Kungsr?kor kallas s? av en anledning, eftersom de, till skillnad fr?n vanliga r?kor, har en mer delikat speciell smak, och ?r dessutom mycket st?rre i storlek. T?nk i den h?r artikeln p? hur mycket tid och hur man lagar kungsr?kor f?r att inte ?verkoka och s? sm?ningom f? en l?cker, mjuk och v?lsmakande delikatess.

Beroende p? vilka kungsr?kor som k?ps (kokta-frysta eller f?rska) kommer de att ha olika tillagningstider, och det ?r alltid viktigt att inte ?verkoka r?korna eftersom k?ttet blir segt och mindre gott efter det. T?nk p? hur l?ng tid det tar att koka kungsr?kor i en kastrull efter att ha kokat upp vattnet:

• Hur l?nge ska man koka kokt-frysta kungsr?kor (skalade och oskalade)? Kokta frysta kungsr?kor ?r redan en f?rdig produkt, s? det r?cker med att sk?lja dem under vatten f?r att f? bort isen, l?gg dem sedan i kokande vatten i 1 minut s? att de tinar och v?rms inuti.
• Hur l?nge ska man koka r?a kungsr?kor? F?rska och r?a kungsr?kor tillagas i genomsnitt 7-10 minuter efter att vattnet kokat upp i en kastrull (koktiden beror p? storleken p? r?korna, ju st?rre de ?r desto l?ngre kokar de, men inte mer ?n 10 minuter s? att de g?r det inte ?verkoka och k?ttet blir inte segt).

Efter att ha l?rt oss hur m?nga minuter man lagar kungsr?kor, l?t oss titta vidare p? hur man lagar dem ordentligt s? att de blir l?ckra och saftiga.

Hur lagar man kokt-frysta kungsr?kor (skalade och oskalade)?

Koktfrysta kungsr?kor ?r som n?mnts ovan en f?rdig produkt som kan ?tas efter upptining, men f?r att g?ra r?korna godare kan de vidaref?r?dlas lite. ?verv?g steg f?r steg hur man lagar kokta frysta kungsr?kor (skalade fr?n skalet och huvudet och oskalade):

• Det f?rsta steget ?r att tina r?korna. F?r att g?ra detta, l?gg de frysta kungsr?korna i ett durkslag och sk?lj noggrant under rinnande kallt eller varmt vatten s? att isen helt avl?gsnas fr?n dem, och de reng?rs ocks? fr?n sm? skr?p.
• Vi l?gger en kastrull med vatten p? en stor eld (vi samlar 2 g?nger mer vatten i volym ?n r?kor) och koka upp vattnet.
• Tills?tt salt i pannan (en tesked per 1 liter vatten, om r?korna ?r skalade eller 1,5-2 teskedar salt, om r?korna inte ?r skalade), samt juice fr?n en halv citron, 5-7 bitar svart peppar och 1-2 lagerblad.
• Vi flyttar de tv?ttade r?korna i kokande vatten och l?mnar kastrullen fr?n v?rmen, efter 1-2 minuter kan r?korna tas upp ur vattnet och serveras.

Hur lagar man r?a kungsr?kor?

R?a (f?rska), s?v?l som f?rskfrysta kungsr?kor, tar lite l?ngre tid att tillaga ?n kokta frysta, men sj?lva tillagningsprocessen ?r inte mycket annorlunda. T?nk p? hur man lagar r?a och nyfrysta r?kor ordentligt i en kastrull:

• Vi l?gger en kastrull med vatten p? en stor eld (vi h?ller cirka 2 g?nger mer vatten i volym ?n r?kor).
• Medan vattnet kokar ?r det n?dv?ndigt att tina r?korna (om de ?r frysta). F?r att g?ra detta, l?gg dem i ett durkslag och sk?lj med kallt eller varmt vatten tills all is lossnar och de blir mjuka.
• Efter att ha kokat vatten i en kastrull, tills?tt salt (1,5-2 teskedar per 1 liter vatten), samt citronsaft och kryddor om s? ?nskas (svarta och kryddpeppar?rter, lagerblad, ?rter).
• Vi l?gger r?korna i kokande vatten och v?ntar tills vattnet kokar igen, minska sedan v?rmen och koka dem i 5-10 minuter (koktiden f?r kungsr?kor beror p? storleken, om de ?r stora, koka dem l?ngre, men inte mer ?n 10 minuter).
• N?r alla r?kor har f?tt en rosa (r?daktig) nyans och flutit upp till vattenytan ?r de klara. Vi flyttar dem fr?n pannan till en tallrik och serverar till bordet, medan du dessutom kan f?rbereda s?sen f?r dem.

