Kvass ?r en ursprungligen rysk dryck, som alltid har legat p? bordet f?r m?nniskor av olika klasser. Han var ?lskad och full av b?de b?nder och adelsm?n, kungar. Hemlagad kvass fr?n kex ?r en uts?kt dryck som perfekt sl?cker t?rst och fr?schar upp. Dessutom h?vdade folket och h?vdar fortfarande att drycken kan ?terst?lla styrka och lindra tr?tthet.

Att g?ra kvass hemma ?r inte s? sv?rt som det kan verka, men till skillnad fr?n en butiksk?pt flaska eller fatdryck ?r s?dan kvass mycket trevligare och mer intressant i smaken, och det ?r verkligen h?lsosamt.

Det finns m?nga recept p? hemlagad kvass fr?n kex, denna dryck ?r beredd med och utan j?st och med russin, myntablad, vinb?r och andra ingredienser. Varje recept, trots den skenbara komplexiteten, ?r l?tt och l?tt att f?rbereda, dessutom ?r upps?ttningen av ingredienser f?r produkten minimal och prisv?rd.

Hemlagad kvass fr?n kex - intressanta fakta, allm?nna principer f?r beredning

M?nga ?r s?kra p? att kvass ?r anv?ndbart, men inte alla vet exakt vilka f?rdelar denna dryck har. Den inneh?ller m?nga vitaminer och mikroelement - vitaminer fr?n grupp B, E, magnesium, kalcium, fosfor, mj?lksyra, s?v?l som aminosyror.

?ven i gamla dagar anv?ndes kvass framg?ngsrikt f?r att behandla beriberi, ?ka effektiviteten och f?rb?ttra hum?ret.

F?r att g?ra hemlagad kvass m?ste du k?pa svart, r?g eller Borodino br?d och j?st. Sm? kuber sk?rs av br?d, av vilka kex sedan g?rs. Dessutom inkluderar sammans?ttningen av kvass fr?n kex vanligtvis str?socker och kokt vatten. Dessutom tills?tts andra ingredienser efter smak: honung, russin och till och med pepparrot med vitl?k.

F?r infusion, anv?nd emaljerad eller glasvaror, ta aldrig aluminium eller plast. Det rekommenderas att f?rvara f?rdig kvass p? en sval plats; h?llbarheten f?r en hemlagad drink ?r tre dagar.

Hemlagad kvass fr?n str?br?d utan j?st

Surdeg f?r hemlagad kvass fr?n str?br?d utan j?st

Ingredienser:

50 gram r?gkex;

400 ml kokt vatten;

En tesked str?socker.

Tillagningsmetod:

1. Koka upp tv? glas vanligt vatten, kyl det till rumstemperatur.

2. H?ll vatten i en liters burk.

3. L?s upp socker i ljummet vatten.

4. L?gg r?gkex i den resulterande v?tskan.

5. T?ck halsen p? burken med gasv?v eller bomullstyg, l?gg p? valfri varm plats i tv? dagar.

6. Efter den avsatta tiden f?r j?sning b?r surdegen f? en skarp lukt och en grumlig f?rg.

7. Nu kan du s?kert forts?tta till scenen f?r att g?ra hemlagad kvass fr?n kex.

Kvass fr?n kex fr?n j?stfri surdeg

Ingredienser:

100 gram r?gkex;

0,5 liter j?stfri surdeg (recept 1);

En och en halv liter kokt vatten;

Matsked socker.

Tillagningsmetod:

1. H?ll det beredda surdegsbr?det i en trelitersburk.

2. S?tt krossad, torkad till en gyllene f?rg, kex, socker.

3. Fyll p? det avsvalnade kokta vattnet till br?dden.

4. T?ck burken med ett nylonlock, l?gg beh?llaren med hemlagad kvass f?r en dag p? en varm plats.

5. H?ll av tv? tredjedelar av drycken i en annan beh?llare, tills?tt kokt vatten i den ?terst?ende burken.

6. L?gg till ytterligare ett par kexbitar, om det inte finns tillr?ckligt med s?tma - socker.

7. Insistera p? en dag till.

8. N?r du h?ller kvass i ett glas, se till att grumligheten inte stiger fr?n botten.

Hemlagad kvass fr?n str?br?d med j?st

Ingredienser:

Ett kilo r?gbr?d;

40 gram j?st;

Tre liter vatten;

En och en halv kopp socker.

Tillagningsmetod:

1. Sk?r br?det i sm? bitar, l?gg p? en torr bakpl?t, s?tt in i ugnen. Stek tills de ?r gyllenbruna.

2. L?gg kexen i en kastrull, h?ll en och en halv liter vatten. Bl?tl?gg kexen i vatten i tv? timmar, kom ih?g att r?ra om massan d? och d?.

3. H?ll f?rsiktigt infusionen i en l?mplig beh?llare, h?ll samma m?ngd vatten i ytterligare en timme. H?ll av igen i samma beh?llare.

4. Den resulterande v?rten b?r ha en temperatur p? 20 grader.

5. Tills?tt str?socker, j?st till v?rten, efter att ha sp?tt ut den med samma v?rt.

6. Ta bort burken med kvass i 12-16 timmar p? en varm plats.

7. H?ll den beredda kvasen i burkar eller flaskor, l?gg i kylen.

Kvass fr?n kex och mj?l med mynta

Ingredienser:

800 gram r?gbr?d;

Fem liter vatten;

Ett och ett halvt kilo socker;

70 gram j?st;

Ett glas vetemj?l;

Myntablad efter smak.

Tillagningsmetod:

1. H?ll j?st i ett glas, fyll med varmt kokt vatten. Vispa.

2. Sk?lj myntan, h?ll kokande vatten ?ver den, l?t den brygga.

3. Torka br?det skuret i sm? kuber i ugnen och h?ll sedan kokande vatten ?ver det. Kyl massan till trettio grader.

4. Blanda kex utsp?dda med vatten tillsammans med v?tska med myntinfusion, j?st.

5. T?ck burken med lock eller gasv?v, l?gg den i v?rme i en dag.

6. N?r tiden har g?tt, tills?tt socker, blanda tills alla sockerkorn ?r helt uppl?sta.

7. H?ll kvasset fr?n kex varmt i ett par timmar, h?ll det sedan i l?mpliga beh?llare och st?ll det i kylen.

Hemlagad kvass fr?n Borodino br?dsmulor med russin

Ingredienser:

Tv? skivor Borodino br?d (200 gram);

Tre liter vatten;

15 gram j?st;

en tesked mj?l;

Stor n?ve svarta russin.

