Ve?ina ljudi ?ivi u Evropi, Rusiji ili sjeverna amerika, ideja o jedenju insekta mo?e izgledati potpuno nepristrasno, ali stanovnici Azije, Afrike i ju?na amerika mnoge vrste insekata smatraju se pravom poslasticom.

jestivih insekata po nutritivnoj vrijednosti ne razlikuju se mnogo od rakova i meku?aca, koje ljudi nimalo ne preziru. I ovi i drugi pripadaju vrsti artropoda. Ljudi koji su alergi?ni na rakove, jastoge, rakove i sli?ne ?ivotinje tako?er su alergi?ni na insekte ako ih ?ele jesti.

Op?enito, postoji nekoliko razloga za?to se insekti mogu koristiti kao hrana.

Prvo, insekti su bogati proteinima i nezasi?enim mastima, ?to ih ?ini dobrom zamjenom za ?ivinu ili ribu.

Drugo, fizi?ki sakupljanje insekata mnogo je lak?e nego briga za stoku.

Tre?e, potra?nja za proteinima ?irom svijeta zemlje u razvoju raste, i nema gde da se uzme. Gra?ani siroma?nih zemalja ne mogu si uvijek priu?titi kupovinu mesa, ali mogu sami sakupljati insekte.

?etvrto, sakupljanje insekata moglo bi dati posao nezaposlenima u zemljama u razvoju, ?to je tako?er veliki plus.

Pogledajmo koje se vrste insekata naj?e??e jedu.

1. Bube

U pravilu se jedu samo larve buba, a ne same bube. Na primjer, u Kamerunu, ?ene koje sakupljaju larve palminog ?i?aka, nanose se uhom na deblo palme i slu?aju. Imaju tako dobar sluh da mogu ?uti kretanje larvi unutar palme!

Osim palminog ?i?aka, jedu se i larve vodene i balege, kao i potkornjaka.

U Holandiji se, uz ribu i gmizavce, jedu i neke vrste crva u hrani, odnosno larve smole braon bube i velike bra?naste bube.

2. Gusjenice

Iako predstavnici nekih kultura rado jedu leptire i moljce, drugi vi?e vole samo njihove li?inke ili gusjenice. Na primjer, u Meksiku farmeri visoko cijene gusjenice agavinog moljca. Pr?ene su ili dinstane. Veoma su ukusni uz ljuti sos ili kao fil. Tako?e su sme?teni u alkoholna pi?a, jer se vjeruje da gusjenice pobolj?avaju njihov ukus.

Najpopularniji na svijetu jestiva gusjenica - mopane. ?ivi u ?umama Mopane. Mopane je ogroman pojas zemlje koji se prote?e preko Ju?ne Afrike, Mozambika, Namibije, Bocvane, Angole i nekih drugih zemalja. Svake godine se sastavi vi?e od 9,5 milijardi gusjenica, ?to rezultira prodajom od 85 miliona dolara godi?nje.

3. Ose, p?ele, mravi

Mravi su veoma korisni insekti. Ne samo da poma?u u kontroli ?teto?ina usjeva, ve? imaju i veliku nutritivnu vrijednost.

Larve i kukuljice mrava kroja?a vrlo su popularne u, gdje se nazivaju i mravljim jajima. Na Tajlandu se prodaju u obliku konzervirane hrane! Osim toga, crni mrav kroja?, koji se nalazi u subtropskim podru?jima Kine, Malezije, Banglade?a, Indije i ?ri Lanke, koristi se kao sastojak zdrava kuhinja. Koristi se i u proizvodnji tonika. Svi ovi proizvodi mogu se kupiti na kineskim tr?i?tima.

U Japanu su larve str?ljena poslastica i vrijedna roba, koja se tamo donosi posebno iz Vijetnama i Australije.

Zanimljivo je da u p?eli nije najvredniji med, ve? njegova nutritivna vrijednost i aminokiseline, minerali i vitamini koji se nalaze u samom tijelu p?ele. At pravi pristup p?ele se lako mogu uzgajati bilo gdje u svijetu. Osim, naravno, najhladnijih krajeva.

Na Tajlandu se, na primjer, jedu ose, kao i p?elinje li?inke i kukuljice. Ovdje su p?ele cijenjene veoma visoko i prili?no su skupe na pijacama.

4. Skakavci, skakavci i cvr?ci

Skakavci su, za?udo, tako?er jestivi. Velika ve?ina od 80 vrsta skakavaca prona?enih ?irom svijeta mo?e se jesti. U afri?kim zemljama se prodaju uz puteve, svje?e i kuhane. ?ivi u Meksiku chapulines - jestivi cvr?ak, koji se voli jesti u svim zemljama Latinska amerika. Obi?no se bez krila i pr?i na tavi sa limunom, belim lukom i solju.

Skakavci se jedu u Africi i na Bliskom istoku. Poznato je da su skakavci dru?tveni insekti. Vrlo je lako uhvatiti jato skakavaca. Budu?i da stalno migrira, mo?e se uhvatiti samo u odre?eno doba godine. Jestive vrste skakavaca su sme?i, crveni i desertni. Budu?i da je skakavac ?teto?ina, ?esto se truje organofosfatnim pesticidima. Skakavci otrovani pesticidima nekada su sakupljani u Kuvajtu. Naravno, ovo se vi?e ne mo?e jesti.

Skakavci i skakavci se moraju sakupljati rano ujutru jer su hladnokrvni i ne mogu da se kre?u kada je ujutro hladno.

