Den h?r artikeln talar om reglerna f?r sk?rd och lagring av sellerigr?dor. Detta ?r viktigt att veta. Om du ?r sen innan frosten b?rjar blir gr?nsaken ol?mplig f?r f?rvaring och o?tlig, den blir en smakl?s massa.

Mognads- och sk?rddatum

Selleri skaft sk?rs f?r sallader flera g?nger under v?xts?songen, n?r l?ngden p? bladen n?r 30-35 cm.Det b?sta alternativet f?r det senare sk?rd f?r denna v?xt - fr?n slutet av september till f?rsta veckan i oktober. D? kommer bladskaften att beh?lla sin unika smak. Den sista sk?rden sk?rdas f?r vintern. Om flera sorter planteras kan de som har en r?daktig nyans vid bladens bas vara samla senare v?xter med vit f?rg.

F?r vissa Bara veckor f?re sk?rd ?r det n?dv?ndigt att utf?ra det s? kallade "blekningsf?rfarandet" f?r att g?ra bladskaften ?nnu ?mmare och ta bort smaken av bitterhet. Det utf?rs enkelt:

1. Samla f?rsiktigt bladen i en bunt.
2. Linda in den nedre delen med ett ogenomskinligt material som andas. S?ckv?v ?r b?st.
3. Ta bort trasan f?re reng?ring.

En gr?nsak med gula stj?lkar beh?ver inte denna procedur, den ?r mer m?r ?n andra typer.

Man b?r komma ih?g att klimatet i varje region g?r sina egna justeringar. Om en i utkanten av Moskva tr?dg?rdsm?stare kommer att f? en sk?rd i b?rjan av oktober, allts? i Sibirien och Ural sk?rdetid skjuts upp till en tidigare tidpunkt p? grund av temperaturskillnader.

Beh?ver veta n?r man ska organisera sk?rd . B?rjan av detta ?gonblick kan best?mmas av f?ljande tecken:

• selleri t?l inte kyla, s? n?r temperaturen sjunker till 0 handla om C, du m?ste samla bladskaft;
• utseendet p? m?rkbart gulnade nedre blad betyder att det har kommit st?ddags;
• vanligtvis sk?rdas selleri tillsammans med sena sorter av k?l.

Genom att f?lja dessa enkla regler kan du f?rse din familj med ett utbud av gr?na vitaminer som odlas p? din egen tomt.

Sk?rdemetoder

I tid ta bort sellerin fr?n tr?dg?rden – bara halva slaget, det ?r viktigt att vetahur man sk?rdar bladsellerih?ger. Det finns n?gra "knep":

1. Gr?v frukter ska vara snygga, utan att skada bladen.
2. R?tter bladsellerisk?ra med specialverktyg.
3. Den skurna produkten f?rbereds f?r senare lagring.

Reng?ring och f?rberedelse f?r f?rvaring lyckats, g? vidare till n?sta steg.

Hur man f?rvarar

Det finns flera grundl?ggande s?tt lagring och selleribitar f?r vintern hemma:

• i en kall k?llare f?rs?mras inte produkten p? 2 m?nader;
• blad och bladskaft att frysa , men d? kommer f?rdelarna med kryddor att minska mycket;
• du kan torka bladen f?r att ?ta i form av en doftande smaks?ttning;
• saltning kommer att g?ra det m?jligt att anv?nda kultur i m?nga r?tter och s?ser ?ret runt.

Alla dessa metoder h?llerf?rdelaktiga egenskaperoch smak av selleri.

H?ll dig fr?sch

F?rsk sk?rd lagras under en kort tid. Utan s?rskild behandling vissnar bladen, tappar sin elasticitet och smak. Att f?rvara stj?lkarna i kylsk?pet g?r det m?jligt att f?rbereda f?rska sallader med tillsats av selleri i tv? veckor. F?r detta beh?ver du:

1. Tv?tta stj?lkarna v?l med rinnande vatten.
2. L?gg ut p? en ren handduk eller hush?llspapper f?r att torka.
3. Sl? in i folie eller matfilm f?r att f? bort luft.
4. L?gg i kylen.

Kan f?rvaras bladskaft i en sval och torr k?llare, d?r de kommer att f?rvaras dubbelt s? l?nge. F?rberedelsetekniken ?r densamma.

Du kan skicka v?xter f?r odling. Detta g?rs p? f?ljande s?tt:

1. Vid sk?rd l?mnas en liten rhizom, cirka 5 centimeter.
2. Klipp av bladverket.
3. H?ll v?t sand eller s?gsp?n i beh?llaren.
4. Placeras vertikalt i marken.
5. De skickas till k?llaren. Ett annat fuktigt rum med en temperatur p? 5 till 10 o ?r ocks? l?mpligt. FR?N.
6. Fukta regelbundet med vatten under lagring.

P? s? s?tt f?r du f?rsk selleri ?ret runt.

Torkning

1. Tv?tta noggrant med rinnande vatten.
2. Stort snitt.
3. Bred ut p? pergament l?st, l?mna fritt utrymme.
4. T?ck med ytterligare ett papper ovanp? f?r att f?rhindra att damm kommer in i den framtida kryddningen.
5. L?t st? i rumstemperatur i tv? veckor.

F?r den som inte vill v?nta s? l?nge finns det ett annat s?tt. Efter att ha f?rberett produkten, torka den i ugnen vid en temperatur av 50 o FR?N.

