Kai kas mano, kad toki? greitai gendan?i? dar?ov? laikyti puikios b?kl?s yra nerealu. Ta?iau pakanka prisiminti, kad net ?iem? turguje galima nusipirkti prinokusi?, stipri? pomidor?, kad suprastum, jog tai ?manoma.

Svarbiausia pasirinkti tinkamas dar?oves ir rasti geriausi? viet? joms laikyti.

Kokius pomidorus galima laikyti

Pomidor? derliaus nu?mimas prasideda liepos pabaigoje ir t?siasi iki ?aln?. Kai tik planuojamas pirmasis temperat?ros kritimas ?emiau nulio, visi pomidorai, nepriklausomai nuo brandos laipsnio, pa?alinami. Nes net ?iek tiek ap?alusi? pomidor? negalima laikyti, nes kontakto su ?altu oru vietose jie pradeda juoduoti. Bet net jei i? pirmo ?vilgsnio pomidorai nenukent?jo, jie greitai suges.

Geriausiai laikomos vidutinio v?lyvumo ir v?lyvos pomidor? veisl?s: De Barao, San Marzano, Kumato, Zhanina, Giraffe, Masterpiece-1.

Kaip paruo?ti pomidorus laikymui

• Pomidorai r??iuojami pagal brandumo laipsn? ir vaisi? dyd?, nes raudoni ir ?ali pomidorai laikomi skirtingoje temperat?roje. O dideli pomidorai brendimo metu sunoksta grei?iau nei ma?i.
• Pomidorai turi b?ti stipr?s, be ?lenkim?, lig? pa?eidim?. I? ties?, net ir ma?a fitoftoros d?m? ant vieno vaisiaus gali sunaikinti likusius toje pa?ioje d??ut?je gulin?ius pomidorus.
• B?tina, jei ?manoma, palikti stiebus, nes tokie pomidorai laikomi daug geriau.
• Pomidorai turi b?ti visi?kai sausi.
• Prie? dedant pomidorus ? d??utes, jie kartais ?velniai nuvalomi spiritu ar degtine ir gerai i?d?iovinami. Tokio paprasto manipuliavimo pagalba sunaikinami pomidor? pavir?iuje esantys mikrobai, o tai taip pat pailgina laikymo laik?.
• Pomidorai pakaitomis kelioms sekund?ms panardinami ? 0,4% vandenin? ?elatinos tirpal?, po to i?d?iovinami. Plona ?elatin? pl?vel? neleis pomidorams sugesti br?stant.
• Pomidorai gerai laikomi, jei jie yra apdoroti 0,3% boro r?g?ties tirpalu arba 0,1% vandeniniu kalio permanganato tirpalu.

Kaip laikyti pomidorus r?syje ar r?syje

?ioms dar?ov?ms skirtas r?sys turi b?ti ?varus, gerai v?dinamas.

Svarbu nustatyti optimali? dr?gm? patalpoje – 80-90%. Jei saugykla dr?gna, tada pomidorai supelija, o d?l sauso oro pama?u pradeda rauk?l?tis, d?i?ti ir nebr?sta.

Temperat?ra r?syje neturi vir?yti 12°C.

Kaip laikyti raudonus pomidorus

• Pomidorai su lapko?iais dedami ? negilias d??utes 2-3 eil?mis. Kiekviena eilut? perkeliama pelais arba pjuvenomis.
• Kad pomidorai nesiliest? vienas su kitu, suvyniojami ? mink?t? popieri?.
• D??ut?s padengtos plona pl?vele. Bet j?s turite ?sitikinti, kad grynas oras netrukdo prieiti prie pomidor?.

Raudonus pomidorus laikykite +1 ... + 2 ° temperat?roje. Tinkamumo laikas - 1-2 m?nesiai.

Kaip laikyti rudus pomidorus

• Pomidorai su lapko?iais dedami ? ?varias 8-12 kg d??utes.
• Kad jie nesiliest? vienas su kitu, apibarstomi pjuvenomis arba suvyniojami ? plon? popieri?.
• U?darykite dangt? ir laikykite +4…+6° temperat?roje.

Kaip laikyti pien? ir ?alius pomidorus

B?tent ?iuos pomidorus geriausia laikyti – iki trij? m?nesi? – nes net ir nuskintuose vaisiuose brandinimo procesas t?siasi.

1 b?das

?alieji pomidorai laikomi ant lentyn? visi?koje tamsoje. Lapkri?io m?nes? vaisiai suvyniojami ? mink?t? vyniojam?j? popieri? ir dedami ? d??utes, i?klotas pjuvenomis, audeklu ar pelais. D???s valomos ?emos temperat?ros patalpoje. Laikyti iki sausio m?n.

2 b?das

Pomidorai sukraunami ? d??utes, kiekvien? sluoksn? apibarstydami pelais arba pjuvenomis. Jei n?ra pel? ar pjuven?, juos galima pakeisti svog?n? luk?tais.

Laikyti nuo -2 iki +2° temperat?roje.

Brandinami ?ali pomidorai patalpose

Kad ?ali pomidorai greitai paraust?, jie perkeliami ? ?ilt? patalp?, kur sunoksta per tris dienas.