Tillagningsmetod:

1. Sk?r Borodino-br?det i t?rningar, torka det l?tt knaprigt i ugnen p? en pl?t.

2. H?ll kexen med kokande vatten, insistera p? massan i tre till fyra timmar.

3. Blanda j?sten och mj?let, h?ll massan med fem matskedar l?tt varmt vatten, blanda noggrant.

4. H?ll j?sten i v?rten, f?rvara p? en varm plats ett dygn.

5. Sila av den f?rdiga drycken, l?gg tv?ttade och torkade russin i den.

6. H?ll hemlagad kvass fr?n br?dsmulor varm i ytterligare 3-6 timmar, l?gg den sedan i kylsk?pet f?r ytterligare infusion i 2-3 dagar.

Kraftig hemlagad kvass fr?n str?br?d med pepparrot och honung

Ingredienser:

800 gram r?gkex;

100 gram honung;

50 gram russin;

100 gram riven pepparrot;

25 gram j?st;

Fyra liter vatten.

Tillagningsmetod:

1. H?ll kokande vatten ?ver r?gkrutonger, l?t dem brygga i ca 3-4 timmar, sila sedan.

2. Tills?tt j?st till den resulterande v?tskan, t?ck beh?llaren med en trasa, ta bort f?r j?sning i 6-8 timmar p? en varm plats.

3. L?gg utsp?dd honung, hackad pepparrot i musten. Blanda noggrant.

4. Flaska kvasset. L?gg en liten m?ngd russin i varje flaska.

5. Infundera drycken f?rst i tre timmar i v?rme, efter tre timmar i kylen.

Betor kvass fr?n str?br?d

Ingredienser:

Tv? liter vatten;

Ett kilo r?dbetor;

80 gram bit svart br?d;

en matsked socker;

en halv tesked salt;

En vitl?ksklyfta.

Tillagningsmetod:

1. Sk?lj r?dbetan noga, skala den och riv den p? ett stort rivj?rn.

2. L?gg massan i en trelitersburk.

3. Tills?tt kex gjorda av svart br?d, lite salt, str?socker.

4. H?ll alla ingredienser med l?tt varmt kokt vatten, t?ck burken med gasv?v, l?gg kvass i v?rme i tre dagar.

5. En dag f?re beredskap, l?gg renad, men inte krossad kvass i drycken.

6. L?gg den f?rdiga drycken i kylen.

R?g hemlagad kvass fr?n kex

Ingredienser:

600 gram r?gbr?d;

F?rpackning torrj?st (20 gram);

Tv? glas socker;

Svarta vinb?rsblad.

Tillagningsmetod:

1. Sk?r br?det i sm? bitar, l?gg ut p? en duk s? att bitarna inte r?r vid varandra. Torka i ett dygn och bryn sedan i ugnen.

2. H?ll de f?rdiga kexen med kokande vatten, l?t st? i 10-14 timmar.

3. Sk?lj vinb?rsbladen, h?ll kokande vatten ?ver, l?t st? i 10-15 minuter, h?ll sedan av v?tskan i ett glas.

4. Sila den beredda v?rten genom en sil eller ostduk. Blanda infusionen av kex med ett avkok av vinb?rsblad.

5. Tills?tt str?socker och j?st, infundera i 6-8 timmar.

6. Ta bort skummet fr?n den sedimenterade kvasen, sila.

7. H?ll drycken i en l?mplig beh?llare, st?ll den i kylen.

?ppelkvass fr?n str?br?d

Ingredienser:

100 gram socker;

100 gram l?tta russin;

100 gram honung;

200 gram r?gbr?d;

Tv? stora s?tsyrliga ?pplen;

Tillagningsmetod:

1. H?ll str?socker i ett glas kokt vatten, blanda. Uppn? fullst?ndig uppl?sning av socker.

2. Sk?lj ?pplena, skala, sk?r i 8 bitar, ta bort k?rnhuset.

3. L?gg den beredda frukten i en liten kastrull, tills?tt de sorterade och sk?ljda russinen. H?ll produkterna med sockersirap.

4. Ta bort f?rr?tten i 2-3 dagar p? en varm plats, r?r om i massan d? och d?.

5. Sk?r br?det i sm? t?rningar, torka det i ugnen, l?gg det p? en torr bakpl?t.

6. N?r de f?rdiga kexen har svalnat, vrid dem genom en k?ttkvarn eller hacka dem med en potatisst?t.

7. Sila av den sedimenterade surdegen, blanda infusionen med str?br?d.

8. ?verf?r blandningen till en ren 3 liters burk.

9. Tills?tt honung, fyll burken med avsvalnat kokt vatten, n? inte till kanterna med tv? eller tre centimeter.

10. Bandage halsen p? burken med gasv?v, l?gg kvass p? en varm plats i fem dagar.

11. Efter den tilldelade tiden, h?ll f?rsiktigt kvasset i en l?mplig s? att sedimentet och grumligheten f?rblir i botten.

Du kan fylla p? det ?terst?ende sedimentet med vatten och ?ven t?la hemmagjord kvass i fem dagar. Ytterligare anv?ndning av startmotorn rekommenderas inte.

N?r du torkar kex, gl?m inte att r?ra om dem och se till att de inte br?nns. Br?nda kex kommer inte bara att ge en obehaglig m?rk f?rg till drycken, utan ocks? sk?mma bort den med en fr?nst?tande lukt av bitterhet och en h?rsken smak.

N?r du tar bort kvass f?r att j?sa, t?ck inte beh?llaren t?tt. Produkten m?ste andas, s? det rekommenderas att anv?nda gasv?v.