Poku?ali su da uzgajaju cvr?ke na farmama, ali ni?ta nije do?lo od ove ideje, jer oni imaju svoje ?ivotni ciklusi. Stoga se samo dvije vrste koriste u komercijalne svrhe. Kambod?anci tvrde da je ukus cvr?aka uhva?en divlja priroda, bolje od onih koje se uzgajaju na farmama. U Kini se cvr?ci ne samo jedu, ve? i dr?e kao ku?ni ljubimci, a odr?avaju se i borbe kriketa tokom kojih se klade.

5. Cicadas

U SAD, ju?nim regijama Rusiju i neke druge zemlje naseljavaju cikade. U prole?e ove neobi?nih insekata ispuzati iz zemlje, gde su proveli 17 godina, jedu?i sok drve?a. Budu?i da se cikade hrane biljkama, same stje?u okus biljaka, odnosno ?paroga. Kuvane su ili pr?ene, a od njih se prave i nadjevi za pite, kola?e i kola?e.

6. Stenice

Stenice su lo?e jer objavljuju smrad. Ali to ih ne spre?ava da se pojedu. A u afri?kim zemljama se pr?e, a iz njih se i cijede uljem koje se aromatizira hranom.

Za hranu uglavnom ne koriste ba?tenske, ve? vodene bube. U Meksiku se, na primjer, nekoliko vrsta vodenih buba koristi za proizvodnju proizvoda koji se zove meksi?ki kavijar. Neke od ovih buba su uhva?ene, neke proizvode farmeri.

Ako jo? niste probali insekte, ali ?ete posjetiti gore navedene zemlje i regije, mo?ete probati insekte i tamo. Na kraju se jedu samo jestivi insekti, a kuvaju se uz dodatak ulja, za?ina i za?inskog bilja. Ukusno, jednom recju!

Zdravo svima!

?ovjek se ra?a svejed, ali malo tko je spreman to uzeti k srcu i jesti, na primjer, bube, cvr?ke, zmije ili neku vrstu odvratne biljke. U me?uvremenu se insekti jedu posvuda globus: imaju vi?e proteina od pile?eg mesa, pun gvo??a, magnezijuma i drugih va?nih elemenata Kona?no, jednostavno je ukusno. Pribli?no 1700 vrsta insekata je jestivo. I redovno se jedu u 130 zemalja svijeta! U osnovi, to su zemlje Azije i Afrike. Ali moda za "pr?ene insekte" sti?e i do evropskih zemalja.

Ali ne?emo govoriti o kulinarskim u?icima drugih zemalja, ve? zamislite situaciju kada ste (ne daj Bo?e) izgubili sve svoje zalihe i opremu, pa, ili skoro sve. Ostalo je: no?, ?ibice itd. I niste u d?ungli, ve? u svojoj rodnoj Rusiji, vjerovatno u srednjoj traci, u ljetno vrijeme godine.

Insekti

Dakle, koje insekte prvenstveno susre?emo u ?umi? Mo?ete jesti komarce i mu?ice, ali mislim da se trud ulo?en u njihovo hvatanje ne?e isplatiti. Potra?imo ne?to kalori?nije.

Larve stolarske bube.

U ?umi ima mnogo suhih stabala, ispod njihove kore bube pola?u jaja, iz kojih se, zauzvrat, pojavljuju li?inke. Hrane se drvetom i nije ih te?ko izvaditi ispod kore. Ako imate priliku da skinete koru sa ?ivih smreka, tada ?e dovoljno samih buba pohrliti na miris svje?e kore, koje je lako prikupiti. I jesti.

Mravi.

Oni ?ive skoro svuda. Jaja mrava su posebno hranljiva. Sami mravi su jestivi. Ni za ?to se njima hrane ?ak i medvjedi. U rano prole?e nije te?ko prikupiti mrave, oni izlaze da se "zagriju" u velikim grozdovima, samo imajte vremena za sakupljanje! A u drugim slu?ajevima, mokrim ?tapom mo?ete sakupljati mrave bez ve?ih pote?ko?a. Ali na jesen ?e ih morati iskopati iz zemlje.

Divlje p?ele.

Nije lo?e ako uspijete prona?i udubljenje divlje p?ele. Mo?ete profitirati ne samo od samih p?ela, ve? i od njihovih li?inki, a mo?da i od meda. Ali ako nemate vatru, ne biste trebali poku?avati da je dobijete. Ubodi p?ela i osa su bolni, dok ubodi str?ljena mogu biti fatalni. Od suhe gljivice koja raste na drve?u u obliku kapice, morate napraviti pu?nicu. Napravite geg od trave, dovoljan da zatvori udubinu sa p?elama. I poku?ajte, nakon ?to postavite pu?nicu u udubljenje, da je zatvorite gegom. Nakon nekog vremena, insekti ?e umrijeti, ostaje samo da ih dobijete. Gnijezdo osa je prili?no uo?ljivo i podsje?a na papirnu loptu. Ako unesete vatru u takvo gnijezdo, ono ?e vrlo brzo izgorjeti, jer se sastoji od celuloze, a istovremeno spr?iti stanovnike gnijezda i njihove li?inke. Kada lovite p?ele, ose ili str?ljene, imajte na umu da ovi insekti prvenstveno reaguju na kretanje, nemojte mahati rukama ili tr?ati (ili tr?ati vrlo brzo i daleko). I jo? ne?to: pri ugrizu se osloba?aju enzimi koji slu?e kao vodi? ostalim ro?acima gdje da grizu! Budi pazljiv!

Bumbari sami po sebi nisu agresivni. Ako ne ma?ete sna?no rukama, sa?e sa medom mo?ete vaditi iz gnijezda golim rukama. Bumbari ?ive, po pravilu, u napu?tenim mi?jim rupama. Ali ponekad grade gnijezda u travi. Bumbarski med ima neopisivu aromu! Na?ao gnijezdo bumbara - sretno!

