Vad ?r inte gjort av detta fantastiska b?r, sylt, som kallas royal, gel?, kompotter, adjika, s?ser f?r k?ttr?tter. Krusb?rs?mnen f?r vintern ?r mycket olika. Jag vill presentera n?gra recept, helt enkelt f?r att jag odlar det h?r b?ret sj?lv och ?lskar det v?ldigt mycket.

• 1 krusb?r f?r vintern, f?rberedelse
  • 1.1 Vad man ska laga av krusb?r till vintern
    • 1.1.1 Krusb?rskompott f?r vintern
    • 1.1.2 Krusb?r med apelsin f?r vintern
    • 1.1.3 Krusb?rsgel?recept f?r vintern
    • 1.1.4 Krusb?rskompott med apelsiner f?r vintern
    • 1.1.5 Krusb?rssylt med apelsiner f?r vintern
    • 1.1.6 Vinb?rskrusb?rssylt f?r vintern
    • 1.1.7 Krusb?rsgel? med apelsin
    • 1.1.8 Inlagda krusb?r f?r vintern
    • 1.1.9 Krusb?rss?s f?r vintern
    • 1.1.10 Krusb?rss?s med vitl?k f?r vintern
    • 1.1.11 Krusb?rsadjika f?r vintern, recept

Krusb?r f?r vintern, f?rberedelse

Ett stort antal helt ovanliga och olika krusb?rsrecept ger r?tt beredning av b?ret. Det finns recept som du kan anv?nda "illikvida", l?tt ?vermogna eller mosade b?r. Men de flesta recept kr?ver ett bra utseende och mognad, eftersom inte bara utseendet p? slutprodukten beror p? detta, utan ocks? dess h?llbarhet. N?r allt kommer omkring, troligtvis kommer bortsk?mda b?r att orsaka j?sning snabbare.

Det ?r bra n?r det v?xer krusb?r i en sommarstuga, n?r man kan komma och h?mta n?r som helst. h?r m?ste du titta s? att b?ren inte ?vermognar, inte blir mjuka. Ibland i extrem v?rme, i solen, "bakar" de ganska snabbt.

Om du k?per b?r p? marknaden b?r du f?rs?ka v?lja b?r av samma storlek och mognad n?r det ?r m?jligt. Vissa st?r helt enkelt flera sorter, storfruktiga och sm?fruktiga. Tiden f?r v?rmebehandling kr?ver olika saker, sm? kommer redan att koka, och stora kommer fortfarande att vara intakta.

Att samla krusb?r ?r sv?rt om man har sorter med taggar, men nu ?verges de alltmer. Krusb?r m?ste sorteras noggrant och noggrant. Det finns b?r med en mask inuti, n?r man tittar noga kan man se ?ppningen-ing?ngen. N?r du sorterar igenom b?ren m?ste du ta bort b?de svansarna och blomst?llningarna. Jag anv?nder alltid sax f?r detta, det visar sig snabbt och smidigt.

Vad man ska laga av krusb?r till vintern

M?nga k?nner till kunglig eller kunglig krusb?rssylt, jag gav redan dess recept h?r. ?ven utm?rkta kompotter erh?lls fr?n b?ret, det kan, precis som det andra, frysas.

Gel?, sylt, marmelad f?r ?lskare av hembakade kakor f?rblir inte "bakom kulisserna". N?gon ?lskar originalrecept, till exempel inlagda krusb?r. m?nga k?nner ocks? till recept p? k?tts?ser fr?n detta fantastiska b?r.

Och du kan ocks? l?gga till krusb?r som ett till?gg till pickles, tomater, gurkor, till och med laga uts?kt adjika fr?n det. s? b?ret ?r n?stan oers?ttligt och du beh?ver inte t?nka l?nge p? hur du ska f?rbereda krusb?r f?r vintern.

Krusb?rskompott f?r vintern

Receptet ?r bra f?r sin snabbhet och enkelhet, jag personligen gillar att dricka det inte bara p? vintern, det ?r v?ldigt uppfriskande p? sommaren, jag l?gger till lite "zest" till det

F?r honom m?ste vi ta:

• Krusb?r, mogna b?r
• Socker
• kvistar av pepparmynta

Hur man lagar krusb?rskompott f?r vintern:

Allt ?r v?ldigt enkelt och element?rt. Det viktigaste ?r att v?lja starka b?r s? att de inte spricker senare och f?rst?r hela utseendet, och f?rska blad av pepparmynta eller citronmeliss, varf?r v?lja henne? Jag v?xer bara mycket.

I b?rjan bl?tl?gger jag de insamlade b?ren direkt i hinken och sk?r samtidigt, bev?pnad med sax, bort on?diga h?stsvansar. Jag kastar omedelbart b?ret i ett durkslag s? att det finns ?verskott av vatten i glaset, eftersom vi inte beh?ver det ..

Jag f?rbereder burkar i f?rv?g, mestadels treliters. I dem somnar jag b?r med en tredjedel. Jag fyller den med kokande vatten och l?ter den svalna lite, det tar ca 15 min. Jag h?ller vattnet i pannan och nu vet jag hur mycket jag l?gger p? en burk.

Jag tv?ttar myntan under kranen och skakar av vattnet, l?gger ut den p? en gren p? en burk. Jag h?ller socker i vattnet, krusb?ret ?r ett s?tt b?r, s? tre fj?rdedelar av ett glas r?cker till en trelitersburk. Jag l?ter sirapen koka i n?gra minuter och h?ller den direkt p? b?ren, st?nger genast och l?gger burkarna med locken ner under locken.

Krusb?r med apelsin f?r vintern

Dessa ?r riktiga vitaminer, st?ngda "levande" i burkar. Absolut alla gillar denna efterr?tt, mycket v?lsmakande, f?r att inte tala om massan av anv?ndbarhet.

