?iame straipsnyje aptariamos salier? derliaus nu?mimo ir laikymo taisykl?s. Tai svarbu ?inoti. Pav?lavus iki ?aln? prad?ios, dar?ov? taps netinkama laikyti ir nevalgoma, pavirs neskania mase.

Brandinimo ir derliaus nu?mimo datos

Salier? lapko?iai salotoms pjaunami kelis kartus per vegetacij?, kai lap? ilgis siekia 30-35 cm.Pats geriausias variantas. derliaus nu?mimas ?iam augalui – nuo rugs?jo pabaigos iki spalio pirmos savait?s. Tada lapko?iai i?saugos savo unikal? skon?. Paskutinis derlius nuimamas ?iemai. Jei sodinamos kelios veisl?s, gali b?ti tos, kurios turi rausv? atspalv? prie lap? pagrindo rinkti v?liau augalai su balta spalva.

Kai kuriems Tik kelias savaites prie? derliaus nu?mim? b?tina atlikti vadinam?j? „balinimo proced?r?“, kad lapko?iai b?t? dar ?velnesni ir pa?alint? kartumo skon?. Tai atliekama lengvai:

1. Lapko?ius atsargiai surinkite ? ry?ul?.
2. Apatin? dal? apvyniokite nepermatoma kv?puojan?ia med?iaga. Apvalkalas yra geriausias.
3. Prie? valydami nuimkite audin?.

Dar?ovei geltonais stiebais ?ios proced?ros nereikia, ji yra ?velnesn? nei kit? r??i?.

Reik?t? nepamir?ti, kad kiekviename regione klimatas kei?iasi. Jeigu Maskvos pakra?tyje sodininkai derli? gaus spalio prad?ioje, tada Sibire ir Urale derliaus nu?mimo laikas nukeltas ? ankstesn? laik? d?l temperat?r? skirtum?.

Reikia ?inoti, kada organizuoti derliaus nu?mimas . ?io momento prad?i? galima nustatyti pagal ?iuos po?ymius:

• salierai netoleruoja ?al?io, tod?l temperat?rai nukritus iki 0 apie C, reikia rinkti lapko?ius;
• pastebimai pageltusi? apatini? lap? atsiradimas rei?kia, kad jis at?jo valymo laikas;
• paprastai salierai skinami kartu su v?lyv?j? veisli? kop?stais.

Laikydamiesi ?i? paprast? taisykli?, galite apr?pinti savo ?eim? savo sklype u?augint? ?ali?j? vitamin? atsargomis.

Derliaus nu?mimo b?dai

Laiku i?imkite salier? i? sodo - Tik pus? m??io, svarbu ?inotikaip nuimti salier? lapko?i? derli?teisingai. Yra keletas „gudrybi?“:

1. Dig vaisiai turi b?ti tvarkingi, nepa?eisti lapko?i?.
2. ?aknys lapko?i? salier?supjaustyti specialiais ?rankiais.
3. Supjaustytas produktas paruo?iamas v?lesniam saugojimui.

Valymas ir paruo?imas sand?liavimui s?kmingai, pereikite prie kito ?ingsnio.

Kaip laikyti

Yra keletas pagrindini? b?d? saugykla ir saliero gabal?liai?iemai namie:

• ?altame r?syje produktas negenda 2 m?nesius;
• lapai ir lapko?iai u??aldyti , bet tada prieskoni? nauda gerokai suma??s;
• galite i?d?iovinti lapko?ius valgymui kvapi?j? prieskoni? pavidalu;
• s?dymas leis naudoti kult?ra daugelyje patiekal? ir pada?? i?tisus metus.

Visi ?ie metodai i?liekanauding? savybi?ir salier? skon?.

Laikyti ?vie?i

?vie?ias derlius saugomas trumpai. Be specialaus apdorojimo lapai nuvysta, praranda elastingum? ir skon?. Laikydami stiebus ?aldytuve, dvi savaites gal?site ruo?ti ?vie?ias salotas, pridedant salier?. Tam jums reikia:

1. Stiebus gerai nuplaukite tekan?iu vandeniu.
2. Pad?kite ant ?varaus rank?luos?io ar popierinio rank?luos?io, kad nud?i?t?.
3. Suvyniokite ? folij? arba maistin? pl?vel?, kad pa?alintum?te or?.
4. D?ti ? ?aldytuv?.

Galima laikyti lapko?ius v?siame ir sausame r?syje, kur jie bus laikomi dvigubai ilgiau. Paruo?imo technologija yra ta pati.

Galite si?sti augalus auginti. Tai atliekama taip:

1. Nuimant derli? paliekamas ma?as, apie 5 centimetr?, ?akniastiebis.
2. Nupjaukite lapij?.
3. ? ind? supilkite ?lapi? sm?l? arba pjuvenas.
4. Statomas vertikaliai ? ?em?.
5. Jie siun?iami ? r?s?. Tinka ir kita dr?gna patalpa, kurios temperat?ra nuo 5 iki 10 o. NUO.
6. Laikymo metu periodi?kai sudr?kinkite vandeniu.

Taip ?vie?i? salier? tur?site visus metus.

D?iovinimas

1. Kruop??iai nuplaukite tekan?iu vandeniu.
2. Didelis pj?vis.
3. Laisvai paskleiskite ant pergamento, palikdami laisvos vietos.
4. Vir?uje u?denkite kitu popieriaus lapu, kad dulk?s nepatekt? ? b?simus prieskonius.
5. Palikite kambario temperat?roje dvi savaites.

Tiems, kurie nenori tiek laukti, yra kitas b?das. Paruo?? gamin?, i?d?iovinkite orkait?je 50 o temperat?roje NUO.

D?iovinant neb?tina visi?kai u?daryti orkait?s dureli?, kad b?t? oro cirkuliacija.