Vid torkning ?r det inte n?dv?ndigt att st?nga ugnsluckan helt s? att det blir luftcirkulation.

Saltning

Salt ?r ett utm?rkt konserveringsmedel. Salta stj?lkselleri anv?nds ofta i s?ser, aptitretare och som tillskott till huvudr?tten. Innan du saltar bladen beh?ver du:

1. Sk?lj gr?nsakerna under rinnande vatten och hacka dem grovt.
2. Omv?xlande selleri och salt, l?gg i lager i en burk.
3. F?r 1 kg bladskaft tills?tt 150 g salt.
4. Rulla ihop banken.

Skaft ?r klara f?r anv?ndning om en och en halv vecka.De kommer att h?lla l?nge utan att tappa smaken. V?xande selleri och lagra det f?r vintern, kommer du att f?rse dig med en h?lsosam smaks?ttning, en k?lla till vitaminer och mineraler.

Hej k?ra l?sare!

Selleri var k?nd fr?n urminnes tider f?r egyptierna, grekerna, romarna. Vid begravningen av en av de egyptiska faraonerna, daterad 1200 f.Kr., bevarades en krans av bladselleri i mumins huvud. De gamla grekerna avbildade honom p? mynt, och poeten Homer sj?ng i sina verk Iliaden och Odyss?en. Sk?nheter f?rberedde f?ryngrande masker fr?n selleri, och l?kare ordinerade preparat fr?n det f?r m?nga sjukdomar. I det antika Indien, Tibet, Kina behandlades de till och med med onkologi.

I det medeltida Europa uppstod de f?rsta kulturella formerna av selleri p? 1400-1500-talen. Till en b?rjan odlade man blad- och bladskaft, och p? 1600-talet. rotfrukter odlades.

Enligt legenden var sellerijuice en del av Tristan och Isoldes magiska k?rleksdryck.

Selleri togs till Ryssland som en prydnadsv?xt med kryddig smak. I b?rjan av XVIII-talet. den odlades i Tyska kvarteren, i adelsg?rdarnas tr?dg?rdar och n?ra konservfabriker ?nnu oftare ?n gurkor. Det var dock bladselleri; b?de d? och nu bladskaft odlas i v?rt land i sm? m?ngder endast av amat?rentusiaster, medan det i USA, Indien, Kina, Korea och Japan odlas ?verallt.

F?rdelaktiga egenskaper bladselleri?r inte ber?kningsbara. Det anv?nds i matlagning, farmakologi, traditionell medicin, kosmetologi, livsmedel och konservindustrin.

Anv?ndbara egenskaper hos petiole selleri, anv?ndning i matlagning

Bladskaft kokas, stuvas, sylts, saltas och till och med fryses. Cellulosa fr?n stj?lkselleri sm?lts l?ngsamt, ackumulerar mycket vatten, som ett resultat, n?r det sm?lts, skapas en k?nsla av m?ttnad, svullnad minskar. Den eteriska niokomponentoljan, baserad p? sedanolid, ger en stabil behaglig arom och har en stimulerande effekt p? matsm?ltning och njuraktivitet.

Selleri har en antiseptisk, blodrenande, s?rl?kande, antiallergisk, antiinflammatorisk, mild laxerande och god urindrivande effekt. Inom traditionell medicin anv?nds fr?na f?r att g?ra f?rberedelser f?r att behandla artrit, gikt, ?dem och cystit. Avkok, infusioner, olja, juicer fr?n olika delar av selleri anv?nds f?r malaria, urtikaria, leversjukdomar och neuroser.

Gynnsamt f?rh?llande mellan mineralsalter och vitaminer i gruppen. Selleri har en gynnsam effekt p? nervsystemet, ?kar hj?rnaktiviteten, koncentrerar uppm?rksamheten, p?skyndar t?nkandet, f?rb?ttrar minnet. Bladskaft inneh?ller upp till 7 mg% karoten, vilket ?r n?dv?ndigt f?r normalisering av synen och f?rhindrande av nattblindhet. Vitamin C (100-150 mg%) st?djer det m?nskliga immunf?rsvaret, skyddar kroppsceller fr?n skador av fria radikaler och f?r tidigt ?ldrande.

Den unika f?rm?gan hos selleri att s?nka blodtrycket hos hypertonipatienter. Detta h?nder p? grund av det h?ga inneh?llet av kalium och magnesium, som slappnar av glatta muskler; flavonoider som st?rker blodk?rlen; och fiber, som tar bort cirka 10 % av kolesterolet fr?n kroppen.

Te fr?n bryggda l?v ?r anv?ndbart f?r ?ldre personer som lider av f?rstoppning, ett avkok av r?tter och blad eliminerar uppbl?sthet, lindrar spastisk sm?rta. Sellerijuice f?rb?ttrar uts?ndringen av gifter fr?n kroppen, hj?lper till att rena blodet, det ?r anv?ndbart f?r personer som ?r ben?gna att ?verdriven konsumtion av s?tsaker och r?kning.

Soppa fr?n bladselleri ing?r i menyn f?r personer som lider av diabetes, fetma, sjukdomar i sk?ldk?rteln och k?nsorganen Anv?ndningen av bladskaft har en gynnsam effekt p? kroppen med andn?d, sk?rbjugg, saltavlagring. De rekommenderas f?r s?mnst?rningar, neurasteni, s?mnl?shet, ?verdriven excitabilitet.

