Savaitgal? ar ?vent? visi m?gsta gerai pails?ti. Tikriausiai daugelis sutiks, kad geriausia pramoga – gamta, grynas oras. Ir tokioje situacijoje neapsieisite be skanios, sultingos kepsnin?s.

M?sa ant groteli? – tai patiekalas, kur? gamindavome ils?damiesi, i?kyloje. ?iuo atveju puikiai tiks kiaulienos ?onkauliukai. Jie turi puik? skon? ir visada laukiami prie ?ventinio stalo.

Teisinga bus rinktis m?singus ?onkauliukus su geru riebaliniu sluoksniu.

Straipsnyje ap?velgsime privalomas ?io patiekalo ruo?imo taisykles, marinavimo b?dus, rekomendacijas, kaip pasirinkti tinkamus ?alumynus. Tai yra, atskleisime pagrindines puo?niausi? ?onkauli? paruo?imo paslaptis. Taip pat j?s? d?mesiui bus pateiktas kiaulienos ?onkauliuk? receptas ant groteli?, niuansai, kaip kepti ?a?lyk? ?onkauliukus su medumi ir pada?u folijoje.

Pagrindin?s taisykl?s

Kad galutinis j?s? gaminimo rezultatas patikt? ir jums, ir j?s? artimiesiems bei draugams, turite ?inoti ir laikytis tam tikr? taisykli?, kurios pad?s pasiekti tai, ko norite.

?tai taisykl?s.

1. B?tinai pirkite tik ?vie?ius kiaulienos ?onkaulius. Jei d?l koki? nors prie?as?i? tur?jote tik ?aldytus ?onkaulius, ?inokite, kad juos atitirpinti reikia l?tai ir l?tai.
2. ?sigytas produktas turi b?ti nuplaunamas vandeniu, kad b?t? pa?alintos nereikalingos dalel?s, kurios gal?jo atsirasti ar susiformuoti pjovimo metu.
3. M?sos paruo?imo (marinavimo) procesas trunka ma?iausiai 4 valandas. O idealus variantas b?t? marinuot? m?s? i?si?sti ? ?aldytuv? visai nak?iai.
4. Kas 3 cm padarykite ?pjov? pl?vel?je ?onkauli? pavir?iuje – taip m?sa geriau marinuosis.

Marinatas – raktas ? s?km?

Tinkamas ir kokybi?kas pada?as – pagrindin? gardaus kepsnio garantija. Marinuoti galite dviem b?dais – ?lapiu ir sausu. Pirmuoju, ?lapiu b?du, naudojamas pada?as, ? kur? v?liau dedama m?sa; antroje - sausi komponentai.

Prie? kepant reikia duoti laiko, kad ?onkauliukai ?sigert? prieskoni? ir ?oleli? kvape, gerai pamarinuoti, o po to jau galima prad?ti kepti.

Tinkam? prieskoni? pasirinkimas

Anks?iau kalb?jome apie prieskoni?, ?oleli?, prieskoni? ir ?vairi? prieskoni? naudojim? marinavimui. Konkre?iai pasvarstykime, kurie i? j? tinka m?s? atveju – kra?tams.

?tai k? prid?ti prie marinato:

• sveikintinas ?vairi? d?iovint? ?oleli? naudojimas, i?skyrus krapus. I? ?vie?i? ?oleli? galite prid?ti petra?oli?, ?iobreli?, kalendros, rozmarino;
• pomidorai, ?esnakai, morkos ir svog?nai - kas tinka i? dar?ovi?;
• nebijokite naudoti vaisi? - r?g??i? obuoli?, d?iovint? slyv? ir r?g??i? slyv?;
• nepamir?kite ir prieskoni? – kalendr?, mair?n?, kmyn?, ?iobreli?, gvazdik?li?.

Kiaulienos ?onkauli? kepimas ant groteli?

Garsty?i? marinato receptas

Anks?iau mes svarst?me taisykles, marinavimo b?dus ir prieskonius, kurie pabr?? patiekalo skon?. Pereikime tiesiai prie m?s? patiekalo paruo?imo ant groteli? labai skaniame marinate algoritmo.

Virimui mums reikia ?i? komponent?:

• kiaulienos ?onkauliai - vienas ar du kilogramai;
• svog?nas - pus? kilogramo;
• sojos pada?as - vienas ar du ?auk?tai;
• garsty?ios - vienas valgomasis ?auk?tas;
• augalinis aliejus - penkiasde?imt mililitr?;
• ?esnakai - keturios gvazdik?liai;
• prieskoniai, ?olel?s, prieskoniai pagal skon?;
• cukraus, druskos pagal skon?.

Pirmiausia nuimkite membran? (pl?vel?) nuo ?onkauli?, kad jie tolygiai apkept?, nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rank?luos?iu. Atliekame pj?vius, kad pasiektume maksimal? marinato efekt?.

Ruo?iame marinat?: supjaustome prieskonius ir u?pilame aliejumi - taip jie geriau skleis aromat?, svog?n? supjaustome ?iedeliais, ?esnak? smulkiai supjaustome, tada dedame likusius ingredientus - drusk?, cukr?, garsty?ias, pada??. ir visk? sujungti. ?onkauliukus ?triname jau paruo?tu marinatu ir dedame ? ?aldytuv?.

Malkos i? vaismed?i? – kaip tik ?onkauliuk? kepimui ant groteli?! Kepimui galite naudoti ir ie?mel?, ir groteles, taip ka?kam patogu. M?s? apkepkite i? abiej? pusi?, apverskite, u?pilkite likus? marinat?.

Priklausomai nuo m?sos kiekio ant ?onkauli? ir gabalo dyd?io, kepimo laikas svyruoja nuo 20 iki 40 minu?i?. Nesunku su?inoti, ar m?s? patiekalas paruo?tas – ?onkauliukai gerai apskrudo, o i? j? tekan?ios sultys skaidrios. Viskas paruo?ta ir paruo?ta tarnauti.

BBQ ?onkauliukai su medumi

Nor?dami paruo?ti kepsnin?s ?onkaulius, mums reikia ?i? ingredient?:

• ?onkauliai - 2 kilogramai;
• 30 ml nat?ralaus medaus;
• pranc?zi?kos garsty?ios - 2 ?auk?tai;
• pus?s arbatinio ?auk?telio aitriosios paprikos;
• prid?ti druskos ir prieskoni? pagal skon?.

Sumai?ome visus marinato komponentus, pagardiname ?onkaulius marinatu ir siun?iame ? ?aldytuv?. I? anksto reikia paruo?ti anglis kepti: j? reik?s daug, nes pats kepimo laikas yra 20–40 minu?i?.

Marinat? kiaulienos ?onkauliams galima paruo?ti i? acto, citrinos sul?i?, mineralin?s sodos, vyno, alaus, sojos pada?o. B?tinai naudokite svog?n?, jis kiaulienos ?onkauliams suteiks sultingumo. Si?lome ant groteli? kept? kiaulienos ?onkauli? recept?, kepsime ?a?lykus ant groteli? naudodami degintas anglis.

?iam patiekalui geriau paimti jaunus kiaulienos ?onkauliukus. Jie turi mink?t? m?s? ir ma?ai riebal?.
Ant groteli? kepti kiaulienos ?onkauliukai jau yra savaranki?kas patiekalas, ta?iau vis tiek patartina juos patiekti su dar?ovi? garnyru. ?iandien kepsiu grie?in?lius su cukinijomis ir pievagrybius su bakla?anais ant groteli? lygiagre?iai kiaulienos ?onkauliams. Garnyrui galite naudoti ?vie?ias pjaustytas dar?oves arba keptas bulves.

Be ?a?lykin?s, ?onkauliukus galima marinuoti ir kepti orkait?je. Marinatui orkait?je puikiai tiks Di?ono garsty?ios, medus, soj? pada?as, citrinos.

Marinat? ?onkauliukams galima ruo?ti ?vairiai, naudoti sausas ir ?vie?ias ?oleles, prieskonius. Prie kiaulienos ?onkauliuk? puikiai dera kefyras ar geriamasis jogurtas. Be ?prast? marinato ingredient?, galite ?pilti apelsin?, citrin? ar granat? sul?i?, naudoti tarkuot? imbier?.

Informacija apie skon? Antrieji m?sos patiekalai

Ingredientai 5 porcijoms:

• kiaulienos ?onkauliukai (at?aldyti) - 1,7 kg;
• svog?nai (dideli) - 2 vnt .;
• ?esnakai - 2 gvazdik?liai;
• kar?tieji pipirai - neprivaloma;
• apelsin? sultys - 100 ml;
• pomidor? pada?as - 50 ml;
• sojos pada?as - 70 ml;
• medus - 1,5 ?auk?tai. l.;
• malt? paprik? ir sald?iosios paprikos mi?inys - 1-2 a.?. l.;
• kalendra - kr?va;
• raudonasis bazilikas;
• petra?ol?s.

Kaip pasigaminti marinat? kiaulienos ?onkauliams su svog?nais ir kepti skanius kiaulienos ?onkauliukus ant groteli?

Nor?dami prad?ti, nuplaukite ?onkaulius ir nusausinkite popieriniais rank?luos?iais arba popieriniais rank?luos?iais. A?triu peiliu supjaustykite juos dalimis.


Nor?dami marinuoti kiaulienos ?onkaulius kepsniams, perkelkite juos ? gili? keptuv? ar duben?.


Marinatui paimkite du didelius svog?nus, nulupkite. Vien? i? j? sutarkuokite ant vidutin?s trintuv?s arba sutrinkite ? ko?? dubenyje trintuvu. Nusi?skite ?i? mas? ? ?onkaulius. Svog?n? sultys padeda m?sos pluo?tams sumink?t?ti marinuojant ?onkauliukus. Antr?j? svog?n? galite supjaustyti apskritimais ir ?d?ti ? ind? su m?sa. ?onkauliukus pakepinkite su svog?n? ?iedais.

?onkauliukus u?pilkite apelsin? sultimis, jei j? neturite, galite naudoti nepastiprint? vyn?.

?pilkite sojos pada?o, pomidor? pada?o arba ke?upo. ?d?kite ?auk?t? medaus, kad ant ?onkauli? susidaryt? skani plutel?. I? prieskoni? naudokite malt? paprik? ir sald?iosios paprikos mi?in?. Visk? kruop??iai i?mai?ykite rankomis.

Be prieskoni?, m?sai papildomo aromato ir skonio suteiks a?tr?s raudonojo baziliko ?alumynai, petra?ol?s ir kalendra. Atsitiktinai supjaustykite ?alumynus ir nusi?skite ? ?onkaulius. D?l pikanti?kumo ? ?onkauliukus galite ?berti susmulkinto ?esnako ir aitriosios paprikos.
Kiaulienos ?onkauliai turi b?ti u?dengti ir i?si?sti marinuotis ?aldytuve dvi valandas.


Nor?dami i?kepti ?onkauliukus, naudokite kepsnin? su degintomis anglimis be atviros liepsnos. I?d?liokite kiaulienos ?onkaulius vienu sluoksniu ant groteli? ir kepkite, kol i?keps, 20 minu?i?. Gatavas patiekalas yra sultingas viduje be ichoro, su auksine plutele i?or?je. Jei kepant ?onkauliukus ?sipliesk? ugnis, ap?lakstykite vandeniu.


Perkelkite kiaulienos ?onkaulius i? groteli? ? plat? serviravimo ind?. Apkeptas dar?oves i?d?liokite aplink m?s?.

I? pada?? tokiems ?onkauliukams puikiai tinka. Kaip g?rimai su kiaulienos ?onkauliukais puikiai tinka ?altas alus ar sausas raudonasis vynas.

Ant groteli? kepti kiaulienos ?onkauliukai paruo?ti! Pasirodo skanu ir patenkinama.

Kaip alternatyv? si?lome kelet? kit? r??i? marinato ant groteli?, kiaulienos ?onkauliukai taip pat pasirodys labai skan?s

?inoma, ant groteli? keptas patiekalas pasirodo skanus ir sultingas. Tuo pa?iu metu pagrindin? vaidmen? kepsnin?je atlieka ne tik ugnis, bet ir marinatas. Pada??, skirt? kiaulienos ?onkauliams marinuoti, yra daugyb?. Tod?l kiekvienas gali pasirinkti sau tinkam?.

anons? tinklas

Medaus garsty?i? marinatas

Ingridientai:

• Garsty?ios - 20 gr;
• Medus - 2 ?auk?tai;
• Soj? pada?as - 2 ?auk?tai;
• Vienos citrinos sultys;
• Pipirai, druska - pagal skon?.

Maisto gaminimas

Medus turi b?ti skystas. I?tirpinkite kiet? produkt? vandens vonioje. Vietoj garsty?i? galite naudoti j? s?klas.

Sumai?ykite visus ingredientus ir gautu marinatu u?pilkite kiaulienos ?onkauliukus. Palikite kelioms valandoms.

A?trus ?esnako marinatas

Mums reik?s:

• ?esnakai - galva;
• grietin? - 300 g;
• ?alieji (krapai, petra?ol?s) - kr?va;
• Svog?nai - 1-2 vnt.

Maisto gaminimas

Paimkite grietin? 15%, ne daugiau. Praskieskite ?iek tiek vandens, kad jis b?t? plonesnis. Ten sutrupinkite ?alumynus, suberkite susmulkint? ?esnak?, svog?n? ?iedus ir prieskonius. Kruop??iai sumai?ykite visus ingredientus.

Marinat? sumai?ykite su m?sos gaminiu ir laikykite ?aldytuve bent 2 valandas. Po to galite kepti ?onkaulius ant groteli?.

Marinatas su soj? pada?u ir mineraliniu gazuotu vandeniu

Ingridientai:

• Soj? pada?as - 80 ml;
• Mineralinis vanduo - 200 ml;
• Lemput? - 2 vnt.;
• Cukrus - 1 valgomasis ?auk?tas.

Svog?n? supjaustyti pus?ied?iais. Sumai?ykite visus komponentus ir gerai i?mai?ykite. M?s? u?pilkite marinatu ir palikite per nakt?.
Visi marinatai pateikiami kebab? kepimui ant groteli?. Ta?iau orkait?je kepti ?onkauliukai pasirodys tokie pat skan?s ir patraukl?s. Galite tiesiog juos kepti ant kepimo skardos.

Prie? kepdami vaik??iokite ?epet?liu, vis? m?sos pavir?i? atsargiai patepkite marinatu, o kepimo metu m?s? galite kelis kartus aptepti marinatu. Su kulinariniu ?epet?liu tai padaryti lengva. ?i technika leis ant kiaulienos ?onkauli? susidaryti patraukliai rausvai plutai.

Tai neabejotinai skanus ir ne?prastai vyri?kas patiekalas – nepakei?iamas kiekvieno tikro m?sos restorano atributas.

Paprastai ?rienos ?onkauliukai kepami ant groteli?, ant atviros ugnies ir patiekiami prie stalo kartu su ?vie?ia duona, ?olel?mis, visokiais pada?ais, raudonuoju vynu. Jie papuo? bet koki? ?vent?, suteiks daug malonumo visiems tra?ki?, su gard?ia m?sos plutele m?g?jams.

Kaip i?sirinkti tinkamus ?onkaulius?

Bet kokie, ypa? - ?rienos ?onkauliai, kaip produktas, yra vadinamoji kr?tin?l?. ?is ?onkauli?, riebal? ir raumen? derinys yra sultingiausia ir potencialiai skaniausia ?rienos skerdenos dalis, ?inoma, tinkamai i?kepta.

Norint pasiekti ideal? rezultat?, geriau rinktis ?rienos ?onkauliukus su geru m?sos sluoksniu ir minimaliu riebal? kiekiu. Jie turi ?viesesn? m?sos spalv?, labai plon? riebal? sluoksn?.

Su suaugusio avino m?sa yra malonesnis „?urmulys“. Jo kvapas, taip pat per didelis standumas reikalauja ilgesnio marinavimo.

Ma?iausi ?onkauliai i? stuburo dalies laikomi geriausiais tarp m?sos gurman?.

Paruo?imas virti ir marinuoti

Pirmiausia nuimama pl?vel?, esanti u?pakalin?je kruop??iai nuplaut? ?onkauli? pus?je. Prie?ingu atveju negalima i?vengti gatavo produkto standumo iki „gumos“.

Tada ?onkauliai nupjaunami, o nuoroda yra keturi? kaul? buvimas viename fragmente.

Su?aldyta m?sa turi b?ti nat?raliai at?ildyta ?aldytuve. Nesigundykite greitu at?ildymu mikrobang? krosnel?je: tokiu atveju produktas praranda daug verting? savybi?.

Apskritai marinavimo esm? susideda i? dviej? aspekt?:

1. Pirma, norint gauti priimtin? galutin? rezultat?, svarbu bet kokia kaina su?velninti kietos m?sos strukt?r?.
2. Antra, savitas ?rienos skonis papildomai praturtinamas ?vairiais skoniais. ?ia virtuv?s ?ef? fantazijai n?ra rib?: naudojami ?vair?s prieskoniai, vaisi? ir dar?ovi? sultys, rauginto pieno produktai, vyno med?iagos ir kt.

Papras?iausiam marinatui jaunai m?sai prireiks tik druskos, gr?st? juod?j? pipir?, augalinio aliejaus. Gatavus ?onkauliuk? fragmentus u?tenka ?trinti ?iais prieskoniais ir palikti porai valand? atv?sti. Recept? galima papildyti sald?i?ja paprika, ?ili pipirais, meksikieti?kais habanero pipirais, d?iovintais svog?nais, ?esnakais, smulkiomis ?olel?mis. Rezultatas bus daug ne?prastesnis, a?tresnis.

Kiti klasikiniai pagrindiniai ?rienos marinatai:

• sausas baltas arba raudonas vynas;
• citrusini? vaisi? sultys (citrina, laimas);
• soj? pada?as;
• fermentuoti pieno produktai (kefyras, fermentuotas keptas pienas);
• obuoli?, granat?, ananas? sultys.

Tai tik pagrindiniai ingredientai, nuo kuri? nesunku „i?rasti“ savo autorin? marinat?. Svarbiausia atsiminti, kad ?onkauliukus reikia marinuoti kuo ilgiau (geriausia per nakt?).

Tinkamai marinuojant, ?onkauliuk? ?velnumas, sultingumas ir nuostabus skonis nekelia abejoni?

Virimo technika

Taigi, kaip i?kepti ?rienos ?onkauliukus ant groteli?, kad jie ?simint? ilgam? Svarbu atsi?velgti ? kelet? pagrindini? punkt?:

• ?onkaulio fragmentai kepami ant groteli? arba ant ie?meli? kaip kebabas.
• Avienos ?onkaulius geriausia virti ant silpnos ugnies bent valand?. Greitas kepimas ant stipri? angli? duos apgail?tin? rezultat?: taip paruo?tas ?onkaulio fragmentas ?gis „guminio“ skonio. ?iuo klausimu nereikia skub?ti.
• Norint pasiekti maksimal? sultingum?, ?onkauliukus galima apipilti barbekiu pada?u, kurio receptas pateiktas ?emiau. Skrudinimo vienodumas pasiekiamas reguliariai apver?iant ruo?iamus gabalus.
• Ger? d?mo skon? galima pasiekti ant ?arij? pad?jus nat?rali?, vandenyje pamirkyt? med?io dro?li?.
• Jei labai norisi valgyti, bet nekantrauji, suvyniojus ? folij? ?onkauliukus galima kepti ant tiesiogin?s ugnies apie trisde?imt minu?i?.
• Prie? gaminant, geriau nupjaukite riebal? pertekli? nuo ?onkauli?, jei toki? yra. ?is perteklius neleis tolygiai ir kruop??iai kepti.
• Kad paskutiniame kepimo etape gaut?si tra?ki plutel?, m?s? reikia kepti ant stiprios ugnies kelias minutes.
• Kartu su ?onkauliukais ant groteli? galima d?ti kaimi?k? uog? (avie?i?, serbent? ar spanguoli?). Jie praturtins m?sos skon? ?domiais niuansais.
• Patyr? kepsnin?s, i?kep? ?onkauliukus, nori, kad jie b?t? visi?kai „b?kl?s“, kelioms minut?ms suvynioti ? folij?.
• Paruo?ti ?onkauliukai patiekiami su ?vie?iomis ?olel?mis, dar?ov?mis, m?gstamais alkoholiniais ar nealkoholiniais g?rimais.

barbekiu pada?o receptas

Norint aptepti ant ?arij? keptus ?onkauliukus, patartina pasigaminti standartin? kepsni? pada??, naudojam? daugumoje m?sos restoran?.

?is pada?as glaz?ruojamas teptuku ir paruo?tas patiekalas suteikia jam blizgesio, padidina apetit?

Jo pagrindas – pora ?auk?teli? pikanti?ko sald?iar?g??io Vusterio pada?o. ? j? reikia ?pilti pus? stiklin?s pomidor? pada?o (ke?upo), ?iek tiek vaisi? acto, soj? pada?o, pus? stiklin?s cukranendri? cukraus.

Veiksming? glaz?r? galima pasiekti ir barbekiu pada?? sumai?ius su nedideliu kiekiu tamsaus alaus.

D?iaugiuosi gal?damas m?s? tinklara??io lankytojus – skanaus ir linksmo laiko su draugais ir ?eima m?g?jus. ?iandien kreipiam?s ? am?in? tem?: m?sos gaminimas. J? myli ir gerbia visi – nuo jaun? iki sen?. Marinatas kiaulienos ?onkauliams, tikiuosi, sukels nuo?ird? susidom?jim?. Juk ?i m?sos r??is turi pelnyt? populiarum? ir garb?.

?onkauliai yra vir?utin? kr?tinkaulio dalis. Ant kaulo yra m?sos ir riebal? sluoksnis. Jei riebal? sluoksnis didesnis, ?i? veisl? geriausia naudoti pirmiesiems patiekalams. „M?sos“ ?onkauliukai yra puikus produktas gaminant paprastus ir skanius kar?tuosius patiekalus.

Kalorij? kiekis 100 g - 320 kcal. Baltymai - 15,2 g, riebalai - 29,5 g Valgydami patiekalus i? kiaulienos ?onkauli?, B grup?s vitamin? gauname beveik visi?kai.

Mineralai: fosforas, kalis, kalcis, nikelis, gele?is, kobaltas, varis, cinkas ir daugelis kit?. Taigi kai kuri? mitybos specialist? teiginys, kad kiauliena yra nuodas, yra gin?ytinas.

?tai keletas patarim?, kaip virti ?onkauliukus:

1. M?s? supjaustykite ? 2-4 ?onkaulius, priklausomai nuo j? dyd?io. Jei malsite po vien?, patiekalas i?eis ?iek tiek sausas.
2. Marinuoti ma?iausiai 2 valandas, bet geriau palikti per nakt? ?aldytuve.
3. Prie? kepant ma?us ?onkauliukus, ?efai rekomenduoja juos i?virti. Taigi jie i?eis daug skanesni. ?emiau pateikiama recepto versija. Esminis skirtumas nuo sultinio virimo – m?s? i? karto d?kite ? virint? vanden?.
4. Marinuoti reikia su prieskoniais, prieskoniais ir ?olel?mis. Eksperimentuokite – nuo paprast? juod?j? pipir? iki mi?inio m?sos patiekalams.
5. Jei kepate, kepimo skard? i?klokite folija. Taip bus tik ?variau.

Ta?iau ?sivaizduokite i?kyl? pavasario mi?ke. Kiaulienos ?onkauliukai ruduoja ant groteli?. Ant ekspromto stalo kviesliai vilioja ?vie?ios dar?ov?s. Aprasoj? buteliai su ka?kuo tvirtu kukliai stovi nuo?alyje. Na, tai gro?is!

Beje, jei norite virti jautienos ?onkauliukus, ?iame straipsnyje rekomenduoju pasidom?ti marinavimo galimyb?mis. O dabar i?siai?kinkime, kaip marinuoti tuos pa?ius kiaulienos ?onkauliukus.

Kiaulienos ?onkauliukai orkait?je su bulv?mis

Mielos damos, dalinuosi super receptu. J?s? tikintieji bus patenkinti. Jei norite nauj? bat? arba spintoje yra neteis?tas pirkinys, pirmyn. Klauskite ir prisipa?inkite tik po vakarien?s.

Jums reik?s:

• 500 g kiaulienos ?onkauli?;
• 1 kg bulvi?;
• po 250 g pomidor? ir bakla?an?;
• 150 g svog?no arba poro;
• 50 ml granat? sul?i? pada?o (Narsharab tipo);
• druska pipirai,
• 1 ?auk?telis bet kokie m?sos prieskoniai;
• 3 skiltel?s ?esnako;
• 90 g augalinio aliejaus.

?onkauliukus supjaustykite porcijomis, suberkite pada??, prieskonius, drusk?. I?mai?ykite, u?denkite ind? maistine pl?vele ir pad?kite ? ?aldytuv? nak?iai. Jei reikia i? vakaro, m?s? geriau marinuoti ryte.

Nulupkite bulves ir supjaustykite savavali?kais, bet identi?kais gabal?liais. Pagardinkite trupu?iu druskos, prieskoni? ir ?oleli?. I?mai?ykite, atid?kite kuriam laikui.

Tuo tarpu bakla?anus supjaustykite kubeliais, svog?nus ir pomidorus. I?spauskite ?esnak? ? augalin? aliej?, ?iek tiek prieskoni? ir druskos. Dabar pereikite prie formos ?ym?jimo. Pirmiausia m?sa, tada visos dar?ov?s. Ap?lakstykite ?esnakiniu aliejumi. Jei reikia, dar galite ?iek tiek pas?dyti.

Orkait?je nustatykite 180 ° C temperat?r? ir kepkite pusantros valandos. Oho, pad?kite stal? vakarienei!

Marinatas su medumi ir sojos pada?u

?is marinato variantas tinka m?sai kepti ant atviros ugnies, tiksliau – ant ?arij?. ?a?lykams ar ?a?lykams – tai labiausiai. M?sa pasirodys rausva, su karameline plutele. Labai pikanti?ka ir kiek ne?prasta.

Jums reik?s:

• 5 vnt. kiaulienos ?onkauliuk? (rinkit?s turin?ius daugiau m?sos);
• 100 gr. soj? pada?as;
• ?auk?tas medaus;
• 2 ?auk?tai ke?upas;
• ?iupsnelis imbiero

Pirmiausia ? mikrobang? krosnel? ?d?kite keramin? duben? su medumi, ke?upu ir soj? pada?u. Taip geriau susimai?ys marinato ingredientai. Skilteles apibarstykite d?iovintu imbieru ir u?pilkite atv?susiu marinatu. I?mai?ykite ir palikite per nakt? v?sioje vietoje. Ind? su m?sa u?denkite maistine pl?vele.

Galite gaminti ant groteli?, ant groteli? arba ant ie?meli?. Jei ?ilumos pakanka, laikas u?truks ne ilgiau kaip pusvaland?. Bet reikia da?nai pasukti, kad nesudegt?.

Pagal t? pat? marinato recept? galima kepti ?onkauliukus orkait?je. Ir jei gaminate l?toje virykl?je, pirmiausia turite kepti iki auksin?s rudos spalvos. Tada supilkite likus? pada??, ?pilkite ?iek tiek vandens ir tro?kinkite 30-40 minu?i?.

Medaus ir garsty?i? marinatas

?is nuostabus receptas puikiai tinka kepti orkait?je arba ant groteli?. Pasirodo, kvapnus, sultingas, su ne?tik?tina auksine pluta.

Reikia paruo?ti:

• 800 g kiaulienos ?onkauli?;
• 2 arb garsty?ios;
• 2 valg. skystas medaus ir sojos pada?as;
• ?vie?iai spaustos 1 citrinos ir apelsino sultys;
• druskos, pipir? mi?inio pagal skon?.

Marinuoti reikia per nakt?, kad m?sa i?mirkt?. ?onkauliukus supjaustykite norimais gabal?liais, pipirais ir druska i? abiej? pusi?. I? apelsino ir citrinos i?spauskite sultis. Atskirame inde sumai?ykite sultis, garsty?ias, med? ir soj? pada??. Supilkite mi?in? ant ?onkauli?, palikite v?sioje vietoje 2 valandas. Kartkart?mis i?imkite ind? ir sumai?ykite gabal?lius. O ind? b?tinai u?denkite maistine pl?vele arba dangteliu – taip i?vengsite vir?utinio sluoksnio i?d?i?vimo.

Marinuotus ?onkauliukus sud?kite ? kepimo ind?. Kepkite orkait?je ant vidutin?s ugnies apie valand?. Nepamir?kite retkar?iais i?imti ir u?pilti m?s? i?siskirian?iomis sultimis. Toks marinatas su medumi ir garsty?iomis yra patrauklios gintaro plutos ir pikanti?ko skonio garantija.

Marinato ?onkauliukai aluje

Ar kada band?te taip gaminti? Pasirodo labai skanu ?

Kilogramui kiaulienos ?onkauliuk? reik?s:

• 250 ml ?viesaus alaus;
• 3 apelsinai (arba 200 ml nat?rali? sul?i?);
• 3-4 skiltel?s ?esnako;
• 0,5 ?auk?telio malt? pipir?;
• 1 ?auk?telis d?iovint? ?oleli? mi?iniai;
• 1,5 ?auk?telio druska be skaidr?s;
• dar?ovi? aliejus.

Nuplaukite, nuvalykite ?onkaulius nuo pl?vel?s. Supjaustykite juos ? 3-4 porcijas. Dubenyje sumai?ykite drusk?, ?oleles ir pipirus. ?iuo kvapniu mi?iniu aptepkite abi ?onkauli? puses. Po kiekvieno patiekimo gabal?lio sutarkuokite susmulkinta ?esnako skiltele. D?ti ? duben? ir marinuoti bent valand? ar ilgiau ?aldytuve.

Pra?jus laikui, i?imkite ?onkaulius i? ?aldytuvo. Paruo?kite kit? apelsin? ir alaus marinat?. Kiekvien? apelsin? apvoliokite ant stalo, kad i?siskirt? daugiau sul?i?. Perpjaukite pusiau, i?spauskite sultis ir perko?kite per sietel?.

Orkait? ?iuo metu jau tur?t? ?kaisti iki 200 laipsni?. Ant kepimo skardos u?d?kite folij?, ?onuose padarykite ?onus. ?onkauli? gabal?lius sud?kite ant folijos, aptepkite aliejumi.

M?s? u?pilkite apelsin? sultimis, u?denkite folija. Ir nusi?skite m?s? kepti 45 minutes - valand?. Kartkart?mis tikrinkite pasirengim?. Tada i?imkite ir ?pilkite bokal? alaus. V?l u?denkite folija ir nusi?skite 30 minu?i?, leiskite ?iam skaniam pasimarinuoti.

Laikui b?gant nuimkite folij? i? vir?aus. Apelsin? ir alaus marinat?, likus? indo apa?ioje, u?pilkite ant m?sos gabal?li?. Ir pa?aukite ? orkait? 15 minu?i?. Taigi ?onkauliukai pasirodys su tra?kia kepta plutele.

Kvapas nuostabus, skonis nenusakomas. Bet kas ten, geriau vien? kart? pabandyti, nei t?kstant? kart? klausytis ar perskaityti!

?onkauliukai su sojos pada?u

?is receptas yra ?efo Lazersono. Jis tikina, kad ?onkauliukus pirmiausia reikia i?virti, o tada kepti orkait?je. 1,5 kg ?onkauliuk? jums reik?s ?i? ingredient?:

• 1 ?auk?telis cukraus ir druskos;
• 6 vnt. gvazdik?liai ir juodieji pipirai;
• 1 ?vaig?dinis any?ius;
• pus? svog?no;
• 2 skiltel?s ?esnako;
• 6 dideli? grie?in?li? ?vie?io imbiero;
• 1 valgomasis ?auk?tas ry?i?.

Pada?ui:

• 3-4 v.? augaliniai aliejai;
• ?iek tiek druskos ir cukraus;
• 1 valgomasis ?auk?tas. skystas medus, pomidor? pasta ir sojos pada?as;
• 1,5 ?auk?telio sausas ?esnakas;

M?s? supjaustykite vienodais 3-4 ?onkauli? gabal?liais. Reikia dideli? sulting? gabal?li?. Pamerkite juos ? puod? su jau verdan?iu vandeniu. Tikslas yra i?virti m?s?, o ne gauti sultin?.

? keptuv? suberkite drusk? ir cukr?, gvazdik?lius, pipir? ?irnelius, ?vaig?din? any?i? ir pus? svog?no (pjaustyti nereikia). Jei norite, ?d?kite ?esnako ir grie?in?liais pjaustyto imbiero. ?ia svarbus aromatas, kurio prisotinta m?sa.

Ir paskutinis komponentas, kur? reikia si?sti ? keptuv?, yra ?d?ti ?auk?t? neplaut? ry?i?. ?is produktas mink?tina m?s?, tod?l ji tampa ne?tik?tinai mink?ta.

Virkite 30-40 minu?i?, bet steb?kite paruo?im?. M?sa turi i?kepti ir tapti mink?ta, bet nenulupti nuo kaulo.

Tuo tarpu paruo?kite pada??, sumai?ydami visus ingredientus atskirame dubenyje.

Kepimo skard? u?denkite folija, i?d?liokite ?onkauliukus. Tada paimkite duben? pada?o ir pamerkite kiekvien? m?sos gabal?l? i? abiej? pusi?. Ir v?l u?d?kite ant folijos.

Si?sti ? iki 200 laipsni? ?kaitint? orkait?. Geriau virti konvekcijos + grilio re?imu. Tai suteiks m?sai ger? plut?. Kai pamatysite, kad jie apkep?, i?imkite. Ir m?gaukit?s gard?iu ?

I?sam? recept? rasite ?iame vaizdo ?ra?e:

Marinatas kiaulienos ?onkauliams ant groteli?

Nepasakysiu, kad i?kyloms tinkamas tik ?iltasis sezonas. Ir juo labiau m?sai kepti ant groteli?. ?is receptas prad?iugins seniausio ir sveikiausio gaminimo b?do m?g?jus.

Taigi, mes ruo?iam?s i?eiti ? gamt? ir ruo?iam?s:

• kilogramai 1,5-2 kiaulienos ?onkauliuk?;
• 150 ml sojos pada?o;
• 2 valg Sachara;
• ?auk?tas a?trios ad?ikos;
• juodieji kvapieji pipirai - pagal skon?;
• didelis svog?nas;
• 1 PC. ?alioji paprika;
• 3 skiltel?s malto ?esnako;
• krapai ir petra?ol?s;
• pus?s litro kefyro arba nat?ralaus jogurto.

Supjaustykite ? 3 ?onkaulius, sud?kite ? didel? ind?. Jei norite, galite gabal?lius padaryti didesnius, taip bus sultingesni. Smulkiai supjaustykite svog?n?, paprik? ir ?oleles. Suberkite visus kitus prieskonius ir i?mai?ykite.

Supilkite kefyr? (jogurt?), soj? pada?? ir v?l i?mai?ykite. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite d?l a?trumo ir s?rumo. Palikite per nakt? ?altoje vietoje.

M?s? pad?kite ant groteli? taip, kad kepimo prad?ioje i?siki?? kaulai b?t? vir?uje. Taigi m?sa i?keps tolygiai, nepridegs nei vienas gabalas. O kaimynai ir atsitiktiniai j?s? „pilvo atostog?“ liudininkai tegul pavydi.

Tikim?s, kad j?s? savaitgalis bus skanus ir linksmas. Nepamir?kite u?siprenumeruoti naujinim?, nes laukia dar daug ?domi? ir nauding? dalyk?. Sveiki visi ir gero apetito!

Vis d?lto ruo?kim?s!

Kiaulienos ?onkauliukai ant groteli?: ?ingsnis po ?ingsnio receptas su nuotraukomis

Ingredientai 1 kg kiaulienos ?onkauliuk?:

• malta paprika - 2 ?auk?tai;
• mair?nas - 1 ?auk?telis;
• aitriosios raudonosios paprikos dribsniai arba malti - 1 ?auk?telis;
• bazilikas - 1 ?auk?telis;
• zira (kmynai) - 0,5 ?auk?telio;
• druska - 1 ?auk?telis;
• obuolys - 1 vnt;
• druska - ant peilio galo;
• kvapieji pipirai - 3 ?irniai;
• lauro lapas - 1 vnt;
• rudasis cukrus - 2 ?auk?tai;
• ?iobreliai - 0,5 ?auk?telio;
• ?onin? - pora grie?in?li?;
• lemput? - 1vnt;
• obuoli? sidro actas - 2 ?auk?tai;
• ke?upas - 1 valgomasis ?auk?tas.

Maisto gaminimas:

1. Mano ?onkauliai, nuimkite nuo j? pl?veles. M?s? ?onkauliai buvo m?singi ir m?sos nuo j? nepjaust?me. Neb?tina j? pjaustyti ? atskirus ?onkauliukus, tod?l paliekame juos su kaspinu. Nedideliame dubenyje sumai?ome visus prieskonius, o pirmiausia gr?stuv?je sutriname zir?. Tuo pa?iu metu jau yra toks kvapas, mmm! U?merkite akis ir tarsi rytieti?kame turguje.
2. Servet?l?mis d?iovintus kiaulienos ?onkauliukus i? vis? pusi? i?trinkite prieskoni? mi?iniu.
   
3. Suvyniokite ? por? folijos sluoksni? ir ?aldykite bent per nakt?.
   
4. Dabar prad?kime ruo?ti u?tep?l?. J? reikia paruo?ti i? anksto, galite ir dien? prie?. Nuotraukoje turiu keturis obuolius, tiek ir buvo nurodyta originaliame recepte. Bet tai pasirod? labai daug ir a? padariau taip - papildom? u?tep?l? (pada??) sud?jau ? sterilizuotus stiklainius ir pad?jau saugoti iki kito atvejo.
   
5. Obuolius supjaustome nedideliais gabaliukais, o lupti nereikia. Dedame ? puod?, ant vir?aus dedame lauro lapus, kvapiuosius pipirus, ?iobrelius, ?iupsnel? druskos ir pus? rudojo cukraus (1 a.?.). U?dedame vidutin? ugn?.
   
6. Retkar?iais pamai?ydami verdame obuolius, kol sumink?t?s. Jie duos sul?i?, bet a? netur?jau daug.
   
7. Tada i?imame lauro lap? ir susmulkiname blenderiu iki tyr?s b?senos. Tyr? turi tok? ne?prast? siurrealistin? skon?.
   
8. Svog?n? smulkiai supjaustykite.
   
9. ? keptuv? supilkite ?iek tiek augalinio aliejaus, ?d?kite por? grie?in?li? ?onin?s ir pakepinkite.
   
10. I?imame kept? ?onin?, jos nebereikia, savo u?duot? atliko - aliejus susimai?? su riebalais ir ?gavo r?kymo skon? bei aromat?. ?onin? galima i?mesti arba valgyti. Sudedu svog?n? ? keptuv?.
    
11. Kepkite iki ?viesiai auksin?s spalvos ir u?pilkite obuoli? sidro actu.
    
12. I?mai?ykite, suberkite likus? rud?j? cukr?.
    
13. Ke?upas, turiu ke?upo, beje, naminio (?ia jis).
    
14. Ir obuoli?.
    
15. Visk? i?mai?yti ir da?nai pamai?ant tro?kinti 10 min. Gauname labai tir?t? pada?? – u?tep?l?.
    
16. Kit? dien? ?kaitiname gril? (arba gril?) ir kepame kiaulienos ?onkauliukus ant groteli?. Tiesiai ? folij?. Nor?dami tai padaryti, patogu naudoti groteles, kuri? net negalite u?fiksuoti. Kepkite apversdami kas 10 minu?i?, i? viso 20-30 minu?i? i? kiekvienos pus?s.
    
17. Tada patikriname, ar m?sa yra pasirengusi. I?imkite i? kepsnin?s, i?skleiskite folij? ir kiaulienos ?onkauliuk? juostel?s viduryje padarykite ?pjov?. Jei i?einan?ios sultys yra ?viesios, jos yra paruo?tos.
    
18. Dabar u?duotis – dengiant ir kepant juos paragauti. Nor?dami tai padaryti, nuimkite folij?, jos nebereikia. Paimkite silikonin? ?epet?l? ir i?tepkite vir?utin? pus? plonu glaisto sluoksniu.
    
19. Kiaulienos ?onkaulius gr??inkite ant groteli? sviestu patepta puse ?emyn. Kepame 3-5 minutes. ?ia pat, nei?imdami, plonu sluoksniu tepame antr?j? pus?. Apverskite ir v?l kepkite 3-5 minutes. Ir v?l tepame pirm?j? pus? ir taip kelis kartus: patepame - kepame, riebalais - kepame.
20. Greitai nuimame nuo groteli? ir ant stalo!
    
21. Dabar supjaustome atskirais ?onkauliukais ir viskas – m?gaukit?s gard?ia m?sa.