Jei ?iomis dienomis ?ali pomidorai bus laikomi tamsoje, paraudimas praeis l??iau, ta?iau spalva pasirodys vienodesn? nei t?, kurie bus ?viesoje. Ta?iau pastarieji subr?s grei?iau.

Sode br?sta ?alieji pomidorai

Kai n?ra vietos pomidorams der?ti patalpoje, juos galima palikti der?ti sode.

• Nor?dami tai padaryti, nuimamos atramos, o patys kr?mai klojami ant paskleist? ?iaud?.
• I? vir?aus pomidorai yra padengti pl?vele, sukuriant savoti?k? ?iltnam?.
• Laistykite atsargiai, kad nesudr?kintum?te vaisi?.
• Nuimkite derli?, kai jis sunoksta.

Kaip laikyti pomidorus bute

Bandant laikyti pomidorus bute reikia ?inoti, kad raudoni pomidorai kambario temperat?roje gali gul?ti ne ilgiau kaip keturias dienas, ro?iniai – penkias, rudi – savait?, o ?ali – apie de?imt dien?. Ir tada jie pradeda blog?ti.

Bet jei pomidorai yra pieno brandos stadijoje, tada juos galima d?ti ? v?s? sand?liuk? arba po lova. Be ?viesos jie bus laikomi gana ilgai.. Tiesa, skoniu jie bus prastesni u? r?syje laikomus pomidorus.

Tod?l, jei n?ra r?sio, o pomidorus reikia laikyti kuo ilgiau, tada jie reikia ?d?ti ? ?aldytuv? arba i?ne?ti ? ?stiklint? balkon?.

Kaip laikyti pomidorus ?aldytuve

Pomidorai laikomi dar?ovi? skyriuje. Laikyti tinka stipr?s pomidorai be gedimo po?ymi?.

Jie dedami ? d??ut?, i?d?styti vienoje eil?je uodegomis ? vir??. Tada pad?kite mink?tu popieriumi ir pad?kite antr? eil?. Norint geriau laikyti, kiekvien? vaisi? galima suvynioti ? mink?t? popieri?. Tada pomidorai nelies vienas kito. Ir jei vienas vaisius prad?s gesti, tai netur?s ?takos kit? pomidor? kokybei.

Ta?iau plastikinius mai?elius teks pamir?ti, nes pomidorai juose greitai dingsta nepatekdami ? gryn? or?.

Kaip laikyti pomidorus balkone

Jei balkonas yra ?stiklintas, o temperat?ra jame palaikoma + 5 ... + 12 ° ribose, tada pomidorai dedami ? d??utes, padengtas mai?u ar popieriumi. Kiekvienas pomidor? sluoksnis atskiriamas vienas nuo kito naudojant t? pa?i? amortizuojan?i? med?iag?. D???s sukraunamos ir u?dengiamos audeklu, kuris nepraleid?ia ?viesos, bet netrukdo grynam orui tek?ti.

• Kad ?ali pomidorai grei?iau sunokt?, reikia paimti kelis gabal?lius, ?d?ti ? popierin? mai?el? ir ? t? pa?i? viet? ?d?ti obuol?. ?io vaisiaus skleid?iamos etileno dujos prisid?s prie greito pomidor? nokimo. Prinok?s pomidoras turi t? pat? poveik?.
• Sand?liuose esantys pomidorai periodi?kai i?r??iuojami. Paraud? pomidorai perkeliami ? v?sesn? viet? arba naudojami maistui, o prad?j? gesti – pa?alinami. Jei reikia, pakeiskite pjuvenas ir patalyn?.

Skan?s ir sultingi pomidorai – sezoninis produktas? U?tikrinu jus, jie gali b?ti s?kmingai laikomi namuose gana ilg? laik?. A? jums pasakysiu, kaip paprastais ir prieinamais b?dais i?laikyti pomidorus ?vie?ius ?iemai.

Bendrosios taisykl?s

Norimas pa?ymys

Ilgalaik?ms atsargoms geriausia rinktis tam tikr? veisli? pomidorus. ?iems tikslams idealiai tinka vidutinio v?lyvumo ir v?lyvos veisl?s. Pavyzd?iui, veisl?s:

• "Naujieji metai" puikiai i?silaik? iki Nauj?j? met?;
• « ?irafa“ ir „Ilgalaikis“ paprastai galima laikyti iki pavasario.

Pirkdami pasiteiraukite, kaip buvo auginamos dar?ov?s. Lauke auginamus pomidorus galima laikyti daug ilgiau nei ?iltnamiuose.

Laikymo s?lygos

Optimali temperat?ra ilgalaikiam pomidor? laikymui yra +8 ... +10 ° C, o dr?gm? 80%.

Reikalas tas, kad ?ios dar?ov?s labai jautrios temperat?rai. Taip yra d?l laki?j? med?iag?, kurios suteikia b?ding? sodr? skon? ir yra labai jautrios temperat?ros ma??jimui ar kilimui. Jei sutrinka ?ilumos balansas, pomidorai tampa mieguisti ir praranda skon?.

Sand?liavimas

Kur laikyti pomidorus – labai svarbus klausimas. Tam geriausiai tinka v?sios tamsios vietos: r?sys, sand?liukas, dar?ovi? lentyna ?aldytuve, erdv? po lova.

