Det godaste barndomsminnet ?r kokt risgrynsgr?t fr?n skolans cafeterian. Oavsett hur mycket du f?rs?ker ?terskapa detta i ditt k?k s? fungerar det inte, eftersom de lagar mat i kantiner i autoklaver, det finns inget s?dant hemma. Eller kanske vuxna bara har en annan uppfattning?

L?t oss ?nd? f?rs?ka hitta det godaste receptet f?r att f? mj?lkrisgr?t av h?gsta kvalitet. S? idag ber?ttar vi hur man lagar risgrynsgr?t med mj?lk p? olika s?tt.

Risgrynsgr?t kan tillagas b?de i mj?lk och i en blandning av mj?lk och vatten. Naturligtvis ges smaken av den diskuterade r?tten av anv?ndningen av hel komj?lk, eller dess h?ga fetthalt. Gr?t med helmj?lk anses fortfarande vara ett klassiskt recept, ?ven om det tar l?ngre tid att laga det - ris kokar v?rre i mj?lk.

L?t oss laga mat:

• ett glas ris;
• 4 glas mj?lk;
• en halv tesked salt;
• en matsked socker.

F?rst tv?ttar vi riset flera g?nger f?r att tv?tta bort inte bara damm utan ocks? ?verskott av st?rkelse, d? blir gr?ten m?ttligt visk?s och smulig. Tills?tt salt till den kokta mj?lken och h?ll den tv?ttade flingorna. Koka upp och koka p? l?g v?rme, r?r om d? och d?, tills det ?r helt genomstekt. Under denna tid kommer mj?lken att absorberas, riset kommer att sv?lla och bli mjukt n?stan klart. I slutet av tillagningen, tills?tt socker, annars br?nns mj?lken mer och gr?ten fastnar i botten. Ta bort fr?n elden och l?t dra. Servera med sm?r eller sm?lt sm?r.

Med stark eld kokar mj?lken snabbt bort, och d? kan gr?ten visa sig vara tjockare. Detta kommer att p?verka resultatet: n?r det ?ldras kommer det att tjockna ?nnu mer. Sp?d d?rf?r den ?veravdunstade r?tten med mj?lk och l?t koka upp igen. Smaken av gr?t kommer att vara rik, mj?lkaktig.

Hur mycket tid att laga mat?

I allm?nhet har varje spannm?l sin egen tillagningshastighet. Ris tar 15 minuter att koka om det kokas i vatten. Kokt mj?lkgr?t m?ste h?llas lite l?ngre - antingen p? spisen eller inpackad. Att f?rbl?tl?gga flingorna p?skyndar processen, och att anv?nda mj?lk enbart saktar ner det lite. Vanligtvis rekommenderas det att ta en halvtimme att f?rbereda en fullfj?drad risgr?t i mj?lk.

Ungef?rliga proportioner av ris och mj?lk

Standardf?rh?llandet ?r en liter mj?lk per glas spannm?l.

1. Allt beror p? smakpreferenser. Vem gillar det tunnare - tills?tt mj?lk, den som ?r tjockare - indunsta den till en st?rre densitet.
2. Mycket beror p? elden - ju starkare v?rme, desto snabbare avdunstar fukten.
3. Det finns ocks? ett beroende av typen av ris. Krasnodar rundkornigt ris kokar snabbare ?n l?ngkornigt ris, kokar b?ttre och ?r d?rf?r att f?redra f?r spannm?l. Men ?ngade spannm?l ?r inte bra - de kokar l?nge och ger inte den ?nskade klibbigheten.

Tips: Gr?t kan inte sk?mmas bort med sm?r och h?gkvalitativ mj?lk. Om den tillagade r?tten inte omedelbart serveras till bordet, skv?tta lite extra mj?lk. Ris kommer att ta ut sin r?tt och gr?ten blir inte f?r tjock. Sn?la inte med olja och v?tska – ris ?lskar det.

Gr?t med mj?lk och vatten

Denna metod har ett antal f?rdelar:

• gr?t kommer ut mindre fet, diet;
• lagar mat snabbare;
• det visar sig mer tr?gflytande, kokt.

F?r denna matlagningsmetod beh?ver du ett glas tv?ttat ris, en liter v?tska (tar vanligtvis h?lften vatten och mj?lk), en halv tesked salt och socker efter smak.

H?ll kallt vatten i pannan, s?nk det tv?ttade riset. S?tt p? eld och, medan det kokar, minska l?gan till ett minimum.

Koka under tiden mj?lken separat, kom ih?g att r?ra riset j?mnt s? att det inte br?nns vid. N?r vattnet avdunstar, h?ll varm mj?lk i pannan med gr?t, tills?tt salt, blanda och f?rbered. I slutet, tills?tt socker, h?ll elden en stund och ta bort. Ris ska vara kokt och mjukt. Det betyder att r?tten ?r klar.

L?gg en bit sm?r i varje portion.

Det finns en andra version. K?rnan i beredningen ?r att riset f?rst kokas i vanligt vatten tills det ?r halvkokt, och sedan tills?tts det till kokande mj?lk och efter tillsats av salt kokas det till slut.

