Vjerovatna domovina biljke je Azija. Porijeklo imena obja?njava se arapskim rije?ima al-khursh?f(???????), preko talijanskog articiocco. Cynara - od gr?kog. kyon - pas, na osnovu sli?nosti listova omota?a sa pse?e zube, ili od gr?kog glagola. knao - grebam; scolymus od gr?kog. skolos - ulog, ta?ka.

Biolo?ki opis

Hemijski sastav biljnog materijala

Listovi arti?oke sadr?e flavonoidne glikozide – derivate luteolina – cinarozid, skolimozid i cinarotrizid; fenolkarboksilne kiseline (kafeinska, hlorogenska, neohlorogena, 4-o-kafeil-kafeil-D-hinska kiselina). Osim toga, biljka sadr?i glikolnu i glicerinsku kiselinu i polisaharid inulin.

Aplikacija

Arti?oke su se po?ele uzgajati prije vi?e od 5 hiljada godina kao prehrambena i ljekovita biljka. Stari Grci i Rimljani su ga cijenili iznad svega ostalog povr?a. Vjerovalo se da jedenje arti?oka ubla?ava miris znoja, pospje?uje ugodno disanje, a sok koji se iscijedi iz biljke prije cvatnje ja?a tanku kosu. U ?paniji i Portugalu, infuzija cvjetova ?panjolske arti?oke i ljuskave arti?oke od davnina se koristi umjesto ekstrakta sirila u pripremi ov?jih i kozjih sireva.

Upotreba u kuvanju

Arti?oka je popularna biljka povr?a za?inske arome u mnogim zemljama zapadne Evrope, posebno u Francuskoj, Italiji i Gr?koj. Jedu se mesnata posuda neotvorenih cvasti (ko?ara) i zadebljale osnove ljuski. donji redovi omoti. Salata se priprema od sirove i konzervirane arti?oke kada se prokuha, jede se sa umacima. Donji dio pulpe arti?oke je vrijedan dijetetski proizvod. Zbog prisustva cinarina, biljka je korisna za starije osobe i bolesnike sa aterosklerozom (kod konzumacije dolazi do pobolj?anja dobrobiti i smanjenja kolesterola).

Primjena u medicini

IN poslednjih godina U mnogim zemljama ?irom svijeta lijekovi se dobivaju iz listova arti?oke. Eksperimenti na ?ivotinjama i klini?ka ispitivanja potvrdila su njihove diureti?ke, koleretske i hipoholesterolemi?ne u?inke. Preparati od arti?oke koriste se za lije?enje ?utice (posebno kod djece), ?u?nih kamenaca, hepatitisa, endarteritisa i ateroskleroze. Postoje podaci o uspje?noj primjeni njegovih lijekova za lije?enje alergija (urtikarija, serumska bolest i dr.), niza oblika psorijaze i ekcema. Arti?oka je indicirana u pre- i postoperativnom periodu pacijentima koji su podvrgnuti operaciji jetre i bubrega. Ekstrakt arti?oke i cinarin kod ljudi i ?ivotinja, kada se uzimaju oralno, imaju izra?en holeretski efekat, pove?avaju?i suvi ostatak i sadr?aj holesterola u ?u?i. Kod lije?enja sifilisa lijekovima iz skupine arsenobenzena, istovremena primjena ekstrakta arti?oke pacijentima slabi njihov toksi?ni u?inak na jetru. Kod pacijenata sa azotemijom ekstrakt izaziva pove?anje diureze i sposobnosti koncentracije bubrega, azoturiju i pobolj?anje op?teg stanja.

Upotreba u narodnoj medicini

Stari rimski nau?nik Plinije Stariji cijenio je arti?oku kao diuretik. Tokom renesanse i srednjeg vijeka, biljka se koristila kao diuretik, antireumatik i koleretik. U XVIII-XIX vijeku. Listovi arti?oke su se ?iroko koristili za lije?enje ?utice, skorbuta, edema, reumatizma, nekih sr?anih oboljenja pra?enih edemom, kao dijaforetik i sredstvo za pobolj?anje apetita. U Rusiji se o ljekovitosti arti?oke prvi put pominje A. T. Bolotov („O ljekovitoj vrijednosti arti?oke“ u to vrijeme koristio se za ?uticu i kroni?ne bolove).

Klasifikacija

Taksonomija

Pogled ?panska arti?oka pripada rodu arti?oka ( Cynara) porodica Asteraceae ( Asteraceae) red Asteraceae ( Asterales).

