En stekpanna och en kastrull ?r oumb?rliga redskap i k?ket f?r alla hemmafruar. Och om syftet med pannan ?r k?nt f?r absolut alla, d? vet f? vad de ska g?ra med kastrullen. Samtidigt ?r en gryta en typ av samma stekpanna, bara med ett n?got ut?kat ?tg?rdsomr?de. Den skiljer sig fr?n en stekpanna inte bara i utseende, utan ocks? i hur den anv?nds. Du m?ste kunna skilja mellan dessa, vid f?rsta anblicken, mycket liknande k?ksredskap, eftersom du vet syftet med pannan och grytan kan du laga mat Ett stort antal l?ckra r?tter och gl?dja din familj med dem.

Definition

Kastrull- r?tter som kombinerar funktionerna hos en stekpanna och en kastrull. Den ?r avsedd f?r stekning, kokning, stuvning, sautering.

Kastrull

Panorera- redskap f?r att steka mat.

J?mf?relse

Stekpannan anv?nds f?r att steka mat. Grytpannans aktivitetsf?lt ?r mycket bredare: f?rutom vanlig stekning kan den sauteras, stuvas och till och med kokas.

Grytpannan ?r mycket tyngre ?n en vanlig stekpanna p? grund av tjockare och h?gre v?ggar och en platt massiv botten. De h?ga v?ggarna i kastrullen ?r placerade s? raka som m?jligt, medan de ?r i en liten vinkel n?ra kastrullen. Till sitt utseende ser grytan mer ut som en kastrull ?n en stekpanna.

Vi ?r vana vid att kastruller ?r runda. Formen p? grytan kan vara annorlunda: fr?n den vanliga runda till en l?ngstr?ckt oval. En kastrull har vanligtvis tv? handtag. Men det finns ocks? modeller med ett handtag, liknande till utseendet som stekpannor.

Kastrullen kan anv?ndas f?r matlagning p? spisen (gas eller el) och i ugnen. Som regel s?tter vi inte en stekpanna i ugnen (med undantag f?r s?rskilt f?retagsamma hemmafruar som tar bort handtaget fr?n denna matr?tt och anv?nder den som en bakpl?t).

Fyndsida

1. En kastrull har m?nga fler funktioner ?n en vanlig stekpanna. Det kan stekas, stuvas, sauteras, kokas.
2. Kastrullen ?r tyngre och mer massiv ?n kastrullen.
3. V?ggarna i kastrullen ?r tjockare och h?gre. De ?r ocks? placerade direkt och vid pannan - i en vinkel.
4. Botten p? kastrullen ?r tjockare och j?mnare.
5. Stewpan kan ha en annan, inte bara rund, form.
6. Kastrullen kan anv?ndas f?r matlagning inte bara p? spisen, utan ocks? i ugnen.

Ordet "saute pan" ?r av franskt ursprung. I det h?r landet ?r ett speciellt s?tt att laga gr?nsaker, svamp, fisk, k?tt popul?rt - stek dem ?ver h?g v?rme och en minimal m?ngd olja. F?r att f? en vacker skorpa v?nds produkterna i beh?llaren genom skakning. Denna matlagningsmetod kallades "saute" (saute), som p? franska betyder "hoppa, hoppa." Ett liknande ord b?rjade kallas redskapen f?r att tillaga s?dana r?tter. Faktum ?r att en kastrull ?r ett tv?-i-ett k?ksredskap – en gryta och en stekpanna tillsammans. Men eftersom han liknar dem har han ?nd? tecken som avsl?jar olikheter fr?n det ena och det andra.

Skillnader i stekpanna:

• Plana v?ggar med minimal ut?tlutning.
• Ett bekv?mare handtag, oftast tv?.
• H?jden ?r tillr?cklig f?r stuvning och ?ven tillagning av r?tter.

Pottskillnader:

• Relativt l?ga sidor.
• N?rvaron av ett avl?ngt handtag (f?r vissa modeller).
• M?jlighet att anv?nda f?r fritering av produkter.

De viktigaste f?rdelarna med denna kokk?rl

I vilka fall ska grytan prioriteras, vad ?r det som ?r s? v?rdefullt i just detta redskap? Det finns tre uppenbara f?rdelar:

1. I en kastrull v?rms maten upp j?mnare och br?nns inte, eftersom beh?llarens speciella form och n?rvaron av ett lock bidrar till god v?rmeackumulering.
2. Bekv?mare ?n en stekpanna, handtagen g?r det l?ttare att tillaga r?tter som kr?ver frekvent v?ndning.
3. En s?dan beh?llare tar mindre plats i diskmaskinen ?n en stekpanna med l?ngt handtag.