Denna anv?ndbara v?xt har kontraindikationer. Det rekommenderas inte att anv?nda selleri f?r gravida kvinnor, ammande m?drar, sp?dbarn, med f?rsiktighet - patienter med hepatit, s?v?l som vid tidpunkten f?r exacerbation av mags?r, duodenals?r och kolit. Dess anv?ndning b?r begr?nsas till personer som lider av epileptiska anfall och urolithiasis, f?r att inte provocera fram en exacerbation och aktiv r?relse av stenar.

Botanisk beskrivning, biologiska egenskaper hos bladselleri

F?rutom selleri inneh?ller sellerifamiljen m?nga kryddiga ?rter, s?v?l som rotfrukter: palsternacka, mor?tter.

Under det f?rsta ?ret bladselleri bildar t?ta, utan tomrum, stj?lkar, under det andra ?ret - fr?n. Dess blad ?r m?rkbart st?rre ?n bladsorternas blad. Tjockleken p? bladskaften ?r 8-9 mm, bredd 2-3 cm, l?ngd 22-50 cm.De kan vara gr?na, ljusgr?na, rosa och r?da, i behov av blekning eller sj?lvblekning. De senare ?r mer termofila. Fr?n uppkomsten av plantor till att klippa bladskaften g?r 80-180 dagar, beroende p? sorten. Rotsystemet ligger p? ett djup av 20-25 cm.

Under det andra levnads?ret efter plantering av moderplantor bildas blomstj?lkar. De blommar om ca 2 m?nader. Inom 3 veckor pollineras blommorna av insekter, vilket ger liv ?t frukten - en liten v?rk. Till en b?rjan ?r den gr?naktig-r?d, sedan, n?r den ?r mogen, gr? eller brunbrun, delas den i 2 delar. Fr?na ?r mycket sm?, upp till 800 stycken i 1 g. Groningen bibeh?lls i 2-4 ?r.

bladselleri- en k?ldbest?ndig v?xt p? en l?ng dag (13-17 timmar), den odlas genom s?dd i marken eller genom plantor. Fr?n kan gro vid 3-4 grader, men denna process kommer att vara l?ng, eftersom den optimala temperaturen f?r groning ?r 20-25 grader. Unga v?xter tolererar frost p? 4 grader utan f?rlust, vuxna - upp till 8 grader. Vid l?ngvarigt kallt v?der nedan plus 10 selleriskott. F?r normal tillv?xt och utveckling ?r den mest gynnsamma temperaturen 12-20 grader.

Selleri bildar stora och saftiga bladskaft p? sandiga och leriga jordar rika p? humus och n?rings?mnen, p? odlade torvmossar. Samtidigt t?l den inte sura jordar.

Bladselleri ?r fukt?lskande, men lider av ?versv?mningar. Under planteringsperioden ?r den k?nslig f?r jord- och luftfuktighet. Mogna v?xter beh?ver riklig vattning endast under torra perioder. F?r normal utveckling beh?ver de mycket kalium och kv?ve. R?tterna beh?ver syre och f?ljaktligen frekvent lossning av jorden.

De mest popul?ra sorterna av petiole selleri

Sorter av bladselleri delas in i gr?na, som beh?ver blekning, och det finns mellanformer som ?r sj?lvblekande. Valet av odlingsmetod (genom plantor eller s?dd direkt i marken) beror till stor del p? l?ngden p? bladskaftsbildningsperioden, s? var f?rsiktig n?r du k?per fr?n.

PASCAL– Det tar 100 dagar fr?n grodd till sk?rd. Bladen ?r ljusgr?na, l?tt b?jda, l?ngd 25-30 cm, rosettvikt upp till 450 g. Avkastning upp till 3,9 kg/m2. Sorten beh?ver blekning.

ATLANT– Fr?n groning till sk?rd g?r 150-170 dagar. Bladskaft 40-45 cm l?nga, rosettvikt 300-340 g. Avkastning upp till 3,3 kg/m2. Sorten beh?ver blekning.

GULD– Fr?n groning till sk?rd g?r 150-160 dagar. Bladen ?r l?tt b?jda, ljusgr?na, l?tt r?fflade, medell?ngd, rosettvikt 830 g, avkastning upp till 5 kg/m2. Sj?lvblekningsgrad.

MALAKIT– Det tar 80-90 dagar fr?n grodd till sk?rd. Bladskaft ?r tjocka, k?ttiga, ljusgr?na, l?tt b?jda med en l?tt r?fflad yta, l?ngd 30-35 cm, utloppsvikt 1,2 kg. Produktiviteten ?r 2,8-4 kg/kvm. Sj?lvblekande sort.

MANLIG VALOR- En lovande sort, redo f?r sk?rd 150-165 dagar efter uppkomst. Bladskaft ?r stora, tjocka, ljusgr?na, l?tt r?fflade, l?tt b?jda, l?ngd 45-55 cm, rosettvikt 560-650 g. Avkastning upp till 3,3 kg/m2. Sorten beh?ver blekas.

TANGO— En av de b?sta sorterna, redo f?r sk?rd om 160-180 dagar. Skaft upp till 50 cm l?ng, bl?gr?n till f?rgen, utan grova fibrer, rosettvikt upp till 1 kg. V?rdet p? sorten ?r h?g aromaticitet, l?ngtidsbevarande av presentationen, god smak. Produktiviteten ?r 1,9-3,7 kg/m2. Sorten ?r resistent mot blomning och rost.