Sorte

Tokom uzgoja razvijeno je vi?e sorti koje se razlikuju po boji i veli?ini posude i broju sjemenki. Vegetativne sorte: Ova tri skupa, koja putuju zajedno - konji?ki depo, depo zarobljenika i Junotov voz - i dalje su ?inili ne?to odvojeno i integralno, iako su se oba, i tre?i, brzo topili.
U depou, koji je u po?etku imao sto dvadeset kola, sada nije ostalo vi?e od ?ezdeset; ostali su odbijeni ili napu?teni. Nekoliko kola iz Junotovog konvoja je tako?e napu?teno i ponovo zarobljeno. Zaostali vojnici iz Davoutovog korpusa koji su dotr?ali oplja?kali su tri kola. Iz razgovora Nijemaca Pjer je ?uo da je ovaj konvoj vi?e ?uvan nego zarobljenici, te da je jedan od njihovih drugova, njema?ki vojnik, strijeljan po nare?enju samog mar?ala jer je srebrna ka?ika koja je pripadala mar?alu ubijena. prona?eno na vojniku.
Od ova tri skupa najvi?e se topio depo zarobljenika. Od trista trideset ljudi koji su napustili Moskvu, sada ih je ostalo manje od sto. Zarobljenici su vojnicima u pratnji bili jo? ve?i teret nego sedla konji?kog skladi?ta i Junotov prtlja?ni voz. Junotova sedla i ka?ike, shvatili su da mogu biti od koristi za ne?to, ali za?to su gladni i promrzli vojnici konvoja stra?arili i ?uvali one iste hladne i gladne Ruse koji su umirali i zaostajali na putu, za koje im je nare?eno pucati ne samo neshvatljivo, nego i odvratno? A stra?ari su se, kao da su se pla?ili tu?ne situacije u kojoj su i sami bili, da ne pokleknu pred sa?aljenjem prema zarobljenicima i time im pogor?aju polo?aj, prema njima postupali posebno mrko i strogo.
U Dorogobu?u, dok su vojnici konvoja, zatvoriv?i zarobljenike u ?talu, oti?li da oplja?kaju svoje prodavnice, nekoliko zarobljenih vojnika kopalo je ispod zida i pobeglo, ali su ih Francuzi uhvatili i streljali.
Prethodno nare?enje, uvedeno po izlasku iz Moskve, da zarobljeni oficiri mar?iraju odvojeno od vojnika, odavno je uni?teno; svi oni koji su mogli hodali su zajedno, a Pjer se iz tre?e tranzicije ve? ponovo ujedinio sa Karatajevim i lilastim psom ma?nom, koji je izabrao Karataeva za svog vlasnika.
Karatajev je tre?eg dana napu?tanja Moskve dobio istu groznicu od koje je le?ao u moskovskoj bolnici, a kako je Karatajev oslabio, Pjer se udaljio od njega. Pjer nije znao za?to, ali po?to je Karatajev po?eo da slabi, Pjer je morao da se potrudi da mu pri?e. I prilaze?i mu i slu?aju?i one tihe jauke uz koje je Karatajev obi?no le?ao u miru, i ose?aju?i sada poja?an miris koji je Karatajev ispu?tao iz sebe, Pjer se udaljio od njega i nije mislio na njega.
U zato?eni?tvu, u separeu, Pjer je nau?io ne svojim umom, ve? cijelim svojim bi?em, ?ivotom, da je ?ovjek stvoren za sre?u, da je sre?a u njemu samom, u zadovoljavanju prirodnih ljudskih potreba i da sva nesre?a ne dolazi od nedostatak, ali iz vi?ka; ali sada, u ove posljednje tri sedmice kampanje, saznao je jo? jednu novu, utje?nu istinu – nau?io je da na svijetu ne postoji ni?ta stra?no. Nau?io je da kao ?to ne postoji situacija u kojoj bi ?ovjek bio sre?an i potpuno slobodan, tako ne postoji ni situacija u kojoj bi bio nesretan i neslobodan. Nau?io je da postoji granica patnje i granica slobode, i da je ta granica vrlo blizu; da je ?ovjek koji je patio jer mu je jedan list bio zamotan u ru?i?asti krevet patio na isti na?in kao ?to je patio sada, zaspav?i na golom vla?na zemlja hla?enje jedne strane i zagrijavanje druge; da je, kada je obuvao svoje uske balske cipele, patio na potpuno isti na?in kao i sada, kada je hodao potpuno bos (cipele su mu odavno postale ra??upane), sa nogama prekrivenim ranama. Saznao je da kada se, kako mu se ?inilo, svojom voljom o?enio svojom ?enom, nije bio slobodniji nego sada, kada je no?u bio zaklju?an u ?tali. Od svega ?to je kasnije nazvao patnjom, a ?to je tada gotovo i nije osje?ao, glavna stvar su bila njegova bosa, izlizana, ?ugava stopala. (Konjsko meso je bilo ukusno i hranljivo, slani buket baruta, kori??en umesto soli, bio je ?ak i prijatan, nije bilo mnogo hladno?e, a danju je uvek bilo vru?e u ?etnji, a no?u je bilo vatre; va?ke koje su pojeli tijelo ugodno zagrijano.) Jedna stvar je u po?etku bila te?ka.
Drugog dana mar?a, nakon ?to je pregledao svoje rane pored vatre, Pjer je pomislio da je nemogu?e zgaziti ih; ali kad su svi ustali, hodao je ?epaju?i, a onda, kada se zagrijao, hodao je bez bolova, iako mu je uve?e bilo jo? gore gledati noge. Ali nije ih gledao i razmi?ljao je o ne?em drugom.
Sada je samo Pjer shvatio punu snagu ljudske vitalnosti i spasonosnu mo? pokretne pa?nje ulo?ene u ?oveka, sli?no onom spasonosnom ventilu u parnim ma?inama koji ispu?ta vi?ak pare ?im njena gustina pre?e poznatu normu.
Nije vidio ni ?uo kako su strijeljani zaostali zarobljenici, iako ih je vi?e od stotinu na ovaj na?in ve? umrlo. Nije razmi?ljao o Karatajevu, koji je svakim danom slabio i, o?igledno, uskoro ?e ga do?ivjeti ista sudbina. Pjer je jo? manje razmi?ljao o sebi. ?to je njegova situacija bila te?a, to je budu?nost bila stra?nija, sve vi?e su mu, bez obzira na situaciju u kojoj se nalazio, dolazile radosne i smiruju?e misli, sje?anja i ideje.

22. u podne, Pjer je i?ao uzbrdo po prljavom, klizavom putu, gledaju?i u svoja stopala i u neravnine na stazi. S vremena na vrijeme pogledao je poznatu gomilu koja ga je okru?ivala, a opet u svoja stopala. Oboje su mu bili podjednako njegovi i poznati. Lilastonogi Grey veselo je tr?ao kraj puta, povremeno, kao dokaz svoje okretnosti i zadovoljstva, podvla?e?i zadnju ?apu i ska?u?i na tri pa opet na sve ?etiri, jure?i i laju?i na vrane koje su sjedile na strvini. Grey je bio zabavniji i glatkiji nego u Moskvi. Sa svih strana le?alo je meso raznih ?ivotinja - od ljudi do konja, u razli?itom stepenu raspadanja; a ljudi koji hodaju dr?ali su vukove podalje, tako da je Grej mogao da jede koliko je hteo.
Od jutra je padala ki?a i ?inilo se da ?e pro?i i razvedriti se nebo, ali je nakon kra?eg zaustavljanja ki?a po?ela jo? ja?e da pada. Put, natopljen ki?om, vi?e nije upijao vodu, a potoci su tekli uz kolote?ine.
Pjer je hodao, osvr?u?i se oko sebe, broje?i korake u tri i broje?i na prste. Okrenuv?i se ki?i, unutra je rekao: hajde, hajde, daj jo?, daj jo?.
?inilo mu se da ni o ?emu ne razmi?lja; ali daleko i duboko negde njegova du?a pomisli ne?to va?no i ute?no. Ovo je bio ne?to poput suptilnog duhovnog izvoda iz njegovog ju?era?njeg razgovora sa Karatajevim.
Ju?er, na no?nom zastoju, rashla?en uga?enom vatrom, Pjer je ustao i oti?ao do najbli?e, bolje zapaljene vatre. Pored vatre, kojoj je pri?ao, sjedio je Platon, pokriv?i glavu kaputom poput misnice, i svojim svadljivim, ugodnim, ali slabim, bolnim glasom pri?ao vojnicima pri?u poznatu Pjeru. Ve? je pro?la pono?. To je bilo vrijeme kada se Karatajev obi?no oporavljao od grozni?avog napada i bio je posebno ?iv. Pribli?avaju?i se vatri i ?uv?i Platonov slab, bolan glas i videv?i njegovo sa?aljivo lice blistavo obasjano vatrom, ne?to je neprijatno ubolo Pjerovo srce. Upla?io se sa?aljenja prema ovom ?ovjeku i htio je oti?i, ali nije bilo druge vatre, a Pjer je, poku?avaju?i ne gledati u Platona, sjeo blizu vatre.
- Kako je tvoje zdravlje? - pitao.
- Kako je tvoje zdravlje? „Bog ti ne?e dozvoliti da umre? zbog svoje bolesti“, rekao je Karatajev i odmah se vratio na pri?u koju je zapo?eo.
"...I tako, brate moj", nastavio je Platon sa osmehom na svom mr?avom, bledom licu i sa posebnom, radosnom iskricom u o?ima, "evo, brate moj..."

Porodica Asteraceae ili Asteraceae

Poreklo kulture
By izgled ova biljka je vrlo sli?na arti?oki, ali vi?a, sa razvijenijim lisnim peteljkama.

Smatra se pretkom arti?oka. Kardon se pro?irio ?irom Evrope iz ?panije.

Prona?en u divljini u Ju?na Evropa i Sjevernoj Africi. Uglavnom se koristi kao jesenje povr?e. Mesnate peteljke listova nakon izbjeljivanja jedu se.

IN srednja traka Berba karduna mo?e se brati od avgusta i, u zavisnosti od uslova skladi?tenja, koristiti do marta.

Korisne karakteristike
Hemijski sastav cardona je malo prou?avana, pa u na?oj narodne medicine Nije prona?en, ali je poznato da zbog visokog sadr?aja ugljikohidrata inulina kardon ima pozitivan u?inak na dobrobit dijabeti?ara.

Biolo?ke karakteristike
Visina biljke je oko 1 m. Listovi su dvoperasti, ra??lanjeni. Cvjetovi su cjevasti.

Cvatovi - korpe se po pravilu formiraju u drugoj godini.

Kardon preferira plodno, dobro kultivisano tlo sa dovoljno vlage. U suhom vremenu treba osigurati zalijevanje, ?to je posebno va?no u periodu rasta peteljki, kako bi postale mesnatije i nje?nije.

Sorte
Cardoon sorte se dijele na bodljikave i ne-trnovite na osnovu bodlji listova. Od bodljikavih sorti, Tursky je naj?e??a od sorti bez bodljikavosti, sorte Bezosty i Ar-tishokolistny nisu navedene u Dr?avnom registru.

Uslovi uzgoja
Kardoon se razmno?ava isklju?ivo sjemenom. Da biste dobili ?etvu u kasno ljeto, morate uzgajati sadnice i posaditi ih na udaljenosti od 1x1 m kada prestanu mrazevi.

Setva se vr?i u drugoj polovini aprila. I to treba imati na umu rani ukrcaj mo?e dovesti do cvjetanja kardona ve? u prvoj godini i, posljedi?no, do gubitka ?etve, jer peteljke postaju grublje, a biljke se zimi lo?e ?uvaju u podrumu.

Za konzumiranje useva zimsko vrijeme seme se seje krajem maja god otvoreno tlo do dubine od 3 cm u gnijezdima od po 3 sjemenke.

Ubudu?e, prilikom prorje?ivanja, ostavljajte jednu po jednu biljku. Razmak izme?u redova je 1 m, izme?u biljaka u redu 60-80 cm.

Briga o biljkama sastoji se od gnojidbe po potrebi, zalijevanja, rahljenja razmaka u redovima i plijevljenja. O?te?ena crnim lisnim u?ima.

Skladi?tenje ?etve
Kada jedete kardun u jesen, prvo ga morate izbjeliti, tj. Za?titite unutra?nje listove od svjetlosti oko mjesec dana kako biste im pomogli da postanu nje?niji.

Biljke se ?iste od suvog donji listovi, mali listovi one bez debelih peteljki se re?u i ve?u u snop, umotane u slamu ili bilo koji materijal otporan na svjetlost. Ne vezivati mokro li??e nakon ki?e ili jake rose.

Za zimnica biljke nisu beljene. ?im po?nu prvi mrazevi, kardona se iskopa sa grudom zemlje i ?uva u suvom podrumu.

Biljke ne bi trebalo da se dodiruju. U toplom podrumu biljke same izbjeljuju.

Kao povr?e za salatu, kardon se jede sirov ili kuvan, poput ?paroga.

Kako do?i do sjemena
Sjemenke kardoona po obliku i boji podsje?aju na plavi?asto sivo sjeme arti?oke. Zadr?avaju klijavost oko 7 godina.

Karduni se mogu unakrsno opra?iti arti?okama i uvelike degradirati kvalitet svojih ko?ara.

Za dobivanje sjemena treba odabrati biljke s debelim lisnim peteljkama koje su otporne na prijevremeno cvjetanje u godini sjetve.

Na jugu se sjemenke mogu ostaviti u zemlji, ali moraju biti prekrivene slamom i zemljom. Sjeme Cardona mo?e se uzgajati na jednom mjestu do 4 godine.

Porodica Asteraceae ili Asteraceae

Poreklo kulture
Po izgledu, ova biljka je vrlo sli?na, ali vi?a, sa razvijenijim lisnim peteljkama.

Smatra se pretkom arti?oka. Kardon se pro?irio ?irom Evrope iz ?panije.

Samoniklo raste u ju?noj Evropi i sjevernoj Africi. Uglavnom se koristi kao jesenje povr?e. Mesnate peteljke listova nakon izbjeljivanja jedu se.

U srednjoj zoni, kardun se mo?e brati od avgusta i, u skladu sa uslovima skladi?tenja, koristiti do marta.

Korisne karakteristike
Hemijski sastav kardona je malo prou?avan, pa ga nema u na?oj narodnoj medicini, ali je poznato da zbog visokog sadr?aja ugljikohidrata inulina kardon ima pozitivan u?inak na dobrobit bolesnika sa dijabetesom.

Biolo?ke karakteristike
Visina biljke je oko 1 m. Listovi su dvoperasti, ra??lanjeni. Cvjetovi su cjevasti.

Cvatovi - korpe se po pravilu formiraju u drugoj godini.

Kardon preferira plodno, dobro kultivisano tlo sa dovoljno vlage. U suhom vremenu treba osigurati zalijevanje, ?to je posebno va?no u periodu rasta peteljki, kako bi postale mesnatije i nje?nije.

Sorte
Cardoon sorte se dijele na trnovite i ne-trnovite na osnovu bodlji listova. Od bodljikavih sorti, Tursky je naj?e??a od sorti bez bodljikavosti, sorte Bezosty i Ar-tishokolistny nisu navedene u Dr?avnom registru.

Uslovi uzgoja
Kardoon se razmno?ava isklju?ivo sjemenom. Da biste dobili ?etvu u kasno ljeto, trebate ga uzgajati i posaditi na udaljenosti od 1x1 m kada prestanu mrazevi.

Setva se vr?i u drugoj polovini aprila. Treba imati na umu da prerana sadnja mo?e dovesti do cvjetanja kardona ve? u prvoj godini i, posljedi?no, do gubitka prinosa, jer peteljke postaju grublje, a biljke se zimi lo?e ?uvaju u podrumu.

Za konzumaciju useva zimi, seme se sije krajem maja u otvoreno tlo na dubinu od 3 cm u gnezda od po 3 semena.

Ubudu?e, prilikom prorje?ivanja, ostavljajte jednu po jednu biljku. Razmak izme?u redova je 1 m, izme?u biljaka u redu 60-80 cm.

Briga o biljkama sastoji se od gnojidbe po potrebi, zalijevanja, rahljenja razmaka u redovima i plijevljenja. O?te?ena crnim lisnim u?ima.

Skladi?tenje ?etve
Kada jedete kardun u jesen, prvo ga morate izbjeliti, tj. Za?titite unutra?nje listove od svjetlosti oko mjesec dana kako biste im pomogli da postanu nje?niji.

Biljke se o?iste od suvog donjeg li??a, sitni listovi bez debelih peteljki odre?u i ve?u u snop, umotaju u slamu ili bilo koji materijal otporan na svjetlost. Ne vezivati mokro li??e nakon ki?e ili jake rose.

Biljke se ne bele za zimsko skladi?tenje. ?im po?nu prvi mrazevi, kardona se iskopa sa grudom zemlje i ?uva u suvom podrumu.

Biljke ne bi trebalo da se dodiruju. U toplom podrumu biljke same izbjeljuju.

Kao povr?e za salatu, kardon se jede sirov ili kuvan, poput ?paroga.

Kako do?i do sjemena
Sjemenke kardoona po obliku i boji podsje?aju na plavi?asto sivo sjeme arti?oke. Zadr?avaju klijavost oko 7 godina.

Karduni se mogu unakrsno opra?iti arti?okama i uvelike degradirati kvalitet svojih ko?ara.

Za dobivanje sjemena treba odabrati biljke s debelim lisnim peteljkama koje su otporne na prijevremeno cvjetanje u godini sjetve.

Na jugu se sjemenke mogu ostaviti u zemlji, ali moraju biti prekrivene slamom i zemljom. Sjeme Cardona mo?e se uzgajati na jednom mjestu do 4 godine.

?panska arti?oka (zelena kugla) je pobolj?ana podvrsta koju karakteriziraju veliki, duboko re?njevi, srebrnozeleni listovi koji rastu u divovskoj rozeti koja mo?e dose?i 4 stope u visinu.

Botani?ki naziv: Cynara scolymus

Velika vi?egodi?nja biljka do 1-1,5 metara visine dobri uslovi. Ima duboko nazubljene srebrnasto sivozelene listove koji se prostiru 50-80 cm od glavne stabljike. Lu?ni listovi mogu imati izbo?ine i ?ire se naizmjeni?no na velikoj, sna?noj stabljici. Cvjetna glavica je formirana od mnogo malih pupoljaka i mnogih zaokru?enih listova koji dok rastu stvaraju oblik ?a?e. Nezreli pupoljci u sredini nazivaju se ?oke, brada ili srce biljke. ?esto se uzgaja kao hrana i ovaj dio se mora ubrati prije cvatnje. Me?utim, ako se cvijet ostavi, pupoljci ?e se pojaviti u prolje?e druge godine, a velika i upadljiva ljubi?asta cvjetna glavica ?e se razviti u ljeto. U to vrijeme listovi ?e tako?er dobiti dublju nijansu ljubi?aste.

Arti?oka "Green Ball" porijeklom je sa Mediterana i Sjeverna Afrika, ali je u Englesku uveden 1548. i sjeverna amerika u 19. veku. Mnogi raznih oblika Arti?oke su uzgajali stari Grci i Rimljani, ?to je dovelo do mnogih sorti kroz istoriju. Arti?oka je sorta razvijena za ishranu ljudi. Uzgoj je zapo?eo prije vi?e od 2000 godina sa Rimljanima. Danas se biljka u velikom obimu uzgaja u Kaliforniji, kao iu Italiji, ?paniji i Francuskoj, gdje je mediteranska klima idealna.

Nau?no ime Cynara cardunculus var scolymus dolazi od porodice biljaka ?i?ka sa prezimenom Cynareae, sinonimom za Cardueae. Latinski naziv?i?ak - "carduus", bio je naziv koji su Rimljani dali biljci "cardan" u svom rodnom mediteranskom regionu. "Scolymus" je jedno od naziva roda za nekoliko biljaka ?i?ka, koje prepoznaje mjesto arti?oke u ovoj porodici. Mnoge biljke ?i?ka imaju sli?nu spektakularnost ljubi?asti cvijet, samo u manjem obimu. Botani?ki naziv arti?oke Green Ball ?esto se naziva Cynara scolymus. Njegovo uobi?ajeno ime dolazi od italijanskog "articiocco" ili "articolos", ?to u prijevodu zna?i "borova ?i?arka". engleski jezik. Zanimljivo je da jerusalimska arti?oka ne pripada istoj porodici kao i suncokret.

Danas je ?panska arti?oka poznata po svojoj kulinarskoj upotrebi, a cijenjena je i kao ukrasna biljka za ure?enje vrta, osim toga, provode se istra?ivanja o njegovoj vrijednosti za modernu medicinu.

Uslovi uzgoja

divlji ?panska arti?oka dolazi iz sjeverne Afrike i podru?ja jadransko more ui oko njega, tako da je svaka regija sa sli?nom klimom pogodna za ovu biljku. Pogodne su umjerene i suptropske regije. Me?utim, za razliku od mnogih mediteranskih biljaka, arti?oka ne voli suhe uvjete. Preferira sun?ano, bogato i vla?no, ali dobro drenirano tlo i zahtijeva prostor za ?irenje. Prilikom sadnje treba ih dobro po?ubriti i snabdjeti obi?na voda. Cvjetovi se pojavljuju u drugoj godini, sa otvorom pupoljaka ?irine 5-10 cm, ljeti. Ako je potrebno za ishranu, pupoljci se moraju ubrati dosta pre nego ?to se otvore, ina?e ?e biti ?ilavi i nejestivi.

Preferiraju blage zime i prohladna ljeta, iako im odgovara topla klima. Zimi treba odabrati pet najja?ih izdanaka, a ostale odrezati. Ova biljka obi?no ?ivi oko 5 godina, kasnije se preporu?uje zamjena. Vegetativno razmno?avanje se obi?no koristi za kultivisane sorte kao ?to je Green Ball. Razne metode uklju?uju diobu, rezanje korijena ili mikrorazmno?avanje. Postoji nekoliko jednogodi?njih sorti koje ?e rasti iz sjemena. Arti?oke su idealne za sadnju uz drugo vi?egodi?nje povr?e kao npr Mary-Wash ?paroge.

Ljekovita svojstva

?panska arti?oka ima dugu istoriju medicinske upotrebe, a medicinska istra?ivanja su pokazala da je to ta?no. dugotrajna upotreba biljke. Narod Brazila, Evrope i Francuske ga je na?iroko koristio. Postoji mnogo biljaka i biljaka koje imaju zna?ajan folklor oko sebe medicinska upotreba. Me?utim, moderna medicina ?esto pokazuje da efekti izostaju ili su ograni?eni u normalnim koli?inama koje se konzumiraju. To je jedna od biljaka za koju je utvr?eno da ima potencijal za modernu medicinsku upotrebu. Glavna aktivna komponenta koja se nalazi u listovima je "cinarin"; me?utim, Cynara scolymus sadr?i mnoge kemikalije, uklju?uju?i flavonoide, seskviterpenske laktone, polifenole i kafeoilkinonske kiseline. Postoje i mnogi derivati ovih hemikalija.

Ta?na metoda koju mnogi ljudi koriste hemijske supstance, nepoznato. Me?utim, medicinska istra?ivanja pokazuju da se radi o kombinaciji aktivnih sastojaka koji uti?u na fiziolo?ke reakcije. Prona?ena je velika terapeutska vrijednost u kori?tenju ekstrakta arti?oke za lije?enje kolesterola, probavnih problema, zatajenja bubrega, detoksikacije jetre i stimulacije ?u?ne kese. Postoje i indikacije da je vrlo koristan za lije?enje simptoma dispepsije ili ?garavice, kao i sindroma iritabilnog crijeva. Neki istorijski dokazi sugeri?u da arti?oka ima hipoglikemijsko dejstvo, tako da dijabeti?ari treba da izbegavaju visoke koncentracije biljke.

Kulinarska upotreba

?panska arti?oka ima izrazit, ali prijatan gorak ukus, koji se tako?e opisuje kao ora?asti, ili mekan i puter. Konzervirane arti?oke koje se prodaju u trgovinama mogu se konzervirati u marinadi ili vodi. Veoma se razlikuju od svje?e ubranih usjeva. Podsjetimo, divlja sorta nije jestiva dok se ne uzgaja i ne oplemeni. Vrijeme za berbu cvjetne glavice za kulinarsku upotrebu je prije nego ?to se pupoljci otvore - ina?e ?e biti nejestivi. Jestivi dijelovi uklju?uju srce ili "gu?icu" u sredi?tu biljke, kao i mesnate donje dijelove listova.

Ova biljka je veoma bogata mineralima, vitaminima, a tako?e je i jaka lekovita vrednost, povezan sa regulacijom holesterola i drugim zdravstvenim problemima. Poznato je da biljka ima jednu od najve?ih antioksidativnih vrijednosti od bilo kojeg povr?a. Sadr?i cinarin, hemikaliju prisutnu u pulpi listova i listova koja inhibira pupoljke okusa i ?ini vodu i drugu hranu slatkim. Ima mnogo namjena kao izvor biljne hrane i mo?e se pripremiti kuhana, pr?ena, pe?ena, dinstana ili na pari. ?esto se kuvaju i poslu?uju sa drugim povr?em, dodatnim jelima ili umacima.

Sin.: kardon, kardonalni.

?panska arti?oka je vrsta trajnice zeljaste biljke rod Arti?oka iz porodice Asteraceae. Ovo je ukusna i zdrava povrtna biljka koja se konzumira sirova i kuvana, kao i sirovina za lekovite ekstrakte. ?panska arti?oka ima koleretsko i diureti?ko dejstvo.

Postavite pitanje stru?njacima

U medicini

Trenutno se dobija iz listova ?panske arti?oke lijekovi- Chophytol, Cinacholine, ekstrakt arti?oke. Eksperimentalna istra?ivanja i klini?kim ispitivanjima pokazalo je da farmaceutski proizvodi koji koriste arti?oku, ekstrakte na bazi nje, imaju diuretski, hipoholesterolemijski i koleretski u?inak. Lijekovi se koriste za lije?enje kolelitijaze, endarteritisa, ateroskleroze i hepatitisa. Posebno je uspje?na upotreba ?panske arti?oke za lije?enje ?utice kod djece.

Kontraindikacije i nuspojave

Stru?njaci nisu utvrdili toksi?na svojstva preparata arti?oke. Kontraindikacije za upotrebu ekstrakta su te?ka o?te?enja bubrega i jetre.

Ekstrakt arti?oke i arti?oke treba koristiti s oprezom tokom trudno?e, posebno ako buduca majka dijagnosticiran gastritis, niska arterijski pritisak, niska kiselost ?eluda?nog soka, ?ir.

Smatra se da arti?oka mo?e uzrokovati smanjenje proizvodnje mlijeka, pa se ne preporu?uje ni dojiljama.

Arti?oke se mogu davati djeci od ?est mjeseci - kuhane, svje?e - od 12 mjeseci.

?teta od arti?oke je minimalna u odnosu na broj korisnih svojstava koju ima.

U kuvanju

Ukusna za?injena ?panska arti?oka se uglavnom koristi u kuhinji evropske zemlje. Stabljike se koriste za hranu cvjetne korpe, ponekad korijenje. Ali naj?e??e - so?ne rozete bazalnog li??a. Jedu se sirove, dodaju se salatama, supama i glavnim jelima. Izrezane arti?oke vrlo brzo gube okus, pa se preporu?uje da se odmah koriste kao hrana ili za kuhanje. Ova biljka povr?a mo?e se ?uvati samo nedelju dana.

?aj od arti?oke ima toniziraju?i u?inak, mo?e usporiti proces starenja ko?e i vratiti ravnote?u vode i soli.

U kozmetologiji

Ekstrakt arti?oke se vrlo aktivno koristi za mezoterapiju.

Maske od svje?e arti?oke su dobre za ku?nu kozmetologiju. Mikserom se pretvara u pastu, pome?a se sa ?umancem i koristi se za suvu ko?u, sa proteinima za masnu i normalnu ko?u. Maska obnavlja ravnote?u vode u ko?i, ubla?ava crvenilo i bori se protiv akni.

Ulje ?panske arti?oke se ekstrahuje iz sjemenki. Koristi se u kozmetologiji za proizvodnju ekstrakata za kosu i sredstava za obnavljanje plo?e nokta.

U drugim oblastima

Arti?oka, ?iji je sadr?aj sirovih kalorija samo 28 kcal na 100 g, odli?an je proizvod za one koji ?ele smr?aviti. vi?ak kilograma. Arti?oke za mr?avljenje preporu?uju mnogi nutricionisti i nutricionisti.

Arti?oka se aktivno koristi za alkoholizam. Poma?e u borbi protiv mamurluka. Njegov ekstrakt se koristi u slu?ajevima kada je potrebno izvu?i osobu iz opijanja.

Klasifikacija

Rod arti?oka pripada porodici Asteraceae iz reda Asterales.

Tokom uzgoja razvijeno je nekoliko sorti arti?oke koje se razlikuju po boji i veli?ini posude, kao i po broju sjemenki.

Vegetativne sorte:

Zelena boja, velika veli?ina- Camus de Bretagne, Castel (Francuska), Green globe (SAD).

zelena boja, prosje?ne veli?ine(?panska arti?oka) - Blanca de Tudela (?panija) -, Argentina, Espa?ola (?ile), Blanc d'Oran (Al?ir), Sakiz, Bayrampsha (Turska).

Ljubi?asta boja, velika veli?ina - Romanesco, C3 (Italija).

Ljubi?asta boja, srednje veli?ine - Violet de Provence (Francuska), Brindisino, Catanese (Italija), Violet "Al?ir (Al?ir), Baladi (Egipat).

Sorte sa vi?e sjemena:

Industrial - Madrigal, Lorca, A-106, Imperial Star.

Zelena - simfonija, harmonija.

Ljubi?asta - Koncert, Opal, Tempo.

Botani?ki opis

?panska arti?oka je vi?egodi?nja zeljasta biljka. Listovi sa nazubljenim re?njevim segmentima, perasti, ponekad bodljasti. Imaju perje ispod i sivkastozelene su ili zelene boje. Cvjetovi arti?oke skupljaju se u velike korpe (pre?nika do 12 cm). Imaju gotovo sferni omota?, koji se sastoji od vi?erednih i mesnatih listova u osnovi. Vjen?i? je plavoljubi?ast, cjevast, petodijelan. Plod ove biljke je peteljka, gola, velika, sa svih strana spljo?tena ili ?etvorougaona. Ima izrezani vrh.

?irenje

Arti?oka samoniklo raste u ju?noj Evropi i sjevernoj Africi. Gotovo univerzalno uzgajana na Mediteranu, uzgaja se u Italiji i Francuskoj, kao i u mnogim zemljama ju?na amerika.

Regije distribucije na mapi Rusije.

Nabavka sirovina

Arti?oke se beru ljeti. Za sirovine se koriste cvatovi, listovi, korijeni i sjemenke. Listovi ?panske arti?oke se sakupljaju u trenutku brzog cvjetanja. Korijenje se bere u jesen, nakon ?to biljka procvjeta. U jesen, nakon zrenja, seme se sakuplja. Cvjetovi arti?oke se beru u prva dva dana nakon ?to procvjetaju.

Listovi, cvatovi i korijenje dobro se osu?e u suvoj, provetrenoj prostoriji, a zatim stave u plasti?ne posude ili platnene torbe.

Ekstrakt arti?oke za ekstrakt se dobija iz svje?e rezane biljke – svje?eg cvije?a i listova. Arti?oka, ?ija su svojstva posebno jaka odmah nakon berbe, prera?uje se u sok. ?to prije sok stigne u farmaceutsku proizvodnju, to ?e zadr?ati vi?e korisnih svojstava.

Hemijski sastav

Listovi arti?oke sadr?e flavonoidne glikozide – derivate luteolina – cinarozid, skolimozid i cinarotrisid; fenolkarboksilne kiseline (kafeinska, hlorogenska, neohlorogena, 4-o-kafeil-kafeil-D-hinska kiselina). Osim toga, biljka sadr?i glikolnu i glicerinsku kiselinu i polisaharid inulin.

