?sivaizduokite, sluoksniuotoji te?la buvo i?rasta dar 1945 m. Nuo to laiko skan?s pyragai?iai be kovos u?kariavo vis? planet?! Yra dviej? tip? originalus paruo?tas pagrindas skaniems patiekalams: mieli? pagrindu ir be aktyvi? bakterij?. Saldaus te?los i? sluoksniuotos te?los recept? yra tiek daug, kad net vis? gyvenim? nesp?ja i?bandyti kulinarijos specialist? sukurto asortimento. Pa?velkime ? m?gstamo skan?sto gavimo ypatybes.

Saldi sluoksniuota te?la

Daugelis nam? ?eimininki? perka tok? gamin? jau paruo?t?, ta?iau ar galima lyginti parduotuv?je pirktus bandeles su gard?iais naminiais pyragais?

Sluoksniuotai mielinei te?lai gaminti reikaling? komponent? s?ra?as:

• balti miltai (kvietiniai) premium - 250 g;
• valgomoji druska - 6 g;
• cukrus - 20 g;
• sausos miel?s - 6 g;
• geriamasis vanduo - 75 g;
• nenugriebtas pienas - 50 ml;
• sviestas - 150 g.

?ingsnis po ?ingsnio te?los paruo?imas:

1. ? duben? sud?kite mieles ir ?iupsnel? cukraus. Supilkite ?iek tiek pa?ildyt? vanden?, visk? i?mai?ykite. Ind? 15 minu?i? pastatome ? ?ilt? viet?, kad suaktyv?t? gyvos bakterijos.
2. ? erdv? duben? i?tepame ?prast? cukr?, miltus, drusk?, ?ilt? pien? ir praskiest? mieles. Minkome te?l?. Proceso pabaigoje ?pilkite 50 g mink?to sviesto. Minkykite gamin? rankomis, kad jis b?t? mink?tesnis ir elastingesnis.
3. I? gautos mas?s formuojame 10 cm storio sta?iakamp? (gabalo plotis ir ilgis gali b?ti bet koks). Suvyniojame ? celofan? ir dedame ? ?aldytuv? 5 valandoms.
4. Sumink?tintus sviesto riebalus (100 g) sud?kite ant pergamentinio popieriaus. Lak?to kra?tus u?lenkiame taip, kad gautume 10x10 cm kvadrat?.. Ko??lu paskirstome aliej? ant voko, u?pildome visus kampus, dedame ? ?aldytuv? 5 val.
5. I?imame te?l? ir pakuot? su aliejumi, paliekame kambario temperat?roje 15 minu?i?.
6. I? te?los i?ko?iojame 20x10 cm sluoksn?.Vizualiai padaliname pusiau. Ant pus?s lak?to dedame kvadrat? sviesto ir aptepame kita te?los dalimi.
7. I?ko?iojame gabal?l? ? sluoksn?, tada vien? kra?t? apvyniojame iki vidurio, t? pat? darome su laisva puse. Dabar vis? gabal? perlenkiame per pus? (knyga), dedame ? ?aldytuv? 1 val. ?ie veiksmai turi b?ti kartojami dar 3 kartus.

Paruo?ta te?la dedama ? plastikin? mai?el?. Laikome ?aldiklyje.

Bandel?s su rie?utais

Pirkini? s?ra?as:

• te?la (sluoksniuotos miel?s) - 0,5 kg;
• rie?utai (graikiniai rie?utai) - 300 g;
• kiau?ini? tryniai (vi?tienos) - 3 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• 40 g konjako / romo - 40 ml:
• cinamonas (maltas) - 10 g;
• vanilinas - pagal pageidavimus;
• pienas - 60 l.

Sirupo sud?tis:

• ?altas geriamasis vanduo - 15 g;
• cukraus pudra - 50 g.

?ingsnis po ?ingsnio kepame bandeles su rie?utais:

1. Virimo sirupas. Nor?dami tai padaryti, dubenyje sumai?ykite vanden? ir cukraus pudr?.
2. Rie?utus i?d?ioviname orkait?je, dedame ant stalo, u?dengiame popieriaus lapu, susukame ko??lu. Tokiu b?du susmulkinkite branduolius iki trupini?.
3. ? duben? ?pilkite du kiau?ini? trynius ir granuliuot? cukr?. Ingredientus suplakite ?luotele, supilkite konjak?, pien?, vanil?, smulkintus rie?utus, cinamon?, visk? gerai i?mai?ykite.
4. I? te?los i?ko?iojame 0,5 cm storio pyrag?, kur? supjaustome 6x10 cm ilgio gabaliukais.
5. Ant kiekvienos dalies dedame ?dar?, paskirstome lygiu sluoksniu. Svarbu, kad jis nesiekt? kra?t? 1 cm.Sluoksnius paver?iame ritin?liais, kra?telius sutvirtiname, o gaut? gamin? papuo?iame sraig?s pavidalu.
6. Kepimo skard? i?klojame pergamentiniu popieriumi, atsargiai i?klojame bandel?, paliekame pusvaland?iui ?iltoje vietoje, kad pakilt?.
7. Produkt? apdorojame su tryniu. Ruo?in? siun?iame 20 minu?i? ? orkait?, ?kaitint? iki 200 ° C. Gaut? te?l? sutepkite sirupu.

Bandel? su rie?utais – vienas skaniausi? kepini? i? sluoksniuotos mielin?s te?los. Pasirodo labai sodrus, o d?l prid?to cinamono dar ir ne?tik?tinai kvapnus.

Apkepas su kreminiu kremu ir razinomis

Ingridientai:

• sluoksniuotos mielin?s te?los - 0,5 kg;
• 150 g razin?;
• vienas trynys (vi?tiena);
• saul?gr??? aliejus - 20 g.

Ingredientai kreminei te?lai:

• 1 st. pienas;
• 170 g cukraus;
• 1 st. l. auk??iausios kokyb?s kvietiniai miltai;
• vanilinas - 1 g;
• kiau?inis.

Ingredientai sirupui gaminti:

• medus - 20 g;
• cukraus pudra - 20 g;
• i?grynintas vanduo - 20 g.

Maisto gaminimas:

1. Razinas nuplauname tekan?iu vandeniu. Pa?aliname galimus ne?varumus. Sud?kite ? duben? ir u?pilkite verdan?iu vandeniu 1 valand?. Tada razinas sumetame ? kiaurasamt?.
2. Kepimo kremas: dubenyje sumai?ykite kiau?in?, cukr?, miltus. Kruop??iai sumai?ykite ingredientus. ? keptuv? supilkite nenugriebt? pien? ir vanil?, pad?kite ind? ant virykl?s. Kai kompozicija u?verda, plona srovele ?pilame ? j? paruo?t? mi?in?. Virkite ingredientus 7 minutes, retkar?iais pamai?ydami.
3. ? l?k?t? dedame vanden?, med?, cukraus pudr?. Sirupas yra paruo?tas.
4. I? te?los i?ko?iojame 0,5 cm storio sluoksn?.Aptepame kreminiu kremu (atv?sus), ant vir?aus pabarstome razinomis. Lak?t? su uogomis paver?iame ? ritin?, padalijame ? gabalus, atsitraukdami 2 cm.
5. Kepimo skard? apdorojame augaliniais riebalais, i?d?liojame ruo?inius su pj?viu. Palikite bandel? ?iltai 20 minu?i?, tada sutepkite tryniu.
6. Orkait? ?kaitiname iki 200 laipsni?. Bandeles kepkite 25 minutes.

Kad i?kept? tra?kius ir kartu ?velnius bei erdvius kepinius, ?eiminink? turi tur?ti nema?? kulinarin? patirt? ir tur?ti daug laisvo laiko.

Bent jau taip mano daugelis. Bet k? pasakysi apie tai, kad sluoksniuotos te?los kepimui nereikia nei pirmo, nei antro.

Be to, sluoksniuot? te?l? visada galima nusipirkti parduotuv?je ir po dviej? valand? atitirpinimo ji bus paruo?ta naudoti. Tereikia i?ko?ioti plon? sluoksn? ir supjaustyti porcijomis.

Du ?ia i?samiai apra?yti receptai yra patikrinti laiko ir patvirtinti patyrusi? smali?i?. Taigi, jaudintis, kad kam nors nepatiks kepti, neverta.

Jei jums reikia skan?sto daugeliui ?moni?, si?lau i?samiai susipa?inti su pirmuoju receptu. Bet tai n?ra baisu, nes te?la i? karto nesunaudojama, tam tikr? jos dal? galima laikyti iki kito karto ?aldiklyje.

Sluoksniuota te?la be mieli? pravers, jei nuspr?site gaminti kok? sald? patiekal?, m?sos pyragus, sluoksniuotus pyragus, pyrag?lius su s?riu ar var?ke, kruasanus su grietin?l?s ?daru ar vaisiais. ?od?iu, variant? daug.

Visi kepini? sluoksniai i? te?los su miel?mis yra ?veln?s ir erdv?s, j? skai?ius svyruoja nuo 20 iki 100, tai yra ma?iau nei gaminiuose, kuriuose buvo naudojama bemiel? sluoksniuota te?la.

Be to, jis yra ?iek tiek r?g?taus skonio, da?niausiai naudojamas pikanti?kiems u?kand?i? pyragams ir ie?mams.

Receptas numeris 1 arba kaip namuose paruo?ti sluoksniuot? te?l? be mieli?