S?dymas

Druska yra puikus konservantas. S?dyti salier? stiebeliai da?nai naudojami pada?ams, u?kand?iams ir kaip priedas prie pagrindinio patiekalo. Prie? s?dydami lapko?ius, jums reikia:

1. Dar?oves nuplaukite po tekan?iu vandeniu ir stambiai supjaustykite.
2. Pakaitomis salier? ir drusk? sud?kite sluoksniais ? stiklain?.
3. 1 kg lapko?i? ?berkite 150 g druskos.
4. Susukite bank?.

Lapko?iai bus paruo?ti naudoti po pusantros savait?s.Jie i?liks ilgai, neprarasdami skonio. Augantis salier? ir ??uvin? j? ?iemai, apsir?pinsite sveikais prieskoniais, vitamin? ir mineral? ?altiniu.

Sveiki mieli skaitytojai!

Salierai nuo seno buvo ?inomas egiptie?iams, graikams, rom?nams. Laidojant vien? i? Egipto faraon?, datuojam? 1200 m. pr. Kr., prie mumijos galvos buvo i?saugotas salier? lap? vainikas. Senov?s graikai vaizdavo j? ant monet?, o poetas Homeras dainavo savo k?riniuose „Iliada“ ir „Odis?ja“. Gra?uol?s i? salier? ruo?? jauninan?ias kaukes, gydytojai i? jo skyr? preparat? nuo daugelio lig?. Senov?s Indijoje, Tibete, Kinijoje jie netgi buvo gydomi onkologin?mis ligomis.

Viduram?i? Europoje pirmosios kult?rin?s salier? formos atsirado XV–XVI a. I? prad?i? buvo auginamos lapin?s ir lapko?ios veisl?s, o XVII a. buvo veisiami ?akniavaisiai.

Pasak legendos, salier? sultys buvo stebuklingo Tristano ir Izoldos meil?s g?rimo dalis.

? Rusij? salierai buvo atve?ti kaip dekoratyvinis a?traus skonio augalas. XVIII am?iaus prad?ioje. jis buvo auginamas Vokie?i? kvartale, didik? dvar? soduose ir prie konserv? fabrik? net da?niau nei agurkai. Ta?iau tai buvo lapinis salieras; ir anuomet, ir dabar lapko?ius pas mus ma?ais kiekiais augina tik m?g?jai entuziastai, o JAV, Indijoje, Kinijoje, Kor?joje ir Japonijoje jis auginamas visur.

Naudingos savyb?s lapko?i? salier? n?ra apskai?iuojami. Jis naudojamas kulinarijos, farmakologijos, tradicin?s medicinos, kosmetologijos, maisto ir konserv? pramon?je.

Naudingos salier? lapko?i? savyb?s, naudojimas kulinarijoje

Lapko?iai verdami, tro?kinami, marinuojami, s?domi ir net ?aldomi. Salier? stiebeli? celiulioz? vir?kinama l?tai, sukaupdama daug vandens, d?l to j? vir?kinus susidaro sotumo jausmas, suma??ja patinimas. Devyni? komponent? eterinis aliejus sedanolido pagrindu suteikia nuolatin? malon? aromat?, skatina vir?kinim? ir inkst? veikl?.

Salierai turi antiseptin?, krauj? valant?, ?aizdas gydant?, antialergin?, prie?u?degimin?, ?veln? vidurius laisvinant? ir ger? diuretik? poveik?. Tradicin?je medicinoje s?klos naudojamos artritui, podagrai, edemai ir cistitui gydyti. Nuovirai, u?pilai, aliejus, sultys i? ?vairi? salier? dali? vartojami sergant maliarija, dilg?line, kepen? ligomis, neuroz?mis.

Palankus mineralini? drusk? ir grup?s vitamin? santykis. Salierai teigiamai veikia nerv? sistem?, didina smegen? veikl?, koncentruoja d?mes?, greitina m?stym?, gerina atmint?. Lapko?iose yra iki 7 mg% karotino, reikalingo reg?jimui normalizuoti ir naktinio aklumo profilaktikai. Vitaminas C (100-150 mg%) palaiko ?mogaus imunin? sistem?, saugo k?no l?steles nuo laisv?j? radikal? daromos ?alos ir prie?laikinio sen?jimo.

Unikalus salier? geb?jimas suma?inti hipertenzija sergan?i? pacient? kraujosp?d?. Taip nutinka d?l didelio kalio ir magnio kiekio, kurie atpalaiduoja lygiuosius raumenis; flavonoidai, stiprinantys kraujagysles; ir skaidul?, kurios i? organizmo pa?alina apie 10 % cholesterolio.

Arbata i? plikyt? lap? naudinga vyresnio am?iaus ?mon?ms, ken?iantiems nuo viduri? u?kiet?jimo, ?akn? ir lap? nuoviras ?alina pilvo p?tim?, mal?ina spazminius skausmus. Salier? sultys stiprina toksin? pasi?alinim? i? organizmo, padeda i?valyti krauj?, naudingos ?mon?ms, linkusiems nesaikingai vartoti saldumynus ir r?kyti.

Salier? lapko?i? sriuba yra ?traukta ? valgiara?t? ?mon?ms, sergantiems cukriniu diabetu, nutukimu, skydliauk?s ir urogenitalin?s sistemos ligomis.Si?l? naudojimas teigiamai veikia organizm? esant dusuliam, skorbutui, drusk? nus?dimui. Jie rekomenduojami esant miego sutrikimams, neurastenijai, nemigai, per dideliam susijaudinimui.

?is naudingas augalas turi kontraindikacij?. Nerekomenduojama salier? vartoti n???iosioms, kr?timi maitinan?ioms mamoms, k?dikiams, atsargiai – sergantiems hepatitu, taip pat skrand?io opos, dvylikapir?t?s ?arnos opos ir kolito pa?m?jimo metu. Jis tur?t? b?ti vartojamas tik ?mon?ms, ken?iantiems nuo epilepsijos priepuoli? ir urolitiaz?s, kad nesukelt? pa?m?jimo ir aktyvaus akmen? jud?jimo.

