I den h?r artikeln kommer vi att l?ra dig hur du g?r riktig hemlagad ketchup med dina egna h?nder hemma. Fler l?ckra och bepr?vade recept med bilder och videor nedan.

Vet du vad som ?r den popul?raste s?sen i v?rlden? Nej, inte majonn?s... Det ?r ketchup!

Den mest popul?ra, ?lskade av alla och absolut m?ngsidiga s?s!

Inte konstigt att det finns ett s? stort utbud av ketchup i butik nu.

Men butiksketchup ?r fortfarande inte det b?sta alternativet, f?rst?r du.

Oftast f?rvirrar antingen dess pris, eller sammans?ttning, eller utseende, smak, etc. ... Men du vill verkligen ha det, det ?r j?ttegott!

Vad ?r v?gen ut? G?r din egen ketchup hemma!

DIY hemlagad ketchup - de b?sta recepten

F?rdelar med hemgjord ketchup:

1. Att laga ketchup och f?rbereda den (konservering) ?r inte alls sv?rt, och ?ven om du ?r en nyb?rjare ung v?rdinna som precis har b?rjat bem?stra matlagningsv?rlden i praktiken, s? kan du definitivt g?ra det, oroa dig inte ens!
2. Processen med f?rberedelse och f?rberedelse kr?ver inte mycket tid.
3. Ketchup betyder inte samma smak: det finns b?de klassiska och andra recept f?r att tillaga denna s?s, som skiljer sig fr?n varandra i sin komponentsammans?ttning och f?ljaktligen i smak och arom. S? ketcha kan f?rberedas b?de mjuk och ?m, och rik och kryddig - allt beror p? din ?nskan och smakpreferenserna f?r din familj.
4. Du kan v?lja ketchupreceptet efter din egen smak, eftersom beredningen av ketchup l?mnar utrymme f?r din fantasi och kulinariska preferenser. N?gon gillar s?t ketchup, n?gon gillar sur ketchup eller kryddig ketchup: alla har sitt eget recept p? l?cker ketchup.
5. Genom att f?rbereda din egen ketchup kommer du att vara 100% s?ker p? dess kvalitet: de b?sta ingredienserna, fr?nvaron av n?gra obskyra tillsatser som ?r inneboende i butiksketchup, m?jligheten att konservera ketchup f?r vintern med hj?lp av konservering - vad kunde vara b?ttre?
6. Alla produkter som beh?vs f?r ketchups?s ?r mer ?n tillg?ngliga, och du kommer definitivt inte att ha n?gra sv?righeter med detta!
7. Hemlagad ketchup ?r en helt h?lsosam produkt, den inneh?ller inte olika livsmedelstillsatser: smak?mnen, smakf?rst?rkare, konserveringsmedel, stabilisatorer. L?kare rekommenderar inte att anv?nda s?dana ketchups regelbundet, s?rskilt f?r barn. Det finns risk f?r att f? gastrit, ?vervikt och magproblem. Genom att anv?nda din egen hemmagjorda ketchup slipper du m?nga allvarliga h?lsoproblem!

Nackdelar med hemmagjord ketchup

"Finns det n?gra nackdelar med hemmagjord ketchup, och vad ?r de?" - du fr?gar.

Ja det finns. Det finns bara en nackdel: hemlagad ketchup ?r s? god att den ?ts v?ldigt snabbt, s? du m?ste f?rbereda mer av den, ett "par burkar" r?cker inte h?r!

D?rf?r r?der jag dig: s? snart tomats?songen b?rjar, b?rja OMEDELBART f?rbereda lite ketchup f?r vintern, och var noga med att laga den till vardagsmat (som tur ?r, den f?rvaras perfekt i kylen!). S? i slutet av tomats?songen kommer du att vara helt "packad" med vinter-"ketchup?mnen", plus allt - du kommer att ha tid att njuta av denna underbara s?s maximalt under s?songen. Rimlig? Kanske ja.

S?, om du gillar att laga mat och f?redrar hemlagad mat framf?r butiksmat, l?t oss b?rja g?ra hemlagad ketchup och f?rbereda den f?r vintern!

Men f?rst n?gra intressanta fakta.

Historien om ursprunget till den mest popul?ra s?sen i v?rlden

Kulinariska historiker kallar Kina f?r ketchupens f?delseplats.

Och det mest intressanta ?r att det inte fanns n?gra tomater i den alls! Det inkluderade ursprungligen valn?tter, fisk, b?nor, vitl?k och mycket mer. Med denna s?s ?t de nudlar, ris, kakor och k?tt.

Ordet ketchup kommer fr?n det kinesiska ordet "koechiap" eller "ke-tsiap", vilket betyder "saltl?sning fr?n saltad fisk." I gammal asiatisk matlagning betyder termen "ketchup" "s?t s?s gjord av tomater".

I mitten av 1600-talet kom ketchup till Europa.

Den f?rdes till England av resen?rer, sj?m?n och k?pm?n. S?sen gillade britterna, och sedan av alla europ?er.

Varje land lade till n?gon ingrediens i receptet, s? denna s?s var annorlunda i varje land. Och naturligtvis hade han ingenting att g?ra med ketchupen som vi k?nner till nu.

Modern ketchup – som vi k?nner den nu – har sitt ursprung i USA. Amerikanerna omarbetade n?stan helt den asiatiska och europeiska tekniken f?r att g?ra ketchup, l?gga till vin?ger, tomatpur? ist?llet f?r f?rska tomater, etc. till den.

Detta recept, i princip, anv?nds nu av n?stan alla tillverkare av ketchups?s.

Funktioner och finesser i beredningen av ketchup

Ketchup ?r otroligt enkel och unik b?de i sitt recept och i sin tillagningsteknik.

Det finns ett stort antal recept f?r denna s?s (och du kommer snart att se detta), och dess beredning har inga strikta regler: ketchup tillagas inte bara av tomater och kryddor (enligt klassikerna), alla andra gr?nsaker eller till och med frukt och b?r, kan ocks? l?ggas till det.

Du kan ocks? s?kert experimentera med smaken av ketchup och l?ra dig fler och fler nya recept.

Det finns vanligtvis tv? tillagningsmetoder:

1. F?rst gnuggas tomater och andra gr?nsaker eller frukter ihop och puttras tills de reduceras och blir en tjock pur?.
2. Gr?nsaker sk?rs, stuvas och sedan bara mosas.
3. Efter beredning av ketchup kan den rullas ihop i burkar f?r vintern.

Hur anv?nder man f?rdig ketchup?

Ketchup ?r inte f?r inte en universell s?s.

M?ngsidig – det g?r att den passar till n?stan alla r?tter!

Tror du inte? Se: k?tt, potatis, spagetti, kyckling, korv, skinka, k?ttbullar och kassler. Pizza, sm?rg?sar, stekt och bakad potatis, samt gr?nsaker, fisk och grillat k?tt. Listan forts?tter.

F?rutom att anv?ndas som en oberoende s?s, kan ketchup anv?ndas som dressing f?r soppor, borsjtj, grytor, tillsatt till andra s?ser och s?ser - som en av deras ingredienser, etc.

F?r att f?rbereda l?cker ketchup r?cker det inte att v?lja r?tt recept, ?ven om mycket beror p? det. Det ?r mycket viktigt att ta h?nsyn till flera punkter.

Hemligheter med att g?ra v?rldens godaste ketchup

Det st?rsta och st?rsta misstaget hos hemmafruar ?r anv?ndningen av de tomater "som ?r billigare" f?r matlagning.

De som har sina egna dachas och tr?dg?rdar tvingas naturligtvis anv?nda sin sk?rd maximalt, och inte de b?sta tomaterna anv?nds (s?rskilt f?r s?ser, juicer, dressingar f?r borsjtj och lecho). Detta ?r f?rst?eligt - rationalitet och ekonomi.

Men ?nd?! F?r att ketchup ska bli otroligt v?lsmakande ?r det n?dv?ndigt att anv?nda de b?sta, godaste, st?rsta och s?taste, fullt mogna tomaterna f?r att tillagas. Smaken av den framtida ketchupen beror f?rst och fr?mst p? smaken p? de anv?nda tomaterna!

S?, ketchup kommer att bli v?lsmakande och doftande om:

1. Tomater f?r dess beredning ?r saftiga, mogna (eller till och med ?vermogna), dessutom odlade utan anv?ndning av kemiska g?dningsmedel.
2. Tills?tt vin?ger, kanel, senap, kryddnejlika, russin, tranb?r, etc. till ketchup. ger inte bara en speciell smak till s?sen, utan bidrar ocks? till dess l?ngtidslagring.
3. F?r att uppn? ?nskad densitet av ketchup ?r det inte n?dv?ndigt att anv?nda st?rkelse. Du kan ocks? "tjockna" s?sen genom l?ngkokning.
4. Vin?ger f?r att g?ra ketchup b?r tas ?pple, vin eller vanligt bord, 9%. Om du anv?nder 6% vin?ger m?ste dess m?ngd ?kas med 1,5 g?nger.
5. Ketchupen kan br?nnas vid tillagning. F?r att f?rhindra att detta h?nder, r?r om s? ofta som m?jligt.
6. Anv?nd inte plastfat f?r l?ngtidsf?rvaring av ketchup. Efter en tid b?rjar plast sl?ppa ?mnen som ?r farliga f?r m?nniskors h?lsa, som passerar in i produkten. Dessutom f?r?ndrar denna process smaken av ketchup ocks?.
7. Om det inte finns n?gra f?rska tomater, men du ?nd? verkligen vill sk?mma bort ditt hush?ll med hemmagjord ketchup, kan du byta ut dem mot konserverad tomatjuice och hemgjord tomatpur?.
8. Om du vill ha den mjukaste ketchupen i v?rlden m?ste du gnugga gr?nsaksmassan genom en sil - p? detta s?tt kommer du att separera skalet och fr?na fr?n juicen och fruktk?ttet med 100%. Eller anv?nd en juicepress f?r samma ?ndam?l.

L?t oss nu g? vidare till sj?lva s?srecepten.

Det kommer att finnas m?nga av dem, du kommer att ha mycket att v?lja p?, plus allt, du har bara en enorm m?jlighet till experiment: du ?r i ditt eget k?k, och ingen begr?nsar dig, s? skapa som du vill!

Vad betyder det?

Det betyder att de exakta grammet nedan med st?rsta sannolikhet ?r f?r nyb?rjare, f?r dem som bara beh?rskar matlagningens v?g. Att vara guide.

Med erfarenhet beh?ver du inte l?ngre veta "hur mycket exakt du ska h?nga i gram" - erfarna hemmafruar m?ter allt "med ?gat".

Kom dessutom ih?g att allas smaker ?r olika, och om det verkar f?r dig (f?r din smak) att det blir f?r mycket salt/socker/vin?ger, ?ndra g?rna m?ngden. Experimentera! Detta ?r det enda s?ttet att hitta ditt recept!

