L?ng mishi ?sht? nj? pjat? q? do t? ndihmoj? gjithmon? zonj?n. Mund ta p?rdorni p?r gatime t? ndryshme an?sore. P?r drek? - sh?rbejeni me oriz, dhe p?r dark?, shijoni patatet ose makaronat me l?ng mishi t? p?rzem?rt. ?sht? perfekt p?r gatimet me perime, dhe drith?ra t? ndryshme. K?rpudhat, perimet, peshku dhe, natyrisht, mishi mund t? sh?rbejn? si baz? p?r l?ng mishi. P?rdorimi i mishit p?r t? b?r? l?ng mishi do t? jet? tema e k?tij artikulli.

L?ng mishi me mish - recetat m? t? mira

Konsideroni disa opsione p?r l?ng mishi. Ato jan? shum? t? thjeshta, t? p?rballueshme p?r ?do zonj?. N? t? nj?jt?n koh?, salcat jan? aq t? mira sa mund t? dekorojn? dhe shijojn? leht?sisht ?do pjat? an?sore me pranin? e tyre. Familja do t? jet? e lumtur t? shijoj? krijimet tuaja t? kuzhin?s.

Receta 1: L?ng mishi klasik

Ky ?sht? nj? variant i salc?s tradicionale t? mishit. P?rb?r?sit e p?rdorur n? recet? jan? m? t? zakonshmet. Po aq e leht? ?sht? edhe p?rgatitja e pjat?s. Pasi ta keni b?r? nj? her?, do t? refuzoni p?rgjithmon? qull ose patate pa nj? l?ng mishi t? shijsh?m dhe t? k?naqsh?m.

P?rb?r?sit e k?rkuar:

- mish (0,5 kg);

- dy qep? dhe karota;

- pak miell - fjal? p?r fjal? nj? lug? gjelle;

- paste domate, af?rsisht - 4 lug? gjelle. l. Sasia mund t? ndryshohet n? baz? t? preferencave tuaja t? shijes.

P?rve? k?saj, do t'ju duhet gjithashtu vaj vegjetal dhe, si zakonisht, krip? dhe piper.

M?nyra e gatimit:

Lani mishin, prisni.

Q?roni karotat dhe qep?t, cop?toni: qep?t me thik? dhe karotat n? rende.

Ngroheni nj? tigan me vaj t? derdhur n? t?, vendosni mishin atje. E skuqim jo vet?m deri n? kafe t? art?, por pothuajse derisa t? gatuhet.

Shtoni karotat dhe qep?t n? mish, skuqini s? bashku.

Hidhni miellin dhe past?n e domates n? tigan, p?rziejini fort n? m?nyr? q? t? mos shfaqen gunga.

Sp?rkateni me krip? dhe piper, derdhni pak uj?, p?rzieni.

Mbulojeni en?n n? t? cil?n ?sht? gatuar salca dhe l?reni n? zjarr (mund?sisht ngadal?) p?r nj? ?erek ore. Mos harroni t? p?rzieni.

Receta 2: L?ng mishi me mish

Ky l?ng mishi delikat do t? plot?soj? ?do pjat? an?sore. T? gjith? do ta p?lqejn?, madje edhe f?mij?t. N?se p?rdorni mishin e pul?s si p?rb?r?sin kryesor, dhe madje hiqni l?kur?n prej tij s? pari, mund t? jeni i sigurt se nj? l?ng mishi i till? do t? dal? jo vet?m i shijsh?m, por edhe dietik.

P?rb?r?sit e k?rkuar:

- mish (500 g);

- nj? lug? t? plot? past? domate, miell dhe salc? kosi;

- nj? qep? dhe nj? karot?;

- Gjethja e dafin?s;

- kokrra piper;

- vaj perimesh.

M?nyra e gatimit:

Mishi, dhe mund t? jet? derri, vi?i ose pul?, lani dhe priteni n? copa t? vogla.

Q?roni karotat, qep?t.

Pritini im?t qep?n.

Grini karotat.

Fillimisht, thjesht vendosni mishin n? nj? tigan t? parangrohur. Nuk ?sht? e nevojshme t? hidhet vaji - l?reni t? ziej? n? l?ngun e vet. K?shtu, sillni at? n? gjysm? gatishm?ri.

Shtoni karotat dhe qep?t n? mish, ziejini gjith?ka s? bashku. Shtoni vaj sipas d?shir?s tuaj. N?se mishi ?sht? i yndyrsh?m, mund t? b?ni pa yndyr? shtes?.

Por ju duhet t? shtoni uj? - rreth nj? got?. Ziejini derisa t? gatuhet plot?sisht.

Mbushni got?n p?rgjysm? me uj?, shtoni past?n e domates, miellin, kosin. P?rziejini.

Kriposni mishin, shtoni nj? gjethe dafine dhe disa kokrra piper p?r shijen e tij.

Mas?n nga gota e derdhni gradualisht n? mish, duke e trazuar vazhdimisht.

N?se l?ngu ?sht? m? i trash? se sa prisni, shtoni pak m? shum? uj?.

Ziejini gjith?ka s? bashku p?r pes? minuta. Salca e shijshme e mishit ?sht? gati.

Receta 3: L?ng mishi i pul?s

Kosi i p?rdorur n? k?t? recet? e b?n salc?n shum? t? but?, thjesht kremoze. Dhe kampion?t e mbushin at? me nj? arom? jasht?zakonisht t? k?ndshme. Nga rruga, ju mund t? p?rdorni k?tu jo vet?m kampion?t, por ?do k?rpudha tjet?r, tuaj?n e preferuar. Numri i tyre mund t? rritet. Nga kjo, shija e gjell?s vet?m do t? p?rmir?sohet.

P?rb?r?sit e k?rkuar:

- fileto pule (500 g);

- salc? kosi (1 got?);

- hark (1 cop?);

- kampione (200 g);

- miell (2 lug? gjelle);

- zarzavate kop?r (1 tuf?);

- Gjethe dafine.

M?nyra e gatimit:

Lani mishin e pul?s, prisni n? copa.

