En av de enklaste k?ttpajerna ?r en som anv?nder f?rdig sm?rdeg ist?llet f?r vanlig bakelse. M?nga ?r r?dda av beredningen av sj?lva degen, men i v?r tid, n?r den kan k?pas bokstavligen i vilken butik som helst, f?rsvinner s?dan r?dsla av sig sj?lv, vilket ger oss m?jlighet att laga en lagerkaka utan problem.

Om du inte vill spendera pengar eller bara vill l?ra dig alla grunderna i att g?ra sm?rdeg sj?lv, s? ?r h?r receptet f?r dig.

R?tt deg

Sikta f?rst mj?let - det ?r l?mpligt att anv?nda en fin sil. Tills?tt sm?r eller margarin - sk?r rakt ?ver mj?let. Mal sedan dessa bitar tills allt f?rvandlas till en homogen smula.

Vi l?ser upp salt och socker i kallt vatten, som vi sedan h?ller i mj?l med margarin och blandar noggrant, varefter vi b?rjar kn?da - i slutet f?r vi en smidig deg.

Efter det kan du g? vidare till de viktigaste bakrecepten.

Recept p? lat k?ttpaj med sm?rdeg

Reng?r f?rst och sk?r mor?tterna noggrant i sm? bitar. Koka ?gg, skala och hacka ungef?r likadant. Purjol?k ?r n?sta - helst inte f?r liten. Vi hackar dillen.

Sm?rdeg ska delas i tv? delar, varefter vi rullar dem i tunna (ju tunnare, desto b?ttre kommer fyllningen att baka) lager.

L?t oss sedan g?ra fyllningen. Fr?s purjol?ken l?tt i olja i en stekpanna. Tills?tt sedan malet k?tt och stek, t?ck med lock. 10 minuter innan beredskap, tills?tt kryddor, mor?tter, ?rter och ?gg i pannan.

Sedan sprider vi den resulterande, v?lblandade fyllningen p? ett lager deg och j?mnar ut den ?ver hela ytan. Sedan t?cker vi med ytterligare ett lager och f?ster alla kanter, varefter vi g?r flera h?l i pajen med en gaffel och st?ller in att baka i 20 minuter, st?ller in temperaturen i ugnen till 180 grader.

Observera att denna paj serveras endast kall.

Varva paj med k?tt och potatis

L?t oss b?rja med fyllningen. Vi reng?r l?ken, f?rs?k att sk?ra den s? liten som m?jligt. Finhacka ?ven k?ttet. Sedan reng?r och tv?ttar vi potatisen, varefter vi sk?r den f?rst i tunna skivor, sedan i tunna strimlor och sk?r dem i t?rningar.

Blanda allt, salta, peppra och tills?tt spiskummin och blanda sedan ordentligt igen.

Vi tar h?lften av degen och rullar ut den med en kavel till ett lager. Vi sprider fyllningen p? den - det ska finnas en plats runt kanterna. L?gg det andra deglagret ovanp? och f?st kanterna p? alla sidor. Pensla pajen med uppvispat ?gg blandat med vatten. Sk?rningar g?rs i det ?versta lagret av pajen.

"Snigel" med sm?rdegs k?tt

Tina upp degen. Vi rullar den till ett stort och tunt lager - ju tunnare den ?r, desto snabbare kommer sj?lva kakan att bakas. Vi delar upp lagret i remsor ca 10 cm breda.

Vi reng?r l?ken, hackar den fint, eller b?ttre i allm?nhet - vrid den i en k?ttkvarn. Blanda det med k?ttf?rs. Tills?tt svartpeppar och salt. Blanda allt v?l igen.

Vi sprider det resulterande malet p? remsor precis i mitten - f?r hela l?ngden. Vi g?r varje remsa till korv - s? att k?ttf?rsen ?r inuti.

Sm?rj sedan ugnsformen och l?gg rullarna i den s? att de bildar en snigel, eller, om du vill, en spiral. Sm?rj den resulterande kakan med ?ggula - i intervallen mellan rullarna kommer det att finnas en ?ggula - det st?mmer.

Vi placerar rullen i ugnen i 50 minuter vid 200 grader. Kontrollera rullen med j?mna mellanrum - den kan tillagas f?r tidigt eller b?rja bakas f?r mycket p? ytan. I det andra fallet, t?ck den med folie.

