Virkite vi?tienos sultin? i? parduotuv?je pirktos vi?tienos 1 val.
Virkite vi?tienos sultin? i? namin?s vi?tienos 2-3 valandas.
Virkite vi?tienos sultin? i? sriubos rinkinio 1 valand?.
Vi?tienos sultin? i? subprodukt? virkite 1 valand?.

Kaip virti vi?tienos sultin?

Produktai
6 litrai vienam puodui
Vi?tiena - 1 vnt
Morkos - 1 didel?
Svog?nai - 1 galva
?alieji (krapai, petra?ol?s) - pus? ry?ulio
Lauro lapas - 2 lapai
Juodieji pipirai - 10-15 vnt
Druska - 1 valgomasis ?auk?tas

Kaip virti vi?tienos sultin?
1. D?kite vi?tien? ? keptuv? – ji turi b?ti at?ildyta ir nuplaunama. Jei vi?tiena didel? (nuo 1,5 kg) – j? reik?t? supjaustyti 300-400 gram? svorio gabal?liais. Papras?iau tai padaryti perpjaunant vi?tien? sand?rose. M?s? atveju pus?s vi?tienos, sverian?ios 750 gram?, pjaustyti nereikia.

2. Supilkite vanden? – b?sim? sultin?, ir u?d?kite keptuv? ant stiprios ugnies.
3. U?darykite keptuv? dang?iu, palaukite, kol u?virs vanduo (apie 15 min.), 10 minu?i? sekite susidariusias putas, pa?alindami jas kiaurasam?iu ar ?auk?tu.

4. Morkas nulupkite, nuo svog?no nupjaukite ?akniastieb? (jei norite auksinio sultinio, palikite luk?t?), svog?n? ir morkas suberkite ? puod?.
5. Nu?mus putas, 10 minu?i? po sultinio u?virimo ?beriame druskos ir pipir?.
6. Sud?kite lavrushka ir ?oleles.
7. Ant silpnos ugnies verdant? sultin? u?darykite dang?iu ir virkite 1 val.

8. I?imkite vi?tien?, i?imkite morkas ir svog?nus.
9. Sultin? perko?kite per sietel? arba kiaurasamt?.
10. J?s? vi?tienos sultinys i?virtas!

?pilkite ?alumyn? ? virt? vi?tienos sultin? ir naudokite receptuose arba patiekite su krekeriais ar skrebu?iais. Patiekite m?s? vien? arba naudokite sriuboms ir salotoms.

Antrasis vi?tienos sultinys

Vi?tienos sultinys ant antrojo vandens verdamas, kad b?t? dieti?kesnis ir sveikesnis, ypa? ligoniams ir vaikams. Visos kenksmingos med?iagos susilieja su pirmuoju sultiniu (chemikalai ir antibiotikai, kurie da?nai gydomi vi?tiena).
?ingsnis po ?ingsnio:
1. Kai puode su vandeniu ir vi?tiena pasirodys pirmieji burbuliukai, pa?ym?kite 10 minu?i? kepimui.
2. Pirm?j? sultin? nupilkite kartu su putomis, i?plaukite keptuv? ir sultin? u?virinkite naujame vandenyje. O kad sutaupytum?te laiko, ?d?kite 2 puodus vandens – ir tiesiog perkelkite vi?tien? i? vieno puodo ? kit? po 10 minu?i? kepimo.
Ant antrojo sultinio gaunamos ry?kios dar?ovi? sriubos, galima patiekti kaip g?rim? arba virti ?el? - vandens keitimo proced?ra patiekal? neutralizuoja, bet palieka stingimui reikaling? privalum? ir jungiam?j? med?iag?.

Kaip virti sultin? b?simam naudojimui

Produktai
Vi?tiena, vi?tienos dalys arba sriubos rinkinys - 1 kilogramas
Vanduo - 4 litrai
Druska - 2 ?auk?tai
Svog?nai - 1 galva
Juod?j? pipir? ?irneliai - 1 arbatinis ?auk?telis
Lauro lapas - 5 lak?tai
Petra?oli? stiebeliai – nedidel? sauja

Kaip virti vi?tienos sultin?
1. Vi?tien? d?kite ? puod?, u?pilkite ?altu vandeniu.
2. Vanden? u?virinkite, kitas 10 minu?i? steb?kite putas, pa?alinkite jas kiaurasam?iu.
3. Suberkite drusk? ir prieskonius, nulupt? svog?n?.
4. U?denkite ir virkite 1 val.
5. Sultin? nuko?kite, i?imkite vi?tienos dalis (naudokite kitiems patiekalams). 6. Sultin? gr??inkite ? keptuv? ir virkite ant silpnos ugnies dar 1,5-2 valandas ant silpnos ugnies, kol gausis 400 mililitr? sultinio.
7. Sultin? supilkite ? laikymo indus (indelius, mai?elius ar ledo kubelius), at?aldykite ir u??aldykite. Kiekviename inde turi b?ti ma?daug vienodas riebal? ir sultinio kiekis. Jei riebal? nereikia, pa?alinkite juos.
At?ildydami sultin? naudokite tokias proporcijas: i? 100 mililitr? ruo?inio gausite 1-1,5 litro gatavo sultinio.
Atei?iai paruo?tas sultinys bus laikomas iki ?e?i? m?nesi?.

Fkusnofakty

– Vi?tienos ir vandens proporcijos – 5 litr? talpos keptuvei u?tenka 750 gram? vi?tienos. Taip gausite paprast? sultin?, ne per rieb? ir ne dietin?.

- Ar jums tinka vi?tienos sultinys?
Vi?tienos sultinys labai naudingas sergant gripu, SARS ir per?alimo ligomis. Lengvas vi?tienos sultinys skatina virus? pasi?alinim? i? organizmo, minimaliai j? apkraunantis ir lengvai ?sisavinamas.

- Galiojimo laikas vi?tienos sultinys kambario temperat?roje - 1,5 dienos. Vi?tienos sultin? laikykite ?aldytuve 5 dienas.

- pagardai vi?tienos sultiniui - rozmarinas, krapai, petra?ol?s, juodieji pipirai, lauro lapas, salierai.

Apibr??kite vi?tienos sultinys paruo?tas galite perdurti vi?tien? peiliu - jei peilis lengvai patenka ? vi?tienos m?s? - sultinys paruo?tas.

- Kaip naudoti vi?tienos sultin??
Vi?tienos sultinys naudojamas sriuboms gaminti ( vi?tienos, svog?n?, minestrono, griki?, avokad? sriuba ir kiti), salotos, pada?ai ( vi?tienos pada?as).

Nor?dami paruo?ti vi?tienos sultin? skaidrus, u?virus b?tina nupilti pirm?j? vanden?, o gaminant pa?alinti susidariusias putas. Jei norite ?viesios sultinio spalvos – verdant reik?t? d?ti nuo luk?t? nulupt? svog?n?.

- Druska vi?tienos sultinys seka virimo prad?ioje – tada sultinys bus sotus. Jei vi?tiena verdama salotoms, tai sultin? reikia pas?dyti likus 20 minu?i? iki virimo pabaigos, tokiu atveju vi?tienos m?sa bus s?roka.

- Koki? vi?tien? imti sultiniui
Jei norite sodraus riebaus sultinio, tiks visa vi?tiena (arba pus?) arba atskiros riebios vi?tienos dalys (kojos, sparneliai, ?launel?s). Vidutinio sodrumo sultiniui puikiai tiks sriubos rinkinys. Dietiniam vi?tienos sultiniui tinka subproduktai ir vi?tienos kaulai i? koj?, ?laun?, kr?tin?li? ir fil?.

Pa?i?r?kite kaip lengva virti vi?tienos ?el?, virtos vi?tienos salotos ir virtos vi?tienos u?kand?iai!