Vendoseni n? nj? tigan t? that? t? nxeht?, ziejini p?r dhjet? minuta n? l?ngun e vet.

Pritini kampion?t dhe qep?t e q?ruara, vendosini n? mish, skuqini gjith?ka s? bashku p?r pes?mb?dhjet? minuta t? tjera. Kjo ?sht? vet?m koha p?r t? cil?n k?rpudhat do t? jen? gati.

Skuqni miellin n? nj? tigan, vendosni salc? kosi atje, shtoni rreth 100 ml uj?. Lloko?is, sillni nj? ?iban.

Shtoni salc?n q? rezulton me salc? kosi n? tasin me pul? dhe k?rpudha, krip?. P?r t? p?rmir?suar shijen, vendosni gjethe dafine, kop?r t? cop?tuar, piper.

Ziejini n? zjarr t? ul?t p?r rreth dhjet? minuta.

Receta 4. L?ng mishi me mish (vi?i) dhe k?rpudha

Mishi i vi?it i p?rgatitur sipas k?saj recete ?sht? aq aromatik dhe i shijsh?m sa do t? d?shironi ta p?rs?risni k?t? pjat? vazhdimisht. Dhe me kalimin e koh?s, do ta p?rshtatni plot?sisht me shijen tuaj: gjeni sasin? e p?rsosur (sipas shijes tuaj) t? hudhr?s dhe piperit, plot?soni at? me er?zat dhe barishtet tuaja t? preferuara.

P?rb?r?sit e k?rkuar:

- mish vi?i (1 kg);

- ver? e kuqe (gjysm? gote);

- karrota (1 cop?);

- sup? vi?i (1 filxhan);

- hark (1 cop?);

- 4 lug? miell dhe gjalp?;

- vaj ulliri (2 lug? gjelle);

- kampione (300 g);

- hudh?r (3 thelpinj);

M?nyra e gatimit:

Pritini mishin e lar? n? copa t? vogla.

I sp?rkasim me miell dhe i vendosim n? nj? tigan me vaj t? nxehur – ulliri dhe krem.

Skuqini deri n? kafe t? art? dhe hiqeni nga tigani. Vaji n? tigan duhet t? mbetet.

Q?roni qep?t, karotat.

Pritini qep?n dhe kampion?t: k?rpudhat jan? t? m?dha, fjal? p?r fjal? n? gjysm?, dhe qepa ?sht? m? e vog?l.

Grini karotat me nj? rende.

D?rgoni qep?, karota, k?rpudha n? tiganin n? t? cilin ishte skuqur vi?i. Shtoni n? t? hudhr?n e grir?.

Skuqini p?r pes?mb?dhjet? minuta, dhe m? pas derdhni ver?n dhe l?ngun, shtoni krip? dhe piper p?r shije.

Shtoni mish vi?i t? skuqur n? k?t? p?rzierje aromatike.

Ziejini t? gjith? p?rb?r?sit s? bashku p?r pes? minuta.

Hiqeni nga zjarri, mbulojeni, l?reni p?r nj? t? tret?n e nj? ore - l?reni mishin t? mbushet me arom?n e perimeve dhe k?rpudhave.

K?shillohet q? mishi i vi?it p?r l?ng mishi t? pritet n? copa t? vogla. Mishi ideal p?r t? do t? jet? nj? fileto me l?ng, n? t? cil?n nuk ka kocka dhe shtresa yndyre.

Karotat e shtuara n? l?ng mishi jo vet?m q? p?rmir?sojn? shijen e saj, por gjithashtu i japin nj? ngjyr? t? bukur t? art?.

Para se t? sh?rbeni, shtoni zarzavate t? fresk?ta t? cop?tuara n? l?ng mishi - kjo do ta dekoroj? pjat?n, do ta shp?toj? at? nga rutina.

P?r ta b?r? l?ngun mesatarisht t? trash?, shtoni pak miell kur skuqni qep?n. Nj? tjet?r opsion jan? copat e mishit, pasi i p?rpunoni me er?za, i mb?shtillni mir? n? miell, m? pas i skuqni.

Kur p?rdorni mish pule, hiqni l?kur?n prej tij. Kjo do t'ju lejoj? t? merrni opsionin m? dietik t? l?ngut t? pul?s.

Preferohet t? p?rdorni mish t? ftoht? p?r l?ng mishi. Cil?sia e tij mund t? p?rcaktohet duke shtypur me gisht. N? mishin me cil?si t? lart?, gropa e formuar nga presioni do t? rrafshohet menj?her?.

Mos e kriposni mishin paraprakisht - kjo p?rkeq?son shijen e tij dhe ulet vlera ushqyese.

Kur skuqni mishin, mos e mbuloni tiganin me kapak. Mos i vendosni copat e mishit fort s? bashku.

N?se d?shironi t? merrni mish me l?ng gjat? pjekjes, lyeni me mustard? disa or? para gatimit.

Mishi do t? dal? ve?an?risht i but? dhe i but? n?se e mbani p?r disa or? n? qum?sht.

Kur rrihni mishin, b?jeni n? nj? d?rras? t? lagur me uj?.

Me ndihm?n e l?ngut mishi mund t? “pasuroni” ?do pjat? an?sore: hik?rror, pure patatesh, makarona, oriz etj. Recetat e thjeshta dhe t? pakomplikuara do t? ndihmojn? q? pjata m? e zakonshme t? kthehet n? nj? vakt shum? t? shijsh?m dhe t? k?naqsh?m. L?ng mishi mund t? jet? mish, pul?, perime, krem ose domate. P?r t? p?rgatitur l?ng mishi, ata marrin nj? shum?llojshm?ri mishi: vi?i, derri, qengji, vi?i, etj.

P?r t? b?r? nj? l?ng mishi t? but? pule, ?sht? m? mir? t? merrni fileto ose gjoks p?r k?t? q?llim. Receta m? e thjesht? p?r l?ng mishi t? k?rpudhave p?rfshin p?rdorimin e kampion?ve t? zakonsh?m, por n? sezonin e k?rpudhave, natyrisht, k?rpudhat e fresk?ta t? pyllit jan? m? t? p?rshtatshmet - l?ngu me to do t? rezultoj? t? jet? shum? aromatik, i pasur dhe i shijsh?m.