N?r tiden har g?tt eller n?r den ?r klar tar vi ut kakan och l?ter den svalna n?got.

Skikt?rta med kyckling och svamp

Vi reng?r l?ken, hackar den fint tillsammans med svampen och l?gger dem sedan i en kastrull i vegetabilisk olja. Stek tills det ?r klart. Sk?r sedan kycklingk?ttet och blanda med svamp och l?k. Tills?tt gr?ddfil p? toppen, salta, peppra och blanda noggrant till en sl?t smet.

V?rm ugnen till 180 grader.

Ta degen och separera en liten bit. Vi rullar ut huvuddelen till en kaka eller ett lager - beroende p? vilken form din bakform har. Vi l?gger kakan i formen och breder ut fyllningen ovanp?. Av den ?terst?ende degen g?r vi ett vackert n?t ovanp? fyllningen. Pensla toppen av pajen med uppvispat ?gg och st?ll in i ugnen i 30 minuter tills den ?r gyllenbrun.

Sm?rdeg ska tinas i rumstemperatur, om den ?verskrids blir den f?r mjuk och ol?mplig att baka.

F?r att kakan ska bakas snabbare b?r den stickas h?l med en gaffel i b?de det ?vre och nedre lagret.

Smaklig m?ltid!

Om du letar efter ett snabbt recept p? k?ttpaj har du kommit till r?tt st?lle. Jag bakar s?na pajer p? f?rdig sm?rdeg v?ldigt ofta! Som jag bara inte har provat, k?tt, gr?nsaker, s?tt med frukt och keso, etc. Idag har jag lagat ett recept p? en saftig sm?rdegspaj med r? k?ttf?rs och ?rter.

Vi f?rbereder fyllningen till v?r paj. Mitt k?tt ?r redan rullat till k?ttf?rs genom det mittersta gallret. Den best?r av fl?sk och n?tk?tt, ungef?r 1:1. Vi reng?r l?ken fr?n skalet, tv?ttar och sk?r i sm? kuber.

L?gg k?ttf?rs i en sk?l, tills?tt hackad l?k och hackad gr?nt.

H?ll kryddor - paprika, gurkmeja, salt och mald svartpeppar. Vi r?r om.

Kavla ut 2/3 av sm?rdegen till ett lager ca 1 cm tjockt och storleken p? v?r form, med h?nsyn till sidorna. T?ck ugnsformen med bakpl?tspapper. L?gger degen i formen...

Och fyll den j?mnt med fyllning. Vi kavlar ut resten av degen till ett lager och st?nger v?r paj med den. Vi nyper kanterna p? deglagren.

Gr?dda i ugnen p? 180-200 grader i ca 30 minuter (beror p? dina ugnar) och gl?m inte att f?rv?rma ugnen!

Du kan g? till marknaden idag f?r f?rdig sm?rdeg och unna dig en s?dan supersaftig k?ttpaj!

Smaklig m?ltid!

Om du ?lskar bakverk med sm?rdeg, f?rbered en l?cker sm?rdeg med k?tt och potatis enligt v?rt recept med steg f?r steg-bilder. En s?dan k?ttpaj kallas ocks? Kubete eller Kubete - det h?r ?r en matr?tt fr?n tatarisk mat, pajen visar sig vara mycket p?sig och saftig. Det fina med denna paj ?r att den g?r l?ckra sm?rdeg. du kan l?gga absolut vilket k?tt som helst (fl?sk, lamm, kyckling). Huvudkomponenterna i kubeten ?r finhackat k?tt, potatis och l?k, med fl?sk och lamm visar sig pajen vara mer fet, med kyckling ?r den mer diet. Sm?rdegspaj kan ocks? g?ras med k?l, alla gr?nsaker och till och med fisk, det viktigaste ?r att f?rbereda l?ckra sm?rdeg. Superv?rdinnan presenterar en paj med k?tt och potatis fr?n sm?rdeg som heter Kubete, ett detaljerat recept med ett foto.

Kubete paj recept med foto

Testa ingredienser. 3 koppar mj?l; 1 glas kokt vatten; 1 tesked salt; 1 tesked socker; 3 matskedar solrosolja; 1 pack sm?r.