Kvass, s?rskilt hemlagad, ?r en mycket anv?ndbar produkt, men trots alla dess positiva egenskaper har denna dryck ocks? vissa kontraindikationer. Hemlagad kvass fr?n kex inneh?ller en liten m?ngd alkohol, fr?n cirka 0,6 till 2,6%, s? det ?r kontraindicerat f?r barn under sju ?r. Dessutom b?r personer som lider av levercirros, vegetovaskul?r dystoni, hypertensiva patienter, s?v?l som ammande och gravida kvinnor, f?rare p? v?gen avst? fr?n att dricka denna dryck.

Var frisk, drick och ?t gott, lev ljust!

Hur man lagar kvass

kvass hemma fr?n r?gbr?d

2 l

30 minuter

45 kcal

5 /5 (1 )

Hur hittar du en drink som kan sl?cka din t?rst p? n?gra sekunder en varm sommardag? V?lj kvass! Efter ett hundra ?r gammalt recept kan du enkelt f?rbereda denna l?ckra, naturliga dryck hemma. L?t oss sk?mma bort v?r hemmagjorda doftande och uppfriskande kvass tillsammans. H?ng med, vi startar en matlagningslektion om att g?ra kvass av br?d hemma. Jag kommer att ber?tta och visa i bilder och videor hur man g?r ?kta hemlagad kvass av svart br?d enligt ett gammalt recept som har g?tt i arv fr?n mun till mun i v?r familj i decennier.

Visste du?
Hur anv?ndbar ?r hemlagad br?dkvass? F?r det f?rsta hj?lper denna magiska dryck till att normalisera ?mnesoms?ttningen och f?rb?ttra absorptionen av mat. F?r det andra m?ttar och st?rker kvass snabbt kroppen, ger dig energi f?r hela dagen, minskar tr?tthet och ?kar effektiviteten. Dessutom har detta underbara elixir en gynnsam effekt p? det kardiovaskul?ra systemet, och hj?lper ocks? till att st?rka tandemaljen och ?r oumb?rlig f?r att g? ner i vikt. Men f?rutom f?rdelar kan br?dkvass ocks? skada kroppen. F?rst och fr?mst ?r hemlagad br?dkvass str?ngt f?rbjudet att dricka f?r personer som lider av gastrit eller levercirros.

K?ksredskap

• F?rbered f?rst det kryddiga kniv och tr? eller plast styrelse f?r att sk?ra br?d.
• D?refter beh?ver vi liters glasburk f?r surdeg.
• sm? sk?l anv?ndbar f?r infusion av j?st.
• Enkel gaffel kommer att beh?vas f?r att kn?da vissa komponenter.
• Senare m?ste du f?rbereda dig tre liters glasburk f?r att g?ra kvass.
• F?r att sila kvass beh?ver vi ostduk, sil och djup sk?l.
• F?rbered ocks? en ren beh?llare f?r f?rdig kvass.
• Gl?m inte heller om rymlig ?cklig.

Allm?n lista ?ver n?dv?ndiga ingredienser

Ingredienser	belopp
F?r att g?ra surdeg
f?rsk j?st	10 g
str?socker	45-50 g
r?gbr?d	2 n?var
vatten	400 ml
F?r att g?ra kvass
surdeg
kex	3 n?var
str?socker	45-50 g
russin	frivillig
kokande vatten	1 l
rumstempererat vatten	1-1,5 l

Steg-f?r-steg f?rberedelse av kvass

L?t oss f?rbereda surdegen

L?t oss laga kvass

sista steget

Videorecept f?r att g?ra br?dkvass hemma

Den h?r videon ber?ttar i detalj hur man korrekt f?rbereder br?dsurdeg f?r doftande kvass hemma. Efter att ha l?st den h?r videon kommer du ocks? att l?ra dig om n?gra knep som kommer att vara anv?ndbara f?r dig i processen att g?ra hemlagad br?dkvass.

HEM KVASS - ja, v?ldigt gott!

Riktig hemlagad kvass enligt Family Kitchen-receptet. L?ckert br?dkvass p? r?gbr?d och j?stsurdeg. Den b?sta sommardrinken kvass hemma f?r att sl?cka t?rsten och g?ra okroshka. Doftrik kvass ?r en naturlig dryck. Hur man g?r kvass. Hur man lagar surdeg f?r kvass.
V?R PLATS FAMILY CUISINE med en detaljerad beskrivning av receptet och bilder http://familykuhnya.com/

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

Vi v?ntar p? bilder av dina kulinariska m?sterverk i v?r grupp
http://vk.com/familykuhnya

V?r nya kanal om livet! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

DRYCK, COCKTAILS https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujyAea447Y03w5Jdk1hmwQB-

https://i.ytimg.com/vi/OND9MyQq3bk/sddefault.jpg

2016-07-12T06:00:00.000Z

• F?rsk j?st kan s?kert ers?ttas med tre gram torr. Men den mest uts?kta kvass erh?lls fr?n f?rsk j?st.
• Absolut vilken sorts br?d som helst kan anv?ndas f?r att g?ra kvass, men det b?sta kvass f?r man fr?n svart r?gbr?d utan n?gra tillsatser, som spiskummin eller dill.
• Kom ih?g att ju b?ttre kvalitet r?gbr?det har, desto godare blir kvasset. Jag r?der dig att anv?nda flera sorter av r?gbr?d f?r br?dkvass och du kommer att f? en trevlig, unikt rik smak.

• Det ?r inte n?dv?ndigt att sk?ra br?det i kuber alls, du kan bryta det med h?nderna i bitar av godtycklig form.
• R?gkex m?ste gr?ddas tills de ?r gyllenbruna. Om de ?r lite br?nda i ugnen, anv?nd dem inte n?r du g?r kvass. S?dana kex kommer att ge drycken en obehaglig bitter eftersmak.
• Jag rekommenderar att du definitivt l?gger russin till kvass, eftersom det fr?mjar aktiv j?sning.
• Jag r?der dig att anv?nda f?rkokt och kylt vatten till rumstemperatur f?r receptet.
• F?r att f?rbereda kvass, v?lj glas eller emaljerade beh?llare.
• F?r att f?rr?tten ska visa sig vara av h?g kvalitet och laga mat s? snabbt som m?jligt m?ste burken med den placeras p? en varm, ljus plats s? att solens str?lar faller p? den. Till exempel ?r en f?nsterbr?da ett bra st?lle att starta din surdegsstartare.
• Se till att kvass inte j?ser. Annars kommer det att surna och allt ditt arbete kommer att vara f?rg?ves.
• Den f?rdiga drycken kan smaks?ttas med svarta vinb?rsblad, mynta, samt pepparrot, honung och valfria kryddor, beroende p? ditt hush?lls preferenser och smaker.
• Den resulterande kvass kan anv?ndas i matlagning f?r att g?ra deg f?r saltade kex, s?v?l som grunden f?r sur k?lsoppa eller okroshka.
• Om du vill ?ka h?llbarheten p? kvass, f?rvara den p? en m?rk, sval plats.