Dar?ovi? ruo?imas

Prie? siun?iant dar?oves ilgalaikiam saugojimui, jas reikia kruop??iai i?r??iuoti. Rinkit?s tik sveikus vaisius, geriausia pieni?kai prinokusius – beveik ?alius pomidorus, kurie jau i?augo iki veislei b?dingo dyd?io ir tik pradeda raudonuoti.

Nor?dami sunaikinti visus vaisiaus pavir?iuje esan?ius kenksmingus mikrobus, kiekvien? dar?ov? nuvalykite vatos tamponu, suvilgytu spirite ar degtin?je.

Kaip i?saugoti pomidorus

?vie?ius pomidorus galima laikyti ?vairiais b?dais.

1 b?das. D???se

1. Paimkite medines arba plastikines d??utes su grotel?mis. Stal?iai turi b?ti ?var?s ir sausi.
2. U?denkite juos popieriumi.
3. Pad?kite dar?oves koteliais ? vir??, kiekvien? eilut? perkeldami popieriumi.
4. Nor?dami gauti geriausi? efekt?, kiekvien? vaisi? galite suvynioti ? popieri?.
5. U?pildykite d??ut? pjuvenomis arba med?io durp?mis.

2 b?das. Pomidorai Nauj?j? met? stalui

1. Pasirinkite pieni?kus pomidorus.
2. Kiekvien? dar?ov? suvyniokite ? juod? popieri?.
3. ?d?kite ? d??ut?.
4. U?denkite ?iaudais.
5. Pomidorus laikykite tamsioje, gerai v?dinamoje vietoje +8 ... +10 ° C temperat?roje.
6. Nokinimui reikiam? kiek? pomidor? pad?kite ? ?viesi? ir ?ilt? patalp? 5-10 dien?.

3 b?das. Laipsni?kas nokinimas

1. Pomidorus su stiebeliais i?d?liokite v?sioje, gerai ap?viestoje vietoje.
2. Palaukite, kol dar?ov?s subr?s ir b?site pasiruo?? valgyti.

4 b?das. Bankuose

Vaizdas	apib?dinimas
	1 b?das Dar?oves u?pilkite vandens, druskos ir acto tirpalu santykiu 8:1:1.
	2 b?das Pomidorus u?pilkite saul?gr??? aliejumi, kuris turi padengti dar?oves 1 cm.
	3 b?das ? stiklain? sud?kite ?varius ir sausus vaisius, kiekvien? sluoksn? pabarstydami ?auk?tu garsty?i? milteli?. ? trij? litr? indel? reikia ne ma?iau kaip 6 ?auk?tus garsty?i?.

5 b?das. Puode

1. R??iuokite vaisius pagal brand? ir dyd?.
2. Pernokusias dar?oves supjaustykite dideliais gabal?liais.
3. Dar?oves i?d?liokite sluoksniais: sluoksnis pjaustyt? pomidor?, valgomoji druska, sluoksnis sveik? vaisi?, valgomoji druska.
4. Kartokite veiksm?, kol indas bus visi?kai u?pildytas.

Nepriklausomai nuo pasirinkto metodo, nepamir?kite periodi?kai tikrinti atsarg?. Jei pomidoras pradeda gesti, jis turi b?ti nedelsiant pa?alintas, kad neu?kr?st? kit?.

6 b?das. ?aldytuve

Deja, ?aldytuvas n?ra pati geriausia vieta pomidorams laikyti. ?ia pomidor? tinkamumo laikas siekia ne daugiau kaip 7 dienas:

• Kad dar?ov?s nesugest?, kiekvien? vaisi? suvyniokite ? popieri? ir laikykite atokiau vienas nuo kito.
• Pomidorus geriausia d?ti ant apatin?s lentynos arba ? dar?ovi? pad?kl? vienu sluoksniu, kad dar?ov?s neu?springt?.
• Plastikinis mai?elis sulaiko dr?gm? ir gali sukelti ankstyv? pomidor? gedim?.

Termi?kai apdorot? pomidor? laikymas

Pomidorai yra gra??s ne tik ?vie?i. D?iovinti, d?iovinti, konservuoti ir marinuoti pomidorai gali b?ti puikus priedas prie bet kokio patiekalo. Termi?kai apdorot? pomidor? laikymo instrukcijos pad?s suprasti visas subtilybes.

