Tryckkokare: ett arv fr?n det sovjetiska f?rflutna eller en ultramodern k?ksapparat?

De flesta moderna hemmafruar dr?mmer eller har redan en multicooker i sitt k?k, som ?r utformad f?r att avsev?rt f?renkla matlagningsprocessen f?r en modern kvinna. Det finns dock en logisk mots?gelse g?md h?r: hur hj?lper en apparat d?r matlagning tar betydligt l?ngre tid ?n i en vanlig kastrull att motverka tidspress? Kanske borde en ganska upptagen amat?rkock v?nda sin uppm?rksamhet mot en tryckkokare - en enhet som anv?nder ?nga och tryck f?r att avsev?rt minska tiden i k?ket?

Moderna hemmafruar kommer att rycka till som svar och l?gga m?rke till att tryckkokare ?r ett meningsl?st arv fr?n det avl?gsna sovjetiska f?rflutna, dessutom har alla h?rt historien om att denna fruktansv?rda v?sande panna exploderade hos en v?n till bekanta. Om allt detta st?mmer, varf?r tillverkar d? de ledande tillverkarna av k?ksredskap, som WMF, Fissler, Silit, hela linjer av tryckkokare och f?rb?ttrar och uppdaterar regelbundet sitt sortiment? Tefal gick ?nnu l?ngre och deltog i utvecklingen av n?sta modell av den ber?mda telekulinariska Jamie Oliver.

Tycker du fortfarande att en tryckkokare ?r n?got obegripligt och v?ldigt farligt?

Funktionsprincipen f?r en tryckkokare ?r baserad p? en fysisk lag som ?r k?nd f?r m?nga sedan skolan: vattnets kokpunkt beror p? atmosf?rstrycket. L?rob?cker ger ofta exemplet att p? toppen av Mount Everest kokar vattnet vid 69 ° C, vilket inte r?cker f?r att laga k?tt till hungriga turister. I en tryckkokare ?r det tv?rtom: tack vare det hermetiskt tillslutna locket uppn?s ett tryck p? 103 kPa inuti och en ?verhettad v?tska med en temperatur p? 121 ° C erh?lls. Den h?ga uppv?rmningshastigheten f?r produkter inuti den h?r enheten ?r f?rknippad med bildandet av m?ttad (v?t) ?nga, liknande vad som str?mmar ut fr?n en kokande vattenkokare.

De f?rsta modellerna av tryckkokare skilde sig inte ?t i teknisk perfektion, men ?nd? utf?rde de regelbundet sin funktion utan m?nga m?nskliga offer.

Tryckkokaren uppfanns av den franske fysikern Denis Papin 1679; vetenskapsmannen kallade sin uppfinning f?r en ?ngautoklav och presenterade den vid ett m?te i Royal Society of London. Serietillverkningen av dessa enheter etablerades bara tv? ?rhundraden senare i Stuttgart av Georg Gutbrod. Den f?rsta tryckkokaren f?r hush?llsbruk utvecklades i USA av Alfred Wischler 1838 och kallades "Flexible Sealed Speed Pot".

Hemtryckkokare best?r vanligtvis av tre delar: sj?lva metallpannan, locket och en gummi- eller silikonpackning som s?kerst?ller strukturens t?thet. Det finns tv? handtag p? pannan, och ett av dem ?r vanligtvis l?ngt, detta beror p? det faktum att med en standardvolym p? 4,5-7 liter visar sig vikten p? hela enheten med lock, vatten och mat vara ganska stor.

Som material f?r krukor och lock anv?nds aluminium, bekant f?r oss fr?n v?r mormors "k?kshj?lp", och rostfritt st?l. En tryckkokare av aluminium kommer att vara billigare och l?ttare ?n en st?l, men det rekommenderas inte att laga sur och salt mat i den, och dessutom kan du inte diska en s?dan panna i diskmaskinen. St?lmodeller ?r gjorda med en tung trelagers eller kopparkl?dd botten f?r att f?rb?ttra v?rmelikformigheten, eftersom st?l i sig har en relativt l?g v?rmeledningsf?rm?ga. Mycket mindre vanliga ?r modeller med emaljpanna, som skiljer sig fr?n st?lmotsvarigheter i en st?rre massa, men kan matchas till f?rgen p? resten av k?ksredskapen.

Silit tryckkokare i sortiment

P? locket finns ett handtag med en l?smekanism i form av en knapp eller ett skjutreglage, ett ?ngutlopp (arbetsventil) med en tryckregulator som ?ppnar n?r ett visst tryckv?rde ?verskrids, en n?dventil som fungerar n?r arbetsventilen ventilen kan inte klara av belastningen, och en tryckindikator - en stift, vars h?jd indikerar tryckniv?n inuti. I ett antal moderna modeller finns det en mekanisk tryckniv?brytare p? locket: 1 (l?g) - f?r gr?nsaker, frukt, fisk, svamp, ris; 2 (h?g) - f?r k?tt, jackpotatis, b?nor, ?rtor.

En gummi- eller silikonpackning ?r utformad f?r att helt t?ta tryckkokarens inre volym: i en fungerande modell b?r ?nga endast komma ut ur arbetsventilen. Livsl?ngden f?r en packning under h?g temperatur och tryck ?r begr?nsad, s? det ?r l?mpligt att k?pa en ers?ttningspackning samtidigt som du k?per en tryckkokare.

Det ?r b?ttre att inte spara p? f?rbrukningsvaror f?r en tryckkokare

Tryckkokarens lock m?ste f?stas ordentligt p? pannan, f?r detta finns speciella kl?mmor runt omkretsen - f?r st?ngning roterar locket i f?rh?llande till pannan med cirka 30 °. I vissa moderna modeller finns det en extra l?smekanism som aktiveras av tryck, vilket inte till?ter en ouppm?rksam v?rdinna att ?ppna en arbetstryckkokare.

De flesta tillverkare erbjuder ett antal tillbeh?r som ut?kar tryckkokarens funktionalitet: en metallkorg med h?l f?r ?ngning, ett speciellt stativ f?r denna korg, samt metallavdelare som g?r att du kan ?nga flera r?tter samtidigt. F?r ett till?ggspris kan du ?ven k?pa en timer och reng?ringsprodukter f?r att h?lla din tryckkokare i toppskick. F?r att f?rutse din ironi skyndar vi oss att p?peka att en timer ?r n?dv?ndig n?r du lagar mat under h?gt tryck, ?ven om det naturligtvis inte alls ?r n?dv?ndigt att k?pa en fr?n en tryckkokares tillverkare. Till skillnad fr?n en vanlig kastrull i en tryckkokare kommer du faktiskt inte att kunna kontrollera graden av beredskap av maten n?r du lagar den, och en extra minut eller tv? kommer att f?rvandla dina al dente-gr?nsaker till en kokt gr?t. S? mor?tter, sparris, broccoli, blomk?l kommer att vara klara p? 3 minuter, potatis, k?lrabbi, ?ppelsylt - f?r 4, fl?skfil? - f?r 8, ox- och lammfil?, samt k?lrullar - f?r 10, hjortben - f?r 20.

