Hur man lagar kondenserad mj?lk i en burk - ett enkelt s?tt. Hur man lagar kondenserad mj?lk och lagar l?ckra desserter med den

Om du st?r inf?r ett problem och inte kan hitta v?lsmakande kokt kondenserad mj?lk med en bra sammans?ttning, skynda dig inte att bli uppr?rd, f?r det finns en v?g ut. Jag kommer att dela med dig flera recept f?r att g?ra kokt kondenserad mj?lk.

L?t det ta ett par timmar av din tid, men du kommer att f? en mycket smakrik produkt. Och f?r att g?ra din favoritdelikatess riktigt god kommer jag att ber?tta n?gra regler som v?gleder mig n?r jag v?ljer kondenserad mj?lk i en burk.

Hur man lagar kondenserad mj?lk i en burk i en kastrull

K?ksredskap och vitvaror: sked, konserv?ppnare, kastrull.

Ingredienser

Hur man v?ljer huvudingrediensen

N?r du v?ljer kondenserad mj?lk, f?lj n?gra regler:

F?r beredning av kokt kondenserad mj?lk, anv?nd endast mj?lk i pl?tbeh?llare. Inspektera den noggrant, den ska inte ha bucklor och rost.
Se till att kontrollera utg?ngsdatumet.
Sammans?ttningen av kondenserad mj?lk b?r vara s? kort som m?jligt - mj?lk och socker. Dessutom kan produktens kvalitet kontrolleras hemma. Sl?pp en droppe jod p? mj?lk, om en bl? f?rg visas, ?r produkten inte av s?rskilt h?g kvalitet.

Steg-f?r-steg-instruktion

Videorecept: hur mycket och hur man lagar kondenserad mj?lk i en burk

Se den h?r videon och ta reda p? hur l?ng tid det tar att koka kondenserad mj?lk i en burk tills den ?r brun.

Hur man lagar kondenserad mj?lk i mikrov?gsugn

Tillagningstid: 10 minuter.
Utg?ng av den f?rdiga matr?tten: 4-5 portioner.
K?ksredskap och vitvaror: sked, konserv?ppnare, mikrov?gsugn, glassk?l.

Ingredienser

Steg-f?r-steg-instruktion

Videorecept: hur man lagar kondenserad mj?lk i mikrov?gsugnen

Fr?n denna korta video kommer du att l?ra dig hur l?nge du ska koka kondenserad mj?lk i mikrov?gsugnen.

Hur man lagar kondenserad mj?lk hemma

Tillagningstid: 2,5 timmar.
Utg?ng av den f?rdiga matr?tten: 1 liter.
K?ksutrustning: stor sk?l eller kastrull, sked.

Ingredienser

Koka kondenserad mj?lk

Videorecept: hur man lagar kondenserad mj?lk hemma

Fr?n det h?r videoreceptet l?r du dig hur man lagar kondenserad mj?lk hemma.

Butiker och marknader ?r fulla av alla sorters varor. Men det ?r v?ldigt sv?rt att hitta en riktigt h?gkvalitativ och s?ker produkt. Men i Internets era kan du alltid hitta en v?g ut och anv?nda bepr?vade recept. F?rs?k att laga mat. De ?r ett bra komplement till vilken efterr?tt som helst.

V?grar dina barn att ?ta keso? G?r dig sedan redo. S? du kommer att vara s?ker p? att kompositionen inte inneh?ller vegetabiliska fetter och andra skadliga komponenter.

Om du ?lskar fermenterade mj?lkprodukter, s? finns det ett recept f?r dig. Och om du ?r en riktig turofil, d? kan du inte l?ta bli att dra f?rdel.

Jag hoppas att mina recept hj?lper dig att f?rbereda din favoritgodis.. Och gl?m inte att l?mna din feedback i kommentarerna och se till att ber?tta om allt fungerade f?r dig.

Hur lagar man uts?kt kondenserad mj?lk, hur man lagar en uts?kt efterr?tt eller fyllning fr?n kokt kondenserad mj?lk? Detta ?r vad som kommer att diskuteras i den h?r artikeln. Alla k?nner till smaken av kondenserad mj?lk sedan barndomen. Hur mycket gl?dje det var om det fanns en vit och bl? j?rnburk i kylen. Ibland fanns det ingen delikatess godare ?n en bulle smord med kondenserad mj?lk.

Faktum ?r att n?r man n?mner kondenserad mj?lk, ritas bilden av en burk med en bl? pappersetikett automatiskt i huvudet. Detta ?r den mest v?lbekanta looken d?r alla ?r vana vid att se henne. Tiden g?r och nu p? butikshyllorna kan du hitta kondenserad mj?lk av olika m?rken i helt olika f?rpackningar. Tyv?rr f?r?ndras inte bara etikettdesignen, utan ?ven smaken p? sj?lva produkten.