Vi kommer att ta:

• Ett kilo b?r
• Kilo socker
• En medelstor apelsin

Hur f?rbereder vi oss:

I f?rv?g f?rbereder jag burkar, sm?, jag v?ljer fr?n under babypur?n, kanske lite till. Jag tv?ttar dem med l?sk, h?ller sedan kokande vatten ?ver dem och steker dem i mikron. De m?ste vara sterila och torra.

Krusb?r, precis som jag alltid sorterar mina, h?r kan vi inte missa ?vermogna eller d?liga b?r. Orange i b?rjan ocks?, mitt varma vatten med l?sk. Sedan sk?r jag den i bitar tillsammans med skalet, bara jag tar bort benen.

Jag l?gger apelsinskivor i en mixer, b?r och socker d?r, och mal allt. R?r sedan om tills sockret ?r helt uppl?st. Jag packar den i burkar och l?gger den i kylen.

Krusb?rsgel?recept f?r vintern

?nnu en vitamingodis som jag alltid har i kylen. Ibland dyker vi ner i en burk, kalasar p? en m?s.

F?r att utf?ra receptet beh?ver vi:

• Kilo krusb?r
• Kilo socker
• En halv liter vatten

Vi frig?r b?ren fr?n on?diga svansar, tv?ttar dem och l?gger dem i en beh?llare d?r vi ska koka dem. H?ll vatten p? samma plats och st?ll in medeltemperaturen f?r att inte v?nta p? att koka l?nge. Sedan s?nker vi temperaturen och l?ter det koka i cirka femton minuter.

N?r tiden har g?tt, h?ll ut sockret, l?gg inte till eld, eftersom vi inte beh?ver gel?en f?r att koka. Jag h?jer ibland kastrullen ovanf?r spisen f?r att den ska svalna lite.

S? vi kokar i cirka tjugo minuter, du kommer att b?rja m?rka hur en tjock film visas p? v?ggarna, vilket betyder att allt ?r klart. H?ll omedelbart gel?en i glasbeh?llare, som vi tidigare f?rberedde och f?rvara p? en sval plats, till exempel i k?llaren.

Krusb?rskompott med apelsiner f?r vintern

Jag gillade ocks? verkligen den h?r versionen av en l?sk. Apelsin ger syrlig beska, som saknas i ett s?tt b?r, och ger arom.

F?r kompott m?ste vi ta:

• Mogna krusb?r
• Socker
• Orange

Hur man lagar krusb?rskompott med apelsiner:

Inte heller h?r ?r det n?got superkomplicerat, det viktigaste ?r att f?rbereda burkar, sk?lja b?ren och apelsinen v?l, eftersom vi kommer att anv?nda det hela tillsammans med skalet.

Vi fyller burken med b?r, jag menar en trelitersburk, s? att den fylls med en tredjedel. D?r spred jag ocks? apelsinens halvcirklar. Jag fyller den med kallt vatten och h?ller genast i en kastrull, vi m?tte precis upp hur mycket vatten som beh?vs. H?ll trehundra gram socker p? en tehliterburk och koka sirapen, som vi omedelbart h?ller i b?ren, och rulla upp locket. L?t svalna p? en varm plats, upp och ner.

Krusb?rssylt med apelsiner f?r vintern

Sylten ?r mycket doftande och v?lsmakande. Vi provade det en g?ng och nu lagar vi det hela tiden f?r vintern.

Vi kommer att ta:

• Ett och ett halvt kilo b?r
• Ett och ett halvt kilo socker
• Ett par medelstora apelsiner

Hur man lagar krusb?rssylt med apelsiner f?r vintern:

Vi sorterar ut krusb?ren och sk?ljer dem i vatten. Tv?tta apelsiner mycket v?l, vi beh?ver dem med ett skal. Mal allt med en mixer, du kan i en kombinera eller scrolla genom en k?ttkvarn. H?ll den resulterande blandningen i en speciell matlagningsbeh?llare och blanda med socker, koka vid medeltemperatur tills den kokar, g?r den sedan mindre och l?t koka i femton minuter.

Sylten m?ste r?ras om hela tiden s? att sockret l?ser sig och det blir homogent. Vi l?gger ut den f?rdiga produkten i burkar, du kan st?nga den med nylon eller skruvlock. H?ller sig bra.

Vinb?rskrusb?rssylt f?r vintern

Vi kommer att beh?va:

• Kilo krusb?r
• Ett halvt kilo svarta vinb?r
• Ett par apelsiner
• Ett och ett halvt kilo socker

S? h?r g?r du denna sylt:

Vi sorterar och sk?ljer alla b?r, du kan blanda dem direkt. Tv?tta apelsiner med skal, sk?r i bitar, fria fr?n fr?n och mal med en mixer. Blanda apelsinpur? med b?r och socker och koka p? inte f?r h?g temperatur i femton minuter. Skummet m?ste tas bort. F?rdig varm h?ll i burkar och st?ng.

Krusb?rsgel? med apelsin

Jag ska genast s?ga att det ?r mycket kr?ngel, men det ?r v?rt det att prova. Gel?en ?r v?ldigt vacker, vi dekorerar till och med julkakor med den.

Till detta recept beh?ver du:

• Ett och ett halvt kilo b?r
• Ett och ett halvt kilo socker
• tre apelsiner

Hur man lagar krusb?rsgel?:

Jag l?mnar b?ren till detta recept med svansar, vi tar i alla fall bort dem senare. Jag bara sk?ljer och torkar. Mina apelsiner, skala skalet och alla filmer, dra ut k?rnorna. Jag mal allt med en mixer, allt p? en g?ng. Sedan torkar jag det genom en sil i sm? portioner, du kan laga mat med benen, det ?r bara det att min dotter inte gillar dem.