Timern som ?r integrerad i tryckkokaren hj?lper dig att kontrollera tillagningstiden, vilket ?r relevant f?r beroende och gash?llar

Det ?r villkorligt m?jligt att skilja tre generationer tryckkokare:

• den f?rsta generationen, v?lk?nd f?r oss sedan barndomen. N?r man lagar mat str?mmar det ut ?nga fr?n en ventil som fungerar som en kolv i en ?ngmaskin, och den h?ga visslingen med vilken tryckkokaren sl?pper ut ?vertryck kan faktiskt skr?mma otr?nade kockar;
• den andra generationen, som faktiskt erbjuds av tillverkare som Tefal, WMF, Fissler. I dessa tryckkokare ?r fj?derventilen i de flesta fall dold, i vissa modeller frig?rs inte ?nga alls under tillagningen, ist?llet stiger en signalindikator ?ver locket som visar tryckniv?n inuti. ?verskott av ?nga i s?dana anordningar kommer endast att sl?ppas ut utanf?r om v?rmeeffekten som tillf?rs tryckkokaren ?r f?r h?g;
• den tredje generationen inkluderar elektriska tryckkokare, d?r arbetstrycket styrs av den ing?ende elektriska kraften. I dessa enheter, s?v?l som i tryckkokare av den andra generationen, finns en fj?derventil och tv? drifts?tt tillhandah?lls.

Processen att laga mat i en tryckkokare har ett antal funktioner. Det viktigaste ?r m?ngden vatten som h?lls i pannan. Den b?r inte ?verstiga den volym som anges i instruktionerna och ofta markerad p? innerv?ggen - vanligtvis inte mer ?n 2/3 av pannans totala volym. I de flesta fall, speciellt n?r man lagar gr?nsaker, b?r det finnas v?ldigt lite v?tska – det ?r okej om det inte t?cker rotfrukterna helt.

Vattnet som h?lls i tryckkokaren kan vara antingen varmt eller kallt, om det kr?vs enligt receptet. Tillagningstiden, som anges av tillverkaren i instruktionerna och st?lls in av dig p? timern, r?knas fr?n det ?gonblick d? indikatorn p? locket har stigit helt i enlighet med inst?llt l?ge. D?refter b?r elden under tryckkokaren minskas s? att n?dventilen inte fungerar.

Modern tryckkokare fr?n WMF

Efter tillagning m?ste du bli av med h?gt tryck, f?r vilket det finns tre s?tt.

• Det snabbaste s?ttet ?r att placera tryckkokaren under en str?m av kallt vatten, som dock inte f?r komma i kontakt med ventilen. Detta tillv?gag?ngss?tt ?r optimalt f?r korta tillagningstider, till exempel f?r gr?nsaker - n?r de ?r i en kylande tryckkokare, kan de bli ?verkokta. 30 sekunder r?cker f?r fullst?ndig kylning och efterf?ljande s?ker ?ppning av locket.
• Manuell eller normal tryckminskning sker n?r ventilen flyttas eller lyfts. Denna metod anv?nds ofta om det ?r n?dv?ndigt att tills?tta komponenter med kortare tillagningstid under tillagningsprocessen, till exempel gr?nsaker i en k?ttgryta. Till skillnad fr?n den f?rsta metoden, med s?dan kylning, minskar inte temperaturen p? sj?lva tryckkokaren och produkterna i den. I det h?r fallet tar det cirka tv? minuter att minska trycket och ?ppna locket, men det ?r n?dv?ndigt att ?ppna ventilen f?rsiktigt f?r att inte br?nna dig med het ?nga.
• Den naturliga tryckminskningen, d?r tryckkokaren helt enkelt tas bort fr?n spisen, tar cirka 15 minuter. Man m?ste komma ih?g att med denna metod forts?tter maten att laga, eftersom temperaturen p? vattnet inuti ?r ganska h?g, vilket ?r bra f?r k?tt, men inte l?mpligt f?r gr?nsaker. Naturlig kylning rekommenderas vid tillagning av mat som bildar mycket skum vid tillagning: ris och andra spannm?l, pasta, puddingar.

Naturligtvis, n?r man ?verv?ger tryckkokare, kan man inte bortse fr?n historien om explosionerna av dessa k?kshj?lpare. Dessa obehagliga incidenter intr?ffade dock bara med ?ldre modeller, d?r mat kunde blockera den fungerande ?ngventilen. I moderna enheter, i en s?dan situation, s?v?l som n?r vattnet helt har kokat bort, utl?ses ytterligare s?kerhetsmekanismer (tv? eller tre extra ventiler) f?r att lindra ?vertryck.

Trots det l?sta problemet med explosivitet har tryckkokare fortfarande ett antal nackdelar. F?r det f?rsta ?r priset, en standardapparat kommer att kosta dig mer ?n en kruka av liknande storlek; f?r det andra rekommenderas inte ?verdraget att diskas i diskmaskinen; f?r det tredje kr?ver gummipackningen en ganska f?rsiktig inst?llning, vilket inte utesluter behovet av dess periodiska utbyte.

All American American tryckkokare ?r designad f?r att laga "blanks" - gryta, gr?nsaker, frukt - direkt i glasburkar

Men alla dessa brister kompenseras mer ?n v?l av f?rdelarna, varav de viktigaste ?r en trefaldig minskning av tillagningstiden, vilket inte bara kommer att frig?ra kockar f?r andra trevligare saker, utan ocks? spara gas (eller el), vilket ?r viktigt med regelbundet stigande tariffer. Dessutom, i mat som kokades vid en temperatur p? 121 ° C, f?rst?rdes alla mikroorganismer n?stan helt. Tryckkokaren kan anv?ndas som sterilisator f?r alla typer av burkar och nappflaskor.

S?ledes ?r en tryckkokare utan tvekan en anv?ndbar enhet i ditt k?k, s?rskilt om du ?r en st?ndigt upptagen aff?rskvinna med en stor familj. Priserna f?r denna k?kshj?lpare b?rjar p? $100. Du kan naturligtvis k?pa en billigare kinesisk modell, men det ?r v?rt att komma ih?g att en tryckkokare fortfarande ?r en k?lla till ?kad fara, s? det ?r b?ttre att k?pa varor fr?n en v?lk?nd tillverkare.

Tryckkokare ?r en genialisk uppfinning inom matlagningsv?rlden. De ?r otroligt snabba! Tryckkokare ?r bra f?r snabb matlagning. Samtidigt bevaras alla vitaminer och mineraler som g?r f?rlorade under tillagningen med andra metoder. F?r att b?rja anv?nda en tryckkokare, speciellt om du anv?nder den f?r f?rsta g?ngen, ?r det viktigt att l?ra sig hur man hanterar den och l?ra sig grunderna i driften. Genom att k?nna till den grundl?ggande principen f?r hur en tryckkokare fungerar, kommer du att kunna avg?ra om den fungerar normalt eller i ett instabilt tillst?nd.

Steg

Del 1

Vad g?r en tryckkokare. N?r tryckkokaren sl?s p? genereras ?nga genom uppv?rmning, med vars hj?lp maten tillagas snabbare p? grund av den ?kade kokpunkten. Det finns tv? typer av tryckkokare. Den f?rsta typen representerar den gamla modellen av tryckkokare med en tryckventil p? lockets avgasr?r. Den andra typen representerar nya modeller med fj?derventil och st?ngt system.

F?re anv?ndning, kontrollera att din tryckkokare ?r fri fr?n sp?n och sprickor. Det ?r ocks? n?dv?ndigt att reng?ra tryckkokaren fr?n matrester. Om det finns sprickor i tryckkokarens kropp kan de sl?ppa igenom ?nga, vilket kan orsaka br?nnskador.

