(lat. Cynara scolymus, sinonim Cynara cardunculus var. Scolymus- pogled trajnice rod porodice Aster, raste u Evropi i Aziji.

Navodna domovina biljke je Azija. Porijeklo imena obja?njava se arapskim rije?ima al-khurshuf(???????), preko talijanskog articiocco. Cynara- sa gr?kog. Kyon - pas, zbog sli?nosti listova omota sa pse?im zubima, odnosno od gr?kog glagola. Knao - grebam; scolymus od gr?kog. skolos - koplje, vrh.

Biolo?ki opis

Vi?egodi?nja zeljasta biljka.

Listovi su perasto ra??lanjeni, sa nazubljenim re?njevim segmentima, ponekad bodljikavi, odozdo dlakavi, zeleni ili sivkastozeleni.

Cvjetovi se skupljaju u velike (do 12 cm u pre?niku) korpe. Omota? je gotovo sferi?an sa vi?erednim, mesnatim u osnovi, listi?ima. Vjen?i? cjevast, petodijelni, plavi ili plavoljubi?asti.

Plod je peteljka, velika, gola, spljo?tena ili ?etvorougaona, sa odse?enim vrhom.

Distribucija i ekologija

Divlje raste u Ju?na Evropa i Sjevernoj Africi. Uveden u kulturu mediteranskog regiona mnogo prije na?e ere. Trenutno se uzgaja u mnogim zemljama ju?na amerika i Evropi, posebno u Francuskoj i Italiji.

Hemijski sastav biljnog materijala

Pismo arti?oke sadr?i flavonoidne glikozide - derivate luteolina - cinarozid, skolimozid i cinarotrizid; fenolkarboksilne kiseline (kafeinska, hlorogenska, neohlorogenska, 4-c-kofesil-kafeil D-hinska kiselina). Osim toga, biljka sadr?i glikolnu i glicerinsku kiselinu, polisaharid inulin.

Posuda sadr?i proteine, ugljene hidrate, karoten, inulin, u velikom broju vitamini - tiamin, riboflavin, askorbinska kiselina.

Aplikacija

Arti?oka se uzgajala prije vi?e od 5.000 godina kao hrana i lekovita biljka. Kod starih Grka i Rimljana bila je cijenjena iznad svega ostalog povr?a. Vjerovalo se da jedenje arti?oke ubla?ava miris znoja, pospje?uje ugodno disanje, a sok iscije?en iz biljke prije cvatnje ja?a rijetku kosu.

U Ukrajini, on ukrasna biljka, doveden je po nalogu Petra I.

Primjena u kulinarstvu

Arti?oka je popularna biljka za?inskog povr?a u mnogim zemljama. zapadna evropa posebno u Francuskoj, Italiji, Gr?koj. Jedite mesnate posude skrivenih cvasti (ko?ara) i zadebljale osnove ljuski. donji redovi omoti. Salata se priprema od sirovih i konzervisanih arti?oka, kuvana, jede se sa umacima. Donji dio pulpe arti?oke - vrijedan dijetetski proizvod. Zbog prisustva cinarina, biljka je korisna za starije osobe i oboljele od ateroskleroze (kada se jede, dolazi do pobolj?anja dobrobiti i smanjenja kolesterola).

Primjena u medicini

AT poslednjih godina u mnogim zemljama svijeta od listova arti?oke dobivenih lijekovi. U eksperimentima na ?ivotinjama iu klini?kim ispitivanjima potvr?eno je njihovo diureti?ko, koleretsko i hipoholesterolemijsko djelovanje. Preparati od arti?oke koriste se za lije?enje ?utice (posebno kod djece), ?u?nih kamenaca, hepatitisa, endarteritisa i ateroskleroze. Postoje podaci o uspje?noj primjeni njegovih lijekova za lije?enje alergija (urtikarija, serumska bolest i dr.), niza oblika psorijaze i ekcema. Arti?oka se preporu?uje u pre- i postoperativnom periodu pacijentima koji su podvrgnuti operacijama na jetri i bubrezima. Ekstrakt arti?oke i cinarin kod ljudi i ?ivotinja, kada se uzimaju oralno, imaju izra?eno koleretsko djelovanje, pove?avaju?i suhi ostatak ?u?i i kolesterola. U lije?enju sifilisa lijekovima iz grupe arsenobenzena, istovremena primjena ekstrakta arti?oke pacijentima slabi njihov toksi?ni u?inak na jetru. U bolesnika s azotemijom ekstrakt uzrokuje pove?anje diureze i koncentracijske sposobnosti bubrega, azoturiju i pobolj?anje op?eg stanja.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Stari rimski nau?nik Plinije Stariji cijenio je arti?oku kao sredstvo za stimulaciju izlu?ivanja mokra?e. U renesansi i srednjem vijeku, biljka se koristila kao diuretik, antireumatik i koleretik. U XVIII-XIX vijeku. Listovi arti?oke su se ?iroko koristili za lije?enje ?utice, skorbuta, edema, reume, nekih sr?anih oboljenja pra?enih edemom, kao dijaforetik koji pove?ava apetit.