Det visar sig en b?r-orange massa, som m?ste h?llas i en matlagningsbeh?llare och blandas med socker. Gel? tillagas vanligtvis i tjugo, tjugofem minuter. D? m?ste det omedelbart s?nderdelas i banker. Det blir inte s? tjockt f?rst. Bara n?r det ?r kallt.

Inlagda krusb?r f?r vintern

Original, v?lsmakande, ovanligt. vi marinerar ofta, den passar v?ldigt bra till k?ttr?tter, s? jag rekommenderar den.

F?r receptet tar vi:

• 0,8 kg b?r, med ljusgr?na
• svarta vinb?rsblad
• Tre nejlikor
• Tre ?rtor kryddpeppar
• P? spetsen av en kanelkniv
• 150 gram socker
• Tre matskedar bordsvin?ger

Hur man picklar krusb?r:

Krusb?r m?ste befrias fr?n svansarna och tv?ttas, h?llas i en burk. F?rsta g?ngen, h?ll kokande vatten i tjugo minuter. H?ll detta vatten i en kastrull och koka igen f?r att h?lla det igen, fem minuter r?cker f?r andra g?ngen. H?ll ut vattnet igen och tills?tt alla kryddor med socker, koka upp fyllningen, tills?tt vin?ger p? slutet. H?ll ?ver b?ren och rulla ihop direkt.

Krusb?rss?s f?r vintern

F?r det m?ste du ta:

• Ett halvt kilo b?r
• fem tomater
• Ett par paprika
• En varm chili
• stor l?k
• huvud av vitl?k
• Tv? matskedar vegetabilisk olja
• Tv? skedar vin?ger
• Kryddor och salt efter smak

S? h?r g?r du krusb?rss?s:

Vi tv?ttar b?ren och gr?nsakerna, sk?r av krusb?rens svansar. Sk?r stora gr?nsaker i bitar. Vi l?gger omedelbart allt i en gemensam sk?l eller annan beh?llare. Vi b?rjar mala med en mixer, du kan bl?ddra igenom en k?ttkvarn tv? g?nger. Tills?tt genast olja, vin?ger, salt och kryddor, r?r om v?l och packa i burkar. Det ?r b?ttre att ta 0,33 och 0,5 liter. Sedan l?gger vi dem i en kastrull med varmt vatten och steriliserar i tio minuter. St?ng med lock.

Krusb?rss?s med vitl?k f?r vintern

Vi kommer att beh?va ta:

• 0,4 kg b?r
• Tre vitl?ksklyftor
• G?ng f?rsk basilika
• En sked olivolja
• Salta och peppra efter smak

Hur man lagar mat:

Sortera och sk?lj b?ren, sprid ut p? en handduk f?r att torka. Skala vitl?ken, tv?tta det gr?na, torka och ta bort stj?lkarna. Vrid allt i en k?ttkvarn tv? g?nger. Tills?tt olja och kryddor, r?r om. F?rdela blandningen i sterila burkar och kyl.

Krusb?rsadjika f?r vintern, recept

F?r henne tar vi:

• Ett kilo krusb?r, g?rna gr?naktiga
• Tre hundra gram vitl?k
• fem chilipeppar
• sked koriander
• en sked salt

Hur man lagar mat:

Tv?tta b?ren och sk?r av stj?rten, befria paprikan fr?n fr?na, skala vitl?ken. Vi passerar allt genom en k?ttkvarn flera g?nger, tills?tt kryddor, r?r om och packa i sterila burkar.

F?rord

F?rdelarna med tr?dg?rdsb?r ?r obestridliga, och de ?r en underbar delikatess, s? krusb?rssylten vi erbjuder utan matlagning kommer att tilltala m?nga hemmafruar. T?nk p? n?gra recept f?r denna intressanta f?rberedelse f?r vintern.

Allt du beh?ver f?r denna beredning ?r cirka 1,2 kilo str?socker f?r varje kilo krusb?r, du kan g?ra lite mer, upp till 1,5 kilo, om b?ren inte ?r s?rskilt mogna och inte tillr?ckligt s?ta, med syrlighet. F?rst m?ste du tv?tta och reng?ra fr?n stj?lkarna, s?v?l som fr?n de h?rda antennerna p? motsatt sida av frukten. Kontrollera samtidigt att det inte finns krusb?r som krossats eller ?ts upp av insekter. L?gg sedan b?ren i ett durkslag eller sil och h?ll dem ?ver diskhon med kokande vatten (vi v?rmer dem i en kastrull eller i en tekanna i f?rv?g). Vi l?gger frukterna p? en pappershandduk f?r att torka i 30-40 minuter.

Krusb?rssylt

Nu tar vi en k?ttkvarn med ett fint galler eller en mixer och maler f?rsiktigt krusb?ren f?r att uppn? en enhetlig massa. Du kan helt enkelt gnugga det genom en sil, men i det h?r fallet kommer mycket hud med fr?n, som inneh?ller m?nga anv?ndbara ?mnen, att f?rbli i form av kaka. Fr?n en mixer eller k?ttkvarn skickas b?rpur? till en djup beh?llare, i vilken den blandas med socker, varav en liten m?ngd (cirka 100 gram) m?ste sparas tills den vrids. Vi r?r om massan i ungef?r en halvtimme tills sockret l?ser sig i den, varefter vi ?verf?r den till f?rsteriliserade burkar, h?ll 2 matskedar str?socker utan glid i varje j?mnt lager och st?ng det med skruv- eller plastlock.

Uppm?rksamhet! N?r du vrider b?r genom en k?ttkvarn ?r det b?ttre att passera massan genom ett fint galler minst tv? g?nger f?r st?rre enhetlighet.