Hur man fyller en tryckkokare p? r?tt s?tt. Innan du anv?nder tryckkokaren, se till att det finns v?tska i den. De flesta recept anv?nder vatten. V?tskeniv?n i tryckkokaren b?r inte ?verstiga 2/3 av hela volymen, eftersom det beh?vs en del utrymme f?r bildandet av ?nga.

• Tryckkokare med tryckventil: En tryckkokare med tryckventil m?ste ha minst ett glas vatten. Vanligtvis r?cker denna m?ngd vatten f?r matlagning i 20 minuter.
• Tryckkokare med fj?derventil: Minsta m?ngd v?tska i denna typ av tryckkokare ?r ett halvt glas.

1. Korg och stativ. Tryckkokare s?ljs med en korg f?r gr?nsaker, skaldjur och frukt, som l?mpar sig f?r tillagning i tryckkokare. Stativ ing?r under korgen. Stativet ?r placerat i botten av tryckkokaren. En korg placeras p? den.

   Del 2

   F?rbereda mat f?r tillagning i en tryckkokare

   1. F?rbered mat f?r tillagning i en tryckkokare. Tillsammans med tryckkokaren i kartongen kan en manual f?r tillagning av olika produkter levereras.

      • Matlagning av k?tt och f?gel: Innan tillagning i tryckkokare kan du krydda k?ttet med olika kryddor. Bryn k?ttet f?rst f?r mer smak. F?r att g?ra detta kan du anv?nda lite olja, till exempel rapsolja. Stek k?ttet i en tryckkokare p? medeltemperatur. St?ng inte tryckkokarens lock under stekning. L?gg k?ttet i en tryckkokare och stek l?tt. Du kan ocks? steka k?ttet i en panna innan det tillagas i en tryckkokare.
      • Laga skaldjur: Sk?lj skaldjur. L?gg skaldjuren i tryckkokarkorgen p? gallret och tills?tt minst 3/4 kopp v?tska (175 ml). N?r du lagar fisk, applicera lite vegetabilisk olja i tryckkokarkorgen f?r att f?rhindra att fisken fastnar i korgen.
      • Matlagning av b?nor och ?rtor: Bl?tl?gg b?nor (?rter) i vatten i 4-6 timmar. Tills?tt inte salt i vattnet. H?ll av vattnet och l?gg b?norna (?rterna) i tryckkokaren. Tills?tt en till tv? matskedar (15-30 ml) vegetabilisk olja i vattnet om du anv?nder en ?ldre tryckkokare med tryckventil.
      • Matlagning av ris och flingor: Bl?tl?gg vetekorn eller p?rlkorn i ljummet vatten i fyra timmar. Ris och havregryn beh?ver inte bl?tl?ggas.
      • Matlagning av gr?nsaker (f?rska och frysta): Tina upp frysta gr?nsaker. Sk?lj f?rska gr?nsaker. L?gg gr?nsakerna i tryckkokarkorgen. En halv kopp (125 ml) vatten i en tryckkokare r?cker f?r att tillaga de flesta gr?nsaker, och tillagningstiden f?r gr?nsaker ?r cirka fem minuter. Om den n?dv?ndiga tillagningstiden ?r 5 till 10 minuter, anv?nd 1 glas vatten (250 ml). Om den n?dv?ndiga tillagningstiden ?r mellan 10-20 minuter m?ste du ta 2 koppar vatten (500 ml).
      • laga frukt: Innan tillagning i tryckkokare m?ste all frukt tv?ttas. L?gg frukten i tryckkokarkorgen. F?r f?rsk frukt, anv?nd ett halvt glas vatten (125 ml). Torkad frukt kr?ver 1 kopp (250 ml) vatten.

   2. Best?m den n?dv?ndiga m?ngden vatten. Kontrollera instruktionerna som f?ljde med din tryckkokare f?r att best?mma m?ngden vatten som beh?vs f?r vissa livsmedel. Dessutom finns instruktioner online. En viss m?ngd mat kr?ver en viss m?ngd vatten.

   Del 3

   Vi anv?nder en tryckkokare

   Placera maten i tryckkokaren. Tills?tt tillr?ckligt med vatten f?r att tillaga den specifika maten ordentligt i tryckkokaren.

   Ta bort s?kerhets- eller tryckventilen och st?ng locket ordentligt. Se till att locket ?r st?ngt med en speciell mekanism. Placera tryckkokaren p? den stora br?nnaren p? din spis. St?ll in v?rmen p? max. Tryckkokaren b?rjar f?rvandla vattnet till ?nga.

   V?nta tills tryckkokaren har byggt upp r?tt tryck. Trycket i tryckkokaren kommer att ?ka. Efter att trycket i tryckkokaren n?r en s?ker gr?ns, b?rjar ?ngkokningen.

   • I ?ldre tryckkokare startar tillagningen efter att tryckventilen b?rjar sl?ppa ut ?nga. Installera en s?kerhetsventil p? tryckkokarens munstycke s? snart du m?rker att ?nga l?cker ut.
   • P? nyare modeller finns m?rken vid ventilens bas som visar tryckniv?n i tryckkokaren. M?rkena blir synliga n?r trycket ?kar.

   1. S?nk v?rmen s? att vattnet i tryckkokaren forts?tter att koka, men tryckkokaren g?r inget v?sande ljud n?r ?ngan sl?pps ut. Efter det kan du b?rja r?kna ner tiden f?r tillagning av din valda produkt. Tanken ?r att h?lla trycket under hela tillagningstiden. Om v?rmen inte reduceras kommer trycket att forts?tta att stiga och s?kerhetsventilen ?ppnas (ett visslande ljud h?rs). I detta fall kommer ?ngan att sl?ppas ut och trycket slutar stiga. S?kerhetsventilen ?r utformad f?r att f?rhindra att tryckkokaren g?r s?nder. ?ppningen av s?kerhetsventilen betyder inte slutet p? tillagningstiden.

Under sovjettiden hade n?stan varje hus en tryckkokare. Detta ?r en enkel apparat som g?r att du kan laga r?tt produkter mycket (!) snabbare ?n bara i en kastrull. D? tyckte folk att det var v?ldigt bekv?mt, praktiskt och sparar tid och anstr?ngning. En kruka med en snurrande sak puffad i k?ken och bl?ser str?mmar av ?nga, dag efter dag.

Jag ser en extremt m?rklig och obegriplig bild nu.

Detta f?rem?l har n?stan helt f?rsvunnit fr?n vardagen. De som skapade ekonomin f?r 25 ?r sedan hade aldrig detta f?rem?l. Vidare! Och de som har lagat mat i tryckkokare hela sitt liv slutade pl?tsligt anv?nda det. Och personer under 30 vet ofta inte ens vad det ?r! Enligt mina k?nslor b?rjade tryckkokarens utg?ng fr?n vardagen f?r cirka 25 ?r sedan. Nej, sj?lvklart, nu finns det m?nga olika modeller p? rea, multikokare, f?r varje smak och f?rg och pl?nbok. Men hemma ser folk dem inte. Du kan inte h?ra det vanliga v?sandet av ?nga...

Nu minns f? m?nniskor utseendet p? den mest massiva sovjetiska tryckkokaren p? 70-talet och b?rjan av 80-talet.