Vaizdas	Instrukcija
	Saul?je d?iovinti pomidorai: Saul?je d?iovintus pomidorus laikykite storame medvilniniame mai?elyje. Sud?kite dar?oves ? plastikin? ind? ir aptepkite alyvuogi? aliejumi. Talpykl? laikykite ?aldytuve. ?d?kite saul?je d?iovintus pomidorus ? ?aldikl?. Ta?iau b?kite pasiruo??, kad atitirpusios dar?ov?s praras spalv?.
	D?iovinti pomidorai: D?iovintus pomidorus galima laikyti kaip d?iovintus vaisius – medvilniniame mai?elyje. Sud?kite dar?oves ? stiklain? ir u?denkite va?ko popieriumi. U?pildykite popieri? va?ku arba derva. D?iovintus pomidorus galite laikyti tamsioje ir v?sioje vietoje. Nor?dami tai padaryti, paimkite bet kur? ind?, u?denkite jo dugn? popieriumi ir supilkite pomidorus. D?iovintus pomidorus sud?kite ? sterilizuotus stiklainius. ?pilkite bet koki? prieskoni? (druskos, pipir?, krap?, ?esnako) ir u?pildykite rafinuotu aliejumi. U?darykite nailoniniu dangteliu arba polietilenu.
	Konservuoti ir marinuoti pomidorai: Daugeliui tai bus naujiena, ta?iau konservuotus pomidorus galima laikyti ne ilgiau kaip 12 m?nesi?. Marinuoti pomidorai statin?je gali gul?ti ne ilgiau kaip 8 m?nesius. Konservas gerai i?laikomas kambario temperat?roje (tinka sand?liukas), o marinuoti pomidorai – ?emoje temperat?roje (r?syje, ?aldytuve).

Pomidorus galima laikyti ?aldiklyje. ?i parinktis tinka ?vairi? patiekal? ruo?imui. ?inoma, i?skyrus salotas.

Santrauka

Kaip suprantate, pomidorus galite laikyti teisingai, ?inodami, kaip geriausiai tinka tam tikri vaisiai. ?iame straipsnyje pateiktame vaizdo ?ra?e rasite daug daugiau nauding? pomidor? apdorojimo patarim?.

Jei ?inote kit? pomidor? laikymo b?d?, laukiu komentaruose.

Jei b?t? dar?ovi? populiarumo reitingas, pomidorai, be abejo, jame u?imt? pirm?j? viet?. Ir dideliu skirtumu nuo var?ov?. Raudonos spalvos ir sultingi, jie tinka net salotoms, netgi kaip k?snelis. Tiesiog ?vie?iais pomidorais m?s? platumose ilgai d?iaugtis negalima: vos tik rimtai pasiskelbia ruduo, jie dingsta ir i? prekystali?, ir i? parduotuvi? lentyn?. O ?vie?ius pomidorus nor??iau i?laikyti ilgiau! Juk tausojimas visai ne tas pats, kas elastingi, apetit? keliantys k? tik nuskinti vaisiai...
Kalbant apie k? tik nuskintus, mes nepad?sime, bet galime pad?ti su sand?liavimu. Nes ?inome, kaip ilgiau i?laikyti ?vie?ius pomidorus. Ir mes d?iaugiam?s gal?dami pasidalinti ?ia informacija su jumis.

KIEK ILGAI GALITE LAIKYTI POMIDORUS?
Pirmiausia nuspr?skime, kuo galime pasikliauti. Ar galima i?saugoti ?vie?ius pomidorus iki Nauj?j? met?? O gal jie u?teks tik por? savai?i? saugojimo? Atsakymas priklauso ne tik nuo j?s? veiksm? ir, be to, j?s? noro. Pomidor? tinkamumo laik? lemia keli parametrai vienu metu, ? kuriuos reik?s atsi?velgti, jei norite kuo ilgiau i?laikyti ?vie?ius pomidorus:

1. ?iltnamio pomidorai laikomi pras?iau nei auginami lauke. Galb?t malti pomidorai tiesiog geriau prisitaik? prie aplinkos i???ki? ir „u?gr?dinti“ kovos u? i?likim?. Ta?iau faktas i?lieka: kad pomidorai ilgiau i?silaikyt?, jie turi b?ti i? sodo.

2. Yra specialiai i?vest? pomidor? veisli? ilgalaikiam saugojimui. Garsiausios i? j? yra „Masterpiece“, „Longkeeper“ ir „Giraffe“. Gars?s vardai, tiesa? Ta?iau svarbiausia, kad jie atlaikyt? ilgesn? laikym? ir (arba) transportavim? nei kit? veisli? atstovai. ?i informacija bus naudingesn? sodininkams, kurie patys gali u?siauginti reikiam? dar?ovi?. Ta?iau staiga pavyksta nusipirkti ?vie?i? b?tent toki? veisli? pomidor? – nepraleiskite progos.

3. Pomidorai turi savyb?, kuri? turi ne visos dar?ov?s: jas galima nuskinti neprinokusias, kad v?liau subr?st? laikant. ?is metodas labai prailgina ?vie?i? pomidor? gyvenim?. Pirma, ?ali pomidorai ilgiau i?lieka nepa?eisti. Antra, j? laikymo subrendusioje formoje prad?ia v?luojama.

Prinokusius pomidorus galima nusipirkti ma?daug prie? tris dienas, o po to nevalgytos dar?ov?s prad?s vyti ir gesti. Jei pomidorus i? karto ?d?site ? ?aldytuv?, j? saugumu galite tik?tis savait?. Pomidorai su tankia odele gali gul?ti specialiame ?aldytuvo „dar?ovi?“ skyriuje 10 dien?, ta?iau tai jau rizikinga. Ta?iau paprastai nerekomenduojama ?vie?i? pomidor? v?sinti daugiau nei iki 2–3 ° C: pomidorai blogai toleruoja u??alim?, o at?il? labai greitai genda.