Skakavci.

Skakavci su lako dostupan izvor proteina i masti.
Lak?e ih je uhvatiti po hladnom vremenu, ?to ?e ih u?initi pomalo letargi?nima.

Muve, konjske muhe, gadfli i ostala "avijacija".

JEDI INSEKE KOJI JEDE TEBE!

Kao i ve?ina insekata, muhe su odli?an izvor masti i proteina. U situaciji pre?ivljavanja, nemojte presko?iti nijedan izvor hrane. Sve ovo zajedno pomo?i ?e vam da pre?ivite sljede?i dan.

Ne zaboravite da se insekti ne jedu sirovi! Najbolje ih je ispe?i. Po ?elji, osu?ite, izgnje?ite i dodajte u drugu hranu.

Vodozemci

?abe, tritoni i da?devnjaci.

Ovi mali vodozemci ?ive oko slatkovodnih tijela u toplim i umjerenim klimama. Ulovite ?abe no?u, kada ih je lako uo?iti po graktanju, i ubijte ih ?tapom. Jedite ih cijele sa skinutom ko?om.Njute i da?devnjaci se mogu na?i ispod trulih balvana ili ispod kamenja na istim mjestima gdje obi?no obiluju ?abe.

?koljke.

To uklju?uje beski?menjake koji ?ive u vodi i travi: pu?eve, bezube, pu?eve.

Recept:

Za kuvanje ?koljke in terenski uslovi Prvo ih trebate uhvatiti. Iako, sa njihovom brzinom od oko 10 cm dnevno, rije? "uhvatiti" zvu?i smije?no... Ne treba uzimati vrlo male i vrlo velike ?koljke. U malim se nema ?ta jesti, a velike su stare i preterano tvrde. Optimalna veli?ina- 7-10 cm. Prije kuvanja vanjski dio?koljke moraju biti dobro oprane od mulja, pijeska i donjeg mulja.

Dobar sudoper koji se mo?e kuhati definira se na sljede?i na?in: ako su ventili ?vrsto stisnuti, onda je sve u redu. Meku?ac je ?iv i ?vrsto dr?i zaliske.

Zatim zapalite malu vatru. Za kuhanje ?koljki potrebno vam je puno uglja i topline, ali ne i otvoreni plamen. Kada je vatra uglavnom izgorela, na ugalj stavljamo ?koljke. Nakon 3-5 minuta okrenite ljuske ?tapom na drugu stranu. Dobro ura?ena ?koljka olak?ava otvaranje ?koljki. Ovo je znak spremnosti.

Mo?ete, naravno, zgrabljati ugalj i staviti ?koljke unutra, a zatim ga napuniti vru?im ugljem odozgo. Ali ova metoda ima nedostatak. Neke ?koljke se spontano otvaraju kada se peku. A to zna?i da ?e komadi?i uglja u?i unutra.

Iz ljuske se jede takozvana noga - mi?i?ni proces kojim se meku?ac odbija od dna i pomi?e. Ovo je mala formacija svijetlo be? ili Pink color. Sve ostalo se mora baciti.

I sam sam probao ova stvorenja. Glavna stvar je da ne probavite i ne prekuvate, ina?e ?ete ?vakati "komad gume".

Rakovi.

Od ovih "drugova" mo?emo sresti samo jednog - rakove. Postoji nekoliko na?ina da dobijete ove stanovnike rije?nog dna. Vrlo ?esto hvataju rakove rukama, ozna?avaju?i odre?eno mjesto u akumulaciji gdje, po svemu sude?i, rakovi mogu ?ivjeti, ulaze u vodu i pa?ljivo se kre?u po dnu, pregledavaju sve zamke, zamke, zaviruju ispod debla. drve?e koje le?i u vodi. ?im uo?e puze?i rak, odmah ga, bez odlaganja, zgrabe rukom, ina?e se rak mo?e brzo sakriti u neko skloni?te (zapamtite da rakovi postaju iznena?uju?e brzi u slu?aju opasnosti koja im prijeti). Lovljenje rakova rukama je stari, "staromodan" na?in i, naravno, najprimitivniji od svih ostalih. osim toga, ova metoda se ne mo?e uvijek primijeniti - samo u onim rezervoarima u kojima se rakovi hvataju na dubini od pola metra do jednog i pol metra. Na dubljim mjestima morate koristiti rakove itd.

Rakovi u lov idu po mraku, pa je najpogodniji period za njihov ulov od 22 do 3 sata ujutro. u nekim akumulacijama rakovi izlaze na pecanje u ranim jutarnjim satima, u sitnim satima. tako da u takvom vremenu lov na rije?ne "pustinjake" mo?e biti vrlo unosan.

Od sebe preporu?ujem da uvijek imate ?enske najlonske ?arape u d?epu. Zauzima minimalan prostor. Stavljamo u ?arapu ne?to trulo ili isto krezubo (njeno meso), malo spr?eno na loma?i. Bacimo ga u duboko mjesto gdje ga ne mo?emo uhvatiti rukama, i idemo svojim poslom 30 minuta, odlu?ite sami koliko dugo. Rak poku?ava do?i do hrane i hvata se za ?arapu kand?ama, te?ko ga je otka?iti. Izvu?eno 9 komada odjednom. Mo?ete uzeti nekoliko ?arapa.

Reptili.

Nemojte zanemariti zmije i gu?tere kao mogu?i izvor hrane. Svi su jestivi. Uklonite ljuskavu ko?u s njih, a zatim ih prokuhajte ili ispecite. Dr?ite ih iznad vatre prije nego ?to skinete ko?u kako biste lak?e skinuli ko?u.