Observera: nyfrysta kungsr?kor har en gr?gr?n f?rg, och koktfrysta ?r rosa (r?daktiga).

Vi l?ser ocks? artiklar

R?tt kokta r?kor kan serveras p? egen hand eller anv?ndas i sallader. Men f?r att g?ra s?dan skaldjur mjuk m?ste du f?lja vissa regler. Till exempel b?r sm? cocktailr?kor kokas i kokande vatten i h?gst 2 minuter. Men royal och brindle ska kokas 1-2 minuter l?ngre. Vi har valt ut enkla och tydliga instruktioner som ber?ttar f?r l?sarna hur man lagar r?kor av alla storlekar. Recept med foton och videor kommer att ber?tta hur man kokar skaldjur med kryddor och citron. Det kommer att hj?lpa l?sarna att korrekt laga b?de skalade och oskalade frysta skaldjur, v?rdinnor beh?ver bara komma ih?g hur mycket man ska laga olika typer av r?kor.

Hur man lagar frysta oskalade r?kor - steg f?r steg recept med foto

Det enklaste alternativet f?r att tillaga oskalade frysta r?kor ?r att koka dem. Den f?rberedda produkten kommer att vara l?tt att reng?ra. Dessutom kan det vara ett bra tillskott till sallader. Men det ?r viktigt att inte g?ra dem av gummi. V?rt n?sta recept hj?lper dig att l?ra dig mer om hur du lagar medelstora frysta oskalade r?kor.

Ingredienser f?r att g?ra frysta r?kor

• r?kor - 900 g;
• vatten, salt.

Steg-f?r-steg fotorecept f?r att laga frysta r?kor i skal

Hur man lagar frysta skalade r?kor - ett enkelt recept med fotoinstruktioner

Efter tillagning kan skalade r?kor omedelbart serveras vid bordet eller l?ggas till en sallad. Men f?r att de kokta skaldjuren inte ska bli sega m?ste du ?verf?ra dem till en tallrik direkt efter kokning. Denna regel g?ller stora kungs- eller tigerr?kor och sm? cocktailr?kor. Det ?r sant att de m?ste tillagas p? olika s?tt i tid. F?r att l?ra dig mer om hur man lagar sm? frysta skalade r?kor, kommer v?rt n?sta recept att ber?tta.

Ingredienser f?r tillagning av frysta skalade r?kor

• cocktail r?kor - 400 g;
• lime - 1 st.;
• saltvatten.

Fotoinstruktion f?r receptet f?r matlagning av skalade r?kor utan upptining

Hur man lagar kungsr?kor hemma - steg f?r steg fotorecept

Ganska ofta anv?nds kungr?kor f?r att tj?na som en sj?lvst?ndig matr?tt. De m?ste tillagas p? samma s?tt som stora tiger - cirka 3 minuter. L?gg i det h?r fallet skaldjur i kallt vatten. L?gger du dem direkt i kokande vatten blir de h?rda "gummi". F?r att l?ra sig att laga kungsr?kor korrekt och l?ra sig att laga dem hemma, kommer v?rt n?sta recept att hj?lpa l?sarna.

Ingredienslista f?r hemgjorda kungsr?kor

• kungr?kor - 500 g;
• vatten, salt, citron.

Steg-f?r-steg-recept med ett foto av att laga kungr?kor hemma

Hur man lagar frysta oskalade r?kor f?r ?l - ett enkelt videorecept

Lite saltade r?kor serveras vanligtvis till ?l. Men om de tillagas i f?r salt vatten kan skaldjur bli sega. Tidig tillsats av salt hj?lper till att eliminera s?dana fel vid matlagning. V?rt n?sta recept kommer att ber?tta hur du korrekt kokar oskalade frysta r?kor f?r ?l.

Ett enkelt recept med en video av kokande oskalade frysta r?kor f?r ?l

Du kan anv?nda det f?reslagna receptet som grund. Till exempel, n?r du lagar mat, tills?tt olika kryddor f?r att f?rh?ja smaken p? skaldjur. Till exempel r?kor kokta tillsammans med lagerblad, korianderkorn passar mycket bra till ?l.

Hur man l?cker lagar r?kor i skal - ett enkelt recept med steg f?r steg-bilder

Att l?gga till ovanliga ingredienser under tillagningen hj?lper till att ?ndra smaken p? r?kor och g?ra dem s? m?ttade som m?jligt. I n?sta recept, som kommer att ber?tta hur man lagar r?kor i skal, f?resl?r vi att du lagar dem i en speciell buljong. Han i sin tur ?r beredd exakt fr?n skalen. De f?reslagna instruktionerna ?r bra f?r att laga kung- eller argentinska (stora r?da) r?kor. Med detta recept visar de sig vara s? ovanliga och aptitretande som m?jligt.