Hemlagad tomatketchup f?r vintern "Incredible"

Vi beh?ver f?ljande ingredienser:

• tre stora l?kar;
• ett halvt kilo ?pplen;
• tomater - cirka tre kilo;
• salt - tre dessertskedar;
• ett och ett halvt glas str?socker;
• ca 30 gr. bordsvin?ger.

F?rberedelse av ketchup:

1. Tv?tta och finhacka l?ken, ?pplena och tomaterna, s?tt p? spisen och koka i cirka en timme (l?ken ska bli ganska mjuk).
2. Kyl den resulterande tomatpur?n och mal den med en mixer (det ?r mycket bekv?mt att g?ra detta med en neds?nkningsmixer med metallmunstycke).
3. Salta, tills?tt socker och s?tt p? eld igen f?r att koka ner till ?nskad densitet.
4. Tio minuter f?re slutet av tillagningen av s?sen, h?ll i vin?gern, r?r om, koka i ytterligare 10 minuter, ta bort fr?n v?rmen och h?ll i steriliserade varma burkar. Rulla ihop, v?nd upp och ner p? burkarna, t?ck med en filt, l?t t?ltet st? i flera dagar.
5. Ketchup ?r m?r, mjuk, otrolig smak. Vill du ha mer kryddighet - tills?tt bara mald r?d och svartpeppar i s?sen efter eget tycke.

Om du vill att ketchup ska ha en mer naturlig, behaglig smak, anv?nd hemgjord ?ppelcidervin?ger eller k?pt naturlig oklarad ?ppelcidervin?ger (t?nk p? att du beh?ver mer av det!).

Aromatisk ketchup med vitl?k

F?r ?lskare av kryddig, kryddig och v?ldoftande. L?mnar ingen ober?rd! Du kan l?gga till mer eller mindre vitl?k – experimentera!

Du kan inte l?gga till vin?ger till denna ketchup.

Om du f?rvarar den i kyla ?r det inga som helst problem. Om du vill kan du tills?tta antingen naturlig ?ppelcidervin?ger (i slutet av tillagningen) eller till och med citronsaft (ett utm?rkt konserveringsmedel!).

I allm?nhet, ju mer vitl?k - desto st?rre garanti f?r s?kerhet utan vin?ger.

Vi kommer att beh?va f?ljande produkter:

• tv? kilo tomat;
• tre dessertskedar socker;
• dessertsked salt;
• 200 gr. vegetabilisk olja (oliv, solros, sesam - v?lj efter din smak);
• ett litet huvud av vitl?k;
• svart och r?d mald peppar - ungef?r en halv tesked ungef?r, men det ?r b?ttre att m?ta sj?lv.

Vilka ?r tillagningsstegen?

1. Tv?tta tomaterna och sk?r i sm? t?rningar.
2. Hetta upp solrosoljan i en djup stekpanna och stek tomatskivorna i den tills de ?r mjuka.
3. Mal de f?rdiga tomaterna genom en sil (eller vispa i en mixer).
4. S?tt tomatpur?n p? elden, l?t koka upp, minska v?rmen och koka i ungef?r en timme tills den densitet du beh?ver.
5. Efter fyrtio minuters kokning, tills?tt salt, socker, peppar till tomatmassan och blanda noggrant.
6. Tre till fem minuter f?re slutet av tillagningen, tills?tt skalad och hackad vitl?k. Du kan s?tta den genom en press, eller, f?r den som gillar sm? vitl?ksbitar, finhacka den.
7. H?ll den f?rdiga s?sen i f?rberedda sterila och varma burkar, rulla ihop.
8. L?t burkarna (v?nd dem upp och ner) svalna helt och l?gg din ketchup i k?llaren, f?rr?dsk?llaren eller skafferiet.

Uppm?rksamhet!

Alla gillar inte smaken och aromen av "kokt" vitl?k i en matr?tt. Vill du att din ketchup ska se ut som f?rsk vitl?k? Ta sedan bort tomatmassan fr?n v?rmen, tills?tt hackad vitl?k, r?r om och h?ll i varma steriliserade burkar. Rulla ihop med lock, l?t svalna och skicka dina ?mnen f?r vinterf?rvaring.

Ketchup f?r vintern fr?n tomater med senap

?lskar smaken och doften av senap? D? ?r detta ketchuprecept vad du beh?ver!

Kryddig s?s med en mycket behaglig, brinnande och smakrik senapston.

F?r matlagning, prova att anv?nda din favorit hemlagade senap som du sj?lv tillagat - det h?r ?r viktigt! K?p antingen den mest naturliga senap i butiken, eller - det tredje alternativet - anv?nd senapspulver. K?p bara inte f?rdigt senapspulver - det blir i alla fall INTE gott! K?p hela senapsfr?n (ekologiskt ?r b?ttre, de har en rikare och behagligare senapssmak), och mal dem sj?lv i en kaffekvarn.

S?, v?ra produkter (kom ih?g att det ?r M?JLIGT att ?ndra proportionerna, det viktigaste ?r m?ttligt, utan fanatism):

• fem kilo tomater;
• ett halvt kilo str?socker;
• tv? eller tre stora l?kar;
• tv? till tre matskedar vegetabilisk olja;
• senapspulver (senap, malda senapsfr?n) - efter din smak, best?m sj?lv hur mycket du vill ha en br?nnande smak och senapsarom i din ketchup;
• vin?ger - ungef?r ett halvt glas;
• salt - tv? matskedar, men mindre ?r m?jligt, justera dig sj?lv;
• muskot, kryddnejlika - efter smak kan du inte l?gga till dem alls, om du inte gillar det ?r det h?r inte en fr?ga.
• Socker kan utel?mnas men d? blir s?sen lite syrligare. Dessutom, om du anv?nder f?rdig senap (din egen eller k?pt), s? finns det troligen redan socker, s? detta m?ste beaktas.

Beredning av senapsketchup:

1. Tv?tta tomater och l?k, skala, sk?r i sm? bitar.
2. Stek f?rst l?ken i vegetabilisk olja, tills?tt sedan tomaterna, stek, t?ck disken och l?t st? i eld i en och en halv timme tills ?verskottsv?tskan har kokat bort, och mal sedan den f?rdiga massan genom en sil (du kan sl? det med en mixer - som du f?redrar).
3. L?gg tillbaka till grytan och l?t koka ytterligare minst tv? timmar och max tre timmar till om du vill ha en tjock, naturlig och godast s?s.
4. Alla kryddor och kryddor - salt, socker, senap, etc. - du m?ste l?gga till fem minuter innan slutet av tillagningen av ketchup.
5. H?ll upp den f?rdiga s?sen i sterila varma burkar och rulla ihop.

Ketchup med st?rkelse hemma f?r vintern

Varf?r anv?nda st?rkelse f?r att g?ra ketchup?

S?s med st?rkelse sprider sig garanterat inte. S? om densitet + en viss t?t konsistens av ketchup ?r viktigt f?r dig - tills?tt st?rkelse. Dessutom ser ketchup med st?rkelse mer "glamor?s" ut - den har en viss glans, vilket skapar ytterligare estetik f?r r?tter.

Denna ketchup ?r perfekt f?r grillning och spaghetti, ovanp? sm?rg?sar och grillad fisk.

Till en s?dan beredning, f?rutom standardupps?ttningen av produkter, kan du l?gga till kanel, mald r?d och svartpeppar f?r kryddighet. Selleri (rot) kommer att l?gga till en mycket intressant smak, arom och pikant till ketchup, prova det, det ?r ovanligt!

Om du gillar smaken och aromen av paprika, l?gg till den ocks?, f?rst d?refter f?ljer du de ungef?rliga allm?nna proportionerna f?r andra ingredienser.

V?ra n?dv?ndiga produkter:

• tv? kilo tomat;
• tv? l?khuvuden;
• 30 ml vin?ger (du kan ta vitvinsvin?ger - det har en intressant smak);
• tv? dessertskedar salt;
• sex dessertskedar socker;
• mald svartpeppar - efter smak;
• ett halvt glas vatten;
• tv? till tre matskedar st?rkelse.

Hur man lagar mat:

1. Tv?tta, skala och hacka l?k och tomater (om vi l?gger till paprika och selleri, passerar vi dem genom en k?ttkvarn), ?verf?r gr?nsakerna till en beh?llare och s?tt i brand.
2. N?r det kokar, minska v?rmen och l?t sjuda i tv? och en halv timme, ta sedan bort fr?n v?rmen och pur? gr?nsakerna p? n?got s?tt som passar dig.
3. Vi s?tter i eld igen, l?t det koka, tills?tt kryddor, salt etc., koka i ytterligare fem minuter, st?ng av och h?ll den f?rdiga s?sen i sterila burkar, rulla ihop den, l?t den svalna och l?gg den i f?rvaring i k?llaren eller k?llaren.

Hemlagad ketchup "A la shop"

Vilken l?cker butiksk?pt ketchup! Men ... hur m?nga skadliga tillsatser, stabiliseringsmedel och konserveringsmedel finns det! ... Och hur du vill att tomats?sen ska vara naturlig!

Vad ska man g?ra?

Det finns en v?g ut - du kan g?ra hemlagad ketchup, precis som k?pt i butik, bara ?nnu godare.

F?r hemma, f?r med k?rlek.

V?ra ingredienser:

• fem kilo tomater;
• Bulgarisk peppar - ett kilo (inte en obligatorisk komponent, s?rskilt om du vill f? en riktig "butik" ketchup);
• medelstor l?k - 8 st.;
• ett glas socker;
• ett halvt glas 6% ?ppelcidervin?ger;
• salt, lagerblad - efter smak.

Tillagningssteg:

1. Salta tomaterna skurna i t?rningar och l?t dem st? i cirka tjugo minuter s? att de sl?pper saften.
2. Vrid den skalade l?ken och paprikan i en k?ttkvarn och tills?tt denna gr?nsaksblandning till tomaterna, blanda och s?tt p? eld.
3. Koka i en halvtimme, ta bort fr?n v?rmen, torka och s?tt beh?llaren med den resulterande gr?nsakspur?n i brand igen. L?t det koka upp, s?nk v?rmen till ett minimum och koka pur?n i tv? timmar.
4. I slutet av tillagningen, tills?tt str?socker, lagerblad och vin?ger.
5. H?ll upp i sterila burkar och rulla ihop.

Hemlagad ketchup f?r vintern "Den mest uts?kta"

Av n?gon anledning ?r detta ketchuprecept v?ldigt popul?rt bland m?n. Sk?m bort dina n?ra och k?ra!

Vi beh?ver:

• fem kilo tomater;
• ett halvt kilo paprika;
• 400 gr. l?k;
• ett glas socker;
• 1/4 kopp salt;
• 100 ml vin?ger (du kan ta ?ppelcidervin?ger 6%);
• tre matskedar st?rkelse;
• en massa persilja.

