Det har alltid varit ett mysterium f?r mig varf?r inlagd k?l med r?dbetor s?ljs i butik f?r s? otroliga pengar. Kommer du ih?g dessa flerf?rgade brickor med en m?ngd olika k?lalternativ i all hast? Priserna anges f?r hundra gram, men du multiplicerar i ditt sinne med tio och tar det f?rstumt - 500 rubel per kilo k?l. Det h?r ?r ingen grind. Du b?rjar f?rst? det absurda i rysk priss?ttning s?rskilt tydligt n?r du b?rjar f?rbereda k?lmarinader sj?lv. F?r det f?rsta kostar gr?nsaker en slant. K?l, mor?tter, r?dbetor, vitl?k – mer beh?vs inte. F?r dem som odlar all denna rikedom i sin egen tr?dg?rd ?r kostnaden f?r r?varor noll i allm?nhet. F?r det andra ?r arbetskostnaderna minimala - k?l ?r vanligtvis inte hackad, utan sk?rs i rutor. Tro mig, det ?r inte bara snabbt, utan till och med trevligt. Det tar inte mycket tid heller. Det tar bara 12 timmar att g?ra en utm?rkt inlagd k?l med r?dbetor, receptet kommer att ?verraska dig med sin enkelhet. Dessutom kommer du med st?rsta sannolikhet att uppskatta hur l?cker jag anv?nder marinaden. Jag tills?tter inte olja. De kan kryddas med inlagd k?l vid servering, om det s? klart finns lust. Lilaf?rgen blir ?nnu ljusare av detta. Fast jag gillar personligen att kn?cka k?l med r?dbetor bara s?d?r, utan n?gra dressingar. L?ckert - oemotst?ndligt! Och slutligen, den tredje positiva punkten ?r att gr?nsaker anv?nds f?r l?ngtidslagring, s? det finns inget behov av att sk?rda s?dan k?l med sl?seri med utrymme i kylsk?pet, eftersom det kan g?ras snabbt n?r som helst p? ?ret.

Ingredienser:

• Vitk?l 1 kg
• Morot 1 st.
• R?dbetor 1 st.
• Vitl?k 1 huvud

• Vatten 600 g
• Socker 80 g
• Salt 1 msk.
• Lagerblad 2 st.
• Svartpepparkorn 10 st.
• Peppar ?rtor 10 st.
• Bordsvin?ger 50 ml

Hur man lagar snabb inlagd k?l med r?dbetor

F? god kvalitet k?l. Sk?lj noggrant under rinnande vatten. Ta bort de ?versta bladen. Sk?r k?len slumpm?ssigt, i rutor eller rektanglar, som du vill. L?gg i en bekv?m marineringsbeh?llare.

Sk?lj de mellanstora r?dbetorna och mor?tterna. Dra av huden. Sk?r i sm? stavar. Tills?tt gr?nsaker till k?l.

Skala vitl?ksklyftorna. Mal antingen sugr?r eller cirklar, l?gg till resten av gr?nsakerna. Blanda alla produkter v?l.

Nu ?terst?r att f?rbereda marinaden. H?ll vatten i en kastrull eller kastrull. Tills?tt salt, socker. Tills?tt lagerblad, kryddpeppar och svartpeppar. Koka upp, r?r ner socker och salt tills det ?r helt uppl?st. H?ll sedan bordsvin?ger i den kokande l?sningen. Vispa.

H?ll kokande marinad i en beh?llare med gr?nsaker. T?ck toppen med gasv?v eller en ren trasa. L?gg ut en platt tallrik eller tavla. L?gg en last ovanp?, du kan anv?nda en tre-liters burk med vatten. L?t k?len st? i 12 timmar.

Efter betning, ?verf?r k?len t?tt i rena burkar, t?ck med vanliga lock och skicka till kylen f?r f?rvaring.

Inlagd k?l med r?dbetor ?r klar. Smaklig m?ltid!

Inlagd k?l med r?dbetor diversifierar din kost p? vintern och m?ttar kroppen med anv?ndbara vitaminer och mineraler. K?l med r?dbetor kan serveras som f?rr?tt eller anv?ndas f?r att g?ra sallader.

Instant inlagd k?l med r?dbetor - de grundl?ggande principerna f?r matlagning

P? s? s?tt inlagras vitk?l snabbt. Redan efter cirka fem timmar kan du ?ta det, medan gr?nsakerna, trots att de h?lls med varm marinad, f?rblir saftiga, krispiga och smakrika.

R?dbetorna ska vara vinr?da i f?rgen och ha en s?t smak. Det ?r inte till?tet att anv?nda en gr?nsak med vita ?dror.

K?len tv?ttas, de ?versta bladen tas bort, sk?rs i stora bitar och hackas sedan enligt receptet. R?dbetor skalas, tv?ttas och gnidas p? ett grovt rivj?rn. Andra gr?nsaker, om de anv?nds, mals p? samma s?tt som r?dbetor. F?r att g?ra detta kan du anv?nda ett koreanskt salladsrivj?rn.

Att laga inlagd k?l tar inte mycket tid, eftersom k?len inte beh?ver sk?ras i tunna strimlor, som f?r surk?l. Till det h?r receptet sk?rs det i rutor.

Marinaden bereds vanligtvis av renat vatten, salt, vin?ger, str?socker och vegetabilisk olja. Vatten h?lls i en kastrull eller panna, bulkingredienser tills?tts och kokas upp. Ta bort fr?n spisen, h?ll i vegetabilisk olja, blanda och koka igen. St?ll ?t sidan och tills?tt vin?ger. Eventuellt tills?tts ?rter och kryddor till den.

Gr?nsaker l?ggs ut i en kastrull eller burk, h?lls med varm marinad, t?cks med ett fat och l?mnas i tre till fyra timmar. Efter denna tid kan k?l smakas.

Recept 1. Instant inlagd k?l med r?dbetor

Ingredienser

tv? kg k?l;

fyra vitl?ksklyftor;

tv? mor?tter;

betor av medelstor storlek;

Marinad

9% bordsvin?ger - 100 ml;

100 g str?socker;

120 ml solrosolja;

30 g bordssalt.

