N?r du handlar efter nya vitvaror till ditt k?k f?rs?ker s?ljare alltid ge dig de nyaste, mest funktionssp?ckade och dyra modellerna. Vissa funktioner anses n?stan n?dv?ndiga, men ?r det sant? L?t oss prata om vad konvektion ?r i ugnen och varf?r det beh?vs. Och beh?vs det ?verhuvudtaget?

Hur ugnen fungerar

Om ditt k?k har en konventionell gasspis av den gamla modellen, ?r allt i dess ugn arrangerat p? ett s?dant s?tt att det inte kunde vara l?ttare: det finns en eller tv? br?nnare p? botten, ovanf?r vilka du kan installera hyllor med bakning ark p? olika h?jder. Uppv?rmning kommer endast underifr?n, den ?vre delen av den bakade produkten bryns endast i naturligt konvektionsl?ge. Med termen menar vi r?relsen av uppv?rmda luftmassor, ?tf?ljd av v?rme?verf?ring.

I en s?dan ugn h?nder det v?ldigt ofta s? h?r: ? ena sidan, vid den bortre v?ggen, har pajer eller stekar redan b?rjat bryna och brinna, och delen som ligger n?rmare d?rren har inte ens brunats ?nnu. Du m?ste ta ut en pl?t eller form och v?nda dem f?r att j?mna ut v?rmen. Men inte alla typer av test tolererar s?dana manipulationer utan konsekvenser. Till exempel kan ditt kex mycket v?l ramla av. Det finns ingen anledning att prata om nyckfull mar?ng - han beh?ver ett mycket noggrant bakningsl?ge s? att det k?nsliga skummet inte s?tter sig.

En modernare gasspis kan ocks? ha en ?vre br?nnare i ugnen. Ibland kan det ?vre v?rmeelementet vara elektriskt och det nedre br?nnaren gas. N?rvaron av en extra v?rmek?lla f?renklar matlagningsprocessen avsev?rt. Du kan vid behov reglera uppv?rmningen i ugnen uppifr?n och under, f?rbereda grillade r?tter.

I elektriska ugnar, ?ven inte de senaste modellerna, finns det mer ?n ett v?rmeelement. Men ?ven detta ger inte h?gkvalitativ enhetlig bakning av de produkter som du lagar i din ugn.

Detta beror p? att naturlig konvektion i en hush?llsugn ?r l?ngsam och beror p? andra faktorer. Till exempel, fr?n bredden p? den placerade bakpl?ten - om det inte finns n?gra luckor p? sidorna, kommer den varma luften fr?n botten av ugnen helt enkelt inte in i dess ?vre del. Den nedre skorpan ?r d?md att brinna, och den ?versta kommer att f?rbli obr?dd.

Och d? kommer tv?ngsregimen till unds?ttning. Det ?r l?get som s?ljarna av hush?llsapparater ber?m s? mycket n?r de erbjuder dig att k?pa en elektrisk ugn.

Vad ?r forcerad konvektion

I det h?r fallet betyder det forcerad luftcirkulation i ugnen. R?relsen av varma luftmassor tillhandah?lls av en fl?kt.

I det st?ngda utrymmet i ugnen skapar bl?sningen en verklig virvelvind av varm luft. Denna virvel v?rmer produkten j?mnt fr?n alla sidor. Underifr?n brinner inget annat, ovanifr?n ?r det t?ckt med en vacker rostad skorpa.

Fl?kten sitter vanligtvis p? kaminens bakv?gg och sl?s p? separat.

Vad ?r detta l?ge till f?r?

Det l?ter dig baka stora k?ttbitar, baka underbara pajer och stora pajer, g?ra m?ra mar?nger och till och med helt enkelt torka ?rter, citrusskal eller kex. Du kan till och med klara dig utan uppv?rmning, bara med kall konvektion. L?g uppv?rmning med den g?r att du snabbt kan tina k?tt eller gr?nsaker fr?n frysen. P?-l?get g?r att du kan anv?nda hela ugnens volym med maximal effektivitet: ?ven om du l?gger tv? eller tre bakpl?tar inuti kommer allt att bakas j?mnt.