Lista ?ver ingredienser f?r att laga l?ckra skalade r?kor

• kung eller tigerr?ka - 1 kg;
• salt - 2 matskedar;
• selleristj?lk - 2 st .;
• l?k - 1 st.;
• vitt vin - 2 msk.;
• vatten - 2 l;
• riven ingef?ra - 1 msk;
• vitl?k - 1 kryddnejlika;
• gr?na - efter smak.

Recept med steg-f?r-steg-bilder p? att laga l?ckra r?kor i skal

Hur man lagar r?kor med citron hemma - ett enkelt recept med ett foto

En liten m?ngd citronsaft g?r att du kan g?ra ett riktigt kulinariskt m?sterverk av alla skaldjur. R?kor ?r inget undantag. De kombineras harmoniskt med citron och ?ndrar sin smak till det b?ttre n?r den tills?tts. F?r att l?ra dig mer om hur man kokar r?kor med citron, kommer v?rt n?sta recept att hj?lpa.

Ingredienser till hemgjorda r?kor med citron

• r?a r?kor - 1 kg;
• citron - 2 st.;
• ?ppelcidervin?ger - 4 matskedar;
• salt - 1 tsk

Ett enkelt fotorecept f?r att koka r?kor med citron hemma

Hur mycket man lagar r?kor i en panna - ett steg f?r steg recept med ett foto

Du kan laga r?kor inte bara i en kastrull utan ocks? i en kastrull. Och f?r s?dant arbete ?r det b?ttre att anv?nda kokt-fryst skaldjur. N?r de tillagas ?r de l?tta och snabba att tillaga, beh?ller en rik smak. V?rt n?sta recept hj?lper dig att l?ra dig hur mycket tid och hur du lagar r?kor i en vanlig stekpanna.

Lista ?ver ingredienser f?r att laga r?kor i en panna

• kokta och frysta r?kor - 350 g;
• vitl?k - 3 kryddnejlika;
• zucchini - 1 st.;
• gr?nsaksbuljong - 1 msk.;
• salt, oliv olja - efter smak.

Steg-f?r-steg-recept med ett foto av kokande r?kor i en panna

Hur mycket man ska laga f?rska r?kor efter kokning - ett intressant videorecept

Genom att l?gga till olika kryddor n?r du lagar skaldjur kan du betona deras rika smak eller helt ?ndra den. D?rf?r ?r det v?rt att laga dem med citronsaft, ?rter och andra ingredienser. De kommer att hj?lpa till att g?ra ett bra till?gg till en sallad eller skapa en ny originalr?tt. F?ljande videorecept beskriver steg f?r steg hur och hur mycket man lagar r?kor efter kokning f?r att bevara deras smak.

Ett intressant recept med videoinstruktioner f?r att laga f?rska r?kor efter kokning

F?ljande steg-f?r-steg-video beskriver hur man kokar r?a r?kor. F?rfattaren ber?ttar vilka kryddor du beh?ver anv?nda. Anv?ndbara instruktioner hj?lper dig att ta reda p? hur mycket du ska laga skaldjur efter kokning f?r att bevara deras smak och f?rb?ttra den ordentligt.

Hur man lagar kokt-frysta r?kor - ett recept med detaljerade bilder

Kokt-fryst skaldjur b?r tillagas mycket noggrant. Om de tillagas fel blir de sega. D?rf?r beh?ver de bara koka i ca 2 minuter. Tills?tt samtidigt inte till kallt vatten, utan omedelbart till varmt. V?rt n?sta recept kommer att hj?lpa l?sarna att l?ra sig hur man lagar kokta frysta r?kor.

Lista ?ver ingredienser f?r att g?ra kokt-frysta r?kor

• selleri - 2 stj?lkar;
• gr?n l?k - ett litet g?ng;
• r?kor - 300-400 g;
• vin?ger - 1 tsk;
• salt att smaka.

Detaljerat fotorecept f?r att laga kokt-frysta r?kor

Hur mycket man lagar skalade kungr?kor - ett detaljerat recept med ett foto

Skalade kungsr?kor ?r bra att l?gga till sallader. De l?ter dig ge r?tterna en rik smak, betona designens originalitet. Samtidigt ?r det ganska enkelt att laga stora skaldjur. Du beh?ver bara noggrant ?vervaka produktens tillagningstid. V?rt n?sta recept beskriver hur mycket du ska tillaga skalade kungsr?kor tills de ?r kokta.