Vilka r?tter tillagas i en kastrull

Nyb?rjare hemmafruar tror att en kastrull ?r en s?dan anordning f?r att koka mj?lk och v?rma vatten. Faktum ?r att funktionerna hos denna matr?tt ?r olika. Den anv?nds f?r att steka, sautera, stuva, laga en m?ngd olika r?tter. Men det ?r s?rskilt bekv?mt att laga s?ser och stuvade gr?nsaker, pilaff, fisk, k?tt i en kastrull. I denna matr?tt f?rsvinner maten l?ngsamt och f?r gradvis en rik arom.

I kastruller ?r botten gjord i form av en f?rtjockad kapsel med ett v?rmef?rdelande lager av aluminium inuti. I dem kan du laga mat utan olja eller med en minimal m?ngd olja och ta r?tter till beredskap p? den avst?ngda spisen. Fisk- och k?ttbiffar, stuvade och fyllda gr?nsaker, f?gel och andra produkter beh?ller de flesta av vitaminerna och mineralerna i s?dana grytor.

Anv?ndbart r?d

Om du av n?gon anledning bara kan k?pa ett k?ksredskap till ditt k?k, v?lj inte en kastrull, inte en stekpanna, utan en medelstor kastrull med tjockare botten. Bra alternativ - . I den kommer du att laga gr?t och steka en omelett. Och laga ?ven m?nga andra r?tter, ?ven de mest invecklade.

Precis som vanliga grytor skiljer sig grytor fr?n varandra i storlek och volym. N?r du v?ljer, fokusera p? antalet personer i din familj. Om den ?r liten, k?p en liten kastrull med en volym p? 2,5 liter, en diameter p? 20 cm, som till exempel Master Inox-linjen. F?r en stor familj ?r det b?ttre att k?pa rymligare r?tter.

Det b?sta materialet f?r att g?ra kokk?rl ?r st?l. Det ?r s?kert f?r h?lsan, absorberar inte lukter och ?ndrar inte produkternas kemiska sammans?ttning. F?r stuvning och bakning i ugnen, v?lj en kastrull med handtag utan gummerade och plastdelar ( , ). I en s?dan beh?llare kan till och med p?skpajer bakas framg?ngsrikt.

Nu, n?r fr?gan "stekt panna - vad ?r det?" f?rtydligat, du har m?jlighet att b?rja v?lja denna ultrafunktionella kokk?rl redan nu.

Du har redan m?nga redskap i ditt k?k, men du h?rde att en kastrull ?r en cool grej. Fr?gan uppst?r omedelbart: en kastrull och en stekpanna - vad ?r skillnaden? Vad ?r det som ?r s? speciellt med antingen en h?g stekpanna eller en l?g kastrull att det ?r v?rt att k?pa?

Kort sagt l?ter grytan dig laga allt i den: fr?n att ?verkoka gr?nsaker till att steka k?tt och flingor. Faktum ?r att en gryta omedelbart kan ers?tta en stekpanna och en kastrull, eftersom du kan laga soppa, gryta k?tt och sjuda pilaff i den. Men ... L?t oss ta en n?rmare titt.

Om grytor

Trots att stekpannan och kastrullen ?r v?ldigt lika, faller skillnaden mellan dem direkt i ?gonen. Kastrullens sidor ?r h?ga och, n?stan raka eller n?ra 90 grader, vinkeln. Detta g?r att du kan l?gga mer portionsr?tter (fylld k?l, fisk eller fyllda bon) i den ?n i en stekpanna.

Det ?r bekv?mt att v?nda p? bitar eller skivor med en kulinarisk spatel utan att skada dem. Men den viktigaste f?rdelen ?r att du i en kastrull kan laga r?tter med s?ser, puttra pilaff och koka soppor, g?ra s?ser och fyllningar.

Och allt detta kommer att vara av extraordin?r smak, tack vare kastrullens tjocka v?ggar, som ger l?ngsam v?rme?verf?ring och l?ng j?mn uppv?rmning av varje ingrediens, med liten energif?rbrukning.

Det finns m?nga grytor och de ?r olika i utseende och kvalitet. Handtaget kan vara en, som en panna, eller tv? p? en g?ng. Det ?r b?ttre om de ?r avtagbara eller v?rmebest?ndiga. D? kan grytan ?ven anv?ndas f?r att baka r?tter i ugnen.

De ?r gjorda av gjutj?rn, v?rmebest?ndig keramik, rostfritt st?l, aluminium. De kan ha vilken modern non-stick bel?ggning som helst. Det finns grytor f?r gas-, induktions- och elektriska spisar. Var uppm?rksam p? detta n?r du k?per.

De b?sta grytpannorna ?r gjutj?rn, trots deras yttre fulhet. De f?rlorar i design till aluminiumbelagda, emaljerade eller koppar, men smaken och h?lsosamma maten som tillagas i dem ?r o?vertr?ffad.