Risgrynsgr?t med mj?lk f?r barn

H?r ?r tv? recept f?r olika ?ldrar p? barnet. F?r sp?dbarn kokas flytande gr?t som kompletterande mat. Den kan tillagas med ko- eller getmj?lk och sp?das till ?nskad densitet med br?stmj?lk eller filtrerat vatten.

Den f?rsta gr?ten tillagas av ett glas v?tska (h?lften vatten och samma m?ngd mj?lk), en fj?rdedel av ett glas ris. Koka risgrynsgr?t i samma ordning som vanligt. Koka flingorna i vatten, tills?tt sedan mj?lk och koka i 15 minuter under konstant omr?rning. Efter det, st?ng av elden och l?t gr?ten sv?lla under locket. Sista handen ?r att passera den n?dv?ndiga m?ngden gr?t genom en mixer och sp?d till ?nskad konsistens med kokt vatten eller br?stmj?lk.

Det andra s?ttet ?r f?r ?ldre killar. Gr?ten ?r fetare och mycket godare.

F?r en portion m?ste du ta:

• ett par st. skedar ris;
• vatten - 150 g;
• mj?lk - 50 g;
• fet gr?dde - 1 msk. sked
• socker efter smak, b?r, honung eller sylt.

H?ll vatten i en liten sk?l och tills?tt flingor. Efter blandning, koka p? l?g v?rme i 10 minuter. Tills?tt sedan mj?lk i gr?ten och l?t koka ytterligare 10 minuter, tills v?tskan knappt darrar i sk?len. H?ll sedan i gr?dden, r?r om. Servera med honung eller andra s?ta tillsatser. Gr?ten ?r otroligt god inte bara f?r barn, utan ?ven f?r vuxna.

Snabbgr?t

F?r fans av h?lsosam mat erbjuder vi ett recept f?r snabb matlagning, d?r r?tten tillagas under ett minimum av tid. F?r att g?ra detta tas en liter mj?lk per glas ris. Salt och socker l?ggs till kokt mj?lk efter smak, samt spannm?l tv?ttas till rent vatten. Allt ska koka i tre minuter. En bit sm?r l?ggs, elden sl?cks och gr?ten f?rpackad p? ett tillg?ngligt s?tt skickas p? respit.

Efter 40 minuter tar vi ut den och provar. Det ?r inte tjockt och v?ldigt gott.

Hur lagar man mj?lkrisgr?t i en l?ngsam spis?

Att laga mj?lkgr?t i en slowcooker ?r enkelt. Detta alternativ ges i alla receptb?cker, utan undantag, som ?r anslutna till enheten.

Till exempel kr?ver en Philips multicooker f?ljande sammans?ttning:

• rundkornigt ris - 200 g;
• mj?lk - 900 ml;
• socker - 2 msk. skedar utan tuberkel;
• salt - efter smak eller 5 g.

1. L?gg alla ingredienser i multikokarsk?len, st?ng locket.
2. Genom att trycka p? "Meny" letar vi efter programmet "Gr?t".
3. St?ll in tillagningstiden p? 25 minuter.
4. Sedan b?rjar vi och v?ntar p? slutet av programmet.
5. Gr?ten ?r klar!

Gr?t med pumpa

Gr?t med pumpa ?r mycket v?lsmakande, s?rskilt om gr?nsaken kommer ?ver v?lmognad, s?t med en rik orange f?rg. Nej - det spelar ingen roll, vi s?tar smaken med tillsatser.

F?r matlagning tar vi:

• tre fj?rdedelar av ett glas spannm?l;
• ett par glas mj?lk; ett och ett halvt glas vatten;
• en bit pumpa skalad fr?n fr?n, skinn och fibrer - cirka 300 gram;
• 2 msk. skedar socker och en tesked salt.

Koka pumpan skuren i bitar i vatten tills den ?r halvkokt. H?ll av ?verfl?digt vatten. Medan pumpan kokade har du redan kokat mj?lken, tillsatt ris, socker och salt till den. Nu ?terst?r att l?gga till den kokta pumpan och f?rdela det tv?ttade riset ovanp?. Detta ?r viktigt - det ?r fr?n ovan, utan att r?ra, annars b?rjar gr?ten brinna.

Nu l?gger vi den p? en liten eld, t?cker pannan med ett lock, ?ppnar den lite och kokar i ungef?r en halvtimme tills den tjocknar. Om spannm?len f?rbl?ts i varmt vatten, kommer tillagningstiden att reduceras till en kvart. Riset kommer att vara helt kokt under denna tid.

Om s? ?nskas kan du ?ka hastigheten p? pumpa. Detta kommer att g?ra gr?ten l?ttare.

Gr?t i gryta i ugnen

En enkel och uts?kt frukost kan tillagas i en gryta. Allm?nna proportioner: f?r 400 g mj?lk beh?ver du ett glas flingor, lite salt och ett par msk. skedar socker. Plus olja efter smak och torkad frukt, eller sylt.

