Har du redan f?rberett sylt, sylt och sylt f?r framtiden? Gl?m inte att laga mat och plommonkonfitering. Denna s?ta beredning kan anv?ndas inte bara p? egen hand, utan ocks? anv?ndas f?r att baka pajer, pajer, bagels ...
Receptinneh?ll:

Confiture ?r ett slags s?ta f?rberedelser f?r vintern f?r framtida bruk. Det ?r faktiskt en vanlig sylt, men med en gel?liknande konsistens. F?r den grundl?ggande basen, anv?nd alla produkter. Men sylt fr?n ?pplen, p?ron och, naturligtvis, plommon ?r s?rskilt popul?ra. Du kan diversifiera arbetsstycket med hj?lp av alla typer av kryddor och kryddor. Plommon passar bra till kanel, kryddnejlika, stj?rnanis, kardemumma, citrusskal. Och ist?llet f?r vatten kan du anv?nda r?tt eller vitt vin, eller apelsinjuice.

F?rdig plommonkonfitur har en fantastisk, sur-s?t rik smak. F?rutom det faktum att den har uttalade smakegenskaper, inneh?ller den ocks? vissa anv?ndbara egenskaper. ?mnet kommer att vara v?rdefullt f?r dem som har sv?rt med naturlig tarmmotilitet. Plommon ?r ocks? anv?ndbara f?r personer med problem med matsm?ltningskanalens funktion. Med ett ord, detta ?r en vinterdelikatess, den mest naturliga medicinen.

Att g?ra plommonsylt ?r enkelt. I f?rdig form kommer arbetsstycket att ha en t?t pur?liknande konsistens. Och om du gillar n?r hela bitar av "huvudfrukter" st?ter p? sylt, kan du inte mala n?gra av frukterna med en mixer, utan anv?nda dem hela.

• Kaloriinneh?ll per 100 g - 288 kcal.
• Portioner per beh?llare - 1 burk 400 ml
• Tillagningstid - 2 timmar

Ingredienser:

• Plommon - 1 kg
• Socker - 400 g
• Vatten - 100 ml

Steg f?r steg f?rberedelse av konfitur fr?n plommon:

1. Utvalda mogna, till och med ?vermogna plommonfrukter, l?gg i en sil och sk?lj v?l under rinnande vatten. Torka av med en pappershandduk efter?t.

2. Bryt f?rsiktigt plommonet p? mitten och ta bort gropen.

3. L?gg frukt i en kastrull och fyll p? med dricksvatten. S?tt dem p? spisen, koka upp och koka p? l?g v?rme. Koka den i ungef?r en halvtimme tills den ?r mjuk.

4. Mal de mjukgjorda frukterna genom en fin j?rnsil eller hacka med en mixer. Du kan ocks? vrida r?a plommon genom en k?ttkvarn med ett tjockt galler. Om du vill k?nna fruktbitar kan du inte hacka n?gra av plommonen.

5. Du ska ha en sl?t fruktpur?.

6. H?ll socker i den resulterande gr?tliknande massan och blanda.

7. Koka konfituren efter att ha kokat p? l?g v?rme i 40 minuter, r?r om d? och d?. Sl?pp arbetsstycket p? en platta, om droppen inte sprider sig ?r den klar. Annars, forts?tt tillagan i ytterligare 10 minuter och testa om den ?r klar igen. F?rpacka det varma ?mnet i steriliserade burkar och f?rslut t?tt med lock. V?nd dem upp och ner, t?ck med en varm filt och l?t svalna helt. Flytta burkarna till skafferiet d?r du kan f?rvara dem till n?sta v?r.

Hur g?r man plommonsylt till vintern? Recepten som vi har valt f?r att svara p? denna fr?ga l?mnar inget utrymme f?r tvivel. L?s dem och f?rst? att:

• att g?ra l?cker sylt fr?n plommon ?r inte alls sv?rt;
• du kan koppla ihop din fantasi och l?gga till vad som helst till plommonen;
• Du kan ocks? v?lja mellan en m?ngd olika tillagningsmetoder.

Enkel urk?rnad plommonsylt

Det kan tillagas fr?n alla tr?dg?rdsplommon, alltid mogna. Fruktens s?tma spelar ingen roll. Ett intressant resultat kommer att erh?llas om h?lften av plommonen ers?tts med k?rsb?rsplommon.

Ingredienser:

• 2 kg plommon;
• 2 kg socker;
• ett halvt glas vatten.

Matlagning:

Om du inte bara tar plommon, utan ?ven k?rsb?rsplommon, ?ka m?ngden socker per glas, eftersom k?rsb?rsplommon ?r surare. Ta bort fr?na fr?n de tv?ttade frukterna, sk?r frukthalvorna i skivor, str? ?ver socker. L?mna ungef?r ett glas socker f?r att f?rbereda sirapen. Efter 2-3 timmar, blanda frukten med socker, koka sirapen i en slev, h?ll den i sk?len med den framtida sylten och koka arbetsstycket p? l?g v?rme tills det tjocknar. L?gg sedan i burkar och rulla ihop.

Plommonsylt med pektin f?r vintern

Vi har sett recept med pektin som anv?nder sockersirap eller vatten. Det ?r v?l och bra, men varf?r komplicera ditt liv? Att laga plommonsylt med tillsats av pektin kan vara mycket l?ttare.

Ingredienser:

• 2 kg plommon;
• 2 kg str?socker;
• 8 gram pektin.

