Vieneri? met? pab?gimas:

1. Tarpmazg? ir mazg? da?ymas- pilkai geltona su ?viesiai rudais mazgeliais

Lapas:

1. Lak?to dydis – didelis

2. Lapo forma - ?iek tiek pailgos

3. lak?to pavir?ius- ?iek tiek burbuliuojantis

4. Lak?tin?s plok?t?s i?pjaustymas- penkiaa?menis

5. ?onin?s ?pjovos: vir?utin? apatin?

Pagal gyl?

Pagal form?

6. petiolate ?pjova- u?darytas elips?s formos tarpu

7. Dantys a?men? galuose- didelis, trikampis su i?trauktomis vir??n?mis

8. Dantys i?ilgai lapo kra?t?- didelis, pj?klo formos, viena?ali?kai i?gaubtas

9. Lap? brendimas – tankus, voratinkliais su ?ereliais ant gysl?

10. Rudens spalva – aukso geltona

G?l?:

1. G?li? tipas – biseksualus

Grup?:

1. Ilgis – vidutinis

2. Kek?s forma – cilindrin? – k?gin?

Uoga:

1. Uogos dydis yra didelis

2. Uogos forma – ovali

3. Uog? spalva – ?viesiai gintarin?

4. Slyv? apna?? buvimas- yra

5. Odos prigimtis – plona

6. Mink?timo pob?dis – sultingas, nery?kus

8. Skonis – malonus, harmoningas cukraus kiekis ir r?g?tingumas

10. S?kl? dydis – vidutinis

Kokur yra balt?j? vynuogi? veisl?.

Veisl?s Bely long, Long sinonimas. Krymo aborigen? veisl?.

Vidutinio brandumo veisl?. Technin? uog? branda b?na tre?i? rugs?jo dekad?. Kr?mai energingi. Vynmedis sunoksta gerai ir patenkinamai. ?ied? skleidimas ir uog? lupimasis yra nereik?mingas.

Veisl? pa?eista miltlig?s, oidiumo ir pilkojo puvinio, vidutini?kai pa?eista vynuogi? lapuo?i?. Nurodo ?emo atsparumo ?al?iui veisles. Kokur pasi?ymi gana dideliu atsparumu sausrai. Veisl? suteikia auk?tos kokyb?s vyn? auginant ?iferio dirvose, pietiniuose ?laituose ir dr?kinant.

Vidutinis kek?s svoris 150 - 250 g Produktyvumas 70 - 100 kg/ha ir daugiau.

Sul?i? i?eiga gali siekti 85%. Jo cukraus kiekis yra 21 - 23 g / 100 ml3, r?g?tingumas - 9 - 10 g / dm3. Jis naudojamas ruo?iant stiprius vynus (Baltasis portveinas Sourozh, Solnechnaya Dolina), taip pat desertinius vynus (Kokur desertas Sourozh) ir ?ampano vyno med?iagas. Ma?iau susikaup?s cukraus, jis naudojamas sultims, stalo vynams gaminti ir ?vie?iam vartojimui.

Kokur baltas

vynini? vynuogi? veisl?. Taip pat ?inomas kaip ilgas, baltas ilgas. Platinama Balkan? pusiasalio ?alyse, Irane; SSRS - daugiausia Kryme, ?iek tiek Rostovo srityje. Uoga yra vidutin? ir didel? (ilgis 17-20 mm, plotis 15- 16 mm), ovalios, ?alsvai baltos, gelsvos. Oda plona; mink?timas sultingas, purus. Veisl? v?lai br?sta. Naudojamas vyno gamyboje. Yra veisli?: Kokur raudona ir Kokur juoda, suteikianti valgom?j? vynuogi?.

Did?ioji sovietin? enciklopedija. - M.: Tarybin? enciklopedija. 1969-1978 .

Pa?i?r?kite, kas yra „Kokur white“ kituose ?odynuose:

Balkan? kilm?s vynuogi? veisl?. Auginamas Kryme. Uoga ?alsvai balta, gelsva, sultinga. Spirituoti ir desertiniai vynai… Didysis enciklopedinis ?odynas

Balkan? kilm?s vynuogi? veisl?. Auginamas Kryme. Uoga ?alsvai balta, gelsva, sultinga. Spirituoti ir desertiniai vynai. * * * KOKUR WHITE KOKUR WHITE, Balkan? kilm?s vynuogi? veisl?. Auginamas Kryme. Uoga ?alsvai balta... enciklopedinis ?odynas

- (ukr. Kokur desertas Surozh) derliaus baltas desertinis vynas. Vienintelis NPAO „Massandra“ gamintojas Kryme ... Vikipedija