Kepimas nereikalauja daug ?g?d?i?, ta?iau jo paruo?imas neu?ims daug laiko!

Nor?dami pagaminti sluoksniuot? te?l? be mieli?, paruo?kite ?iuos ingredientus:

550 g kvietini? milt?; 600 g slyv? mi?inio. sviestas ir margarinas (bet kokiu santykiu); 250 ml vandens; ?auk?telio druskos; 1/4 arbatinio ?auk?telio citrinos r?g?ties tirpalo.

?ingsnis po ?ingsnio paruo?imo etapai:

1. Citrin? (1 arbatin? ?auk?tel?) i?tirpinkite kar?tame vandenyje (2 arbatinius ?auk?telius).
2. Atskirame dubenyje gerai i?mai?ykite vanden? ir citrinos r?g?t?, ?berkite druskos.
3. Ant stalo esan?ius miltus i?sijokite stikleliu ir padarykite jame nedidel? ?dub?.
4. Pama?u supilkite skyst? ir minkykite stand?i? te?l?. Jis netur?t? prilipti prie rank?.
5. I? te?los suformuokite rutul? ir sud?kite ? duben?.
6. U?denkite rank?luos?iu ir palikite pusvaland?iui.

Prad?kime nuo riebi? ingredient?:

1. Margarin? ir sviest? i?imkite i? ?aldytuvo ir palaukite, kol jie taps mink?ti.
2. Perkelkite mas? ? plastikin? mai?el? ir ko??lu suteikite sta?iakampio form?, atv?sinkite.

1. Pad?kite te?l? i? dubens ant stalo ir i?ko?iokite ? 1 cm kvadrat?.Pabandykite, kad kra?teliai b?t? ?iek tiek plonesni.
2. ? sluoksnio centr? ?d?kite aliejaus sta?iakamp? (?r. nuotrauk?).
3. Netempdami u?denkite sviest? vienu te?los kampu, tada prie?ingu ir taip i?klokite visas keturias puses.
4. Gausite vok?, kur? v?l tur?site i?ko?ioti, kol gausite sta?iakamp? form?.
5. Sulenkite sluoksn? 4 sluoksniais, kaip knygel?, ir suvyniokite ? maistin? popieri?.
6. Nusi?skite ? ?aldytuv? 30 minu?i?.
7. I?imkite ir v?l i?ko?iokite, kad te?la ?gaut? pirmin? form? – sta?iakamp?.
8. Sulenkite kaip knyg?, 4 sluoksniais ir pakartokite v?sinimo proced?r?, kuri trunka pusvaland?.
9. Atlikite apra?yt? technik? bent 4 kartus, taip u?tikrinsite, kad sluoksniuotoji te?la bus apie 200 sluoksni?, o kepiniai bus itin pur?s.
10. Paskutinis lankstymas baigtas, o ruo?in? siun?iate ? ?aldytuv? 12 valand? (ar daugiau).

Prad?dami ruo?ti kepin?, i?imkite bemiel? sluoksniuot? te?l? ir atskirkite nuo jos norimo dyd?io gabal?l?. Likusi? dal? padalinkite ? kelias porcijas ir sud?kite ? mai?elius. Ruo?inius laikykite ?aldytuve.

Jei norite, kad kepiniai b?t? erdv?s ir tra?k?s, atsiminkite kelet? taisykli?. Pirma, nesijaudinkite d?l avarinio atitirpinimo, nes tik sugadinsite gamin?.

Tiesiog pad?kite i?pakuot? sluoksniuot? te?l? ant lentos ir palikite kelet? valand?. Galite ?iek tiek pagreitinti proces? ir pasikviesti ? pagalb? konvektori? ar kit? ?ilumos ?altin?.

Nenaudokite mikrobang? krosnel?s te?lai atitirpinti.

Antra, neatskirkite sluoksni? vienas nuo kito, nes j?s nesuk?r?te j? taip sunkiai.

P?stan?ioms ausyt?ms geriausiai tinka puri, bemiel? te?la, paruo?ta pagal recept? Nr.1. ?ie kepiniai, pabarstyti cukrumi, yra nepamainomas pusry?i? stalo serviravimo atributas.

Puodelis kvapnios arbatos ar kavos papildys valg? ir bus raktas ? ger? nuotaik? visai dienai.

Be to, sluoksniuotoji te?la be mieli? puikiai tinka t?bel?ms su kremu arba vol-au-vents, kurios patiekiamos prie savitarnos stal?.

Recepto numeris 2. Sluoksniuot? te?l? be mieli? galite paruo?ti ir nekartojant ko?ioti

Nuo pirmojo recepto ?is metodas skiriasi greitumu ir paruo?imo paprastumu. Nereikia i?ko?ioti ir perlenkti te?los kelis kartus, viskas daug papras?iau.

Pasiruo?kite, kad pyragas nei?kils taip auk?tai, bet ir nebus plok??ias. Jei reikia per trump? laik? i?kepti pyrag? su s?riu ar s?riu, paruo?kite skan?st? su sald?iu ?daru, i?mokite virti sluoksniuot? te?l? be mieli? pagal recept? Nr. 2.

Taigi, jums reikia ?i? ingredient?:

2 stiklin?s kvietini? milt?; 100 ml ledinio vandens; 180 g sviesto; ?iupsnelis druskos; 1 st. ?auk?tas stalo acto 9%; 1 kiau?inis.

Maisto gaminimas:

1. Atv?sinkite vanden? ir sviest?.
2. ? duben? persijokite miltus, pas?dykite ir supilkite aliej?.
3. Mas? susmulkinkite peiliu, kad susidaryt? trupiniai.
4. Kad b?t? lengviau, galite naudoti ?akut?, bet jau paskutiniame etape. Beje, sluoksniuotos te?los rankomis nelieskite.
5. Sumai?ykite skystus ingredientus – vanden?, kiau?in? ir act?.
6. Sujunkite sausas ir skystas dalis.
7. Minkyti iki vientisos mas?s, kol susidarys gumuliukas.
8. Kad i?kept? s?kmingai, sluoksniuot? te?l? porai valand? ?d?kite ? ?aldytuv?, o tada prad?kite dirbti su ja.

Nieko baisaus nenutiks, jei negal?site i?leisti visos porcijos i? karto. Likusi? dal? i?ko?iokite, suvyniokite ? maistin? pl?vel? ir atid?kite ? ?al?. Sve?iai j?s? nenustebins, skan?s kepiniai prie arbatos bus paruo?ti per 30-40 minu?i?.

Namin? greita sluoksniuota te?la

Dabar noriu jus i?mokyti, kaip greitai i?kepti sluoksniuot? te?l? namuose per ketvirt? valandos. Kai kam tokia u?duotis atrodys ne?manoma, ta?iau yra recept?, kuriais vadovaudamiesi ?valdysite ?? moksl?.

Mano vadovaujant paruo?t? greit? sluoksniuot? te?l? galite naudoti pyragams su s?riais ir sald?iais ?darais, samsos ir garsiojo Napoleono sluoksniuotos pyrago kepimui ir i? jos gaminti ?vairius sluoksniuotus pyragus.

Apkepas labai tra?kus, daugiasluoksnis, bet ne toks purus kaip klasikiniame variante. Manau, kad toks nedidelis tr?kumas netur?s ?takos j?s? norui i?mokti virti greit? sluoksniuot? te?l?, o jums bus malonu su?inoti receptus, kurie per 15 minu?i? paruo? pagrind? j?s? m?gstamiems desertams.

Negai?kime laiko, o dabar j?s? d?mesiui pateiksiu sluoksniuotos te?los ingredient? s?ra??.

Tai: stiklin? vandens; 2 1/2 stiklin?s kvietini? milt?; ?auk?telis kepimo milteli?; pus? pakelio sviesto ir ?iupsnelis druskos.

Produkt? rinkinys nedidelis, bet i? j? greitai ir be problem? pagaminsite te?l?.

Kaip matote, namin? sluoksniuota te?la gaminama i? paprast? ingredient?, kuri? galima rasti beveik bet kurioje virtuv?je.

O dabar pereikime tiesiai prie proceso, d?l kurio gausite sluoksniuotos te?los recept?. V?liau i? jo galima paruo?ti puikius u?pilus.

Taigi, pradedame minkyti greit? sluoksniuot? te?l?, kad i?keptume sluoksniuotus ar pyrag?lius su ?daru:

1. Miltus persijokite ? gil? duben? ir sumai?ykite su kepimo milteliais. Jei te?l? atpalaiduojan?io komponento n?ra po ranka, pakeiskite j? ?prasta soda. J? virtuv?s kavin?je tikrai rasite. Ta?iau prie? d?dami ? te?l?, u?gesinkite puodelyje, ? kur? i? anksto ?pilkite stalo acto po vien? ?auk?t?.
2. I?tirpinkite drusk? vandenyje ir supilkite tirpal? ? milt? ?dub?.
3. Nedelsdami su mentele i?minkykite elasting? te?l?, tada pad?kite ant lentos ir dirbkite rankomis. Jei sulips, ?berkite ?iek tiek milt? ir ?sitikinkite, kad jis taps elastingas ir ?iek tiek tankus.
4. Dabar prad?kite i?ko?ioti te?l? ? sluoksn?. Sluoksnio storis turi b?ti ne didesnis kaip 2 mm, tai priklauso nuo to, koks oras bus baigtas kepinys.
5. Te?l? padalinkite ? 4 lygias dalis ir sud?kite ? kr?v?, kiekvien? i?tep? mink?tu sviestu.
6. Gaut? „dizain?“ i? te?los susukti ? ritin? ir susukti spirale, kad susidaryt? „sraig?“.
7. ?d?kite j? ? ?aldikl? ir palaukite 20 minu?i?, kaip reikalauja receptas.
8. I?imkite greit? sluoksniuot? te?l? ir i?ko?iokite viena kryptimi plonu sluoksniu. Dabar supjaustykite norimo dyd?io ruo?iniais ir suformuokite m?sainius ar puffs.