Matlagning:

Av allt socker du har, ta 2 matskedar och blanda dem ordentligt med pektinpulvret. Om du bara h?ller det i arbetsstycket bildas fula klumpar. Och s? kommer allt att bli bra - en tjock transparent och extremt aptitretande sylt.

Dra av plommonen fr?n stenarna efter att du sk?ljt dem med rinnande vatten. H?ll i socker, och n?r frukterna b?rjar juice, b?rja laga mat. Efter ungef?r en timmes l?ngsam tillagning under konstant omr?rning, hacka plommonbitarna l?tt med en mixer, koka i ytterligare en halvtimme, tills?tt pektin i slutet av tillagningen. Blanda noga, l?t det koka och efter en minut l?gg det i sterila burkar.

Plommonsylt med en mixer

Den h?r sylten ?r l?ttast att g?ra, men den visar sig vara en korsning mellan sylt och fruktpur?. F?r att vara ?rlig s? ser det inte riktigt ut som plommonsylt.

Ingredienser:

• 1 kg plommon;
• 1 kg socker;
• kanelst?ng valfritt.

Matlagning:

Tv?tta frukterna, ta bort fr?na. Mal i en mixersk?l, h?ll i en sk?l f?r matlagning och tills?tt socker tillsammans med en kanelst?ng. Koka tills det tjocknat, r?r hela tiden. H?ll upp den kokande sylten i rena burkar och rulla ihop, efter att ha dragit ut kanelen.

Plommonsylt i en panna

Det ?r inget fel i namnet: vi kommer verkligen att anv?nda en stekpanna. Bara inte pannkaka eller gjutj?rn, utan en djup stekpanna med en keramisk bel?ggning av denna typ:

Ingredienser:

• 1 kg av alla sm? mogna plommon;
• 3 koppar socker;
• en tredjedel av ett glas vatten.

Matlagning:

Tv?tta plommonen, ta bort gropar, sk?r dem i bitar av valfri storlek. L?gg hackad frukt i en torr och ren stekpanna. H?ll i socker, h?ll i lite vatten, blanda f?rsiktigt med en speciell spatel och l?t sjuda p? l?g v?rme tills det tjocknar. Det tar mig cirka 80 minuter att g?ra denna sylt. Rulla ihop och f?rvara den som vanligt.

Plommonsylt i Redmond slow cooker: ett enkelt recept

Faktum ?r att multikokarens modell inte spelar n?gon roll. Huvudsaken ?r att sl?ckningsl?get finns i det.

Ingredienser:

• 2 kg plommon;
• 1,5 kg socker;
• 1 p?se Confiture f?rtjockningsmedel.

Matlagning:

Ett f?rtjockningsmedel beh?vs i detta recept, f?r annars kommer arbetsstycket att visa sig vara vattnigt. Och med "Confiture" - helt r?tt. Tv?tta plommonen, ta bort gropar och finhacka sj?lva frukterna. L?gg i en multikokarsk?l, str? ?ver socker, l?t st? i en timme. Blanda sedan, st?ng locket och s?tt p? l?get "Sl?ckning". Titta in d? och d? och r?r om den s?ta fruktmassan. Efter en timme, tills?tt en p?se f?rtjockningsmedel, blanda, v?nta tills det kokar och koka fr?n detta ?gonblick i exakt 1 minut. L?gg upp i f?rberedda burkar och rulla ihop.

Plommonsylt med kryddor och rom

Ingredienser:

• ett och ett halvt kilo bl? "ungerska kvinnor";
• 1 kg str?socker;
• 3 stj?rnanis;
• 1 vaniljst?ng;
• 60 ml rom.

Matlagning:

Du beh?ver mycket mogna plommon, ?ven lite ?vermogna ?r b?ttre. Tv?tta dem, ta bort stenarna, l?gg dem i en sk?l f?r matlagning, h?ll socker i lager. Tills?tt stj?rnanis och vanilj, blanda, l?t st? en halv dag. R?r sedan om igen och l?t koka upp. Behandla burkar och lock samtidigt (med kokande vatten eller ?nga). Syltkoka, gl?m inte att r?ra om. Se till att anv?nda ett l?mpligt fat s? att det inte br?nns. En timme efter kokning, ta bort kryddorna, h?ll romen i arbetsstycket, l?gg den f?rdiga produkten i burkar och rulla ihop. Denna rika kryddiga plommonsylt b?r inte ges till barn.

Plommonsylt med r?tt vin

En fantastisk dessert som gourmeter kommer att ?lska. Inte f?r l?ngtidsf?rvaring, utan under ett nylonskydd.

Ingredienser:

• 3 kg runda r?da plommon;
• 2 kg socker;
• 1 facetterat glas torrt r?tt vin;
• 1-2 kryddnejlika valfritt;
• 1 kopp socker.

Ju b?ttre vin du tills?tter desto godare blir sk?rden.

Matlagning:

Fr?n ett kilo socker och ett glas vatten, koka en rik sockersirap. Tv?tta plommonen, ta bort gropar, str? ?ver socker och l?t dem koka en timme i en sk?l. R?r om, h?ll sirap, tills?tt kryddor om s? ?nskas, koka i en halvtimme p? l?g v?rme under konstant omr?rning. Hacka sedan med en mixer (innan det m?ste kryddnejlikaknoppar tas bort), l?t koka upp, h?ll i r?tt vin, mixa, kyl och f?rvara i kylen.