?is terminas turi kitas reik?mes, ?r. Alu?ta (reik?m?s). Valstybin? ?mon? "Alu?ta" Tipas Valstyb? ?k?rimo metai 1920 Buv? pavadinimai Valstybinio ?kio gamykla "Alu?ta" ... Vikipedija

?is terminas turi kitas reik?mes, ?r. Sudak (reik?m?s). Valstybin? ?mon? "Sudak" Tipas Valstyb? ?k?rimo metai 1920 Buv? pavadinimai Valstybinio ?kio gamykla "Sudak" ... Vikipedija

?is terminas turi ir kit? reik?mi?, ?r. Malorechenskoye (reik?m?s). Valstybin? ?mon? "Malorechenskoje" Tipas Valstyb? ?k?rimo metai 1957 Buv? pavadinimai Valstybinio ?kio gamykla "Ma ... Wikipedia

?is terminas turi kitas reik?mes, ?r. Marine. Valstybin? ?mon? "Morskoje" Tipas Valstyb? ?k?rimo metai 1960 Buv? pavadinimai Valstybinio ?kio gamykla "Morskoje" ... Vikipedija

Maitinasi saule ir d?iovintu moliu,

Padaro vynuogi? kekes sunkesn?:

Kefesia, Kokur, Jevat Kara -

Saul?s sl?nio gyventojai...

didelis nuotykis

Kiekvien? kart?, i?sukdamas i? Alu?ta-Feodosijos greitkelio link Solnechnaya Dolina, jau?iu, kad ?engiu per fantazij? pasaulio sales: uol? spygliai, kylantys link saul?s, primena suakmen?jusias bangas (o jos tikrai ka?kada i?lindo i? Juodosios j?ros vandenys – ne?sivaizduojami!) , o j? apsuptas, tiesus kaip str?l?, kelias veda ?emyn – ? ?ydr? pakrant?... ?iame nuo?aliame pasak? kampelyje ?k?nytas visas pietry?i? Krymo skonis. .

Sl?nis tikrai saul?tas: jame, saul?s pasirinktame, per metus b?na iki 300 giedr? dien? – daugiau nei bet kur kitur Kryme. ?ios vietov?s nat?ralios ir klimato s?lygos (akmenuotas dirvo?emis ir minimalus krituli? kiekis) yra geriausios vietini? vynuogi? veisli? augimui. Nereikalaujant papildomo laistymo, uogos yra kruop??iai prisotintos ?viesos ir ?ilumos energijos, tod?l jos pasiekia didel? cukraus kiek?. I? ?i? veisli? v?liau buvo gaminami auk?tos kokyb?s stipr?s ir desertiniai vynai.

Vynuogininkyst? taurina ?mog? ir formuoja jo asmenyb?. Kiekviename i? Solnechnaya Dolina ?kio darbuotoj?, su kuriais teko pabendrauti, jau?iama pagarbi meil? savo darbui ir tam tikras paslapties ?ydas, kuriame dalyvauja tik elitas. A? tik noriu pa?velgti „u?“... Bet neskubinsiu: puiki kelion? prasideda nuo ma?o ?ingsnelio.

Vietiniai gyventojai"

Princas Levas Golitsynas savo eksperimentuose naudojo autochtonus. Po juo pasirod? pirmieji portveino ir Cahors pavyzd?iai. O jo ?ampano ?aid?jas A.A. Ivanovas, tyrin?j?s senas plantacijas rytin?je Krymo pakrant?je, apra?? 80 vietini? veisli?. Iki 1974 m., atk?rus vynuogynus po Did?iojo T?vyn?s karo, buvo nustatytos daugiau nei 35 anks?iau ne?inomos veisl?s. ?iandien Kryme auga daugiau nei ?imtas autochtonini? vynuogi? veisli?, ta?iau ma?daug de?imtadalis naudojama vyno gamybai. Autochton? ?vairov? sutelkta Solnechnaya Dolina. I? ?ioje vietov?je auginam? vynuogi? gaunamas vynas, kuriame dera ne?prasti skoniai: karamel? su arbatin?mis ro??mis, d?iovintos slyvos su vanile, laukinis medus su ananasais, aronijos su pieno kremu...

„Saul?tojo sl?nio“ darbuotojas Alla Konstantinovna Malenko, daugiau nei dvide?imt met? ?mon?je dirbantis technologu, „i? matymo“ pa??sta kiekvien? vietin? i? vietini? plantacij? ir, beje, puikiai atlieka degustacij?.

- Alla Konstantinovna, pasakykite mums, kokios savyb?s vienija vietines veisles? Ar lengva dirbti su vietin?mis vynuog?mis?