Matlagningsmetod

1. Tv?tta k?len, ta bort de ?versta bladen. Sk?r gafflarna i stora bitar, ta bort stj?lken och sk?r sedan k?lbladen i rutor. H?ll upp i en kastrull eller stor sk?l.

2. Skala mor?tter och r?dbetor, tv?tta och hacka p? ett rivj?rn med stora delar, eller anv?nd ett koreanskt salladsrivj?rn f?r detta.

3. Befria vitl?ken fr?n skalet och sk?r kryddnejlika i tunna skivor. Tills?tt gr?nsakerna i k?len och blanda v?l med h?nderna. ?verf?r gr?nsaksblandningen till en ren, torr trelitersburk.

4. H?ll ett glas renat vatten i en liten kastrull, tills?tt bordssalt och str?socker. Koka p? l?g v?rme. H?ll i vegetabilisk olja, blanda och koka igen. Ta kastrullen fr?n v?rmen, h?ll i bordsvin?gern, blanda.

5. H?ll kokande marinad ?ver gr?nsaker i en burk, t?ck ?ver och l?t st? i fyra timmar.

Recept 2. Instant inlagd k?l med r?dbetor, finhackad

Ingredienser

1 kg 200 g vitk?l;

morot;

ett halvt vitl?khuvud;

Marinad

renat vatten - 500 ml;

?ttiksyra 70% - 30 ml;

Lagerblad;

grovt salt - 40 g;

svartpeppar - sex ?rtor;

vegetabilisk olja - 1/4 stack;

str?socker - 120 g.

Matlagningsmetod

1. Mitt k?lhuvud, ta bort de ?versta bladen och sk?r ut stj?lken. Strimla k?lbladen i tunna strimlor. Det ?r bekv?mt att g?ra detta med en speciell kniv med tv? blad. L?gg strimlad vitk?l i en stor sk?l.

2. Stora mor?tter skalas, tv?ttas och hackas p? ett rivj?rn med stora sektioner. Vi l?gger den i en kastrull med k?l.

3. Skala, tv?tta och hacka sm? r?dbetor p? samma s?tt som mor?tter. F?rgen p? k?len beror p? m?ngden r?dbetor, ju st?rre den ?r, desto mer intensiv f?rg.

4. Vi demonterar ungef?r h?lften av ett stort vitl?khuvud i skivor, reng?r och sk?r var och en i tunna skivor. H?ll ?ver resten av gr?nsakerna. Vi blandar allt, kn?dar lite k?len.

5. H?ll en halv liter i en kastrull, tills?tt de ?terst?ende ingredienserna och h?ll i eld tills det kokar. H?ll kokande marinad ?ver gr?nsakerna. Vi t?cker med en platt platta och l?gger en vikt p? den. Marinera k?l i 12 timmar. Efter denna tid kan du ?ta det. Vi l?gger ut det i rena burkar, st?nger locken och lagrar i kylan i h?gst tv? veckor.

Recept 3. Instant inlagd k?l med r?dbetor "Pelyustka"

Ingredienser

medelstora k?lgafflar;

salt - matsked;

sm? r?dbetor;

stor morot;

ett vitl?khuvud;

vin?ger - 150 ml;

vegetabilisk olja - ett halvt glas;

granulerat socker - 100 g;

renat vatten - liter;

svartpeppar - sex ?rtor.

Matlagningsmetod

1. Tv?tta k?lhuvudet, ta bort de ?versta bladen och dela det i ?tta delar.

2. Skala, tv?tta och smula rotfrukterna till tunna strimlor. Bryt vitl?kshuvudet i klyftor. Ta bort skalet fr?n dem och sk?r i tunna skivor.

3. H?ll det renade vattnet i en kastrull, tills?tt str?socker, pepparkorn, bordssalt och h?ll i vegetabilisk olja. S?tt p? eld och koka i fem minuter fr?n det att det kokar.

4. L?gg k?lbladen i en djup sk?l, varva dem med hackade gr?nsaker. H?ll varm marinad ?ver inneh?llet. T?ck med en tallrik och l?gg f?rtryck ovanp?. H?ll v?rmen ett par dagar och st?ll sedan in i kylan. K?l kan lagras i upp till tv? veckor.

Recept 4. Koreansk Instant Inlagd K?l med Betor

Ingredienser

huvud av k?l;

svartpeppar - sex ?rtor;

grovt salt - 50 g;

bordsvin?ger - en tredjedel av en stack;

tv? r?dbetor;

tv? lagerblad;

vitl?k - fyra kryddnejlika;

granulerat socker - ett halvt glas;

vegetabilisk olja - 1/2 bunt;

renat vatten - liter;

l?kl?k.

Matlagningsmetod

1. Kombinera renat vatten med salt och kryddor i en liten kastrull. S?tt p? spisen och koka i tio minuter. Tills?tt sedan vin?ger och r?r om.

2. Sk?lj k?lhuvudet, plocka is?r det till blad och sk?r dem i fyrkanter, lika stora som en t?ndsticksask.

3. Tv?tta de skalade r?dbetorna och sk?r i snygga tunna strimlor.

4. Skala l?ken och sk?r i tunna halvringar. Befria vitl?ksklyftorna fr?n skalet och hacka fint.

5. L?gg alla gr?nsaker i en emaljpanna och blanda v?l. H?ll ?ver marinaden och l?t st? varmt i ?tta timmar. Bl?tl?gg sedan lika l?nge i kylan.

Recept 5. Instant inlagd k?l med r?dbetor med pepparrot

Ingredienser

r?dbetor - 300 g;

granulerat socker - 2/3 stack;

persiljerot - 100 g;

grovt salt - 100 g;

vitl?k - 100 g;

renat vatten - 150 ml;

pepparrotsrot - 100 g.