KNASTRANDE- Klar f?r sk?rd 100-120 dagar efter grodd. Bladskaft ?r m?rkgr?na, doftande, saftiga, medell?nga. Produktiviteten ?r 2,9-3,2 kg/m2. Sorten ?r k?ldbest?ndig, kr?ver blekning.

UTAH- Klar f?r sk?rd 160-180 dagar efter grodd. Bladskaften ?r kraftfulla, m?rkgr?na med en lila nyans, b?jda p? insidan, utan fibrer, v?ger 350 g, 25 cm l?nga. Mycket doftande, beh?ller saftigheten l?nge. Produktiviteten ?r 3,7 kg/m2. Sorten beh?ver blekning.

Platsen f?r odling av bladselleri du beh?ver solig, vattenrik, b?rdig jord, neutral surhet (pH 6,5-7,5). P? torra och fattiga marker blir bladskaft tunna.

Jag kommer att ber?tta om odlingen av bladselleri med mitt eget exempel. V?rt land ?r tungt, s? vi bildar en b?dd p? h?sten. F?r gr?vning applicerar vi g?dningsmedel: en hink med humus eller kompost, ett glas aska, 1 msk. en sked superfosfat per 1 m2. Surheten ?r h?g, s? jorden ?r kalk. Det ?r l?mpligt att g?ra lime under f?reg?ngarna, det vill s?ga gr?nsaker som v?xte p? denna plats f?re selleri.

De med l?tt jord kan odla bladselleri i en dike som ?r 40 cm bred, 30 cm djup. Somna gradvis n?r v?xten h?js f?r blekning. Detta ?r en gammal teknik, dess nackdel ?r den f?r l?ngsamma utvecklingen av v?xter. Men det kan p?skyndas om kompost eller g?dsel l?ggs i botten av diket, och b?rdig jord h?lls ovanp?, inte n?r kanten av diket 8 cm.. B?dden eller diket som f?rbereds p? h?sten lossas p? v?ren.

Efter att sn?n sm?lter gr?ver vi upp v?r tunga lerjord igen efter att ha spridit ut 30-40 g / m2 av n?got komplext mineralg?dselmedel. Fr?n en morotsfluga, str? tr?dg?rdsb?dden med torr senap eller tobaksdamm (1 msk. Sked / m2). N?r man odlar petiole selleri p? torvjordar ?r det ocks? n?dv?ndigt att l?gga till mikroelement, helst i flytande form.

Gr?na sorter av bladselleri kan odlas genom att s? fr?n i jorden, vilket vi g?r. Eftersom den eteriska oljan som finns i fr?na h?mmar uppkomsten av plantor, s?r vi efter groning. V?ta fr?n lindas in i en fuktig trasa och l?ggs p? ett fat. Den sj?tte dagen har 5-6% vita borrningar. Efter det l?gger vi fatet med fr?na i kylsk?pet och h?ller det d?r i flera dagar vid en temperatur p? 1 grad.

Vi s?r bladselleri i april - maj i 0,5 cm djupa sk?ror, gjorda tv?rs ?ver b?ddarna var 30-40:e cm Str? fr?na med fuktig jord och t?ck b?dden med t?ckmaterial och film med medelh?g densitet. Skott visas p? den sjunde dagen efter s?dd. Sedan tar vi bort filmen och l?mnar t?ckmaterialet tills en stadig uppv?rmning.

Vi planterar selleriplantor i b?rjan av maj, vilket f?rhindrar f?r tidig avskjutning av v?xter. Vid denna tidpunkt ?r jorden v?l uppv?rmd och rotbildning sker snabbt. ?verexponerade och svaga plantor producerar inte bladskaft av h?g kvalitet. N?r man planterar plantor kan tillv?xtpunkten inte t?ckas. N?r vi planterar h?ller vi sand i varje h?l, eftersom v?r jord ?r tung l?gger vi till aska.

Bladskaftsorter av selleri bildar kraftfulla buskar, s? vi placerar plantor enligt m?nstret 50 x 40 cm. Men vi planterar sj?lvblekningsv?xter n?rmare (50 x 25 cm) f?r att f?rb?ttra naturlig blekning. Vi placerar plantorna s? att bladens baser ?r i niv? med jorden och v?xtpunkten ?r ovanf?r marken. Denna odling av bladselleri fr?mjar kontinuerlig tillv?xt och god kvalitet p? bladskaft. Soliga dagar planterar vi v?xter p? kv?llen. Efter plantering vattnar vi plantorna, str? jorden runt med torv eller klippt gr?s s? att fukten beh?lls l?ngre.

Vi befriar sk?rdarna av bladselleri fr?n t?ckmaterial, tunnar ut raderna, tar bort ogr?s och lossar jorden. Gl?m inte att eventuell tillv?xth?mning provocerar f?r tidig skjutning.

F?rsta g?ngen tunnar vi ut n?r 4-6 l?v dyker upp, l?mnar 15-20 cm mellan buskarna, andra g?ngen efter 10 dagar, f?rdubblar avst?ndet mellan plantorna.

