?iandien gaminsime. ?is derliaus nu?mimo b?das atei?iai ?inomas nuo neatmenam? laik?.

Receptas yra paprastas vykdyti, u?trunka ma?iausiai laiko, o rezultatas yra puikus - toks marinuoti obuoliai gali b?ti saugomi iki kito sezono!

Mano kanale yra grojara?tis Paruo?imas ir konservavimas„Rasite ir kit?, ne ma?iau ?domi? ?iemos ruo?os recept?, pa?i?r?kite, jei nemat?te,
nuoroda ? grojara?t? https://goo.gl/Vbkdn8

INGREDIENT? S?RA?AS

3 trij? litr? stiklainiams

• obuoliai
• 5 litrai vandens
• 100 g druskos
• 400 g cukraus
• juod?j? serbent? lap?

SKINTI OBUOLIAI, paprastas ir skanus receptas derliaus nu?mimui ?iemai - ?INGSNIS PAS ?INGSNIS RECEPTAS

Taigi prad?kime. Obuoliai turi b?ti ?vie?i, be pa?eidim? ar sugedimo po?ymi?.

Patartina rinktis balt? arba su ?velniai rausva puse.

Stenkit?s imti rudenini? ar ?iemini? veisli? obuolius, kietus, bet gerai sunokusius vaisius.

Obuolius geriausia mirkyti ??uoliniame kubile, bet jei tokio n?ra, galima naudoti bet kokius stiklinius ar emaliuotus indus.

? ind? dedame ?varius nuplautus obuolius - a? turiu trij? litr? stiklainius, ir juod?j? serbent? lap?, galima imti ir vy?ni?, ??uolo lap?.

Paprastai maceravimui obuoliai pilami misa, pagaminta i? rugini? milt?, pridedant medaus ir saus? garsty?i?, ir a? jums si?lau paprast?, bet ne ma?iau skan? recept?, kuris buvo patikrintas daugel? met?.

Taigi, obuoliai sukraunami ? stiklainius ir dabar ruo?ime ?dar?.

? 5 litrus ?alto, nevirinto vandens ?berkite 100 g druskos ir 400 g cukraus, visk? gerai i?mai?ykite, kol druska ir cukrus visi?kai i?tirps.

Tokio kiekio ?daro u?tenka 3 trij? litr? stiklainiams, taip pat 10 litr? t?rio kibirui ar keptuv?ms.

Paruo?tu sirupu u?pilkite stiklainius taip, kad obuoliai juo visi?kai pasidengt?.

Stiklainius u?sukame nailoniniais dangteliais ir paliekame virtuv?je 4-5 dienoms, o tada i?si?sime saugoti ? v?si? viet? - r?s? ar r?s?.

Iki to laiko stiklainiuose prasid?s pieno r?g?ties fermentacijos procesas, o ?daras taps ?iek tiek drumstas, obuoliai prad?s prisotinti sirupu, suma??s skys?io lygis, o prie? siun?iant juos ilgalaikiam saugojimui, ?pilkite vandens, kad jie visi?kai apsemt?.

Po pusantro m?nesio skan?s naminiai obuoliai bus paruo?ti patiekti.

Pagal ?? recept? taip pat galite virti mirkytus obuolius su agrastais, vy?niomis, d?iovintomis slyvomis ir brukn?mis.

Taip galima mirkyti slyvas, kriau?es, spanguoles, bruknes.

Linkiu visiems s?kmingo pasiruo?imo!

Kad nepraleistum?te nauj?, ?domi? vaizdo ?ra?? recept? - PRENUMERUOTI? mano YouTube kanal? Recept? rinkinys?

?U?siprenumeruokite vienu paspaudimu

Dina buvo su tavimi. Iki greito pasimatymo, nauji receptai!

SKINTI OBUOLIAI, paprastas ir skanus derliaus nu?mimo receptas ?iemai - VIDEO RECEPTAS

SKINTI OBUOLIAI, paprastas ir skanus derliaus nu?mimo receptas ?iemai - NUOTRAUKA

Mirkyti obuoliai – tradicinis rusi?kas patiekalas, nuo seno ?inomas kaip vienas i? obuoli? derliaus i?saugojimo b?d?. ?lapinant vaisiai i?lieka sultingi, tra?k?s, i?laiko maistines med?iagas, o beveik visa ?vie?iame obuolyje esan?i? vitamin? skonis yra ?iek tiek gazuotas. Receptas nesud?tingas, b?t? noras gaminti. Galite patiekti vien? u?kand? ir kaip pried? prie salot?, garnyr?, m?sos ir ?uvies patiekal?.

Straipsnio turinys:
1. Kokie vaisiai tinka?

Kokie vaisiai tinka?

Konservavimui rekomenduojama naudoti tik v?lyv?j? – ?iemini? ar rudenini? veisli? obuolius – Semerinko, Korey, Anis, Antonovka arba Pepin. ?ie vaisiai turi sald?iar?g?t? skon?, kuris yra naudingesnis ?lapinantis. Prie? marinavim? obuoliai turi prinokti, tam nuskintus vaisius rekomenduojama ?iltai palaikyti apie savait?.

Mes pasirenkame konteinerius

Marinuotiems obuoli? vaisiams reikia biri? ind? - 10 litr? kubil? arba medini? statini?. Vietoje to leid?iama paimti tokio paties t?rio stiklinius cilindrus su hermeti?kai u?darytu dangteliu. Miesto bute, kur n?ra vietos t?riniams indams laikyti, galima naudoti 3 litr? talpos balionus.

Obuoli? ?lapinimasis ? voni?

Pirmiausia reikia paruo?ti statin?. ? j? pilamas vanduo ir paliekama parai, tada nuplaunama ir gerai i?skalaujama. Medin? ind? rekomenduojama nuplikyti verdan?iu vandeniu, taip bus sunaikinami mikroorganizmai, galintys trukdyti ilgai laikyti produkt?. ? indo dugn? dedami ?iaudai, apipilti verdan?iu vandeniu – rugi? arba kvie?i?. Tai pagerina obuoli? i?vaizd? ir galutinio produkto skon?.