Andra alternativ f?r att g?ra kvass

• Du vet redan hur man snabbt g?r br?dkvass hemma. Prova nu underbart, mycket gott och v?ldoftande.
• Jag r?der dig ocks? att vara uppm?rksam p?, det ?r inte bara h?lsosamt och v?lsmakande, utan har ocks? uttalade helande egenskaper. Dessutom ?r havrekvass mycket l?tt att f?rbereda och kr?ver ingen kulinarisk erfarenhet fr?n v?rdinnan.
• Jag f?resl?r ocks? att du provar det. Den st?rsta f?rdelen med denna magiska dryck ?r den fullst?ndiga fr?nvaron av den karakteristiska j?stdoften som ?r inneboende i j?stbaserad kvass. Samtidigt visar sig drycken vara oefterh?rmligt v?lsmakande och mycket tillfredsst?llande.
• Se dessutom till att ta en n?rmare titt p? en mycket ovanlig, men otroligt aromatisk dryck. Denna version av kvass ?r relevant f?r vilken tid som helst p? ?ret, eftersom inte bara f?rsk utan ocks? burk bj?rksav kan anv?ndas f?r dess beredning.

?t h?lsosamt och bli aldrig sjuk!

Skriv i kommentarerna om dina intryck av receptet ovan. Se ocks? till att dela med dig av dina egna kvassrecept och ber?tta vilka ingredienser du anv?nder f?r att f?rbereda denna uppfriskande dryck. Jag ser fram emot din feedback, s?v?l som nya och intressanta recept!

- en ursprungligen rysk drink, som drack av farfars farf?der till v?ra farfars farfar. Traditionen att f?rbereda och dricka kvass har bevarats till denna dag, och receptet har inte genomg?tt n?gra f?r?ndringar - varf?r f?rb?ttra n?got som ?r perfekt?

Det ?r hemlagad kvass fr?n svart br?d som perfekt sl?cker t?rsten i v?rmen, f?rb?ttrar hum?ret och f?rb?ttrar aptiten.

Fr?n den h?r artikeln kommer du att l?ra dig hur man g?r br?dkvass hemma, bekanta dig med de olika alternativen f?r att f?rbereda denna dryck och ocks? l?ra dig receptet p? kvass fr?n r?gbr?d, varefter du kan s?kerst?lla en konstant fest av smak och liv p? din hemmabord. Och viktigast av allt - alla recept ?r enkla, du m?ste bara st?mma p? ett positivt s?tt. L?t oss g?!

Innan vi forts?tter direkt med produktionen av denna gudomliga dryck kommer det inte att skada oss att ta reda p? hur kvass ?r anv?ndbart. Och f?rdelarna med att dricka denna dryck v?cker verkligen inte fr?gor - v?ra f?rf?der anv?nde den aktivt att bek?mpa beriberi och en extrem form av manifestation av brist p? vitamin C i kroppen - sk?rbjugg.

F?rutom det n?mnda C-vitaminet inneh?ller kvass:

1. Organiska aminosyror, som ?r byggstenarna i protein.
2. Hela gruppen av vitaminer B, E och PP, vitamin A.
3. Anv?ndbara element ?r koppar, j?rn, fosfor och kalcium.

Den ?r ocks? rik p? kolhydrater - den huvudsakliga energik?llan. Det ?r d?rf?r du enkelt kan "?ta upp" kvass, om du naturligtvis konsumerar en tillr?cklig m?ngd av denna energiskt v?rdefulla dryck.

Tack vare en s?dan chic sammans?ttning hj?lper kvass v?rt matsm?ltningssystem att klara tunga m?ltider, hj?lper till att uppr?tta en vatten-saltbalans och st?rker immunf?rsvaret. H?ller med, en ganska rik lista ?ver anv?ndbara egenskaper, f?r vilka det ?r v?rt att l?ra sig hur man g?r kvass p? br?d.

Hur g?r man hemma?

L?t oss reservera att allt ovanst?ende bara ?r sant om vi sj?lva f?rbereder kvass fr?n br?d hemma.

Drycker som s?ljs i butiker ?r ganska rika p? konserveringsmedel och andra gl?dje?mnen i den kemiska industrin, som, ?ven om de till?ter att v?tskan lagras under l?ng tid, helt d?dar alla anv?ndbara egenskaper.

Och receptet p? hemlagad kvass har ingenting att g?ra med de processer som ?ger rum i fabriker f?r produktion av "industriell" kvass.

Svart br?d recept med j?st

F?r att f?rbereda hemlagad kvass fr?n svart br?d enligt det klassiska receptet beh?ver vi:

• ett halvt kilo svart br?d;
• fem liter vatten;
• 250 gram socker;
• 20 gram pressad eller 5 gram torrj?st.

Och h?r ?r ett detaljerat recept p? br?dkvass med dessa ingredienser:

1. Sk?r brunt br?d i sm? bitar, torka i ugnen tills en liten gyllene skorpa visas. Det ?r viktigt att inte ?verdriva och inte f? svarta skorpor vid utg?ngen.
2. H?ll kokt vatten kylt till 30 grader i en beh?llare d?r j?sning kommer att ske.
3. Vi somnar kex i vattnet.
4. Vi st?nger j?sningsbeh?llaren med gasv?v och skickar v?rten till en m?rk plats i cirka 24 timmar.
5. En dag senare ?r v?rten klar f?r filtrering. Det ?r n?dv?ndigt att pressa kexen, filtrera v?tskan, flytta den till en ren beh?llare.
6. F?r att starta j?sningsprocessen, tills?tt 200 gram socker och utsp?dd j?st.
7. Vi t?cker beh?llaren med v?rten med ett lock, se till att l?mna ett gap f?r frig?ring av koldioxid som bildas under j?sningsprocessen. Vi skickar den till en m?rk plats i 14-15 timmar, rumstemperatur.
8. Vi filtrerar den resulterande drycken.
9. Tills?tt ytterligare 50 gram socker, blanda.
10. Drinken ?r n?stan klar. Det ?terst?r att buteljera den, f?rsluta den t?tt och l?ta den vila ytterligare n?gra timmar.