Sockerfri plommonsylt med honung

Inte f?r s?mmar, utan f?r f?rvaring i kylen och d? och d? som efterr?tt.

Ingredienser:

• 2 kg plommon;
• 3 matskedar vatten;
• 1 msk flytande honung.

Matlagning:

Ta ?vermogna plommon av den ungerska sorten till denna sylt. Tv?tta dem, ta bort fr?na, sk?r frukterna i mindre bitar. L?gg i en kastrull, p? vars botten h?ll n?gra matskedar vatten (f?r att undvika att br?nna). Sjud plommon p? l?g v?rme tills de mjuknat. Hacka sedan med en mixer, l?t koka upp igen, blanda, kyl, h?ll i flytande honung och f?rvara i en steril burk t?ckt med nylonlock. Definitivt p? en sval plats. F?rresten, du kan inte l?gga till honung, i det h?r fallet, ta s?tare plommon.

Plommonsylt med kakao f?r vintern

En g?ng var detta recept p? toppen av popularitet. Att f?rbereda en s?dan sylt ?r v?ldigt enkelt, du beh?ver bara t?nka p?: endast ungerska plommon ?r l?mpliga f?r sylt med kakao.

Ingredienser:

• 2 kg mogna plommon;
• 2 kg socker;
• 2 matskedar kakaopulver;
• 1 glas vatten.

Matlagning:

Tv?tta plommonen, halvera, ta bort gropar, l?gg sedan i en kastrull, tills?tt vatten och l?t puttra tills de mjuknat. S? snart halvorna av frukten blir mjuka, mosa dem med en mixer, tills?tt socker och koka p? l?g v?rme i en halvtimme. Var noga med att r?ra om under tillagningen. Efter den angivna tiden, tills?tt kakaopulver, blanda det med en liten m?ngd socker. Koka i ytterligare en halvtimme, h?ll sedan i f?rberedda burkar och rulla ihop.

Plommonsylt med hibiskus

Plommon kan tas vilka som helst, ?ven gr?ngula, n?stan f?rgl?sa. Du vet, det finns en s?dan sort - inte s?rskilt bra f?r mat, men den ?r ganska l?mplig f?r sylt med hibiskus, eftersom kronbladen p? den sudanesiska rosen ger arbetsstycket en fantastisk f?rg.

Ingredienser:

• 1 kg plommon;
• 1 kg torra hibiskusblad;
• 3 liter vatten;
• 2 kg socker.

Matlagning:

Bl?tl?gg de tv?ttade sudanesiska rosenbladen i kallt vatten och l?t dem dra i tre timmar. H?ll sedan av vattnet, tills?tt socker och l?t koka upp. Tv?tta och k?rna ur plommonen. L?gg frukterna, tillsammans med de bl?tlagda kronbladen, i den varma sirapen. Koka i en timme, gnid sedan genom en sil, l?t den ljusa tjocka sylten koka upp, blanda v?l, h?ll i burkar och rulla ihop.

Sylt fr?n ?pplen, p?ron och plommon

Du kan laga denna sylt genom en k?ttkvarn. Ett mycket intressant s?tt, och resultatet kommer att imponera p? vilken s?t tand som helst.

Ingredienser:

• 1 kg vita ?pplen;
• 1 kg sommarmjuka p?ron;
• 1 kg gula plommon;
• 3 kg socker.

Matlagning:

Koka upp 2 liter vatten i en vattenkokare. Tv?tta frukterna, h?ll kokande vatten ?ver dem, sk?r sedan i stora bitar, ta bort k?rnan fr?n ?pplen och p?ron och fr?na fr?n plommon. Passera fruktbitarna genom en k?ttkvarn, tills?tt socker, blanda och l?t sjuda i 15 minuter under konstant omr?rning. Kyl, upprepa koka-kyla-cykeln 2-3 g?nger. Intervaller kan vara upp till 12 timmar. H?ll den f?rdiga sylten i sterila burkar, rulla ihop och anv?nd som fyllning till pajer.

Plommon- och aprikossylt med ingef?ra

Orange frukter passar bra till plommon och ingef?ra. Denna sylt passar f?r kalla vinterkv?llar, men bara f?r dem som ?lskar den brinnande smaken av ingef?ra.

Ingredienser:

• 1 kg aprikoser;
• 1 kg bl? plommon;
• 2 cm f?rsk ingef?ra rot;
• 2 kg socker.

Matlagning:

Tv?tta frukterna och ta bort fr?na. Sk?r i bitar, l?gg i en mixersk?l. Skala ingef?raroten, hacka den fint och l?gg i frukten. V?nd till en pur? med en mixer, tills?tt socker, blanda och koka tills det tjocknat i en l?mplig sk?l, kom ih?g att r?ra om.

Sylt fr?n ?pplen, plommon och zucchini f?r vintern

Bli inte f?rv?nad ?ver namnet p? receptet. Arbetsstycket ?r helt enkelt underbart och v?ldigt tjockt utan tillsats av n?gra f?rtjockningsmedel.

Ingredienser:

• 1 kg bl? plommon;
• 1 kg Antonovka ?pplen;
• 1 kg vitskal zucchini;
• 3 kg socker + 1 glas f?r sirap;
• 2 glas vatten;
• kanelst?ng valfritt.