Det finns inget som ?r skadligt f?r m?nniskors h?lsa vid tillverkning av gjutj?rn. V?ggarna p? kokk?rl i gjutj?rn ?r inte belagda med kemiska f?reningar f?r estetik och enkel tv?tt. Och detta s?kerst?ller att inga on?diga f?roreningar kommer in i maten. Ytan p? kastrullen f?r inte vara repad eller skadad. Det ?r praktiskt taget en evig matr?tt.

Kastruller kan vara med olika typer av lock. B?ttre ?r det f?rst?s att k?pa med t?ttslutande lock och det ?r v?ldigt bra om det ?r platt, som till exempel den h?r gjutj?rnskastrullen fr?n Seatonfabriken. Ett k?p och du f?r en kastrull och en stekpanna.

Skillnad fr?n en stekpanna

En stekpanna ?r mer l?mpad f?r stekning, och en gryta f?r att stuva, sjuda, sautera och tillaga olika r?tter med s?s.

Notera

I den kan du steka fisken f?r framtiden, h?ll den med s?s och sedan gryta. S? du kan laga mat i flera dagar. Bitarna kommer att bl?tl?ggas och bli ?nnu saftigare och godare. Det kommer att vara m?jligt efter jobbet, p? kv?llen, att koka vermicelli mycket snabbt och v?rma upp en bit fisk som tillagas dagen innan.

Men en gryta kommer inte att ers?tta din favoritpannkaka, eftersom det ?r obekv?mt att v?nda pannkakor eller pannkakor i den. Eller en stekpanna som du beh?ver steka ett ?gg i. Det ?r bekv?mare att laga dessa r?tter i den vanliga klassiska stekpanna. Hur .

Den yttre skillnaden ?r att kastrullen har h?gre sidor, mer vikt, tjock botten och tjocka v?ggar. Och visst finns det ett lock. Om du tar en kastrull och en kastrull med samma volym blir diametern p? botten av kastrullen st?rre och sidorna blir l?gre.

Vad man lagar i en kastrull

Vad ?r en kastrull till f?r? F?r att laga stekar, grytor, s?ser, flingor, omeletter och smulig pilaff. Tack vare tjocka v?ggar och enhetlig uppv?rmning kommer gr?nsaker och k?tt att laga sig perfekt i sin egen juice och kommer inte att brinna.

Hur kan vi l?sa h?r. Ett minimum av olja l?ggs till mat tillagad i en kastrull, vilket g?r den kostbar och h?lsosam.

Notera

Olja f?r matlagning i en kastrull anv?nds endast n?r n?got m?ste ?verkokas initialt.

Som ett exempel, ta ombord recept p? r?tter som kan tillagas i en kastrull.

Br?serat lamm

R?tten tillagas i ugnen, allts? endast en kastrull med avtagbara eller v?rmebest?ndiga handtag ?r l?mplig.

Ingredienser:

• 1,5 kg lammmassa,
• kilo potatis
• 500 gram l?k
• en massa persilja,
• salt, peppar - efter smak.

Matlagning:

1. Sk?r lammk?ttet i sm? platta bitar. Skala och sk?r stor potatis. Skala l?ken och sk?r i halva ringar. L?gg de f?rberedda ingredienserna i en kastrull, salta, peppra och blanda. H?ll i tillr?ckligt med vatten f?r att precis t?cka inneh?llet.
2. Koka upp steken och s?tt in i en f?rv?rmd ugn till 150 grader. Efter 2 timmar, servera till bordet, str? med hackad persilja.

Br?serad k?l med k?ttf?rs

Ingredienser:

• 500 gram k?ttf?rs,
• 350 gram k?l
• 1 morot
• 2 matskedar vegetabilisk olja,
• salt, peppar - efter smak.

Matlagning:

1. Hacka k?len i tunna strimlor, skala mor?tterna och riv.
2. Hetta upp olja i en kastrull och tills?tt k?ttf?rs.
3. Stek tills den ?r ljusbrun och l?gg k?len med mor?tter.
4. Salta, peppra, tills?tt 150 ml vatten och l?t sjuda i en timme p? l?g v?rme under lock.

Oavsett hur m?nga kastruller och kastruller du har i ditt k?k, och hur vackra de ?n ?r, skaffa en gjutj?rnspanna och b?rja laga mat i den till familjen. Mycket snart kommer du att uppskatta smaken av r?tter och bekv?mligheten med matlagning.

Kastrull och stekpanna - vad ?r skillnaden? Varken du eller ditt hush?ll kommer att st?lla en s?dan fr?ga igen. De kommer helt enkelt att ?lska maten som de kokade, stuvade och svettades i. Laga mycket och varierat i en kastrull, speciellt om du vill att alla familjemedlemmar ska vara friska och m?tta.

Ordet "saute pan" bildades av samma grundord "saut?", som p? franska betyder "att hoppa". Ursprungligen kallade fransm?nnen termen "saute" f?r en metod f?r att laga k?tt- och gr?nsaksr?tter. Sautera ingredienser under satsfritering skakades kraftigt i en gl?dhet matr?tt, vilket resulterade i att de samtidigt v?ndes och kokades j?mnt.