KAIP IKI NAUJ?J? MET? I?SAUGOTI ?VIE?US POMIDORUS?
Jei anks?iau niekada netur?jote galimyb?s ilgai laikyti ?vie?i? dar?ovi?, vargu ar tur?site laiko sukaupti ?ali? pomidor? ar pasirinkti konkre?i? veisl?. Taigi j?s turite susidoroti su tuo, kas yra - tai yra, pasir?pinkite jau prinokusi? pomidor? laikymu. ?iuo atveju liaudies metodai, padauginti i? ?iuolaikinio mokslo atradim?, si?lo ?iuos pomidor? laikymo b?dus:

1. Laikymas sausose garsty?iose.
Pomidorai ilg? laik? laikomi stikliniuose induose ir tuo pa?iu i?lieka ?vie?i, be la?elio s?rymo ar u?uominos konservuoti.
Nor?dami pakartoti ?? triuk?, paimkite kelis trij? litr? stiklainius ir ?vie?ius pomidorus – sveikus, nepernokusius, be ?dubim? ar kit? pa?eidim?.
Pomidorus nuplaukite po tekan?iu vandeniu, nusausinkite ir pad?kite ? lauk?, kad i?d?i?t?.
Sterilizuokite stiklainius ir tinkamai i?d?iovinkite.
Sausu ir ?variu ?auk?tu ? kiekvieno indelio dugn? supilkite didel? kiek? garsty?i? milteli?.
Sud?kite pomidorus ? stiklainius ant garsty?i?. Pirma, keli gabaliukai – pirmasis „sluoksnis“. Stenkit?s nespausti j? vienas prie kito. ?inoma, dar?ovi? ?onai liesis, ta?iau tai reikia daryti be spaudimo.
Antras svarbus dalykas: pad?kite pomidorus toje pus?je, kur buvo uodega.
Pirm? ir kiekvien? sekan?i? pomidor? porcij? negail?dami pabarstykite garsty?iomis.
Pabaigoje, kai stiklainiai prisipildys, ant vir?aus u?pilkite dar piln? ?auk?t? garsty?i? milteli? ir u?darykite dangtel? (?inoma, steril? ir saus?).
Stiklainius susukite ma?ina arba kitu b?du hermeti?kai u?darykite.
Po to skardines patartina pad?ti ant ?ono ir ?iek tiek apversti ir/arba atsargiai apversti. Ta?iau stiklaini? nekratykite – tiesiog tolygiai paskirstykite garsty?i? miltelius ant vis? pomidor?.
Stiklainius pad?kite ? v?si? be ?viesos (sand?liuk?, r?s? ir pan.) ir ?sitikinkite, kad ir sausio m?nes? pomidorai i?liks ?vie?i ir skan?s.
?domu, d?l ko „veikia“ apra?ytas metodas? Viskas gana paprasta. U?daryti stiklainiuose pomidorai labai l?tai i?skiria dr?gm?. Toks vandens kiekis yra ne?ymus, ta?iau jo pakanka s?veikauti su garsty?i? eteriniais aliejais. Jie savo ruo?tu neleid?ia dar?ov?se vystytis puvimo procesams, slopindami bakterijas. Kad b?das nepasiteisint?, tokiam laikymui rinkit?s vidutinio dyd?io pomidorus ir kiekvienam stiklainiui naudokite bent 4 ?auk?tus saus? garsty?i?.

2. Vakuuminis sand?liavimas.
?vie?ius pomidorus stiklainiuose galima konservuoti ir kitu b?du.
Nor?dami tai padaryti, jums reik?s lygiai toki? pa?i? trij? litr? stiklaini? (?inoma, sterili? ir saus?), kaip ir pirmuoju atveju, bet vietoj garsty?i? milteli? - alkoholio.
Nuplaukite ma?us ?vie?ius sveikus pomidorus ir visi?kai i?d?iovinkite. I?d?stykite ant krant?, stengdamiesi tvirtai nespausti, tiesiog vienas ant kito.
? kiekvien? pomidor? pripildyt? stiklain? ?pilkite 2 pilnus ?auk?tus alkoholio.
Stiklainius u?darykite ?variais dangteliais, bet neu?darykite.
Stiklainius pad?kite horizontaliai ir susukite taip, kad pomidorai b?t? gerai sudr?kinti alkoholiu.
Tolesni veiksmai tur?t? b?ti labai greiti ir koordinuoti, tod?l nedelsdami pasiruo?kite visk?, ko jums reikia.
?alia pastatykite ilg? dagt?, degtukus (?iebtuv?l?), dang?ius ir skardini? sandarinimo ma?in?.
Nuimkite laikinus stiklaini? dangtelius.
Nuleiskite dag?io gal? ? stiklain?, pad?kite ugn? ? kit? pus?.
Kai tik u?sidega alkoholis, nedelsdami u?darykite stiklain? dangteliu ir sandariai susukite.
Darykite tai su visais bankais.
Jei visk? padarysite teisingai, gausite visi?kai sveikus pomidorus: jie nesp?s sudegti, o alkoholis akimirksniu sudegs stiklainio viduje kartu su deguonimi.
Pomidorai yra vakuume, kuris juos ilgai i?saugos.