Matlagning:

Fr?n tv? glas vatten och ett glas socker, koka sirapen. Tv?tta alla frukter, inklusive zucchini. Dra tunt skalet fr?n zucchinin och sk?r dem i bitar. Ta bort k?rnan fr?n ?pplena, ta bort gropar fr?n plommon. Hacka frukten fint, blanda med skivor av zucchini, h?ll ?ver sirapen och l?t puttra p? svag v?rme tills den mjuknat. Mal sedan med en mixer till en pur?, tills?tt allt resterande socker och l?t koka upp. S?nk v?rmen till l?g, koka under konstant omr?rning i 1 timme. H?ll upp i burkar och rulla ihop.

Plommonsylt med lingon f?r vintern

Ett mycket intressant preparat, f?r vilket alla plommon, ?ven sm? och inte s?rskilt s?ta, ?r ganska l?mpliga. Lingon ger plommondessert ovanliga kryddiga toner.

Ingredienser:

• 2 kg plommon;
• 700 gram tranb?r;
• ett halvt glas vatten;
• 1 kg socker;
• 1 tsk mald kanel.

Matlagning:

Tv?tta plommon och lingon, ta bort stenarna fr?n plommonen. L?gg allt i en kastrull, h?ll i lite vatten, blanda och l?t sjuda p? svag v?rme tills det mjuknat. Torka sedan genom en sikt s? att den framtida sylten f?r en vacker f?rg, tills?tt socker och kanel, blanda och koka i 15-20 minuter under konstant omr?rning. H?ll sedan upp i f?rberedda burkar och rulla ihop.

Oavsett vad plommon st?ter p?: doftande, med ljus syrlighet eller vattnig och neutral i lukten kommer tillagningstiden att f?r?ndras (avdunstning kommer att ta l?ngre, snabbare), men inte det slutliga resultatet - plommonsylt f?r vintern kommer i alla fall att beh?lla m?ttnad, djup f?rg, ostadig sirap och en s?dan igenk?nnbar syrlighet.

Om teknik

Det enklaste receptet p? urk?rnat plommonsylt f?r vintern inneb?r att man hackar fruktk?ttet fr?n en ungersk, renklod eller annan stenfruktsort, str? omedelbart ?ver str?socker, h?ll i vatten om det saknas fukt och s?tt i brand. Men enligt finsmakare och proffs inom kulinarisk konst sm?lter socker snabbt, m?rknar, karamelliserar (br?nns ofta!) Och minskar smaken av sylt. D?rf?r komplicerar vi f?r b?sta resultat tekniken – vi l?ter inte socker f?rvandlas till brun kola innan det ?r t?nkt och dominerar f?rgen och smaken p? sj?lva frukterna. Vi lagar mat i tv? steg: f?rst kokar vi sj?lva plommonmassan och f?rst d? - med ett s?tningsmedel.

F?rutom fr?nvaron av konstgjorda konserveringsmedel ?r ett annat plus att steriliseringen, som ?r besv?rlig och deprimerande f?r m?nga hemmafruar, inte beh?vs.

Hur man anv?nder

P? vintern kommer s?tsyrlig, balanserad sylt fr?n plommon att ?verraska dig inte med en m?rkare nyans, utan med friskhet, som om frukterna precis hade plockats, gnuggats och kokats. S?t plommonberedning ?r anv?ndbar f?r att bl?tl?gga h?gtidliga och festliga kex, fylla vardagsrullar och bagels av j?st, ostmassa och m?rdegsdeg, som pricken ?ver i: topping till desserter, frukt- och b?rsallader och glass.

Ingredienser

• Ungerska plommon 1000 g
• socker 350 g
• vatten 100 ml

Tillagningstid: 60 min. / Utlopp: 550 ml / F?r matlagning: kastrull / emaljerad sk?l

Hur man g?r plommonsylt

Utan att riskera kvaliteten p? det framtida arbetsstycket kastar vi omedelbart ruttna, tr?ga plommon - vi s?nker ner de som har klarat testet i en bass?ng med kallt vatten, tv?ttar det och helst med en svamp. Ofta, f?rutom en bl?aktig bel?ggning, samlas damm p? fruktens yta. Speciellt om du var tvungen att samla en redan fallen gr?da fr?n marken. Torka n?got efter tv?tt.

Mogna frukter rivs p? mitten med v?ra h?nder, h?rda, t?ta - sk?r med en kniv, ta bort fr?na. Effekten ?r ca 850 g nettovikt / urk?rnad. Om n?gon kopia blir lidande, f?rlorar sin integritet, tar vi inte h?nsyn till det. Idag st?r receptet p? plommonsylt f?r vintern p? agendan och ytterligare malning v?ntas enligt tekniken. Vi l?gger bitarna av stenfrukter i en rymlig beh?llare - l?t mig p?minna dig om att ett stort ?ppet omr?de bidrar till snabb avdunstning av v?tskan och p?skyndar d?rmed f?rtjockningsprocessen. H?ll i en portion (max 100 ml) vatten. Mycket saftiga plommon kan mosas och inget vatten tills?tts alls.

Vi skickar bass?ngen till den ?vre elden, kokar i 15-20 minuter och l?mnar den inte utan tillsyn - med en tr?spatel eller sked, blanda d? och d?, l?t inte huden fastna och brinna.

Vi pur?er den rodnade, mjukgjorda blandningen - vi anv?nder en neds?nkningsmixer, en mixer med munstycke f?r att mala b?r, frukt, gr?nsaker eller en kombination med ett knivmunstycke. I extrema fall, anv?nd en k?ttkvarn. En vanlig potatisst?t duger ocks?. Konsistensen ska inte bringas till enhetlighet, sylten ska ha sm? inneslutningar.