G?r den godaste ketchupen:

1. Vi pressar saften fr?n tomaten med hj?lp av en juicepress (om det finns en speciell juicepress f?r tomater ?r det i allm?nhet bra!).
2. H?ll saften i en kastrull, s?tt p? eld, l?t koka upp.
3. Under tiden, medan saften kokar, reng?r vi l?ken och paprikan och passerar dem genom en k?ttkvarn och tills?tter dem sedan till v?r kokta juice.
4. Ta bort skummet med j?mna mellanrum, koka p? medelv?rme i ett par timmar.
5. Ta bort fr?n v?rmen, salta, tills?tt kryddor, socker och tills?tt st?rkelse utsp?dd i vatten, blanda noggrant. Vi s?tter i brand igen, tills?tter en massa persilja och kokar under kontinuerlig omr?rning i ytterligare tjugo minuter.
6. Vi tar ut persiljan, tills?tt vin?ger, r?r om, ta bort fr?n v?rmen och f?rslut den omedelbart i f?rberedda burkar.
7. Om det inte finns n?gon speciell juicepress, d?da sedan tomaterna i en mixer.

Hemlagad ketchup "L?cker, kock!"

Det b?sta och absolut enkla receptet som fr?n en "riktig kock".

Ingredienserna vi beh?ver:

• mogna, k?ttiga tomater - tv? kilo;
• sura ?pplen - tre stycken;
• l?k - tre stora huvuden;
• salt - tv? dessertskedar;
• ett halvt glas socker;
• kryddnejlika, muskotn?t, r?d paprika - efter smak;
• en tesked kanel - efter eget gottfinnande,
• vin?ger - om du tvivlar p? s?kerheten f?r ditt arbetsstycke, men inte i grunden.

Matlagningsketchup "fr?n kocken":

1. Sk?r och hacka gr?nsaker med en k?ttkvarn eller mixer, s?tt p? eld och koka i cirka fyrtio minuter, kyl sedan tomatmassan och tills?tt socker, salt och kryddor (f?rutom vin?ger och mald r?d peppar), koka i ytterligare en och en halv till tv? timmar p? medelv?rme.
2. Tills?tt peppar, koka i ytterligare 10 minuter och ta bort fr?n v?rmen, l?t svalna n?got och h?ll i en f?rberedd steril beh?llare. Rulla upp.
3. Om du ?r os?ker p? s?kerheten, tills?tt antingen vin?ger eller citronsaft, eller experimentera med vitl?k.

Ketchup "Perfekt f?r grillning" f?r vintern

F?r att f?rbereda grillketchup beh?ver du f?ljande produkter:

• tv? och ett halvt kilo mogna och saftiga tomater;
• kilo paprika;
• en balja bitter chilipeppar;
• en matsked hackad vitl?k (mer eller mindre kan vara - variera sj?lv);
• tre matskedar socker;
• salt, senap (eller senapsfr?pulver), riven f?rsk ingef?ra, dillfr?n, vin?ger, kryddpeppar och heta pepparkorn, lagerblad, kardemumma - sl? p? din intuition och skapa dina egna proportioner efter eget tycke!;
• en matsked st?rkelse utsp?dd i ett halvt glas vatten.

Hur man g?r grillketchup:

1. Tomater, s?t och bitter peppar sk?rs i bitar och s?tts p? en liten eld. L?gg alla ingredienser utom vin?ger och st?rkelse, l?t det koka upp. Aromatiska kryddor kan l?ggas f?re slutet av tillagningen, i 10 minuter. Detta kommer att beh?lla deras doft b?ttre.
2. Koka i en timme, torka sedan och koka igen i tv? eller tre timmar, beroende p? din ?nskan om densiteten hos den framtida ketchupen.
3. Fem till sju minuter innan beredskap, tills?tt vin?ger och st?rkelse.
4. H?ll den f?rdiga ketchupen i burkar.

Ketchup "Winter Special"

F?r att f?rbereda "speciell" ketchup beh?ver du:

• kilo tomat;
• tomatpur? - tv? matskedar;
• fyra medelstora b?gar;
• ett glas socker;
• salt att smaka;
• luktfri vegetabilisk olja - en fj?rdedel kopp;
• gr?na - ett g?ng basilika och persilja (selleri);
• tv? teskedar f?nk?ls- och korianderfr?n;
• fyra kryddnejlika;
• tv? sm? bitar av ingef?ra;
• litet huvud av vitl?k;
• chilipeppar - en bit.

Hur man lagar "Winter Special Ketchup":

1. Tv?tta tomaterna och ta bort skalet fr?n dem. Sk?r i t?rningar.
2. Hacka l?ken, vitl?ken och ?rterna mycket fint, sk?r ingef?ran i tunna skivor, l?gg i en kastrull med vegetabilisk olja och l?t sjuda i fem minuter, tills?tt kryddor.
3. Tills?tt sedan hackade tomater och lite vatten, st?ng locket och reducera hela massan med en tredjedel.
4. V?nd den resulterande blandningen till en pur? och koka i ytterligare fyrtio minuter.
5. Rulla till sterila burkar.
6. Vill du ha en syrligare smak, tills?tt vin?ger eller citronsaft.

Tjock ketchup f?r vintern

Det ?r ganska sv?rt att laga en tjock och rik ketchup hemma, f?r f?r detta m?ste du spendera mycket tid f?r att tomats?sen ska koka ner och bli t?t i konsistensen. Men det finns tv? sm? hemligheter som hj?lper s?sen att bli tjockare:

1. L?gg till ?pplen.
2. Anv?nd st?rkelse i matlagning.

S?, recept med ?pplen.

Hemlagad ketchup "Thick Doft"

Matlagning s? h?r:

1. hacka tv? kilo tomater och tre ?pplen i en mixer;
2. koka tomat-?ppleblandningen i tjugo minuter, kyl, mal genom en sil;
3. l?gg till pur?n: en kanelst?ng, n?gra stj?rnor av kryddnejlika och en halv tesked vardera av muskotn?t, rosmarin, oregano, salt, socker, en tesked paprika, n?gra ?rtor kryddpeppar och bitterpeppar;
4. koka massan i tv? timmar;
5. i slutet av tillagningen, tills?tt tv? dessertskedar med 6 % ?ppelcidervin?ger.

Hemlagad ketchup "Tjock med st?rkelse"

Principen f?r att f?rbereda s?sen ?r densamma som i den tidigare versionen, och receptet ?r som f?ljer:

• tre kilo tomater;
• tre stora l?kar;
• en tesked paprika;
• kryddpeppar och bitter - n?gra bitar ?rtor;
• kanel och kryddnejlika - valfritt;
• salt - en matsked;
• socker - en kvart kopp;
• st?rkelse - tre matskedar l?st i ett glas vatten.
• Uppm?rksamhet! Utsp?dd st?rkelse tills?tts 10 minuter f?re slutet av tillagningen.

Hemlagad ketchup med basilika f?r vintern

Ett enkelt, gott och otroligt smakrikt recept!

Vi f?rbereder oss enligt f?ljande:

• skala ett kilo tomater;
• sk?lj och torka ett g?ng basilika och persilja, hacka ?rterna;
• finhacka tomaterna, tills?tt tv? matskedar socker och en tesked salt till dem, pur? blandningen;
• tills?tt hackade tre vitl?ksklyftor och ?rter;
• laga i tre eller till och med fyra timmar;
• h?ll i burkar.

Om du vill att ketchupen f?r vintern med basilika ska ha en enhetlig och sl?t konsistens, torka av den genom en fin sil.

Du kan tills?tta salt och socker efter behov medan du kokar s?sen.

Om du st?ter p? f?r saftiga tomater och s?sen inte kokar ner p? l?nge, sp?d sedan ut ett par matskedar st?rkelse och l?gg till ketchupen under konstant omr?rning f?r att inte br?nnas, 10 minuter f?re slutet av tillagningen.

Om s? ?nskas kan du l?gga till dina favoritkryddor och kryddor till ketchup.

Ketchup f?r vintern "Magnificent Homemade"

Produkterna ?r de enklaste:

• tomater - tre kilo, viktigast av allt - den mest mogna och s?ta;
• ett halvt kilo Antonovka-?pplen;
• l?k - tre huvuden;
• du beh?ver ett och ett halvt glas socker;
• salt - tre dessertskedar;
• ?ppelcidervin?ger 6% - 50-70 gram;
• svartpeppar, r?d paprika, paprika, kanel, kryddnejlika, lagerblad - efter smak.

Hur vi lagar mat:

1. Pressa juice fr?n tomater, l?k och ?pplen.
2. H?ll kryddor krossade i en kaffekvarn i botten av pannan, sl?ng hela lagerbladet och h?ll ?ppelcidervin?ger och gr?nsaksjuice i kryddorna, blanda noga s? att det inte bildas klumpar och koka v?r s?s i fem timmar (ja , s? l?nge, huvudsaken ?r att elden var minimal.
3. Vi tar ut lagerbladet fr?n den f?rdiga ketchupen och h?ller ketchupen i sterila burkar. Vi rullar ihop och tar bort f?r f?rvaring.

Det h?r ?r recepten och det h?r ?r tipsen.

Ja, ytterligare ett viktigt tips: efter att ha gjort ketchup, gl?m inte att l?mna det lite till mat "f?r idag eller imorgon"! Detta kommer att garantera att du om en vecka eller tv? inte kommer att springa till dina tomma platser och b?rja "f?rst?ra" dem i f?rv?g.

F?r det ?r ack s? l?ckert!

Laga hemlagad ketchup med n?je, laga mycket och gott, experimentera dj?rvt med nya recept och uppfinn ditt eget, unika och oefterh?rmliga. Kom ih?g att i ditt k?k ?r KOKKEN DIG!

Alla underbara kulinariska uppt?ckter!

Ketchup- allas favorits?s som anv?nds till k?tt, fisk, pasta, korv ... Vi f?rknippar modern ketchup med s?tsur tomat eller kryddig s?s, dess recept inneh?ller n?dv?ndigtvis tomater eller tomatpur?.

F? m?nniskor vet att ketchup d?k upp i Kina, nu ?r det Malaysias territorium. namn k?chap konsonant med den moderna "ketchupen", bara det fanns inga tomater i den. Ketchup kallades fisks?s med bitar av musslor, ansjovis, valn?tter, b?nor, svamp, vitl?k med tillsats av vin. Det var i denna komposition som ketchup f?rdes till England, d?r de b?rjade ringa komma ikapp eller ketchup.

Amerikaner p? 1900-talet erbj?d sitt eget recept p? tomatketchup, som ?r popul?rt idag, men tillsatte natriumbensoat som konserveringsmedel. Och Henry Heinz gick l?ngre och f?reslog i industriell produktion att koka ketchup inte fr?n tomat, utan fr?n tjock tomatpasta, f?r att ?ka dess h?llbarhet ?ven vid rumstemperatur.

Ordet ketchup i modern matlagning f?rknippas just med en tjock s?s. Det ?r d?rf?r m?nga skrupelfria tillverkare, f?r att minska arbetskostnaderna f?r att f?rbereda ketchup, b?rjade l?gga till st?rkelse till receptet som f?rtjockningsmedel.

Det ?r d?rf?r ketchup finns p? listan ?ver f?rbjudna livsmedel i skolmatsalar och utbildningsinstitutioner.