Produkt?, skirt? virti 5 litr? puod? vi?tienos sultinio i? pus?s vi?tienos, kaina yra 150 rubli?. (vidutini?kai Maskvoje 2017 m. bir?elio m?n.). Vi?tienos sultin? galima virti ir i? vi?tienos kaul?, i? sriubos rinkinio, pridedant vi?tienos subprodukt?.

Prie? dedant ? sultin?, morkas ir svog?nus galima supjaustyti ? kelet? dali? ir pakepinti sausoje keptuv?je – tada sultinys bus kvapnesnis. Galite kepti be aliejaus ir vi?tienos dali? – tada sultinys bus sotesnis.

Kaip virti vi?tienos kr?tin?l?s sultin??

Produktai
Vi?tienos kr?tin?l? su oda - 350-450 gram?
Vanduo - 2,5 litro
Svog?nai - 1 vnt
Morkos - 1 vidutinio dyd?io
Druska - 1 valgomasis ?auk?tas
Pipirai - 10 ?irni?

Kaip virti vi?tienos kr?tin?l?s sultin?
1. Nuplaukite kr?t?, ap?i?r?kite, ar odoje n?ra plunksn? liku?i?, pa?alinkite plunksnas, jei j? yra. Arba nor?dami virti dietin? sultin?, nuimkite vi?tienos od?.
2. ?d?kite kr?tin?l? ? puod?, u?pilkite vandeniu – vanduo turi b?ti ?altas, kad sultinys b?t? sodrus.
3. Pad?kite keptuv? ant stiprios ugnies, u?virus suma?inkite ugn? ir kiaurasam?iu nuimkite putas.
4. ? sultin? suberkite nuluptus svog?nus ir morkas, drusk? ir pipirus.
5. Dietin? sultin? virkite 20 minu?i?, o jei sultinys yra labai sodrus - 40 minu?i?.

Kaip virti kr?ties sultin? mikrobang? krosnel?je
1. Kr?tin?l? sud?kite ? didel? ind?, tinkant? naudoti mikrobang? krosnel?je, ?berkite druskos ir pipir?, svog?n? ir mork?.
2. U?pildykite kr?tin? vandeniu.
3. Indus u?denkite dang?iu ir d?kite ? mikrobang? krosnel?.
4. Virkite sultin? esant 800 W 25 min.

Kaip virti vi?tienos sparneli? sultin??

Kaip virti vi?tienos sparneli? sultin?? Produktai
Vi?tienos sparneliai - 5 vnt
Vanduo - 2,5 litro
Morkos - 1 vnt
Svog?nai - 1 vnt
Pipirai - 10 ?irni?
Druska - 1 valgomasis ?auk?tas

Kaip virti sparn? sultin?
1. Nuplaukite sparnelius, sud?kite ? puod? ir u?pilkite ?altu vandeniu.
2. ?berkite druskos, pipir?, nulupt? svog?n? ir morkas.
3. Pad?kite keptuv? ant stiprios ugnies, u?virus suma?inkite ugn? ir virkite 40 min. Sultinys i? sparneli? pasirodo labai riebus, tokiose vi?tienos dalyse m?sos prakti?kai n?ra.

Kaip virti fil? sultin??

Produktai
Vi?tienos fil? - 2 vnt
Vanduo - 2 litrai
Saul?gr??? aliejus - 3 ?auk?tai

Kaip virti fil? sultin?
1. Vi?tienos fil? atitirpinkite, jei reikia i?imkite kaulus, m?s? sud?kite ? puod?.
2. Svog?nus nulupkite ir sud?kite ? puod?.
3. U?pildykite keptuv? vandeniu ir pad?kite ant ugnies.
4. Supilkite augalin? aliej?, kad sultinys suteikt? skon? ir maistingum?.
5. ?berkite druskos ir prieskoni? pagal skon?.
6. Virkite sultin? pusvaland? ant silpnos ugnies, u?deng? dang?iu.
7. ?pilkite sultin? 1 valand?.

Kaip pasigaminti sultin? i? vi?tienos sriubos rinkinio

Produktai
Sriubos rinkinys (sparnai, kremzl?s, oda, nugaros, kaklai ir kt.) – pus? kilogramo
Vanduo - 2,5 litro
Druska - 1 valgomasis ?auk?tas
Juodieji pipirai - 10 vnt

Kaip virti sultin? i? sriubos rinkinio
1. Sud?kite sriubos rinkin? ? puod?, u?pilkite vandeniu.
2. Puod? d?kite ant ugnies, u?virus nupilkite pirm?j? vanden?, u?pilkite ?vie?iu vandeniu.
3. Antrame vandenyje 10 minu?i? pavirinus ant vidutin?s ugnies, nuimdami putas, virkite sultin?.
4. Suma?inkite ugn? ir virkite sultin? 40 minu?i?.

Vi?tiena yra puikus produktas, i? kurio galite gaminti daugyb? ?vairi? g?rybi? - nuo sriub? iki pyrag? ir blyn?. O pats populiariausias ir universaliausias patiekalas – vi?tienos sultinys, kurio recept? galima rasti beveik bet kurioje pasaulio virtuv?je.

Apetit? keliantis, kvapnus, sotus ar, prie?ingai, dietinis – bet koks vi?tienos sultinys yra nepakei?iamas! I? jo verdamos sriubos ir pagrindiniai patiekalai, patiekiami gryna forma su nesald?iais kepiniais, rekomenduoja dietologai, taip pat primygtinai rekomenduoja gydytojai.

Vi?tienos sultinys: nauda ir ?ala

Sultinio prana?umai jau seniai apaug? legendomis, ir daugelis j? yra gana teisingi.

Tikima, kad tinkamai u?plikytas sultinys gali pakelti ant koj? net sunkiausius ligonius.

O Amerikoje pra?jusiame am?iuje ?is skystas patiekalas netgi buvo pravard?iuojamas „?ydi?ku penicilinu“, jo gydomoji galia tokia nuostabi.

Vi?tienos sultinys yra nepakei?iamas apsinuodijus (tai apima ir pagirias), po operacij?, per?alus ar gripui, taip pat sergant gastritu ir kai kuriomis kitomis vir?kinamojo trakto ligomis.

?? patiekal? valgiara?tyje verta supa?indinti su maitinan?ia mama, galite dovanoti ir ma?am vaikui. Kokia jo gydomosios galios paslaptis? O ar vi?tienos sultinys tikrai sveikas?

?iuolaikiniai gydytojai mano, kad vi?tienos sultinys yra puiki atkuriamoji priemon?, nes visos naudingos med?iagos, esan?ios m?soje ir kauluose (o vi?tienoje j? yra daug), 60% patenka ? pat? sultin?. O bet kuriam organizmui, ypa? nusilpusiam, i? skysto, lengvai vir?kinamo maisto daug lengviau gauti baltym?, riebal?, angliavandeni?, vitamin? ir mineral?.

Jo nauda taip pat yra ta, kad jis stimuliuoja vir?kinam?j? trakt?, ?adina apetit? ir taip pat beveik visi?kai absorbuojamas.

Bet ne viskas taip ro?i?kai.

?iandien vi?tienos m?sa chemine sud?timi gerokai skiriasi nuo tos, kuri buvo net prie? kelis de?imtme?ius.

?iuolaikiniai vi??iukai penimi dirbtiniais pa?arais, kuri? tikslas – greitai pasipelnyti.

Tod?l yra ir augimo hormon?, kad vi??iukas grei?iau priaugt? svorio, ir antibiotik?, kad pauk?tis nesusirgt? ir nenumirt?.

?ios ?mogui pavojingos med?iagos kaupiasi m?soje, o i? ten pereina ? nuovir?. Tai yra pagrindin? i? pa?i?ros gydan?io patiekalo ?ala.

Kaip virti vi?tienos sultin?, kad gautum?te tik naud?? Yra keletas paslap?i?:

• 10 minu?i? po virimo nupilkite pirm?j? vanden?;
• pabandyk kaimuose pirkti vi?t? (visiems ?iems maisto papildams eilinis kaimo ?mogus tiesiog neturi pinig?).