Vi ?terf?r burgunderpur?n till spisen, h?ll i str?sockret. Vanligtvis varierar sockerhalten fr?n 300 till 500 g. F?rs?k att anpassa efter din egen smak. Naturlig syra r?cker f?r konservering, och pektin r?cker f?r gelning.

Vi bringar den redan s?tade kompositionen till en aktiv kokning, s?nker temperaturen och kokar under de kommande 20-25 minuterna. Vi sl?nger inte heller plommonsylt, h?ll koll och tar bort stabilt rosa skum fr?n ytan. Ofta b?de bildas och f?rsvinner skummet sp?rl?st, det finns inget att ta bort. En annan sak ?r jordgubbs-, vinb?rs-, hallonsylt och sylt, med ett kontinuerligt skummande toppskikt. I detta avseende ?r plommon inte nyckfulla. Dessutom ?r den idealiska konsistensen och den vackra rika f?rgen grundl?ggande egenskaper som ?r helt sj?lvf?rs?rjande f?r delikatess ?ven med ett minimum av komponenter (socker plus plommon). Men experimentkockar kan de sista 20 minuterna, koka med kanel, kardemumma, anis, h?ll i en sked kakaopulver och m?tta med chokladsmak, fr?scha upp med citrusskal eller blanda med n?tk?rnor. 5 minuter innan du sl?cker elden kan du skv?tta 1-2 matskedar Amaretto, Cointreau eller annan sprit.

F?rtjockad, mer brun urk?rnad plommonsylt ?r redo f?r vintern!

Utan kylning, h?ll i f?rberedda sterila burkar, kork f?r f?rvaring i skafferiet - om du planerar att h?lla frukostgodis n?rmare, f?rslut inte, skruva p? locket p? vanligt s?tt och skicka det till kylsk?pshyllan. Ta en titt p? bilden, dropparna p? tavlan sprider sig inte, de glittrar av glans, som om de blinkar ?t s?tsuget. Och efter den sista kylningen kommer den gel?liknande sirapen att ta sig ?nnu starkare.

Vi serverar hemlagad sylt fr?n plommon till te, h?ller ?ver pannkakor, pannkakor, desserter, t?cker kakorna och frallorna, l?gger nyckfulla barn till flingor och m?sli - god aptit!

Det blir aldrig en extra burk med l?cker plommonsylt f?rberedd f?r vintern. Kollat – ingen kan motst? denna efterr?tt. Det kommer inte att vara sv?rt ?ven f?r en nyb?rjare att laga s?dan sylt, och erfarna v?rdinnor kommer att hitta nya ovanliga f?rberedelsealternativ f?r sig sj?lva.

F?r att kvalit?n p? sylten ska vara som b?st ?r det v?rt att ?gna s?rskild uppm?rksamhet ?t beredningen av frukten. Enkla rekommendationer hj?lper till att undvika felaktig f?rberedelse:

• frukter f?r sylt ska vara m?ttligt mjuka, mogna, utan skador eller bucklor;
• f?r att snurra dem beh?ver du en stor m?ngd socker s? att sylten inte j?ser;
• borttagning av ben ?r ett viktigt steg, eftersom de av misstag kan kv?vas.

Viktigt: om du anv?nder mycket s?ta plommon, kan tillsatsen av socker till dem s?kert minskas, och citronsyra kan tills?ttas f?r att ge sylten lite surhet.

Beredning av huvudingrediensen

Plommon beh?ver ingen speciell f?rberedelse, men det ?r fortfarande b?ttre att vara uppm?rksam p? n?gra punkter innan du f?rbereder sylt. Det viktigaste ?r att frukterna inte ?r ruttna och utan maskar.

F?r plommonkonfitur ?r frukter av olika storlekar eller sorter l?mpliga:

1. Vita eller gula plommon passar ocks? till sylt - dessa sorter ?r s?ta som bl?. Huvudsaken ?r att de inte ?r skadade eller maskiga.
2. Om plommonet ?r ?vermoget, kommer skalet l?tt att tas bort fr?n det. S?dana frukter ?r l?tta att separera fr?n fr?na. Mogen gr?dde ?r idealisk f?r att g?ra sylt, det ?r ?nd? b?ttre att inte anv?nda s?dan f?r sylt.
3. Att f?rbereda plommon ?r enkelt - tv?tta, ta bort h?stsvansarna och benen. Om det beh?vs tas skalet bort fr?n dem.

Hur man g?r sylt av plommon hemma

Confiture anses vara en av de b?sta sorterna av sylt. Dess huvudsakliga skillnad ?r konserverade hela frukter eller fruktbitar i tjock sirap. F?r konfitur kommer mogen eller ?vermogen gr?dde att g?ra - de beh?ver 1 kilogram. Du beh?ver ocks? ett halvt kilo socker.

1. L?gg rena, urk?rnade frukter i en tjockv?ggig kastrull. Tills?tt socker till dem. Mal plommonen i sm? bitar med en mixer.
2. Koka upp plommonskivorna i sirap ?ver eld, ta bort skummet och koka i 40 minuter.
3. F?rdig konfitur h?lls i sterila burkar och st?ngs med metalllock.

L?tt vinterrecept

Det klassiska s?ttet att g?ra plommonsylt liknar vinb?rssylt. Detta recept f?r plommonsylt f?r vintern anses vara universellt. Till att b?rja med ?r det v?rt att f?rbereda produkterna: 1 kilo mogna plommon, samma m?ngd str?socker, 1 tesked citronsyra, ett glas rent vatten.