Posuda sadr?i proteine, ugljene hidrate, karoten, inulin, velike koli?ine vitamini - tiamin, riboflavin, askorbinska kiselina.

arti?oka, korisne karakteristike koji je nadaleko poznat, sadr?i mnogo hranljive materije. Glavni sastav je 15% ugljenih hidrata, 3% proteina i 0,1% masti. U tome biljna biljka Tu su fosfati, gvo??e, vitamini B i C, kalcijumove soli i karoten. Arti?oka je skladi?te organskih kiselina. Sadr?i kininsku, kafeinsku, hlorogenu, glikolnu i glicerinsku kiselinu. Latice ploda arti?oke sadr?e velika koli?ina esencijalna ulja i vlakna.

Farmakolo?ka svojstva

Arti?oka je veoma korisna za probavni trakt i normalizaciju kiselosti ?eluda?nog soka. Sprje?ava aterosklerozu i blagotvorno djeluje na jetru i ?u?ne puteve.

Sa farmaceutskog stanovi?ta, biljni preparati od arti?oke su gorak lijek koji blagotvorno djeluje na jetru, a istovremeno stimulira stvaranje i protok ?u?i. Prakti?no se ne konzumira u obliku ?aja. Preparati od arti?oke su dobri za mu?ninu, ubla?avaju osje?aj te?ine, nadimanja i bolova uzrokovanih lo?om funkcijom jetre. Pacijenti sa kamenjem u ?u?na kesa Napominju da im jako dobro poma?u preparati od arti?oke – ubla?avaju gr?eve i one postaju sve rje?e. Osim toga, arti?oka smanjuje masno?e i kolesterol u krvi.

Ekstrakt listova arti?oke koristi se u lije?enju alergija, ekcema i psorijaze, holecistitisa, kroni?nog hepatitisa, anoreksije, bilijarne diskinezije hipokineti?kog tipa, kroni?ne intoksikacije, urolitijaze, kroni?nog zatajenja bubrega.

U lije?enju sifilisa, ekstrakt arti?oke se propisuje za obnavljanje jetre i uklanjanje toksina iz nje. To je zbog ?injenice da lijekovi iz grupe arsenobenzena, koji su propisani za sifilis, negativno utje?u na jetru.

Upotreba u narodnoj medicini

Upotreba ekstrakta arti?oke je poznata od davnina, kultivisan kao lekovita biljka po?elo je prije vi?e od 5.000 godina. Vjerovalo se da njen sok ?ini kosu voluminoznijom, a sirova ili kuhana arti?oka uklanja smrad iz usta i ubla?ava miris znoja.

?panski sok od arti?oke koristio se u narodnoj medicini. Kori??en je kao koleretik i diuretik Drevni Rim. U XVIII-XIX vijeku. U Evropi se listovi arti?oke na?iroko koristili za lije?enje skorbuta, ?utice, reume i edema. Poznato je i o lije?enju sifilisa arti?okom u 18-19 vijeku. na jugu Evrope.

U Rusiji se arti?oka prvi put pominje kao dragocjenost lijek u knjizi „O tome ?ta je lekovito u arti?okama“, Bolotova A.T. U to vrijeme ova biljka se preporu?ivala kod kroni?nih bolova u zglobovima i ?utice.

Trenutno se u narodnoj medicini za lije?enje koristi tinktura ?panske arti?oke alergijske reakcije razli?ite etiologije, psorijaza, sifilis.

Istorijska referenca

Podru?je distribucije arti?oke je Evropa i Azija. Prema nau?nicima, domovina ove biljke je Azija, odakle je ve? donesena evropski kontinent. Ime dolazi od arapskih rije?i al-khursh?f (???????), preko italijanskog articiocco Cynara - od gr?kog. kyon - pas. U listovima omota od arti?oke bila je sli?nost sa pse?im zubima, kao i ne?to o?tro i grebe, jer je druga verzija porijekla imena od gr?kog glagola knao - grebam; scolymus od gr?kog. skolos - kolac, ta?ka.

Te?ko je povjerovati, ali prvi opis arti?oke nastao je jo? 371. godine prije Krista. Jedna od najstarijih egejskih legendi povezana je s ovim povr?em, koja govori o ljubavi Zevsa prema smrtnoj djevojci. Navodno, odva?na i lijepa Kinara toliko se dopala bogu sa Olimpa da ju je uzeo sebi. Ali ?e?nja za domom ugu?ila je osje?aj ljubavi - djevojka nije poslu?ala Zevsa i spustila se u posjetu svojoj majci. Kao odgovor, ljutiti Zeus je bacio Kinaru sa Olimpa i pretvorio je u arti?oku, ?ija su korisna svojstva cijenili i iscjelitelji i kuhari.

Arti?oke su poznate vi?e od 5 hiljada godina i na?iroko su se uzgajale u Egiptu, Ancient Greece i Rim. U staroj Gr?koj, arti?oke su bile zaslu?ne za svojstva koja promoviraju ra?anje dje?aka. U Francuskoj je, zbog "erotske" reputacije arti?oka, ?enama bilo zabranjeno da ih jedu.

Knji?evnost

1. Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V. Za?insko-aromati?ne i za?inske biljke: Priru?nik / Odgovorni. ed. K. M. Sytnik. - K.: Naukova dumka, 1989. - 304 str. - 100.000 primeraka.