Fyllning ingredienser. 500-600 gram kycklingfil?; potatis 3 stycken; 2 l?kar; 1 ?gg; salt; malen svartpeppar; gr?na efter smak.

Sm?rdegsrecept med foto

Koka ett glas vatten, h?ll i en beh?llare f?r att svalna, tills?tt salt och socker och r?r om v?l tills det l?sts upp. Ta bort sm?ret fr?n kylsk?pet i f?rv?g s? att det blir rumstemperatur, du kan anv?nda margarin, men jag r?der dig inte, det ?r mycket skadligt, det ?r b?ttre att k?pa billigt sm?r. F?r att f?rbereda sm?rdeg, ta en stor sk?l, sikta 3 koppar mj?l i den, du kan g?ra detta flera g?nger, mj?l ?lskar det, h?ll solrosolja i mitten

och h?ll i kallt saltat vatten under st?ndig omr?rning i en liten b?ck. Blanda allt v?l, samla upp all degen och kn?da den v?l p? bordet tills den ?r sl?t och enhetlig.

och sm?rj den v?l med en stor kniv, anv?nd ett halvt paket sm?r.

Vik degen till ett kuvert som visas p? bilden,

l?gg den i en plastp?se i kylen i 1-2 timmar.

Rulla sedan ut den igen, bred ut den med den ?terst?ende oljan, vik tillbaka den till ett kuvert och l?gg den kallt i ytterligare en timme. F?r att inte sl?sa bort extra tid kan du g?ra degen p? morgonen och breda ut den en g?ng, och p? kv?llen komma och breda ut den en andra g?ng och koka den direkt.

F?rbereder k?ttpajfyllningen.

Medan sm?rdegen st?r i kylen f?rbereder du fyllningen. Sk?r kycklingk?ttet i sm? bitar, skala l?ken och hacka ?ven fint. Skala potatisen, sk?r i sm? t?rningar och salta, vispa ?gget. Finhacka eventuellt gr?nt.

Laga sm?rdeg med k?tt och potatis.

Dela den f?rdiga sm?rdegen i tv? delar: en st?rre, den andra mindre, som visas p? bilden.

Kavla ut det mesta av degen och l?gg p? en pl?t t?ckt med bakpl?tspapper s? att kakan inte fastnar och br?nns (jag tog slut den h?r g?ngen och kakan fastnade lite). Sl?ta eventuellt till degen ?ver hela bakpl?ten, l?gg k?ttet p? degen, salta, peppra

l?k f?r k?tt, potatis f?r l?k, gr?nt f?r potatis.

H?ll h?lften av ?gget ?ver fyllningen och l?t resten st? ovanp? pajen. Kavla ut ytterligare en degbit, t?ck pajen med den och nyp f?rsiktigt ihop alla kanter, pensla hela degen med ett ?gg ovanp? s? att pajen f?r f?rg.

Gr?dda kakan vid en temperatur p? 180 grader i 45 minuter, de f?rsta 25 minuterna i ugnsl?ge, resten p? varmluft. Den l?ckra Kubete-pajen ?r klar!

Den h?r kakan blir v?ldigt p?s, m?r och saftig!

Smaklig m?ltid!

Sm?rdegsk?ttpaj - recept

Ingredienser:

• puffj?stdeg - 1 kg.
• kalvk?tt - 400 - 500 gr.
• potatis - 5 -7 st.
• l?k - 1 st.
• sm?r - 30-40 gr.
• ?gg f?r sm?rjning

S? h?r g?r du k?ttsm?rdegspaj:

1. F?rbered f?rst k?ttet - sk?r kalvk?ttet i tunna strimlor, salta och peppra.
2. T?nk p? att ett paket p? 1 kg g?r en paj f?r en hel panna, s? om du beh?ver en mindre paj, anv?nd ett paket p? 500 g deg och minska m?ngden ?vriga ingredienser d?refter. Pajen ?r st?ngd, s? vi delar den tidigare tinade degen i tv? delar och rullar var och en efter den storlek vi beh?ver. Sm?rj bakpl?ten med vegetabilisk olja och l?gg en del av degen, g?r sidorna;
3. Skala potatisen, sk?r i tunna strimlor, salta och l?gg p? degen;
4. Skala l?ken, finhacka och l?gg ovanp? potatisen;
5. L?gg k?ttet som gjorts av oss i f?rv?g p? l?ken;
6. Vi sk?r sm?ret i sm? bitar och sprider det p? k?ttet och f?rdelar det j?mnt ?ver hela pajens yta;
7. Vi t?cker fyllningen med den andra halvan av degen, nyper kanterna, g?r h?l p? flera st?llen, sm?rj med ett uppvispat ?gg.
8. Vi f?rv?rmer ugnen till 180 0 och bakar kakan i ungef?r en timme. Eftersom kakan gr?ddas l?nge brukar jag l?gga bakpl?tspapper ovanp? och underst s? att kakan inte f?r bryna f?r mycket. Men varje ugn ?r individuell, s? best?m sj?lv hur du g?r det b?ttre.

Smaklig m?ltid!

P.S. I receptet p? sm?rdegs-k?ttpaj har jag kalvfyllning, f?r det ?r med detta k?tt som pajen verkar s?rskilt v?ldoftande f?r mig, men den kan g?ras av fl?sk och vitt kycklingk?tt. Jag har gjort den h?r pajen p? olika s?tt och den blir j?ttegod i alla fall. F?rutom pajer kan man g?ra sm?rdeg av j?st – barn gillar speciellt den h?r r?tten.

Elena Kasatova. Vi ses vid brasan.

Det best?mdes att g?ra det varmt sm?rdegspaj med k?tt. Receptet var syntetiskt - jag tog "kyckling- och svamppaj" som grund och anpassade den till v?ra blygsamma m?jligheter i verklighetens nuvarande ?gonblick. S? f?r den som ?lskar att laga mat finns det ett stort f?lt f?r kreativitet. :)

Ingredienser:

2 ark sm?rdeg, storleken p? botten av ett bakpl?tspapper. Den som gillar att g?ra allt sj?lv kan laga degen.

500 gram r? k?ttf?rs (n?tk?tt + fl?sk),

2 medelstora l?kar

bitar 20 oliver,

Olivolja,

300 gram Bechamels?s (du kan ha en till, jag hade precis Bechamel)

100 gram gr?dde

100 gram tomatpur?,

Kryddor (salt, peppar, muskotn?t, vitl?k),

Persilja, salladsl?k

L?t oss b?rja laga mat!

1. Fr?s l?ken i en liten m?ngd olivolja tills den ?r gyllenbrun.

Ta bort fr?n elden och st?ll ?t sidan.

2. P? h?g v?rme, v?rm pannan, h?ll 1 msk. en sked olivolja och stek k?ttf?rsen tills den ?r knaprig. S?nk sedan v?rmen till medel, tills?tt l?ken och fr?s blandningen i 5 minuter.

H?ll nu gr?dden i pannan, l?gg tomatpur?, kryddor, persilja och salladsl?k.

Vi h?ller fyllningen i brand i 10-15 minuter, r?r om ibland (det ?r n?dv?ndigt att ?verskottsfukten avdunstar). Ta sedan bort kastrullen fr?n v?rmen och ?verf?r fyllningen till en sk?l, f?rs?k att bli av med s? mycket olja som m?jligt (vi beh?ver det inte).

3. Sk?r oliverna i tunna halvringar. Jag hade oliver fyllda med paprika. Men du kan ta vanliga, eller oliver ...

och blanda ner dem i fyllningen. Vi f?rs?ker f?r tillr?ckliga kryddor och, om n?dv?ndigt, tills?tt dem.

4. Vi st?ller in ugnen f?r att v?rma upp till 200 grader, t?cker bakpl?ten med bakpl?tspapper och rullar ut ett degark p? det. L?gg sedan ett lager fyllning

och t?ck den med ett lager bechamels?s.

Kavla nu ut det andra deglagret ovanp?, nyp ihop kanterna, g?r punkteringar i det ?versta lagret (annars kommer det avdunstande vattnet att bryta degen)

och s?tt in i ugnen i 25-30 minuter. Kakan ?r klar n?r toppen ?r gyllenbrun.

5. Vi f?r, vi sk?r, vi f?rst?r! :)

N?v?l, god aptit allihop!