N?r vi odlar petiole selleri till?ter vi inte stark komprimering av jorden, vi lossar den st?ndigt. F?rst till ett djup av 5-6 cm, och efter kraftiga regn eller vattning till 12-15 cm, kombinerat med befruktning.

bladselleri svarar bra p? g?dsling med humus, g?dsel, aska, mineralg?dsel. F?rsta g?ngen vi matar 2 veckor efter plantering av plantor eller en m?nad efter groning, med mulleininfusion (1:10) med tillsats av kaliumsulfat (10 g f?r varje 10 l l?sning). N?r du har matat plantorna, vattna dem med rent vatten f?r att f?rhindra br?nnskador.

Den andra matningen utf?rs 3 veckor efter den f?rsta, med 10 g ammoniumnitrat, 30-40 g superfosfat och 20-30 g kaliumsulfat per 1 m2. G?dselmedel planteras i jorden med en hacka till ett grunt djup. N?r man odlar bladselleri p? fattiga jordar, rekommenderas det att utf?ra en tredje toppdressing, liknande den andra.

Vi vattnar selleri varje vecka, spenderar 20 l / m2. N?r det ?r lite regn i augusti och september ?kar vi bevattningshastigheten till 25 l/m2. Vi f?rs?ker fortfarande h?lla vatten fr?n att komma p? l?ven. Fukt p? dem provocerar uppkomsten av svampsjukdomar som f?rst p?verkar bladen och sedan bladskaften.

F?r att ge gr?na bladskaft en behaglig smak m?ste de isoleras fr?n solljus. Sedan f?r de en ljusgr?n eller n?stan vit f?rg, inneh?llet av eteriska oljor minskar och smaken f?rb?ttras. Det enklaste s?ttet att bleka ?r backing med jord.

Selleri stj?lkar spud, h?lla jorden gradvis. F?rst, s? att de inte faller is?r, sedan somnar v?xterna halva l?ngden, och i slutet - n?stan till toppen. Backning b?r endast g?ras med fuktig jord.

Denna metod har en nackdel - ofta f?r bladskaften en jordig smak. Detta h?nde med v?r selleri ocks?. Sedan slutade vi bleka bladen under tillv?xtperioden, och efter sk?rd b?rjade vi gr?va in med bladen i k?llaren eller v?xthuset, d?r de ?r perfekt blekta. Sk?rden av bladselleri minskade dock.

Bem?strade s? sm?ningom blekning p? annat s?tt. N?r bladselleriplantorna ?r helt formade och n?r en h?jd av 30 cm, vilket vanligtvis sker under f?rsta h?lften av september, samla f?rsiktigt in bladen och bind dem med en mjuk trasa. Sedan flyttar vi jorden n?ra basen av v?xterna, lindar bladen t?tt med omslagspapper och binder med garn. Det ska inte finnas n?got mellanrum mellan omslagets kant och jordytan. Ovanifr?n ska omslaget sluta n?ra bladen, utan att st?nga dem.

Blekningsprocessen startar 20 dagar f?re sk?rd. Som omslag anv?nder n?gon flera lager tidningar, andra samlar l?ven i en bunt, s?tter en plastflaska p? dem med avskuren botten och hals och fyller utrymmet fr?n basen till l?ven med s?gsp?n och nedfallna l?v. I allm?nhet finns det m?nga s?tt att bleka, det viktigaste ?r att ljuset inte ska falla p? bladen!

Vi brukar avsluta i slutet av september - oktober. Vi gr?ver ut sj?lvblekningssorter f?rst, s? snart en stor rosett bildas, som kr?ver blekning - 3 veckor efter blekningsstart. I alla fall m?ste hela sk?rden sk?rdas f?re frost - bladen blir ol?mpliga f?r mat fr?n frost.

Ta f?rsiktigt bort den stj?lkade sellerin med r?tter fr?n jorden med en skopa eller liten h?ggaffel och l?mna den p? en sval, fuktig plats. Ibland gr?ver vi i k?llaren och placerar, utan att ta bort omslaget, i v?t sand. Och ?ppna omedelbart f?nstren och d?rrarna f?r ventilation s? att de inslagna bladbladen inte ruttnar. Innan frost avslutar vi med att v?dra k?llaren och lagra selleri p? detta s?tt till v?ren.

Om det finns f? bladskaft samlade, f?rvara i kylen. I blekta bladskaft sk?r vi av r?tter och blad, reng?r dem fr?n marken, sk?lj under rinnande kallt vatten och torka n?got. L?gg i plastp?sar eller sl? in i aluminiumfolie och kyl. I denna form bevaras bladbladen perfekt vid en temperatur p? 0-2 grader i en m?nad och ?nnu l?ngre.

Om p? tr?skeln till frost, och sellerin inte hade tid att helt bilda bladskaftet (oftare detta h?nder n?r det s?s omedelbart p? tr?dg?rdsb?dden), kan de odlas. Som regel v?xer icke-blekande sorter av bladselleri b?ttre. De t?l transplantation bra och beh?ller sin gr?na f?rg under l?ng tid. Du kan odla selleri i ett v?xthus eller k?llare vid en temperatur p? 4-6 grader, relativ luftfuktighet p? 85-90% och m?ttlig vattning. Under v?xtperioden (60-80 dagar) dyker unga blad upp, bladskaft v?xer.

Tack f?r att du bes?ker min blogg!