Men vi ?r med dig f?r en h?lsosam kost! L?t oss d?rf?r f?rs?ka laga ketchup hemma utan tomatpur? och st?rkelse, fr?n mogna tomater. S?dan ketchup kan kokas och f?rvaras i kylen, eller rullas ihop i burkar f?r vintern. Konserverad ketchup f?rvaras perfekt, anv?nds som dressing eller som s?s till olika r?tter.

Ketchup med ?pplen

Recept och foto p? att g?ra tomatketchup f?r vintern fr?n v?r l?sare Svetlana Burova

K?ra v?nner, jag uppm?rksammar er p? ett underbart recept p? en l?cker och mycket l?ttlagad hemlagad tomatketchup med ?pplen.

Jag s?g det h?r ketchupreceptet fr?n Natalia multivarka-recepti.ru, och det verkade f?r mig ovanligt i sammans?ttningen. Det fanns ?pplen i ketchupreceptet!

Jag har alltid lagat mat (i ?ver 11 ?r) ketchup enligt min sv?rmors recept med l?k och paprika. Det ?r vansinnigt gott och v?ldigt popul?rt i v?r familj.

Sedan l?ste jag sammans?ttningen p? etiketten av Krasnodar-tomats?sen i butiken och blev ocks? f?rv?nad ?ver att ?pplen anv?nds vid framst?llning av ketchup.

I det f?rsta bokm?rket lade jag mycket fler ingredienser ?n Natalya angav i hennes recept. Min slowcooker var ?verbelastad till bredden! Arbetet var inte f?rg?ves, och ketchupen fr?n ?pplen och tomater visade sig vara mycket, mycket v?lsmakande.

Fr?n den angivna m?ngden ingredienser i receptet f?r beredningen fick jag 4 burkar ketchup, 0,7 liter vardera.

Ingredienser:

Matlagningsprocess:

Mina tomater, sk?r dem i skivor, l?gg dem i en multikokarsk?l.

Tills?tt skalade vitl?ksklyftor.

Tv?tta ?pplena, ta bort k?rnhuset, sk?r i bitar.

Sedan sk?r vi i halva ringar (r?tt i multicooker-sk?len) skalade l?k.

Tills?tt salt, socker och mald vitpeppar till ingredienserna till ketchupen.

Vi st?nger multikokaren, st?ller in PILAF-l?get (eller BAKNING-programmet).

"Pilaf" -programmet ?r v?ldigt knepigt, det st?ngs av f?rst efter att v?tskan har avdunstat helt. D?rf?r ?r processen att g?ra ketchup b?ttre att kontrollera. Jag rekommenderar att du ?ppnar locket i mitten av detta l?ge, ?ven om detta inte ?r v?lkommet i instruktionerna. Det var mycket saft i mina tomater, efter kokning kokades tomaterna och ?pplena i ca 1,5 timme och sedan st?ngde jag av l?ngsamkokaren. Fast det fanns fortfarande mycket juice. Vid denna tidpunkt kan ?verfl?dig v?tska h?llas i ett glas. Om dina tomater inte ?r lika saftiga kan du beh?va st?nga av slow cookern efter cirka 1 timme fr?n starten av tillagningen.

S? vi flyttar den kokta tomat-?ppelmassan f?r ketchup till en djup sk?l och mal den med en mixer eller sil.

N?r jag lagade hemgjord ketchup f?r andra g?ngen, f?r att ta bort fr?n och kvarvarande skal fr?n tomater och ?pplen fr?n ketchup, gned jag hemgjord ketchup genom en sil. Alla ben blev kvar i silen. Faktiskt, f?r en liten portion ketchup till bordet, slutar tillagningsprocessen i detta skede. S?sen h?lls upp p? flaskor eller burkar med lock och f?rvaras i kylen i flera dagar.

I det h?r receptet f?rbereder vi ketchup som en f?rberedelse inf?r vintern. H?ll den resulterande s?sen tillbaka i multikokarsk?len (vid det h?r laget kan du smaka av den och l?gga till mer salt eller socker), tills?tt vin?ger och sl? p? valfritt program (STUE eller BAKNING eller SOPP).

Koka upp ketchupen, koka i 5-7 minuter och l?gg den resulterande l?ckra hemgjorda ketchupen i f?rsteriliserade burkar.

Det blev l?cker doftande hemlagad ketchup med en intressant smak av ?pple.

F?rs?k att laga s?dan ketchup f?r vintern (p? spisen p? traditionellt s?tt eller i en l?ngsam spis), du kommer verkligen att gilla det.

Den kan anv?ndas som en s?s f?r k?tt- och fiskr?tter, l?ggas till dressingar f?r k?lsoppa och borsjtj.

God aptit ?nskar v?r l?ckraste anteckningsbok!

F?rutom ketchup med ?pplen kan du laga plommonketchup p? burk till vintern

Hemlagad ketchup med ?pplen

Hemlagad ketchup med ?pplen recept och foto av att g?ra tomatketchup i en l?ngsam spis f?r vintern utan sterilisering http://zapisnayaknigka.ru/

Tomatketchup med ?pplen f?r vintern

Ingredienser

S?tpeppar - 2 st.

L?k - 200 g (1 stor l?k)

Vitl?k - 3 kryddnejlika

Varm peppar - 1 st.

Kanel - 1 st?ng (0,5 tsk mald)

Nejlika - 3-5 st.

Svartpepparkorn - 5-7 st.

Peppar ?rter - 5 st.

Salt - 1 msk. utan rutschkana

Socker - 2-3 matskedar med en rutschkana eller efter smak

• 37 kcal
• 45 min.

Matlagningsprocess

Ketchup anses vara den mest popul?ra s?sen i v?rlden. Och det finns m?nga typer av det. Det finns b?de s?ta och kryddiga, och med olika tillsatser. Det visar sig att v?r favoritketchup l?tt kan g?ras hemma. Och spara till vintern s?klart! S?sen ?r ?lskad av b?de barn och vuxna, s? anpassa kryddigheten sj?lv. Idag kommer vi att f?rbereda ketchup fr?n tomater med ?pplen f?r vintern. ?pplen inneh?ller mycket pektin vilket g?r att v?r s?s blir tjock, rik och v?ldoftande.

F?r att f?rbereda ketchup fr?n tomater och ?pplen f?r vintern kommer vi att f?rbereda produkterna enligt listan. Det ?r b?ttre att ta de mest mogna, k?ttiga tomaterna, men om det inte finns n?gra, duger n?gon, eftersom vi kommer att f? juice och sedan koka den. Kryddor kan variera efter din smak. Den specifika smaken av l?ken k?nns inte, men det finns bara en arom och en "n?ringsrik" ton.

Tv?tta f?rst tomaterna, sk?r dem i medelstora bitar. Mina ?pplen, sk?r i stora skivor, ta bort fr?n. Vi reng?r l?ken, sk?r den godtyckligt, ganska stor, vi sk?r ocks? paprikan och tar bort stj?lken med fr?n. Vi l?gger allt tillsammans i en kastrull och s?tter i eld.

Koka upp och koka under omr?rning p? medelv?rme i 20 minuter tills ?pplen och l?k ?r mjuka.

Mal nu inneh?llet i pannan med en stavmixer.

Och vi torkar den resulterande massan genom en sil. Endast skal och fr?n fr?n tomaterna blir kvar i silen. L?t inte den "l?nga" tillagningsprocessen skr?mma dig, den tar bara n?gra minuter.

Den resulterande juicen skickas igen till pannan, s?tt p? medelv?rme, koka upp. Ser du hur tjock den ?r?

Medan saften kokar f?rbereder du kryddorna. Vi binder n?gra ?rtor av svart och kryddpeppar, kryddnejlika och kanel i ett bandage och l?mnar en l?ng spets, s? att vi senare kan dra ut kryddorna.

Vi doppar v?r p?se med kryddor i kokande juice, tills?tt salt och socker, blanda.

N?r juicen kokar uppst?r skum, det ?r l?mpligt att ta bort det om du f?rbereder ketchup f?r vintern.

Passera vitl?ken genom en press, ta bort fr?na fr?n den heta paprikan, hacka den fint, skicka den till pannan.

Koka ketchupen p? medelv?rme i ytterligare 10-15 minuter, r?r om d? och d?. Och nu ?r ketchupen fr?n tomater med ?pplen redo f?r vintern! F?r b?ttre f?rvaring kan du l?gga till 1 msk. vin?ger. H?ll ketchup i stekta torra burkar, st?ng t?tt och l?t svalna under en varm filt. Testa, vilken underbar ketchup blev!

Tjock, s?t-kryddig, mycket delikat och harmonisk ketchup fr?n tomater och ?pplen ?r idealisk f?r k?tt, fisk, pasta, och bara med br?d blir det gott!

Smaklig m?ltid! (Och jag ?r redan p? min tredje sats!)

Tomatketchup med ?pplen f?r vintern

Ett bepr?vat recept f?r att g?ra tomat- och ?ppelketchup f?r vintern, steg f?r steg med bilder.

Hej k?ra l?sare. Tiden f?r f?rberedelser inf?r vintern forts?tter, idag lagade vi l?cker ketchup med ?pplen. Alla i v?r familj ?lskar hemlagade preparat, och ketchup ?r inget undantag. Vi f?rberedde receptet med steg f?r steg-bilder. D?rf?r, om du inte har f?rberett s?dan ketchup ?nnu, rekommenderar jag det starkt, s?rskilt eftersom matlagning ?r ganska enkel. Smaken av ketchup ?r ganska intressant, delikat, kryddig, tjock, med en fruktig ton och en kanel eftersmak. S?dan ketchup kan serveras med gr?t, potatis, pasta, k?tt, som anv?nds till pizza. Enligt min mening ?r ketchup med ?pplen och kanel perfekt f?r f?gelk?tt: anka, kyckling, g?s.

Visst ?r det mycket l?ttare att k?pa ketchup i butiken. Idag ?r hyllorna i v?ra butiker och stormarknader fulla av olika s?ser och ketchup, men hemmagjord ketchup, som f?r mig, ?r mycket godare. Dessutom ?r den gjord av naturliga produkter, och sammans?ttningen av hemlagad ketchup med ?pplen f?r vintern best?r av ?pplen, tomater och kryddor.

Ketchup med ?pplen. Recept med foto

Ingredienserna f?r att g?ra ketchup ?r mycket enkla. Du kan laga denna ketchup att ?ta, eller s? kan du laga hemgjord ketchup med ?pplen f?r vintern.

Om du vill laga denna ketchup till grillmat, k?tt, pizza, pasta, gr?t, potatis, s? kan ingredienserna till ketchup delas p? mitten och tillagas i en halv portion.

Om du vill f?rbereda s?dan ketchup f?r vintern kan du g?ra mer ketchup och d?rigenom ?ka antalet ingredienser med den m?ngd som kr?vs. Bara att ta den genomsnittliga m?ngden, f?r ett kilo tomat cirka 600 gram ketchup. Men detta ?r bara ett medelv?rde, det beror p? tomatens saftighet och tidpunkten f?r avdunstning.