Den h?r g?ngen ska vi g?ra kallkonservering med citrus. Receptet ?r v?ldigt likt det tidigare, vilket inte ?r f?rv?nande, eftersom vi n?stan inte anv?nder v?rmebehandling. Men l?t oss vara konsekventa: f?r varje kilo krusb?r, ha 1,5 kilo socker och 2 citroner till hands. Du kan ocks? f?rbereda n?gra myntablad, de kommer att ge en original smak till sylten. Tv?tta b?ren, skala stj?lkarna, h?ll kokande vatten ?ver dem, l?gg dem i ett durkslag och torka dem lite i en timme. Mal sedan genom en sil eller mal med k?ttkvarn eller mixer.

krusb?r och citron

Citron b?r ocks? tv?ttas (helst med tandborste), sk?ras och fr?n tas bort. Gnid sedan det p? ett rivj?rn tillsammans med skalet eller f?rvandla det till en homogen massa med samma mixer och blanda sedan med krusb?r. I en djup sk?l, h?ll fruktmassan med socker och blanda v?l, l?t sedan st? i en timme, r?r om d? och d?. N?r sockret har l?st sig h?ller du den kalla krusb?rssylten smaksatt med citron i steriliserade burkar. Du kan l?gga till 2-3 myntablad till varje. St?ng nu beh?llaren med plastlock och st?ll den p? en sval plats f?r vintern. Det rekommenderas att lagra ett s?dant ?mne i h?gst sex m?nader, h?gst ett ?r.

Ju mer socker du l?gger i, desto l?ngre lagras fruktkonserveringen, om du best?mmer dig f?r att l?gga lite f?r att bevara fruktens naturliga smak, f?rvara en s?dan blank i frysen.

Baserat p? det faktum att citrusfrukter kommer att l?gga till en mycket m?rkbar surhet till en s?dan beredning, beh?ver du 2 kilo socker f?r varje kilo krusb?r. F?r konservering, ta ocks? 1 citron och 2 apelsiner, lite honung (ca 100 gram).

Krusb?rs- och citronsylt

Tv?tta alla frukter noggrant i rinnande vatten, och det rekommenderas att gnugga citrusfrukterna med en borste, eftersom du inte beh?ver dra bort skalet fr?n dem. Efter att ha torkat b?ren l?tt, hacka dem i en mixer eller med en k?ttkvarn, scrolla flera g?nger. G?r samma sak med citron och apelsiner. Frukter som g?r i kall sylt m?ste torkas, eftersom r?vatten kan orsaka j?sning av produkten.

Vi skickar den resulterande massan i en djup sk?l, d?r vi l?gger till flytande honung (om n?dv?ndigt, v?rm den n?got s? att klumparna sm?lter). Blanda noggrant och tills?tt socker, skaka sedan blandningen med en sked igen. Vi l?mnar det p? en sval plats i 0,5 timmar s? att de str?sockerkristallerna f?rvandlas till sirap, gl?m inte att r?ra kraftigt var 10:e minut, i processen kan du l?gga till 5-7 gram vanillin. Som ett resultat f?r vi en uts?kt krusb?rssylt utan matlagning, det ?terst?r bara att h?lla det i steriliserade glasburkar, st?nga det med skruv- eller plastlock och l?gg det i k?llaren eller i kylsk?pet.

R? krusb?rssylt har alltid en gr?naktig nyans, ibland m?rkare, ibland ljusare, beroende p? f?rgen p? b?ren, erh?lls m?rkr?d konservering fr?n den svarta sorten. Vi kommer att l?gga till en smaragdf?rg med kiwi, som bara beh?ver 2 stycken per 1 kilo gr?na krusb?r. S? l?t oss b?rja med att b?ren sorteras och tv?ttas i rinnande vatten, varefter vi tar bort stj?lkarna och antennerna.

Kiwi och krusb?rssylt

Vid den tv?ttade kiwin sk?r du f?rsiktigt av skalet, sk?r det sedan i skivor och mal det p? vilket s?tt som helst, du kan bara riva det eller passera det genom en sil, men det ?r b?ttre att anv?nda en k?ttkvarn eller en mixer. P? samma s?tt f?rvandlar vi krusb?r till v?lling.

Vi blandar b?ren och kiwi i en djup sk?l, tills?tter str?socker d?r, t?ck sedan med gasv?v och l?t st? kallt i 4 timmar, du kan i k?llaren, men b?ttre i kylsk?pet. Du kan l?gga till en p?se vanilj efter smak. Vi tar regelbundet ut arbetsstycket och blandar noggrant med en tr?slev eller spatel. Vi steriliserar en glasbeh?llare, i varje burk kastar vi n?gra myntablad, rent tv?ttade och sk?ljda med kokande vatten. Fyll sedan i frukt- och b?rmassan och st?ng med plastlock, du kan ?ven anv?nda metallskruvkork. Det ?r b?ttre att f?rvara vid en temperatur under 10 grader, kall sylt under s?dana f?rh?llanden kommer att p?g? l?ngre.

F?r 1 kilo krusb?r till detta recept beh?ver du 500 gram vinb?r. Ha ?ven 2 matskedar gelatin och 1 matsked citronsaft till hands. Socker kan tas 1 kilo, 1,5 eller 2, beroende p? hur mycket man vill reglera surheten i produkten. B?ren liknar varandra, d?rf?r kan du, efter att ha tv?ttat noggrant, sortera ut dem samtidigt, ta bort stj?lkarna och "antennerna" som finns kvar fr?n ?ggstocken.

Koka krusb?rssylt

Ist?llet f?r vinb?r kan du ta hallon, men du m?ste sortera och tv?tta det mer noggrant. Se till att ta bort bortsk?mda frukter. Bl?tl?gg gelatinet i varmt vatten, i f?rh?llandet 1 matsked till 1 kopp, och st?ll ?t sidan i ungef?r en halvtimme.