Salier? lapko?i? botaninis apra?ymas, biologin?s savyb?s

Be salier?, salier? ?eimai priklauso daug a?tri? ?oleli?, taip pat ?akniavaisiai: pastarnokai, morkos.

Pirmaisiais metais lapko?i? salier? formuoja tankius, be tu?tum?, stiebus, antraisiais metais – s?klas. Jo lapai pastebimai didesni nei lapini? veisli?. Lapko?i? storis 8-9 mm, plotis 2-3 cm, ilgis 22-50 cm Gali b?ti ?alios, ?viesiai ?alios, rausvos ir raudonos spalvos, reikia balinimo arba savaiminio balinimo. Pastarieji yra labiau termofili?ki. Nuo daig? atsiradimo iki lapko?i? nupjovimo, priklausomai nuo veisl?s, praeina 80–180 dien?. ?akn? sistema yra 20-25 cm gylyje.

Antraisiais gyvenimo metais po motinini? augal? pasodinimo formuojasi ?iedstiebiai. Jie ?ydi apie 2 m?nesius. Per 3 savaites ?iedus apdulkina vabzd?iai, suteikdami gyvyb? vaisiui – ma?am akenui. I? prad?i? ?alsvai tamsiai raudona, v?liau, prinokusi, pilka arba rusvai ruda, suskilusi ? 2 dalis. S?klos labai ma?os, iki 800 vienet? 1 g. Daigumas i?laikomas 2-4 metus.

lapko?i? salier?- ?al?iui atsparus ilgos dienos (13-17 val.) augalas, auginamas s?jant ? ?em? arba per sodinukus. S?klos gali sudygti 3–4 laipsni? temperat?roje, ta?iau ?is procesas u?truks ilgai, nes optimali dygimo temperat?ra yra 20–25 laipsniai. Jauni augalai be nuostoli? toleruoja 4 laipsni? ?al?ius, suaug? - iki 8 laipsni?. U?sit?sus ?altam orui ?emiau plius 10 salier? ?gli?. Normaliam augimui ir vystymuisi palankiausia 12-20 laipsni? temperat?ra.

Salierai formuoja didelius ir sultingus lapko?ius priesm?lio ir priemolio, turin?ioje daug humuso ir maistini? med?iag?, dirvose, kult?riniuose durpynuose. Tuo pa?iu metu jis netoleruoja r?g?taus dirvo?emio.

Lapko?iai salierai m?gsta dr?gm?, ta?iau ken?ia nuo potvyni?. S?jinuk? laikotarpiu jis reaguoja ? dirvo?emio ir oro dr?gm?. Suaugusius augalus reikia gausiai laistyti tik sausais laikotarpiais. Normaliam vystymuisi jiems reikia daug kalio ir azoto. ?aknims reikia deguonies ir atitinkamai da?nai purenti dirv?.

Populiariausios lapko?i? salier? veisl?s

Lapko?i? salier? veisl?s skirstomi ? ?ali?sias, kurias reikia balinti, ir yra tarpini? form?, kurios savaime balina. Auginimo b?do pasirinkimas (per sodinukus arba s?jant tiesiai ? ?em?) labai priklauso nuo lapko?i? formavimosi laikotarpio trukm?s, tod?l pirkdami s?klas b?kite atsarg?s.

PASCAL– Nuo sudygimo iki derliaus nu?mimo praeina 100 dien?. Lapko?iai ?viesiai ?ali, ?iek tiek i?lenkti, ilgis 25-30 cm, rozet?s svoris iki 450 g Derlingumas iki 3,9 kg/m2. Veisl? reikia balinti.

ATLANTAS- Nuo sudygimo iki derliaus nu?mimo praeina 150-170 dien?. Lapko?iai 40-45 cm ilgio, rozet?s svoris 300-340 g Derlingumas iki 3,3 kg/m2. Veisl? reikia balinti.

AUKSAS- Nuo sudygimo iki derliaus nu?mimo praeina 150-160 dien?. Lapko?iai ?iek tiek lenkti, ?viesiai ?ali, ?iek tiek briaunoti, vidutinio ilgio, rozet?s svoris 830 g, derlius iki 5 Kg/m2. Savaime balinanti veisl?.

MALACHITAS– Nuo sudygimo iki derliaus nu?mimo praeina 80–90 dien?. Lapko?iai stori, m?singi, ?viesiai ?ali, ?iek tiek i?lenkti, ?iek tiek briaunuotu pavir?iumi, ilgis 30-35 cm, i??jimo svoris 1,2 kg. Na?umas 2,8-4 kg/kv.m. Savaime balinanti veisl?.

VYRAS VALORAS- Perspektyvi veisl?, paruo?ta nuimti pra?jus 150-165 dienoms po i?dygimo. Lapko?iai dideli, stori, ?viesiai ?ali, ?iek tiek briaunoti, ?iek tiek i?lenkti, ilgis 45-55 cm, rozet?s svoris 560-650 g Derlingumas iki 3,3 kg/m2. Veisl? reikia balinti.

TANGO— Viena geriausi? veisli?, paruo?ta nuimti per 160–180 dien?. Lapko?iai iki 50 cm ilgio, melsvai ?alios spalvos, be stambaus pluo?to, rozet?s svoris iki 1 kg. Veisl?s vert? – didelis aromatingumas, ilgalaikis pateikimo i?silaikymas, geras skonis. Produktyvumas 1,9-3,7 kg/m2. Veisl? atspari ?yd?jimui ir r?dims.