Jei j?s? planuose n?ra kepimo t? pa?i? dien?, palikite greit? sluoksniuot? te?l? tol, kol prireiks.

Beje, te?los receptas geras, nes j? galima pasigaminti i? anksto ir panaudoti tada, kai reikia. Pavyzd?iui, atvyko netik?ti sve?iai, o j?s beveik paruo??te arbatai skirtus pyragus ar kitus pyragus.

Tereikia i?ko?ioti sluoksniuot? te?l? ir i? jos i?kirpti ruo?inius.

Naminiai sluoksniuotos te?los sluoksniai

I?ko?iokite te?los sluoksn? ir i? jo i?pjaukite juosteles, kurias padalinkite ? sta?iakampius, o ?iuos savo ruo?tu ? trikampius.

?miu kampu prad?kite lankstyti p?sleles - „bageles“ (kaip parodyta nuotraukoje), ant te?los d?ti saldaus ?daro (smulkint? obuoli? ar banan? grie?in?li?).

Namin? sluoksniuot? te?l? apibarstykite maltu cinamonu, sumai?ytu su granuliuotu cukrumi, nesiekdami keli? centimetr? nuo vienos pus?s iki siauro kra?to. Susukite te?l? ? ritin? ir padalinkite j? per pus?.

Kiekvien? pus? perpjaukite centre ir pasukite ? i?or? i?ilgai ?ios ?ymos, kad b?t? matomas cinamono sluoksnis. Nuotraukoje ai?kiai parodyta, kaip turite padaryti "garbanos" p?timus, kad jie atrodyt? patraukliai.

Te?l? i?ko?iokite ? sta?iakamp? form? ir i?ilgai padalinkite ? dvi dalis. Vizualiai perpjaukite kiekvien? pus? ir a?triu peiliu vienoje i? j? padarykite lygiagre?ius pj?vius (u?teks 5-6 vienet?, kad p?stukai atrodyt? patraukliai).

Visoje pus?je paskirstykite ?dar? (vy?nias be kauliuk? arba vy?nias) ir ant vir?aus u?denkite kita dalimi „langeliais“. Sluoksniuot? te?l? lengvai i?tempkite, kad padid?t? ply?iai, kurie ?vilg?ios pro ry?k? ?dar? ir pa?adins apetit?.

Pyrag? kra?tus reikia tvirtai suspausti, o sluoksniuot? te?l? suformuoti taip, kad nei?tek?t? sultys, kurios kar?toje orkait?je i?siskirs i? uog?.

Kepiniai su s?riu ar vaisiais i? namin?s sluoksniuotos te?los, pagaminti su meile ir fantazija, neabejotinai patiks j?s? ?eimai.

Vaikai m?gsta skanius sluoksniuotus pyragus, kuriuos galite pagaminti per labai trump? laik?, jei ?aldytuve jau turite sluoksniuotos te?los.

Juk jie neketina ilgai laukti te?los skan?sto ir saldaus ?daro. Taigi, i?ko?iokite te?los sluoksn? ir padalinkite j? ? sta?iakampius. U?d?kite ?dar? ant te?los, imdami tik pus? ruo?inio, o kit? dal? u?denkite ant vir?aus.

Sluoksniuotos te?los kra?tus sutrinkite ?akute. Turite p?stukus su ?pjovomis, kaip nuotraukoje. Ir gra?u, ir ?daras nenutek?s ant kepimo skardos.

Puffs - "Daisies"

Namin? sluoksniuot? te?l? i?ko?iokite ir padalinkite ? 4 kvadratinius sluoksnius. Atsitrauk? centimetr? nuo te?los kra?to, padarykite pj?vius lygiagre?iai kra?tui ir ?d?kite pus? konservuoto abrikoso ? centr?. Kampus surinkite ? bandel? ir traukite link kepimo vidurio, stipriai prispauskite. Turite gra?ius ?p?timus, primenan?ius ramun?l?.

Puffs - "Vokeliai"

Desert? receptai, kuriuose yra sluoksniuotos te?los, tur?t? b?ti patraukl?s ir patraukl?s. Vienas i? j? paruo?iamas te?los vokeli? pavidalu ir ?darytas uogomis, bananais, uogiene ar razinomis.

D?iovintas vynuoges pirmiausia reikia u?pilti kar?tu vandeniu 10-15 minu?i?, leisti i?brinkti ir tik tada tepti ant te?los.

? centr? d?kite po arbatin? ?auk?tel? ?daro ir visus te?los gabalo kampus sutraukite ? ry?ul?l?. Pufai vokeli? pavidalu yra paruo?ti, juos galima kepti ir patiekti.

Puffs - "Krep?eliai"

Man tiesiog patinka ?is receptas. Sluoksniuotos te?los pyragai?iai yra nepaprastai gra??s d?l ?viesaus te?los atspalvio ir ry?kaus ?daro kontrasto. Kaip ?dar? naudokite ?vie?ias bra?kes, slyvas, vy?nias be kauliuk?.

Nor?dami paruo?ti puftus - „krep?elius“, reikia i? aik?t?s kamp? padaryti autenti?kesnius pj?vius, nepamir?tant centimetru atsitraukti nuo kra?to. Pir?tais paimkite sluoksniuot? te?l? ir perkelkite ? prie?ing? pus?, paspauskite ?emyn.

Orkait?je vaisi? ?daras nei?b?gs ir nesudegs ant kepimo skardos, nes perimetro apvado konfig?racija to neleis.

?i?r?kite daugiau kepini?, kuriuos galima paruo?ti i? sluoksniuotos te?los, recept?. Labai populiar?s trinto kietojo s?rio p?stukai, o dabar ketinu jums atskleisti dar vien? ?dom? recept?.

Sluoksniuotosios te?los skan?st? receptai, kuriuos patariu pasigaminti, pravers, jei netik?tai atsirast? netik?t? sve?i?. Taip, ir pusry?iams tokie pyragai?iai su s?riu nud?iugins j?s? mylim? ?eim?. Pagrindui naudokite jau paruo?t? sluoksniuot? te?l? ir s?rio ?dar?, rezultatas j?s? nenuvils.

S?rio sluoksniams reikia ?i? ingredient?: pus?s kilogramo sluoksniuotos te?los be mieli?; 150 g kietojo s?rio.

Nor?dami sutepti p?sleles, jums reik?s vieno vi?tienos kiau?inio.

Receptas Sluoksniuota te?la su s?riu i? sluoksniuotos te?los orkait?je yra tokia:

1. S?r? sutarkuokite ant rupios trintuv?s.
2. Namin? sluoksniuot? te?l?, kurios ruo?imu u?si?m?te dien? prie? tai, i?ko?iokite ? ne didesn? nei 4 mm storio sluoksn?.
3. Dabar prad?kite sluoksniuot? te?l? dalinti ? kvadratinius gabal?lius. ?ono dyd? rinkit?s savo nuo?i?ra, bet patariu nevir?yti 10 cm.
4. Sluoksnius sudaro du te?los kvadrat?liai: ant vieno u?d?kite ?dar? su s?riu, o ant kito u?denkite ir suspauskite kra?tus. Kad pufas atrodyt? originalus, ?akut?s spygliukais reikia i?ilgai ?ak?s kra?t? padaryti griovelius.

Prie? kepant su sluoksniuot? te?l? s?ris yra kar?toje orkait?je, j? reikia aptepti plaktu kiau?iniu. Nor?dami supaprastinti proces?, naudokite silikonin? ?epet?l?. Nerekomenduoju kiau?ini? mi?inio tepti paprastu teptuku, net jei jis kruop??iai nuplaunamas po tekan?iu vandeniu.

Nuo jo sluoksniuotos te?los be mieli? pavir?iuje gali likti smulk?s plaukeliai ir tai visi?kai sugadins ger? sluoksniuotos te?los skonio ?sp?d?. I?kepusi te?la pasidengs blizgia apetit? kelian?ia plutel?.

Tokie sluoksniuotieji gali b?ti ne tik su s?riu, jie ruo?iami ir su kitais ?darais, nes ?iems tikslams puikiai tiks greitoji sluoksniuota te?la. Pasirinkite receptus, kurie patinka jums ir j?s? ?eimai.

?ie receptai leis sutaupyti laiko ir greitai paruo?ti skan?st? prie rytin?s ar vakarin?s arbatos, kuriai reikia pa?i? pasigamintos te?los.

Patik?k manimi, pad?kos ?od?iai tau pateikti. U?kand?iai patiekiami prie stalo su arbata, kava ir kitais j?s? namuose m?gstamais g?rimais.

Daugiau skani? ir kvapni? s?rio kepini? recept? ?i?r?kite mano svetain?je ir su?inosite, kaip naudojama greitai paruo?iama sluoksniuota te?la.