Med tiden har franska kockars praxis visat att speciella v?rmebest?ndiga redskap beh?vs f?r att laga mat med saut?metoden. Som ett resultat modifierades en vanlig stekpanna till en metallpanna med medeldiameter med ett l?ngt handtag, h?ga sidor och en f?rtjockad botten. Ingredienser i processen att skaka dem hamnade inte utanf?r en s?dan panna, och sj?lva r?tterna visade sig vara l?tt stekta, inte stuvade.

Vissa modeller har inte ett l?ngt handtag alls, ist?llet har en djup stekpanna tv? sm? handtag p? sidorna.

Idag ing?r detta redskap i k?ksarsenalen inte bara f?r fransm?nnen utan f?r m?nniskor ?ver hela v?rlden. Naturligtvis anv?nder de flesta inte metoden f?r matlagning genom att skaka kraftigt, men ?nd? f?rblir kastrullen en oumb?rlig egenskap i k?ket. Livsmedel fastnar inte p? den f?rtjockade botten av r?tterna under stekningsprocessen, och tack vare de l?ngstr?ckta sidorna av djupa stekpannor tillagas olika s?ser, s?ser och andra flytande r?tter i dem.

Inneh?ll

Det ursprungliga syftet med en djup stekpanna ?r att laga l?tt stekt mat, d?r juicen och f?rdelarna med vitaminer bevaras maximalt. Det ?r d?rf?r mat inte ska brinna p? botten och v?ggarna i s?dana r?tter, ?ven om du lagar dem med en liten m?ngd vegetabilisk olja.

Det non-stick lagret inuti moderna v?rmebest?ndiga redskap kan vara tillverkat av titan, teflon, keramo-titan, marmor och andra material. Endast dessa r?tter kan anses vara h?gkvalitativa, vars non-stick-skikt inuti appliceras genom sprutning. I det h?r fallet v?rms dess inre yta upp snabbare och j?mnare, vilket eliminerar risken f?r att laga r? eller ?verkokt mat. Bel?ggningen som appliceras genom sprutning ?r mindre k?nslig f?r n?tning, flisning och andra mekaniska skador.

Anti-stick pannor ?r vanligtvis gjorda av gjutet aluminium. Olika material passar bra p? ytan av denna metall och dessutom har aluminium en h?g v?rmeledningsf?rm?ga.

N?r du k?per denna kokk?rl, var uppm?rksam p? vikten - den b?r inte vara f?r l?tt. Ge f?retr?de till v?lk?nda tillverkare; s?dana f?retag v?rdes?tter sitt rykte och anv?nder inte cancerframkallande och giftiga ?mnen vid tillverkning av v?rmebest?ndiga k?ksredskap.

Det keramiska lagret inuti grytor och andra v?rmebest?ndiga redskap best?r av lera och sand; d?rf?r ?r den milj?v?nlig och avger inte skadliga ?mnen vid uppv?rmning. Av samma anledning kan tillagad mat i s?dana redskap l?mnas f?r l?ng f?rvaring.

Den keramiska bel?ggningen har non-stick egenskaper. I en produkt av denna typ kan mat tillagas utan att tills?tta olja - produkterna glider bokstavligen l?ngs bottens yta.

S?dana redskap m?ste anv?ndas med f?rsiktighet. Keramik ?r ett h?rt men spr?tt material som inte t?l pl?tsliga temperaturf?r?ndringar och st?tar mot h?rda f?rem?l.

St?ll inte grytan med en keramisk yta p? en het br?nnare - v?rm den gradvis. Om du lagar mat p? en gasspis, anv?nd en splitter.

Du b?r inte byta ut en varm stekpanna under en str?m av kallt vatten - mikrosprickor kommer att b?rja bildas p? det keramiska lagret, vilket sedan kommer att p?verka dess non-stick egenskaper.

Stekpannor i gjutj?rn ?r traditionellt tyngre ?n andra, men s?dana pannor har obestridliga f?rdelar - de ?r l?tta att anv?nda och motst?ndskraftiga mot mekaniska skador. Efter en tids anv?ndning bildas ett naturligt non-stick lager p? insidan av s?dana diskar.

Gjutj?rn v?rms upp j?mnt, och det svalnar mycket l?ngsamt; d?rf?r kan du i s?dana r?tter inte bara steka, utan ocks? stuva, koka, sautera och stuva mat. Gjutj?rnsgryta l?mpar sig f?r sjudande r?tter, ?ven i ugnen. Det g?r l?cker pilaff, gr?nsaksgryta och gryta.

N?r du lagar mat i kokk?rl i gjutj?rn kan du anv?nda alla bestick, inklusive metall. Det enda som denna metall ?r "r?dd" f?r ?r mat med h?g salthalt. Du b?r inte laga mat i s?dana redskap, till exempel stuvad surk?l.