Apskritai su aborigenais dirbti sunku: jie da?niausiai turi moteri?ko tipo ?iedus, tod?l sodinami kartu su apdulkinan?iomis veisl?mis. Geriausi apdulkintojai yra Odesos juodasis ir baltasis kokuras, kur? naudojame. Skirtingai nuo Pranc?zijoje pirkt? Sauvignon ir Chardonnay, m?s? vietin?s veisl?s yra nederlingos: viename vynmed?iai deda tik po vien? kek?, o u?sienieti?kos i?augino tris kekes tre?iaisiais metais po pasodinimo * . M?s? vynuog?s, puikiai i?gyvenan?ios pusiau dykumos zonoje be jokio dr?kinimo, spar?iai kaupia cukr?. Augimo s?lygos lemia ir vietini? veisli? anatomines ypatybes: ma?a uoga su dideliu kaulu. ?iuo at?vilgiu sul?i? i?eiga labai ma?a: apie 60 proc.

Alos Konstantinovnos teigimu, da?niausiai autochtonai yra sary pandos, sabatas, baltasis kapselas, Solnechnodolinsky, baltasis kokuras, ekim kara, kefesia, kok pandos, soldaya, dzhevat kara ir kt. Kai kuriuos i? j? si?lau apsvarstyti i?samiai.

Kefesia. Tai ver?iama kaip „Theodosian“. Veisl?s pavadinimas pateikiamas atsi?velgiant ? kilm?s viet?: Feodosijos miest?, kuris anks?iau vadinosi Kafa, Kefe. Akademikas P.S. Pallas (XIX a.) ?i? veisl? pavadino kefe razinomis ir pirmasis j? apra??. V?liau kefesij? daugino ir vyno gamyboje panaudojo princas L.S. Golicynas. ?iuo metu Saul?s sl?nio teritorijoje veisl? u?ima 35 hektar? plot?.

Kefesia yra v?lyvo nokinimo atmaina, jos rinkimo laikas patenka ? tre?i? spalio dekad?, kai cukraus kiekis uogose siekia 22%. Jo r?g?tingumas yra 4,5 - 6,0 g / l. Uogos yra apvalios, vidutinio dyd?io, juodos arba tamsiai m?lynos, su trapia odele ir ?velniu sultingu mink?timu. Grup?s siekia 13–20 centimetr? ilg?. Vynuog?s sugeba razin?.

Kalbant apie „santyk?“ su kenk?jais, yra didel? rizika b?ti paveiktam oidiumo ir vynuogi? lap? kirm?li?.

Geriausias savybes kefesia veisl? ?gyja, jei ji auginama akmeningose dirvose 200–250 metr? vir? j?ros lygio. ?ia gaminami auk?tos kokyb?s desertiniai vynai su maroko, Konstantinopolio ?ilkmed?io ir pieno grietin?l?s u?uominomis.

Kokur yra baltas. Rus? mokslininkas P.P. Keppenas man?, kad kokur veisl? ? Krym? atve?? graikai i? Korfu salos XII-XIV a. Senov?je Sudako sl?nis buvo visi?kai apsodintas juo, ir net ?iandien jis u?ima pirmaujan?i? viet? ?ioje srityje. Antra, po Krymo veisl? pla?iai paplito Done pavadinimu balta ilga.

Kokuros nokinimo laikotarpis v?lyvas: derlius nuimamas spalio viduryje. Iki to laiko vynuog?s pasiekia 24% cukraus. Jo r?g?tingumas yra 7 - 8 g / l. Veisl?s augimas pietiniuose ?laituose suteikia vynui auk?t? kokyb?.

Kokur pasi?ymi silpnu atsparumu ?al?iui, taip pat gali b?ti vidutini?kai paveiktas oidiumo, miltlig?s ir pilkojo pel?sio.

Veisl?s uogos brandinimo metu ?gauna gelsvai ?ali? spalv? ir ovalo form?. J? odel? tanki, mink?timas sultingas, tirpstantis, pagal skon? r?g?tis dera su saldumu, tod?l veisl? tinkama vartoti ?vie?iai.

Veisl? universali vyno gamyboje: i? jos gaminami stipr?s ir desertiniai vynai (White Surozh Port, Kokur White Surozh, Solnechnaya Dolina) ir ?ampano vyno med?iagos, ?iandien madingas sausas kokuras.

Soldaya.?i veisl? buvo i?skirta pra?jusio am?iaus a?tuntajame de?imtmetyje Solnechnaya Dolina valstybiniame ?kyje. Jis buvo pavadintas ?alia esan?io miesto vardu: XIII am?iuje Juodosios j?ros regione prekyba u?si?m? italai Sudak? vadino Soldaja.