Sorte

Tokom uzgoja uzgojeno je vi?e sorti koje se razlikuju po boji i veli?ini posude i broju sjemenki. Vegetativne sorte:

• zelena boja, velika veli?ina— Camus de Bretagne, Castel (Francuska), Green globe (SAD).
• zelena boja, prosje?ne veli?ine- Blanca de Tudela (?panija), Argentina, Espa?ola (?ile), Blanc d "Oran (Al?ir), Sakiz, Bayrampsha (Turska).
• Ljubi?asta boja, velika veli?ina - Romanesco, C3 (Italija).
• Ljubi?asta boja, srednje veli?ine - Violet de Provence (Francuska), Brindisino, Catanese (Italija), Violet d "Al?ir (Al?ir), Baladi (Egipat).

Sorte sa vi?e sjemena:

• Industrial - Madrigal, Lorca, A-106, Imperial Star.
• Zelena - simfonija, harmonija
• Ljubi?asta - Koncert, Opal, Tempo.

Vi?egodi?nja, ponekad trnovita biljka iz porodice Asteraceae. Smatra se pretkom arti?oka. Kardon se nalazi u divljini u ju?noj Evropi i sjevernoj Africi. ?irio se ?irom Evrope iz ?panije, posebno u Francuskoj, Italiji i Engleskoj, gde se koristi kao jesenje i zimsko povr?e. By izgled biljka je sli?na arti?oki, ali se razlikuje po ja?em rastu i razvijenim peteljkama. Listovi dvostruko perasti, ra??lanjeni, bjelkasti. Cvatovi - ko?are; obi?no se formira u 2. godini.

Kardooni se uzgajaju samo iz sjemena. Da biste dobili rod u 1. godini nakon sjetve, potrebno je izvr?iti predsjetvenu jarovizaciju i uzgojiti sadnice stare 50-55 dana. Od bodljikavih sorti najzastupljenija je Tursky, od nebodljikavih sorti, bez ?iljaka ili Arti?oka.

Cardonas dobro raste na plodnom, vla?nom i dobro obra?enom tlu. Da biste koristili cardona u zimsko vrijeme Seme se seje u prole?e u zagrejanu zemlju na obi?an na?in, u redu sa gnezdima od po 3 semena na dubini 3-4 cm.Kasnije, prore?ivanje, ostavlja se 1 biljka u gnezdu. Razmak izme?u redova je 70-90 cm, izme?u biljaka u redu 40-50 cm.Za dobijanje roda u kasno ljeto i jesen, kardon se uzgaja u rasadama.

Briga za biljke kardona je ista kao i za arti?oke, samo je potrebno ?e??e prihranjivanje i zalivanje, posebno u periodu rasta peteljki. U suhom vremenu bez vlage, peteljke su manje mesnate i grublje.

?im po?nu prvi mrazevi, biljke se iskopaju sa grudom zemlje i stave, bez pritiskanja jedna na drugu, na pijesak u skladi?te. Da bi se biljke du?e zadr?ale, skladi?te se ventilira.

Za sjeme tokom kopanja odabiru se biljke s debelim peteljkama lista i otporne na prerano cvjetanje u godini sjetve. Biljke se dr?e u suhom podrumu ili skladi?tu, odr?avaju?i temperaturu od 0-2°C i redovno provjetravaju?i. Biljke posa?ene u prole?e daju mnogo semena.