Det ?r inte n?dv?ndigt att anv?nda detta l?ge varje g?ng du lagar mat. Det kan inkluderas i fall d?r det verkligen ?r n?dv?ndigt:

• f?r att s?kerst?lla en krispig skorpa;
• att torka ut f?r mycket av den uts?ndrade juicen;
• f?r god bakning av en stor paj eller f?gelkadaver.

Typer av konvektorer

Oftast ger din elektriska ugn denna m?jlighet med en fl?kt av en enkel design, vars funktion helt enkelt ?r att driva luft genom volymen. En fl?kt omgiven av en extra v?rmekrets ?r mer effektiv.

Vissa modeller av elektriska spisar av m?rket Miele har en bekv?m funktion av fuktig konvektion. N?r detta l?ge ?r aktiverat ?r luften inuti ugnen m?ttad med ?nga. Disken torkar inte ut, degen j?ser b?ttre och du kan i allm?nhet ?nga vad du vill utan skadlig stekning.

I Neff-sk?p bygger tillverkare in f?rst?rkta fl?ktar som skapar ett snabbt fl?de av varmluft. Snabb uppv?rmning ger h?sten en bra effekt: produkten t?cks snabbt med ett torkat lager, vilket f?rhindrar att juicer avdunstar under ytterligare gr?ddning.

Allt ovanst?ende g?ller elektriska ugnar. Den vanliga gasspisen, tills nyligen, ber?vades ett bekv?mt forcerat l?ge.

Men nyligen har Electrolux lanserat en nyhet p? marknaden: nu kan gasolkaminen f?rses med en fl?kt. ?n s? l?nge ?r det bara en frist?ende gasolk?k som kan ha en s?dan funktion, men det ?r inget faktum att tillverkarna kommer att sluta utveckla nya modeller.

Faktum ?r att gasolspisen fortfarande ?vertr?ffar den elektriska f?rs?ljningsm?ssigt, ?tminstone n?r det g?ller frist?ende spisar. Och den ryska marknaden ?r inget undantag. Gas i v?rt land ?r fortfarande billigare ?n el. D?rf?r finns en gasspis i 80 k?k av 100. Nu kommer den som ?r mer l?mpad f?r en gasolspis ocks? att kunna uppskatta en gasugn med varmluft.

Hur man f?rst?r vad ikonerna p? kontrollpanelen betyder

Vanligtvis anv?nds en specifik ikon f?r att indikera vart och ett av de m?jliga l?gena. Trots vissa skillnader ?r dessa ikoner alltid lika och representerar samma funktionss?tt.

Tabell ?ver indikatorer

Video: i enkla ord om vad det ?r och vad du beh?ver i k?ket

I hush?llsbutiker idag kan du hitta ett stort utbud av ugnar. Men en modern ugn har ibland s? m?nga l?gen att m?nga kvinnor inte ens har en aning om hur man anv?nder dem. D?rf?r best?mde vi oss i den h?r artikeln f?r att f?rst? alla l?gen mer i detalj och f?rst? hur de p?verkar matlagningen.

8 1057617

Bildgalleri: Hur man anv?nder ugnen. Del 1

Gl?m inte att v?rma upp

M?nga tillverkare rekommenderar att f?rv?rma ugnen till ?nskad temperatur innan du s?tter in fatet i ugnen. Detta ?r r?tt. Men det finns undantag n?r produkten kan s?ttas i kall ugn. Till exempel fett k?tt. Samtidigt, ett par minuter f?re slutet av tillagningen, kan ugnen st?ngas av. Maten tillagas med resttemperaturen. Under tillagningen ska ugnsluckan ?ppnas s? lite som m?jligt f?r att h?lla ?nskad temperatur inuti.