TRAUKIMAS- Paruo?ta nuimti 100-120 dien? po sudygimo. Lapko?iai tamsiai ?ali, kvapn?s, sultingi, vidutinio ilgio. Produktyvumas 2,9-3,2 kg/m2. Veisl? atspari ?al?iui, reikalauja balinimo.

UTAH- Paruo?ta nuimti 160-180 dien? po sudygimo. Lapko?iai galingi, tamsiai ?ali su purpuriniu atspalviu, i? vidin?s pus?s i?lenkti, be skaidul?, 350 g svorio, 25 cm ilgio.Labai kvapn?s, ilgai i?laiko sultingum?. Na?umas 3,7 kg/m2. Veisl? reikia balinti.

Vieta skirta augan?i? lapko?i? salier? reikia saul?tos, turtingos vandeniu, derlingos, neutralaus r?g?tingumo (pH 6,5-7,5) dirvo?emio. Sausose ir skurd?iose ?em?se lapko?iai suplon?ja.

Papasakosiu apie salier? lapko?i? auginim? naudodamasis savo pavyzd?iu. M?s? ?em? sunki, tod?l ruden? formuojame lysv?. Kasimui tr??iame: kibir? humuso ar komposto, stiklin? pelen?, 1 a.?. ?auk?tas superfosfato 1 m2. R?g?tingumas didelis, tod?l dirvo?emis kalkingas. Patartina gaminti kalkes pagal pirmtakus, tai yra dar?oves, kurios augo ?ioje vietoje prie? salierus.

Tie, kurie turi lengv? dirv?, gali auginti salier? lapko?ius 40 cm plo?io, 30 cm gylio tran??joje.U?migti palaipsniui, kai augalas ?kalinamas balinimui. Tai sena technologija, jos tr?kumas – per l?tas augal? vystymasis. Bet paspartinti galima, jei tran??jos apa?ioje paklojamas kompostas ar m??las, o ant vir?aus pilama derlinga ?em?, nepasiekianti tran??jos kra?to 8 cm.Ruden? paruo?ta lysv? ar tran??ja purenama pavasar?.

Nutirpus sniegui, v?l i?kasame sunk? priemolio dirv?, prie? tai i?barst? 30–40 g/m2 bet koki? kompleksini? mineralini? tr???. I? mork? musel?s sodo lysv? pabarstykite sausomis garsty?iomis arba tabako dulk?mis (1 a.?. ?auk?tas / m2). Auginant lapko?ius salierus durpingose dirvose, taip pat b?tina prid?ti mikroelement?, geriausia skysto pavidalo.

?ali?sias lapko?i? salier? veisles galima auginti s?jant s?klas ? ?em?, k? mes ir darome. Kadangi s?klose esantis eterinis aliejus stabdo daig? atsiradim?, s?jame sudygus. Dr?gnos s?klos suvyniotos ? dr?gn? skudur?l? ir dedamos ant l?k?tut?s. ?e?t? dien? 5-6% turi balt? skyli?. Po to l?k?t? su s?klomis dedame ? ?aldytuv? ir ten palaikome kelet? dien? 1 laipsnio temperat?roje.

Lapko?ius salierus s?jame baland?io-gegu??s m?nesiais ? 0,5 cm gylio griovelius, padarytus skersai lysves kas 30-40 cm.S?klas pabarstome dr?gna ?eme, lysv? u?dengiame vidutinio tankio dengiam?ja med?iaga ir pl?vele. ?gliai pasirodo septint? dien? po s?jos. Tada nuimame pl?vel? ir paliekame dengiam?j? med?iag? iki pastovaus at?ilimo.

Gegu??s prad?ioje sodiname salier? sodinukus, o tai apsaugo nuo prie?laikinio augal? ?glio. Iki to laiko dirva gerai ??yla ir greitai ?si?aknija. Per daug eksponuoti ir silpni daigai neduoda kokybi?k? lapko?i?. Sodinant sodinukus negalima u?dengti augimo vietos. Sodinant ? kiekvien? duobut? pilame sm?lio, kadangi m?s? ?em? sunki, ?beriame pelen?.

Lapko?ios salier? veisl?s formuoja galingus kr?mus, tod?l sodinukus dedame pagal 50 x 40 cm ra?t?, ta?iau savaime balinan?ius augalus sodiname ar?iau (50 x 25 cm), kad b?t? sustiprintas nat?ralus balinimas. Daigus dedame taip, kad lap? pagrindai b?t? dirvos lygyje, o augimo vieta vir? ?em?s. ?is salier? lapko?i? auginimas skatina nuolatin? lapko?i? augim? ir ger? lapko?i? kokyb?. Saul?tomis dienomis augalus sodiname vakare. Pasodinus sodinukus palaistome, ?em? aplinkui pabarstome durp?mis ar nupjauta ?ole, kad ilgiau i?silaikyt? dr?gm?.

Lapko?i? salier? pas?lius i?laisviname nuo dengiamosios med?iagos, i?retiname eiles, pa?aliname pikt?oles, purename dirv?. Nepamir?kite, kad bet koks augimo sul?t?jimas provokuoja prie?laikin? ?audym?.

Pirm? kart? retinama, kai pasirodo 4-6 lapai, tarp kr?m? paliekant 15-20 cm.Antr? kart? po 10 dien?, atstum? tarp augal? padvigubinant.

Auginant lapko?ius salierus neleid?iame stipriai suspausti dirvos, nuolat purename. Pirma, iki 5-6 cm gylio, o po stipraus lietaus ar laistymo iki 12-15 cm, derinant su tr??imu.

lapko?i? salier? gerai reaguoja ? tr??im? humusu, m??lu, pelenais, mineralin?mis tr??omis. Pirm? kart? ?eriame pra?jus 2 savait?ms po daig? pasodinimo arba pra?jus m?nesiui po daigumo, naudojant devynira?i? u?pil? (1:10), pridedant kalio sulfato (10 g 10 l tirpalo). Pamaitin? augalus, laistykite juos ?variu vandeniu, kad nenudegt?.