H?ll ris f?rst med varmt, sedan varmt vatten f?r att sk?lja v?l. Fyll sedan den med kall v?tska i en halvtimme och st?ll den ?t sidan f?r nu. Vid denna tid, bl?tl?gg lerkrukor.

I varje gryta, l?gg tv?ttat och bl?tt vitt ris p? botten, tills?tt lite salt, tills?tt socker och mj?lk. Vi s?tter in i en kall ugn i 1 timme och 40 minuter, st?ller in temperaturen p? 180-190 grader. Efter tiden tar vi ut disken. Under denna period kommer vattnet att avdunsta, gr?ten kommer att t?ckas med ett uts?kt gulbrunt skum.

De flesta tycker att risgrynsgr?t p? vattnet inte ?r en s?rskilt v?lsmakande r?tt. Detta ?r delvis sant. N?r allt kommer omkring ?r spannm?l tillagade p? detta s?tt inte s?rskilt tillfredsst?llande och n?ringsrika. Det ?r dock fortfarande m?jligt att g?ra en s?dan r?tt mycket v?lsmakande. Men f?r detta m?ste du f?lja alla receptkrav. Det ?r trots allt det enda s?ttet du f?r god och n?ringsrik risgrynsgr?t p? vattnet.

Produktberedning

Det finns m?nga finesser bakom beredningen av enkel risgr?t som l?ter dig g?ra en estetiskt tilltalande och h?gkvalitativ matr?tt. Till att b?rja med b?r spannm?len sorteras r?tt. F?r detta kastas ol?mpliga spannm?l och resten tv?ttas tills rent vatten erh?lls. F?rresten ?r ett s?dant f?rfarande n?dv?ndigt inte bara f?r att reng?ra produkten fr?n damm och smuts, utan ocks? f?r att ta bort ?verskott av st?rkelse och fett fr?n dess yta.

Korrekt tv?ttning av risgryn utf?rs i tv? steg. F?rst tv?ttas produkten i varmt vatten, tar bort ?verfl?dig st?rkelse och sedan i varmt vatten, tv?ttar bort fettet. Det ?r d?r finesserna i att f?rbereda spannm?l f?r risgr?t slutar, och vi kan s?kert forts?tta till dess direkta f?rberedelse.

L?s risgrynsgr?t p? vattnet: ett enkelt och l?tt recept

Det finns mer ?n ett s?tt att laga l?cker risgr?t hemma. Om du gillar en smulig matr?tt, rekommenderar vi att du anv?nder det h?r receptet. F?r att implementera det beh?ver vi:

• runt ris (kinesiskt kan anv?ndas) - 1 kopp;
• dricksvatten - 2 glas;
• bordssalt - 1/2 dessertsked;
• sm?r av h?g kvalitet - anv?nd efter smak och lust.

Matlagningsprocess

Innan du kokar risgrynsgr?t i vatten b?r spannm?len bearbetas noggrant. Hur man utf?r denna process, beskrev vi i b?rjan av artikeln.

Efter att riset ?r berett h?lls vanligt vatten i en djup sk?l eller kastrull, det saltas l?tt och s?tts p? spisen. Efter att v?tskan b?rjar koka starkt, l?ggs risgryn ut till den. F?r att g?ra en s?dan matr?tt mer kaloririk l?ggs ocks? en liten bit sm?r till r?tterna (du kan anv?nda lite vegetabilisk olja).

Minska elden till ett minimum. Fluffig risgrynsgr?t p? vattnet ska kokas p? medelv?rme i ca 30 minuter. Samtidigt ska det r?ras om d? och d?.

Efter att spannm?len sv?llt tas pannan med gr?t bort fr?n spisen och l?mnas ?t sidan i ytterligare en halvtimme.

Det finns ett annat s?tt att f?rbereda en s?dan matr?tt. Som i det f?rsta receptet placeras risgryn i en redan kokande saltad v?tska, kokas tills den ?r kokt och kastas sedan i en sil, tv?ttas med kallt vatten och sk?llas med kokande vatten. P? slutet tills?tts lite sm?r till sk?len, t?tt st?ngd och l?ts n? i ungef?r en halvtimme.

Dessutom kan smulig risgr?t p? vattnet tillagas p? ett annat s?tt. Spannm?len kokas tills den sv?ller och l?ggs sedan om i ett vattenbad och kokas i ytterligare 30 minuter. Under denna tid kommer riset att kokas helt, och du f?r en mycket m?ttande och n?ringsrik gr?t.

Att g?ra risgrynsgr?t

Nu har du en allm?n uppfattning om hur man lagar risgrynsgr?t i vatten. Om du inte gillar en smulig risr?tt, f?resl?r vi att du g?r den till en flytande version. Tekniken f?r att f?rbereda s?dan gr?t ?r baserad p? l?ngvarig kokning av spannm?l i en stor volym vatten. F?r att implementera det presenterade receptet m?ste du f?rbereda f?ljande ingredienser:

• runt ris - 1 kopp;
• rumstemperaturvatten - 4 koppar;
• sm?r av h?g kvalitet - efter smak;
• medelstort salt, str?socker - applicera efter smak.