Uppv?rmningsl?gen i ugnar f?r matlagning

Varje ugn har olika v?rmeinst?llningar. L?t oss titta p? dem mer i detalj:

- L?ge 1: botten + ?verv?rme. Detta l?ge finns i alla ugnar. Det kan ocks? kallas klassisk, traditionell eller statisk uppv?rmning. Den nedre och ?vre v?rmen sl?s p? samtidigt, medan den varma str?mmen stiger underifr?n och den svala sjunker uppifr?n. Tillagningsprocessen ?r l?ngsam och v?rmen f?rdelas inte alltid j?mnt. Men f?r att laga vissa r?tter ?r detta l?ge helt l?mpligt. Till exempel f?r salta bakverk, muffins, kakor, br?d, kex, kex, fyllda gr?nsaker, fisk, lasagne, stekar, f?gel, spareribs och magert n?tk?tt.

- L?ge 2: underv?rme + ?verv?rme + fl?kt. Funktionsprincipen f?r detta l?ge ?r lite lik den f?reg?ende. Men p? grund av fl?kten, som ?r installerad p? den bakre v?ggen, f?rdelas varmluftsfl?det j?mnt i hela ugnen. Om du ska laga en matr?tt i detta uppv?rmningsl?ge, t?nk d? p? att maten snabbt blir brun. p? en kort tid. Tack vare detta kan du beh?lla r?ttens saftighet och f? en krispig skorpa. Tillagningsprocessen reduceras med cirka 30 %.

Det h?r l?get ?r l?mpligt f?r r?tter som kr?ver j?mn tillagning inifr?n och ut, som kakor, stekta frallor, kassler, stekar och fl?skknogar.

P? en lapp. Ugnar med fl?kt kallas multifunktionella, och utan det - statistiska.

- L?ge 3: l?gre intensivv?rme + ?vre v?rme. Detta ?r en annan variant av det klassiska l?get. Men det nedre v?rmeelementet ?r kraftfullare. D?rf?r rekommenderas det att laga mat i detta l?ge n?r du snabbt beh?ver steka r?tten uppifr?n och ned. Dessutom ?r det bra f?r former som inte leder v?rme bra: aluminiumfat, glas och s? vidare.

- L?ge 4: bottenv?rme Den l?gre uppv?rmningen finns i varje ugn, men beroende p? modellens komplexitet utf?r den en annan roll och har en annan effektniv?. Det rekommenderas att anv?nda det f?r att torka pajer med fuktig fyllning. ?ven underv?rme v?ljs f?r l?nggr?ddning.

Detta l?ge har sina nackdelar: det tar l?ngre tid att laga matr?tten och v?rdinnan m?ste kontrollera bakningsprocessen (ordna bakpl?ten h?gre eller l?gre, vik ut den).

- L?ge 5: bottenv?rme + fl?kt. Funktionsprincipen f?r detta l?ge ?r n?stan densamma som den l?gre uppv?rmningen. Men p? grund av fl?kten g?r tillagningsprocessen snabbare. V?rmen underifr?n stiger till taket, och i detta ?gonblick h?jer luftstr?mmarna som skapas av fl?kten den och sprider den i hela ugnen. Kockar rekommenderar att du anv?nder det h?r l?get n?r du snabbt beh?ver avsluta bakningen eller baka en ?ppen kaka. Det h?r l?get ?r ocks? l?mpligt f?r att baka l?gj?st j?st-bakade bakverk. Plus f?r l?get: bakverk ?r j?mnt stekta p? alla sidor och samtidigt saftiga inuti.

Obs: f?r att inte st?ra cirkulationen av uppv?rmd luft ?ver sk?len, n?r du bakar i detta l?ge, rekommenderas att anv?nda l?ga formar.