Ma?ai tarp dailiosios lyties atstovi? ir jaunosios kartos ?moni?, kurie nem?gt? kepini?. Vis? r??i? kepiniai, pyragai?iai, pyragai?iai, kvapnios ir so?ios bandel?s, dideli pyragai – kaip kartais atsispirsi ?iam skaniam spindesiui.
I? ko visa tai padaryta? I? te?los ir ?daro. ?daras naudojamas platus asortimentas produkt?. Tai ?vair?s kremai, vaisiai, uogos, kop?stai, grybai, malta m?sa ir ?uvis, var?k?, s?ris, kiau?iniai, svog?nai, ?vair?s d?iovinti vaisiai... Te?la taip pat ruo?iama skirtingai – sviestas, mielin?s, trapios te?los pyragai?iai, kremas, biskvitas ir , ?inoma, puff.
I? vis? auk??iau i?vardyt?, ko gero, sluoksniuot? te?l? paruo?ti yra sunkiausia ir atima daugiausiai laiko. Nepaisant to, kad jo gamyboje naudojami tik (klasikin? versija) keturi ingredientai (tai miltai, aliejus, vanduo ir druska), j? virti n?ra paprasta. ? miltus ?pilama pas?dyto vandens, ?dedamas at?aldytas ir susmulkintas sviestas, i?ko?iojamas, sulankstomas, v?l i?ko?iojamas ir v?l perlenkiamas, atv?sinamas ir taip kelis kartus. Gerai i?minkyta ir tinkamai paruo?ta sluoksniuota te?la, savo srities ?inovai, gali b?ti iki 250 sluoksni?.

Sluoksniuotos te?los niekas specialiai nesugalvojo, ji atsirado atsitiktinai XVII am?iaus viduryje Pranc?zijoje, konditerio mokinys Klaudijus Gel? nusprend? savo sergan?iam t?vui i?sikepti dietin?s lengvos duonos (milt?, vandens ir trupu?io sviesto, kuris gali b?ti paprastesnis ir lengvesnis). Sumai?ius miltus su vandeniu ir i?minkydama te?l?, Gel? nusprend? j? pagardinti sviestu, ta?iau kadangi te?la jau buvo i?minkyta, sviest? reik?jo d?ti ant ko?iotos te?los ir norint j? supilti ? jau paruo?t? mas?, i?ko?ioti, sulankstyti ir v?l i?ko?ioti. Ir taip de?imt kart?. Koks buvo konditer?s ir student?s nuostaba, kai pamat?, k? padar? Gel?. Duona tiesiog nebuvo protinio auk??io ir labai ne?prastos tekst?ros. Daugel? met? sluoksniuotos te?los paslapt? Gel? saugojo didel?je paslaptyje ir atne?? konditerei ?lov? ir pinigus.
Dabar yra daug sluoksniuotos te?los recept? - mieli?, be mieli?, var?k?s, kremin?s ir klasikin?s ...
I? jo galite gaminti beveik bet kok? pyrag? - kulebyaki, sald?ius ir nesald?ius pyragus, vyniotinius, s?rio ir kmyn? lazdeles, tartaletus, riestainius, sluoksniuotus ir, ?inoma, pyragus.

Bene ?inomiausi ir populiariausi Rusijoje sluoksniuotos te?los gaminiai buvo Napoleono pyragas, Pranc?zijoje kruasanas, Turkijoje – pakhvala, Gruzijoje – cha?apuris. ?emiau si?lome jums ?dom? pasirinkim? sluoksniuotos te?los recept?, sald?i? kepini?, taip pat ?i?r?kite skyri? ?DOMI RECEPTAI I? SLUOKTINOS te?los.

Sald?ios sluoksniuotos te?los karalius, be abejo, yra Napoleono pyragas.

Yra daug ?io nuostabaus pyrago recept?. Bet, kai ruo?iame ?ventin? stal?, turite pripa?inti, kad mums svarbi kiekviena minut?, o mes patys esame „muile“, o kartais ir lengvu pyk?io priepuoliu, neturime laiko!!! T?kstantis dalyk?, kuriuos reikia padaryti, taip pat pyragas ir net Napoleonas! Visi ?ino, kad ?io nuostabaus pyrago paruo?imas u?ima daug laiko ir pastang?.
Papasakosiu jums, mielosios ponios, kaip i?kepti Napoleono pyrag? su minimaliomis laiko ir pastang? investicijomis, tiesiogine prasme per 10 minu?i? (laiko, kol te?la atitirpsta ir pyragai?iai i?kepa, neskai?iuosime)

Napoleono tortas

Tort? karalius

mums prireiks
2 pakeliai be mielin?s sluoksniuotos te?los
1 skardin? virinto kondensuoto pieno
200 gram? sviesto
?iupsnelis vanil?s

maisto gaminimas
- atitirpinkite sluoksniuot? te?l? ir supjaustykite j? ? keturis kvadratus (4 pyragai?ius)
- subadykite ?akute ir kepkite 180 *, kol i?keps
- kol kepa pyragai?iai, mikseriu i?plakame sviest?, vanil? ir kondensuot? pien?. Tur?tume gauti oro krem?
- i?imame pyrag?lius i? orkait?s, apipjaustome kra?tus (trupinius paliekame apibarstymui), atv?siname
- kiekvien? pyrag? patepkite kremu ir surinkite tort?, aptepkite kremu ir torto kra?tus
- vir?? gausiai pabarstykite smulkiais trupiniais

Jei nesate didelis saldumyn? m?g?jas, galite pasigaminti ne tok? sald? krem?.
var?k?s receptas

?okoladas yra dvigubai skanesnis, jei negalite nakt? ...

Rozet? su obuoliais

Ro??s visai ?eimai, papuo? bet kok? stal?

mums prireiks
500 gram? paruo?tos sluoksniuotos te?los, geriausia i?ko?iotos
2-3 raudoni obuoliai
1 valgomasis ?auk?tas cukraus
1 kiau?inio trynys

maisto gaminimas
- atitirpinkite te?l? ir supjaustykite 2-3 cm plo?io ir 25-30 cm ilgio juostel?mis (te?los ilgis)
- obuolius supjaustyti ? 4 dalis, i?imti ?erd? ir supjaustyti grie?in?liais
- u?virkite vanden? su cukrumi ir 1-2 minutes panardinkite ? j? obuoli? skilteles, i?imkite ir atv?sinkite
- ant i?klot? te?los juosteli? perdengti obuoli? skilteles (apie 5 skilteles), kad obuoliai i?siki?t? 1/3 dalimi
- atsargiai susukite suktinukus, ?ki?dami kra?tel?, kur nei?siki?a obuolio grie?in?liai. Rezultatas tur?t? b?ti "ro??"

i? te?los su plonais obuoli? sluoksniais tarp "?iedlapi?".
- sutepkite te?l? plaktu tryniu ir kepkite 180*, kol i?keps (30-40 min.)

S?rio p?timas

mums prireiks
500 gram? sluoksniuotos te?los
100 gram? s?rio
1 trynys
1/2 ?auk?telio sezamo

maisto gaminimas
- te?los at?ildymas
- tris s?rius ir tolygiai paskirstykite ant te?los
- te?l? supjaustykite 2,5-3 cm juostel?mis ir susukite ? ritin?lius
- paskleiskite ritinio kra?tus taip, kad gautum?te ro??
- vir?? u?tepkite plaktu tryniu, pabarstykite sezamo s?klomis

Pingvinai – kreg?d?s, kurios valg? po 18 val.

P?skite su var?ke

mums prireiks
500 gram? paruo?tos sluoksniuotos te?los
1 pakelis (180 gram?) var?k?s
cukraus pagal skon?
50 gram? d?iovint? slyv?
1 kiau?inis
1 trynys
1/2 ?auk?telio sezamo

maisto gaminimas
- at?ildyti te?l?
- var?k? sutrinkite su cukrumi ir kiau?iniu, suberkite pjaustytas slyvas
- tolygiai paskirstykite var?k? ant te?los
- "var?k?s" te?l? supjaustykite 2-2,5 cm plo?io juostel?mis ir suvyniokite vyniotiniu, juostel?s gal? paki?dami po "apa?ia"
- pad?kite ant kepimo skardos (sutepkite aliejumi) ir i? ritin?lio padarykite ro??, paskleiskite kra?tus ?vairiomis kryptimis
- vir?? aptepti plaktu kiau?inio tryniu ir pabarstyti sezamo s?klomis

Kruasanas yra sluoksniuotos te?los riestainis, o Eifelio bok?tas yra Pary?iaus simbolis. Bet jis gim? ne Pranc?zijoje, o Austrijoje. Vietiniai kep?jai, pagerbdami pergal? prie? Did?i?j? Osman? imperij? XVII am?iuje, kep? pusm?nulio formos beigelius. Netrukus Pranc?zijoje persik?l? ir ?sigal?jo raguoli? kepimo tradicija. Ta?iau tik dvide?imtajame am?iuje raguoliai prad?ti ruo?ti su ?vairiais ?darais. ?tai keletas ?io nuostabaus pyrago recept?. I? karto pasakykime, kad raguoliams naudojama sluoksniuota mielin? te?la, taip pat atkreipkite d?mes?, kaip taisyklingai ko?ioti kruasanus.