P?r p?rgatitjen e l?ngut t? perimeve, kryesisht p?rdoren qep?, karota, paste domate (domate t? fresk?ta), barishte dhe er?za. N?se nuk ka shum? p?rb?r?s n? sht?pi, mund t? b?ni nj? l?ng mishi t? shpejt? nga pasta e domates, qepa, mielli dhe piper me krip?. Nga rruga, mielli ?sht? nj? p?rb?r?s integral n? pothuajse ?do l?ng mishi. ?sht? mielli q? trashet dhe e b?n salc?n pak viskoze dhe mb?shtjell?se.

L?ng mishi shum? i shijsh?m dhe i leht? p?rftohet me qum?sht, salc? kosi ose krem. P?r t? p?rgatitur nj? salc? t? till?, do t'ju duhet nj? p?rb?r?s qum?shti, qep?, pak uj?, miell dhe er?za. Rekomandohet t? lini l?ngun e p?rfunduar p?r 15 minuta n? m?nyr? q? t? injektohet dhe t? trashet pak.

L?ng mishi - p?rgatitja e ushqimit dhe e pjatave

P?r t? p?rgatitur l?ng mishi, ju duhet t? p?rgatisni nj? s?r? veglash dhe veglash kuzhine, duke p?rfshir? artikujt e m?posht?m: nj? tas, nj? tenxhere, nj? tigan ose tigan me mure t? trasha, nj? d?rras? prer?se, nj? thik? dhe nj? rende. L?ng mishi sh?rbehet s? bashku me nj? pjat? an?sore n? pjatat e zakonshme t? sh?rbimit p?r pjatat e dyta.

P?rpara se t? vazhdoni me p?rgatitjen e drejtp?rdrejt? t? l?ngut, ?sht? e nevojshme t? p?rgatitni t? gjith? p?rb?r?sit. Mishi duhet t? lahet mir? dhe t? pritet n? copa t? vogla. Qep?t dhe karotat duhet t? q?rohen dhe t? cop?tohen (?sht? m? mir? t? grini karotat). Ju gjithashtu duhet t? matni sasin? e duhur t? miellit, produkteve t? l?ngshme dhe er?zave.

Receta 1: L?ng mishi p?r makarona (opsioni 1)

L?ng mishi p?r makaronat do t? diversifikoj? pjat?n e zakonshme, duke e b?r? at? m? t? shijshme dhe m? t? k?naqshme. Kjo recet? sugjeron p?rgatitjen e l?ngut mishi p?r makaronat e mishit.

• 280-300 g ?do mish;
• Qep? - 140 g;
• Karota - 140-150 g;
• Miell - 20-25 g;
• Past? domate - 25-30 ml;
• Hudhra - 2 karafil.

P?rgatitni produktet: shp?lajeni mishin dhe priteni n? copa t? vogla. Q?roni qep?t dhe karotat, grijini karotat, cop?toni qep?t. Fillimisht duhet t? skuqni copat e mishit derisa pothuajse t? jen? gati. M? pas vendosni perimet n? t? dhe skuqni gjith?ka s? bashku p?r 4 minuta t? tjera. Shtoni miellin n? pjekje dhe ziejini p?r 2-4 minuta t? tjera. Prisni hudhr?n, derdhni uj? n? tigan n? m?nyr? q? t? mbuloj? p?rb?r?sit. Shtoni past?n e domates dhe hudhr?n e grir?. Pasi t? vloj? p?rmbajtja e tiganit, zvog?loni zjarrin, piper, krip? dhe mbulojeni tiganin me kapak. Gatuani n? zjarr t? ul?t p?r 14-15 minuta. Sp?rkateni l?ngun me barishte t? cop?tuara dhe l?reni t? injektohet p?r 13-15 minuta.

Receta 2: L?ng mishi p?r makarona (opsioni 2) "Krem"

Nj? recet? shum? e thjesht? dhe e shijshme e salc?s s? makaronave. L?ngu i l?ngsh?m ?sht? shum? i but?, aromatik dhe aromatik.

• Domate t? fresk?ta ose t? konservuara - 380-400 g;
• Krem me yndyr? - 80-100 ml;
• 15 ml gjalp?;
• Qep? - 1 cop?;
• Hudhra - 1 karafil;
• Borziloku (i that? ose i fresk?t);
• Vaj ulliri;
• 2 g rigon;
• 4-5 g krip?;
• Sheqeri - 0,5 lug?;
• Piper - 3 g.

Prisni qep?n dhe hudhr?n dhe skuqni. Lani domatet, hiqni l?kur?n dhe cop?toni. Vendoseni n? tigan me hudh?r dhe qep?. Shtoni pak sheqer, rigon dhe borzilok, e rregulloni mas?n me krip? dhe piper. Pasi t? ket? avulluar pjesa m? e madhe e l?ngut, shtoni gjalpin dhe kremin. Ziejini n? zjarr t? ul?t p?r 4-5 minuta.

Receta 3: L?ng mishi i derrit

L?ngu i derrit ?sht? nj? zgjedhje e shk?lqyer p?r pjatat e dyta: pure patatesh, makarona, oriz ose qull hik?rror. L?ngu i mishit p?rgatitet mjaft shpejt, gjat? k?saj kohe mund t? gatuani me siguri hik?rror ose patate pure.

• 350-400 g mish derri;
• 1 karot?;
• Qep? - 2 cop?;
• Vaj luledielli;
• lug? e paplot? miell;
• 2 lug? past? domate;
• er?za;
• Gjelbrit.