Obuoliai stikliniuose induose

Raugintus obuoli? vaisius lengviausia paruo?ti marinuoti stikliniuose indeliuose. Talpyklos t?ris pasirenkamas savo nuo?i?ra. Nor?dami pagerinti skon?, taip pat prid?ti tra?kumo, ? marinat? dedami augal? lapai - serbent?, vy?ni? ar m?t?. Kad obuoli? gaminys grei?iau i?kept?, galite naudoti giros miltelius. Obuoliai pagal ?? recept? patiekiami su raugintais kop?stais, agurkais ar brukn?mis.

Galite supaprastinti u?kand?i? ruo?im? naudodamiesi paprastais patarimais:

• vietoj medin?s statin?s ar stiklin?s talpos leid?iama naudoti emaliuotus didelio t?rio puodus arba 5 litr? plastikinius kibirus;
• bet koks pasirinktas indas turi b?ti gerai i?valytas sodos tirpalu ir u?piltas verdan?iu vandeniu;
• kroviniams naudojamas nedidelis vandens indas, kuris dedamas ant plok??io indo, pad?to ant vaisiaus;
• vaisiai palaipsniui sugeria s?rym? ir jo kiekis turi b?ti nuolat papildytas, kitaip vir?utinis obuoli? sluoksnis bus sausas ir netinkamas naudoti. Arba tiesiog ?pilkite daugiau vandens;
• vaisius reikia d?ti auk?tyn kojomis, kad jie b?t? geriau ?eriami s?rymu, o fermentacijos procesas paspart?s;
• i??lapinimui imamas 1 kibiras obuoli? vaisi?, ne ma?iau kaip 6 litrai marinato.

Mirkyt? obuoli? receptai

?ia galite pasirinkti obuoli? derliaus nu?mimo variant? pagal savo skon?. Pilimui pasirinkite papildomus ingredientus ir s?rymo parinktis.

I?mirkyti obuoliai su ?ermuk?niais

Norint paruo?ti skan?stus ?iuo b?du, jums reik?s raudon?j? ?ermuk?ni? vaisi?, kurie patiekalui suteiks lengvo kartumo ir malonios spalvos bei aromato. Komponentai imami tokiomis proporcijomis:

• 6 kg. tinkamos veisl?s obuoliai;
• 0,8 kg. prinokusi? ?ermuk?ni? vaisiai;
• 2 saujos ?vie?i? serbent? lap?;
• 50 g granuliuoto cukraus arba medaus kiekvienam litrui vandens;
• 10 g joduotos (arba ?prastos) druskos.

?lapimo metodas:

1. Paruo?tame inde sluoksniais i?d?liokite obuolius, tarp vaisi? suberkite ?ermuk?nio vaisius.
2. Marinatui u?virinkite vanden?, suberkite drusk? ir cukr? (med?). Mai?ykite, kol i?tirps bir?s komponentai.
3. Vaisius u?pilkite sald?iu-s?ru skys?iu iki pat vir?aus, kad jis apsemt? obuolius.
4. U?denkite ind? marle arba kv?puojan?iu audiniu ir palikite, kol prasid?s fermentacija.
5. Po 2-3 dien? nuimkite audin? ir surinkite susidariusias putas.
6. U?denkite ind? sandariu dangteliu ir laikykite v?siai ma?iausiai 1,5 m?nesio.

Marinuoti obuoliai su garsty?iomis

Tai vienas lengviausiai pagaminam? u?kand?i? namuose. Produktai reikalingi tokiu santykiu:

• 2500 obuoli? (Semerinko arba Antonovka);
• 5 l. vanduo;
• serbent? lapeliai pagal skon?;
• 1,5 ?auk?to garsty?i?;
• 0,5 stiklin?s kristalinio cukraus;
• 50 g joduotos (arba paprastos valgomosios) druskos.

Nor?dami pagaminti marinuotus obuolius, jums reikia:

1. ? puod? supilkite vanden?, ?berkite druskos, cukraus ir suberkite garsty?ias. Virkite ingredientus. Atv?sk.
2. Ant obuoliams marinuoti paruo?to indo dugno sud?kite serbent? lapus.
3. Ant vir?aus i?d?liokite obuolius.
4. Turin? u?pilkite atv?susiu marinatu.
5. Pirm? savait? obuolius laikykite +20 – +25 laipsni? temperat?roje.
6. Kitas 14 dien? produktas turi b?ti patalpoje, kurios temperat?ra siekia iki +18 laipsni?.
7. Po to ind? u?denkite sandariu dangteliu ir pad?kite ? saugykl?.

Statin?s obuoliai su kop?stais

?lapinant neprarandamas nat?ralus obuoli? skonis, i?saugomi mikroelementai ir maistin?s med?iagos. ?iam receptui paruo?kite reikiamus produktus:

• 6 kg. obuoli? veisl?s Semerinko, Antonovka ar kitos;
• 8 vidutini? mork?;
• 4 valg. l. kristalinis cukrus;
• 8 kg. ?vie?i kop?stai;
• 6 valg druskos.

I?saugojimo algoritmas yra toks:

1. Kop?st? nuplaukite, smulkiai supjaustykite.
2. Paruo?tas morkas sutarkuoti.
3. Sumai?ykite dar?oves, drusk? ir cukr?. Kad kop?stai tapt? mink?ti ir tek?t? sultys, juos reikia gerai i?minkyti rankomis.
4. Obuolius nuplaukite, sud?kite ? marinavimo ind?, tarpus tarp vaisi? u?pildykite susmulkintomis dar?ov?mis.
5. Vaisius ir dar?oves padenkite storu kop?sto lap? sluoksniu (iki 5 cm).
6. ? ind? su ruo?iniu supilkite kop?st? sultis, jei jos neu?dengia obuoli?, tuomet leid?iama u?pilti kelias stiklines ?alto vandens su jame anks?iau i?tirpintu druska ir cukrumi (1 ?auk?tas kiekvieno biri? komponent? stiklinei vandens).
7. Ant kop?st? lap? u?d?kite ind? plok??iu dugnu ir prispaud? prispauskite (galite naudoti puod? ar indel?, pripildyt? vandens).
8. Per 14 dien? obuoliai turi b?ti ?iltoje patalpoje. Tada tam pa?iam laikotarpiui produktai siun?iami ? v?si? viet?.