Koje insekte mo?ete jesti in srednja traka Rusijo,da se ne otrova??Sakupio sam naj?e??e vrste insekata koji se mogu jesti ako si u uslovima pre?ivljavanja

Crni drveni mravi i njihove larve

U ?umi ?esto mo?ete prona?i mravinjake, a u njima ?ive mravi. Mravi su odli?na hrana za „izgladnjele sprema?e. Sadr?e puno proteina. Mravi sadr?e mravlju kiselinu, koja se lako, gotovo potpuno neutrali?e tokom termi?ke obrade (kuvanja). Crveni mravi su veoma kiseli (imaju puno mravlje kiseline).

Kako kuhati:

• Mravi bujon
• Roasting Ants
• jesti sirovo

Mravinja jaja

Jaja mrava su laka hrana i vrlo se lako sakupljaju. Veoma su hranljive i sadr?e mnogo proteina. Postoji jedan jednostavan na?in za prikupljanje jaja mrava.

Sa strane (ili u ekstremnim slu?ajevima odozgo) iskopavamo mravinjak. Sadr?aj mravinjaka raspr?ite na krpu (mo?ete koristiti tendu ili jaknu), zamotajte rubove.Obavezno ra?irite (tkaninu, jaknu) tako da se direktno sun?eve zrake. Da bi se izbjeglo isu?ivanje jaja i li?inki, mravi ih po?inju vu?i u hlad (ispod nabora tkanine, jakni) i tako dobijamo puno hranjivog i ?istog (bez zemlje i sme?a) proizvoda.

Larva stolarske bube

Vrlo laka i veoma hranljiva hrana je larva svrdla. Nije ga te?ko dobiti otkidanjem kore trulog drveta, ili jednostavno pokupiti poteze crva i izvu?i so?nu bijelu li?inku. Larve se hrane drvetom, pa se mogu jesti sirove, pe?ene, pr?ene, kuvane...

Skakavci i skakavci

AT ljetna sezona na njivi i livadama se mogu na?i skakavci, koji se mogu i jesti. Skakavci se mogu pr?iti na vatri nanizanoj na ?tap, mo?ete pr?iti u dubokom ulju (kipu?e ulje). Prethodno dobro aromatizirano sa za?inima i solju.

skakavca

Skakavac izgleda kao skakavac, ali mnogo ve?i od njega.Skakavce je, kao ?to znate, jeo ?ak i Jovan Krstitelj: skakavci, koje je jeo sa divljim medom, su skakavci, bliski srodnik skakavca.

Prema Knjizi Levitskog zakona (11:22), ?etiri vrste insekata su prepoznate kao prihvatljive u ishrani starih Izraelaca: „... jedite od njih: skakavce sa njegovom rasom, solam (vrsta skakavca) sa svoju rasu, hargol (buba) sa svojom rasom i hagab (skakavac) sa svojom rasom. Jevan?elje po Mateju (3.4) ka?e da je Jovan Krstitelj u pustinji jeo skakavce i divlji med u pustinji. Poznato je da su akridi nekoliko vrsta pravih skakavaca koji se nalaze na Bliskom istoku i u sjevernoj Africi.

Knjiga Carltona Kuhna Lovac govori o tome kako su Indijanci hvatali skakavce.Iskopali su rov i natrpali ga suhom travom kojom se skakavac hrani, zatim su skakavci motkama otjerani u rov, trava je zapaljena u rovu, skakavci su spr?eni, seljani su skupili gotove pr?ene skakavce i odnijeli.

Pioniri Amerike su pripremali i skakavce. Skuvali su ga u slanoj vodi, a zatim pr?ili puter sa povr?em i sir?etom.

Tokom ljetnih perioda, kalifornijski Indijanci konzumiraju velika koli?ina Potopili su ove insekte u slanu vodu, a zatim ih ispekli glinene pe?i, zatim utrljano dodaje se u supe.

U Africi jako vole skakavce, jedu ga sirovog, kuvaju na kamenju ili otvorenoj vatri, au Japanu se skakavci mariniraju u soja sosu i pr?e. U Aziji se pr?e u ulju. Na Tajvanu, skakavci su poslastica koja se slu?i ?ak i u najskupljim restoranima. Roga? je veoma hranljiv.Sadr?i 50 posto proteina (vi?e od gove?eg mesa) kao i kalcijum, fosfor, gvo??e, vitamine B2 i niacin (nikotinska kiselina - vitamin PP)

Kako kuvati skakavce?

Pre kuvanja, skakavce treba prokuvati, nakon uklanjanja krakova i krila, pa proprziti na ulju. Po nekim gurmanima, skakavci imaju ukus po raku.

Dragonfly

Vilin konjic se mo?e i jesti ako im prvo otkine? krila i ispr?i?, ispa??e jako dobro.Na Baliju recimo vretenca smatraju delikatesom.?ak i od njih uspiju da naprave slatki?e, nakon ?to ih ispr?e u klju?alom kokosu ulja i posuti ?e?erom. Vilin konjic se tako?e kuva.

ki?ne gliste

Apsolutno neukusno, ali u isto vrijeme prili?no hranjivo, a nabaviti ih nije te?ko. Crvi se mogu jesti sirovi, nakon uklanjanja prljav?tine. Neki majstori ?ak uspijevaju napraviti kotlete od crva. Crvi se tako?e mogu pe?i.

cvr?ci

Cvr?ci ?ive u jazbinama. Da biste dobili cvr?ka, napunite mu kucu vodom i on ?e iza?i sam. Uhvatimo ga, pa bar ispr?imo, bar prokuhamo, bar ispe?emo na vatri

Koji insekti se mogu jesti u ekstremnim uslovima?

