Sorte bundeve sa tvrdom korom prve sazrevaju iz ba?te krajem avgusta - po?etkom septembra. Na njihovu zrelost ukazuju znakovi kao ?to su drvenast stabljike i promjena boje ko?e bundeve: postaje zasi?enije boje, na primjer, tamno naran?asta. Plodovi ovih sorti nisu namijenjeni za dugo skladi?tenje i potrebno ih je iskoristiti u naredna dva mjeseca.

Mu?katne i krupnoplodne sorte bundeve mogu se skladi?titi prije po?etka mraza (sredinom ili krajem septembra), ali nakon berbe plodove treba ostaviti da sazriju na sobnoj temperaturi dve do tri nedelje, a zatim se mogu odlo?iti na hladno mesto. Rok trajanja bundeve ovih sorti je do ?est mjeseci, a nakon tog vremena jesu kvaliteti ukusa primjetno se smanjuju, pulpa postaje bezukusna.

Op?enito, prvi znakovi da se bundeva mo?e ubrati jesu su?enje li??a biljke, promjena boje stabljike iz zelene u sivu i njeno naknadno odrvenjelost i stvrdnjavanje ljuske. Prilikom rezanja bundeve morate imati na umu da morate ostaviti peteljku dugu najmanje pet centimetara, jer ako je poku?ate potpuno se rije?iti, postoji mogu?nost da ?e se o?tetiti integritet ploda i vi?e ne?e biti mogu?e pohraniti.

Kada mo?ete ubrati bundeve u moskovskoj regiji?

Moskovska regija - centralna Rusija, u ovoj oblasti kada se bere takva ba?tenska kultura, poput bundeve, morate uzeti u obzir glavni kriterij - mraz. Vo?e se ni u kom slu?aju ne sme dr?ati u ba?ti tokom mrazeva, koji se mogu primetiti ve? sredinom septembra. Da se plodovi ne bi izmrznuli, najbolje ih je isje?i po?etkom septembra i ostaviti da sazriju kod ku?e, a danju se mogu iznositi napolje, posebno po sun?anom vremenu.

Kada mo?ete brati bundeve u Sibiru?

Sibir je prili?no prostran, pa je vrijeme ?etve uskoro razli?ite regije su razli?iti. U tom slu?aju, berba vo?a se mora izra?unati prema datumima sadnje. Op?enito, u Sibiru se naj?e??e uzgajaju sorte bundeve, ?iji je period zrenja do 100 dana, a takvi plodovi se mogu sakupljati nakon 75-80 dana od datuma sadnje. Plodovi ?e sazreti kod ku?e na sobnoj temperaturi u roku od dve do tri nedelje.

Bundeva je prava kraljica ba?te. Jarko narand?asta, trbu?asta, sun?ana - raduje samo svojim izgledom. A ukus je jednostavno neverovatan! Od njih se pripremaju stotine bundeva razli?ita jela- sok, d?em, pala?inke, ?itarice, kiseli krastavci, tepsije, kandirano vo?e i jo? mnogo toga. Ali da biste pripremili sva ova jela, trebat ?e vam dobra zrela bundeva. Nezreli plodovi nemaju tako dobar ukus, a aroma im je znatno slabija. Dakle, kako znate kada je bundeva zrela? Ispostavilo se da postoji mnogo znakova zrelosti.

Kako odrediti zrelost bundeve po repu?

Ovdje djeluje isti princip kao i kod najbli?ih srodnika bundeva - lubenica. Suv rep ukazuje na zrelost, dok zeleni rep ili o?igledni znaci odsecanja loze ukazuju da je povr?e uklonjeno iz ba?te pre vremena. Posebnu pa?nju treba obratiti na stabljiku - ona bi trebala biti gusta, tvrda i spolja podsje?ati na pluteni materijal.

Kako odrediti zrelost bundeve po boji i debljini kore?

Zrela bundeva treba da ima debelu koru. Jedi dobar na?in Za provjeru pritisnite vrh nokta na koru. Ako se lako o?teti, zna?i da je bobica jo? nezrela. Me?utim, vrlo gusta, gotovo "drvena" kora tako?er nije jako dobar znak, jer ?e takva bundeva biti prezrela. Prisutnost prirodnog voska na povr?ini bobica ukazuje na zrelost, osim toga, takva prirodna za?tita osigurava dugotrajno o?uvanje. Jasno vidljiv uzorak vena na koru tako?e ukazuje na zrelost.

Kako odrediti zrelost bundeve po njenoj veli?ini?