- L?ge 6:?verv?rme. Detta l?ge ?r bekv?mt eftersom uppv?rmningen inte ?r f?r intensiv. Den ?r l?mplig f?r att ?versteka n?stan f?rdigr?tter (t.ex. kassler, brynning av str?br?d, kakor), samt l?tt stekta gr?nsaker p? grillen. Tja, ?verv?rmen ?r l?mplig f?r att laga julienne, liksom de r?tter som beh?ver brynas ovanp?.

- L?ge 7:?verv?rme + fl?kt. Detta ?r en "snabbare version" av det tidigare tillagningsl?get. Tack vare detta l?ge kan du uppn? en ljus gyllene skorpa p? ytan av sk?len med enhetlig intern uppv?rmning. D?rf?r ?r det v?rt att v?lja detta l?ge f?r r?tter som bakas i former: gr?nsakssuffl?, kassler, lasagne och k?tt.

- L?ge 8: ringv?rmare + fl?kt. Spiralv?rmaren ?r placerad p? baksidan av ugnen, och det finns ?ven en fl?kt inuti den. P? grund av detta f?rdelas luften horisontellt och fyller snabbt hela kammaren.Den horisontella r?relsen av varma luftfl?den g?r att du kan laga flera r?tter p? en g?ng, som ?r installerade p? 2-3 niv?er av ugnen. Men samtidigt ska temperaturen f?r alla r?tter vara densamma. F?rdelen ?r att ?ven n?r man lagar olika r?tter blandas inte deras aromer och smaker. Och allt f?r att den torrare luften inuti ugnen och elimineringen av fukt f?rhindrar detta.

Detta l?ge kombinerar ekonomi och h?g hastighet. Detta ?r mycket bekv?mt p? tr?skeln till olika helgdagar, n?r du beh?ver laga m?nga r?tter p? kort tid. Denna uppv?rmning ?r mycket k?nslig och br?nner inte sk?len p? n?gon sida. Funktionen av ringv?rmaren med fl?kt ?r utm?rkt f?r att torka ?rter, frukter, svampar, sm?rdeg, sterilisera hemkonserver och all mat som beh?ver vara saftig inuti och v?lgr?ddad.

Obs: i det h?r l?get b?r du st?lla in lite kortare tillagningstid, eftersom r?tten tillagas snabbare.

- L?ge 9: ringv?rmare + fl?kt + bottenv?rme. Denna tillagningsfunktion anv?nder intensiv och j?mn v?rme. Men till skillnad fr?n det tidigare l?get ?r bara mittniv?n i ugnen inblandad h?r. Den kan laga pommes frites, halvfabrikat, strudel, pizza. Sk?len kommer att vara v?l tillagad: fyllningen f?rblir saftig och degen kommer att brynas. H?r kan du f?rutom pizza laga cheesecakes, bullar, pajer med glasyr och fruktpajer, kesokakor, bakad potatis.

F?rutom matlagning kan denna funktion ?ven anv?ndas f?r att v?rma upp, tina upp och h?lla maten varm.

- L?ge 10: ringv?rme + fl?kt + botten + ?verv?rme. Denna funktion ?r mycket s?llsynt och endast i dyra modeller. M?nga kanske har en fr?ga: varf?r s? m?nga funktioner samtidigt? Allt ?r v?ldigt enkelt. F?r det f?rsta g?r det att du kan n? ?nskad temperatur p? kort tid. F?r det andra tillagas maten ocks? mycket snabbare. Denna funktion beh?vs f?r r?tter som kr?ver bildning av en gyllene skorpa och djupbakning. Ibland anv?nds v?rmarna bara till h?lften, och ibland maximalt.

Idag, i hush?llsbutiker, finns det ett tillr?ckligt utbud av ugnar. F?r dem som best?mmer sig f?r att byta ugn till en ny modell ?r det anv?ndbart att k?nna till de grundl?ggande l?gena f?r ugnar f?r matlagning. Men som praxis antyder, anv?nder hemmafruar som redan har nya apparater inte n?gra av ugnens driftl?gen av den enkla anledningen av okunnighet om deras handlingss?tt.