Antrasis ??rimas atliekamas pra?jus 3 savait?ms po pirmojo, naudojant 10 g amonio salietros, 30-40 g superfosfato ir 20-30 g kalio sulfato 1 m2. Tr??os ? dirv? ?terpiamos su kapliu iki negilaus gylio. Auginant lapko?i? salierus skurd?iose dirvose, rekomenduojama atlikti tre?i?j? vir?utin? tr??im?, pana?? ? antr?j?.

Salierus laistome kas savait?, i?leisdami 20 l/m2. Kai rugpj?t? ir rugs?j? lyja ma?ai, laistymo norm? padidiname iki 25 l/m2. Dar stengiam?s, kad ant lap? nepatekt? vandens. Ant j? esanti dr?gm? i?provokuoja grybelini? lig?, kurios pirmiausia pa?eid?ia lapus, o v?liau ir lapko?ius, atsiradim?.

Kad ?alieji lapko?iai b?t? malonaus skonio, jie turi b?ti izoliuoti nuo saul?s spinduli?. Tada jie ?gauna ?viesiai ?ali? arba beveik balt? spalv?, suma??ja eterini? aliej? kiekis, pager?ja skonis. Papras?iausias balinimo b?das yra supilti ?em?.

Salier? stiebai spyriojasi, palaipsniui pildami ?em?. Pirmiausia, kad nesuirt?, paskui augalai u?miega pus? ilgio, o pabaigoje – beveik iki vir??n?s. ?lifavimas tur?t? b?ti atliekamas tik su dr?gnu dirvo?emiu.

?is metodas turi vien? tr?kum? – da?nai lapko?iai ?gauna ?emi?k? skon?. Taip nutiko ir m?s? salierams. Tada nustojome balinti lapko?ius augimo laikotarpiu, o po derliaus nu?mimo prad?jome kastis su lapais r?syje ar ?iltnamyje, kur jie puikiai i?balina. Ta?iau lapko?i? salier? derlius suma??jo.

Palaipsniui ?vald? balinim? kitu b?du. Kai salier? lapko?iai visi?kai susiformuos ir pasieks 30 cm auk?t?, o tai da?niausiai nutinka pirmoje rugs?jo pus?je, atsargiai surinkite lapus ir suri?kite juos mink?tu skudur?liu. Tada dirv? perkeliame prie augal? pagrindo, lapko?ius sandariai apvyniojame vyniojamuoju popieriumi ir suri?ame ?pagatu. Tarp ?vyniojimo kra?to ir dirvo?emio pavir?iaus netur?t? b?ti tarpo. I? vir?aus ?vyniojimas turi baigtis ?alia lap?, j? neu?daryti.

Balinimo procesas prasideda likus 20 dien? iki derliaus nu?mimo. Kaip ?vyniojim? ka?kas naudoja kelis laikra??i? sluoksnius, kiti surenka lapus ? ry?ul?, u?d?dami ant j? plastikin? butel? su nupjautu dugnu ir kakleliu, o erdv? nuo pagrindo iki lap? u?pildo pjuvenomis ir nukritusiais lapais. Apskritai, yra daug b?d? balinti, svarbiausia, kad ?viesa nenukrist? ant lapko?i?!

Paprastai baigiame rugs?jo pabaigoje – spalio m?n. Savaime balinan?ias veisles i?kasame pirmiausia, kai tik susidaro didel? rozet?, kuri? reikia balinti – pra?jus 3 savait?ms nuo balinimo prad?ios. Bet kokiu atveju visas derlius turi b?ti nuimtas iki ?aln? – lapko?iai nuo ?aln? tampa netinkami maistui.

Kabeliu ar ma?a ?akute atsargiai i?imkite i? dirvos stiebus salier? su ?aknimis ir palikite v?sioje, dr?gnoje vietoje. Kartais kasame r?syje, dedame, nenu?m? vyniojimo, ? ?lapi? sm?l?. Ir tuoj pat atidarykite langus ir duris v?dinimui, kad suvynioti lapko?iai nesup?t?. Prie? ?alnas baigiame v?dinti r?s? ir salierus taip laikome iki pavasario.

Jei surinkta nedaug lapko?i?, laikykite ?aldytuve. Balintuose lapko?iuose nupjauname ?aknis ir lapus, nuvalome nuo ?em?s, nuplauname po tekan?iu ?altu vandeniu ir ?iek tiek nusausiname. Sud?kite ? plastikinius mai?elius arba suvyniokite ? aliuminio folij? ir at?aldykite. ?ioje formoje lapko?iai puikiai i?silaiko 0-2 laipsni? temperat?roje m?nes? ir net ilgiau.

Jei ant ?aln? slenks?io ir salierai nesp?jo iki galo suformuoti lapko?i? (da?niau taip nutinka i?kart s?jant ant sodo lysv?s), juos galima auginti. Paprastai geriau auga nebalinan?ios lapko?i? salier? veisl?s. Jie gerai toleruoja persodinim? ir ilgai i?laiko ?ali? spalv?. Salierus galite auginti ?iltnamyje arba r?syje esant 4-6 laipsni? temperat?rai, 85-90% santykinei oro dr?gmei ir saikingam laistymui. Augimo laikotarpiu (60-80 dien?) pasirodo jauni lapai, auga lapko?iai.

A?i?, kad apsilank?te mano tinklara?tyje!

Tikiuosi, kad su susidom?jimu perskait?te ?io straipsnio med?iag? ir ji jums pasirod? naudinga. Galb?t straipsnyje pateikta med?iaga laikoma prie?taringa, o j?s su ka?kuo nesutinkate, tada pasidalykite savo nuomone komentaruose. Jei tema jus domina ir dalijat?s autoriaus po?i?riu, pasidalykite ?ia med?iaga su draugais socialiniuose tinkluose, naudodami mygtukus po straipsniu. Taip pat tinklara?tyje yra nemokama prenumeratos forma, kad gal?tum?te pirmieji gauti nauj? straipsni? apie auginant dar?oves el. pa?to adresu.