Jag hoppas att du har l?st materialet i den h?r artikeln med intresse, och att det visade sig vara anv?ndbart f?r dig. Kanske anses materialet som presenteras i artikeln vara kontroversiellt, och du h?ller inte med om n?got, dela sedan din ?sikt i kommentarerna. Om ?mnet ?r av intresse f?r dig och du delar f?rfattarens synvinkel, dela detta material med dina v?nner p? sociala n?tverk med hj?lp av knapparna under artikeln. Och ?ven p? bloggen finns en gratis prenumerationsblankett s? att du kan vara den f?rsta att f? nya artiklar om odla gr?nsaksgr?dor till din e-postadress.

Sedan urminnes tider har m?nniskor k?nt till flera typer av selleri: blad, som anv?nds som krydda, bladskaft, vars stj?lkar ?ts r?a och kokta, och rot. Den senare ?r en liten rotfrukt, fr?n vilken du kan laga huvudr?tter eller l?gga till soppor, grytor och sallader.

Det finns flera alternativ f?r att f?rvara selleri hemma hela vintern. Oftast anv?nds torkning, saltning eller frysning, tack vare dessa metoder ligger blad- eller rotselleri l?ngst. F?rsk selleri kan h?llas i tv? till tre veckor, men b?de f?r l?ngtidslagring och f?r korttidsf?rvaring ?r det n?dv?ndigt att v?lja r?tt plats f?r det och ta hand om l?mpliga f?rh?llanden.

Sk?rda och sk?rda selleri f?r vintern b?rjar i juli-augusti, n?r plantorna mognar, men har ?nnu inte b?rjat blomma. Annars kommer greenerna att sl?sa bort alla anv?ndbara ?mnen p? fr?nas mognad och ?ven f?rlora sin smak.

Du kan k?pa selleri i butiken n?r som helst p? ?ret, men n?r du v?ljer det m?ste du noga ?verv?ga varornas h?llbarhet och kvalitet.

• Stj?lkarna ska vara fasta, sl?ta, utan h?lrum; ih?liga bladskaft kommer att "ringa" n?r de knackas.
• V?xter kontrolleras f?r f?rskhet genom att trycka p? roten, om den ?r mjuk och hal, b?r du inte ta en s?dan gr?nsak.
• Bra selleri har ocks? en ljusgr?n f?rg, utan gulhet och fl?ckar p? blad och stj?lkar.

F?rvaring av f?rsk selleri

F?rsk selleri kan f?rvaras i 10-14 dagar i gr?nsaksdelen i kylsk?pet. V?xter b?r tv?ttas noggrant, reng?ras fr?n smuts, skadade l?v och stj?lkar. Alla delar av gr?nsaken m?ste torkas noggrant med pappershanddukar och sedan packas i en plastp?se och placeras p? en sval m?rk plats. Ist?llet f?r ett paket ?r det till?tet att ta folie, man tror att det f?rl?nger h?llbarheten p? produkter. Men det b?sta alternativet ?r matbeh?llare. Om du l?gger f?rska sellerikvistar p? hush?llspapper kan plantan ligga i mer ?n tre veckor utan att f?rst?ras.

Det ?r m?jligt att h?lla sellerins fr?sch?r hemma om du sk?r roten av plantan och s?nker stj?lken i en burk med vatten, s? att den kan st? utan kylsk?p i cirka sju dagar, men varje dag m?ste du byta vatten och sk?r stj?lken.

K?llarf?rr?d

Bladselleri lagras p? vintern, efter att ha gr?vt upp buskar med r?tter: de ?verf?rs till k?llaren och placeras i l?dor med sand. F?r k?llaren kan du anv?nda m?jligheten att lagra rotselleri, d?r den nedre delen av v?xten doppas i en mos av lera och vatten, torkas och l?ggs i en l?mplig beh?llare. Det ?r b?ttre att inte ta bort l?dor med gr?nsaker p? balkongen p? vintern s? att v?xterna inte fryser.

Frysa

Ett popul?rt s?tt att lagra gr?nsaker f?r vintern - frysning - ?r till?mpligt f?r selleri. Om bladen kommer att anv?ndas som tillsats i soppor och huvudr?tter, ?r det bekv?mare att lagra dem skurna i stora bitar. F?r s?ser skulle det vara b?ttre att hacka bladen, fylla dem med isformar, tills?tta vatten och l?gga dem i frysen. Efter frysning h?lls kuberna i plastp?sar.

F?r rotselleri ?r s?dan lagring ocks? till?mplig, men det rekommenderas inte att frysa hela gr?nsaken - det ?r b?ttre att riva eller hacka den. Det ?r viktigt att inte tina mat s? att de inte f?rlorar alla sina b?sta egenskaper.

saltning

Ett vanligt s?tt att lagra gr?nsaker ?r saltning. Salt ?r ett bra konserveringsmedel som h?ller maten fr?n att f?rst?ras under l?ng tid. F?r att salta selleri f?r vintern, ta ingredienserna i f?ljande proportioner:

• 500 gram selleri. Roten och bladen kan saltas tillsammans eller separat.
• 100 gram bordssalt, ej joderat och utan tillsatser.
• Vinb?rsblad f?r smak eller lite peppar f?r kryddighet. Kryddor m?ste l?ggas till, med fokus p? dina egna preferenser.

Selleri sk?rs fint eller passeras genom en k?ttkvarn, str?s med salt och l?ggs ut i burkar. D?refter st?ngs burkarna t?tt och reng?rs p? en sval plats, med en konstant temperatur p? 5-7 grader. Under s?dana f?rh?llanden kommer salt gr?nska att ligga hela vintern.