Jei turite sta?iakamp? te?l?, tada j? supjaustome pailgais trikampiais ir d?dami ?dar? pradedame sukti nuo pagrindo ? vir??. Dedame ant kepimo skardos ir trikampio vir?? u?pildome po kruasano apa?ia, o kra?tus ?iek tiek suma?iname iki vidurio (darome pusm?nulio pavidalu)

Kruasanai su d?iovintais vaisiais

?eiminink?, kuri netur?jo laiko

mums prireiks
1 pakelis sluoksniuotos te?los
50 gram? nulupt? graikini? rie?ut?
50 gram? migdol?
50 gram? d?iovint? abrikos?
50 gram? d?iovint? slyv?
50 gram? razin? (arba bet ko, k? turite virtuv?je)
2 ?auk?tai medaus
1 kiau?inis
cukraus pudra

d?iovint? vaisi? raguoli? receptas

At?ildyti sluoksniuot? te?l?
- d?iovinti vaisiai ir rie?utai ?iek tiek susmulkinami, sumai?omi su medumi ir razinomis
- Sluoksniuot? te?l? ?iek tiek i?ko?iokite viena kryptimi ir suformuokite trikampius
- d?kite ?dar? ir susukite su riestainiu, galus ?iek tiek apvyniokite vienas link kito
- patepkite plaktu kiau?iniu ir kepkite 180 * iki auksin?s rudos spalvos
- Ant vir?aus pabarstykite cukraus pudr?

Nenaudinga kovoti su antsvoriu, kol pirkini? s?ra?e yra paslaptinga eilut? „... ir ka?kas arbatai“.

pranc?zi?kas kruasanas

pranc?zi?ki pusry?iai

mums prireiks
1 pakelis sluoksniuotos te?los
100 gram? razin?
100 gram? smulkiai pjaustyt? graikini? rie?ut?
1 valgomasis ?auk?tas rudojo cukraus
maisto gaminimas
- at?ildykite te?l? ir supjaustykite trikampiais
- sumai?ykite razinas, rie?utus ir cukr?
- 1/2 ?auk?telio ?daro u?d?kite ant trikampio kra?to ir sulenkite ? bagel?, kra?tus ?iek tiek patraukite ? centr?
- kepkite 180 * iki auksin?s rudos spalvos
Leiskite ?iek tiek atv?sti ir pabarstykite cukraus pudra

Kruasanai su ?okoladu

smali?ius nud?iugo

mums prireiks
1 pakelis sluoksniuotos te?los
100 gram? ?okolado
1 a.? cukraus pudros
1 trynys

maisto gaminimas

- ant trikampio pagrindo u?d?kite nedidel? gabal?l? ?okolado ir susukite ? beigel?

- kruasanus aptepkite plaktu tryniu
- kepkite 180 *, kol i?keps
- vandens vonel?je nuskandiname likus? ?okolad? ir plona srovele pilame (papuo?iame) ant kruasan?

Pasaulyje n?ra li?dnesn?s istorijos nei istorija „Saldus dantukas laikosi dietos“...

S?rio sluoksniuotos te?los kruasanai

Puikus skonis

mums prireiks
1 pakelis sluoksniuotos te?los
100 gram? tarkuoto s?rio
1 trynys
1 kiau?inis
paprika

maisto gaminimas
- at?ildykite sluoksniuot? te?l? ir supjaustykite ilgais trikampiais
ruo?ti ?dar?
- sumai?ykite s?r? su kiau?iniu ir paprika
- ant s?rio trikampi?, ar?iau pagrindo, u?d?kite ?auk?tel? ?daro ir susukite beigelius
- pereiname ? paruo?t? kepimo skard?, o bageli? kra?tai ?iek tiek patraukiami ? centr?
- Aptepkite plaktu kiau?inio tryniu
- kepkite 180 * iki auksin?s rudos spalvos

Kruasanas su vy?ni? uogiene

mums prireiks
1 pakelis sluoksniuotos te?los
200 gram? vy?ni? uogien?s
1 a.? cukraus pudros
1 trynys

maisto gaminimas
- at?ildykite te?l? ir supjaustykite trikampiais
- ant trikampio pagrindo u?d?kite ?auk?t? uogien?s ir susukite ? beigel?
- i?d?liokite ant kepimo skardos, beigeli? galus ?iek tiek suma?inkite iki centro
- kruasanus aptepkite plaktu tryniu
- kepkite 180 *, kol i?keps
- kai ?okoladas atv?s, pabarstykite cukraus pudra

? p?stinius riestainius galite vynioti bet kok? ?dar?

Sluoksniuotos te?los lie?uv?liai

Gra?ios vidutinio am?iaus moterys tikriausiai prisimena labai paprast?, bet ne ma?iau skan? sluoksniuotos te?los te?l? – lie?uvius. Tikriausiai lengviau ir ne?sivaizduojate. Paprasta ir labai greita!

mums prireiks
1 pakelis sluoksniuotos te?los
2 ?auk?tai cukraus
1 trynys

maisto gaminimas
- at?ildykite sluoksniuot? te?l? ir supjaustykite ma?ais sta?iakampiais
- ant vir?aus u?d?kite plakt? tryn? ir pabarstykite cukrumi
- kepkite 180 *, kol i?keps

Sluoksniuotos te?los ausyt?s

Tik p?stos ausys

mums prireiks
1 pakelis sluoksniuotos te?los
100 gram? kapot? graikini? rie?ut?
2 ?auk?tai rudojo cukraus
1 trynys

maisto gaminimas
- te?los at?ildymas
- Ant te?los vir?aus paskleiskite graikinius rie?utus ir ko??lu lengvai ?spauskite ? te?l?.
- sulenkite te?l? vyniotiniu i? vienos ir kitos pus?s taip, kad suktinukai susidurt? viduryje
- supjaustyti 1-1,5 cm gabal?liais
- i?d?liokite ant kepimo skardos, patepkite plaktu tryniu ir pabarstykite cukrumi
- kepkite 180 * iki auksin?s rudos spalvos

Sluoksniuotos te?los trikampiai ?daryti bra?k?mis ir rabarbarais

Tai, taip sakant, vasari?ka ?io nuostabaus pyrago versija. ?altuoju met? laiku ?dar? galima gaminti i? obuoli? su cinamonu, var?k?s su s?riu ir ?olel?mis, gryb?....

mums prireiks
1 pakelis paruo?tos mielin?s sluoksniuotos te?los
1/2 stiklin?s cukraus
2 ?auk?tai krakmolo
1/4 ?auk?telio druskos
1 valgomasis ?auk?tas vandens
2 puodeliai nulupti ir susmulkinti 1 cm atstumu nuo rabarbar? stieb?
2 puodeliai bra?ki?
1 kiau?inis
1 pakelis vanilino
75 gramai bet kokio ?okolado

maisto gaminimas
- mikrobang? krosnel?ms skirtame dubenyje sumai?ykite cukr? su druska, krakmolu, vanilinu, supilkite vanden? ir rabarbarus, i?mai?ykite ir ?d?kite duben? kelioms minut?ms ? mikrobang? krosnel?. Rabarbarai turi tapti mink?ti, o skystis sutir?t?ti iki uogien?s. I?imkite duben? ir atv?sinkite iki kambario temperat?ros. Suberkite bra?kes (jei uogos didel?s, tuomet reikia pjaustyti), atsargiai, kad nesutrai?kyt? bra?ki?, i?mai?ykite
- at?ildyt? sluoksniuot? te?l? supjaustykite 10x10 cm kvadrat?liais, ? centr? d?kite ?dar? ir sulenkite trikamp?. ?akut?s spygliukais u?sukite kra?tus, 10-15 minu?i? pad?kite kop?stus ? ?aldytuvo ?aldikl?, tada trikampi? vir?? patepkite plaktu kiau?iniu.
- kepkite 180 * C temperat?roje iki ry?kios auksin?s spalvos
- i?tirpinkite ?okolad? (m?s? atveju balt?) vandens vonel?je ir atsitiktine tvarka u?d?kite juosteles, atv?sinkite

Kiti ?darai sluoksniuotos te?los trikampiams

Gamini? skai?ius nurodytas vienai paruo?tos sluoksniuotos te?los pakuotei. Sluoksniams, trikampiams, pyragams kepti... geriau pirkite mielin? sluoksniuot? te?l?. „Bandeli?“ vir??, prie? dedant ? orkait?, galima patepti i?plaktu tryniu, gausite ry?kiai blizgan?i? plut?, arba nor?dami gauti gra?i? rusv? spalv?, patepkite stipriais sald?iais arbatos lapeliais. Ant vir?aus galite pabarstyti sezamo s?klomis, jos gerai prilimpa prie ?alio kiau?inio ir tada gerai laikosi nesutrup?jusios, galima naudoti ir aguonas. Paruo?tus trikampius ir p?stukus su sald?iu ?daru galima papuo?ti lydytu ?okoladu arba pabarstyti cukraus pudra.
Kepimo skard? reikia ?d?ti ? kar?tas orkaites ir kepti 180 * -200 * C temperat?roje, kol i?keps. Paprastai gra?i auksin? spalva yra pasirengimo rodiklis. Kepimo metu orkait?s neatidarin?kite, proces? sekite per stikl?.