Prostorna izolacija izme?u razne sorte kardoni i arti?oke - 2000 m per otvoreni prostor, 600 m - za?ti?eno.

Jedu se mesnate peteljke listova. U jesen se biljke bele, ?iste od suvog donji listovi, odsje?en mali listovi bez debelih peteljki. Zatim, kada se preostali listovi osu?e od rose, vezuju se u snop, povezuju slamom ili debelim papirom i posipaju zemljom. Izbijeljene biljke su o?uvane kratko vrijeme. Ne izbjeljivati za zimsko skladi?tenje. Biljke stavljene u tamno, hladno skladi?te same izbjeljuju.

Kardon sadr?i ugljikohidrat inulin. Kao povr?e za salatu, jede se sirovo ili se koristi za kuvanje, poput ?paroga.

Porodica Asteraceae, ili Asteraceae

Poreklo kulture
Po izgledu, ova biljka je vrlo sli?na, ali vi?a, sa razvijenijim lisnim peteljkama.

Smatra se pretkom arti?oka. Kardon se pro?irio ?irom Evrope iz ?panije.

Samoniklo raste u ju?noj Evropi i sjevernoj Africi. Uglavnom se koristi kao jesenje povr?e. Mesnate peteljke listova jedu se nakon izbjeljivanja.

AT srednja traka?etva Cardona se mo?e dobiti od avgusta i, u zavisnosti od uslova skladi?tenja, mo?e se koristiti do marta.

Korisne karakteristike
Hemijski sastav cardona je malo prou?avana, dakle, u na?oj narodne medicine ne javlja se, ali je poznato da zbog visokog sadr?aja ugljikohidrata inulina kardon ima pozitivan u?inak na dobrobit dijabeti?ara.

Biolo?ke karakteristike
Visina biljke je oko 1 m. Listovi su dvoperasti, ra??lanjeni. Cvjetovi su cjevasti.

Cvatovi - korpe se po pravilu formiraju u drugoj godini.

Kardon preferira plodno, dobro kultivisano tlo sa dovoljno vlage. U suhom vremenu treba osigurati zalijevanje, ?to je posebno va?no u periodu rasta peteljki, kako bi bile mesnatije i nje?nije.

Sorte
Sorte cardona se dijele na bodljikave i nebodljikave prema trnovima listova. Od bodljikavih sorti najzastupljenija je Tursky, od sorti bez bodljika se uzgajaju sorte bezosty i arti?oka.Kultura se ne pojavljuje u dr?avnom registru.

Uslovi uzgoja
Kardon se razmno?ava isklju?ivo sjemenom. Da biste dobili urod krajem ljeta, potrebno ga je uzgajati i posaditi na udaljenosti od 1 x 1 m kada prestanu mrazevi.

Setva se vr?i u drugoj polovini aprila. Istovremeno, treba imati na umu i to rani ukrcaj mo?e dovesti do cvjetanja kardone ve? u prvoj godini i, posljedi?no, do gubitka prinosa, jer peteljke grube i biljke se lo?e ?uvaju zimi u podrumu.

Za zimsku potro?nju seme se seje krajem maja otvoreno tlo do dubine od 3 cm gnijezdi se po 3 sjemenke.

U budu?nosti, prilikom prorje?ivanja, ostavlja se jedna biljka. Razmak izme?u redova 1 m, izme?u biljaka u redu 60-80 cm.

Njega biljaka sastoji se od gnojidbe po potrebi, zalijevanja, rahljenja razmaka u redovima i plijevljenja korova. O?te?ena crnim lisnim u?ima.

Skladi?tenje ?etve
Kada jedete kardoon u jesen, prvo ga morate izbjeliti, tj. za?titite unutra?nje listove od svjetlosti oko mjesec dana kako bi bili nje?niji.

Biljke se ?iste od suhih donjih listova, sitni listovi bez debelih peteljki se re?u i ve?u u snop, omotani slamom ili bilo kojim neprozirnim materijalom. Ne vezivati mokro li??e nakon ki?e, jake rose.

Za zimnica biljke ne izbjeljuju. ?im po?nu prvi mrazevi, kardon se iskopa sa grudom zemlje i pohrani u suhi podrum.