I?mirkyti obuoliai su medumi ir ?vie?iomis m?tomis

Pagal ?? recept? gaunami saldaus skonio ir malonaus m?t? aromato obuoliai. U?kandis netur?t? b?ti pamir?tas net tiems, kurie seka fig?r?. Desertui paruo?kite ?iuos ingredientus:

• 2-2,5 kg. obuoliai (priklausomai nuo dyd?io);
• 5 l. geriamas vanduo;
• 150 g medaus;
• 75 g valgomosios druskos;
• vy?ni?, serbent?, m?t? lapeliai;
• 50 g salyklo (galima pakeisti ruginiais miltais).

Obuoli? paruo?imo b?das:

1. Paruo?tame inde ant dugno paskleiskite serbent? lapus.
2. Ant vir?aus 2 eil?mis i?d?liokite obuolius.
3. „U?denkite“ obuolius vy?ni? lapeliais.
4. D?kite dar du sluoksnius vaisi? ir u?denkite pipirm??i? lapeliais.
5. Pakartokite proced?r? su 2 sluoksniais obuoli?, pakaitomis tarp j? lap? dang?.
6. I?d?liokite 6-?j? obuoli? sluoksn?. Vir?uje visi lik? lapai yra serbent?, vy?ni? ir m?t? ?akel?s.
7. U?denkite ind? plok??iu indu ir pad?kite ? priespaud?.
8. S?rymui paimkite vandens, u?virinkite, i?tirpinkite med?, drusk? ir suberkite salykl? (arba miltus). Atv?sk.
9. Marinat? plona srovele supilkite ? ind? su obuoliais. Tokiu atveju sl?gio nuimti nereikia. Skystis b?tinai turi padengti krovin?, kuriuo padengiami vaisiai.
10. Obuoliai mirkomi apie 6 savaites 16-18 laipsni? temperat?roje.

Mirkytas obuolys su brukn?mis

Pagal ?? recept? paruo?ti vaisiai yra maistini? med?iag? sand?lis. Taip yra tod?l, kad jie marinuojami ?vie?i, be papildomo terminio apdorojimo. Nor?dami paruo?ti „vitaminin?“ u?kand?, jums reikia:

• 2,5 kg. obuoliai
• 250 g brukni? uog?;
• 250 g kristalinio cukraus;
• vynuogi? lapai;
• 1,25 l. geriamasis vanduo (jei reikia, j? galima padidinti).

U?kand?i? paruo?imo algoritmas:

1. Paruo?kite vaisius - nuplaukite, sud?kite ? ind?.
2. Naudojant kaip ind? obuoliams ?lapintis, medinis kubilas u?pilamas verdan?iu vandeniu, o dugnas i?klojamas lapeliais – serbent?, vynuogi? ar vy?ni?. Galite ?d?ti ?iaud? kaip patalyn?.
3. Obuolius sud?kite sluoksniais, kiekvien? sluoksn? pabarstydami brukn?mis (jei norite, ir augal? lapeliais).
4. Paskutin? obuoli? sluoksn? u?denkite vynuogi? lapeliais.
5. Paruo?kite marinat?. Nor?dami tai padaryti, i?tirpinkite cukr? verdan?iame vandenyje. Atv?sinkite mi?in?.
6. Kai s?rymas atv?s, supilkite j? ? ind? su obuoliais.
7. Ant vir?aus u?d?kite medin? apskritim? arba plok??i? ind? su priespauda.
8. Statin? obuoli? i?kart dedama ? ilgalaikio saugojimo viet?. Jei obuoliai ?lapinasi ? nedidel? ind?, tada pirmiausia jis dedamas ? patalp?, kurios temperat?ra ne auk?tesn? kaip +18 laipsni?.
9. Pirmosios 10 dien? bus aktyvios fermentacijos procesas, d?l kurio pasirodys putos. Pra?jus ?iam laikotarpiui, indas su obuoliais ir brukn?mis gali u?sikim?ti.

Moli?g? sultyse mirkyti obuoliai su ?altalanki? uogomis

?is nestandartinis receptas nuo kit? skiriasi tik naudojamu ?daru. Vietoj sald?iai s?raus s?rymo ?ia naudojamos ?vie?ios moli?g? sultys. Dar?ovi? ?daras neleid?ia obuoliams, i??mus i? laikymo indo, ilg? laik? pakeisti spalv? ir pajuoduoti. Taigi, reikalingi komponentai:

• 2 kg. "rudens" obuoli? vaisiai;
• 75 g ?altalanki? uog?;
• vanduo;
• 450 g moli?g?.

Nor?dami paruo?ti skan?st?, turite atlikti ?iuos veiksmus:

1. Pirmiausia turite paruo?ti moli?g? sultis. Nor?dami tai padaryti, nulupkite subrendus? moli?g?, pa?alinkite s?klas.
2. Mink?tim? supjaustykite vidutiniais bet kokios formos gabal?liais.
3. Sud?kite ? puod? ir u?pilkite vandeniu, kad dar?ov?s pavir?i? padengt? apie 0,5-1 cm.
4. Pad?kite ind? ant virykl?s ir virkite ant vidutin?s ugnies, kol sumink?t?s (dar?ov?s turi tapti mink?tos).
5. Virt? moli?g? sutrinkite arba sumalkite dar?ovi? sultinyje. Atv?sk.
6. Obuoli? vaisius sud?kite ? paruo?t? ind?, kiekvien? sluoksn? apibarstydami ?altalanki? uogomis.
7. Talpyklos turin? u?pilkite moli?g? sultimis, ant vir?aus u?d?kite krovin? ir palikite v?sioje vietoje.

Mirkyti obuoliai: nauda ir kontraindikacijos

Jei visi ?ino apie ?vie?i? obuoli? vaisi? naud?, tai mirkyti obuoliai ne visiems atrodo toks naudingas delikatesas. Ta?iau juose yra ne tik vitamin?, bet ir produktas turi teigiam? poveik? organizmui:

• ?arnyno perilstatikai d?l didelio skaidul? ir maistini? skaidul? kiekio;
• prevenciniai veiksmai kovojant su osteoporoze d?l didelio kalcio kiekio;
• padid?j?s imunitetas yra susij?s su dideliu askorbo r?g?ties kiekiu produkte;
• gerina ?arnyno veikl?, paveikdama mikroflor?.

Tok? sveik? skan?st? valgyti gali ne kiekvienas. Mirkyt? obuoli? tur?t? atsisakyti ?mon?s, ken?iantys nuo gastrito ir skrand?io op?. Padid?j?s r?g?ties kiekis u?kandyje gali i?provokuoti ligos pa?m?jim?.