Pritini mishin e lar? n? copa t? vogla. Skuqini n? vaj, m? pas hidheni n? uj? dhe l?reni t? ziej?. I f?rkojm? karotat, e presim qep?n n? gjysm? unaza t? holla. I kalojm? perimet n? nj? tigan t? ve?ant?. Shtoni miellin n? perime dhe p?rzieni plot?sisht. Hiqini perimet nga zjarri. Pasivizimin e p?rhapim te mishi. Shp?rndani past?n e domates n? uj? t? ngroht?, shtoni krip? dhe piper. Hedhim mishin me makaronat dhe vazhdojm? t? ziejm? n? zjarr t? ul?t. Disa minuta para gatishm?ris?, derdhni zarzavate t? cop?tuara n? tigan. L?ng mishi i gatsh?m insistoni 10-15 minuta.

Receta 4: L?ng mishi i pul?s

L?ngu i pul?s n? nj? salc? delikate me salc? kosi ?sht? m?nyra e p?rsosur p?r t? diversifikuar makaronat, hik?rrorin ose puren? e patateve. L?ngu i l?ngsh?m ?sht? shum? i but?, aromatik dhe i shijsh?m.

• Gjoks i vog?l pule;
• 2-3 qep? t? vogla;
• Krip?;
• Piper;
• salc? kosi (ose majonez?) - 100 g;
• Pak uj?;
• Vaj perimesh.

Shp?lajeni pul?n, prisni n? kubik? t? vegj?l dhe filloni ta skuqni n? nj? tigan me vaj. Q?roni dhe cop?toni qep?n (p?r shpejt?si mund t? p?rdorni nj? blender). Sapo mishi t? zbardhet, vendosni qep?n dhe skuqni gjith?ka s? bashku n? zjarr t? ul?t, m? pas derdhni uj? dhe ziejini n? zjarr t? ul?t n?n kapak. Sapo pula t? jet? gati gati, shtoni salc? kosi ose majonez?, krip? dhe piper sipas shijes dhe ziejini edhe p?r disa minuta.

Receta 5: Salca e domates

Salca klasike e domates ?sht? shum? e leht? p?r t'u p?rgatitur. Ju nuk keni nevoj? p?r mish p?r ta gatuar at? - ju nevojiten vet?m perime dhe er?za.

• 1 qep?;
• 4. Vaj vegjetal;
• Krip?;
• Piper;
• Past? domate ose domate t? pjekura - 150-160 g;
• nj? lug? miell;
• Gjethe dafine;
• Pak sheqer;
• Uj? - 250 ml (p?r arom? dhe shije m? t? pasur, mund t? shtoni nja dy kube bujoni).

Prisni qep?n dhe skuqeni n? vaj vegjetal, m? pas vendosni mbi t? past?n e domates dhe ziejini edhe p?r disa minuta. N? uj? t? nxeht? shp?rndajm? 2 kube bujoni. Derdhni miellin me l?ngun q? rezulton dhe p?rziejeni mir? p?r t? shmangur shfaqjen e gunga. Derdhni p?rzierjen menj?her? n? qep?. P?rziejini mir? t? gjith? p?rb?r?sit, krip?n, piperin dhe shtoni pak sheqer. Hidhni disa gjethe dafine dhe ziejini n?n nj? kapak t? mbyllur p?r disa minuta. Fikni zjarrin dhe l?reni l?ngun t? trashet. ?sht? shum? e shijshme t? derdhni qofte, kotelet e mishit ose peshkut me l?ng mishi t? gatsh?m.

Receta 6: L?ng mishi p?r hik?rror

L?ngu i hik?rrorit mund t? p?rgatitet n? dy m?nyra: n? baz? t? perimeve ose n? baz? t? mishit. Kjo recet? ndan sekretet e p?rgatitjes s? l?ngut t? perimeve aromatike p?r hik?rror.

• 2 koka t? m?dha qep?;
• 2 karota;
• 25-30 ml past? domate;
• 1 st. l. Sahara;
• Er?za aromatike - p?r shije;
• Krip?;
• Piper;
• 15 ml salc? kosi ose krem me yndyr? t? lart?

Grini karotat, grijeni qep?n. S? pari skuqni qep?n n? vaj dhe m? pas shp?rndani karotat n? t?. Hollojeni past?n e domates n? uj? ose l?ng mishi dhe derdhni perimet e skuqura me p?rzierjen. Rregulloni p?rb?r?sit me er?zat tuaja t? preferuara, krip? dhe piper p?r shije. Shtoni nj? lug? sheqer (pa nj? rr?shqitje). Ziejeni salc?n p?r 10 minuta n? zjarr t? ul?t. 2-3 minuta para p?rfundimit t? gatimit, shtoni salc? kosi ose krem. N?se ?sht? e nevojshme, mund t? shtoni m? shum? uj? ose l?ng mishi.

Receta 7: L?ng mishi

L?ng mishi i till? mund t? b?het nga ?do mish: vi?i, derri, qengji, etj. L?ngu i mishit ?sht? i shk?lqyesh?m p?r hik?rror, oriz ose makarona. Kjo recet? p?rdor dy lloje mishi, gj? q? e b?n gjell?n edhe m? t? shijshme dhe m? t? shijshme.

Q?roni dhe cop?toni qep?n. Shp?lajeni t? gjith? mishin dhe priteni n? copa t? vogla. N? nj? tenxhere ose tigan me mure t? trasha ngrohni vajin dhe shtroni mishin. Pasi t? jen? skuqur copat e mishit, vendosni qep?n dhe skuqeni edhe p?r disa minuta. M? pas hidhni nj? gjethe dafine, shtoni krip? dhe piper p?r shije, derdhni n? ketchup. Hidhni rreth dy gota uj? dhe ziejini p?r rreth 50 minuta. Shtoni miellin dhe p?rzieni fuqish?m derisa t? tretet n? m?nyr? t? barabart?. Fikni zjarrin dhe l?reni l?ngun t? injektohet.

Receta 8: L?ng mishi me k?rpudha

Salca e k?rpudhave ?sht? ideale p?r qull hik?rror, spageti dhe pure patatesh. Mund ta gatuani nga kampion?t e zakonsh?m, ose mund t? p?rdorni k?rpudha t? fresk?ta pyjore - at?her? l?ng mishi do t? dal? edhe m? aromatik dhe m? i shijsh?m.