Jag hade ocks? det h?r hemma. N?r jag tittar p? det h?r fotot verkar jag k?nna dess korrugerade yta, och handen minns fortfarande denna graci?sa r?relse, som var tvungen att ?ppna och st?nga locket - med en vridning, eftersom ?ppningen och locket ?r elliptiska till formen.

I mitten av 80-talet fick vi en modernare. Det tycktes mig d? vara h?jden av tekniska tankar. S? fort den b?rjade s?ljas b?rjade alla kn?ppa upp dem, vilket talar f?r tryckkokarens popularitet p? den tiden.

?ren har g?tt. Tempot i livet har ?kat, matpriserna har stigit kraftigt, gas och el har stigit i pris ?nnu mer och forts?tter att v?xa i pris. Det verkar - det h?r ?r tiden d? en tryckkokare kommer att hj?lpa mer ?n under sovjettiden! N?r allt kommer omkring, ist?llet f?r 2 timmar i brand, r?cker en halvtimme f?r att laga r?tt produkter! Vi sparar tid, pengar och energi. Men nej. Det motsatta h?nde.

F?rresten, n?r jag pratade med folk om detta fenomen, fick jag pl?tsligt reda p? att folk har en mycket vag uppfattning om hur en tryckkokare fungerar. ?ven personer med teknisk bakgrund! Ett vanligt svar ?r "trycksatt mat tillagas snabbare". I detta avseende tror jag att det kommer att vara intressant att f?rst? hur detta h?nder. Jag hoppas att det blir intressant.

S? i forntida tider, jag vet inte n?r, folk ins?g att om mat, f?rst och fr?mst - k?ttet fr?n slaktade djur, v?rmer det, s? ?ts det b?ttre och absorberas. Och efter bearbetning lagras den l?ngre.

Den f?rsta metoden f?r v?rmebehandling var stekning i eld. Det hade dock en nackdel - m?nga mindre t?ta livsmedel, fr?mst gr?nsaker, br?nde eller helt utbr?nda. Det gick inte heller att v?rma produkten j?mnt, detta kr?vde en hel del tricks.
Jag vet inte hur och n?r (detta ?r ocks? intressant, du m?ste l?sa det separat n?gonstans), det f?ll f?r folk att v?rma mat i vatten och bearbeta det mycket l?ngre. Samtidigt sker uppv?rmning j?mnt och ?ver hela ytan v?rms produkten upp snabbare och j?mnare. Detta ?r vad vi kallar bryggning.
I sj?lva verket kommer jag nu att s?ga en n?got paradoxal sak - vatten ?r inte s?rskilt l?mpligt f?r termisk bearbetning av livsmedel! Dess f?rdel ?r dess tillg?nglighet. Gick till floden, gjorde m?l. Tja, och en sak till - vattnet som n?got tillagas i kan drickas med hj?lp av n?gra av de ?mnen som kom in i det under tillagningen. Enkelt uttryckt. buljong. Och sedan b?rjar nackdelarna. Vattnets v?rmekapacitet ?r extremt h?g, och det kr?vs mycket energi f?r att v?rma det. Vid 100 grader b?rjar vattnet koka, och f?r?ngningen tar ett ?verskott av energi som kommer till detta vatten efter att det redan har v?rmts upp till 100 grader. Det visar sig allts? att det tar mycket tid att v?rma upp vattnet, men samtidigt kan vi, hur mycket vi ?n f?rs?ker, oavsett vilken typ av eld vi g?r upp, inte v?rma v?ra produkter som vi lagar till mer ?n 100 grader. Det tar v?ldigt l?ng tid att laga mat.

Mot denna bakgrund ser vegetabilisk olja v?ldigt bra ut - dess kokpunkt ?r dubbelt s? h?g, cirka 200 grader, och v?rmekapaciteten ?r l?g, och det ?r mycket l?ttare att v?rma den. Vi kan snabbt n? en temperatur p? 200 grader f?r v?ra produkter och, precis som med vatten, v?rma produkten j?mnt.En g?ng blev jag extremt f?rv?nad n?r jag s?g att det tar mindre ?n en minut att tillaga en friterad kyckling, det vill s?ga n?r den ?r helt neds?nkt i uppv?rmd olja!

Men olja kan inte ?sas ur reservoarer med samma l?tthet som vatten. Och du kan inte koka soppa p? den. Och gr?nsaker rika p? sin egen juice (l?s, vatten) kommer i allm?nhet inte att bete sig s?rskilt bra i olja.

Och s?, p? 1500-talet, kom en apotekare p? en enkel id? - att v?rma vatten i en sluten volym! Trycket inuti ?kar vid upphettning och g?r f?r?ngningen sv?rare. Vatten kokar allts? inte vid 100 grader, och vid 200! Med andra ord kan vi v?rma vanligt vatten till en godtyckligt h?g temperatur! Allt du beh?ver ?r ett starkt och f?rseglat fodral.

Det var prototypen p? en tryckkokare. Folk ins?g snabbt att en s?dan m?jlighet betyder ett enkelt faktum - du kan v?rma mat till ?nnu h?gre temperaturer och samtidigt ?ven j?mnt, i vanligt vatten, vilket inneb?r att tillaga dem mycket snabbare. Massivt gick tryckkokaren till folket f?rst i slutet av 1800-talet, och p? 1900-talet blev det ett vanligt attribut f?r k?ket.

Amerikansk tryckkokare fr?n 40-talet av XX-talet.

Naturligtvis beh?ver vi inte v?rma v?ra produkter till 500 grader och upp?t, d? kommer de helt enkelt att brinna ut och trycket i det h?r fallet blir s? h?gt att kroppen m?ste gjutas, kanske av gjutj?rn.

D?rf?r finns en tryckavlastningsventil i tryckkokare - en del av ?ngan kommer fortfarande ut d?rifr?n. Detta ger ett mycket litet sus under tillagningen. Men denna ?terst?llning ?r doserad, och ventilen ?r inst?lld p? ett s?dant s?tt att trycket inuti tryckkokaren fortfarande ?r mycket h?gre ?n atmosf?rstrycket, och vattnet v?rms upp ?ver 100 grader, vilket g?r att maten tillagas m?rkbart snabbare.
En annan f?rdelaktig bieffekt ?r att vitaminer bevaras b?ttre, eftersom m?ngden luft inuti ?r begr?nsad och deras oxidation inte ?r s? intensiv.
I senare modeller d?k ?ven en s?kerhetsventil upp som n?dsl?pper trycket n?r en viss gr?ns n?s. P? senare ?r har tryckkokare f?tt en tryckm?tare, en termometer, en ?ngkokare och mycket mer. M?nga modeller med autonom uppv?rmning har dykt upp, som inte ens beh?ver l?ggas p? spisen.

Och nu, n?r energib?rare blir dyrare och tiden blir dyrare ?nnu snabbare, i v?r tid av hastigheter och snabba processer, av n?gon anledning ?r tryckkokare borta och anv?nds, b?rjade bara m?nniskor som ?r s?rskilt f?rvirrade n?r det g?ller att laga vissa produkter att k?pa dem.
Varf?r? Jag kan inte f?rst? det...