Ingredienser till kokta kungsr?kor

• kungr?kor - 900 g;
• citron - 2 st.;
• lagerblad ark - 4 st.;
• vitt halvs?tt vin - 2 msk.;
• vatten - 4 msk.;
• salt - en nypa.

Recept med detaljerade bilder p? kokande skalade kungsr?kor

Med hj?lp av v?ra detaljerade recept med foton och videor av tillagning av skaldjur kan du skapa fantastiska r?tter. Enkla instruktioner kommer att ber?tta hur l?nge du ska koka r?korna och vilka kryddor som ?r b?st att servera. F?r stora och sm? r?kor ?r tillagningsf?rh?llandena mycket olika. S? f?r tiger, kunglig och argentinsk kommer det att ta l?ngre tid att koka. Men sm? cocktails kan tillagas lite mindre. Matlagningsfunktionerna skiljer sig f?r kokt-fryst, r? skaldjur. Oskalade r?kor kan kokas med skal eller i skalbuljong. R?tt tillagad skaldjur kan serveras med ?l eller anv?ndas f?r att l?gga till en sallad. Du beh?ver bara v?lja r?tt recept, som ber?ttar hur man lagar r?kor i olika storlekar och b?rjar laga dem.

Det ?r sv?rt att f?rest?lla sig ett sortiment av skaldjur utan r?kor. Dessa s?ta "lockar" anv?nds i sallader, soppor och ?ven som mellanm?l f?r ?l av kockar i alla l?nder. M?rt r?kk?tt ?r extremt nyttigt, eftersom det inneh?ller en stor m?ngd protein, kalcium och protein. Hur lagar man frysta r?kor? N?r allt kommer omkring faller dessa produkter p? hyllorna i butiker fr?n avl?gsna l?nder i fryst form. F?r att laga dessa unika marina djur ordentligt finns det flera grundl?ggande recept.

F?r att f?rst? hur man lagar r?kor hemma m?ste du f?rst f?rst? egenskaperna och typerna av dessa marina inv?nare.

Det finns typer av r?kor som lever i kallt vatten (Atlanten), medan andra bara lever i varmt vatten (Tiger). P? grund av detta g?r tillverkare olika bearbetning av produkter. Hur m?nga minuter att koka r?kor beror p? deras prim?ra bearbetning:

• En kvalitetsprodukt k?nnetecknas av ett gl?nsande skal, en vriden svans, en solid struktur och en mjuk rosa f?rg. Ju mer svansen ?r b?jd, desto mindre l?g halvfabrikatet f?re frysning. Men detta p?st?ende ?r sant f?r sm? r?kor.
• Bearbetade skaldjur har en rosa nyans, medan obearbetade r?kor ?r gr?gr?na eller klarr?da. Om r?kan har en gr?naktig nyans, ?r detta inte ett tecken p? unkenhet. Detta ?r bara ett bevis p? att inv?narna i havet ?t en viss typ av alger. En brun nyans ?r ett tecken p? friska gravida individer. P? hyllorna i inhemska butiker s?ljer de vanligtvis f?rkokta r?kor.
• Raw skaldjur, r?d till f?rgen, ?r tigerr?kor eller kungsr?kor, f?ngad i varma str?mmar. Dessa individer skiljer sig ?t i storlek: de ?r mycket st?rre ?n de vanliga "lockarna", och deras k?tt ?r mer n?ringsrikt och m?rt.
• Om tillverkare f?rkokade dessa skaldjur f?re frysning, r?cker det hemma att laga dem i 3-5 minuter efter kokning. Havs-"lockar" b?r inte sm?ltas s? att de inte f?rlorar sina v?rdefulla ?mnen och inte kokar.

I sortimentet av butiker finns ?ven f?r?dlade produkter. Leddjur utan skal b?r kokas i endast 1-2 minuter. Den h?r g?ngen r?cker det f?r att det m?ra k?ttet ska tillagas.

Hur l?nge ska man koka kungsr?kor?

F?rkokta kungsr?kor r?cker f?r att koka i 3-5 minuter. Stora kungsr?kor b?r kokas l?ngre. Ett utm?rkande tecken p? matr?ttens beredskap ?r att de flyter till toppen. R?tt tillagat k?tt sm?lter i munnen.

Den f?rdiga produkten ska utstr?la en behaglig marin arom. Om, efter tillagning, lukten av skaldjur ?r ruttet, obehaglig, ?r det b?ttre att kasta ut ett s?dant "mellanm?l" omedelbart.