Veisl? sunoksta v?lai, derliaus nu?mimo laikas patenka ? pirm?j? spalio de?imtmet?. Iki to laiko Soldaya cukraus kiekis yra 22–24% (o kai kuriais metais 25%), o r?g?tingumas yra 5–7 g / l.

?ios veisl?s uogos yra didel?s ir pailgos. J? i?skirtinis bruo?as – ?degusios d?m?s saul?toje pus?je. Vynuogi? odel? vidutinio tankumo, mink?timas ma?ai sultingas. Veisl?s savyb?s leid?ia j? naudoti kaip stal?.

Soldaya gerai toleruoja ?iemos laikym?.

Specializuotoje literat?roje apie ?i? vynuog? galite rasti tokios informacijos: „Veisl?s derlius naudojamas kaip vyno med?iaga ruo?iant auk?tos kokyb?s vyn? „Solnechnaya Dolina“. Veisl?s pavyzd?iai taip pat yra artimi ?iai r??iai ir jiems b?dinga spalva nuo ?viesiai ?alios iki ?viesiai ?iaud?, subtili puok?t? su g?li? atspalviais. Skonyje ?velnumo, sviesto su medaus dvelksmu. Skiriasi harmonija, darna.

Ateityje, pakankamai atgaminus veisl?, jos pagrindu atsiras galimyb? gaminti nauj? preki? ?enkl? originali? desertini? vyn?.

Kok pandos.„Kok“ i?vertus i? tiurk? kalbos rei?kia „m?lyna“, o „pandos“ i? bizantijos graik? kalbos rei?kia „visada duoti“. Manoma, kad XIX am?iuje i?skirt? veisl? ? Krym? atve?? senov?s graikai. Tarp sen?j? Sudako veisli? j? apra?o P.P. Koeppen kaip panda geltonai ?alia.

Kok pandos sunoksta v?lai: techni?kai paruo?tos derliaus nu?mimui rugs?jo pabaigoje – spalio prad?ioje. Vynuogi? cukraus kiekis svyruoja nuo 19 iki 23% ir daugiau, o r?g?tingumas 5,5 - 7,0 g / l.

Veisl? vidutini?kai atspari grybelin?ms ligoms ir labai atspari sausrai bei druskai dirvo?emyje.

Kok pandos uogos yra gelsvai ?alios, vidutinio dyd?io, ?iek tiek suplotos arba suapvalintos su pastebimais l??iais. Jie turi tanki? odel? ir tra?k? m?sing?, vidutinio sultingumo mink?tim?; malonus skoniui.

Veisl? Kok Pandas naudojama mi?iniuose gaminant auk?tos kokyb?s desertin? vyn? „Solnechnaya Dolina“. Suteikia kvapnius svaraini? ir melion? tonus.

Jevat Kara. I?vertus i? tiurk? kalbos rei?kia „juodasis pulkininkas“. Pirm?j? Krymo veisli? tyrin?toj? darbuose ?i vynuog? neminima, jos kilm? ir atsiradimo kult?roje laikas ne?inomi iki ?i? dien?. Sutikta senuose Koz (Saul?tojo sl?nio) vynuogynuose kaip kit? veisli? mi?inys. Tai gal?jo b?ti sodinukas i? laisvo vietini? ir introdukuot? veisli? apdulkinimo. Prane?ama, kad dzhevat kara i? Krymo „? Don? buvo atgabenta XIX am?iaus prad?ioje, ?k?rus Nikitsky sodininkyst?s, vynuogininkyst?s ir vyndaryst?s mokykl?. ?ia jis gavo vietin? pavadinim? - grikiai (jie j? vadino slaugytoja d?l didelio produktyvumo). ?iuo metu cevat kara yra ?traukta ? daugel? ?alies ampelografini? kolekcij?.

Veisl? neturi sodinuk? savo ?aknyje ir skiepytoje kult?roje ir yra randama mi?inyje su kefesia ir ekim kara veisl?mis, nes jai, prie?ingai nei joms, b?dingas g?l?s biseksualumas.

Cevat kara nokinimo laikotarpis yra labai v?lyvas: derlius nuimamas tre?i? spalio de?imtmet?. Visi?kai subrendusios vynuog?s pasiekia 19–20 % cukraus, o r?g?tingumas – 5,5–6,3 g/l.

Uogos yra vidutinio dyd?io, tamsiai m?lynos su storu va?kiniu sluoksniu. Jie turi apvali? form?. J? ?ievel? trapi, aitrus, mink?timas vandeningas. ?i veisl? nepasi?ymi i?skirtiniu skoniu – veikiau j? galima vadinti ne?vankiu.