Matlagningsmetod

1. Tv?tta sm? k?lhuvuden, ta bort de ?vre bladen, sk?r ut stj?lken. Sk?r bladen grovt.

2. Skala och vrid persiljerot, pepparrot och vitl?k i en k?ttkvarn.

3. Tv?tta de skalade r?dbetorna och sk?r i skivor.

4. Koka upp renat vatten med salt och socker. Kyl n?got.

5. L?gg k?l och r?dbetor i en emaljerad panna, varva med hackad gr?nsaksblandning och kryddor. Trampa ner. H?ll inneh?llet med saltlake, t?ck ?ver och l?t marinera i fem dagar. F?rvara kokt k?l kylt.

Recept 6. Instant inlagd k?l med r?dbetor "Provencal"

Ingredienser

gafflar av vitk?l;

kryddpeppar - ?tta ?rtor;

en beta;

str?socker - stack .;

Lagerblad;

bordsvin?ger - stack;

vegetabilisk olja - stack;

mor?tter - tre stycken;

fyra vitl?ksklyftor;

grovt salt - 80 g;

renat vatten - 1,5 liter.

Matlagningsmetod

1. Skala, tv?tta och riv r?dbetorna p? ett rivj?rn med stora delar, eller hacka i matberedare med ett speciellt munstycke. Doppa r?dbetorna i kokande vatten och blanchera i fem minuter. Sl?ng p? en sil.

2. Sk?lj k?len, ta bort de ?versta bladen och hacka i tunna strimlor. Skala och hacka mor?tterna p? ett grovt rivj?rn. Sk?r de skalade vitl?ksklyftorna i skivor.

3. L?s upp socker och salt i vatten. Tills?tt vin?ger och s?tt blandningen i brand. Koka fem minuter.

4. L?gg gr?nsakerna i en emaljsk?l, tills?tt kryddor, blanda. H?ll i marinaden och vegetabilisk olja. L?gg en platt tallrik ovanp? och l?gg en vikt p? den. Marinera k?l i 12 timmar. Skicka sedan f?r f?rvaring i kyla.

Instant inlagd k?l med r?dbetor - tips och tricks

• F?rutom ingredienserna f?r marinaden som anges i receptet kan du l?gga till ?rter eller kryddor efter din smak.
• F?r att f? en behaglig kryddig smak av k?l, l?gg till skalad och hackad ingef?rsrot till den.
• R?tten kommer att se aptitlig och vacker ut om gr?nsakerna l?ggs i lager i en burk.
• L?k kommer att ge inlagda gr?nsaker en specifik smak.
• Inlagd k?l kan anv?ndas f?r att g?ra sallader, till exempel vin?grett.

Idag ?r v?r uppm?rksamhet inriktad p? tv? favoriter hos slaverna, som har klarat det m?nghundra?riga testet av k?rlekens kraft - b?de i recept p? en f?rgstark meny och i traditionella medicintips. I den h?r artikeln erbjuder vi dig olika alternativ f?r inlagd k?l med betor s? att r?tten inte st?r dig hela vintern. Ett vegetabiliskt mellanm?l kommer att ge obestridliga f?rdelar till kosten f?r huvudkomponenterna och kommer till och med att gl?dja dig p? semestern, n?r du verkligen vill ha n?got f?rskt och kryddigt.

En detaljerad ber?ttelse om hur man picklar k?l med betor, l?t oss b?rja med det viktigaste - med en beskrivning av flera alternativ f?r marinaden och improvisationens hemligheter baserat p? grundreceptet.

Marinad f?r k?l med r?dbetor

Processen att beta k?l med betor skiljer sig fr?n saltade preparat. Eftersom marinadreceptet inneh?ller inte bara salt, utan ocks? socker och vin?ger.

Om vi j?mf?r tv? alternativ f?r att sk?rda f?r vintern, b?r betning f?redras, om inte annat f?r att vin?ger, salt och socker g?r f?rdiga gr?nsaker mer pikanta och l?ter dig uppn? ett brett utbud av smaker.

Baserat p? det grundl?ggande marinadreceptet kan du alltid ta h?nsyn till personliga preferenser, och till och med en tillf?llig st?mning! Tack vare olika proportioner av socker och vin?ger kan du f? en hel rad olika smaker f?r krispig k?l.

Uttalad s?taktig eller ljust syrlig, n?got pepprig eller mycket kryddig, med doften av gr?nt eller med betoning p? smaken av sj?lva k?len - alla dessa egenskaper i receptet best?ms av marinaden och kryddorna som du v?ljer f?r n?sta k?l med r?dbetor.

Grundmarinad f?r inl?ggning i burkar

Vi kommer att beh?va:

• Dricksvatten - 1 l;
• Grovt salt, icke-jodiserat - 3 matskedar;
• Socker - 3 matskedar;
• Vin?ger 9% - 0,5 koppar;
• Pepparkorn - 10 st.;
• Lagerblad - 4-6 st. medelstorlek.

Denna m?ngd ber?knas f?r cirka 2 kg k?l n?r den saltas i burk eller fat.

Matlagning:

1. Vi f?rbereder marinaden i en emaljpanna, d?r vi f?rst kokar upp vattnet.
2. Blanda socker och salt och tills?tt dem i kokande vatten.
3. Koka 2 minuter.
4. Tills?tt pepparkorn och lagerblad.
5. Koka i ytterligare 5-8 minuter.
6. Ta bort fr?n v?rmen och tills?tt vin?ger.

F?r inl?ggning av k?l med r?dbetor i valfritt recept kan du anv?nda marinaden, b?de varm och i rumstemperatur. N?r du h?ller varm marinad blir l?cker k?l snabbare - redan den f?rsta dagen.

Vi beh?ver:

• Dricksvatten - 1 l
• Socker - 100 gr.
• Salt - 2 tsk
• Citronsaft - 125 ml
• Gurkmeja - 1 tsk
• Pepparkorn - 8 st.
• Lagerblad - 4 st. medelstorlek

Denna m?ngd ?r ber?knad f?r cirka 1,5-2 kg k?l n?r den saltas i burk eller kastrull.

Hur man lagar mat:

Upprepa stegen fr?n receptet ovan.

Kockens r?d
N?r du f?rbereder en marinad, se till att PROVA! V?tskan m?ste smaka bra f?r dig. Du kan justera sockret eller ?ka m?ngden vin?ger genom att tills?tta varje ingrediens lite i taget.
Och kom ih?g! Anv?nd alltid en tillr?cklig m?ngd salt i proportion, eftersom det ?r hon som bek?mpar k?lens eventuella bitterhet.