TRYCKKONS: BRUKSANVISNING

Den nya tryckkokaren BergHOFF Eclipse l?ter dig laga l?ckra m?ltider med mindre fett ?n traditionella tillagningsmetoder, samtidigt som du beh?ller alla vitaminer och mineraler som ing?r i r?ttens ingredienser. Det sparar ocks? tid och anv?nder mindre energi.

Denna bruks- och underh?llsmanual beskriver tryckkokarens funktioner och hur man lagar mat bekv?mt och s?kert med den. L?s instruktionerna noggrant f?re anv?ndning och f?lj dem! Design- och produktionstekniken f?r Eclipse tryckkokare uppfyller kraven i EU-direktivet 97/23/EG och den europeiska standarden EN 12778.

Vi ?nskar dig m?nga goda och h?lsosamma m?ltider med den nya BergHOFF Eclipse tryckkokaren.

1. Konstruktion(Figur 1)

1 - rund ratt / knapp

2 - f?llbart handtag

3 - tryckindikator

4 - frontpanel

5 - sp?rr

6 - s?kerhetsf?nster

7 - tryckbegr?nsningsventil

8 - anti?ppningsventil

9 - t?tande gummiring

10 - kropp

11 - nedre handtaget p? kroppen

Symbolerna p? tryckkokarens botten indikerar f?ljande: kokk?rlet ?r tillverkat av rostfritt st?l, l?mpligt f?r induktions-, el-, gas-, halogen- och glaskeramiska spisar. T?l maskindisk (f?rutom lock).

L?s instruktionerna noggrant f?re anv?ndning och f?lj dem! Anv?ndaren ?r ansvarig f?r olyckor som orsakas av att denna "Bruksanvisning" inte har f?ljts.

H?ll tryckkokaren borta fr?n barn och husdjur.

L?mna inte tryckkokaren utan uppsikt. Ans?kningsprocessen kr?ver att anv?ndaren ?r n?rvarande. Anv?ndaren m?ste reglera v?rmeniv?n under utsl?ppet av ?nga genom tryckbegr?nsningsventilen (fig. 1.7) och h?lla trycket inom l?mpliga gr?nser under hela tillagningsprocessen.

Var uppm?rksam p? de r?rliga delarna (sp?rren) i l?ssystemet (fig. 1.5).

Tryckkokaren f?r endast placeras p? en stabil kokyta. Det ?r f?rbjudet att installera tryckkokaren p? en spiral vars diameter ?verstiger diametern p? tryckkokarens botten. N?r du lagar mat p? en gasspis b?r l?gan inte n? tryckkokarens v?ggar. Anv?ndning av tryckkokaren ?r endast till?ten med de v?rmek?llor som anges i denna "Bruksanvisning" (se ikoner i avsnitt 1).

Iaktta extrem f?rsiktighet n?r du b?r en tryckkokare. Flytta den strikt horisontellt och placera den p? ytan mycket f?rsiktigt. Skydda tryckkokaren fr?n st?tar. R?r inte vid heta ytor. Anv?nd de nedre handtagen p? h?ljet (Fig. 1.11). Det ?r str?ngt f?rbjudet att b?ra tryckkokaren i det f?llbara handtaget (fig. 1.2). Anv?nd vid behov k?kshandskar eller annan skyddsutrustning.

Missbruk av tryckkokaren ?r str?ngt f?rbjudet. Denna enhet ?r trycksatt och kan orsaka allvarliga br?nnskador om den anv?nds felaktigt. Se till att tryckkokaren ?r ordentligt st?ngd f?re anv?ndning. Se avsnittet "Komma ig?ng och f?rberedelsemetoder" och var s?rskilt uppm?rksam p? de r?rliga delarna av l?ssystemet (fig. 1.5).

Det ?r str?ngt f?rbjudet att anv?nda ?verdriven kraft f?r att ?ppna tryckkokarens lock. ?ppna inte tryckkokaren f?rr?n det inre trycket ?r lika med det yttre trycket. Se avsnittet "Komma ig?ng och hur du f?rbereder dig".

F?r att undvika allvarliga skador p? tryckkokaren ?r det str?ngt f?rbjudet att anv?nda den utan anv?ndning av vatten eller annan v?tska. L?t inte v?tskan avdunsta helt och torka inte tryckkokaren genom att v?rma den.

Tillaga inte mat som expanderar kraftigt under tillagningen (?ppelsylt, p?rloris, t?ng, havregryn etc.) eftersom de kan blockera ?ngutloppet. Det ?r f?rbjudet att fylla tryckkokaren till mer ?n 2/3 av dess kapacitet (se m?rket p? tryckkokarens innerv?gg, fig. 3.). N?r du lagar ingredienser som expanderar under tillagningen (ris, torra gr?nsaker, etc.), fyll inte tryckkokaren mer ?n 1/4 av dess kapacitet (fig. 2).

Till?ten m?ngd ingredienser i en tryckkokare:

Mindre ?n 1/4 av tryckkokarens kapacitet - f?r ingredienser som ?kar i volym under tillagningen (ris, b?nor, etc.) - fig. 2.

Mindre ?n 2/3 av tryckkokarens kapacitet - f?r ingredienser som inte ?kar i volym under tillagningen (k?tt, gr?nsaker, etc.) - fig. 3.

N?r du lagar k?tt med skinn som kan sv?lla under tryck (n?ttunga, kyckling), efter att tryckkokaren ?r tillr?ckligt sval f?r att ?ppna locket, ska du inte sticka h?l i k?ttet medan skinnet ?r sp?nt. Annars kan v?tska st?nka och orsaka br?nnskador.

N?r du lagar mat med deg som kan skumma, efter att tryckkokaren har svalnat, skaka tryckkokaren f?rsiktigt innan du ?ppnar locket innan du ?ppnar den. Detta kommer att f?rhindra att inneh?llet kastas ut och br?nns.

Kontrollera varje g?ng f?re anv?ndning att ventilerna inte ?r blockerade. H?ll alltid ren (s?rskilt f?re anv?ndning) ?vertrycksventilen (fig. 1.7), s?kerhetsventilen (fig. 1.8), O-ringen (fig. 1.9), vredet (fig. 1.1), locket och trycket spiskropp (bild 1.10). Se avsnittet "Komma ig?ng och hur du f?rbereder dig".

Det ?r str?ngt f?rbjudet att placera n?gra f?rem?l p? ?vertrycksventilen (se fig. 1.7 och 4). Anv?nd aldrig en tryckkokare med frityrolja eller f?r att lossa degen. Anv?nd inte tryckkokaren f?r stekning eller bakning.

Peka inte s?kerhetsventilens ?ppning (fig. 1.8) i din riktning. Om ?nga kommer ut genom s?kerhetsventilen (fig. 1.8) eller om O-ringen (fig. 1.9) sticker ut genom s?kerhetsf?nstret (fig. 1.6), m?ste v?rmen omedelbart minskas. Att ?teruppta arbetet med tryckkokaren ?r endast till?tet efter att ha fastst?llt orsaken till problemet.

Om tryckindikatorn (Fig. 1.3) inte bara visar bl? utan ?ven r?da niv?er, minska v?rmen omedelbart eftersom det interna trycket har n?tt eller ?verskridit den maximalt till?tna niv?n.

L?mna inte salt, sojas?s, lut, socker, vin?ger eller ?ngkondens i tryckkokaren under en l?ngre tid. Reng?r tryckkokaren efter varje anv?ndning.