Torkning

Om du beh?ver f? kryddor fr?n selleri, anses torkning vara det b?sta s?ttet att g?ra detta. Den tv?ttade selleriroten skalas och sk?rs i strimlor, bladen sk?ljs med vatten och l?ggs ut p? hush?llspapper f?r att avl?gsna ?verfl?dig fukt. H?ll sedan det hackade gr?na i ett j?mnt lager p? papper och l?t st? p? en m?rk, sval plats. Hela torkningsprocessen tar ungef?r en m?nad.

I ugnen f?rvaras selleri p? en papperst?ckt bricka i 40 grader i tre timmar, varefter temperaturen h?js med 15-20 grader, s? att gr?nsakerna f?r torka. Ugnen m?ste ?ppnas n?got s? att ?nga inte ackumuleras, vilket inte bara kan f?rl?nga torktiden, utan ocks? f?rst?ra greenerna.

N?r sellerin har torkat v?l m?ste den h?llas upp i glasburkar med luftt?tt lock eller pappersp?sar och f?rvaras, vilket skyddar kryddningen fr?n direkt solljus. F?r greener som f?rvaras i p?sar ?r h?g luftfuktighet farligt, s? du m?ste f?rvara dem borta fr?n m?jliga k?llor till fukt.

Din brownie.

• H?llbarhetstid: Vecka 1
• B?st f?re datum: 2 veckor
• H?llbarhet i kylen: 2 veckor
• Frystid: 30 veckor

Selleri ?r v?lk?nt f?r alla. Den har m?nga anv?ndbara egenskaper, tack vare vilka den ?r mycket uppskattad. Det finns m?nga ?mnen i denna gr?nsak som helt enkelt ?r n?dv?ndiga f?r m?nniskokroppen. Han kom till Ryssland under Katarina II:s tid. D? ans?gs den vara en mer prydnadsv?xt. Men ibland kunde den anv?ndas f?r att g?ra mediciner. Men tiden gick och selleri b?rjade betraktas som en kultur. Folk f?rstod v?l hur anv?ndbart det ?r och b?rjade d?rf?r anv?nda det. Alla delar av denna gr?nsak ?r l?mpliga f?r mat. B?de blad och r?tter g?r att ?ta.

F?rdelarna och skadorna med selleri

Patienter som har problem med hj?rtat och blodk?rlen b?r ocks? vara uppm?rksamma p? denna gr?nsaksgr?da. Rotselleri hj?lper till att f?rebygga ?derf?rkalkning. Tack vare dess f?rdelaktiga egenskaper b?rjar kolesterolet i blodet att minska. Dessutom hj?lper det till att s?nka blodtrycket hos patienter. Hj?rtmuskelns arbete och tillst?nd blir mycket b?ttre n?r man ?ter denna gr?nsak. D?rf?r ?r det viktigt att k?nna till h?llbarheten p? selleri s? att det bara gynnar. N?r allt kommer omkring inneh?ller den m?nga n?dv?ndiga ?mnen f?r m?nniskokroppen. Om du har problem med f?rstoppning, b?r du b?rja introducera denna gr?nsak i din kost. Den har mycket fibrer, s? det kommer att hj?lpa till att hantera denna ?komma. F?r m?n kan selleri hj?lpa mot kronisk prostatit. Dess inflytande str?cker sig till prostatak?rtelns arbete. Hennes trofism och blodtillf?rsel blir mycket b?ttre. R?tter och stj?lk av selleri m?ste anv?ndas f?r prostatit. Denna kultur kommer ocks? att bidra till att f?rb?ttra den sexuella funktionen. Det ?r ett kraftfullt afrodisiakum. Det kommer att bidra till att ?ka libido och styrka. Dessutom ?r gr?nsaken oumb?rlig f?r att f?rb?ttra minnet och skydda mot senil demens.

Men personer som har problem med gastrit och s?r b?r inte ?ta selleri. Om surheten ?r h?g kan en negativ reaktion p? gr?nsaken b?rja. Detta beror p? det faktum att juicen kommer att stimulera matsm?ltningskanalen. Gravida kvinnor, s?v?l som ammande kvinnor, b?r inte ?ta denna gr?nsak. Det kommer inte heller att vara anv?ndbart f?r ?derbr?ck och tromboflebit. Detta ?r v?rt att veta, liksom h?llbarheten f?r selleri. Gr?nsaken anv?nds ofta i matlagning, eftersom den har en speciell smak och arom. Det kan fungera som en krydda. Alla delar av selleri ?r l?mpliga f?r dess tillverkning. Smaks?ttningen brukar ha en kryddig och bitter eftersmak. Den ?r perfekt till k?tt, gr?nsaker, svamp och fisk. Rotselleri kan l?ggas till buljong, soppa, s?ser och vissa sallader. Gr?nsaken ?r i perfekt harmoni med b?nor, potatis och k?l. Hemmafruar anv?nder den f?r att f?rbereda en m?ngd olika r?tter.