Matlagningsmetod

Hur lagar man risgrynsgr?t i vatten? F?rst och fr?mst b?r du noggrant bearbeta spannm?len. Det sorteras och tv?ttas flera g?nger. D?refter placeras produkten i kokande l?tt s?tat och saltat vatten. Efter att ha reducerat v?rmen till ett minimum, kokas produkten i 30 till 40 minuter under omr?rning regelbundet.

S?dan v?rmebehandling kommer att leda till en kr?nkning av kornens integritet, vilket resulterar i att st?rkelse aktivt kommer att sl?ppas ut i vattnet, vilket i sj?lva verket kommer att g?ra risgr?t s? tr?gflytande som m?jligt.

Servering till frukost

Efter att ha studerat det presenterade receptet och implementerat det hemma b?r du inte l?ngre vara intresserad av fr?gan om hur man lagar risgr?t i vatten. Det b?r noteras att en s?dan matr?tt visar sig vara mycket trevlig i konsistensen. Efter att flingorna ?r helt mjuka, kryddas gr?ten med sm?r och presenteras omedelbart p? bordet.

Enligt experter ?r en s?dan frukost s?rskilt anv?ndbar f?r personer som lider av olika sjukdomar i matsm?ltningskanalen. De rekommenderas dock inte att krydda risgrynsgr?t med olja. Dessutom ?r det l?mpligt att mala sj?lva spannm?len efter v?rmebehandling eller koka redan malda korn.

G?ra risgrynsgr?t med pumpa i ugnen

Risgr?t p? vattnet, vars recept involverar anv?ndningen av pumpa, ?r inte bara mycket v?lsmakande utan ocks? anv?ndbart f?r kroppen. En s?dan matr?tt m?ttar bra och s?nker kolesterolet.

S? innan du lagar risgrynsgr?t i vatten m?ste du f?rbereda:

• runt ris - 1 kopp;
• dricksvatten - cirka 800 ml;
• f?rsk eller fryst pumpa - cirka 250 g;
• grovt str?socker - 1 dessertsked;
• bordssalt - en nypa;
• sm?r av h?g kvalitet - anv?nd efter ?nskem?l.

Hur man lagar mat?

Kaloriinneh?llet i risgrynsgr?t tillagad med vatten ?r inte s?rskilt h?gt. 100 g av en s?dan r?tt inneh?ller cirka 79 energienheter. Men om du l?gger till socker, salt, sm?r och andra ingredienser till den f?rdiga middagen, ?kar dess kaloriinneh?ll omedelbart. D?rf?r, om du ?r p? en strikt diet, ?r det inte ?nskv?rt att anv?nda dessa ingredienser.

F?r att f?rbereda l?cker risgr?t tv?ttas spannm?len noggrant och skakas i en sil. Tv?tta ?ven pumpan separat och sk?r den i sm? t?rningar.

Efter att ha f?rberett huvudkomponenterna l?ggs en bit sm?r ut i en lerkruka, p? vilken h?lften av pumpan och h?lften av riset l?ggs. Efter att ha tagit ingredienserna med en sked l?ggs de ?terst?ende gr?nsakerna och spannm?len igen till r?tterna. Toppa produkterna med socker och salt och h?ll sedan vatten.

T?cker grytan med ett lock och skickas till ugnen. Vid en temperatur p? 180 grader tillagas r?tten i 60 minuter. Efter det tas gr?ten fram och serveras till bordet mitt i grytan.

S?t risgrynsgr?t p? vattnet i en l?ngsam kokare

Om risgrynsgr?t ?r avsedd f?r barn, s? rekommenderas det att g?ra den tillsammans med socker, russin och kanel. Denna kombination av ingredienser kommer definitivt att tilltala barn, och de kommer g?rna att ?ta en matr?tt till frukost eller lunch.

S? hur tillagas risgrynsgr?t p? vatten i en slowcooker? F?r att g?ra en s?dan matr?tt beh?ver du:

• runt ris - 1 kopp;
• dricksvatten - cirka 800 ml;
• m?rka russin - cirka 150 g;

• grovt str?socker - 1 dessertsked;
• hackad kanel - 1/2 dessertsked (anv?nd efter smak);
• bordssalt - en nypa;
• sm?r – applicera efter ?nskem?l.

F?rbereder barnfrukost

Risgr?t p? vattnet ?r beredd inte sv?rare ?n en liknande matr?tt gjord p? spisen eller i ugnen. Dricksvatten h?lls i multikokarsk?len och kokas upp i bakningsl?get. Efter att v?tskan kokar h?lls runt ris i den, s?v?l som str?socker. I denna komposition blandas ingredienserna noggrant, t?cks med lock och kokas i gr?tl?ge i 25 minuter. Efter den angivna tiden tills?tts hackad kanel, russin (f?rbearbetade) och sm?r till sk?len.