Mirkyt? obuoli? skanus ir sveikas video receptas

Marinuot? obuoli? gamybos procesas labai pana?us ? s?dym? ir ?lapinim?si.. Taikant visus tris konservavimo b?dus, produkt? saugum? u?tikrina dar?ov?se ir vaisiuose esanti pieno r?g?tis, kuri i?siskiria fermentacijos metu.

Didelio skirtumo tarp s?dymo b?d? n?ra. Jie skiria ?lapinim?si, s?dym? ir s?dym? pagal tuos produktus, kurie skinami ?iemai. Jei tai dar?ov?s, tai procesas da?niausiai vadinamas s?dymu, kop?stai rauginami, o obuoliai mirkomi.

Nuoroda! Dar?ov?ms ir vaisiams marinuoti naudojami s?rymai su actu.

?io u?kand?io nauda ir ?ala

Marinuot? obuoli? kalorij? kiekis priklauso nuo ingredient?, sudaran?i? s?rym?, ir vidutini?kai svyruoja nuo 40 iki 70 kcal 100 gram?. Valgyti marinuotus obuolius yra labai naudinga, nes j? vitamin? sud?tis virimo metu nekinta.

Mirkyti obuoliai prisotina ?mogaus organizm?:

Be to, juose yra daug ?vairi? mineral?.

Tik tie asmenys, kuriems gydantis gydytojas paskyr? dietin? mityb?, tur?s i? savo valgiara??io ne?traukti marinuot? obuoli?. ?mon?ms, sergantiems ?vairiomis vir?kinamojo trakto ligomis, r?g?tus maistas gali b?ti ?alingas.

Vaisi? veisli? skirtumai

Pagrindinis skirting? veisli? obuoli? fermentacijos skirtumas yra tik mirkymo trukme. Pavyzd?iui, rudens ir ?iemos veisli? (Antonovka paprastoji, Bogatyr, Orlovskoye dry?uota) fermentacijos laikas yra nuo 1 iki 1,5 m?nesio. Vasarini? obuoli? (Melba, Baltas ?daras) fermentacija trunka daug trumpiau, nuo keli? dien? iki 3 savai?i?.

Kaip r?gti ?iemai - ?ingsnis po ?ingsnio instrukcijos

Iki ?iol yra daugyb? recept?, skirt? raugintiems obuoliams, tiek atskirai, tiek kartu su kitais ingredientais. Be to, did?iuliu populiarumu ?m? d?iaugtis raugas ne tik stiklainyje, bet ir statin?je.

statin?je

Receptui tinka bet kokios rudenin?s obuoli? veisl?s, ypa? r?g?taus skonio. Neprinokusius vaisius galima kelias dienas palikti ?iltai, o paskui bandyti raugti medin?je statin?je, kaip tai dar? m?s? proseneliai. Nor?dami paruo?ti ?iemos derli?, turite paimti tokius produktus:

1. Pirmiausia dideliame puode reikia u?virti 10 litr? vandens. Cukrus, druska, miltai ir prieskoniai supilami ? verdant? vanden?.
2. Paruo?tas marinatas nukeliamas nuo virykl?s ir leid?iama atv?sti iki ma?daug 35 laipsni?.
3. Talpyklos apa?ioje reikia ?d?ti lapus ir uogas, po kuri? jie padengiami dviem obuoli? sluoksniais. Vaisi? ir lap? su uogomis eil?s kaitaliojasi, kol statin? visi?kai prisipildo.
4. Visi?kai u?pild?ius ind?, obuolius galima u?pilti marinatu. Tokiu atveju vaisiai turi b?ti visi?kai padengti skys?iu.
5. Ant obuoli? u?dedamas krovinys ir paliekamas ?iltai 14-15 dien?. Fermentacijos metu susidaran?ios putos turi b?ti pa?alintos kasdien. Po ?io laikotarpio statin? nuleid?iama ? r?s?, kur laikoma iki pavasario.

Pagal ?? recept? paruo?tus marinuotus obuolius galite valgyti po 40 dien?.

Kitas vaizdo ?ra?as su marinuot? obuoli? gaminimo 10 litr? puode receptu:

Banke

Dideliame mieste gyvenan?iai ?eimininkei trij? litr? stiklainiai gali tapti patogiausia inde raugintiems obuoliams gaminti. Trims trij? litr? stiklainiams jums reik?s ?i? ingredient?:

Surink? ingredientus, galite prad?ti virti:

1. Duona supjaustoma ma?ais kubeliais ir ?iek tiek i?d?iovinama orkait?je.
2. Krekeriai, cukrus, druska ir cinamonas u?pilami verdan?iu vandeniu. Gautas marinatas atidedamas.
3. Obuoliai ir lapai i?d?liojami stiklainiuose sluoksniais. Lap? netur?t? b?ti per daug, kitaip s?rymas gali r?gti.
4. Po pad?jimo obuolius reikia u?pilti ?iltu s?rymu.
5. Bankai u?dengiami marle ir dedami ? ?ilt? viet? dvi ar tris dienas. Prasid?jus fermentacijos procesui, juos galima perkelti ? v?si? viet?. Po 45 dien? obuoliai yra paruo?ti valgyti.

Kitas yra vaizdinis vaizdo ?ra?as su kitu populiariu marinuot? obuoli? receptu 3 litr? stiklainyje:

Antonovka su kop?stais

Rauginti kop?stai obuoliai gali b?ti pagaminti naudojant ?iuolaikinius plastikinius indus. Prie? naudojim? kibir? ar kit? ind? reikia nuplikyti verdan?iu vandeniu. ?iam naminiam paruo?imui jums reik?s ?i? ingredient?:

Surink? ingredientus, galite prad?ti virti:

1. S?dymui kop?stai smulkiai supjaustomi, o morkas sutriname ant rupios trintuv?s. Tada ? juos ?beriama druskos ir cukraus, o sultys atidedamos. Obuolius galima supjaustyti ketvir?iais arba naudoti sveikus.
2. Talpyklos, kurioje bus laikomas s?dymas, dugnas klojamas kop?st? su morkomis sluoksniu, kuris v?liau pakaitomis su eile obuoli?. Visi tarpai tarp obuoli? u?pildomi kop?stais ir morkomis. ?i operacija t?siama tol, kol talpykla visi?kai u?pildoma.
3. Sultys, kurios yra kop?st? ir mork? kr?va, u?pilkite ant obuoli?. Jei skys?io nepakanka vir?utiniam ruo?inio sluoksniui padengti, paimkite nedidel? kiek? virinto vandens, ?pilkite ? j? ?iek tiek cukraus ir druskos ir supilkite ? ind? su ruo?iniu.
4. Obuoliai u?dengiami marle, o ant j? u?dedama priespauda. Ruo?inys ?iltoje patalpoje laikomas apie 14-15 dien?, o paskui i?ne?amas ? r?s?.