Ziejini k?rpudhat derisa t? gatuhen, m? pas skuqini n? gjalp?. Prisni qep?n dhe ia shtoni k?rpudhave. Skuqini t? gjith? p?rb?r?sit p?r 9-10 minuta t? tjera, kriposni mas?n. M? pas i sp?rkasim k?rpudhat me qep? me miell, i p?rziejm? dhe i hedhim kremin. L?reni t? vloj? dhe hiqeni tiganin nga zjarri. L?reni salc?n e k?rpudhave t? injektohet p?r disa minuta.

Receta 9: L?ng mishi p?r cutlets

Nj? recet? shum? e shpejt? p?r l?ng mishi t? shijsh?m p?r qofte. Nj? l?ng mishi t? till? mund ta p?rgatisni menj?her? pas skuqjes s? koteletave, pasi do t'ju duhet yndyr?.

• Yndyr? dhe l?ng n? t? cilin skuqeshin kotatet;
• Gjysm? kok? qep?;
• nj? lug? miell;
• 65-70 g past? domate;
• 200 ml uj?;
• Er?za dhe er?za.

Prisni qep?n dhe skuqeni n? yndyr?n dhe l?ngun e mbetur nga skuqja e kotateve.

M? pas shtoni miellin, p?rzieni dhe shtoni past?n e domates. Sezoni salc?n me ?do er?za dhe er?za. Hidhni n? uj?, pasi t? vloj?, ziejini n? zjarr t? ul?t p?r rreth 10 minuta.

Receta 10: l?ng mishi p?r orizin

Edhe orizi m? i zakonsh?m i zier mund t? b?het tep?r i shijsh?m n?se gatuani l?ng mishi me l?ng p?r t?. P?rgatitja e nj? salce t? till? ?sht? shum? e thjesht? dhe nuk k?rkon p?rdorimin e produkteve komplekse.

• Mish vi?i - 300 g;
• 1 qep? dhe karrota;
• 15-20 ml past? domate;
• nj? lug? miell;
• Nj? got? me uj? t? nxeht?;
• Vaj perimesh;
• Er?za;
• Piper;
• Krip?.

Pritini mishin n? kubik? t? vegj?l dhe skuqeni derisa t? zbutet. Transferoni mishin n? nj? tas. Grini karotat, grijeni qep?n. Skuqini perimet n? t? nj?jt?n tigan ku ishte skuqur mishi. I rregullojm? perimet me past? domate, i p?rziejm? dhe i shtojm? miellin. Vendosni copat e mishit, ziejini t? gjitha s? bashku p?r 4-5 minuta, m? pas hidhini n? uj?. Rregulloni l?ngun me barishte, krip? dhe piper. Ziejini n? zjarr t? ul?t derisa t? gatuhen t? gjith? p?rb?r?sit.

Receta 11: L?ng mishi i m?l?is?

L?ng mishi nga m?l?ia rezulton jo vet?m i shijsh?m dhe i k?naqsh?m, por edhe shum? i sh?ndetsh?m, pasi m?l?ia p?rmban shum? l?nd? ushqyese. L?ngu i m?l?is? ?sht? i shk?lqyesh?m p?r ?do pjat? an?sore: pure patatesh, makarona, hik?rror, etj.

• Gjysm? kilogram - 600 g m?l?i vi?i;
• 2 koka qepe;
• salc? kosi - 350-400 g;
• majdanoz i thar?;
• Miell.

Shp?lajeni m?l?in?, prer? n? copa t? vogla, secila prej t? cilave rrotullohet n? miell. Skuqni m?l?in? deri n? kafe t? art?. Transferoni m?l?in? n? nj? tas. Prisni qep?n dhe skuqeni derisa t? marr? ngjyr? t? art?. Vendosni qep?n n? tigan n? m?l?i. Hidhni m?l?in? me salc? kosi me qep? dhe ziejini n? zjarr t? ul?t p?r rreth 20 minuta. 4-5 minuta para se salca e m?l?is? t? jet? gati, kriposeni dhe e rregulloni me majdanoz t? that?. L?reni t? injektohet p?r 5-10 minuta.

Receta 12: L?ng mishi i vi?it

L?ngu i vi?it ?sht? nj? shtes? e shk?lqyer p?r ?do pjat? an?sore dhe p?rgatitet leht?. P?r t? p?rgatitur l?ng mishi, do t'ju duhet mish, perime dhe past? domate, e cila mund t? z?vend?sohet me domate t? fresk?ta.

• Gjysm? kilogram tul vi?i;
• 1-2 cop?. Luka;
• 2 lug? miell;
• 15 ml past? domate;
• Nj? lug? vaj vegjetal;
• 350-400 ml uj?.

Pritini mishin n? shirita t? holl? dhe skuqeni n? vaj vegjetal n? nj? tenxhere. M? pas krip? dhe piper. Prisni qep?n dhe ia shtoni mishit. Shtoni 2 lug? miell dhe paste domate. P?rziejini t? gjith? p?rb?r?sit si? duhet. Hidhni n? uj? t? nxeht?, p?rzieni gjith?ka p?rs?ri p?r t? tretur gunga. Ziejeni l?ngun e l?ngut, zvog?loni nxeht?sin? dhe ziejini t? mbuluara n? zjarr t? ul?t derisa t? zbuten. L?reni l?ngun e p?rgatitur t? pushoj? p?r 10 minuta.

Receta 13: L?ng mishi p?r pure patatesh

Nj? recet? e shk?lqyer p?r l?ng mishi p?r pure patatesh me nxitim. P?r gatim, keni nevoj? p?r pul?, qep? dhe er?za.

• Fileto pule - 300 g;
• 2 koka qepe;
• Krip? dhe piper - p?r shije;
• Vaj perimesh;
• Pak uj?.