Efter att ha blandat alla komponenter igen, t?cks de med ett lock och l?mnas i uppv?rmningsl?get i 20-35 minuter. Under denna tid b?r alla riskorn vara helt kokta, vilket g?r gr?ten mer tr?gflytande och tjock.

Efter att r?tten ?r klar l?ggs den upp p? ett fat och serveras till frukost tillsammans med en macka med sm?r och ost. Risgr?t med russin, gjord enligt ovanst?ende recept, visar sig vara mycket v?lsmakande, och viktigast av allt, h?lsosam och n?ringsrik.

Matlagningsregler mj?lkrisgr?t de kr?ver fr?n b?rjan att koka riset tills det ?r halvkokt i vatten, och f?rst d?refter koka in det mj?lk. Denna regel bygger p? det faktum att Ris kokar inte bra i mj?lk.

Jag gillar inte l?nga tillagningsprocedurer, s? jag chansade (f?r f?rsta g?ngen) och lagade gr?t utan att reglerna. Om vad jag kan s?ga med tillf?rsikt: risgrynsgr?t kan omedelbart kokas i mj?lk.

Mj?lkrisgr?t Den kommer i flytande, halvtjock och tjock. Min man ?lskar halvtjock gr?t, d.v.s. s? att den inneh?ller en l?tt m?rkbar antydan till mj?lk. I detta sammanhang kommer jag att ber?tta steg-f?r-steg-beredningen av mj?lkrisgr?t, som ?lskar Slavik.

Om du gillar flytande mj?lkgr?t b?r du ?ka mj?lkhastigheten med 1 glas f?r att f?rbereda den. F?r tjock gr?t f?rblir hastigheten densamma som i detta recept, det enda som tid f?r f?rberedelser flytande gr?t b?r ?kas med 7-10 minuter.

Den ursprungliga sammans?ttningen av produkterna.

Som vi ser v?r framtida matr?tt har den en enkel sammans?ttning: mj?lk, vatten, ris, socker, salt, sm?r.

Steg-f?r-steg beskrivning med ett foto av mj?lkrisgr?t.

1. Vi f?rbereder produkter med ett foto.

Ris , f?r mj?lkgr?t , jag tar det vanliga, inte ?ngad och inte l?ng . D?rf?r att mitt ris inneh?ller mer gluten ?n andra, vilket g?r att det binder spannm?l och mj?lk v?l n?r det tillagas.

Jag tv?ttar riset i kallt vatten - en g?ng, beh?vs inte l?ngre, annars tv?ttar vi bort den st?rkelse vi beh?ver.

2. Vi l?gger flingorna i v?tskan.

H?ll mj?lk och vatten i en kastrull med tjock botten, s?tt p? spisen, sl? p? gasen p? full effekt och tills?tt salt och socker. Blanda allt och ta med v?tskan l?tta bubblor . En g?ng mj?lkformel v?rmt upp, h?ll det tv?ttade riset i det och l?t koka upp under konstant omr?rning. Mitt skum b?rjade stiga efter 3 minuter.

Tips: Frekvent omr?rning i det inledande skedet kommer att f?rhindra att riset klibbar ihop till klumpar.

3. Koka risgrynsgr?t.

S? snart mj?lken och riset kokar, s?nk v?rmen till ett minimum, t?ck med ett lock och koka, lyft p? locket med j?mna mellanrum och se till att mj?lken inte rinner iv?g. Gl?m inte heller att hela tiden r?ra om inneh?llet, annars kommer det att br?nna dig. Efter 18 minuter kommer gr?ten att b?rja tjockna, fr?n och med nu m?ste du vara mycket uppm?rksam p? den.

Locket kan tas av och koka gr?ten i ytterligare 8 minuter, r?r om var 15:e sekund.

Efter 8 minuter, l?gg 2 msk. skedar Sm?r blanda, t?ck och sl?ck elden helt. D?rf?r att Jag har en panna med dubbel botten, sen l?ter jag den bara st? p? spisen f?r att avdunsta i 15 minuter. Under denna tid kan gr?t inte ?ppnas och blandas.

Om du har en enkel panna kommer den inte att kunna h?lla v?rmen p? egen hand, f?r detta beh?ver du bara sl? in den med en frott?handduk.

H?r ?r v?r mj?lkrisgr?t redo. N?r den placeras p? en tallrik ?r dess struktur stabil och inte utsatt f?r spridning. Men samtidigt visar det sig inte vara torrt, utan tr?gflytande, d.v.s. mj?lkblandningen kombineras helst med ris och n?r man ?ter gr?t ger den den l?tthet och luftighet.

Bjud in familjemedlemmar till bordet. Smaklig m?ltid!

Ett underbart steg-f?r-steg-recept f?r att g?ra uts?kt risgr?t med detaljerade bilder kommer att presenteras nedan, och l?t oss nu prata om ris. N?r allt kommer omkring m?ste vi veta vilket ris som ?r b?ttre att anv?nda f?r detta.

Vad ?r ris

Ris ?r en av de ?ldsta spannm?len, som g?r tillbaka nio tusen ?r sedan dess existens. I m?nga asiatiska l?nder ?r ris den viktigaste livsmedelsprodukten, och d?rf?r ?r inst?llningen till det den mest respektfulla.