Ingredienser

• vitk?l- 1,5-2 kg + -
• — 1 ST. medelstorlek + -
• - 1/2 huvud + -

Hur man lagar mat

Vi anv?nder basmarinad - med vin?ger 9% (se ovan)

1. Vi sk?r k?len i stora bitar: f?rst sk?r vi huvudet p? mitten, sedan l?ngs med en bred remsa, efter varje remsa - tv?rs ?ver och n?got snett.
2. Mal r?dbetor p? n?got av tre s?tt: sk?r i tunna tallrikar, eller stora str?n, eller tre p? ett grovt rivj?rn.
3. Skalade vitl?ksklyftor skurna i 4 delar.
4. Vi blandar alla komponenter och l?gger i en 3-liters flaska.
5. Vi f?rbereder marinaden och fyller flaskan. Marinaden f?r vara het (Inte kokande vatten! L?t den svalna n?got). Eller v?nta till rumstemperatur.

Kockens r?d
Om du vill f? de snabba f?rdelarna med varmmarinering, var medveten om att flaskan kan spricka. H?ll d?rf?r k?len lite i taget - en matsked, en liten slev. L?t burken v?rmas upp, och f?rst efter det kan du ?ka fl?det av marinaden.

Efter att k?len har svalnat helt tar vi bort flaskan p? en kall plats eller i kylsk?pet.

En flaska st?ngd med ett plastlock kan f?rvaras i kylsk?pet under l?ng tid, och inl?ggning av k?l med r?dbetor varje dag kommer att ge gr?nsaker mer och mer m?ttad smak och f?rg.

Denna k?l ?r ocks? inlagd i en 3-liters burk, d?r de vegetabiliska ingredienserna staplas i lager. Receptet kan vara mycket kryddigt, eftersom dess r?tter finns i Kaukasus. Eller mindre kryddig - enligt m?ttlig slavisk smak. Men den kryddiga aromen av selleri ?r osannolikt att skada.

F?r en uttalad arom, f?rs?k att anv?nda gr?na.

Ingredienser

• Vitk?l - 2 kg;
• R?dbetor - 1 st. medelstorlek;
• R?d het peppar (cayenne) - 1 medelstor balja;
• Vitl?k - 1 huvud;
• Selleri (helst gr?na) - 80-100 g.

Till marinaden

• Dricksvatten - 1 l;
• Vin?ger, 9% - 1 kopp;
• Salt - 2 matskedar;
• socker - 1 kopp;
• Solrosolja - 1/3 - 1/2 kopp.

Hur man lagar mat

F?rbereda gr?nsaker

1. Min k?l, ren fr?n de ?versta arken, sk?r i h?lften. Sedan sk?r vi varje halva p? l?ngden - upp till 2 cm tjock. Efter varje "remsa" sk?r vi ?ver lite snett f?r att f? romber.
2. Mina r?da s?ta r?dbetor, rena, skurna i kuber eller tunna tallrikar - 3-4 mm tjocka, med en sida p? 3 cm.
3. Vi reng?r vitl?ken och sk?r kryddnejlika i 4 delar.
4. Gl?dhet paprika skuren i tunna ringar.
5. Mina gr?nselleri, skaka av, torka, sk?r INTE.

VIKTIG!
* Om gr?na inte ?r tillg?ngliga, anv?nd rotselleri. Ta det en tredjedel mer ?n gr?nt, sk?r det i sm? kuber. S?dan selleri blir mycket trevlig i smaken och kan anv?ndas separat - som en komponent i vin?gretter med kokta r?dbetor, sallader med f?rska mor?tter och aptitretare med kokta ?gg.

* Varm r?d paprika av h?g kvalitet ?r en mycket het krydda. F?r att minska sk?rpan kan du bara l?gga massan, efter att ha skurit kapseln p? mitten och tagit bort alla fr?n. Tja, om du vill ha det varmare, sk?r d? i ringar och l?gg 2-3 ringar p? 1 lager gr?nsaker.

L?gg gr?nsaker i en burk

Vi l?gger gr?nsaker i en steriliserad torr burk - i LAGER, F?RSIKTIGT TAMMANDE!

Bokm?rkessekvens - k?l, r?dbetor, vitl?k, paprika, selleri. F?rs?k att ha minst tv? lager bokm?rken i flaskan.

Marinadf?rberedelse

1. Blanda vatten, socker och salt i en kastrull med varmt vatten. L?s upp, koka upp och tills?tt vegetabilisk olja.
2. Ta bort fr?n v?rmen, l?t svalna n?got och medan det ?r varmt, h?ll gradvis de packade gr?nsakerna i en burk.
3. Vi st?nger burken med ett plastlock och l?ter marinera i 1 dag.

F?rvara sedan kallt.

Inlagd k?l med r?dbetor ?r en bra bas f?r kreativitet till f?rm?n f?r en h?lsosam kost. Du kan anv?nda olika vegetabiliska oljor.
N?taktiga kryddiga alternativ ?r b?st l?mpade:
sesam-, jordn?ts-, valn?ts- och pumpafr?n.
Byt ut solrosen helt, eller blanda med tillsats av icke-standardolja till solrosen, respektera den totala m?ngden olja i receptet.

Inlagd k?l med r?dbetor och l?k

Detta recept inneb?r samma steg som beskrivits ovan, men antalet vegetabiliska ingredienser ?r bredare. Vad du beh?ver g?ra f?r en ny smak av inlagd r?dk?l med r?dbetor:

1. Ta bort selleri fr?n ingredienslistan;
2. G? inte ?verbord med r?d paprika;
3. Tills?tt l?k och mor?tter:

• 1 medelstor morot, som ska sk?ras i ringar 3-4 mm tjocka;
• 1 liten l?k, som ska hackas i halva ringar, upp till 3 mm tjocka.

Bokm?rkessekvens: k?l, r?dbetor, vitl?k, mor?tter, l?k, paprika.