Su kitomis dar?ov?mis

Obuolius galima marinuoti su kop?stais, morkomis ir kitomis dar?ov?mis. Nor?dami gauti skan? delikateso produkt?, galite naudoti moli?g?. Kartais ? konteiner? kartu su obuoliais dedama ?esnako. Nor?dami paruo?ti naminius moli?g? preparatus, jums reik?s:

Antonovka obuoliai puikiai tinka ?iam receptui. Prinok? nepa?eisti vaisiai kruop??iai nuplaunami ir prasideda fermentacijos procesas.:

1. Talpyklos, kurioje bus laikomas s?dymas, apa?ioje reikia sud?ti vy?ni? lapus. Tada ant j? dviem eil?mis klojami obuoliai ir moli?gas. Procesas kartojamas kelet? kart?, kol u?pildomas visas indas.
2. Dabar reikia paruo?ti marinat?. Nor?dami tai padaryti, ? puod? su verdan?iu vandeniu suberkite cukr?, drusk? ir prieskonius. Tada gauta kompozicija nuimama nuo ugnies ir leid?iama atv?sti iki 35 laipsni?. Obuolius ir moli?gus u?pilkite ?iltu marinatu, kad jie visi?kai pasidengt? skys?iu.
3. Talpykla su naminiais preparatais turi b?ti dedama dviem dienoms ?iltoje vietoje, kad prasid?t? fermentacijos procesas. Tada obuoliai perkeliami ? ?alt? viet?.

Ma?daug po 45–60 dien? arba ?iek tiek anks?iau ruo?inys bus paruo?tas naudoti.

Greito virimo receptas

Jei neturite laiko ilgam raugui, bet labai m?gstate marinuotus obuolius, tuomet galite pasirinkti recept? su ?ermuk?niais. Nor?dami j? paruo?ti, jums reik?s ?i? ingredient?:

Jei reikia, produkt? skai?i? galima suma?inti. Pasiruo?imas atliekamas pagal ?? plan?:

1. Prinok? ?ermuk?niai ir obuoliai kruop??iai nuplaunami ir dedami ? pasirinkt? ind?.
2. Vanduo kaitinamas ir jame i?tirpsta medus arba cukrus ir druska.
3. Vanduo paliekamas visi?kai atv?sti, o tada supilamas ? ind? su obuoliais ir kaln? pelenais, ant vir?aus u?dedamas medinis krovinys.

Talpykla kelioms savait?ms i?ne?ama ? ?alt? patalp?. Taip pat galite pagreitinti bet kurio obuolio fermentacij? tiesiog naudodami mink?tesnes veisles.

Kitas vaizdo ?ra?as su mirkyt? obuoli? su kaln? pelenais receptu:

Kaip laikyti namuose?

Naminius preparatus geriausia laikyti v?sioje vietoje.. Tam puikiai tinka r?sys arba sand?liukas. Temperat?ra tokioje patalpoje neturi nukristi ?emiau 0 laipsni?, kad skystis neu??alt?.

Alternatyv?s taupymo b?dai

Nam? s?dymas paliekamas tame pa?iame inde, kuriame buvo virtas. Marinuot? dar?ovi? nereikia specialiai perkelti ? skirtingus indus ilgalaikiam saugojimui.

D?mesio! Nedidel? kiek? marinuot? ruo?ini?, paimt? i? statin?s, galima laikyti ?aldytuve. Nor?dami tai padaryti, s?rymu reikia supilti ? ind? su dar?ov?mis ir vaisiais.

Marinuoti obuoliai gali b?ti patiekiami ant stalo arba tiesiog atskirame inde arba naudojami ?vairioms salotoms.. Pamir?ti naminiai receptai, kuriuos naudojo m?s? prot?viai, gali ne tik pa?vairinti kasdien? valgiara?t?, bet ir praturtinti ?mogaus mityb? vitaminais bei mineralais. Namuose pagaminti preparatai yra daug naudingesni, nes j? gamybai naudojami tik nat?ral?s produktai.

Kaip sudr?kinti obuolius

Geriausiai ?lapintis tinka obuoliai su tankiu mink?timu ir sald?iar?g??iu skoniu – any?i?, antonovkos ar pepino.

mirkyti obuoliai

Da?niausiai ?lapinimuisi pasirenkami prinok? vaisiai. Jei obuoliai ne visai prinok?, prie? ?lapinim?si juos galima palaikyti ?iltai: rudenini? veisli? obuoliams u?tenka keli? dien?, o ?iemines reik?t? laikyti dvi tris savaites.

Obuolius geriausia mirkyti medin?se statin?se ar kubiluose, kuri? t?ris 10-20 litr?. Jei n?ra medini? ind?, galite naudoti tokio paties t?rio stiklin? butel? storomis sienel?mis. Svarbiausia, kad jis b?t? hermeti?kai u?darytas.

Kubil? ar statin? reikia pamirkyti vandenyje, po to gerai nuplauti ?altu vandeniu, o po to nuplikyti verdan?iu vandeniu, kad b?t? pa?alintas visas galimas u?ter?tumas ir b?t? paruo?tas ilgalaikiam saugojimui. Tik po to statin? i?klojama plikytais ?iaudais, rugiais ar kvie?iais. ?iaudai ne tik apsaugo obuolius nuo pa?eidim?, bet ir suteikia jiems gintaro spalv? bei neprilygstam? aromat?. ?iaudus galima pakeisti ?vie?iais vy?ni? ar serbent? lapeliais.

15-20 litr? kubilui reik?s 5 kg Antonovo obuoli?, 2 stiklini? cukraus, 1 stiklin?s rugini? milt?, 3 valg. l. druskos su stikleliu ir 15 lapeli? vy?ni? ir serbent?. Vietoj cukraus galite paimti 600 g medaus, o ? obuolius ?d?ti ?iek tiek spanguoli?, apie sauj?. Ji suteiks jiems rausv? spalv? ir subtil? aromat?.