KAIP TINKAMAI LAIKYTI ?ALUS ?VIE?US POMIDORUS?
Tikrai ilgai laikyti galima tik nuskinus nevisi?kai prinokusi? pomidor? derli?. ?vie?ius vadinamojo pieni?ko brandumo pomidorus galima laikyti ne tik iki v?lyvo rudens ir/ar ?iemos ?ven?i?, bet ir iki ?iemos pabaigos. Ta?iau to negalima padaryti be grie?to vis? pomidor? derliaus nu?mimo ir laikymo taisykli?:

1. Pirkite arba nuimkite ?alius ir ?iek tiek pieni?kus pomidorus i? savo sodo. Svarbu tai padaryti prie? pirm?sias ?alnas, kad net i? vidaus pomidorai nesp?t? pa?eisti. Nedelsdami pa?alinkite uodegas.
2. Dar kart? atid?iai per?i?r?kite ir sur??iuokite saugojimui skirtus pomidorus. Palikite tik idealius egzempliorius: su nepa?eista, visi?kai nepa?eista oda ir be ?alos u?uominos. Nuo to priklauso ne tik kiekvieno pomidoro saugumas, bet ir visos atsargos patikimumas.
3. Vanden? pa?ildykite iki 60°C ir 3 minut?ms ?d?kite pomidorus.Kar?to vandens negalima gerti, kad nenuplikyt? dar?ovi?. Ta?iau plovimas v?sesniame vandenyje neapsaugos pomidor? nuo bakterij?.
4. I?d?iovinkite kiekvien? pomidor? ir pad?kite juos v?dinamoje vietoje, kad visi?kai i?d?i?t?. Tam geriau pasirinkti saus? viet? pav?syje.
5. Kol pomidorai d?i?sta, paruo?kite kelias d??utes jiems laikyti: plastikines arba medines. Svarbiausia, kad b?t? ?varu, sausa ir ne itin gilu. ? kiekvieno apa?i? ?d?kite laikra??io ar kitokio popieriaus lap?, suvilgyt? spiritu ar degtine be pried?.
6. Tuo pa?iu spiritu arba degtine pamirkykite vatos gabaliukus ir jais i? vis? pusi? i?trinkite kiekvien? pomidor?.
7. Po ?io etapo galimi du variantai. Pirmuoju atveju, jei planuojate pomidorus naudoti pusantro m?nesio, tiesiog lygiu sluoksniu i?d?liokite juos ant spirituoto laikra??io lovos, u?denkite tuo pa?iu lak?tu ir ant jo u?d?kite kit? pomidor? sluoksn?, taip pat padengtas popieriumi.
8. Kitu atveju, nor?dami ilgiau i?silaikyti pomidorus, kiekvien? apvyniokite laikra??iu ar servet?le, suvilgyta spirite. Tarp ry?uli? suberkite saus? pjuven?.
9. D??utes pastatykite tamsioje patalpoje, kurios oro temperat?ra nuo 7 iki 14°C, o dr?gnumas ne didesnis kaip 80%. I? esm?s popierius ir pjuvenos sugers nedidel? kiek? vandens, ta?iau geriausia nebandyti j? sugeriamojo stiprumo stiprumo.
10. Reguliariai, bent kart? per savait?, ap?i?r?kite pomidorus ir negailestingai i?imkite i? sand?lio tuos, kurie turi gedimo po?ymi?.

KAIP ILGIAU LAIKYTI ?VIE?US POMIDORUS?
?ingsnis po ?ingsnio instrukcijos yra labai patogios, ta?iau papildoma informacija niekada nepakenks. Pavyzd?iui, pravartu ?inoti, kad pomidoruose esanti folio r?g?tis pagreitina j? nokim?. Tod?l ?ali? pomidor?, skirt? laikyti, negalima laikyti ?alia prinokusi? raudon? dar?ovi?. Ta?iau kai ateis laikas naudoti ruo?in?, i?imkite reikiam? kiek? ?ali? pomidor? ir pad?kite ?alia prinokusio pomidoro ar kito vaisiaus (banano, obuolio). Be viso to, kas buvo pasakyta, nepamir?kite, kad ?vie?i? pomidor? laikymas rei?kia ne tik j? gro?io ir „prekin?s“ i?vaizdos i?saugojim?. Svarbu neprarasti ?vie?i? pomidor? naudos ir juose esan?i? vitamin?. Nauj?j? met? stal? galite papuo?ti ir raugintomis dar?ov?mis, ta?iau ?vie?i? pomidor? naudos sveikatai negali pakeisti joks konservavimas. Tod?l s?km?s ruo?iantis ir gero apetito visus metus!

Prasid?jus pavasariui, asmeninis sklypas atgyja: visur sodinamos dar?ov?s. Sultingi pomidorai u?ima pirmaujan?i? viet? tarp vis? dar?ovi?. Jie naudojami ?vairiuose konservavimo receptuose, ta?iau patiekiant pomidor? skaniausias variantas yra ?vie?i sultingi vaisiai.

Deja, pomidoras negali ilgai i?laikyti savo stiprumo ir originalaus gro?io. Ta?iau ?d?jus ?iek tiek pastang?, tai bus visi?kai ?manoma.