Detta br?dkvassrecept ?r s? enkelt att ?ven ett barn kan upprepa proceduren. Under tiden ?ven detta enkla recept kan snabba upp lite och f? hemlagad kvass av utm?rkt kvalitet fr?n r?gbr?d ?nnu snabbare. F?r att g?ra detta m?ste du h?lla kokande vatten ?ver kexen, l?t det svalna och omedelbart efter det tills?tt j?st och socker.

Detta recept kan g?ras kvass fr?n vitt br?d, men det ?r svart br?d som kommer att ge en klassisk of?rgl?mlig smak.

Recept "Boyarsky"

Ingredienser f?r att g?ra kvass enligt detta recept:

1. Ett kilo svart br?d.
2. Fem liter vatten.
3. 300 gram socker.
4. Ett glas vetemj?l.
5. J?st (30 gram pressad eller 7 gram torr).
6. N?gra myntablad.

F?r att f?rbereda kvass enligt detta recept m?ste vi f?rkoka. Var inte r?dd f?r detta fruktansv?rda obekanta ord, allt ?r extremt enkelt - h?ll bara 30 gram pressad (eller 7 gram torr) j?st med ett glas kokande vatten, tills?tt 50 gram socker och ett glas vetemj?l av n?got slag . Vi skickar den resulterande blandningen till en varm plats d?r surdegen kommer att "n?" i minst en timme eller tv?.

Medan surdegen kokar, h?ll svarta kex med kokande vatten, tills?tt 250 gram socker och st?ll kallt. Blanda den kylda v?tskan med surdeg, tills?tt myntablad och skicka f?r att j?sa. J?sningstiden den h?r g?ngen ?r ungef?r en dag.

Efter 24 timmar m?ste drycken filtreras, buteljeras, tills?tt en nypa socker och skickas till kylsk?pet. Grattis, nu vet du hur man g?r br?dkvass med en intressant smak!

Det finns m?nga s?tt att g?ra hemlagad kvass med en twist. I v?rt fall anv?nds ordet "zest", inklusive i bokstavlig mening. Faktum ?r att genom att tills?tta russin under j?sningen kan du uppn? en betydligt st?rre styrka av den f?rdiga produkten, om det s? klart ?r uppgiften.

Personligen ser jag ingen anledning att g?ra denna dryck - den kommer att f?rlora den kvalitet som jag ser som dess fr?msta f?rdel - l?ttheten att dricka i varmt v?der och den snabba sl?ckningen av t?rst i samband med anv?ndningen av kall kvass. Men, naturligtvis, ingen f?rbjuder dig att experimentera.

Hur lagar man mat utan j?st?

Det finns ocks? ett recept f?r att g?ra br?dkvass utan j?st. I det h?r fallet, tv?rtom, kommer drycken att visa sig vara ?nnu l?ttare ?n vanligt. Dessutom kommer det att vara betydligt l?gre i kalorier, vilket s?kert kommer att tilltala personer som undviker att dricka kaloririka drycker p? grund av hotet om ?vervikt.

F?r att f?rbereda br?dkvass utan j?st, f?lj n?gra enkla procedurer:

1. Sk?r 500 gram svart br?d i skivor, torka.
2. Koka 5 liter vatten, tills?tt 250 gram socker och kex, blanda noggrant.
3. Kyl den resulterande brygden till 22 grader Celsius, h?ll i en j?sningstank, gl?m inte att l?mna en del av volymen till koldioxid.
4. Tills?tt 50 gram otv?ttade russin. Det ?r viktigt att anv?nda otv?ttade torkade b?r, eftersom det ?r p? ytan av russin som bakterier lever som hj?lper oss i j?sningen. ?verf?r burken till en m?rk plats, vars temperatur ?r cirka 20 grader.
5. Efter ett par dagars j?sning, filtrera kvasset, tills?tt 50 gram socker.
6. H?ll upp p? flaskor, efter att ha tillsatt n?gra russin till varje, flytta hermetiskt f?rslutna flaskor till en m?rk plats i 10-12 timmar. F?r att svalna, placera flaskorna p? en sval plats. N?r drycken svalnar till 8-11 grader – kan du b?rja dricka!

Hemlagad kvass fr?n br?d, tillagad enligt detta recept, kommer att vara ganska kolsyrad, men inte s?rskilt stark. Om uppgiften ?r att f? den f?rdiga produkten snabbare, ?r det b?ttre att f?lja det klassiska receptet, enligt vilket kvass g?rs hemma av r?gbr?d med tillsats av j?st. Det klassiska receptet l?ter dig f? den f?rdiga produkten p? en dag.

Grattis, fr?n den h?r artikeln l?rde du dig hur man g?r kvass av br?d hemma, och bekantade dig ocks? med ett antal tekniker som l?ter dig ge drycken en ovanlig smak, f?rstod hur man g?r den starkare eller l?ttare, l?rde dig om den nya rollen av russin, som innan, mer troligt allt utan att t?nka.

Vi ?nskar dig lycka till, hoppas verkligen att artikeln visade sig vara anv?ndbar och att hemgjord br?dkvass som du personligen tillagat kommer att gl?dja inte bara dig utan ocks? dina n?ra och k?ra!

F?rmodligen en av de mest uts?kta, vanliga och hederv?rda dryckerna under en fest i Ryssland, kvass har alltid ansetts. Trots allt beh?rskade slaverna produktionen av denna underbara dryck f?r f?rsta g?ngen f?r mer ?n tusen ?r sedan, ?ven innan sj?lva Kievan Rus bildades.