INGREDIENSER F?R F?RBEREDNING AV KETCHUP:

• 2 kg. mogna r?da tomater
• 4 stora ?pplen
• 4 msk. skedar ?ppelcidervin?ger
• 1 tsk salt
• 1/3 tsk mald svartpeppar (kan ers?ttas med r?d mald)
• 1 tsk kanel (utan glid kan du anv?nda en kanelst?ng)
• 2 msk. skedar socker (jag lade till 3 matskedar)

Du kan l?gga till andra kryddor om du vill. Jag tillsatte inget annat ?n kanel och mald svartpeppar.

Hemlagad ketchup med ?pplen f?r vintern

F?r att g?ra ketchup tog jag "gr?dde" tomater, de har v?ldigt lite juice, bara fruktk?tt och fr?n, som enligt min mening ?r de mest l?mpliga f?r att g?ra s?s och ketchup med ?pplen.

Jag vill ocks? notera, ta bara r?da och mogna tomater. Det ?r mycket viktigt att det inte finns n?gon vit k?rna inuti.

F?r ketchup, ta exakt r?da tomater, gula, rosa och svarta prinstomater ?r inte l?mpliga. Det p?verkar verkligen inte smaken, men f?rgen ?r v?ldigt. Det ?r fr?n r?da tomater som en vacker, r?d och doftande ketchup erh?lls.

Tomater m?ste tv?ttas. Jag tog bort mitten och halverade tomaterna. Jag flyttar tomaterna i en kastrull (g?rna med tjock botten) och s?tter p? eld. Mina tomater ?r inte saftiga, s? jag lade till 2 msk till hackade tomater. skedar vatten s? att de inte br?nns f?rr?n de sl?pper saften.

Vi beh?ver ocks? ?pplen. F?r 2 kg. Tomater beh?ver 4 stora ?pplen. Den l?mpligaste ?ppelsorten ?r "Antonovka", "?ra till vinnaren", eller s? att ?pplena inte ?r f?r saftiga.

Jag tv?ttade ?pplena under rinnande vatten.

Jag sk?r ?pplena p? mitten, ta bort svansarna och mitten. Sedan sk?r jag varje halva i 3-4 delar. Jag l?gger ?pplen till tomater. Och sjuda dem p? l?g v?rme.

Som du kan se sl?ppte tomaterna ut tillr?ckligt med juice. Det ?r bara v?ldigt viktigt att stuva tomater med ?pplen p? l?g v?rme.

Jag t?ckte pannan med ett lock, men tills det kokade, och stuvade sedan utan lock f?r att avdunsta ?verfl?dig fukt.

Totalt hade jag stuvat tomater med ?pplen i ungef?r en timme. Du fokuserar p? beredskapen hos ?pplen och tomater. Allt beror p? sorten.

I det h?r receptet ska jag gnugga tomaterna genom en fin sil. Det ?r bara f?r att g?ra adjika som du beh?ver sno tomater och paprika genom en k?ttkvarn, men skinn beh?vs inte f?r ketchup.

Tomater med ?pplen m?ste gnidas genom en sil. Du m?ste g?ra detta i omg?ngar. Det ?r bekv?mast att torka av med en vanlig visp. Med en visp kommer det ut mycket snabbare och bara skinn och fr?n ?terst?r.

Jag h?llde den resulterande s?sen i en kastrull. ?terigen ?r det bekv?mare att anv?nda en tjockbottnad kruka.

Jag tills?tter salt, socker, kanel, svartpeppar till ketchup. Receptet s?ger 2 msk. skedar socker. Men jag f?rs?kte och best?mde mig f?r att l?gga till ytterligare 1 msk. en sked socker. Eftersom vi ?lskar s?tare ketchup (speciellt barn). Du ser sj?lv, prova den resulterande ketchupen och tills?tt salt och socker efter eget tycke.

F?r att g?ra ketchup anv?nde jag mald kanel, men du kan l?gga till 1 kanelst?ng och i slutet av tillagningen ta ut kanelst?ngen.

I ketchup med ?pplen, efter receptet, m?ste du l?gga till 4 msk. skedar ?ppelcidervin?ger. Jag har 5% ?ppelcidervin?ger. Jag tills?tter 4 matskedar vin?ger.

Jag blandar allt igen och l?gger ketchupen p? elden. Koka upp och s?nk v?rmen till l?g. Jag kokar ketchup p? l?g v?rme i ungef?r en timme (jag m?rkte inte den exakta tiden).

Ketchup kokar ner under tillagningsprocessen och blir mycket tjockare och n?got minskad i volym, och f?rgen blir mycket ljusare.

Fr?n denna m?ngd ingredienser fick vi 1 liter 200 ml. ketchup. Eftersom vi har en ?nskan om att prova olika ketchuprecept i ?r s? lagade jag inte s? mycket.

Jag h?ller upp ketchupen i sterila burkar och st?nger locken. Hemlagad ketchup med ?pplen f?r vintern ?r klar. Jag fick 2 burkar p? 450 ml. och har fortfarande lite att ?ta.

Nu vill jag s?ga n?gra ord om smaken av ketchup. Smaken och aromen av ketchup ?r fantastisk. Vi alla gillade det verkligen. Otroligt m?r, rik, med en fruktig ton och doft av kanel.

Ketchup visade sig inte alls kryddig, kryddig, mycket tjock, doftande. Om du vill l?gga till mer variation av kryddor, s? ?r det fullt m?jligt att l?gga till torr vitl?k, paprika, kryddnejlika, mald r?d paprika, torkade ?rter, muskotn?t och andra kryddor till ketchup. Men vi gillar just en s?dan delikat smak av ketchup.

Receptet p? ketchup med ?pplen ?r v?ldigt enkelt, smaken, f?rgen och aromen kommer att gl?dja dig. Titta s? tjock ketchupen ?r. Vad jag kan notera ?r densiteten av ketchup. Ketchupen ?r v?ldigt tjock.

Om du, som jag, ?lskar experiment och ?nnu inte har tillagat s?dan ketchup, s? kan jag helt och fullt rekommendera receptet vi har testat och testat. Jag ?r s?ker p? att du och dina n?ra och k?ra kommer att ?lska denna ketchup.

F?rra ?ret k?pte vi f?rdig ketchup (f?r barn) i snabbk?pet, eftersom vi inte hade tillr?ckligt med hemgjord ketchup, men k?pt ketchup kan inte alls j?mf?ras med hemgjord ketchup.

Denna ketchup kan serveras till olika r?tter, men den passar b?st till k?tt, den ?r v?ldigt god med kycklingspett p? spett. Som kan tillagas i ugnen n?r som helst p? ?ret.

Om du gillade receptet kommer vi att vara tacksamma om du delar receptet med ?ppelketchup med dina v?nner p? sociala n?tverk. n?tverk. Nu ?r det dags f?r f?rberedelser, och m?nga, som jag, letar efter originella och l?ckra recept. Laga mat med n?je.

Ketchup med ?pplen

Ketchup med ?pplen. Detaljerat recept med steg f?r steg bilder. Hemlagad ketchup med ?pplen f?r vintern. Ett enkelt och gott recept p? hemlagad ketchup.

Ovanlig ketchup f?r vintern: hemlagad ?ppelmos

Ketchup anv?nds mycket ofta som tillbeh?r till olika r?tter. Du kan inte bara k?pa det i butiken, utan ocks? laga mat hemma. S?ser k?nnetecknas av en m?ngd olika smaker, vilket beror p? sammans?ttningen av de anv?nda produkterna. Idag kommer jag att ber?tta hur man f?rbereder ketchup med ?pplen f?r vintern hemma.

Ketchup med ?pplen, kryddnejlika och kanel: recept "Awesome"

S?sen med ?pplen, kanel, kryddnejlika och andra tillsatser visar sig vara tjock, doftande, med en rik smak.

Ingredienser f?r hemmagjord ketchup:

• Ett halvt kilo ?pplen;
• Ett kilo k?ttiga tomater;
• 2 bitar stor paprika;
• 2 stora l?kar;
• Ett litet huvud av vitl?k;
• Het peppar;
• En kaffesked mald kanel;
• 4 kryddnejlika;
• 4 svartpepparkorn;
• 4 ?rtor kryddpeppar;
• en matsked vin?ger;
• 30 gram salt;
• Ett ofullst?ndigt glas socker.

Tv?tta frukt och gr?nsaker.

1. Ta bort fr?l?dan fr?n ?pplena. Vi reng?r l?ken, tar bort fr?na fr?n paprika. Grovhacka alla beredda produkter tillsammans med tomater. L?gg i en bass?ng, koka under omr?rning tills den ?r mjuk i ungef?r en halvtimme.
2. Den uppmjukade massan torkas genom en sil. L?t den resulterande tjocka blandningen koka. Vi s?nker en gasp?se med kryddor i den, som b?r tas bort f?re f?rpackning. Tills?tt salt och socker, blanda.
3. Koka s?sen p? medelv?rme, ta bort skummet, tills den f?rsvinner helt.
4. Pressa vitl?ken, krossa den heta paprikan utan fr?n till v?lling, l?gg till den kokande massan.
5. Sjud blandningen p? l?g v?rme i tio minuter, r?r om d? och d?. P? slutet, tills?tt vin?ger. H?ll den l?ckra s?sen i sterila, torra burkar, vrid, svalna under lock.

Vi f?rvarar p? en sval plats.

kryddig krydda

Jag kommer att dela med mig av ett annat recept f?r att g?ra kryddig s?s. F?rr?tten erh?lls, bara slicka fingrarna.

• 4 kg tomater;
• Ett halvt kilo ?pplen;
• ett halvt kilo l?k;
• Kaffesked med kanel;
• En tesked mald r?d paprika;
• En kaffesked mald kryddnejlika;
• Ett glas socker;
• 2 glas ?ppelcidervin?ger;
• 50 gram salt.

Vi tar 4 kg tomat, 500 g ?pplen, 500 g l?k, min, ta bort fr?l?dan fr?n ?pplena, skala l?ken.

1. Alla frukter sk?rs och hackas.
2. Koka upp den resulterande blandningen, koka i tv? timmar, p? l?g v?rme, r?r ofta. T?ck inte med lock.
3. Vi torkar den kokta massan genom en sil. Salta, peppra, tills?tt socker och kanel med kryddnejlika. Vi lagar mat i ytterligare en timme. H?ll i vin?gern, r?r om, l?t det koka.

H?ll det varma ?mnet i rena, torra burkar, kork.

Hemlagad ketchup med ?pplen och mor?tter

Ett v?lsmakande mellanm?l av tomater med ?pplen och l?k, och ?ven med mor?tter och ?rter f?r vintern enligt ett enkelt recept.

• 1 kilo tomater;
• stort ?pple;
• 2 medelstora mor?tter;
• Stor gl?dlampa;
• Ett halvt knippe persilja;
• Ett glas socker;
• En fj?rdedel av ett glas salt;
• 1,5 matskedar senapspulver;
• Dessertsked vin?ger;
• en tesked peppar;
• En kaffesked spiskummin;
• lagerblad;
• 2 kryddnejlika.