Neki kupci sugeriraju da se zrelost bundeve mo?e odrediti njenom veli?inom i te?inom - to ?e biti zrelija. Zapravo to nije istina. Te?ina i veli?ina zavise prvenstveno od sorte i uslova uzgoja - da velike bundeve, srednji i veoma mali. Me?utim, prilikom kupovine ipak treba obratiti pa?nju na veli?inu. Ogromne bundeve koje le?e na tezgi su najvjerovatnije krmne sorte, a njihov ukus nije na nivou. Ispadaju ili previ?e suvi ili vodenasti, a njihov miris nije toliko izra?ajan. Optimalna te?ina za fetus - 3-5 kg. Prije kupovine bundeve obavezno je izva?ite - obi?no je mnogo te?a nego ?to se ?ini na prvi pogled.

Kako odrediti zrelost rezane bundeve?

Nije preporu?ljivo kupovati rezanu bundevu, jer je naj?e??e nemogu?e saznati ko je i pod kojim uslovima i pod kojim uslovima sekao bundevu. sanitarni standardi bili prekr?eni. Me?utim, neki ljudi radije ga kupuju rezano, jer u ovom obliku mogu precizno odrediti stupanj zrelosti. Dobra zrela bundeva ima bogatu, svijetlu, ?utu ili narand?astu boju. ?to je pulpa intenzivnija boja, sadr?i vi?e vitamina A, ?to zna?i da ?e biti ne samo ukusna, ve? i zdrava. Iskusni kupci imaju malu tajnu kada kupuju bundeve - uvijek probaju sjemenke. Ako su nezrele, to zna?i da sve bobice nisu imale vremena da sazriju.

I na kraju, posljednja tajna - dobra zrela bundeva uvijek prija oku u bilo kojem obliku - bila cijela ili rezana. Ako vas ne?to zbuni oko toga, onda najvjerovatnije ne?to nije u redu s ovom bobicom.

Jesen je tradicionalno vrijeme za berbu. Lijepu bundevu ?esto nazivaju kraljicom povr?a jeseni. Nije iznena?uju?e kako uvijek dobijete mnogo pozitivnih povratnih informacija o njemu, jer izgleda odli?no, ukusno je i zdravo. Naravno, mnogi ljetni stanovnici imaju pitanje: kada i kako pravilno sakupljati bundevu kako bi u?ivali u ovom divnom povr?u do ljeta?

Kada ubrati bundevu

Naravno, usjeve bundeve treba pobrati na vrijeme. Prili?no je te?ko navesti ta?no vrijeme kada biste trebali po?eti ?istiti narand?astu ljepoticu. Po pravilu, ovo je mjesec septembar-oktobar. Na osnovu toga se mo?e odrediti odre?enije vrijeme slede?i faktori:

• vrijeme zrenja ove sorte;
• vanjski znakovi;
• vrijeme.

Bitan! Ako bundevu ne uklonite na vrijeme i ona ustajala, lako mo?e postati poslastica za ?teto?ine u vrtu, na primjer.

Vreme sazrevanja zavisi od sorte

Bilje?ka! Recimo da ?emo sredinom maja, na osnovu sorte, odnosno vremena njene tehni?ke zrelosti, poku?ati izra?unati okvirno vrijeme berbe.

Prema periodu zrenja, bundeve se mogu podijeliti na sljede?e sorte:

• Rano sazreva (90-105 dana). Odnosno, potrebno ih je ukloniti iz vrta u avgustu - po?etkom septembra. Vrijedi napomenuti da takve sorte nisu prikladne za dugotrajno skladi?tenje.
• Srednja sezona (105-120 dana). Datumi berbe su septembar-po?etak oktobra.
• Kasno sazrevanje (120-140 dana ili vi?e). Pribli?no vrijeme za berbu iz ba?te je septembar-oktobar (prije mraza).

Naravno, va?e mjesto stanovanja, odnosno klima i vremenski uslovi, mogu i sigurno ?e utjecati na vrijeme sadnje, ?to zna?i da ?e i vrijeme berbe biti odgo?eno. U hladnijim krajevima, npr. Lenjingradska oblast, na Uralu i u Sibiru, kao i u srednja traka U Rusiji ne?ete mo?i predugo dr?ati povr?e u ba?ti. Ali na jugu mrazevi obi?no dolaze veoma kasno.

Savjet! Pribli?ni datumi ?etve su uvijek na pole?ini pakovanja sjemena, gdje su i upute.