B?kite atsarg?s su vaiki?ku maistu. Daugelis pediatr? d?l naudos ir ?alos dviprasmi?kumo vis dar gin?ijasi, nuo ko vaikui galima duoti vi?tienos sultin?. Daugelis pataria jo ne?traukti ? racion? anks?iau nei pusantr? met?.

Kaip i?sirinkti vi?tien?

Viskas priklauso nuo j?s? skonio:

• i? nugaros su uodega ir kojomis gaunamas turtingas riebus sultinys;
• tas pats i?eis, jei paimsite priekin? dal? su sparneliais be fil?;
• vi?tienos kr?tin?l?s sultinys - patiekalas tiems, kurie laikosi dietos;
• jei reikia virti nuovir? su m?sa, tada paimkite kojas;
• nugar?l? bus puikus pagrindas lengviems pirmiesiems patiekalams – be riebal? pertekliaus, bet sodraus skonio.

Vi??iukai taip pat yra geras pasirinkimas, ypa? k?diki? maistui – jos turi ma?iau riebal? ir re?iau turi daug kenksming? med?iag?.

Receptai kiekvienam skoniui

Vi?tienos sultinio paruo?imo b?d? i? tikr?j? yra nema?ai. Galite gaminti ?prast? klasik?, kurios pagrindu v?liau verdamos sriubos ir kop?st? sriuba. Ir j?s galite gaminti tok?, kuris bus savaranki?kas patiekalas. Taip pat yra greito gaminimo variant?, kai tr?ksta laiko, taip pat yra speciali? recept?, pavyzd?iui, tikras gydomasis sultinys. Geriau ?valdyti kelis i? karto.

Pats skaniausias vi?tienos sultinys

Pirmiausia si?lau ?? i?sam? recept? su gaminimo patarimais ir subtilyb?mis – pat? apetiti?kiausi? pirm?j? patiekal?.

Paruo?tas vi?tienos sultinys gali b?ti naudojamas pada?ams, antrajam ir pirmajam patiekalui.

• Virtuv?: pranc?z?
• Patiekalo tipas: pirmieji patiekalai
• Virimo b?das: virimas
• Porcijos: 4
• 1h 30min
• Maistin? vert? 100 g:
  • Kalorijos: 40 kcal
  • Riebalai: 2,1 g
  • Baltymai: 5 g
  • Angliavandeniai: 2 g

Ingridientai:

• vi?tienos koja - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• svog?nas - 1 vnt.
• saliero ?aknis - 80 g
• vanduo - 1,5 l
• lauro lapas - 2 vnt.
• juodieji pipirai - 5 vnt.
• saldieji ?irneliai pipirai - 5 vnt.
• gvazdik?liai - 2-3 vnt.
• kalendros s?klos - 0,5 ?auk?telio
• ?alumynai – patiekimui.

Tuo tarpu paruo?kite ?aknis. Paimkite saliero ?akn?, morkas ir svog?nus. Jei norite, galite naudoti petra?oli? ?akn?, pastarnok?. Dar?oves nulupkite ir nuplaukite, nusausinkite rank?luos?iu, supjaustykite dideliais gabal?liais. ?kaitinkite keptuv? be aliejaus, sud?kite dar?oves ir kepkite, kol apskrus. Tai suteiks paruo?tai sriubai sodresn? spalv?.

Kol vi?tiena kepa, nuolat nuimkite putas.

Po ma?daug 30 minu?i? suberkite apkeptas dar?oves ir toliau tro?kinkite ant silpnos ugnies apie pusvaland?.

Suberkite lauro lap?, juoduosius ir kvapiuosius pipirus, gvazdik?lius ir kalendr?. Virinama 15-20 minu?i?.

Pagardinkite druska pagal savo skon?. Virkite dar 5-10 minu?i? ir i?junkite ugn?.

Prie? patiekdami i?imkite dar?oves ir nuko?kite sultin?. Pabarstykite kapotomis ?olel?mis.

Klasikinis virimo receptas

Kaip virti vi?tienos sultin?, vaikyst?je mane i?mok? mo?iut?.

?is receptas yra klasikinis.

Da?niausiai paruo?iu didel? puod? ir dal? jo u??aldau – tada naudoju bet kam.

Pavyzd?iui, galite virti vi?tienos ?irdeles su bulv?mis puoduose. Labai skanu gatavame sultinyje virti kotletus i? maltos vi?tienos ir patiekti visk? su virtu kiau?iniu ir ?olel?mis.

• namin? vi?tiena - 1 vidutin?
• svog?nas - 2 vnt.
• morkos - 2 vnt.
• druska - pagal skon?.

Kaip gaminti:

1. Vi?tien? (i?darin?t?, nupe?t?) padaliname ? dalis - galite virti ir i? visos vi?tienos, jei keptuv? leid?ia, bet tada padidinkite kepimo laik? 30 minu?i?. Gerai nuplaukite.
2. U?pildykite ?altu vandeniu ir palaukite, kol u?virs. Po 10 minu?i? ?is vanduo i?pilamas, u?pilamas nauju ?altu vandeniu.
3. I? karto d?kite vis? nulupt? mork? ir nuplaut?, bet ne nulupt? svog?n? – svog?no luk?tas patiekalui suteiks malon? auksin? atspalv?.
4. U?virus suma?iname ugn? ir, nu?mus putas, verdame 20 min.
5. Tada i?metame dar?oves, o m?s? kepame dar valand?.
6. Pabaigoje pas?dykite, palaukite 5 minutes ir i?junkite.
7. Kai viskas atv?s, perfiltruokite per sietel? arba marl?. M?s? atskiriame nuo kaul? ir arba gr??iname atgal ? keptuv?, arba panaudojame ka?kam kitam, pavyzd?iui, skanioms salotoms i? vi?tienos ir pekino kop?sto.

Vi?tienos sultinys l?toje virykl?je "Golden"

Skanus vi?tienos sultinys l?toje virykl?je – receptas tiems, kurie neturi laiko ilgai suktis virtuv?je.

Maisto ruo?imui tinka absoliu?iai bet koks prietaisas – Redmond, Panasonic.

Ko tau reikia:

• vi?tienos nugara, sparneliai - 500 g
• svog?nas - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• druska - pagal skon?
• pipir? ?irneli? ir kit? prieskoni?.

Kaip gaminti

1. Nugar? ir sparnelius gerai nuplauname, dedame ? l?t? virykl?. ?junkite re?im? "Kepimas" ir kepkite 2-3 minutes i? kiekvienos pus?s atidar? dangt?. Jei j?s? multi nelipnus, ?pilkite ?iek tiek augalinio aliejaus .
2. Ten taip pat siun?iame nuluptas dar?oves, supjaustytas ? 2-4 dalis.
3. 2/3 t?rio ?pilkite kar?to (kad neb?t? temperat?r? skirtumo, pavojingo dubens vidinei dangai) vandens ir nustatykite re?im? „Gesinimas“, u?denkite dang?iu.
4. Po pusvaland?io kiaurasam?iu nuimkite apna?as ir kepkite toliau. Jei turite greitpuod?, praleiskite ?? veiksm? ir nepamir?kite perpus suma?inti kepimo laiko.
5. Pasibaigus signalui, ?berkite druskos, prieskoni? ir dar pusvaland? u?darykite dangt?. Pirmasis patiekalas ?gaus tiesiog stebuklingo kvapo!
6. Tada, kaip ?prasta, m?s? filtruojame, jei reikia, atskiriame nuo kaul? ir i?siun?iame ? skyst?. Skaniai patiekite su krekeriais ar skrebu?iais.

Gydomasis vi?tienos sultinys

Kaip jau ?inome, tiems, kurie po operacijos ar serga sud?tingomis virusin?mis ligomis, vi?tienos sultinys yra maistas, kuris taip pat gydo.