Vitk?l med r?dbetor: strimlad sallad

Denna intressanta sallad kan f?rberedas i en stor sk?l f?r att marinera en dag under f?rtryck (3-liters flaska vatten).

Ett minimum av anstr?ngning och bara en dag av v?ntan kommer att garantera dig gr?nsakernas skarpa, inte klumpiga s?tma, fantastisk arom, saftig f?rg och framg?ng p? bordet och p? vardagar och helgdagar.

Betningsingredienser

• Vitk?l - 1,5 kg;
• Mor?tter - 400 g;
• R?dbetor - 400 g;
• Dricksvatten (kokande vatten!) - 130 mg;
• socker - 100 g;
• Salt - 1/2 msk;
• Citronsaft - 120 ml;
• Vegetabilisk olja - 130 ml;
• Chilipeppar (eller vilken som helst gl?dhet) - 1 liten balja (eller 1/2 medium). Kan ers?ttas med torrt chilipulver;
• svartpeppar (hackad);
• Vitl?k - 3-4 stora kryddnejlika;
• Kryddor - om s? ?nskas, 1 nypa vardera (ditt val: gurkmeja, torkad koriander eller sunelihumle).

Matlagning

1. Tv?tta k?l, r?dbetor, mor?tter, skala och finhacka, f?r vilket det ?r s?rskilt bekv?mt att anv?nda br?nnarens rivj?rn.
2. Skala vitl?ken och sk?r i 4 delar.
3. Ta bort k?rnorna fr?n den r?da paprikan och sk?r k?ttet i sm? bitar.
4. Vi kombinerar alla ingredienser i en sk?l och blandar noggrant med h?nderna, under vilken vi krossar k?len med anstr?ngning. L?t blandningen vara ensam i 30-40 minuter.
5. Vi f?rbereder marinaden: vi kombinerar kokande vatten, salt, socker, citronsaft, kryddor (efter smak), r?r om noggrant tills socker och salt ?r helt uppl?sta.
6. H?ll gr?nsaksblandningen med marinad, tills?tt vegetabilisk olja till gr?nsakerna och blanda noggrant.
7. Vi stampar gr?nsakerna i en sk?l och l?gger under oket i 1 dag.

En dag senare ?r salladen redo att ?tas. Den f?rvaras l?nge i kylsk?pet och ?r opretenti?s att servera, eftersom du inte beh?ver l?gga till n?got i den - l?gg den p? tallrikar och njut av en n?stan sommarfrisk smak!

K?l med r?dbetor i burkar: sk?rd f?r vintern

Det ?r s? bekv?mt att f?rbereda m?nga sallader f?r vintern! En kall kv?ll trollar vi fram en rej?l k?ttr?tt och efter en l?tt handr?relse ?ppnar vi en burk med kryddiga gr?nsaker – och en nyttig vitamintillbeh?r ?r klar p? ett par minuter.

Vilket som helst av recepten f?r k?l med vin?ger ?r l?mpligt f?r s?mmar.

Vi organiserar processen att rulla inlagd k?l med r?dbetor i burkar enligt f?ljande:

1. Marinera f?rst k?len tills den ?r kokt i en stor beh?llare (fat, sk?l, panna).
2. Du kan omedelbart anv?nda 3-liters flaskor, d?r vi kommer att rulla k?l.
3. Marinering tar oss fr?n 1 till 3 dagar - beroende p? vilken temperatur marinaden hade n?r man h?llde upp gr?nsaker.
4. Sterilisera burkar fyllda med sallad i 10 minuter.
5. Rulla ihop och st?ll in att svalna upp och ner.

Vi ber?ttade n?gra av de vanligaste recepten f?r inlagd k?l med r?dbetor. Men att begr?nsa dig till endast dessa alternativ ?r att utarma din meny i f?rv?g!

Observera m?jligheten att l?gga ?pplen till strimlad k?lsallad. Och n?r det g?ller betning i burkar kan du berika matr?ttens sammans?ttning med kuber av zucchini, paprika och blomk?l, demonterade i sm? blomst?llningar.

Inlagd k?l med r?dbetor kan vara mycket olika i smak p? grund av inf?randet av nya ingredienser i grundrecepten. Smaken kommer dock alltid att vara uts?kt, liksom den ljusa betorf?rgen.
Det ?r d?rf?r vi utan tvekan uppmuntrar dig att ta med krispiga gr?nsaker i din vinterkost och ofta njuta av vitamin?verfl?d och saftig f?rg!

P? vintern ?r de mest prisv?rda gr?nsakerna k?l, r?dbetor och mor?tter, m?nga g?r sallader eller picklar dem. S?dana snacks ?r ett utm?rkt komplement till huvudr?tterna, dessutom kan alla fester inte klara sig utan dem. K?l marinerad med omedelbara bitar av r?dbetor ?r popul?rt p? grund av sin smak. Det f?rdiga mellanm?let f?rsvinner n?stan lika snabbt som det tillagas. L?t oss f?rtydliga hur snabbk?l tillagas just nu.

Vitk?l marinerad med r?dbetor

Detta recept utg?r fr?n m?ngden ingredienser f?r en tre-liters burk. Det ?r ingen mening att laga mindre, eftersom f?rr?tten kommer att uppskattas av alla familjemedlemmar, vilket inneb?r att den snabbt f?rsvinner.

Ingredienser: stor k?l - 1; r?dbetor - 1 st.; 4 vitl?ksklyftor. Marinad: vatten - 1 l; socker och salt - 1 msk. l.; vin?ger - 0,5 koppar; lagerblad - 2; pepparkorn - 10.

Tv?tta gr?nsakerna, skala de 3 ?versta bladen fr?n k?lhuvudet. Skala r?dbetorna och riv grovt. Sk?r vitl?ken i skivor. Sk?r k?lhuvudet i 2 delar och sk?r var och en i stora bitar. K?lskivor och alla hackade gr?nsaker blandas f?r hand. D?refter m?ste de placeras i en ren burk, v?l komprimerad. Nu ska vi f?rbereda marinaden.