Dzhevat Kara, skirtingai nuo auk??iau apra?yt? veisli?, pasi?ymi dideliu ir stabiliu derliumi: vidutini?kai 3,2–4 kg vienam kr?mui (derlius yra du–tris kartus didesnis nei kit? vietini?). Daugiau ar ma?iau atsparus oidijui ir vynuog?ms.

Vynai vertinami kaip neutral?s, patenkinamos kokyb?s. Cevat Kara naudojama kit? veisli? apdulkinimui ir kaip mai?ymo med?iaga gaminant desertinius vynus, tokius kaip Black Doctor ir Black Colonel.

Ekimas Kara. Tai ver?iama kaip „juodas gydytojas“. ?is vardas, pasak legendos, buvo suteiktas vynuog?ms, pagerbiant Saul?tojo sl?nio gyventoj? – gydytoj?, kuris savo vynuogyne augino ir i?ved? naujas veisles, o v?liau savo vynu gyd? bevilti?kai sergan?ius ligonius. Pasak vietos Konstantinovnos, Sudako, istoriko A.E. Vilkas, dirbdamas su archyviniais duomenimis, i?siai?kino, kad toks ?mogus tikrai egzistavo – daktaras Grapironas, gim?s pranc?zas. Jis buvo i?si?stas ? Krym? kovoti su cholera (o vynas, kaip ?inia, ?udo choleros bacil?). Manoma, kad veisl? Ekim Kara kilo i? jo svetain?s.

Gr??kime prie vynuogi?. Ekim Kara, kaip ir kiti vietiniai, yra vidutinio v?lyvojo nokimo veisl?: nuimama pirm?sias de?imt spalio dien?, tuo metu, kai cukraus sankaupa siekia 20-22%, r?g?tingumas 4,6-5,5 g/ l.

Veisl?s uogos i?siskiria intensyvia juoda spalva, yra vidutinio dyd?io ir apvalios formos. Tankiai padengtas spyruokle. Po stora oda slypi malonaus skonio sultingas mink?timas. Derlius yra gana stabilus ir siekia 2,5–3,5 kilogramo vienam kr?mui.

Veisl? pasi?ymi vidutiniu atsparumu ?al?iui, j? smarkiai naikina miltlig? ir oidis.

Morfologin?s ekim kara savyb?s beveik leid?ia j? tapatinti su kefesia, ta?iau paragavus abiej? veisli? vynus buvo nustatyta, kad vynai i? kefesia jam pralaimi.

Beje, ?i veisl? suteikia pavadinim? i? jos gaminamam desertiniam vynui Black Doctor. Manoma, kad vienas brangiausi? Solnechnaya Dolina vyn? savo kain? pateisina gydomosiomis savyb?mis, kurios buvo naudojamos sovietin?se sanatorijose.

Kita legenda susijusi su kara ?vairove, ? kuri? rimtai ?i?ri daugelis m?s? tautie?i?, ?skaitant vietinius gyventojus. Manoma, kad per Gorba?iovo valdymo kampanij? prie? alkohol? ?i unikali veisl? buvo visi?kai i?kirsta. Ta?iau „Solnechnaya Dolina“ darbuotojai, patyr? t? sunk? laikotarp?, vieningai tvirtina, kad vynuog?s visi?kai nenukent?jo, i?skyrus tai, kad dalis plantacij? ?uvo d?l u?sit?susi? ?aln?.

Ie?kant i?tak?

Jei akimirk? nukreiptume ?vilgsn? nuo apetit? kelian?i? vynuogi? ir pagalvotume: kiek ?moni? s?veikauja su vynuog?mis, o svarbiausia – kas pri?i?ri j? koordinuot? darb?? Tarkime, ?mon? apsodina 50 hektar? vynuogyn?, kiekvienas hektaras duoda ne ma?iau kaip 5 tonas derli? – o derlius turi b?ti nuimtas grie?tai nustatyt? dien? (pagal cukraus susikaupimo procent?). U?duotis gula ant vyriausiojo agronomo pe?i?, kurio pareigos i? karto nesuskai?iuojamos. OJSC Solnechnaya Dolina ?ias pareigas eina Vladimiras Anatoljevi?ius Fadejevas, kuris ? ?mon? at?jo dirbti prie? trisde?imt met?, bet iki ?iol nesavanaudi?kai dirba Krymo vyndaryst?s labui.

— Vladimirai Anatoljevi?iau, pasakykite, kas paskatino jus vis? gyvenim? skirti vynuogi? auginimui?