Nu ?r det sv?rare och sv?rare, och ibland till och med om?jligt, att hitta en favoritdelikatess som liknar barndomens smak. Moderna tillverkare anv?nder aktivt vegetabiliska fetter, smaker, olika konserveringsmedel, som regel, f?r att ?ka produktens h?llbarhet. Som ett resultat f?rs?mras dess smak och kvalitet. Hur hittar man en v?g ut ur denna situation? L?r dig fr?n den h?r artikeln hur man lagar kondenserad mj?lk hemma.

1 - Hur man lagar kondenserad mj?lk hemma

Att veta hur man lagar kondenserad mj?lk ?r en n?dv?ndig sak. Du vet s?kert att produkten ?r naturlig, framst?lld utan anv?ndning av skadliga tillsatser. Det betyder att kondenserad mj?lk kommer att visa sig vara mycket nyttigare och godare ?n i butik.

Det b?r noteras omedelbart att matlagning hemlagad kondenserad mj?lk tar ungef?r en och en halv timme. D?rf?r, f?r att inte bli distraherad fr?n processen, ?r det v?rt att skjuta upp de planerade uppgifterna till senare. ?ven om det tar mycket tid ?r matlagningstekniken v?ldigt enkel. Alla kan hantera det.

Den minsta upps?ttning produkter som beh?vs f?r att g?ra kondenserad mj?lk ?r komj?lk och socker. Mj?lk ska vara fullfet optimalt 5% fett, eller f?rsk ?nga. F?r att f? en rikare smak kan mj?lkpulver l?ggas till ingrediensernas huvudsammans?ttning. Och tack vare den tjocka konsistensen.

Idealiska proportioner:

0,5 liter mj?lk,
300 g torrmj?lk,
600 g socker (300 g vanligt och 300 g r?r).

Du kan undvika att br?nna dig om du lagar mat med tv? kastruller (sm? och st?rre).

H?ll vatten i en stor sk?l och v?rm upp. Blanda torrmj?lk med konsumtionsmj?lk i en mindre kastrull och tills?tt socker. N?r vattnet kokar s?nker du ner den lilla kastrullen i den stora. Koka sedan p? l?g v?rme, r?r om d? och d?. Det tar ungef?r en och en halv timme att koka tills blandningen tjocknar.

?ka inte v?rmen f?r att p?skynda tillagningsprocessen, som mj?lk brinner snabbt.

F?rdig kondenserad mj?lk visar sig s?llan vara ren vit, men smakm?ssigt ?verstiger den alltid analogen fr?n butiken. H?ller du den p? spisen mer ?n den f?reskrivna tiden p? ca 2 timmar blir den f?r tjock och f?r en brun nyans. F? kokt kondenserad mj?lk. M?nga s?tsugar gillar det mer ?n vanligt.

Kokt kondenserad mj?lk anv?nds ofta i kulinariska recept som fyllning. De sm?rjer hennes t?rtlager, stoppar in bakade tubuli och n?tter. I det h?r fallet finns det ingen tid att ?gna tre timmar ?t matlagning. F?r att f?rkorta tillagningsprocessen kokas f?rdig kondenserad mj?lk, f?rpackad i burkar.

2 - Hur mycket man ska koka kondenserad mj?lk i en burk

F?r att f?rbereda kokt kondenserad mj?lk i en burk beh?ver du cirka tv? timmar.

Vi reng?r j?rnburken med kondenserad mj?lk k?pt i snabbk?pet fr?n pappersetiketten och s?nker den i en beh?llare med vatten. Matlagning p? en l?ngsam eld. Under hela tillagningstiden ska burken vara helt neds?nkt i vatten. Om vattnet kokar bort m?ste det tills?ttas.

N?r den inst?llda tiden har g?tt, st?ng av spisen och ta upp den kondenserade mj?lken ur vattnet. N?r det svalnat g?r det att smaka p? delikatessen.

Vi fick reda p? hur man lagar kondenserad mj?lk i en burk p? spisen. T?nk nu p? hur du lagar den i ugnen och mikrov?gsugnen.

3 - Hur man lagar kondenserad mj?lk i ugnen

Denna metod g?r ut p? att koka kondenserad mj?lk utan burk.

