gel eller k?tt.

Recept p? inlagda ?pplen

I det h?r receptet kommer vi att dela ett s?tt att g?ra inlagda ?pplen i en marinad med mynta, vilket ger den f?rdiga r?tten en speciell pikantitet.

Ingredienser:

?pplen - 5 kg;

K?rsb?rs- och svarta vinb?rsblad;

Kvistar av mynta;

Vatten - 10 l;

Honung - 250-300 g;

Salt - 150 g;

Malt- eller r?gmj?l - 100 g.

Matlagning

I botten av sk?len som du ska koka ?pplen i, l?gg ut n?gra svarta vinb?rsblad efter att du har tv?ttat dem. L?gg ?pplen ovanp? i tv? lager, k?rsb?rsblad p? dem och sedan ?pplen igen. N?sta lager ?r myntablad (det borde vara v?ldigt f? av dem) och igen ?pplen. Det sista lagret kan l?ggas ut med en blandning av svarta vinb?r och k?rsb?rsblad, tills?tt ett par myntablad till dem. T?ck allt detta, till exempel med en tallrik, och l?gg en last ovanp?.

L?s honung, salt och malt i varmt kokt vatten. L?t svalna och h?ll ?ver ?pplena. F?rvara beh?llaren svalt i 6-7 dagar och se till att saltlaken helt t?cker frukten, fyll p? vid behov. Efter det, skicka de bl?tlagda ?pplena f?r att infundera i kylan i 4-6 veckor.

Indr?nkta ?pplen recept med k?l