Tod?l labai svarbu pacientui tinkamai i?virti vi?tienos sultin? – nors receptas paprastas, reikia grie?tai laikytis laiko ir ?ingsni?.

• namin?s vi?tienos - kul?el?s, kr?tin?l?
• 1 lemput?
• 1 morka
• ?alumynai - kr?va

Kaip suvirinti:

1. Pacientui sultin? reikia virti ne ant antrojo vandens, o ant tre?io. Tod?l virkite 5 minutes 2 kartus.
2. Po to m?s? gerai nuplauname, u?pilame ?vie?iu vandeniu, dedame nuluptas nesmulkintas dar?oves ir u?virus ant silpnos ugnies verdame 20 min.
3. I?meskite svog?nus ir morkas, kepkite dar 30 minu?i? ir ?iek tiek pas?dykite - pacientui papildoma druska nenaudinga.
4. ?alumynus nuplauname ir gerai suri?ame si?lu - jo reikia kvapui ir papildomoms maistin?ms med?iagoms. Sudedame ? keptuv?, o po 10 minu?i? i?imame ir i?metame.
5. I?junkite degikl?, du kartus filtruokite skyst?. Jei pacientas gali tur?ti m?sos, j? atskiriame nuo kaulo ir susmulkint? siun?iame ? keptuv? (geriau per m?smal?). Ta?iau da?niausiai ? ligonin? ve?amas tik pats sultinys. Geriau gerti ?ilt?.

Virimo su makaronais receptas

Vi?tienos sultinys su vermi?eliais (makaronai, makaronai, makaronai) yra nepriklausomas pirmasis patiekalas.

O ypa? skanu i?eina, jei m?sos daug, tad imame ?launeles arba blauzdeles.

Komponentai:

• vi?tienos kul?el?s arba ?launel?s - 4-5 vnt.
• 1 lemput?
• 2 morkos
• ?alumynai - pagal skon?
• prieskoniai, druska - pagal skon?
• ploni gossamer vermi?eliai - 200 g

Virimo etapai:

1. I? ?launeli? (blauzd?), svog?n? ir 1 morkos i?virkite sultin? pagal vien? i? auk??iau apra?yt? recept? (rekomenduoju ?ingsnis po ?ingsnio recept? su „Skaniausio“ nuotrauka).
2. Dar?oves i?metus skystis filtruojamas, m?s? atskiriame nuo kaul?, supjaustome smulkiais gabal?liais ir v?l dedame ? keptuv?.
3. Ten pat siun?iame kubeliais pjaustytas morkas, pas?dome, suberiame prieskonius ir verdame 10 min.
4. I?meskite vermi?elius. Jei turite namini? makaron?, tada jie pasirodys dar skanesni! Virkite 5 minutes, suberkite smulkintus ?alumynus ir i?junkite. Po 5 minu?i? vi?tienos sultinio su vermi?eliais
5. tarnaujame.

Dietos variantas su kiau?iniu

?i parinktis skirta numesti svorio, tai yra tiems, kurie turi ?inoti, kiek kalorij? yra vi?tienos sultinyje, kokia jo maistin? vert?. I? karto pasakysiu: 100 g ne daugiau kaip 20 kcal! Tai yra, porcijoje - ne daugiau kaip 60 kcal.

Komponentai:

• 2 vi?tienos kr?tin?l?s ant kaulo
• leten?l?s - 4-5 vnt.
• 1 lemput?
• 1 morka
• krapai, petra?ol?s - pagal skon?
• druska, malti pipirai, lauro lapas - pagal skon?
• kiau?iniai - 2 vnt.

Kaip tai padaryti:

1. Nuimkite od? nuo kr?tin?s, nupjaukite riebal? pertekli?. Padalijame ? dalis.
2. Gerai nuplauname leten?les – su jomis patiekalas taps skanesnis, o jo kalorij? kiekis nepadid?s.
3. Svog?nus, vi?tien?, morkas u?pilti 2 litrais ?alto vandens, i?virti.
4. Pirm? virint? vanden? nupilame, o dabar verdame 30 minu?i?, ?auk?tu nuimdami putas.
5. I?metame dar?oves, kaul? ir leten?les. Smulkiai supjaustome fil?, siun?iame atgal ir v?l leid?iame sultiniui u?virti.
6. ?alius kiau?inius ?iek tiek i?plakite ?akute ir plona srovele nuolat mai?ydami supilkite ? keptuv?. 2 minutes ir i?junkite.
7. Patiekite su ?alumynais.

Tobulo vi?tienos sultinio paslaptys

Tinkamai paruo?tas vi?tienos sultinys yra kvapnus skaidrus, skanaus skonio skystis!

Skonis ir kvapas priklauso ne tik nuo m?sos – didel? vaidmen? atlieka ir prieskoniai bei dar?ov?s.

Be standartini? mork? ir svog?n?, ? keptuv? gali b?ti siun?iami salierai, petra?oli? ?aknys ir lapai, paprikos ir ?esnakai.

Populiariausia dar?ov? – bulv?s – dedama jau ne d?l kvapo, o d?l skonio, kai reikia i?virti lengv?, maisting? sriub?.

Prieskoni? pasirinkimas yra beveik neribotas, tada sutelkite d?mes? ? savo pageidavimus. Vi?tiena puikiai dera su krapais, ciber?ol?mis, paprika, ?vairi? r??i? pipirais.

Sultinio skaidrumas nepriklauso nuo dar?ovi? ir prieskoni?, bet visi?kai priklauso nuo teisingo m?sos paruo?imo ir virimo. Pagrindin?s taisykl?s, kaip paruo?ti skaidr? pirm?j? patiekal?:

• naudoti tik kaulus ir m?s?, be subprodukt? (ypa? atsargiai verdant skerden? – beveik visada yra plau?iai ir inkstai nugaros vidin?je pus?je). Vi?tienos ?irdeles ir skilvelius galite virti atskirai, o tada ?pilti ? jau paruo?t? sultin?;
• kiek virti vi?tienos sultin? taip pat vaidina - kuo ilgiau, tuo didesn? tikimyb?, kad susidarys drumstas skystis;
• nesiki?kite, kol jis kepa, tiesiog pa?alinkite apna?as (triuk?mas, putos);
• po virimo ugnis turi b?ti minimali;
• ?d?kite m?s? ? ?alt? vanden?.

Sunku pasakyti, kod?l sriuba tampa drumsta, net jei laikomasi vis? taisykli?. Permatom? v?l galite padaryti arba 2-3 kartus perko?dami per kelis marl?s sluoksnius, arba ? skyst? ?d?dami i?plakto vi?tienos baltymo. Po to u?virkite ir v?l filtruokite. Ta?iau skaidrumas yra grynai estetinis.

Vi?tienos sultinys KBJU: kalorijos, baltymai, riebalai ir angliavandeniai

Vi?tienos sultinio maistin? vert? ?vairiuose ?altiniuose skiriasi: ka?kas tvirtina, kad tai labai maistingas patiekalas, ka?kas teigia, kad net numet? svorio nuo sultinio, jame labai ma?ai kalorij?.

Ties? sakant, visi yra teis?s – ir yra toki? diet?, skirt? svorio metimui, ir j?s galite nuo to pager?ti.

Viskas priklauso nuo to, kokias vi?tienos dalis naudoti ir k? dar prid?site.

Sultinio kalorij? kiekis ant kr?tin?l?s be odel?s yra apie 20 kcal, o verdant i? visos skerdenos – 40–50 kcal. Ir jei ? tai prid?site vermi?eli?, kalorij? kiekis padid?s dar 30–40 kcal.

BJU (tai yra baltym?, riebal? ir angliavandeni? kiekis) da?niausiai skiriasi tik riebal? kiekiu.

Viskas apie saugojim?