H?ll den kondenserade mj?lken i en v?rmebest?ndig sk?l eller panna och s?nk ner den i ett stort k?rl med h?ga sidor, fyllt till mitten med vatten. Vi t?cker den s?ta massan ovanp? med folie och placerar i en f?rv?rmd ugn. Koka i tv? timmar, tills?tt vatten d? och d?. Sedan tar vi bort fr?n ugnen. L?t den hemgjorda kokta kondenserade mj?lken svalna innan anv?ndning.

S? nu ?r det klart hur man lagar kondenserad mj?lk hemma i ugnen utan att anv?nda en burk.

4 - Hur man lagar kondenserad mj?lk i mikrov?gsugnen

Ett annat s?tt att laga kondenserad mj?lk ?r i mikrov?gsugnen. Anses vara snabbast. Om du inte har tid att v?nta p? en l?ng tillagningstid eller om du inte kan v?nta med att smaka p? s?tman, ?r den h?r metoden b?ttre.

Kondenserad mj?lk ska h?llas fr?n f?rpackningen i en beh?llare speciellt utformad f?r en mikrov?gsugn. Sedan sl?r vi p? det genomsnittliga matlagningsl?get, st?ll in tiden p? 15-20 minuter. St?ng av mikron var tredje minut f?r att r?ra om den s?ta massan. Detta kommer att f?rhindra att mj?lken "rinna iv?g" och f?rhindra att klumpar bildas. Beredskapen f?r kokt kondenserad mj?lk best?ms av den bruna f?rgen. Ju m?rkare det ?r, desto tjockare blir den kondenserade mj?lken.

F?r beredning av kokt kondenserad mj?lk ?r det l?mpligt att anv?nda kondenserad mj?lk gjord av naturliga produkter. N?r du v?ljer k?pt mj?lk av h?g kvalitet b?r vissa regler f?ljas.

5 - Hur man v?ljer kondenserad mj?lk i butiken

Det f?rsta att uppm?rksamma - titel. "Full kondenserad mj?lk" och "Kondenserad mj?lk med socker" - dessa fraser anges alltid p? etiketten f?r h?gkvalitativ kondenserad mj?lk, som inte inneh?ller vegetabiliska fetter, palmolja. Detta krav ?r inskrivet i Ryska federationens lagstiftning. Tillverkare av l?gkvalitetsprodukter kallar sina produkter namn som inte ?r skyddade av lag - "Varenka", "Kondenserad mj?lk", "Naturlig mj?lkprodukt". Det ?r b?ttre att inte k?pa en produkt med detta namn.

Din preferens b?r ges till kondenserad mj?lk, vilket motsvarar GOST. Den har vanligtvis f?ljande sammans?ttning:

komj?lk,
gr?dde,
vatten,
socker,
askorbinsyra,
derivat av natrium och kalium.

B?st f?re datum m?ste vara 12 m?nader. En l?ngre period indikerar n?rvaron av olika inte s?rskilt anv?ndbara tillsatser i produkten. D?rf?r ?r det v?rt att t?nka p? behovet av att k?pa den.

Det ?r viktigt att k?nna till de finesser som du b?r vara uppm?rksam p? n?r du v?ljer kondenserad mj?lk. Men det ?r lika viktigt att veta hur man lagar kondenserad mj?lk hemma p? egen hand. F?r den h?r produkten beh?ver du inte ens g? till snabbk?pet.

Video om att g?ra kondenserad mj?lk

F?r att konsolidera materialet och f?rst? hur man b?st lagar denna underbara efterr?tt, rekommenderar vi att du tittar p? en video om att laga kondenserad mj?lk hemma:

Kondenserad mj?lk anses med r?tta vara en universell matr?tt; den l?ggs till cupcakes, kakor och kakor. Delikatessen kan anv?ndas som en sj?lvst?ndig r?tt som ett mellanm?l till te. Ofta anv?nds kondenserad mj?lk med pannkakor, barn och vuxna ?lskar det. Ink?pta formuleringar ?r proppfulla med tillsatser och konserveringsmedel som f?rl?nger h?llbarheten och f?rb?ttrar viskositeten. Av denna anledning f?redrar erfarna hemmafruar att laga delikatessen p? egen hand. Vi lyfter fram de godaste recepten och ger praktiska rekommendationer.