Ne kiekvien? pomidor? veisl? galima ilgai laikyti. Tod?l selekcininkai nustat? special? gen?, atsaking? u? u?delst? vaisi? nokim?. Tokios hibridin?s pomidor? veisl?s lengviau toleruoja transportavim?, o j? laikymo laikas svyruoja nuo 30 ir daugiau dien?. Pats pirmasis pomidor? atstovas laikomas ?irafos veisle. V?liau ekspertai i?ved? kitas veisles, kuri? galiojimo laikas buvo skirtingas:

Ypatingas br?stan?i? pomidor? veisli? bruo?as yra j? spalva. Sunokusi odel? pasidaro oran?in?, o mink?timas ry?kiai raudonas.

Laikymo trukm?

Prinok? pomidorai gali i?silaikyti savait?, jei jie laikomi 1-2°C temperat?roje.?aldytuvai ?vie?i? pomidor? negali ilgai i?likti tvirti. Maksimalus laikotarpis yra iki 3 dien?. Tod?l geriausias pomidor? laikymo variantas bus neprinokusio vaisiaus pad?jimas ant ?aldytuvo lentynos. ?alieji pomidorai tokiomis s?lygomis gali i?tverti por? savai?i?.

Sudaryti s?lygas brandinti

Priklausomai nuo tam tikr? laikymo s?lyg?, ?vie?i? pomidor? tinkamumo laikas gali skirtis.

Tod?l kurdami jauk? mikroklimat? pomidorai gali ?enkliai pailginti savo „gyvenim?“.

Idealios s?lygos vaisiams laikyti neprarandant skonio yra ?ios:

• temperat?ra 10-12°C ribose;
• dr?gm? ne didesn? kaip 80-85%;
• ?viesos spinduli? tr?kumas.

Laikymo metu vaisiai i?garina dr?gm?s pertekli?, tod?l reguliarus patalp? v?dinimas tampa lemiamu veiksniu, apsaugan?iu pomidor? nuo gedimo. Taip pat svarbu laiku parinkti pa?eistus ir prinokusius vaisius.

?vie?i? pas?li? sand?liavimo vieta

Renkantis tinkam? viet? ?vie?iems pomidorams laikyti, reik?t? atsi?velgti ? optimalias vaisi? brandinimo s?lygas. Atsi?velgiant ? tai, geriausias pasirinkimas b?t?:

• r?sys arba r?sys priva?iame name;
• gara?as, jei jame n?ra dr?gm?s ir toksini? med?iag?;
• balkonas arba lod?ija bute;
• vonios kambarys i?laikant optimalias s?lygas;
• tamsus ne?ildomas kambarys arba sand?liukas.

Pomidor? laikymo r?syje ir ?aldytuve b?dai

Nor?dami patiekti ?vie?ius pomidorus ant stalo ?alt? ?iem?, turite juos tinkamai surinkti saugojimui.

Vaisius pradedama skinti prie? pirm?sias ?alnas, o dar?ov?s turi b?ti visi?kai sausos, be rasos la?eli?.

Gul?ti tinka tik sveiki ir stipr?s pomidorai.

?iek tiek pasiruo?imo

Ypa? svarbus yra vaisi? paruo?imas „?iemoti“. Prie? dedant, dar?ovi? negalima nuplauti ir nuo j? nupl??ti kotel?. Pirmin?s i?vaizdos i?saugojimas prailgins pomidor? brendimo trukm?. Visas reikalingas inventorius paruo?iamas prie? i?siun?iant saugoti. Kiekviena pomidor? r??is turi savo „konservavimo“ b?dus.

Subrendusi? pomidor? laikymas

Prinok? pomidorai laikomi gana kaprizinga dar?ove, nes jos galiojimo laikas trumpas. Didel? pomidor? puvimo ir vaisi? elastingumo praradimo tikimyb?.

Ta?iau veiksmingi ir ?dom?s pomidor? „saugojimo“ b?dai leis sve?ius pavai?inti namin?mis dar?ov?mis nauj?j? met? atostogoms.

1. Paruo?kite ir sterilizuokite kelis 3 litr? stiklainius.

Pomidorai turi b?ti kruop??iai nuplauti ir i?d?iovinti. ? visi?kai saus? stiklain? supilkite ?auk?t? saus? garsty?i?, o ant vir?aus vienu sluoksniu d?kite pomidorus.

Nereikia stengtis ? stiklain? i?spausti daug vaisi?. Dar?ov?s turi liestis viena su kita su minimalia j?ga. Taip klojamas kiekvienas sluoksnis, pakaitomis pabarstomas kvapnia pudra. Kai stiklainis bus pilnas, j? reikia u?sukti sausu ir sterilizuotu dangteliu. Atsargiai suvyniokite stiklin? ind? ant stalo ir pasl?pkite tinkamoje vietoje.

1. ?is metodas labiau pana?us ? triuk?, bet toks pat veiksmingas kaip ir ankstesnis.