Efter tillagning ska skaldjur kylas och sedan reng?ras ordentligt. F?r att g?ra det l?ttare att skilja k?ttet fr?n skalet b?r kokta r?kor doppas i kallt vatten i n?gra minuter. I kungsr?kor ska insidan ?ven tas bort vid reng?ring.

Hur man lagar r?kor: metoder och tekniker

Att laga marina djur ?r en mycket sp?nnande sak. Dessutom kan detta g?ras inte bara genom att laga mat i en kastrull, utan ocks? genom att steka i en panna, ?nga i en dubbelpanna, laga mat i en l?ngsam spis eller mikrov?gsugn.

F?r matlagning beh?vs f?ljande ingredienser:

• r?kor - 1 kg;
• citron - 1 st.;
• olivolja - 0,5 matsked;
• dillfr?n - en nypa.

Dubbelpannan m?ste fyllas till h?lften med vatten, tinade halvfabrikat placeras d?r, sedan tills?tts kryddor. Genom att st?lla in standardl?get p? k?ksmaskiner kan du efter 15 minuter f? en underbar matr?tt: v?lsmakande, kost och viktigast av allt - h?lsosam!

Den st?rsta f?rdelen med denna metod ?r fr?nvaron av skadliga ?mnen som frig?rs under stekning, samt bevarandet av alla v?rdefulla sp?r?mnen som g?r f?rlorade i pannan.

Denna typ av hush?llsapparater ?r extremt popul?r bland hemmafruar, eftersom den l?ter dig laga en matr?tt av vilken komplexitet som helst och p? ett annat s?tt. Att laga skaldjur i en l?ngsam spis ?r inget undantag.

Matlagningsteknik:

1. Tina, tv?tta sedan 0,5 kg havs-"curls", ta ett g?ng persilja och dill, samt 1 matsked olivolja och citronskal.
2. H?ll sj?kroppar i en beh?llare, fyll dem med vatten s? att det bara t?cker dem lite.
3. Sl? p? maskinen till "sl?ckningsl?ge", st?ll in timern p? 20 minuter.

Hur l?nge man kokar i mikron

Skaldjur som tillagas i mikrov?gsugn ?r mjuka och saftiga. N?r allt kommer omkring, om du l?gger till en liten m?ngd vatten till dem, f?r du en matr?tt i sin egen juice.

Hur man lagar mat:

1. Till att b?rja med b?r produkterna tinas och t?mmas p? ?verfl?digt vatten. Ta sedan en bakningshylsa, l?gg r?a leddjur d?r.
2. Tills?tt kryddor, ?rter, lite salt i slaktkropparna och st?ng p?sen t?tt. Det ?r till?tet att sticka h?l i p?sen lite med en gaffel s? att r?tten "andas".
3. St?ll in mikrov?gsugnen i 10-12 minuter p? en effekt av 700 watt.
4. L?gg den f?rdiga r?tten ur ?rmen p? en tallrik, str? ?ver fina gr?na.

Hur man lagar mat i ugnen

Ugnskokt havsk?tt beh?ller alla v?rdefulla sp?r?mnen och vitaminer, och inneh?ller ?ven ett minimum av fett och kolesterol.

N?dv?ndiga ingredienser:

• marina halvfabrikat - 0,5 kg;
• l?k - 1 huvud;
• tomater - 700 gram;
• vitl?k - 2 kryddnejlika;
• dill, persilja - 1 g?ng;
• Fet ost - 100 gram;
• olivolja - 2 matskedar;
• salt, peppar - efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Hetta upp en stekpanna, tills?tt olja och stek sedan l?ken tills den ?r gyllenbrun.
2. Sk?r tomaterna i halva ringar, skala och hacka vitl?ken och skicka sedan gr?nsakerna till l?ken - stek p? l?g v?rme.
3. Salta gr?nsaksmassan efter 7-8 minuter, tills?tt peppar, ?rter, ost och blanda.
4. Koka r?kor i 3-5 minuter, kyl och skala.
5. Ta en kastrull, l?gg h?lften av gr?nsaksmassan p? botten. L?gg havets kadaver ovanp? och l?gg sedan i resten av gr?nsakerna.
6. T?ck pannan, s?tt in i ugnen i 10-12 minuter vid en temperatur p? 160 ?С.