S? h?r g?r du plommonsylt:

1. Ta bort stenarna fr?n de f?rberedda plommonen och sk?r alla frukter i fj?rdedelar.
2. Hetta upp vatten i en kastrull och l?gg fruktbitar i den. Koka upp och koka i 20 minuter.
3. H?ll gradvis sockret i kastrullen med plommonen. Ta bort skum.
4. Koka sylt i en halvtimme. I det sista steget tills?tts citronsyra.
5. H?ll den f?rdiga produkten i rena burkar, rulla ihop.

K?rnfri

Mogna plommon, som sorten Vengerka, passar till sylt. Frukt beh?ver cirka 1 kilo. F?r att laga en s?t god produkt beh?ver du en tillr?cklig m?ngd socker - samma m?ngd som plommon - 1 kilo. Vatten kan ocks? komma v?l till pass - cirka 100 milliliter.

Matlagning:

1. Ben tas bort fr?n frukterna, varje plommon rivs eller sk?rs i tv? delar. Vik gr?dden i en f?rberedd speciell emaljkastrull, h?ll vatten i den.
2. S?tt p? medelv?rme och koka i 20 minuter. Den varma plommonblandningen m?ste mosas med en mixer. Du kan ocks? g?ra detta med en pusher.
3. S?tt pur?n p? spisen och tills?tt gradvis socker till den. Koka sylten i 20 minuter. Skummet m?ste tas bort flera g?nger. Du m?ste ocks? koka plommon tills de blir till en f?rtjockad massa.
4. H?ll okyld sylt i burkar och rulla ihop.

Utan skal

Delikat sylt fr?n plommon blir ?nnu mjukare om frukterna ?r utan skal. Att g?ra en s? s?t efterr?tt ?r inte sv?rt om du f?ljer detta bepr?vade recept. Du beh?ver 1 kilo mogna plommon (gula eller vita), 800 gram str?socker, 1 glas destillerat vatten.

Tillagningsmetod:

1. L?gg de skalade plommonen fr?n damm och stenar i en kastrull, h?ll dem med vatten, t?ck med socker och s?tt p? medelv?rme.
2. N?r frukten kokar, s?nk v?rmen kraftigt till ett minimum. Koka plommonen i 30 minuter tills de ?r helt mjuka.
3. Passera den f?rdiga massan genom en sil - bara plommonk?tt och sirap ?terst?r. Dessa tv? ingredienser beh?vs till sylt.
4. H?ll massan utan skinn i en kastrull, koka upp och koka p? detta s?tt tre g?nger i 15 minuter.
5. H?ll upp den f?rdiga sylten i rena burkar, rulla ihop eller servera som efterr?tt vid bordet.

I en l?ngsam spis

Det visar sig att en l?ngsam spis ?r ett idealiskt alternativ f?r att f?rbereda doftande plommonsylt med h?g kvalitet och utan st?rre anstr?ngning. Med hj?lp av den h?r enheten ?r det enkelt att laga sylt f?r den som vill fylla p? med det inf?r vintern och det finns ingen extra tid f?r matlagning. Det kommer att ta 2 kg mogna stora plommon, socker - 1,5 kg, en halv tesked citronsyra.

Steg f?r steg recept:

1. Halvar av gr?dde, separerade fr?n groparna, sk?r i rutor. Skicka de hackade frukterna till multikokarsk?len. Du kan ocks? l?gga till lite vatten. Tills?tt socker till plommon.
2. St?ll in multikokaren p? l?get "Sl?ckning", vanligtvis ?r tiden inst?lld p? en halvtimme - inte mer. Ta sedan bort skummet och blanda ner plommonen i sirapen.
3. Koka plommonskivorna igen i socker i "Baking" -l?get i 15 minuter. Tills?tt citronsyra i sylten och blanda.
4. H?ll den f?rdiga produkten i halvlitersburkar och rulla ihop f?r vintern.

Med choklad

F?r att ?verraska familj och v?nner med en l?cker efterr?tt ?r det bara att h?mta en burk chokladplommonsylt fr?n sk?pet. S?dan sylt anses vara ett idealiskt tillskott till en paj, gryta eller som impregnering i en kaka.

F?r att laga denna delikatess beh?ver du 2 kilo stora mogna plommon, 800 gram str?socker, 120 gram sm?r, en p?se vanillin, 70 gram naturligt kakaob?npulver.

1. Sk?r plommonen i fj?rdedelar och t?ck dem med str?socker i en halvtimme s? att de l?ter saften rinna.
2. ?verf?r plommon med sirap till en kastrull och st?ll ?ver medelv?rme. Koka upp frukt med socker och koka i 40 minuter.
3. L?gg sm?r i sylt, h?ll vanillin och kakao. Att r?ra om ordentligt. Koka p? l?g v?rme i 10 minuter.
4. Den f?rdiga produkten h?lls i rena burkar och rullas ihop med metalllock.

med ?pplen

?pplens- och plommonk?nnare kommer att uppskatta denna konfitur f?r dess s?tsyrliga smak och delikata arom. De n?dv?ndiga ingredienserna ?r mogna plommon - cirka ett kilo, 500 gram ?pplen (sorten kan vara Antonovka eller vit fyllning), 1 kilo socker, 1 tesked kanel.