M?nga soppor tillagas av ris, det anv?nds f?r att f?rbereda en m?ngd andra r?tter och s?ta desserter. Traditionella starka drycker som risvin och sakevodka g?rs ocks? av ris.

Ingen m?ltid ?r komplett utan en sk?l med kokt ris. Kartong ?r gjord av risstj?lkar, de anv?nds vid tillverkning av papper. Risskal matar boskap och g?dslar marken.

P? Rysslands territorium d?k ris upp relativt nyligen. Detta h?nde runt 1700-talet. Och p? 50-talet av f?rra seklet b?rjade ris odlas i v?rt land, i Krasnodar-territoriet.

Men trots ett s? brett utbud av klimatf?rh?llanden ?r det inte m?jligt att odla ris i den erforderliga volymen p? Rysslands territorium. Ja, detta ?r inte n?dv?ndigt. L?nder som Kina, Thailand, Vietnam, Pakistan som t?vlar med varandra erbjuder Ryssland sina tj?nster n?r det g?ller leverans av ris i valfri kvantitet.

F?r n?rvarande finns det n?stan 8 000 sorters ris. Dess smak beror p? klimatf?rh?llandena d?r den odlades. Dessa ?r olika markegenskaper, luftfuktighet och lufttemperatur, genomsnittlig ?rlig nederb?rd och landskap.

L?t oss inte f?rdjupa oss i produktionens alla kr?ngligheter, utan ta reda p? bara vad som s?kert kommer att vara praktiskt f?r oss och som ?r anv?ndbart f?r alla avancerade hemmafruar att veta.

F?r oss kommer det att vara korrekt att dela ris enligt tv? huvudkriterier - det h?r ?r l?ngden p? dess korn och hur det bearbetades.

Innan det hamnar p? hyllorna i v?ra butiker g?r riset igenom flera bearbetningssteg. Den uts?tts f?r skalning, den poleras, sk?ljs med ?nga. Efter var och en av dessa procedurer ?ndrar kornen sitt utseende och f?r karakteristiska smakegenskaper. Vad mer beh?ver vi veta f?rutom smaken p? det ink?pta riset?

brunt ris

Brunt ris eller inte polerat erh?lls efter skalet, n?r skalet tas bort - det yttersta, tunna, h?rda skalet.

Denna typ av ris har vunnit st?rst popularitet bland ?lskare av h?lsosam mat. Faktum ?r att det i brunt ris finns ett skal av kli. H?r ?r det den fr?msta k?llan till anv?ndbara n?rings?mnen. Dessutom inneh?ller den vitaminer och fibrer.

Tyv?rr f?rst?rs vissa anv?ndbara ?mnen under tillagningen. Brunt ris tar l?ng tid att koka och f?rblir fortfarande relativt fast.

polerat ris

Polerat ris ?r resultatet av en djupare reng?ring ?n brunt. Samtidigt f?rsvinner inte bara skalet, utan ocks? ett s?dant v?rdefullt skal, best?ende av ett lager av kli. Som ett resultat av denna behandling blir kornet exceptionellt vitt och ?r inget annat ?n st?rkelse.

Men trots det faktum att polerat ris ber?vas huvuddelen av n?rings?mnen, ?r det fortfarande det mest popul?ra i v?rlden. Den kan lagras l?nge, lagas snabbt och ?r mycket billigare ?n sina motsvarigheter.

?ngat ris

?ngat ris behandlas med het ?nga f?re malning. Som ett resultat rinner huvudandelen av anv?ndbara ?mnen fr?n skalet djupt in i s?den. Riset torkas sedan och uts?tts f?r en vanlig poleringsprocedur. Kornet blir gulaktigt, och n?r det tillagas f?rsvinner gulheten och riset blir helt vitt igen, kornen h?ller inte ihop och tappar inte smaken p? l?nge.

F?rutom bearbetningsmetoder finns det skillnader i graden av kornl?ngd. I det h?r fallet delas ris in i tre grupper:

L?ngkornigt- n?r l?ngden p? riskornen ?verstiger 6 mm. S?dant ris ?r v?l l?mpat f?r att laga pilaff, sidor?tter och olika sallader.

medelkornig- n?r l?ngden p? riskorn ?r fr?n 5 till 6 mm. Gr?tar tillagas av s?dant ris, sushi tillagas och puddingar bakas.

Grovkornig- n?r l?ngden p? riskornen ?r fr?n 4 till 5 mm. Rundkornigt ris anv?nds till stekta kassler, risotto och soppor.

Risets popularitet beror p? dess anv?ndning i en m?ngd olika r?tter, b?de f?rsta och andra. i alla fall den mest k?nda och v?lbekanta maten fr?n barndomen ?r uts?kt risgr?t, f?r beredningen av vilken det ?r n?dv?ndigt att komma ih?g exakt och observera proportionerna, tiden och f?rfarandet.