Nuo seniausi? laik? ?mon?s ?inojo kelet? salier? r??i?: lap?, kurie naudojami kaip prieskoniai, lapko?ius, kuri? stiebai valgomi ?ali ir virti, ir ?aknis. Pastarasis yra nedidelis ?akniavaisis, i? kurio galite gaminti pagrindinius patiekalus arba d?ti ? sriubas, tro?kinius ir salotas.

Yra keletas variant?, kaip salierus laikyti namuose vis? ?iem?. Da?niausiai naudojamas d?iovinimas, s?dymas ar ?aldymas, d?l ?i? b?d? ilgiausiai guli lapiniai arba ?akniniai salierai. ?vie?ias salieras gali b?ti laikomas dvi tris savaites, ta?iau tiek ilgalaikiam, tiek trumpam laikymui b?tina parinkti jam tinkam? viet? ir pasir?pinti tinkamomis s?lygomis.

Salier? derliaus nu?mimas ir derliaus nu?mimas ?iemai pradedamas liepos-rugpj??io m?nesiais, kai augalai sunoksta, bet dar neprad?jo ?yd?ti. Prie?ingu atveju ?alumynai i?eiks visas naudingas med?iagas s?kl? nokinimui, be to, praras skon?.

Parduotuv?je salier? galite ?sigyti bet kuriuo met? laiku, ta?iau renkantis j? reikia gerai ?vertinti produkto galiojimo laik? ir kokyb?.

• Stiebai turi b?ti tvirti, lyg?s, be tu?tum?; Tu??iaviduriai lapko?iai tapstel?jus „suskamb?s“.
• Augal? ?vie?umas tikrinamas paspaudus ?akn?, jei ji mink?ta ir slidi, tuomet tokios dar?ov?s nereik?t? imti.
• Taip pat geri salierai yra ry?kiai ?alios spalvos, be geltonumo ir d?mi? ant lap? ir stieb?.

?vie?i? salier? laikymas

?vie?ius salierus ?aldytuvo dar?ovi? skyriuje galima laikyti 10-14 dien?. Augalai turi b?ti kruop??iai nuplauti, i?valyti nuo ne?varum?, pa?eist? lap? ir stieb?. Visas dar?ov?s dalis reikia kruop??iai nu?luostyti popieriniais rank?luos?iais, tada supakuoti ? plastikin? mai?el? ir pad?ti v?sioje, tamsioje vietoje. Vietoj pakuot?s leid?iama paimti folij?, manoma, kad tai prailgina produkt? galiojimo laik?. Ta?iau geriausias pasirinkimas yra maisto indai. Jei ant popierinio rank?luos?io u?d?site ?vie?i? salier? ?akeli?, augalas nesuges?s gali gul?ti ilgiau nei tris savaites.

Saliero ?vie?um? galima i?laikyti namuose, jei nupjaunate augalo ?akn? ir nuleid?iate stieb? ? indel? vandens, tod?l be ?aldytuvo jis gali stov?ti apie septynias dienas, ta?iau kasdien teks keisti vandens ir nupjaukite stieb?.

Sand?liukas r?syje

Lapiniai salierai laikomi ?iem?, i?kasus kr?mus su ?aknimis: jie perkeliami ? r?s? ir dedami ? d??utes su sm?liu. R?syje galite naudoti ?aknies salier? laikymo galimyb?, kai apatin? augalo dalis pamerkiama ? molio ir vandens ko??, i?d?iovinama ir dedama ? tinkam? ind?. Dar?ovi? d??i? balkone ?iem? geriau nei?ne?ti, kad augalai nesu?alt?.

U??aldyti

Salierams tinka populiarus dar?ovi? laikymo b?das ?iemai – ?aldymas. Jei lapai bus naudojami kaip priedas sriuboms ir pagrindiniams patiekalams, tuomet juos patogiau laikyti supjaustytus dideliais gabal?liais. Pada?ams lapelius geriau b?t? susmulkinti, u?pildyti ledo formel?mis, ?pilti vandens ir pad?ti ? ?aldikl?. Su?al? kubeliai supilami ? plastikinius mai?elius.

?akniniams salierams toks laikymas taip pat tinkamas, ta?iau nerekomenduojama visos dar?ov?s ?aldyti – geriau sutarkuoti arba susmulkinti. Svarbu maisto neat?ildyti, kad jie neprarast? vis? savo geriausi? savybi?.

s?dymas

Da?nas dar?ovi? laikymo b?das yra s?dymas. Druska yra geras konservantas, kuris ilg? laik? neleid?ia maistui sugesti. Nor?dami s?dyti salierus ?iemai, paimkite ingredientus tokiomis proporcijomis:

• 500 gram? salier?. ?akn? ir lapus galima s?dyti kartu arba atskirai.
• 100 gram? nejoduotos ir be pried? valgomosios druskos.
• Serbent? lapelis skoniui arba truputis aitriosios paprikos a?trumui. Prieskoni? reikia prid?ti, atsi?velgiant ? savo pageidavimus.

Salierai smulkiai supjaustomi arba perpilami per m?smal?, pabarstomi druska ir i?d?liojami stiklainiuose. Po to stiklainiai sandariai u?daromi ir i?valomi v?sioje vietoje, pastovioje 5-7 laipsni? temperat?roje. Tokiomis s?lygomis s?dyta ?aluma gul?s vis? ?iem?.