Spolja?nji znaci sazrevanja

Po biolo?koj zrelosti bundeve mo?e se suditi slede?e znakove, koji se manifestuju u izgledu povr?a:

Savjet! Ako jo? uvijek imate paket sjemena (ili mo?ete prona?i sliku po imenu sorte na internetu), onda mo?ete lako usporediti izgled svoju bundevu sa jednom uzornom.

• Ko?ica ploda (njegova ljuska) je postala primjetno tvr?a.

Izme?u ostalog! Mo?ete odrediti stepen zrelosti bundeve vrlo na jednostavan na?in. Poku?ajte lagano pritisnuti povr?e noktom: ako ne ulazi ili je te?ko izvodljivo, zna?i da je vo?e spremno za skladi?tenje.

• Neki ljudi mogu odrediti zrelost kuckanjem po kori: ako se ?uje tupi zvuk, onda je povr?e zrelo.

Bilje?ka! Stepen zrelosti se mora ocjenjivati na osnovu cjelokupnog skupa karakteristika, odnosno sveobuhvatno, a ne samo na osnovu jedne.

Vrijeme

Berbu je najbolje obaviti na suh, vedar (fin) dan. Ako je vrijeme obla?no ili je nedavno bilo ki?e, povr?e se prije skladi?tenja mora dobro osu?iti na suncu.

Savjet! To zbog vi?ak vlage(jesenje ki?e) bundeva nije istrunula u periodu zrenja, preporu?ljivo je staviti ne?to ispod svakog ploda da ne do?e u kontakt sa zemljom, na primjer, dasku ili komad plastike.

Veoma je va?no pratiti vremensku prognozu. Ako se iznenada o?ekuje mraz, bundevu morate odmah ukloniti iz ba?te, ?ak i ako plod nije zreo (ostavite ga da sazri kod ku?e), jer ako nastupi mraz, povr?e ne samo da se ne?e mo?i skladi?titi, ali ?e i izgubiti sva svoja korisna svojstva.

Bitan! Neki vrtlari savjetuju berbu kada vrijeme padne. no?na temperatura do +4-5 stepeni.

Me?utim, ako berba jo? nije sasvim spremna, onda mo?ete poku?ati pokriti krpu od bundeve plasti?nom folijom.

Video: kada ubrati bundevu

Dakle, sada mo?ete lako shvatiti kada je usjev zreo i da je vrijeme za berbu. zimnica. Ali kako pravilno sakupiti i pripremiti same bundeve za zimu?

Kako ubrati bundevu i pripremiti je za skladi?tenje

Kada tikvu odre?ete sa peteljke, na plodu morate ostaviti rep od 4-7 centimetara, tako ?e se bolje i du?e ?uvati. Bolje je ovo uraditi ?isto i o?trim no?em ili ?kare za rezidbu. Sam rez mora biti gladak, ina?e bakterije mogu do?i tamo i truljenje ?e po?eti.

Ne mo?ete nositi velike plodove za peteljku;

Sada treba pregledati berbu, odabrati sve najzdravije i najgla?e vo?e, odvojeno izdvojiti ozlije?ene i deformirane primjerke, bolje ih je prvo pojesti.

Savjet! Ako tokom ?i??enja ili skladi?tenja o?tetite gornja ?koljka, zatim mo?ete poku?ati podmazati o?te?eno podru?je briljantnom zelenom ili ?ak staviti baktericidni flaster.

Video: kako ubrati bundeve

Priprema za skladi?tenje

Prije skladi?tenja bundeve, ubrano treba dr?ati 2-3 sedmice na svjetlu (ali ne pod direktnim utjecajem). sun?eve zrake) i toploj prostoriji na temperaturi od +20 stepeni. U to vrijeme dolazi do procesa nakupljanja vitamina u povr?u, a pulpa postaje sla?a i aromati?nija. ?tavi?e, u takvim uslovima plodovi ?e sigurno sazreti.

Video: savjeti za berbu i skladi?tenje bundeve

Izme?u ostalog! Za razliku od dinje, bundeva se mo?e ?uvati mnogo du?e (naravno, ako ne kr?ite pravila skladi?tenja), a da pritom ne izgubi korisna svojstva i konzumiraju do sljede?eg puta ljetna sezona.

Bundeva je simbol jeseni, tog doba godine kada od prirode o?ekujemo i dobijamo najbolje: odli?nu i kvalitetnu berbu. Da biste efikasno sakupili i sa?uvali ?etvu bundeve, mnogo toga treba da shvatite ozbiljno: vreme zrenja, spoljni znaci spremnost fetusa vremenskim uvjetima. Osim toga, izuzetno je va?no da svoje napore usmjerite na pripremu bundeve za skladi?tenje.