F?r att koka marinaden, ta en liten kastrull, h?ll i vatten och tills?tt sedan alla kryddor och koka. Koka den doftande v?tskan i cirka 10 minuter. N?r marinaden svalnat n?got tar du bort lagerbladen och h?ller i vin?gern. Fyll burken med marinad och t?ck. L?t k?len svalna i rummet. Placera det kylda mellanm?let i kylen. Denna smaskiga kan smakas efter 4 timmar, men den kommer att ha den mest uttalade smaken efter en dags betning.

Snabb inlagd k?l med r?dbetor och mor?tter

Detta ?r ett recept med tillsats av l?k och vegetabilisk olja. Varje hemmafru syltar k?l p? sitt eget s?tt.

Ingredienser: k?l - 1, morot - 1; r?dbetor - 1; l?k - 2 huvuden; vitl?k - 3 kryddnejlika. Marinad: per liter vatten tar vi 2 msk. l. salt, 150 g socker; vin?ger vegetabilisk olja - 100 ml vardera, pepparkorn - 1 tsk.

Tv?tta och rensa gr?nsaker. Mal mor?tterna p? ett rivj?rn, sk?r r?dbetorna i skivor, k?len i stora fragment, l?kringar och sk?r vitl?ken i skivor. Vi fyller en tre-liters burk och l?gger skivorna i lager.

Vi f?rbereder marinaden. Efter att ha kokat vatten, skicka peppar, salt och socker till pannan, h?ll olja och vin?ger. Koka upp v?tskan igen. Varm marinad kan h?llas ?ver gr?nsaker. L?t beh?llaren st? kvar i rummet tills marinaden har svalnat. Efter ett tag kan du ordna om det till en svalare plats - en k?llare, en balkong eller ett kylsk?p. Instant inlagd k?l ?r klar p? 4-6 timmar. Det kommer att bli saftigt och krispigt med en karakteristisk s?tsur smak.

Inlagd r?dk?l

R?d inlagd k?l ?r ocks? ?lskad av m?nga, eftersom den inte bara ?r v?ldigt god, utan ser aptitlig ut. En s?dan aptitretare kan till och med dekorera det festliga bordet och tj?na som ett utm?rkt komplement till potatis- och k?ttr?tter.

Det speciella med denna k?l ?r att den ?r t?tare i sin struktur, det vill s?ga den ?r mycket tuffare ?n vitk?l. Detta m?ste man ta h?nsyn till om man ska marinera den. F?r att dess blad snabbt ska absorbera aromer av kryddor fr?n marinaden sk?rs den i mindre bitar. Det ?r b?ttre att hacka upp det. S?, l?t oss laga inlagd r?dk?l.

Ingredienser: r?dk?l (medelstor) - 1; r?dbetor - 1; mor?tter - 2; vitl?ksklyfta. Marinad: vatten - 1 l; salt - 2 msk. l; socker - 3 msk. l.; spiskummin - 1 tsk; kanel - 0,5 tsk; lagerblad - 2; pepparkorn - 1 tsk; ?ppelcidervin?ger - 150 ml.

L?t oss b?rja. Tv?tta och rensa r?dbetor och mor?tter. Riv gr?nsaker eller sk?r i tunna strimlor. Tv?tta k?len under vatten och torka. Hacka den med en rivkniv. Vitl?k kan ocks? enkelt sk?ras i skivor eller sm? kuber. Blanda alla gr?nsaker v?l och l?gg i en marineringsbeh?llare - det kan vara antingen en tre-liters flaska eller vilken volumin?s emaljerad panna som helst.

F?r att f?rbereda marinaden, ta en emaljbeh?llare. H?ll vatten i den och l?gg alla kryddorna d?r. Koka och koka i flera minuter s? att vattnet berikas med aromer av kryddor. H?ll nu i vin?gern, l?t marinaden koka upp igen. Ta bort lagerblad fr?n grytan. H?ll marinaden i gr?nsaksskivorna och t?ck. Om du vill filtrera kryddorna, h?ll av v?tskan genom en sil. Efter fullst?ndig kylning kommer r?dk?l att vara redo att ?tas, ?ven om det enligt receptet rekommenderas att ?ta det en dag senare.

Servera inlagd k?l med andra r?tter som ett v?lsmakande mellanm?l. Det ?r ocks? bra f?r en fest d?r alkoholhaltiga drycker finns.

Inlagd blomk?l med instant r?dbetor

Vad beh?ver f?rberedas?

K?l 2 kg
- vatten 375 ml (1,5 koppar)
- str?socker 4 msk
- ?ppelcidervin?ger 1 kopp
- solrosolja 0,5 koppar
- matsalt 2 msk
- r?dbetor 2 stycken
- vitl?k 1 huvud

Steg f?r steg f?rberedelse:

Tv?tta r?dbetor och k?l. Demontera k?lhuvudet i blomst?llningar, skala r?dbetorna, ta bort skalet fr?n vitl?ken.

Ordna k?l i burkar.

Riv r?dbetorna och h?ll i en kastrull d?r kokt vatten h?lls. Sl? p? medelstor eld. Tills?tt socker, vin?ger, ?tbart salt, solrosolja och pressad vitl?k i vattnet.

Efter att marinaden kokar, h?ll k?l ?ver den. St?ng burken med lock, kyl. St?ll i kylen. Instant inlagd blomk?l ?r klar p? en dag.

De presenterade recepten ?r anm?rkningsv?rda f?r sin enkelhet, eftersom de inte tar mycket tid och inte kr?ver speciella kulinariska f?rdigheter. Till mellanm?l anv?nds produkter som ?r tillg?ngliga f?r alla. Det ?r d?rf?r det ?r v?rt att prova dem. Om du g?r denna aptitretare en g?ng, var beredd - din familj kommer att be dig laga den igen, den ?r v?ldigt aptitretande, saftig och krispig. Inlagd k?l ?ter villigt barn. Du b?r dock inte behandla bebisar med det, eftersom det inneh?ller mycket ?ttiksyra. Om sm? gourmeter ?nd? vill njuta av det, tills?tt ?ppelcidervin?ger, inte vanlig vin?ger, och i en mindre m?ngd ?n vad som anges i recepten.

God eftermiddag v?nner!