Hur man kokar r?kor till ?l

Vad mer kan komplettera en kall ?l s? perfekt p? sommaren som l?ckra r?kor? Det finns ett underbart recept f?r att g?ra leddjur som ett ?lsnack:

1. Du b?r f?rbereda en kruka med en kapacitet p? 5 liter, fyll den med vatten med 2/3.
2. Koka upp vatten och tills?tt sedan 10-15 kryddnejlika blommor, 5-6 svarta krukor, sila saften fr?n en halv lime, tills?tt lagerblad, hackad vitl?k och 6 matskedar tomatpur?. Salta sk?len, t?ck med lock.
3. Koka upp s?sen och l?gg sedan skaldjuren d?r. Hur l?nge ska man koka r?kor i tid? Koka slaktkropparna i s?sen i 3-5 minuter.
4. L?gg de sm? kr?ftorna p? ett stort fat, och h?ll s?sen i sm? sk?lar.
5. ?t r?kor med ?l, doppa dem i s?sen.

Det b?r noteras att leddjur b?r placeras i kokande vatten i en tinad form.

Hur man steker frysta r?kor

R?kor kan stekas b?de upptinade och frysta. Tina slaktkroppar steks i olja i 3-5 minuter tills k?ttet blir vitt. De b?r dock reng?ras f?re stekning: ta bort skalet och huvudet.

Grundregler f?r stekning av r?kor

F?r matlagning beh?ver du en stekpanna med tjock botten. Det m?ste v?rmas, tills?tt olja, salt och vitl?k d?r. Efter 3 minuter, ta bort vitl?ken fr?n oljan och l?gg havskropparna d?r.

Frysta halvfabrikat placeras i en uppv?rmd stekpanna i 5 minuter f?r att tina upp. S? snart ?verskottsv?tskan avdunstar fr?n pannan, tills?tts olja d?r och steks, som i det f?rsta fallet, i 3-5 minuter. S?ledes steks kokt-frysta halvfabrikat i 10 minuter.

Att laga tigerr?kor tar 12 minuter.

1. F?re tillagning m?ste produkten vara v?l tinad.
2. Som regel uts?tts en redan renad produkt f?r v?rmebehandling.
3. En stekpanna b?r endast v?ljas med tjock botten. Detta kommer att undvika att br?nna m?rt och k?tt.
4. Det ?r l?mpligt att tillaga r?tten i olivolja.
5. F?re v?rmebehandling b?r sm? kr?ftor marineras s? att de ?r tillr?ckligt m?ttade och absorberar kryddor.
6. Stek "lockarna" ska vara p? en uppv?rmd stekpanna.
7. Till stekning r?cker det med 3-5 minuter. ?verkokta skaldjur smakar gummi.
8. Leddjur i skal ska stekas i minst 10 minuter. Matr?ttens beredskap kommer att indikeras av en ljusr?d f?rg. Anv?nder s?dana "kr?ftor" direkt med skalet. I denna form kommer skaldjur att vara ?nnu mer anv?ndbara, eftersom skalet inneh?ller kitosan, vilket har en gynnsam effekt p? m?nniskors h?lsa.

Sm?r recept

Ingredienser:

• frysta slaktkroppar - 1 kg;
• sm?r - 200 gram;
• vitl?k - 4-6 kryddnejlika;
• citronskal - 3 matskedar;
• r?d paprika - 1 skida;
• mald svartpeppar och salt - 1 nypa vardera.

Tillagningsmetod:

1. L?gg frysta halvfabrikat p? en uppv?rmd stekpanna, t?ck med lock. Detta ?r n?dv?ndigt s? att ?verskottsv?tskan avdunstar.
2. Skala vitl?ken och hacka sedan vitl?ken.
3. N?r allt vatten har avdunstat, tills?tt olja, vitl?k, peppar i pannan och stek i 5-6 minuter p? medelv?rme.

Servera de f?rdiga slaktkropparna tillsammans med tillbeh?ret.

Recept f?r matlagning med vegetabilisk olja

Ingredienser:

• frysta halvfabrikat - 1 kg;
• oliv- eller solrosolja - 2-3 matskedar;
• vitl?k - 6-7 kryddnejlika;
• citron - 2 st.;
• salt att smaka.

Matlagningsteknik:

1. L?gg halvfabrikat p? en het stekpanna med tjock botten, stek dem p? h?g v?rme tills de ?r helt upptinade och vattnet avdunstar.
2. Tills?tt sedan olja och salt till de mjuka slaktkropparna. Pressa ur skalet fr?n citronerna och h?ll ?ver k?ttet. S? under omr?rning, stek r?korna p? medelv?rme i 7-10 minuter.
3. Skala vitl?ken, hacka den, l?gg i pannan.
4. Blanda allt, t?ck med lock, l?t st? i ytterligare 1 minut.

Servera den f?rdiga r?tten med vitl?kss?s.