Huvudl?gen

De viktigaste tillagningsl?gena i ugnen skiljer sig lite i olika modeller, olika tillverkare.

Huvudl?gena f?r Bosch-ugnen, s?v?l som Electrolux, Hansa, Gorenje, kan pekas ut i en separat lista, eftersom ugnarnas uppv?rmningsl?gen kan ha ytterligare funktioner, vilket beror p? modellen och, naturligtvis, ?kar kostnad f?r utrustning:

1. ?ver-/underv?rme, temperaturen p? olika modeller kan variera fr?n 40 till 290 grader. V?rmen kommer fr?n ovan och under, anv?nds f?r att laga pajer, kassler, magert k?tt (medium). Detta l?ge kallas ?ven statistiskt;
2. l?gre v?rme med en temperatur p? 40 till 290 grader, bekv?mt f?r konservering, stekning eller bakning;
3. varmluftsl?ge (konvektion). I detta l?ge ?r bakning m?jligt p? maximalt tre niv?er, om ugnens storlek till?ter (experter rekommenderar att du anv?nder tv? niv?er). P? grund av det faktum att fl?kten sl?s p? i detta l?ge, sprider den v?rmen j?mnt i ugnen, tillagningsprocessen minskas med minst 25%, detta l?ge anv?nds ganska effektivt om matr?tten n?stan ?r klar, men v?rdinnan vill en "r?d" skorpa. Ugnar med varmluft kallas multifunktionella. Fl?kten anv?nds i tv? l?gen - f?r allm?n uppv?rmning och f?r det nedre v?rmeelementet;
4. i princip har n?stan alla moderna modeller i sin arsenal s?dana ugnsuppv?rmningsl?gen som en grill. Det h?nder:

• liten (f?r matlagning i den centrala delen av tunna produkter, till exempel rostat br?d);

• stor (f?r att f?rbereda ett stort antal tunna bitar placerade i hela grillen, ?ven f?r att g?ra varma sm?rg?sar);
• turbo - grill (den anv?nds f?r att steka stora k?ttbitar eller en hel f?gel p? en av niv?erna, dessutom ?r den l?mplig f?r bildandet av en stekt skorpa under bakning eller stekning).

Ytterligare l?gen

Ugnsl?gesomkopplaren ?r alltid placerad p? frontpanelen, d?rf?r n?r du lagar mat ?r det viktigaste att k?nna till alla symboler s? att matlagning i ugnen bara ger dig n?je. P? l?gesomkopplarna f?r ugnarna Electrolux, Ariston, Gorenie, f?rutom huvudl?gena, till?mpas ytterligare s?dana (f?r dyrare modeller):

• Pizzal?ge, bakning p? samma niv? med en krispig skorpa. Om du vill laga fryst mat (pizza, pommes frites eller strudel) beh?ver du inte tina upp det f?rst. V?rmen kommer fr?n 35 till 250 grader fr?n v?rmeelementet som finns i bakv?ggen;

• "Avfrostning" vid en temperatur p? 35-65 grader sker med hj?lp av en fl?kt som f?rdelar varm luft i hela produkten;
• I vissa modeller, till exempel Bosch, finns det ett s?dant l?ge - "h?ll dig varm" fr?n 65 till 95 grader;
• Kylning ?r tangentiell, vilket ?r utformat f?r att kyla ugnen;
• "3D Cooking" ?r ett toppmodernt teknologil?ge, d?r sk?len, under tillagningen, ?r omsluten av tredimensionell ?nga, vilket g?r det m?jligt att inte bara baka den med h?g kvalitet, utan ocks? bevara alla dess anv?ndbara egenskaper.