Kondenserad mj?lk hemma tillagas b?st med hel f?rsk mj?lk. I de fall d?r det ?r sv?rt att k?pa en s?dan ingrediens, anv?nd past?riserad mj?lk med h?g fetthalt (fr?n 3,2% och ?ver). Om s? ?nskas kan du ers?tta mj?lk med tung gr?dde (25%), observera proportionerna.
F?r att f?rbereda kondenserad mj?lk ?r det mycket viktigt att v?lja r?tter. Det b?sta alternativet ?r en tjockv?ggig och tjockbottnad panna (st?l, aluminium eller gjutj?rn). F?r att f?rhindra att kompositionen brinner kan du ocks? anv?nda ett ?ngbad.
Det klassiska receptet och dess variationer inneb?r anv?ndning av str?socker som huvudingrediens. Om s? ?nskas kan det ers?ttas med str?socker, det l?ser sig m?nga g?nger snabbare. Det viktigaste ?r att inte bryta mot det kvantitativa f?rh?llandet (gr.). Dessutom inneh?ller pulvret st?rkelse, vilket ger den kondenserade mj?lken den n?dv?ndiga viskositeten.
F?r att f? en homogen blandning utan inneslutningar och klumpar, l?ggs bakpulver till det klassiska receptet. Det betonar ocks? smaken av kondenserad mj?lk, vilket g?r delikatessen mer intensiv och ljus.
F?r en f?r?ndring kan du l?gga kakaopulver till kondenserad mj?lk. Barn gillar denna variant, men slutprodukten kan ha en liten beska (om du tills?tter f?r mycket kakao). I det h?r fallet kommer den kondenserade mj?lken att f? en karakteristisk brun nyans, den kan anv?ndas som dekoration f?r en t?rta eller bakverk.
F?r att g?ra kondenserad mj?lk s?t, anv?nd inte betsocker, utan r?rsocker. Samtidigt kan den malas till ett pulver f?r att f?rb?ttra viskositeten och ge en porositet till konsistensen.
F?rdig kondenserad mj?lk ska f?rvaras i en glasbeh?llare med t?ttslutande lock. En v?rmebest?ndig beh?llare f?r att f?rvara mat eller v?rma mat i mikrov?gsugn ?r ocks? l?mplig.
Irisgodis kan g?ras av kondenserad mj?lk. Det r?cker att h?lla den slutliga produkten i formar f?r godis eller is, l?gg i kylsk?pet och svalna tills den stelnar.
Tiden f?r tillagning av kondenserad mj?lk beror direkt p? m?ngden socker som anv?nds i tillagningsprocessen. Ju mer bulksammans?ttning du l?gger till, desto snabbare g?r processen. I det h?r fallet kommer matr?tten att bli sjukt s?t.
Du kan l?gga till fettrik sm?r till hemgjord kondenserad mj?lk. Som regel anv?nds ett s?dant drag av konditorer n?r de vill g?ra kondenserad mj?lk mjuk, tr?gflytande (f?r cupcakes, kakor, muffins etc.). Det ?r dock v?rt att komma ih?g att n?rvaron av en s?dan ingrediens i kompositionen minskar h?llbarheten.

Hur man lagar kondenserad mj?lk: en klassiker i genren

l?sk - 3 gr.
str?socker - 580 gr.
mj?lk med en fetthalt p? 3,2% - 1,2 liter.
vanillin - 20 gr.
dricksvatten - 80 ml.

Som n?mnts tidigare b?r beredningen av kondenserad mj?lk utf?ras i en panna med en non-stick bel?ggning, tjocka v?ggar och en botten. Mj?lken i kombination med sockret/pulvret b?rjar skumma f?rst och fastnar sedan i sk?len. Om botten ?r f?r tunn kommer kompositionen att br?nnas och bli oanv?ndbar. I de fall d?r det inte ?r m?jligt att anv?nda en tjockv?ggig kastrull m?ste blandningen r?ras om intensivt (l?mna inte spisen).
N?r du har best?mt dig f?r beh?llaren, tv?tta och torka den. Blanda str?socker (helst r?r) med vanilj, tills?tt dricksvatten, blanda med en tr?spatel.
Sl? p? br?nnaren till en markering mellan minimum och medium, s?tt kastrullen p? spisen. R?r om med en visp eller spatel tills sockerkristallerna ?r helt uppl?sta, blandningen ska bli homogen.
Efter att ha f?rberett vaniljsirapen, b?rja l?ngsamt h?lla i mj?lken, efter att ha kylt den till rumstemperatur (!). Medan du r?r om massan, s?nk inte v?rmen, l?t blandningen koka upp.
Efter att de f?rsta bubblorna har dykt upp, minska br?nnaren till minimal effekt, h?ll i bakpulver. B?rja r?ra massan kraftigt, eftersom den b?rjar skumma och br?nna.
Sjud den kondenserade mj?lken i ungef?r en timme, t?ck med lock, men t?ck inte pannans ?ppning helt med den. Under tillagningen b?r kompositionen r?ras om var 7-10:e minut. Gl?m inte att skumma bort skummet fr?n v?ggarna och sedan skicka tillbaka det till pannan.
Efter en viss tid kommer blandningen att f? en ljus chokladnyans. I de fall d?r du s?tter ett m?l att f?rbereda en kondenserad flytande konsistens, ta bort den fr?n spisen i detta skede.
Om du beh?ver f? tjock kondenserad mj?lk, l?t sjuda i ytterligare 30-40 minuter. Best?m beredskap genom f?rg, smak och konsistens. Ju l?ngre kompositionen tillagas, desto s?tare, mer tr?gflytande och m?rkare blir den.
I slutet av tillagningen, t?ck disken med ett lock, l?t svalna i rumstemperatur. H?ll sedan den kondenserade mj?lken i en glasburk eller en v?rmebest?ndig beh?llare, kork.
Skicka den slutliga produkten till kylen. F?r att ?ka h?llbarheten, ?s upp kompositionen med en torr och ren plastsked och skicka sedan tillbaka den till kameran.