Svarbu ?inoti ne tik gaminimo paslaptis, bet ir kaip laikyti vi?tienos sultin?. Papras?iausias b?das yra nusi?sti ? ?aldikl? supilant ? plastikin? butel?. Ir po 3 m?nesi? galite j? gauti ir pritaikyti, pavyzd?iui, „kharcho“ ar „okroshka“.

Kitas variantas – ?aldyti ledo kubeli? formel?se. Kubelius patogu naudoti, kai reikia ?iek tiek sultinio.

Ta?iau vi?tienos sultinio tinkamumo laikas ?aldytuve yra tik 2–3 dienos.

Naudingas video

Ne?manoma ?sivaizduoti gaminimo be prieskoni?. J? naudojimas suteikia patiekalui sodresn? skon?, pr.

Maisto gaminimas gamtoje, name. Kebabai.

Sultinys – nepamainomas dalykas buityje. Nesvarbu, koks bus j?s? sultinys, jis visada pravers. I? jo greitai i?virti pilnavert? sriub?, pasigaminti pada?? ir tiesiog gerti su skrudintais skrebu?iais. Sultin? galite virti i? dar?ovi?, vi?tienos ar m?sos ant kaulo. ?vald?ius pagrindinius sultinius, leid?iami variantai.

Vi?tienos sultinys

Vi?tienos sultiniui reik?s vi?tienos (ne fil?, ne kr?tin?l?s, o pa?ios ?prastiausios vi?tienos), salier?, mork?, svog?n?, druskos, ?esnako, pipir? ir gero talpaus puodo. Vi?tien? nuplaukite, sud?kite ? puod?, apibarstykite dar?ov?mis ir ?aknimis, supjaustykite ma?daug tokio paties dyd?io gabal?liais, u?pilkite ?altu vandeniu. Vanden? u?virinkite, pa?alinkite putas ir suma?inkite ugn?. Sultin? reikia virti pusantros valandos ar dvi po laisvai atitrauktu dang?iu. Kai tik vi?tienos m?sa pradeda lengvai atsiskirti nuo kaul?, sultinys yra paruo?tas. I?virusi? vi?tien? perkelkite ? ?var? duben?, o pat? sultin? nuko?kite, kad pa?alintum?te dar?oves. Jie sultiniui atidav? visas savo sultis ir skon? ir daugiau mums nereik?s. Sultin? galite pas?dyti i? karto, bet galite palikti nes?dyt?. Paruo?tas sultinys atv?sinamas ir supilamas ? indus: labai patogu laikyti u??aldyt?. Tokio sultinio ir li?dnai pagars?jusi? parduotuv?s „bulijono kubeli?“ lyginti tiesiog ne?manoma.

dar?ovi? sultinys

Naminis dar?ovi? sultinys i?verda greitai, o rezultatas visada puikus. Dar?ovi? sultinys yra universalus ir pravers pada?uose, tro?kiniuose ir sriubose. Apskritai dar?ovi? sultinio paruo?imo receptas yra paprastas: paimkite dar?oves, vanden?, drusk? ir pipirus. Visa tai turi b?ti ?iek tiek virinama, o tada filtruojama. Kokios dar?ov?s tinka dar?ovi? sultiniui? Taip, bet kokia, o kartais net su ?ievele. Svarbiausia yra kruop??iai nuplauti dar?oves prie? verdant. Taigi ? didel? puod? dedami ?esnakai, druska, pipirai, ?vie?ios ir d?iovintos ?olel?s, bet kokios dar?ov?s: morkos, svog?nai, salierai, paprikos, ?pinatai, pomidorai, rop?s ir visokie kop?stai. Dar?ov?s u?pilamos vandeniu ir verdamos apie valand?. Paruo?t? sultin? reikia perko?ti ir suvartoti, kaip nurodyta, arba u??aldyti plastikiniuose induose, kad b?t? galima naudoti ateityje.

M?sos sultinys ant kaulo

M?sos sultinys ruo?iamas beveik taip pat, kaip ir vi?tienos sultinys, tik tam prireiks daugiau laiko. Tokiam sultiniui tinka jautiena, liesa kiauliena, liesa ?riena - svarbiausia, kad keptuv?je b?t? ne tik m?sa, bet ir kaulas. ?iame sultinyje yra daug kolageno, tod?l jis labai naudingas s?nariams, odai, nagams ir plaukams. M?sos sultinyje yra didel? maistini? med?iag? koncentracija, tod?l jis naudingas sergantiems ir sveikstantiems ?mon?ms.

Sultiniui imamas kilogramas ir daugiau m?sos su kauliuku, svog?nas, dvi nedidel?s morkos, pora saliero stiebeli?, ry?elis petra?oli?, sausos ?olel?s ir prieskoniai, druska, pipirai ir pora ?esnako skilteli?. Neapdorotus kaulus prie? verdant galima kepti orkait?je. Nusi?skite juos ten pusvaland?iui ir nustatykite temperat?r? iki 180 ° C. I?keptus kaulus, m?s? ir pjaustytas dar?oves sud?kite ? puod?, u?pilkite vandeniu ir u?virinkite. Jei atsiranda put?, pa?alinkite jas kiaurasam?iu, suma?inkite dujas ir virkite sultin? apie tris valandas. Paruo?tas sultinys filtruojamas per metalin? tinklin? filtr? ir naudojamas pagal paskirt?. Kaip ir bet kuris kitas sultinys, jis gerai i?silaiko u??aldytas.

Virkite vi?tienos sultin? i? parduotuv?je pirktos vi?tienos 1 val.
Virkite vi?tienos sultin? i? namin?s vi?tienos 2-3 valandas.
Virkite vi?tienos sultin? i? sriubos rinkinio 1 valand?.
Vi?tienos sultin? i? subprodukt? virkite 1 valand?.

Kaip virti vi?tienos sultin?

Produktai
6 litrai vienam puodui
Vi?tiena - 1 vnt
Morkos - 1 didel?
Svog?nai - 1 galva
?alieji (krapai, petra?ol?s) - pus? ry?ulio
Lauro lapas - 2 lapai
Juodieji pipirai - 10-15 vnt
Druska - 1 valgomasis ?auk?tas

Kaip virti vi?tienos sultin?
1. D?kite vi?tien? ? keptuv? – ji turi b?ti at?ildyta ir nuplaunama. Jei vi?tiena didel? (nuo 1,5 kg) – j? reik?t? supjaustyti 300-400 gram? svorio gabal?liais. Papras?iau tai padaryti perpjaunant vi?tien? sand?rose. M?s? atveju pus?s vi?tienos, sverian?ios 750 gram?, pjaustyti nereikia.

2. Supilkite vanden? – b?sim? sultin?, ir u?d?kite keptuv? ant stiprios ugnies.
3. U?darykite keptuv? dang?iu, palaukite, kol u?virs vanduo (apie 15 min.), 10 minu?i? sekite susidariusias putas, pa?alindami jas kiaurasam?iu ar ?auk?tu.

4. Morkas nulupkite, nuo svog?no nupjaukite ?akniastieb? (jei norite auksinio sultinio, palikite luk?t?), svog?n? ir morkas suberkite ? puod?.
5. Nu?mus putas, 10 minu?i? po sultinio u?virimo ?beriame druskos ir pipir?.
6. Sud?kite lavrushka ir ?oleles.
7. Ant silpnos ugnies verdant? sultin? u?darykite dang?iu ir virkite 1 val.

8. I?imkite vi?tien?, i?imkite morkas ir svog?nus.
9. Sultin? perko?kite per sietel? arba kiaurasamt?.
10. J?s? vi?tienos sultinys i?virtas!

?pilkite ?alumyn? ? virt? vi?tienos sultin? ir naudokite receptuose arba patiekite su krekeriais ar skrebu?iais. Patiekite m?s? vien? arba naudokite sriuboms ir salotoms.