?daras i? var?k?s, s?rio ir ?oleli?

mums prireiks
300 gram? var?k?s
70 gram? kieto a?traus s?rio (jei s?ris ?vie?ias, ? ?dar? galima ?berti ?iek tiek druskos)
1 kiau?inis
krap? (galite paimti bet kokius ?alumynus)
maisto gaminimas
- var?k? sutriname blenderiu ir sumai?ome su ?aliu kiau?iniu, dedame stambia tarka tarkuot? s?r?, smulkiai pjaustytus ?alumynus, jei norime, galima ?berti ?iek tiek druskos ir pipir?. ?dar? naudokite sluoksniuotos te?los gamybai

Obuoli? ir cinamono ?daras

mums prireiks
3 obuoliai
cinamono milteliai
2-3 ?auk?tai vanilinio cukraus
50 gram? sviesto
1 ?auk?telis konjako
maisto gaminimas
- keptuv?je i?tirpinkite sviest? ir ? j? suberkite smulkiai pjaustytus obuolius, vanilin? cukr?, konjak?. Mai?ydami pastov?kite kelet? kart?, kol obuoliai ims sumink?t?ti. Neperkepkite, obuoli? kubeliai per vidur? dar turi b?ti kieti. Obuolius atv?sinkite ir sumai?ykite su cinamonu ir naudokite kaip sluoksniuotos te?los ?dar?

Saldus var?k?s ?daras

mums prireiks
300 gram? var?k?s
1 kiau?inis
1 pakelis vanilinio cukraus
100 gram? d?iovint? abrikos?, razin?, d?iovint? slyv?
maisto gaminimas
- blenderiu i?plakti var?k? su kiau?iniu ir vaniliniu cukrumi
- d?iovintus vaisius pamirkykite ?iltame vandenyje 30 minu?i?, nupilkite vanden?
- d?iovinti vaisiai, supjaustyti ir sumai?yti su var?ke
Sluoksniuotos te?los ?daras paruo?tas

Var?k?s p?kai

mums prireiks
500 gram? sluoksniuotos te?los
1/2 ?okolado
1 stiklin? pieno
100 gram? alyvos nutek?jimo
vanilinas
3 v.? milt?
1 kiau?inis

maisto gaminimas
- at?ildykite te?l? ir supjaustykite j? trikampiais
- u?virinkite pien? (nuimkite putas), ?pilkite 80 gram? sviesto, cukraus, vanil?s
- atsargiai suberkite miltus, gerai i?mai?ykite, kad nelikt? gumuliuk?, mi?inys tur?t? pasirodyti tir?tas
- i?plakti tryn? ir juo aptepti vieno i? dviej? trikampi? kra?tus
- ant trikampio u?d?kite grietin?l? ir nedidel? ?okolado gabal?l?, u?denkite kitu trikampiu, suspausdami kra?tus
- pagaliau galite sutvirtinti kra?tus ?akute
- 1 valgom?j? ?auk?t? milt? sumai?yti su 1 valgomuoju ?auk?tu cukraus ir 20 gram? slyv?. aliejaus, nes reikia sutrinti iki trupini?.

Jei reikia, ?berkite dar ?iek tiek milt?.
- vir?? patepkite plaktu tryniu, pabarstykite gautais trupiniais ir kepkite 180 * iki auksin?s rudos spalvos

Sluoksniuotos te?los pyrago obuoli? fantazijos

mums prireiks
2 pakeliai sluoksniuotos te?los
1 kg obuoli?
50 gram? sviesto
vieno apelsino sultys
100 gram? razin?
100 gram? smulkint? migdol?
1 kiau?inis
1 pakelis vanilinio cukraus

Taip gaminate tort?. Nor?dami tai padaryti, i?ko?iokite te?l? viena kryptimi, paskleiskite j? centre

bet kok? ?dar?, sujungiame kra?tus, kad gautume de?r? (si?l? ?emyn),

supjaustykite i? vienos pus?s, tada sujunkite ratu.

I?kepkite ir papuo?kite

marcipaninis fondantas.

maisto gaminimas
- at?ildykite te?l? ir ?iek tiek i?ko?iokite viena kryptimi
- Obuolius nulupkite ir smulkiai supjaustykite
- keptuv?je i?tirpinkite sviest?, suberkite obuolius ir 1/2 vanilinio cukraus ir nuolat mai?ykite, kol pasirodys sultys, suberkite razinas, med? ir apelsin? sultis, tro?kinkite 10 minu?i? ir atv?sinkite.
- ant kepimo skardos, i?teptos aliejumi arba padengtos kepimo popieriumi, d?ti vien? sluoksn? te?los ir pabarstyti migdolais, tolygiai paskleisti ?dar?
- u?denkite antruoju sluoksniu ir u?sandarinkite kra?tus
- pyrago vir?? aptepkite plaktu kiau?iniu ir pabarstykite vaniliniu cukrumi
- kepkite 180 *, kol i?keps

Sluoksniuotos te?los lankeliai

Lengvesnio, greitesnio, skanesnio, gra?esnio ne?sivaizduojate

mums prireiks
1 pakelis sluoksniuotos te?los be mieli?
cukraus pudra

maisto gaminimas
- te?los at?ildymas
- supjaustykite j? ? sta?iakampius, pasukite juostel?, pasirodo, lankas
- kepkite orkait?je 180 *, kol i?keps
- I?imkite, atv?sinkite ir pabarstykite cukraus pudra

Sluoksniuotos te?los bandel?s su var?ke

mums prireiks
500 gram? paruo?tos sluoksniuotos te?los
300 gram? var?k?s
100 gram? bet koki? d?iovint? vaisi?
2 s l cukraus
2 kiau?iniai
1 ?auk?telis sezamo

maisto gaminimas
- at?ildyti te?l?
- Var?k? sutriname blenderiu su cukrumi ir 1 kiau?iniu
- D?iovintus vaisius nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite
- derinkite var?k? ir d?iovintus vaisius
- te?l? supjaustykite kvadrat?liais, lengvai i?ko?iokite
- ? centr? dedame 1 a.? var?k?s ?daro
- sujunkite kampus centre ir pritvirtinkite
- vir?? aptepti plaktu kiau?inio tryniu ir pabarstyti sezamo s?klomis
- kepkite 180 * minu?i? 20-30 (kol i?keps)

Sluoksniuotas var?k?s pyragas

mums prireiks
500 gram? sluoksniuotos te?los (vyniotos)
400 gram? var?k?s
50 gram? sviesto
?iupsnelis druskos

maisto gaminimas
- at?ildykite sluoksniuot? te?l? ir supjaustykite ? kelet? vienod? kvadrat?, subadykite ?akute
-smulkinkite var?k? su kiau?iniu ir slyvomis. aliejaus, druskos (jei var?k?s mas? pasirod? skystoka, galite

?pilkite man? kruop?)
-Surenkame savo pyrag? ant kepimo skardos, pakaitomis te?los ir var?k?s mi?inio kvadratais, paskutinis sluoksnis yra var?k?.
Pyrago (var?k?s) vir?? galima aptepti kiau?inio tryniu
-kepti 180*, kol i?keps (40-50 min.)
- U?denkite gatav? pyrag? rank?luos?iu (kad tapt? mink?tas) ir atv?sinkite

Fig?ruotos sluoksniuotos te?los su ?daru nuotrauka

Ant stalo n?ra daug kantryb?s ir gro?io

Jis jau seniai ir tvirtai ??jo ? m?s? kulinarines tradicijas. Neraugintas ir sodrus, minkomas su te?la ir ne te?la, p?kuotas ir ?prastas – jis pla?iai naudojamas nuostabiai skaniems kepiniams. Pyragai ir bandel?s, suktukai ir pyragai, kepalai, pyragai?iai, sausainiai, pyragai?iai - kiekviena nam? ?eiminink? gali pati sutvarkyti visk? ant stalo, naudodama kelet? nauding? rekomendacij? i? m?s? straipsnio.

sluoksniuotos te?los

Pirmiausia i?siai?kinkime, kas yra sluoksniuotoji mielin? te?la. K? i? jo gaminti - daugiau apie tai ?emiau. Pats pavadinimas rodo mi?r? produkto tip?. Tai rei?kia, kad joje dera ir su miel?mis mai?ytos te?los mas?s mink?tumas, puo?numas, orumas, ir konsistencijos ypatyb?s, susijusios su gatav? gamini? sluoksniuota strukt?ra. Tiesa, ?eiminink?ms virtuv?je teks skirti kiek daugiau laiko nei ?prastai. Bet jei sugeb?jote ?veikti visus sunkumus ir gavote tikr? namin? sluoksniuot? mielin? te?l?, k? virti i? pusgaminio, nesijaudinkite. Bet koks i? jo pagamintas produktas pasirodys nepaprastai skanus ir ?velnus, tiesiogine prasme tirpstantis burnoje.

Susidoroti kartu

Su kokiais sunkumais galite susidurti minkant? Pirma, miel?s ir visi kiti produktai turi b?ti ?vie?i, antraip te?la tinkamai nepakils, i?eis r?g?ti, i?silaikiusi. Antra, ?d?jus ir ? j? i?ko?iojus sviest? ar kepini? margarin?, te?la turi b?ti v?si, kad nei?tirpt? ir nei?tek?t? riebalai. O jei ruo?in? siun?iate ? ?aldytuv? atv?sti, nelaikykite jo ten ilgai ir ned?kite i?kart po ?aldikliu. Juk tada aliejus per daug sukiet?s ir sulau?ys susuktus sluoksnius. Ir paskutin? „gudryb?“: kep?jai pataria i?minkyti riebalus iki tir?tos grietin?s konsistencijos, o ? sviest? ar margarin? b?tinai ?mai?yti cukraus, kuris pagerina kepinio sluoksniuotum?. ?io priedo d?ka gausite tinkam? sluoksniuot? mielin? te?l?. K? i? jo virti? Sald?s ir Tai s?rio pyragai?iai, kli??erai, ragu?iai, pyragai ir tt O ?daru gali b?ti var?k? su cukrumi ir cinamonu, marmeladas, uogien?, aguonos su rie?utais. Arba malta ?uvis, m?sa, kop?stai, bulv?s, grybai. Jei norisi ka?ko „kaip“, ypatingi, kulinarijos specialistai rekomenduoja ? sluoksniuot? mielin? te?l? d?ti razin?. K? i? jo gaminti – rinkit?s: bandeles, riestainius, „vokelius“, „ausytes“. ?od?iu – ko tik ?irdis geid?ia! Svarbiausia valgyti su malonumu!