torr mj?lk - 375 gr.
str?socker (r?r) - 1,3 kg.
gr?dde med en fetthalt p? 27-33% - 1,1 l.
torr modersmj?lksers?ttning (mj?lk) - 220 gr.
filtrerat vatten - 125 ml.
vaniljsocker - 10 gr.

F?rbered matlagningsredskap. Pannan ska ha tjocka v?ggar och botten, samt en non-stick bel?ggning (helst). Tv?tta och torka beh?llaren, tills?tt vanilj och r?rsocker, tills?tt vatten.
S?tt blandningen p? en l?ngsam eld, l?t inte koka, sockerkristallerna b?r inte l?sas upp helt i detta skede.
N?r massan f?r en mer eller mindre enhetlig konsistens tar du kastrullen fr?n v?rmen. H?ll i gr?dden, tills?tt modersmj?lksers?ttningen och mj?lkpulvret. S?tt tillbaka beh?llaren p? spisen, s?tt p? elden till ett minimum, r?r om med en visp tills klumparna f?rsvinner helt.
L?t massan dra i 1-1,5 timmar. Under den angivna tiden, r?r hela tiden om den kondenserade mj?lken och ta bort ?verskottet fr?n v?ggarna och skicka dem sedan tillbaka till beh?llaren.
N?r produkten blir brun, tr?gflytande och s?t, st?ng av br?nnaren. Kyl till rumstemperatur, h?ll i burkar, kyl f?r l?ngtidsf?rvaring.

Sm?rbaserad kondenserad mj?lk

mj?lk eller dricksvatten - 320 ml.
torr gr?dde - 500 gr.
str?socker (r?r eller betor) - 270 gr.
sm?r - 75 gr.

F?rbered en tjockbottnad, non-stick emaljerad kastrull. H?ll vatten eller mj?lk i det, det andra alternativet ?r att f?redra (kondenserad mj?lk ?r m?r).
St?ll grytan p? medelh?g v?rme, l?t v?tskan koka upp och ta sedan bort grytan fr?n v?rmen. H?ll i torr gr?dde (du kan ers?tta den med torrmj?lk), b?rja vispa kompositionen samtidigt med en visp eller mixer s? att den stiger 2-2,5 g?nger.
Tills?tt r?rsocker och sm?r mjukat i rumstemperatur. Vispa igen, se till att det inte finns n?gra klumpar i blandningen.
F?rbered ett ?ngbad: h?ll kokande vatten i en bred panna, placera en beh?llare med kompositionen i den s? att den mindre beh?llaren h?lls p? handtagen (de nedre delarna av beh?llarna ber?r inte).
S?tt p? medelv?rme, r?r om massan och l?t sjuda i ca 1,5-2 timmar. Konsistensen kommer att ber?tta om beredskapen hos kondenserad mj?lk: pastan blir tr?gflytande, s?t, brun.
Efter alla manipulationer, kyl den kondenserade mj?lken till rumstemperatur, h?ll sedan i beh?llare eller burkar, kork. F?rvara i kylsk?psd?rren, ta bort kompositionen med en ren plastsked.

Det ?r l?tt att laga kondenserad mj?lk hemma. Anv?nd det klassiska receptet, ?verv?g tekniken f?r beredning baserad p? mj?lkpulver, sm?r, flytande fettkr?m. Tills?tt kakao eller vanilj om s? ?nskas.

Video: hur man lagar kondenserad mj?lk

Hur och hur mycket man lagar kondenserad mj?lk i en burk hemma.