Laisvai sud?kite ?varius ir d?iovintus pomidorus ? sausus ir sterilizuotus stiklainius. ? ind? supilkite 2 ?auk?tus alkoholio, u?denkite stiklain? dangteliu ir sukite ant stalo, kad skystis tolygiai pasiskirstyt?. Be to, viskas turi b?ti padaryta greitai ir sumaniai. I? anksto paruo?t? dagt? nuleiskite ? stiklain? viename gale ir pad?kite ant ugnies. Kai tik u?sidega alkoholis, reikia nedelsiant u?dengti stiklain? dangteliu ir susukti ind?. Toks vakuumas gali ilgai i?laikyti sultingus pomidorus ?vie?ius.

?ali?j? pomidor? laikymas iki Nauj?j? met?

Neprinok? vaisiai turi did?iausi? galimyb? i?likti ?vie?i Nauj?j? met? ?vent?ms. „Pieni?kai prinok?“ pomidorai puikiai tinka ilgalaikiam laikymui, ta?iau laikantis grie?t? rekomendacij?.

1. Papras?iausias b?das laikyti pomidorus – dar?oves laikyti grotelin?je d??ut?je. Jo sienos ir dugnas i?klotos pergamentiniu popieriumi. Leid?iama pomidorus i?d?styti keliais sluoksniais, bet tada juos reikia apibarstyti pjuvenomis, durp?mis arba perkelti popieriumi. D???s dedamos ? tinkam? patalp?, kurioje ma?ai v?dinama.
2. Kiekvien? vaisi? galite suvynioti ? pergamentin? popieri?, o pomidorus sud?ti ? medin? d??ut?. Pomidorai sukraunami keliais sluoksniais, kurie apibarstomi sausais ?iaudais. Talpykla su dar?ov?mis nustatoma tamsioje patalpoje, kurioje yra gryno oro antpl?dis ir apie 10 ° C temperat?ra.

Neprinok? pomidorai dedami ? ?var? medin? ind? koteliais ? vir??. Vaisius reikia nuvalyti sausu skudur?liu. ?aliems d??ut?s „gyventojams“ gr?stis n?ra pats geriausias sprendimas, tod?l pomidorus reik?t? i?d?lioti laisvai.

I? vir?aus konteineris u?daromas dangteliu arba kartonu, bet su privaloma oro prieiga. Optimali ?ali?j? pomidor? laikymo temperat?ra yra 7–14°C.

Kaip laikyti pomidorus ?aldytuve?

?aldytuvo skyrius n?ra geriausias b?das ilgai laikyti pomidorus. Ta?iau pomidor? leid?iama d?ti ? ?aldytuv?, bet tik ? tam skirt? krep?el?. Vienoje eil?je dar?ov?mis pripildomas plastikinis indas. ? krep?el? nereik?t? d?ti daug vaisi? – jie vienas kit? u?go?.

Pomidoro tinkamumo laikas ?aldytuve yra kelios dienos, o jei dar?ov?s buvo paruo?tos tolimesniam „konservavimui“, tai pomidorus i? kameros reikia i?imti po paros.

Klojant nedidel? pomidor? kiek? ant ?aldytuvo lentynos, kiekvien? dar?ov? b?tina apvynioti ?variu popieriumi. Taip pomidorai nesuges.

Norint i?vengti klaid? organizuojant ilgalaik? ?vie?i? pomidor? saugojim? ir i?saugoti derli? iki pavasario prad?ios, reikia atsi?velgti ? naudingus patyrusi? sodinink? patarimus:

1. Kart? per savait? vaisius reikia ap?i?r?ti, ar neatsirado pel?sio, puvinio ar lig?, kad jie nesugest?. Prinokusi? pomidor? i??mimas i? d??i? neleis derliui subr?sti anks?iau laiko.
2. I?pl?skite "i?saugojim?" vaisius gali apgaubti kiekvien? pomidor? parafinu arba vazelinu.
3. Kad „perkonservuoti“ pomidorai paraust?, ? d??ut? reikia ?d?ti prinokusi? vaisi? ir ?iek tiek ?ieno. Pana?iai tiks ir bananas.
4. Nepa?eistas stiebas yra ilgo pomidoro brendimo garantas.
5. Prie? dedant ? medines d??utes pomidorus galima nu?luostyti spiritu. Taip jie ilgai i?liks ?vie?i.
6. Renkantis viet? dar?ovi? derliui sodinti, pirmenyb? reikia teikti sodo lovai atvirame lauke. ?iltnamio efekt? sukeliantys pomidorai negali likti ?vie?i ilgas laikas.
7. Pailginti pomidor? galiojimo laik? galite svog?n? luk?tais apibarst? d???se supakuotus vaisius.
8. Medin? d??? turi b?ti i? anksto apdorota alkoholiu ir i?d?iovinta. Tai suma?ins kenksming? mikroorganizm? atsiradimo tikimyb?.

Dabar vis? ?iem? gal?site nesunkiai prad?iuginti savo ?eim? ?vie?iomis dar?ov?mis. Tai gana ekonomi?ka, nes nereikia pirkti pomidor? ne sezono metu u? didelius pinigus. Tereikia prieiti prie branginamo stiklainio ar d??ut?s ir i? ten gauti sulting? vaisi?. Nepamir?kite tiksli? pomidor? laikymo taisykli?. Taip j?s? pas?lis bus ?vie?ias net ?e?is m?nesius.