Tv?tta, reng?r, fri fr?n fr?n 1 kg tomat, 1 ?pple, 1 l?k, 2 mor?tter, persilja.

1. Vi vrider allt genom en k?ttkvarn.
2. Vi skickar de ?terst?ende produkterna till den resulterande massan, med undantag av lagerblad och vin?ger.
3. Blanda noggrant, t?ck disken med ett lock, ta ut p? en sval plats f?r en dag.
4. Efter att den inst?llda tiden har g?tt ska blandningen kokas i en timme, utan att gl?mma att r?ra om.
5. Vi gnuggar den varma blandningen genom en sil, koka upp, kasta ett lagerblad. H?ll vin?ger, koka i 10 minuter.

Sl?ng bladet, l?gg ketchupen med ?pplen i sterila burkar, vrid.

Hemlagad s?t s?s

Receptet p? s?t ketchup fr?n zucchini med ?pplen och mor?tter ?r mycket popul?rt bland barn. De l?gger det g?rna till flingor, pasta och sprider det helt enkelt p? br?d.

• 2,5 kg zucchini;
• Ett halvt kilo ?pplen;
• Ett halvt kilo mor?tter;
• Stort huvud av vitl?k;
• Ett glas socker;
• Ett halvt glas salt;
• Ett glas ?ppelcidervin?ger.

Skrubba de tv?ttade mor?tterna, sk?lj, sk?r i skivor, l?gg i en kastrull, h?ll lite vatten, l?t sjuda tills de ?r mjuka.

1. Vi reng?r zucchinin, frig?r ?pplena fr?n fr?na, sk?r i bitar. Vi skickar till stuvade gr?nsaker, forts?tt stuvningen tills alla produkter ?r klara. Vi reng?r vitl?ken, pressar den i huvudmassan. Sjud i 15 minuter.
2. Vi torkar gr?nsaksblandningen genom en sil, tills?tt salt och socker. Blanda tills det ?r sl?tt. Koka upp, tills?tt vin?ger.
3. Vi l?gger ut den f?rdiga produkten i f?rberedda burkar, steriliserar i tio minuter, rullar upp. Underbar ketchup med ?pplen hemma f?r vintern ?r klar.

Hur man g?r ketchup med ?pplen och l?k utan vin?ger

Om du g?r f?rberedelser utan vin?ger, kommer detta recept p? ketchup hemma fr?n tomater och ?pplen f?r vintern att passa din smak.

Vi tar f?ljande produkter:

• 6 kg tomater;
• 3 kg ?pplen;
• 6 stora l?khuvuden;
• Ett och ett halvt glas ?ppeljuice;
• H?g matsked salt;
• Ett glas socker;
• en tesked peppar;
• En tesked kanel.

1. 6 kg tomater grovt hackade, l?gg i en beh?llare. Koka i tjugo minuter tills saften dyker upp.
2. Vi reng?r l?ken fr?n skalet, sk?r i kuber. Vi sk?r skalet fr?n ?pplen, ta bort fr?l?dan, sk?r de skalade frukterna i sm? bitar.
3. L?k med ?pplen skickas till en beh?llare med tomater. R?r om, l?t sjuda i fyrtio minuter.
4. L?t gr?nsaksmassan svalna och mal sedan genom en sil. Tills?tt salt, peppar, socker, kanel, juice. R?r om, koka l?ngsamt i en timme.

Vi vrider, n?r det svalnar, s?tter vi i kylen.

?ppelketchup med Floristana l?k: Italiensk version

Detta ?r den andra versionen av ketchup med ?pplen och l?k. Denna g?ng tar vi 2 kg tomat, 2 st. ?pplen, koka i 1 timme, tills?tt vin?ger.

• 2 kg tomater;
• 2 bitar sura ?pplen;
• 250 gram l?k;
• 3 vitl?ksklyftor;
• En kaffesked mald svartpeppar;
• Dessertsked salt;
• Ett glas socker;
• 2 ?rtor kryddpeppar;
• Knopp av kryddnejlika.

L?t oss b?rja laga mat:

1. Tv?ttade och skalade frukter och gr?nsaker sk?rs i sm? skivor. L?gg i en l?mplig beh?llare f?r matlagning.
2. Tills?tt skalad vitl?k, salt, socker, kryddnejlika, mald och kryddpeppar. Blanda alla ingredienser noggrant, l?t koka l?tt, utan att st?nga locket, i en timme.
3. H?ll den kylda blandningen genom en sil, h?ll i en kastrull, l?t koka upp.
4. Tills?tt vin?ger, koka i tio minuter. H?ll den f?rdiga produkten i flaskor, vrid h?rt. Vi svalkar, vi g?r ner i k?llaren.

Kryddig ketchup "Cartuso" fr?n ?pplen i en l?ngsam spis

Enligt detta recept kommer vi att laga ketchup med ?pplen till vintern i en l?ngsam spis.

Vi f?rbereder f?ljande produkter:

• 1,5 kg tomater;
• 0,5 kilo sura ?pplen;
• 6 vitl?ksklyftor;
• En matsked senapspulver;
• Ett glas ?ppelcidervin?ger;
• En ofullst?ndig tesked r?d paprika;
• Ett glas socker;
• Dessertsked salt;
• Kaffesked kanel.

L?t oss b?rja laga ?ppelketchup i en l?ngsam spis f?r vintern:

1. Tv?ttade ?pplen och tomater sk?rs i fyra delar och placeras i en multicooker-sk?l.
2. St?ll in l?get "Sl?ckning" p? tv? timmar. Under denna tid b?r frukterna bli mjuka. De m?ste kylas och gnidas genom en sil.
3. Placera pur?n i multicooker-sk?len, tills?tt salt, socker, senap, peppar, kanel, tills?tt hackad vitl?k. Blanda v?l med en tr?spatel.
4. Sjud s?sen tills den tjocknat i cirka en timme. Tills?tt sedan vin?ger och koka ytterligare en minut.
5. H?ll varm, kryddig s?s i burkar, kork.

?ppelketchup med tomatpur? utan sterilisering

• 5 kilo sura ?pplen;
• 2 glas socker;
• 0,5 liter tomatpur?;
• 50 gram salt;
• Ett glas vin?ger;
• Kaffesked med kanel;
• 0,5 kaffeskedar mald r?d paprika;
• 2 sm? vitl?khuvuden;
• 1 liter vatten.

Hur man lagar ketchup fr?n ?pplen och tomatpur?:

1. Tv?tta ?pplen, skala, ta bort fr?n. Vi sk?r frukterna i flera delar.
2. Vi l?gger de beredda frukterna i en l?mplig sk?l f?r matlagning, tills?tt ett glas vatten. Sjud p? medelv?rme tills frukten ?r mjuk. Kyl, gnugga ?pplena.
3. L?gg tomatpur?, vin?ger, salt med socker, vatten i pur?n. Blanda v?l, s?tt p? eld. N?r det kokar, tills?tt kryddor, pressa vitl?ken.
4. Koka l?ngsamt tills blandningen tjocknar. H?ll den f?rdiga s?sen i burkar. F?rslut hermetiskt. Vi t?cker med en varm filt och l?mnar till morgonen. Vi f?rvarar i kylen.

V?lj ditt favoritrecept och var noga med att f?rbereda ketchup med ?pplen f?r vintern hemma.

Ketchup med ?pplen hemma f?r vintern: hur jag rullar

F?r den som ?lskar extraordin?ra r?tter erbjuder jag recept p? ketchup med ?pplen, som ?r l?tt att g?ra hemma. Till vintern g?r jag den med peppar, zucchini, mor?tter, l?k. Jag ?lskar att konservera utan sterilisering, det sparar tid. Jag g?r ofta efter italienskt recept och i en slowcooker. G?r fantastisk s?s!

Butiker gl?der oss med ett stort urval av s?ser. Men sammans?ttningen av k?pta produkter ?r ofta frustrerande. Vill du ha flytande kryddor till hands ?ret runt? Laga ketchup med ?pplen hemma f?r vintern - b?de naturligt och gratis!

F?r den som inte ?r van vid att g?ra hemgjord tomats?s verkar det vara sv?rt att g?ra. Det ?r det faktiskt inte.

Mycket tid l?ggs p? matlagning, medan beredningen av ingredienser utf?rs p? n?gra minuter.

L?ng v?rmebehandling ?r helt enkelt n?dv?ndig f?r ketchup, eftersom vi beh?ver en tjock konsistens.

Tro mig, efter att ha tillagat s?sen av naturliga ingredienser en g?ng, kommer du inte l?ngre att vilja k?pa den p? marknaderna.

Ketchup med ?pplen, paprika, l?k, kanel, st?rkelse - ett recept hemma

Ketchupen ?r tjock och smakrik. Flyger iv?g med en sm?ll! S?sen kokas med st?rkelse - detta hj?lper till att uppn? ?nskad densitet. Att laga mat ?r inte s? sv?rt som det verkar. Ska vi b?rja?

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 1 kg paprika av valfri sort;
• 1 kg l?k;
• 500 g s?ta och sura ?pplen;
• svarta ?rtor - en nypa;
• kryddnejlika - en nypa;
• lite mindre ?n en halv tesked kanel;
• potatisst?rkelse - 2 matskedar;
• socker - 1,5 koppar;
• vin?ger 9% - 50 ml;
• vatten - lite, f?r att l?sa upp st?rkelsen;
• salt - 1,5 msk. l.

P? en notis! Det ?r inte n?dv?ndigt att l?gga till kanel. Den kan bytas ut mot en annan krydda eller klara sig utan dem alls - en smaksak.

Matlagning:

1. Vi passerar tomaterna genom en juicepress eller annan enhet - efter eget gottfinnande.

2. Vi l?gger tomatjuicen p? spisen och forts?tter till bearbetningen av gr?nsaker.

3. Vi reng?r l?ken, frig?r paprikan fr?n fr?na, sk?r ?pplena (urk?rnade, men med skalet) i skivor.

4. Mal frukterna i en mixer.

5. N?r tomatmassan b?rjar koka, tills?tt salt, socker och blanda allt.

6. Smaka av.

7. Vi sprider kryddnejlika och svarta ?rtor i gasv?v, knyter i en knut och skickar p?sen med kryddor till s?sen.

Varf?r inte bara sl?nga i lite krydda? Vi bryr oss bara om smaken som de ger n?r de tillagas. T?nk om det vore sk?nt att r?ka bita igenom en kryddnejlika medan man ?ter ketchup?

10. I detta skede bildas troligen skum - ta bort det. Det f?rs?mrar smak och estetiska egenskaper. Gl?m inte heller att r?ra om s?sen under hela processen f?r att undvika att den br?nns.