Prie? gamindami medin? kubil? gerai i?plaukite soda ir nuplikykite verdan?iu vandeniu. Kruop??iai nuplaukite obuolius. Ant vonios dugno pad?kite gabal?l? vy?ni? ir serbent? lap?. Jie tank?s – eil? obuoli?, o paskui v?l lap? sluoksnis. Tokiu b?du u?pildykite vis? kubil? iki vir?aus, vir?utin? obuoli? sluoksn? padengdami lapais.

Puode u?virkite 10 litr? vandens, ?iek tiek atv?sinkite, suberkite cukr? (arba med?), drusk?, i?mai?ykite, kad cukrus visi?kai i?tirpt?. Suberkite ruginius miltus, mai?ykite, kol neliks gumuliuk?, tada atid?kite.

Obuolius u?pilkite s?rymu, ant vir?aus u?d?kite medin? apskritim?, o sunkus akmuo (anks?iau nuplautas) j? prispaud?ia. Obuoli? kubil? pad?kite ? ?ilt? patalp? (15-18°C) ir palikite 12-14 dien?. Kasdien nugriebkite putas ir prireikus ?pilkite ?vie?io s?rymo. ?sitikinkite, kad obuoliai yra visi?kai padengti skys?iu. Tai reikia padaryti per pirmas 5 - 6 dienas, obuoliai gerai sugeria vanden? ir vir?utinis sluoksnis gali b?ti plikas. Jei fermentacija vyksta gerai, po 2 savai?i? perd?liokite obuolius ? r?s? arba ?alt? r?s?. Kambario temperat?ra neturi pakilti auk??iau 4-6°C. ?iuo metu obuoliai fermentuosis ir prisisotins anglies dioksidu.

Paprastai ?lapinimosi procesas trunka 30-40 dien?. Mirkyti obuoliai laikomi gana ilgai: r?syje 4-6 °C temperat?roje ?is laikotarpis gali trukti nuo rudens iki pavasario. Namuose, nesant r?sio, obuolius geriau laikyti ?aldytuve. Atminkite, kad kuo auk?tesn? laikymo temperat?ra, tuo grei?iau obuoliai peroksido, tampa sugleb? ir beskoniai.

DAUGIAU RECEPT?

2 kibirams obuoli?: 1 kibiras vandens 1 stiklin? cukraus 1 a.?. druska Cukr? ir drusk? i?tirpinkite kibire ?alto ?varaus vandens, nieko virti nereikia. Paruo?kite obuolius – nuplaukite, sud?kite ? bet kok? tinkam? ind?, ant kurio dugno, ?inoma, geriau d?ti rugini? ?iaud?. Jei toki? n?ra, galima apsieiti ir be, bet tai senas rusi?kas receptas, tad spr?sti jums... ?iaudai ir lapai turi b?ti ?var?s, tod?l prie? klojant jie nuplikomi kar?tu vandeniu. Taigi, ant vir?aus d?ti obuolius, pabarstyti nuplautais serbent? lapeliais. U?pildykite paruo?tu ?daru, prinok? obuoliai bus paruo?ti per 3 savaites.

Marinuoti galite ? stiklainius, receptus ?i?r?kite komentaruose.

http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003952

Mirkyti obuoliai antonovka - receptas

Ingridientai:

Obuoliai (Antonovka veisl?) - 1 kibiras;

Cukrus - 300-400 g;

Druska - 2-3 ?auk?tai. ?auk?tai;

Avie?i?, serbent?, melisos ir vy?ni? lapai ir ?akel?s.

Maisto gaminimas

Nor?dami paruo?ti marinuotus obuolius namuose, geriausia naudoti emaliuotus indus. U?pilkite verdan?iu vandeniu, ant dugno pad?kite pus? lap? ir ?ak?, ant vir?aus nuplautus obuolius, o paskui antr? pus? lap? ir ?ak?.

Nor?dami paruo?ti marinat?, u?d?kite ?iek tiek vandens ant ugnies, supilkite cukr?, drusk? ir u?virinkite. Atv?sinkite, atskieskite ?altu virintu vandeniu ir u?pilkite ant obuoli?, kad marinatas juos visi?kai apsemt?. Ant vir?aus u?d?kite svarel? ir kit? savait? po truput? pilkite marinat?, nes obuoliai j? sugers.

Tada ind? su obuoliais pad?kite ? ?alt? viet? ir palaikykite bent 1,5 m?nesio. Paruo?ti mirkyti obuoliai gali b?ti savaranki?kas patiekalas arba puikus ?darytos pauk?tienos ar m?sos u?pildas.

Marinuot? obuoli? receptas

?iame recepte pasidalinsime marinuot? obuoli? gaminimo marinate su m?tomis b?du, kuris gatavam patiekalui suteikia ypatingo pikanti?kumo.

Ingridientai:

Obuoliai - 5 kg;

Vy?ni? ir juod?j? serbent? lapai;

M?t? ?akel?s;

Vanduo - 10 l;

Medus - 250-300 g;

Druska - 150 g;

Salyklas arba ruginiai miltai - 100 g.

Maisto gaminimas

? indo, kuriame kepsite obuolius, apa?ioje i?d?liokite juod?j? serbent? lapelius, juos nuplov?. Ant vir?aus dviem sluoksniais i?d?liokite obuolius, ant j? vy?ni? lapelius ir v?l obuolius. Kitas sluoksnis – m?t? lapai (j? tur?t? b?ti labai ma?ai) ir v?l obuoliai. Paskutin? sluoksn? galima i?kloti juod?j? serbent? ir vy?ni? lap? mi?iniu, pridedant por? m?t? lapeli?. Visa tai u?denkite, pavyzd?iui, l?k?te, o ant vir?aus u?d?kite apkrov?.

?iltame virintame vandenyje i?tirpinkite med?, drusk? ir salykl?. Leiskite atv?sti ir u?pilkite ant obuoli?. Talpykl? laikykite v?sioje patalpoje 6–7 dienas ir ?sitikinkite, kad s?rymas visi?kai apsemt? vaisius, jei reikia, papildykite. Po to i?mirkytus obuolius 4-6 savaites nusi?skite ? ?alt?.