Pagrindinis receptas

Sluoksniuotos te?los receptuose gali b?ti ?vairi? ingredient? ir skirting? minkymo technologij?. Mes apsvarstysime pagrindin?, klasikin? metod?, kur? ?vald? gal?site lengvai eksperimentuoti ir sugalvoti k? nors naujo. Pirmiausia i? 3 puodeli? milt? (750 g), 2 kiau?ini?, 3 ?auk?t? cukraus ir nedidelio kiekio druskos, 15 g mieli? ir 150 g ?ilto pieno paruo?kite te?l?. Jei yra ant te?los, tada pus? nurodyto milt? kiekio pilama ? pirm? partij?, likusi dalis dedama v?liau, kai te?la i?plakama. Laminavimui reikia dar 3 ?auk?t? cukraus ir apie 300 g sviesto arba margarino. Kaip min?ta pirmiau, sluoksniuotos mieli? te?los receptuose yra nurodymas ruo?in? atv?sinti iki + 17–20 laipsni? temperat?ros, o tada pad?ti ant darbastalio, pabars?ius miltais, ir i?ko?ioti ? ne storesn? kaip 10 mm sluoksn?.

Te?los lak?to vidur? tolygiai i?tepkite gerai i?trintu kambario temperat?ros sviestu, vir?? pabarstykite cukrumi. Dal? laisvo sluoksnio sulenkite ? vid? ir u?denkite pus? alyvuoto ploto. I? vir?aus „i?meskite“ antr? alyvuot? pus?. Tur?tum?te gauti ka?k? pana?aus ? vok?. I?ko?iokite, v?l kelis kartus perlenkite ir v?l i?ko?iokite. Kai pagaminama tokia te?la ir pan., joms reikia leisti ?iltai pakilti apie 20 minu?i?, o tada pa?auti ? orkait?.

Aplankykite Carlson?

Pirmas patiekalas, kur? bandysime gaminti i? sluoksniuotos mielin?s te?los – bandel?s. Taip, taip, tuos, kuriuos Carlsonas valg? su tokiu malonumu! Jei pabandysite ir i?kepsite gerai, j?s? ?eima apetitu nepasiduos ?iam mylimam pasak? herojui. Reik?s apie 500 g i? anksto i?virtos te?los, mai?elio cukraus pudros, mai?elio malto cinamono, 3-5 ?auk?t? cukraus. Taip, kai gaminate te?l?, ?d?kite vanil?s arba vanil?s. ?is patarimas tinka visiems saldiems kepiniams.

Taigi, didel? pjaustymo lent? pabarstykite cukrumi, ant jos d?kite gatav? te?l? ir gerai susukite ? 20 cm ilgio ir 40 plo?io lak?t?.Kelet? ?auk?teli? cinamono sumai?ykite su cukrumi, pabarstykite juos sluoksniu, perlenkite du kartus. V?l i?ko?iokite iki 7 mm storio. Puodeliu ar stikline i?spauskite tuos pa?ius puodelius, kurie dedami ant kepimo skardos. Leiskite jiems pails?ti 15-20 minu?i? ir kepkite iki auksin?s rudos spalvos. Kai bandel?s atv?s, sutrinkite jas cukraus pudra ir vai?inkite savo ?eim?. Beje, si?lomas receptas yra vienas i? variant?, k? galima greitai paruo?ti i? mielin?s sluoksniuotos te?los, ypa? jei pirkote parduotuv?je.

U?kand?i? pyragai?iai

Prie bar??i? ar sriubos, arba prie arbatos galite patiekti nuostabi? pyrag?li?. J? ?daro neatsisakys net ir i?rankiausi valgytojai, o visi kepiniai kartu verti ne tik kasdieninio, bet ir ?ventinio stalo. ?iems pyragams reikia sluoksniuotos te?los mielin?s te?los. ?io tipo patiekal? receptuose paai?kinama, kad tada kepimas bus mink?tesnis. Te?lai imkite 500 g milt?, 100 g sviesto arba margarino, 10 g saus? mieli?, arbatin? ?auk?tel? druskos ir 2 stalo cukr?. I?minkykite ir paruo?kite. Kol laukiate, kol te?la pakils, pasiruo?kite ?dar?. Jai reikia: kilogramo bulvi?, 3 vidutini? svog?n?, 600-700 g ?vie?i? gryb?, druskos ir saul?gr??? aliejaus. Grybus ir bulves atskirai i?virkite pas?dytame vandenyje. Grybus atv?sinkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite su svog?nais, galite ?d?ti ?iek tiek ?esnako. Kar?tas bulves gerai sutrinkite, sumai?ykite su grybais. Jei reikia, pas?dykite daugiau. Dabar ant miltais pabarstytos lentos i?ko?iokite pakilusi? te?l? iki 7 mm storio, supjaustykite tuos pa?ius apskritimus ar kvadratus. ? kiekvieno vidur? d?kite ?dar?, gerai sutvirtinkite kra?tus, d?kite ant aliejumi i?teptos kepimo skardos. Ruo?inius iki toli u?denkite rank?luos?iu, aptepkite plaktu kiau?iniu ir kepkite iki auksin?s rudos spalvos. Tikrai, maistas?

Kal?diniai beigeliai

Toliau svarstydamas ?vairius receptus su sluoksniuotos mieli? te?los, noriu pasilikti ties ?iuo patiekalu - bageliais su rie?utais. Ypa? da?nai jie kepami Kal?doms. Did?iulio deserto populiarumo paslaptis slypi ne tik skaniame ?daru, bet ir citrininiame glajuje, kuriuo padengiami gatavi gaminiai. Te?l? gaminkite jau ?inomu b?du, naudodami 2-2,5 stiklin?s milt? ir pusantro ?auk?to aliejaus. I?ko?iokite sluoksn? iki 7 mm storio, supjaustykite nedideliais sta?iakampiais. Kiekvien? i?tepkite sviestu, d?kite ?daro, susukite riestain? ir d?kite ant kepimo skardos, kad pakilt?. Tada kepkite, kol susiformuos „skausmai“, o kai ?iek tiek atv?s, aptepkite citrininiu glaistu.

Dabar ?darui: 200 g nulupt? graikini? rie?ut? branduoli? sumai?ykite su 2 ?auk?tais cukraus. Sud?kite ? kar?t? keptuv?, ?iek tiek pakepinkite, tada sutrinkite. ?mai?ykite ?iek tiek vanil?s ir kelis ?auk?tus uogien?s sirupo, kad susidaryt? kiek klampi mas?. Juo u?pildomi bageliai. O glaj? pasigaminkite taip: ? duben? supilkite 100 gram? cukraus pudros, 1-1,5 ?auk?to ?vie?iai spaust? citrinos sul?i? ir 1 ?auk?t? kar?to vandens. Mediniu ?auk?tu trinkite mas?, kol ji taps vienalyt? ir prad?s blizg?ti. Jei nenorite gaminti glaisto, galite tiesiog pabarstyti beigelius cukraus pudra. Bet kokiu atveju sausainiai bus puik?s!

Desertas paskubomis

Jei jus domina greitas kepimas i? sluoksniuotos mielin?s te?los, galime pasi?lyti tok? recept?. Gerai, nes kol pusgaminiai stingsta, galima gaminti kitus patiekalus. Kalbame apie p?stas „garbanas“. Te?la jiems ruo?iama i? 500 g milt?. Taip pat desertui apibarstyti reikia ketvirtadalio puodelio cukraus arba kapot? migdol?. Te?los lak?t? i?ko?iokite iki 10 mm storio ir supjaustykite plonais "kaspin?liais". Supinkite juos po du ? ma?as kaseles, ?iek tiek i?tempkite, padarykite „garbanas“. Kepimo skard? i?tepkite aliejumi, d?kite ? j? sausainius ir palikite 40-45 min., kad pakilt?. Tada apibarstykite cukruotais migdolais arba su cukrumi i?plaktu kiau?iniu ir kepkite apie 15 minu?i? – iki auksin?s rudos spalvos. Greita ir skanu, ar ne?