Gjutj?rn ?ndrar inte smaken p? mat, men det absorberar lukter, s? f?rvara inte tillagad mat i den.

universell. Rostfritt st?l oxiderar inte och ger inte fr?mmande smaker till mat ?ven efter l?ngvarig kontakt med det. Ytan p? denna metall ?r mycket sl?t, bakterier f?r?kar sig inte p? den, och d?rf?r kan den f?rdiga sk?len i en panna av rostfritt st?l s?kert l?ggas i kylsk?pet ?ver natten.

Moderna tillverkare utrustar den nedre delen av grytor av rostfritt st?l med extra insatser gjorda av mycket v?rmeledande metaller. S?ledes erh?lls en djup, snabbt uppv?rmd panna, d?r du kan laga vilken mat som helst, inklusive soppor, r?ror, s?ser och till och med pilaff.

Kokk?rl i rostfritt st?l t?l h?ga temperaturer, s? vid behov kan de placeras i ugnen. S?dana r?tter deformeras inte och uts?tts praktiskt taget inte f?r mekanisk skada, vilket inneb?r att de med r?tta kan kallas h?llbara.

Induktionsh?llar fungerar tack vare magnetf?ltet som alstras inuti dem. Samtidigt genererar kaminerna inte v?rme i br?nnarna, utan omedelbart i disken som installeras p? deras yta.

I den nedre delen av v?rmebest?ndiga redskap f?r s?dana spisar, inklusive i kastruller, m?ste det finnas en insats av metall som ?r k?nslig f?r ett magnetf?lt. Med andra ord ska botten av induktionsk?rlet attraheras av magneten. I det h?r fallet ?r det absolut inte viktigt om dess v?ggar har en s?dan egenskap.

Valet av induktionskastruller ?r stort: de ?r gjorda av rostfritt st?l, smidd aluminium och gjutj?rn. I det h?r fallet kan valfri non-stick-bel?ggning appliceras inuti disken.

N?r du k?per en produkt f?r en induktionsspis, se till att dess diameter matchar storleken p? minst en br?nnare. Annars kommer effektiviteten hos s?dana r?tter att vara liten.

Kastrull med och utan lock

Om du t?nker k?pa en kastrull och syftet med ditt k?p ?r att anv?nda den uteslutande f?r att laga mat med "saus" -metoden, ?r det inte n?dv?ndigt att k?pa ett lock f?r s?dana r?tter.

Om du vill laga en m?ngd olika matr?tter i den h?r r?tten, inklusive grytor, kokta och tillagade i din egen juice, se till att k?pa ett lock. Detta ?r en oumb?rlig egenskap som utesluter st?nk, ?verkokning och br?nning av disk.

Ofta kompletterar tillverkare kastruller med ett lock av v?rmebest?ndigt glas eller rostfritt st?l. Men om du gillade produkten utan lock, kan du separat v?lja ett tillbeh?r som ?r l?mpligt f?r materialet och diametern.

KastrullRondell

Rondell ?r ett v?rldsber?mt f?retag som tillverkar k?ksredskap. Det grundades i Tyskland f?r n?stan hundra ?r sedan och idag, liksom tidigare, ?r dess produkter bland de mest eftertraktade i sin kategori.

Namnet p? f?retaget skapades av den h?ga kvaliteten p? produktionen, ett brett utbud av produkter och, naturligtvis, milj?v?nliga material som anv?nds i produktionsprocessen. Dessutom ?r priserna f?r produkterna fr?n varum?rket i fr?ga ganska acceptabla f?r den genomsnittliga k?paren.

Finns i rostfritt st?l, gjuten aluminium eller gjutj?rn. De flesta av dem ?r l?mpliga f?r anv?ndning p? induktionsh?llar.

M?nga modeller har non-stick och keramiska bel?ggningar. De ?r sammansatta av material som ?r extremt s?kra f?r h?lsan och som inte avger gifter och andra skadliga ?mnen.

Tillverkaren f?rser varje produkt med ett bekv?mt lock, och n?r du k?per en kastrull beh?ver du inte v?lja detta attribut separat.

Rondell varum?rkesprodukter kan k?pas inte bara i detaljhandelskedjor, utan ocks? i specialiserade onlinebutiker. Med hj?lp av onlines?ljares tj?nster kan du alltid visuellt granska de produkter som erbjuds och l?sa deras recensioner.

N?r du k?per produkter via Internet, fr?ga om tillg?ngligheten av medf?ljande dokument f?r produkten, samt ange leveransvillkoren. Var medveten om att produkter som k?ps online omfattas av garantier, inklusive de som h?nf?r sig till returen av produkten till s?ljaren.

En modern hemmafru har m?nga apparater i k?ket som hj?lper till att tillaga varma r?tter. En av dem ?r en multifunktionell kastrull. Denna praktiska matlagningsbeh?llare kan ers?tta flera typer av andra k?ksredskap, s?som en panna, en stekpanna, en liten kastrull.