Mnogima se mo?e ?initi da je jedenje insekata stra?no i odvratno. Ali ako razmislite o tome, to se ne razlikuje od jedenja dijelova tijela krava, svinja i pili?a. ?tovi?e, isto?na civilizacija ve? neko vrijeme jede insekte, a zapadna civilizacija se postepeno po?inje povezivati s ovim trendom. Saznajte odakle biste trebali po?eti ako ?elite isprobati insekte.

Uvod u entomofagiju, ili jedenje insekata

Insekti su va?an izvor hrane na mnogim mjestima na na?oj planeti i postepeno postaju sve prepoznatljiviji i popularniji tamo gdje su ih obi?no izbjegavali. Za?to ih jesti? Insekata ima u izobilju i veoma su hranljivi. Sadr?e impresivnu koli?inu masti, minerala, vitamina i ?to je najva?nije - proteina. Kakav su im okus i kolika je njihova nutritivna vrijednost ovisi o tome ?ta oni sami jedu, koje su vrste, u kojoj su fazi razvoja i kako su pripremljeni. Dakle, insekt koji u jednoj situaciji mo?e imati okus kao piletina, u drugoj situaciji mo?e imati vi?e poput ribe ili ?ak vo?a. Ako ste ve? poku?ali da jedete insekte i nije vam se svideo, vredi razmisliti o tome da im date drugu ?ansu. Ako nikada prije niste probali insekte, ovaj ?lanak ?e vam pru?iti popis insekata za po?etak.

Skakavci i cvr?ci

Postoji oko dvije hiljade jestivih vrsta insekata, ali skakavci i cvr?ci su najpopularniji kada je u pitanju njihovo jelo. Mogu se jesti pr?ene, pe?ene, kuvane ili pr?ene. U nekim zemljama se uzgajaju kako bi se sameljele u jestivi proteinski prah. Cvr?ci, skakavci i skakavci pripadaju redu Orthoptera.

mopane gusjenice

Gotovo sve vrste skakavaca ili cvr?aka su jestive, ali to nije slu?aj za gusjenice. Gusjenice su larve leptira i moljaca. Poput odraslih oblika, neke gusjenice su otrovne. Crv mopane (koji je zapravo gusjenica) je jedna od vrsta koje se jedu. Ima posebno visok sadr?aj gvo??a - od 31 do 77 miligrama na 100 grama (za pore?enje, 100 grama suhe govedine sadr?i samo 6 miligrama). Gusjenice su va?na namirnica u Africi, ali polako postaju sve popularnije u drugim dijelovima svijeta. Agavin crv je jo? jedan jestiva vrsta gusjenice, koje se ?esto nalaze u teku?ini agave. Isto se mo?e re?i i za svilene i bambusove crve.

larve palmi

Palmine li?inke su larvalni oblik palminog ?i?aka. Ova ukusna poslastica naj?e??e se pr?i u sopstvenoj masti. Larve su posebno popularne u Indoneziji, Srednjoj Americi i Maleziji. Kuvane ljuske imaju ukus slatkaste slanine, dok se sve?e hvale zbog svoje kremaste teksture. Larve palmi su tropska bi?a koja ?ive u njima Jugoisto?na Azija. Iako se obi?no beru iz palmi, uzgajaju se i na Tajlandu u ve?ta?kim uslovima.

bra?nasti crvi

AT zapadne zemlje ljudi ve? hrane svoje ptice i druge ku?ne ljubimce crvima od bra?na, a oni polako postaju prihva?eni kao ljudska hrana. Crve bra?nara je lako uzgajati u umjerenim klimatskim uvjetima u usporedbi s mnogim drugim jestivim insektima koji preferiraju tropske krajeve. Kada se uzgajaju za hranu, larve se hrane zobom, ?itaricama i p?eni?nim mekinjama, a za te?nost se dodaju jabuke, krompir ili ?argarepa. nutritivnu vrijednost ovih li?inki je potpuno isto kao i kod govedine. Za ljudsku ishranu, mogu se samljeti u prah ili poslu?iti pe?ene, pr?ene ili pr?ene u dubokom ulju. Njihov okus vi?e li?i na ?kampe nego na govedinu, ?to ima smisla jer su bra?nari oblik larve. Kao i ?kampi, bube su ?lankono?ci. Mnoge druge vrste larvi buba su tako?er jestive.

Mravi

Odre?ene vrste mrava su visoko cijenjene kao delikatese. Limunski mravi koji ?ive u amazonskoj d?ungli imaju miris limuna, kao ?to im ime govori. Mravi reza?i listova koriste se za pr?enje i imaju sli?an ukus slanini i pistacijama. Medeni mravi se uop?te ne kuvaju i imaju sladak ukus. U zapadnoj civilizaciji, naj?e??a vrsta mrava koja se jede je mrav drvored. Mo?ete jesti apsolutno sve: odrasle mrave, njihove li?inke, pa ?ak i njihova jaja. Jaja mrava smatraju se vrstom kavijara insekata i obi?no su veoma skupa. Insekti se mogu jesti sirovi (?ak i ?ivi), pr?eni ili mljeveni u obliku dodatka pi?ima. P?ele i ose pripadaju istom redu insekata, pa su i jestive.

Ostali jestivi insekti i ?lankono?ci

Ostali jestivi insekti uklju?uju vretenca, cikade, p?elinje li?inke, ?ohare i kukuljice i li?inke muva. ki?ne gliste referirati na annelids a ne insektima. Ovi jestivi crvi su bogati gvo??em i proteinima. Stonoge tako?er nisu insekti, ali ih ljudi tako?er jedu. Iako nisu insekti, ljudi obi?no stavljaju ?korpione i pauke u istu kategoriju. Kao i neka prethodna stvorenja, arahnidi pripadaju redu ?lankono?aca. To zna?i da su u srodstvu sa rakovima kao ?to su ?kampi i rakovi. ?korpioni i pauci imaju ukus zemljanih ?koljki. U?i su tako?er jestive, me?utim, ako ih pojedete pred drugim ljudima, mo?da ?ete izgledati ?udno. Bube su tako?e ?lankono?ci i jestive su.