D?refter b?r du hacka krusb?r och vinb?r, f?r vilka det ?r l?mpligt att anv?nda en sil gjord av syntetiska tr?dar. Faktum ?r att fr?na kommer att ge massan lite grynighet, s? vi anv?nder inte en k?ttkvarn och en mixer. Och i allm?nhet ?r kontakten av vinb?r med metall o?nskad, s? att processen med juiceoxidation inte startar. Rivna b?r blandas omedelbart i en djup beh?llare. Du kan pressa dem genom gasv?v, men det ?r b?ttre att l?mna massan, s?dan konservering kommer att vara mer anv?ndbar. Tills?tt socker till det l?sta gelatinet och v?rm till mikrov?gsugn grader upp till 40 f?r att snabbt f? en tr?gflytande sirap. H?ll i citronsaften och blanda sedan med b?rmassan. ?verf?r omedelbart till steriliserade burkar och st?ng med plastlock (metall ?r b?ttre att inte anv?nda).

Detta ?r en mycket originell konservering med en ovanlig smak, och f?r det m?ste du ta krusb?r och k?rsb?r 1: 1, och f?r varje kilogram av det totala antalet b?r b?r det finnas 2 kilo socker. F?rst m?ste frukterna tv?ttas i rinnande vatten. Se sedan till att torka dem, vid denna tidpunkt kan du sterilisera k?ttkvarnen genom att s?nka den i kokande vatten. Om du vill anv?nda en mixer, doppa ?ven den neds?nkbara modellen i varmt vatten i 20 sekunder och h?ll kokande vatten ?ver kolven p? en station?r hush?llsapparat fr?n insidan. Nu reng?r vi krusb?ren fr?n stj?lkarna och antennerna och tar bort fr?na fr?n k?rsb?ren med en speciell anordning.

K?rsb?rssylt med krusb?r

Vi maler b?ren och drupesna, och det ?r fullt m?jligt att anv?nda en juicepress, den tar bort skalet och sm? krusb?rsfr?n, s? massan av fruktk?tt med juice blir ren. Det ?terst?r bara att blanda den resulterande pur?n med socker och l?gga ?t sidan i 40 minuter, r?r om d? och d? med en tr?spatel. N?r alla korn har sm?lt, h?ll den f?rdiga produkten i f?rsteriliserade burkar, t?ck ?verkanten av halsen med bakpl?tspapper och f?rslut t?tt med plastlock. Den m?ste f?rvaras i kyl.

Exotiskt alternativ - med banan

Och slutligen kommer vi att titta p? ett annat, ganska ovanligt recept, den h?r g?ngen kommer vi att laga krusb?r med bananer, som kommer att beh?va 2 eller 3 stycken f?r varje kilo b?r. Du beh?ver bara v?lja vilka sorter av krusb?r som ska anv?ndas.

Jag m?ste s?ga att svarta och m?rkr?da frukter ?r mycket s?tare ?n gr?na, och f?r varje kilogram av dem beh?ver du bara 600 gram socker. F?r gr?nt, ta 1 kilo str?socker. Tv?tta och sortera b?ren v?l, skala stj?lkarna och l?t torka i 40 minuter, och skala bara bananerna. Nu tar vi krusb?r och b?rjar krossa dem med en tr?kross, du kan till och med mala dem genom en mjuk sil gjord av syntetiska tr?dar f?r att bli av med skalet och fr?na och f? ren fruktk?tt med juice. Vi maler ?ven bananer.

Om du anv?nder en vanlig pusher n?r du kn?dar komponenterna f?r framtida konservering, tills?tt sedan socker direkt i processen, s? att det l?ses upp snabbare. Om du mal frukterna tills?tts str?socker efter, i potatismos. Blanda massan noggrant och n?r alla kristaller ?r uppl?sta, ?verf?r till f?rsteriliserade burkar och st?ng sedan med plastlock. Det ?r b?ttre att inte anv?nda metaller f?r att inte orsaka oxidationsprocessen och, som ett resultat, m?rkare av arbetsstycket. Du m?ste f?rvara denna kyla vid en temperatur under 10 grader, du kan i k?llaren, men det ?r b?ttre i kylsk?pet, d?r det kommer att h?lla l?ngre, upp till 1 ?r eller mer.

F?rord

Alla b?r ?r smakrika och nyttiga p? sitt s?tt och d?rf?r skulle jag vilja ?ta dem ?ret om. Krusb?rs?lskare vet hur man lagar mat fr?n det, inte bara kompott, juice, sylt och andra traditionella preparat, utan ocks? mycket ovanliga r?tter. Kanske ?r det bara krusb?r som marineras, och adjika, s?ser och kryddor tillagas ocks? p? grundval av det.

Oavsett vilken metod f?r att f?rbereda krusb?r som v?ljs, m?ste du f?rst v?lja och f?rbereda b?ren korrekt. Frukterna m?ste vara mogna, medelstora, tunnskalliga, f?rska, hela, of?rst?rda och viktigast av allt - of?rst?rda, utan r?ta. F?r vissa recept kan skrynkliga, l?tt skadade frukter ocks? fungera, men bara f?r de d?r de m?ste malas eller krossas.

B?ren f?rbereds enligt f?ljande: vi tar bort allt skr?p fr?n dem - kvistar, l?v; hj?lper oss med en kniv, tar vi bort de torkade resterna av blomman och svansen fr?n frukterna; tv?tta dem noggrant och torka dem sedan.