Kokt kondenserad mj?lk ?r en mycket god dessert. Du kan ?ta den precis som en efterr?tt till te, eller s? kan du anv?nda den som fyllmedel f?r bakning (n?tkakor) eller till Myrstackkakan, eller tills?tt den i gr?dden: med sm?r eller gr?ddfil. Det blir i alla fall sjukt gott.

Butiker s?ljer nu redan kokt kondenserad mj?lk i burk. Naturligtvis kan du k?pa det, men m?nga f?redrar att laga det hemma. Detta ?r f?rst?eligt.

F?r det f?rsta k?per de ofta kondenserad mj?lk bara s?d?r "f?r s?kerhets skull f?r te, och f?rst d? best?mmer de sig f?r att det ?r perfekt f?r en kokt kaka, och f?r det andra ?r allt som tillagas hemma (fr?n kvalitetsprodukter) alltid godare och b?ttre .

F?r att kondenserad mj?lk ska koka bra och bli tjock m?ste du v?lja en ursprungligen h?gkvalitativ produkt, sammans?ttningen ska vara enkel: helmj?lk och socker. Det finns bara tv? produkter. Det ska inte finnas n?gra vegetabiliska fetter och mj?lkfetters?ttningar. S?dan kondenserad mj?lk f?rblir flytande efter tillagning, ?ven om den ?ndrar f?rg till en m?rkare.

Vi beh?ver

1 burk kondenserad mj?lk (burk) 380 g
Kastrull 2 l

Hur och hur mycket man lagar kondenserad mj?lk i en burk hemma recept med ett foto:

Processen ?r extremt enkel.

Vi tar en kruka. Det ?r b?ttre att ta en gammal, aluminium eller den som du brukar koka vatten i p? sommaren, under avst?ngningss?songen, om du inte har en, ta vilken panna som helst.

Vi l?gger en burk med kondenserad mj?lk p? sidan i en kastrull.

H?ll i vatten s? att det helt t?cker burken.

Vi t?nde eld

N?r vattnet kokar s?nker du v?rmen s? att vattnet inte kokar mycket i pannan, men ?nd? kokar.

Hur l?nge man kokar en burk kondenserad mj?lk:

L?t det puttra under lock i 2 timmar. F?r kondenserad mj?lk av h?g kvalitet r?cker denna g?ng. Det viktigaste ?r att ?vervaka vattenniv?n, om vattnet kokar bort kommer inneh?llet i burken att ligga i taket.

Om vattnet har kokat bort f?r mycket, s? ?r det b?ttre att tills?tta varmt vatten eller kokande vatten i pannan s? att temperaturen inte sjunker. De s?ger att detta p?verkar kvaliteten p? kokt kondenserad mj?lk, men jag m?rkte inte detta. Ja, 2 liters kastruller r?cker f?r att koka kondenserad mj?lk i en burk p? 2 timmar, du beh?ver inte l?gga till vatten, det kokar bort till ungef?r h?lften.

Kokt kondenserad mj?lk visar sig vara tjock, vacker brun.

Det finns recept p? n?tet d?r det kokas i 3-4 timmar, det ?r hemskt! F?r bra kondenserad mj?lk r?cker det med 1,5-2 timmar, beroende p? vilken konsistens du beh?ver.

P? 1,5 timme kommer du redan att f? en l?cker gryta med en vacker m?rkr?d f?rg, men den kommer inte att vara lika tjock som den som kokades i 2 timmar. F?r kr?mer f?r kakor, kokar jag den i 2 timmar. F?r m?rdegskakor r?cker "Nutlet" i 1,5 timmar.

N?r den inst?llda tiden har l?pt ut, h?ll av det kokande vattnet, ta bort burken fr?n pannan och l?t den st? s? tills den har svalnat helt i luften.

N?r den har svalnat helt ?ppnar du burken med en konserv?ppnare och f?r den h?r mumsiga:

Anv?nd enligt anvisningarna. Jag gjorde en sockerkakskr?m, den blev v?ldigt god!

Om du bakar kaklager vid den h?r tiden, kommer de 2 timmarna som kr?vs f?r matlagning att flyga obem?rkt f?rbi.

Smaklig m?ltid!

Det ?r allt f?r idag! Laga mat med n?je och dela dina intryck i kommentarerna. Prenumerera p? nya recept f?r att alltid vara uppdaterad med nyheterna om sajten L?cker mat

God dag k?ra fans av min blogg! Har du testat att g?ra kondenserad mj?lk sj?lv?

Det ?r inte s? sv?rt, och smaken av en hemgjord produkt kan inte j?mf?ras med butiksk?pta motsvarigheter. Detta ?r en m?ngsidig produkt som kan l?ggas till olika s?tsaker, samt anv?ndas som en oberoende matr?tt som ett mellanm?l f?r te eller l?ggas till gr?t.