Esu kil?s i? Maskvos srities, kur vynuog?s niekada neaugo. Mat?me, kaip auginama duona, obuoliai, kriau??s, bet ne kaip auginamos vynuog?s. Ir man kilo noras pa?inti ?i? kult?r?. Ta?iau tai pasirod? ne taip paprasta: ? Timirjazevo akademij? da?niausiai b?davo atrenkami ?mon?s i? Vidurin?s Azijos, Kaukazo, Moldovos, Krymo. Jie tur?jo tok? princip?: jei nematei, kaip auga vynuog?s, tai n?ra prasm?s ?ia mokytis. Vaikinams ne i? pietini? region? prasibrauti buvo labai sunku. Bet man pavyko – mano noras buvo toks didelis.

— ... Ir, i?mok?s vynuogininkyst?s meno, pamilo j? visa ?irdimi?

Taip, ir nusprend?iau eiti toliau: ?miau mokslus, ?stojau ? aspirant?r?. O kai patekau ? Saul?t? sl?n?, mano akiratis gerokai i?sipl?t? autochtonini? veisli? d?ka... Smalsumui, ?inai, ?mogui n?ra rib?, noriu su?inoti daugiau, taigi, ma?daug prie? de?imt met?, u?simaniau nustatyti m?s? vietini? veisli? kilm?. U?pernai ? Italij? genetiniams tyrimams i?siunt?me 34 auginius. Yra beveik viso pasaulio veisli? genofondas. Dirbk penkerius metus, tai n?ra lengva. J? rengia Molekulin?s genetikos institutas ir Rauschedo medelynas. Po trej? met? tikriausiai jau ?inosime apie vietini? autochton? kilm?. Galb?t ?ios senov?s veisl?s dabar auga Italijoje, Graikijoje, Turkijoje ...

– Ar ?mon? artimiausiu metu planuoja selekcijos b?du kurti naujas vynuogi? veisles?

Neturime s?lyg? – nei Rusijoje, nei Ukrainoje – atlikti eksperiment? su klon? atranka. B?tina nustatyti produktyvesn? klon?, neutralizuoti j? nuo pavojing? virus?, d?l kuri? vynuog?s daugiausia mir?ta. I? Italijos lauksime genetinio tyrimo rezultat?, kurie pad?s apsispr?sti, kurio i? atsi?st? m?gini? mums tikrai reikia, o tada juos padauginsime ir pasodinsime. Laukia rimti darbai, kurie u?sit?s, galb?t ne vien? de?imtmet?.

Gerai duoda

Saul? jau pra?jo vidurdien? ir jau ?i?ri ? mane i? vakar?. Saul?, i?spausta i? kr?vos, ?velniai teka aplink mano stiklin?s puodelio vid?. Netrukus tai spind?s manyje...

Dabar suprantu, kod?l i? ?moni? ?ia tryk?ta gerumas: saul? ?velgia ? juos i? vir?aus, o saul? maitina Krymo kra?to vynuoges, tod?l vynas ?gauna stebukling? savybi?, ne?a „gerumo hormon?“.

Rei?kiu savo d?kingum? u? pagalb? OJSC Solnechnaya Dolina vyriausiajam agronomui Vladimiras Fadejevas, vynin?s technologas Alla Malenko ir bendrov?s spaudos sekretorius Tatjana Kilinich. Nepaisant aktyviausio met? laikotarpio, susijusio su vynuogi? rinkimu ir perdirbimu, ?ie ?mon?s rado laiko su manimi pabendrauti.

Sinonimai: ilgas, baltas ilgas. Kilm? nenustatyta. Pagal morfologines savybes ir biologines savybes priklauso Juodosios j?ros baseino ekologinei ir geografinei veisli? grupei. Ukrainoje jis suskirstytas ? Krymo srit?.

Jauno ?glio vainikas ir pirmieji trys lapai su stipriu jau?iamu brendimu, ?viesiai ?ali, kra?tai ?viesiai rausvi. Vieneri? met? subrend?s ?glis yra ?viesiai rudas, ant mazg? su rie?utiniu atspalviu. Lapas didelis, giliai i?pjautas, penkiaskiltis, kartais 7, 9 skil?i?, piltuv?lio formos. Vir?utiniai pj?viai gil?s, u?dari, kiau?inio formos spind?iu, kartais skersai suapvalinti, apatiniai vidutinio gylio arba gil?s, lyros formos. Lapko?io ?pjova daugiausia atvira, lyro arba kupolo formos. Dugn? da?nai riboja venos. Galiniai a?men? dantys yra trikampiai, dideli, pailgi ant galo. Kra?tiniai dantukai trikampiai, ?iek tiek i?gaubtais ?onais, a?tr?s. Apatinis lapo pavir?ius padengtas tankiu voratinkliniu plaukuotumu, gyslose su retais ?ereliais. G?l? yra biseksuali. Kek? vidutinio dyd?io, re?iau didel? (16-20 ilgio, 10-12 cm plo?io), k?gi?ka, kartais cilindri?ka-k?gi?ka, vidutinio tankumo. Kek?s mas? 160-200, o laistoma 350 g.Kek?s stiebas ilgas - iki 9cm.Uogel? gana stambi (18-19 ilgio, 13-14 mm plo?io), i?lyginta , ovalios arba kiau?ini?kos, gelsvai ?alios. ?ievel? vidutinio tankumo, padengta ?viesia slyva. Mink?timas sultingas, skonis paprastas. S?klos uogoje 2-3.