Jela od insekata u azijskoj kuhinji smatraju se pravom poslasticom. Ako ste umorni od tradicionalne hrane, probajte najpopularniju kulinarski specijaliteti od insekata: pr?ene bube, sir sa larvama muha, kuhane ose, pr?eni mravi, skakavci sa avokadom i druga kulinarska remek-djela od insekata.

Osoba se ra?a svejeda, ali malo tko je spreman to uzeti k srcu i jesti, na primjer, stjenice ili cvr?ke. U me?uvremenu, insekti se jedu ?irom sveta: imaju vi?e proteina od pile?eg mesa, puni su gvo??a, magnezijuma i drugih va?nih elemenata, i kona?no, jednostavno je ukusno.

Ukupno u svijetu postoje 1462 vrste jestivih insekata i malo je vjerovatno da se svi oni mogu isprobati u ?ivotu. Istina, zahvaljuju?i internetu, da biste pojeli ovaj ili onaj insekt, vi?e nije potrebno i?i na Tajland, Ugandu ili Novu Gvineju: sve je vi?e kompanija koje prodaju insekte putem interneta. Djelomi?na lista takvih firmi dostupna je na web stranici Insects Are Food.

Pr?eni bambusovi crvi

Gdje: Tajland, Kina, Latinska Amerika

Za Tajlan?ane, tanjir pr?enih bambusovih crva je isti tradicionalan na?in Zapo?nite ve?eru kao salatu ili supu za Evropljane. Po ukusu i teksturi su pomalo poput kokica, iako nemaju neki posebno izra?en ukus, ali su veoma hranljive.

Zapravo, to uop?e nisu crvi, ve? larve travnatog moljca iz porodice travnatog moljca (Crambidae) koje ?ive u bambusu. Tradicionalno berbe rezanjem stabljika bambusa, nedavno su komercijalno uzgajane i pakirane u vre?ice poput ?ipsa. Bizarre Food proizvodi se, na primjer, mogu kupiti u Engleskoj. Osim na Tajlandu, bambusove crve sa zadovoljstvom jedu u Kini i Amazoniji.

Ro?tilj od li?inki buba

Gdje: Isto?na Indonezija

Mrene, velike i sjajne bube sa dugim antenama, rasprostranjene su po cijelom svijetu, a ima ih mnogo i u Rusiji. Zovemo ih i drvosje?e bube, na engleskom govornom podru?ju - kukavice (capricorn beetle).

Larve dugoroge koje ?ive u korijenu sago palms, je veoma popularna seoska hrana u isto?noj Indoneziji. Zarad debelih i so?nih larvi, Indone?ani ponekad poni?te male palmine gaje, a zatim, uredno nanizane na ?ipke, peku larve na vatri. Imaju nje?no meso, ali vrlo gustu ko?u koju je potrebno dugo ?vakati. Larve imaju ukus masne slanine.

Larve imaju jo? jednu upotrebu: seljani ih koriste kao ?etkicu za u?i - ?iva larva se stavlja u uho, dr?e?i prstima za rep, i ona brzo pojede u?ni vosak.

Sir sa larvama sirne muhe

Gdje: Sardinija

Ovaj sir je dokaz da se insekti ne jedu samo u Africi i Aziji. Casu marzu je va?an sardinski specijalitet: sir od nepasterizovanog kozjeg mleka sa ?ivim larvama sirne muhe Piophila casei. Za ve?inu ljubitelja sira casu marzu nije samo zreli sir ili plavi sir, ve? potpuno pokvaren sir sa crvima. Strogo govore?i, to je tako: rije? je o obi?nom pekorinu, kojem se odsije?e gornji sloj kako bi sirna mu?ica nesmetano polagala jaja u njega. Li?inke koje se tada pojavljuju po?inju da jedu sir iznutra - kiselina koja se nalazi u njihovom probavnom sistemu razgra?uje masti u siru i daje mu specifi?nu meko?u. Dio te?nosti ?ak i istje?e - zove se l?grima, ?to u prijevodu zna?i "suza".

Na Sardiniji se casu marzu smatra afrodizijakom i tradicionalno se jede s crvima. ?tavi?e, casu marzu se smatra bezbednim za jelo samo dok su larve ?ive. To nije lako u?initi: poreme?ene larve, dosti?u?i centimetar du?ine, mogu isko?iti iz sira do visine od 15 cm - opisani su mnogi slu?ajevi kada su pale u oko nekome ko je okusio sir. Stoga, ljubitelji casu marzua ovaj sir ?esto jedu uz ?a?e ili, ma?u?i ga na kruh, rukom prekriju sendvi?. Me?utim, uklanjanje larvi iz sira ne smatra se zlo?inom. Najlak?i na?in je staviti komad sira ili sendvi? u papirnu vre?icu i dobro je zatvoriti: larve koje se gu?e po?inju iskakati. Kada pucanje u vre?i prestane, sir se mo?e jesti.

Naravno, casu marzu nije u skladu ni sa kakvim higijenskim standardima Evropske unije i dugo vremena je zabranjen (mogao se kupiti samo na crnom tr?i?tu za duplo ve?u cijenu od obi?nog pekorina). Ali 2010. casu marzu je priznat kao kulturno dobro Sardinije i ponovo dozvoljen.