Vad ?r en kastrull

Ordet stewpan kommer fr?n det franska ordet saut? (att hoppa, hoppa) – fr?n en av tillagningsmetoderna. I Frankrike steks svamp, gr?nsaker, k?tt och fisk p? h?g v?rme och tills?tter ett par droppar olja. P? grund av kastrullens h?ga v?ggar kan gr?nsaker, k?tt, fisk v?ndas om genom att skaka och inte vara r?dd f?r att inneh?llet ska flyga till golvet. Fransm?nnen tror att detta s?tt att v?nda r?tter ?r nyckeln till utseendet p? en gyllene, j?mnt stekt skorpa.

Vad ser det ut som

En saut?panna ?r en l?g, massiv gryta med tjocka v?ggar, som kan betraktas som en typ av stekpanna med l?ngt handtag. Utseendem?ssigt liknar en s?dan k?ksprodukt en djup stekpanna (sk?nk) med lock, som ?r utrustad med ett eller oftare tv? handtag. Modeller med ett handtag f?rv?xlas ofta med en vanlig stekpanna, men till skillnad fr?n den senare har saut?pannor mer vikt. J?mf?rt med en stekpanna har saut?pannan v?ggar lutande ut?t. Nyckelfunktioner:

• relativt h?ga v?ggar;
• massivitet - botten och v?ggarna ?r gjorda av tjock metall eller glas (mikrov?gsalternativ);
• olika former - rund, rektangul?r, oval;
• funktionalitet, eftersom s?dana r?tter ?r l?mpliga f?r olika typer av matlagning;
• kan anv?ndas f?r matlagning i ugnen;
• de flesta modellerna har ett lock av v?rmebest?ndigt tjockt glas.

Vad beh?vs det till

En gryta ?r ett universellt redskap som anv?nds f?r att stuva, stuva, stuva, sautera. S?dana r?tter ?r ocks? praktiska f?r matlagning av r?tter som kr?ver skakning och h?ga uppv?rmningstemperaturer. P? grund av de h?ga v?ggarna beh?ller r?tter tillagade i en kastrull sin saftighet och v?rms j?mnt upp fr?n alla sidor.

P? grund av de h?ga v?ggarna (j?mf?rt med en stekpanna) stuvas fisk, gr?nsaker och k?tt l?ngsamt i sin egen juice. Tack vare detta ?r konsumtionen av fett och olja minimal, och i slut?ndan f?r du en h?lsosam produkt. I en gryta kan du l?gga till mat, d.v.s. koka dem i en liten m?ngd vatten i en sluten beh?llare.

Vad tillagas i en kastrull

En gryta, enligt nyb?rjare hemmafruar, ?r fr?mst l?mplig f?r att koka mj?lk, v?rma vatten. Faktum ?r att funktionerna hos dessa k?ksredskap ?r helt annorlunda. Den ?r idealisk f?r att steka, stuva, koka och steka en m?ngd olika r?tter. I den kan du laga fisk, k?tt, stuvade gr?nsaker, olika s?ser och till och med pilaf, anv?nda den som en analog till en kittel. Maten i r?tten f?rsvinner l?ngsamt och f?r gradvis en rik arom.

Huvudsyftet med denna mirakelhybrid av en stekpanna och en gryta ?r fortfarande att tyna, stuva. Den ?r idealisk f?r att g?ra l?ckra flingor, grytor, s?ser, omeletter. Produkter under tillagning br?nns inte och fastnar inte i botten. I h?gkvalitativa beh?llare, k?tt- och fiskbiffar, fyllda och stuvade gr?nsaker, f?gel och andra produkter beh?ller de flesta av mineralerna och vitaminerna. Kastrullen kan ?ven anv?ndas f?r att v?rma mat, till exempel soppa.

F?rdelar och nackdelar med att anv?nda

F?rdelar med denna typ av k?ksredskap:

• god smak av matr?tten, som erh?lls p? grund av enhetlig uppv?rmning utan att br?nna;
• snabbmatslagning
• goda non-stick egenskaper, som tillhandah?lls av en polymerbel?ggning eller st?l, medan det inte kan skadas (till exempel l?mnade repor) med metallskedar och gafflar;
• m?ngsidighet, eftersom en gryta kan ers?tta minst en stekpanna och panna, p? grund av vilket ytterligare ledigt utrymme kommer att dyka upp p? en hylla eller i ett sk?p;
• v?rmeackumulering p? grund av den djupa formen, tjock botten och n?rvaron av ett lock;
• genomt?nkt design, bekv?ma handtag, ?ngutlopp;
• dyra modeller ?r utrustade med en termostat f?r att kontrollera temperaturen.

Brister:

• tunga gjutj?rnsprodukter ?r mycket tunga.
• non-stick bel?ggningar inneh?ller ofta ?mnen som ?r skadliga f?r kroppen: kadmium, melamin och bly.