Antrasis vi?tienos sultinys

Vi?tienos sultinys ant antrojo vandens verdamas, kad b?t? dieti?kesnis ir sveikesnis, ypa? ligoniams ir vaikams. Visos kenksmingos med?iagos susilieja su pirmuoju sultiniu (chemikalai ir antibiotikai, kurie da?nai gydomi vi?tiena).
?ingsnis po ?ingsnio:
1. Kai puode su vandeniu ir vi?tiena pasirodys pirmieji burbuliukai, pa?ym?kite 10 minu?i? kepimui.
2. Pirm?j? sultin? nupilkite kartu su putomis, i?plaukite keptuv? ir sultin? u?virinkite naujame vandenyje. O kad sutaupytum?te laiko, ?d?kite 2 puodus vandens – ir tiesiog perkelkite vi?tien? i? vieno puodo ? kit? po 10 minu?i? kepimo.
Ant antrojo sultinio gaunamos ry?kios dar?ovi? sriubos, galima patiekti kaip g?rim? arba virti ?el? - vandens keitimo proced?ra patiekal? neutralizuoja, bet palieka stingimui reikaling? privalum? ir jungiam?j? med?iag?.

Kaip virti sultin? b?simam naudojimui

Produktai
Vi?tiena, vi?tienos dalys arba sriubos rinkinys - 1 kilogramas
Vanduo - 4 litrai
Druska - 2 ?auk?tai
Svog?nai - 1 galva
Juod?j? pipir? ?irneliai - 1 arbatinis ?auk?telis
Lauro lapas - 5 lak?tai
Petra?oli? stiebeliai – nedidel? sauja

Kaip virti vi?tienos sultin?
1. Vi?tien? d?kite ? puod?, u?pilkite ?altu vandeniu.
2. Vanden? u?virinkite, kitas 10 minu?i? steb?kite putas, pa?alinkite jas kiaurasam?iu.
3. Suberkite drusk? ir prieskonius, nulupt? svog?n?.
4. U?denkite ir virkite 1 val.
5. Sultin? nuko?kite, i?imkite vi?tienos dalis (naudokite kitiems patiekalams). 6. Sultin? gr??inkite ? keptuv? ir virkite ant silpnos ugnies dar 1,5-2 valandas ant silpnos ugnies, kol gausis 400 mililitr? sultinio.
7. Sultin? supilkite ? laikymo indus (indelius, mai?elius ar ledo kubelius), at?aldykite ir u??aldykite. Kiekviename inde turi b?ti ma?daug vienodas riebal? ir sultinio kiekis. Jei riebal? nereikia, pa?alinkite juos.
At?ildydami sultin? naudokite tokias proporcijas: i? 100 mililitr? ruo?inio gausite 1-1,5 litro gatavo sultinio.
Atei?iai paruo?tas sultinys bus laikomas iki ?e?i? m?nesi?.

Fkusnofakty

– Vi?tienos ir vandens proporcijos – 5 litr? talpos keptuvei u?tenka 750 gram? vi?tienos. Taip gausite paprast? sultin?, ne per rieb? ir ne dietin?.

- Ar jums tinka vi?tienos sultinys?
Vi?tienos sultinys labai naudingas sergant gripu, SARS ir per?alimo ligomis. Lengvas vi?tienos sultinys skatina virus? pasi?alinim? i? organizmo, minimaliai j? apkraunantis ir lengvai ?sisavinamas.

- Galiojimo laikas vi?tienos sultinys kambario temperat?roje - 1,5 dienos. Vi?tienos sultin? laikykite ?aldytuve 5 dienas.

- pagardai vi?tienos sultiniui - rozmarinas, krapai, petra?ol?s, juodieji pipirai, lauro lapas, salierai.

Apibr??kite vi?tienos sultinys paruo?tas galite perdurti vi?tien? peiliu - jei peilis lengvai patenka ? vi?tienos m?s? - sultinys paruo?tas.

- Kaip naudoti vi?tienos sultin??
Vi?tienos sultinys naudojamas sriuboms gaminti ( vi?tienos, svog?n?, minestrono, griki?, avokad? sriuba ir kiti), salotos, pada?ai ( vi?tienos pada?as).

Nor?dami paruo?ti vi?tienos sultin? skaidrus, u?virus b?tina nupilti pirm?j? vanden?, o gaminant pa?alinti susidariusias putas. Jei norite ?viesios sultinio spalvos – verdant reik?t? d?ti nuo luk?t? nulupt? svog?n?.

- Druska vi?tienos sultinys seka virimo prad?ioje – tada sultinys bus sotus. Jei vi?tiena verdama salotoms, tai sultin? reikia pas?dyti likus 20 minu?i? iki virimo pabaigos, tokiu atveju vi?tienos m?sa bus s?roka.

- Koki? vi?tien? imti sultiniui
Jei norite sodraus riebaus sultinio, tiks visa vi?tiena (arba pus?) arba atskiros riebios vi?tienos dalys (kojos, sparneliai, ?launel?s). Vidutinio sodrumo sultiniui puikiai tiks sriubos rinkinys. Dietiniam vi?tienos sultiniui tinka subproduktai ir vi?tienos kaulai i? koj?, ?laun?, kr?tin?li? ir fil?.

Pa?i?r?kite kaip lengva virti vi?tienos ?el?, virtos vi?tienos salotos ir virtos vi?tienos u?kand?iai!

Produkt?, skirt? virti 5 litr? puod? vi?tienos sultinio i? pus?s vi?tienos, kaina yra 150 rubli?. (vidutini?kai Maskvoje 2017 m. bir?elio m?n.). Vi?tienos sultin? galima virti ir i? vi?tienos kaul?, i? sriubos rinkinio, pridedant vi?tienos subprodukt?.

Prie? dedant ? sultin?, morkas ir svog?nus galima supjaustyti ? kelet? dali? ir pakepinti sausoje keptuv?je – tada sultinys bus kvapnesnis. Galite kepti be aliejaus ir vi?tienos dali? – tada sultinys bus sotesnis.

Kaip virti vi?tienos kr?tin?l?s sultin??

Produktai
Vi?tienos kr?tin?l? su oda - 350-450 gram?
Vanduo - 2,5 litro
Svog?nai - 1 vnt
Morkos - 1 vidutinio dyd?io
Druska - 1 valgomasis ?auk?tas
Pipirai - 10 ?irni?

Kaip virti vi?tienos kr?tin?l?s sultin?
1. Nuplaukite kr?t?, ap?i?r?kite, ar odoje n?ra plunksn? liku?i?, pa?alinkite plunksnas, jei j? yra. Arba nor?dami virti dietin? sultin?, nuimkite vi?tienos od?.
2. ?d?kite kr?tin?l? ? puod?, u?pilkite vandeniu – vanduo turi b?ti ?altas, kad sultinys b?t? sodrus.
3. Pad?kite keptuv? ant stiprios ugnies, u?virus suma?inkite ugn? ir kiaurasam?iu nuimkite putas.
4. ? sultin? suberkite nuluptus svog?nus ir morkas, drusk? ir pipirus.
5. Dietin? sultin? virkite 20 minu?i?, o jei sultinys yra labai sodrus - 40 minu?i?.

Kaip virti kr?ties sultin? mikrobang? krosnel?je
1. Kr?tin?l? sud?kite ? didel? ind?, tinkant? naudoti mikrobang? krosnel?je, ?berkite druskos ir pipir?, svog?n? ir mork?.
2. U?pildykite kr?tin? vandeniu.
3. Indus u?denkite dang?iu ir d?kite ? mikrobang? krosnel?.
4. Virkite sultin? esant 800 W 25 min.

Kaip virti vi?tienos sparneli? sultin??