I processen sorteras krusb?r efter deras syfte f?r den kommande bearbetningen i enlighet med de utvalda recepten. Helt ol?mplig f?r allt vi f?rkastar. Krusb?rs?mnen f?r vintern f?rpackas i burkar under nylon- eller eng?ngsmetalllock avsedda f?r s?mmar, eller i flaskor och burkar med skruvkork.

F?r olika recept ?r en eller annan metod mer att f?redra. Burkar och lock m?ste tv?ttas noggrant och steriliseras. Om den f?rdiga krusb?rsr?tten ?r f?rpackad varm, placeras burkarna p? locket efter st?ngning och flaskorna placeras p? sidan. Sedan ?r beh?llarna v?l inlindade med en tjock varm filt eller n?got liknande. N?r de svalnat till rumstemperatur f?rs de till en sval och m?rk f?rvaringsplats.

Frysning ?r det enklaste och snabbaste s?ttet. Men dess fr?msta f?rdel ?r att det l?ter dig bevara aromen, smaken och utseendet p? frysta frukter, och viktigast av allt - alla vitaminer och anv?ndbara sp?r?mnen.

F?r att frysa krusb?ren ska de f?rberedda b?ren l?ggas ut i 1 lager p? ett rent platt stativ (sk?rbr?da) och sedan placeras p? det i frysen. Sedan sl?r vi p? snabbfrysningen och efter en timme tar vi bort de redan frysta b?ren fr?n frysen, l?gger ut dem i f?rberedda beh?llare - plastp?sar eller plastbeh?llare. Vi knyter den f?rsta, l?mnar lite ledigt utrymme inuti och st?nger den andra t?tt. Sedan l?mnar vi tillbaka de f?rpackade b?ren till frysen.

Du klarar dig utan snabbfrysning. Krusb?r f?rpackas omedelbart i samma beh?llare, men i portioner - de l?gger s? mycket som de beh?ver f?r att ?ta eller anv?nda f?r matlagning ?t g?ngen. Detta beror p? att b?ren inte ?r f?rem?l f?r ?terfrysning. Sedan l?ggs frukterna i beh?llaren, som l?mnas ?ppen, i frysen. En dag senare st?ngs b?ren i beh?llaren - p?sarna knyts, beh?llarna st?ngs med lock - och ?terf?rs till frysen.

Till inlagda krusb?r passar inte bara mogna b?r utan ?ven lite undermogna. F?r att g?ra 1 liter av den f?rdiga produkten tar vi:

• b?r - 700 g;
• kryddpeppar (?rtor) - 3 st;
• kanel (mald) - 0,5 g;
• svarta vinb?rsblad - efter smak;
• kryddnejlika (knoppar) - 3 st.

F?r att f?rbereda marinaden: 300 ml vatten; 100 g socker; 30 g vin?ger 6%. Vi hackar de beredda b?ren, var och en separat. Sedan l?gger vi kryddor p? botten av burken. Ovanifr?n somnar vi krusb?r, medan vi skakar beh?llaren l?tt, s? att de inlagda b?ren ligger t?tt. Efter det m?ste du f?rbereda marinaden: blanda alla ingredienser f?r den och v?rm sedan den resulterande l?sningen till en kokning.

Efter tillagning, h?ll b?ren i en burk med kokt marinad. Vi placerar en beh?llare med inlagda krusb?r i en sk?l med varmt vatten och steriliserar, t?ckt med ett lock, i 10 minuter fr?n kokningens b?rjan. Efter det rullar du ihop de inlagda b?ren.

F?r att f?rbereda krusb?rskompott f?r vintern kan du anv?nda f?ljande enkla recept. F?r en 3 liters burk tar vi:

• b?r - 1 l;
• socker - 3 msk. skedar;
• vatten - 2,5 l;
• torkad eller f?rsk citronmeliss - efter smak.

Vi l?gger f?rberedda b?r i en burk, och p? toppen rapporterar vi utvalda kvistar av citronmeliss. H?ll sedan kokande vatten i beh?llaren, st?ng den med ett lock och l?t st? i 5 minuter. H?ll sedan f?rsiktigt av vattnet fr?n burkarna tillbaka i pannan och v?rm upp det. H?ll socker i en beh?llare med b?r och sedan, n?r det kokar, h?ll ett avkok upp till halsen. Efter det rullar vi ihop krusb?rskompotten f?r vintern.

F?r att f?rbereda krusb?rsjuice krossas dess frukter f?rst: krossas med en tr?slev eller tryckare, eller passeras genom en k?ttkvarn. Sedan sp?ds den resulterande massan med varmt vatten: f?r 1 kg hela b?r - 1 kopp. Den resulterande blandningen h?lls i en emaljerad beh?llare och placeras p? en spis, v?rms till 80 ° C och sjud vid denna temperatur, omr?rning d? och d?, i 20-30 minuter.

Sedan ska b?rpur?n gnidas genom en sil - efter tillagning blir saften l?ttare att sticka ut fr?n den saftiga krusb?rsmassan. Den resulterande juicen med massa h?lls i beh?llare och st?ngs med skruvkork eller rullas upp med eng?ngslock. Innan dess kan socker eller honung tills?ttas i b?rpur?n efter smak. Ist?llet f?r socker kan du tills?tta citronsaft - 1 citrus per 1 liter pur?.

Varje hemmafru kommer att beh?va recept f?r de snabbaste och mest uts?kta krusb?rsf?rberedelserna f?r vintern. Den ?r rik p? vitaminer och mikroelement. Dessa b?r inneh?ller: kalium, j?rn, magnesium, natrium, fosfor. Dessutom inneh?ller den - tanniner, peptider, vitamin A, B, C och PP, samt karoten. Det finns mer anv?ndbara ?mnen i mogna b?r ?n i gr?na. Och i fruktk?ttet ?r mindre ?n i skalet. Det anv?nds f?r st?rningar i mag-tarmkanalen, f?r att st?rka immunf?rsvaret, det kommer att vara anv?ndbart vid influensa.