P? grund av sin speciella sammans?ttning sl?cker hemmagjord kvass t?rsten mycket v?l, ger kroppen energi och ?kar d?rf?r effektiviteten. Denna dryck f?rb?ttrar matsm?ltningen och ?kar aptiten. Det hj?lper ocks? till att b?ttre sm?lta k?tt och fet mat och ?terst?ller balansen mellan v?tska och salter i kroppen. P? grund av j?sning produceras mj?lksyra och andra lika viktiga syror. Och n?r det kommer in i tarmarna fungerar det som yoghurt eller kefir, neutraliserar all skadlig mikroflora och bibeh?ller d?rmed den nyttiga.

Hur kan du fortfarande g?ra l?cker kvass fr?n br?d hemma? Och jag kommer att ber?tta om detta nedan, d?r alla de b?sta recepten beskrivs i detalj och illustreras med steg-f?r-steg-fotografier.

Ingredienser:

• R?gbr?d 1/2 rulle
• socker - 60 gr
• vaniljsocker - 10 gr.

Tillagningsmetod:

F?r att f?rbereda uts?kt r?gkvass m?ste vi f?rbereda alla n?dv?ndiga produkter. Sedan sk?r vi br?det i skivor, l?gger det p? en bakpl?t och skickar det till en tillr?ckligt f?rv?rmd ugn tills alla bitar ?r bruna.

Sedan tar vi ut dem ur ugnen, l?ter dem svalna lite och ?verf?r dem till en tre-liters burk.

Vi h?ller ocks? 60 gram socker d?r och h?ller kokande vatten upp till halva burken. Och l?t st? i 10-15 minuter, s? att alla kex ?r tillr?ckligt bl?tlagda.

Nu tar vi gasv?v, viker den i tv? eller tre lager, l?gger en burk p? nacken och s?tter ett elastiskt band p? den.

Vi ?ker en dag. Efter det, f?r enkelhets skull, h?ll den f?rdiga drycken i flaskor genom gasv?v och l?gg den i kylsk?pet.

Drick kvass och var frisk!

Ett enkelt recept p? kvass hemma fr?n torr kvass

Ingredienser:

Torr kvass - 5 matskedar med en bild

socker - 5 msk. l

r? j?st - 5 gram

Tillagningsmetod:

Vi tar en tre-liters burk, h?ll fem matskedar torr kvass i den, samma m?ngd str?socker och en halv tesked r? j?st.

H?ll nu kokt, kylt vatten till toppen, blanda. Vi kl?r ?ver gasv?v och l?mnar i rumstemperatur i tv? dagar.

Sila sedan av, h?ll i en annan burk eller flaskor, st?ng locken och st?ll in dem i kylen.

V?r f?rberedda dryck ?r klar, servera den kyld.

P? surdegen som finns kvar i burken kan du g?ra en annan drink och f?r detta m?ste du l?gga till m?ngden ingredienser som anges ovan: torr kvass, socker, vatten. Du beh?ver inte l?gga j?st. Var p? en dag kommer kvass att vara redo.

Kvass fr?n r?gmj?l

Ingredienser:

• R?gmj?l - 1 kg
• vatten - 10 liter.

Tillagningsmetod:

I det h?r receptet m?ste vi g?ra smet p? vatten, utan att tills?tta salt. H?ll 1 kg mj?l i en liter vatten. Och blanda noga tills det ?r sl?tt.

Vi flyttar degen i en burk, t?cker med gasv?v, lindar den med flera lager av t?tt tyg och l?gger den i tv? eller tre dagar p? en varm plats.

H?ll den j?sta, j?sta degen med varmt, kokt vatten och l?t j?sa i rumstemperatur.

N?r kvasset ?r klart m?ste du h?lla det genom gasv?v och sedan anv?nda det.

N?r den f?rdiga drycken konsumeras, tills?tt den n?dv?ndiga m?ngden kokt vatten till burken med surdeg och h?ll i l?mplig m?ngd r?gmj?l.

Hur man g?r kvass av torr kvass utan j?st

Ingredienser:

• Torr kvass - 1 kopp
• socker - 2/3 kopp
• kokt vatten - 2 liter.

Tillagningsmetod:

F?r att f?rbereda en drink beh?ver vi en 3-liters burk, i vilken vi h?ller ett glas torr kvass och fyller det med varmt kokt vatten, h?ll bara mer noggrant s? att burken inte spricker.

Vi l?gger ocks? till socker d?r, m?ngden anges ovan, blanda lite, t?ck med ett l?st lock eller servett och l?mna i cirka tv? dagar p? en varm plats.

Vi filtrerar den f?rdiga kvassen i en annan sk?l, st?nger den och l?gger den i kylsk?pet s? att den svalnar.

Kvass fr?n br?d med j?st

Ingredienser:

• Vitt br?d - 1/2 rulle
• socker - 6 msk. l
• torr j?st - 1 nypa
• russin.

Tillagningsmetod:

Sk?r br?det slumpm?ssigt och torka det i ugnen tills det ?r gyllenbrunt. Om det brinner kommer kvass att ha en bitter smak.

L?t oss nu f?rbereda f?rr?tten. Och f?r detta, h?ll 1/3 av alla kex i en burk, tv? matskedar socker och h?ll en halv liter kokande vatten. Vi v?ntar p? att allt inneh?ll ska svalna och tills?tt en nypa torrj?st.

I inget fall b?r j?st tills?ttas till en varm blandning, eftersom den helt enkelt kommer att d?.

R?r om, t?ck med gasv?v och l?t st? p? en varm plats i tv? dagar.

F?rr?tten ?r klar.

Och nu ?verf?r vi tre fulla n?var kex i en tre-liters burk och tills?tt fyra matskedar socker, h?ll kokande vatten upp till halva burken, blanda och l?t svalna.

Vi l?gger den beredda surdegen i den resulterande blandningen, tills?tt kokt vatten vid rumstemperatur till burkens hals. Och l?mna, t?ckt med gasv?v i en eller tv? dagar, beroende p? temperaturen i rummet.

Sedan filtrerar vi kvasset genom de tidigare f?rberedda flaskorna och l?gger 3-5 russin i varje, ta sedan bort det f?r att svalna i kylsk?pet.

Och silad surdeg kan anv?ndas i n?sta portion av din favorit sommardrink.

Hur man lagar kvass med kvassv?rt (video)

Smaklig m?ltid!!!