Mirkyt? obuoli? receptas su kop?stais

Mirkyti obuoliai ?iemai – paprastas receptas, kurio gaminimo procesas prilygsta fermentacijai. ?ios dvi technologijos yra pana?ios. I?mirkytam patiekalui galima suteikti saldaus, s?raus, r?g?taus skonio, reguliuojant prieskoni? kiek?. ?emiau pateikiami populiar?s paprasti ?iemos receptai, kuriuos lengva pasigaminti namuose.

Koks obuolys tinka

Mirkyti galima tik r?g??ias veisles su kietu mink?timu. Manoma, kad ?lapinimuisi tinka Antonovka, Slavyanka, Pepin Saffron, Welsey, Orange.

Surinkite visi?kai prinokusius vaisius. R??iuojama sveika, nesuskilin?jusi, be lig? ir kenk?j?.

Jei skinate vasarines veisles, pamirkykite i?kart po derliaus nu?mimo. Rudenin?s, ?iemos r??ys paliekamos pagul?ti, kad vaisiai b?t? cukruoti. ?iemos vaisiai tur?t? gul?ti iki 30 dien?, o rudens - iki dviej? savai?i?.

Kaip pasigaminti marinuot? obuoli? ?iemai

Mirkymas yra lengviausias derliaus nu?mimo b?das. Mirkyti vaisiai pasiteisino ne tik kaip savaranki?kas patiekalas, bet ir kaip priedas prie m?sos, ?uvies, pauk?tienos. ?iem? vaisiai prisotina organizm? naudingais vitaminais.

Mirkyti vaisiai skanesni s?dyti medin?se statin?se. Jei tinkamos talpos n?ra, naudojami plastikiniai, stikliniai, emaliuoti indai. Indas, skirtas mirkyti vaisiams, kruop??iai nuplaunamas, u?pilamas verdan?iu vandeniu arba sterilizuojamas.

Naudojant bet kur? gaminimo recept?, reikia atsiminti, kad ?ie vaisiai gerai sugeria vanden?. Tai rei?kia, kad, jei reikia, tur?site ?pilti skys?io, kad vir?utiniai vaisiaus sluoksniai nepablog?t?. Vienam kibirui vaisi? reik?s ma?daug 6–7 litr? s?rymo. Nor?dami suteikti ypatingo skonio, d?kite ?vairi? prieskoni?, prieskoni?.

Marinuot? obuoli? receptai ?iemai

Yra daug paprast? marinuot? obuoli? recept? ?iemai, jie pagr?sti viena technologija. Jie skiriasi tik ingredientais, kurie dedami gaminimo metu, kad patiekalas ?gaut? ypating? skon? ir aromat?.

Su medumi

Nor?dami paruo?ti marinuotus vaisius su medumi naudojant paprast? technologij?, jums reik?s ?i? ingredient?:

• obuoliai - 20 kg;
• ?varus vanduo - apie 10 litr?;
• bazilikas - 0,1 kg;
• juod?j? serbent? lapai - 20 vnt.;
• medus - 0,5 kg;
• druska - 150-200 g;
• ruginiai miltai - 150 g.

Paprastas vaisi? paruo?imo ?iemai receptas:

1. Vanden? u?virinkite, tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite ?iek tiek atv?sti. Tada supilkite med?, miltus, drusk?, gerai i?mai?ykite. Paruo?tas s?rymas paliekamas atv?sti.
2. B?tina kruop??iai nuplauti vaisius, serbent? lapus, bazilikus.
3. ?varaus indo dugnas turi b?ti i?klotas dalimi serbent? lap?, kad jie visi?kai j? u?dengt?. Toliau ingredientai paskirstomi sluoksniais.
4. Kai statin? pilna, ant vir?aus dedami lik? lapai, visa tai u?pilama s?rymu, ant vir?aus dedama priespauda.
5. Apie dvi savaites konteineris laikomas patalpoje +16 laipsni? temperat?roje, o po to iki ?iemos valomas ?altoje vietoje.

su kop?stais

Nor?dami paruo?ti s?dym? ?iemai, naudokite paprast? recept? su kop?stais, tokiu atveju jums reik?s:

• obuoliai - 3 kg;
• morkos - 2 vnt .;
• kop?stai - 4 kg;
• cukrus - 2 ?auk?tai. l.;
• druska - 3 ?auk?tai. l.

Patiekalo paruo?imo ?iemai receptas yra gana paprastas:

1. Kop?st? reikia smulkiai pjaustyti, abi morkas sutriname ant rupios trintuv?s.
2. Po to reikia sud?ti dar?oves, drusk?, cukr?, gerai i?mai?yti, kol pasirodys sultys.
3. Ant anks?iau paruo?to indo dugno dedamas kop?st? sluoksnis, kuris atsargiai sutankinamas, ant vir?aus dedami vaisiai, po to v?l kop?stai ir taip pakaitomis sluoksnis po sluoksnio u?pildome ind?, kop?stai turi b?ti vir?uje.
4. Jei dar?ovi? sul?i? nepakako, paruo?iamas s?rymas: cukrus supilamas ? virint? vanden?, pas?dytas 1 valgomasis ?auk?tas. l. litre, palikite atv?sti.
5. Supilkite ? ind? su dar?ov?mis, ant vir?aus u?d?kite priespaud?.

Svarbu! Pirm?sias kelias dienas po paruo?imo ind? reikia laikyti kambario temperat?roje, o tada pad?ti ? ?alt? viet?.

su garsty?iomis

Norint i?bandyti a?trius marinuotus obuolius, rekomenduojama juos virti su garsty?iomis. Tam reik?s:

• obuoliai - 10 kg;
• juod?j? serbent? lapai - 50 vnt.;
• garsty?ios - 3 ?auk?tai. l.;
• cukrus - 0,2 kg;
• druska - 0,1 kg;
• vanduo - apie 5 litrai.

Paprasta virimo technologija:

1. U?virinkite vanden?, tada suberkite garsty?ias, cukr?, drusk?, gerai i?mai?ykite ir gaut? mi?in? atv?sinkite.
2. Talpyklos apa?ioje reikia d?ti lapus, sandariai suspausti vaisius. Po to turinys u?pilamas s?rymu, ant vir?aus nustatoma priespauda.
3. Talpykla +16 laipsni? temperat?roje laikoma apie savait?, o po to padedama laikyti ?altoje vietoje. Derlius gerai i?silaiko iki ?iemos.