Letar du efter l?ckra k?lrecept med r?dbetor? B?sta s?ttet att spara den till vintern ?r att sylta eller sylta. Jag delar enkla och snabba s?tt att bevara ett l?ckert arbetsstycke med en vacker ljusrosa f?rg och s?tsyrlig smak.

Konserverad k?l visar sig mycket v?lsmakande i en burk i stora bitar eller som en sallad, hackad med tillsats av mor?tter, dill, vitl?k, pepparrot, salta, dragon etc. P? vintern kan den serveras som f?rr?tt, tillbeh?r eller anv?nds f?r borsjtj.

Vill du veta hur man konserverar med h?g kvalitet: j?ser, syltar, saltar och lagrar i l?genhet l?nge? L?s sedan vidare och titta p? alternativen samtidigt.

K?l med r?dbetor i stora bitar f?r vintern i burkar - ett recept utan sterilisering

Denna matlagningsmetod ?r mycket popul?r bland hemmafruar, k?l visar sig snabbt och mycket v?lsmakande! ?ven en nyb?rjare kan klara av ett s? enkelt recept, men du m?ste k?nna till n?gra av nyanserna. S? l?t oss b?rja!

Ingredienser:

• k?l - 2-2,5 kg
• r?dbetor - 200 g
• mor?tter - 100-200 g
• vitl?k - 50 g

f?r fyllning:

• vatten - 1 l
• salt - 2 msk. l.
• socker - 1 msk. l.
• bord 9% vin?ger - 1/2 msk.
• svarta ?rtor och kryddpeppar - 6-8 ?rtor vardera
• lagerblad - 2-3 st.

Matlagning:

Rotgr?dor rensas fr?n marken, tv?ttas med kallt rinnande vatten och reng?rs.

Fri fr?n toppen gr?na och skadade blad. Vi sk?r k?lhuvudet i 4 delar, bli av med stj?lken, sk?r i bitar av en s?dan storlek att de f?r plats i en burk.

Vi tar f?rska saftiga r?dbetor med en rik r?dbrun f?rg, den vackra f?rgen p? den f?rdiga produkten kommer att bero p? det. Vi sk?r ganska stort.

Vi tar s?ta och saftiga mor?tter, sk?r i cirklar med medeltjocklek.

Vi demonterar vitl?ken i kryddnejlika, reng?r fr?n skalet och sk?r i stora skivor.

Vi l?gger alla hackade gr?nsaker mycket t?tt i burkar, alternerande lager tills vi fyller till toppen. Det f?rsta och sista lagret ska vara betor-morot, med vitl?k och kryddor.

Samtidigt f?rbereder vi saltlaken. H?ll vatten i en emaljerad panna, h?ll salt, socker, kryddor och koka i 5-8 minuter p? l?g v?rme, tills?tt vin?ger. St?ng av och kyl ner till ca 60 grader. Fyll burkarna med saltlake till toppen och st?ng med nylonlock och l?t svalna helt. Vi skickar den till kylen f?r f?rvaring.

Efter 3-5 dagar f?r den en vacker rik rosa f?rg och en behaglig s?tsyrlig smak. Servera med din favorit vegetabiliska olja, hacka gr?nt och ?t med aptit!

Snabb krispig inlagd k?l (recept i en 3 liters burk med r?dbetor)

S?dant krispigt smaskigt kan syltas p? bara en dag, det blir v?ldigt supergott! Vad du beh?ver! Denna snabba f?rberedelse kommer att spara tid i k?ket.

Vi kommer att beh?va:

• 1 medelstor gaffel
• 1 beta
• 1 morot
• 3 vitl?ksklyftor

till marinaden:

• 1 liter vatten
• 25 g salt
• 30 g socker
• 1 lagerblad
• svartpeppar 5-8 ?rtor
• 1/2 st. 9% ?ppelcidervin?ger

1. Sk?r k?len i medelstora bitar.

Om du har grov och spr?d k?l, h?ll kokande vatten ?ver den i 1-2 minuter och kyl den sedan omedelbart i kyla.

2. Riv mor?tter och r?dbetor.

3. Tills?tt vitl?k och sk?r i tunna skivor.

4. I de f?rberedda tre-liters burkarna, l?gg ut de hackade gr?nsakerna i lager: vitl?k - k?l - r?dbetor med mor?tter. S? tills alla ingredienser tar slut.

F?r att g?ra den f?rdiga produkten till en rik f?rg kan du anv?nda bakade r?dbetor.

5. F?r marinad i varmt vatten, l?gg salt och socker, peppar med lagerblad. Koka upp och l?t st? i 4-6 minuter, p? svag v?rme, tills?tt vin?ger och st?ng av. Vi l?ter det st? n?r marinaden blir genomskinlig och varm, h?ll burkarna.

6. St?ng med nylonlock och f?rvara kallt.

Om k?len visade sig vara v?ldigt s?t, l?gg till hackat gr?nt ?pple till det.

L?cker georgisk k?l med r?dbetor, vitl?k och selleri

Underbar guriank?l ?r beredd av de enklaste och mest prisv?rda produkterna, men en sak f?rblir of?r?ndrad - kryddighet.

Vi kommer att beh?va:

• gafflar - 2,5 kg
• r?dbetor - 1 stor
• vitl?k - 2 medelstora huvuden
• mald varm peppar - 1 tsk.
• kvistar av gr?nska: selleri, persilja, dill
• lagerblad - 4 st.
• svartpepparkorn - 8-10 st.
• kryddpeppar?rtor 5-6 st.
• salt - 4 msk. l. topless
• socker - 2 msk. l.
• 9% vin?ger - 250 ml

Var noga med att laga det h?r snabba receptet, utan s?mmar. K?l visar sig kryddig, aptitretande, v?lsmakande - du kommer att slicka fingrarna!

Surk?l med r?dbetor och pepparrot: vinterns godaste recept

Det ?r snarare en uttrycklig konserveringsmetod, eftersom j?sning ?r j?sning i sin egen saft. Vi kommer att j?sa i en stor emaljerad panna, p? ett hett s?tt. N?r den ?r klar l?gger vi den i burkar f?r bekv?m f?rvaring i l?genheten.