Ink?pta produkter ?r proppfulla med alla m?jliga konserveringsmedel och f?rtjockningsmedel, s? du b?r f?rs?ka g?ra en uts?kt efterr?tt sj?lv.
S? jag f?resl?r att du l?r dig att laga kondenserad mj?lk hemma.

Att k?nna till n?gra knep hj?lper dig att f?rbereda en uts?kt efterr?tt korrekt:

F?r matlagning beh?ver du f?rsk hemlagad mj?lk. Men det spelar ingen roll om det inte g?r det. Du kan ers?tta den med en fet past?riserad produkt eller samma m?ngd gr?dde.
F?r att f?rhindra att produkten brinner, v?lj en beh?llare med tjock botten av aluminium eller st?l. Du kan ocks? laga mat i vattenbad.
Pulversocker kan anv?ndas ist?llet f?r socker. Man tror att st?rkelse finns i butikspulver, vilket hj?lper till att tjockna produkten b?ttre.
F?r att f? den kondenserade mj?lken att se mer enhetlig ut, i b?rjan av tillagningen, tills?tt lite l?sk till blandningen p? spetsen av en kniv.
F?r en omv?xling kan du l?gga kakao till den kondenserade mj?lken. Detta kommer att ge r?tten en speciell smak.
F?r att g?ra den s?tare kan du anv?nda r?rsocker.
F?rvara den f?rdiga produkten i slutna glasbeh?llare i kylen.
Om du kokar kompositionen under en l?ngre tid kan den h?llas i formar och kylas. I detta fall erh?lls kola.
Ju mer socker du tills?tter, desto snabbare tillagas r?tten.
Sm?r kan vara en underbar ingrediens. Det g?r r?tten m?rare.
Vanlig l?sk anv?nds som f?rtjockningsmedel n?r man lagar en matr?tt hemma, och vanillin anv?nds f?r att tills?tta smak.

F?rresten, l?sk skyddar produkten fr?n curdling. ?ven om produkten inte ?r helt f?rsk. Tills?tt ibland mj?lkpulver f?r en rikare smak.
Om du kokar produkten i en och en halv timme l?ngre f?r du kokt kondenserad mj?lk.

L?t oss nu g? igenom de enskilda recepten.

Traditionell kondenserad mj?lk

F?r att g?ra detta recept beh?ver du f?ljande produkter:

600 g str?socker;
fet mj?lk - 1,3 liter;
20 g vanillin;
4 gr. soda;
100 ml vatten.

Du kan laga en s?dan matr?tt i en panna med en non-stick bel?ggning, s?v?l som med tjocka v?ggar.

Sammans?ttningen med str?socker kan brinna, s? om det inte finns n?gon s?dan matr?tt m?ste blandningen st?ndigt omr?ras.

Tillagningsprocessen best?r av f?ljande steg:

Socker ska blandas med vanilj, tills?tt vatten och blanda sedan alla ingredienser.
S?tt kastrullen p? en l?ngsam eld. R?r om blandningen tills kristallerna ?r helt uppl?sta.
H?ll sedan l?ngsamt i mj?lken och l?t blandningen koka upp.
N?r de f?rsta bubblorna har dykt upp, st?ll in br?nnaren p? den l?gsta inst?llningen. H?ll i bakpulver och r?r om kompositionen omedelbart s? att den inte br?nns.
Kondenserad mj?lk b?r tyna p? l?g v?rme i en timme. R?r om blandningen var 10:e minut.

Om du vill f? en flytande blandning, m?ste pannan tas bort fr?n v?rmen s? snart den kondenserade massan f?r en ljus chokladf?rg.

F?r att f? tjockare mj?lk beh?ver den kokas i ytterligare 40 min. Ju l?ngre blandningen kokas desto tjockare och s?tare blir den.
N?r produkten har svalnat h?lls den i en burk och f?rsluts.

M?ste f?rvaras i kylen. Of?rsluten mj?lk utan burk f?rvaras i speciella beh?llare.

gr?dde recept

Du kan snabbt f?rbereda mj?lkers?ttning baserad p? gr?dde.

F?r detta beh?ver du f?ljande ingredienser:

1,3 kg socker;
00 gram mj?lkpulver;
1,2 liter gr?dde;
modersmj?lksers?ttning - 250 gram;
vatten - 150 ml;
vaniljsocker 10 gram.