Kaip virti vi?tienos sparneli? sultin?? Produktai
Vi?tienos sparneliai - 5 vnt
Vanduo - 2,5 litro
Morkos - 1 vnt
Svog?nai - 1 vnt
Pipirai - 10 ?irni?
Druska - 1 valgomasis ?auk?tas

Kaip virti sparn? sultin?
1. Nuplaukite sparnelius, sud?kite ? puod? ir u?pilkite ?altu vandeniu.
2. ?berkite druskos, pipir?, nulupt? svog?n? ir morkas.
3. Pad?kite keptuv? ant stiprios ugnies, u?virus suma?inkite ugn? ir virkite 40 min. Sultinys i? sparneli? pasirodo labai riebus, tokiose vi?tienos dalyse m?sos prakti?kai n?ra.

Kaip virti fil? sultin??

Produktai
Vi?tienos fil? - 2 vnt
Vanduo - 2 litrai
Saul?gr??? aliejus - 3 ?auk?tai

Kaip virti fil? sultin?
1. Vi?tienos fil? atitirpinkite, jei reikia i?imkite kaulus, m?s? sud?kite ? puod?.
2. Svog?nus nulupkite ir sud?kite ? puod?.
3. U?pildykite keptuv? vandeniu ir pad?kite ant ugnies.
4. Supilkite augalin? aliej?, kad sultinys suteikt? skon? ir maistingum?.
5. ?berkite druskos ir prieskoni? pagal skon?.
6. Virkite sultin? pusvaland? ant silpnos ugnies, u?deng? dang?iu.
7. ?pilkite sultin? 1 valand?.

Kaip pasigaminti sultin? i? vi?tienos sriubos rinkinio

Produktai
Sriubos rinkinys (sparnai, kremzl?s, oda, nugaros, kaklai ir kt.) – pus? kilogramo
Vanduo - 2,5 litro
Druska - 1 valgomasis ?auk?tas
Juodieji pipirai - 10 vnt

Kaip virti sultin? i? sriubos rinkinio
1. Sud?kite sriubos rinkin? ? puod?, u?pilkite vandeniu.
2. Puod? d?kite ant ugnies, u?virus nupilkite pirm?j? vanden?, u?pilkite ?vie?iu vandeniu.
3. Antrame vandenyje 10 minu?i? pavirinus ant vidutin?s ugnies, nuimdami putas, virkite sultin?.
4. Suma?inkite ugn? ir virkite sultin? 40 minu?i?.

Vi?tienos sultinys laikomas tikru delikatesu. Jei jis virtas teisingai, sultinys pasirodo skaidrus, gelsvas. Jis pasi?ymi tokiomis savyb?mis, kad suteikia j?g? ir ?valumo, tod?l gydytojai da?nai rekomenduoja j? vartoti pacientams ir pooperaciniu sveikimo laikotarpiu. Skirtingai nuo daugelio kit? patiekal?, vi?tienos sultinio receptas yra paprastas, ta?iau norint j? tinkamai virti, reik?s atsargumo ir kantryb?s.

Atrodyt?, gali b?ti lengviau: u?pilkite vi?tien? vandeniu ir paruo?kite. Ta?iau yra keletas niuans?, kuriuos laikantis i? elementaraus patiekalo pasigaminsite puik? vi?tienos sultin? – daugelio kit? sriub? ir patiekal? pagrind?.

Taigi, vir?j? patarimas yra toks: sultiniui virti geriau imti vis? vi?tien?. ?inoma, skanus sultinys gaunamas ir i? atskir? jo dali?, pavyzd?iui, ar vi?tienos kojeli?. Be to, jie i?kepa grei?iau. Ta?iau visa vi?tiena sultinio pasirodo stiprus, turtingas ir storas.

Vi?tien? reikia imti visi?kai at?ildyt?, o dar geriau – ?vie?i?. Tada jis i? anksto nuplaunamas, supjaustomas ir pa?alinamos likusios plunksnos arba viduriai.

Visai vi?tienai reikia apie 5 litr? vandens. B?tina s?lyga – vanduo turi b?ti ?altas. Pastatykite puod?, kad ?kaist?. Verdant sultin? vyksta riebal? emulsinimosi procesas ir d?l to sultinys tampa drumstas. Steb?kite, ar nesusidaro putos, ir laiku pa?alinkite jas ?auk?tu, kol nus?s ant dugno. Putos pasirodys bet kokiu atveju, nes tai yra baltymas, kuris susilanksto ir nus?da. Su juo sultinys tampa maistingesnis, bet tuo pa?iu ir drumstas.

Vandeniui u?virus, vi?tien? reikia virti ant silpnos ugnies. Tokiu atveju keptuv?s nereikia u?daryti dang?iu, o s?dyti reikia tik baigiant virti.

Vi?tienos sultinio virimo laikas priklauso nuo to, koki? vi?tien? valg?te. Jei tai yra vi?tienos sultinys, tada j? reikia virti nuo 2 iki 3 valand?. Jei tai paprastas vi??iukas broileriai, pakaks 40 minu?i?.

Vi?tienos sultinys su dar?ov?mis

Da?nai dar?ov?s dedamos ? vi?tienos sultin? verdant. Tam tinka svog?nai, ?esnakai, „baltosios ?aknys“, pavyzd?iui, pastarnokai ar petra?ol?s ?aknys, prieskoniai, morkos. Dar?oves galima d?ti ? vis? sultin?, supjaustyti ? ilgas l?k?tes arba supjaustyti gabal?liais. Kuo didesn?s dar?ov?s supjaustomos, tuo ilgiau jos i?kepa.

Vi?tienos sultinio su dar?ov?mis paruo?imo veiksmai yra tokie. ?altame vandenyje kartu su vi?tiena dedama 1-2 svog?nai. Kai vanduo u?verda ir pradeda formuotis putos, jas reikia pa?alinti ir suma?inti ugn?. Po 20 minu?i? sen? svog?n? reikia i?imti ir ?d?ti nauj?, prie? tai nulupus luk?t?. ? lemput? galite ?smeigti 2 gvazdik?lius. Tuo pa?iu metu pridedama pastarnoko ?akn? ir kvapi?j? pipir?.

Baigiant virti galima ?mesti lauro lap?, por? skilteli? ?esnako, b?tinai pas?dyti ir prid?ti prieskoni?. Po 10 minu?i? nukelkite keptuv? nuo ugnies, u?denkite dang?iu ir leiskite ?iek tiek u?virti.

Vi?tienos sultinio sriubos receptai

Pasaulio virtuv?je yra labai daug vi?tienos sriub?. ?ios pauk?tienos m?sa laikoma tinkama virti bet koki? sriub?, pradedant kop?st? sriuba, bar??iais ir baigiant kharcho. Ta?iau bene labiausiai paplit?s variantas yra sriuba su vermi?eliais arba makaronais. Kaip virti ?i? stebukling? vi?tienos sultinio sriub? – ?i?r?kite ?emiau esant? recept?.

Vi?tienos makaron? sriuba

Sriubos ingredientai:

400 g vi?tienos

1 morka

1 lemput?

Pipirai 2-3 vnt

1 lauro lapas

Druska ir ?olel?s pagal skon?

Parduotuviniai makaronai 200 g

Galite virti naminius makaronus. Tam reik?s

Prie? kepant vi?tien? reikia nuplauti, i?valyti nuo viduri? ar plunksn?, supjaustyti ir sud?ti ? puod?. Turin? u?pilkite 3 litrais ?alto vandens. Virkite, kol u?virs, tada pa?alinkite putas. Kol vi?tiena kepa, paruo?kite likusius ingredientus. Svog?n? ir mork? supjaustykite kubeliais. Morkas galima supjaustyti plonomis juostel?mis. ?d?kite juos ? vi?tien? po verdan?io vandens. Jei norite, galite ?d?ti por? bulvi?, nulupt? ir kubeliais supjaustyt?.