Vad man ska laga av krusb?r till vintern

Krusb?r med socker - recept

F?r att f?rbereda detta tomrum beh?ver du:

1. socker - 3 kg;
2. B?r - 2 kg.

Matlagning:

• Sk?lj, skala och torka b?ren.
• Mal allt med en mixer eller k?ttkvarn.
• Blanda socker med b?rpur?.
• Sterilisera burkar med lock och torka dem.
• L?gg allt i f?rberedda burkar och t?ck dem med lock.
• F?rvara detta ?mne p? en sval, m?rk plats.

Krusb?rssylt - recept

Vi kommer att beh?va:

1. Krusb?r - 1 kilogram.
2. Vatten - 250 milliliter.
3. Socker - 1,5 kg.

Matlagning:

Krusb?r kokta i sin egen juice - recept

L?gg 1 kilo krusb?r i en kastrull, t?ck med socker (0,5 kg.) Och tills?tt hallonjuice (200 gram). R?r hela tiden, v?rm upp och l?t det koka, koka p? l?g v?rme i 5-7 minuter. Vi ordnar allt i steriliserade burkar och rullar ihop det.

Kunglig krusb?rssylt - recept

Ingredienser:

• 1 kilo b?r
• 1,5 kilo socker
• vatten - 2 glas

Tillagningsmetod:

1. Vi tar lite omogna krusb?r, tv?ttar och st?dar.
2. Vi g?r ett l?ngsg?ende snitt p? varje b?r och tar bort fr?na, varefter vi tv?ttar igen.
3. Vik ?verl?gg med k?rsb?rsblad i en handfat. K?rsb?rsblad ger smak och f?rg till sylten.
4. H?ll allt med vatten och l?t brygga i 6 timmar, torka sedan b?ren genom att l?gga dem p? en handduk.
5. Koka sirap fr?n vatten (i vilket b?ren infunderades) och socker, i proportion till 1 kg b?r 1,5 kg socker, vatten - 2 koppar. Efter att ha s?nkt ner b?ren i sirapen, koka dem 3 g?nger i 5 minuter, svalna varje g?ng i 2 timmar.
6. Efter att den har kokats f?r tredje g?ngen, l?gg sylten i burkar och rulla ihop.

Apelsin och krusb?rskompott - recept

Du beh?ver f?r detta recept: apelsin, krusb?r, socker och dricksvatten. Ta antalet ingredienser baserat p? antalet burkar.

Matlagning:

• F?rbered burkar i f?rv?g.
• Tv?tta b?ren och apelsinen v?l (skala inte skalet).
• H?ll 1/3 av b?ren och apelsinskivorna i burkar.
• G?r sirap av vatten och socker (300 g per 3-liters burk).
• H?ll den kokta sirapen i en burk med b?r och rulla ihop den h?rt.

Koka krusb?ren i en kastrull, tills?tt en liten m?ngd vatten och st?ng locket. Mal sedan med en mixer eller gnugga genom en sil. P? l?g v?rme reduceras pur?n till h?lften. Koka och tills?tt gradvis socker under konstant omr?rning. F?rdig marmelad kan sl?tas till halvlitersburkar eller l?ggas ut p? en yta fuktad med vatten. N?r marmeladen har svalnat, sk?r i bitar och rulla i socker och l?gg sedan i en beh?llare. F?rvara marmelad svalt. F?r 1 kilo krusb?r beh?ver du 550 gram socker.

Krusb?rsjuice - recept

Vi kommer att beh?va:

• 1 kilo krusb?r.
• ?ppelmos - 1 kilogram.
• Kokt vatten - 1,8 liter.
• Socker - 200 gram.
• Citronsyra - 2 gram.

Vispa krusb?r i en mixer eller gnugga genom en sil. Blanda alla komponenter och v?rm till 85°C. Efter det h?ller vi allt i literburkar, som vi steriliserar i 15 minuter.

Krusb?rssylt med apelsin utan matlagning - recept

F?r att f?rbereda det beh?ver du:

1. Medelstor apelsin - 1 stycke;
2. Krusb?r - 1 kg;
3. Socker - 1 kg.

F?rberedelserna best?r av f?ljande steg:

• F?rst och fr?mst m?ste du f?rbereda burkar. F?r att g?ra detta, tv?tta dem v?l i sodal?sning och sterilisera. L?t dem torka.
• Sortera b?ren fr?n d?liga och ?vermogna (f?r att inte f?rst?ra hela arbetsstycket) och sk?lj dem v?l.
• Tv?tta apelsinen i varmt vatten och sk?r i sm? skivor (l?t skalet vara kvar och ta bort k?rnorna).
• L?gg alla beredda ingredienser i en mixer och mal.
• Blanda allt v?l (sockret ska l?sas upp helt) och l?gg i f?rberedda burkar.
• Du m?ste f?rvara p? en m?rk sval plats.

Krusb?rssylt med apelsin kokt - recept

Matlagningsingredienser:

1. socker - 2 kg;
2. Krusb?r - 2 kg;
3. Medium orange - 3 stycken.

S? h?r g?r du denna l?ckra sylt:

Krusb?rs- och vinb?rssylt - ett recept f?r matlagning f?r vintern

F?r denna h?lsosamma matlagning beh?ver du f?ljande produkter:

1. socker - 3 kg;
2. Medelstora apelsiner - 3 stycken;
3. Krusb?r - 2 kg;
4. Svarta vinb?r - 1 kg.