H?r ?r det detaljerade receptet:

Blanda socker, vanilj och vatten i en kastrull.
S?tt beh?llaren p? en liten eld och v?nta tills massan l?ser sig.
Tills?tt sedan gr?dde, mj?lkpulver och torr blandning till en homogen blandning. S?tt tillbaka grytan p? l?gsta v?rme och r?r om tills klumparna ?r borta.

Massan ska sedan svettas i en och en halv timme. N?r produkten blir s?t och tr?gflytande, ta bort den fr?n v?rmen.

Kondenserad mj?lk med sm?r

P? videon kan du se hur man lagar en s?dan s?tsak.

F?r att g?ra detta, f?rbered f?ljande komponenter:

350 gram vatten eller mj?lk;
500 gram torr gr?dde;
270 gram socker; 80 gram sm?r.

F?rberedelserna utf?rs p? detta s?tt:

Mj?lk eller vatten h?lls i en kastrull. V?tskan kokas sedan upp.
Torkad gr?dde h?lls i kompositionen och vispas med en visp.
G?r sedan ett vattenbad. F?r att g?ra detta h?lls kokande vatten i pannan och en mindre placeras i beh?llaren.
Massan m?ste kokas p? medelv?rme i tv? timmar.

Efter kylning ska den kondenserade mj?lken kylas och h?llas i burkar.

Recept i en l?ngsam spis

Du kan f?rs?ka laga en s?t massa i en l?ngsam spis. F?r att g?ra detta, f?rbered tv? flera glas socker, mj?lk och mj?lkblandning.
H?ll mj?lken i sk?len, f?ljt av blandningen och sockret.

Alla komponenter m?ste blandas noggrant och sedan s?ttas p? sl?ckningsl?get. I det h?r fallet ?r det n?dv?ndigt att best?mma tiden f?r 30 minuter.
Gl?m inte att r?ra om kompositionen med j?mna mellanrum s? att klumpar inte bildas.

D? ska den v?lsmakande godbiten svalna. Du kan ocks? prova att g?ra kondenserad mj?lk.
?ven i slow cookern kan du laga f?ljande alternativ:

Vegansk kondenserad mj?lk g?rs med en burk kokosmj?lk, en tesked vanilj och 125 ml sockersirap. F?r matlagning h?lls kokosmj?lk i pannan och st?lls in p? soppl?ge. Sedan ska inneh?llet blandas och l?ggas p? 40 minuter in i sl?ckningsl?ge. D?refter h?lls sockersirap i och kompositionen tillagas igen i samma l?ge. N?r den kondenserade mj?lken ?r klar, tills?tt vanilj.
Barnversionen kan tillagas av str?socker och mj?lk, som m?ste tas enl 200 gram, samt fr?n 25 gram sm?r. Mj?lk och str?socker h?lls i pannan, och sedan tills?tts en bit sm?r. D?refter aktiveras sl?ckningsl?get. Efter kokning, koka mer 20 minuter.
Chokladkondenserad mj?lk ?r mycket b?ttre ?n k?pt i butik. F?r dess beredning beh?ver du fet mj?lk, socker, kakao och vatten.
F?r att f?rbereda r?rkondenserad mj?lk m?ste du f?rbereda mj?lk, s?v?l som vanilj och r?rsocker.

Hur man ordentligt rullar kondenserad mj?lk till burkar

Du kan f?rbereda en l?cker godis f?r framtiden och anv?nda den som fyllning f?r kakor och pannkakor.

Om du kommer att bevara produkten, m?ste du definitivt l?gga till lite l?sk. Denna komponent g?r inte bara massan mer homogen, utan bidrar ocks? till dess l?ngre lagring.

F?r att bevara produkten m?ste den tillagas i en djup sk?l. I det h?r fallet blandas tre delar mj?lk, en del socker och lite l?sk tills?tts.

Beh?llaren m?ste s?ttas p? spisen och v?nta tills blandningen kokar. D?refter b?r branden reduceras kraftigt. R?r om den kondenserade mj?lken d? och d? tills den blir gulbrun.
Sedan m?ste beh?llaren tas bort fr?n spisen och v?nta tills den svalnat. Blandningen h?lls i steriliserade burkar och rullas ihop.

Det ?r b?ttre att f?rvara p? en kall plats.

Jag hoppas att du gillar mina enkla recept. Testa att g?ra hemmagjord kondenserad mj?lk och du kommer aldrig att vilja k?pa den fr?n aff?ren igen.

Detta ?r ett bra s?tt att spara pengar och f? den godaste produkten.
Om du har ett intressant recept p? l?cker mj?lk, skriv det i kommentarerna.

Gl?m inte att prenumerera p? mina blogguppdateringar f?r att bara f? den senaste informationen.

Vi ses snart, k?ra v?nner!