Biljke se ne smiju dodirivati. U toplom podrumu biljke same izbjeljuju.

Kao povr?e za salatu, kardoon se jede sirov ili se koristi za kuvanje, sli?no kao ?paroge.

Kako do?i do semena
Sjemenke kardona su po obliku i boji sli?ne sjemenkama plavkasto-sive arti?oke. Oni ostaju odr?ivi oko 7 godina.

Kardoni se mogu unakrsno opra?iti arti?okama i uvelike degradirati kvalitet svojih ko?ara.

Za dobivanje sjemena treba odabrati biljke s debelim peteljkama lista koje su otporne na prijevremeno cvjetanje u godini sjetve.

Na jugu se sjemenke mogu ostaviti u zemlji, ali moraju biti prekrivene slamom i zemljom. Na jednom mjestu semena kardona mogu se uzgajati do 4 godine.

?panska arti?oka (Green Ball) je pobolj?ana podvrsta koju karakteriziraju veliki, duboko re?njevi, srebrnasto zeleni listovi koji rastu u d?inovskoj rozeti koja mo?e dose?i 4 stope u visinu.

Botani?ki naziv: Cynara scolymus

Velika trajnica, naraste do 1-1,5 metara dobri uslovi. Ima duboko nazubljene srebrnasto sivozelene listove koji se prote?u 50-80 cm od glavne stabljike. Lu?ni listovi mogu imati izbo?ine i naizmjeni?no se ?ire na velikoj, sna?noj stabljici. Glava cvijeta je formirana od mnogo malih pupoljaka i mnogo omotanih listova koji formiraju ?a?icu dok rastu. Nezreli pupoljci u sredini nazivaju se "?oke", brade ili srce biljke. ?esto se uzgaja za ishranu i ovaj dio se mora ubrati prije cvatnje. Me?utim, ako se cvijet ostavi, pupoljci ?e se pojaviti u prolje?e druge godine, a u ljeto ?e se razviti velika i upadljiva ljubi?asta cvjetna glavica. U ovom trenutku, listovi ?e tako?er postati dublji ljubi?asti.

Arti?oka 'Green Ball' porijeklom je sa Mediterana i Sjeverna Afrika, ali je u Englesku uveden 1548. i sjeverna amerika u 19. veku. Mnogi razne forme Arti?oke su uzgajali stari Grci i Rimljani, ?to je dovelo do mnogih sorti kroz istoriju. Arti?oka je sorta razvijena za ishranu ljudi. Uzgoj je po?eo prije vi?e od 2000 godina sa Rimljanima. Danas se biljka u velikim koli?inama uzgaja u Kaliforniji, kao iu Italiji, ?paniji i Francuskoj, gdje je mediteranska klima idealna.

Nau?no ime Cynara cardunculus var scolymus dolazi od porodice biljaka ?i?ka sa porodi?nim imenom Cynareae, sinonimom za Cardueae. Latinski naziv?i?ak - "carduus", Rimljani su nazvali biljku "cardan" u svom rodnom mediteranskom regionu. "Scolymus" je jedno od naziva roda za nekoliko biljaka ?i?ka, koje prepoznaje mjesto arti?oke u ovoj porodici. Mnoge biljke ?i?ka imaju sli?an izgled ljubi?asti cvijet, samo u manjem obimu. Botani?ki naziv zelene kugle arti?oke ?esto se naziva Cynara scolymus. Njegovo uobi?ajeno ime dolazi od italijanskog "articiocco" ili "articolos" ?to u prijevodu zna?i "?i?arka". engleski jezik. Zanimljivo je da jerusalimska arti?oka ne pripada istoj porodici kao i suncokret.

Danas je ?panska arti?oka poznata po svojoj kulinarskoj upotrebi, a cijenjena je i kao ukrasna biljka za ba?tu, a u toku su istra?ivanja o njenoj vrijednosti za modernu medicinu.