G?r inga strukturella ?ndringar i tryckkokarens s?kerhetssystem. Se avsnittet "Komma ig?ng och hur du f?rbereder dig".

F?r utbyte, anv?nd endast originalreservdelar, med h?nsyn till tryckkokarmodellen. Tryckkokarens lock och stomme m?ste vara tillverkade av samma tillverkare och m?rkta som kompatibla.

Ha denna "?garmanual" till hands. N?r du ?verf?r tryckkokaren till en annan anv?ndare, se till att han vet hur man anv?nder den. Skicka denna "bruksanvisning" tillsammans med tryckkokaren.

3. Principer f?r matlagning med tryckkokare

I en tryckkokare tillagas maten med hj?lp av ?nga. ?nga produceras n?r en liten m?ngd v?tska (fr?mst vatten) v?rms upp i ett f?rseglat k?rl. Tack vare den h?ga ?ngtemperaturen tillagas maten snabbare. Tillagningstiden i en tryckkokare ?r mycket kortare ?n med konventionella metoder. Den specificerade driftprincipen f?r tryckkokaren f?rklarar behovet av att anv?nda v?tska i den.

Tryckbegr?nsningsventilen (fig. 1.7) indikerar n?r r?tt m?ngd ?nga finns i tryckkokaren (och d?rf?r den ?nskade tryckniv?n uppn?s). Detta ?r en signal att omedelbart minska v?rmen s? att trycket i tryckkokaren h?lls p? r?tt niv?. Fr?n detta ?gonblick ?r det n?dv?ndigt att b?rja r?kna tiden.

Eftersom v?rmen styrs av anv?ndaren ?r det str?ngt f?rbjudet att l?mna tryckkokaren utan uppsikt. ?ppna inte locket omedelbart efter att tillagningstiden har g?tt ut. Mer information om detta finns i avsnitt 4.5 i denna guide.

F?r att s?kerst?lla bekv?mlighet och s?kerhet under drift ?r tryckkokaren utrustad med flera s?kerhetsanordningar (fig. 5)

Anti?ppningsventil (fig. 5.1): denna ventil ?ppnar n?r trycket inuti tryckkokaren n?r 4 kPa. Fr?n och med denna tidpunkt kan locket inte ?ppnas f?rr?n trycket sjunker under 4 kPa igen (d? m?ste anti?ppningsventilen vara i nedre l?ge).

Tryckbegr?nsningsventil (Fig. 5.2): om trycket inuti tryckkokaren n?rmar sig den normala driftniv?n (80kPa), kommer tryckbegr?nsningsventilen aktivt att driva ut ?verskotts?nga.

O-ring / s?kerhetsf?nster (fig. 5.3): om tryckbegr?nsningsventilen eller anti?ppningsventilen inte fungerar eller tryckkokaren l?mnas obevakad i brand under l?ng tid, kan trycket i tryckkokaren avsev?rt ?verstiga normal driftniv? p? 80 kPa. F?r att s?kerst?lla tryckavlastning i tryckkokaren skjuts O-ringen (fig. 1.9) ut ur s?kerhetsf?nstret (fig. 5.3).

Dessutom informerar tryckindikatorn (fig. 5.4) anv?ndaren om trycket i tryckkokaren, vilket ger anv?ndaren f?rtroende f?r s?kerheten vid anv?ndning av tryckkokaren (fig. 6). Om denna indikator flyttas upp och endast den bl? niv?n ?r synlig, ?r trycket i tryckkokaren p? en normal niv? (fig. 6). Om, f?rutom den bl? niv?n p? indikatorn, r?tt blir synligt, ?r trycket i tryckkokaren inte l?ngre normalt (fig. 6).

Trycket i tryckkokaren kommer inte att byggas upp f?rr?n locket ?r ordentligt st?ngt. F?ljande symtom kan tyda p? att locket inte ?r ordentligt st?ngt:

?nga kommer ut fr?n under kanten av locket;

F?r l?ng tid g?r innan anti?ppningsventilen (fig. 5.1) stiger;

4. Komma ig?ng och matlagningsmetoder

Ta bort alla klisterm?rken innan du anv?nder tryckkokaren f?r f?rsta g?ngen. Tv?tta grytan, locket och gummit?tningen med ett milt reng?ringsmedel, sk?lj sedan noggrant med vatten och torka torrt. F?re f?rsta anv?ndning, tills?tt vatten (upp till halva volymen) och v?rm tryckkokaren i 30 minuter under tryck, enligt den normala driftprocedur som beskrivs i avsnitt 4.2. Se till att det bara finns vatten i tryckkokaren. Detta kommer att s?kerst?lla att tryckk?rlet reng?rs noggrant och eventuella lukter tas bort.

4.1. Hur man ?ppnar locket innan tillagning

A. I originalf?rpackningen ?r tryckkokaren med locket st?ngt (se fig. 7A).

B. Flytta det f?llbara handtaget (fig. 1.2) till vertikalt l?ge (fig. 7B).

C. Flytta det f?llbara handtaget till vertikalt l?ge medurs. Sp?rrarna ?ppnas och locket kan sedan tas bort (fig. 7C).

Var f?rsiktig n?r du hanterar r?rliga delar. Ikonerna p? frontpanelen (Fig. 1.4) indikerar ocks? riktningen f?r att ?ppna och st?nga locket.

4.2. Steg att ta innan du anv?nder Eclipse tryckkokare f?r f?rsta g?ngen

Ta bort alla klisterm?rken.

Tv?tta grytan, locket och gummiringen med milt diskmedel.

Sk?lj noggrant med vatten och klappa torrt.

Fyll en kastrull med vatten upp till halva volymen och v?rm i 30 minuter under tryck. F?lj den normala proceduren som beskrivs i avsnitt 4.3 - 4.5.

Anv?nd endast vatten f?r tryckreng?ring.

4.3. ?tg?rder att ta innan du st?nger locket

Kontrollera anti?ppningsventilen och tryckbegr?nsningsventilen (se fig. 8).

Denna procedur m?ste utf?ras med lockets vred/knapp (Fig. 1.1) i st?ngt l?ge. Vrid det f?llbara handtaget (fig. 1.2) moturs. Titta p? frontpanelen (fig. 1.4), kontrollera att ventilerna inte ?r blockerade.

Se till att anti?ppningsventilen (fig. 1.8) r?r sig fritt.

Se till att gummit?tningen (fig. 1.9) ?r p? plats.

Kontrollera ventilerna genom att trycka p? dem inifr?n locket: ventilerna ?r bra om de ?terg?r till sitt ursprungliga l?ge efter att ha flyttats upp.

Se till att tryckindikatorn (Fig. 1.3) ?r t?ckt med ett genomskinligt silikonlock.

Nu kan du g? vidare till proceduren f?r att st?nga locket.

4.4. Hur man st?nger locket

F?r att kontrollera ventilerna innan tillagningen p?b?rjades, f?rdes det f?llbara handtaget (Fig. 1.2) till st?ngt l?ge.

Innan locket s?tts p? tryckkokaren m?ste det f?llbara handtaget flyttas till ?ppet l?ge.