Vad kan vara mer uppfriskande och uppfriskande ?n en klunk hemmagjord kvass en varm sommardag?! Kanske bara en hel mugg av denna gudomliga dryck.

Denna underbara kalla dryck har varit k?nd f?r sina lysande egenskaper sedan urminnes tider. Fram till 1100-talet ans?gs det vara en stark alkoholhaltig dryck. I sina berusande handlingar var den f?re ?ven f?rst?rkt ?l. H?rifr?n kom det mycket ber?mda ordet som k?nnetecknar en god sprit - "sur".

Nu har de l?rt sig att g?ra det alkoholfritt, vilket ?r mycket, mycket gl?djande f?r anh?ngare av en h?lsosam livsstil och ?lskare av denna dryck. I butikerna ?r hyllorna spr?ngfyllda av hans m?nga erbjudanden, s?rskilt under den varma sommaren.

Den st?rsta preferensen ges dock alltid till hemlagad kvass. Naturligt, kraftfullt, det l?mnar ingen ober?rd.

Vissa ?r s?kra p? att f?rberedelserna hemma ?r mycket besv?rliga. Men efter att ha l?st dagens artikel kommer du att f?rst? att s? inte alls ?r fallet. F?r att g?ra detta beh?ver du bara bev?pna dig med ett utbud av vissa ingredienser och, naturligtvis, ett gott hum?r. Nu g?r vi…

Kvass ?r k?nt inte bara f?r sin uppiggande smak, utan ocks? f?r det stolta namnet p? en av de nationella r?tterna. Det har ocks? l?kande och v?lg?rande egenskaper f?r kroppen. Det, s?rskilt hemma, kan drickas ?ven av barn. Det ?r v?ldigt enkelt att f?rbereda det hemma. Du beh?ver bara ha t?lamod.

P? j?stfri basis ?r den gjord av br?dv?rt. Du kan k?pa den i butiken, eller s? kan du g?ra den sj?lv. F?r matlagning beh?ver vi f?ljande ingredienser:

1. Tv? skorpor av svart br?d;
2. 1 tesked str?socker (med en bild);
3. 2 glas varmt vatten;

Matlagning:

1. F?rsk?r br?det i sm? t?rningar och torka i ugnen. Du borde f? krispiga r?da kex.

2. H?ll dem i en liten burk (0,5-1 liter), tills?tt socker och h?ll vatten. R?r om med en sked, t?ck med lock och l?gg i ett varmt h?rn.

Blandningen kommer att j?sa p? en dag eller tv?. Den f?rdiga surdegen har en syrlig lukt och ett grumligt utseende.

3. L?t oss nu g? vidare till n?sta steg.

F?rbered en 3-liters burk och h?ll all j?st i den. Du kan str? ?ver ytterligare ett par krutonger av kex och tills?tt socker. Justera m?ngden sand sj?lv - n?gon gillar det s?tare, men n?gon gillar det inte.

Tills?tt kokt varmt vatten och t?ck med lock. Ta bort till en varm och m?rk plats. Efter en dag kommer v?tskan att "spela", en typisk lukt kommer att dyka upp.

4. H?ll sedan den resulterande volymen i plastflaskor, tills?tt en liten handfull russin till varje.

Skruva p? locket v?l. Snart b?rjar flaskorna stelna. Det b?rjade j?sa. Och detta betyder att kvass kommer att vara klar mycket snart. N?r detta h?nder, l?gg den i kylen i ett par timmar.

Det ?r allt. Inget komplicerat. Drick och njut!

Br?d hemlagad kvass med j?st

Anv?ndningen av j?st hj?lper till att p?skynda mognadsprocessen f?r drycken. D?rf?r anv?nds j?stmetoden s? ofta av hemmafruar, vars familjer ?lskar den. Det sv?raste i det h?r fallet ?r att eliminera smaken av j?st. Men om du f?ljer reglerna ?r det l?tt att g?ra.

En av de viktiga hemligheterna f?r att f? en framg?ngsrik drink ?r mjukt och rent vatten. Om ditt vatten inte uppfyller dessa kriterier ?r det b?ttre att anv?nda vatten p? flaska fr?n aff?ren.

F?r att f? en vacker rik f?rg steks kex.

M?nga undrar varf?r de m?ste stekas i ugnen? Kan du inte anv?nda gammalt br?d? Burk! Men f?rgen p? v?tskan blir d? blek. Graden av sv?rtning av skorpan best?mmer direkt nyansen av den f?rdiga drycken.

Ingredienser:

1. 2-3 skorpor av r?gbr?d;
2. 5 matskedar socker;
3. 2,5 glas vatten;
4. 15 gr pressad j?st.

1. H?ll de stekta kexen med sand och h?ll varmt vatten. L?t blandningen ?ver natten t?ckt med en handduk. P? morgonen, h?ll i j?sten, blanda och l?t st? en dag f?r j?sning, t?ckt med lock.

Ta sedan bort det ?versta lagret och dr?nera v?tskan i diskhon. Det som har lagt sig i botten ?r surdeg. Vi beh?ver henne.

2. Den f?rsta j?stbaserade serveringen kommer att ha en karakteristisk smak och lukt. Sedan, ju fler g?nger surdegen anv?nds, desto mer avl?gsen blir smaken.

Tills?tt ytterligare 5 matskedar sand, 150 g kex till surdegen och h?ll varmt vatten, n?stan f?ra det till halsen. Banken b?r ligga under handduken en dag till. Sila sedan av v?tskan och flaska den. H?ll 4-5 russin i varje.

Efter 1-2 timmar, l?gg dem i kylen i ett par timmar och kvasset ?r klart att anv?ndas.

?terstoden som blir kvar efter filtrering kan anv?ndas f?r vidare beredning av drycken.

Hemlagat r?gmj?l surdegsrecept

Du kan ocks? g?ra din favoritdryck av r?gmj?l. Det visar sig att det inte ?r mindre uppiggande och v?lsmakande ?n p? br?d. Vi kommer dock inte att prata mycket. Det ?r b?ttre att prova en g?ng ?n att ber?tta hur gott det ?r.