Tillagningsmetod:

1. Plommon sk?rs i skivor, ?pplen sk?rs p? samma s?tt, dessutom avl?gsnas k?rnan och fr?na fr?n dem.
2. ?verf?r frukterna till pannan i lager och t?ck dem med socker, tills?tt kanel. L?t st? i en timme s? att frukterna ger juice.
3. S?tt p? eld, l?t koka upp, r?r hela tiden med en tr?spatel. Koka konfituren i en halvtimme.
4. Den f?rdiga produkten kan krossas genom en sil eller med en stavmixer. H?ll sedan upp i rena burkar och st?ng.

I en br?dmaskin

F?r att underl?tta v?rdinnans arbete kan du laga plommonsylt i en br?dmaskin. Med hj?lp av den h?r enheten visar det sig att du inte bara kan g?ra bakverk, utan ocks? laga andra r?tter, inklusive sylt f?r vintern.

Det kommer att ta tv? ingredienser - plommon - 1,5 kg och socker - 700 gram.

F?rbereda sylt i en br?dmaskin:

1. Bryt gr?dden p? mitten och ta bort groparna fr?n dem. Skicka frukterna till br?dmaskinens kapacitet och t?ck dem med socker.
2. St?ll in l?get "Baking" och koka sylten i 45 minuter.
3. N?r produkten ?r klar tas skummet bort fr?n det och skickas till f?rberedda glasburkar.

Frysta plommon

Det klassiska plommonsyltreceptet kan g?ras n?r som helst p? ?ret om det finns frysta plommon i frysen. Det r?cker med att h?mta isfrukterna, tina dem och separera dem fr?n fr?na. Ingredienserna tas i samma proportioner som tidigare n?mnts i "Enkelt recept f?r vintern". Tillagningsstegen ?r desamma, med undantag f?r upptining av plommon.

med gelatin

Plommonsirap med tillsats av gelatin blir ?nnu tjockare och mer behaglig n?r det g?ller smak. F?r att f?rbereda en s?dan efterr?tt beh?ver du.

I den h?r artikeln hittar du allt om hur du f?rbereder plommon f?r vintern med dina egna h?nder hemma - de mest uts?kta recepten f?r varje smak.

Fr?n plommon f?r vintern kan du laga m?nga l?ckra f?rberedelser: kompott, sylt, sylt, saltgurka och bl?tl?ggning, och du kan ocks? g?ra marshmallows, sylt, kanderade frukter och ett hav av b?da r?tter fr?n plommon.

Hur f?rbereder man plommon f?r vintern med egna h?nder?

Plommon i egen juice med socker

Ingredienser:

• 1 kg plommon,
• 300-400 g socker.

Matlagning:

Sk?r mogna frukter i halvor, ta bort fr?na.

L?gg det beredda plommonet i burkar, h?ll socker i lager.

St?ll de fyllda burkarna kallt ?ver natten s? att avloppet s?tter ig?ng saften.

N?sta dag, tills?tt burkar med plommon och socker och sterilisera i kokande vatten.

Plommonsylt f?r vintern

P? s? s?tt kokas ett plommon med ett separerande ben.

Ingredienser:

• 1 kg plommon,
• 1,5 kg socker,
• 1 glas vatten.

Mogna, men ganska fasta frukter sk?rs i halvor och ta bort k?rnorna.

Koka upp sockerlagen och ?verf?r f?rsiktigt plommonet i den.

F?r att plommonet ska vara helt t?ckt med sirap, skaka r?tterna i vilka sylten ?r beredd i en cirkul?r r?relse, koka upp och koka p? l?g v?rme i 10 minuter.

St?ll ?t sidan, l?t svalna och koka sedan tills det ?r klart. Packa varm sylt.

plommonsylt

Ingredienser:

• 1 kg plommon,
• 1-1,2 kg socker,
• 1 glas vatten.

Sk?r v?l mogna frukter i halvor och ta bort k?rnorna.

L?gg plommonet i en sk?l, t?ck med socker, tills?tt vatten och koka p? en g?ng tills det ?r mjukt p? l?g v?rme, under konstant omr?rning.

Plommonsylt

Ingredienser:

• 1 kg plommon,
• 500 g socker
• ett halvt glas vatten.

Tv?tta plommonet, sk?r i h?lften och ta bort gropar. L?gg plommonet i en kastrull, tills?tt vatten och v?rm p? svag v?rme tills det mjuknat.

Gnid in den varma massan genom en sil och koka under omr?rning p? l?g v?rme tills den ?r mjuk. Tills?tt socker strax f?re slutet av tillagningen.

F?rdig sylt ska koka ner till en tredjedel av den ursprungliga volymen.

H?ll upp sylten i varma burkar och l?t dem st? ?ppna i 1-2 dagar f?r att bilda en skorpa.

St?ng med plastlock eller knyt med pergament.

Plommonmarmelad

Ingredienser:

• 1 kg plommon,
• 400 g socker
• en tredjedel av ett glas vatten.

Tv?tta mogna frukter, sk?r i halvor och ta bort k?rnorna.

L?gg plommonet i en koksk?l, mosa med en tr?st?t, tills?tt vatten, s?tt p? l?g v?rme och koka tills det ?r helt mjukt. Gnid in den varma massan genom en sil.

Tills?tt socker till pur?n, blanda och koka under omr?rning p? l?g v?rme tills den ?r mjuk.