S?rio pyragai?iai su var?ke

Ta?iau mes ir toliau atskleisime jums paslaptis, kaip Receptai, kaip turb?t pasteb?jote, yra labai skirtingi, vienas skanesnis u? kit?. Pavyzd?iui, tai var?k?s s?reliai. ?darui imti 200 g ?vie?ios riebios var?k?s, pagal skon? sumai?yti su cukrumi, i?plakti mikseriu, ?d?ti kelias saujas razin?. Pa?i? te?l? i?minkykite i? 500 g milt?, b?tinai ?d?kite vanil?s, galite tik ?iek tiek kardamono. I?ko?iokite ? 1 centimetro storio pyrag?, supjaustykite vienodais kvadrat?liais. D?kite ?dar?, u?spauskite kvadrat?li? kampus. Kepimo skard? i?tepkite aliejumi ir i?d?liokite bandeles, bet ne sandariai, kad netrukdyt? viena kitai. T? pa?i? statin? sutepkite mink?tu sviestu. Tada ?mu?kite kiau?in?, aptepkite s?rio pyragus ir kepkite. Pabarstykite cukraus pudra ir pad?kite ant stalo. Lygiai taip pat galite kepti

S?rio pyragas

Pikanti?k? patiekal? m?g?jams labai tiks toks sausaini? tipas kaip twists. Taip, ne paprasta, bet su s?rio priedu. Sluoksniuotai mielinei te?lai, i?minkytai i? 600-700 g milt?, reikia apie pusantros stiklin?s ry?kaus skonio kieto tarkuoto s?rio (kaip ?ederio) ir ?iek tiek dulk?ms, taip pat aguon? ir sezamo s?kl?. V?l minkant ? te?l? reikia ?d?ti tarkuoto s?rio. Kai jis bus paruo?tas, padalinkite ? 12-14 lygi? dali?. Susukite juos ? ilgas ?ieveles, kurias kelis kartus perlenkite per pus? ir sujunkite galus, kad nei?tiesint?. Leiskite jiems pusvaland? „pails?ti“ ant jau paruo?tos kepimo skardos, tada kiekvien? aptepkite plaktu kiau?iniu, pabarstykite sezamo s?klomis ir aguonomis, vietoje j? galite naudoti tarkuot? s?r? ir kepti iki auksin?s rudos spalvos. Puikus priedas prie alaus, turiu pripa?inti!

Pasagos, keptos d?l s?km?s ir gero apetito

K? dar galime pasi?lyti, kad i?keptum?te skaniai, tai yra pyragai?iai su pasagos formos uogiene. Skrudinti, kvapn?s, jie tiesiog klausia burnoje. I? 650-750 g milt? su vanilinu i?minkyti sluoksniuot? te?l? su miel?mis. Kai gerai tilps, atsargiai i?ko?iokite ? 1 cm storio lak?t?. Supjaustykite nedideliais kvadrat?liais, u?d?kite tir?tos uogien?s, susukite ? ritin?lius, tada pasagomis i?lenkite ir pad?kite ant kepimo skardos, patepdami aliejumi. Kai po 15 minu?i? produktai atsiskirs, patepkite juos plaktu kiau?iniu ir kepkite. Kai pyragai?iai atv?s, pabarstykite juos cukraus pudra.

Sluoksniuota te?la yra pati subtiliausia ir rafinuo?iausia. Tod?l mados kalba ji visada yra tendencija. Jei j?s su draugais prad?jote mergvakar? ir susirinkote ramioje ir jaukioje kavin?je, tada pasirinkimas bus akivaizdus. Net ir aktyviai ?vairi? diet? besilaikan?ios damos neatsispirs pagundai su kapu?ino puodeliu pasim?gauti pyragais ar kruasanais.

Prakti?kesni (bet kartu ir k?rybi?kesni) susitikim? su draugais parne? ? namus. O tort? ir kit? gamini? ruo?imas i? j?, j? kepimas ir dekoravimas taps vakar?lio dalimi.

Puiki id?ja b?t? surengti temin? kulinarin? vakar?l?, kurio dalyviai gamins kepinius, (m?s? atveju – sluoksniuotus pyragus), kurie yra pasirinktos ?alies bruo?as. Pavyzd?iui, jei tema Italija, kepkite pic? su ?vairiais priedais (juk te?la jai gali b?ti puri.

Jei pasirinkimas krito Pranc?zijai, tada yra daugyb? sluoksniuotos te?los recept?. Juk Pranc?zija yra kulinarijos gimtin?, dovanojanti pasauliui geriausius vir?jus ir konditerius (daugiausia vyr?). Jie suk?r? unikalius desertus ir skanius kepinius.

Erdvus milfeuille, kvapn?s kruasanai su ?vairiais ?darais, brioche, pranc?zi?ka u?dara sluoksniuota te?la su m?sa (ir ne tik), taip pat atvira jos atitikmuo - quiche Lauren (te?la jam gali b?ti ir sluoksniuota, ir sluoksniuota).

Sluoksniuot? te?l? galite pasigaminti i? anksto ir laikyti ?aldytuve iki trij? m?nesi?. Jei namuose ruo?ini? nebuvo, o draugai ar artimieji netik?tai at?jo, mums pad?s ?aldyta te?la i? prekybos centro. J? atitirpin? gal?site greitai i?sikepti bet koki? g?rybi? draugi?kiems susib?rimams ar ?iltam vakarui su ?eima.

Saldi ar pikanti?ka sluoksniuota te?la – j?s? pasirinkimas, ta?iau naudodami m?s? recept? pasirinkim? su nuotraukomis visada pasieksite puik? rezultat?.

Pasidalinsiu savo m?gstamiausiu skani? sluoksniuot? pyrag?li? prie arbatos receptu. Virsime i? pirktin?s te?los – taip ir papras?iau, ir grei?iau. Galite b?ti tikri – namuose tai pasirodo apetiti?ka!

Noriu pakalb?ti apie kepimo recept?, kuris yra puikus i?sigelb?jimas, jei sve?iai jau pakeliui. Vy?ni? kop?stai i? paruo?tos te?los pagaminami labai greitai ir paprastai, o j? skonis tikrai skanus!

Sezoniniai nuotaik? svyravimai?! Rudens bliuzas?! Atsisakykite medicinini? metod?, kaip susidoroti su nuobod?ia b?sena. Vaik??iodami po o?ian?ius nukritusius lapus, pasi?ildydami ?velniais saul?s spinduliais, gr??kite namo, ? m?gstam? puodel? ?sipilkite kar?tos arbatos su citrina...

?iandien m?s? virtuv?je yra kubete pyragas, kuris yra Krymo totori? kilm?s. Nuostabus trapios sluoksniuotos te?los ir sultingos m?sos, svog?n? ir bulvi? ?daro derinys nepaliks abejing?.

Sotus ir skanus skan?stas. Sluoksniuotas pyragas su ?okoladiniu kremu primena chuligan?. Jo i?vaizda visi?kai toli nuo mums ?prast? tvarking? pyrag?li?, bet ?tai skonis! ?okoladinis kremas pasirodo tir?tas ir klampus, tod?l...

?iema! Su?alimas! Ta?iau patik?kite, kad bet kuris ?al?iausias vakaras taps ?iltesnis ir jaukesnis, jei j? praleisite savo artim? ir brangi? ?moni? rate prie kvapnios kar?tos arbatos puodelio su ?ilto pyrago gabal?liu...

Nenustoju tvirtinti, kad paruo?ta sluoksniuota te?la yra i?sigelb?jimas bet kuriai ?eimininkei! Jis visada pasiruo??s pad?ti. Pavyzd?iui, kai staiga ant slenks?io staiga pasirod? j?s? mylima uo?v? arba tiesiog ...

Tra?ki sluoksniuota te?la ir mink?tos bulv?s su svog?nais – puikus derinys, patiksiantis kone kiekvienam. Te?loje keptos bulv?s tinka tiek naminiam popietiniam u?kand?iui, tiek arbatos g?rimui darbe.

Atviras burok?li? pyragas ant bemiel?s sluoksniuotos te?los – sotus patiekalas, ?simintinas ne?prastu skoniu. I?radingos ?eiminink?s gali j? virti naudodamos ?vairiausius ?darus, d?dami ?vairi? prieskoni?, eksperimentuodamos dekoruodami.

Kepimas su var?k?s ?daru s?rio pyrag? ir atvir? / u?dar? pyrag? pavidalu yra labai populiarus tarp vaik? ir suaugusi?j?. Ta?iau ?is receptas pirmiausia patiks tiems, kurie nori naudoti var?k? be cukraus, bet ...

Jei p?stukai gaminami su ?vie?i? uog? ?daru, tada atsispirti tiesiog ne?manoma. Ir tik po antro ar tre?io i?p?timo prisimeni, kad jie yra gana kaloringi ir visi?kai neprisideda prie svorio metimo. Malonumui...

Tobuli pranc?zi?ki pusry?iai – kruasanai – m?gstami daugelyje ?ali?. ?i saldi sluoksniuota te?la su ?daru gali i?prot?ti bet kur? smali?ius! Ar band?te kruasanus gaminti namuose? D?l...

Paruo?ta sluoksniuota te?la yra tik i?sigelb?jimas. I? jo labai greitai pasigaminsite skani? dalyk?. ?inoma, geriau planuoti i? anksto. Kaip ir ?i? pyrag? atveju, ?dar? geriau pasigaminti kiek anks?iau, ...

?altis – sald?i?, rausv?, a?tri? kepini? metas. Imbieriniai sausainiai, meduoliai, meduoliai su cinamonu... Jau pats ?i? saldumyn? pamin?jimas primena Nauj?j? met? ?ventes, snieg?, pasiva?in?jim? rogut?mis, kar?t? vyn? ir triuk?ming? kompanij?. ...

Manoma, kad desertus paruo?ti sunkiausia, nes bet koks apsileidimas gali sugadinti patiekalo skon? ir paversti j? nevalgomu. ?io teiginio neteisingum? galite ?rodyti gamindami ?trudel? su obuoliais i? sluoksniuotos te?los, apie tai, kaip ...