Enligt detta omedelbara recept ?r k?l m?ttligt kryddig, mycket v?lsmakande, vackert f?rgad med betorjuice, med en kryddig pepparrotssmak.

Ingredienser:

• k?lhuvud - 2,5 kg
• bordsbetor - 100 g
• pepparrotsrot - 50-70 g
• vitl?k - medium huvud

f?r saltl?sning:

• vatten - 1 l
• salt - 30 g
• socker - 30 g
• svarta och kryddpepparter - 5-6 st.
• lagerblad - 2 st.
• nejlika - 2 st.

Matlagning:

Matlagningsprodukter:

vi sk?r k?lhuvudet i stora bitar tillsammans med stj?lken, r?dbetorna i medelstora och pepparrotsroten i sm? bitar. Vi sk?r vitl?ken i skivor.

Vi l?gger allt i en kastrull i lager. I botten ligger ett lager r?dbetor, pepparrot, vitl?k och kryddor, sedan ett lager k?l. Vi fyller p? tills alla produkter tar slut.

F?rbereda en enkel saltl?sning:

I kokande vatten, l?s upp salt och socker, kasta alla st?lkryddor och koka i 5 minuter, tills?tt i slutet vin?ger och h?ll inneh?llet i pannan.

Vi l?gger en tallrik ovanp?, l?gger en 3-liters burk vatten p? den. Vi h?ller under f?rtryck i 3 dagar i rumstemperatur, sedan i 2-3 dagar l?gger vi det p? en svalare plats. L?gg sedan i burkar, f?rvara p? en kall m?rk plats.

Kryddig k?l "Pelyustka" med mor?tter och r?dbetsskivor i koreansk stil

Receptet f?r denna kryddiga f?rberedelse med vin?ger f?r vintern, tillsammans med, och, anses vara en av de l?ckraste i det koreanska k?ket.

Ingredienser:

• k?lhuvud f?r 2, 5 kg
• 1-2 mor?tter
• huvud av vitl?k
• 1 medelstor r?dbeta
• 1 varm paprika
• 1/2 tsk mald koriander
• 3 art. l. Sahara
• 1 st. l. salt-
• 50 g vegetabilisk olja
• 50 g 9% vin?ger
• 2 lagerblad
• 2 kryddnejlika

K?l, konserverad med r?dbetor i saltlake under j?rnlock

Detta alternativ ?r bra eftersom den f?rdiga produkten p? vintern kan serveras som en f?rdig sallad i olika varianter.

Saltningsrecept f?r 10 kg k?l:

per liter burk vi spenderar:

• 800 g blandade gr?nsaker
• 30 g socker
• 12 g salt
• 50 g 9% vin?ger
• 5 bitar svartpeppar och kryddnejlika
• 3 g kanel

Vi f?rbereder fyllningen f?r 1 liter vatten, denna m?ngd r?cker f?r 4 liters burkar:

• 120 g socker
• 50 g salt
• 200 g 9% vin?ger
• K?l, hackad i tunna remsor (5-6 mm), som f?r en sallad, blanchera i 1 minut i kokande vatten.
• Blanda med r?dbetor och mor?tter skurna i strimlor.
• H?ll ett glas varm fyllning (250 ml) i litersburkar, tills?tt svartpeppar, kryddnejlika och 800 g gr?nsaksblandning, upp till axlarna, fyllningen ska vara h?gre ?n inneh?llet i burken.
• Vi t?cker burkarna med j?rnlock och st?ller in att sterilisera i 8-10 minuter.
• Det ?r allt! Det ?terst?r bara att rulla upp den i burkar och, efter att ha svalnat under en "p?ls", skicka den till f?rvaring.
• En s?dan blank konserverad i saltlake kan f?rvaras hemma. l?nge sedan.

Servera p? bordet, h?ll av saltlaken, krydda salladen med solrosolja. Str? ?ver hackad salladsl?k, l?gg tomatskivor. Smaklig m?ltid!

Blomk?l med r?dbetor f?r vintern

Enligt detta recept blir aptitretaren alltid krispig, med en vacker rosa f?rg. Se till att f?rbereda n?gra burkar, f?r det ?r s? snabbt och gott!

Vi kommer att beh?va:

• 5 kg k?l
• 300-500 g r?dbetor

f?r saltl?sning:

• 800 g salt
• lagerblad efter smak
• kryddpeppar efter smak
• 10 g dragon

Saltning recept:

1. Vi tar bort de gr?na bladen, delar huvudet i separata medelstora blomst?llningar.

2. Blanchera de tv?ttade blomst?llningarna i saltat kokande vatten i 2-5 minuter, l?gg den sedan omedelbart i kallt vatten f?r att svalna snabbare, tills?tt isbitar. Vi l?ter det fl?da.

3. Sk?r r?dbetorna i strimlor.

4. Vi l?gger i burkar i lager med r?dbetor.

5. Fyll med varm saltlake, f?rvara ett dygn i rumstemperatur och f?rvara i kall k?llare.

N?gra tips f?r att f? en kvalitetsprodukt s? att burkarna inte exploderar

1. Gr?nsaker ska vara f?rska, friska och mogna. Om de inte ?r tillr?ckligt s?ta, tills?tt socker.
2. Sk?lj beh?llaren noggrant, sterilisera vid behov.
3. Ta bordssalt i en m?ngd av 2-3% av den totala massan av k?l, om i form av saltlake, sedan 4-8%.
4. K?l i burk ska vara v?l komprimerad s? att det finns s? lite plats f?r luft som m?jligt.
5. Gr?nsaker ska h?llas ?ver med saltlake. Om det inte r?cker, laga nylagad.
6. Temperaturen under j?sningen b?r vara 15-22 grader, i slutet av processen 18-20, och under lagring 0-2 v?rme.

Det ?r allt f?r idag.

Nu har du l?rt dig l?ckra recept p? krispig k?l med r?dbetor till vintern. V?lj sj?lv de l?mpligaste alternativen, konservera och ?t med n?je. Jag ser fram emot din feedback i kommentarerna!