Pagrindiniai ?enklai: stiprus lap? garbanymas; giliai i?pjaustyti, 5, 9 skil?i? lapai su dideliais, a?triais dantimis ir tankiu mi?riu brendimu; petiolate ?pjova, apribota ven?; k?gi?kos ir cilindrin?s-k?gin?s sankaupos su ?iek tiek ovaliomis ?viesiai geltonomis uogomis.

Daigai turi vienodai ?ali? arba ?iek tiek bronzinio atspalvio ?gli? vir??nes. Vidurin?s pakopos lapai juose yra pailgi, piltuvo formos, su giliais vir?utiniais pj?viais, da?nai su papildomomis skiltel?mis ir pailgais dantimis. Rudens lap? spalva yra citrinos geltona.

Vegetacijos laikotarpis. Kokur balta rei?kia v?lyvas veisles. Nuo pumpur? ?yd?jimo iki uog? sunokimo praeina 160-170 dien?. Aktyvi? temperat?r? suma yra 3300-3400 °C. Nuimamas brandinimas b?na rugs?jo pabaigoje – spalio prad?ioje. Kr?mai energingi. Pietin?je Krymo pakrant?je vynmedis dera gerai.

Produktyvumas. Krymo regiono vyno valstybiniame ?kyje "Alu?ta" jis siekia 100-170 kg / ha, ta?iau gali b?ti didesnis, kai vidutinis cukraus kiekis yra 21-24 g / 100 ml, o r?g?tingumas - 7,6-8,5 g / l. . Didelis ?ios veisl?s derlius auginamas pietin?s Krymo pakrant?s sl?ni? ?emumoje. Leninskio valstybiniame veisli? sklype 1960-1974 m. vidutinis derlingumas buvo 89,9 k/ha.

Vaisingi ?gliai 55-80%, sankaup? skai?ius ant i?sivys?iusio ?glio 0,6, ant derlingo ?glio 1,2-1,6. I? kampini? aki? i?aug? ?gliai yra nevaisingi, o i? miegan?i? pumpur? – nevaisingi.

Tvarumas. Kokur balt? pa?eid?ia oidis, taip pat miltlig?, o ypa? pa?eid?iamos ?gli? vir??n?s, ?iedynai ?yd?jimo laikotarpiu ir keki? keteros. Atsparumas pilkajam uog? puvimui ?iek tiek padid?ja. Veisl? vidutini?kai pa?eid?ia vynuogi? lap? volas.

Jo atsparumas ?iemai yra nepakankamas. Krymo step?je aki? u??alimas ant atvir? kr?m? siekia 50%, rytin?je Krymo pietin?s pakrant?s dalyje kr?mai gerai ?iemoja.

?em?s ?kio technologijos ypatumai. Kokur baltas reaguoja ? dr?kinim? ir auginimo s?lygas. Auk??iausia vyn? kokyb? pasiekiama auginant veisles dirvose, kuriose yra daug kalio, ?iferio, pietiniuose ?laituose. Tinkamiausias ?iai veislei kr?m? formavimas yra 2-3-?ak?s ant auk?to kamieno. Gen?jimas yra ilgas, ant vaismed?io paliekama 6-9 ar daugiau aki?.

Technologin? charakteristika. Kokur balta yra universali veisl?. Misos derlius 80-92%, i?spaud? (g?bri?, odeli?, s?kl?) - 8-20%. Cukraus kiekis 21-24 g/100 ml, r?g?tingumas 7,6-8,5 g/l. Jis gali b?ti pla?iai naudojamas kaip stalo veisl? vietiniam vartojimui. I? vynuogi? ruo?iamos vyno med?iagos ?ampanui ir konjakams, vynuogi? sultys.

Kryme gaminamas ?vairus stalo vynas Kokur, derliaus baltasis portveinas Surozh ir gerai ?inomas derliaus desertinis vynas Kokur desertas Surozh (senovinis Sudako miesto pavadinimas).

1. Vynuogi? veisl?s / E.N. Dokuchaeva, E.S. Komarova, N.N. Pilipenko ir kt., red. E.N. Doku?ajeva.-K.: Derlius, 1986.-272 p.