Hur man v?ljer en kastrull

F?r att v?lja h?gkvalitativa redskap med en flerskiktsbel?ggning som inte kommer att deformeras, var uppm?rksam p? tillverkaren och tillverkningsmaterialet. Dessutom, n?r du planerar att best?lla en s?dan m?rklig stekpanna med djup botten, var uppm?rksam p? formen, storleken och volymen. Om familjen ?r relativt liten, duger en produkt med en diameter p? 20 cm och en kapacitet p? 2,5 liter. Lika viktigt n?r du v?ljer en kastrull ?r n?rvaron / fr?nvaron av ett avtagbart handtag. P? vissa modeller av produkter appliceras en speciell extra bel?ggning - ett polymerunderlag.

Tillverkare

F?r att v?lja en h?llbar och bekv?m modell d?r det ?r bekv?mt inte bara att laga mat utan ocks? att steka, kolla in v?lk?nda tillverkare av k?ksredskap. De belgiska containrarna BergHOFF, som anv?nder innovativa material, ?r av utm?rkt kvalitet. Huvudsaken ?r att varje kastrull av detta m?rke k?nnetecknas av ergonomi och en m?ngd olika f?rger och former. Rondells produkter k?nnetecknas av h?lsos?kerhet, tjock botten och v?ggar. Vinzer schweiziska produkter ?r tillverkade av h?gkvalitativt st?l av livsmedelskvalitet. Andra m?rken:

• Berlingerhuset;
• Bergner;
• Flonal;
• scovo;
• Gipfel;
• Mayer
• Pomi d'Oro;
• Berlingerhuset;
• De Buyer;
• Flonal;
• Biol;
• Dobrynya;
• Neva;
• Kukmar.

?ndam?l

Det ?r ocks? viktigt f?r vilka plattor den intresserade modellen passar. Inte alla kokk?rl kan anv?ndas p? induktionsh?llar - i det h?r fallet beh?ver du en speciell kastrull. Dessutom finns det dussintals modeller som ?r l?mpliga f?r elektriska spisar, gasbr?nnare, ugnar. Mikrov?gsbeh?llare tilldelas, d.v.s. mikrov?gsugnar - produkter gjorda av gjutet glas ?r avsedda f?r dem. Du kan ta reda p? vilken typ av plattor det valda alternativet ?r l?mpligt fr?n produktspecifikationerna eller fr?n s?ljaren. Exempel p? induktionsh?ll:

• Rondell Latte RDA-286 med non-stick bel?ggning i titan och 26 cm diameter;
• Rondell Vintage RDS-353 med skiktad sm?lt botten och 26 cm diameter;
• Rondell Infinity RDA-574 med non-stick bel?ggning och 24 cm diameter.

Produktionsmaterial

Kastrullen ?r gjord av rostfritt st?l, aluminium, gjutj?rn, v?rmebest?ndig keramik och glas. Det ?r b?ttre att ge f?retr?de ?t modeller gjorda av flerskikts rostfritt st?l eller aluminium. V?rmebest?ndiga glasprodukter avsedda f?r mikrov?gsugnar liknar ut?t rundformade kastruller eller djupa bakpl?tar om det ?r en rektangul?r (fyrkantig) beh?llare utan lock.

Gjutj?rnsprodukter k?nnetecknas av det faktum att de snabbt v?rms upp till en maximal temperatur, det ?r bekv?mt att steka och stuva i dem. Dessutom ?r kokk?rl i gjutj?rn l?tt att reng?ra fr?n fett- och oljerester. Nackdelarna ?r h?g vikt och k?nslighet f?r sur milj?, tk. gjutj?rn oxiderar l?tt. Aluminiumgrytan ?r l?tt och v?rmer bra, l?mplig f?r att koka och steka k?tt, gr?nsaker. Nackdelen ?r materialets porositet. F?r att underl?tta sk?tseln ?r denna typ av aluminiumkokk?rl belagd med ett keramiskt lager som ?r l?tt att reng?ra fr?n smuts.

Premiumprodukter inkluderar st?lmodeller. S?dana k?ksredskap ?r l?tta, deras botten ?r f?rtjockad och v?ggarna ?r tunna. Polerat st?l ?r inte f?rem?l f?r mekanisk skada och reng?rs snabbt fr?n fett. Flera modeller gjorda av olika material:

• aluminium: Regent Denaro 93-AL-DE-2-24, Neva Metal 26 cm, Gipfel VIOLETA 0406;
• st?l: Rondell Vintage RDS-353, Tefal Jamie Oliver;
• gjutj?rn: Rondell Noble Red RDI-707, Regent Ferro 93-FE-2-24.