Kitas, jums reikia virti makaronus, jei nuspr?site virti sriub? su naminiais makaronais. Nor?dami tai padaryti, ? duben? ?mu?kite kiau?in?, ?pilkite milt? ir ?iek tiek druskos. Te?la turi b?ti kieta. Susukite j? plonu sluoksniu, pabarstykite miltais ir susukite. Taigi jums bus patogiau supjaustyti plonais makaronais. I?virtus makaronus pad?kite ant rank?luos?io, kad ?iek tiek apd?i?t?. Jei pageidaujama, makaronai gali b?ti nuimami naudoti ateityje ir laikomi plastikiniame mai?elyje.

Vi?tien? i?kepus reikia i?imti ir u?pilti makaronais su prieskoniais. Virkite 3 ar 5 minutes. Tada vi?tien? reikia gr??inti ? keptuv? ir pabarstyti ?olel?mis.

Vi?tienos sultinio sriuba su ?iediniais kop?stais

300 arba 350 g vi?tienos

3 bulves

2 ma?os morkos

1 nedidel? ?iedinio kop?sto galvut?

1 lemput?

?alumynai – petra?ol?s, krapai

Malti juodieji pipirai

Prie? gamindami, kruop??iai nuplaukite visus maisto produktus. Vi?tien? supjaustykite ma?ais gabal?liais, panardinkite ? ?alt? vanden? ir palaukite, kol vanduo u?virs. Tada reikia suma?inti ugn?, pa?alinti putas, u?dengti keptuv? dang?iu ir kepti apie 15 min.

?iuo metu ?iedin? kop?st? reikia i?ardyti ? ?iedynus ir nuplauti po ?altu vandeniu. Nuluptas morkas supjaustykite grie?in?liais, o svog?nus - kubeliais. Bulves galima pjaustyti taip, kaip jums patinka – ?iaudeliais ar kubeliais.

?iuos ingredientus, i?skyrus ?iedinius kop?stus, panardinkite ? verdant? vi?tienos sultin? ir virkite 5 minutes. Po ?io laiko pridedami kop?stai, o sriuba virinama, kol sumink?t?s. Pabaigoje ? keptuv? dedami smulkiai supjaustyti ?alumynai, druska ir juodieji pipirai.

Sriuba lengva, nekaloringa ir labai skani.

Solyanka sriuba su vi?tienos sultiniu

Jo paruo?imui reikalingi produktai:

800 g vi?tienos

300 g pievagrybi?

500 g ?vie?i? arba raugint? kop?st?

1 morka

2 bulves

1 valgomasis ?auk?tas pomidor? pastos

1 lemput?

Aitriosios paprikos 0,25 vnt

2 ?esnako skiltel?s

?alumynai, druska, malti pipirai ir alyvuog?s - pagal skon?.

Vi?tien? nuplaukite ir supjaustykite gabal?liais. U?pilkite ?altu vandeniu, pad?kite keptuv? ant ugnies ir u?virus vandeniui nuimkite susidariusias putas.

Tada suma?inkite ugn? ir virkite apie pusvaland?. Tada m?sa i?keliama ? atskir? l?k?t?, o sultinys filtruojamas.

Toliau ? sultin? supilamos nuskustos ir kubeliais pjaustytos bulv?s. Tada svog?n? reikia supjaustyti kubeliais, apkepti keptuv?je ?kaitintame augaliniame aliejuje iki auksin?s rudos spalvos. ? keptuv? suberkite kubeliais pjaustytus grybus, smulkiai supjaustyt? aitri?j? paprik? ir tarkuotas morkas. ?i? kompozicij? tro?kinkite 3-5 minutes. Tada sud?kite pjaustytus vidutinio dyd?io kop?stus ir toliau tro?kinkite apie 5 minutes, retkar?iais pamai?ydami. Pomidor? pasta ?pilama ? keptuv?, kol j? reikia nukelti nuo ugnies.

? sultin? suberkite dar?oves, suberkite pipirus ir drusk?, galite ?d?ti lauro lap?. Virkite sultin?, kol visos dar?ov?s sumink?t?s.

Vi?tienos m?s? reikia i?imti nuo kaul? ir supjaustyti kubeliais. Tada supilkite juos ? sultin?, palaukite, kol u?virs. Baigiant virti, susmulkint? ?esnak? ir ?oleles sumeskite ? puod? su „hodgepodge“. Nuimkite keks? nuo ugnies. Alyvuogi? galima d?ti ? sriubos duben?lius.

Vi?tienos sultinio sriuba su grikiais

500 g vi?tienos

3 bulves

100 g griki?

1 lemput?

1 morka

2 ?auk?tai augalinio aliejaus

?esnakai ir ?olel?s pasirinktinai

Klasikos ruo?imas vi?tiena sultinio. ?iuo metu bulves reikia nulupti, supjaustyti kubeliais. Morkas taip pat nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostel?mis. Svog?n? patartina supjaustyti ma?ais kubeliais. Grikius reikia nuplauti ir i?r??iuoti.

? ?kaitint? keptuv? supilkite augalin? aliej?, sud?kite svog?nus ir morkas. Kepkite juos ant vidutin?s ugnies.

Po 30 minu?i? vi?tien? reikia i?imti i? sultinio ir ?d?ti bulves bei grikius. Druska. Virkite ?iuos maisto produktus apie 20 minu?i?, tada ? keptuv? suberkite morkas ir svog?nus.

Vi?tiena i?imama nuo kaul?, supjaustoma gabal?liais ir gr??inama ? sriub?. Ten taip pat reikia ?d?ti smulki? ?alumyn? ir sutarkuoti ?esnak?. Po virimo vi?tienos sriub? reikia infuzuoti ? puod? su u?darytu dang?iu apie pusvaland?.

Bar??iai su vi?tienos sultiniu

Jums reik?s:

500 g ?vie?ios vi?tienos

200 g r?kytos vi?tienos

2 svog?nai

2 ma?os aitriosios paprikos

3 ?auk?tai augalinio aliejaus

1 petra?oli? ?aknis

2 vidutinio dyd?io pomidorai

1 valgomasis ?auk?tas citrinos sul?i?

2 morkos

1 kg raugint? kop?st?

2 ma?i burok?liai

3 ?esnako skiltel?s

Vi?tien? reikia at?ildyti ir nuplauti. ?merkite ? gil? puod?, u?pilkite ?altu vandeniu ir virkite, kol u?virs. ?iuo metu nulupkite ir taip pat ? keptuv? ?d?kite morkas, vien? svog?n? ir petra?oli? ?akn?.

Likusius svog?nus, morkas ir 2 burok?lius supjaustykite juostel?mis. Apkepkite juos atskirai, supilkite ? keptuv? citrinos sultis, suma?inkite ugn? ir tro?kinkite apie 10 minu?i?. nuplaukite ir supjaustykite ma?ais kubeliais ir sud?kite ? keptuv? su dar?ov?mis. Virkite dar 4 minutes, tada nukelkite nuo ugnies.

Rauginti kop?stai turi b?ti i?spausti, supjaustyti ir pakepinti ?varioje keptuv?je, ?pilant ten likus? aliej?.

Nuo sultinio nuimkite putas, i?imkite m?s? ir visas dar?oves. Apkeptas dar?oves ir kop?st? panardinkite ? sultin?. Virkite ma?daug 10 minu?i?. R?kyt? vi?tien? taip pat reikia supjaustyti nedideliais kubeliais ir panardinti ? verdan?ius bar??ius.

Tada paprikas reikia i?valyti ir smulkiai pjaustyti. ?esnakai taip pat nulupami ir susmulkinami peiliu arba ?esnako spaustuku. Paprikas, ?esnak? ir drusk? reikia sumalti ? vienalyt? mas?. ? bar??ius suberkite visus likusius ingredientus ir u?virkite ant stiprios ugnies. Nukelkite nuo ugnies ir palikite pastov?ti 20 minu?i?. Tokie bar??iai turi b?ti patiekiami su ?olel?mis ir grietine.