Ingredienser:

1. 450 gram r?gmj?l;
2. 180 gram str?socker;
3. ett paket torrj?st;
4. lite mindre ?n 3 liter vatten;
5. 10-12 otv?ttade russin;

Matlagning:

1. Enligt traditionen m?ste du f?rst och fr?mst f?rbereda surdegen, var skulle du vara utan den?!

F?r att g?ra detta, kombinera ett glas mj?l och 1 tesked med toppen av socker. H?ll kokande vatten ?ver allt detta under omr?rning tills massan f?r konsistensen av gr?ddfil. Skicka russin dit ocks?. Skicka blandningen till en varm plats efter att ha t?ckt den med en handduk.

2. S? fort blandningen b?rjar "r?ra sig", skumma och avge en sur lukt ?r den klar. Det tar mindre ?n en dag.

3. Nu kan du g? vidare till n?sta steg. Till den resulterande massan, tills?tt resterande mj?l, socker, j?st och h?ll i vatten. Blanda allt ordentligt. T?ck med en handduk och h?ll varmt ?ver natten.

4. P? morgonen, h?ll kvasset i flaskor eller kannor och kyl. Efter ett par timmar ?r den kalla drycken klar att drickas.

Det ?r s? snabbt och enkelt!

Hur man lagar kvass f?r okroshka hemma

Varje hemmafru vet att det ?r b?ttre att ta hemlagad kvass f?r matlagning. Butiksk?pta versioner ?r s?ta, vilket g?r att den kalla soppan inte ?r s? smakrik som vi skulle vilja. D?rf?r, om du best?mmer dig f?r att sk?mma bort din familj med okroshka, ?r det b?ttre att n?rma sig detta p? l?ngt h?ll, f?rst f?rbereda grunden f?r denna matr?tt.

F?r detta beh?ver vi:

1. ca 3 liter vatten;
2. en halv limpa svart br?d;
3. 50 gram socker;
4. ett paket torrj?st;

Matlagning:

1. Sk?r br?det i t?rningar och l?gg dem p? en pl?t.

S?tt in i ugnen i n?gra minuter och gr?dda tills de ?r gyllenbruna. Utan att sl?sa tid, medan krutongerna smyger i ugnen, kombinera vatten med socker och koka upp. Kyl sedan den s?ta sirapen till ett varmt tillst?nd.

2. H?ll ett halvt glas fr?n en kastrull med vatten och h?ll j?st i det, blanda.

?verf?r kexen till s?tt vatten och h?ll i j?stblandningen. Blanda f?rsiktigt, t?ck med en handduk eller gasv?v och l?t st? i k?ket ?ver natten. N?sta morgon, sila kvasset, buteljera det och l?gga 4-5 russin i varje.

Du kan klara dig utan russin om du inte gillar kolsyrat kvass.

St?ll flaskorna i kylen i 10-12 timmar. Efter det ?r drinken redo att g?ra okroshka!

Recept p? l?cker kvass utan j?st p? str?br?d

Nyb?rjare kanske tror att det ?r om?jligt att laga mat utan j?st, f?r hur kan kvass j?sa annars?! I sj?lva verket ?r detta inte alls sant. Detta ?r ganska verkligt, vilket ?r s?rskilt tilltalande f?r drink?lskare som inte accepterar j?stsmaken.

Ingredienser:

1. J?stfritt r?gbr?d, ungef?r en halv limpa;
2. 3-4 matskedar socker;
3. En handfull russin;
4. 2,8 liter vatten;

Matlagning:

1. G?r krutonger av br?d. F?r att g?ra detta kan du l?mna skivorna p? en ?ppen plats f?r att linda eller steka dem i ugnen.

Det senare alternativet kommer att ge drycken en rikare nyans. Sedan m?ste du placera dem i en tre-liters burk och h?lla varmt kokt vatten.

2. Tills?tt socker och russin h?r.

3. Blanda f?rsiktigt, t?ck med gasv?v och l?gg p? en varm plats i 24 timmar. Sila sedan av v?tskan och h?ll upp p? flaskor. L?gg dem i kylen i flera timmar.

En uppiggande goding ?r redo att ?tas.

L?ckert hemlagat kvass enligt mormors recept

Alla minns de of?rgl?mliga dagarna n?r de bes?kte farmor. P? bordet finns de b?sta r?tterna - pajer, okroshka och, naturligtvis, kvass.

Sedan ?t vi det med n?je och f?rest?llde oss att n?r vi blir stora kommer vi s?kert att laga lika gott.

Kvass enligt mormors recept ?r l?tt att tillaga. Och om du i processen kommer ih?g din ?lskade mormor med de mest ?mma minnen, kommer det att visa sig vara dubbelt gott. F?rs?k!

Ingredienser:

1. Ett halvt kilo f?rska r?dbetor;
2. 50 gram r?gbr?d (skorpa);
3. 1 hel matsked socker;
4. 3 liter vatten;

Matlagning:

1. Tv?tta r?dbetorna, skala och sk?r i sm? bitar. L?gg dem i en trelitersburk och fyll p? med vatten s? att ca 5 centimeter ?terst?r till halsen. Tills?tt skivat br?d och socker d?r.

2. Flytta f?rsiktigt och t?ck med ett gasv?vslock. Det ?r b?ttre att inte anv?nda vanliga lock, eftersom de under j?sningsprocessen kommer att sv?lla och st?ra denna ?tg?rd.

3. St?ll burken i ett varmt m?rkt h?rn i 5 dagar. Varje dag, flera g?nger m?ste du ta bort skummet som kommer att bildas p? ytan.

4. S? snart processen med skumbildning kommer till intet m?ste kvass h?llas i flaskor och l?ggs p? en kall plats f?r att svalna.

Om du planerar att anv?nda det som en drink kan du l?gga till mer socker. Till soppor blir det j?ttebra om du l?gger till lite hackad vitl?k.

Kvass ?r en unik dryck. Trots alla dess smakf?rtj?nster ?r det ocks? mycket f?rdelaktigt f?r h?lsan. Om du aldrig har provat att laga det hemma f?rut, prova det f?r all del. Efter att ha l?st dessa recept ins?g du att det inte alls ?r sv?rt.

Eller kanske du har erfarenhet av att g?ra hemmagjord kvass? Dela den med oss, f?r din ?sikt ?r v?ldigt viktig f?r oss!