Video: berba i skladi?tenje

U kontaktu sa

Za svakog ljetnog stanovnika, jesen je vrijeme za sumiranje i vrednovanje rezultata ulo?enog rada. Veoma va?no u zavr?noj fazi ba?tenski radovi izbjegavajte gre?ke i sakupljajte plodove na vrijeme, pa?ljivo njegovane tokom cijele sezone.

U simfoniji sezone ?etve, bundeva je jedan od zavr?nih akorda. Njegova otpornost na hladno?u i nepretencioznost omogu?avaju vam da ostavite povr?e u ba?ti do mraza, pogotovo jer su plodovi sazreli na vinovoj lozi najzdraviji i najukusniji. U pravilu, vrijeme berbe bundeve zavisi od dva glavna faktora: perioda zrenja sorte i klimatskim uslovima rastu?a regija. ?tavi?e, druga ta?ka je ?esto odlu?uju?a, posebno za srednju zonu i sjevernije regije.

Znaci zrele bundeve

Lako mo?ete razumjeti da je bundeva ve? zrela po vizualnim znakovima koji su uobi?ajeni za razne sorte.

• Prije svega treba obratiti pa?nju na stabljiku. Kada je bundeva potpuno zrela, mjesto gdje se spaja sa stabljikom odumire, postepeno postaju?i tvrdo, poput pravog drveta.
• Kora ve?ine sorti dobiva nijansu karakteristi?nu za sortu, mijenjaju?i se zelene boje do ?ute ili narand?aste. Prilikom obra?anja pa?nje na ovaj znak, potrebno je imati na umu da postoje sorte koje ne mijenjaju boju kada dostignu punu zrelost. To uklju?uje bundeve s bijelom ili sivom korom, varijante putera ili voska.
• Osim boje, na zrelost bundeve ukazuje i pove?ana tvrdo?a njene kore. Napravljen je toliko gusto da je gotovo nemogu?e noktom ostaviti ogrebotinu na povr?ini ploda.
• Na kraju vegetacije, tikva, sazrijevaju?i, isisava sve sokove iz biljke. Kao rezultat toga, trepavice i listovi po?inju ?utjeti i su?iti se dok kona?no ne odumru.

Svi gore navedeni znakovi garancija su da su plodovi potpuno zreli i da ?e biti savr?eno o?uvani nekoliko mjeseci. Ako vas okolnosti prisile da bundeve uklonite iz vrta prije nego ?to potpuno sazriju, tada se takvi primjerci moraju sazreti prije skladi?tenja.

Vrijeme zrenja bundeve

Osim vizualnih znakova, deklarirano trajanje vegetacije odre?ene sorte pomo?i ?e vam da se sna?ete u vremenu berbe.

• Za regije sa kratkim ljetima, sadnja je najrelevantnija bundeve ranog zrenja. Naj?e??e ovo sorte tvrde kore, koji sazrijevaju nakon 3 mjeseca vegetacije. Njihova pulpa nije posebno ukusna i nije nimalo bogata tvarima koje su vrijedne za na? organizam. Zbog toga se naj?e??e takve bundeve uzgajaju zbog izuzetno ukusnih i vrlo zdravih sjemenki.

  Berba plodova s tvrdom korom obi?no se de?ava u poslednjih deset dana avgusta. Ne preporu?uje se da ih ostavljate u ba?ti do septembra, jer meso prezrelih primeraka postaje labavo.

• Najpopularniji me?u vrtlarima su: bundeve srednjeg zrenja. Obi?no su to krupnoplodne sorte, koje se od svojih kolega s tvrdom korom razlikuju po ukusnijoj pulpi i odli?noj kvaliteti ?uvanja. Posti?u punu zrelost nakon 4-4,5 mjeseca. Takvo vo?e sadr?i visoku koncentraciju karotena, ?e?era, makro- i mikroelemenata, vitamina C i B vitamina.

  Dugotrajno skladi?tenje bundeve s velikim plodovima mogu?e je samo ako se ukloni iz vrta prije prvog mraza. Stoga se u sibirskim regijama ili u srednjoj zoni berba obi?no obavlja do kraja septembra, a zatim tikve sazrevaju dvije do ?etiri sedmice na toplom mjestu sa niskom vla?no??u.