Popul?ra r?krecept

Skalade r?kor i gr?ddfil

Ingredienser:

• skaldjur - 0,5 kg;
• gr?ddfil - 1 kopp;
• vegetabilisk olja - 50 g;
• dill och persilja - 1 g?ng;
• kryddpeppar och salt - efter smak.

Matlagningsteknik:

1. Tina marina djur och reng?r dem sedan.
2. Sm?rj botten p? en emaljerad form med olja och l?gg gr?ddfil d?r i ett j?mnt lager.
3. V?rm beh?llaren i brand och l?gg till hackade gr?na d?r.
4. Efter 2 minuter, h?ll de beredda slaktkropparna i s?sen och l?t puttra i 7-10 minuter p? l?g v?rme.
5. Servera varm till bordet.

Kungsr?kor i smet

Ingredienser:

• kungr?kor - 0,5 kg;
• ?gg - 2 st.;
• mj?l - 2 matskedar;
• citron - h?lften;
• sojas?s - 2 matskedar;
• olivolja - 100 gram;
• salt och peppar efter smak.

Recept:

1. Tina halvfabrikat och reng?r dem sedan. Det ?r viktigt att ta bort inte bara skalet, utan ?ven insidan. Detta m?ste g?ras f?rsiktigt f?r att inte kr?nka integriteten hos den lilla "cancern".
2. Bl?tl?gg slaktkropparna i soja och citronsaft. Salta, peppra, blanda och ta bort denna massa f?r att marinera p? en kall plats i en halvtimme.
3. Matlagningssmet. F?r att g?ra detta, vispa ?ggen i en djup sk?l, tills?tt mj?l och salt d?r och blanda sedan noggrant tills det ?r sl?tt.
4. Ta en stekpanna med tjock botten och v?rm vegetabilisk olja i den.
5. Vi tar ut de marinerade r?korna fr?n kylsk?pet och b?rjar steka. F?r att g?ra detta b?r varje slaktkropp doppas i smeten och l?ggas i en kastrull.
6. M?rt k?tt ska stekas i 1 minut p? varje sida, och l?gg sedan p? en pappershandduk f?r att rinna av ?verfl?digt fett.
7. Ready "curls" l?gger ut en stor sk?l. Servera med sojas?s.

R?ksallad med ?rter

Ingredienser:

• skaldjur - 0,5 kg;
• f?rska gurkor - 3 st .;
• tomater - 3 st.;
• mozzarellaost - 50 gram;
• l?k - 1 medelstort huvud;
• Blanda ingredienserna och tills?tt sedan oljan och kryddorna.
• Ta ett stort fat, l?gg de skalade slaktkropparna runt kanten.
• L?gg en gr?nsakssallad i mitten av r?tten.

Str? r?tten med ?rter p? toppen - m?sterverket ?r klart!

Grundl?ggande regler f?r matlagning av r?kor

Mycket ofta f?r nyb?rjare som best?mmer sig f?r att laga en exotisk matr?tt inte den r?tta smaken och det ?nskade resultatet.

Vanliga misstag vid matlagning av marina djur:

1. Brist p? smak.?ven efter att ha f?rberett en fantastisk marinad ?r skaldjur ofta inte m?ttade med kryddor. Detta kan bero p? deras felaktiga prim?ra bearbetning. Det finns bara ett s?tt att f?rhindra detta fenomen: l?gg skaldjuren i marinaden n?gra minuter innan de kokar. R?kor b?r inte tas bort omedelbart fr?n pannan: efter tillagning ska de stanna i s?sen i ytterligare 5-7 minuter, men inte mer!
2. Vattnig konsistens. Detta beror p? ?verskott av vatten under frysning. Du kan undvika detta p? f?ljande s?tt: tina upp produkten en dag f?re tillagning s? att allt ?verskott av vatten ?r glas. Det ?r bra att anv?nda ett durkslag f?r detta.
3. F?rlust av integritet. Den fr?msta orsaken till detta fenomen ?r matsm?ltningen. Hur l?nge ska man koka r?kor? Det r?cker att koka sm? r?kor inte mer ?n 3 minuter efter kokning.

Marina djur ser alltid exotiska ut p? bordet. Kokta leddjur passar bra med r?tt vin, ?l. M?rt k?tt kan anv?ndas i f?rska gr?nsakssallader med ?rter och k?rsb?rstomater.

Den kungliga typen av skaldjur ?r utm?rkt f?r speciella tillf?llen. Tiger "sk?nheter" kommer att dekorera det festliga bordet och tillfredsst?lla smaken av n?gon avancerad gourmet.