Shp?lajeni fileton e pul?s, prisni n? kubik? t? vegj?l dhe skuqeni n? vaj vegjetal derisa t? zbutet. Q?roni qep?n, cop?toni dhe ia shtoni pul?s. Skuqini gjith?ka s? bashku p?r 5-7 minuta t? tjera. E rregulloni mishin me qep? me krip?, piper dhe ?do er?za ose barishte t? tjera. E p?rkryer p?r k?t? l?ng mishi me kerri. M? pas hidhni pul?n dhe qep?n me uj? dhe ziejini n? zjarr t? ul?t edhe p?r 14-15 minuta t? tjera. L?reni l?ngun e p?rfunduar t? piqet, pas s? cil?s mund t? sh?rbehet me pure patatesh.

Receta 14: L?ng mishi me miell

L?ngu i mishit nga mielli ?sht? m?nyra m? e leht? dhe m? e zakonshme p?r t? p?rgatitur salc?n p?r gatime t? ndryshme an?sore. P?r gatim ju duhet qum?sht, miell dhe gjalp?.

Derdhni qum?shtin dhe ujin n? nj? tenxhere t? vog?l, l?reni t? ziej?. Vendosni gjalpin, rregulloni me er?za dhe krip?. N? nj? tas t? ve?ant?, p?rzieni miellin me uj? t? nxeht? dhe holloni plot?sisht derisa gunga t? treten. Derdhni miellin n? qum?sht n? nj? rrjedh? dhe gatuajeni, duke e trazuar, derisa t? trashet n? zjarr t? ul?t. Proporcionet duhet t? zgjidhen n? m?nyr? t? pavarur, pasi t? gjith?ve u p?lqen salca e ndryshme - dikush ?sht? m? i trash?, dikush ?sht? m? i l?ngsh?m.

- Rregulli m? i r?nd?sish?m q? duhet respektuar n? procesin e p?rgatitjes s? ?do l?ng mishi ?sht? zgjedhja e sakt? e p?rmasave. P?r nj? lug? e gjysm? miell, duhet t? merrni rreth 1 filxhan l?ng. Mund t? jet? uj?, l?ng perimesh ose pule, qum?sht, etj. P?rmasat mund t? ndryshohen n? var?si t? konsistenc?s s? d?shiruar. P?r nj? l?ng mishi m? t? trash?, duhet t? merrni pak m? shum? miell;

- P?r ta b?r? l?ng mishi p?r kotoletat shum? t? pasura dhe aromatike, duhet ta gatuani n? t? nj?jtin en? ku jan? skuqur vet? kotatet;

- P?r t? shmangur formimin e gungave, ?sht? e nevojshme q? fillimisht t? shp?rndahet mielli n? nj? sasi t? vog?l uji ose l?ng mishi. Ju mund t? p?rdorni nj? kamxhik, blender ose mikser p?r t? thyer gunga;

- N?se nuk keni paste domate n? dor?, mund t? p?rdorni domate t? fresk?ta. P?r ta b?r? k?t?, duhet t'i lani, t'i hiqni l?kur?n, t? cop?toni ose grini pulp?n n? nj? blender, t'i rregulloni me krip?, piper dhe sheqer. Mund t? shtoni barishte t? fresk?ta ose t? thata t? cop?tuara. E shk?lqyeshme p?r cilantro, borzilok, kop?r t? that? dhe majdanoz, kardamom, etj.;

- L?ngu i pul?s shkon mir? me er?za me hudh?r t? that? dhe kari;

- N?se p?rgatitet salca e kremit, kremi duhet shtuar i fundit dhe jo i zier, por thjesht t? ziej?. Pas k?saj, tigani duhet t? hiqet menj?her? nga zjarri dhe t? lihet t? injektohet p?r disa minuta;

- N? vend t? miellit, si trash?s mund t? p?rdoret edhe niseshte misri;

- P?r t? p?rgatitur salc?n e njohur “si n? dhom?n e ngr?nies” nuk ?sht? e nevojshme t? p?rdorni p?rb?r?s t? mishit. Mund t? merrni 100 g karrota t? grira dhe qep? t? grira. Hidhni gjysm? lit?r uj? t? nxeht? ose l?ng perimesh (ose mish) n? p?rzierjen e perimeve. M? pas salca e l?ngut kalohet me krip?, piper dhe hidhen disa gjethe dafine. N? nj? en? t? ve?ant?, zieni nj? p?rzierje me tre lug? miell dhe nj? got? uj?. Mielli fillimisht duhet t? skuqet n? nj? tigan t? that?. Pas k?saj, p?rzierja e miellit hidhet n? perime dhe zihet e gjitha s? bashku edhe p?r disa minuta.

Mishi me l?ng mishi ?sht? nj? shtes? e shk?lqyer p?r ?do lloj pjate an?sore. Kjo ?sht? m?nyra m? e mir? p?r t? dekoruar ?do pjat? dhe p?r ta b?r? at? m? t? pasur dhe m? t? shijshme. Ka shum? mund?si p?r t? b?r? l?ng mishi, k?shtu q? mund t? provoni di?ka t? re ?do her?. Kjo ?sht? pjata m? e njohur, pasi ?sht? mjaft e thjesht? p?r t? p?rgatitur l?ng mishi me mish. P?rb?r?s t? ndrysh?m mund t? p?rdoren p?r t'i shtuar shije t? reja gjell?s.

Ju duhet t? merrni 300 gram mish derri, 100 gram salc? kosi, pak ketchup, nj? qep? dhe karot?, 5 lug? miell, dy lug? uj?, fara qimnon dhe er?za. Pritini mishin n? kube ose shirita. M? pas e zieni n? uj? derisa t? largohet shkuma q? krijohet gjat? gatimit. Nd?rkoh? presim qep?n n? kubik? dhe tre karota n? nj? rende t? madhe. Skuqini k?ta dy p?rb?r?s n? nj? tigan derisa t? gatuhen. Hidhni pak uj? n? nj? tenxhere t? ve?ant? dhe l?reni t? vloj?. M? pas, vendosni mishin dhe perimet e skuqura n? t?. L?reni pak uj? n? t? cilin ?sht? gatuar mishi. Hollojm? kosin n? k?t? l?ng mishi (e kemi ftohur m? par?) dhe ketchup. K?t? mas? e hedhim sip?r mishit dhe perimeve dhe e p?rziejm? mir?. Shtoni krip? p?r shije. Holloni miellin ve?mas n? nj? sasi t? vog?l uji. Dhe gjithashtu shtoni n? l?ng mishi. Ziejini p?r pak koh? derisa mishi t? jet? i but?. P?rziejini her? pas here q? mielli t? mos digjet. N? fund shtoni zarzavate t? grira holl?. Kjo ?sht? e gjith? p?rgjigjja e pyetjes se si t? gatuajm? l?ng mishi me mish. Duhet t? sh?rbehet me nj? pjat? an?sore dhe perime. Kjo ?sht? pjata m? e leht?.