Mj?lkgr?t fr?n en avl?gsen barndom, f?r beredning av 4-5 portioner som du beh?ver:

• rundkornigt ris - 200 g;
• vatten - 500 ml;
• mj?lk - 500 ml;
• socker - 60 g;
• sm?r - 5 g per portion;
• salt - en nypa.

F?r att f?rbereda en rej?l h?lsosam frukost beh?ver du en emaljpanna och f?ljande steg:

1. Ris tv?ttas tills det ?r genomskinligt och l?ggs i en kastrull med kallt vatten.
2. Inneh?llet kokas upp, varefter eldens intensitet reduceras till ett minimum.
3. Gr?ten kokas tills v?tskan har avdunstat helt under konstant omr?rning f?r att f?rhindra att flingorna fastnar i botten.
4. Kokt mj?lk i en separat beh?llare h?lls i gr?t.
5. Mj?lkgr?t kokas igen, och sedan minskar elden.
6. Matlagning, under vilken socker och salt tills?tts, forts?tter tills produkten ?r klar, best?mt av tanden: om riset har blivit mjukt kan du ta bort det fr?n v?rmen.

Uppm?rksamhet! Risgr?t med mj?lk i en l?ngsam spis visar sig vara inte mindre v?lsmakande, utan att kr?va en konstant n?rvaro: alla ingredienser placeras i sk?len och l?ngsamkokaren ?r inst?lld p? "Mj?lkgr?t" -l?get. Efter pipsignalen ?r rismj?lksfrukosten klar att serveras.

Hur lagar man flytande mj?lkrisgr?t?

Fans av mer flytande mj?lkgr?t kan anv?nda det klassiska receptet som beskrivs ovan, men med en ?kning av volymen vatten med 100 ml och mj?lk, beroende p? ?nskem?l: ju mindre ofta konsistensen beh?vs, desto mer mj?lk b?r tills?ttas.

Viktig! Graden av densitet kan ocks? justeras genom m?ngden ris, h?lla volymerna mj?lk och vatten fr?n receptet och minska m?ngden av huvudingrediensen.

Risgrynsgr?t med russin

?nnu ett recept p? en vanlig, vid f?rsta anblicken, matr?tt. Gr?t med russin ?r v?ldigt popul?rt bland barn. Grunden ?r en upps?ttning produkter och en matlagningsmetod fr?n ett klassiskt mj?lkgr?trecept, men med tillsats av 100 g russin, som ?r v?l tv?ttade och bl?tlagda. Beredda torra b?r tills?tts 3 minuter f?re slutet av kokning av ris med mj?lk.

Matlagning p? vattnet

Risgr?t p? vatten, med exakta proportioner, visar sig vara v?ldigt smulig.

Att f?rbereda den perfekta m?ltiden f?r h?lsosamma ?tare du beh?ver f?ljande produkter:

• polerat ris - 200 g;
• vatten - 500 ml;
• sm?r - 50 g;
• salt att smaka.

Tillagningsprocessen ?r mycket enkel:

1. Ris tv?ttas noggrant med rinnande vatten och h?lls med kokande vatten.
2. Saltat vatten kokas upp, d?r spannm?len sedan h?lls.
3. Efter 3 minuter, n?r den v?rms upp, minskar elden och riset kokas under ett st?ngt lock.
4. Efter att den sv?llt, l?ggs olja i pannan.
5. Gr?t forts?tter att ?nga under st?ngt lock i ytterligare 20 minuter.

Viktig! Risgrynsgr?t p? vatten med smulig struktur ?r utm?rkt i en l?ngsam spis i "Cereals" -l?get. Det ?r bara n?dv?ndigt att l?gga ovanst?ende ingredienser och v?nta p? ljudsignalen att gr?ten ?r klar.

Med tillsats av torkad frukt

F?r att f?rbereda en s?t gr?t med torkad frukt, som ?r en komplett frukost som ger tillr?ckligt med energi f?r hela dagen, kan du anv?nda receptet f?r att g?ra risgr?t med vatten. Tv? minuter innan sk?len ?r klar l?ggs 100 g hackad torkad frukt till den: torkade p?ron, persikor, ?pplen, katrinplommon, torkade aprikoser i proportioner efter smak.

Ris ?r l?ttsm?lt och absorberas helt av kroppen.

Recept med ?pplen

Risgr?t med ?pplen ?r s?rskilt bra under h?st-vinterperioden, n?r ytterligare vitaminer ?r s? n?dv?ndiga f?r kroppen.

F?r detta recept beh?ver du:

• rundkornigt ris - 120 g;
• vatten - 500 ml;
• mj?lk - 250 ml;
• socker - 40-50 g;
• medelstort ?pple - 1 st.;
• choklad - 2 stycken;
• salt att smaka.

F?r gr?t med ?ppelsmak:

1. Det tv?ttade riset l?ggs i en kastrull med vatten och placeras p? en medelintensiv eld.
2. Ris kokas under konstant omr?rning tills v?tskan f?rsvinner helt.
3. Sedan h?lls mj?lk i den och kokas upp.
4. Ett skalat och t?rnat ?pple l?ggs till riset, varefter gr?ten kokas i ytterligare 3 minuter p? svag v?rme.
5. F?re servering l?ggs sm?r och chokladbitar ut p? tallrikar.