F?rvaring av selleri

N?r du k?per b?r du vara uppm?rksam p? hur gr?nsaken ser ut. Den ska ha en behaglig lukt och starka l?v, samt vara ljusgr?n. En omogen gr?nsak har oftast mjuka blad. Rotsellerin ska vara fast och frukten hel. Med en liten rotfrukt ?r gr?nsaken vanligtvis liten i storleken. Men alla frukter, oavsett storlek, ?r lika anv?ndbara. Det ?r viktigt att veta att selleri inte kan ligga l?nge. D?rf?r ?r det b?ttre att k?pa en gr?nsak i f?rskt tillst?nd, d? kommer h?llbarheten f?r selleri att vara fr?n 3 till 7 dagar. Om det ?r v?ldigt ?vermoget kan det lagras mycket mindre. Men f?r att f?rl?nga h?llbarheten f?r selleri m?ste du f?lja vissa regler. Selleri b?r f?rvaras i kylen. I f?rv?g ?r det v?rt att sl? in gr?nsaken i en p?se och l?gga den i vatten. Selleri h?ller l?ngre om den ?r inslagen i folie snarare ?n i en p?se. Rotselleri kan f?rvaras i kylen i en pappersp?se. S? han kan ligga i flera dagar.

Hur man f?rvarar selleri i kylen

F?r att f?rvara selleri i kylen m?ste den vara ordentligt f?rberedd.

Reng?r f?rst sellerin fr?n smuts och sk?lj sedan under rinnande vatten. L?gg ut gr?nsakerna p? hush?llspapper f?r att torka n?got. Endast hel, oskadad selleri kan f?rvaras, s? gr?nsaker med vissna blad eller skadade stj?lkar b?r l?ggas ?t sidan.

Efter att gr?nsakerna ?r helt torra kan de sl?s in i matfilm och st?llas i kylen. Du kan ocks? f?rvara selleri i en plastp?se, folie eller plastbeh?llare.

H?llbarheten f?r selleri i kylen ?r fr?n 7 till 15 dagar i gr?nsaksl?dan eller p? mittenhyllan i kylen.

Hur man f?rvarar selleri i frysen

Frysning av gr?nsaker ?r den mest popul?ra lagringsmetoden, vilket g?r att du kan njuta av den unika smaken och f? en portion vitaminer n?r som helst p? ?ret. F?r selleri ?r frysen ocks? en r?ddning.

Du kan sk?ra sellerin i sm? bitar och frysa in den i den h?r formen. Denna gr?nsak ?r perfekt som dressing i kulinariska r?tter.

Selleri kan hackas med en mixer eller k?ttkvarn. H?ll blandningen i iskubspl?tar, fyll med vatten och st?ll i frysen. N?r de ?r frysta kan t?rningarna anv?ndas efter behov. F?r enkelhetens skull kan frysta kuber ?verf?ras till plastbeh?llare eller plastp?sar och l?ggas i frysen.

H?llbarheten f?r selleri i frysen ?r 6-12 m?nader.

F?rs?k att frysa gr?nsaker i sm? portioner eftersom de inte g?r att frysa flera g?nger.

Du kan frysa selleri utan att hacka: separera bladen fr?n stj?lken och frys in dem individuellt. Du kan packa stj?lkar och blad i matfilm eller i en luftt?t matbeh?llare. Fryst selleri beh?ller perfekt sin smak och f?rdelar.

Hur man f?rvarar selleri i rumstemperatur

Rumstemperatur ?r inte det b?sta lagringsf?rh?llandet f?r denna gr?nsak. Du kan endast lagra selleri i rumstemperatur som en sista utv?g och under f?ruts?ttning att du kommer att hitta en anv?ndning f?r det inom en snar framtid. Ju l?ngre gr?nsaken ligger varm, desto snabbare f?rlorar den sina f?rdelar, smak och utseende.

H?llbarheten f?r selleri i rumstemperatur ?r inte mer ?n 2-3 dagar. Upp till 5 dagar Du kan spara selleri genom att l?gga den i en burk halvfylld med kallt vatten och h?lla den borta fr?n solen. I detta fall m?ste vattnet bytas dagligen.

Torkning av selleri

F?r l?ngtidsf?rvaring kan selleri torkas, och inte bara gr?na, utan ?ven sj?lva roten kan torkas.

Rotselleri ?r en utm?rkt krydda n?r den torkas ordentligt. F?rst m?ste du sk?lja den noggrant och reng?ra den fr?n smuts och hud. Sedan sk?rs roten i tunna remsor, l?ggs ut p? en pl?t eller pl?t och reng?rs p? en sval, torr plats f?r att torka. Under s?dana f?rh?llanden tar torkning 30-40 dagar.

En bakpl?t med selleri kan placeras i ugnen eller elektrisk torktumlare f?r 4-6 timmar.

Tips: N?r du torkar i ugnen, l?t luckan st? p? gl?nt s? att inte ?verfl?dig fukt samlas inuti, vilket ?kar torktiden.

Efter att gr?nsaken ?r helt torr kan den ?verf?ras till pappersp?sar, textilp?sar eller glasburkar. Det ?r b?st att f?rvara torkad selleri p? en torr, m?rk och sval plats f?r 8-12 m?nader.

Saltning av selleri

Saltning av selleri ?r ett av de alternativa s?tten att lagra denna gr?nsak. Dessutom l?ter denna metod dig lagra gr?nsaker under mycket l?ng tid.

F?r saltning tas selleri i vissa proportioner: 200 gram tas per kilogram selleri. Efter eget gottfinnande kan du l?gga till peppar eller andra kryddor f?r att ge saltet en ovanlig smak.

F?r betning hackas selleri med en mixer eller k?ttkvarn, eller finhackas. Blandade sedan med salt och l?gg i burkar. Banker st?ngs med t?ta lock och placeras i ett kylsk?p, k?llare eller helt enkelt en sval och m?rk plats.