Men denna typ kombineras b?st med s?ser fr?n:

• majonn?s;
• ketchup;
• gr?ddfil med dill, koriander, selleri;
• ost och vitl?k;
• olivolja med tillsatt peppar och citronsaft.

S? att laga skalade r?kor ?r en intressant, sp?nnande och anv?ndbar sak. N?r allt kommer omkring ?r resultatet en dietr?tt fr?n vilken du kan laga olika kulinariska m?sterverk!

R?kor ?r inte l?ngre en utl?ndsk delikatess, alla har r?d med dem. Det finns m?nga recept som anv?nder r?kk?tt.

Bland dem finns b?de l?ckra, man kan s?ga festliga, och enklare och till och med kalorisn?la recept. anpassad f?r dagligt bruk.

Men trots tillg?ngen p? denna produkt finns det ett antal problem n?r du lagar dem f?r f?rsta g?ngen. I grund och botten uppst?r sv?righeter med definitionen av tid. Inte alla vet hur mycket tid och hur man lagar r?kor ordentligt.

Eftersom r?korna ?r v?ldigt m?ra m?ste du koka dem lite. Men ?ven h?r finns nyanser. Anv?nd v?rt steg-f?r-steg fotorecept f?r att laga oskalade r?kor och du kommer inte att g? fel!

• Oskalade, frysta r?kor;
• Vatten;
• Salt, kryddor efter ?nskem?l.

Hur man lagar frysta oskalade r?kor:

1. H?ll vanligt kallt vatten i pannan. Tills?tt kryddor och salt som du vill. L?t det koka upp. Ta vatten i en hastighet av 1 del r?kor till 2-3 delar vatten.

2. Frysta, oskalade r?kor l?gg i ett durkslag och var noga med att sk?lja under rinnande kallt vatten (det ?r b?ttre att rensa skalet).

Eftersom r?korna ?r v?ldigt m?ra tar det bara ett par minuter att tillaga. R?kor som du k?pte kokta och frysta b?r kokas i 3-5 minuter och obearbetade - cirka 10 minuter.

6. R?kor m?ste skalas innan de ?ts. F?r att g?ra detta, riv av huvudet p? r?kan och dra sedan i spetsen p? svansen. skalet kan l?tt tas bort och den inre ?tbara delen av r?kan kommer att finnas kvar.

Nu vet du hur man lagar oskalade frysta r?kor, men dessutom beh?ver du veta n?gra fler viktiga punkter, som beskrivs nedan.

Finheterna med att laga oskalade r?kor:

• Det finns subtiliteter i processen att laga r?kor. Till exempel kan de inte sm?ltas, annars blir de "gummi". R?tt tillagade kommer de bokstavligen att sm?lta i munnen.
• Som kryddor anv?nds inte bara salt, utan ?ven lagerblad, pepparkorn, kryddnejlika och citron, lagerblad. Om du best?mmer dig f?r att anv?nda en citron, sk?r den sedan och pressa ut saften (vilket ?r precis vad som kommer att anv?ndas). Om citronen ?r mycket stor, pressa sedan saften fr?n bara ena h?lften, om den ?r liten, kan du anv?nda den hela. Vattnet som r?korna kommer att kokas i blir n?got surt efter att ha tillsatt citronsaft.
• Du kan avg?ra om v?ra r?kor ?r klara genom att ?ndra f?rgen p? skalet. Skalet blir lite mer genomskinligt, och sj?lva r?korna flyter upp.
• Du kan laga oskalade r?kor inte bara p? spisen utan ocks? i mikrov?gsugnen genom att tills?tta lite vatten.
• Frysta r?kor m?ste tinas och inte kastas direkt i vattnet.

F?r ?lskare av kryddor kan vi erbjuda detta recept p? r?kbuljong:
1. Nejlika - 4-5 stycken;
2. Svartpepparkorn - 4 st.;
3. Peppar ?rter - 1-2 st.;
4. Lagerblad - 1 st. medelstorlek;
5. Citron - 1/2, sk?r i flera bitar;
6. Vitl?k - 1 huvud, oskalat, sk?r i 4 delar;
7. Tomatpur? - 1-2 msk. l. eller paprikapulver - 1 tsk;
8. Salt.

L?gg i kryddorna n?r vattnet b?rjar koka, och l?gg r?korna sj?lva n?r det redan kokar helt. Tillagningstiden ?r 2-3 minuter.

Du m? gilla:

Hur mycket du ska laga frysta oskalade r?kor steg f?r steg videorecept

Vi har ocks? f?rberett en video s? att du till fullo f?rst?r matlagningsprocessen steg-f?r-steg.