• Me?u kasnijim sortama, naj?e??e su sorte mu?kata. Oni su najukusniji, ali najukusniji i koji vole toplinu. Potpuno sazre u ba?ti kasne bundeve mogu samo unutra ju?nim regijama sa dugim letom, jer njihovo vreme sazrevanja prelazi 4,5 meseca. U sjevernijim krajevima sorte mu?katnog ora??i?a se beru prije mraza i dozrijevaju jedan do dva mjeseca, a zatim se jedu ?to je prije mogu?e, jer se lo?e ?uvaju (4-5 mjeseci).

Kako pravilno sakupljati vo?e?

U toplim krajevima, bundeve sazrijevaju direktno na biljci, postaju?i ?to je mogu?e ukusnije i zdravije. U krajevima sa kratkim ljetima, plodove je potrebno ubrati prije vremena, ne ?ekaju?i da se pojave svi znakovi pune zrelosti. Ali u oba slu?aja, vrlo je va?no pravilno ukloniti bundeve kako biste osigurali maksimalan vijek trajanja.

• Za ?i??enje birajte samo fine i prili?no tople dane. Pazite na vremensku prognozu kako biste mogli ubrati svoje bundeve prije mraza. Vo?e dodirnuto negativne temperature, ne?e se mo?i dugo ?uvati.
• Transport i skladi?tenje treba obaviti ?to je mogu?e pa?ljivije kako ne bi ostale rane i pukotine na kori od pada. Svako o?te?enje je prolaz za patogene mikroorganizme i viruse, koji ?e vremenom dovesti do razvoja razne bolesti fetus Osim toga, modrice uzrokuju deformaciju dijelova mesa, ?to tako?er dovodi do preranog kvarenja bundeve.
• Prilikom odvajanja bundeve od vinove loze koristite specijalni alat(no? ili ?kare za rezidbu). Uostalom, odvrtanjem ili otkidanjem ploda o?te?ujete podru?je pulpe u podru?ju stabljike, ?to pove?ava vjerojatnost njegovog truljenja. Preporu?ljivo je ostaviti rez du?ine najmanje 5 cm, ali zapamtite da ga ne mo?ete koristiti kao pogodan ure?aj za no?enje. Posebno je va?no pridr?avati se ovog pravila prilikom berbe bundeva velikih plodova, kao i desertnih sorti.
• Povr?ina bundeve, odvojena od ostatka biljke, mora se osu?iti na zraku, a zatim, nakon ?to je o?i??ena od zemlje i biljnih ostataka, uklonjena radi zrenja na toplom mjestu sa niska vla?nost. Period zavisi od stepena zrelosti fetusa i mo?e varirati od nedelje do jednog do dva meseca.
• Zrele bundeve se sortiraju, uklanjaju?i bolesne, o?te?ene i premale (do 14 cm u pre?niku) primerke. Samo puna i zdravo vo?e mo?i ?e izdr?ati dugotrajno skladi?tenje bez gubitka. Svi nestandardni artikli se odmah ?alju na obradu.

Kako sa?uvati ?etvu

Biti u mogu?nosti dugo vremena u?ivajte u jelima od bundeve, trebali biste stvoriti maksimalnu ?etvu udobne uslove skladi?tenje

• Odaberite mjesto sa stabilno??u niske temperature, optimalne vrednosti koji su u rasponu od +10 do +13 °C. Istovremeno, termometar u skladi?tu mo?e pasti do +4 °C, ali ne ni?e. Dozvoljeno je dr?ati bundeve u stanu, pod uslovom da temperatura ne prelazi +20 °C.
• Dodatni uslovi za dugotrajno skladi?tenje su odsustvo dnevne svetlosti i dobra ventilacija u prostoriji.
• Plodovi su polo?eni drvene povr?ine tako da ne dolaze u dodir jedni s drugima ili sa mokrim povr?inama. Va?no je da se urod ?uva ?to dalje od vo?a koje emituje etilen (kru?ke, dunje ili jabuke). Ovaj plin ubrzava proces zrenja i dovodi do prijevremenog kvarenja bundeve.
• Tokom zime, ne zaboravite povremeno provjeravati rezerve vitamina, blagovremeno uklanjaju?i trule uzorke, jer su izvor patogenih gljivica i bakterija.
• Imajte na umu da se sorte tvrde kore ?uvaju najkra?e (ne du?e od mjesec dana). Druge sorte, posebno kasni datumi zrenja, mo?e le?ati ?ak i do sljede?e ?etve. Me?utim, s vremenom njihova pulpa sve vi?e gubi okus i aromu i postaje neugodno rastresita. Izuzetak je butternut tikva, koja dugotrajno skladi?tenje u?inio jo? ukusnijim.