Uslovi uzgoja

divlje uzgajanje ?panska arti?oka dolazi iz sjeverne Afrike i podru?ja jadransko more i oko njega, tako da su sve regije sa sli?nom klimom pogodne za ovu biljku. Pogodna umjerena i suptropska podru?ja. Me?utim, za razliku od mnogih mediteranskih biljaka, arti?oka ne voli suhe uvjete. Preferira sun?ano, bogato i vla?no, ali dobro drenirano tlo i potreban mu je prostor za ?irenje. Prilikom sadnje treba ih dobro po?ubriti i snabdjeti obi?na voda. Cvjetovi se pojavljuju u drugoj godini, sa otvorom pupoljaka ljeti ?irine 5-10 cm. Ako je potrebno za ishranu, pupoljci se moraju ubrati dosta pre otvaranja, ina?e ?e biti ?ilavi i nejestivi.

Preferiraju blage zime i prohladna ljeta, iako im odgovara topla klima. Zimi treba izabrati pet najja?ih klica, a ostale odrezati. Ova biljka obi?no ?ivi oko 5 godina, preporu?ljivo je zamijeniti je kasnije. Vegetativno razmno?avanje se obi?no koristi za kultivisane sorte kao ?to je Greenball. Various Methods uklju?uju diobu, rezanje korijena ili mikrorazmno?avanje. Postoji nekoliko jednogodi?njih sorti koje ?e rasti iz sjemena. Arti?oka je idealna za sadnju uz drugo vi?egodi?nje povr?e kao npr Mary Wash ?paroge.

lekovita svojstva

?panska arti?oka ima dugu istoriju medicinske upotrebe, a medicinske studije su pokazale da je to ta?no. dugotrajna upotreba biljke. Narod Brazila, Evrope i Francuske ga je na?iroko koristio. Postoji mnogo biljaka i biljaka koje imaju zna?ajan folklor. medicinska upotreba. Me?utim, moderna medicina ?esto pokazuje da efekti izostaju ili su ograni?eni u normalnim koli?inama koje se konzumiraju. Jedna je od biljaka u kojoj je prona?en potencijal za modernu medicinsku upotrebu. Glavni aktivni sastojak koji se nalazi u listovima je "cinarin"; me?utim, u Cynara scolymus ima mnogo kemikalija, uklju?uju?i flavonoide, seskviterpenske laktone, polifenole i kafeoilkinonske kiseline. Postoje i mnogi derivati ovih hemikalija.

Ta?na metoda po kojoj mnogi rade hemijske supstance, nepoznato. Me?utim, medicinske studije pokazuju da se radi o kombinaciji aktivnih sastojaka koji uti?u na fiziolo?ke reakcije. Prona?ena je velika terapeutska vrijednost u kori?tenju ekstrakta arti?oke za lije?enje kolesterola, probavnih problema, zatajenja bubrega, detoksikacije jetre i stimulacije ?u?ne kese. Postoje i indikacije da je vrlo koristan za lije?enje simptoma dispepsije ili ?garavice, kao i sindroma iritabilnog crijeva. Neki istorijski dokazi sugeri?u da arti?oka ima hipoglikemijski efekat, tako da dijabeti?ari treba da izbegavaju visoke koncentracije biljke.

Kulinarska upotreba

?panska arti?oka ima izrazit, ali prijatan gorak ukus, koji se tako?e opisuje kao ora?asti, ili mekan i puteran. Konzervirane arti?oke koje se prodaju u trgovinama mogu se ?uvati u marinadi ili vodi. Veoma se razlikuju od svje?e ubranih. Podsjetimo da divlja sorta nije jestiva dok se ne uzgaja i ne pobolj?a. Vrijeme za berbu cvjetne glavice za kulinarsku upotrebu je prije otvaranja pupoljaka - ina?e ?e biti nejestivi. Jestivi dijelovi uklju?uju srce ili "gu?icu" u sredi?tu biljke, kao i mesnate donje strane listova.

Ova biljka je veoma bogata mineralima, vitaminima, a tako?e je i jaka lekovita vrednost vezano za regulaciju holesterola i druge zdravstvene probleme. Poznato je da biljka ima jednu od najve?ih antioksidativnih vrijednosti od bilo kojeg povr?a. Sadr?i cinarin, hemikaliju prisutnu u pulpi listova i listova koja inhibira pupoljke okusa i ?ini vodu i drugu hranu slatkim. Ima mnoge namjene kao biljni izvor hrane i mo?e se kuhati kao kuhana, pr?ena, pe?ena, dinstana ili na pari. ?esto se kuvaju i poslu?uju sa drugim povr?em, uz dodatna jela ili umake.

Sinonim: cardon, cardonal.

?panska arti?oka - vrsta trajnice zeljaste biljke rod Arti?oka iz porodice Asteraceae. To je ukusna i zdrava povrtna biljka koja se konzumira sirova i kuvana, kao i sirovina za lekovite ekstrakte. ?panska arti?oka ima koleretsko i diureti?ko dejstvo.

Pitajte stru?njake

U medicini

Trenutno se od listova ?panske arti?oke dobijaju lekoviti preparati - Hofitol, Cinaholin, ekstrakt arti?oke. Eksperimentalne studije i klini?kim ispitivanjima pokazalo je da lijekovi koji koriste arti?oku, ekstrakte na bazi arti?oke, imaju diureti?ko, hipoholesterolemi?no i koleretsko djelovanje. Lijekovi se koriste za lije?enje ?u?nih kamenaca, endarteritisa, ateroskleroze i hepatitisa. Posebno je uspje?na upotreba ?panske arti?oke za lije?enje ?utice kod djece.

Kontraindikacije i nuspojave

Stru?njaci nisu utvrdili toksi?na svojstva preparata arti?oke. Kontraindikacije za upotrebu ekstrakta - te?ka o?te?enja bubrega i jetre.

Ekstrakt arti?oke i arti?oke treba koristiti s oprezom tokom trudno?e, posebno ako buduca majka dijagnosticiran gastritis, smanjen arterijski pritisak, niska kiselost ?eluda?nog soka, ?ir.

Smatra se da arti?oka mo?e uzrokovati smanjenje proizvodnje mlijeka, pa se ne preporu?uje ni dojiljama.

Arti?oka se djeci mo?e davati od ?est mjeseci - kuhana, svje?a - od 12 mjeseci.

?teta od arti?oke je minimalna u odnosu na to koliko korisnih svojstava ima.

U kuvanju

Ukusna za?injena ?panska arti?oka se uglavnom koristi u kuhinji. evropske zemlje. Stabljike se koriste za hranu cvjetne korpe, ponekad korijenje. Ali naj?e??e - so?ne rozete bazalnog li??a. Jedu se sirovi, dodaju se salatama, supama, glavnim jelima. Izrezane arti?oke vrlo brzo gube okus, pa se preporu?uje da se koriste kao hrana ili za kuhanje odmah. Ova biljka povr?a ?uva se samo nedelju dana.

?aj od arti?oke ima tonik, mo?e usporiti proces starenja ko?e i vratiti ravnote?u vode i soli.

U kozmetologiji

Ekstrakt arti?oke se vrlo aktivno koristi za mezoterapiju.

Za ku?nu kozmetologiju dobre su maske od svje?e arti?oke. Uz pomo? blendera pretvara se u ka?u, pomije?a se sa ?umancem i koristi za suhu ko?u, sa proteinima za masnu i normalnu ko?u. Maska obnavlja ravnote?u vode u ko?i, ubla?ava crvenilo i bori se protiv akni.

Ulje ?panske arti?oke se ekstrahuje iz sjemenki. Koristi se u kozmetologiji za proizvodnju ekstrakata za kosu i proizvoda za obnavljanje plo?e nokta.

U drugim oblastima

Arti?oka, sa samo 28 kcal na 100 g sirovog, odli?an je proizvod za one koji ?ele smr?aviti. vi?ak kilograma. Arti?oku za mr?avljenje preporu?uju mnogi nutricionisti i nutricionisti.

Arti?oka se aktivno koristi za alkoholizam. Poma?e u borbi protiv mamurluka, njegov ekstrakt se koristi u slu?ajevima kada treba osobu da izvu?ete iz opijanja.

Klasifikacija

Rod arti?oka pripada porodici Asteraceae iz reda Asterales.

U toku uzgoja uzgojeno je nekoliko sorti arti?oke koje se razlikuju po boji i veli?ini posude, kao i po broju sjemenki.

Vegetativne sorte:

Zelena boja, velika veli?ina - Camus de Bretagne, Castel (Francuska), Green globe (SAD).

Zelena boja, srednje veli?ine (?panska arti?oka) - Blanca de Tudela (?panija) -, Argentina, Espa?ola (?ile), Blanc d "Oran (Al?ir), Sakiz, Bayrampsha (Turska).

Ljubi?asta boja, velika veli?ina - Romanesco, C3 (Italija).

Ljubi?asta boja, srednje veli?ine - Violet de Provence (Francuska), Brindisino, Catanese (Italija), Violetd "Al?ir (Al?ir), Baladi (Egipat).

Sorte sa vi?e sjemena:

Industrial - Madrigal, Lorca, A-106, Imperial Star.

Zelena - simfonija, harmonija.

Ljubi?asta - Koncert, Opal, Tempo.

Botani?ki opis

?panska arti?oka je vi?egodi?nja, zeljasta biljka. Listovi sa nazubljenim re?njevim segmentima, perasti, ponekad bodljikavi. Odozdo imaju ivicu, boja je sivkasto-zelena ili zelena. Cvjetovi arti?oke skupljaju se u velike korpe (pre?nika do 12 cm). Imaju gotovo sferni omota?, koji se sastoji od vi?erednih i mesnatih letaka pri dnu. Corolla plavoljubi?asta, cjevasta, petodijelna. Plod ove biljke je semena, gola, velika, spljo?tena sa svih strana ili ?etvorougaona. Ima izrezani vrh.

?irenje

Arti?oka samoniklo raste u ju?noj Evropi i sjevernoj Africi. Gotovo univerzalno uzgajana na Mediteranu, uzgaja se u Italiji i Francuskoj, kao iu mnogim zemljama Ju?ne Amerike.

Regije distribucije na mapi Rusije.

Nabavka sirovina

Arti?oka se bere ljeti. Za sirovine se koriste i cvatovi, i listovi, i korijeni, i sjemenke. Listovi ?panske arti?oke se beru u vrijeme brzog cvjetanja. Korijenje se bere u jesen, nakon ?to biljka izblijedi. U jesen, nakon zrenja, sakuplja se sjeme. Cvjetovi arti?oke se beru u prva dva dana nakon ?to procvjetaju.

Listovi, cvatovi i korijenje dobro se osu?e u suvoj prozra?enoj prostoriji, a zatim stave u plasti?ne posude ili platnene kese.

Ekstrakt arti?oke za ekstrakt se ekstrahuje iz svje?e rezane biljke - svje?eg cvije?a i listova. Arti?oka, ?ija su svojstva posebno jaka odmah nakon berbe, prera?uje se u sok. ?to prije sok u?e u farmaceutsku industriju, to ?e zadr?ati korisnija svojstva.

Hemijski sastav

Listovi arti?oke sadr?e flavonoidne glikozide – derivate luteolina – cinarozid, skolimozid i cinarotrizid; fenolkarboksilne kiseline (kafeinska, hlorogenska, neohlorogenska, 4-o-kofesil-kafeil-D-hinska kiselina). Osim toga, biljka sadr?i glikolnu i glicerinsku kiselinu, polisaharid inulin.

Posuda sadr?i proteinske supstance, ugljikohidrate, karoten, inulin, vitamine u velikim koli?inama - tiamin, riboflavin, askorbinsku kiselinu.

arti?oka, korisne karakteristike koji su nadaleko poznati, sadr?i mnogo hranljive materije. Glavni sastav je 15% ugljenih hidrata, 3% proteina i 0,1% masti. U tome biljna biljka tu su fosfati, gvo??e, vitamini B i C, kalcijumove soli i karoten. Arti?oka je skladi?te organskih kiselina. Sadr?i kininsku, kafeinsku, hlorogenu, glikolnu i glicerinsku kiselinu. Latice arti?oke sadr?e velika koli?ina esencijalna ulja i vlakna.

Farmakolo?ka svojstva

Arti?oka je veoma korisna za probavni trakt i normalizaciju kiselosti ?eluda?nog soka. Spre?ava aterosklerozu, korisna je za jetru i ?u?ne puteve.

Sa farmaceutskog gledi?ta, biljni preparati od arti?oke su gorak lijek koji blagotvorno djeluje na funkciju jetre, a stimulira stvaranje i protok ?u?i. U obliku ?aja, prakti?no se ne konzumira. Preparati od arti?oke su dobri za mu?ninu, ubla?avaju osje?aj te?ine, nadimanja i bolova uzrokovanih lo?om funkcijom jetre. Pacijenti sa kamenjem u ?u?ne kese napominjemo da im preparati od arti?oke jako dobro poma?u - zaustavljaju gr?eve, postaju rje?i. Osim toga, arti?oka smanjuje sadr?aj masti i kolesterola u krvi.

Ekstrakt lista arti?oke koristi se u lije?enju alergija, ekcema i psorijaze, holecistitisa, kroni?nog hepatitisa, anoreksije, hipokineti?ke bilijarne diskinezije, kroni?ne intoksikacije, urolitijaze, kroni?nog zatajenja bubrega.

U lije?enju sifilisa, ekstrakt arti?oke propisuje se za obnavljanje jetre, uklanjanje toksina iz nje. To je zbog ?injenice da lijekovi grupe arsenobenzena, koji su propisani za sifilis, negativno utje?u na jetru.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Upotreba ekstrakta arti?oke poznata je od davnina, uzgajana je kao ljekovita biljka prije vi?e od 5000 godina. Vjerovalo se da njen sok ?ini kosu bujnijom, a sirova ili kuhana arti?oka eliminira smrad iz usta i ubla?ava miris znoja.

U narodnoj medicini koristio se sok od ?panske arti?oke. Od tada se koristi kao koleretik i diuretik Drevni Rim. U XVIII-XIX vijeku. u Evropi se listovi arti?oke na?iroko koristili za lije?enje skorbuta, ?utice, reume i edema. Poznato je i o lije?enju sifilisa arti?okom u XVIII-XIX vijeku. na jugu Evrope.

U Rusiji se arti?oka prvi put pominje kao dragocjenost lijek u knjizi „O tome ?ta je medicinsko u arti?okama“, Bolotova A.T. U to vrijeme ova biljka se preporu?ivala kod kroni?nih bolova u zglobovima i ?utice.

Trenutno se u narodnoj medicini lije?e uz pomo? ?panske tinkture arti?oke alergijske reakcije razli?ite etiologije, psorijaza, sifilis.

Istorijat

Zona distribucije arti?oke je Evropa i Azija. Prema nau?nicima, rodno mesto ove biljke je Azija, odakle je ve? doneta evropski kontinent. Ime dolazi od arapskih rije?i al-khursh?f (???????), preko italijanskog articiocco Cynara - od gr?kog. kyon - pas. U listovima omota od arti?oke postojala je sli?nost sa pse?e zube, kao i ne?to o?tro, grebu?i, jer je druga verzija porijekla imena od gr?kog glagola knao - grebu; scolymus od gr?kog. skolos - kolac, ta?ka.

Te?ko je povjerovati, ali prvi opis arti?oke nastao je davne 371. godine prije Krista. Jedna od najstarijih egejskih legendi povezana je s ovim povr?em, koja govori o ljubavi Zevsa prema smrtnoj djevojci. Navodno odva?na i lijepa Kinara bila je toliko zadovoljna bogom sa Olimpa da ju je odveo k sebi. Ali ?e?nja za domom ugu?ila je osje?aj ljubavi - djevojka nije poslu?ala Zevsa i spustila se u posjetu svojoj majci. Kao odgovor, ljutiti Zeus je bacio Kinaru sa Olimpa i pretvorio je u arti?oku, ?ija su korisna svojstva cijenili i iscjelitelji i kuhari.

Arti?oke su poznate vi?e od 5 hiljada godina i ?iroko su se uzgajale u Egiptu, Ancient Greece i Rim. U staroj Gr?koj, arti?oka je bila zaslu?na za svojstva koja doprinose ra?anju dje?aka. U Francuskoj je, zbog "erotske" reputacije arti?oka, ?enama bilo zabranjeno da ih jedu.

Knji?evnost

1. Dudchenko L. G., Kozyakov A. S., Krivenko V. V. Za?insko-aromati?ne biljke i biljke za?inskog okusa: priru?nik / Ed. ed. K. M. Sytnik. - K.: Naukova dumka, 1989. - 304 str. - 100.000 primeraka.