Gatimi i mishit me l?ng mishi gjerman me rrush t? that?

P?r t? p?rgatitur marinad?n, do t'ju nevojiten 4 gota ver? t? kuqe t? that?, nj? got? uj?, gjysm? luge l?ng limoni, nj? qep?, nj? gjethe dafine me madh?si mesatare, karafil dhe kokrra piper. P?r recet?n kryesore, duhet t? merrni 1,5 kilogram mish vi?i t? pjekur (mund?sisht me nj? shtres? t? holl? yndyre), tre lug? gjalp?, er?za, barishte t? fresk?ta, tre lug? miell, dy karota, t? nj?jt?n sasi qep? dhe nj? lug?. e past? domate. P?r t? p?rgatitur l?ngun, marrim nj? lug? sheqer, dy lug? gjelle qershi t? thata, gjysm? gote ver? t? that?, nj? got? rrush t? that? dhe dy lug? re?el rrush pa fara ose portokalli. Fillojm? t? p?rgatisim l?ng mishi me mish me marinad?. Vendosini p?rb?r?sit n? nj? tenxhere me fund t? r?nd? dhe ziejini p?r 5 minuta.

E shtrojm? mishin n? nj? en? t? p?rshtatshme dhe e derdhim me marinad? t? nxeht?. Kur t? ftohet, derdhni sip?r zarzavatet e cop?tuara dhe d?rgojeni n? frigorifer t? mbuluar me nj? film. Koha e marinimit ?sht? 4 dit?. Ndonj?her? duhet t? p?rzihet. M? pas derdhni marinad?n n? nj? tigan t? ve?ant?. Sp?rkateni mishin me krip?, piper dhe miell. Hidhni vaj n? nj? tigan t? nxehur dhe skuqni mishin e vi?it nga secila an?. Vendoseni mishin n? nj? pjat? dhe shtoni perimet e grira n? tigan. Hidhni tre gota marinad? dhe ziejini p?r rreth 5 minuta. M? pas e vendosim p?rs?ri mishin, hedhim marinad?n e mbetur, past?n e domates dhe presim derisa l?ngu t? filloj? t? ziej?. Pas k?saj, zvog?loni nxeht?sin? dhe l?reni en?n t? ziej? p?r 4 or?. M? pas, vendosni mishin n? nj? pjat? dhe mbulojeni me flet? metalike. N? nj? tigan hidhni sheqerin, ver?n, rrushin e that? dhe qershit?. Ziejeni l?ngun p?r 5 minuta dhe m? pas shtoni re?elin dhe er?zat sipas shijes. Pritini mishin n? pjes? dhe derdhni sip?r l?ngun e p?rfunduar. Pjata ?sht? gati. Mbetet vet?m p?r ta dekoruar me perime dhe barishte. Ja si ta b?ni salc?n me mish m? elegante.

Sot do t? p?rgatisim nj? pjat? t? shijshme dhe shum?ngjyr?she me tul vi?i dhe perime. Ne zgjedhim nj? cop? mishi me l?ng pa kocka, e skuqim shpejt me nj? "p?rzierje" perimesh dhe m? pas e sjellim n? gatishm?ri t? plot? duke e zier n?n kapak. Nga uji i zakonsh?m i pijsh?m, pasta e konservuar e domates dhe nj? sasi e vog?l mielli gruri, ne b?jm? nj? l?ng mishi t? shijsh?m. N? fund i plot?sojm? p?rb?r?sit me barishte dhe shijojm? nj? pjat? t? shijshme dhe t? k?naqshme. Zierja me l?ng mishi sipas k?saj recete do t? t?rheq? adhuruesit e pjatave me perime dhe mish.

P?rb?r?sit:

• vi?i (pulp? pa kocka) - 500 g;
• karota - 1 pc.;
• llamb? - 1 pc.;
• piper zile - 1 pc.;
• krip?, er?za - p?r shije;
• cilantro ose majdanoz - nj? tuf? e vog?l;
• vaj vegjetal - 2-3 lug?. lug?t.

P?r l?ng mishi:

• miell - 1 lug? ?aji;
• uj? t? pijsh?m - 200 ml;
• paste domate - 1 lug? gjelle. luge.

Recet? p?r zierje me l?ng mishi dhe perime me foto

Si t? ziej vi?i me perime

1. Ngroheni nj? tigan me 2-3 lug? vaj. Prisni qep?n e q?ruar n? kubik? t? vegj?l dhe p?rhapeni n? nj? sip?rfaqe t? nxeht?. Skuqini n? nxeht?si t? moderuar, duke e trazuar.
   
2. Sapo qepa t? zbutet, futni n? t? karotat e grira me copa mesatare. Kalojm? p?rzierjen e karot?s-qep?s p?r disa minuta, duke mos harruar t? trazojm?.
   
3. Tulin e lar? t? vi?it e presim n? copa arbitrare dhe e vendosim n? "asortimentin" e perimeve. Skuqini gjith?ka s? bashku, duke i p?rzier her? pas here.
   
4. Lajm? specin zile, presim k?rcellin, pastrojm? t? gjitha farat dhe ndarjet e buta. E presim perimet n? kubik? mesatar? dhe e ngarkojm? me pjes?n tjet?r t? p?rb?r?sve t? gjell?s kur t? ket? avulluar e gjith? lag?shtia e l?shuar nga mishi. Vazhdojm? t? skuqim p?rmbajtjen e tiganit derisa mishi i vi?it t? skuqet leht?. M? pas, derdhni uj? t? pijsh?m n? m?nyr? q? t? mbuloj? plot?sisht mishin. L?ngun e l?m? t? vloj? dhe m? pas e ulim zjarrin n? minimum, e mbulojm? tiganin me kapak dhe e ziejm? vi?in p?r rreth 40-50 minuta (derisa fijet t? zbuten).
   
5. P?r l?ng mishi, derdhni 200 ml uj? t? ngroht?, por jo t? nxeht? n? nj? en? t? ve?ant?. Shtoni past?n e domates dhe shoshni miellin. P?rziejini gjith?ka fuqish?m, duke hequr qafe gunga mielli. Derdhni p?rzierjen q? rezulton n? nj? tigan me mish vi?i tashm? t? but?.
   
6. Hedhim krip?, er?zat e preferuara dhe vazhdojm? t? ziejm? zierjen me l?ng mishi n? zjarr t? ul?t p?r 10 minuta t? tjera. Lajm? tuf?n me zarzavate, e thajm?, e presim im?t dhe ia shtojm? mishit t? vi?it p?r 5 minuta para p?rfundimit t? zierjes.
   
7. Sh?rbejeni zierjen me l?ng mishi dhe perime, s? bashku me ?do pjat? an?sore.
   

T? b?ft? mir?!

Salca e mishit ?sht? nj? pjat? e shk?lqyer q? mund t? ndihmoj? n? nxjerrjen e shijes s? ?do pjate an?sore. Ka shum? receta t? ndryshme p?r k?t? pjat?. Ne do t? shqyrtojm? ato q? jan? t? p?rshtatshme p?r nj? shum?llojshm?ri t? gjer? pjatash dhe jan? m? t? lehta p?r t'u p?rgatitur.

L?ng mishi: Nj? recet? klasike

P?r t? gatuar salc?n e mishit sipas recet?s klasike, do t'ju nevojiten produktet e m?poshtme:

• mish - rreth 500 g,
• qep? - 1 qep? e madhe ose 2 t? vogla,
• karota - 1 pc.,
• krip? - p?r shije,
• piper - p?r shije
• miell - 1 lug? gjelle. l.,
• er?za dhe er?za t? preferuara - p?r shije,
• vaj vegjetal p?r tiganisje.

Recet? hap pas hapi

P?r t? p?rgatitur nj? salc? t? shijshme dhe t? but? mishi, do t'ju duhet t? b?ni sa m? posht?:

1. Pritini mishin n? copa t? vogla. E skuqim derisa t? formohet nj? kore e bukur e art?. ?do vaj vegjetal ?sht? i p?rshtatsh?m p?r tiganisje. Gj?ja kryesore ?sht? se nuk ka er?.
2. Transferoni mishin e gatuar n? nj? tas. Hidhni mishin me uj? t? valuar aq sa ta mbuloj? plot?sisht.
3. Ziejeni mishin n? zjarrin m? t? vog?l. Idealisht, nuk duhet t? ziej?, por t? l?ngoj? n? sob?.
4. Nd?rkoh? q?roni qep?t dhe karotat. Pritini qep?n. Skuqini n? nj? tigan n? nj? sasi t? vog?l vaji vegjetal.
5. Grini karotat n? nj? rende t? im?t. Kur qepa t? jet? pothuajse gati, shtoni n? t? karotat e grira.
6. N?se preferoni salc? t? trash?, shtoni miell n? salc?, p?rzieni mir? dhe gatuajeni p?r rreth 2 minuta.
7. Shtoni disa lug? gjelle l?ng mishi n? salc? dhe p?rzieni plot?sisht. Kjo do ta b?j? m? t? leht? p?r ju q? t? holloni miellin p?r t? parandaluar gunga n? l?ng mishi.
8. Transferoni salc?n nga tigani te mishi.
9. Krip?, piper, shtoni er?zat tuaja t? preferuara.
10. Ziejini p?r nj? or? e gjysm? deri n? tre or?, n? var?si t? llojit t? mishit q? keni zgjedhur p?r l?ng mishi.
11. Kur mishi t? jet? gati, sh?rbejeni salc?n s? bashku me pjat?n an?sore.

Salc? mishi me domate

Ky l?ng mishi, si ai i m?parshmi, shkon pothuajse n? m?nyr? t? p?rsosur me nj? shum?llojshm?ri t? gjer? t? pjatave an?sore.

P?r p?rgatitjen e tij do t'ju duhet:

• vi?i - 500 g,
• mish derri - 500 g,
• qep? - 3-4 cop?,
• karota - 2 cop?,
• ketchup ose paste domate - 3 lug? gjelle. l.,
• miell - 1 lug? gjelle. l.,
• krip?, piper, er?za t? tjera - p?r shije,
• vaj vegjetal p?r tiganisje.

Hapat p?r p?rgatitjen e salc?s s? mishit me domate:

1. Pritini mishin n? copa t? vogla.
2. N? nj? tigan ose n? ndonj? pjat? tjet?r me fund t? r?nd?, ngrohni vajin dhe vendosni copat e derrit n? t?.
3. Qepa e prer? n? gjysm? unaza. Shtoni n? mish t? skuqur.
4. Kur qepa t? jet? skuqur leht?, shtoni mishin e vi?it n? tigan.
5. Skuqini n? nxeht?si t? ul?t, duke mos harruar t? p?rzieni rregullisht.
6. Pas gjysm? ore, shtoni pak past? domate ose ketchup, pas s? cil?s mishi duhet t? kriposet, t? piperohet, t? shtoni er?zat e nevojshme.
7. M? pas, mbushni mishin me uj? q? t? mbulohet plot?sisht dhe ziejini n? zjarr t? ul?t p?r rreth nj? or?.
8. Pak para p?rfundimit t? zierjes, n? nj? en? t? vog?l hollojm? miellin n? disa lug? l?ng mishi. P?rziejini mir? q? t? mos ket? gunga dhe hidheni n? l?ng mishi.