11. Vi skickar ?pplen och kokar i 20 minuter.

12. Vi smakar p? det - tills?tt vid behov mer socker eller salt.

13. Tills?tt paprika. Ta bort gasv?vsp?sen och mal massan med en stavmixer. Koka i ytterligare 10 minuter.

14. H?ll i vin?gern.

15. Sp?d potatisst?rkelse i en liten m?ngd varmt vatten. H?ll sedan i s?sen i en tunn str?le, medan du r?r om massan.

16. S?nk v?rmen och l?t koka upp (minut 3).
H?ll varm ketchup i beh?llare och st?ng.

Jag f?resl?r att du tittar p? receptet visuellt i videon.

Ett enkelt recept med ?pplen, tomater, l?k utan vin?ger

Denna tomatketchup med tillsats av s?ta ?pplen erh?lls genom konsistensen med bitar. Jag gillar en mer homogen massa - mal s?sen genom en sil.

Vi kommer att beh?va f?ljande produkter:

• l?k - ett halvt kilo;
• ?pplen - 1 kg;
• tomater - 4 kg;
• 3 art. l. salt;
• 3 art. l. Sahara;
• 20 pepparkorn (peppar och svart tillsammans);
• lagerblad - 8 st.;
• 1 tsk mald paprika;
• kanel - 1/2 tsk

Matlagning:

1. Vi hoppar ?ver ingredienserna genom en k?ttkvarn.
2. Vi flyttar massan till en non-stick sk?l och s?tter den i brand.
3. Vi lagar mat 1 timme. R?r om d? och d?.
4. I slutet av tiden introducerar vi socker, salt och andra kryddor.
5. Vi minskar branden. L?t pastan st? p? spisen i ytterligare 3 timmar.

H?ll den f?rdiga s?sen i bearbetade burkar och vrid dem.

F?rs?k f?rresten att laga den utan peppar och paprika - du f?r barnketchup.

Vi f?rvarar ?mnen i kylen. Det ?r inte ?nskv?rt att ha dem i skafferiet. Eftersom vi inte tillsatte en komponent som ?kar produktens h?llbarhet - vin?ger.

Bra att veta! M?ngden salt och socker anges ungef?r. M?ngden justeras oberoende, beroende p? smakpreferenser.

Hemlagad ketchup med ?pplen, tomater, plommon - mycket gott, du kommer att slicka fingrarna

Grunden f?r detta recept var den nationella georgiska s?sen Tkemali. Denna ketchup fr?n ?pplen och plommon ?r n?got annorlunda i smaken, eftersom den ?r tillagad utan kryddiga komponenter. Du kan dock l?gga till dem.

Vi kommer att beh?va:

• 3 kg tomat;
• 1 kg plommon, urk?rnade;
• 4 ?pplen;
• 1 kopp socker;
• 1 tsk salt;
• en bunt vin?ger 9%.

Matlagning:

1. Vi tar ?pplen, helst Antonovka-sorten, och sk?r dem i sm? bitar, ta bort k?rnan.
2. Vi passerar alla beredda frukter genom en k?ttkvarn.
3. H?ll den resulterande massan i en kastrull och s?tt p? medelv?rme - koka i en och en halv timme. Matlagning hj?lper ?verfl?dig v?tska att avdunsta, vilket g?r s?sen tjockare.
4. N?r pastan kokar under den f?reskrivna tiden, tills?tt socker, salt och vin?ger.
5. R?r om, l?t ketchupen st? i ytterligare 5 minuter.

H?ll den f?rdiga varma ketchupen i steriliserade beh?llare och rulla ihop locken.

Hur man g?r ?ppelketchup med tomatpur?

Denna ketchup smakar som en riktig italiensk s?s. Och att laga mat ?r l?tt.

Har du l?st sammans?ttningen av k?pt ketchup? Och du vill fortfarande ?ta det? Jag rekommenderar starkt att du byter till hemkonservering: tomatketchup ?r l?tt att laga hemma. Det ?r mycket nyttigare och mycket godare. Den enklaste ketchupen ?r gjord av tomater och paprika. Sajten har redan ett recept p? hur man lagar klassisk tomatketchup f?r vintern hemma. Men i ?r best?mde jag mig f?r att prova ett lite annorlunda recept som mina v?nner tipsade mig om. Och om den f?rsta visar sig vara v?ldigt l?tt och s?t, kommer det andra alternativet ut med en trevlig ?ppelsyrlighet. ?nd? f?rblev det f?rsta ketchupreceptet min favorit, men min man gillade det andra alternativet mer. Men, som de s?ger: "det finns inga kamrater f?r smak och f?rg," s? se receptet med steg-f?r-steg-bilder och v?lj det alternativ som passar dig sj?lv. Kryddor, salt och socker rekommenderas ocks? att anpassa efter smak, med fokus p? de angivna proportionerna. Mald kanel och kryddnejlika passar bra inte bara med ?pplen utan ocks? med tomater, de ger en s? l?tt, n?got m?rkbar arom och f?rb?ttrar bara smaken av ketchup. Men om du inte gillar dessa mycket specifika kryddor kan du enkelt tacka nej till dem och ers?tta dem med till exempel torkad basilika, mynta, oregano. En hel del vitl?k l?ggs till ketchup f?r en rikare smak, samt lite chilipeppar f?r kryddighet. Det visar sig en syrlig kryddig s?s. Du kan g?ra den s?tare bara genom att tills?tta socker, eller kryddigare genom att tills?tta peppar.

En viktig punkt: f?r att f?rbereda ketchup fr?n tomater och ?pplen f?r vintern beh?ver du bara ta mogna och k?ttiga tomater, utan defekter. Konstigt nog ?r den b?sta tiden att g?ra ketchup h?sten, september. K?ttiga malda tomater dyker dock upp redan i augusti och kommer att finnas p? marknaden n?gonstans fram till mitten av oktober. F?r saftiga tomater f?r ketchup kommer inte att fungera, eftersom den f?rdiga produkten kommer att visa sig vara vattnig, mer som gr?nsaksjuice. Men tomater av sorten "gr?dde", "alyonka" kommer att vara ett idealiskt val f?r att g?ra en tjock s?s. Och, naturligtvis, malda tomater, indr?nkta i sommarsolv?rme, ?r mycket mer aromatiska ?n v?xthussl?ktingar.

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 500 g paprika;
• 200 g sura gr?na ?pplen;
• 0,5 kg l?k;
• 1,5 msk salt;
• 0,5-1 st. socker (efter smak, beroende p? surheten hos ?pplen och tomater);
• 0,5 st. 9% vin?ger;
• 3 vitl?ksklyftor;
• 0,5 tsk mald kanel;
• 3 st. kryddnejlika;
• 0,5-1 tsk mald svartpeppar eller en blandning av paprika;
• en liten ring r?d chilipeppar (efter smak).

Recept p? hemmagjord ketchup med ?pplen f?r vintern

1. L?t oss b?rja f?rbereda den mest uts?kta ketchupen med dess huvudingrediens - tomater. Sk?lj noggrant, sk?r slumpm?ssigt, sk?r ut den h?rda ?vre delen p? platsen d?r svansarna ?r f?sta.

2. L?gg tomaterna i en 4-5 l kastrull.

3. Vi tv?ttar ocks? paprikan, sk?r den i 2 delar, ta bort stj?lken och fr?na och sk?r den sedan slumpm?ssigt. Samma sak med chilipeppar om vi vill g?ra kryddig ketchup. Jag l?gger till en hel del.

4. L?gg paprikabitarna i pannan bredvid tomaterna.

5. Sk?r ?pplena i sm? t?rningar, skala dem fr?n fr?l?dan.

6. Nu ?r det b?gens tur. Vi reng?r, sk?r i tillr?ckligt stora.

7. Vitl?k s?tts efter behag. Alla gr?nsaker ?r redan i grytan. Pressa h?r vitl?ken och tills?tt n?gra nypor salt s? att gr?nsakerna sl?pper saften snabbare. Du beh?ver inte l?gga till vatten, gr?nsakerna kommer att stuvas i sin egen juice, p? grund av vilken ketchupen blir tjock och mer m?ttad. Vi s?tter pannan p? spisen och kokar p? medelh?g v?rme under lock. Om blandningen kokar bort, s?nk v?rmen.

8. Gr?nsaker har m?rkbart kokat ner, inneh?llet i pannan har minskat i volym med ca 2 g?nger.

9. L?t oss kort ta bort kastrullen fr?n spisen. Vi tar en blandare och b?rjar mala allt till en homogen massa. Vi maler f?rsiktigt, allt ?r varmt.

10. Fr?n fotot i receptet kan du se att en medeldensitetsmassa av r?d f?rg b?r erh?llas.

11. Mal efter behag genom en sil s? att det inte blir n?gra tomatfr?n, mixern tar dem inte. Vi tar bort allt on?digt.

12. Tills?tt salt, socker, kryddor till ketchup. Blanda noggrant.

13. Koka v?r ketchup fr?n tomater och ?pplen med l?k p? medelv?rme i ytterligare 30 minuter, ta bort skummet. I slutet, ta bort fr?n v?rmen och h?ll i vin?ger, blanda. Vin?ger ?r ett naturligt konserveringsmedel som h?ller din s?s ig?ng hela vintern och fram?t.

14. Vi rullar ihop ketchup i burkar eller flaskor. V?l l?mpad f?r f?rvaring av konjak- eller vodkaflaskor, bara de beh?ver korkas med plastlock s? att inneh?llet inte oxiderar. Innan flaskorna rullas r?cker det att sk?lja ordentligt med l?sk och h?lla ?ver med kokande vatten. Men om du vill kan du sterilisera det, det kommer definitivt inte att vara ?verfl?digt. H?ll tomatketchupen i f?rberedda beh?llare, f?r enkelhetens skull anv?nder vi just en s?dan tratt. Vi t?pper till. Ketchup bereds utan sterilisering, den tillsatta vin?gern ?r ganska tillr?ckligt. Det ?r inte heller n?dv?ndigt att l?gga det i kylsk?pet, arbetsstycket f?rvaras perfekt i garderoben.

15. Naturlig och l?cker tomatketchup med ?pplen ?r klar. Servera den till gr?nsaks-, k?tt-, fiskr?tter eller helt enkelt bred p? br?d. Smaklig m?ltid!

Hemlagad ketchup med ?pplen ?r ett v?rdigt alternativ till ?ven de mest annonserade produkterna fr?n butiken. Och om det f?rsta receptet p? s?sen mer p?minner om smaken av utl?ndska "Hines", s? ?r ketchup med ?pplen mycket lik "Lagidny" fr?n flera lokala producenter. Jag hoppas att detta recept kommer att l?gga till din kulinariska spargris!

Ketchup anv?nds mycket ofta som tillbeh?r till olika r?tter. Du kan inte bara k?pa det i butiken, utan ocks? laga mat hemma. S?ser k?nnetecknas av en m?ngd olika smaker, vilket beror p? sammans?ttningen av de anv?nda produkterna. Idag kommer jag att ber?tta hur man f?rbereder ketchup med ?pplen f?r vintern hemma.

Ketchup med ?pplen, kryddnejlika och kanel: recept "Awesome"

S?sen med ?pplen, kanel, kryddnejlika och andra tillsatser visar sig vara tjock, doftande, med en rik smak.