Su?ene mopane gusjenice sa lukom

Gdje: Ju?na Afrika

Osu?ene gusjenice moljca Gonimbrasia belina, ju?noafri?ke vrste paunovog oka koja ?ivi u stablima mopane, va?an su izvor proteina za Ju?noafrikance. Sakupljanje ovih gusjenica u Africi je prili?no ozbiljan posao: u supermarketima i na pijacama mo?ete prona?i i su?ene i ru?no dimljene gusjenice, kao i kisele gusjenice umotane u limenke.

Da biste skuhali gusjenicu, prvo morate iscijediti njena zelena crijeva (obi?no se gusjenice jednostavno stisnu u ruci, rje?e se re?u po du?ini, poput mahuna gra?ka), a zatim prokuhaju u slanoj vodi i osu?e. Osu?ene ili dimljene gusjenice su vrlo hranljive, gotovo ni?ta ne te?e i dugo se ?uvaju, ali nemaju poseban ukus (naj?e??e se upore?uju sa su?enim tofuom ili ?ak suvim drvetom). Stoga se obi?no pr?e do hrskavog luka s lukom, dodaju u variva, pirjaju u raznim umacima ili poslu?uju uz kukuruzna ka?a sadza.

Me?utim, vrlo ?esto se mopane jedu i sirove, cijele ili, kao u Bocvani, prethodno otkinute glave. Imaju ukus kao listovi ?aja. Gusjenice se sakupljaju ru?no, obi?no to rade ?ene i djeca. A ako u ?umi pripadaju bilo kome, onda se sakupljanje gusjenica na susjednim stablima smatra lo?im oblikom. U Zimbabveu, ?ene ?ak obilje?avaju drve?e svojim gusjenicama ili nose mlade gusjenice bli?e ku?i, postavljaju?i svojevrsne planta?e.

kuvane ose

Gdje: Japan

Starija generacija Japanaca jo? uvijek po?tuje ose i p?ele, koje priprema ve?ina Razli?iti putevi. Jedno od ovih jela, ha?inoko, su larve p?ela koje se kuvaju umak od soje i ?e?er: prozirna, slatkasta masa nalik na karamelu koja se odli?no sla?e sa pirin?em. Ose se pripremaju na isti na?in - jelo s njima se zove jibatinoko. Za starije Japance ovo jelo podsje?a na poslijeratne godine i sistem racioniranja, kada su se u Japanu posebno aktivno jele ose i p?ele. U tokijskim restoranima je stalno tra?en, ?ak iako samo kao nostalgi?na atrakcija.

Op?enito, hachinoko i jibatinoko se smatraju prili?no rijetkim specijalitetima u prefekturi Nagano. Pe?ene crne ose su malo ?e??e: ponekad se slu?e uz pivo u japanskim tavernama. Drugi specijalitet su pirin?ani krekeri sa zemljane ose- napravljeno u selu Omachi. Ovo su mali kola?i?i sa odraslim osama zaglavljenim - svaki ima od 5 do 15 osa.

Japanska jela od divljih osa i p?ela nisu jeftina: nemogu?e je pokrenuti ovaj posao, sama priprema je prili?no naporna. Lovci na ose i p?ele vezuju duge obojene niti za odrasle jedinke i tako prate njihova gnijezda. Me?utim, konzervirane p?ele se mogu na?i i u japanskim trgovinama - obi?no p?elarske farme prodaju vi?kove na ovaj na?in.

Svilene bube pr?ene sa ?umbirom

Gdje: Kina, Koreja, Japan, Tajland

Grad Suzhou i njegova okolina poznati su ne samo po visokokvalitetnoj svili, ve? i po prili?no rijetkim jelima od kukuljica svilene bube. Kao ?to znate, gusjenice svilene bube omotavaju se tankim, ali jakim svilenim koncem. U ?ahuri rastu krila, antene i noge. Prije nego ?to se to dogodi, ljudi iz Suzhoua ih skuvaju, uklanjaju ?ahuru, a zatim ih brzo pr?e u woku - naj?e??e s ?umbirom, bijelim lukom i lukom. Me?utim, nje?ne larve, hrskave izvana i meke iznutra, uspje?no se kombiniraju s gotovo svim povr?em i za?inima. Pravilno kuhani, okusom su poput mesa rakova ili ?kampa.

Ni?ta manje popularne nisu ni larve svilene bube u Koreji. Posude sa beondegasom, kuvane larve sa za?inima ili parene larve, nalaze se ?irom zemlje. A u trgovinama se prodaju konzervirane svilene bube koje se moraju prokuhati prije upotrebe. Vole ih i u Japanu, posebno u Nagatu, a japanski astrofizi?ar Masamichi Yamashita ?ak predla?e uklju?ivanje svilenih buba u ishranu budu?ih kolonista Marsa.

pr?eni mravi

Gdje: Meksiko, Kolumbija, Australija, Ju?na Afrika

Mravi su najpopularniji jestivi insekti na Zemlji nakon skakavaca. U Kolumbiji se pr?eni mravi ?ak prodaju u bioskopima umjesto kokica. Najvi?e od svega u Kolumbiji vole ?enke mrava s jajima. Hvataju se u ki?nim danima, kada voda preplavi mravinjake i ?enke iza?u. U najjednostavnijoj rustikalnoj verziji kuhaju se tako ?to se umotaju u listove i dr?e se malo iznad vatre. To je hrskava, slatka grickalica sa izra?enim okusom ora?astih plodova.