Su ?ermuk?niu

Jei sode auga ?ermuk?niai, su jais galima skinti uogas ir virti vaisius ?iemai. Tai suteikia original? skon?.

?iam receptui reikalingi paprasti ingredientai:

• obuoliai - 10 kg;
• ?ermuk?nio uogos - 1,5 kg;
• cukrus - apie 0,25 kilogramo;
• druska - apie 0,08 kilogramo;
• vanduo - 5 l.

Receptas yra labai paprastas ir pareikalaus ma?iausiai laiko ir pastang?:

1. ?ermuk?nio uogos kartu su vaisiais kruop??iai nuplaunamos.
2. Vanduo u?virinamas, ?pilama cukraus, druskos, o tada s?rymas paliekamas atv?sti.
3. Vaisiai, kaln? pelenai dedami sluoksniais ? anks?iau paruo?t? ind?.
4. S?rymas pilamas ? ind? taip, kad visi?kai pasl?pt? talpyklos turin?, ant vir?aus dedamas priespauda.
5. Ruo?inys dvi savaites turi b?ti paliktas patalpoje, kurios temperat?ra yra +16 laipsni?.

Svarbu! Pra?jus ?iam laikui, turite perkelti ? ?alt? viet? iki ?iemos.

Su kefyru

?iemai galima paruo?ti patiekal? pagal paprast? recept? su kefyru. Jums reik?s ?i? ingredient?:

• obuoliai - 20 kg;
• vanduo - apie 10 litr?;
• kefyras - 0,2 l;
• garsty?i? milteliai - apie 3 v.?. l.

Receptas labai paprastas:

1. Vaisiai turi b?ti kruop??iai nuplauti.
2. U?virinkite vanden?, tada leiskite jam atv?sti.
3. Tvirtai sud?kite vaisius ? paruo?t? ind?.
4. Paruo?kite ?dar?: virint? vanden? sumai?ykite su kefyru, garsty?iomis. Tada u?pilkite vaisius ?iuo s?rymu, u?denkite priespauda.

Su ruginiais miltais

Toks paprastas ?lapinimosi b?das suteikia rugin?s duonos skon?. ?iam receptui jums reik?s:

• obuoliai - 20 kg;
• vanduo - 10 l;
• cukrus - 0,4 kg;
• druska - 0,1 kg;
• miltai - 0,2 kg;
• lapai (vy?nios, serbentai) - 15 vnt .;
• brukni? uogos - 0,5 kg.

Paprastas marinuot? obuoli? receptas:

1. Vaisiai, lapai turi b?ti kruop??iai nuplauti.
2. I? anksto paruo?to indo apa?ioje reikia pakloti 7–8 serbent?, vy?ni? lapelius.
3. Ant j? reik?t? d?ti vaisi? kartu su brukn?mis.
4. Lapai klojami kitame sluoksnyje.
5. Nedidelis vandens t?ris sumai?omas su miltais, kol gaunama kremin? mas?, reikia vengti gabal?li?.
6. U?virinkite likus? vanden?, i?tirpinkite jame cukr?, drusk?, suberkite atskiestus miltus ir visk? virkite tris minutes.
7. Gaut? s?rym? nukelkite nuo ugnies, palikite atv?sti. Po to u?pildykite juo ind?, ant vir?aus u?d?kite priespaud?, palikite dvi savaites v?sioje vietoje, kurios temperat?ra + 16 ° C.

Su vaismed?i? lapais

Paprastas receptas su vy?ni? lapais ir juodaisiais serbentais tapo ?imtme?i? senumo. ?is ?lapinimosi b?das suteiks vaisiams ypating? r?g?t? skon?.

Ingridientai:

• obuoliai - 20 kg;
• vanduo - 10 l;
• cukrus - 0,15 kg;
• druska - 150 g;
• lapai (vy?ni?, juod?j? serbent?) - 40 ir 20 vnt. atitinkamai.

Paprastas virimo receptas:

1. U?virinkite vanden?, ?pilkite cukraus, druskos, palikite atv?sti.
2. Vaisiai, visi lapai kruop??iai nuplauti. Po to, pakaitomis sluoksniais, u?pildykite anks?iau paruo?t? ind?.
3. U?pilkite s?rymu, ant vir?aus u?d?kite priespaud?, palikite 2 savaites v?sioje patalpoje, o po to i?mirkytus vaisius reikia laikyti ?altoje vietoje iki ?iemos.

Su brukn?mis

Nor?dami paruo?ti marinuotus obuolius su brukn?mis ?iemai, jums reik?s ?i? ingredient?:

• obuoliai - 10 kg;
• brukn?s - 1 kg;
• vanduo - 5 l;
• cukrus - 1 kg;
• druska - 100 g;
• brukni? lapai - 0,2 kg.

Receptas:

1. Kruop??iai nuplaukite vaisius, uogas ir brukni? lapus.
2. ? paruo?t? ind? sud?kite vaisius, tolygiai pabarstytus brukn?mis. Ant vir?aus u?d?kite lapus.
3. Vanduo, sumai?ytas su cukrumi ir druska, turi b?ti u?virinamas, po to ingredientus supilkite su jau atv?susiu sirupu.
4. Ant vir?aus dedama priespauda, o vaisiai iki ?iemos i?ne?ami ? ?alt? viet?.

Sand?liavimo s?lygos ir s?lygos

I?mirkytus vaisius reikia laikyti v?sioje vietoje, kitaip obuoliai suges. Jei paliekama r?syje, galiojimo laikas pailg?ja iki gegu??s m?n.

Svarbu! Jei sand?liavimo patalpoje nuolat palaikoma nulin? temperat?ra, tuomet i?mirkytas indas bus laikomas iki kito derliaus.

I?vada

Mirkyti obuoliai ?iemai – paprastas receptas, populiarus tarp ?eimininki?. Paruo?? ?? nepretenzing? patiekal?, grie?tai laikydamiesi ?io recepto, gal?site apsir?pinti skaniais tra?kiais vaisiais – nei?senkan?iu vitamin? ?altiniu ilgam ?iemos laikotarpiui. Leid?iama eksperimentuoti su prieskoniais, visokiais priedais, kad mirkytas skan?stas ?gaut? malon? ar rafinuot? skon?.