Ingredienser f?r hemmagjord ketchup:

• Ett halvt kilo ?pplen;
• Ett kilo k?ttiga tomater;
• 2 bitar stor paprika;
• 2 stora l?kar;
• Ett litet huvud av vitl?k;
• Het peppar;
• En kaffesked mald kanel;
• 4 kryddnejlika;
• 4 svartpepparkorn;
• 4 ?rtor kryddpeppar;
• en matsked vin?ger;
• 30 gram salt;
• Ett ofullst?ndigt glas socker.

Tv?tta frukt och gr?nsaker.

1. Ta bort fr?l?dan fr?n ?pplena. Vi reng?r l?ken, tar bort fr?na fr?n paprika. Grovhacka alla beredda produkter tillsammans med tomater. L?gg i en bass?ng, koka under omr?rning tills den ?r mjuk i ungef?r en halvtimme.
2. Den uppmjukade massan torkas genom en sil. L?t den resulterande tjocka blandningen koka. Vi s?nker en gasp?se med kryddor i den, som b?r tas bort f?re f?rpackning. Tills?tt salt och socker, blanda.
3. Koka s?sen p? medelv?rme, ta bort skummet, tills den f?rsvinner helt.
4. Pressa vitl?ken, krossa den heta paprikan utan fr?n till v?lling, l?gg till den kokande massan.
5. Sjud blandningen p? l?g v?rme i tio minuter, r?r om d? och d?. P? slutet, tills?tt vin?ger. H?ll den l?ckra s?sen i sterila, torra burkar, vrid, svalna under lock.

Vi f?rvarar p? en sval plats.

kryddig krydda

Jag kommer att dela med mig av ett annat recept f?r att g?ra kryddig s?s. F?rr?tten erh?lls, bara slicka fingrarna.

• 4 kg tomater;
• Ett halvt kilo ?pplen;
• ett halvt kilo l?k;
• Kaffesked med kanel;
• En tesked mald r?d paprika;
• En kaffesked mald kryddnejlika;
• Ett glas socker;
• 2 glas ?ppelcidervin?ger;
• 50 gram salt.

Vi tar 4 kg tomat, 500 g ?pplen, 500 g l?k, min, ta bort fr?l?dan fr?n ?pplena, skala l?ken.

1. Alla frukter sk?rs och hackas.
2. Koka upp den resulterande blandningen, koka i tv? timmar, p? l?g v?rme, r?r ofta. T?ck inte med lock.
3. Vi torkar den kokta massan genom en sil. Salta, peppra, tills?tt socker och kanel med kryddnejlika. Vi lagar mat i ytterligare en timme. H?ll i vin?gern, r?r om, l?t det koka.

H?ll det varma ?mnet i rena, torra burkar, kork.

Hemlagad ketchup med ?pplen och mor?tter

Ett v?lsmakande mellanm?l av tomater med ?pplen och l?k, och ?ven med mor?tter och ?rter f?r vintern enligt ett enkelt recept.

• 1 kilo tomater;
• stort ?pple;
• 2 medelstora mor?tter;
• Stor gl?dlampa;
• Ett halvt knippe persilja;
• Ett glas socker;
• En fj?rdedel av ett glas salt;
• 1,5 matskedar senapspulver;
• Dessertsked vin?ger;
• en tesked peppar;
• En kaffesked spiskummin;
• lagerblad;
• 2 kryddnejlika.

Tv?tta, reng?r, fri fr?n fr?n 1 kg tomat, 1 ?pple, 1 l?k, 2 mor?tter, persilja.

1. Vi vrider allt genom en k?ttkvarn.
2. Vi skickar de ?terst?ende produkterna till den resulterande massan, med undantag av lagerblad och vin?ger.
3. Blanda noggrant, t?ck disken med ett lock, ta ut p? en sval plats f?r en dag.
4. Efter att den inst?llda tiden har g?tt ska blandningen kokas i en timme, utan att gl?mma att r?ra om.
5. Vi gnuggar den varma blandningen genom en sil, koka upp, kasta ett lagerblad. H?ll vin?ger, koka i 10 minuter.

Sl?ng bladet, l?gg ketchupen med ?pplen i sterila burkar, vrid.

Hemlagad s?t s?s

Receptet p? s?t ketchup fr?n zucchini med ?pplen och mor?tter ?r mycket popul?rt bland barn. De l?gger det g?rna till flingor, pasta och sprider det helt enkelt p? br?d.

• 2,5 kg zucchini;
• Ett halvt kilo ?pplen;
• Ett halvt kilo mor?tter;
• Stort huvud av vitl?k;
• Ett glas socker;
• Ett halvt glas salt;
• Ett glas ?ppelcidervin?ger.

Skrubba de tv?ttade mor?tterna, sk?lj, sk?r i skivor, l?gg i en kastrull, h?ll lite vatten, l?t sjuda tills de ?r mjuka.

1. Vi reng?r zucchinin, frig?r ?pplena fr?n fr?na, sk?r i bitar. Vi skickar till stuvade gr?nsaker, forts?tt stuvningen tills alla produkter ?r klara. Vi reng?r vitl?ken, pressar den i huvudmassan. Sjud i 15 minuter.
2. Vi torkar gr?nsaksblandningen genom en sil, tills?tt salt och socker. Blanda tills det ?r sl?tt. Koka upp, tills?tt vin?ger.
3. Vi l?gger ut den f?rdiga produkten i f?rberedda burkar, steriliserar i tio minuter, rullar upp. Underbar ketchup med ?pplen hemma f?r vintern ?r klar.

Obs: om du t?nker anv?nda produkten inom en snar framtid, kan du st?nga burkarna utan sterilisering med nylonlock och kyla.

Hur man g?r ketchup med ?pplen och l?k utan vin?ger

Om du g?r f?rberedelser utan vin?ger, kommer detta recept p? ketchup hemma fr?n tomater och ?pplen f?r vintern att passa din smak.

Vi tar f?ljande produkter:

• 6 kg tomater;
• 3 kg ?pplen;
• 6 stora l?khuvuden;
• Ett och ett halvt glas ?ppeljuice;
• H?g matsked salt;
• Ett glas socker;
• en tesked peppar;
• En tesked kanel.

Hur man lagar mat:

1. 6 kg tomater grovt hackade, l?gg i en beh?llare. Koka i tjugo minuter tills saften dyker upp.
2. Vi reng?r l?ken fr?n skalet, sk?r i kuber. Vi sk?r skalet fr?n ?pplen, ta bort fr?l?dan, sk?r de skalade frukterna i sm? bitar.
3. L?k med ?pplen skickas till en beh?llare med tomater. R?r om, l?t sjuda i fyrtio minuter.
4. L?t gr?nsaksmassan svalna och mal sedan genom en sil. Tills?tt salt, peppar, socker, kanel, juice. R?r om, koka l?ngsamt i en timme.

Obs: F?r att f?rhindra att tomaterna br?nns, tills?tt ett glas vatten.

Vi vrider, n?r det svalnar, s?tter vi i kylen.

?ppelketchup med Floristana l?k: Italiensk version

Detta ?r den andra versionen av ketchup med ?pplen och l?k. Denna g?ng tar vi 2 kg tomat, 2 st. ?pplen, koka i 1 timme, tills?tt vin?ger.

N?dv?ndig:

• 2 kg tomater;
• 2 bitar sura ?pplen;
• 250 gram l?k;
• 3 vitl?ksklyftor;
• En kaffesked mald svartpeppar;
• Dessertsked salt;
• Ett glas socker;
• 2 ?rtor kryddpeppar;
• Knopp av kryddnejlika.

L?t oss b?rja laga mat:

1. Tv?ttade och skalade frukter och gr?nsaker sk?rs i sm? skivor. L?gg i en l?mplig beh?llare f?r matlagning.
2. Tills?tt skalad vitl?k, salt, socker, kryddnejlika, mald och kryddpeppar. Blanda alla ingredienser noggrant, l?t koka l?tt, utan att st?nga locket, i en timme.
3. H?ll den kylda blandningen genom en sil, h?ll i en kastrull, l?t koka upp.
4. Tills?tt vin?ger, koka i tio minuter. H?ll den f?rdiga produkten i flaskor, vrid h?rt. Vi svalkar, vi g?r ner i k?llaren.

Kryddig ketchup "Cartuso" fr?n ?pplen i en l?ngsam spis

Enligt detta recept kommer vi att laga ketchup med ?pplen till vintern i en l?ngsam spis.

Vi f?rbereder f?ljande produkter:

• 1,5 kg tomater;
• 0,5 kilo sura ?pplen;
• 6 vitl?ksklyftor;
• En matsked senapspulver;
• Ett glas ?ppelcidervin?ger;
• En ofullst?ndig tesked r?d paprika;
• Ett glas socker;
• Dessertsked salt;
• Kaffesked kanel.

L?t oss b?rja laga ?ppelketchup i en l?ngsam spis f?r vintern:

1. Tv?ttade ?pplen och tomater sk?rs i fyra delar och placeras i en multicooker-sk?l.
2. St?ll in l?get "Sl?ckning" p? tv? timmar. Under denna tid b?r frukterna bli mjuka. De m?ste kylas och gnidas genom en sil.
3. Placera pur?n i multicooker-sk?len, tills?tt salt, socker, senap, peppar, kanel, tills?tt hackad vitl?k. Blanda v?l med en tr?spatel.
4. Sjud s?sen tills den tjocknat i cirka en timme. Tills?tt sedan vin?ger och koka ytterligare en minut.
5. H?ll varm, kryddig s?s i burkar, kork.

?ppelketchup med tomatpur? utan sterilisering

Beh?ver ta:

• 5 kilo sura ?pplen;
• 2 glas socker;
• 0,5 liter tomatpur?;
• 50 gram salt;
• Ett glas vin?ger;
• Kaffesked med kanel;
• 0,5 kaffeskedar mald r?d paprika;
• 2 sm? vitl?khuvuden;
• 1 liter vatten.

Hur man lagar ketchup fr?n ?pplen och tomatpur?:

1. Tv?tta ?pplen, skala, ta bort fr?n. Vi sk?r frukterna i flera delar.
2. Vi l?gger de beredda frukterna i en l?mplig sk?l f?r matlagning, tills?tt ett glas vatten. Sjud p? medelv?rme tills frukten ?r mjuk. Kyl, gnugga ?pplena.
3. L?gg tomatpur?, vin?ger, salt med socker, vatten i pur?n. Blanda v?l, s?tt p? eld. N?r det kokar, tills?tt kryddor, pressa vitl?ken.
4. Koka l?ngsamt tills blandningen tjocknar. H?ll den f?rdiga s?sen i burkar. F?rslut hermetiskt. Vi t?cker med en varm filt och l?mnar till morgonen. Vi f?rvarar i kylen.

Tillsammans med recepten jag har l?st f?resl?r jag att du tittar p? ett videorecept f?r att sk?rda ?ppelketchup f?r vintern.

V?lj ditt favoritrecept och var noga med att f?rbereda ketchup med ?pplen f?r vintern hemma.