D?iovinimas

Jei jums reikia gauti prieskoni? i? salier?, d?iovinimas laikomas geriausiu b?du tai padaryti. Nuplauta saliero ?aknis nulupama ir supjaustoma juostel?mis, lapai nuplaunami vandeniu ir i?d?liojami ant popierini? rank?luos?i?, kad pa?alint? dr?gm?s pertekli?. Tada susmulkintus ?alumynus lygiu sluoksniu suberkite ant popieriaus ir palikite tamsioje, v?sioje vietoje. Visas d?iovinimo procesas u?truks apie m?nes?.

Orkait?je salierai ant popieriumi i?kloto pad?klo 40 laipsni? temperat?roje laikomi tris valandas, po to temperat?ra pakeliama 15-20 laipsni?, ?alumynai paliekami i?d?i?ti. Orkait? reikia ?iek tiek atidaryti, kad nesikaupt? garai, kurie gali ne tik pailginti d?i?vimo laik?, bet ir sugadinti ?alumynus.

Kai salieras gerai i?d?ius, j? reik?s supilti ? stiklinius indelius su sandariu dangteliu arba popierinius mai?elius ir laikyti, saugant prieskonius nuo tiesiogini? saul?s spinduli?. ?alumynams, kurie laikomi mai?eliuose, didel? dr?gm? yra pavojinga, tod?l juos reikia laikyti toliau nuo galim? dr?gm?s ?altini?.

Tavo pyragas.

• Galiojimo laikas: 1 savait?
• Geriausias iki data: 2 savait?s
• Tinkamumo laikas ?aldytuve: 2 savait?s
• ?aldiklio laikas: 30 savai?i?

Salierai yra gerai ?inomi visiems. Jis turi daug nauding? savybi?, d?l kuri? jis yra labai vertinamas. ?ioje dar?ov?je yra daug med?iag?, kurios tiesiog b?tinos ?mogaus organizmui. ? Rusij? jis atvyko Jekaterinos II laikais. Tada jis buvo laikomas labiau dekoratyviniu augalu. Ta?iau kartais jis gali b?ti naudojamas vaistams gaminti. Ta?iau laikas pra?jo, ir salierai buvo prad?ti laikyti kult?ra. ?mon?s gerai suprato, koks jis naudingas, tod?l prad?jo j? naudoti. Maistui tinka visos ?ios dar?ov?s dalys. Galima valgyti ir lapus, ir ?aknis.

Salier? nauda ir ?ala

Pacientai, turintys problem? su ?irdimi ir kraujagysl?mis, taip pat tur?t? atkreipti d?mes? ? ?i? dar?ovi? kult?r?. Salier? ?aknis padeda i?vengti ateroskleroz?s. D?l nauding? savybi? cholesterolio kiekis kraujyje pradeda ma??ti. Be to, jis padeda suma?inti pacient? kraujosp?d?. Valgant ?i? dar?ov? ?irdies raumens darbas ir b?kl? gerokai pager?ja. Tod?l svarbu ?inoti salier? galiojimo laik?, kad jis b?t? tik naudingas. Juk jame yra daug ?mogaus organizmui reikaling? med?iag?. Jei turite problem? d?l viduri? u?kiet?jimo, tur?tum?te prad?ti ?traukti ?i? dar?ov? ? savo mityb?. Turi daug skaidul?, tod?l pad?s susidoroti su ?ia liga. Vyrams salierai gali pad?ti sergant l?tiniu prostatitu. Jo ?taka apima prostatos liaukos darb?. Jos trofizmas ir apr?pinimas krauju tampa daug geresnis. Sergant prostatitu b?tina vartoti salier? ?aknis ir stiebus. ?i kult?ra taip pat pad?s pagerinti seksualin? funkcij?. Tai galingas afrodiziakas. Tai pad?s padidinti libido ir potencij?. Taip pat dar?ov? yra nepakei?iama gerinant atmint? ir apsaugant nuo senatvin?s demencijos.

Ta?iau ?mon?s, turintys problem? d?l gastrito ir op?, netur?t? valgyti salier?. Jei r?g?tingumas yra didelis, gali prasid?ti neigiama reakcija ? dar?ov?. Taip yra d?l to, kad sultys stimuliuos vir?kinam?j? trakt?. N???ios moterys, taip pat kr?timi maitinan?ios moterys, netur?t? valgyti ?ios dar?ov?s. Jis taip pat nebus naudingas esant ven? varikozei ir tromboflebitui. Tai verta ?inoti, kaip ir salier? galiojimo laikas. Dar?ov? da?nai naudojama gaminant maist?, nes turi ypating? skon? ir aromat?. Jis gali veikti kaip pagardas. Jam gaminti tinka visos saliero dalys. Prieskoniai da?niausiai b?na a?traus ir kartoko poskonio. Puikiai tinka prie m?sos, dar?ovi?, gryb? ir ?uvies. Salier? ?akn? galima d?ti ? sultin?, sriub?, pada?us, kai kurias salotas. Dar?ov? puikiai dera su pupel?mis, bulv?mis ir kop?stais. Nam? ?eiminink?s j? naudoja ruo?damos ?vairius patiekalus.

Salier? laikymas

Perkant reik?t? atkreipti d?mes? ? tai, kaip atrodo dar?ov?. Jis tur?t? b?ti malonaus kvapo ir stipri? lap?, taip pat ry?kiai ?alios spalvos. Neprinokusios dar?ov?s lapeliai da?niausiai b?na mink?ti. Salier? ?aknys turi b?ti tvirtos, o vaisiai sveiki. Turint nedidel? ?akniavais?, dar?ov? paprastai b?na ma?o dyd?io. Ta?iau visi vaisiai, nepaisant j? dyd?io, yra vienodai naudingi. Svarbu ?inoti, kad salierai negali ilgai meluoti. Tod?l geriau pirkti dar?ov? ?vie?i?, tada salier? galiojimo laikas bus nuo 3 iki 7 dien?. Jei jis labai pernok?s, galima laikyti kur kas ma?iau. Ta?iau norint prat?sti salier? galiojimo laik?, reikia laikytis tam tikr? taisykli?. Salier? reikia laikyti ?aldytuve. I? anksto verta dar?ov? suvynioti ? mai?el? ir ?d?ti ? vanden?. Salierai ilgiau i?silaikys suvynioti ? folij?, o ne ? mai?el?. Salier? ?aknis galima laikyti ?aldytuve popieriniame mai?elyje. Taigi jis gali meluoti kelias dienas.