Non-stick bel?ggning

K?ksredskap av h?g kvalitet b?r ha flera lager non-stick bel?ggning som f?rhindrar att maten br?nns. Det ?r titan, diamant, teflon, granitsp?n, marmor. Det b?sta bel?ggningsalternativet ?r keramik eller teflon med granitsp?n. Bel?ggningens tjocklek b?r inte vara mindre ?n 20 µm. Se till att det g?rs med hj?lp av rullningstekniken, som detta alternativ ?r mer tillf?rlitligt ?n enkel polymerf?rstoftning.

Var uppm?rksam p? det interna m?nstret eller det pr?glade m?nstret. Tillverkare g?r detta f?r att f?rb?ttra v?rmedistributionsprocessen och f?rb?ttra kvaliteten p? non-stick egenskaper. Det vill s?ga n?rvaron av ett speciellt m?nster ?r en n?dv?ndighet om du vill att maten i kastrullen inte ska brinna. Exempel p? produkter med olika non-stick bel?ggningar:

• titan: Rondell Latte RDA-286, Rondell Balance RDA-785;
• Teflon: Tefal Tendance svart str?m, Regent Denaro 93-AL-DE-2-28;
• marmor: TimA TVS konstgranit AT-2124, Mayer&Boch MB-25684;
• keramik: BergHOFF Scala 2307204, Vitesse VS-2265.

Kastrullform

F?r att g?ra matlagningen av olika kulinariska m?sterverk l?ttare, besluta om den optimala formen p? k?ksredskap. Ett klassiskt alternativ f?r matlagning ?r en rund kastrull, som presenteras p? marknaden i ett stort sortiment. Inte mindre intressant alternativ skulle vara en oval modell. Exempel:

• rund form: Seaton Ch2860d, Gipfel TERRA 1447, BergHOFF Cook&Co 2801260;
• oval: Zepter Z-V3060;
• rektangul?r: WOLL 629SLI.

Kokk?rls diameter

De flesta av de rundformade grytpannorna har en diameter i intervallet 12-32 centimeter. Ju h?gre denna indikator ?r, desto mer tungt och rymligt blir alternativet du v?ljer. Observera att i en f?r smal produkt ?r det obekv?mt och sv?rt att steka kotletter, pannkakor. N?r du v?ljer den optimala diametern, ta h?nsyn till vilka r?tter du st?ndigt ska laga. Ta en n?rmare titt p? h?jden p? v?ggarna: den l?ga modellen ?r l?mplig f?r stekning och den h?ga ?r universell. Flera alternativ beroende p? diametern (i centimeter):

• 16: Gipfel PASAT 0540;
• 20: Gipfel VALTERI 0704;
• 22: Regent Denaro 93-AL-DE-2-22;
• 24: BergHOFF Cook&Co 2801260, BergHOFF Neo 3501985;
• 26: Regent Denaro 93-AL-DE-2-26, Scovo Expert SE-016;
• 28: Seaton Ch2860d;
• 30: Kukmara c309;
• 32: Gipfel VIRIDIS 0489;
• 36: BergHOFF Earthchef Acadion 3600039.

Lock till kastrull

N?rvaron av ett lock hj?lper till att p?skynda tillagningsprocessen, och en kant av rostfritt st?l (kant) skyddar den fr?n skador i form av sp?n och sprickor. Ut?ver metallf?lgen finns ?ven en silikonf?lg. F?r att f?rhindra att inneh?llet rinner ut under tillagningen m?ste produkten ha en ventil. N?r det g?ller t?ckmaterialet ?r det mest bekv?ma alternativet v?rmebest?ndigt (v?rmebest?ndigt) glas. Vissa kokk?rlmodeller ?r dessutom utrustade med en temperaturindikator.

Avtagbara handtag

Tack vare det avtagbara handtaget kan du utan problem s?tta kastrullen i ugnen eller vika ihop den och l?gga undan den p? hyllan - i det h?r fallet tar den inte mycket plats. Det viktigaste ?r att handtaget enkelt fixeras och tas bort med samma l?tthet - detta kommer att eliminera risken f?r br?nnskador. Var uppm?rksam p? tillf?rlitligheten hos f?stelement. Ergonomiska parametrar ?r viktiga, m?nga moderna produkter har ett handtag med fingersp?r som ?kar r?ttens anv?ndarv?nlighet - det kommer inte att glida under matlagning och stekning. Modeller med avtagbara handtag:

• Kukmara c303;
• Kukmara c306;
• Neva Metal porslin 26;
• Regent Ferro 93-FE-2-24;

Vilken gryta ?r b?ttre att k?pa - topp 10

Om du best?mmer dig f?r att l?gga till en h?llbar, s?ker och unik kastrull med fyra eller sex lager till din k?ksarsenal, kolla in betyget p? popul?ra alternativ. Observera att non-stick-bel?ggningen ska vara s?ker och stabil, handtagen (helst tv?) ska vara bekv?ma och avtagbara och beh?llaren ska vara optimal f?r att laga mat ?t alla familjemedlemmar samtidigt. TOP-10 popul?ra modeller: