Triu?ienoje yra daug baltym? ir beveik n?ra riebal?. Jame yra fosforo, vitamin? ir mineral?, tod?l ?traukti j? ? savo kasdien? racion? tikrai yra protingas pasirinkimas. Ta?iau triu?ienos patiekalams reikia ypatingo po?i?rio. Ne?inant, kaip tinkamai virti triu?ienos m?s?, galite gauti k? nors visi?kai kitokio, nei nor?tum?te.

Nor?dami paruo?ti triu?? valgyti, turite nuspr?sti, koks patiekalas bus i? jo pagamintas. Skerden? supjaustykite ? tris pagrindines dalis: galin?, vidurin? ir priekin?. Triu?io nugara yra m?singiausia ir geriausiai tinka kepti. Vidurin?je dalyje yra stuburas, bet yra ir daug m?sos. Priekinis yra pats sausiausias, j? geriau u?virinti, o gaut? sultin? naudoti pada?ams ar pada?ui. Be m?sos pjaustymo, taip pat svarbu mirkyti vandenyje arba marinuoti. Triu?iena turi juntam? nat?ral? kvap?, d?l kurio ne visi d?iaugiasi. Jei nem?gstate marinat? skonio, tiesiog palikite m?s? tekan?iame vandenyje – taip s?kmingai atsikratysite nereikaling? aromat?. Jei jums labiau patinka marinatas, paimkite act?, balt?j? vyn?, i?r?gas arba alyvuogi? aliej? su ?esnaku. ?ie produktai s?kmingai nuspalvins triu?ienos skon? ir padarys patiekal? skanesn?. Aromatingesniam rezultatui pasiekti puikiai tiks ?vair?s prieskoniai: aitri kadagio, citrinos, cinamono, kalendros ar gvazdik?li?.

Galite gaminti ant groteli? kept? m?s?, tro?kin? ar tro?kin?.

Maisto ruo?imui geriausia naudoti auk?t? keptuv? storomis sienel?mis, skrudintuv? arba keptuv?. Jei klausimas, kaip virti triu??, nusprend?te kepti, galite naudoti kepimo skard?. Pasirodo, labai skanus triu?is grietin?je. I?bandykite ?? recept?: paimkite triu?io skerden?, penkis ?imtus mililitr? grietin?s, svog?n? ir mork?, sviesto, prieskoni? ir ?esnako. Triu?? perpjaukite ir pamarinuokite bet kokiame jums patinkan?iame marinate. Apkepkite aliejuje ir perkelkite ? skrudintuv?. Svog?nus ir morkas susmulkinkite, pakepinkite svieste, u?d?kite ant triu?io vir?aus. Suberkite prieskonius ir prieskonius. Grietin? ?iek tiek pa?ildykite vandens vonel?je ir u?pilkite ant m?sos. Kepame iki 185 laipsni? ?kaitintoje orkait?je. Periodi?kai u?pilkite m?s? su aplink kra?tus susidariusiomis sultimis. Kai triu?is taps mink?tesnis, suma?inkite temperat?r? ir tro?kinkite apie pusvaland?. ?i? m?s? galite patiekti su bet kokiu j?s? pasirinktu garnyru.

Kaip virti triu?? grietin?je. Antras metodas

Patiekal? galite gaminti originalesniu b?du. Jums reik?s dviej? ?imt? gram? jautienos kepen?, triu?io, ?imto penkiasde?imt gram? r?kyt? kr?tin?li?, dviej? ?imt? penkiasde?imt gram? ?vie?i? gryb?, poros ?auk?t? grietin?s, stiklin?s raudonojo vyno, penkiasde?imt gram? konjako, lydyto sviesto, garsty?i?, prieskoni? ir trupu?io milt?.

Kr?tin?l? supjaustykite ir apvirkite su svog?nais bei ?esnakais, keptuv?je pakepinkite grybus. Prie? kepdami triu??, svog?n? i?virkite puode su cukraus pudra, kad jis karamelizuot?si. ? pada?? ?pilkite garsty?i?. Atskirai apkepkite kr?tin?l?, nuo jos likusiame aliejuje apkepkite triu?io gabal?lius, anks?iau apvoliotus miltuose. I?kept? triu?? u?pilkite konjaku ir pad?kite ant ugnies. Kai konjakas i?garuos, ? patiekalus ?pilkite stalo vyno, suberkite ?oleles, prieskonius ir grietin?. U?denkite ir tro?kinkite apie pusvaland? ant vidutin?s ugnies. ? ind? sud?kite kr?tin?l?, kepen?les, grybus, virkite dar apie dvide?imt minu?i?. Prie? patiekdami ap?lakstykite paruo?tu pada?u. ?is triu?io kepimo b?das vadinamas fricassee. Pasirodo labai skanu ir originalu, o valgyti galima ir kar?t? patiekal?, ir jau atv?sus?.

?iais laikais madinga triu?is. Visas pasaulis trimituoja apie raudonos m?sos keliamus pavojus, o triu?ienos patiekalai yra tik vieni i?tikimiausi? m?s? organizmui. Triu?is yra kaip m?sa, bet dietinis. Triu?i? patiekalai galima rasti restorane, gaminant namuose vis daugiau d?mesio skiriama. Kaip ?iandien virti triu??, ?domu daugeliui nam? vir?j?. Taigi j?s nusipirkote triu?io skerden?, dabar laikas i?mokti gaminti triu?io patiekal?. Neskub?kite gamindami skaniausi? triu?ienos patiekal?. Pirma, geriau i?studijuoti teorij?, kuri suteiks atsakymus ? klausimus, kaip virti triu?io fil?, kaip virti triu?ien?, kaip virti triu?io kepen?les, kaip virti triu?io kojas, kaip virti triu?io kojas, kaip virti triu?io ?a?lykin?, kaip skaniai i?kepti triu?ien?, kaip skaniai i?kepti triu?ien?, kaip skaniai i?kepti triu?io kojeles, k? galima virti i? triu?io, kaip tinkamai i?kepti triu??, kaip gaminti patiekalus i? triu?io koj?, kaip skaniai kepti triu?ien?, kaip virti triu??. Triu?i? receptai pad?s visk? padaryti teisingai. ?ia prasme ypa? naudingi bus vaizdo triu?i? receptai ir triu?i? patiekalai su nuotraukomis (triu?i? receptai su nuotraukomis, triu?io receptas su nuotraukomis, kaip virti triu?io vaizdo ?ra??, triu?io recepto vaizdo ?ra?as, kaip virti triu?io nuotrauk?). Taigi tai n?ra toks sud?tingas mokslas, kulinarija. Triu?io kepimas turi savo taisykles. Svarbiausia triu?? pamarinuoti ir paruo?ti pada?? triu?iui. Tokiu atveju tikrai gausite skani? triu?ienos patiekal?. Mes jums pasakysime kaip virti triu??. Pirma, patartina triu?? i? anksto marinuoti. Triu?is marinate bus ?velnesnis ir kvapnesnis. Tai gali b?ti triu?is marinuotas kefyre, triu?is su rozmarinu, triu?is garsty?iose. Triu?iui geriau virti balt? pada??: triu?is majoneze, triu?is grietin?je, triu?is piene, triu?is kefyre. Geras garnyras triu?iui – ry?iai, bulv?s. Be to, su malonumu galima valgyti triu?? su kop?stais, triu?? su grybais (triu?? su pievagrybiais), triu?? su dar?ov?mis, triu?? su moli?gu.

Triu?ienos patiekalai leid?ia eksperimentuoti su pada?ais, marinatais ir kitais ingredientais. Jei norite gaminti vaisinio skonio ar tiesiog ne?prastus triu?ienos patiekalus triu?ienos patiekalai, galime patarti tokius receptus: triu?is su apelsinais, triu?is su obuoliais, triu?is su ananasais, triu?is ?ampane. ?ie triu?i? receptai jus tikrai sudomins, jei ie?kote ?ventini? triu?ienos patiekal?. Geriausi triu?i? receptai yra Maltos triu?is, triu?is grietin?je, triu?is vyne ir d?iovinti vaisiai. Labai skanus triu?ienos receptas - triu?ienos tro?kinys su grybais ir baltuoju vynu. Paprastesnis triu?io receptas, ta?iau ?is triu?ienos kepsnys taip pat labai skanus.

Dabar apie tai, kur ir kaip virti triu?io skerden?. Priklausomai nuo to, koki? tro?kint? ar kept? m?s? norite gauti, galite rinktis skirtingus triu?ienos kepimo b?dus: triu?? greitpuodyje, triu?? dvigubame katile, triu?? mikrobang? krosnel?je. Taip pat galite kepti triu?? keptuv?je. Keletas ?od?i? apie tai, kaip kepti triu?? keptuv?je. Geriau ne kepti, o tro?kinti. Tai taip pat yra klausimas, kaip geriausiai virti triu??. ?velni triu?iena i? to tik naudos. Ir v?l nepamir?kite apie pada??, u?pilkite juo savo triu?ienos patiekal?. Jei vis tiek norite kepto ar kepto triu?io, rekomenduojame ?? recept? virti triu??, kaip triu?? kepimo mai?elyje.

13.03.2015

Ingridientai:

• sviestas - 60 g
• triu?io skerdena - 1,5 kg
• ma?i pievagrybiai - 300 g
• baltas vynas - 100 ml
• vi?tienos sultinys - 200 ml
• puok?t? garni (sausos ?olel?s)
• alyvuogi? aliejus - 90 ml
• ?alavij? lapai
• grietin?l? - 150 ml
• trynys - 2 vnt.

Maisto gaminimas: triu?? supjaustykite ? 8 dalis ir pakepinkite pus?je i?tirpinto sviesto iki auksin?s rudos spalvos. Druskos ir pipir?. I?imkite i? keptuv?s.

Toje pa?ioje keptuv?je i?tirpinkite likus? sviest? ir kepkite grybus 5-7 minutes, kol jie parus. Druskos ir pipir?. Gr??inkite triu?? ? keptuv? su grybais, supilkite vyn? ir kelet? minu?i? pakaitinkite. Tada supilkite sultin? ir sud?kite puok?t? garni. U?darykite sandariu dang?iu ir tro?kinkite ant labai ma?os ugnies 40 minu?i?.

Tuo tarpu nedideliame puode ?kaitinkite alyvuogi? aliej? ir pakepinkite ?alavij? lapus partijomis 30 sekund?i?, kol taps tra?k?s ir ry?kiai ?ali. ?iame etape svarbu nenutolti nuo virykl?s, nes ?alavijas labai greitai dega. Pad?kite lapus ant popierini? rank?luos?i? ir pagardinkite druska.

Triu?io gabal?lius ir grybus i?imkite i? keptuv?s ir sud?kite ? serviravimo ind? (geriausia pa?ildyt?), puok?t? garni i?meskite. Nukelkite keptuv? nuo ugnies, lengvai i?plakite trynius su grietin?le, supilkite ? keptuv? ? sultin? ir greitai gerai i?mai?ykite. V?l u?d?kite ant ma?iausios ugnies ir mai?ydami virkite 5 minutes, kol pada?as sutir?t?s. Neu?virinkite, kad nei?siskirt? tryniai. ?berkite druskos ir pipir?.

Triu?io gabaliukus ir grybus u?pilkite pada?u, pabarstykite tra?kiais ?alavijo lapeliais ir patiekite.

2. Triu?is vyne

Ingridientai:

• triu?is - 1 vnt.
• pomidoras (konservuotas) - 1 skardin?
• baltas vynas (sausas) - 300 ml
• morkos - 2 vnt.
• juodosios alyvuog?s - 15 vnt.
• ?esnakai - 5 gvazdik?liai
• rozmarinas - 3 ?akel?s
• druska, pipirai - pagal skon?

Maisto gaminimas: triu?? nuplauti, supjaustyti gabal?liais, nusausinti popieriniu rank?luos?iu, apvolioti miltuose. Morkas nuplaukite, nulupkite, supjaustykite gabal?liais. I?valykite ?esnak?. ?kaitinkite orkait? iki 160?C.

?kaitinkite didel? keptuv?, ?pilkite 2 valg. l. alyvuogi? aliejaus ir greitai apkepkite triu?io gabal?lius i? vis? pusi?, kol tik apskrus. Kepkite gabal?lius dalimis, neprimeskite daug ir i? karto: neapskrus.

Sud?kite ? gili? kepimo form? su dang?iu (galite naudoti gele?in? keptuv? arba ketin? puod?).
? triu?? sud?kite lai?kinius ?esnakus, morkas, vyn?, rozmarin?, pomidorus, kaip yra, tiesiai su sultimis, likus? alyvuogi? aliej?, alyvuoges.

Visk? gerai pas?dykite, pipiruokite, i?mai?ykite. U?denkite dang?iu ir pa?aukite ? orkait? 2 valandoms. Paragaukite m?s? ?akute, kad ji b?t? paruo?ta. Jis tur?t? lengvai atsilikti nuo kaulo. Tada nuimkite dangt? ir kepkite dar 15 minu?i?. I?imkite i? orkait?s ir palikite 15 minu?i? pails?ti (tik palikite taip, kaip yra). Patiekite su gausiu pada?u.

3. Triu?iena apelsin? pada?e

Ingridientai:

• triu?iena - 2 kg
• didelis oran?inis - 1 vnt.
• spanguol?s - 200 g
• paprika - 1/2 ?auk?telio
• any?ius - 1/2 ?auk?telio
• alyvuogi? aliejus
• raudonas vynas - 100 ml
• cukrus - 3 ?auk?tai. l.
• druska, pipirai - pagal skon?.

Maisto gaminimas: nuplaukite ir i?d?iovinkite triu?io skerden?, padalinkite ? dalis. ?trinkite druska, paprika ir any?iais, u?denkite ir palikite valandai pasimarinuoti. Kiekvien? gabal?l? lengvai apkepkite alyvuogi? aliejuje i? abiej? pusi?.

Apelsin? nulupkite, padalykite grie?in?liais, pa?alinkite s?klas ir balt? pl?vel?. Kruop??iai nuplaukite spanguoles. ? form? supilkite pus? spanguoli?, ant vir?aus d?kite triu?ien?, apelsino skilteles ir likusias spanguoles. U?denkite form? dang?iu ir kepkite m?s? iki 200 °C ?kaitintoje orkait?je 1 valand?.

Pada?ui: I? pus?s apelsino i?spauskite sultis ir ?ievel? ?trinkite ?ievele. Visus pada?o ingredientus sud?kite ? puod?, u?virkite, suma?inkite ugn? ir tro?kinkite apie 10 minu?i?. Leiskite pada?ui ?iek tiek atv?sti ir sutrinkite trintuvu.

Gatav? triu?ien? sud?kite ? l?k?tes, u?pilkite tir?tu vaisi? pada?u ir patiekite.

4. Triu?is puode

Ingridientai:

• triu?is - 680 g
• alyvuogi? aliejus - 2 ?auk?tai. l.
• ?onin? - 6 vnt
• sviestas - 1 valgomasis ?auk?tas. l.
• svog?nas (smulkiai pjaustytas) - 2 vnt.
• salierai (smulkiai pjaustyti) - 2 stiebeliai
• ?esnakas (smulkiai pjaustytas) - 4 gvazdik?liai
• ?iobreliai - 10 ?akeli?
• petra?ol?s - 2 ?auk?tai. l.
• dideli grybai (perpjauti per pus?) - 10 vnt.
• ma?os bulv?s (supjaustytos ketvir?iais) - 6 vnt.
• baltas vynas - 1/2 puodelio

Maisto gaminimas: apkepkite triu?? alyvuogi? aliejuje ir sud?kite ? didel? duben?. Atskiroje keptuv?je pakepinkite ?onin? ir suberkite ? triu??. Keptuv?je, kurioje buvo kepama ?onin?, i?tirpinkite sviest? ir pakepinkite svog?n?, ?esnak? ir salier?. Suberkite ?iobrelius ir petra?oles, visk? sud?kite ? ind? su triu?iena, suberkite grybus ir bulves. I?mai?ykite.

Vis? mi?in? sud?kite ? puod? ir u?pilkite vynu. U?darykite dangt? ir kepkite 175 laipsni? temperat?roje apie 55 minutes.

5. Triu?iena kepta

Ingridientai:

• triu?is - 1 vnt.
• rozmarinas (?alias) - 2-3 ?akel?s
• ?iobreliai (?vie?i) - 5-6 ?akel?s
• sausas baltas vynas - 150 ml
• alyvuogi? aliejus - 2 ?auk?tai.
• prieskoniai, druska, lauro lapas - pagal skon?
• garsty?i? s?klos
• sausos "Provanso" ?olel?s - pagal skon?

Maisto gaminimas: Nuplaukite ?alius ?iobrelius ir pa?alinkite ma?us lapelius nuo stieb?. Vien? ar dvi ?iobreli? ?akeles galima palikti tokias, kokias yra ir jais papuo?ti patiekal?. Rozmarinas naudojamas ?akeli? pavidalu.

Triu?ienos gabaliukus nuplaukite ir sud?kite ? gil? keramin? ar stiklin? ind?. M?s? pabarstykite pl??ytais ?iobreli? lapeliais. ?pilkite vien? arbatin? ?auk?tel? garsty?i? s?kl? ir saus? „Provanso“ ?oleli? mi?inio. Druska neb?tina. ?d?kite 3-4 lauro lapus. M?s? i?mai?ykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstyt?.

M?s? u?pilkite sausu baltuoju vynu. Indus su triu?iena pad?kite ? ?aldytuv? 1-1,5 val. Jei vynas nevisi?kai padengia m?s?, nesijaudinkite. Tokiu atveju m?s? marinate reikia apversti 1-2 kartus marinavimo metu. Marinavimo tikslas – kad m?sa b?t? sultinga, o jei taip manote – panaikinti t? labai nemalon? kvap?.

Po marinavimo triu?ienos m?s? i?imkite i? marinato ir nusausinkite servet?le. Jei norite, pas?dykite gana, ta?iau verta prisiminti, kad triu?ienoje prakti?kai n?ra natrio, o tai yra viena i? jos vertybi?. Tod?l, pavyzd?iui, patiekalo nes?d?iau. Triu?io gabaliukus aptepkite trupu?iu alyvuogi? aliejaus. Paruo?tus triu?io gabal?lius sulankstykite ? keramin? arba stiklin? kepimo form?, ? m?s? ?d?kite 1-2 ?akeles ?vie?io rozmarino ir marinate likusius ?iobrelius bei lauro lapelius.

? m?s? ?berkite 3-5 valg. marinatu ir kepimo ind? u?denkite folija. Pa?aukite triu?? ? iki 220 laipsni? ?kaitint? orkait?. Triu?io kepimo laikas, atsi?velgiant ? didel? baltym? kiek? m?soje, n?ra labai ilgas. M?sai pa?ildyti reikia ?iek tiek laiko, tod?l kepimo laik? skai?iuojame nuo to momento, kai skystis u?verda formoje. Triu?iena po folija nuo to momento, kai skystis u?verda, kepama 20 minu?i?. Tada nuimkite folij? ir toliau kepkite triu?? dar 15 minu?i?. Galite kepti triu?? ilgiau, kad ?gautum?te auksin? plut?, ta?iau nepamir?kite, kad triu?is gali i?eiti „sausas“. Be to, formoje ma?ai skys?io, zuikis gali prilipti prie formos dugno.

Gatav? i?kept? triu?? d?kite ? l?k?tes, u?pilkite trupu?iu po kepimo likusio skys?io ir, jei norite, papuo?kite ?alio ?iobrelio ?akele. Kaip garnyras, bulvi? ko?? yra ypa? gera.

6. Triu?io kaimo stilius

Ingridientai:

• triu?is (supjaustytas gabal?liais) - 1 vnt.
• sviestas - 50 g
• raudonas sausas vynas - 200-250 ml
• svog?nas - 4 vnt.
• pomidoras - 4 vnt.
• laur? lap? - 4 vnt.
• ?esnakai - 1-2 gvazdik?liai

Maisto gaminimas: Svog?n? nulupkite ir stambiai supjaustykite. Pana?iai dideliais gabal?liais supjaustykite pomidorus. I?tirpinkite sviest? keptuv?je.

? keptuv? suberkite gabal?liais supjaustyt? triu?? ir kepkite ant greitos ugnies, kol paruduos.

Tada ? keptuv? sud?kite svog?n?, ?esnak?, pomidorus ir lauro lap?. Pakepinkite por? minu?i?, tada supilkite vyn?. ? keptuv? suberiame ?iobrelius, visk? gerai i?mai?ome, u?dengiame dang?iu ir tro?kiname ant labai silpnos ugnies, kol triu?iena bus paruo?ta (45-50 min.).

Gesinimo metu karts nuo karto pamai?ykite, jei skystis u?virs – ?pilkite ?iek tiek vandens. D?l to triu?is turi pasirodyti labai mink?tas, o dar?ovi? pada?as – skystas.

7. Triu?iena imbiero pada?e

Ingridientai:

• triu?io skerdena - 1 vnt.
• grietin? - 200 g
• dar?ovi? aliejus
• druska, pipirai, m?tos, petra?ol?s - pagal skon?.

Marinatui:

• tarkuotas imbieras - 2 ?auk?teliai
• ?esnakai - 1 galva
• sojos pada?as - pagal skon?.

Maisto gaminimas: kepimo prad?ioje reikia pasigaminti marinat?: sumai?yti soj? pada??, tarkuot? imbier?, ?esnak?, ?pilti ?iek tiek augalinio aliejaus ir druskos.

Triu?io skerden? supjaustykite porcijomis ir marinuokite 1 val. Marinato nei?pilkite, jo prireiks tro?kinimui. M?sos gabaliukus apkepkite keptuv?je su trupu?iu augalinio aliejaus.

I?kept? triu?? d?kite ? tro?kinio ind? (storas dugnas ir sienel?s, b?tinas dangtis). U?pylus m?s? marinatu, tro?kinkite ant silpnos ugnies 40 min. Likus 10 minu?i? iki kepimo pabaigos, triu?? u?pilkite grietine, ?berkite m?t? ir ?iek tiek ?esnako.

8. Rozmarin? triu?is

Ingridientai:

• triu?is - 1 vnt.
• svog?nas - 2 vnt.
• pomidoras - 2 vnt.
• pomidor? pasta - 2 ?auk?tai. ?auk?tai
• raudonas vynas - 200 ml
• ?esnakai - 3 gvazdik?liai
• rozmarinas - 1 ?akel?
• alyvuogi? aliejus - 2 ?auk?tai. ?auk?tai
• vyno actas - 1 valgomasis ?auk?tas
• miltai - 200 g
• lauro lapas, malti juodieji pipirai - pagal skon?
• malta paprika, druska - pagal skon?.

Maisto gaminimas: triu?? nuplauti, supjaustyti porcijomis, ?d?ti ? vandens ir acto mi?in? ir palikti 2 val. Tada nusausinkite, kiekvien? gabal?l? apvoliokite miltuose ir lengvai apkepkite aliejuje ?kaitintoje keptuv?je.

Triu?io gabal?lius perkelkite ? tro?kintuv?, o ? keptuv? suberkite pus?ied?iais supjaustyt? svog?n?, kubeliais pjaustytus pomidorus ir pomidor? past?. Tro?kinkite 2 minutes, tada perkelkite ? m?s?.
?d?kite lauro lap?, paprik?, pipirus, rozmarin?, drusk? ir ?iek tiek vandens. Tro?kinkite u?deng?, kol pusiau i?keps. Tada supilkite vyn?, sud?kite per spaud? perspaust? ?esnak? ir tro?kinkite, kol sumink?t?s.

Patiekite triu??, papuo?t? trupiniais ry?iais arba bulv?mis.

9. Rankov?je keptas triu?is

Ingridientai:

• triu?io fil? - 700 g
• ?esnakai - 2-3 gvazdik?liai
• askaloniniai ?esnakai - 1 vnt.
• d?iovinti ?iobreliai - 1/2 ?auk?telio
• d?iovintas rozmarinas - 1/2 ?auk?telio
• lauro lapas - pagal skon?
• baltas pusiau sausas vynas - 3 ?auk?tai. l.
• augalinis aliejus - 3 ?auk?tai. l.
• sald?iosios Di?ono garsty?ios - 2 ?auk?teliai
• cukrus - 1 ?auk?telis
• druska - pagal skon?
• malti juodieji pipirai - pagal skon?

Maisto gaminimas: supjaustykite triu?io fil? ma?ais gabal?liais. Nulupkite svog?n? ir ?esnak?. Svog?n? supjaustyti ma?ais kubeliais. ?esnak? stambiai supjaustykite. Sumai?ykite visus marinato ingredientus ir gerai i?mai?ykite.

?d?kite triu?? ? maisto ind?. Triu?? u?pilkite marinatu ir gerai i?mai?ykite. U?denkite ind? dang?iu ir marinuokite ?aldytuve 8-24 valandas. I?imkite triu?? i? marinato ir perkelkite ? kepimo rankov?. Rankov?s galus suri?kite. A?triu ie?meliu padarykite kelet? prad?rim? ? rankov?, kad i?siskirt? garai. Kepti iki 180C ?kaitintoje orkait?je 40-50 minu?i? arba kol paruduos.

10. Tra?kus triu?is garsty?iose

Ingridientai:

• triu?iena - 2 kojos (?launys)
• Di?ono garsty?ios - 4 ?auk?tai. ?auk?tai
• d?i?v?s?liai - pagal skon?
• alyvuogi? aliejus - 2 ?auk?tai. ?auk?tai

Maisto gaminimas: triu?? gausiai patepkite garsty?iomis ir apvoliokite d?i?v?s?liuose. ?kaitinkite orkait? iki 200 laipsni?. Kepimo form? i?tepkite alyvuogi? aliejumi ir pa?aukite ? orkait?, kad su?ilt?. Kai aliejus prad?s ?nyp?ti, sud?kite triu?? ? ind? ir kepkite 20 minu?i?, apverskite ir kepkite i? kitos pus?s dar 15 minu?i?.

Patiekite su tro?kintomis ar ?vie?iomis dar?ov?mis ir taure vyno.

Skanaus!

Triu?iena skirstoma ? dietin? ir vaistin?. J?, turint? naudos sveikatai, gali naudoti visi, ?skaitant ma?us vaikus, n???ias moteris ir pagyvenusius ?mones. Juk jame tiek daug lengvai vir?kinam? baltym?, magnio, fosforo, kalio, kalcio, ?vairi? vitamin? ir prakti?kai n?ra riebal?. Triu?iena verdama, kepama ant groteli? arba pada?e, tro?kinama, da?niausiai grietin?je.

Be jokios abejon?s, grietin?je tro?kintas triu?is – klasika. Ta?iau kartais jai nusibosta ir norisi poky?i?, nauj? potyri? ir naujo skonio. Tod?l triu?ienos m?s? galima tro?kinti ne tik grietin?je, bet ir piene, vyne, baltoje ar raudonoje, grietin?l?je, apelsinuose. I? ko jis ?gauna ypating? skon?. Kartais a?trus, kartais eleganti?kas ar originalus, bet visada naujas ir ?domus. B?tent tai, ko nor?jome.

Verdant triu??, skoniui praturtinti reikia naudoti prieskonius ir prieskonius. Kam idealiai tinka juodieji pipirai, lauro lapas, rozmarinas, gvazdik?liai, ?esnakai, salierai, taip pat ?alumynai – petra?ol?s, bazilikas, krapai.

Tro?kintas triu?is – maisto ruo?imas

Kad pa?alintum?te specifin? kvap?, b?ding? kai kurioms triu?i? r??ims, m?s? reikia mirkyti. Jei skerdena jauna, pamirkykite vandenyje, piene arba i?r?gose. Paprastai pakanka 6-8 valand?. Vyresnio am?iaus ?moni? m?sai rekomenduojama naudoti marinat? su actu. Da?niausiai jie naudoja vyn? ar obuol?. R?g?ti aplinka ne tik pa?alina kvapus, bet ir padaro m?s? mink?tesn? bei ?velnesn?. Visa skerdena paprastai marinuojama, o tada susmulkinama ? gabalus. Jei triu?is naudojamas tro?kinimui, kepimo procesas vyksta dviem etapais – pirmiausia gabaliukai kepami aliejuje, paskui tro?kinami iki sumink?t?jimo pada?e, sultinyje, grietin?je.

Tro?kintas triu?is – geriausi receptai

1 receptas: m?t? ir apelsin? pada?e tro?kintas triu?is

Triu?is apelsinuose – patiekalas tikriems gurmanams, kuri? nenustebins grietin?je ar vyne tro?kintos m?sos skonis. Jie turi auk?tesn? kartel?: su pretenzija ? rafinuotum? ir originalum?. Ir ?is patiekalas visi?kai atitinka tokius poreikius.

Ingridientai: 1 kg triu?io fil?, 2 apelsinai, 1 valgomasis ?auk?tas. dar?ovi? ir sviesto, 80 g saliero ?akn?, 150 ml sultinio, 2 ?auk?tai. m?t? sirupas arba likeris, druska, 1 arb. d?iovint? m?t?, juod?j? pipir?, poros ?akeli? ?vie?i? ?iobreli?.

Virimo b?das

Fil? supjaustoma vidutin?mis porcijomis. Jei vietoj fil? yra triu?io skerdena, supjaustykite j? gabal?liais, kuri? kiekvienas yra pipiruotas ir pas?dytas.

? keptuv? supilkite augalin? aliej?, toje pa?ioje vietoje i?tirpinkite sviest?. Kepkite gabal?lius, kol jie taps tra?k?s. Sud?kite pjaustyt? salier? ir patro?kinkite kelias minutes.

Dabar pereikime prie tikrojo raganavimo, ?prast? patiekal? paversdami kulinariniu ?edevru. M?s? pabarstykite m?tomis, suberkite vieno apelsino ?ievel? (smulkia tarka sutrint?), i?spaustas sultis, u?pilkite skys?iu, sultiniu ir suberkite ?iobreli? ?akeles. U?kurkite labai ma?? ugn? ir tro?kinkite triu?? po dang?iu apie valand?.

Antr?j? apelsin? supjaustykite apskritimais, nuimkite ?ievel? ir padalinkite ? keturias dalis. J?s gausite tokius ketvir?ius. Likus 10 minu?i? iki tro?kinimo pabaigos, nemai?ydami, sluoksniuokite juos ant m?sos. Virti balti ry?iai geriausiai dera su m?t?-apelsin? ?liau?tinukais.

2 receptas: Triu?is tro?kintas su dar?ov?mis

Ingridientai: 2,5 kg triu?ienos, 3 morkos, 2 svog?nai, ?vie?ios petra?ol?s, krapai, 2 skiltel?s ?esnako, juodieji pipirai, druska, augalinis aliejus, lauro lapas.

Virimo b?das

Skerden? padalinkite ? dalis ir kepkite ?kaitintame aliejuje, kol susidarys apkepusi plutel?. Tai suteikia gabalams gra?i? i?vaizd? ir pagerina skon?.

Morkas sutarkuokite, svog?n? supjaustykite pus?ied?iais arba ma?esniais, kaip jums patinka. Perkelkite ? m?s?, suberkite likusius ingredientus – ?oleles, smulkint? ?esnak?, pipirus, drusk?, por? lauro lapeli?. Supilkite vanden?, kad apsemt? gabaliukus, o u?virus suma?inkite ugn? ir tro?kinkite ir tro?kinkite apie pusantros valandos.

Su triu?iu ir pada?u tiks bet koks garnyras, tod?l vadovaukit?s savo skoniu.

3 receptas: vyne tro?kintas triu?is

Tai labai skanus patiekalas. R?g?t?s pomidorai, a?trus ?esnakas, kvapnus rozmarinas ir baltas vynas suteikia triu?iui tok? nuostab? skon?, kad su malonumu ryjate lie?uv?. Ir jis paruo?tas paprastai, be i?minties. Jei rozmarinas visai ne j?s? skonio, pakeiskite kitais prieskoniais, tokiais kaip raudon?lis ir kalendra.

Ingridientai: 2 kg triu?ienos, 8 vidutiniai ?vie?i pomidorai, stiklin? sauso baltojo vyno, juodieji pipirai, 8 skiltel?s ?esnako, augalinis aliejus, druska, ?akel? rozmarino (1 arbatinis ?auk?telis d?iovint?).

Virimo b?das

Skerden? supjaustykite gabal?liais, i?d?iovinkite ir kepkite iki gra?ios apkeptos plutos.

Pomidorus supjaustykite grie?in?liais. ?esnako skilteles suplokite tiesiai ? luk?t?, kad jos nesuirt? ir i?laikyt? form?. Tai grei?iau i?laisvins ?esnako skon?. Tai patogu daryti vartoma mentele arba pla?i?ja ?prasto peilio puse.

Paruo?kite indus kepimui, galite naudoti ?prast? keptuv? arba speciali? form?. Ten sud?kite keptos triu?ienos gabaliukus, suberkite pomidorus, ?esnak?, rozmarin? ir u?pilkite vynu. Maisto mai?yti nereikia. Tro?kinkite ant virykl?s 20 minu?i?: de?imt minu?i? neu?deng? dang?io, kad ?iek tiek i?garuot? skystis, ir de?imt minu?i? u?d?jus dangt?.

Antroji paruo?imo dalis vyksta orkait?je, kur reikia perkelti triu??. U?denkite dang?iu ar folija, ?akute ar dant? krap?tuku padarydami joje skylutes ir kepkite penkiolika minu?i? (190C). Crawl patiekiamas su pada?u, garnyrui i?virkite bulves, jei yra jaunikli?. D?l sultingumo galite pasigaminti dar?ovi? salotas.

4 receptas: grietin?l?je tro?kintas triu?is

Labai paprastas receptas su minimaliomis pastangomis. O rezultatas puikus: m?sa ne?prastai ?velni ir beproti?kai skani. Grietin?l? suteikia sausai triu?ienai tr?kstamo sultingumo ir riebumo.

Ingridientai: 2 kg triu?ienos, 3 svog?nai, 1 litras skystos grietin?l?s, 1 morka, druska, juodieji pipirai, bet kokios ?olel?s ar prieskoniai, ?olel?s pagal skon?.

Virimo b?das

Skerden? supjaustykite porcijomis. Apkepkite m?s?, kaip tik?tasi, i? abiej? pusi? iki pluta, pas?dykite ir pipiruokite.

Morkas supjaustykite juostel?mis, svog?nus pus?ied?iais ir sud?kite ? keptuv? su m?sa, toliau kepkite. Supilkite grietin?l? ir tro?kinkite apie valand?. Pa?ioje pabaigoje galite prid?ti prieskoni? ar prieskoni? pagal skon? arba apsiriboti ?prastais juodaisiais pipirais ir druska. Prie? patiekdami triu?? apibarstykite smulkintomis ?olel?mis.

- Kad triu?iena b?t? mink?ta, pakanka 45-60 minu?i? terminio apdorojimo.

– Triu?? galite mirkyti ir ?prastai ?altame vandenyje, per dien? j? keisdami kas 3-4 valandas.

– Kad nesuardyt? smulkios m?sos pluo?t? strukt?ros, triu?? rekomenduojama tro?kinti tik ant silpnos ugnies.

Jauno individo m?sa yra ?viesiai rausvos spalvos. Jei triu?iena yra tamsiai rausvos spalvos, tada gyv?nui buvo daugiau nei penki m?nesiai.

Triu?iena daugeliu at?vilgi? laikoma naudingesn? nei jautiena, vi?tiena ar kalakutiena. 100 gram? ?ios liesos m?sos yra 22 gramai baltym?, kuri? organizmas pasisavina 90 proc. Triu?is turi ?em? cholesterolio kiek?, be to, yra hipoalergi?kas ir tinkamas maitinti dietos metu bei vaikams. O jei laikysit?s gaminimo rekomendacij?, neabejotina, kad gausite 100% skan? triu??.

Triu?ienos receptai pateikiami m?s? straipsnyje. ?ia papasakosime, kaip i?kepti triu?? orkait?je, taip pat ir rankov?je, virti l?toje virykl?je, i? jo gaminti tro?kin? ir pateikti daug kit? ?domi? ir sveik? patiekal?.

Skanaus triu?io gaminimo paslaptys

1. Optimalus skerdenos svoris yra 1,5 kg, nes didelio svorio triu?iena gali b?ti sena.
2. ?vie?io triu?io spalva yra ?viesiai rausva, lygiu pavir?iumi. Apvyniotos skerdenos ar kraujo krauju pirkti neverta.
3. Prie? kepant, triu?iena kelet? valand? mirkoma ?altame vandenyje, sistemingai kei?iant vanden?.
4. Kad triu?is b?t? mink?tas ir sultingas, pirmiausia j? reikia marinuoti r?g??ioje aplinkoje, pavyzd?iui, citrin? sultyse, acte, kefyre, i?r?gose, pridedant prieskoni? ir ?oleli?.
5. Negalite marinuoti jaunos triu?io m?sos, bet nedelsdami nusi?skite j? ? keptuv? su ?esnakais ir ?olel?mis.
6. Nuspr?sti, k? gaminti i? triu?io, visai nesunku. Jo m?sa tro?kinama grietin?je ir grietin?l?je, kepama keptuv?je ir kepama orkait?je, kepama visa arba gabal?liais. I? triu?io gaunamas skanus tro?kinys, o sriuba i?eina labai kvapni ir sveika.
7. Kiek laiko triu?is kepa, priklauso nuo to, kiek sena ar jauna m?sa. Pavyzd?iui, iki met? triu?ienos m?sai keptuv?je u?tenka 15 minu?i?, kad patiekalas b?t? paruo?tas. Sen? triu?? reikia mirkyti, marinuoti ir virti daug ilgiau.

Triu?io pupeli? sriuba

Dietin? triu?iena da?nai naudojama lengvoms, neriebioms sriuboms. Tiems, kuriems toks pirmas atrodo nepasotinamas, galime pasi?lyti kit? patiekalo variant?. K? galima virti i? triu?io?

Pupeli? sriuba priklauso portugal? virtuvei. Pupel?s, kartu su ?iediniais kop?stais ir morkomis, ?ioje ?alyje laikomos pagrindiniais patiekal? ingredientais. Si?lomame recepte naudojamos konservuotos pupel?s, nors jas galite i?sivirti patys. Ta?iau patiekalo akcentas – triu?is, kuris 24 valandas prie? gaminim? marinuojamas raudonajame vyne (250 ml) su trintomis ?esnako skiltel?mis (3 vnt.) ir juodaisiais pipirais. I? viso pagal recept? reik?s 600-700 g triu?ienos.

Kaip pasigaminti pupeli? sriub?:

1. Triu?ienos m?s? i?imkite i? marinato ir nusausinkite.
2. M?sos gabaliukus apvoliokite miltuose ir lengvai apkepkite alyvuogi? aliejuje. ?d?kite triu?? ? sriubos puod?.
3. Atskiroje keptuv?je pakepinkite ?esnak? (2 skilteles) ir svog?n? (2 vnt.). Kai kepsnys prad?s auksuoti, ? dar?oves suberkite pjaustytus pomidorus (2 vnt.).
4. Perkelkite kepsn? ? keptuv? su m?sa.
5. Suberkite i?kept? raudon?j? paprik?, 2 kubeliais pjaustytas bulves, drusk? ir prieskonius (?afrano miltelius, gvazdik?lius, aitri?j? paprik? ir sald?i?j? paprik?).
6. Visus ingredientus u?pilkite kar?tu vandeniu, u?virinkite ir virkite ant ma?os ugnies apie 45 minutes.
7. Likus 5 minut?ms iki pabaigos ?d?kite lauro lap?, plonai pjaustytas jaunas cukinijas ir pus?s litro stiklain? balt?j? pupeli?. Prie? patiekdami pabarstykite petra?ol?mis.

Triu?i? sriuba: receptai l?toje virykl?je

Sveika triu?iena da?nai naudojama gaminant nekaloringus patiekalus. Triu?i? sriuba skani. Jo receptuose – pirmieji patiekalai su dar?ov?mis, makaronais, ry?i? kruopomis, grybais ir kt. Jie gaminami pagal tradicin? recept?, ta?iau vietoj puodo ir virykl?s naudojama l?ta virykl?.

Nor?dami paruo?ti dar?ovi? sriub?, triu?iena pirmiausia kepama dubenyje, tada ? j? dedama svog?n? ir mork?. Dar po 10 minu?i? ? duben? sudedamos bulv?s ir cukinijos. Dar?ov?s u?pilamos 1,5 litro virinto vandens ir l?toje virykl?je 60 minu?i? nustatomas re?imas „Sriubos“ arba „Tro?kinys“. Druska, prieskoniai ir ?olel?s dedamos likus 5 minut?ms iki virimo pabaigos.

Jei ne?inote, k? i? triu?io galima virti vaikui, i?sivirkite dietin? sriub?. Triu?iena ?ia ne kepama, o i?kart kepama „Sriubos“ re?imu 40 minu?i?. Tada jis atskiriamas nuo kaul?, v?l nuleid?iamas ? sultin?, prireikus dedama dar?ovi? ir gr?d?. Tada virimas t?siamas re?imu „Sriuba“ dar 1 valand?.

Jogurte tro?kintas triu?is

Grietin?je tro?kintas triu?is – vienas populiariausi? rusi?k? patiekal?. ?i parinktis pirmiausia ateina ? galv?, kai reikia atsakyti ? klausim?, k? galima paruo?ti i? triu?io. Alternatyva grietinei m?s? recepte yra jogurtas, ta?iau patiekalui tai bus tik naudinga. M?sa pasirodys sultinga ir ?velni, pluo?tai lengvai atsiskirs, o triu?is tiesiog i?tirps burnoje.

?ingsnis po ?ingsnio virimas yra toks:

1. Pus? triu?io skerdenos (1 kg) supjaustoma porcijomis, nuplaunama ir i?d?iovinama.
2. M?sa ?trinama druska, pipirais ir citrinos sultimis.
3. Triu?is kepamas keptuv?je su augaliniu aliejumi 15 minu?i?.
4. Vanduo arba sultinys (2 ?auk?tai) pilamas tiesiai ? keptuv?, kad skystis visi?kai apsemt? m?s?.
5. Keptuv?s turinys u?virinamas ir toliau tro?kinama apie 1 valand?.
6. ?pilama d?iovinto baziliko (1 arbatinis ?auk?telis) ir 200 ml jogurto. Triu?is toliau tro?kina dar 15 minu?i?.
7. Galiausiai dedamas smulkiai supjaustytas ?esnakas (2 gvazdik?liai), ugnis i?jungiama, u?dengiama dang?iu ir ind? u?pilama 10 minu?i?.
8. Triu?is patiekiamas tiesiai ant stalo su pada?u, susidariusiu tro?kinus.

Triu?is keptas folijoje

Nerekomenduojama mink?to triu?io kepti vis? orkait?je, nes jis da?nai b?na gana sausas. Ir net u?sit?s?s marinavimas ne visada padeda. Orkait?je folijoje keptas triu?is pad?s i?taisyti situacij?.

?? patiekal? galite gaminti tokia seka:

1. Nuplaukite ir i?d?iovinkite vis? triu?io skerden?.
2. Sutarkuokite druska ir pipirais, i?spaustu ?esnaku ir sviestu (5 ?auk?tai).
3. ?d?kite skerden? ant folijos, sulankstytos kelis kartus. Pabarstykite triu?? rozmarinu (1/2 arbatinio ?auk?telio) ir Provanso ?olel?mis.
4. U?denkite skerden? folija i? vis? pusi? ir pad?kite ant kepimo skardos, ? kuri? dugnas u?pilamas nedidelis kiekis vandens.
5. Triu?? kepkite 1,5 valandos. Likus 15 minu?i? iki kepimo pabaigos, reikia atidaryti folij? ir padidinti temperat?r? orkait?je nuo 160 iki 200 laipsni?, kad m?sa apskrust?.

Triu?? folijoje orkait?je pagal ?? recept? galima virti anks?iau, jei skerdenos svoris yra ma?esnis nei 1,5 kg. Ir nepamir?kite ant kepimo skardos u?pilti vandens, kitaip triu?is gali apdegti.

Orkait?s triu?i? receptai

Yra daugyb? recept?, kaip i?kepti skan? triu?? orkait?je. Si?lome virti du i? j?. Tai triu?ienos receptai su mocarela ir alyvuog?mis, taip pat morkomis grietin?l?je. Nor?dami tai padaryti, m?s? reik?s i? anksto pamarinuoti ir 24-36 valandas. Marinatas abiem atvejais yra identi?kas: ?esnakuose ir aromatin?se ?olel?se.

Skanus triu?is, kurio receptai pateikti ?emiau, marinuojamas taip:

1. Triu?is i?pjaustomas, nuplaunamas po tekan?iu vandeniu, nusausinamas rank?luos?iu, ?trinamas druskos ir pipir? mi?iniu.
2. Svog?n? (2 vnt.) Supjaustykite pus?ied?iais.
3. Jauno ?esnako galvut? sutrinama trintuve iki tyr?s. ?ia taip pat dedama ry?elis ?vie?i? ?alavij? ir ?iobreli?, alyvuogi? aliejaus (4 ?auk?tai).
4. Gaunama kvapni ?alia pasta, kuri sumai?oma su svog?nais ir naudojama triu?iui marinuoti. Triu?ienos gabaliukai i? vis? pusi? ?trinami pasta, suver?iami pl?vele ir siun?iami ? ?aldytuv? dienai ar ilgiau.

Marinuota triu?iena ruo?iama pagal vien? i? recept?:

1. Triu?iena su mocarela – skanus ir kvapnus patiekalas, patiekiamas su tkemali pada?u ir pomidorais. Triu?ienos gabaliukai apkepami keptuv?je ant groteli? i? abiej? pusi?, dedami ? form?, apibarstomi alyvuog?mis (indelis) ir mocarela (200 g). Triu?is ruo?iamas pagal ?? recept? 150 laipsni? temperat?roje 2 valandas.
2. Kreminis triu?is su morkomis – ?velni ir sultinga m?sa patiekiama su bulv?mis, keptomis tame pa?iame pada?e kaip ir pagrindinis patiekalas. ?iam patiekalui paruo?ti m?sos gabaliukai taip pat kepami keptuv?je, i?d?liojami ugniai atsparioje formoje ir u?pilami tir?ta grietin?le (200 ml). Aplink gabaliukus i?d?liojami mork? apskritimai. Triu?iena pagal ?? recept? kepama 150 laipsni? temperat?roje 2 valandas.

Kadangi i?kepus lieka daug skanaus pada?o, rekomenduojama jame kepti bulves. Jo paruo?imui 1 kg gumb? nulupama, nuplaunama ir 5 minutes virinama pas?dytame vandenyje. Tada kar?tos bulv?s perkeliamos ? kepimo ind? ir siun?iamos ? orkait? 25 minut?ms.

Triu?io grietin?je l?toje virykl?je receptas

Rus? virtuv?s klasika. Ir atsiradus tokiam nam? pagalbininkui kaip l?ta virykl?, gaminti tapo daug lengviau.

Kaip gaminti Proces? sudaro tokia veiksm? seka:

1. Triu?is supjaustomas porcijomis, nuplaunamas ir nusausinamas rank?luos?iu.
2. Tada kiekvienas gabal?lis ?trinamas druska ir pipirais ir kepamas prietaiso dubenyje re?imu „Kepimas“ i? abiej? pusi?.
3. Ma?daug po pusvaland?io ? m?sos duben? sudedamos morkos ir svog?nai.
4. Dar po 15 minu?i? triu?is su dar?ov?mis u?pilamas 1,5 stiklin?s vandens arba sultinio (vi?tienos ar dar?ovi?).
5. Nustatykite „gesinimo“ re?im? 1,5 valandos ir t?skite
6. Likus 10 minu?i? iki pabaigos atidarykite l?t? virykl?, ? duben? suberkite grietin? (200 ml), susmulkint? ?esnako skiltel? ir kario miltelius (2 arbatinius ?auk?telius).

?is patiekalas puikiai tiks su beveik bet kokiu garnyru, dar?ov?mis, ry?iais ar makaronais. Jei pageidaujama, triu?? grietin?je taip pat galima virti keptuv?je, suma?inant kepimo laik? 20 minu?i?.

Triu?is su slyvomis l?toje virykl?je

Slyvos da?nai naudojamos ruo?iant m?s?, nesvarbu, ar tai b?t? triu?iena, jautiena ar vi?tiena. D?l to patiekalas pasirodo ?velnesnis, sultingesnis ir ?gauna tam tikr? pikanti?kum?. Triu?iena pagal ?? recept? kepama l?toje virykl?je, ta?iau galite naudoti ir an?iuk? ar kepsn? storomis sienel?mis ir tro?kinti ant silpnos ugnies ant virykl?s. Jei tik ie?kote tinkamo recepto ir ne?inote, kaip virti sulting? triu??, vadovaukit?s m?s? nuosekliomis instrukcijomis. Tinka bet kokiam multivarkui.

Kaip virti triu?? grietin?je l?toje virykl?je su slyvomis ir morkomis:

1. Slyvos 40 minu?i? mirkomos ?iltame vandenyje.
2. Triu?io skerdena supjaustoma porcijomis.
3. M?sa kepama i? abiej? pusi? prietaiso dubenyje re?imu „Gesinimas“ 30 minu?i?.
4. Morkos supjaustomos juostel?mis, o svog?nai – pus?ied?iais. Paruo?tos dar?ov?s perkeliamos ? duben? su m?sa ir kartu su triu?iu pakepiname dar 7 minutes.
5. u?pilkite vandeniu taip, kad jis juos apsemt? 2/3. Tuo pa?iu metu pridedami prieskoniai (druska, pipirai, ?olel?s pagal skon?), garsty?ios (1 arbatinis ?auk?telis), ke?upas ir grietin? (po 2 ?auk?tus).
6. Triu?is tro?kinamas multivarke 1,5 valandos (re?imas „Gesinimas“).
7. Likus pusvaland?iui iki kepimo pabaigos, ? m?s? dedama slyv? (be kauliuk?).
8. Dar likus 10 minu?i? iki pabaigos ? duben? dedamas susmulkintas ?esnakas (2 skiltel?s).

Triu?iena patiekiama su pada?u, kuriame jis buvo tro?kintas. Kaip garnyr? galite virti bulves ar ry?ius.

Sultingo triu?io receptas j?s? rankov?ms

Kaip ir bet kuri? kit? m?s?, triu?? taip pat galima virti su dar?ov?mis rankov?je. Triu?ienos gabaliukai yra sultingi ir mink?ti, i?kepa gana greitai, tik 1-1,5 valandos.

Triu?is rankov?je su dar?ov?mis ruo?iamas tokia seka:

1. Didel? skerdena, sverianti apie 2 kg, mirkoma ?variame vandenyje apie 4 valandas. Tuo pa?iu metu patartina vanden? keisti kas valand?.
2. Pra?jus nurodytam laikui, m?sa supjaustoma gabal?liais ir nuleid?iama ? marinat?. Nor?dami marinuoti triu??, 3 litrams vandens reikia paimti visos citrinos sultis, ?auk?t? druskos, pipir?, lauro lap?, pus?ied?iais supjaustyt? svog?n?. M?sa marinate stov?s apie 4 valandas.
3. Bulv?s (1 kg) ir morkos (2 vnt.) nulupamos, supjaustomos apskritimais ir sumai?omos su marinuota triu?iena. ?pilama ?iek tiek augalinio aliejaus (4 ?auk?tai), jei reikia, druskos ir pipir?.
4. Paruo?ta bulvi? ir m?sos mas? perkeliama ? kepimo rankov?, suri?ama i? abiej? pusi? ir i?siun?iama ? kepimo skard?.
5. Triu?is su dar?ov?mis orkait?je kepamas 180 laipsni? temperat?roje. Po 1 valandos galima perpjauti rankov?, kad m?sa apskrust?.

Jei pageidaujama, galima naudoti ir kitas dar?oves, pavyzd?iui, ?iedinius kop?stus, cukinijas ir paprikas.

Triu?ienos tro?kinys

Skanaus galima paruo?ti ne tik i? vi?tienos, kiaulienos ar ?uvies, bet ir i? triu?ienos. ?iame recepte naudojama triu?io fil?, tiksliau, nuo kaul? atskirti m?sos gabaliukai. Nor?dami paruo?ti du pus?s litro stiklainius tro?kinio, jums reik?s ma?daug 1,3 kg triu?ienos.

Naminis triu?io tro?kinys orkait?je ruo?iamas tokia seka:

1. Paruo?kite stiklinius indus, gerai i?plaukite soda ir sterilizuokite dangteliais. Jei naudojami ?prasti skardos dang?iai, prie? d?dami ? orkait? nuo j? b?tinai nuimkite gumines juostas.
2. Tada m?sa, nupjauta nuo kaul?, i?d?liojama ? stiklainius. Nor?dami tai padaryti, ? indo dugn? pilama pus? ?auk?telio druskos, ?beriami lauro lapai ir pipir? ?irneliai (po 4 vnt. kiekviename stiklainyje). Tada m?sa i?d?liojama tiesiai, nepasiekiant stiklainio kra?to 1 cm, ant vir?aus v?l u?beriama pus? arbatinio ?auk?telio druskos ir pipir?.
3. Bankai montuojami giliai ugniai atsparioje formoje su vandeniu, kuris turi pasiekti stiklinio indo vidur?, ir u?dengti dang?iais.
4. Forma su stiklainiais siun?iama ? ?alt? orkait? ir nustatoma ? vidurin? lyg?. Dabar temperat?ra pakyla iki 150 laipsni?, o po pusvaland?io – iki 180. Tokioje temperat?roje tro?kinys kepamas 2,5 valandos.
5. Pasibaigus nustatytam laikui, stiklainiai i?imami i? orkait?s ir susukami skardin?s rakteliu. Svarbu nepamir?ti u?d?ti gumini? juost? nuo dangteli?.

Pagal ?? recept? paruo?t? tro?kin? tamsioje, v?sioje vietoje galite laikyti 1 metus.