Specialtillbeh?r

F?rutom de olika l?gen som maten tillagas med i ugnarna, finns en timer p? frontpanelen. Ingen kommer att argumentera f?r att detta ?r ett av matlagningens viktiga ?gonblick. N?r allt kommer omkring, efter matlagningsrecepten, noteras matlagningstemperaturen och tiden n?dv?ndigtvis. Du st?ller sj?lv in i vilket l?ge den eller den r?tten ska tillagas, men om du inte har n?gonstans att st?lla in tiden kan det leda till en br?nd middag. Men lyckligtvis ?r alla moderna ugnar utrustade med en timer, som efter slutet av den inst?llda tiden ger en specifik signal.

Jag vill ocks? s?ga om ett s?dant till?gg som bakgrundsbelysning. Det fungerar olika p? olika modeller. I vissa, till exempel, f?r att sl? p? den beh?ver du trycka p? en knapp, eller vrida p? ratten och din bakgrundsbelysning brinner s? l?nge du vill. P? andra modeller sl?s den p? automatiskt med valt l?ge och f?rblir p? s? l?nge tillagning p?g?r.

De har en stor upps?ttning intressanta funktioner och l?gen, beroende p? gasen.

T?nk p? huvudl?gena f?r ugnar.

Detta l?ge s?kerst?ller j?mn uppv?rmning av arbetskammaren f?re anv?ndning uppifr?n och underifr?n. Detta l?ge ?r standard, det finns i n?stan alla modeller. I detta l?ge tillagas maten p? samma niv? som ugnen. Perfekt f?r att g?ra pajer eller pizza. I konvektionsl?ge fungerar fl?kten och v?rmeelementet och f?rdelar v?rme konstant och j?mnt. Du kan laga olika r?tter vid samma temperatur samtidigt. Detta l?ge ?r l?mpligt f?r att baka kakor och konfektyr, med upp till tre niv?er samtidigt. Den ?r ocks? bra att anv?nda n?r du lagar frysta m?ltider. Med hj?lp av konvektion minskar vi tillagningstiden.

H?r fungerar f?rutom det nedre och ?vre v?rmeelementet ?ven en intern fl?kt. Med det h?r l?get kan du laga olika r?tter p? tv? niv?er, eftersom v?rmef?rdelningen inte bara ?r enhetlig utan ocks? konstant.

?verv?rme

Vi avslutar matlagningen med det ?vre v?rmeelementet. I det h?r l?get kan vi ocks? laga l?ckra kakor, ge matr?tten en gyllene skorpa.

bottenv?rme

N?r vi anv?nder underv?rmen f?r vi en l?cker krispig kaka genom att bryna den med inst?llningen "?verv?rme". I detta l?ge kommer v?rme endast underifr?n.

Med grilll?get kan vi f? en gourmetr?tt. Med den steker vi inte bara kanel, utan ocks? brun, vilket g?r r?tten mer original. Grillning finns i varianter som liten grill, stor grill och turbo grill.

Du kan laga en br?drost med hj?lp av den lilla grillen.

I detta l?ge utstr?las v?rme fr?n grillens stora yta. Detta l?ge ?r l?mpligt f?r tillagning av ett stort antal tunna livsmedel.

Till skillnad fr?n l?get "stor grill" ?r den designad f?r stora k?ttbitar, samtidigt som den steks v?l och ger en gyllene skorpa. I det h?r l?get beh?ver du inte rotera spettet, eftersom den f?rberedda r?tten, till exempel k?tt, ?r m?r och saftig.

Grilla med varmluft

H?r fungerar s?dana l?gen som konvektion och grillv?rmeelement v?xelvis. Fl?kten f?rdelar v?rmen runt maten som tillagas. I det h?r l?get rekommenderas det att laga stora k?ttbitar, f?gel, och du kan ocks? laga fisk.

?verv?rme plus konvektion

I detta l?ge fungerar fl?kten och det ?vre v?rmeelementet. L?mplig f?r torrbakning, inklusive pasta.

Underv?rme plus konvektion

Fungerar med hj?lp av det nedre v?rmeelementet och konvektion. L?mplig f?r att tillaga alla halvfabrikat, samt f?r att laga fisk eller fryst mat.