A. L?gg locket p? grytan s? att frontpanelen (fig. 1.4) ?r parallell med de nedre handtagen p? tryckkokarens kropp.

B. Vrid det f?llbara handtaget (Figur 1.2) moturs tills sp?rrarna runt lockets kant st?ngs.

C. Flytta tillbaka det f?llbara handtaget (fig. 1.2) till horisontellt l?ge.

4.5 Beredningsmetod

F?r att f? ?nga n?r du lagar mat i en tryckkokare, se till att tills?tta vatten eller annan v?tska till den. Fyll inte tryckkokaren till mer ?n 2/3 av dess kapacitet (fig. 3). Samtidigt ska det alltid finnas minst 0,25 liter v?tska i tryckkokaren. N?r du lagar mat som kan skumma (soppor, vissa gr?nsaker etc.) ?r det f?rbjudet att h?lla mer ?n 1/4 av v?tskan i tryckkokaren.

Startar matlagningsprocessen

Innan du lagar mat, se till att tryckkokaren st?r p? en br?nnare som ?r lika stor som tryckkokarens botten. Placera tryckkokaren i mitten av br?nnaren. N?r du anv?nder en gasbr?nnare, l?t inte l?gan spridas utanf?r tryckkokarens botten.

Se till att ?vertrycksventilen (fig. 1.7) ?r i linje med punkten (fig. 9).

B?rja tillaga p? h?gsta br?nnartemperatur.

Nedr?kningen av tillagningstiden b?rjar inte fr?n det ?gonblick som v?rmen sl?s p?, utan ber?knas fr?n det ?gonblick trycket inuti tryckkokaren n?r det normala driftv?rdet (80 kPa). Med andra ord m?ste tiden r?knas fr?n det ?gonblick d? tryckbegr?nsningsventilen (fig. 1.7) ?ppnar abrupt f?r f?rsta g?ngen f?r att sl?ppa ut ?nga.

L?mna inte tryckkokaren utan uppsikt. V?rmen p? tryckkokaren m?ste justeras eftersom tillagningsprocessen startar n?r den v?rms upp och ?nga genereras inuti tryckkokaren. Efter att tryckkokaren har v?rmts upp en tid ?r det normalt att en liten m?ngd ?nga kommer ut fr?n s?kerhetsventilen (fig. 1.8). ?nga kommer att sluta str?mma ut efter att anti?ppningsventilen (fig. 1.8) stiger (dvs det inre trycket n?r 4 kPa). Detta ?r ett tecken p? att tryckkokarens lock ?r ordentligt st?ngt.

Efter att s?kerhetsventilen (fig. 1.8) har st?ngt locket helt, kommer ?ngtrycket att b?rja ?ka till sitt normala driftv?rde. Efter ett tag stiger tryckindikatorn (Fig. 1.3) l?ngsamt n?r trycket ?kar. Den bl? niv?n p? tryckindikatorn (fig.1.3) visar att trycket ?r p? en s?ker niv?.

Efter att trycket inuti tryckkokaren n?r driftsniv?n (80 kPa), kommer tryckbegr?nsningsventilen (Fig. 1.7) att sl?ppa ut ?verfl?dig ?nga. Detta ?r ett tecken p? att tryckkokarens v?rme beh?ver minskas. Fr?n detta ?gonblick b?rjar nedr?kningen av tillagningstiden.

Minska v?rmen p? tryckkokaren tills tryckavlastningsventilen (fig. 1.7) faller ner och ingen mer ?nga kommer ut ur den (eller m?ngden ?nga som kommer ut blir f?rsumbar). Denna tryckniv? kommer att vara den arbetsniv? som m?ste bibeh?llas fram till slutet av tillagningsprocessen. Tryckindikatorn (fig. 1.3) kommer att stiga ca 5-8 mm och visar endast den bl?, s?kra tryckniv?n.

Tillagningstider som anges nedan kan endast anv?ndas som v?gledning d? de varierar mycket beroende p? m?ngden mat och typen av v?rmek?lla. Anv?ndaren best?mmer tillagningstiden efter erfarenhet och individuella preferenser.

Dags att f?rbereda

Produkttid (min)

Vitk?l 4

B?nsoppa 10-20

Brysselk?l 4

K?ttsoppa 6-8

Blomk?l 4

L?ksoppa 20

Bambuskott 6

Kycklingsoppa 25

Hel potatis 6

?rtsoppa 15

R?da b?nor 20

Lins 20

Tomatsoppa 3

Hel fisk 4

Fisksoppa 6-8

Fiskfil? 3

Oxsvanssoppa 20-30

Fiskrullar 3

Potatissoppa 6-8

Kalvk?tt (stuvade skivor) 15

Gr?nsakssoppa 6-8

N?tk?tt (stuvade skivor) 20

K?ttsoppa med gr?nsaker 10

Fl?sk (hel bit) 20

Skinksoppa 3-5

Lamml?r (bitar) 15

Kanin (bitar) 15

Kyckling (bitar) 18

Pasta 5

Spaghetti 2

N?r tillagningstiden har g?tt, st?ng av v?rmen och flytta tryckkokaren till en j?mn yta. Var extremt f?rsiktig! Tryckkokarens lock och kropp blir v?ldigt varma! Anv?nd endast de nedre handtagen p? h?ljet (Fig. 1.11). Det ?r str?ngt f?rbjudet att b?ra tryckkokaren i det f?llbara handtaget.

?PPNA INTE TRYCKKOSEN F?RR?N DU HAR L?ST NEDAN INSTRUKTIONER F?R ATT UPPLAGA TRYCK OCH ?PPNA LOCKET!

5 . Sl?pp trycket och ?ppna locket

F?rs?k inte ?ppna locket direkt efter att tillagningstiden ?r slut. Innan locket ?ppnas m?ste trycket inuti tryckkokaren avlastas. Det finns tre s?tt att kyla tryckkokaren s? att trycket inuti minskar. Var extremt f?rsiktig n?r du b?r tryckkokaren.

5.1. Naturlig kylning

Efter att tillagningstiden har g?tt, st?ng av br?nnaren.

Installera tryckkokaren s? att ?vertrycksventilen (Fig. 1.7) inte ?r riktad mot m?nniskor eller f?rem?l, och l?mna tryckkokaren i detta l?ge tills trycket ?r avlastat.

Efter att tryckindikatorn (fig. 1.3) har sjunkit kommer tillagningsprocessen att avslutas och ?ngan kommer ut.

Efter att ?ven anti-manipuleringsventilen (fig. 1.8) har s?nkts ?r det s?kert att vrida lockhandtaget till det l?ge som visas i fig. 7 A - C, och ta bort k?pan.

F?rs?k inte att ?ppna locket om tryckindikatorn (Fig. 1.3) ?nnu inte har s?nkts.

?ppna inte locket f?rr?n anti-manipuleringsventilen (fig. 1.8) ocks? har s?nkts.

Anv?nd skyddshandskar n?r du ?ppnar locket f?r att undvika br?nnskador.

N?r du lagar mat med deg som kan skumma, skaka tryckkokaren f?rsiktigt innan du ?ppnar den. Detta kommer att f?rhindra att inneh?llet kastas ut och br?nns.

5.2. ?nga utsl?pp med ?vertrycksventil

Installera tryckkokaren s? att ?vertrycksventilen (Fig. 1.7) inte ?r riktad mot m?nniskor eller f?rem?l. Flytta tryckbegr?nsningsventilen (fig. 1.7) fr?n l?get som indikeras av punkten till l?get markerat med ikonen "Steam Relief" (fig. 10). Var f?rsiktig n?r du sl?pper ut ?nga fr?n tryckkokaren. Efter att trycket i tryckkokaren sjunkit kommer tryckindikatorn (Fig. 1.3) och anti?ppningsventilen (Fig. 1.8) att flyttas ner. Nu kan du s?kert ?ppna locket. ?ppnandet av locket utf?rs i enlighet med beskrivningen i avsnitt 5.1 och i fig. 7A-C.