F?rberedelserna best?r av f?ljande steg:

1. Sortera noga alla b?r och sk?lj dem v?l.
2. Tv?tta apelsinerna och ta bort alla k?rnor fr?n dem. Utan att skala skalet, mal dem med en mixer.
3. H?ll alla tv?ttade b?r i en matlagningsbeh?llare, h?ll apelsinpur? d?r och tills?tt str?socker.
4. S?tt beh?llaren p? medelh?g v?rme, l?t massan koka upp och koka i 15 minuter. Se till att det inte finns n?got skum.
5. H?ll varm sylt i steriliserade torkade burkar och f?rslut dem t?tt.

Inlagda krusb?r f?r vintern - recept

F?r detta fantastiska recept m?ste du ta f?ljande ingredienser:

1. Krusb?r (kan vara n?got gr?na) - 1,6 kg;
2. Svarta vinb?rsblad - 6 stycken;
3. nejlika - 6 stycken;
4. kryddpeppar - 6 ?rtor;
5. Kanel - p? spetsen av en tesked;
6. socker - 300 gram;
7. Bordsvin?ger - 6 matskedar.

Du m?ste f?rbereda det s? h?r:

S?ser och adjika

Krusb?rss?s f?r vintern - recept

F?r denna underbara s?s beh?ver du f?ljande produkter:

1. B?r - 1 kg;
2. Mogna saftiga tomater - 10 stycken;
3. Bulgarisk s?tpeppar - 4 stycken;
4. Chilipeppar - 2 baljor;
5. L?k - 2 stora huvuden;
6. Vitl?k - 2 medelstora huvuden;
7. Vegetabilisk olja - 4 matskedar;
8. bordsvin?ger - 4 matskedar;
9. Salt och kryddor - efter din smak.

Tillagningsmetod:

• Tv?tta gr?nsaker och b?r v?l.
• Ta bort stj?lkar fr?n krusb?r och paprika.
• Tomater, vitl?k, l?k, paprika skuren i bitar.
• Mal alla ingredienser med en k?ttkvarn eller mixer.
• Till den resulterande pur?n, tills?tt kryddor, salt, bordsvin?ger och vegetabilisk olja.
• Blanda allt tills en homogen massa bildas och s?nderdela i burkar.
• Placera burkar med ?mnen i en kastrull med f?rv?rmt vatten f?r ytterligare sterilisering.
• Det ?r n?dv?ndigt att sterilisera arbetsstycket i 10 minuter och sedan f?rsegla det t?tt med lock.

S?s f?r vintern fr?n krusb?r med vitl?k - recept

F?r att g?ra denna s?s ta dessa produkter:

1. Krusb?r - 0,8 kg;
2. Vitl?ksklyftor - 6 stycken;
3. F?rsk basilika - 1 stort g?ng;
4. Olivolja - 2 matskedar;
5. Peppar, salt och andra kryddor - efter smak.

F?rbereder denna s?s:

• Tv?tta frukterna v?l, sortera och l?t torka.
• Skala av vitl?ksklyftorna.
• Sk?lj basilikagr?nt, torka och ta bort stj?lkarna fr?n den.
• Mal med k?ttkvarn eller mixer.
• Tills?tt kryddor, salt, peppar, olja till den resulterande massan och blanda allt v?l.
• Ordna den resulterande s?sen i f?rsteriliserade burkar och st?ll den p? en kall plats.

Adjika f?r vintern fr?n krusb?r - recept

F?r att f?rbereda, ta f?ljande lista med produkter:

Matlagning adjika best?r av f?ljande steg:

• Vi tar bort svansarna fr?n b?ren, sorterar ut dem och tv?ttar dem v?l.
• Tv?tta paprikan, ta bort stj?lkar och fr?n.
• Vi reng?r vitl?ken fr?n skalet och sk?ljer.
• Mal alla ingredienser, tills?tt kryddor till dem och blanda v?l tills en homogen massa bildas.
• Vi l?gger ut den f?rdiga adjikan i f?rsteriliserade burkar och vrider.

Fr?n ?pplen - ?ppelsylt, och vad heter krusb?rssylt p? ett annat s?tt ?r det inte m?nga som k?nner till p? grund av att ordet "krusb?r" ?r sv?rt att luta korrekt. Det korrekta namnet p? en s?dan sylt l?ter som krusb?rssylt, men inte krusb?rssylt.

Det kallas ocks? ofta f?r kejserligt, kungligt eller kungligt. Vet du varf?r? Ett s?dant namn krusb?rssylt f?rv?rvades inte bara f?r att den uteslutande ?ts av kungar och adliga personer, i byarna och byarna beredde b?nderna den ocks?. Faktum ?r att inte all sylt kan kallas kunglig.

F?r kungar och kungar kokades den enligt ett exceptionellt recept, vars process var l?ng och m?dosam. Innan man gjorde smaragdsylt togs alla fr?n bort fr?n b?ren. Trots det faktum att ?ren har g?tt, slutar denna sylt inte att vara efterfr?gad bland m?nga hemmafruar som ?lskar att f?rbereda f?rberedelser f?r vintern. Idag kommer du att l?ra dig att laga kungliga, s?v?l som andra lika intressanta recept.

Krusb?rssylt - recept

Vill laga mat smaragd krusb?rssylt snabbt och med minimal f?rlust av vitaminer? Anv?nd d? receptet nedan.

Smaragdkrusb?rssylt utan matlagning - recept

Ingredienser:

• Krusb?r - 1 kg.,
• Socker - 1 kg.,
• Citroner - 1 st.,
• Orange - 3 st.

Tv?tta krusb?ren, sk?r av eller riv av stj?rten p? b?ren. Sk?r apelsiner och citroner i skivor. Passera krusb?r och frukt genom en k?ttkvarn. Tills?tt socker i pur?n. R?r om och l?t st? i 12 timmar. Sterilisera burkar och lock p? n?got s?tt som passar dig.

Mosad krusb?rssylt. Ett foto