Kaip laikyti salier? ?aldytuve

Nor?dami salier? laikyti ?aldytuve, jis turi b?ti tinkamai paruo?tas.

Pirmiausia nuvalykite salier? nuo ne?varum?, o tada nuplaukite po tekan?iu vandeniu. Dar?oves i?d?liokite ant popierini? rank?luos?i?, kad ?iek tiek i?d?i?t?. Laikyti galima tik sveikus, nepa?eistus salierus, tod?l dar?oves su nuvytusiais lapais ar pa?eistais stiebais reik?t? atid?ti.

Dar?ov?ms visi?kai i?d?i?vus, jas galima suvynioti ? maistin? pl?vel? ir pad?ti ? ?aldytuv?. Salierus taip pat galite laikyti plastikiniame mai?elyje, folijoje ar plastikiniame inde.

Salier? tinkamumo laikas ?aldytuve yra nuo 7 iki 15 dien? dar?ovi? stal?iuje arba ?aldytuvo vidurin?je lentynoje.

Kaip laikyti salier? ?aldiklyje

Dar?ovi? ?aldymas – populiariausias laikymo b?das, leid?iantis m?gautis nepakartojamu skoniu ir gauti vitamin? porcij? bet kuriuo met? laiku. Salierams ?aldiklis irgi i?sigelb?jimas.

Salier? galite supjaustyti ma?ais gabal?liais ir u??aldyti tokioje formoje. ?i dar?ov? puikiai tinka kaip u?pilas kulinariniuose patiekaluose.

Salierus galima susmulkinti trintuvu arba m?smale. Supilkite mi?in? ? leduk? formeles, u?pilkite vandeniu ir pad?kite ? ?aldikl?. Su?alus kubelius galima naudoti pagal poreik?. Patogumui ?aldytus kubelius galima supilti ? plastikinius indus ar plastikinius mai?elius ir ?d?ti ? ?aldikl?.

Salier? galiojimo laikas ?aldiklyje yra 6-12 m?nesi?.

Stenkit?s ?aldyti dar?oves ma?omis porcijomis, nes j? negalima u??aldyti kelis kartus.

Salier? galite u??aldyti ir nesmulkindami: atskirkite lapus nuo stiebo ir u??aldykite atskirai. Stiebus ir lapus galite supakuoti ? maistin? pl?vel? arba ? hermeti?k? maisto ind?. ?aldyti salierai puikiai i?laiko savo skon? ir privalumus.

Kaip laikyti salier? kambario temperat?roje

Kambario temperat?ra n?ra pati geriausia laikymo s?lyga ?iai dar?ovei. Salierus kambario temperat?roje galite laikyti tik kra?tutiniu atveju ir su s?lyga, kad artimiausiu metu rasite jiems panaudojim?. Kuo ilgiau dar?ov? ?ilta, tuo grei?iau praranda savo naud?, skon? ir i?vaizd?.

Salier? tinkamumo laikas kambario temperat?roje yra ne ilgiau kaip 2-3 dienas. Iki 5 dien? Salier? galite sutaupyti ?d?j? ? stiklain?, pusiau pripildyt? ?alto vandens, ir saugodami nuo saul?s. Tokiu atveju vanduo turi b?ti kei?iamas kasdien.

Salier? d?iovinimas

Ilgalaikiam laikymui salier? galima d?iovinti, d?iovinti ne tik ?alumynus, bet ir pa?i? ?akn?.

Tinkamai i?d?iovinus salier? ?aknis yra puikus prieskonis. Pirmiausia turite j? kruop??iai nuplauti ir i?valyti nuo ne?varum? bei odos. Tada ?aknis supjaustoma plonomis juostel?mis, i?d?liojama ant kepimo skardos arba pad?klo ir nuvaloma v?sioje, sausoje vietoje, kad i?d?i?t?. Tokiomis s?lygomis d?iovinimas u?truks 30-40 dien?.

Kepimo skard? su salierais galima ?d?ti ? orkait? arba elektrin? d?iovintuv? 4-6 valandas.

Patarimas: d?iovindami orkait?je, dureles palikite ?iek tiek praviras, kad viduje nesikaupt? dr?gm?s perteklius, o tai pailgina d?iovinimo laik?.

Po to, kai dar?ov?s visi?kai i?d?i?sta, jas galima perkelti ? popierinius mai?elius, tekstilinius mai?elius ar stiklinius indelius. D?iovintus salierus geriausia laikyti sausoje, tamsioje ir v?sioje vietoje 8-12 m?nesi?.

Salier? s?dymas

Salier? s?dymas yra vienas i? alternatyvi? ?ios dar?ov?s laikymo b?d?. Be to, ?is metodas leid?ia labai ilgai laikyti dar?oves.

S?dymui salierai imami tam tikromis proporcijomis: vienam kilogramui salier? imama 200 gram?. Savo nuo?i?ra galite prid?ti pipir? ar kit? prieskoni?, kad druska b?t? ne?prasto skonio.

Marinavimui salierai susmulkinami trintuvu arba m?smale arba smulkiai supjaustomi. Tada sumai?yti su druska ir sud?ti ? stiklainius. Bankai u?daromi sandariais dang?iais ir dedami ? ?aldytuv?, r?s? ar tiesiog v?si? ir tamsi? viet?.