L?gg det f?rdiga materialet p? en form eller bakpl?t t?ckt med pergament, j?mna ut det.

N?r massan har svalnat och t?ckt med en skorpa, sk?r den i figurerade bitar och f?rvara i en f?rsluten beh?llare p? en torr plats.

Plommongel?

Ingredienser:

• 1 kg plommon,
• 1-1,2 kg socker,
• 2 glas vatten.

Tv?tta plommonet och sk?r det p? mitten, ta bort gropar.

L?gg plommonet i en sk?l och t?ck med vatten.

V?rm tills plommonen ?r helt mjuka och gnid sedan igenom en sil.

H?ll socker i den resulterande pur?n, blanda och koka tills den ?r mjuk.

Ordna gel?en i en het beh?llare och korka.

Kanderade plommon med n?tter

Ingredienser:

• 1 kg plommon,
• 1 kg socker
• 2 glas vatten
• 15-20 valn?tter eller hasseln?tter.

Tv?tta plommonet med en v?l avskiljande sten och pressa ut stenarna fr?n sidan av stj?lken med en tunn pinne.

Koka sedan.

Sl?ng det f?rdiga plommonet i ett durkslag, separera fr?n sirapen, fyll p? med krossade n?tter och torka i ugnen. X

skada i en f?rseglad beh?llare.

Plommon med konjak

Ingredienser:

• 300 g konjak
• 300 g socker
• 200 ml vatten
• 1 kg plommon

Tv?tta plommonen, torka av med en handduk.

L?gg i en kastrull och h?ll konjak. L?mna i 3 dagar. H?ll av konjaken, l?mna ett glas till sirap, h?ll resten p? en flaska och anv?nd till lik?rer.

H?ll vatten i en kastrull, tills?tt socker, s?tt p? spisen och l?t koka upp. H?ll i konjak. Koka, r?r om, tills den ?r tjock.

Kyla ner.

L?gg ?ver plommonen i en burk och h?ll ?ver sirapen. St?nga.

Plommon bl?tlagd

Ingredienser:

• 1 kg plommon,
• 10 g salt
• 10 g socker
• r?gbr?dsskorpa
• 3-4 nejlikor,
• 0,5 l vatten.

Tv?tta plommonet, l?gg det i burkar med bred mun, tills?tt en skorpa r?gbr?d och h?ll kokande fyllning.

L?gg en cirkel (eller tallrik) ovanp? och f?rtryck.

L?t st? i rumstemperatur i 2-3 dagar och ?verf?r sedan till en kall plats.

Under lagring, ta bort m?gel som kan dyka upp p? ytan med j?mna mellanrum.

Anv?nd f?r att g?ra vin?gretter, sallader. Servera med k?tt.

Inlagda plommon

Fyllningssammans?ttning:

• f?r 1 liter vatten 600–800 g socker,
• 0,15-0,18 l bordsvin?ger,
• 1-2 lagerblad.
• P? en liters burk 5-8 ?rtor kryddpeppar och svartpeppar, 5-6 kryddnejlika.

F?r betning tas plommonsorter med sm? och medelstora frukter.

Mogna, men ganska fasta frukter, doppa i 30-60 sekunder i kokande vatten och kyl i kallt vatten.

Stick ett st?rre plommon med en n?l s? att det inte spricker.

L?gg plommonen i burkar upp till axlarna och h?ll ?ver den varma marinaden. past?risera.

Plommon inlagda i halvor

Fyllningssammans?ttning:

• f?r 1 liter vatten 0,12-0,15 liter bordsvin?ger,
• 400 g socker
• 12-15 kryddnejlika.

Sk?r h?rda mogna plommonfrukter i halvor och ta bort groparna.

L?gg plommonet i en sk?l, t?ck med socker, l?gg p? en kall plats i 3-4 timmar.

H?ll sedan ?ver plommonet med socker i burkar och h?ll ?ver den varma marinaden. Sterilisera i kokande vatten.

Plommonpur?

Ingredienser:

• 1 kg plommon
• 3 koppar socker

Sortera plommonen, ta bort groparna, h?ll i en kastrull och koka i 5-6 timmar under konstant omr?rning. Tills?tt socker och koka ytterligare en timme.

Du b?r f? en tjock homogen massa.

H?ll upp i burkar, rulla ihop eller st?ng t?tt med skruvkork.

Plommon fryst i l?svikt

Sen mognad Ungerska plommon anses vara b?st f?r frysning.

L?gg ett v?lmognat plommon p? en bricka och frys in.

?verf?r de frysta plommonen till plastp?sar och st?ll omedelbart i frysen f?r f?rvaring.

Hur torkar man plommon?

Plommon f?r torkning b?r vara ?vermogna, men inte bortsk?mda.

Det ?r b?ttre att de ?r lite sl?a.

Sk?r plommon, torka i solen i 2-3 dagar, l?gg sedan p? en bakpl?t och torka i ugnen i 4-5 timmar.

Plommonf?rvaring

Den ungerska plommon av sen samling lagras b?st - upp till 2 m?nader.

F?r lagring v?ljs h?rda mogna frukter med stj?lkar, placerade i sm? l?dor med en kapacitet p? h?gst 6–7 kg, och under de f?rsta 2–3 veckorna lagras de vid en temperatur p? minus 1 till plus 1 ° C och en relativ luftfuktighet p? 85–90 %.

D?refter h?js temperaturen till 5–6 °C

F?rbered plommon f?r vintern enligt v?ra recept och god aptit!!!