Lapai vidutinio dyd?io ir stambios, tamsiai ?alios, ?iurk??ios (odin?s), piltuvo formos saul?s ?viesoje, o skiltys da?nai sulinkusios pla?i? grioveli? pavidalu, giliai ?pjautos, penkia?ak?s; i? vir?aus ?iek tiek blizga, tinkli?kai rauk?l?ta, i? apa?ios padengta vidutinio tankumo voratinklio plaukeliais. Vir?utin?s ?dubos gilios, retai vidutinio gylio, u?darytos ovaliais arba kiau?ini?kais tarpais, kartais atviros, lyros formos; apa?ioje retkar?iais susiformuoja nedidelis spurtas (dantukas). Apatiniai vidutinio gylio ?pjovos, atviros lyros formos arba u?darytos ovaliomis angomis. Lapko?io ?pjova beveik visada u?daryta be spind?io arba su elipsiniu spind?iu, retai atvira lyros formos siaura burna. Skil?i? galuose esantys dantys yra dideli, trikampiai, da?nai su vir??n?l?mis susilpn?jusiomis ? ta?k?. Kra?tiniai dantys taip pat dideli ir labai a?tr?s.

g?l?s biseksualus. kek?s vidutinio dyd?io ir gana stamb?s (13-15 cm, kartais siekia 18-20 cm ilgio), k?gi?ki, prie pagrindo skilti * , da?nai sparnuoti, vidutinio tankumo ir laisvi. Uogos vidutinio dyd?io, ovalios, retkar?iais silpnai kiau?ini?kas, gana nevienodos spalvos – nuo tamsiai ro?in?s iki raudonos, padengtos tir?ta alyvinio atspalvio va?ko danga. Oda vidutinio storio, ?velni ir trapi. Mink?timas ?velnus, sultingas. Skonis ?prastas, labai harmoningai dera cukraus kiekis ir r?g?tingumas.

* (Kartais Kokura raudona rodo stipr? ?ied? slinkim? ir net ?iedyn? gal? mirt?, d?l ko susidaro beform?s sankaupos.)

Veisl?s ypatyb?s. Veisl?s gimtin? yra Balkan? pusiasalis (Trakija). Veisl? pla?iai paplitusi Bulgarijoje pavadinimu Pamid ir yra pagrindin? Maritsa up?s sl?nio veisl?.

Jis niekuo nepana?us ? White Kokur (?r. p. 204), i?skyrus uog? dyd? ir form?, tod?l jo negalima laikyti „spalvota“ pastar?j? variacija. SSRS Kokur raudona randama vynmed?i? kolekcijose ir atskiruose veisli? sklypuose, gamybin?se plantacijose jo dar n?ra.

Pagal pagrindin? paskirt? „Kokur red“ galima priskirti prie ankstyvo nokinimo laikotarpio stalo veisli?*. Neu?dengtos vynuogi? kult?ros vietov?se (pavyzd?iui, pietin?je Krymo pakrant?je) jos uogos sunoksta labai anksti, beveik kartu su Madeleine Angevin veisle. Ta?iau buvo nustatyta, kad persik?lus ? ?iauresnius regionus, veisl? sunoksta daug v?liau, priart?ja prie Chasselas veisl?s ir net kiek atsilieka, palyginti su pastar?ja. Veislei b?dingas stiprus augimas, jos vynmed?iai sunoksta palyginti v?lai. Kokura raudonojo derlius yra didesnis nei vidutinis, ta?iau dengiamojoje zonoje jis tampa labai nestabilus d?l daugelio pagrindini? pumpur? ??ties nepalankiomis ?iemomis, taip pat d?l da?nai pasirei?kian?io stipraus ?ied? slinkimo ir net ?uvimo. i?tisus ?iedynus. Auk?toje, sausringoje Pridonskaya step?je be dr?kinimo veisl?s derlius smarkiai suma??ja ir tampa nestabilus.

* (Bulgarijoje nema?a dalis Pamidos (raudonosios kokuros) derliaus yra perdirbama ? stalo vynus, da?nai baltuosius, nes ?ios veisl?s uogose tr?ksta da?ikli?.)

Veisl? i?siskiria gana dideliu cukraus kaupimu i?laikant pakankam? r?g?tingum?, jos uogos labai harmoningo, subtilaus skonio. Be to, kek?s ir uogos turi patraukli?, eleganti?k? i?vaizd?. Tod?l Kokur red yra perspektyvus bandymams ?iauriniuose Ukrainos regionuose, Saratovo, Vorone?o ir Kursko srityse kaip ankstyvoji stalo veisl?, pietiniuose regionuose, be to, stipriems vynams gaminti.