"snabb uppv?rmning"

Med detta l?ge v?rmer vi snabbt upp ugnen. Det rekommenderas inte att anv?nda f?r matlagning eller r?tter. Med detta l?ge sparar vi inte bara tid, utan ocks? elektricitet.

Den ?r avsedd f?r uppv?rmning av det inre omr?det i en ugn. Detta l?ge rekommenderas inte f?r matlagning. I detta l?ge, som i l?get "Snabb uppv?rmning", kan du inte laga mat.

Med det h?r l?get kan du laga pizza p? bara n?gra minuter. ?ven l?mplig f?r att g?ra pajer och andra r?tter, f?r vilka det finns tillr?ckligt med fantasi.

Innan du k?per n?gon teknik b?r du t?nka p? vilka innovationer som har dykt upp i den. Framstegen st?r trots allt inte stilla. Varje ?r utvecklar f?retag modeller kompletterade med nya och mycket anv?ndbara funktioner. I ugnar ?r detta konvektionsl?ge.

Vad ?r konvektionsl?get i standard- och miniugnar?

F?r att f?rst? vad det h?r l?get ?r m?ste du f?rst? vad konvektion ?r. Konvektion h?nvisar till processen f?r cirkulation av varm och kall luft inuti ugnen: varm luft stiger och kall luft sjunker. Detta h?nder tills temperaturen inuti den blir densamma.

KOLLA P? VIDEO

Baserat p? det ovanst?ende visar det sig att denna funktion ?r tillg?nglig i varje ugn, och det ?r delvis sant. S? vad ?r en varmluftsugn? Det verkar som att detta ?r en vanlig ugn, men i verkligheten ?r allt inte s? enkelt, eftersom konvektionen i ugnen ?r annorlunda.

Typer av konvektion

Det finns tv? typer av konvektion: fri och forcerad. Den f?rsta, som n?mnts ovan, ?r tillg?nglig i varje ugn, men den andra ?r samma extra l?ge. Konvektorns roll i detta fall ?r tilldelad fl?kten, som ?r inbyggd i den bakre v?ggen. Som regel sl?s den p? separat och g?r p? el. T?nk p? f?rdelarna och nackdelarna med varje typ.

Som framg?r av tabellen ?r forcerad konvektion i ugnen mycket b?ttre ?n fri konvektion.

Underarter av forcerad konvektion

Den inbyggda konvektorn i ugnen kan antingen vara enkel, vars huvuduppgift ?r att j?mnt f?rdela v?rmen inuti ugnen, eller distinkt. Detta kan inkludera:

• f?rst?rkta konvektorer ger ett snabbt fl?de av varm luft;
• med en v?rmekrets utrustad med ytterligare v?rmeelement;
• med en ?ngdistributionsfunktion som l?ter dig laga den mest h?lsosamma maten (praktiskt taget ?ngad, med en minimal m?ngd olja).

Var och en av dessa konvektorer Till exempel ?r f?rst?rkta s?dana s?rskilt v?l l?mpade f?r stekning av k?tt. I det h?r fallet fr?mjar det snabba fl?det av varm luft bildandet av en skorpa, vilket i sin tur inte l?ter k?ttet torka ut. Konvektorer med en v?rmekrets tillf?r v?rme till ugnen, vilket g?r det m?jligt att vid behov avdunsta ?verfl?dig v?tska n?r du bakar r?tter med tomater eller zucchini.

En ugn ?r som en ugn: principen f?r driften av det nya l?get

F?r att g?ra detta finns det en speciell knapp p? panelen p? plattan. Efter att ha tryckt p? den sl?s fl?kten p?, vilket accelererar luftfl?det och bidrar d?rigenom till en snabbare uppv?rmning av ugnen.