Med till?gg av pumpa

Vacker, ljus gr?t, som inneh?ller en stor m?ngd n?rings?mnen, ?r perfekt f?r att lossa magen efter semestern.

F?r att skapa en pumpar?tt beh?ver du:

• rundkornigt ris - 120 g;
• pumpa (skalad och skuren i kuber) - 200 g;
• mj?lk - 250 ml;
• socker - 80-100 g;
• sm?r - 70 g;
• salt att smaka.

F?r att laga risgr?t med tillsats av pumpa m?ste du f?lja f?ljande instruktioner:

1. Separat kokas pumpan tills den ?r mjuk, borttagen fr?n vattnet, som inte b?r t?mmas.
2. Tv?ttat ris kokas i en liter vatten tills det ?r kokt, sl?ngs i ett durkslag och ?terf?rs sedan till kastrullen.
3. Spannm?len h?lls med mj?lk och kokas upp.
4. Bitar av pumpa, salt, socker l?ggs ut i kokt gr?t och 120 ml av v?tskan i vilken gr?nsaken kokades tills?tts.
5. Efter 3 minuter ?r risgrynsgr?t med pumpa klar.

R?d! Om det finns tid, b?r du l?ta gr?ten brygga efter att ha slagit in pannan: sk?len blir mer doftande och smaken ?r mer m?ttad.

Recept f?r rej?l kyckling

Risgryn med kycklingbr?st ?r en v?ldoftande r?tt med vacker gyllene f?rg. P? grund av sin m?ttnad blir s?dan gr?t en integrerad del av den dagliga kosten.

F?r att skapa gr?t med kyckling fr?n 200 g rundkornigt ris beh?ver du:

• kycklingbr?st - 500 g;
• mor?tter - 1 st.;
• l?k - 1 st.;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• salt och kryddor (peppar, basilika, gurkmeja, spiskummin) - efter smak.

Innan du kokar ris med kyckling f?rbereds produkterna: det tv?ttade riset bl?tl?ggs i en timme, kycklingbr?stet och l?ken sk?rs i kuber och mor?tterna gnids p? ett grovt rivj?rn.

N?r allt ?r klart:

1. Olja h?lls i pannan och v?rms upp.
2. Bitar av kycklingk?tt l?ggs i oljan, till vilken l?k och mor?tter tills?tts efter bildandet av en vitaktig skorpa p? dem.
3. K?tt och gr?nsaker steks p? medelv?rme tills de senare ?r mjuka, kryddade och saltade.
4. Ris, fr?n vilket vatten dr?neras i f?rv?g, l?ggs ut till k?tt- och gr?nsaksmassan.
5. Efter att riset ?r m?ttat med fett och blivit genomskinligt, h?lls hett vatten i pannan och riset d?ljs under vatten med 1,5 cm.
6. Inom 15 minuter, under vilken gr?ten ska kokas, ?vervakas processen st?ndigt: ris kan brinna om vattnet avdunstar i f?rv?g.

R?d! En s?dan matr?tt b?r inte serveras omedelbart efter att tillagningen ?r klar: efter 15 minuter, n?r riset svalnar lite, kommer gr?ten att bli mer doftande.

Med gr?nsaker

Ris med gr?nsaker ?r ett bra tillbeh?r till uts?kt saftigt k?tt. Men r?tten kan ocks? serveras f?r sig sj?lv som fastanm?ltid, vilket ?r viktigt f?r religi?sa personer under fastan.

F?r utf?rande av receptet beh?ver du:

• l?ngkornigt ris - 200 g;
• vatten (kokande vatten) - 400 ml;
• s?t peppar - 1 st.;
• mor?tter - 1 st.;
• l?k - 1 st.;
• gr?na ?rtor - 100 g;
• olivolja - 50 ml;
• salt och kryddor (peppar, basilika, saffran, koriander, paprika) - efter smak.

F?r att g?ra en n?ringsrik matr?tt fr?n denna upps?ttning produkter:

1. Olivolja h?lls i en djup stekpanna, p? vilken hackad l?k och mor?tter steks i 5 minuter.
2. ?rtor tills?tts i ytterligare 5 minuter.
3. Blandningen saltas, kryddas.
4. Ris f?rdelas j?mnt ?ver inneh?llet uppifr?n och h?lls med kokande vatten.
5. Ris med gr?nsaker kokas i 15-20 minuter p? l?g v?rme tills v?tskan f?rsvinner helt.

Viktig! Alla gr?nsaker l?ggs till ris: konserverad majs, broccoli, gr?na b?nor och andra.

S?ledes kan smaken av risgrynsgr?t, som ?r bekant f?r alla sedan barndomen, ?ndras till oigenk?nnlighet genom anv?ndning av hj?lpprodukter. Risr?tter, som kan vara s?ta, kostsamma, rej?la, kommer att tilltala b?de vuxna, oavsett k?n, och barn.