Ali najukusniji mravi, takozvani "med", nalaze se u Australiji. Hrane se slatkim nektarom, nose?i ga u nate?enim stomakima (u literaturi na ruskom jeziku nazivaju se "mravljim buri?ima"). Ovi prozirni mjehuri?i se smatraju slatkom poslasticom me?u australskim Aborid?inima. Osim toga, postoje dva roda medonosnih mrava Ju?na Afrika i polupustinje Sjeverne Amerike.

pr?ene vodene bube

Gdje: Tajland, Vijetnam, Filipini

Veliko vodene bube- insekti iz porodice Belostomatidae - ?ive ?irom sveta, najvi?e u Americi, Kanadi i jugoisto?noj Aziji. Ali ako su za Amerikance to samo veliki insekti, ?iji ugrizi ponekad traju dvije sedmice, onda u Aziji sa zadovoljstvom jedu vodene bube.

Azijska sorta, Lethocerus indicus, najve?a je u porodici sa 12 cm du?ine, tako da ih Tajlan?ani jednostavno pr?e u dubokom pr?enju i slu?e sa sosom od ?ljiva. Meso vodenih buba ima ukus ?kampa. U isto vrijeme, na Tajlandu se jedu cijele, na Filipinima ?upaju noge i krilca (i u ovom obliku se poslu?uju uz ?estoka pi?a kao u?inu), a u Vijetnamu od njih prave vrlo mirisan ekstrakt koji dodaje se u supe i umake. Jedna kap je dovoljna za ?iniju supe.

Skakavci sa avokadom

Gdje: Meksiko

Kao ?to znate, Jovan Krstitelj je jeo i skakavce: skakavci, koje je jeo sa divljim medom, su skakavci, bliski srodnik skakavca. To bi mogli razumjeti Meksikanci, kojima su skakavci prakti?no nacionalna hrana. Skakavci se jedu svuda u Meksiku: kuvani, sirovi, su?eni na suncu, pr?eni, natopljeni sokom od limete. Guacamole od skakavaca je najpopularnije jelo: insekti se brzo pr?e, zbog ?ega odmah promijene boju iz zelene u crvenkastu, pomije?a se s avokadom i nama?e na kukuruznu tortilju.

Kao i svaki mali pr?eni insekt, pr?eni skakavac nema izra?enu aromu, a obi?no ima ukus ulja i za?ina u kojima je pr?en. Skakavci koje prodaju uli?ni prodavci u jugoisto?noj Aziji jednostavno su prekuhane hitinske ?koljke. Op?enito, skakavci se jedu gdje god se jedu insekti. Kuvani u slanoj vodi i su?eni na suncu, skakavci se jedu na Bliskom istoku, u Kini se nanizaju na ra?nji?e poput ?evapa, a u Ugandi i obli?njim regijama dodaju se u supe. Zanimljivo je da u Ugandi ?ene donedavno nisu smjele jesti skakavce - vjerovalo se da tada ra?aju djecu sa deformisanim, poput skakavaca, glavama.

Vilin konjic u kokosovom mlijeku

Gdje: Bali

Vilin konjic mo?e posti?i brzinu i do 60 km/h, tako da su jestivi vilini konjici prava brza hrana. Hvate ih i jedu na Baliju: nije lako uhvatiti vretenca, za to koriste ?tapi?e namazane ljepljivim sokom drve?a. Glavna pote?ko?a je dodirnuti vretenca glatkim i u isto vrijeme brzim pokretom.

Ulovljeni veliki vilini konjici, kojima se prvo odre?u krila, brzo se peku na ro?tilju ili kuhaju u kokosovom mlijeku s ?umbirom i bijelim lukom. Od vretenaca se prave i lizalice, pr?ene na kokosovom ulju i posipane ?e?erom.

Stenice sa pile?om pa?tetom

Gdje: Meksiko

Travne bube - posebno iz porodice pravih ?titastih insekata (Pentatomidae) - se tako?er jedu u svijetu. Kao i ve?ina stjenica, bubice su smrdljive. Da bi se rije?ili neugodnog mirisa, u Ju?noj Africi se prvo natapaju toplu vodu a onda samo osu?ite i grizite.

Nasuprot tome, meksi?ka smrdljiva buba je cijenjena zbog svog jakog, ljekovitog mirisa, vjerovatno zbog visokog sadr?aja joda. Ameri?ki TV voditelj Andrew Zimmern, koji je jeo ?titaste bube u epizodi svoje televizijske serije Bizarre Foods, upore?uje njihov ukus sa tutti frutti gumom. U Meksiku se od stjenica prave umaci, dodaju se takosima ili pr?e i mije?aju s pile?om pa?tetom.

Per jak miris bube su tako?er cijenjene u Vijetnamu, gdje se koriste za pravljenje za?injenog b? x?t jela, i u Laosu, gdje se bube samelju u cheo pastu sa za?inima i biljem.

Tarantule na ?aru na ugljenu

Gdje: Kambod?a

Crno pr?ene tarantule, koje izgledaju kao lakirane ugljenisane ?ile, uobi?ajena su uli?na hrana u Kambod?i. Uspje?an lovac na tarantule mo?e uloviti do 200 tarantula dnevno. Prodaju se vrlo brzo. Kambod?anske tarantule se pr?e u woku sa solju i belim lukom - njihovo meso ima ukus kao me?anac izme?u piletine i ribe.

Velike tarantule-tarantule, koje dosti?u 28 cm u pre?niku, jedu se u Venecueli, jednostavno pe?enjem na ugljevlju. U Japanu se koristi malo elegantniji na?in pripreme tarantula: prvo se pauku otkine trbuh, zatim se dlake ispeku i brzo pr?e u tempuri.

Me?utim, vjeruje se da najukusniji pauci nisu tarantule, ve? pauci iz porodice Nephilidae, koji se jedu u Novoj Gvineji i Laosu. Ovi pauci imaju ukus kao puter od kikirikija kada su pr?eni.