Konvektionsl?get i ugnen har utan tvekan sina f?rdelar. En av dem ?r f?rb?ttrad luftcirkulation, vilket g?r att du kan uppn? ?nskade resultat med ett minimum av anstr?ngning. T?nk i j?mf?relse:

• i en konventionell ugn, med en bakpl?t insatt, brinner botten av sk?len, men toppen mognar ?nnu inte;
• i en ugn med fl?kt kommer inte ens ett f?tal bakpl?tar insatta att st?ra den j?mna tillagningen av n?gon matr?tt, inklusive bakverk.

Det ?r v?rt att notera att s? snart temperaturen inuti sk?pet n?r de ?nskade gr?nserna kommer fl?kten att st?ngas av av sig sj?lv. Var d?rf?r inte r?dd f?r ytterligare energikostnader.

Inbyggd gasugn: med eller utan konvektor?

De flesta hemmafruar f?redrar gasspisar och det ?r ingen tillf?llighet, eftersom gas ?r billigare ?n el. S? vad ?r konvektion? Detta ?r en konventionell gasugn, kompletterad med en fl?kt, vanligtvis driven med el.

Trots att en konvektionsspis ?r en storleksordning dyrare ?n en konventionell, ?r det b?st att ge f?retr?de ?t det. En speciell ikon hj?lper dig att ta reda p? om gasugnen du har valt ?r utrustad med ?nskad funktion. Det kommer ocks? att indikera om konvektionen i kaminen ?r f?rst?rkt, kontur eller v?t.

Hur ser konvektionsikonen ut?

P? ugnens frontpanel finns speciella ikoner som indikerar alla dess funktioner. De ?r ganska enkla och begripliga. S? v?rmeelementen ?r markerade med ett streck, och konvektorn ser ut som en fl?kt eller en flygplanspropeller, s? det ?r inte alls sv?rt att gissa vilken typ av tecken detta ?r.

Bordsskiva elektrisk ugn med konvektor

Trots att en elektrisk ugn med fl?kt ofta har tv? v?rmeelement samtidigt (?verst och neder), har den ocks? en betydande nackdel - oj?mn matlagning. Bakning, liksom andra r?tter, brinner fr?n botten och fr?n den bortre v?ggen. F?r att undvika ett s?dant resultat m?ste v?rdinnan hela tiden byta sidorna p? bakpl?ten och v?nda sj?lva sk?len.

Konvektion i en elektrisk ugn kommer inte bara att hj?lpa till att undvika s?dana problem, utan ocks? ge bakverk ett r?tt utseende. Tack vare fl?kten sprider sig v?rmen i ugnen j?mnt, och inte bara runt kanterna. Det ?r detta som g?r att du kan f? ett utm?rkt resultat ?ven n?r du lagar flera r?tter samtidigt.

Kombinerad ugn: grill och konvektor

Grillens funktion har l?nge varit k?nd f?r alla hemmafruar. Men grillen med konvektor ?r ett helt nytt koncept. Ugnen med varmluft och grill har f?ljande f?rdelar:

• fr?nvaron av prelimin?r upptining av k?tt, detta sparar tid f?r hemmafruar;
• m?jligheten att steka stora k?ttbitar;
• bildandet av en skorpa som f?rhindrar att safter rinner ut ur k?ttet.

Slutsats: Beh?ver du inbyggd varmluft i ugnen?

Sammanfattningsvis lyfter vi fram huvudpunkterna:

1. Vad ?r konvektion i en kamin? Detta ?r processen f?r att cirkulera varm och kall luft inuti ugnen. Enkelt uttryckt ?r processen att v?rma ugnen konvektion.
2. Varf?r finns det en fl?kt i ugnen? En konvektor, ?ven k?nd som en fl?kt, p?skyndar luftcirkulationen, f?rdelar v?rmen j?mnt genom ugnens inre volym.
3. Vad ?r varmluft i ugnen till f?r? Denna funktion ?r n?dv?ndig f?r att f?renkla tillagningen av r?tter och f? utm?rkta resultat med ett minimum av anstr?ngning.

KOLLA P? VIDEO

En varmluftsugn ?r en dr?m f?r varje hemmafru.