5.3. Snabb kylning med rinnande vatten

Placera tryckkokaren f?rsiktigt p? en plan diskb?nksyta och rikta en str?le kallt vatten mot tryckkokaren tills ventilerna faller ner. ?ppnandet av locket utf?rs i enlighet med beskrivningen ovan, i avsnitt 5.1 och i fig. 7 A - C. L?t inte vatten komma in i tryckkokaren genom b?da ventilerna.

6. Reng?ring och underh?ll

6.1. F?rberedelse f?r f?rsta anv?ndningen (se punkt 4)

6.2 Lock

Locket ska endast reng?ras f?r hand (med en svamp eller mjuk trasa). Det ?r str?ngt f?rbjudet att diska i diskmaskin. F?re varje anv?ndning, kontrollera att ventilerna inte ?r blockerade av matpartiklar eller andra material (se avsnitt 4.3). Det ?r inte n?dv?ndigt att reng?ra ventilerna efter varje anv?ndning av tryckkokaren. Ventiler b?r reng?ras med j?mna mellanrum n?r f?roreningar uppt?cks.

Ta bort t?tningsgummiringen (Fig.1.9) fr?n locket. Efter varje anv?ndning, tv?tta O-ringen (Fig. 1.9) i varmt vatten med ett milt reng?ringsmedel. Torka torrt och f?rvara O-ringen (Fig. 1.9) torrt. Efter torkning, placera f?rsiktigt ringen p? plats. Om tryckkokaren inte ska anv?ndas under en l?ngre tid b?r ringen f?rvaras separat, i utr?tat l?ge, undvik veck, s? att den beh?ller sin ursprungliga runda form. F?r att s?kerst?lla normal drift av tryckkokaren ?r det n?dv?ndigt att byta ut O-ringen en g?ng om ?ret.

Tips: Applicera en liten m?ngd olja p? gummiringen. Detta f?rl?nger dess livsl?ngd och f?rb?ttrar dess prestanda.

6.3. Ram

Det rekommenderas att tv?tta tryckkokarens kropp i varmt vatten med ett milt reng?ringsmedel efter varje anv?ndning. Anv?nd en mjuk trasa eller svamp f?r att reng?ra. Anv?nd inte slipande reng?ringsmedel eller st?lull eftersom de kan skada den yttre finishen.

Efter tv?tt b?r h?ljet torkas ordentligt. Tryckkokarens kropp kan reng?ras i diskmaskin. F?r att f?rhindra galvanisk korrosion, l?t inte tryckkokarens kropp komma i kontakt med f?rem?l gjorda av andra metaller.

Beroende p? vilken mat som anv?nds och vattnets kalkhalt kan kalkavlagringar, korrosionsm?rken eller fl?ckar bildas p? insidan. De p?verkar inte tryckkokarens funktion. Anv?nd vin?ger eller BergHOFFs magiska reng?ringsmedel f?r rostfritt st?l f?r rostfritt st?l f?r att ta bort fl?ckar. L?mna inte blekmedel (?ven uppl?st), tomats?s etc. i beh?llaren under en l?ngre tid, detta kan orsaka korrosion.

Om du inte planerar att anv?nda tryckkokaren under en l?ngre tid, sk?lj och torka av kroppen och locket. F?rvara tryckkokaren svalt och m?rkt med locket upp och ner. Detta kommer att f?rhindra deformation av gummiringen.

6.4. ventiler

Kontrollera tillst?ndet f?r ?ngutloppsr?ren f?r tryckbegr?nsningsventilen (Fig. 1.7) och anti?ppningsventilen (Fig. 1.8). Om de ?r igensatta, reng?r dem med en syl och sk?lj sedan med rinnande vatten. Demontering av tryckbegr?nsningsventilen och dess spolning utf?rs enligt f?ljande (fig. 1.7).

Uppm?rksamhet! Lossa inte miniatyrdelar som tryckbegr?nsningsventilen (fig. 1.7).

En f?r?ndring av f?rgen p? t?tningsringen (fig. 19) ?r inte ett tecken p? dess ol?mplighet. Det rekommenderas att byta ut t?tningsgummiringen (Fig. 1.9) en g?ng per ?r. Vid skada, skada eller f?r?ndring av formen p? ringen m?ste den bytas ut omedelbart. F?r att k?pa reservdelar, kontakta tillverkarens ?terf?rs?ljare. Det ?r f?rbjudet att anv?nda icke-originaldelar.

Vid uppt?ckt av funktionsfel under drift ?r det n?dv?ndigt att sluta v?rma tryckkokaren. Placera tryckkokaren p? en plan diskb?nksyta och rikta en str?le kallt vatten mot tryckkokaren tills trycket och temperaturen minskar. Ta reda p? orsaken till problemet med hj?lp av tabellen nedan.

7. Praktiska r?d

Det ?r f?rbjudet att g?ra ?ndringar i tryckkokarens delar eller montera tryckkokaren i strid med instruktionerna. Anv?nd endast originalreservdelar f?r utbyte.

Problem, orsak, ?tg?rd

?nga kommer ut under locket

1. Tryckkokaren ?r inte korrekt st?ngd. Kontrollera och upprepa proceduren f?r st?ngning av locket.

2. O-ringen ?r smutsig. Reng?r O-ringen, tryckkokarens kant och lock.

3. O-ringen ?r sliten. Byt ut O-ringen.

Locket kan inte fixeras ordentligt.

Locket ?r deformerat. Byt lock.

Pl?tsligt utsl?pp av ?nga och v?tska fr?n s?kerhetsventilen

1. ?ngr?ret ?r igensatt. L?sstiftets s?kerhetsfunktion har utl?sts. ?vertrycksventilens utlopp blockerat. Ta bort tryckkokaren fr?n spisen och reng?r utloppet. Efter att tryckkokaren har svalnat, s?nk tryckbegr?nsningsventilen och reng?r ?ppningen p? denna ventil.

2. Brott p? anti?ppningsventilen. Byt ut manipuleringsventilen.

Under tillagningen kom pl?tsligt O-ringen ut ur s?kerhetsventilens f?nster och ?nga b?rjade str?mma ut.

1. O-ringens skyddsfunktion har aktiverats. En annan s?kerhetsanordning kan ha fungerat fel. Ta bort tryckkokaren fr?n spisen. Efter kylning, reng?r och kontrollera alla s?kerhetsanordningar. Byt ut de enheter vars funktion ?r nedsatt.

2. T?tningsringen ?r sliten eller det finns ett fel i dess funktion. Byt ut O-ringen.

S?kerhetsventilen g?r inte upp.

1. Locket ?r inte i st?ngt l?ge. St?ng locket ordentligt.

2. Inte tillr?ckligt med v?tska i tryckkokaren. Kontrollera och tills?tt r?tt m?ngd v?tska.

3. O-ringen ?r smutsig eller skadad. Reng?r eller byt ut.

4. Tryckkokarens temperatur ?r f?r l?g. Skruva upp v?rmen.